Diet nombor 5 menurut Pevzner

Diet nombor 5 menurut Pevzner adalah sistem pemakanan yang diresepkan oleh ahli gastroenterologi untuk penyakit hati atau pundi hempedu. Pesakit yang menderita hepatitis, sirosis, pankreatitis, cholecystitis atau cholelithiasis harus mematuhi diet ini untuk mengurangkan beban dari organ yang sakit dan sakit. Diet untuk hati dan pankreas diresepkan apabila pesakit tidak mengalami kelainan pada usus.

Pesakit membuat diet sendiri, termasuk produk yang dibenarkan dan tidak termasuk yang dilarang. Hidangan mestilah berkhasiat dan ringan, sebaiknya dicincang sebelum makan. Jumlah makanan sekurang-kurangnya 5. Mereka sering makan dalam bahagian kecil, mengelakkan rasa lapar. Jumlah garam dikurangkan menjadi 8-10 g sehari.

Makanan yang dibenarkan dengan diet No. 5

• Roti basi ringan, biskut biskut, kue buatan sendiri ringan dalam jumlah kecil.

• Hidangan pertama disediakan dari bijirin atau sayur-sayuran di atas air. Anda boleh memasukkan sup susu diet, borscht tanpa rempah.

• Daging lembu rendah lemak, ayam belanda, ayam dan daging arnab. Daging dipanggang atau direbus, setelah mengeluarkan tendon dan kulit.

• Ikan rendah lemak, bakar atau rebus, ikan haring sedikit masin.

• Susu kilang yang berkualiti boleh diminum secara berasingan atau digunakan untuk membuat bijirin dan sup. Susu buatan sendiri dicairkan dengan baik. Boleh diterima menggunakan kefir, keju kotej, mentega, krim masam dan yogurt buatan sendiri.

• Telur dimakan sebagai telur dadar kukus. Semasa eksaserbasi, hanya kuning telur yang digunakan dalam penyediaannya. Protein ditambah secara beransur-ansur.

• Bubur dari bijirin apa pun, dimasak di dalam air atau dengan penambahan susu.

• Sayur-sayuran (tanpa minyak pati) dalam bentuk mentah, rebus atau rebus.

• Daripada buah-buahan, epal bakar, pisang segar, tembikai, pic dan aprikot dibenarkan. Anda boleh makan buah-buahan kering, serta kompot masak, jeli, mousses dan jus segar dari buah-buahan dan buah beri yang tidak berasid.

• Pencuci mulut dan gula-gula: marmalade, marshmallow, gula-gula, gula-gula tanpa coklat, madu (sekiranya tiada alahan).

Makanan terlarang (jadual diet 5)

• Daging asap, acar, perapan, serta makanan yang terlalu berlemak, goreng dan pedas.

• Pastri segar, pastri puff.

• Sup daging, ikan atau kaldu cendawan, dengan penambahan tumis.

• Daging berlemak, jeroan (hati, jantung, ginjal dan otak), angsa dan itik, sosej dan daging kalengan.

• Ikan salai, asin atau kalengan.

• Keju, krim, susu berlemak yang masin dan berlemak.

• Telur goreng atau rebus keras.

• Cendawan, bawang putih, kucai, lobak dan lobak, sorrel dan bayam.

• Kiwi, delima, cranberry, blackcurrant, gooseberry.

• Coklat, koko dan kopi.

• Mustard, lada panas, saus tomat, mayonis.

• Ais krim dan makanan lain yang diterima untuk makan sejuk.

• Minuman beralkohol, air manis berkarbonat.

Diet terapeutik nombor 5 untuk kanak-kanak

Diet mengikut jadual No. 5, doktor sering diresepkan kepada kanak-kanak dengan hepatitis virus, pankreatitis kronik. Walau bagaimanapun, kaedah pemakanan ini membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan boleh digunakan untuk pemakanan anak-anak yang sihat sepenuhnya..

Menu ini merangkumi semua produk yang diperlukan, seperti daging, ikan, susu, keju kotej, buah-buahan dan sayur-sayuran. Anak mendapat semua nutrien, unsur surih dan vitamin yang diperlukan. Kaedah memproses produk (memasak, mengukus, merebus) membolehkan anda menyimpan semua yang paling berharga. Makanan yang hemat membantu mencegah perkembangan penyakit pencernaan yang mempengaruhi banyak kanak-kanak moden..

Diet nombor 5: menu untuk minggu ini

Isnin

Sarapan pagi. Keju kotej dengan krim masam rendah lemak, teh dengan biskut kering.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Sup sayur, bubur soba dengan potongan kukus, kompot buah kering.
Makanan ringan petang. Teh manis dengan marshmallow atau marmalade.
Makan malam. Ikan kukus, kentang rebus.
Sebelum tidur. Setengah cawan kefir.

Selasa

Sarapan pagi. Casserole keju kotej, sepotong roti basi dengan mentega, teh manis.
Makan tengah hari. Salad sayur rebus atau segar dengan minyak sayuran, teh hijau.
Makan malam. Ayam rebus, bubur nasi, sup sayur sayur.
Makanan ringan petang. Casserole keju kotej dengan yogurt.
Makan malam. Ubi kentang, epal bakar.
Sebelum tidur. Setengah gelas yogurt.

Hari Rabu

Sarapan pagi. Bubur soba, sepotong roti coklat dengan mentega, teh manis.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Gulung kubis sayur, kompot.
Makanan ringan petang. Sup tumbuk dengan krim masam.
Makan malam. Pasta kaserol dengan telur dan gula, jus epal.
Sebelum tidur. Setengah gelas yogurt.

Khamis

Sarapan pagi. Bubur nasi yang dimasak dengan epal, sepotong roti kering dengan mentega, teh manis.
Makan tengah hari. Salad sayur dengan minyak sayuran.
Makan malam. Ikan bakar, kubis rebus, kompot beri.
Makanan ringan petang. Jeli buah dan beri, biskut biskut atau keropok.
Makan malam. Potongan kubis, daging panggang.
Sebelum tidur. Setengah cawan kefir.

Jumaat

Sarapan pagi. Oatmeal, direbus dalam air dengan susu, biskut biskut, teh manis.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Lenten borsch, casserole sayur, bubur soba.
Makanan ringan petang. Kaldu Rosehip.
Makan malam. Ikan bakar atau rebus, kentang tumbuk.
Sebelum tidur. Setengah gelas yogurt.

Sabtu

Sarapan pagi. Keju kotej dengan kefir dengan jem, teh (hitam atau hijau).
Makan tengah hari. Kacerol sayur.
Makan malam. Sup sayur, kentang rebus, daging kalkun bakar.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Sup sayur, ikan rebus.
Sebelum tidur. Setengah cawan kefir.

Ahad

Sarapan pagi. Bubur soba, rebus di atas air dengan susu, teh tanpa gula.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Bubur jagung dengan prun, sup sayur sayur.
Makanan ringan petang. Curd dengan yogurt buatan sendiri.
Makan malam. Salad Sayuran Braised, Kentang tumbuk.
Sebelum tidur. Setengah gelas yogurt.

Diet nombor 5: resipi

• Salad bit dan prun. 200 g bit direbus, dikupas dan dipotong menjadi bar atau disapu pada parut kasar. Beberapa jam sebelum menyiapkan salad, rendam 70 g prun dalam air mendidih, kemudian toskan airnya dan potong halus. Masukkan sedikit garam dan 40 g krim masam rendah lemak.


• Bubur nasi dan epal. 2 biji epal sederhana dipotong kecil, sebelumnya memotong inti, dan dimasukkan ke dalam air mendidih yang diencerkan separuh dengan susu (1 gelas air + 1 gelas susu). Selepas 5 minit, tuangkan setengah gelas beras dan masak hingga masak. 5 minit sebelum akhir memasak masukkan 1 sudu gula dan sedikit mentega.

• Salad buah. Untuk menyediakan salad, anda perlu mengupas dan menyiapkan 40 g epal, 30 g tangerin, pisang dan strawberi. Potong buah menjadi kepingan, taburkan dengan gula dan tambahkan 30 g krim masam rendah lemak.

• Salad lobak merah dan pisang. Lobak besar dikupas dan disapu pada parut kasar. Daging satu pisang dipotong kecil. Komponennya dicampurkan, ditaburkan dengan gula dan tuangkan 100 g krim masam atau yogurt buatan sendiri.

• Bubur jagung dengan prun. 50 g prun direbus dalam 200 ml air dan dibiarkan selama 30 minit untuk membengkak. Prun dikeluarkan dan 80 g bubur jagung ditambahkan ke dalam kaldu, di mana ia dimasak sehingga lembut pada api yang sangat rendah. Pada akhir memasak, tambahkan sedikit garam dan 10 g mentega.

• Sup susu dan nasi. 5 sudu nasi direbus dalam 500 ml susu mendidih. Apabila sup sudah siap, angkat dari api, sejuk, tambahkan sekeping mentega dan madu.

• Sup strawberi dan susu. Dalam 1 liter susu mendidih, tuangkan 1 cawan oatmeal. Didihkan, masukkan 150 g strawberi yang telah dibasuh, 1 sudu gula dan sedikit garam. Didihkan sup, matikan dan tekan selama 20 minit. Anda boleh menggunakan sejuk dan panas.

Diet nombor 5 menurut Pevzner

roti putih200 g (sepanjang hari)
Roti roti200 g (sepanjang hari)
-- Pada perut kosong --
Segelas kaldu mawar liar dengan gula (suhu bilik):
- gula
-- 8:30 pagi --
1. Minyak10 g
2. Keju kotej dengan dadih:
- keju kotej150 g
- krim masam20 g
- gula10 g
3. Mie dengan mentega:
- mee40 g
- mentega10 g
4. Segelas teh dengan susu:
- susu50 g
- gula15 g
-- 11:00 --
1. Lobak parut:100 g
- krim masam (campurkan)15 g
2. Segelas teh lemah:
- gula15 g
-- 2 petang --
1. Borsch vegetarian:
- kobis80 g
- bit80 g
- akar segar15 g
- lobak merah30 g
- tomato (atau jus tomato 20 g)10 g
- mentega5 g
- krim masam20 g
2. Daging Rusia (dibakar dalam bechamel):
- daging100 g (rebus 60 g)
untuk bechamel:
- kentang200 g
- susu100 g
- tepung10 g
- krim masam10 g
- keropok hancur5 g
3. Sauerkraut:
- kobis100 g
- minyak sayuran halus10 g
4. Jeli dari jus buah (tangerine atau rebusan dari blackcurrant kering, beri segar atau buah kering):
- jus buah-buahan *50 g
- gula15 g
- air75 g
- agar-agar3 g
-- 16:00 --
Segelas teh lemah dengan keropok:
- roti dari keropok (dari norma harian)50 g
- sayang20 g
-- 19:00 --
1. Gulungan kubis dengan kubis dan wortel:
- kobis250 g
- lobak merah50 g
- nasi20 g
- mentega5 g
- krim masam (untuk membakar kubis yang disumbat)15 g
- tepung (untuk membakar kubis yang disumbat)5 g
2. Pai dengan buah kering (atau epal):30 g
- tepung50 g
- 1 /4 telur12 g
- susu25 g
- gula (10 g setiap doh, 10 g setiap buah)20 g
- mentega10 g
- buah kering40 g
- ragi5 g
3. Segelas teh lemah:
- gula10 g
-- Untuk malam ini --
Segelas kaldu rosehip:
- sayang30 g

Catatan: Di samping itu, 200-300 g keju kotej setiap hari seperti yang ditetapkan oleh doktor.

Komposisi kimia: protein 104 g, lemak 80 g, karbohidrat 520 g, kalori 3228.

Pevzner Diet 5: peraturan pemakanan asas

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet yang paling biasa di dunia, yang disusun oleh doktor terkenal M. Pevzner dan berulang kali diuji keberkesanannya di sanatorium dan institusi perubatan.

Siapa yang ditunjukkan diet Pevzner yang terkenal

Sistem pemakanan terkenal di dunia telah dikembangkan khusus untuk orang yang mempunyai penyakit serius pada hati dan sistem empedu. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktikal berulang, jadual diet 5 menurut Pevzner dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, dan juga:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di saluran empedu;
  • diskinesia.

Perlu diperhatikan bahawa diet terkenal tidak mempunyai kontraindikasi - dietnya disusun dengan betul dan seimbang sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan unsur apa pun. Walau bagaimanapun, diet terkenal di dunia tidak menyumbang kepada penghapusan berat badan berlebihan - tujuan rejimen sama sekali berbeza.

Prinsip asas diet

Terdapat beberapa prinsip umum untuk membuat menu dengan diet 5 menurut Pevzner. Ini adalah:

  • bahagian makanan protein dalam diet harian adalah 80 g, yang separuh daripadanya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, di mana sekurang-kurangnya 1/3 berasal dari sayur-sayuran;
  • pengambilan karbohidrat tidak terhad;
  • kandungan kalori pengambilan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • jumlah cecair yang diminum - sekurang-kurangnya 1.5 liter / hari.

Sebagai tambahan kepada aturan umum yang diberikan, sesuai dengan yang diperlukan untuk membuat diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa peraturan yang lebih penting untuk menu diet untuk jadual No. 5 menurut Pevzner. Pematuhan ketat mereka sangat menentukan kejayaan rawatan. Di sini mereka:

  • sebarang hidangan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang hangat (makanan panas dan sejuk tidak boleh diterima);
  • dengan berlakunya penyakit yang berlebihan, makanan harus digiling maksimum, jika tidak ada di sana, anda boleh meninggalkan hidangan dalam bentuk asalnya;
  • gunakan rempah dalam jumlah minimum;
  • mengambil produk tenusu rendah lemak atau tanpa lemak;
  • Makanan ringan hanya boleh dijadikan sayur panggang atau sayur panggang, buah kering, biskut diet;
  • dalam diet nombor 5 menurut Pevzner, penolakan penggorengan sepenuhnya dilakukan dalam proses memasak yang memihak kepada rawatan haba ringan. Makanan boleh dimasak, dibakar atau direbus.

Penting! Keseluruhan diet pemakanan perubatan dibahagikan kepada 4-5 makanan sehari. Dalam kes ini, bahagian yang dimakan mestilah hampir sama.

Produk yang Dilarang dan Dibolehkan

Diet Pevzner klasik 5 mengandungi jadual yang disusun oleh doktor terkenal untuk pengedaran produk ke dalam dua kategori: yang tidak dibenarkan untuk digunakan dan boleh diterima.

Yang pertama merangkumi:

  • daging lemak;
  • lemak haiwan;
  • produk kacang;
  • pasta kelas kedua;
  • beberapa jenis sayur-sayuran dan herba;
  • buah dan beri asid tinggi;
  • cendawan;
  • gula-gula tinggi, coklat, ais krim;
  • minuman beralkohol dan alkohol rendah, soda, koko.

Untuk kumpulan kedua (produk yang dibenarkan) mengikut jadual semasa diet 5 jadual menurut Pevzner termasuk:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutamanya bream, hake, zander, cod);
  • bijirin;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran, kecuali yang dilarang mengikut senarai Pevzner;
  • buah dan beri rendah asid;
  • produk roti, keropok, biskut (biskut diet) sedikit basi;
  • gula-gula hingga 70 g / hari tanpa tepung;
  • susu skim dan produk tenusu;
  • sebiji telur sehari;
  • minuman - teh herba, kopi lemah dengan susu, jus segar, chicory;
  • lemak sayur-sayuran atau mentega secara eksklusif sebagai pembalut.

Seperti yang dapat dilihat dari senarai produk yang dicadangkan yang dapat diterima dalam jadual diet diet nombor 5 menurut Pevzner, menu pemakanan terapi cukup pelbagai. Ini dicirikan oleh penggunaan produk dari hampir semua kumpulan makanan semasa diet, tetapi penting untuk memilih produk yang mempunyai kesan ringan pada tubuh.

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Direka untuk memerangi penyakit ginjal dan saluran empedu, menu untuk setiap hari dengan diet 5 mengikut Pevzner memberikan rawatan yang berkesan dan penghapusan kekambuhan selanjutnya, tetapi tidak menurunkan berat badan.

Penting! Makanan harian terdiri daripada lima makanan: sarapan, makan tengah hari, makan tengah hari, snek petang dan makan malam. Anda mesti minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Menu mingguan dengan diet Pevzner 5 mungkin kelihatan seperti ini:

  • kaserol keju kotej rendah lemak, teh;
  • sebiji epal besar;
  • sup sayur-sayuran, kubis yang disumbat, kompot;
  • biskut diet dan jeli;
  • sayur-sayuran panggang, ikan bakar, kompot.
  • soba, teh;
  • keju kotej rendah lemak dan krim masam;
  • sup dengan bubur oat, potongan kukus dengan lauk nasi;
  • satu epal;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman dari chicory;
  • kaserol bubur nasi;
  • sup susu dengan mi, daging dengan sayur rebus, kopi lemah dengan penambahan susu;
  • biskut diet dan teh;
  • bahagian soba dan kompot.
  • telur dadar dari dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu epal;
  • diet borsch, potongan daging stim dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kompot;
  • sebiji pir;
  • Vermicelli Tentera Laut dan kompot.
  • bebola daging kukus, salad lobak merah rebus, teh;
  • keju kotej tanpa lemak dan krim masam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan lobak merah dan kompot;
  • biskut dan teh;
  • bubur soba dengan sepotong daging dan jeli.
  • kentang rebus, ikan hering dengan sedikit garam dan teh;
  • satu epal;
  • acar sederhana, daging rebus dengan nasi, jus epal;
  • 100 g buah kering;
  • bubur nasi dan jeli.
  • bubur millet dan teh;
  • kaserol beras;
  • sup dengan nasi, bebola daging dengan spageti, kompot;
  • satu epal;
  • ikan rebus, sayur bakar dan kompot.

Seperti yang dapat dilihat dari menu diet 5 yang dicadangkan menurut Pevzner, resipi untuk semua hidangan memerlukan rawatan haba yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang selesa.

Untuk pemakanan berkalori tinggi yang terbaik menurut sistem Pevzner yang terkenal, ia sepenuhnya menghilangkan rasa lapar semasa menjalani rawatan, oleh itu ia sering dijadikan asas di institusi perubatan dan kemudahan spa.

Di antara penyokong menu diet Pevzner nombor 5, terdapat banyak pakar pemakanan moden yang mencadangkan pemakanan perubatan jenis ini kerana keseimbangan maksimum dan pendekatan saintifik yang tepat.

Diet terapeutik "Jadual No. 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu..

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua.

"Jadual No. 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pemecahan pemakanan. "Cara terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak dari menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan mestilah 2/3, sayur - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali dikaji. Pada mulanya, diet Jadual 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di institusi perubatan: dengan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia dan bukannya sistem penomboran, jumlah meja perubatan di hospital tidak terhad telah diperkenalkan - ia merangkumi 6 pilihan diet standard

"Jadual nombor 5": apa yang mungkin dan yang tidak.

Pemakanan perubatan merangkumi hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Produk yang BOLEH
makan mengikut diet.

Minuman-minuman itu:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oat atau soba, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; sup kacang. Perhatian! Tiada passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging lembu rendah lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potongan daging, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sepotong daging lembut); gulung kubis, sosej susu (sangat terhad); jenis ikan tanpa lemak (pike hinggap, ikan kod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - hingga tahap terhad; salmon sedikit masin, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulungan kubis kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan separuh likat dari soba, oat, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; pelbagai bijirin - souffle, kaserol, puding setengah dengan keju kotej, kaserol yang diperbuat daripada bihun, keju kotej; pilaf dengan buah kering; granola (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Dedak; rai; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau penaik, keropok semalam; kuki kering tanpa gula, biskut biskut; barang bakar tanpa roti dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; kek span kering.

Produk susu masam / tenusu:

Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kefir lemak, yogurt dan keju kotej tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh membungkus pinggan mangkuk, souffle dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral dalam rasa) dalam jumlah terhad; lada bel, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, dengan memburukkan lagi - adalah wajar untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah-buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot tumbuk dari buah segar dan kering, jeli dan mousse pada pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih daripada ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sejumlah kecil gula.

Jadual Diet No. 5: menu dan jadual produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji dengan teliti oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira pelbagai patologi.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet yang hemat meningkatkan kesan ubat-ubatan.

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet jadual ke-5, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk dilengkapi sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Pevzner Diet 5 Ulasan Terperinci

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesihatan yang sangat baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut peraturan tertentu.

Tiga prinsip asas wujud dalam memasak:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • penerapan prinsip memasak khas;
  • pematuhan dengan julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita kaji setiap prinsip dengan lebih terperinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan gabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan pengambilan sebatian berbahaya bagi hati: garam, tidak melebihi 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip memasak khas yang digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dihancurkan, dan kadang kala menggiling komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produknya mentah) atau kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran yang sudah dimasak) sesuai.

Memanggang dalam ketuhar dengan tambahan lemak, memasak di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum dianggap 20-60 0 С.

Petunjuk asas dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana jadual diet nombor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel hati;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan pemakanan perubatan sedemikian hanya semasa penyakit kronik. Apabila terdapat penyelewengan bersamaan (ulser, gastritis atau kolitis), mustahil untuk mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat rejim asas:

  1. Makan penting dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga keseluruhan (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sehari anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 80 gram protein dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan sayur-sayuran adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, sayur-sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin ditelan, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang dibenarkan;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus diminimumkan..

Sekiranya anda memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini dengan teliti, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak, dan memperbaiki keadaannya secara keseluruhan - inilah jadual menu diet 5.

Berapa lama untuk mengekalkan rejim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pesakit dipindahkan ke pemakanan makanan mengikut menu diet 5 jadual selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian dalam menu setiap hari pada jadual diet 5, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi elemen mikro, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual 5 diet apa yang mungkin dan apa yang mustahil - jadual produk

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak pelbagai. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan pemakanan tertentu, anda harus kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan khusus pada menu untuk setiap hari pada jadual diet 5. Untuk hepatitis kronik, anda mesti mematuhi algoritma asas diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual diet menu nombor 5A membolehkan anda memunggah hati. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempengaruhi keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur bijirin;
  • Epal bakar untuk pencuci mulut atau makanan ringan petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang ditunjukkan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.

Semua ini membolehkan anda memperbaiki diet dan mencapai kombinasi unsur surih dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "pembaikan" hepatosit yang rosak oleh penyakit ini..

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein dipukul dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Kini nyonya mendapat bantuan double boiler dan multicooker, yang membolehkan anda membuat karya masakan, tanpa melakukan usaha yang serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu setiap hari. Ia mudah ditambahkan, baik dalam pencuci mulut dan dalam pelbagai jenis roti yang dibakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah seorang foodie akan menghargai usaha tersebut!

Dibolehkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti segar, pastri;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, saffron cod, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju kotej lemak, krim masam;
bijirin likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, buah rebus, jeli, jem, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, pastille, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet 5 akan berbeza setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu untuk diet 5. Untuk keselesaan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk mengetahui senarai komponen yang perlu anda beli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap hari pada waktu malam, sambil memerhatikan menu diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan fungsi keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bubur dari bijirin padi, kaldu dedak.Bubur oat di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal yang disinter, boleh dimaniskan dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan malamRebusan kaldu sayur, potongan kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran menu diet nombor 5 yang disetujui.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Carrot dan Puding Epal, Teh.
Makan malamSemolina kaserol, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan wap dengan soufflé kentang tumbuk, minuman masam.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Arnab tanpa kulit panggang, dibumbui dengan kicap atau sos krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan kacang jeli manis tanpa koko.
Makan tengah hariJus Cheesecake dan Jus Labu.Minuman dan keropok oat.
Makan malamKentang rebus di dalam air dengan menu diet yang sesuai dengan 5 bumbu meja. Sup Bijian Beras. Teh dengan Pastila.Mi ayam, kentang bakar dengan potongan daging kukus. Letupan Rosehip.
Teh tinggiSepotong lobak merah dan yogurt.Blueberry syrniki dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), hake sayur, nektar pic, tetapi tidak berbelanja.Kobis yang disumbat dengan hake sayur dan lauk nasi, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bijirin dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan di menu diet 5 meja.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur yang terbuat dari biji-bijian beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman tart, roti atau biskut.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun pudina.Epal yang disinter dengan madu, kompot buah yang disyorkan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, dari yang dibenarkan di menu untuk diet seminggu 5 gred daging, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infusi rosehip.Puding Nasi dan Souffle Buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, groats.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, penkek kentang dari zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, puri wortel, souffle ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda boleh mencapai perkara utama: membuat menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda boleh tetap kenyang dan menikmati makanan.

