Dinamakan pengganti gula paling selamat

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, para saintis secara aktif berdebat mengenai seberapa selamat pengganti gula yang dijual di rak. Wartawan menganalisis penyelidikan terbaru dan memberitahu jika ada alternatif untuk gula-gula biasa..

Menurut doktor-endokrinologi Klinik Pemakanan Klinikal Institut Belanjawan dan Pemakanan dan Bioteknologi Belanjawan Negeri Persekutuan, Calon Sains Perubatan Yurgit Varaev, gula adalah karbohidrat sederhana yang terdiri daripada dua molekul, cepat diserap dan memasuki aliran darah.

“Malangnya, karbohidrat yang mudah dicerna adalah kalori kosong. Mereka mempunyai nilai tenaga, tetapi mereka tidak mempunyai ciri lain yang diperlukan tubuh, ”kata pakar itu kepada wartawan di RIA Novosti, sambil menyatakan bahawa gula mungkin berbahaya bagi beberapa orang..

Alternatif utama gula adalah semua jenis pemanis, bahaya yang dibahaskan oleh saintis. Kini yang paling popular adalah fruktosa, sorbitol dan stevia. Menurut Varayev, pemanis terakhir adalah yang paling disukai, kerana bukan karbohidrat dan tidak mempengaruhi glukosa darah.

"Benar, kerana rasa herba yang khas, tidak semua orang dapat beralih dari gula ke stevia," katanya..

Juga, aspartam digunakan secara aktif hari ini sebagai pengganti gula. Pada akhir 1990-an, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa penggunaan bahan ini secara berlebihan dikaitkan dengan berlakunya tumor otak. Dan pada tahun 2006 dan 2007, pakar Itali, yang melakukan eksperimen pada tikus, mendapati bahawa bahan ini memprovokasi perkembangan leukemia dan pembentukan limfoma. Walau bagaimanapun, kemudian hasil ini tidak disahkan, dan hari ini bahan ini sering dijumpai dalam pelbagai produk makanan. Pada masa yang sama, para pakar tidak mengesyorkan terlibat dalam bahan tersebut - dos maksimum aspartam adalah kira-kira 2 g sehari.

Pada bulan Disember 2018, para saintis membuat kesimpulan bahawa gula dapat menyekat aktiviti protein yang diperlukan untuk pendaraban mikroflora usus manusia..

Pengganti gula: faedah dan keburukan. Pengganti gula mana yang lebih baik digunakan

Sejak pengganti gula pertama kali dihasilkan, pertikaian mula timbul mengenai manfaat dan kemudaratannya kepada tubuh. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui sama ada ia boleh digunakan sebagai alternatif untuk gula..

Cara mencipta?

Pengganti pertama adalah sakarin, yang dihasilkan oleh ahli kimia bernama Falberg. Dia secara tidak sengaja menyedari bahawa ada pengganti gula. Duduk untuk makan malam, dia mengambil sepotong roti dan merasai rasa manis. Ternyata saintis itu lupa untuk mencuci tangannya setelah bekerja di makmal. Selepas itu, dia kembali kepadanya dan dalam praktiknya mengesahkan penemuannya. Jadi gula yang disintesis dilahirkan.

Semua pengganti boleh dibahagikan kepada semula jadi dan sintetik, yang mengandungi lebih sedikit kalori, tetapi, pada gilirannya, lebih berbahaya dan menyebabkan selera makan yang kuat. Fenomena ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa tubuh terasa manis, oleh itu, menjangkakan pengambilan karbohidrat, tetapi kerana ia tidak datang, pada siang hari semua yang dimakan akan menyebabkan rasa lapar. Pemanis semula jadi juga sangat popular, yang kebanyakannya tinggi kalori. Di samping itu, dengan menggunakan pengganti gula untuk pesakit kencing manis, dapat dikatakan bahawa ini adalah cara yang baik untuk mengatasi keinginan penyakit ini..

Adakah gula berbahaya

Dengan sendirinya, penggunaan produk sedemikian adalah selamat, jumlahnya yang berlebihan adalah berbahaya. Sebilangan besar orang mencuba tanpa gula dengan tidak menambahkannya ke dalam teh atau kopi, serta jenis makanan lain. Mereka juga benar-benar percaya bahawa penggunaannya dapat diminimumkan. Tetapi penting untuk dipertimbangkan bahawa bahagian utama produk ini datang kepada kita dalam bentuk tersembunyi, misalnya, gula ditambahkan ke dalam sosej, perapan herring perlu sedikit manis, gula-gula mengandungi sejumlah besar produk ini. Senarai ini dapat dilanjutkan selama-lamanya. Semua orang suka makanan lezat, kerana ia membawa keseronokan dan kegembiraan. Untuk mengurangkan penggunaannya secara mendadak dan sepenuhnya adalah sangat sukar dan tidak bagi semua orang. Pengganti gula - produk yang disajikan dalam pelbagai jenis. Anda perlu memahaminya dengan teliti, kerana tidak setiap spesies selamat.

Gula atau pemanis?

Pada mulanya, hanya setelah kemunculannya, gula dijual di farmasi dan digunakan sebagai ubat. Selama berabad-abad, ketika dapat mengurangkan biaya pengeluaran produk ini, dia secara beransur-ansur berpindah dari ubat ke kategori makanan. Kemudian, dengan bantuannya, pengeluaran gula-gula, kek, pelbagai pastri dimulakan, ia ditambahkan ke mayonis, sos dan sosej. Gula halus bahkan dianggap sebagai ubat, tapi sayangnya, ia tidak membawa faedah kesihatan, dan setelah ia berubah menjadi makanan, lebih-lebih lagi.

Gula adalah pekat kalori yang tidak disokong oleh mineral, serat, atau vitamin. Sekiranya anda minum teh dengan lima kiub halus, anda boleh mendapatkan 100 kalori dengan segera. Dalam kes penambahan beberapa kue roti jahe, gula-gula atau sekeping kek pada umumnya, beban diperoleh dalam jumlah seperempat dos tenaga harian. Akibatnya, camar yang sangat "berat" akan diminum. Penggunaan bahan ini secara berterusan dalam bentuk "tersembunyi" sangat berbahaya dan boleh menyebabkan diabetes mellitus, kegemukan, penyakit dan gangguan lain, jadi doktor mencadangkan penggunaan pengganti gula. Manfaat atau keburukan yang ditimbulkannya masih dapat dibuktikan oleh para saintis, kerana jenis baru terus dikembangkan.

Pengganti diciptakan untuk memungkinkan untuk tidak membatasi diri dengan gula-gula kegemaran anda, dan pada masa yang sama ia menjadi selamat untuk kesihatan. Oleh kerana harganya sering lebih rendah daripada gula, penggunaannya dapat menjimatkan pengeluaran.

Khasiat pemanis

Bagi mereka yang tidak mempunyai gigi manis atau sangat sukar untuk menolaknya, pemanis adalah pilihan yang sangat baik. Sudah tentu, tidak ada yang mempunyai keinginan untuk mengubah ketagihan mereka, tetapi ini kadang-kadang tidak dapat dielakkan, kerana anda ingin tetap cantik dan sihat..

Masalah utamanya dihadapi oleh orang yang berlebihan berat badan dan pesakit diabetes. Mereka tidak begitu sihat, dan di sini juga dilarang merasakan rasa gula-gula yang hebat ini.

Bagi mereka yang tidak mempunyai masalah, pengganti gula adalah prospek yang baik untuk tetap sihat. Dana ini hampir tidak mempunyai kalori, di samping itu, mereka mempunyai kesan yang tidak dapat diabaikan pada gula darah. Faktor utama yang menunjukkan kemudahan ubat ini adalah pembungkusan dan pembebasan dalam bentuk tablet atau larutan. Pengganti gula cair sangat diperlukan bagi orang yang mempunyai enamel gigi yang lemah dan mudah mengalami karies cepat.

Pemanis berbahaya

Bahaya yang boleh dibawa oleh pemanis dapat dibahagikan kepada dua jenis, termasuk kegemukan dan keracunan seluruh organisma. Masalah-masalah ini kemudiannya membawa kepada pelbagai penyakit.

Nampaknya setelah jumlah kalori yang masuk ke dalam tubuh berkurang, berat badan secara beransur-ansur akan mulai menurun, tetapi ini tidak banyak. Mereka yang menggunakan pengganti gula, faedah atau kemudaratannya belum diterokai sepenuhnya, menambah berat badan lebih cepat daripada mereka yang tidak. Pada tahap intuitif, orang mula makan lebih banyak makanan, dengan mempercayai bahawa, setelah kehilangan beberapa kalori dalam penyempurnaan, anda boleh merawat diri anda dengan sedikit kelebihan.

Penting untuk diketahui: dengan memakan gula-gula dan tidak mendapat kalori, kita hanya memperbodohkan badan. Setelah dia kekurangan tenaga yang diperlukan, selera serigala akan terbangun.

Banyak pemanis semula jadi dan buatan tidak selamat dan boleh menyebabkan kelainan dan penyakit serius..

Pemanis semula jadi

Pengganti gula semula jadi mengandungi lebih sedikit kalori daripada biasa. Yang paling popular adalah:

1. Fruktosa. Ia 10 kali lebih manis daripada gula. Penggunaannya disyorkan untuk diabetes. Sekiranya ada keinginan untuk menurunkan berat badan, maka penggunaan pengganti seperti itu dilarang, kerana menyumbang kepada pemendapan lemak yang tidak diperlukan. Norma harian tidak boleh melebihi 30 gram.
2. Xylitol. Pesakit kencing manis dibenarkan. Dalam jumlah yang sedikit, ia boleh menyebabkan sakit perut. Ia boleh dimakan tidak lebih dari 40 gram sehari..
3. Sorbitol. Penggunaannya menyumbang kepada normalisasi saluran usus. Sekiranya ia digunakan dalam dos yang besar, maka anda dapat merasakan rasa berat di perut. Elaun harian tidak boleh melebihi 40 gram.
4. Sirap agave, madu dan stevia juga merupakan pengganti gula yang tidak berbahaya yang cukup baik untuk tubuh. Bagi mereka yang menghidap diabetes, pemanis semulajadi hanya dibenarkan di bawah pengawasan ketat doktor. Tetapi tetap, pengganti seperti itu kurang kalori. Juga penting agar enamel gigi tidak menderita daripadanya. Pengganti gula yang paling selamat adalah stevia, tetapi ia mempunyai sedikit rasa pahit. Kontraindikasi utama produk ini adalah intoleransi individu..

Pemanis Buatan

Ubat semacam itu tidak berkhasiat. Ini termasuk:

1. Saccharin. Ia 300-400 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia tidak mempunyai kalori dan cukup murah. Terima kasih kepada ini, ia secara aktif ditambahkan ke sebilangan besar produk: minuman berkarbonat, gula-gula, dll. Ia adalah karsinogen dan menyebabkan penyakit usus yang teruk. Di luar negeri, penggunaannya dilarang, dalam komposisi produk ditetapkan sebagai bahan tambahan E954.
2. Aspartame. Rasanya sangat enak dan 100 kali lebih manis daripada gula. Pada suhu tinggi ia menjadi toksik. Ia boleh menyebabkan masalah neurologi, memprovokasi barah otak dan penglihatan kabur, memburukkan pundi kencing dan merosakkan kulit. Dilarang makan wanita hamil dan anak-anak. Tidak digalakkan sekiranya penurunan berat badan, kerana ini dapat menimbulkan kemunculan kesan sebaliknya dan menambah berat badan. Elaun harian yang dibenarkan untuk produk adalah 3 gram. Dalam komposisi bahan ditetapkan sebagai E951.
3. Cyclamates. Ini adalah sebatian yang mempunyai rasa manis yang menyenangkan tanpa kepahitan, stabil semasa memanggang dan memasak, dan oleh itu sering digunakan dalam pembuatan tablet. Pengganti gula rendah kalori dan 30 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia adalah karsinogen dan dilarang di kebanyakan negara. Ia digunakan dalam industri gula-gula dan dalam pembuatan minuman; ini dikontraindikasikan dalam kes penyakit ginjal dan kehamilan. Elaun harian yang dibenarkan tidak lebih daripada 0.8 gram. Dalam komposisi produk ditetapkan sebagai bahan tambahan E952.
4. Sukrazit. Pengganti yang rendah dan rendah kalori. Ia dibenarkan untuk penderita diabetes, tetapi beracun kerana mengandungi asam fumarat.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan bahan tambahan ini, maka anda perlu mematuhi norma harian dan membaca komposisi pengganti gula dengan teliti. Gula-gula buatan sebaiknya dielakkan atau baca arahan dengan teliti sebelum membeli.

Kelebihan dan kekurangan setiap jenis

Pengganti buatan dianggap sintetik dan mengurangkan risiko alergi, jauh lebih manis daripada gula dan beratus-ratus kali lebih murah daripada itu, kebanyakan jenis tidak dicerna dan mempunyai 0 kalori. Harus diingat bahawa mereka dikontraindikasikan pada kehamilan dan beberapa penyakit kronik, serta pada awal kanak-kanak. Mereka mempunyai sekatan penggunaan harian yang ketat..

Pengganti gula semula jadi biasanya sayur-sayuran berasal, dan oleh itu lebih berbahaya. Kelemahan utama termasuk kandungan kalori tinggi dari produk ini, dan tidak setiap produknya lebih manis daripada gula. Terdapat juga kontraindikasi kesihatan.

Penggunaan pengganti untuk penurunan berat badan

Seperti yang ditunjukkan oleh kajian Amerika, wanita yang menukar gula menjadi pemanis "sifar" lebih cenderung berlebihan berat badan daripada mereka yang lebih suka mengambil gula-gula tradisional. Pengganti gula dalam diet tidak membantu menurunkan berat badan, tetapi hanya membahayakan kesihatan. Sebab utama untuk ini dianggap sebagai faktor psikologi. Dengan menerima lebih sedikit kalori dalam bentuk pengganti, seorang wanita yang sudah tidak mampu membeli banyak yang biasa, mula menyelesaikan apa yang tidak baik untuk pinggangnya. Dengan menggunakan produk seperti itu, dia memperoleh kalori yang disimpan sepenuhnya. Penggunaan gula menyebabkan ketepuan badan yang cepat, yang tidak boleh membanggakan pengganti. Oleh kerana itu, otak memberi isyarat kepada perut, dan berat badan yang turun mula memakan segalanya untuk mengembalikan kalori yang hilang. Penggunaan pengganti menjadikan hidup manis, tetapi cukup menyedihkan - ini boleh menyebabkan kemurungan pada masa akan datang..

Anda boleh menurunkan berat badan tanpa ubat, kerana ini cukup untuk mengurangkan jumlah gula. Satu sudu teh produk ini mengandungi hanya 20 kalori. Sekiranya pemakanan seimbang, maka 20-25 gram gula sama sekali tidak dapat merosakkan sosok yang cantik.

Pengganti mana yang lebih baik untuk diabetes

Apabila gula masuk ke dalam tubuh dalam bentuk sukrosa, di saluran pencernaan ia dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang terakhir memberikan 50% kos tenaga. Ia membantu mengekalkan fungsi hati dan menyingkirkan toksin. Tetapi hari ini, para penyelidik menegaskan bahawa perlu untuk membatasi diri dalam penggunaan rasa manis ini. Pada usia tua, kelebihan glukosa dapat mengakibatkan aterosklerosis dan diabetes, maka komponen kehidupan seperti makanan organik, makanan diet dan pengganti gula akan menjadi tidak dapat dielakkan.

Penyerapan glukosa dan fruktosa berbeza antara satu sama lain. Fruktosa, yang merupakan pengganti, sangat perlahan diserap, tetapi pemprosesannya di hati berlaku dengan cepat. Anda perlu memahami bahawa dalam proses ini dinding usus dan ginjal juga terlibat, dan ini sudah diatur oleh insulin. Ini dua kali lebih manis daripada gula, tetapi mereka mempunyai kandungan kalori yang sama. Oleh itu, pengganti gula seperti diabetes mempunyai banyak kelebihan untuk dimakan, kerana gula adalah separuh daripada gula dan selamat..

Kerana kenyataan bahawa insulin tidak terlibat dalam pemrosesan fruktosa, ia boleh dibenarkan untuk pesakit diabetes, tetapi hanya dalam dos terhad, tidak lebih dari 40 gram sehari, kerana pekali manisnya adalah 1.2-1.7.

Sifat utama pengganti ini termasuk kemampuan pengawetnya. Jem dan pengawet menggunakan komponen sedemikian sangat manis, rasanya tidak diputarbelitkan. Baking mempunyai rasa yang luar biasa dan manja sepenuhnya, struktur yang lapang terbentuk. Alkohol merosot lebih cepat berkat penggunaan komponen ini, dan kemungkinan karies juga berkurang. Pada diabetes tahap pertama, hanya disyorkan dalam dos yang boleh diterima, dan pada tahap kedua, ia harus dimakan dengan sekatan dan tidak secara sistematik, tetapi secara eksklusif dalam jumlah kecil. Sekiranya terdapat kegemukan, perlu membatasi suplemen, jarang dan dalam dos kecil..

Pengganti gula semula jadi yang lain adalah stevia, yang sifatnya sangat sesuai untuk pesakit diabetes dan mereka yang gemuk. Produk ini hampir tidak mengandungi kalori dan karbohidrat dan sangat sesuai untuk pemakanan diet. Sekiranya seseorang sentiasa menggunakan stevia, saluran darahnya akan menjadi lebih kuat dan gula darahnya akan berkurang. Produk ini sangat mempengaruhi fungsi pankreas dan hati, baik untuk ulser peptik, kerana ia menyembuhkan luka secara aktif, dan juga mempunyai kesan anti-radang dan antimikroba. Stevia disyorkan untuk menambahkan makanan anda sekiranya masalah dan kulit berjerawat, ia akan menjadikannya lebih bersih. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai khasiat bermanfaat yang tidak dapat dibanggakan oleh setiap pengganti gula. Ulasan pelanggan mengatakan bahawa dalam kes rawatan panas, ia tidak mengubah kualitinya dan sangat sesuai untuk diet. Produk ini mempunyai sedikit rasa khusus. Sekiranya anda memakannya dalam jumlah yang banyak, anda dapat merasakan sedikit kepahitan. Ia boleh dibeli seperti dalam sirap, 1/3 sudu kecil. yang menggantikan satu sudu gula, dan dalam tablet. Ubat ini disyorkan untuk semua jenis diabetes, dan juga untuk kegemukan..

Sorbitol adalah pengganti gula terbaik untuk diabetes, kerana sama sekali tidak mempengaruhi tahap dalam darah dan diserap sepenuhnya tanpa penyertaan insulin. Cukup larut dalam air dan disyorkan untuk rawatan haba, dan juga digunakan untuk pemuliharaan. Rasa manisnya sedikit berbanding gula, dan kandungan kalori tetap sama. Penting juga bahawa produk ini mempunyai sifat koleretik yang baik. Sorbitol boleh dikaitkan dengan pengganti semula jadi, dalam bentuk "hidup" boleh didapati dalam buah dan buah beku. Batasan utama produk ini adalah norma - tidak lebih dari 30 gram sehari. Sekiranya anda melampauinya, maka anda boleh mencetuskan gangguan saluran gastrousus, serta mual dan muntah. Untuk menjadikan pemakanan diabetes menyenangkan dan enak, disarankan untuk menambahkan ketumbar, artichoke Yerusalem dan oren ke dalam makanan, kerana ia juga menenangkan keinginan untuk gula-gula. Cuba mulakan minum teh hijau dan gunakan kayu manis, anda pasti akan terkejut dengan hasilnya.

Apa yang perlu ditukar pemanis?

Dari perkara di atas, anda dapat memahami sama ada pengganti gula berbahaya, jadi disarankan untuk mengetahui beberapa alternatif. Pada masa ini, saintis telah mengembangkan tahap pemanis baru:

1. Stevioside: ia diperoleh dari stevia atau rumput madu, dan dengan sifatnya, beratus-ratus kali lebih manis daripada "rakan-rakannya".
2. Jenis kulit sitrus lain dibuat yang dapat menggantikan gula - sitrosa dengan sempurna. 2000 kali lebih manis dan cukup selamat untuk badan.
3. Terdapat juga pemanis yang dibuat berdasarkan protein semula jadi - Monelin. Hari ini ia tidak tersedia untuk umum, kerana pengeluarannya sangat mahal.

Sekiranya anda akan menurunkan berat badan, maka sebelum menggunakannya, pastikan anda berjumpa dengan pakar pemakanan anda dan bincangkan pilihan yang terbaik untuk anda. Di samping itu, disarankan agar anda membaca label dengan teliti dengan komposisi produk makanan. Sekiranya anda melihat bahawa mereka mengandungi pengganti yang berbahaya, yang terbaik adalah tidak membelinya, kerana mereka tidak akan membawa faedah, tetapi hanya membahayakan.

7 pemanis: dari yang terburuk hingga yang terbaik - Om Activ

Jaga diri anda. Kami masih mempunyai masa untuk mengepam pantat.

Cara memilih kilang rempah, cara memasak makan malam perayaan dalam 15 minit dan banyak petua berguna lain.

Kaedah pencegahan yang paling mudah adalah yang paling penting dan berkesan..

Dari sakit belakang dan bahagian badan yang lain, masalah pencernaan, sesak nafas, kegelisahan, dan banyak gejala lain.

Ketidakpedulian Eropah, klasik Amerika, filem mengenai peristiwa sebenar, lelucon terus terang - pelbagai komedi telah dikumpulkan untuk anda.

Masha Kinash, ibu kepada empat anak yang sangat tidak suka kentang goreng, boleh dipercayai.

7 pemanis: dari yang paling teruk hingga yang terbaik

7 pemanis: dari yang paling teruk hingga yang terbaik

Pakar Nutrisi, penyelenggara bersama dan kurator proyek "School of Nutrition Baik" di Republik Moldova, tuan rumah lajur "Nasihat Pakar" di STS, ahli dalam program "Pengendalian Mutu" di Ren TV dan TNT

Apa pemanis dan apa itu? Siapa yang memerlukan pemanis dan mengapa? Apakah syarat untuk produk yang ideal? Pertimbangkan hari ini makanan manis yang paling popular.

Apa pemanis dan apa itu?

Pemanis adalah bahan manis tanpa penambahan sukrosa, iaitu gula biasa. Mereka dibahagikan kepada produk NATURAL dan SINTETIK.

NATURAL (makanan tambahan berkalori tinggi) adalah bahan yang serupa dalam komposisi dengan sukrosa dan mempunyai kandungan kalori yang serupa. Selalunya ini adalah bahan asal semula jadi.

Kemanisan
Sukrosa1
Fruktosa1.73
Maltose0.32
Sukrosa60
Stevioside200 - 300

SINTETIK (bahan tambahan tidak berkhasiat) - pemanis yang disintesis secara artifisial, nilai kalori yang dihasilkan sering jauh lebih rendah daripada gula biasa, kerana ia memerlukan lebih sedikit kerana rasa manis yang lebih besar. Tetapi mereka mempunyai sejumlah kontraindikasi dan kesan sampingan..

Kemanisan
Aspartame200
Saccharin300
Cyclamatetiga puluh
Xylitol1,2
Sorbitol0.6

Siapa yang perlu mengganti gula dengan bahan tambahan?

Anda pasti perlu mengganti gula dengan bahan tambahan

Anda boleh menggantikan gula dengan bahan tambahan

Anda tidak mahu menggantikan gula dengan bahan tambahan

● jika anda menghidap penyakit buah pinggang kronik,
● jika anda hamil dan menyusu, tidak diingini hanya menggunakan makanan tambahan sintetik.

Apakah syarat untuk produk yang ideal??

● Keselamatan.
● Rasa yang menyenangkan.
● Penyertaan minimum dalam metabolisme karbohidrat (penting bahawa suplemen tidak menyebabkan lonjakan insulin yang tajam, yang meneutralkan gula dalam darah, yang sekali lagi menyebabkan rasa lapar dan mencetuskan siklus hasrat makan gula-gula).
● Kemungkinan rawatan haba.

Tiga kriteria terakhir sesuai dengan hampir semua pengganti gula, oleh itu mereka membuat penilaian keselamatan, bermula dengan yang paling berbahaya.

# 7 Aspartame

Aspartame adalah salah satu makanan tambahan yang paling dikaji dan kontroversial. Ya, suplemen buatan ini hampir tidak mempunyai muatan kalori, dan ia dibenarkan untuk diabetes. Tetapi penggunaan aspartam yang berpanjangan dapat menyebabkan sakit kepala, tinitus, alergi, kemurungan, dan insomnia. Juga, kerana aspartam, gula darah sering melonjak, jadi kelebihannya sangat berbahaya.

# 6 Cyclamate

Bahan sintetik lain dengan reputasi yang sangat kontroversial. Sejak 50-an abad yang lalu, ia telah digunakan secara meluas dalam memasak dan digunakan untuk diabetes. Tetapi kajian menunjukkan bahawa pada beberapa orang di usus pemanis ini berubah menjadi beberapa bahan berbahaya, jadi sekarang mengambil siklamat dikontraindikasikan dengan ketat untuk sekurang-kurangnya wanita hamil, terutama pada minggu pertama.

# 5 Saccharin

Pemanis sintetik yang pernah popular telah kehilangan alasan kerana 2 sebab: pertama, ia mempunyai rasa selepas logam. Kedua, lebih buruk lagi, ia tidak memenuhi syarat keselamatan mutlak. Semasa percubaan, terdapat hubungan antara pengambilan sakarin dan berlakunya barah pundi kencing. Ubat ini belum dilarang secara rasmi, kerana kajian tambahan sedang dilakukan, tetapi sejauh ini lebih baik tidak menggunakannya.

# 4 Sorbitol, xylitol dan alkohol lain

Kelemahan utama bahan tambahan sintetik ini adalah pencernaan. Mereka boleh menyebabkan kembung, gas, cirit-birit. Bukan definisi terbaik untuk produk makanan.

Tiga pemimpin

# 3 Sucralose

Sucralose adalah satu-satunya "gula tiruan" yang bebas daripada kesan karsinogenisiti. Ia terbuat dari gula biasa, mencipta molekul yang tidak terdapat di alam semula jadi. Oleh kerana itu, badan tidak dapat menyerap sucralose, yang menjadikannya produk tanpa kalori yang serupa dengan gula asalnya. Sucralose digunakan secara aktif dalam pembuatan jeli, buah-buahan kalengan, gula-gula getah, susu dan produk lain, tetapi walaupun berlebihan, ia boleh menyebabkan pelanggaran saluran pencernaan dan reaksi alergi.

# 2 Fruktosa

Fruktosa adalah pemanis semula jadi, tidak jauh berbeza dengan gula. Ia juga mempengaruhi metabolisme karbohidrat, nilai kalori mereka sama, kecuali indeks glisemik fruktosa masih kurang. Fruktosa selamat, ia boleh digunakan walaupun oleh wanita hamil, tetapi anda bahkan tidak boleh menyebutnya produk yang mendorong penurunan berat badan..

# 1 Stevioside

Stevioside adalah bahan semula jadi yang terdapat di daun tumbuhan stevia. Ia bukan sahaja tidak menyebabkan lonjakan insulin, tetapi juga menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak, menghilangkan kolesterol berlebihan, menstabilkan tekanan darah, menormalkan hati dan pundi hempedu, membantu menormalkan fungsi saluran gastrointestinal, mempunyai kesan anti-radang, menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria patogen dan mikroorganisma patogen. Stevia sangat sesuai untuk menurunkan berat badan, untuk pesakit diabetes, dan untuk kanak-kanak dan wanita hamil yang ingin menurunkan pengambilan gula mereka..

Pemanis yang paling terbukti dan selamat adalah semula jadi. Yang terbaik dari mereka adalah STEVIA. 0 kalori, keselamatan terbukti dan banyak khasiat bermanfaat untuk tubuh. Oleh itu, kita dapat bersukacita bagi pencinta gula-gula - mereka mempunyai sumber rasa manis yang berguna dan yang paling penting!

Dan harap ingat ukurannya walaupun menggunakan produk yang luar biasa.!

Berkongsi dengan rakan anda

Pakar Nutrisi, penyelenggara bersama dan kurator proyek "School of Nutrition Baik" di Republik Moldova, tuan rumah lajur "Nasihat Pakar" di STS, ahli dalam program "Pengendalian Mutu" di Ren TV dan TNT

Berkongsi dengan rakan anda

Artikel popular

Jadi berapa banyak air yang anda perlukan untuk minum setiap hari (tidak, tidak 2 liter)

Formula paling mudah dari pakar pemakanan Ekaterina Didyk. Jangan tertipu dengan 8 gelas lagi.

Ulasan: 11 kelab kecergasan terkemuka di Chisinau

Di Chisinau, sebilangan besar kelab sukan: dari kerusi goyang bawah tanah hingga pusat kecergasan elit, dan memilih tidak begitu mudah.

Kebenaran pahit: Apakah coklat gelap yang paling sihat dan enak di Chisinau?

Kami suka coklat gelap. Di sini kita suka.

Artikel lain mengenai topik ini

7 sebab untuk tidak melepaskan gula, walaupun laut sangat dekat

Mereka banyak bercakap mengenai bahaya gula sehingga mereka hampir lupa mengatakan bahawa anda tidak boleh meninggalkannya sepenuhnya. Berapa banyak yang masih ada dan apa yang akan berlaku jika tidak mencukupi, jelas pakar pemakanan Ekaterina Didyk.

3 resipi dengan tangerin untuk mereka yang belum mempunyai suasana perayaan

Salad ringan dengan tangerin dan keju kambing, jem jeruk wangi dengan chia, kue tangerine-almond yang lapang. Sekiranya ini tidak membantu, maka tidak ada yang dapat membantu.

7 petua untuk perfeksionis yang suka buah

Manusia telah lama tanpa sadar mencari buah-buahan dan melakukan perkara yang betul! Buah-buahan adalah sumber vitamin, mineral dan nutrien yang paling kaya...

5 situasi apabila lebih baik mengurangkan penggunaan daging (atau menolak sama sekali)

Hanya ada 5. Kecuali situasi terakhir berulang setiap hari Jumaat.

Mayonis berguna dan 3 sos sejuk yang tidak realistik berdasarkannya (tanpa kimia)

Bukan sahaja lebih sihat, tetapi juga lebih enak daripada kedai. Keseluruhan kebenaran mengenai perkara kedua juga terdapat di dalam artikel.

3 hidangan yang tidak dijangka dengan soba yang sempurna untuk mereka yang hampir bosan dengannya

Buckwheat adalah sesuatu. Pertama, ia mengandungi semua 9 asid amino penting, termasuk lisin, yang merupakan asas untuk membina protein...

7 punca keletihan kronik (tidak, anda belum tua)

Bagi mereka yang mencari 17 tahun mereka.

3 resipi berair dada ayam bakar (dari 150 kcal setiap hidangan!)

Caprese wangi, segar dalam jeruk dan sedap dengan ricotta - resipi yang lebih sihat dengan dada ayam daripada yang anda fikirkan.

7 cara untuk mengurangkan kepekatan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran supaya tidak membahayakan

Pastikan anda mendapatkan penguji yang menentukan jumlah nitrat dalam produk. Sementara itu, amalkan kaedah dari Ekaterina Didyk, pakar dalam pemakanan sihat.

9 rempah yang mesti dimiliki oleh setiap suri rumah

Orice bulion sau orez fără gust şi chiar ceaiul negru, de care te plictiseşti, se pot schimba radikal cu ajutorul condimentelor.

3 makanan ringan yang berguna untuk filem yang bagus: buncis pedas, sayur-sayuran akar dan popcorn

Mereka datang dengan alternatif yang sihat untuk makanan thrash. Kami tahu bahawa tidak ada perkataan seperti itu dalam bahasa Rusia, tetapi ia pasti menyampaikan apa yang biasanya kita makan di depan TV.

Lemak: mana yang baik dan mana yang harus dibuang sekarang

Memahami mengapa tidak semua lemak tepu berbahaya untuk kesihatan.

(c) 2015 - 2018 OMactiv lebih daripada sekadar laman web. Kami mempunyai projek besar untuk semua orang yang ingin aktif, sihat dan moden..

OMactiv mempunyai maklumat terkini mengenai kecergasan dan pergerakan, makanan dan air yang betul, keharmonian badan dan jiwa, trend dan banyak lagi dari pakar terbaik bandar. Dan kami juga beraksi di luar talian dengan pengarang dan tetamu undangan kami. Latihan eksplosif, meditasi santai, kuliah, kelas master - semua ini adalah peluang untuk menemui versi diri anda yang terbaik. Kami hanya meletakkan kandungan unik yang ditulis oleh pakar di laman web ini, jadi jangan gunakan bahan kami tanpa kebenaran. Dan jangan lupa untuk menambah pautan aktif semasa memetik. Ia penting.

Pengganti gula: kebaikan dan keburukan, adakah mungkin dengan diabetes

Kepelbagaian produk makanan moden membawa kepada fakta bahawa banyak dari mereka diganti dengan analog yang mempunyai sifat berguna. Peraturan ini terpakai untuk pemanis buatan. Mereka dicipta untuk mengelakkan kesan berbahaya dari gula bit atau gula tebu. Manfaat dan keburukan pemanis adalah topik perbincangan yang banyak..

Mana yang lebih baik: pemanis atau gula

Dengan adanya pengganti, perdebatan mengenai faedah kesihatan dan bahaya gula menjadi semakin sengit. Ramai orang berusaha untuk sepenuhnya menghilangkan gula dari makanan. Adakah tindakan sedemikian dibenarkan? Adakah pemanis lebih berbahaya daripada yang baik untuk tubuh manusia? Untuk mengetahui, anda perlu memahami apa itu gula dan bagaimana ia boleh diganti..

Gula, gula pasir, gula halus disebut sukrosa. Ia diperoleh dari bit gula atau tebu. Sumber gula tambahan diketahui: maple, sawit, sorgum, tetapi ia kurang biasa.

Sukrosa adalah unsur rantai makanan: ia adalah wakil karbohidrat yang diperlukan seseorang. Apabila tertelan, pecah menjadi fruktosa dan glukosa. Glukosa memenuhi lebih daripada separuh kos tenaga tubuh manusia.

Penyelidik berpendapat bahawa pengambilan berlebihan tidak dapat dinafikan berbahaya. Gula adalah peserta dan provokator banyak reaksi yang memerlukan perubahan dalam operasi sistem yang berbeza.

Pemanis dibuat untuk mengurangkan bahaya daripada memakan gula semula jadi. Ini adalah bahan kimia dengan rasa manis. Antaranya, adalah kebiasaan untuk membezakan:

Komponen kedua-dua kumpulan dikelaskan sebagai makanan rendah kalori dan bukan kalori. Jawapan kepada soalan yang mana lebih baik: sukrosa atau pemanis, apakah faedah dan bahaya kedua-dua bahan tersebut, bergantung pada jenis pemanis dan keperluan penggantian ini.

Adakah pemanis berbahaya?

Perbincangan mengenai faedah dan bahaya pemanis bagi orang yang sihat harus dimulakan dengan fakta bahawa ini adalah sebatian kimia khas yang dibuat secara buatan. Perkataan ini tidak berlaku untuk pemanis semula jadi, yang merangkumi madu dan buah-buahan..

Sebatian kimia yang digunakan pengeluar untuk membuat produk boleh memberi beberapa kesan sampingan:

  • aspartam sering menjadi provokator sakit kepala, menimbulkan insomnia dan meningkatkan selera makan;
  • sakarin dikenali sebagai peserta dalam proses yang mengakibatkan pembentukan sel barah;
  • sorbitol dan xylitol memprovokasi aliran hempedu, yang tidak selalu mempengaruhi keadaan pankreas secara positif, mempunyai kesan pencahar;
  • souclam mempunyai sifat menyebabkan reaksi alergi.

Khasiat pemanis

Sifat pemanis semula jadi yang berguna menganggap komposisi semula jadi mereka, tidak adanya kesan sampingan.

Pemanis sering diperlukan untuk orang dengan kedua-dua jenis diabetes, obesiti, penyakit hati, dan ketidakupayaan untuk memecah fruktosa..

Mereka rendah kalori dan sesuai untuk mereka yang memantau pemakanan mereka. Mereka mempunyai dispenser mudah yang tidak membenarkannya digunakan secara tidak terkawal.

Petunjuk penggunaan pemanis

Sifat pemanis yang berguna digunakan dalam penunjukan rawatan dan diet untuk orang yang menderita pelbagai penyakit.

  • dengan diabetes;
  • kegemukan, berat badan berlebihan;
  • penyakit hati;
  • anoreksia;
  • penyahhidratan.

Jenis pemanis

Manfaat dan bahaya pemanis bergantung sepenuhnya kepada jenis sebatian. Untuk melindungi diri anda, agar tidak membahayakan kesihatan, anda mesti menganalisis semua sifat produk dengan teliti sebelum membuat pilihan.

Pengganti Gula Semula Jadi

Kumpulan ini mempunyai sifat berguna. Mereka diasingkan dari bahan mentah semula jadi, oleh itu dianggap semula jadi.

buah-buahan, buah beri, madu

kayu, sisa tanaman pertanian

buah batu, alga, batang jagung

2 kali lebih manis daripada gula

200 kali lebih manis daripada gula

2 kali kurang

2 kali lebih banyak daripada gula

pengambilan harian

Pemanis sintetik

Manfaat atau bahaya pemanis sintetik bergantung pada jenis dan komposisi.

  • Aspartame Ia dipatenkan sebagai makanan tambahan E951. Ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, dengan nilai kalori 4 kcal per 100 g. Ia dihasilkan dalam bentuk tablet, ditambahkan pada minuman, yogurt, vitamin. Produk ini menduduki tempat ke-2 di dunia antara pemanis terkenal. Kelemahan ketara dari jenis ini ialah ia boleh memudaratkan jika dimakan selepas pemanasan. Suhu tinggi mencetuskan pembebasan bahan berbahaya. Oleh kerana harta tanah ini, tidak digalakkan digunakan dalam hidangan yang dimasak..
  • Saccharin. 300–500 kali lebih manis daripada sukrosa; tidak diserap oleh badan, dikeluarkan dari air kencing. Didaftarkan sebagai makanan tambahan E954, ia digunakan oleh pesakit diabetes. Ia ditambahkan ke minuman berkarbonat dan makanan manis dengan jangka hayat yang panjang. Saccharin dilarang sama sekali di Eropah sebagai karsinogen.
  • Sukrosa. Dikenali sebagai makanan tambahan E955. Rasanya cerah, 600 kali lebih manis daripada sukrosa. Dalam kajian beberapa dekad kebelakangan ini, kesan sampingan dari penggunaannya tidak dapat dikesan. Banyak eksperimen yang dilakukan di wilayah Kanada: di sana bahawa sucralose lebih biasa, telah digunakan selama 15 tahun terakhir dan dianggap sebagai makanan tambahan yang berguna.
  • Sukrazit. Ini adalah makanan tambahan untuk pesakit diabetes. Ia mempunyai kekurangan: mungkin beracun jika diambil secara berlebihan kerana kandungan asid fumarat.
  • Cyclamate. Pemanis ini diasingkan dari garam kalsium dan natrium. Ia adalah serbuk kristal yang mempunyai sifat larut dalam air. Ini 50 kali lebih manis daripada gula; ia termasuk dalam jenis pengganti bebas kalori. Kesan sampingan bahan ini pada badan diketahui..

Pemanis mana yang paling tidak berbahaya

Di antara pelbagai produk yang ditawarkan, pilih produk yang paling bermanfaat untuk tubuh. Pakar mengesyorkan pemanis berdasarkan:

Mengetahui khasiat pemanis popular ini, anda boleh membuat pilihan sendiri mana yang boleh menggantikan gula secara berkesan tanpa membahayakan badan

  • ia diperoleh daripada gula
  • rasanya 600 kali lebih manis daripada gula;
  • indeks glisemik adalah sifar: itu bermaksud ia tidak mempengaruhi gula darah;
  • ia mengekalkan ciri-ciri selepas rawatan haba;
  • tidak mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan;
  • dikeluarkan dari badan pada waktu siang.

Kelemahan utama adalah keperluan untuk menghadkan dosnya pada kadar 0,5 g per 1 kg berat badan, jika tidak, anda boleh mendapatkan akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk lemak badan.

Berbanding dengan sucralose, stevia mempunyai:

  • asal tumbuhan;
  • asal tumbuhan;
  • sifat manis 25 kali lebih tinggi daripada gula;
  • kandungan kalori yang sangat rendah: 18 kcal per 100 g;
  • sifar GI dan keupayaan untuk menyuburkan pankreas dan memulihkan fungsinya;
  • tidak mengubah kualiti semasa rawatan haba;
  • antiseptik yang kuat dan memulihkan sifat tumbuhan;
  • kekurangan sekatan dos.

Kelemahan stevia termasuk rasa rumput tertentu (yang tidak ada dalam serbuk).

Ia boleh menjadi produk bebas dan sebatian kompleks.

Apa pemanis untuk diabetes

Masalah utama bagi mereka yang menghidap diabetes adalah pemantauan berterusan kadar glukosa darah. Untuk mengurangkan prestasi, disarankan untuk menggunakan jenis sintetik. Manfaat mereka untuk pesakit kencing manis

  • kandungan kalori yang dikurangkan;
  • peningkatan proses metabolik.

Penggunaan pengganti gula untuk diabetes terletak pada kemampuan untuk meminimumkan risiko peningkatan jumlah darah sambil memuaskan selera.

Ramai pakar menasihatkan menggunakan sorbitol. Khasiatnya sesuai untuk pesakit diabetes dalam beberapa cara:

  • tidak mempengaruhi gula darah;
  • Ia diserap tanpa penyertaan insulin;
  • larut dalam air, boleh terdedah kepada suhu tinggi;
  • mempunyai sifat koleretik;
  • rasanya seperti gula.

Dalam industri makanan, sorbitol sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan makanan untuk pesakit diabetes..

Pemanis mana yang terbaik untuk wanita hamil?

Tempoh kehamilan dicirikan oleh fakta bahawa wanita memilih produk sihat berkualiti tinggi dan memantau penggunaan sukrosa, jika tidak, ia boleh membahayakan perkembangan janin anak.

Pemanis buatan dikontraindikasikan pada wanita hamil. Mereka disarankan untuk memilih stevia sebagai pengganti atau mengambil fruktosa semula jadi yang terdapat dalam madu dan buah-buahan yang sihat..

Adakah mungkin memberi pemanis kepada anak-anak

Semasa membentuk tabiat baik pada anak-anak, disarankan untuk menggunakan corak biasa. Dalam keluarga di mana tidak ada peraturan untuk penggantian sukrosa, anda tidak boleh mengubahnya. Kanak-kanak harus mengikuti diet biasa. Jumlah gula-gula mesti dikawal untuk mengurangkan risiko merosakkan tubuh anak.

Pemanis Pelangsing

Ramai wanita sering bertanya apa lagi penggunaan pemanis ketika menurunkan berat badan: bahaya atau faedah.

Semasa menurunkan berat badan, mereka mengesyorkan pemanis semula jadi, yang tidak mempunyai nilai kalori rendah, tetapi walaupun ini, menyumbang kepada pemecahan karbohidrat aktif dan penukarannya menjadi tenaga.

Pilihan terbaik dari spesies sintetik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan sucralose. Kelebihan pengganti ini adalah bahawa ia mempunyai hak untuk tidak mengambil bahagian dalam proses asimilasi. Ia dikeluarkan tanpa meninggalkan kesan.

Pengambilan pemanis setiap hari

Kadar harian setiap penyediaan jenis sintetik ditunjukkan pada pakej. Sempadan antara 30 - 50 g setiap hari. Tablet, serbuk, cecair ditambahkan ke dalam teh dan minuman lain. Untuk penaik gunakan bentuk longgar.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya pemanis adalah perbincangan berterusan antara mereka yang ingin mengawal kualiti dan kuantiti makanan yang dimakan. Memilih pengganti gula harus dimulakan dengan analisis menyeluruh mengenai sifat dan tahap kesan kesihatan pemanis yang disyorkan..

Pengganti gula - faedah jangka pendek, kemudaratan jangka panjang

Berkongsi ini:

Saya.

Pengeluaran pengganti gula tiruan telah meningkat berkali-kali selama dua puluh tahun terakhir. Orang sangat berminat dengan kalori rendah, tetapi pada masa yang sama biasanya makanan manis.

Penggunaan pengganti gula buatan:

  • pesakit kencing manis kerana tidak meningkatkan gula dalam darah,
  • ingin menurunkan berat badan kerana tidak mengandungi kalori,
  • orang yang benar-benar sihat dengan berat badan normal, mempercayainya sebagai "rawatan diri" atau kerana "orang lain melakukannya",
  • mereka yang menyedari bahawa selepas minum teh dengan pengganti, anda tidak boleh mencuci cawan.

Pengguna sangat berminat dengan dua aspek pengganti gula: keselamatan dan berapa banyak yang mereka perlu makan untuk menurunkan berat badan..

Pengganti gula boleh dibahagikan kepada dua kategori:

1) intensiti tinggi

Pemanis intensiti tinggi (IntensiveSweeteners) beratus-ratus bahkan ribuan kali lebih manis daripada gula meja. Sebilangan kecil IS diperlukan untuk memanaskan makanan atau minuman..

Di AS, bahan-bahan super manis berikut diakui selamat untuk kesihatan manusia (GRAS - Umumnya diiktiraf sebagai selamat):

  • Saccharin - "Sweet and Low", "Sweet Twin", "Sweet'N Low", "Necta Sweet".
  • Aspartame - "Nutrasweet", "Sama", "Sugar Twin".
  • Acesulfame K - Sweet One "," Sunet ".
  • Neotam - "Nama Baru".
  • Sucralose - "Splenda".
  • Stevioside (Steviol glikosida) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Keuntungan.

Maklumat terperinci mengenai sifat dan dos selamatnya boleh didapati di sini..

Semua pengganti, kecuali stevioside, adalah sintetik. Stevioside adalah bahan yang diasingkan dari daun stevia dari Amerika Selatan, tetapi mempunyai semua sifat sintetik dan 400 kali lebih manis daripada gula. Stevia sendiri belum lulus pemeriksaan keselamatan, tetapi pemilik rumah persendirian sudah mengembangkannya di plot peribadi.

Jadi, sebahagian pemanis yang kuat:

  • tidak mengandungi kalori
  • tiada kesan langsung pada gula darah
  • tidak menyumbang kepada kerosakan gigi
  • dan sangat manis pada masa yang sama.

Dan kategori lain:

Pengganti Gula rendah Kalori

Poliol atau alkohol gula (alkohol gula)

  • Sorbitol, xylitol, maltitol, manitol, isomalt, eritritol dan laktitol adalah karbohidrat, kacukan gula dan alkohol.
  • Dalam bentuk semula jadi terdapat dalam jumlah kecil dalam buah-buahan dan makanan yang ditapai. Untuk penggunaan umum, sintetik.
  • Digunakan dalam industri gula-gula: gula-gula dan pastri (xylitol), sebagai sebahagian daripada ubat gigi, serta dalam persediaan vitamin, ubat-ubatan perubatan, minuman dan permen karet.
  • Indeks glisemik sangat rendah, kesannya pada gula darah tidak dapat diabaikan.
  • Kandungan kalori - lebih rendah daripada gula sederhana - rata-rata 2.5 kalori per gram.
  • Kurang manis daripada fruktosa.
  • Xylitol dan sorbitol mempunyai rasa mint - banyak seperti rasa sejuk di mulut mereka.
  • Lebih dari 10-20 gr. mungkin mempunyai kesan pencahar setiap hari, serta menyebabkan gas dan kembung.

Namun, di beberapa tempat, pengganti gula menyebabkan sakit kepala, mual, dan meninggalkan rasa tidak enak di mulut. Ada yang menghindarinya, kerana mereka hanya mempercayai produk yang ada di menu orang milenium, dan bukan bahawa mereka muncul di makmal belasan tahun yang lalu.

"Kemanisan yang dialu-alukan, tetapi tidak ada kalori," fikir pelanggan yang tidak percaya. "Terlalu baik untuk menjadi kenyataan." Sekiranya ada tangkapan? Atau mungkin mereka benar-benar berbahaya? Sebenarnya, ia tidak digalakkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu... Mereka menulis bahawa ini berlaku, sekiranya berlaku - tidak ada cukup data untuk mengesahkan keselamatan mereka bagi kumpulan populasi ini. Tetapi siapa yang tahu? "

Keselamatan

Pada masa ini (saya tekankan - pada masa ini), tidak ada bukti yang pasti mengenai kesan berbahaya pengganti tiruan terhadap kesihatan..

Dari masa ke masa, sumber saintifik dan perubatan menunjukkan eksperimen dengan kesimpulan bahawa pengganti gula dapat menyebabkan migrain, kemurungan, sakit perut dan insomnia. Terdapat tuduhan yang lebih serius: barah, limfoma, anemia, penyakit Alzheimer, dan lain-lain. Hasil kajian bertentangan: dalam satu percubaan pada tikus, risiko disahkan, yang lain - tidak.

Tinjauan seterusnya mengenai asas saintifik pada tahun 2015, "Kajian mengenai manfaat dan risiko pemakanan yang berkaitan dengan pemanis yang kuat", tidak menunjukkan bukti bahaya dos pemanis yang dibenarkan untuk kesihatan..

Dan pada bulan Mei 2017, organisasi nirlaba yang dihormati CSPI (Pusat Sains untuk Kepentingan Umum) sekali lagi mengemukakan permintaan untuk menghentikan pembebasan "Splenda" sehingga pemeriksaan menyeluruh pemanis popular ini dilakukan. Sucralose - komponen utama "Splenda" - dalam eksperimen oleh saintis Itali menyebabkan barah pada tikus.

Dan berterusan - kemudian satu, kemudian satu lagi pemanis yang kuat masuk ke dalam suspek. Dan walaupun biasanya persoalan bahaya dosis besar pengganti gula, dan peratusan tikus yang cedera dalam eksperimen biasanya kecil, tetapi tajuk artikel semacam itu menyokong nada yang membimbangkan baik di kalangan doktor dan mereka yang ingin makan gula-gula tanpa hukuman.

II. Berapa banyak untuk makan untuk menurunkan berat badan

Jadi, pemanis yang kuat tidak mengandungi kalori dan tidak memberi kesan pada kadar gula darah dan insulin. Kesan alkohol gula juga dapat diabaikan: mereka mempunyai kalori, tetapi sukar untuk melebihi dos - mereka berfungsi sebagai pencahar.

Sekiranya, daripada gula biasa, tambahkan pengganti dalam hidangan, minuman atau pencuci mulut, maka kandungan kalori makan malam pasti akan berkurang. Adalah logik untuk menganggap bahawa pengganti gula dapat membantu menormalkan berat badan. Tetapi dalam kenyataannya, bukan hanya tidak ada bukti keberkesanannya untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan prestasi, bahkan sebaliknya juga berlaku. Penggunaan pengganti gula tiruan yang berpanjangan memberi kesan buruk kepada penunjuk metabolik, indeks jisim badan dan lilitan pinggang. Ini berlaku untuk semua peringkat umur: pelajar, pertengahan umur dan tua.

Penangkapan manis

Sebilangan gigi manis berjaya "terpikat" dan pengganti gula. Di mana sahaja mereka membawa beg dengan sakarin, aspartam atau stevia, seperti biasa mereka membawa gula-gula. Ada orang-orang yang, merasa tidak bermaya, memakannya empat puluh sachet sehari. Dan mereka masih mahukan perkara manis sepanjang masa. Maksudnya, dari satu penawanan yang manis, mereka jatuh ke yang lain.

Baiklah, jadi apa? - anda bertanya. Tidak ada kalori. Dan pengganti tidak mempengaruhi tahap glukosa dalam darah. Dan keburukannya tidak terbukti. Biarkan diri anda makan.

Izinkan saya mengingatkan anda bahawa pengganti gula tidak hanya manis, malah beratus-ratus dan ribuan kali lebih manis daripada gula meja. Dan walaupun beg yang dibahagi-bahagikan mengandungi pecahan yang dapat diabaikan, orang terbiasa dengan gula-gula yang kuat dan selera mereka kehilangan kepekaan, ”tulis David Ludwig, ahli endokrinologi di Harvard Medical School, pengarang Always Hungry? Oleh kerana itu, orang tidak dapat merasakan rasa makanan yang sebenarnya, dan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri hilang daya tarikan. Akibatnya, kualiti menu mereka berkurang, dan ini memberi kesan buruk kepada berat badan dan kadar metabolisme mereka.

Otak ditipu

Sekiranya gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, melegakan keletihan dan meningkatkan mood, maka pemanis sintetik tidak menghasilkan kesan yang serupa..

Ini telah berkembang sehingga rasa manis untuk tubuh adalah jaminan kalori ringan. "Paru-paru" dalam arti dia tidak perlu bekerja dengan memisahkan karbohidrat kompleks dari serat dan memecahnya. Glukosa memasuki aliran darah dengan sangat cepat. Dan dengan pengganti - gelandangan. Ada rasa, tetapi tidak ada kalori. Seolah-olah anda digoda oleh bunyi duit syiling, tetapi mereka tidak memberi wang kepada anda. Otak yang tertipu membalas dendam, meningkatkan keinginan untuk gula-gula dan pada masa yang sama selera makan.

Keinginan untuk gula-gula selalu ada bersama anda. Dan selera makan lebih tinggi.

Konsesi

Sebab seterusnya untuk kekurangan kesan yang baik terhadap berat badan dan petunjuk metabolik lain sering digunakan oleh kartunis. Mereka menarik orang yang berlebihan berat badan yang memakan hamburger besar, kentang goreng dan ais krim, sambil minum diet cola.

Satu penjelasan: seseorang kehilangan kawalan intuitif terhadap kalori. Dan yang kedua: setelah minum cola diet dan makan gula-gula rendah kalori, seseorang memutuskan bahawa "dia berkelakuan sendiri hari ini." Dan dia membiarkan dirinya membiarkan apa yang dia menahan diri dari sebelumnya - contohnya, bahagian kedua kentang goreng atau roti tambahan, mengisi kalori yang disimpan lebih banyak daripada.

Bakteria

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, peranan mikroflora usus dalam perkembangan obesiti dan diabetes telah dikaji dengan teliti. Ternyata bakteria bermanfaat dalam usus kita tidak hanya mempengaruhi pencernaan, tetapi juga peristalsis, selera makan, metabolisme glukosa dan lipid dan pemeliharaan simpanan lemak. Berkat penemuan ini, mikroflora usus mula disebut "organ lain" dan "superorganisme".

Semasa kajian, ternyata mikroflora orang langsing dan atlet jauh berbeza dengan mikroflora orang yang menderita obesiti dan diabetes.

Menariknya, ketika tikus dengan obesiti dan diabetes ditransplantasikan dengan mikroflora tikus langsing yang sihat, kadar metabolisme mereka meningkat dengan ketara.

Mikroflora bergantung pada pemakanan. Sekiranya komposisi mikroba yang sihat terganggu, rantai reaksi kompleks dapat menyebabkan kemerosotan parameter metabolik, termasuk kepekaan sel terhadap insulin.

Reaksi mikroflora usus terhadap pengganti gula sedang dikaji. Bakteria berguna jelas tidak senang dengan penggantian tersebut - mereka mati, dan patogen berlaku. Ini mungkin menjelaskan fenomena: penggunaan pemanis intens yang berpanjangan membawa kepada peningkatan berat badan dan jumlah pinggang dan penurunan kepekaan sel terhadap insulin..

Buat masa ini (saya tekankan sekali lagi - buat masa ini), kesimpulan pakar adalah: "Sekiranya anda percaya bahawa pengganti gula adalah penyelesaian untuk anda, maka gunakannya dengan bijak dan jangan lupa tentang langkah-langkah asas kawalan berat badan dan pencegahan penyakit kronik: pelbagai makanan keseluruhan dan pergerakan ”.

Ini adalah pendapat pakar. Dan saya - saya telah menyatakan di sini.

Sastera:

  1. Pemanis intensiti tinggi dan keseimbangan tenaga. Physiol Behav. 2010 26 Apr; 100 (1): 55-62.
  2. Pemanis buatan menyebabkan intoleransi glukosa dengan mengubah mikrobiota usus. Alam, 20143.
  3. "Mikrobiota usus dan sindrom metabolik" World J Gastroenterol. 2014 21 Nov; 20 (43):
  4. Peredaran "Minuman Ringan dan Risiko Mengembangkan Faktor Risiko Kardiometabolik dan Sindrom Metabolik pada Orang Dewasa Berusia Tengah di Komuniti" Peredaran. 2007; 116: 480-4885.
  5. "Memicu wabak kegemukan? Penggunaan minuman manis buatan dan kenaikan berat badan jangka panjang." Obesiti (Perak Musim Semi). 2008 Ogos; 16 (8): 1894-9006.
  6. "Peneliti ID biomarker untuk kenaikan berat badan, pertumbuhan massa lemak" Cornell kronik
  7. "Mikrobiota usus mengawal pengembangan tisu adiposa, penghalang usus dan metabolisme glukosa: pandangan baru mengenai sasaran molekul dan intervensi menggunakan prebiotik." Manfaat Mikrob. 2014.
  8. "Pemanis Buatan Boleh Mengubah Bakteria Usus Kita dengan Cara Berbahaya." Scientific American, April 2015
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes