Diet untuk menurunkan kolesterol - menu mingguan. Makanan mingguan untuk menurunkan kolesterol

Sebagai matlamat pemakanan diet, anda dapat menetapkan hasilnya bukan hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga menurunkan kolesterol darah. Untuk melakukan ini, anda juga mesti menggunakan makanan tertentu. Apakah diet untuk kolesterol tinggi? Lihat cadangan di bawah ini untuk membuat diet peribadi selama seminggu..

Cara menurunkan kolesterol darah dengan pemakanan

Makan dengan kolesterol tinggi melibatkan pengecualian makanan yang mengandungnya dalam jumlah banyak - ini adalah makanan yang berasal dari haiwan, iaitu ikan, susu, daging, jeroan. Peraturan asas diet adalah meminimumkan makanan dengan lemak tepu. Jadi bahagian daging perlu dikurangkan menjadi 100-150 g, kupas ayam, buang krim masam dan krim, mentega dan mayonis. Sebagai tambahan kepada peraturan ini, anda perlu mendengar beberapa petua lagi:

  1. gunakan jus lemon atau minyak zaitun sebagai pembalut salad;
  2. Gunakan kaedah memasak yang berguna: merebus, merebus, memanggang, mengukus;
  3. masukkan dalam makanan lebih banyak serat, yang terdapat dalam sayur-sayuran;
  4. makan lebih kerap, tetapi dalam bahagian kecil dengan rehat 3 hingga 4 jam;
  5. dengan 3 kali makan sehari, lakukan makanan ringan.

Cara mengikuti diet untuk kolesterol tinggi pada wanita dan lelaki

Diet penurun kolesterol terutama ditunjukkan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular atau berisiko mengalami patologi seperti itu. Dengan ketidakseimbangan dalam menu diet selama seminggu untuk mengurangkan kolesterol, anda perlu memasukkan asid lemak tak jenuh ganda. Mereka terdapat dalam makanan laut, ikan berminyak dan minyak ikan. Jumlah standard pengambilan kolesterol dalam badan adalah 300 g, tetapi untuk mengurangkan tahap tersebut perlu mengurangkannya menjadi 250 g dan membuat menu sesuai dengan keadaan ini.

Hipokolesterol

Bahan ini secara sederhana berguna untuk tubuh, kerana ia adalah unsur yang tidak terpisahkan dalam pembinaan membran sel, terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah mengira jumlah makanan yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu diet selama seminggu untuk menurunkan kolesterol:

  1. Hidangan protein mestilah sedikit terhad: norma protein harian harus 80-100 g. Diet hipokolesterolemik harus didasarkan pada dada ayam tanpa kulit, ikan, protein sayuran yang terdapat dalam kacang, kacang, kacang polong atau kacang soya.
  2. Kadar lemak harian adalah 40-50 g. Ini termasuk minyak sayuran: zaitun, biji rami, wijen dan bunga matahari.
  3. Karbohidrat hanya boleh mengisi simpanan tenaga, jadi hanya makanan perlahan yang harus dimakan: buah-buahan, sayur-sayuran, roti gandum, bijirin, pasta keras.

Hipolipidemik

Pilihan diet ini ditunjukkan untuk gangguan metabolisme lipid, iaitu lemak di dalam badan. Sebagai tambahan kepada kolesterol, ini termasuk trigliserin dan fosfolipid. Diet untuk memulihkan metabolisme lemak adalah dengan meningkatkan jumlah lemak sayuran dan mengurangkan atau menghilangkan haiwan sepenuhnya. Makanan dalam menu selama seminggu untuk menurunkan kolesterol mestilah rendah kalori, tetapi berkhasiat. Hidangan harus merangkumi sejumlah kecil protein dalam bentuk daging tanpa lemak, karbohidrat kompleks yang terdapat dalam bijirin dan serat dari buah-buahan dan sayur-sayuran.

Produk Kolesterol

Semua produk boleh dibahagikan kepada peningkatan dan menurunkan kolesterol. Yang pertama disyorkan untuk dibatasi sepenuhnya atau sebahagian untuk penggunaan, dan yang terakhir harus dimasukkan dalam jumlah besar dalam makanan. Dengan menyusun senarai makanan yang disyorkan dan dilarang, anda dapat merancang menu dan diet harian anda sepanjang minggu lebih awal, kerana memakannya untuk menurunkan kolesterol dapat menjadi jumlah waktu yang tidak terbatas.

Diet untuk kolesterol tinggi: keterangan, menu, jadual produk

Kolesterol yang meningkat menakutkan kita untuk mengiklankan produk makanan, tetapi adakah ini sangat menakutkan? Dan bagaimana jika anda telah didiagnosis dengan kolesterol darah tinggi? Kami berurusan dengan pakar pemakanan.

Doktor mengatakan kolesterol bukan musuh mutlak. Ini adalah lipid penting yang digunakan untuk membangun tisu, menormalkan sistem saraf dan kekebalan tubuh, dan menghasilkan vitamin D. Namun, jika tahap kolesterol melebihi tahap normal 5 mmol / l, ada risiko terkena aterosklerosis, penyakit jantung koronari, serangan jantung, dan strok. Kira-kira 20% kolesterol memasuki tubuh dengan makanan, dan kita dapat mempengaruhinya dengan makanan khas..

Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita harus mengambil kira norma dua jenis kolesterol dalam darah. Lipoprotein berketumpatan tinggi (juga disebut kolesterol baik) dalam tubuh wanita harus lebih tinggi daripada 1 mmol / l, dan lipoprotein berketumpatan rendah (kolesterol jahat) harus kurang dari 2.5 mmol / l. Sekiranya anda didiagnosis dengan kadar kolesterol "buruk" yang berlebihan, anda harus memasukkan beberapa batasan dalam menu.

Sebagai tambahan kepada diet untuk menurunkan kolesterol darah, doktor sangat menyarankan peningkatan tahap aktiviti fizikal, berhenti merokok dan merawat penyakit saluran gastrousus dan sistem endokrin tepat pada waktunya.

Makanan apa yang menurunkan kolesterol darah dengan cepat dan berkesan

Produk yang menurunkan kolesterol darah dengan cepat dan berkesan - ini adalah sayur-sayuran dan buah-buahan terkenal yang membantu dalam rawatan aterosklerosis dan komplikasinya, digunakan sebagai terapi tambahan. Bersama dengan ubat-ubatan dan ubat-ubatan rakyat, pemakanan membantu mencapai hasil yang baik dan menormalkan LDL dalam darah.

Senarai komponen berguna dalam produk

Produk untuk menurunkan kolesterol harus mengandungi bahan berguna yang membantu mengurangkan jumlah lemak lipid dalam tubuh, membersihkan saluran plak dan mengurangkan ukurannya.

Bahan berguna ini merangkumi:

  1. Resveratrol.
  2. Phytosterol.
  3. Polifenol.
  4. Serat sayur-sayuran.
  5. Asid lemak tak jenuh.

Resveratrol adalah bahan yang berasal dari tumbuhan, ia adalah sebahagian daripada sayur-sayuran dan buah-buahan yang mempunyai warna merah atau ungu.

Bahan ini terdapat dalam anggur dan anggur merah. Hadir dalam teh hijau, tomato, plum dan kacang. Resveratrol mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia, tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga menyebabkan normalisasi tekanan. Berkaitan dengan antioksidan dan mempunyai kesan antitumor..

Phytosterol terdapat dalam banyak makanan: minyak jagung, jeruk, lemon, kacang, pelbagai kacang, dan juga buah ara.

Phytosterol pada dasarnya sama dengan kolesterol, hanya yang berasal dari tumbuhan, bukan haiwan. Membran sel tumbuhan terbentuk dari fitosterol. Ia membantu menurunkan kepekatan LDL dalam darah sebanyak 15%..

Polifenol terdapat di tebu. Bahan ini berguna untuk semua orang yang menderita aterosklerosis. Polifenol tidak dapat dijumpai dalam produk lain, jadi sangat berharga. Bahan tersebut boleh dibeli di farmasi, ia dijual dalam bentuk kapsul dan diresepkan bukan hanya untuk menurunkan kadar LDL, tetapi juga sebagai kaedah untuk menurunkan berat badan..

Serat tumbuhan adalah dedak kasar, serpihan oatmeal, bijirin dan bijirin. Serat membersihkan dinding perut dari racun dan bahan berbahaya. Ia menyerap toksin dan lemak seperti span, menormalkan fungsi sistem pencernaan. Di samping itu, serat mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Membantu menghilangkan lipid dari badan dan melancarkan penurunan berat badan..

Asid lemak tak jenuh - terdapat pada ikan laut. Spesies ikan berikut sangat sesuai untuk orang yang mempunyai tahap LDL tinggi:

  • salmon sockeye atau salmon liar;
  • pollock dan hake;
  • ikan sardin.

Makanan dengan kolesterol tinggi dalam darah mesti mengandungi asid omega-3 yang berguna. Mereka membantu menurunkan tahap LDL dan meningkatkan HDL. Tetapi ikan bukan sahaja mesti memilih dengan betul, tetapi juga memasak. Menggoreng atau memanggang dalam ketuhar gelombang mikro akan "membunuh" semua bahan berguna, dan hidangan seperti itu tidak akan memberi manfaat kepada seseorang. Tetapi jika anda mengeluarkan ikan, memasaknya atau bakar di dalam ketuhar - maka ia pasti akan membawa manfaat kepada tubuh.

Minyak yang menghilangkan kolesterol dari tubuh juga dapat dikaitkan dengan makanan yang kaya dengan asam lemak tepu..

Paling sering disarankan untuk menggunakan: minyak zaitun, rami, biji bijan. Anda hanya boleh minum minyak selama 1 sudu besar. sudu setiap pagi.

Kalkun dan ikan dengan kolesterol tinggi menggantikan daging, mereka mengandungi sejumlah kecil lemak dan berkaitan dengan produk makanan. Anda juga boleh makan daging sapi dan dada ayam.

Sedikit susu thistle dan milk thistle mengurangkan kolesterol, ia mempunyai kesan yang baik pada hati, membersihkannya dan menormalkan kerja. Anda boleh membeli susu thistle di farmasi.

Produk penurun dan pembersihan kolesterol: senarai dan jadual

Senarai produk yang menurunkan kolesterol dalam darah dengan berkesan dan cepat:

  1. Blueberry dan beri merah (raspberi, strawberi dan bahkan cranberry menyumbang untuk menurunkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah dalam darah).
  2. Teh hijau (ini bukan mengenai teh bungkus).
  3. Buah delima dan epal merah (tidak hanya mengandungi serat, tetapi juga nutrien dari tumbuhan).
  4. Pasli, saderi, daun bawang dan bawang putih (kaya dengan flavonoid).
  5. Beras perang (meluas di China, kurang biasa dan agak mahal).
  6. Alpukat (buah ini kaya dengan sterol tumbuhan yang mengawal proses menurunkan kolesterol dalam darah).
  7. Melawan peningkatan kolesterol, mereka menggunakan biji rami, mereka dicampurkan dengan madu dan makan 1 sudu sehari. Resipi rakyat ini sangat popular kerana senang dibuat dan berpatutan..
  8. Kuman gandum - mengandungi estrogen yang berasal dari tumbuhan. Mereka membantu tubuh mengatur kadar kolesterol secara bebas, menyingkirkan lipid secara semula jadi.
  9. Sekiranya kandungan LDL dalam badan meningkat, maka perlu mempelbagaikan diet dengan biji wijen dan biji bunga matahari di dalamnya 400 mg fitosterol.
  10. Biji halia dan dill akan melengkapkan senarai produk, ia boleh dimakan bersama atau terpisah, dibumbui dengan madu atau hanya direbus dengan air mendidih.

Jadual Pembersihan Vaskular

TajukMekanisme tindakan pada saluran darahCiri-ciri yang bermanfaat
Buah limau gedangMenguatkan dinding saluran darahMengandungi pektin, vitamin C dan unsur surih lain yang bermanfaat. Dianjurkan untuk makan 2-3 kali seminggu jika tidak ada alergi terhadap buah sitrus..
Keju kotej bebas lemakMenguatkan saluran darahMengandungi asid amino yang mudah diserap oleh badan dan digunakan untuk membina membran sel.
Rumpai lautMelebarkan saluran darahAlga membantu mengurangkan tekanan darah, merangsang pengeluaran HDL, dan menormalkan fungsi hati..
GarnetMelebarkan saluran darahMelindungi dinding saluran darah dan arteri besar dari kerosakan.
PersimmonMembantu membersihkan dinding saluran darah dan urat besar dari simpananTinggi antioksidan dan serat.
AsparagusMembersihkan saluran darahIni mengandung sejumlah besar zat berguna yang menurunkan tekanan darah dan "menghambat" pembentukan gumpalan darah.

Makanan menurunkan kolesterol

Sekiranya seseorang makan dengan betul, maka kandungan kolesterol dalam tubuhnya tidak akan melebihi had yang dibenarkan. Tetapi jika jumlah lemak lipid sudah meningkat, perlu memberi perhatian khusus kepada pemakanan.

Produk apa yang membuang kolesterol dari badan dan mengurangkan jumlah lipoprotein berketumpatan rendah, jadual:

NamaMekanisme tindakan
JerukSekiranya kandungan LDL melebihi norma, maka buah sitrus akan membantu mengurangkannya. Mereka membentuk serat lembut di perut manusia, ia berjaya menyerap lemak dan menyekat kemasukan lipid ke hati. Lemak tidak memasuki aliran darah, ia dikeluarkan dari badan secara semula jadi.
PistachioKaya dengan antioksidan, lemak sayuran dan fitosterol. Mereka menyekat proses penyerapan lipid dalam darah, iaitu lemak.
LobakMengandungi pektin dan mendorong penyingkiran lemak lipid, bahkan sebelum memasuki aliran darah.
Lada locengIa mempunyai kesan anti-aterosklerotik. Tidak hanya menghilangkan kolesterol dari tubuh, tetapi juga mempunyai beberapa kesan pada proses penyerapannya dalam darah.
TerungKaya dengan kalium dan memberi kesan positif terhadap kerja organ sistem kardiovaskular.
Dedak oatDengan kolesterol tinggi, produk ini dianggap salah satu yang paling berkesan dalam menurunkan LDL.
AlpukatSekiranya kolesterol darah tinggi, anda mesti makan buah ini secara berkala. Sebaiknya makan setengah alpukat setiap hari..
KacangIni adalah produk yang membersihkan saluran darah dari kolesterol. Untuk mengurangkan saiz plak dan menormalkan prestasi, ada baiknya makan sebilangan kecil kacang setiap hari. Sesuai: kacang tanah, kacang mete, kacang Brazil, dll..
KunyitKunyit pertama kali dikeluarkan dari plak dan simpanan menggunakan kunyit di Timur. Walaupun pada awalnya perasa aromatik ini diremehkan, kini secara aktif digunakan untuk membuat hidangan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
KobisMelawan kolesterol, kubis putih dan bayam sering digunakan. Ini adalah sayur yang paling berpatutan, berguna dalam apa jua bentuk. Kubis boleh dicincang halus, dicampur dengan tomato cincang dan minyak zaitun. Hasilnya adalah salad untuk menurunkan LDL.
Sayuran kaya lutein (salad, bayam, artichoke)Mereka menghilangkan kolesterol, dan menyumbang kepada normalisasi petunjuk, disarankan agar mereka dimakan setiap hari.

Diet dengan kolesterol tinggi pada lelaki dan wanita sangat penting - ini adalah asas terapi. Penolakan dari ketagihan ini atau lain-lain dan mengikuti peraturan mudah akan membantu mengurangkan tahap kolesterol total dalam darah dan mengelakkan perkembangan aterosklerosis, trombosis, serangan jantung atau strok.

Menu contoh

Menu anggaran atau diet untuk kolesterol tinggi boleh dikembangkan oleh doktor secara individu. Tetapi untuk mendapatkannya, anda mesti menghubungi pakar pemakanan.

Anda boleh membuat menu selama seminggu tanpa bantuan doktor. Anda harus mematuhi peraturan dan tidak takut dengan eksperimen.

Hari dalam semingguSarapan pagiMakan malamMakan malam
IsninBubur oat, dimasak dalam susu skim atau di atas air, dengan penambahan minyak zaitun. Hidangan boleh ditambah dengan kacang atau buah kering. Segelas jus bit dan saderi. Lempeng oatmeal atau kuki.Dada ayam tanpa kulit rebus. Salad kubis, timun, herba dan tomato, berperisa dengan minyak zaitun dan biji dill. Secawan teh hijau dengan marmalade buah. 1 biji epal masak. Krim sup asparagus. Roti gandum.1 cawan kefir tanpa lemak, 200 g. keju kotej. 1 biji limau gedang atau 1 biji delima.
SelasaDedak oat, dibasahi susu. Segelas jus lobak merah yang baru diperah.Ikan bakar dalam kerajang. Soba rebus dibumbui dengan minyak zaitun. Beberapa roti gandum. Salad sayur dengan bayam dan tomato ceri. Teh hijau dengan biskut oat, segelintir kacang.Salad buah dengan yogurt rendah lemak. Teh hijau dengan marmalade dan susu atau krim tanpa lemak.
Hari RabuBubur barli, direbus di atas air, dibumbui dengan susu skim. Bancuh dengan biji bijan, segelas jus epal yang baru diperah.Potongan wortel kukus dengan salad daging. Salad disediakan mengikut resipi: ayam belanda direbus, dipotong halus, kentang rebus, timun, tomato, selada ditambahkan ke dalamnya. Anda boleh mengisi pinggan dengan minyak biji rami. Secawan teh dan roti dedak.Segelas kefir, 1 epal, ikan bakar atau rebus dengan bawang, dihiasi dengan daun bayam. Jus atau teh.
KhamisKeju kotej bebas lemak dengan kefir, segenggam kacang dan pisang kering. Segelas jus timun dan bit dengan roti rai.Sup sayur, kacang rebus dengan lauk (ayam, ayam belanda atau daging sapi muda). 1 biji limau gedang, secawan teh dengan biskut atau marmalade.Anggur gelap, segelas jus delima, ikan merah rebus dengan asparagus.

Apa yang harus dimakan pada hari-hari yang tinggal dalam seminggu dengan kolesterol tinggi, anda boleh membuat menu sendiri, berdasarkan pilihan peribadi.

Ramai berpendapat bahawa cendawan dengan kolesterol tinggi tidak boleh dimakan. Mereka kurang dicerna dan memuatkan badan dengan bahan dan toksin berbahaya. Tetapi jika cendawan dimasak dengan betul, maka ia hanya akan memberi faedah.

Diet untuk kolesterol tinggi adalah makanan tambahan atau alternatif untuk ubat. Tetapi peraturan pemakanan harus dipatuhi secara berkala tanpa melanggar saranan. Dalam kes ini, produk akan membantu menormalkan prestasi dan mengelakkan komplikasi..

100 resipi untuk kolesterol tinggi. Sedap, sihat, ikhlas, penyembuhan

Kata pengantar

Kolesterol adalah bahan yang tergolong dalam lipid. Sebilangan besar kolesterol dihasilkan di hati (sekitar 80%), selebihnya berasal dari makanan yang kita makan. Ini beredar dalam darah dan digunakan sebagai komponen bangunan untuk semua sel tubuh (kolesterol dapat ditemukan dalam jumlah besar pada otot, otak dan hati, sebagai bagian dari membran sel, tisu saraf, serta hormon seks dan vitamin D). Ia adalah sumber tenaga untuk otot rangka dan diperlukan untuk mengikat dan membawa protein. Kolesterol adalah bahan penting kerana memainkan peranan yang sangat penting dalam metabolisme sel. Kolesterol juga diperlukan untuk penghasilan asid hempedu, yang membantu tubuh menyerap lemak..

Terdapat beberapa pecahan kolesterol lemak: kolesterol "baik" - HDL (lipoprotein berketumpatan tinggi), kolesterol LDL "buruk" (lipoprotein berketumpatan rendah) dan trigliserida. Untuk menjaga kesihatan, perlu menjaga kolesterol tahap "baik" yang tinggi dan mengurangkan tahap "buruk".

Apakah perbezaan antara dua pecahan kolesterol ini? Kolesterol itu sendiri sama, tetapi dalam darah ia berada dalam kompleks yang berbeza dengan zat lemak dan protein lain. Akibatnya, molekul muncul di mana terdapat lebih banyak protein (HDL), dan molekul di mana terdapat lebih sedikit protein (LDL). Mikropartikel pertama padat dan padat, ia membantu memindahkan kolesterol berlebihan ke hati, dari mana asid hempedu yang terlibat dalam pencernaan kemudian terbentuk. Mikropartikel kedua yang lebih besar, juga mempunyai ketumpatan yang lebih rendah.

Sekiranya terdapat terlalu banyak zarah kolesterol, lebihan kolesterol terkumpul di dalam darah. Dan kemudian lipoprotein berketumpatan rendah boleh disebut bentuk kolesterol "buruk". Kolesterol berlebihan "hidup" di dinding saluran darah. Di sekitar deposit ini, tisu penghubung terbentuk. Ini adalah plak aterosklerotik, menyempitkan lumen saluran dan menghalang aliran darah. Lama kelamaan, plak dibuka seperti abses, dan gumpalan darah terbentuk, yang tumbuh dengan stabil. Secara beransur-ansur, ia menutup, seperti gabus, seluruh lumen kapal, yang mengganggu peredaran darah yang normal. Pada akhirnya, menebal dan mengembang, bekuan ini menyumbat kapal. Akibat trombosis - serangan jantung, strok, nekrosis bahagian otot jantung atau otak. Kolesterol darah tinggi menyumbang kepada perkembangan lesi aterosklerotik pada dinding saluran darah dan merupakan salah satu faktor risiko perkembangan penyakit kardiovaskular yang teruk seperti angina pectoris (penyakit jantung koronari) dan infark miokard, strok serebrum dan klaudikasi sekejap.

Penurunan HDL (kolesterol "baik") sebanyak 1% mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 1%, dan peningkatan kadar LDL mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 3%.

Di dalam tubuh manusia, dari 1 hingga 5 g kolesterol disintesis setiap hari, 300-500 mg lagi (kira-kira 20% daripada jumlah keseluruhan) dibekalkan dengan makanan.

Gejala kolesterol tinggi muncul kerana penurunan aliran darah akibat aterosklerosis, dan mungkin termasuk:

- angina pectoris (sakit dada)

- klaudikasi sekejap (sindrom Charcot - sakit di kaki ketika berjalan)

- deposit kuning keemasan di bawah kulit (xanthomas), terutamanya di sekitar kelopak mata atau pada tendon kaki bawah (berkaitan dengan hiperkolesterolemia keluarga).

Seperti yang telah dinyatakan, kolesterol tinggi boleh menyebabkan masalah serius. Oleh itu, sangat penting untuk memahami apa faktor risiko yang berkaitan dengan kolesterol tinggi. Lima perkara utama disenaraikan di bawah:

- Gaya hidup pasif. Jumlah senaman yang tidak mencukupi akan menyebabkan pengumpulan kolesterol "buruk" (LDL) dan risiko seterusnya penyakit kardiovaskular.

- Obesiti. Kolesterol tinggi sering dikaitkan dengan berat badan berlebihan. Obesiti adalah penyebab penyakit kardiovaskular yang berpotensi.

- merokok. Meningkatkan kelikatan darah dan menyumbang kepada penyempitan arteri, yang memberi kesan negatif terhadap kolesterol dan menyumbang kepada penampilan penyakit jantung.

- Keturunan. Sekiranya saudara-mara mempunyai kolesterol tinggi, maka orang itu secara automatik tergolong dalam kumpulan risiko.

- Pemakanan yang tidak betul. Mengonsumsi makanan yang tinggi kolesterol dan lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL "buruk". Ini adalah faktor risiko yang paling biasa dan penting..

Prinsip Pemakanan Kolesterol Tinggi

Idea utama pemakanan dengan kolesterol tinggi adalah mengawal kaedah memasak dan pengurangan lemak haiwan yang ketara. Kolesterol memasuki tubuh sebagai sebahagian daripada produk haiwan. Terutama banyak dalam kuning telur dan hati.

Sekiranya tahap kolesterol dalam darah di atas normal, maka ini dapat menyebabkan penyakit vaskular, cholelithiasis, aterosklerosis. Memerangi kolesterol berlebihan lebih baik bukan dengan pil, tetapi dengan diet.

Untuk melindungi diri anda dari kejadian serangan jantung, strok, aterosklerosis, pertama sekali anda perlu menurunkan kolesterol. Tubuh dirancang sedemikian rupa sehingga jika kita mendapat kolesterol dengan makanan, maka kita dapat menghilangkan kelebihannya dari tubuh dengan bantuan makanan lain..

Pengambilan kolesterol harian dengan makanan tidak boleh melebihi 300 mg. Dan 100 g lemak haiwan mengandungi 100-110 mg kolesterol. Itulah sebabnya mengapa perlu mengurangkan diet atau mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi kolesterol atau menyumbang kepada pengeluaran berlebihan dalam badan.

Produk tersebut termasuk daging domba, daging babi, daging lembu, jeroan (hati, ginjal, otak), rebusan, pasta, ladu, kulit ayam, sosis salai (100 g - 112 mg). Adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan sosej, sosej dan sosej doktor (100 g - 60 mg). Setelah menyiapkan kaldu daging, sejukkan dan keluarkan lemak yang mengeras dari permukaan, yang siap menetap dalam bentuk plak di dinding saluran darah. Lebih baik menggantikan hidangan daging dengan kacang soya, kacang, lentil, kacang polong, yang tinggi kalori dan mengandungi banyak protein sayuran. Ikan yang sangat berguna (kecuali kaviar), terutama jenis lemak - makarel, sardin, salmon, herring. Mereka mengandungi asid lemak omega-tri, yang dapat mengurangkan risiko infark miokard sebanyak sepertiga.

Banyak kolesterol dalam kuning telur, jadi anda harus makan tidak lebih dari 3-4 telur seminggu dan memakannya tanpa lemak. Kaya dengan kolesterol dan mentega (100 g - 190 mg), krim, krim masam, keju kotej lemak, susu keseluruhan. Kolesterol tidak larut dalam air diserap dengan baik, dikelilingi oleh molekul lemak. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan bukan minyak sayur-sayuran tetapi minyak tak jenuh yang membantu menurunkan kolesterol..

Jus lemon, rempah-rempah, herba sesuai untuk pembalut salad. Dan jika anda mengambil mayonis, maka berdasarkan minyak sayuran. Roti mesti dimakan dari gandum. Bijirin berguna, pasta. Adalah perlu untuk mengelakkan kek, biskut, lebih baik - biskut oat, jeli buah dan keropok. Mengikuti diet khas "menjimatkan" 10-15% kolesterol. Hasil yang memberangsangkan untuk mencapai norma.

Jadi peraturannya adalah.

1. Anda perlu membuang makanan diet yang disediakan menggunakan marjerin dan lemak memasak yang lain: pelbagai kek, pastri, muffin, kue, coklat dan gula-gula lain.

2. Kecualikan makanan goreng: kentang, ayam, daging. Lebih baik memilih jenis daging, unggas atau ikan rendah lemak dan memasaknya dengan memanggang di dalam ketuhar atau dikukus. Sedikit minyak sayuran boleh dimasukkan ke dalam pinggan siap.

Makanan tidak boleh digoreng, tetapi direbus, dibakar, direbus, juga dikukus dan dipanggang.

3. Adalah perlu untuk mengecualikan sepenuhnya dari menu pelbagai produk dalam tin, salai, asin.

4. Harus dihilangkan atau sebisa mungkin untuk mengurangkan penggunaan produk daging separuh siap - semua jenis sosej, sosej, brisket, lemak babi dan lain-lain.

5. Penolakan mestilah dari makanan seperti mayonis, krim masam lemak, ais krim dan pencuci mulut.

Sebagai alternatif, makanan berikut boleh dimakan..

1. Tingkatkan bahagian makanan yang membuang kolesterol dari badan - kekacang (kacang polong, kacang, lentil) dalam makanan. Anda boleh menggabungkan bijirin dan kekacang, nasi dengan lentil, kacang polong dan pasta digabungkan dengan sempurna.

2. Perlu makan pelbagai buah yang mengandungi pektin - ini adalah epal dan buah-buahan dan buah beri lain, yang semasa memasak membentuk jeli. Serat larut, yang terdapat di dalam epal dan buah-buahan yang membentuk jeli, menyerap kolesterol dan mengeluarkannya dari badan. Dua hidangan buah mesti dimasukkan ke dalam makanan harian anda, buah dengan kulit dan pulpa sangat berguna. Pada masa yang sama, jangan lupa tentang buah sitrus - mestilah: ini adalah jeruk nipis, lemon, jeruk.

3. Jus berdasarkannya dengan penambahan nanas, wortel, lemon juga berguna..

4. Madu mengandungi banyak antioksidan yang melawan kolesterol seperti epal. Setiap hari anda mesti minum segelas air dengan empat sudu madu yang dilarutkan.

5. Dianjurkan untuk menambahkan serat makanan pada makanan. Ia kaya dengan semua sayur-sayuran berdaun hijau - kubis, salad, sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan serat siap pakai dalam bentuk serbuk (tambah salad, sup, bijirin) atau dedak. Serat mempunyai hygroscopicity yang sangat baik, yang memungkinkannya menyerap pelbagai produk aktiviti penting manusia dari usus, termasuk kolesterol.

Serat boleh diperoleh untuk sarapan dalam bentuk bijirin (oat, millet, beras dan lain-lain), untuk makan siang dengan sup, dedak dan buah, untuk makan malam - dengan salad ringan dan kekacang. Sebaiknya minum sekurang-kurangnya 35 g serat setiap hari.

6. Sayur-sayuran - mereka mesti dimakan sekerap mungkin, lebih baik setiap hari. Amat berguna untuk memakannya mentah tanpa menambahkan minyak dan lemak, serta keju dan semua jenis sos.

7. Masukkan ikan dalam makanan. Sebaiknya makan ikan laut sekurang-kurangnya dua kali seminggu, sekurang-kurangnya 100 g setiap hidangan. Ini tidak hanya mengandung unsur surih yang berguna (fosfor, yodium), tetapi juga asid lemak omega-tri yang paling penting yang mengatur kolesterol, tekanan darah dan kelikatan darah, dan oleh itu kecenderungan untuk trombosis. Ragam ikan yang paling berguna untuk diet penurun kolesterol adalah salmon, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-tri. Pilih ikan yang berbeza, tetapi cubalah mengekalkan omega-tiga di dalamnya. Hati ikan laut dan minyak ikan mereka juga akan bermanfaat..

Produk Kolesterol Tinggi

Minyak zaitun mengandungi jumlah lemak tak jenuh tunggal terbesar. Memperbaiki kerja pundi hempedu. Sekiranya anda minum minyak zaitun dengan perut kosong setiap hari, maka plak kolesterol tidak akan disimpan di dalam kapal.

Minyak biji kapas menurunkan kolesterol.

Sayur-sayuran. Adalah dipercayai bahawa pemakanan orang yang sihat harus mengandungi 400 g sayur (kecuali kentang) setiap hari dan sepanjang tahun. Sekurang-kurangnya sepertiga mesti segar. Dari sayur-sayuran yang ada boleh pergi kubis, wortel, bit. Wortel membersihkan darah, membuang racun dari badan, mendorong penyerapan semula pembekuan darah. Anda perlu makan 2 lobak sehari. Turnip mempunyai kesan penurunan kolesterol yang kuat. Terung juga berguna, semua tanaman tembikai dan labu: timun, zucchini, zucchini, labu.

Salad membawa asid folik ke dalam badan, membantu pengembangan sel baru di dalam badan.

Dari unggas, anda perlu makan ayam belanda dan ayam (itik dan angsa adalah makanan yang mengandungi sejumlah besar kolesterol). Unggas harus dimasak tanpa kulit, kerana mempunyai kolesterol dan lemak maksimum.

Dari daging anda harus makan daging sapi muda, domba muda tanpa lemak yang kelihatan, daging lembu rendah lemak, arnab.

Ikan dan makanan laut. Ikan harus selalu ada dalam diet, dan semakin gemuk, semakin banyak faedahnya. Penggunaan ikan secara berterusan tidak akan membiarkan kolesterol disimpan di dinding saluran darah. Ikan tidak semestinya mahal. Bahkan herring biasa mengandungi vitamin A, B, D, asid lemak omega-tiga. Sarden, sprats, makarel, salmon, herring - 2-3 hidangan 200-400 g seminggu. Tuna, cod, haddock, flounder - tanpa sekatan.

Kekacang melambatkan penyerapan dan pemendapan lemak. Kacang hijau juga berguna kerana ia akan memberi tenaga tambahan kepada tubuh. Kacang sihat.

Buah sitrus mengandungi sebilangan besar vitamin yang melindungi saluran darah. Grapefruit dan limau mengandungi vitamin P, yang meningkatkan tindakan vitamin C (asid askorbik) dan meningkatkan nada vaskular..

Walnut adalah sumber vitamin E. yang paling lengkap. Vitamin ini menguatkan dinding saluran darah. Kacang kenari juga mengandung fosfolipid - zat yang menurunkan kolesterol, dan setosterol, yang memperlambat penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan. Pada hari anda perlu makan 3-4 biji walnut. Badam Berguna.

Bawang, bawang putih melambatkan penuaan saluran darah, membersihkan badan deposit kapur dan lemak. Bawang putih digunakan untuk mencegah pembekuan darah. Ia juga menurunkan tekanan darah..

Epal kaya dengan pektin, yang menguatkan saluran darah. Serat yang terdapat di dalam kulit epal mencegah kegemukan berkembang. Untuk pencegahan, anda perlu makan 1-2 biji epal sehari.

Bubur, bijirin biasa, bukan sekejap. Secara amnya, anda tidak perlu menggunakan apa-apa dalam sachet, kiub, balang, gelas, kerana produk ini mengandungi sebilangan besar aditif dan pengawet, penambah rasa, terutama sodium glutamat, yang menyebabkan berdebar-debar dan berpeluh. Cuba masak bubur di atas air.

Oatmeal dijamin menurunkan kolesterol dengan penggunaan biasa, walaupun kolesterol sangat tinggi. Oatmeal mengandungi banyak vitamin A, vitamin B, kaya dengan protein, karbohidrat, kalium, zink, fluorida, unsur surih dan asid amino. Serat makanan oatmeal membersihkan badan dengan sempurna. Kesan oatmeal yang paling besar dapat diperoleh jika anda memakannya pada waktu pagi, semasa perut kosong.

Sup mesti dimakan sayur, tebal dengan banyak kentang, vegetarian.

Jus. Menurunkan kolesterol jika anda meminumnya semasa makan tengah hari atau makan malam. Satu gelas jus, atau campuran jus, cukup setiap hari.

Buah kering tanpa gula sentiasa diperlukan dalam badan..

Roti kasar, bijirin, pasta gandum durum.

Keju kotej rendah lemak, kefir, yogurt.

Kerang, tiram.

Minuman buah, es loli.

Dari minuman yang anda perlukan untuk minum teh, air, minuman tanpa gula. Minum wain merah: satu cawan sehari meningkatkan tahap kolesterol "baik".

Dari perasa gunakan lada, mustard, rempah, cuka, lemon, yogurt.

Telur. Hanya 3 telur seminggu yang disyorkan, termasuk telur yang digunakan dalam penyediaan produk lain. Telur tidak boleh dikecualikan sepenuhnya, kerana juga mengandung zat antikolesterol (lesitin, dll.).

Mentega. Dalam 2 sudu teh tanpa bahagian atas (dua sandwic dengan mentega), anda mesti memakannya dengan tepat kerana ia juga mengandungi zat kolesterol.

Produk tenusu mestilah rendah lemak atau tanpa lemak. Kolesterol yang terkandung di dalamnya diserap dengan sangat cepat, ia memasuki aliran darah dengan segera, jadi sebilangan besar produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi seharusnya tidak ada dalam makanan anda. Keju kotej - 0% atau 5%, susu - maksimum 1.5%. Dengan cara yang sama, semua produk susu masam: kefir adalah 1% dan rendah lemak.

Keju Beri keutamaan pada keju dengan kandungan lemak kurang dari 30% - Suluguni, Adyghe, Ossetian, Brynza, Poshekhonsky, keju Baltik.

Roti tepung halus.

Minyak ikan goreng cair.

Kerang, ketam, udang galah.

Jenis daging lembu, domba, ham; hati.

Kentang goreng, rebus.

Gula-gula, pastri, krim, ais krim dengan lemak sayuran.

Kacang: kacang tanah, pistachio, hazelnut.

Minuman beralkohol, minuman manis.

Kicap, mayonis rendah kalori, saus tomat.

Mayonis. Salad musim dengan yogurt, kefir, krim masam rendah lemak.

Pasta curd, keju; gulung mentega, roti premium; udang, sotong, marjerin keras, lemak babi, ais krim, puding, kek, biskut, gula-gula.

Produk tenusu berlemak, daging merah (daging lembu dan daging babi), marjerin.

Dari sayur-sayuran anda tidak boleh makan lobak, lobak, kacang merah, bayam.

Roti mentega, pasta gandum lembut.

Susu penuh, produk tenusu berlemak dan keju.

Telur goreng pada lemak haiwan atau marjerin keras.

Sup pada sup daging.

Ikan digoreng dalam haiwan, sayur-sayuran padat atau lemak yang tidak diketahui.

Sotong, udang, ketam.

Babi, daging berlemak, itik, angsa, sosej, sosej, pasta.

Mentega, Lemak Daging, Lard, Margarin Keras.

Kentang, sayur-sayuran lain yang digoreng dalam haiwan atau lemak, kerepek, kentang goreng yang tidak diketahui.

Pembakar roti, gula-gula, krim, ais krim, kek pada lemak haiwan.

Kelapa, masin.

Kopi, minuman coklat dengan krim.

Perasa: mayonis, krim masam, masin, berkrim.

Makanan tambahan menurunkan kolesterol

Vitamin E. Ia adalah antioksidan yang sangat kuat. Ia juga dipercayai bahawa ia mencegah pemusnahan kolesterol LDL dan dengan demikian mencegah pembentukan plak lemak. Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil vitamin E mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih rendah..

Omega tiga asid lemak. Terkandung terutamanya dalam minyak ikan. Mereka telah terbukti melindungi dari keradangan, mencegah pembekuan darah dan trigliserida yang lebih rendah. Semua ini membantu mengurangkan risiko aterosklerosis. Omega-tiga dapat dimakan sebagai makanan tambahan atau diperoleh dari produk semula jadi: biji rami, biji rapeseed dan minyak primrose.

Teh hijau. Teh hijau mengandungi sebatian yang mencegah terjadinya aterosklerosis. Fitokimia ini (atau polifenol) meningkatkan metabolisme lipid dan menurunkan kolesterol. Selain itu, mereka juga antioksidan..

Bawang putih. Telah terbukti bahawa bawang putih mempunyai sifat penipisan darah, yang seterusnya mencegah pembentukan gumpalan di arteri. Selain itu, terbukti menurunkan kolesterol. Bawang putih yang dicincang mentah disyorkan..

Soy Protein Membantu Menurunkan Kolesterol dengan Meningkatkan Rembesan Asid Hempedu.

Genistein juga memainkan peranan penting dalam mencegah pengoksidaan kolesterol LDL, kerana mempunyai sifat antioksidan..

Asid nikotinik (vitamin B3). Fungsi utamanya adalah untuk menggerakkan asid lemak di semua tisu badan. Ini membantu mengurangkan jumlah trigliserida yang dihasilkan oleh hati, yang seterusnya membantu menurunkan LDL. Tahap HDL dapat ditingkatkan hingga 30%, yang menjadikan asid nikotinik sangat berkesan..

Asid Folik, Vitamin B12 dan Vitamin B6. Didapati bahawa tahap rendah vitamin B12 dan B6, menyebabkan peningkatan kadar homosistin, yang memberi kesan negatif terhadap fungsi jantung. Ini secara signifikan meningkatkan risiko terkena aterosklerosis dan penyakit jantung koronari..

Pilihan Menu

Sarapan pagi: sediakan telur dadar dengan daging, (140 gram), bubur soba, teh dengan susu (tanpa lemak).

Sarapan pagi ke-2: salad kelp.

Makan tengah hari: sup bijirin (barli dengan sayur-sayuran, dengan penambahan minyak sayuran, potongan daging kukus, lauk sayur. Untuk pencuci mulut, epal.

Makanan ringan petang: tuangkan pinggul mawar dalam termos, (200 ml rebusan), roti soya (50 g).

Makan malam: pilaf buah, ikan bakar, teh dengan susu.

Pada waktu malam: kefir (200 ml).

Sarapan pagi: masak bubur soba, teh.

Sarapan pagi ke-2: sebiji epal.

Makan tengah hari: barli (sup) dengan sayur-sayuran dan minyak sayuran,

Stik daging atau bebola daging, sayur rebus (wortel), kompot.

Snek: bancuh bunga mawar.

Makan malam: potong sayur menjadi salad, musim dengan minyak sayuran. Ikan bakar dengan sos. Kentang. Teh.

Pada waktu malam: segelas kefir.

Sarapan pagi: telur dadar protein dengan susu, mentega dan krim masam, atau oatmeal dengan susu dan mentega, salad sayuran dengan ramuan, teh atau kopi dengan susu.

Sarapan pagi ke-2: tumis keju kotej rendah lemak dengan sedikit gula, tambah epal, segelas kaldu rosehip.

Makan tengah hari: masak sup sayur dengan kentang, kubis, wortel dan tomato. Rebus daging dan hidangkan dengan lauk. Epal rebus.

Makan malam: Rusks, roti putih, gula, buah-buahan segar, minuman rosehip. Kubis panggang dengan ikan (zander), pilaf dengan buah kering, teh.

Diet untuk kolesterol tinggi

Peraturan umum

Bahan seperti lemak ini diperlukan untuk pembentukan enzim, hormon dan perkara lain. Walau bagaimanapun, dengan pelanggaran metabolisme dan tahap darahnya yang tinggi, perubahan yang tidak dapat dipulihkan pada dinding saluran darah berkembang - aterosklerosis, berbahaya bagi komplikasinya (serangan jantung, strok, gangguan bekalan darah ke pelbagai organ).

Ketidakseimbangan antara pecahan - LDL berketumpatan rendah dan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), dianggap berbahaya dari segi perkembangan aterosklerosis. Yang pertama mempunyai kesan aterogenik dan kandungannya yang tinggi adalah risiko penyakit kardiovaskular. Kolesterol berketumpatan tinggi ("baik") dihasilkan oleh badan. Aktiviti fizikal yang sederhana menyumbang kepada pengeluarannya dan pada masa yang sama mengurangkan pengumpulan berbahaya, yang hanya datang dengan produk.

Untuk mengurangkan kolesterol, diet pemakanan telah dikembangkan. Diet untuk menurunkan kolesterol darah dapat digunakan dalam rawatan dan pencegahan penyakit - sesuai untuk orang yang memantau kesihatan mereka. Tujuannya adalah untuk meningkatkan metabolisme lipid dan penurunan berat badan. Prinsip utama diet ini adalah untuk mengurangkan lemak haiwan, yang kita dapat dari daging, produk tenusu berlemak, dan karbohidrat sederhana. Lemak tak jenuh ganda (sumbernya adalah minyak sayuran dan kacang-kacangan), serat dan karbohidrat kompleks (kita mendapatkannya dari sayur-sayuran, biji-bijian, dedak) semestinya berlaku dalam diet. Ini adalah sejumlah besar serat yang membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari saluran pencernaan. Kandungan protein dalam makanan terapeutik ini berada dalam had normal, dan anda boleh mendapatkannya dengan menggunakan pelbagai jenis kekacang dan daging tanpa lemak.

Jumlah roti tidak lebih dari 200 g sehari, penggunaan roti diet dengan dedak juga dibenarkan. Garam terhad dan jumlah cecair yang dimakan adalah hingga 1.2 liter. Hidangan perlu dimasak tanpa garam, tetapi dibenarkan untuk menambahkan makanan siap di atas meja. Sayur-sayuran dimakan mentah atau rebus, dan lebih baik merebus (bakar) daging dan ikan untuk mengurangkan lemak dalam makanan. Ia dianggap penting untuk makan sebilangan besar sayur-sayuran semasa makan malam. Kalori harian - 1400-1500 kcal.

Prinsip utama pemakanan dengan kolesterol tinggi dalam darah:

  • Bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi karbohidrat kompleks dan sejumlah besar serat harus merangkumi sekitar 60% dari diet. Sayuran perlu dimakan setiap hari 400 g (sepertiga segar) dan 200 g produk bijirin.
  • Keutamaan minyak sayuran dalam diet.
  • Pengambilan produk tenusu yang dibenarkan secara sederhana.
  • Makanan dengan kolesterol tinggi dalam darah termasuk memasukkan ikan, ayam dan ayam belanda, yang merupakan produk pilihan, dan daging lembu tanpa lemak harus berada di tempat kedua.
  • Jumlah garam minimum.
  • 2-3 telur seminggu (protein tidak terhad).
  • Elakkan rasa lapar (atur makanan ringan buah tepat pada waktunya).

Diet untuk kolesterol tinggi pada wanita tidak berbeza dengan diet untuk lelaki dan prinsip pemakanan umum dijaga. Jumlah kolesterol pada wanita dan lelaki tidak boleh lebih dari 5,2 mmol / l, indikator 6,19 mmol / l sudah dianggap meningkat secara signifikan. HDL pada wanita sekurang-kurangnya 0,9 mmol / L dan hingga 1,9 mmol / L, pada lelaki penunjuk ini berbeza dari 0,7 hingga 1,7 mmol / L.

Permulaan menopaus memberi kesan buruk kepada metabolisme kolesterol dan disebabkan oleh fakta bahawa dengan permulaan sintesis estrogennya menurun, dan ini mengatur pengeluaran kolesterol "baik". Meningkatkan "buruk" menyumbang kepada gaya hidup wanita yang tidak aktif, makan berlebihan dan makan makanan berlemak dan berkalori tinggi.

Makanan dengan kolesterol tinggi pada wanita harus mengandung produk maksimum dari tumbuhan, kaya dengan fitosterol, yang mengawal dan menurunkan kadar kolesterol jahat:

  • germa Gandum;
  • bijan;
  • biji bunga matahari;
  • biji rami;
  • minyak zaitun;
  • minyak biji anggur;
  • alpukat.

Tidak kurang berguna ialah sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi pektin: epal, buah sitrus, bit, semangka dan jus sayuran semula jadi. Ingat bahawa semua buah-buahan dan sayur-sayuran dalam ungu dan merah mengandungi polifenol, yang merangsang pengeluaran kolesterol baik: blueberry, strawberi, raspberi, cranberry, jus cranberry, aronia, lingonberry, delima, anggur ungu dan merah, plum, dan terung. Salad dan sayur-sayuran berdaun hijau juga berguna: kubis, selada, bayam, sorrel, artichoke dan pasli, dill dan bawang hijau yang tersedia untuk semua orang.

Kacang mesti dimasukkan ke dalam diet, kerana kandungan serat yang tinggi akan menghilangkan kolesterol berbahaya dari usus. Dari segi protein, mereka boleh menggantikan daging.

Ia berguna untuk wanita berusia untuk makan produk soya yang mengandungi fitoestrogen. Jangan lupa memasak daging dan ikan yang betul - lemak minimum semasa memasak - bakar terbaik di dalam ketuhar, dalam periuk atau kukus.

Memandangkan keinginan wanita untuk gula-gula, sangat sukar untuk menolak produk krim manis, coklat dan gula-gula, pastri, kue, wafel dan mengehadkan gula. Tetapi ini mesti dilakukan. Daging berlemak juga harus hilang dari diet, anda harus meninggalkan daging yang diproses (sosej, daging babi rebus). Daging babi, lemak babi dan daging yang dilarang. Jangan lupa tentang keperluan melakukan aktiviti fizikal. Semua ini hanya membawa keuntungan - analisis akan menormalkan, berat badan akan turun, dan anda akan menghormati diri anda dengan menarik..

Selalunya kolesterol tinggi dicatat dalam penyakit organ dalaman dan sistem endokrin: nefritis, hipotiroidisme, kegemukan, diabetes mellitus. Patologi gabungan seperti itu memerlukan pendekatan khusus untuk pemakanan dan rawatan yang lebih serius. Dalam setiap kes, masalah ini diputuskan secara individu dan pemakanan klinikal ditetapkan untuk penyakit yang mendasari. Sebagai contoh, jenis diet apa yang ditunjukkan untuk kolesterol tinggi kerana penyakit buah pinggang? Dalam kes ini, perlu diperhatikan Jadual No. 7 dan jenisnya. Diet 7 diresepkan untuk penyakit ginjal kronik dan, selain mengehadkan garam, jumlah cairan yang dimakan, menyediakan pengecualian makanan yang kaya dengan kolesterol (ginjal, hati, kuning telur, otak).

Petunjuk

Ditunjukkan jika ada:

Produk yang dibenarkan

Pemakanan yang betul dengan kolesterol tinggi harus menjadi kebiasaan. Apa yang sepatutnya? Pertama sekali, anda perlu mengecualikan sup daging - sediakan sup vegetarian, jika sukar dan tidak biasa bagi anda, maka anda boleh menggunakan kaldu sekunder yang lemah untuk hidangan pertama dan membuang lemak dengan berhati-hati. Gunakan kentang dalam kuantiti minimum dan lebih baik memasak sup sayur-sayuran pasang siap, sup kubis dan borsch.

Daging dan ayam perlu diambil dalam spesies yang tidak berminyak, kulit burung tidak dapat diterima, dan lemak dari daging harus dipotong lebih jauh. Oleh kerana diet menyediakan sekatan lemak, daging perlu direbus atau dipanggang tanpa penambahan krim masam, mayonis dan lemak. Hiaskan dengan sayur-sayuran, bukan bijirin. Lebih baik memasaknya untuk sarapan (oat, soba dan beras perang).

Kubis (semua jenis), wortel, labu, labu, terung, atau salad sayur-sayuran segar dan kacang polong akan membantu menurunkan kolesterol. Jumlah sayur-sayuran yang dimakan setiap hari adalah sekurang-kurangnya 400g.

Gunakan minyak sayuran yang ditekan pertama untuk menggayakan makanan siap. Berguna dalam hal ini adalah minyak biji rami, pemimpin dalam kandungan asid lemak omega-3 yang mengatur pengeluaran lipid bermanfaat.

Menurunkan kolesterol dapat dicapai dengan memperkenalkan ke dalam hidangan makanan dari ikan rendah lemak laut, dan penggunaan daging (ayam) tetap harus dibatasi hingga 1 kali seminggu. Dari ikan perlu memilih jenis diet: hake, haddock, whiting biru, saffron cod, pollack, pollock.

Roti dibenarkan rai, dibuat dari tepung gandum dan dedak. Boleh digunakan untuk makanan ringan dan kursus pertama tanpa roti ragi (dengan dedak, dengan biji rami). Susu dan produk susu yang diperam hanya dibenarkan dalam kandungan lemak yang dikurangkan dan dalam jumlah yang terhad. Benarkan teh hijau dan kopi lemah dengan susu dan tanpa gula, jus sayuran dan buah tanpa gula.

Makanan apa yang cepat menurunkan kolesterol darah?

Kolesterol yang disertakan dengan makanan dan beredar di dalam kapal tidak sama. Ramai orang berpendapat bahawa semakin banyak anda memakannya, semakin tinggi hasil analisisnya, tetapi ini tidak begitu. Komposisi darah diatur dengan ketat dan untuk memasukkan lemak tambahan di dalamnya, anda memerlukan alasan yang lebih penting daripada makan malam yang banyak.

Kesan makanan pada jumlah darah

Jumlah utama (70-85%) kolesterol disintesis oleh organ dalaman, terutama oleh hati, dan hanya sebahagian kecil (15-30%) berasal dari makanan..

Dalam produk, kolesterol terkandung dalam bentuk ester, yang di bawah pengaruh enzim pecah, diserap oleh usus dan memasuki hati, di mana ia sudah diubah menjadi sebatian larut - lipoprotein (LP):

  • Dadah berketumpatan rendah (LDL) - kolesterol "buruk". Ia diperlukan untuk pembinaan membran sel, penghasilan asid hempedu dan hormon, tetapi dengan berlebihan dapat melekat pada saluran darah, membentuk plak kolesterol.
  • Ubat berketumpatan tinggi (HDL) - kolesterol "baik". Ia menggunakan lemak berlebihan dengan mengikatnya dan mengarahkannya kembali ke hati untuk diproses.

Setiap hari, untuk mengekalkan semua proses biologi, dibutuhkan 0,5-1 g kolesterol, sementara hati membentuk 1,5-2,5 g sehari: iaitu, ia selalu disintesis dalam tubuh lebih dari yang diperlukan (kelebihan dikeluarkan dalam tinja). Oleh itu, makanan langsung tidak banyak mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah, walaupun sering dengan diet yang teliti dan dapat menurunkan kadarnya sebanyak 15-25%.

Apa makanan dan komponen di dalamnya menurunkan kolesterol?

Banyak produk, baik yang berasal dari tumbuhan dan haiwan, dapat memperbaiki tahap kolesterol, kerana ia mengandungi bahan anti-lipid.

Asid Lemak Omega-3, 6, 9 Tak jenuh

Asid lemak tak jenuh adalah bahan seperti vitamin yang secara aktif terlibat dalam proses metabolik. Mereka sama ada mono (MUFA) - Omega-9, atau tak jenuh ganda (PUFA) - Omega-3 dan Omega-6. Tidak seperti MUFA yang ditukar dari asid lain, PUFA sangat diperlukan, kerana ia tidak dapat disintesis oleh badan dan hanya disertakan dengan makanan.

Mekanisme tindakan asid omega pada kolesterol darah.

PUFA dan MUFA menyumbang kepada penyingkiran LDL dari hati. Penggantian separa asid arakidonik dengan Omega-3 menyebabkan penurunan lekatan dan pemendapan lipid di dinding saluran darah, yang membantu mencegah plak kolesterol dan "melarutkan" deposit yang ada.

Senarai produk dengan kandungan asid omega tinggi ditunjukkan dalam jadual:

Nama ProdukJumlah bahan per 100 g, g
Omega 3Omega 6
Minyak biji rami55.4-60.017.1–20.1
Minyak unta35.5–38.228.1-31.0
Salmon berminyak, hati ikan kod19.2–27.60.95–2.01
Minyak rami24.8–26.454.3–55.1
Biji Rami, Chia17.8-24.85.08–6.07
Minyak cedar16.3-17.234.8–36.3
Bahagian lemak herring, saury, capelin13.4-15.81.15–1.86
Biji rami10.2-11.628.9-31.6
Minyak lobak, mustard7.08-10.314.5-14.8
Fillet ikan Atlantik (salmon, herring)1.70–2.080.11–0.17

Makan asid omega untuk kolesterol tinggi.

Keperluan fisiologi untuk asid lemak adalah: untuk orang dewasa - Omega-6 8.2–10.7 g / hari dan Omega-3 1.6–2.5 g / hari, untuk kanak-kanak - 5.6–12.0 g / hari hari dan 1.4-2.8 g / hari.

Bagi orang yang sihat, perkadaran antara Omega-6 dan Omega-3 mestilah 5: 1, bagi orang yang berisiko aterosklerosis 2: 1, tetapi kerana pemakanan yang tidak betul, ketidakseimbangan mereka dapat mencapai 20: 1. Oleh itu, disarankan untuk memberi tumpuan kepada Omega-3: minum 1-2 sudu besar setiap hari. l minyak (biji rami, halia), makan 30-60 g biji (chia, rami) dan 2-3 kali seminggu termasuk 120-200 g ikan laut dalam diet. Sekiranya ini tidak mencukupi, anda boleh mengambil makanan tambahan farmasi dengan Omega-3.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes