Diet "5 meja", menu mingguan dengan resipi untuk memasak di rumah

Profesor Pevzner percaya bahawa asas rawatan saluran pencernaan adalah pemakanan. Dialah yang mencipta lebih daripada 15 diet, yang paling popular adalah jadual nombor 5. Ia membantu mencegah penyakit, menyembuhkan, mencegah perkembangan. Apa yang perlu dimakan dalam diet ini?

Prinsip Reka Bentuk Menu

Diet meja kelima adalah salah satu sistem rawatan yang paling serba boleh. Ia ditetapkan untuk gastritis, kolitis, penyakit pundi hempedu, hati. Di tengah-tengah menu selama seminggu diet 5, makanan yang tidak merengsakan selaput lendir cepat diserap, mempunyai kesan terapeutik. Minyak pati, daging asap, makanan kering dan goreng tidak termasuk sepenuhnya.

Apa lagi yang perlu dicari semasa membina menu:

sekatan garam. Pada sehari, seorang dewasa cukup 5-6 g. Agar tidak melebihi, disyorkan untuk memasak makanan di rumah, garam hidangan secara langsung di dalam pinggan;
pengurangan lemak. Sayuran dan mentega dibenarkan. Pengurangan ini disebabkan oleh lemak haiwan tahan api, lemak trans, marjerin, lemak babi, dan jenis "slag" lain;
masakan yang lembut. Tanpa menggoreng, berikut adalah menu mingguan untuk jadual No. 5 dengan hidangan, resipi, ciri memasak;
pengurangan bahagian. Penting untuk tidak menghantar, lebih baik makan lebih kerap. Pada satu masa, tidak digalakkan mengambil lebih dari 350 ml;
mengurangkan makanan dengan purin. Ini adalah jeroan, cendawan, ragi, kaviar, udang, kerang, daging. Semua ini dihilangkan atau dikurangkan menjadi 1-2 kali seminggu (bergantung kepada tahap keparahan keadaan);
pengurangan gula. Ia tidak dikecualikan, seperti madu, tetapi penting untuk tidak menyalahgunakannya. Gula juga merengsa membran mukus;
produk mencincang. Makanan keras mesti digiling, dibawa.

Menu untuk minggu terapi diet nombor 5 melibatkan lima makanan, anda boleh menambah jika perlu. Penting untuk tidak berehat lama. Makan malam dua jam sebelum tidur. Apabila rasa lapar berlaku, anda boleh minum kefir, teh, air, yang harus dibekalkan setiap hari sekurang-kurangnya dua liter.

Kandungan kalori purata bagi seseorang yang menjalani diet ini adalah 2400 kkal, dan tidak lebih dari 80 g lemak harus diberi makan setiap hari. Lelaki dibenarkan makan 2800 kcal.

Contoh menu mingguan untuk jadual diet 5

Walaupun terdapat banyak larangan, peraturan di atas, pemakanan perubatan dapat dibuat menarik, bertenaga, bermanfaat, ia benar-benar akan meringankan keadaan orang yang sakit, mempercepat pemulihan. Kadang-kadang jadual orang sihat tidak begitu kaya. Berikut adalah contoh menu universal untuk minggu ini untuk diet perubatan nombor 5, resipi dengan penerangan langkah demi langkah terperinci di bawah.

Isnin	Selasa	Hari Rabu	Khamis	Jumaat	Sabtu	Ahad
Sarapan pagi	Omelet Steam Protein	Bubur nasi dengan prun	Bubur oatmeal dengan epal	Omelet protein dengan sayur-sayuran	Bubur nasi dengan labu	Omelet protein dengan keju	Sup Bihun Susu
Makanan ringan	Jeli epal	Smoothie buah	Pure labu	Susu, sepotong biskut	Epal bakar dengan keju kotej	Ladu dengan Cherry	Teh, jem epal
Makan malam	Sup puri brokoli dan kentang, keropok	Sup sayur, sepotong roti basi	Sup Vermicelli, sepotong roti basi	Diet bit nombor 5	Sup labu dengan keropok	Sup Nasi Kentang	Sup soba dengan sayur-sayuran, sepotong roti dedak
Makanan ringan	Keju kotej, beri beri	Susu bakar yang diperam dengan jem	Segelas kefir, keropok	Keju kotej dengan pir	Kissel, keropok	Kompot, kuki diet	Pasta dan keju kotej kaserol
Makan malam	Rebusan sayur	Potongan Ayam Kukus, Salad Wortel	Bubur soba, salad bit rebus	Bulgur dengan kembang kol	Casserole labu dengan nasi	Souffle ikan, soba	Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Di meja hanya nama pinggan. Cara memasaknya, resipi langkah demi langkah dari menu mingguan untuk diet "Jadual No. 5" diberikan di bawah. Di sana anda boleh menemui pelbagai helah. Mereka akan memudahkan kewujudan diet, membantu mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur, menjimatkan tenaga.

Semua hidangan ini sesuai dengan aturan pemakanan yang betul, dapat digunakan dalam diet anak-anak, serta menurunkan berat badan..

Resipi dari menu selama seminggu untuk diet 5 jadual

Di rumah, semua hidangan dari meja boleh disediakan dengan mudah. Oleh kerana kaedah rawatan haba lembut digunakan, beberapa resipi tidak dapat dilakukan tanpa dandang berganda. Kadang-kadang fungsi ini dilakukan oleh multicooker, anda boleh menyesuaikan colander dan kuali.

Juga dalam menu diet 5 selama seminggu terdapat kentang tumbuk, masakan tumbuk di rumah mudah disediakan dengan pengisar. Beberapa produk mudah diuli dengan alu. Kadang-kadang anda boleh menggunakan ayak, lap produk dengan kaedah "nenek". Tetapi ayakan, selain mengisar, menjimatkan pinggan dari serat tumbuhan (serat), yang merupakan minus.

Diet telur dadar protein

Berikut adalah resipi asas untuk telur dadar protein, yang terdapat di menu mingguan untuk jadual diet No. 5. Hidangan ini disajikan untuk sarapan pada hari Isnin. Sangat mudah untuk mempelbagaikannya dengan menambahkan keju, brokoli atau sayur-sayuran lain, yang digunakan untuk makan malam, makanan ringan petang, makan siang, makanan ringan apa pun.

3 tupai;
110 ml susu skim;
1 secubit garam;
15 g mentega;
1 sudu kecil sayur cincang.

Pukul tupai dengan susu. Ini perlu supaya telur mengekalkan cecair, anda tidak boleh membawa jisim ke busa yang subur. Masukkan sedikit garam, masukkan sayur pilihan.
Dengan sepotong mentega, parut bekas atau mangkuk dari dalam, tuangkan telur dadar.
Letakkan mangkuk di rak wayar dandang berganda, masak selama 10 minit. Kemudian periksa, jika perlu, tambah masa.

Penting! Sekiranya sayur-sayuran ditambahkan ke dalam telur dadar, pertama-tama mesti dikisar dalam air mendidih.

Bubur nasi dengan prun

Nasi mengikat kerusi, yang tidak boleh dibenarkan. Tetapi sebaliknya, ini adalah bubur jagung yang disyorkan untuk pemakanan makanan. Untuk mengelakkan masalah, anda boleh memasak hidangan dengan prun. Resipi ini ada di menu untuk diet minggu ke-5.

100 g beras;
5 keping. prun
300 ml air;
100 ml susu.

Bilas nasi. Bubur untuk diet ini boleh disediakan dari biji-bijian yang murah dan kecil, bahkan potongannya sesuai. Anda tidak perlu mencuci bijirin sepenuhnya dari kanji.
Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh minit.
Prun dicuci halus, susu suam.
Masukkan susu ke dalam bubur, rebus selama tiga minit lagi. Nasi mesti bersiap.
Tuangkan prun, kacau, biarkan mendidih, matikan kompor. Tutup bubur, biarkan selama 20 minit. Gula, garam tambahkan ke piring, anda boleh membuang sepotong mentega.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bubur dengan aprikot kering, kismis, walaupun tidak ada dalam menu selama seminggu untuk jadual diet 5 (untuk penyakit saluran gastrousus).

Sup Brokoli dan Kentang

Sup seperti itu, walaupun tanpa daging, tepu sempurna. Oleh itu, mereka sering dijumpai di menu diet seminggu untuk jadual kelima. Berikut adalah resipi kentang dan brokoli, ia dibenarkan mengambil kembang kol, zucchini, labu, sayur-sayuran lain.

3 kentang;
300 g brokoli;
1 lobak merah;
250 ml susu;
30 g mentega.

Potong kentang, wortel, hancurkan brokoli dengan perbungaan. Hantar ke kuali, tuangkan air, bakar. Cecair itu hampir tidak menutupi sayur-sayuran.
Rebus hingga lembut, potong, masukkan susu panas dan rebus. Masukkan ke dalam pinggan.

Sup krim biasanya disajikan dengan serbuk roti, mereka adalah diet kelima yang dibenarkan, tetapi dalam jumlah kecil. 30 gram cukup untuk makan tengah hari.

Potongan Ayam Kukus

Tidak ada resipi dalam jadual dengan menu mingguan untuk diet "5 meja", tidak diberikan apa yang mungkin dan tidak mungkin, tetapi potongan ini ada. Mereka dibenarkan beberapa kali seminggu. Ayam Turki dibenarkan.

400 g ayam tanpa kulit;
1 protein;
100 g zucchini;
garam.

Tatal ayam dua kali, masukkan zucchini parut, protein mentah, tambah garam dan kacau.
Bentuk potongan daging atau sebarkan jisim ke dalam acuan kecil.
Kukus selama setengah jam.

Anda boleh menggunakan lebih banyak zucchini atau menggantinya dengan labu, ini akan mengurangkan jumlah daging, anda mendapat alternatif untuk kubis boneka yang malas.

Beetroot untuk diet No. 5

Pada menu mingguan untuk diet No. 5 terdapat sup ini, berikut resepinya. Beetroot dengan gherkin hanya dapat digunakan dalam masa yang makmur. Sekiranya terdapat kemerosotan, maka lebih baik memakan hidangan tanpa timun.

1 biji bit (kira-kira 150 g);
400 ml kaldu bit;
1 biji gherkin;
hijau, garam.

Potong bit yang dikupas menjadi beberapa bahagian, rebus di dalam air. Toskan, biarkan kuantiti yang ditunjukkan, sejuk.
Potong bit atau parut halus, juga potong timun.
Campurkan sayur-sayuran dengan kaldu, tambah garam, musim dengan ramuan.

Sup ini akan menjadi alternatif yang baik untuk okroshka, ia boleh dimasukkan dengan selamat ke menu musim panas, dibumbui dengan ramuan, tetapi hanya setelah digiling dengan teliti.

Souffle ikan

Hidangan dari ikan jarang dibenarkan. Terdapat souffle pada menu mingguan untuk jadual diet No. 5, berikut adalah resipi cara memasak, dengan apa yang digabungkan.

300 g ikan;
1 biji telur
10 g mentega;
2 g garam;
10 g tepung;
90 ml susu.

Cairkan tepung dalam susu, masukkan kuning telur, letakkan di atas dapur dan rebus sos hingga pekat. Musim dengan garam.
Putar isi ikan, masukkan sos susu, kacau. Pukul protein hingga berbuih, timah di hujungnya.
Masukkan souffle dalam bentuk berminyak, bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Atau wap.

Souffle boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi ia juga dibenarkan untuk menyajikannya dengan lauk pauk, digunakan untuk sandwic pada roti, keropok, biskut semalam. Souffle ini juga boleh menjadi alternatif yang baik untuk pai, pai yang dilarang oleh diet..

Bubur nasi dengan labu

Satu lagi resipi bubur yang baik dari menu untuk minggu diet 5 jadual. Hidangan ini menggunakan labu. Doktor mengesyorkan menggunakannya pada menu diet sekerap mungkin. Sayuran kaya dengan serat dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan..

300 g labu;
160 g beras;
2.5 sudu besar air;
1 sudu besar susu;
garam, gula;
mentega.

Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Semasa cecair sedang memanaskan, bilas beras, potong kiub kecil (anda boleh parut) labu.
Tuangkan semua ini ke dalam air, kacau, anda boleh menambah garam dengan segera, tetapi lebih baik perasakan hidangan diet dalam pinggan.
Masak bubur hingga nasi lembut.
Kemudian tuangkan segelas susu. Di menu untuk minggu diet untuk jadual nombor 5 tidak dinyatakan, anda boleh memasak bubur di atas air.
Kurangkan panas dan gelap selama sepuluh minit lagi. Gula, mentega, garam secukup rasa.

Anda tidak boleh merosakkan bubur setelah menambahkan susu, tetapi matikan kompor, bungkus kuali dalam selimut, hidangan akan menyuntik dan mencapai kesediaan akhir.

Pasta dan keju kotej kaserol

Berikut adalah resipi lain dari menu selama seminggu untuk diet "Jadual No. 5". Casserole ini digunakan untuk minum petang, tetapi sangat bagus untuk sarapan, makan malam. Sebaiknya gunakan pasta kecil, bihun yang sesuai.

300 g pasta rebus;
2 tupai;
1 biji telur
200 g keju kotej;
50 g krim masam rendah lemak;
20 g minyak;
2 sudu gula.

Pukul keju kotej dengan telur dan gula dengan pengisar, masukkan pasta, kacau.
Parut kuali dengan mentega, masukkan jisim kaserol, halus dan minyak dengan krim masam.
Hantar pinggan ke ketuhar selama 20 minit, suhu sekitar 180 darjah.

Semasa tempoh eksaserbasi, adalah lebih wajar untuk memasak kaserol sedemikian dalam dandang berganda atau menutup acuan sehingga kerak emas tidak terbentuk.

Salad Beetroot

Resipi dari menu untuk diet minggu "Jadual No. 5" untuk orang dewasa. Salad menambah pelbagai, memperbaiki saluran pencernaan. Dengan cara yang serupa, anda boleh memasak dengan wortel rebus atau mencampurkan dua jenis tanaman akar. Penting untuk tidak menambahkan bawang putih ke dalam pinggan.

1 biji bit;
2 keping. prun
2 sudu besar yogurt;
garam.

Tuangkan prun yang telah dicuci selama setengah jam dengan air, kemudian potong halus.
Parut bit rebus, campurkan dengan prun, tambah yogurt dan garam. Kacau. Taburkan dengan kacang jika mahu.

Sekiranya salad disiapkan dengan wortel, disyorkan untuk menambahkan satu sendok teh minyak sayuran. Ia akan membantu mencerna karotena.

Casserole labu dengan nasi

Dalam varian kaserol ini, terdapat sedikit pemadat ayam. Seseorang yang sakit sendiri tahu apa yang dia dapat, apa yang tidak boleh, meja dengan menu untuk minggu untuk diet "5 meja" berdasarkan prinsip umum. Sekiranya daging atau ikan sudah ada dalam makanan, lebih baik memasak casserole tanpa mereka.

1 zucchini;
150 g beras;
150 g daging cincang;
2 tupai
garam;
2 sudu besar krim masam.

Masak nasi, tetapi jangan sampai siap sepenuhnya. Tiriskan ke dalam colander.
Parut zucchini, tambahkan sedikit garam, masukkan beras dan protein, masukkan daging, kacau dan pindahkan semuanya ke dalam acuan silikon.
Gris dengan krim masam, bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Krim masam selalu boleh diganti dengan yogurt putih. Ryazhenka yang baik dengan kandungan lemak 4% juga akan menjadi alternatif yang sangat baik..

Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Pilihan salad yang sangat memuaskan yang akan menggantikan makanan apa pun. Alpukat adalah sumber asid lemak yang berharga, dan ia juga baik bukan hanya dengan sayur-sayuran segar atau makanan laut.

2 kentang;
1 alpukat;
1 tomato (berdaging, manis);
100 g ayam rebus;
1 sudu besar yogurt.

Rebus kentang, potong dadu. Cincang juga tomato, ayam rebus cincang. Boleh diganti dengan arnab atau daging lain yang dibenarkan.
Potong alpukat, angkat batu, keluarkan daging dari kulit, tutup dengan garam, cairkan dengan yogurt.
Salad musim dengan sos alpukat.

Anda boleh memasak salad seperti itu bukan dengan tomato, tetapi dengan penambahan timun segar, lada bel. Penting untuk tidak memotong sayur-sayuran dengan kasar dan mengunyah sehingga tidak menimbulkan tekanan pada saluran pencernaan.

Smoothie buah

Tidak ada pencuci mulut yang lebih baik daripada campuran seperti itu. Penting untuk diingat bahawa hanya buah manis yang digunakan untuknya..

1 biji pisang
1 biji pir;
150 ml susu;
1 secubit vanila.

Potong pir dan pisang, pindahkan ke pengisar.
Masukkan vanila dan susu, pukul.

Yang sangat penting dalam persepsi rasa adalah rempah. Vanila dan kayu manis dibenarkan semasa diet. Dan mereka boleh mengubah rasa keju kotej yang membosankan atau susu panggang yang membosankan.

Jeli epal

Hanya epal manis yang dibenarkan dalam diet. Gula tidak akan memperbaiki keadaannya, kerana asidnya tetap ada, hanya rasa buah yang disamarkan.

Potong epal ke dalam kepingan, tuangkan air sehingga sedikit menutupi buah. Masak hingga lembut, lap dengan ayak, hilangkan kulit. Anda harus mendapatkan kira-kira 300 g kentang tumbuk cair. Masukkan gula ke dalamnya.
Rendam gelatin dalam 25 ml air, tekan 20 minit, suam dan campurkan dengan saus epal.
Masukkan jisim ke dalam acuan, sejukkan selama tiga jam.

Jeli seperti itu boleh disiapkan dengan pir, kiwi, labu, beri manis atau membuat pelbagai jenis produk..

Penting! Artikel itu hanya untuk panduan. Diet memerlukan perundingan terlebih dahulu dengan doktor.

Jadual Diet nombor 5: senarai makanan yang boleh dan tidak boleh anda makan

Masalah pencernaan sangat kerap berlaku pada masa kini. Penyakit seperti ini memerlukan rawatan yang kompleks yang bertujuan untuk mengurangkan keseluruhan beban. Untuk ini, makanan pemakanan khas berdasarkan hidangan dari masakan yang lembut sedang dikembangkan. Ini boleh menjadi jadual diet 5 yang boleh anda makan di mana sekarang kita akan faham. Ini melibatkan jumlah lipid yang minimum, pengecualian dari diet hidangan berat, pedas, dan tidak mudah dicerna. Ini membolehkan anda meminimumkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobiliari dan organ lain saluran gastrointestinal dapat kembali normal..

Perbezaan antara jadual diet nombor 5

Pesakit sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman kerana sikap ceroboh mereka terhadap kesihatan dan sebagai sekatan berterusan. Walau bagaimanapun, ini hanyalah stereotaip. Dengan pemakanan yang teratur, anda boleh membina semula badan dan beralih ke hidangan sihat dengan mudah. Diet meja kelima dikembangkan untuk merawat penyakit organ dalaman. Selalunya seisi keluarga menghampirinya, ingin menyara orang sakit.

Jadual Diet 5, apa yang mungkin, apa yang mustahil - ini bukan sahaja cadangan atau batasan. Ini adalah peralihan dari diet biasa ke diet yang hemat. Sejak masa, sistem ini tidak terhad. Pesakit terbiasa dengan mudah dan boleh bertahan sehingga dua tahun. Inilah kelebihan utama diet dan perbezaannya serta sekatan lain.

Meningkatkan pemakanan makanan mampu memberikan pengampunan keradangan dan mengurangkan beban pada organ yang lemah dari ubat-ubatan. Pakar mengesahkan bahawa pesakit yang mengikuti rejimen ini hingga usia dua tahun mempunyai kemajuan yang jelas menuju pemulihan.

Resipi "jadual kelima" sering digunakan di luar amalan perubatan. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di institusi pendidikan dan sanatorium. Juga, selalunya suri rumah memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mengesyaki nilai perubatan pinggan mangkuk. Menu ini sesuai untuk mereka yang menderita patologi kongenital sistem pencernaan, misalnya, mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Pengarang pemakanan diet adalah pakar pemakanan M.I. Pevzner.

Siapa yang ditunjukkan "Jadual kelima"?

Jadual Diet 5, apa yang boleh anda makan, dan apa yang tidak boleh, kita akan faham, biasanya ditunjukkan untuk penyakit biasa saluran gastrousus dan sistem hepatobiliari. Sekiranya tidak ada patologi usus, diet ini boleh menjadi preskripsi utama. Terdapat juga "jadual 5A", yang ditujukan untuk pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis kronik. Petunjuk untuk diet sering seperti berikut:

Cholecystitis atau keradangan pundi hempedu.
Hepatitis, yang merupakan keradangan kronik hati.
Dyskinesia bilier - masalah rembesan hempedu.
Sirosis hati, di mana sel-sel yang sihat secara beransur-ansur mati dan digantikan oleh tisu penghubung.
Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Peraturan asas

Jadual nombor 5, yang mungkin, yang tidak dapat disenaraikan dalam jadual yang sesuai, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang terdiri dari yang berikut:

1.5-2 liter air mesti diminum setiap hari.
Kadar pengambilan garam meja sehari ialah 6-10 gram. Sekiranya ini adalah pemburukan pankreatitis, maka tidak boleh ada garam dalam makanan sama sekali, maka dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur.
Jumlah karbohidrat ialah 300-350 gram. Dari jumlah ini, sederhana, cepat dicerna tidak boleh melebihi 40 gram.
Jumlah lemak ialah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayur..
Protein - 90 gram sehari, separuh - asal haiwan, separuh, sayur.

Nilai tenaga diet harian mestilah 2100-2500 kcal. Penting untuk makan dengan kerap dan dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari.

Diet Jadual 5, yang tidak dapat disenaraikan di bawah, makanan goreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan kepekatan tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangkan beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam dandang berbilang atau dua, direbus atau dibakar. Daging, terutama berair, serta sayur-sayuran yang mengandungi serat makanan kasar, mesti disapu.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak boleh makan hidangan yang terlalu sejuk atau terlalu panas, kerana merengsakan selaput lendir saluran gastrousus. Suhu makanan yang optimum adalah dalam lingkungan 20-60 darjah. Anda perlu makan setiap 2.5-3 jam dalam bahagian kecil. Oleh itu saluran gastrousus akan dapat mencerna makanan dengan lebih mudah.

Makanan diet yang dibenarkan 5 jadual

Berikut adalah senarai produk untuk menu diet meja kelima, yang berdasarkannya anda boleh membina diet dan memakannya dengan kerap. Tetapi perlu diingat bahawa apa yang mungkin dengan diet 5 jadual dapat disesuaikan oleh doktor.

Minuman-minuman itu	Teh lemah (anda boleh menambah susu), dengan madu atau gula, buah rebus dan jeli dari buah-buahan dan buah beri yang tidak berasid, teh herba, jus sayur tanpa garam.
Gula-gula - dalam jumlah kecil!	Nasi, jem, marshmallow, marmalade, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jeli.
Buah bakar	Epal, pir, pic, aprikot - anda boleh memasaknya secara berasingan atau menambah penaik
Buah kering	Prun masam, aprikot kering, kismis, kurma
Bijirin dan bijirin kukus	Buckwheat, beras, semolina, groats groats, couscous dibenarkan. Anda boleh menggunakannya sebagai lauk atau rebus dengan susu.
Produk susu	Jadual kelima membolehkan anda hanya menggunakan produk tenusu bukan berasid dan rendah lemak. Keju feta tanpa garam dibenarkan.
Daging	Anda perlu memilih jenis diet daging tanpa lemak.
Roti dan Pembakar	Senarai produk di jadual 5 membolehkan anda makan roti putih dan kelabu setiap hari. Pembakar dibenarkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju kotej atau buah.
Telur	Telur boleh dimakan ayam dan puyuh. Mereka perlu direbus secara direbus lembut atau membuat telur dadar dikukus.
Sup	Sup adalah sayur-sayuran yang disyorkan, tanpa lemak dan kaldu yang kaya.
Ikan	Apa yang anda boleh makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, rebus, bakar atau kukus. Pilih spesies rendah lemaknya, laut atau sungai. Makanan laut juga dibenarkan..
Sayur-sayuran	Anda boleh memasaknya atau kukus, gunakan rebus, tumbuk. Perlu memilih sayur-sayuran yang tidak berkanji.
Sos dan pembalut	Senarai produk untuk jadual diet nombor 5 membolehkan anda melengkapkan hidangan dengan kuah rendah lemak pada sup sayur, krim masam rendah lemak atau susu.

Sudah tentu, senarai produk dengan jadual diet 5 dapat disesuaikan secara individu bergantung pada masalah dan keadaan pesakit..

Produk apa yang dilarang?

Jadual makanan diet terlarang Jadual 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dimakan dalam mod ini. Penting untuk tidak mengabaikan cadangan ini..

Bijirin	Anda tidak boleh makan barli mutiara, millet, barli dan bubur jagung.
Daging lemak	Bercakap tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan jadual 5, sebilangan produk daging perlu diperhatikan seperti yang dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, cincang, bacon, semua jenis sosej, di mana terdapat banyak bahan pengawet.
Ikan	Herring berlemak, sardin, makarel, tuna, capelin, salmon, ikan keli, dan kaviar tidak digalakkan.
Makanan pertama	Hidangan pertama dengan masam dan kaldu yang kaya dilarang. Harus melupakan borscht, sup kubis, sup bit, skismatik.
Sayur-sayuran dan cendawan	Jadual 5 mengikut jadual makanan Pevzner melarang penggunaan cendawan, kekacang, sayur mentah dan acar, sayur pedas seperti lobak, bawang mentah dan sebagainya. Sayuran berkanji boleh dimakan dalam jumlah yang terhad..
Minuman-minuman itu	Dilarang minum alkohol, teh pekat, kopi, koko, kvass, limun, air berkilau, minuman tenaga.
Hijau pedas	Bawang putih dan bawang, sorrel, sauerkraut, adas.
Makanan yang mengandungi lemak	Dilarang marjerin, sandwic, minyak sawit, minyak tahan api untuk membakar dan menggoreng, lemak babi dan lemak haiwan lain.
Goreng dan dimasak	Anda tidak boleh makan semua jenis pai goreng, donat, pastri, muffin, makanan segera, kek krim, gula-gula.
Roti.	Tepung telur tinggi dan marjerin, crouton, keropok pastri, pastri segar.
Produk Tenusu Lemak	Dilarang memerah susu, awet muda, krim masam buatan sendiri, keju, produk yang dimasak dalam susu lemak.
Pemeliharaan	Anda mesti melupakan makanan pedas, masam, acar, makanan dalam tin, persediaan dan acar buatan sendiri, produk simpanan jangka panjang.

Jadual terperinci secara terperinci segala sesuatu yang dapat dimakan dengan diet 5 meja, dan itu tidak boleh dilakukan, jadi mudah dinavigasi. Sebenarnya, semuanya mudah. Sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan goreng, dan asas diet haruslah protein rendah lemak, bijirin, sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan panas.

Bagi menu, ia dipilih secara individu. Pemakanan sedemikian memungkinkan untuk memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh dari segi sumber tenaga, dan berkaitan dengan bahan aktif secara biologi. Pematuhan dengannya membolehkan anda menyingkirkan masalah dengan saluran gastrointestinal, dan menghilangkan berat badan berlebihan, yang akan hilang dengan perlahan, tetapi boleh dipercayai, tanpa membahayakan kesihatan. Sudah tentu, dengan semua kegunaan jadual diet 5, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin disajikan dalam jadual, anda tidak boleh menetapkannya sendiri. Keputusan sedemikian dibuat oleh pakar..

Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:

hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
cholelithiasis;
kolesistitis kronik;
kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
hingga 10 g garam;
1,5-2 l air.

Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.

Prinsip asas diet

Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:

keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
pengambilan garam harus terhad;
disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau parut.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun

Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup

Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, kelim, bayam

Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.

Parut barli dan jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Sebaiknya makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.

Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).

Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Lemak kulinari dan daging kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..

Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.

Roti roti gandum semalam

Roti dan gulung dengan dedak

Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula

Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan

Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.

Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Varieti Keju Lemak Rendah, Feta

Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu

Keju pedas, berlemak, masin

Krim lemak, susu panggang, susu bakar

Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..

Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Timun.

Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar

Pisang - Satu Hari

Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin

Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis

Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.

Semua jenis kacang dan biji

Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, beberapa jenis gula-gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid

Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat

Karamel dan gula-gula lembut

Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)

Kek span kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim

Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:

teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
kaldu rosehip;
teh chamomile;
mousses dan kompot tumbuk.

Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..

Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.

Contoh menu untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega tambahan, potongan daging wap

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Kaserol keju kotej, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Syrniki panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, sandwic dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan barli, kentang tumbuk, roti daging ayam

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Labu dan epal kaserol, teh

Kaldu Rosehip, sepotong biskut kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Bubur kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

2 kentang sederhana;
100 g beras;
1 biji bawang kecil;
1 lobak sederhana;
50 g brokoli;
garam secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang dan bakar.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Semasa berkhidmat, anda boleh menuangkan 1 sudu teh minyak sayuran.

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan Prun

150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
2 sudu besar sudu susu;
10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
1 sudu teh mentega;
1 biji telur
20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar hingga lembut. Sejukkan, keluarkan tulang dan potong menjadi jalur nipis.

Dalam daging cincang, masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot). Garam dan campurkan semua komponen dengan teliti. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, tuangkan krim masam dan sedikit suam.

Resipi 3: Kek Keju dengan Lobak

150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
50 g lobak merah;
20 g mentega;
5 g semolina;
1 biji telur
20 g gula;
30 g tepung;
sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Hancurkan keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan sebahagian besar tepung. Keluarkan jisim wortel curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kek keju, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke oven hingga dimasak.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan komprehensif (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang agak lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, penurunan berat badan berlaku, metabolisme lemak-lemak menormalkan.

Selepas pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya. Penting untuk mengingati diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Diet terapeutik nombor 5

Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mengkaji pengaruh diet manusia untuk memudahkan perjalanan dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja bertahun-tahun yang sukar dilakukan adalah mewujudkan satu kitaran diet terapi, yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap diet ditujukan untuk pemakanan terapi pesakit, bergantung pada penyakit dan membantu mengembalikan kerja badan dengan lebih cepat..

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan rembesan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit dan komplikasi yang berlainan, komposisi diet boleh berubah. Kami akan membincangkan lebih lanjut mengenai pilihan untuk diet No. 5, cara mematuhinya, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang di bawah.

Nombor jadual 5

Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, peraturan, peraturan untuk memproses produk. Ia boleh digunakan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan selama 14-17 hari selepas penyingkiran pundi hempedu. Jadual nombor 5 juga boleh digunakan untuk toksikosis tidak teruk semasa kehamilan.

Diet 5 boleh digunakan hanya dalam kes penyakit kronik tanpa pemburukan dan semasa tempoh pemulihan. Tujuan jadual rawatan ini dikontraindikasikan semasa peningkatan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.

Diet ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan selama kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa ditoleransi secara normal, jalannya akan dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan paling kerap adalah satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika penyakit. Diet yang ditetapkan No. 5 dalam tempoh ini juga boleh diganti atau disesuaikan.

Diet yang menyediakan 5 jadual paling kerap diresepkan kepada pesakit yang mengalami gangguan fungsi hati dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memberi kesan yang baik kepada hampir semua organ dalaman dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Kesan terapeutik utama pada hati, pundi hempedu, dan saluran empedu disediakan oleh tiga faktor penghemat. Maksudnya, makanan yang diambil mestilah lembut dalam komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Suhu makanan juga penting..

Komposisi kimia. Objektif utama diet No. 5 adalah memberi pesakit nutrisi yang baik, sambil menghilangkan makanan yang merosakkan fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang memakan makanan yang tinggi kolesterol, lemak, dan minyak pati. Penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit mengambil semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Garam terhad kepada 10 g sehari. Jadual nombor 5 seimbang sepenuhnya, melibatkan penggunaan 2500 kcal sehari. Bagi wanita hamil, nilai kalori harian sekurang-kurangnya 2800 kkal.

Diet No. 5 mensyaratkan pematuhan terhadap rejim suhu yang digunakan oleh pencarian dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak diingini untuk penyakit saluran empedu.

Pemprosesan mekanikal adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak boleh dimakan dalam jumlah keseluruhan. Sayuran yang digiling dengan kandungan serat yang tinggi: potong halus, parut, rebus - parut hingga kain cheesecloth. Perkara yang sama berlaku untuk daging berotak.

Hidangan makanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, dikukus. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang, diet cocotte. Dilarang makan goreng, kerana makanan tersebut mengandung produk pengoksidaan lemak, yang menyulitkan pengeluaran hempedu, sehingga mengganggu hati. Anda perlu kerap makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.

Mari kita perhatikan lebih dekat diet apa yang boleh dilakukan oleh pesakit pada diet kelima.

Diet

Senarai produk yang dibenarkan cukup luas. Sekatan itu hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin dan acar, kerana makanan seperti itu meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan merengsakan mukosa gastrik. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dihadkan atau dikecualikan sepenuhnya..

Hari

Sarapan pagi

Makan malam

Teh tinggi

Jadual jadual No. 5

Kumpulan	Dibenarkan	Dilarang
Pertama	sup sayur-sayuran dengan bahan yang dibenarkan (tanpa daging); yang pertama dengan bijirin atau mi; sup susu; sup buah dari bahan yang dibenarkan; borscht vegetarian, sup kubis, bit.	sup daging dan ikan; kuah cendawan; sup sejuk; apa-apa okroshka; yang pertama dengan kacang; sup dengan bayam dan kelim.
Sayur-sayuran	kangkung laut; rebus, dibakar dan tumbuk: kentang, labu, zucchini, bit, wortel; Beijing dan kembang kol, brokoli; kacang hijau; terhad: tomato, salad daun; alpukat; timun saderi.	lobak, lobak dan lobak; bawang dan bawang putih; terung dan paprika; jagung; rhubarb, bayam, sorrel; arugula, pasli, dill (maksimum untuk rasa dan sangat jarang); sayur-sayuran dalam tin (termasuk kacang hijau dan jagung); pes tomato; kubis putih (sekurang-kurangnya siap).
Daging	tanpa kulit: ayam belanda, ayam, merpati, puyuh; rendah lemak: daging lembu, arnab, daging sapi, daging kuda; ladu buatan sendiri dan gulung kubis (sedikit, tanpa bawang dan bawang putih) sosej tenusu.	jeroan: hati, buah pinggang, lidah; sosej; lemak dalam apa jua bentuk; daging lemak; itik, permainan, angsa; daging dalam tin.
Ikan dan makanan laut	hake, zander, pollock, cod, tuna; tiram semula jadi; terhad kepada: kerang, udang, sotong; 1-2 kali seminggu salmon sebagai makanan ringan.	ikan berminyak: ikan tenggiri, ikan keli, stellate stellate, belut, trout dan lain-lain; tongkat ketam, jeroan ikan; kaviar; makanan dalam tin dan ikan masin; sushi.
Tepung	roti diet keropok tanpa bahan tambahan; roti dedak, rai dan gandum (kelas 1 dan 2); biskut; biskut kering dan biskut; terhad: pasta yang dipanggang dengan baik dengan makanan yang dibenarkan (semalam).	roti segar dan pastri; puff dan pastri (dalam bentuk apa pun); keropok atau pastri berperisa; doh goreng: donat, pai, putih, penkek.
Bijirin	dimasak dengan baik: soba, nasi, oatmeal; pilaf dengan buah kering dan daging rebus; granola dan oatmeal; bulgur, millet, couscous; biji rami.	lentil, kacang polong, kacang (kecuali daun bawang); terhad kepada: parut barli, jagung dan barli; bijan.
Produk susu	susu tulen, tidak lebih daripada 200 g sehari; kandungan lemak rendah: kefir, krim masam, yogurt; keju kotej rendah lemak dalam bentuk semula jadi atau dalam pinggan: puding, kaserol; terhad: feta, keju keras tanpa bahan tambahan (kacang, herba, rempah).	keju feta dan keju masin lain; serum; krim dan susu panggang; jenis produk tenusu berlemak.
Telur	omelet protein; protein rebus; setengah kuning telur setiap hari.	Telur goreng hidangan telur keseluruhan.
Beri dan buah-buahan	epal masak dan tidak berasid dalam bentuk panggang, tumbuk rebus atau parut; delima dan pisang (1 sehari); buah kering: prun, aprikot kering, tembikai kering; kompot dan rebusan buah beri (buah yang tidak boleh dimakan); tembikai (terhad).	sebarang kacang dan biji (kecuali rami); beri mentah; buah mentah; halia; anggur; sitrus.
Pencuci mulut	puding buatan sendiri dan jeli beri dan buah-buahan; marshmallow dan meringues; madu, jem tidak masam (lebih baik dalam teh); biskut kering dan biskut; marmalade; nougat dan makanan Turki (tanpa bahan pengawet dan kacang); gula-gula dan gula-gula tanpa koko dan coklat; sedikit gula (pengganti).	produk dengan krim dan coklat; gula-gula getah; halva, kozinaki; pencuci mulut dengan biji, serbuk badam, biji bijan, kacang; susu pekat; hematogen; coklat dan bar bijirin.
Minuman-minuman itu	teh hitam (lemah, kadang-kadang dengan susu); kompot bukan berasid, minuman buah dan jeli; merebus pinggul mawar, chamomiles dan dedak.	apa-apa jenis alkohol; kopi, chicory; minuman berkarbonat; koko; bunga raya dan teh hijau; teh dengan simpul dan stevia; jus kedai; minuman sejuk.

Mempunyai senarai hidangan dan produk yang boleh diterima, anda boleh membuat pemakanan perubatan. Dianjurkan untuk membuat menu terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal. Oleh itu, mungkin ada stok produk yang diperlukan dan memilih resipi, dan memasak akan memakan masa lebih sedikit. Pematuhan yang tepat terhadap semua peraturan pemakanan akan melindungi terhadap pemburukan penyakit dan mempercepat pemulihan.

Menu untuk jadual nombor 5

Untuk menjadikan diet anda lebih mudah, anda boleh mempertimbangkan menu sampel dan resipi siap sedia.

Hari pertama

Sarapan pagi: susu oatmeal dengan buah kering tumbuk, teh.

Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak tumbuk, teh.

Makan tengah hari: sup bit, 10 g krim masam, soba dengan bebola daging, roti.

Makan malam: penkek skuasy panggang, sedikit krim masam 10% lemak.

Hari kedua

Sarapan pagi: puding semolina, teh dengan susu.

Makan tengah hari: roti bakar gandum, jem masam atau jem, teh hitam.

Makan tengah hari: sup diet, roti.

Makan malam: gandum soba, kompot beri.

Gandum soba: rebus dengan baik 200 g soba dalam sejumlah besar air. Lap 200 g keju kotej, tambahkan satu sudu gula, 100 ml susu dan sebiji telur ke dalamnya (campurkan semuanya). Satukan bubur dan curd dan bakar di bawah kerajang hingga masak.

Hari ketiga

Sarapan pagi: pancake wortel kukus, teh.

Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah kering.

Makan tengah hari: sup dengan barli mutiara, sedikit krim masam, roti.

Makan malam: ladu ayam kukus, kembang kol rebus.

Hari keempat

Sarapan pagi: kaserol semolina, teh hitam yang lemah.

Casserole: masak semolina likat dan sejukkan (200 g bijirin). Masukkan satu setengah telur, gula, kismis atau prun hancur ke semolina. Pukul rata dan bakar dalam bentuk berminyak hingga lembut.

Makan tengah hari: kek span kering, kompot buah.

Makan tengah hari: sup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus secara berasingan.

Makan malam: kusus rebus dengan kismis, rebusan chamomile atau mawar anjing.

Hari kelima

Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, teh.

Makan tengah hari: salad timun, selada dan wortel.

Makan tengah hari: diet borsch, krim masam, roti.

Makan malam: rebusan sayur, sepotong daging lembu rebus.

Hari keenam

Sarapan pagi: pir panggang dengan madu, teh.

Makan tengah hari: roti bakar gandum dengan keju kotej tumbuk.

Makan tengah hari: sup mi susu.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso rebus dengan krim masam, kaldu dari pinggul mawar.

Hari ketujuh

Sarapan pagi: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.

Makan tengah hari: salad aprikot kering dan wortel parut.

Makan tengah hari: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.

Makan malam: souffle daging, roti bakar roti rai, kaldu chamomile.

Souffle daging: 200 g daging lembu rebus 2 kali melalui penggiling daging dan campurkan dengan 1 kuning telur. Tuangkan 100 ml susu ke dalam daging cincang dan campurkan. Pukul 2 putih telur dalam buih pekat dan campurkan perlahan-lahan dengan daging. Souffle wap.

Dengan fokus pada selera makan, anda boleh menambah makanan ringan, makan tengah hari dan minum petang. Ini adalah menu contoh selama seminggu, anda boleh membuat penyesuaian anda sendiri atau membuat resipi peribadi. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari peraturan: makan hanya sedikit makanan hangat dari komponen yang dibenarkan.

Nombor jadual 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ia digunakan sekiranya terdapat kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.

Varian diet ini berbeza dari jadual kelima dengan penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, tumbuk, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar..

Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin tumbuk. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah spesies yang dikecualikan dengan kandungan serat yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kubis.

Millet dilarang daripada bijirin. Ayam lembu dan muda juga tidak digalakkan. Daripada produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering setiap hari dari tepung kelas dua. Makanan pencuci mulut dan minuman tetap sama seperti versi sebelumnya..

Menu untuk jadual 5a terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging wap dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian beralih ke diet lain. Menyelaraskan diet untuk memburukkan lagi penyakit tidak digalakkan..

Nombor jadual 5b

Dalam rawatan pankreatitis kronik pada latar belakang terapi ubat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pesakit pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau dalam fasa remisi setelah pemburukan kronik. Senarai produk tetap sama seperti jadual 5a. Makanan yang dihidangkan mestilah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih baik stevia.

Dilarang sama sekali: minuman beralkohol dan berkarbonat, kafein, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Produk tenusu rendah lemak ditambahkan ke dalam pinggan, dadih dibenarkan tumbuk (lebih baik dikalsinasi).

Diet terdiri daripada 6-7 makanan, dalam bahagian kecil. Pesakit harus makan sedikit makanan setiap 3-3.5 jam. Lebih kurang 1,500 kcal sehari. Semua direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk yang hangat. Garam terhad (8 g sehari).

Peraturan yang selebihnya tetap sama, seperti pada jadual No. 5 versi sebelumnya. Perbezaan utama adalah makanan yang lebih kerap dan penghasilan mekanikal yang lebih baik. Pilihan ini boleh digunakan untuk pesakit dengan gastritis kronik yang bersamaan..

Nombor jadual 5p

Setelah memburukkan lagi pankreatitis kronik, peringkat seterusnya jadual No. 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p No. 2). Oleh itu, anda perlu mula memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari dari awal serangan. Catuan dan senarai produk tetap sama seperti pada 5b. Perbezaan jumlah makanan yang dimakan setiap hari sekurang-kurangnya 2500 kkal.

Sebilangan besar menu harus terdiri dari makanan protein: omelet stim, bebola daging, ladu, bebola daging, keju kotej tumbuk, bijirin kental. Kacang dan kacang dikecualikan dari protein, kuning telur maksimum satu per hari.

Pastikan anda menghidangkan sup makanan tanpa daging untuk setiap makan tengah hari. Anda boleh makan sebilangan keropok putih atau roti kering semalam. Produk tenusu boleh ditambah ke dalam pinggan (jarang). Daripada pencuci mulut - hanya jeli buatan sendiri, jeli, puding yang dibuat dari semolina, beri dan sayur-sayuran. Makanan sayur harus dimakan hanya selepas rawatan panas (sayur mentah, beri, buah dilarang).

Selepas peningkatan, pesakit diberi jadual kelima atau diet lain. Tidak dianjurkan melanggar peraturan diet, kerana ini boleh menyebabkan penyakit berulang. Dalam penyakit pankreas, khususnya dengan pankreatitis, tempat pertama dalam rawatan adalah terapi diet. Selalunya, walaupun dengan rawatan ubat, dengan kesalahan pemakanan, pesakit sekali lagi mengalami pemburukan.

Jadi, diet nombor 5 menurut Pevzner mempunyai beberapa pilihan dan bertujuan memulihkan hati dan pankreas. Oleh itu, dengan penyakit organ-organ ini, penting untuk mengikuti peraturan jadual No. 5. Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng, asin dan kalengan sepenuhnya, serta produk tepung segar, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan rempah dan perasa. Makanan harus dihaluskan, melekit atau dimasak dengan baik. Anda perlu makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit.

Peraturan diet No. 5 juga dapat bermanfaat bagi orang yang sihat setelah perayaan, makan makanan yang tinggi lemak haiwan dan perap. Anda boleh menggunakan diet nombor 5 secara bebas dengan gangguan berkala. Sekiranya terdapat gangguan najis, sakit berterusan di bahagian bawah punggung dan perut, kembung dan perubahan warna kulit yang kerap - anda mesti berjumpa pakar gastroenterologi.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
Hipnosis diri Erickson.