Diet "5 meja", menu mingguan dengan resipi untuk memasak di rumah
Profesor Pevzner percaya bahawa asas rawatan saluran pencernaan adalah pemakanan. Dialah yang mencipta lebih daripada 15 diet, yang paling popular adalah jadual nombor 5. Ia membantu mencegah penyakit, menyembuhkan, mencegah perkembangan. Apa yang perlu dimakan dalam diet ini?
Prinsip Reka Bentuk Menu
Diet meja kelima adalah salah satu sistem rawatan yang paling serba boleh. Ia ditetapkan untuk gastritis, kolitis, penyakit pundi hempedu, hati. Di tengah-tengah menu selama seminggu diet 5, makanan yang tidak merengsakan selaput lendir cepat diserap, mempunyai kesan terapeutik. Minyak pati, daging asap, makanan kering dan goreng tidak termasuk sepenuhnya.
Apa lagi yang perlu dicari semasa membina menu:
- sekatan garam. Pada sehari, seorang dewasa cukup 5-6 g. Agar tidak melebihi, disyorkan untuk memasak makanan di rumah, garam hidangan secara langsung di dalam pinggan;
- pengurangan lemak. Sayuran dan mentega dibenarkan. Pengurangan ini disebabkan oleh lemak haiwan tahan api, lemak trans, marjerin, lemak babi, dan jenis "slag" lain;
- masakan yang lembut. Tanpa menggoreng, berikut adalah menu mingguan untuk jadual No. 5 dengan hidangan, resipi, ciri memasak;
- pengurangan bahagian. Penting untuk tidak menghantar, lebih baik makan lebih kerap. Pada satu masa, tidak digalakkan mengambil lebih dari 350 ml;
- mengurangkan makanan dengan purin. Ini adalah jeroan, cendawan, ragi, kaviar, udang, kerang, daging. Semua ini dihilangkan atau dikurangkan menjadi 1-2 kali seminggu (bergantung kepada tahap keparahan keadaan);
- pengurangan gula. Ia tidak dikecualikan, seperti madu, tetapi penting untuk tidak menyalahgunakannya. Gula juga merengsa membran mukus;
- produk mencincang. Makanan keras mesti digiling, dibawa.
Menu untuk minggu terapi diet nombor 5 melibatkan lima makanan, anda boleh menambah jika perlu. Penting untuk tidak berehat lama. Makan malam dua jam sebelum tidur. Apabila rasa lapar berlaku, anda boleh minum kefir, teh, air, yang harus dibekalkan setiap hari sekurang-kurangnya dua liter.
Kandungan kalori purata bagi seseorang yang menjalani diet ini adalah 2400 kkal, dan tidak lebih dari 80 g lemak harus diberi makan setiap hari. Lelaki dibenarkan makan 2800 kcal.
Contoh menu mingguan untuk jadual diet 5
Walaupun terdapat banyak larangan, peraturan di atas, pemakanan perubatan dapat dibuat menarik, bertenaga, bermanfaat, ia benar-benar akan meringankan keadaan orang yang sakit, mempercepat pemulihan. Kadang-kadang jadual orang sihat tidak begitu kaya. Berikut adalah contoh menu universal untuk minggu ini untuk diet perubatan nombor 5, resipi dengan penerangan langkah demi langkah terperinci di bawah.
Isnin | Selasa | Hari Rabu | Khamis | Jumaat | Sabtu | Ahad | |
Sarapan pagi | Omelet Steam Protein | Bubur nasi dengan prun | Bubur oatmeal dengan epal | Omelet protein dengan sayur-sayuran | Bubur nasi dengan labu | Omelet protein dengan keju | Sup Bihun Susu |
Makanan ringan | Jeli epal | Smoothie buah | Pure labu | Susu, sepotong biskut | Epal bakar dengan keju kotej | Ladu dengan Cherry | Teh, jem epal |
Makan malam | Sup puri brokoli dan kentang, keropok | Sup sayur, sepotong roti basi | Sup Vermicelli, sepotong roti basi | Diet bit nombor 5 | Sup labu dengan keropok | Sup Nasi Kentang | Sup soba dengan sayur-sayuran, sepotong roti dedak |
Makanan ringan | Keju kotej, beri beri | Susu bakar yang diperam dengan jem | Segelas kefir, keropok | Keju kotej dengan pir | Kissel, keropok | Kompot, kuki diet | Pasta dan keju kotej kaserol |
Makan malam | Rebusan sayur | Potongan Ayam Kukus, Salad Wortel | Bubur soba, salad bit rebus | Bulgur dengan kembang kol | Casserole labu dengan nasi | Souffle ikan, soba | Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam |
Di meja hanya nama pinggan. Cara memasaknya, resipi langkah demi langkah dari menu mingguan untuk diet "Jadual No. 5" diberikan di bawah. Di sana anda boleh menemui pelbagai helah. Mereka akan memudahkan kewujudan diet, membantu mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur, menjimatkan tenaga.
Semua hidangan ini sesuai dengan aturan pemakanan yang betul, dapat digunakan dalam diet anak-anak, serta menurunkan berat badan..
Resipi dari menu selama seminggu untuk diet 5 jadual
Di rumah, semua hidangan dari meja boleh disediakan dengan mudah. Oleh kerana kaedah rawatan haba lembut digunakan, beberapa resipi tidak dapat dilakukan tanpa dandang berganda. Kadang-kadang fungsi ini dilakukan oleh multicooker, anda boleh menyesuaikan colander dan kuali.
Juga dalam menu diet 5 selama seminggu terdapat kentang tumbuk, masakan tumbuk di rumah mudah disediakan dengan pengisar. Beberapa produk mudah diuli dengan alu. Kadang-kadang anda boleh menggunakan ayak, lap produk dengan kaedah "nenek". Tetapi ayakan, selain mengisar, menjimatkan pinggan dari serat tumbuhan (serat), yang merupakan minus.
Diet telur dadar protein
Berikut adalah resipi asas untuk telur dadar protein, yang terdapat di menu mingguan untuk jadual diet No. 5. Hidangan ini disajikan untuk sarapan pada hari Isnin. Sangat mudah untuk mempelbagaikannya dengan menambahkan keju, brokoli atau sayur-sayuran lain, yang digunakan untuk makan malam, makanan ringan petang, makan siang, makanan ringan apa pun.
- 3 tupai;
- 110 ml susu skim;
- 1 secubit garam;
- 15 g mentega;
- 1 sudu kecil sayur cincang.
- Pukul tupai dengan susu. Ini perlu supaya telur mengekalkan cecair, anda tidak boleh membawa jisim ke busa yang subur. Masukkan sedikit garam, masukkan sayur pilihan.
- Dengan sepotong mentega, parut bekas atau mangkuk dari dalam, tuangkan telur dadar.
- Letakkan mangkuk di rak wayar dandang berganda, masak selama 10 minit. Kemudian periksa, jika perlu, tambah masa.
Penting! Sekiranya sayur-sayuran ditambahkan ke dalam telur dadar, pertama-tama mesti dikisar dalam air mendidih.
Bubur nasi dengan prun
Nasi mengikat kerusi, yang tidak boleh dibenarkan. Tetapi sebaliknya, ini adalah bubur jagung yang disyorkan untuk pemakanan makanan. Untuk mengelakkan masalah, anda boleh memasak hidangan dengan prun. Resipi ini ada di menu untuk diet minggu ke-5.
- 100 g beras;
- 5 keping. prun
- 300 ml air;
- 100 ml susu.
- Bilas nasi. Bubur untuk diet ini boleh disediakan dari biji-bijian yang murah dan kecil, bahkan potongannya sesuai. Anda tidak perlu mencuci bijirin sepenuhnya dari kanji.
- Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh minit.
- Prun dicuci halus, susu suam.
- Masukkan susu ke dalam bubur, rebus selama tiga minit lagi. Nasi mesti bersiap.
- Tuangkan prun, kacau, biarkan mendidih, matikan kompor. Tutup bubur, biarkan selama 20 minit. Gula, garam tambahkan ke piring, anda boleh membuang sepotong mentega.
Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bubur dengan aprikot kering, kismis, walaupun tidak ada dalam menu selama seminggu untuk jadual diet 5 (untuk penyakit saluran gastrousus).
Sup Brokoli dan Kentang
Sup seperti itu, walaupun tanpa daging, tepu sempurna. Oleh itu, mereka sering dijumpai di menu diet seminggu untuk jadual kelima. Berikut adalah resipi kentang dan brokoli, ia dibenarkan mengambil kembang kol, zucchini, labu, sayur-sayuran lain.
- 3 kentang;
- 300 g brokoli;
- 1 lobak merah;
- 250 ml susu;
- 30 g mentega.
- Potong kentang, wortel, hancurkan brokoli dengan perbungaan. Hantar ke kuali, tuangkan air, bakar. Cecair itu hampir tidak menutupi sayur-sayuran.
- Rebus hingga lembut, potong, masukkan susu panas dan rebus. Masukkan ke dalam pinggan.
Sup krim biasanya disajikan dengan serbuk roti, mereka adalah diet kelima yang dibenarkan, tetapi dalam jumlah kecil. 30 gram cukup untuk makan tengah hari.
Potongan Ayam Kukus
Tidak ada resipi dalam jadual dengan menu mingguan untuk diet "5 meja", tidak diberikan apa yang mungkin dan tidak mungkin, tetapi potongan ini ada. Mereka dibenarkan beberapa kali seminggu. Ayam Turki dibenarkan.
- 400 g ayam tanpa kulit;
- 1 protein;
- 100 g zucchini;
- garam.
- Tatal ayam dua kali, masukkan zucchini parut, protein mentah, tambah garam dan kacau.
- Bentuk potongan daging atau sebarkan jisim ke dalam acuan kecil.
- Kukus selama setengah jam.
Anda boleh menggunakan lebih banyak zucchini atau menggantinya dengan labu, ini akan mengurangkan jumlah daging, anda mendapat alternatif untuk kubis boneka yang malas.
Beetroot untuk diet No. 5
Pada menu mingguan untuk diet No. 5 terdapat sup ini, berikut resepinya. Beetroot dengan gherkin hanya dapat digunakan dalam masa yang makmur. Sekiranya terdapat kemerosotan, maka lebih baik memakan hidangan tanpa timun.
- 1 biji bit (kira-kira 150 g);
- 400 ml kaldu bit;
- 1 biji gherkin;
- hijau, garam.
- Potong bit yang dikupas menjadi beberapa bahagian, rebus di dalam air. Toskan, biarkan kuantiti yang ditunjukkan, sejuk.
- Potong bit atau parut halus, juga potong timun.
- Campurkan sayur-sayuran dengan kaldu, tambah garam, musim dengan ramuan.
Sup ini akan menjadi alternatif yang baik untuk okroshka, ia boleh dimasukkan dengan selamat ke menu musim panas, dibumbui dengan ramuan, tetapi hanya setelah digiling dengan teliti.
Souffle ikan
Hidangan dari ikan jarang dibenarkan. Terdapat souffle pada menu mingguan untuk jadual diet No. 5, berikut adalah resipi cara memasak, dengan apa yang digabungkan.
- 300 g ikan;
- 1 biji telur
- 10 g mentega;
- 2 g garam;
- 10 g tepung;
- 90 ml susu.
- Cairkan tepung dalam susu, masukkan kuning telur, letakkan di atas dapur dan rebus sos hingga pekat. Musim dengan garam.
- Putar isi ikan, masukkan sos susu, kacau. Pukul protein hingga berbuih, timah di hujungnya.
- Masukkan souffle dalam bentuk berminyak, bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Atau wap.
Souffle boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi ia juga dibenarkan untuk menyajikannya dengan lauk pauk, digunakan untuk sandwic pada roti, keropok, biskut semalam. Souffle ini juga boleh menjadi alternatif yang baik untuk pai, pai yang dilarang oleh diet..
Bubur nasi dengan labu
Satu lagi resipi bubur yang baik dari menu untuk minggu diet 5 jadual. Hidangan ini menggunakan labu. Doktor mengesyorkan menggunakannya pada menu diet sekerap mungkin. Sayuran kaya dengan serat dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan..
- 300 g labu;
- 160 g beras;
- 2.5 sudu besar air;
- 1 sudu besar susu;
- garam, gula;
- mentega.
- Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Semasa cecair sedang memanaskan, bilas beras, potong kiub kecil (anda boleh parut) labu.
- Tuangkan semua ini ke dalam air, kacau, anda boleh menambah garam dengan segera, tetapi lebih baik perasakan hidangan diet dalam pinggan.
- Masak bubur hingga nasi lembut.
- Kemudian tuangkan segelas susu. Di menu untuk minggu diet untuk jadual nombor 5 tidak dinyatakan, anda boleh memasak bubur di atas air.
- Kurangkan panas dan gelap selama sepuluh minit lagi. Gula, mentega, garam secukup rasa.
Anda tidak boleh merosakkan bubur setelah menambahkan susu, tetapi matikan kompor, bungkus kuali dalam selimut, hidangan akan menyuntik dan mencapai kesediaan akhir.
Pasta dan keju kotej kaserol
Berikut adalah resipi lain dari menu selama seminggu untuk diet "Jadual No. 5". Casserole ini digunakan untuk minum petang, tetapi sangat bagus untuk sarapan, makan malam. Sebaiknya gunakan pasta kecil, bihun yang sesuai.
- 300 g pasta rebus;
- 2 tupai;
- 1 biji telur
- 200 g keju kotej;
- 50 g krim masam rendah lemak;
- 20 g minyak;
- 2 sudu gula.
- Pukul keju kotej dengan telur dan gula dengan pengisar, masukkan pasta, kacau.
- Parut kuali dengan mentega, masukkan jisim kaserol, halus dan minyak dengan krim masam.
- Hantar pinggan ke ketuhar selama 20 minit, suhu sekitar 180 darjah.
Semasa tempoh eksaserbasi, adalah lebih wajar untuk memasak kaserol sedemikian dalam dandang berganda atau menutup acuan sehingga kerak emas tidak terbentuk.
Salad Beetroot
Resipi dari menu untuk diet minggu "Jadual No. 5" untuk orang dewasa. Salad menambah pelbagai, memperbaiki saluran pencernaan. Dengan cara yang serupa, anda boleh memasak dengan wortel rebus atau mencampurkan dua jenis tanaman akar. Penting untuk tidak menambahkan bawang putih ke dalam pinggan.
- 1 biji bit;
- 2 keping. prun
- 2 sudu besar yogurt;
- garam.
- Tuangkan prun yang telah dicuci selama setengah jam dengan air, kemudian potong halus.
- Parut bit rebus, campurkan dengan prun, tambah yogurt dan garam. Kacau. Taburkan dengan kacang jika mahu.
Sekiranya salad disiapkan dengan wortel, disyorkan untuk menambahkan satu sendok teh minyak sayuran. Ia akan membantu mencerna karotena.
Casserole labu dengan nasi
Dalam varian kaserol ini, terdapat sedikit pemadat ayam. Seseorang yang sakit sendiri tahu apa yang dia dapat, apa yang tidak boleh, meja dengan menu untuk minggu untuk diet "5 meja" berdasarkan prinsip umum. Sekiranya daging atau ikan sudah ada dalam makanan, lebih baik memasak casserole tanpa mereka.
- 1 zucchini;
- 150 g beras;
- 150 g daging cincang;
- 2 tupai
- garam;
- 2 sudu besar krim masam.
- Masak nasi, tetapi jangan sampai siap sepenuhnya. Tiriskan ke dalam colander.
- Parut zucchini, tambahkan sedikit garam, masukkan beras dan protein, masukkan daging, kacau dan pindahkan semuanya ke dalam acuan silikon.
- Gris dengan krim masam, bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.
Krim masam selalu boleh diganti dengan yogurt putih. Ryazhenka yang baik dengan kandungan lemak 4% juga akan menjadi alternatif yang sangat baik..
Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam
Pilihan salad yang sangat memuaskan yang akan menggantikan makanan apa pun. Alpukat adalah sumber asid lemak yang berharga, dan ia juga baik bukan hanya dengan sayur-sayuran segar atau makanan laut.
- 2 kentang;
- 1 alpukat;
- 1 tomato (berdaging, manis);
- 100 g ayam rebus;
- 1 sudu besar yogurt.
- Rebus kentang, potong dadu. Cincang juga tomato, ayam rebus cincang. Boleh diganti dengan arnab atau daging lain yang dibenarkan.
- Potong alpukat, angkat batu, keluarkan daging dari kulit, tutup dengan garam, cairkan dengan yogurt.
- Salad musim dengan sos alpukat.
Anda boleh memasak salad seperti itu bukan dengan tomato, tetapi dengan penambahan timun segar, lada bel. Penting untuk tidak memotong sayur-sayuran dengan kasar dan mengunyah sehingga tidak menimbulkan tekanan pada saluran pencernaan.
Smoothie buah
Tidak ada pencuci mulut yang lebih baik daripada campuran seperti itu. Penting untuk diingat bahawa hanya buah manis yang digunakan untuknya..
- 1 biji pisang
- 1 biji pir;
- 150 ml susu;
- 1 secubit vanila.
- Potong pir dan pisang, pindahkan ke pengisar.
- Masukkan vanila dan susu, pukul.
Yang sangat penting dalam persepsi rasa adalah rempah. Vanila dan kayu manis dibenarkan semasa diet. Dan mereka boleh mengubah rasa keju kotej yang membosankan atau susu panggang yang membosankan.
Jeli epal
Hanya epal manis yang dibenarkan dalam diet. Gula tidak akan memperbaiki keadaannya, kerana asidnya tetap ada, hanya rasa buah yang disamarkan.
- Potong epal ke dalam kepingan, tuangkan air sehingga sedikit menutupi buah. Masak hingga lembut, lap dengan ayak, hilangkan kulit. Anda harus mendapatkan kira-kira 300 g kentang tumbuk cair. Masukkan gula ke dalamnya.
- Rendam gelatin dalam 25 ml air, tekan 20 minit, suam dan campurkan dengan saus epal.
- Masukkan jisim ke dalam acuan, sejukkan selama tiga jam.
Jeli seperti itu boleh disiapkan dengan pir, kiwi, labu, beri manis atau membuat pelbagai jenis produk..
Penting! Artikel itu hanya untuk panduan. Diet memerlukan perundingan terlebih dahulu dengan doktor.
Jadual Diet nombor 5: senarai makanan yang boleh dan tidak boleh anda makan
Masalah pencernaan sangat kerap berlaku pada masa kini. Penyakit seperti ini memerlukan rawatan yang kompleks yang bertujuan untuk mengurangkan keseluruhan beban. Untuk ini, makanan pemakanan khas berdasarkan hidangan dari masakan yang lembut sedang dikembangkan. Ini boleh menjadi jadual diet 5 yang boleh anda makan di mana sekarang kita akan faham. Ini melibatkan jumlah lipid yang minimum, pengecualian dari diet hidangan berat, pedas, dan tidak mudah dicerna. Ini membolehkan anda meminimumkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobiliari dan organ lain saluran gastrointestinal dapat kembali normal..
Perbezaan antara jadual diet nombor 5
Pesakit sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman kerana sikap ceroboh mereka terhadap kesihatan dan sebagai sekatan berterusan. Walau bagaimanapun, ini hanyalah stereotaip. Dengan pemakanan yang teratur, anda boleh membina semula badan dan beralih ke hidangan sihat dengan mudah. Diet meja kelima dikembangkan untuk merawat penyakit organ dalaman. Selalunya seisi keluarga menghampirinya, ingin menyara orang sakit.
Jadual Diet 5, apa yang mungkin, apa yang mustahil - ini bukan sahaja cadangan atau batasan. Ini adalah peralihan dari diet biasa ke diet yang hemat. Sejak masa, sistem ini tidak terhad. Pesakit terbiasa dengan mudah dan boleh bertahan sehingga dua tahun. Inilah kelebihan utama diet dan perbezaannya serta sekatan lain.
Meningkatkan pemakanan makanan mampu memberikan pengampunan keradangan dan mengurangkan beban pada organ yang lemah dari ubat-ubatan. Pakar mengesahkan bahawa pesakit yang mengikuti rejimen ini hingga usia dua tahun mempunyai kemajuan yang jelas menuju pemulihan.
Resipi "jadual kelima" sering digunakan di luar amalan perubatan. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di institusi pendidikan dan sanatorium. Juga, selalunya suri rumah memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mengesyaki nilai perubatan pinggan mangkuk. Menu ini sesuai untuk mereka yang menderita patologi kongenital sistem pencernaan, misalnya, mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Pengarang pemakanan diet adalah pakar pemakanan M.I. Pevzner.
Siapa yang ditunjukkan "Jadual kelima"?
Jadual Diet 5, apa yang boleh anda makan, dan apa yang tidak boleh, kita akan faham, biasanya ditunjukkan untuk penyakit biasa saluran gastrousus dan sistem hepatobiliari. Sekiranya tidak ada patologi usus, diet ini boleh menjadi preskripsi utama. Terdapat juga "jadual 5A", yang ditujukan untuk pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis kronik. Petunjuk untuk diet sering seperti berikut:
- Cholecystitis atau keradangan pundi hempedu.
- Hepatitis, yang merupakan keradangan kronik hati.
- Dyskinesia bilier - masalah rembesan hempedu.
- Sirosis hati, di mana sel-sel yang sihat secara beransur-ansur mati dan digantikan oleh tisu penghubung.
- Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.
Peraturan asas
Jadual nombor 5, yang mungkin, yang tidak dapat disenaraikan dalam jadual yang sesuai, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang terdiri dari yang berikut:
- 1.5-2 liter air mesti diminum setiap hari.
- Kadar pengambilan garam meja sehari ialah 6-10 gram. Sekiranya ini adalah pemburukan pankreatitis, maka tidak boleh ada garam dalam makanan sama sekali, maka dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur.
- Jumlah karbohidrat ialah 300-350 gram. Dari jumlah ini, sederhana, cepat dicerna tidak boleh melebihi 40 gram.
- Jumlah lemak ialah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayur..
- Protein - 90 gram sehari, separuh - asal haiwan, separuh, sayur.
Nilai tenaga diet harian mestilah 2100-2500 kcal. Penting untuk makan dengan kerap dan dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari.
Diet Jadual 5, yang tidak dapat disenaraikan di bawah, makanan goreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan kepekatan tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangkan beban pada saluran pencernaan..
Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam dandang berbilang atau dua, direbus atau dibakar. Daging, terutama berair, serta sayur-sayuran yang mengandungi serat makanan kasar, mesti disapu.
Suhu makanan juga penting. Anda tidak boleh makan hidangan yang terlalu sejuk atau terlalu panas, kerana merengsakan selaput lendir saluran gastrousus. Suhu makanan yang optimum adalah dalam lingkungan 20-60 darjah. Anda perlu makan setiap 2.5-3 jam dalam bahagian kecil. Oleh itu saluran gastrousus akan dapat mencerna makanan dengan lebih mudah.
Makanan diet yang dibenarkan 5 jadual
Berikut adalah senarai produk untuk menu diet meja kelima, yang berdasarkannya anda boleh membina diet dan memakannya dengan kerap. Tetapi perlu diingat bahawa apa yang mungkin dengan diet 5 jadual dapat disesuaikan oleh doktor.
Minuman-minuman itu | Teh lemah (anda boleh menambah susu), dengan madu atau gula, buah rebus dan jeli dari buah-buahan dan buah beri yang tidak berasid, teh herba, jus sayur tanpa garam. |
Gula-gula - dalam jumlah kecil! | Nasi, jem, marshmallow, marmalade, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jeli. |
Buah bakar | Epal, pir, pic, aprikot - anda boleh memasaknya secara berasingan atau menambah penaik |
Buah kering | Prun masam, aprikot kering, kismis, kurma |
Bijirin dan bijirin kukus | Buckwheat, beras, semolina, groats groats, couscous dibenarkan. Anda boleh menggunakannya sebagai lauk atau rebus dengan susu. |
Produk susu | Jadual kelima membolehkan anda hanya menggunakan produk tenusu bukan berasid dan rendah lemak. Keju feta tanpa garam dibenarkan. |
Daging | Anda perlu memilih jenis diet daging tanpa lemak. |
Roti dan Pembakar | Senarai produk di jadual 5 membolehkan anda makan roti putih dan kelabu setiap hari. Pembakar dibenarkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju kotej atau buah. |
Telur | Telur boleh dimakan ayam dan puyuh. Mereka perlu direbus secara direbus lembut atau membuat telur dadar dikukus. |
Sup | Sup adalah sayur-sayuran yang disyorkan, tanpa lemak dan kaldu yang kaya. |
Ikan | Apa yang anda boleh makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, rebus, bakar atau kukus. Pilih spesies rendah lemaknya, laut atau sungai. Makanan laut juga dibenarkan.. |
Sayur-sayuran | Anda boleh memasaknya atau kukus, gunakan rebus, tumbuk. Perlu memilih sayur-sayuran yang tidak berkanji. |
Sos dan pembalut | Senarai produk untuk jadual diet nombor 5 membolehkan anda melengkapkan hidangan dengan kuah rendah lemak pada sup sayur, krim masam rendah lemak atau susu. |
Sudah tentu, senarai produk dengan jadual diet 5 dapat disesuaikan secara individu bergantung pada masalah dan keadaan pesakit..
Produk apa yang dilarang?
Jadual makanan diet terlarang Jadual 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dimakan dalam mod ini. Penting untuk tidak mengabaikan cadangan ini..
Bijirin | Anda tidak boleh makan barli mutiara, millet, barli dan bubur jagung. |
Daging lemak | Bercakap tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan jadual 5, sebilangan produk daging perlu diperhatikan seperti yang dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, cincang, bacon, semua jenis sosej, di mana terdapat banyak bahan pengawet. |
Ikan | Herring berlemak, sardin, makarel, tuna, capelin, salmon, ikan keli, dan kaviar tidak digalakkan. |
Makanan pertama | Hidangan pertama dengan masam dan kaldu yang kaya dilarang. Harus melupakan borscht, sup kubis, sup bit, skismatik. |
Sayur-sayuran dan cendawan | Jadual 5 mengikut jadual makanan Pevzner melarang penggunaan cendawan, kekacang, sayur mentah dan acar, sayur pedas seperti lobak, bawang mentah dan sebagainya. Sayuran berkanji boleh dimakan dalam jumlah yang terhad.. |
Minuman-minuman itu | Dilarang minum alkohol, teh pekat, kopi, koko, kvass, limun, air berkilau, minuman tenaga. |
Hijau pedas | Bawang putih dan bawang, sorrel, sauerkraut, adas. |
Makanan yang mengandungi lemak | Dilarang marjerin, sandwic, minyak sawit, minyak tahan api untuk membakar dan menggoreng, lemak babi dan lemak haiwan lain. |
Goreng dan dimasak | Anda tidak boleh makan semua jenis pai goreng, donat, pastri, muffin, makanan segera, kek krim, gula-gula. |
Roti. | Tepung telur tinggi dan marjerin, crouton, keropok pastri, pastri segar. |
Produk Tenusu Lemak | Dilarang memerah susu, awet muda, krim masam buatan sendiri, keju, produk yang dimasak dalam susu lemak. |
Pemeliharaan | Anda mesti melupakan makanan pedas, masam, acar, makanan dalam tin, persediaan dan acar buatan sendiri, produk simpanan jangka panjang. |
Jadual terperinci secara terperinci segala sesuatu yang dapat dimakan dengan diet 5 meja, dan itu tidak boleh dilakukan, jadi mudah dinavigasi. Sebenarnya, semuanya mudah. Sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan goreng, dan asas diet haruslah protein rendah lemak, bijirin, sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan panas.
Bagi menu, ia dipilih secara individu. Pemakanan sedemikian memungkinkan untuk memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh dari segi sumber tenaga, dan berkaitan dengan bahan aktif secara biologi. Pematuhan dengannya membolehkan anda menyingkirkan masalah dengan saluran gastrointestinal, dan menghilangkan berat badan berlebihan, yang akan hilang dengan perlahan, tetapi boleh dipercayai, tanpa membahayakan kesihatan. Sudah tentu, dengan semua kegunaan jadual diet 5, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin disajikan dalam jadual, anda tidak boleh menetapkannya sendiri. Keputusan sedemikian dibuat oleh pakar..
Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5
Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.
Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Tujuan dan penerangan mengenai diet
Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.
Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:
- hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
- cholelithiasis;
- kolesistitis kronik;
- kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
- sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
- kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
- pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.
Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.
Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:
- 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
- 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
- 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
- hingga 10 g garam;
- 1,5-2 l air.
Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.
Prinsip asas diet
Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:
- keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
- kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
- memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
- sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
- daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
- Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
- makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
- produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
- pengambilan garam harus terhad;
- disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.
Produk yang Dibolehkan dan Dilarang
Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau parut.
Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun
Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit
Sup susu dengan pasta, soba atau nasi
Sup kacang cair dengan sedikit kacang
Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup
Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan
Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka
Sup dengan kekacang, kelim, bayam
Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.
Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras
Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej
Pilaf vegetarian manis dengan buah kering
Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)
Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang
Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur
Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin
Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.
Parut barli dan jagung dikenakan sekatan
Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang
Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato
Pasta dengan pelbagai bahan tambahan
Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.
Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.
Sebaiknya makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.
Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).
Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.
Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati
Semua jenis daging dan sosej salai
Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas
Ikan dan daging dalam tin
Batang sushi dan ketam
Kaviar berbutir (merah dan hitam)
Lemak kulinari dan daging kambing
Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad
Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..
Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.
Roti roti gandum semalam
Roti dan gulung dengan dedak
Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula
Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan
Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas
Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem
Puff pastry dan pastry
Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai
Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.
Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak
Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari
Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding
Varieti Keju Lemak Rendah, Feta
Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan
Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu
Keju pedas, berlemak, masin
Krim lemak, susu panggang, susu bakar
Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..
Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.
Segar - Alpukat, Timun.
Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.
Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.
Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.
Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.
Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.
Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.
Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..
Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar
Pisang - Satu Hari
Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin
Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.
Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)
Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis
Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.
Semua jenis kacang dan biji
Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, beberapa jenis gula-gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.
Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid
Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka
Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat
Karamel dan gula-gula lembut
Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)
Kek span kering (1 keping sehari)
Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim
Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki
Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat
Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.
Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.
Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet
Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.
Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.
Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:
- teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
- jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
- minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
- kaldu rosehip;
- teh chamomile;
- mousses dan kompot tumbuk.
Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..
Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini
Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.
Contoh menu untuk minggu ini
Hari | Sarapan pagi | Makan malam | Teh tinggi |
Kumpulan | Dibenarkan | Dilarang |
---|---|---|
Pertama |
|
|
Sayur-sayuran |
|
|
Daging |
|
|
Ikan dan makanan laut |
|
|
Tepung |
|
|
Bijirin |
|
|
Produk susu |
|
|
Telur |
|
|
Beri dan buah-buahan |
|
|
Pencuci mulut |
|
|
Minuman-minuman itu |
|
|
Mempunyai senarai hidangan dan produk yang boleh diterima, anda boleh membuat pemakanan perubatan. Dianjurkan untuk membuat menu terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal. Oleh itu, mungkin ada stok produk yang diperlukan dan memilih resipi, dan memasak akan memakan masa lebih sedikit. Pematuhan yang tepat terhadap semua peraturan pemakanan akan melindungi terhadap pemburukan penyakit dan mempercepat pemulihan.
Menu untuk jadual nombor 5
Untuk menjadikan diet anda lebih mudah, anda boleh mempertimbangkan menu sampel dan resipi siap sedia.
Hari pertama
Sarapan pagi: susu oatmeal dengan buah kering tumbuk, teh.
Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak tumbuk, teh.
Makan tengah hari: sup bit, 10 g krim masam, soba dengan bebola daging, roti.
Makan malam: penkek skuasy panggang, sedikit krim masam 10% lemak.
Hari kedua
Sarapan pagi: puding semolina, teh dengan susu.
Makan tengah hari: roti bakar gandum, jem masam atau jem, teh hitam.
Makan tengah hari: sup diet, roti.
Makan malam: gandum soba, kompot beri.
Gandum soba: rebus dengan baik 200 g soba dalam sejumlah besar air. Lap 200 g keju kotej, tambahkan satu sudu gula, 100 ml susu dan sebiji telur ke dalamnya (campurkan semuanya). Satukan bubur dan curd dan bakar di bawah kerajang hingga masak.
Hari ketiga
Sarapan pagi: pancake wortel kukus, teh.
Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah kering.
Makan tengah hari: sup dengan barli mutiara, sedikit krim masam, roti.
Makan malam: ladu ayam kukus, kembang kol rebus.
Hari keempat
Sarapan pagi: kaserol semolina, teh hitam yang lemah.
Casserole: masak semolina likat dan sejukkan (200 g bijirin). Masukkan satu setengah telur, gula, kismis atau prun hancur ke semolina. Pukul rata dan bakar dalam bentuk berminyak hingga lembut.
Makan tengah hari: kek span kering, kompot buah.
Makan tengah hari: sup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus secara berasingan.
Makan malam: kusus rebus dengan kismis, rebusan chamomile atau mawar anjing.
Hari kelima
Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, teh.
Makan tengah hari: salad timun, selada dan wortel.
Makan tengah hari: diet borsch, krim masam, roti.
Makan malam: rebusan sayur, sepotong daging lembu rebus.
Hari keenam
Sarapan pagi: pir panggang dengan madu, teh.
Makan tengah hari: roti bakar gandum dengan keju kotej tumbuk.
Makan tengah hari: sup mi susu.
Makan malam: kentang tumbuk, bakso rebus dengan krim masam, kaldu dari pinggul mawar.
Hari ketujuh
Sarapan pagi: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.
Makan tengah hari: salad aprikot kering dan wortel parut.
Makan tengah hari: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.
Makan malam: souffle daging, roti bakar roti rai, kaldu chamomile.
Souffle daging: 200 g daging lembu rebus 2 kali melalui penggiling daging dan campurkan dengan 1 kuning telur. Tuangkan 100 ml susu ke dalam daging cincang dan campurkan. Pukul 2 putih telur dalam buih pekat dan campurkan perlahan-lahan dengan daging. Souffle wap.
Dengan fokus pada selera makan, anda boleh menambah makanan ringan, makan tengah hari dan minum petang. Ini adalah menu contoh selama seminggu, anda boleh membuat penyesuaian anda sendiri atau membuat resipi peribadi. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari peraturan: makan hanya sedikit makanan hangat dari komponen yang dibenarkan.
Nombor jadual 5a
Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ia digunakan sekiranya terdapat kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.
Varian diet ini berbeza dari jadual kelima dengan penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, tumbuk, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar..
Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin tumbuk. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah spesies yang dikecualikan dengan kandungan serat yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kubis.
Millet dilarang daripada bijirin. Ayam lembu dan muda juga tidak digalakkan. Daripada produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering setiap hari dari tepung kelas dua. Makanan pencuci mulut dan minuman tetap sama seperti versi sebelumnya..
Menu untuk jadual 5a terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging wap dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.
Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian beralih ke diet lain. Menyelaraskan diet untuk memburukkan lagi penyakit tidak digalakkan..
Nombor jadual 5b
Dalam rawatan pankreatitis kronik pada latar belakang terapi ubat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pesakit pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau dalam fasa remisi setelah pemburukan kronik. Senarai produk tetap sama seperti jadual 5a. Makanan yang dihidangkan mestilah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih baik stevia.
Dilarang sama sekali: minuman beralkohol dan berkarbonat, kafein, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Produk tenusu rendah lemak ditambahkan ke dalam pinggan, dadih dibenarkan tumbuk (lebih baik dikalsinasi).
Diet terdiri daripada 6-7 makanan, dalam bahagian kecil. Pesakit harus makan sedikit makanan setiap 3-3.5 jam. Lebih kurang 1,500 kcal sehari. Semua direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk yang hangat. Garam terhad (8 g sehari).
Peraturan yang selebihnya tetap sama, seperti pada jadual No. 5 versi sebelumnya. Perbezaan utama adalah makanan yang lebih kerap dan penghasilan mekanikal yang lebih baik. Pilihan ini boleh digunakan untuk pesakit dengan gastritis kronik yang bersamaan..
Nombor jadual 5p
Setelah memburukkan lagi pankreatitis kronik, peringkat seterusnya jadual No. 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p No. 2). Oleh itu, anda perlu mula memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari dari awal serangan. Catuan dan senarai produk tetap sama seperti pada 5b. Perbezaan jumlah makanan yang dimakan setiap hari sekurang-kurangnya 2500 kkal.
Sebilangan besar menu harus terdiri dari makanan protein: omelet stim, bebola daging, ladu, bebola daging, keju kotej tumbuk, bijirin kental. Kacang dan kacang dikecualikan dari protein, kuning telur maksimum satu per hari.
Pastikan anda menghidangkan sup makanan tanpa daging untuk setiap makan tengah hari. Anda boleh makan sebilangan keropok putih atau roti kering semalam. Produk tenusu boleh ditambah ke dalam pinggan (jarang). Daripada pencuci mulut - hanya jeli buatan sendiri, jeli, puding yang dibuat dari semolina, beri dan sayur-sayuran. Makanan sayur harus dimakan hanya selepas rawatan panas (sayur mentah, beri, buah dilarang).
Selepas peningkatan, pesakit diberi jadual kelima atau diet lain. Tidak dianjurkan melanggar peraturan diet, kerana ini boleh menyebabkan penyakit berulang. Dalam penyakit pankreas, khususnya dengan pankreatitis, tempat pertama dalam rawatan adalah terapi diet. Selalunya, walaupun dengan rawatan ubat, dengan kesalahan pemakanan, pesakit sekali lagi mengalami pemburukan.
Jadi, diet nombor 5 menurut Pevzner mempunyai beberapa pilihan dan bertujuan memulihkan hati dan pankreas. Oleh itu, dengan penyakit organ-organ ini, penting untuk mengikuti peraturan jadual No. 5. Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng, asin dan kalengan sepenuhnya, serta produk tepung segar, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan rempah dan perasa. Makanan harus dihaluskan, melekit atau dimasak dengan baik. Anda perlu makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit.
Peraturan diet No. 5 juga dapat bermanfaat bagi orang yang sihat setelah perayaan, makan makanan yang tinggi lemak haiwan dan perap. Anda boleh menggunakan diet nombor 5 secara bebas dengan gangguan berkala. Sekiranya terdapat gangguan najis, sakit berterusan di bahagian bawah punggung dan perut, kembung dan perubahan warna kulit yang kerap - anda mesti berjumpa pakar gastroenterologi.
Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru
Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.
Jumlah pengalaman: 10 tahun.
Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.
Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.
Latihan:
- Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.