Jadual diet 5p

Mematuhi diet terapeutik (pemakanan perubatan) adalah syarat penting untuk pemulihan pesakit dengan pankreatitis. Sekiranya terdapat penyakit kronik dan / atau dalam tempoh pemulihan selepas bentuknya yang akut, jadual diet nombor 5p ditunjukkan (jadual nombor 5p menurut Pevzner). Ia membolehkan anda meminimumkan kesan faktor kerosakan organ, mempercepat pembaikan tisu pankreas. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui ciri-ciri jadual diet 5p, bentuknya, bila diresepkan, makanan mana yang dibenarkan dan dilarang. Juga menyediakan diet mingguan untuk orang dewasa dan kanak-kanak, resipi diet.

Intipati jadual nombor 5p

Dengan pankreatitis, 2 jadual diresepkan mengikut Pevzner. Dalam bentuk akut penyakit ini (tanpa komplikasi), selama 2-4 hari pertama, mematuhi diet nombor 0 - kelaparan. Sekiranya keadaan pesakit bertambah baik, mereka meneruskan diet nombor 5.

Sekiranya pesakit menjadi lebih teruk atau komplikasi penyakit yang mendasari berkembang, makan adalah kontraindikasi.

Jadual 5 p diresepkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk mengurangkan pengeluaran enzim pankreas. Organ yang terjejas secara aktif menghasilkan rahsia dengan komposisi enzimatik yang meningkat. Ia berbahaya kerana boleh memusnahkan tisu kelenjar, lebih jarang daripada organ lain, yang menyebabkan akibat yang teruk dan tidak dapat dipulihkan, baik untuk pankreas dan untuk tubuh secara keseluruhan.

Pemakanan dicirikan oleh peningkatan kepekatan protein dalam makanan, tetapi pengurangan kandungan karbohidrat (terutama gula) dan lemak. Penggunaan makanan yang mengandung kolesterol, minyak pati, makanan dengan zat ekstraktif, purin, lemak tahan api, dan serat kasar sangat terhad..

Pemakanan diet boleh diresepkan dalam 2 pilihan. Pilihannya bergantung pada keadaan umum pesakit yang terkena pankreas (kelaziman lesi), kehadiran patologi bersamaan (kolesistitis dan / atau kolelitiasis, kekurangan fungsi organ dan sistem lain).

Intipati jadual 5p adalah untuk mengurangkan kerosakan pada pankreas, organ lain, merangsang proses pemulihan dalam badan, memulihkan fungsi kelenjar.

Komposisi kimia diet untuk keradangan pankreas selama sehari:

  • nilai tenaga produk habis (kandungan kalori) - 2600 kcal (kilokalori);
  • kandungan karbohidrat - 350 g;
  • pengambilan gula - sehingga 40 g;
  • kandungan protein - hingga 120 g, tetapi tidak kurang dari 70 g. 60% harus mematuhi protein yang berasal dari haiwan;
  • bahagian lemak - 70-90 g. Lemak sayuran mestilah 20%;
  • pengambilan garam terhad kepada 10 g;
  • minuman disyorkan 1.5-2 liter cecair.

Penting! Pengiraan diberikan untuk rata-rata orang yang tidak terdedah kepada aktiviti fizikal yang ketara..

5 p bahagian pertama

Pemakanan diet ditetapkan dari 3-4 hari setelah meringankan keadaan pesakit, mengurangkan aktiviti enzimatik rembesan organ yang terjejas. Pada masa ini, terdapat penurunan gejala klinikal (gejala sakit, kegagalan organ, gangguan saluran pencernaan, dll.).

Bahagian pertama (pilihan pertama) diet mempunyai petunjuk tenaga rendah. Protein mendominasi, kandungan karbohidrat dan lemak dikurangkan.

Pesakit harus makan dengan kerap dalam bahagian kecil.

Kekerapan makan yang disyorkan adalah 5-6 kali / hari. Memandangkan jangka masa, pesakit perlu makan setiap 3-4 jam. Konsistensi produk harus separa berair atau berair.

Perhatikan jadual yang ditentukan sehingga peningkatan keadaan yang ketara atau sebelum peralihan pankreatitis ke tahap kronik.

Penting! Terdapat sekatan pada suhu makanan - tidak boleh panas atau sejuk.

5 p bahagian kedua

Dietnya kurang ketat daripada versi sebelumnya. Tetapkan setelah peningkatan yang ketara (meminimumkan manifestasi klinikal pankreatitis) atau penyakit pankreas kronik.

Penggunaan bahagian kedua jadual nombor 5 p dikurangkan untuk menjaga operasi saluran gastrointestinal yang stabil, mengurangkan kadar pankreatitis, pencegahan komplikasi.

Pengambilan kalori tidak tinggi. Diet membatasi kandungan lemak, karbohidrat, minyak pati, garam. Peningkatan kepekatan protein, vitamin, zat yang meningkatkan fungsi hati, pankreas, pundi hempedu, usus. Ia tidak termasuk pengambilan makanan goreng, produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas, meningkatkan proses fermentasi dalam usus.

Petunjuk

Petunjuk utama untuk pelantikan jadual diet nombor 5p menurut Pevzner adalah pankreatitis kronik (radang pankreas) atau tempoh penstabilan pesakit dengan bentuk penyakit akut.

Diet membantu melegakan simptom penyakit:

  • sakit perut;
  • malaise;
  • kelemahan umum;
  • kardiopalmus;
  • gangguan gastrousus.

Bahagian pertama diet dapat digunakan untuk rawatan pesakit yang pulih, pesakit dengan kecenderungan untuk beralih dari pankreatitis akut ke kronik. Bahagian kedua digunakan dalam rawatan pesakit dengan penyakit kronik.

Kontraindikasi

Pematuhan dengan diet 5 p dalam bentuk apa pun sangat dikontraindikasikan dalam penyakit buah pinggang:

  • glomerulonefritis;
  • pielonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • sebarang bentuk kegagalan buah pinggang (akut, kronik).

Jadual 5p harus ditinggalkan dengan pengaktifan hepatitis (transformasi dari kronik ke akut).

Kehadiran sembelit kerana kandungan asid lemak yang tidak mencukupi dalam diet atau disfungsi usus - petunjuk untuk membatalkan diet.

Jadual 5p yang dilarang dengan:

  • kehadiran divertikulum usus (penonjolan sakular pada dinding usus);
  • polip di usus atau perut;
  • penyakit onkologi;
  • patologi usus organik, gangguan fungsi kerjanya oleh sistem saraf;
  • selepas penyingkiran sejumlah besar usus atau perut.

Peraturan diet

Semua hidangan diet mesti direbus, dibakar atau dikukus. Dilarang makan makanan yang dimasak dengan cara lain atau disediakan dari produk gabungan pemprosesan masakan (contohnya, memanggang, diikuti dengan penaik).

Makanan tidak boleh mencederakan atau menjengkelkan organ saluran pencernaan - tidak boleh keras atau kering, suhunya harus antara 23-35 ⁰ С (kaedah penghindaran termal). Makanan keras dan terlalu keras yang boleh merosakkan dinding saluran pencernaan dilarang.

Makanan yang mengandung purin (daging asap, daging unggas liar, itik, daging angsa, makanan haiwan) dan makanan yang kaya dengan asam oksalat (bayam, rhubarb, lemon, daun bawang, sorrel, biji-bijian gandum, kacang tanah, parsnips) dikecualikan - penghapusan bahan kimia.

Makanan kaya serat (sayur-sayuran, sejumlah buah) harus digiling atau dihancurkan dalam pengisar, giling dalam penggiling daging - cara penghindaran mekanikal. Pada pesakit dengan pankreatitis, serat mempunyai pengaruh negatif pada saluran pencernaan, kerana merengsakan dinding usus secara berlebihan.

Oleh kerana penggunaan gula adalah terhad, disarankan untuk menggunakan pemanis. Mereka tidak memuat pankreas, yang memungkinkan untuk mempercepat pemulihannya.

Gula boleh diganti:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktosa;
  • steviositis;
  • eritritis;
  • aspartam;
  • sucralose;
  • sakarin.

Diet harus ditetapkan, diubah suai atau dibatalkan hanya oleh doktor. Dilarang menggunakan sendiri, mengubahnya, melanggar peraturan atau berhenti mengamati diet. Jika tidak, terdapat kemungkinan besar bahaya kesihatan..

Komponen jadual diet dipilih oleh doktor sesuai dengan citarasa pesakit. Anda boleh makan makanan yang sama beberapa kali sehari. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari dos protein, lemak, karbohidrat, garam, keseimbangan air harian yang disyorkan.

Pada pankreatitis kronik, disarankan untuk melakukan senaman khas. Oleh kerana tenaga dihabiskan untuk pelaksanaannya, kandungan kalori dalam diet dapat diubah. Mengenai pelaksanaan kompleks latihan, anda perlu memberitahu doktor anda. Sekiranya perlu, dia akan menyesuaikan diet.

Kami mengesyorkan menonton video dari doktor-ahli terapi Chaynikova Natalia Nikolaevna, yang akan membincangkan pelbagai diet 5 menurut Pevzner dan memberi contoh produk yang dibenarkan dan dilarang.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan harus berdasarkan makanan yang disyorkan. Mereka tidak hanya berguna, tetapi juga mempunyai rasa yang enak. Anda boleh menggabungkannya, memasak pelbagai hidangan dengan mereka.
Berikut adalah jadual kumpulan yang dibenarkan untuk penggunaan biasa dengan produk pankreatitis (termasuk dalam jenis diet pertama dan kedua nombor 5 p).

ProdukB / W / UKcal setiap 100 g.
Sayur-sayuran (dilarang makan mentah)
Kubis putih1.7 / 0 / 5.327
Pucuk Brussels0/0/052
kubis merah1.5 / 0 / 5.924
kembang kol2.4 / 0 / 4.925
terung0.3 / -0.2 / 5.422
brokoli2.8 / 0.5 / 4.926
zucchini0.7 / 0 / 3.5enam belas
kentang rebus1.7 / 0.2 / 15.874
kentang lenyek2.2 / 3.1 / 13.892
lobak merah1.2 / 0 / 7.840
timun0.8 / 0 / 2.8tiga belas
Lada loceng1.1 / 0 / 5.717
pasli3.4 / 0 / 8.238
tomato0.8 / 3 / 3.823
rebusan sayur2.2 / 4.5 / 6.899
lobak1.2 / 0.2 / 3.1Sembilan belas
bit rebus1.8 / 0.2 / 1152
labu1.2 / 0 / 4.221
dill2.3 / 0.2 / 4.332
salad daun1.5 / 0 / 2.2enam belas
salad goyang1,2 / 0/214
Buah-buahan (versi pertama diet hanya melibatkan epal bakar, yang kedua - buah yang tinggal)
aprikot1/0 / 10.147
plum ceri0.3 / 0.6.528
nanas0,1 / 0 / 11,757
pisang13/0 / 22.591
anggur0,1 / 0 / 17,370
ceri0.9 / 0/1152
pir0.5 / 0 / 10.646
tembikai0,5 / 0/937
kismis cahaya17/0/71300
kismis gelap19/0/71290
nektarin0.9 / 0.2 / 11.945
buah persik1/0/1044
plum0.7 / 0 / 9.645
kesemek0.2 / 0 / 12.855
epal0.4 / 0 / 11.144
Produk susu
mentega (tidak lebih daripada 30 g / hari)0.2 / 84.4 / 0.2780
susu lembu3.3 / 3.5 / 4.665
susu pekat7.8 / 8.8 / 55.6346
krim tanpa lemak3/10 / 4,2111
krim masam2.6 / 29.6 / 2.7300
keju keras26.6 / 30.1 / 0.2380
keju kotej rendah lemak15.7 / 0.5 / 2.885
Produk Bakeri
roti tepung premium10 / 2.2 / 53.8284
lempeng tepung premium4.8 / 2.9 / 4.4185
wafel3 / 32.5 / 61.5544
pasta premium12.8 / 0.1 / 69.9345
tepung gandum 1 gred10.7 / 4.2 / 72.8350
biskut keropok (makan dilembutkan)11 / 13.4 / 67.2351
keropok gula (makan dilembutkan)9 / 4.8 / 72.7376
keropok (makan dilembutkan)11.6 / 2.1 / 73.7360
roti putih7.4 / 7.5 / 67.8371
roti Gandum penuh11.3 / 1.95 / 56.5299
kek span kering8.48 / 4.85 / 58.36311
Bijirin
bubur "Hercules"12.9 / 5.9 / 65.5304
soba12.8 / 2.4 / 67.9340
umpan11.4 / 0.8 / 74356
semolina pada susu lembu3.1 / 5.1 / 15.5120
empingan jagung4.2 / 0.7 / 79.8360
oatmeal dalam susu (2 bahagian diet)4,5 / 5,1 / 13,5114
oatmeal di atas air1.4 / 1.3 / 9.248
millet di atas air4,5 / 1,4 / 25,8132
bubur nasi susu (2 jenis diet)2.8 / 1.6 / 17.8102
bubur nasi di atas air2.2 / 0.4 / 63.3105
nasi rebus7.4 / 0.9 / 75.8352
barli10.6 / 11.4 / 71.5345
bubur barli dalam susu lembu (2 bahagian diet)3.8 / 2.2 / 19.8107
Minyak sayur
bunga matahari (sehingga 10 g / hari)0 / 99.8 / 0898
zaitun (tidak lebih daripada 16 g / hari)0 / 99.8 / 0899
Minuman-minuman itu
air pegun0/0/00
teh hijau tanpa gula0/0/00.1
jus lobak merah0.8 / 0.1 / 5.829hb
jus anggur0.3 / 0 / 13.854.5
Jus Nenas0.2 / 0 / 13.352
koko dalam susu lembu tanpa gula3.3 / 3.6 / 4.747
Kompot buah kering tanpa gula0.7 / 0 / 14.362
teh hitam lemah tanpa gula0/0/00.5
Produk daging dan daging
daging lembu tanpa lemak25.9 / 9/0177
dada ayam29.7 / 16.9 / 0138
isi ayam26/14/1200
arnab20.9 / 13.8 / 0180
stik daging lembu15.6 / 11.1 / 8.2195
daging lembu14.1 / 5.1 / 1.3102
ayam bakso12.61 / 14.41 / 10.71221.1
Ikan dan makanan laut (tidak berminyak dan tanpa tulang)
pelempar16.5 / 1.8 / 0lapan belas
kapur biru16.2 / 0.9 / 071
pollock15.9 / 0.9 / 072
ikan kod17.8 / 0.8 / 079
pike18.4 / 0.9 / 083
hake16.7 / 2.2 / 085
Sup
sayur1.7 / 1.9 / 6.328.2
sup kentang tumbuk1.5 / 1.4 / 7.627.6
kentang1.5 / 1.2 / 6.538.1
nasi dalam susu2.7 / 2.2 / 9.165
dengan bihun susu2.8 / 2.4 / 8.565
Telur
setengah kuning telur setiap hari4.27 / 15.5 / 0181
omelet protein wap14.2 / 14.7 / 1.8210

Produk mestilah tidak berminyak dan tidak berasid. Sayur-sayuran disyorkan untuk dibawa ke kentang tumbuk. Buah boleh dimakan cincang berat, parut, dalam bentuk kentang tumbuk. Minuman dan air berkarbonat dilarang. Semua jus mesti dicairkan dengan air dalam nisbah jus / air 60/40%. Daging rendah lemak dan produk daging disyorkan.

Soalan Lazim

Anda boleh makan ladu dalam jumlah sedikit dan tidak lebih kerap 1-2 kali sebulan. Hidangan harus dibuat daripada tepung premium dan daging lembu tanpa lemak cincang atau ayam tanpa lemak. Untuk ladu, anda boleh menghidangkan sedikit krim masam rendah lemak.

Dilarang menggunakan perasa panas. Ladu dengan sos lemak, mustard, cuka adalah kontraindikasi.

Oleh kerana kandungan gula minimum dalam produk (1-4%), madu adalah alternatif untuk gula dan pemanis tradisional. Kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi dalam produk membolehkan anda mengurangkan beban pada sistem perembesan pankreas, mempercepat pemulihannya.

Adakah teh biara berkesan dalam merawat?

Dengan pasti komposisi teh tidak diketahui, setiap pengeluar mengubah resipi. Perubatan saintifik ragu-ragu terhadap produk serupa. Keberkesanannya diragukan. Oleh itu, mustahil untuk mengesyorkan penggunaan teh biara.

Kami mencadangkan menonton video dari Dr. Evdokimenko, yang akan bercakap dengan lebih terperinci mengenai pemakanan pada pankreatitis..

Produk Terlarang

Kedua-dua jenis jadual diet termasuk makanan terlarang. Dalam versi pertama meja 5p terdapat lebih banyak daripadanya, jenis kedua lebih lembut.

Makanan yang dilarang untuk bahagian pertama diet:

Bahagian kedua dari jadual diet nombor 5p menurut Pevzner lebih rendah daripada had yang pertama. Diet membolehkan anda makan:

  • pisang
  • sup susu rendah lemak;
  • buah-buahan yang dicincang halus;
  • sayur cincang rebus dan / atau kukus.
ProdukB / W / UKalori setiap 100 g.
Daging Berlemak
daging babi16.2 / 27.8 / 0398
daging kambing16.3 / 15.1 / 0305
daging lembu lemak19.2 / 12.6 / 0202
itik16.4 / 63 /348
angsa29.4 / 22.3 / 0320
Produk daging
ham16.8 / 34.8 / 0394
otak daging lembu11.7 / 8.8 / 0123
lidah daging lembu23.8 / 15.2 / 0234
hati daging lembu17.3 / 2.9 / 0122
sosej rebus11.7 / 28.1 / 2.8300
potongan daging babi11.7 / 19.5 / 9.7262
sosej10.6 / 24 / 1.8266
lemak babi1.3 / 89.9 / 0840
Kaviar
merah31.4 / 13.9 / 0260
hitam26.9 / 16.3 / 0258
pollock28.1 / 2.1 / 0133
Bijirin dan bijirin rapuh daripadanya
barli mutiara11 / 0.8 / 74.2360
millet11.8 / 2.8 / 69.5330
beras yang belum ditapis2.6 / 0.8 / 36.2124
Telur (mentah dilarang keras)
rebus keseluruhan12.5 / 12 / 0.752
digoreng12 / 14.4 / 1.158
Produk Bakeri
penaik7.6 / 4.7 / 54.8260
Roti Borodino6.6 / 13.2 / 40.6200
Roti roti5.8 / 1.1 / 44.5216
roti rai / gandum6.6 / 0.9 / 42.2215
roti bijirin8.4 / 1.6 / 43.7213
Produk susu
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
mayonis3.2 / 66.9 / 2.8699
marjerin0 / 82.3 /, 8698
yogurt2.8 / 3.2 / 4.260
yogurt lemak3.5 / 3.9 / 3.966
krim2.6 / 19.8 / 3.7210
krim masam berminyak2.6 / 25.3 / 3.2249
keju kotej lemak13.2 / 19.9 / 2.5251
Cendawan
putih3.4 / 0.6 / 1.632
cendawan masin3.5 / 1.6 / 0.931
berminyak0/0/021
boletus2.4 / 0.8 / 3.424
boletus3.5 / 0.5 / 3.222
Champignon0/0/024
Gula-gula
coklat gelap6.1 / 35.2 / 49540
coklat susu4.8 / 3.5 / 52.5550
batang coklat4.2 / 24.8 / 69.1510
halva12.5 / 29.9 / 50.7526
gula-gula, karamel0 / 0.2 / 97.1400
marmalade0.4 / 0.2 / 75.8307
popcorn2.2 / 20.6 / 77.5483

Untuk diet apa pun, dilarang meminum alkohol, kopi atau produk berkafein..

Menu Mingguan Dewasa

Memerhatikan jadual diet nombor 5p anda boleh makan seimbang dan lazat. Makanan anda boleh dibuat mengikut citarasa individu. Sebelum membuat diet, disyorkan untuk berjumpa doktor atau pakar pemakanan.

Kami menyajikan anggaran menu untuk minggu ini untuk rata-rata orang dewasa:

Isnin:

  • sarapan pagi - sup oatmeal, keropok dengan susu rendah lemak;
  • 2 sarapan - keju kotej rendah lemak, koko dengan susu;
  • makan tengah hari - sup sayur-sayuran, ayam, sayur tumbuk, jus, dicairkan dengan air;
  • minum petang - keropok, epal bakar, air mineral tanpa gas;
  • makan malam - telur dadar protein stim, kentang tumbuk, teh hitam lemah;
Selasa:
  • semolina di atas air, teh hitam lemah, epal bakar dengan keju kotej rendah lemak;
  • makan tengah hari - puri buah, ½ cawan susu lembu rendah lemak dengan keropok;
  • makan tengah hari - daging lembu, sup kentang, jus dengan air;
  • snek petang - salad sayur parut (wortel, bit), kompot;
  • makan malam - bubur soba, bebola daging, kaviar dari sayur-sayuran, ½ cawan susu rendah lemak;
Rabu:
  • 1 hidangan - pai bakar dengan keju kotej, bubur semolina dalam susu, teh hitam lemah tanpa gula;
  • 2 hidangan - serpihan oat atau "Hercules";
  • 3 pengambilan makanan - sup krim dengan keju, rebusan sayur, ladu stik daging lembu;
  • 4 hidangan - salad sayur parut;
  • 5 hidangan - roti bakar tanpa tulang, bubur soba rebus, rebusan sayur;
Khamis:
  • sarapan pagi - keju kotej rendah lemak dengan kismis, 2 penkek dengan keju kotej (resipi untuk penkek diet), koko dalam susu;
  • 2 hidangan - epal bakar dengan keju kotej, teh hijau lemah tanpa gula;
  • makan tengah hari - fillet ayam, bubur nasi rebus, puding labu, jus yang dicairkan dengan air;
  • minum petang - koko dalam susu, biskut kering;
  • 5 hidangan - soba, bubur rebus, pollock panggang dengan sayur-sayuran, teh hijau yang lemah;
Jumaat:
  • sarapan pagi - telur dadar protein, salad sayur rebus, jus secukup rasa, dicairkan dengan air;
  • 2 hidangan - salad epal, pic, kismis;
  • makan tengah hari - sup beras, pelempar bakar, teh hitam tanpa gula;
  • snek petang - puding dengan epal;
Sabtu:
  • sarapan pagi - bubur semolina dalam susu tanpa skim, epal bakar dengan keju kotej, teh hijau yang lemah;
  • makan tengah hari - salad sayur-sayuran rebus dengan minyak bunga matahari;
  • 3 hidangan - sup dengan bihun dan daging lembu rendah lemak, pisau daging lembu, jus yang dicairkan dengan air;
  • minum petang - epal parut dengan madu;
  • 5 hidangan - ayam dengan sayur-sayuran panggang, telur dadar protein, kompot;
Ahad:
  • 1 hidangan - bubur soba rebus dengan ayam atau dada, dibakar dengan epal keju kotej, koko dalam susu;
  • makan tengah hari - salad buah;
  • makan tengah hari - hake kukus, kentang tumbuk, sup sayur, kompot buah kering;
  • 4 hidangan - kaserol keju kotej dengan epal dan kismis, jus cair;
  • makan malam - kentang tumbuk, daging lembu tanpa lemak, puding epal dan labu, teh hijau yang lemah.

Menu untuk kanak-kanak

Untuk kanak-kanak, makanan dipilih bersama dengan pakar pediatrik, ahli gastroenterologi, pakar pemakanan. Kandungan protein dalam produk harus melebihi kandungan dalam menu untuk orang dewasa, kerana pesakit terus bertambah, dan protein adalah bahan "binaan" utama untuk tubuh.

Berikut adalah contoh menu untuk setiap hari (ia boleh disesuaikan mengikut citarasa anak-anak):

Isnin:

  • sarapan pagi - sup soba, keropok manis, koko susu;
  • 2 sarapan pagi - epal bakar dengan keju kotej;
  • makan tengah hari - sup dengan ayam tanpa lemak, puding sayur;
  • snek petang - keropok manis, jus cair;
  • makan malam - ayam kukus, sayur kukus dengan kentang, susu rendah lemak;
Selasa:
  • 1 hidangan - bubur nasi susu, telur dadar protein, susu rendah lemak;
  • makan tengah hari - biskut kering, madu, koko;
  • makan tengah hari - ladu daging lembu, sup keju, teh;
  • minum petang - epal bakar;
  • makan malam - rebusan sayur atau kentang tumbuk, isi ayam kukus, keropok manis, susu;
Rabu:
  • sarapan pagi - puding buah, sup nasi susu, susu;
  • 2 hidangan - puri buah;
  • makan tengah hari - sup dengan ayam tanpa lemak, salad sayuran, pisau stik ayam;
  • 4 hidangan - puri buah;
  • 5 hidangan - ikan kod bakar, rebusan sayur atau kentang tumbuk;
Khamis:
  • sarapan pagi - kaserol keju kotej dengan epal, koko dalam susu;
  • 2 pengambilan makanan - susu pisang, susu rendah lemak;
  • makan tengah hari - bebola daging ayam, sup soba, biskut kering, kompot;
  • 4 pengambilan makanan - susu, pai keju kotej;
  • makan malam - kentang tumbuk, roti bakar atau kukus, jus cair;
Jumaat:
  • 1 hidangan - telur dadar protein, sayur bakar, susu tanpa lemak;
  • makan tengah hari - biskut kering dengan madu, jus;
  • makan tengah hari - sup sayur-sayuran, roti bakar, teh hitam yang lemah;
  • minum petang - kek buah;
  • makan malam - telur dadar protein, bubur kaya, susu rendah lemak;
Sabtu:
  • sarapan pagi - sup susu, kek buah, teh hitam yang lemah;
  • 2 hidangan - kaserol keju kotej dengan buah-buahan; resipi keju kotej cepat
  • 3 hidangan - sup keju, ayam rebus, susu rendah lemak;
  • minum petang - pai sayur;
  • 5 hidangan - bebola daging ayam, rebusan sayur, jus;
Ahad:
  • sarapan pagi - sup susu dengan bihun, kaserol keju kotej, koko;
  • makan tengah hari - biskut kering atau keju kotej rendah lemak;
  • makan tengah hari - ikan kod panggang, sup sayur atau nasi, bubur rebus, jus cair;
  • 4 hidangan - pai keju kotej, epal bakar dengan keju kotej;
  • makan malam - rebusan sayur, dada ayam rebus, kaserol dengan bihun (resipi untuk kaserol keju kotej yang lazat), jus cair.

Resepi

Anda boleh memasak sebarang hidangan dari produk yang dibenarkan. Syarat utamanya adalah mematuhi peraturan mekanikal, terma, kimia dari sistem pencernaan. Memasak harus dilakukan dengan stim, di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro. Alternatif - memasak.

Pada orang dewasa, menu mungkin tidak begitu pelbagai, kerana saluran gastrointestinal mereka lebih disesuaikan dengan makanan monoton, terbentuk sepenuhnya. Sistem pencernaan kanak-kanak memerlukan kepelbagaian masakan (pastikan makanan tidak diulang selama sehari), seperti lebih terdedah kepada kerosakan, proses pembentukannya berterusan, aktiviti enzim kurang ketara.

Kegagalan mematuhi cadangan makanan boleh menyebabkan perkembangan gastritis, sembelit, cirit-birit, perut kembung, dll..

Sekiranya mustahil untuk mengimbangkan nilai pemakanan orang dewasa, penyimpangan kecil dapat diterima, tetapi disarankan untuk menghapuskannya dalam waktu terdekat. Bagi kanak-kanak penyimpangan dari norma tidak dapat diterima.
Kami mengesyorkan menonton video program "Hidup sihat!", Di mana pakar program akan menunjukkan dengan jelas apa itu pankreatitis dan bagaimana menanganinya.

Makanan pertama

Sup kentang ringan

Dalam bahagian 200 g. Nisbah protein / lemak / karbohidrat adalah 1.5 / 1.2 / 6.5. Kandungan kalori - 76.2 kcal. Masa memasak 40-60 minit. Sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • 2 kentang kecil;
  • 3 sudu besar sudu nasi;
  • ½ bawang;
  • 1 lobak merah;
  • sebilangan brokoli;
  • garam
Memasak:
  • kupas sayur-sayuran, potong kecil, isi dengan air, bakar;
  • masukkan beras, sebiji bawang besar;
  • gosokkan lobak halus, masukkan ke dalam kuali;
  • brokoli dibahagikan kepada perbungaan yang berasingan, dicampur dengan produk lain;
  • setelah mendidih, sup dimasak sehingga sayur siap;
  • masukkan garam, hijau;
  • bawang boleh dikeluarkan sebaik sahaja dimasak.

Sup bit dan lobak merah

Dalam bahagian 200 g. Nisbah protein / lemak / karbohidrat adalah 1.1 / 1.3 / 6.1. Kandungan kalori - 72.1 kcal. Masa memasak 40-60 minit. Disyorkan oleh orang dewasa.

Makanan untuk 4 hidangan:

  • bit bersaiz sederhana - 3 biji.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • 1/2 cengkih bawang putih yang dihancurkan;
  • minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu itu.
Memasak:
  • sayur-sayuran rebus disapu pada parut halus;
  • bawang cincang halus;
  • tambah sayur parut ke dalam kuali;
  • selepas membakar masukkan bawang;
  • tambah garam;
  • dalam 15 minit bawang putih ditambah sebelum memasak;
  • masak hingga lembut;

Sup kentang tumbuk

Berkhidmat 200 g. Nisbah protein / lemak / karbohidrat - 1.5 / 1.4 / 7.6. Kandungan kalori - 56.2 kcal. Masa memasak 45-60 minit. Disyorkan untuk kanak-kanak.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • 3 kentang besar;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • 1 biji bawang kecil;
  • ½ sudu besar sudu pati jagung;
  • garam.
Memasak:
  • sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil;
  • diletakkan dalam kuali 200 ml dengan air;
  • tambah garam;
  • rebus sebelum memasak;
  • melembutkan sayur-sayuran dengan pengisar atau mortar;
  • tambah kanji;
  • pukul sehingga ketulan hilang.

Sup susu soba

Hidangan - 200 g. Nisbah protein / lemak / karbohidrat - 2.0 / 1.8 / 7.1. Kandungan kalori - 70.1 kcal. Masa memasak 30-40 minit. Sesuai untuk kanak-kanak.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • 1.5 liter susu tanpa lemak;
  • 200 ml air;
  • 3 sudu besar soba;
  • 1 sudu kecil sayang.
Memasak:
  • tumis bijirin dan masak hingga separuh masak;
  • susu dituangkan ke dalam bekas yang sama;
  • tambah madu;
  • rebus dengan api sederhana;
  • masukkan sedikit mentega.

Sup Ayam Kentang

Hidangan - 200 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 2.6 / 1.3 / 6.8. Kandungan kalori - 76.4 kcal. Masa memasak 40-60 minit. Sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • Stok ayam sekunder ½ liter;
  • kentang - 3 biji.;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • sebilangan pasli;
  • 300-400 g dada ayam rebus.
Memasak:
  • potong sayur dan ayam menjadi kiub;
  • potong sayur;
  • rebus kuahnya, masukkan sayur ke dalamnya;
  • mengurangkan api;
  • rebus sehingga sayur-sayuran menjadi lembut;
  • tambah daging;
  • masak 5-7 minit lagi. dengan api kecil.

Kursus kedua

Jadual pemakanan merangkumi banyak hidangan lazat. Berikut adalah sebahagian daripadanya. Anda boleh memilih hidangan untuk diet secara bebas, setelah berunding dengan doktor anda.

Ladu daging lembu

Dalam bahagian (150 g) protein / lemak / karbohidrat - 15.6 / 11 / 8.1. Kandungan kalori - 195 kcal. Masak selama 20-40 minit. Sesuai untuk semua orang.

4 Bahan Berkhidmat:

  • 120 g daging lembu tanpa urat;
  • roti putih kering - 25 g;
  • 1-2 sudu besar sudu besar air;
  • garam;
  • mentega untuk pelinciran bentuk
Memasak:
  • roti yang direndam;
  • perahkan daging dan roti melalui penggiling daging sebanyak 3 kali;
  • daging cincang dituangkan dengan air, masin;
  • bentuk lutut;
  • susun mereka dalam bentuk dandang berganda;
  • dikukus.

Daging Daging

Dalam bahagian (150 g) protein / lemak / karbohidrat - 16.4 / 10 / 7.8. Kandungan kalori - 180 kcal. Masak selama 1.5 jam. Sesuai untuk orang dewasa. Boleh dihidangkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 10 tahun.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • 150 g daging lembu tanpa lemak;
  • 1 kuning telur;
  • 4-6 biji tomato ceri;
  • 50-70 g mentega untuk melincirkan loyang;
  • keju keras rendah lemak;
  • garam;
  • sebilangan pasli.
Memasak:
  • pukul daging lembu ke keadaan yang banyak;
  • garam, hijau ditambahkan ke daging, terus dipukul;
  • letakkan jisim di papan dengan lapisan 1.5-2 cm;
  • keju diletakkan di formasi;
  • ditaburkan dengan kuning rebus parut;
  • gulung gulung;
  • ikat daging dengan benang;
  • griskan loyang dengan mentega;
  • letakkan gulung di atasnya;
  • tuangkan daging dengan jus tomato;
  • bakar daging hingga masak, putar setiap 15 minit.
  • gulung siap dihiasi dengan warna hijau.

Kami mengesyorkan membaca resipi lain untuk memasak daging di dalam ketuhar.

Omelet protein kukus

Dalam bahagian (120-140 g) protein / lemak / karbohidrat - 15.2 / 15.3 / 2.1. Kandungan kalori - 250 kcal. Masak selama 10-12 jam. Sesuai untuk semua orang.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • tupai 8 telur;
  • 50-60 g tepung gandum premium;
  • garam;
  • kehijauan.
Memasak:
  • pisahkan protein dari kuning telur, tuangkan ke dalam bentuk dandang berganda atau kuali;
  • masukkan tepung, garam;
  • campurkan untuk membentuk jisim tanpa gumpalan;
  • masukkan ke dalam dandang berganda atau di mandian wap;
  • masak sebelum memasak.

Rebusan sayur

Hidangan - 200 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 4.4 / 9.1 / 13.5. Nilai tenaga - 202 kcal. Masa memasak 40-120 minit. Sesuai untuk semua orang.

Bahan untuk 4 hidangan:

  • 500 g kentang;
  • kubis putih 400 g;
  • tomato - 140 g;
  • 1 bawang sederhana;
  • 2 lobak sederhana;
  • 50 g mentega rendah lemak;
  • 1 ulas bawang putih yang dipindahkan;
  • 1-2 g garam;
  • 30-40 g hijau.
Memasak:
  • kentang, kubis, tomato dipotong menjadi kiub 2x2 cm;
  • bawang dan wortel dipotong menjadi kiub 1x1 cm;
  • menghancurkan bawang putih;
  • sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk atau periuk perlahan, dituangkan dengan air;
  • tambah minyak, garam;
  • campurkan;
  • tutup dengan penutup;
  • dalam periuk perlahan termasuk resp. mod, semasa memasak dalam kuali letakkan di atas api perlahan.
  • masak sebelum melembutkan sayur atau hujung multicooker.

Bakso Ayam

Hidangan - 150 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 20.2 / 27.4 / 17.4. Nilai tenaga - 262.2 kcal. Masa memasak 20-30 minit. Hidangan sesuai untuk semua orang.

4 Bahan Berkhidmat:

  • 600 g ayam;
  • 1 biji telur putih.
Memasak:
  • daging dibasuh, dipusingkan 2-3 kali melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar;
  • tambah protein ke dalam daging cincang;
  • membentuk bebola daging kecil;
  • produk direndam dalam air mendidih;
  • setelah mengetuk bebola mengurangkan api, tutup periuk dengan penutup;
  • masak selama 10-15 minit.

Pencuci mulut

Kami memberikan resipi untuk pencuci mulut yang lazat dan sihat.

Salad buah

Protein / lemak / karbohidrat setiap hidangan 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Kandungan kalori - 54 kcal. Salad disyorkan untuk semua orang, lebih-lebih lagi untuk kanak-kanak.

Bahan untuk 3 hidangan:

  • 2 pisang sederhana;
  • 4 biji epal
  • 3 biji buah persik;
  • 1 biji pir
  • sayang.
Memasak:
  • epal, pic, pir dihancurkan dalam pengisar;
  • pisang dipotong kecil-kecil;
  • buah-buahan dicampur dengan penambahan 1-1,5 sudu besar. sudu madu cair

Kek span kering

Protein / lemak / karbohidrat setiap hidangan 150 g - 10.5 / 8.3 / 87.7. Kandungan kalori - 487 kcal. Masa memasak - 45-55 minit (dengan penyediaan).

Bahan untuk 6 hidangan:

  • 1 bisikan garam;
  • 10 g gula vanila;
  • 90 g tepung gandum premium;
  • 7 biji telur
  • 200 g gula.
Memasak:
  • gula dan telur pukul dalam kuali;
  • campuran yang dihasilkan dihantar ke mandian wap, dipanaskan hingga 45-50 g, kacau;
  • campuran yang dihasilkan dipukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 10 minit;
  • tepung dimasukkan ke dalam campuran yang diketuk dalam 2 set;
  • doh dituangkan ke dalam bentuk penutup perkamen;
  • bakar selama 30 minit.

Mousse pisang

Protein / lemak / karbohidrat setiap hidangan 100 g - 2.2 / 5.2 / 17.1. Kandungan kalori - 122 kcal. Masa memasak - 10-15 minit.

Bahan untuk 3 hidangan:

  • 2 biji pisang;
  • 2 putih telur;
  • 200 g keju kotej rendah lemak
  • 2 sudu besar sudu gula tepung;
  • 2 sudu teh madu;
  • biskut kering 30-50 g.
Memasak:
  • mengisar pisang, keju kotej dalam pengisar;
  • protein ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan pukul selama 3 minit;
  • masukkan gula tepung, madu, pukul selama 1 minit;
  • dapatkan campuran;
  • masukkan biskut hancur;
  • campurkan.

Kelebihan dan kekurangan

Jadual diet 5 menurut Pevzner mempunyai kebaikan dan keburukannya. Pertimbangkan mereka:

kebaikanKekurangan
Komposisi seimbang secara fisiologiKita memerlukan kemahiran masakan yang tinggi, banyak masa untuk memasak
Boleh digunakan dalam jangka masa yang lama
Mengosongkan organ yang terkena sebanyak mungkin, menormalkan kerjanya

Diet untuk penyakit bersamaan

Pankreatitis sering disertai oleh penyakit lain - kolesistitis (dengan / tanpa cholelithiasis), sirosis.

Dengan kolesistitis

Dengan kolesistitis (dengan / tanpa batu empedu), disyorkan untuk menetapkan diet nombor 5 menurut Pevzner. Nilai pemakanan meja selama sehari:

  • protein - 100 g;
  • lemak - 80-90 g;
  • karbohidrat - 400-450 g;
  • kandungan kalori - 2,8-3 ribu kcal.

Dengan sirosis

Dengan sirosis hati, anda perlu mengikuti 5 diet yang diubah suai menurut Pevzner. Ini menghilangkan garam, mengurangkan pengambilan lemak oleh sepertiga pesakit, dan meningkatkan pengambilan karbohidrat dan lemak (kecuali sirosis dekompensasi). Penyakit dekompensasi memerlukan pengurangan pengambilan protein hingga 20 g / hari. Maklumat lebih lanjut mengenai diet untuk sirosis boleh didapati di sini..

Kesimpulannya

Diet adalah komponen penting dalam rawatan (terapi diet). Mematuhi diet No. 5p membolehkan anda mengurangkan beban pada pankreas, mempercepat pemulihannya. Pemakanan mesti terdiri daripada makanan yang dibenarkan. Walaupun ada batasan, pesakit dapat makan makanan yang enak dan sihat, menikmatinya.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes