Diet diabetes jenis 2 - menu mingguan dan resipi diabetes

Pesakit yang didiagnosis menghidap diabetes mellitus jenis 2 memerlukan diet yang dipilih khas. Dengan menggunakan diet, anda dapat mencapai matlamat utama - untuk meningkatkan tahap glukosa dalam darah ke tahap normal. Dengan mengikuti semua cadangan, pesakit akan memperbaik kesihatannya sendiri dan mengelakkan komplikasi penyakit yang mungkin berlaku.

Intipati diet untuk diabetes jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 disyorkan jadual diet terapeutik di bawah No. 9. Ini menunjukkan pengurangan pengambilan karbohidrat, tetapi pengecualian lengkap mereka sama sekali tidak. Karbohidrat "sederhana" (gula, gula-gula, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, bijirin).

Diet mesti dibuat sedemikian rupa sehingga tubuh telah menerima semua bahan yang diperlukan sepenuhnya. Makanan semestinya pelbagai, tetapi pada masa yang sama berguna..

Berikut adalah beberapa peraturan yang harus diikuti oleh pesakit diabetes jenis 2:

  • anda perlu makan makanan dalam bahagian kecil, tetapi lebih kerap (kira-kira 6 kali sehari). Selang waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam;
  • mencegah rasa lapar. Makan buah atau sayur segar (seperti wortel) sebagai makanan ringan;
  • sarapan mestilah ringan, sambil sedap;
  • berpegang pada diet rendah kalori. Elakkan makanan yang tinggi lemak, terutama jika anda berlebihan berat badan;
  • mengurangkan kandungan garam dalam makanan;
  • lebih kerap terdapat makanan yang mengandungi serat. Ia mempunyai kesan yang baik pada usus, mempunyai kesan pembersihan;
  • minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari;
  • Jangan makan berlebihan;
  • makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.

Peraturan mudah ini akan membantu anda merasa selesa dan menjaga kesihatan..

Menu contoh untuk minggu ini

Isnin

Sarapan pagi: Oatmeal, roti dedak, lobak segar.
Makanan ringan: Sebiji epal panggang atau sebilangan kecil epal kering.
Makan tengah hari: Sup kacang, roti coklat, vinaigrette, teh hijau.
Snek: Salad prun dan wortel ringan.
Makan malam: Bubur soba dengan cendawan, timun, 2 roti dedak, segelas air mineral.
Sebelum tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan pagi: Salad kubis, sekeping ikan kukus, roti dedak, teh atau pemanis tanpa gula.
Makanan ringan: Sayuran kukus, kompot buah kering.
Makan tengah hari: Borsch dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Snek: Kek keju curd, teh hijau.
Makan malam: Bakso daging lembu, nasi, roti.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Hari Rabu

Sarapan pagi: Sandwic keju, epal parut dengan wortel, teh.
Makanan ringan: limau gedang.
Makan tengah hari: Sup kubis kubis, dada ayam rebus, roti hitam, kompot buah kering.
Snek: Keju kotej dengan yogurt semulajadi rendah lemak, teh.
Makan malam: rebusan sayur, ikan bakar, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Kefir.

Khamis

Sarapan pagi: Bit rebus, bubur nasi, kompot buah kering.
Makanan ringan: Kiwi.
Makan tengah hari: Sup sayur-sayuran, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Makanan ringan: Apple, teh.
Makan malam: Telur rebus lembut, gulungan kubis malas, kaldu rosehip.
Waktu Tidur: Susu.

Jumaat

Sarapan pagi: Bubur millet, roti, teh.
Makanan ringan: Minuman buah tanpa gula.
Makan tengah hari: Sup ikan, kubis salad sayuran dan wortel, roti, teh.
Snek: Salad Buah dengan Epal, Grapefruit.
Makan malam: Bubur barli mutiara, kaviar labu, roti dedak, minuman dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan pagi: Bubur soba, sepotong keju, teh.
Makanan ringan: Apple.
Makan tengah hari: Sup kacang, pilaf dengan ayam, kompot.
Snek: Keju curd.
Makan malam: Terung rebus, daging sapi rebus, jus cranberry.
Sebelum tidur: Kefir.

Ahad

Sarapan pagi: Bubur jagung dengan labu, teh.
Makanan ringan: Aprikot kering.
Makan tengah hari: Sup mi susu, nasi, roti, aprikot rebus, kismis.
Snek: Salad persimmon dan limau gedang dengan jus lemon.
Makan malam: Patty meat kukus, zucchini rebus dengan terung dan wortel, roti hitam, teh manis.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Resipi diet

Curd kaserol tanpa tepung dan semolina

  • 250 g keju kotej (tidak bebas lemak, jika tidak kaserol tidak akan berubah bentuk)
  • 70 ml susu lembu atau kambing
  • 2 biji telur
  • serai lemon
  • vanila

1. Satukan keju kotej dengan kuning telur, zaitun lemon parut, susu, vanila. Kacau dengan pengisar atau garpu biasa.
2. Pukul putih (lebih disukai sejuk) dengan pengadun hingga busa sejuk, setelah menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
3. Campurkan protein dengan teliti ke dalam jus keju kotej. Letakkan campuran di atas acuan sedikit minyak.
4. Bakar setengah jam pada suhu 160 darjah.

Sup kacang

  • 3.5 l air
  • 220 g kacang polong kering
  • 1 biji bawang
  • 2 kentang besar
  • 1 lobak merah sederhana
  • 3 ulas bawang putih
  • sekumpulan pasli, dill
  • garam

1. Rendam selama beberapa jam, kacang polong dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air, masukkan ke atas dapur.
2. Cincang bawang dan bawang putih. Parut wortel pada parut sederhana. Kentang dadu.
3. Setelah kacang separuh masak (kira-kira 17 minit selepas mendidih), masukkan sayur ke dalam kuali. Masak 20 minit lagi.
4. Apabila sup dimasak, masukkan sayur cincang ke dalamnya, tutup, matikan api. Biarkan sup meresap selama beberapa jam lagi.
Untuk sup kacang, anda boleh membuat serbuk roti keropok utuh. Cukup potong roti menjadi kiub kecil dan keringkan dalam kuali kering. Semasa menghidangkan sup, taburkan dengan keropok yang dihasilkan atau sajikan secara berasingan.

Daging daging Turki

  • 350 g fillet kalkun
  • bawang besar
  • 210 g kembang kol
  • 160 ml jus tomato
  • sekumpulan bawang hijau
  • lada garam

1. Kisar fillet dalam penggiling daging. Masukkan bawang (cincang halus), rempah.
2. Griskan sedikit bekas penaik. Masukkan separuh pemadat yang sudah siap di sana.
3. Pisahkan kembang kol menjadi perbungaan kecil, letakkan pada lapisan daging cincang dalam bentuk.
4. Letakkan separuh kedua daging cincang di atas lapisan kembang kol. Tekan dengan tangan anda agar gulungan tetap dalam keadaan baik.
5. Tuangkan gulung dengan jus tomato. Potong bawang hijau, taburkan di atas.
6. Bakar 40 minit pada suhu 210 darjah.

Bubur labu

  • 600 g labu
  • 200 ml susu
  • pengganti gula
  • ¾ cawan bijirin gandum
  • kayu manis
  • sebilangan kacang dan buah kering

1. Potong labu menjadi kiub. Tetapkan masak selama 16 minit.
2. Tiriskan air. Masukkan gandum gandum, susu, pemanis. Masak hingga masak.
3. Sejukkan sedikit dan hidangkan, ditaburkan dengan buah kering dan kacang.

Salad Vitamin Sayuran

  • 320 g kubis kohlrabi
  • 3 timun sederhana
  • 1 ulas bawang putih
  • sekumpulan ramuan segar
  • minyak zaitun atau biji rami
  • garam

1. Basuh Kohlrabi, parut. Timun dipotong menjadi jalur panjang.
2. Potong bawang sebanyak mungkin dengan pisau. Hijau yang telah dicuci halus.
3. Semua bancuh, garam, gerimis dengan minyak.
Sup cendawan diabetes

  • 320 g kentang
  • 130 g cendawan (lebih disukai putih)
  • 140 g lobak merah
  • 45 g akar pasli
  • 45 g bawang
  • 1 biji tomato
  • 2 sudu besar l krim masam
  • sekumpulan hijau (pasli, dill)

1. Basuh cendawan sehingga bersih, kemudian keringkan. Pisahkan topi dari kaki. Potong kaki menjadi cincin, topi menjadi kiub. Goreng lemak babi selama kira-kira setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kiub, wortel - pada parut. Akar pasli, bawang cincang dengan pisau.
3. Letakkan sayur-sayuran dan cendawan goreng yang disiapkan dalam 3.5 l air mendidih. Masak selama 25 minit.
4. 10 minit sebelum memasak, masukkan tomato cincang ke dalam sup.
5. Apabila sup sudah siap, masukkan dill cincang, pasli. Biarkan hingga 15 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Ikan tenggiri yang dibakar

  • isi ikan tenggiri 1
  • 1 biji lemon kecil
  • garam, rempah

1. Bilas fillet, taburkan dengan garam, rempah kegemaran anda. Biarkan selama 10 minit..
2. Kupas lemon, potong bulatan nipis. Potong setiap bulatan menjadi dua.
3. Di dalam fillet ikan potong. Letakkan sepotong lemon di setiap sayatan..
4. Tutup ikan dalam kerajang, bakar dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Anda juga boleh memasak ikan seperti itu di panggangan - dalam kes ini, kerajang tidak diperlukan. Masa memasak adalah sama - 20 minit.

Sayur-sayuran rebus dalam sos krim masam

  • 400 g setiap zucchini dan kembang kol
  • 1 cawan krim masam
  • 3 sudu besar l tepung rai
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato sederhana
  • 1 sudu besar l cerek
  • 1 sudu besar l mentega
  • garam, rempah

1. Tuangkan zucchini dengan air mendidih, potong kulitnya. Potong menjadi kiub.
2. Kembang kol dibahagikan kepada perbungaan. Hantar untuk dimasak dengan zucchini hingga masak.
3. Pada masa ini, panaskan kuali kering, masukkan tepung rai ke dalamnya. Tahan dengan api kecil selama beberapa minit. Masukkan mentega. Kacau, suam selama 2 minit lagi. Gruel berwarna kasar mesti terbentuk..
4. Masukkan krim masam, rempah, garam, saus tomat ke dalam gruel ini. Dapatkan sos.
5. Masukkan tomato cincang, cengkih bawang putih yang disalurkan ke tekan ke sos. Selepas 4 minit, masukkan zucchini dan kubis yang telah dimasak ke dalam kuali..
6. Didihkan bersama selama 5 minit lagi.

Salad sayur perayaan

  • 90 g kacang asparagus
  • 90 g kacang polong
  • 90 g bunga kembang kol
  • 1 biji epal sederhana
  • 1 biji tomato masak
  • 8-10 biji selada, hijau
  • jus lemon
  • minyak zaitun
  • garam

1. Rebus kubis dan kacang hingga masak.
2. Potong tomato menjadi cincin nipis. Epal - straw. Taburkan epal segera dengan jus lemon sehingga mengekalkan warnanya.
3. Letakkan salad dalam bulatan dari sisi pinggan hingga ke tengah. Pertama tutup bahagian bawah pinggan dengan selada. Letakkan cincin tomato di sisi pinggan. Lebih jauh menuju pusat - kacang, kembang kol. Kacang polong diletakkan di tengah. Masukkan jerami epal di atasnya, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
4. Salad harus dihidangkan dengan minyak zaitun dengan jus lemon dan garam.

Pai blueberry epal

  • 1kg epal hijau
  • 170 g blueberry
  • 1 cawan keropok rai cincang
  • warna stevia
  • 1 sudu kecil mentega
  • kayu manis

1. Daripada gula dalam resipi kek ini, warna stevia digunakan. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 3 beg stevia, yang harus dibuka dan tuangkan segelas air mendidih. Kemudian bersikeras setengah jam.
2. Campurkan keropok yang dihancurkan dengan kayu manis.
3. Kupas epal, potong dadu, tuangkan warna stevia. Biarkan selama setengah jam lagi.
4. Masukkan blueberry ke epal, campurkan.
5. Ambil loyang, sedikit minyak bahagian bawah. Masukkan 1/3 keropok dengan kayu manis. Kemudian - lapisan epal dengan blueberry (1/2 dari jumlah keseluruhan). Kemudian keropok lagi, dan sekali lagi campuran epal-bilberry. Lapisan terakhir adalah keropok. Setiap lapisan terbaik diperas dengan sudu sehingga kek tetap bentuknya.
6. Bakar pencuci mulut pada suhu 190 darjah 70 minit.

Gulung kacang

  • 3 biji telur
  • 140 g kacang hazel cincang
  • xylitol secukup rasa
  • 65 ml krim
  • 1 biji lemon sederhana

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul tupai dengan busa tahan. Masukkan kuning telur secara perlahan.
2. Pada jisim telur tambahkan ½ daripada jumlah kacang, xylitol.
3. Letakkan campuran yang dihasilkan pada loyang yang sudah berminyak.
4. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan pertandingan - ia mesti tetap kering.
5. Tanggalkan lapisan kacang yang sudah siap dengan pisau, alihkan ke meja.
6. Buat pengisian. Pukul krim, tambah lemon kupas cincang, xylitol, separuh kedua kacang.
7. Lubricate nut nut dengan pengisian. Putar gulung. Tekan, sejuk.
8. Sebelum dihidangkan, potong ke dalam kepingan. Makan pada hari yang sama supaya krim tidak mempunyai masa untuk masam.

Diet untuk diabetes adalah komponen penting dalam menjaga kesihatan. Pada masa yang sama, palet rasa tidak akan hilang, kerana dengan diabetes adalah mungkin untuk makan sepenuhnya. Terdapat banyak resipi untuk hidangan pencuci mulut pertama, kedua, pencuci mulut dan perayaan yang boleh diterima untuk diet diabetes jenis 2. Gunakan mereka, dan kesejahteraan dan mood anda akan menjadi indah..

Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2

Pemakanan untuk diabetes: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan? Menu diabetes untuk minggu ini

Diabetes diabetes jenis 2 adalah gangguan metabolik kompleks berdasarkan kepekaan tisu rendah terhadap insulin. Biasanya, hormon pankreas ini menurunkan gula darah.

Insulin mendorong penyebaran glukosa ke dalam sel. Tisu memetabolisme molekul gula dan menggunakannya sebagai tenaga. Diabetes jenis 2, pertama sekali, adalah pelanggaran metabolisme karbohidrat. Tetapi pada masa yang sama, jenis metabolisme lain - lipid, protein, mineral.

Pemakanan yang betul untuk diabetes jenis 2 adalah asas terapi. Sekiranya pesakit tidak mematuhi diet, maka tidak ada ubat moden yang dapat memastikan kejayaan rawatan.

Apakah indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) adalah keupayaan produk untuk menyebabkan peningkatan gula darah pesakit setelah ditelan. Nilai ini digunakan ketika membuat menu untuk pesakit diabetes dengan penyakit yang bergantung kepada insulin. Semua produk mempunyai GI mereka sendiri. Semakin tinggi penunjuk ini, semakin cepat gula darah naik setelah makan.

Indeks glisemik dikelaskan sebagai tinggi (melebihi 70 unit), sederhana (dari 40 hingga 70 unit) dan rendah (sehingga 40 unit). Diet seseorang yang menghidap diabetes harus benar-benar mengecualikan makanan dengan GI tinggi, makanan dengan kadar rata-rata dimakan dalam jumlah yang terhad. Bahagian utama diet pesakit adalah makanan dengan indeks glisemik rendah.

Jadual produk yang dibahagikan kepada kumpulan tersebut boleh didapati di portal maklumat atau laman web perubatan. Dengan bantuan mereka, anda boleh membuat menu untuk pesakit diabetes secara bebas.

Pemakanan asas

Bagi orang yang menghidap diabetes jenis 2, jadual diet terapi No. 9 disediakan. Tujuan pemakanan khas adalah untuk memulihkan metabolisme karbohidrat dan lemak yang terganggu dalam badan.

Diet harus seimbang dan lengkap, pelbagai dan tidak membosankan..

  1. Waktu rehat antara waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam.
  2. Makan lebih kerap (6 kali sehari), dan kurang hidangan.
  3. Makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.
  4. Jangan mengabaikan sarapan pagi: ia memulakan metabolisme sepanjang hari, dan dengan diabetes sangat penting. Sarapan pagi mesti ringan tetapi sedap.
  5. Sebagai makanan ringan, anda harus menggunakan campuran buah-buahan, beri atau sayur-sayuran..
  6. Harus mengurangkan pengambilan kalori, terutamanya jika anda berlebihan berat badan.
  7. Semasa menyediakan menu, pilih produk yang tidak berminyak, rebus, atau kukus. Sebelum memasak, daging mesti dibersihkan dari lemak, ayam mesti dikeluarkan dari kulit. Semua makanan yang dimakan mestilah segar..
  8. Kandungan serat yang mencukupi harus ada dalam makanan: ini memudahkan penyerapan karbohidrat, mengurangkan penyerapan glukosa di saluran pencernaan, menstabilkan tahap glukosa dalam aliran darah, membersihkan usus dari bahan toksik, dan melegakan bengkak.
  9. Hadkan pengambilan garam dan berhenti merokok dan minum alkohol..
  10. Karbohidrat sederhana digantikan oleh karbohidrat kompleks, misalnya, bijirin: oat, soba, jagung, dll..
  11. Apabila memilih roti, lebih baik menggunakan roti yang gelap, mungkin dengan penambahan dedak.
  12. Sudah tentu, gula, jem, kek dan pastri dikeluarkan dari menu. Gula harus diganti dengan analog: ia adalah xylitol, aspartame, sorbitol.

Pertama sekali, penghidap diabetes jenis 2 perlu melepaskan karbohidrat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: penolakan mutlak terhadap produk karbohidrat bukan sahaja tidak akan membantu, tetapi juga akan memburukkan lagi keadaan pesakit. Atas sebab ini, karbohidrat cepat (gula, gula-gula) diganti dengan buah-buahan, bijirin.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan diabetes

Menurut peraturan, diet harus mengandung minimum glukosa atau unsur yang memuat hati, ginjal, pankreas. Dalam menu diabetes jenis 2, anda tidak boleh memasukkan:

  • hidangan goreng, pedas, masin, pedas, salai;
  • pasta dari tepung lembut, beras, semolina;
  • kaldu berlemak, kuat;
  • krim lemak, krim masam, keju feta, keju, kek keju manis;
  • roti manis dan makanan lain yang mengandungi banyak karbohidrat yang mudah dicerna;
  • mentega, marjerin, mayonis, daging, lemak memasak;
  • sosej, sosej, ikan salai, sosej, ikan berlemak, ayam dan daging.

Apa yang boleh saya makan dengan diabetes

Semua hidangan direbus, direbus, dikukus atau dimakan segar. Berikut adalah senarai makanan yang perlu disertakan dalam jadual harian anda:

  • daging ayam belanda, ayam, arnab, daging lembu (semua jenis rendah lemak);
  • beri, kesemek, kiwi dan buah-buahan lain (anda bukan sahaja pisang, anggur) secara sederhana;
  • produk tenusu dengan kandungan lemak 0-1%;
  • ikan rendah lemak;
  • semua jenis bijirin, bijirin, pasta boleh dimakan secara sederhana;
  • keju skim;
  • dedak, roti gandum;
  • sayur-sayuran segar, sayur-sayuran berdaun gelap sangat berguna.

Nombor jadual 9

Diet No. 9, yang dikembangkan khas untuk pesakit kencing manis, banyak digunakan dalam rawatan pesakit dalam dan seperti itu harus diikuti di rumah. Ia dikembangkan oleh saintis Soviet M. Pevzner.

Diet diabetes termasuk pengambilan harian hingga:

  • 500 ml produk tenusu, 200 gram keju kotej rendah lemak;
  • 100 gr. cendawan;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 80 gr. sayur-sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cawan jus buah semula jadi;
  • 100-200 gr. rai, gandum dengan campuran tepung rai, roti dedak atau 200 gram kentang, bijirin (disediakan);
  • 40-60 gr. lemak.
  • Daging, ayam: daging sapi muda, arnab, ayam belanda, ayam rebus, cincang, rebus.
  • Sup: sup kubis, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, daging ringan atau kaldu ikan, sup cendawan dengan sayur-sayuran dan bijirin.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayur-sayuran segar, kaviar sayur, herring yang direndam dari garam, daging dan ikan diet jeli, salad makanan laut dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike perch, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, wap, rebus, dibakar dalam bentuk jusnya sendiri.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Gula-gula: pencuci mulut yang dibuat dari buah segar, beri, jeli buah tanpa gula, mousse berry, marmalade dan jem tanpa gula.
  • Hidangan telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam pinggan.

Menu untuk diabetes jenis 2 selama seminggu

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan menu diet contoh diabetes jenis 2 selama seminggu.

  • Sarapan pagi. Hidangan kaserol keju kotej dengan buah beri, secawan kopi.
  • Makanan ringan. Jus buah, keropok.
  • Makan malam. Sup bawang, bebola ayam stim, sebilangan salad sayur, roti, secawan kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang. Sebiji epal.
  • Makan malam. Ladu dengan kubis, secawan teh.
  • Waktu tidur - yogurt.
  • Sarapan pagi. Sebilangan bubur millet dengan buah-buahan, secawan teh.
  • Makanan ringan. Salad buah.
  • Makan malam. Sup saderi, bubur barli dengan bawang dan sayur-sayuran, roti, teh.
  • Makanan ringan petang. Curd dengan lemon.
  • Makan malam. Roti kentang, salad tomato, sepotong ikan rebus, roti, secawan kompot.
  • Sebelum tidur - segelas kefir.
  • Sarapan pagi. Dua telur rebus lembut, teh dengan susu.
  • Makanan ringan. Segelintir buah beri.
  • Makan malam. Sup kubis kubis segar, roti kentang, salad sayuran, roti, segelas kompot.
  • Makanan ringan petang. Cranberry Curd.
  • Makan malam. Kek ikan kukus, salad sayur, roti, teh.
  • Sebelum tidur - segelas yogurt.
  • Sarapan pagi. Omelet protein, roti gandum, kopi.
  • Makanan ringan. Segelas jus epal, keropok.
  • Makan malam. Sup tomato, ayam dengan sayur-sayuran, roti, secawan teh dengan lemon.
  • Makanan ringan petang. Potongan roti dengan pes curd.
  • Makan malam. Potongan wortel dengan yogurt Yunani, roti, secawan teh hijau.
  • Sebelum tidur - segelas susu.
  • Sarapan pagi. Lempeng kukus dengan kismis, teh dengan susu.
  • Makanan ringan. Sebilangan aprikot.
  • Makan malam. Bahagian borscht vegetarian, isi ikan bakar dengan sayur-sayuran, roti, segelas kaldu rosehip.
  • Makanan ringan petang. Salad buah.
  • Makan malam. Kubis panggang dengan cendawan, roti, secawan teh.
  • Sebelum tidur - yogurt tanpa bahan tambahan.
  • Sarapan pagi. Hidangan keju kotej dengan epal, secawan teh hijau.
  • Makanan ringan. Jus cranberry, keropok.
  • Makan malam. Sup kacang, kaserol ikan, coleslaw, roti, kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang. Sandwic keju diet, teh.
  • Makan malam. Rebusan sayur, sepotong roti gelap, secawan teh hijau.
  • Sebelum tidur - secawan susu.
  • Sarapan pagi. Hidangan oatmeal, segelas jus lobak merah.
  • Makanan ringan. Dua biji epal bakar.
  • Makan malam. Bahagian sup kacang, vinaigrette, beberapa keping roti gelap, secawan teh hijau.
  • Makanan ringan petang. Salad Carrot dengan Prun.
  • Makan malam. Soba dengan cendawan, timun, sebilangan roti, segelas air mineral.
  • Sebelum tidur - secawan kefir.

Dengan diabetes jenis 2, seseorang dapat menjalani gaya hidup normal, membuat beberapa perubahan pada diet mereka.

1 pilihan menu lagi untuk minggu ini

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan keraguan banyak orang yang baru saja memulai diet, boleh sangat enak dan bervariasi, yang utama adalah tidak menjadikan makanan sebagai keutamaan hidup, kerana bukan hanya seseorang yang hidup.

  • Pagi dimulakan dengan susu oatmeal (200 g), sepotong roti dedak dan segelas teh hitam tanpa gula.
  • Sebelum makan tengah hari, makan sebiji epal dan minum segelas teh tanpa gula.
  • Untuk makan tengah hari, cukup untuk makan sebahagian daripada borscht yang dimasak pada kaldu daging, salad kohlrabi dan epal (100 g), sepotong roti gandum dan minum segalanya dengan minuman lingonberry dengan pemanis.
  • Makanan ringan dengan ladu malas (100 g) dan kaldu rosehip tanpa gula.
  • Makan malam dengan potongan kubis dan daging (200 g), satu telur ayam rebus, roti rai dan teh herba tanpa pemanis.
  • Tidak lama sebelum tidur, mereka minum segelas susu panggang..
  • Pada waktu pagi, makan sebilangan bubur barli mutiara (250 g) dengan penambahan mentega (5 g), roti rai dan teh manis.
  • Kemudian mereka minum segelas kompot (tetapi bukan dari buah kering manis).
  • Makan dengan sup sayur-sayuran, salad sayur-sayuran segar - timun atau tomato (100 g), ikan bakar (70 g), roti rai dan teh tanpa gula.
  • Untuk makanan ringan petang - terung rebus (150 g), teh tanpa gula.
  • Untuk makan malam, kubis schnitzel (200 g) disediakan, sepotong roti gandum dari tepung kelas 2, jus kranberi tanpa gula.
  • Untuk makan malam kedua - yogurt (buatan sendiri atau dibeli, tetapi tanpa pengisi).
  • Sarapan pagi dengan keju kotej (150 g), menambah sedikit aprikot kering dan prun, bubur soba (100 g), sepotong roti dengan dedak dan teh tanpa gula.
  • Untuk makan tengah hari, hanya minum jeli buatan sendiri tanpa gula.
  • Makan malam adalah kaldu ayam dengan ramuan, kubis rebus dengan irisan daging tanpa lemak (100 g), roti gandum dan dicuci dengan air mineral tanpa gas.
  • Untuk snek petang, dapatkan sebiji epal.
  • Cauliflower soufflé (200 g), bebola daging kukus (100 g), roti rai dan kompot blackcurrant (bebas gula) disajikan.
  • Pada waktu malam - kefir.
  • Sarapan pagi dengan salad sayur-sayuran dengan kepingan ayam (150 g), roti dengan dedak dan sepotong keju, teh herba.
  • Untuk makan tengah hari - limau gedang.
  • Untuk makan tengah hari, masukkan sup ikan meja, rebusan sayur (150 g), roti gandum, kompot buah kering (tetapi tidak manis, seperti aprikot kering, epal dan pir).
  • Salad buah snek (150 g) dan teh tanpa gula.
  • Untuk makan malam, kek ikan (100 g), sebiji telur, roti rai, teh manis (dengan pemanis).
  • Segelas susu skim.
  • Untuk sarapan pagi, sediakan telur dadar protein (150 g), roti rai dengan 2 keping keju, minuman kopi (chicory) dengan pemanis.
  • Untuk makan tengah hari - sayur rebus (150 g).
  • Untuk makan malam, dihidangkan sup bihun (menggunakan spageti dari tepung gandum), kaviar sayur (100 g), gulai daging (70 g), roti gandum hitam dan teh hijau tanpa gula.
  • Untuk snek petang - salad sayur-sayuran segar yang dibenarkan (100 g) dan teh tanpa gula.
  • Makan malam dengan bubur labu (100 g) tanpa penambahan nasi, kubis segar (100 g), jus cowberry (dengan penambahan pemanis).
  • Sebelum tidur - susu panggang yang ditapai.
  • Makanan pagi dimulakan dengan salad wortel segar dan kubis putih (100 g), sepotong ikan rebus (150 g), roti rai dan teh tanpa gula.
  • Untuk makan tengah hari - sebiji epal dan kompot bebas gula.
  • Makan pada sayur borsch, sayur rebus (100 g) dengan kepingan ayam rebus (70 g), roti gandum dan teh manis (tambah pemanis).
  • Untuk snek petang makan sebiji oren.
  • Makan malam dengan kaserol keju kotej (150 g) dan teh tanpa gula.
  • Pada waktu malam mereka minum kefir.
  • Sarapan pagi terdiri daripada salad artichoke Yerusalem dengan sebiji epal (100 g), curd soufflé (150 g), biskut biskut yang tidak boleh dimakan (50 g), teh tanpa gula hijau.
  • Satu cawan jeli pada pemanis sudah cukup untuk makan tengah hari.
  • Untuk makan tengah hari - sup kacang, barli dengan ayam (150 g), jus cranberry dengan penambahan pemanis.
  • Untuk makan tengah hari, salad buah berperisa dengan yogurt semula jadi (150 g) dan teh tanpa gula disajikan.
  • Untuk makan malam - bubur barli mutiara (200 g), kaviar terung (100 g), roti rai, teh manis (dengan pemanis).
  • Untuk makan malam kedua - yogurt (tidak manis).

Anda boleh bereksperimen, menukar hari dalam seminggu dan hidangan di tempat.

Resipi diabetes jenis 2

Resipi diabetes termasuk makanan sihat yang terbuat dari makanan rendah kalori dengan memasak, rebusan, atau membakar.

Kopi Ais Krim Diet dengan Alpukat

  • 2 biji oren; 2 buah alpukat; 2 sudu besar sudu madu;
  • Seni. sesudu biji koko;
  • 4 sudu besar serbuk koko.

Parut semangat 2 oren pada parutan, perah jusnya. Dalam pengisar, campurkan jus oren dengan pulpa alpukat, madu, serbuk koko. Masukkan jisim yang terhasil di dalam bekas kaca. Letakkan sepotong biji koko di atas. Masukkan ke dalam peti sejuk, setelah setengah jam ais krim siap.

Borsch sayur

  • 2-3 kentang;
  • kobis;
  • 1 tangkai saderi;
  • 1-2 bawang;
  • bawang hijau - beberapa batang;
  • 1 sudu besar tomato cincang;
  • bawang putih secukup rasa;
  • 1 sudu besar sudu tepung.
  • Bawang, saderi dan kubis dicincang halus.
  • Goreng perlahan-lahan dalam kuali dalam minyak sayuran.
  • Tomato cincang ditambahkan ke campuran mendidih sayur dan biarkan mendidih.
  • Masukkan sedikit air dan didihkan dengan api sederhana..
  • Pada masa ini, letakkan periuk air (2 l) di atas dapur. Air masin dan didihkan.
  • Sementara air mulai mendidih, kupas kentang dan potong dadu.
  • Sebaik sahaja air mendidih, celupkan kentang ke dalam kuali.
  • Dalam campuran sayur-sayuran, yang direbus dalam kuali, tuangkan tepung dan masukkan api tinggi.
  • Perkara terakhir yang mereka tambahkan adalah cincang hijau dan bawang putih.
  • Kemudian masukkan semua sayur rebus ke dalam kuali, lada secukupnya, masukkan daun salam dan segera matikan api.

Rebusan sayur

  • Lada loceng 2 keping; Kepala bawang 1;
  • 1 zucchini; 1 terung; Ayunan kubis kecil;
  • 2 biji tomato; Kaldu sayur 500 ml.

Semua komponen mesti dipotong menjadi kiub, diletakkan di dalam kuali, tuangkan kuahnya dan masukkan ke dalam ketuhar. Rebus selama 40 minit. pada suhu 160 darjah.

Curd souffle dengan epal

Komposisi hidangan merangkumi:

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 500 g keju kotej. Produk mesti diuli dengan baik, disalurkan melalui ayak sehingga konsistensi homogen diperoleh. Dalam jisim yang dihasilkan tambahkan 2 telur dan epal parut, campurkan sehingga sebati. Jisim dibentangkan dalam bentuk, dipanggang selama 15 hingga 20 minit pada suhu 180 darjah.

Potongan daging dan kubis

  • daging ayam atau daging lembu - 500 g;
  • Kubis putih;
  • 1 lobak kecil;
  • 2 biji bawang;
  • garam;
  • 2 biji telur;
  • 2-3 sudu besar. sudu tepung;
  • dedak gandum (sedikit).
  • Rebus daging, kupas sayur-sayuran.
  • Kisar semuanya dengan penggiling daging atau gabungkan penuai.
  • Masukkan garam cincang, telur dan tepung.
  • Segera teruskan ke pembentukan potongan daging, hingga kubis memberikan jus.
  • Cutlets digulung dalam dedak dan tumis dalam kuali. Kubis harus digoreng di dalam dan tidak dibakar di luar.

Cuba gunakan kurang dedak dan wortel untuk mengurangkan keseluruhan indeks glisemik hidangan.

Sup Kacang

  • kaldu sayur 2 l;
  • kacang hijau;
  • kehijauan;
  • 2 biji kentang.

Didihkan kaldu, masukkan bawang, kentang halus, rebus selama 15 minit; masukkan kacang, 5 minit selepas mendidih, matikan api, masukkan sayur.

Pemanis: stevia

Stevia adalah makanan tambahan stevia yang menggantikan gula bebas kalori.

Tumbuhan ini mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberikan daun dan batang rasa manis, 20 kali lebih manis daripada gula biasa. Ia boleh ditambah ke makanan siap atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahawa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulin sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Ia diluluskan secara rasmi sebagai pemanis oleh pakar WHO pada tahun 2004. Norma hariannya adalah hingga 2.4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sudu sehari). Sekiranya suplemen disalahgunakan, kesan toksik dan reaksi alahan boleh berkembang. Terdapat dalam bentuk serbuk, ekstrak cecair dan sirap pekat.

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2

Pengabaian nutrisi dalam diabetes boleh menyebabkan kecacatan dalam waktu yang singkat, dan dalam beberapa kes bahkan mengorbankan nyawanya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengawal patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Peraturan Diet

Sekiranya terdapat penyakit jenis insulin yang bergantung kepada insulin, dos hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dimakan saling berkaitan, dan yang paling penting, ia dapat disesuaikan secara bersama. Pada pesakit dengan jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin), ini tidak mungkin dilakukan. Patologi dicirikan oleh ketahanan insulin, iaitu, ketidakupayaan sel untuk melihat dan mengeluarkan insulin, yang mana pengeluarannya dijaga dalam tubuh. Kualiti hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin bergantung pada pemakanan.

Produk dan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 dipilih dengan mengambil kira beberapa parameter:

  • Indeks glisemik (GI atau GI). Ini adalah petunjuk kadar pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Produk yang dibenarkan diindeks dari 0 hingga 30. Had tertentu ditetapkan untuk makanan dengan purata GI (dari 30 hingga 70). Indeks glisemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes jenis 2, dilarang memakan hidangan dan produk seperti itu.
  • Nilai tenaga. Sebilangan besar pesakit diabetes berlebihan berat badan, jadi anda perlu memantau kandungan kalori makanan. Keamatan tenaga harian untuk penyakit jenis 2 dengan obesiti tidak boleh melebihi 2000 kcal. Sebarkan makanan harian sebagai peratusan: 25% - sarapan pagi, 30% - makan tengah hari, 20% - makan malam. Bahagian selebihnya dibahagikan kepada makanan ringan dan makan tengah hari. Semasa mengira kalori, anda perlu mempertimbangkan usia dan aktiviti fizikal. Kelaparan, dan makan berlebihan dilarang sama sekali.
  • Kandungan nutrien (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang terdapat dalam minuman bergula, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang dibenarkan adalah serat. Sumber utamanya ialah sayur-sayuran segar, beberapa jenis kekacang dan bijirin. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, kerana penggunaannya tidak banyak mempengaruhi gula darah. Juga penting untuk tidak menyalahgunakan lemak haiwan, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab kenaikan berat badan dan simpanan kolesterol di dinding saluran darah. Oleh itu, dalam menu jumlahnya mesti diminimumkan, lebih mengutamakan lemak sayuran.

Pemakanan asas

Bagi pesakit diabetes, diet bukan sahaja penting, tetapi juga diet. Makanan setiap hari mesti diatur mengikut peraturan berikut:

  • Tentukan produk. Adalah perlu untuk menghilangkan produk yang dilarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang disyorkan dan dibenarkan di dalamnya..
  • Perhatikan diet biasa. Selang waktu makan, dengan mengambil makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Ikut rejimen minum. Isipadu cecair harian adalah dari 1.5 hingga 2 liter.
  • Jangan mengabaikan makan pagi. Untuk mematuhi banyak makanan dan mendapatkan jumlah tenaga yang diperlukan, sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 harus lebih awal dan memuaskan.
  • Jejaki kandungan kalori dan saiz bahagian. Sebilangan makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (makan tengah hari dan snek petang - 200-250 g). Jangan tamak makanan dan jangan kelaparan.
  • Masukkan had produk garam dan masin. Ini akan menjadikan fungsi buah pinggang lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Roh ringan boleh mencetuskan kenaikan gula, sementara yang kuat membunuh sel pankreas.

Pembetulan bakul runcit

Untuk menyusun menu diabetes jenis 2 dengan betul, anda perlu mengetahui jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama sekali, ini adalah pastri, pencuci mulut, minuman yang mengandungi glukosa dan sukrosa. Anda tidak boleh memasukkan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dalam makanan, kerana makanan tersebut memicu kenaikan gula darah yang mendadak. Juga berbahaya adalah makanan berkalori tinggi dan berlemak, penggunaannya membawa kepada satu set pound tambahan.

Produk utama berikut tidak terdapat di troli runcit:

  • jenis lemak unggas (angsa, itik), daging babi;
  • sosej (ham, sosej dan sosej);
  • mengawet, ikan masin dan kering;
  • makanan dalam tin (rebusan, pasta ikan dan daging, sayur acar dan asin, buah manis dalam tin, kompot, jem dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sos lemak berdasarkan mayonis;
  • produk yang disediakan dengan kaedah merokok (lemak babi, ikan, daging);
  • kerepek, makanan ringan berperisa dan keropok, popcorn.

Makanan segera (kentang tumbuk, mi, bijirin manis dalam beg, hamburger dan wakil makanan segera lain) dilarang. Bagi produk yang terhad kepada penggunaan (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes jenis 2, kuantiti mereka dalam diet mingguan mesti dipersetujui dengan ahli endokrinologi yang menghadiri.

Set runcit diabetes yang betul

Makanan disusun berdasarkan produk yang dibenarkan..

Jadual Produk Pilihan

Lemak
Sayur-sayuranHaiwan
minyak biji rami, zaitun, jagung, bijantidak lebih dari 1,5 sudu mentega
Tupai
Sayur-sayuranHaiwan
cendawan, kacangayam belanda, ayam, arnab, sapi, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
BijirinKekacang
barli mutiara, oat, barli, gandum, soba (terhad)kacang (lebih disukai mestilah silikulosa), kacang buncis, lentil, kacang soya

Komponen susu dalam diet berdasarkan peratusan kandungan lemak produk. Pesakit diabetes jenis 2 dibenarkan:

  • krim masam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt semula jadi, susu panggang yang ditapai - 2.5%;
  • keju kotej - sehingga 5%;
  • acidophilus - 3.2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa petua berguna

Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini mempunyai beberapa mod (wap, rebusan, penaik), yang mana anda boleh menyediakan makanan sihat dengan mudah dan cepat. Semasa mencampurkan daging cincang untuk bebola daging atau bebola daging, anda perlu meninggalkan roti (gulung). Kepingan Hercules No.3 disyorkan. Salad disediakan dengan baik bukan dari sayur-sayuran rebus, tetapi dari sayur-sayuran segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu mengembalikan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kicap, jus lemon, minyak sayuran. Krim masam dengan kandungan lemak 10% dibenarkan. Sebelum menyediakan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ia mengandungi banyak kolesterol "buruk". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi hingga 2 keping setiap minggu.

Kentang dibenarkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus semestinya "dalam seragamnya." Dari goreng dan tumbuk hendaklah dibuang. Kaedah pemprosesan produk masakan termasuk: memasak, wap, rebusan. Makanan goreng untuk pesakit kencing manis tidak termasuk dalam diet. Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori produk meningkat, beban pada pankreas yang lemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein mesti ada. Ini akan membantu mengekalkan rasa kenyang sehingga pagi dan tidak akan membenarkan penunjuk gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mengambil kira nilai tenaga dan keseimbangan nutrien. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau kategori produk yang lain. Sejam sebelum tidur, anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kandungan lemak yang dibenarkan adalah 2.5%.

Anda boleh memperkayakan rasa hidangan menggunakan rempah yang dibenarkan untuk diabetes. Kunyit sesuai untuk hidangan daging, keju kotej dan epal sesuai dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dibakar dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih tanah, akar halia, cengkih sangat dialu-alukan. Rempah-rempah ini menghalang penyerapan glukosa, yang mengelakkan lonjakan gula.

Produk doh siap tidak dibenarkan. Untuk mempelbagaikan makanan penaik anda, harus digunakan resipi khas untuk pesakit diabetes jenis 2..

Pilihan yang mungkin

Untuk mengelakkan kesukaran memilih produk, disarankan untuk membuat menu selama 7 hari. Sekiranya diperlukan, anda hanya boleh menukar pinggan. Tujuh Sarapan Kencing Manis:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan penambahan 10% krim masam (1 sudu besar. sudu);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • kaserol keju kotej dengan kayu manis dan epal;
  • bubur soba dengan susu (kandungan lemak 2.5%);
  • roti gandum penuh dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bakar dengan pes curd dan timun segar.

Sup yang disyorkan untuk diabetes jenis 2:

  • telinga (sangat sesuai untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup cendawan (anda boleh menggunakan cendawan kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada sup ayam dengan ramuan dan sayur-sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup sorrel dan bit atas kaldu daging lembu yang lemah;
  • stok ayam bakso.

Hidangan utama yang sesuai untuk makan malam atau untuk melengkapkan makan malam disediakan dengan baik dalam periuk perlahan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan komponen vitamin-mineral produk. Pilihan yang mungkin:

  • lada hijau yang disumbat atau gulungan kubis (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras perang, garam, rempah);
  • ikan dan tomato yang dibakar dalam kerajang;
  • rebusan kacang dengan tomato segar dan ayam;
  • dada ayam rebus dengan krim masam, tangkai saderi dan bawang;
  • bebola daging ayam belanda;
  • kek ikan kukus (bebola daging);
  • ikan rebus atau daging dengan sos krim masam.

Untuk sos ikan (daging): dalam krim masam 10%, potong dill halus, musim dengan rempah, musim dengan garam, tambahkan timun segar parut pada parutan halus. Kacau hingga sebati. Dua resipi lazat dan sihat untuk hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan.

Zucchini yang disumbat

  • dua zucchini muda bersaiz sederhana;
  • satu paun ayam atau ayam belanda;
  • bawang, tomato (satu setiap satu);
  • 150 g beras perang rebus;
  • 150 g krim masam (10%);
  • secukup rasa - garam, rempah.

Basuh zucchini, potong hujungnya, potong menjadi tiga bahagian. Beri setiap kepingan bentuk cawan (lepaskan inti dengan satu sudu teh, tidak sepenuhnya). Kisar fillet dengan bawang dalam penggiling atau penggiling daging. Masukkan nasi rebus, garam, rempah. Masukkan daging cincang dengan baik dan isi dengan cawan dari zucchini. Masukkan kosong ke dalam mangkuk perkakas, masukkan tomato dadu. Cairkan krim masam dengan air, tambah garam dan rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 minit dalam mod "rebus". Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill segar.

Bubur dengan cendawan

Soba atau barli mutiara dapat diambil sebagai asas (dalam kes kedua, waktu memasak harus dua kali ganda). Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu.
Cendawan (150 g) dibenarkan dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), bijirin yang dibasuh (260 g), garam dan rempah. Tuang setengah liter air. Dayakan mod "nasi, bijirin" atau "soba".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, anda boleh menggunakan segar separuh dengan sauerkraut);
  • bubur barli mutiara yang boleh digoreng dengan penambahan setitik minyak bijan;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah memasak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kicap);
  • puri sayur dari akar saderi, kembang kol;
  • potongan kubis;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varieti durum (gandum durum) yang sesuai. Memasak tidak digoreng, perlu memasak daging, dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Campurkan dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan. Makanan untuk makan tengah hari dan makanan ringan petang boleh ditukar ganti. Untuk makanan ringan yang enak dan sihat, anda boleh memasak:

  • kek keju stim dengan beri tumbuk;
  • yogurt Yunani semula jadi (tambah beri segar atau beku secukup rasa);
  • buah-buahan yang disucikan (dalam mana-mana bahagian);
  • keju kotej (lebih baik membeli biji-bijian);
  • salad sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • roti pita dengan pes curd;
  • sebarang pencuci mulut diabetes yang disediakan mengikut resipi yang sesuai.

Di antara minumannya, disyorkan agar-agar buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, bunga raya). Salad sayur segar mesti ditambah ke menu harian. Ketika memasak, sebagai peraturan, bit, akar saderi, labu dan wortel digiling di atas parutan, kubis dipotong menjadi jalur nipis, timun, tomato dan bawang dadu. Musim dengan rempah secukup rasa, garam - had.

TajukBahan-bahanStesen minyak
"Panicle"sayur-sayuran mentah: wortel, kubis, bit dalam nisbah 1: 2: 1,minyak zaitun (sejuk ditekan) + jus lemon
"Oren"wortel, labu (segar), akar saderiapa-apa minyak sayuran
"Musim bunga"wortel segar, lada hijau, kubis, hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"satu tin kacang merah dalam tin, sebungkus daging ketam, dua tomato, 4 ulas bawang putihyogurt semulajadi + jus lemon + kicap (kacau sebati)
"Sayuran"tomato segar dan timun, salad Iceberg, hijauKrim masam 10%
"Makanan Laut"rumput laut, batang ketam, timun segar, bawang merahyogurt semula jadi + jus lemon + kicap
sauerkrautmasukkan bawang hijau, cranberry ke kubis siapminyak sayuran

Vinaigrette merujuk kepada hidangan terhad, kerana wortel dan bit setelah rawatan haba meningkatkan GI. Di samping itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Rawatan untuk diabetes jenis 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan zat makanan. Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi dengan makanan anda dapat belajar bagaimana mengatasinya..

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: resipi untuk sup dan hidangan utama dengan pastri

Orang yang sihat tidak begitu memahami betapa sukarnya membuat diet anda sendiri untuk diabetes. Ada yang percaya bahawa cukup untuk mengecualikan makanan manis dari menu, dan tidak akan ada masalah lagi. Namun, pada hakikatnya, semuanya betul-betul salah.

Apabila pesakit menghidap diabetes jenis kedua, sukar untuk mengekalkan diet yang seimbang, enak, dan yang paling penting. Dan ini walaupun terdapat resipi untuk pesakit kencing manis di Internet.

Setiap hari seorang pesakit diabetes perlu mematuhi diet yang ketat, memantau jumlah makanan yang dimakan, dan juga memperhatikan kesannya terhadap gula darah. Di samping itu, setelah makan, anda perlu memperbaiki keadaan anda, mengawal tahap glukosa dalam darah. Ini perlu kemudian untuk memilih hidangan dan produk dengan betul, serta menyesuaikan kuantiti mereka.

Pemakanan diet bukanlah satu-satu peristiwa, kerana inilah yang bergantung pada kesihatan manusia, dan yang paling penting adalah kehidupannya. Hidangan yang dipilih dengan betul untuk pesakit kencing manis dapat memanjangkan umur pesakit, mengurangkan jumlah ubat yang diambil untuk mengurangkan gula darah.

Oleh itu, perlu dipertimbangkan menu apa yang harus ada untuk diabetes, produk sihat apa yang dibenarkan dimasukkan ke dalamnya? Dan juga mengetahui apa penaik untuk pesakit diabetes jenis 2?

Apa yang mesti menjadi hidangan pertama?

Semasa menyusun diet anda untuk diabetes, perlu memberi tempat penting untuk hidangan pertama, seperti sup, borsch, sup kubis dan lain-lain. Resipi sangat pelbagai, dan mempunyai khasiat yang berguna..

Sup dengan cendawan, sayur-sayuran atau memasak berdasarkan kaldu dari daging tanpa lemak atau fillet ikan adalah hidangan pertama yang secara signifikan mempelbagaikan diet yang ketat. Dan semasa percutian, anda juga boleh memasak hodgepodge wangi, termasuk makanan yang dibenarkan secara eksklusif.

Perlu diingat bahawa sup berguna untuk diabetes, bukan hanya yang kedua, tetapi juga jenis pertama. Di samping itu, perlu ditekankan bahawa jika pesakit mempunyai berat badan yang berlebihan terhadap latar belakang penyakit, atau obesiti didiagnosis sama sekali, disarankan untuk memilih hidangan pertama secara eksklusif pada sayur-sayuran, dan diet klasik dengan gula tinggi juga mengesyorkan.

Resipi seperti itu untuk pesakit diabetes akan memberikan tenaga, vitamin dan nutrien kepada tubuh manusia, sambil membantu mengurangkan berat badan.

Oleh kerana produk makanan utama yang merupakan sebahagian daripada hidangan utama mempunyai indeks glisemik rendah, maka makanan yang disediakan tidak akan meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Oleh itu, disarankan untuk menjadikan sup sebagai hidangan utama dalam menu..

Walaupun begitu, di sebalik semua kegunaan dan kelebihan lain dari kursus pertama, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • Semasa memasak hidangan pertama, mereka mengambil sayur-sayuran segar secara eksklusif. Jangan masukkan sayur-sayuran yang sebelumnya telah dibekukan atau di dalam tin makanan. Oleh kerana praktikalnya tidak ada bahan berguna di dalamnya, dan tidak akan ada manfaatnya bagi tubuh.
  • Untuk hidangan pertama, lebih baik menggunakan daging lembu atau ikan rendah lemak, "kaldu pertama" disalirkan tanpa gagal, dan hidangan disediakan pada "kaldu kedua".
  • Untuk meningkatkan rasa hidangan anda, sayur-sayuran boleh digoreng terlebih dahulu dengan penambahan sedikit mentega. Perlu diingat bahawa supnya akan enak, tetapi tetap berguna..
  • Sebaiknya anda memasukkan kursus pertama dalam diet anda, berdasarkan kaldu tulang.

Tidak diragukan lagi, kursus pertama untuk diabetes adalah sup. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak borsch, acar, sup kubis, okroshka dan sebagainya, tetapi menggunakannya tidak lebih dari sekali setiap tujuh hari.

Penting untuk diperhatikan: semasa memasak, pesakit harus melupakan kaedah memasak seperti menggoreng.

Resipi kursus pertama

Sup kacang tidak hanya vitamin dan nutrien, tetapi juga manfaat nyata bagi penderita diabetes, kerana mengandung serat yang tidak meningkatkan gula darah, jika dibandingkan dengan produk lain.

Sebaiknya gunakan kacang polong segar sahaja. Tetapi, kerana mencari kacang polong segar boleh menjadi masalah, agar tidak menyangkal diri anda penyediaan hidangan yang lazat dan berkhasiat, anda boleh mengambil beku. Kering perlu ditinggalkan, ia tidak akan mendatangkan faedah.

Asas untuk kursus pertama adalah sup daging lembu. Sekiranya doktor tidak melarang, maka anda boleh menambah kentang, sayur-sayuran, wortel, bawang ke sup.

Sup kacang mempunyai indeks glisemik rendah, senang dimasak, sihat dan berkhasiat. Di samping itu, ia mempunyai sifat berikut yang berguna untuk manusia:

  1. Menyumbang kepada peningkatan proses metabolik dalam badan.
  2. Ia menguatkan dinding saluran darah.
  3. Secara signifikan mengurangkan kemungkinan menghidap barah.
  4. Mengurangkan risiko menghidap penyakit sistem kardiovaskular.
  5. Bertindak sebagai sumber tenaga.

Untuk membuat sup, anda memerlukan 400 gram produk segar, 150 gram kentang cincang halus, satu bawang kecil, dan kira-kira 100 gram wortel parut.

Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan potong terlebih dahulu, kemudian periuk dengan periuk "kedua" mendidih. Kemudian, kacang polong dijatuhkan dalam periuk, yang dibasuh dengan baik. Masak lebih kurang satu jam.

Sup sayur-sayuran boleh terdiri daripada pelbagai sayur-sayuran, yang utama adalah segar. Sebaik-baiknya, apabila hidangan pertama merangkumi kubis, tomato, sayur-sayuran yang banyak (contohnya bayam).

Untuk menyediakan sup, anda boleh mengambil satu sayur atau beberapa sayur sekaligus. Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2 agak mudah dilaksanakan, dan tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkan:

  • Kupas, basuh, potong semua sayur yang anda suka.
  • Masukkan sedikit minyak sayuran, rebus dalam kuali.
  • Masukkan sayur rebus ke dalam daging atau ikan.
  • Panaskan dengan api kecil selama 10 minit.

Pada akhir memasak, sup sayur-sayuran perlu diberi sedikit masa untuk diseduh, biarkan di dalam bekas tertutup selama 15 minit, dan kemudian anda boleh makan sup "diabetes".

Hidangan kedua yang boleh anda masak?

Hidangan utama diabetes juga harus mengandungi makanan sihat dan berkhasiat yang tidak menyumbang kepada peningkatan gula dalam darah.

Terdapat banyak resipi berbeza yang akan membolehkan anda mempelbagaikan diet, dan tidak akan membiarkan hidangan menjadi bosan.

Hidangan yang enak dan sihat adalah zucchini, yang diisi dengan soba dan cendawan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan dua zucchini bersaiz sederhana, kira-kira 100 gram soba, 250 gram champignon segar, satu bawang, 1 cengkih bawang putih, 2 tomato dan secara harfiah dua sendok teh krim masam rendah lemak.

Resepinya adalah seperti berikut:

  1. Basuh soba, hantar hingga mendidih. Apabila air mendidih, tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Selepas memasak 15 minit.
  2. Kisar bawang putih menjadi gruel, cincang cendawan segar. Seterusnya, goreng segalanya dalam sedikit minyak sayuran.
  3. Setelah itu, masukkan soba dengan bawang ke kuali ke cendawan, campurkan.
  4. Kosongkan zucchini dari tengah. Goreng "tengah" dalam kuali dengan tomato, tambahkan krim masam dan setetes minyak.
  5. Letakkan perahu di atas loyang, masukkan cendawan dengan bawang di dalamnya, masukkan tomato dengan krim masam di atas setiap zucchini.
  6. Bakar selama 40 minit.

Hasilnya bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga hidangan yang memuaskan. Zucchini siap boleh dihiasi dengan tomato segar, ditaburkan dengan ramuan herba atau sedikit keju parut.

Untuk memasak hati babi dalam sos tomato, anda memerlukan produk berikut:

  • 600 gram hati.
  • Mentol.
  • Lobak.
  • 200 gram tomato segar atau 100 gram pes tomato.
  • Pasli, dill, lada.

Mula-mula anda perlu merebus hati dalam air masin, toskan cecair. Goreng bawang cincang dan wortel dalam mentega - 5-8 minit.

Potong hati menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan campuran sayur tumis. Sekiranya tomato segar terdapat di dalam pinggan, maka ia perlu dikeluarkan dari kulit dan rebus dalam kuali sehingga anda mendapat pasta "buatan sendiri", kemudian tambahkan ke hati. Masukkan pes tomato begitu sahaja.

Tuangkan hati dengan air panas, taburkan dengan ramuan, tambah perasa, tutup penutup dan reneh selama 30 minit. Perlu diperhatikan bahawa dibenarkan menggunakan krim masam rendah lemak dan bukannya pasta, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahawa kandungan karbohidrat dalam hidangan akan menjadi lebih besar.

Cara membuat pastri manis?

Dalam diabetes, disyorkan untuk membatasi pengambilan karbohidrat dalam tubuh manusia. Sehubungan itu, semua makanan yang dipanggang berdasarkan tepung gandum tidak termasuk dalam diet.

Namun, orang yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa makanan bergula tidak boleh merasa kecewa, kerana ada resipi lazat yang dirancang dengan semua ciri penyakit berbahaya.

Untuk menyediakan barang bakar, tepung kasar secara eksklusif dijadikan asas; dedak gandum dapat digunakan.

Tidak digalakkan menambahkan mentega ke pastri, diganti dengan lemak sayuran atau marjerin rendah lemak. Dengan pendekatan ini, gula selepas makanan tidak akan naik ke syurga.

Ciri-ciri penaik untuk diabetes:

  1. Semua bahan manis diganti dengan pemanis, lebih baik semula jadi.
  2. Pengisian hanya terdiri dari senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan. Untuk kek manis, anda boleh menggunakan buah-buahan yang dibenarkan, dan untuk pastri yang enak, anda boleh menggunakan daging, sayur-sayuran yang dibenarkan.
  3. Yang sangat penting ialah kandungan kalori dari hidangan siap, jadi ketika menggunakan pastri yang lazat, perlu dipertimbangkan.

Anda suka kek buatan sendiri, anda boleh menikmati pai yang lazat dengan wortel. Untuk menyediakannya, anda memerlukan makanan berikut:

  • 250 gram lobak cincang segar.
  • 150 gram kacang cincang (mana-mana).
  • 50 gram tepung (penting untuk diingat bahawa hanya dibenarkan mengambil tepung gandum).
  • 160 gram pengganti gula semula jadi.
  • 60 gram - keropok rai (dihancurkan menjadi serpihan).
  • 4 biji telur ayam.
  • Sebilangan kecil soda, garam di hujung pisau, secubit kayu manis.

Campurkan tepung dengan kacang, soda, garam, serbuk roti tanah. Pisahkan kuning telur dari protein, dan campurkan kuning telur dengan fruktosa (2/3), kayu manis, pukul dengan pengadun untuk membentuk busa tebal dan stabil.

Campuran kering dimasukkan ke dalam busa protein (secara harfiah satu sudu setiap satu), kemudian wortel ditambahkan, dan semuanya dicampur. Kemudian pukul protein dengan fruktosa (1/3) hingga busa sejuk, masukkan ke dalam campuran, campurkan lagi.

Griskan loyang dengan marjerin, letakkan kertas penaik di atasnya, tuangkan campuran yang dihasilkan. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak.

Walaupun diabetes bermaksud penolakan makanan tertentu, ini tidak bermaksud bahawa diet akan menjadi segar dan tidak sedap. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan banyak pesakit diabetes, dengan keinginan dan penggunaan kekuatan yang tinggi, anda boleh makan bervariasi, dan yang paling penting, lazat.

Apa yang anda masak? Resipi apa yang anda ada yang paling digemari, sedap dan sihat? Tulislah hidangan anda, kerana nasihat anda akan mempelbagaikan diet pesakit diabetes!

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes