Diet diabetes jenis 2 - menu mingguan dan resipi diabetes

Pesakit yang didiagnosis menghidap diabetes mellitus jenis 2 memerlukan diet yang dipilih khas. Dengan menggunakan diet, anda dapat mencapai matlamat utama - untuk meningkatkan tahap glukosa dalam darah ke tahap normal. Dengan mengikuti semua cadangan, pesakit akan memperbaik kesihatannya sendiri dan mengelakkan komplikasi penyakit yang mungkin berlaku.

Intipati diet untuk diabetes jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 disyorkan jadual diet terapeutik di bawah No. 9. Ini menunjukkan pengurangan pengambilan karbohidrat, tetapi pengecualian lengkap mereka sama sekali tidak. Karbohidrat "sederhana" (gula, gula-gula, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, bijirin).

Diet mesti dibuat sedemikian rupa sehingga tubuh telah menerima semua bahan yang diperlukan sepenuhnya. Makanan semestinya pelbagai, tetapi pada masa yang sama berguna..

Berikut adalah beberapa peraturan yang harus diikuti oleh pesakit diabetes jenis 2:

  • anda perlu makan makanan dalam bahagian kecil, tetapi lebih kerap (kira-kira 6 kali sehari). Selang waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam;
  • mencegah rasa lapar. Makan buah atau sayur segar (seperti wortel) sebagai makanan ringan;
  • sarapan mestilah ringan, sambil sedap;
  • berpegang pada diet rendah kalori. Elakkan makanan yang tinggi lemak, terutama jika anda berlebihan berat badan;
  • mengurangkan kandungan garam dalam makanan;
  • lebih kerap terdapat makanan yang mengandungi serat. Ia mempunyai kesan yang baik pada usus, mempunyai kesan pembersihan;
  • minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari;
  • Jangan makan berlebihan;
  • makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.

Peraturan mudah ini akan membantu anda merasa selesa dan menjaga kesihatan..

Menu contoh untuk minggu ini

Isnin

Sarapan pagi: Oatmeal, roti dedak, lobak segar.
Makanan ringan: Sebiji epal panggang atau sebilangan kecil epal kering.
Makan tengah hari: Sup kacang, roti coklat, vinaigrette, teh hijau.
Snek: Salad prun dan wortel ringan.
Makan malam: Bubur soba dengan cendawan, timun, 2 roti dedak, segelas air mineral.
Sebelum tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan pagi: Salad kubis, sekeping ikan kukus, roti dedak, teh atau pemanis tanpa gula.
Makanan ringan: Sayuran kukus, kompot buah kering.
Makan tengah hari: Borsch dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Snek: Kek keju curd, teh hijau.
Makan malam: Bakso daging lembu, nasi, roti.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Hari Rabu

Sarapan pagi: Sandwic keju, epal parut dengan wortel, teh.
Makanan ringan: limau gedang.
Makan tengah hari: Sup kubis kubis, dada ayam rebus, roti hitam, kompot buah kering.
Snek: Keju kotej dengan yogurt semulajadi rendah lemak, teh.
Makan malam: rebusan sayur, ikan bakar, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Kefir.

Khamis

Sarapan pagi: Bit rebus, bubur nasi, kompot buah kering.
Makanan ringan: Kiwi.
Makan tengah hari: Sup sayur-sayuran, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Makanan ringan: Apple, teh.
Makan malam: Telur rebus lembut, gulungan kubis malas, kaldu rosehip.
Waktu Tidur: Susu.

Jumaat

Sarapan pagi: Bubur millet, roti, teh.
Makanan ringan: Minuman buah tanpa gula.
Makan tengah hari: Sup ikan, kubis salad sayuran dan wortel, roti, teh.
Snek: Salad Buah dengan Epal, Grapefruit.
Makan malam: Bubur barli mutiara, kaviar labu, roti dedak, minuman dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan pagi: Bubur soba, sepotong keju, teh.
Makanan ringan: Apple.
Makan tengah hari: Sup kacang, pilaf dengan ayam, kompot.
Snek: Keju curd.
Makan malam: Terung rebus, daging sapi rebus, jus cranberry.
Sebelum tidur: Kefir.

Ahad

Sarapan pagi: Bubur jagung dengan labu, teh.
Makanan ringan: Aprikot kering.
Makan tengah hari: Sup mi susu, nasi, roti, aprikot rebus, kismis.
Snek: Salad persimmon dan limau gedang dengan jus lemon.
Makan malam: Patty meat kukus, zucchini rebus dengan terung dan wortel, roti hitam, teh manis.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Resipi diet

Curd kaserol tanpa tepung dan semolina

  • 250 g keju kotej (tidak bebas lemak, jika tidak kaserol tidak akan berubah bentuk)
  • 70 ml susu lembu atau kambing
  • 2 biji telur
  • serai lemon
  • vanila

1. Satukan keju kotej dengan kuning telur, zaitun lemon parut, susu, vanila. Kacau dengan pengisar atau garpu biasa.
2. Pukul putih (lebih disukai sejuk) dengan pengadun hingga busa sejuk, setelah menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
3. Campurkan protein dengan teliti ke dalam jus keju kotej. Letakkan campuran di atas acuan sedikit minyak.
4. Bakar setengah jam pada suhu 160 darjah.

Sup kacang

  • 3.5 l air
  • 220 g kacang polong kering
  • 1 biji bawang
  • 2 kentang besar
  • 1 lobak merah sederhana
  • 3 ulas bawang putih
  • sekumpulan pasli, dill
  • garam

1. Rendam selama beberapa jam, kacang polong dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air, masukkan ke atas dapur.
2. Cincang bawang dan bawang putih. Parut wortel pada parut sederhana. Kentang dadu.
3. Setelah kacang separuh masak (kira-kira 17 minit selepas mendidih), masukkan sayur ke dalam kuali. Masak 20 minit lagi.
4. Apabila sup dimasak, masukkan sayur cincang ke dalamnya, tutup, matikan api. Biarkan sup meresap selama beberapa jam lagi.
Untuk sup kacang, anda boleh membuat serbuk roti keropok utuh. Cukup potong roti menjadi kiub kecil dan keringkan dalam kuali kering. Semasa menghidangkan sup, taburkan dengan keropok yang dihasilkan atau sajikan secara berasingan.

Daging daging Turki

  • 350 g fillet kalkun
  • bawang besar
  • 210 g kembang kol
  • 160 ml jus tomato
  • sekumpulan bawang hijau
  • lada garam

1. Kisar fillet dalam penggiling daging. Masukkan bawang (cincang halus), rempah.
2. Griskan sedikit bekas penaik. Masukkan separuh pemadat yang sudah siap di sana.
3. Pisahkan kembang kol menjadi perbungaan kecil, letakkan pada lapisan daging cincang dalam bentuk.
4. Letakkan separuh kedua daging cincang di atas lapisan kembang kol. Tekan dengan tangan anda agar gulungan tetap dalam keadaan baik.
5. Tuangkan gulung dengan jus tomato. Potong bawang hijau, taburkan di atas.
6. Bakar 40 minit pada suhu 210 darjah.

Bubur labu

  • 600 g labu
  • 200 ml susu
  • pengganti gula
  • ¾ cawan bijirin gandum
  • kayu manis
  • sebilangan kacang dan buah kering

1. Potong labu menjadi kiub. Tetapkan masak selama 16 minit.
2. Tiriskan air. Masukkan gandum gandum, susu, pemanis. Masak hingga masak.
3. Sejukkan sedikit dan hidangkan, ditaburkan dengan buah kering dan kacang.

Salad Vitamin Sayuran

  • 320 g kubis kohlrabi
  • 3 timun sederhana
  • 1 ulas bawang putih
  • sekumpulan ramuan segar
  • minyak zaitun atau biji rami
  • garam

1. Basuh Kohlrabi, parut. Timun dipotong menjadi jalur panjang.
2. Potong bawang sebanyak mungkin dengan pisau. Hijau yang telah dicuci halus.
3. Semua bancuh, garam, gerimis dengan minyak.
Sup cendawan diabetes

  • 320 g kentang
  • 130 g cendawan (lebih disukai putih)
  • 140 g lobak merah
  • 45 g akar pasli
  • 45 g bawang
  • 1 biji tomato
  • 2 sudu besar l krim masam
  • sekumpulan hijau (pasli, dill)

1. Basuh cendawan sehingga bersih, kemudian keringkan. Pisahkan topi dari kaki. Potong kaki menjadi cincin, topi menjadi kiub. Goreng lemak babi selama kira-kira setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kiub, wortel - pada parut. Akar pasli, bawang cincang dengan pisau.
3. Letakkan sayur-sayuran dan cendawan goreng yang disiapkan dalam 3.5 l air mendidih. Masak selama 25 minit.
4. 10 minit sebelum memasak, masukkan tomato cincang ke dalam sup.
5. Apabila sup sudah siap, masukkan dill cincang, pasli. Biarkan hingga 15 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Ikan tenggiri yang dibakar

  • isi ikan tenggiri 1
  • 1 biji lemon kecil
  • garam, rempah

1. Bilas fillet, taburkan dengan garam, rempah kegemaran anda. Biarkan selama 10 minit..
2. Kupas lemon, potong bulatan nipis. Potong setiap bulatan menjadi dua.
3. Di dalam fillet ikan potong. Letakkan sepotong lemon di setiap sayatan..
4. Tutup ikan dalam kerajang, bakar dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Anda juga boleh memasak ikan seperti itu di panggangan - dalam kes ini, kerajang tidak diperlukan. Masa memasak adalah sama - 20 minit.

Sayur-sayuran rebus dalam sos krim masam

  • 400 g setiap zucchini dan kembang kol
  • 1 cawan krim masam
  • 3 sudu besar l tepung rai
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato sederhana
  • 1 sudu besar l cerek
  • 1 sudu besar l mentega
  • garam, rempah

1. Tuangkan zucchini dengan air mendidih, potong kulitnya. Potong menjadi kiub.
2. Kembang kol dibahagikan kepada perbungaan. Hantar untuk dimasak dengan zucchini hingga masak.
3. Pada masa ini, panaskan kuali kering, masukkan tepung rai ke dalamnya. Tahan dengan api kecil selama beberapa minit. Masukkan mentega. Kacau, suam selama 2 minit lagi. Gruel berwarna kasar mesti terbentuk..
4. Masukkan krim masam, rempah, garam, saus tomat ke dalam gruel ini. Dapatkan sos.
5. Masukkan tomato cincang, cengkih bawang putih yang disalurkan ke tekan ke sos. Selepas 4 minit, masukkan zucchini dan kubis yang telah dimasak ke dalam kuali..
6. Didihkan bersama selama 5 minit lagi.

Salad sayur perayaan

  • 90 g kacang asparagus
  • 90 g kacang polong
  • 90 g bunga kembang kol
  • 1 biji epal sederhana
  • 1 biji tomato masak
  • 8-10 biji selada, hijau
  • jus lemon
  • minyak zaitun
  • garam

1. Rebus kubis dan kacang hingga masak.
2. Potong tomato menjadi cincin nipis. Epal - straw. Taburkan epal segera dengan jus lemon sehingga mengekalkan warnanya.
3. Letakkan salad dalam bulatan dari sisi pinggan hingga ke tengah. Pertama tutup bahagian bawah pinggan dengan selada. Letakkan cincin tomato di sisi pinggan. Lebih jauh menuju pusat - kacang, kembang kol. Kacang polong diletakkan di tengah. Masukkan jerami epal di atasnya, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
4. Salad harus dihidangkan dengan minyak zaitun dengan jus lemon dan garam.

Pai blueberry epal

  • 1kg epal hijau
  • 170 g blueberry
  • 1 cawan keropok rai cincang
  • warna stevia
  • 1 sudu kecil mentega
  • kayu manis

1. Daripada gula dalam resipi kek ini, warna stevia digunakan. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 3 beg stevia, yang harus dibuka dan tuangkan segelas air mendidih. Kemudian bersikeras setengah jam.
2. Campurkan keropok yang dihancurkan dengan kayu manis.
3. Kupas epal, potong dadu, tuangkan warna stevia. Biarkan selama setengah jam lagi.
4. Masukkan blueberry ke epal, campurkan.
5. Ambil loyang, sedikit minyak bahagian bawah. Masukkan 1/3 keropok dengan kayu manis. Kemudian - lapisan epal dengan blueberry (1/2 dari jumlah keseluruhan). Kemudian keropok lagi, dan sekali lagi campuran epal-bilberry. Lapisan terakhir adalah keropok. Setiap lapisan terbaik diperas dengan sudu sehingga kek tetap bentuknya.
6. Bakar pencuci mulut pada suhu 190 darjah 70 minit.

Gulung kacang

  • 3 biji telur
  • 140 g kacang hazel cincang
  • xylitol secukup rasa
  • 65 ml krim
  • 1 biji lemon sederhana

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul tupai dengan busa tahan. Masukkan kuning telur secara perlahan.
2. Pada jisim telur tambahkan ½ daripada jumlah kacang, xylitol.
3. Letakkan campuran yang dihasilkan pada loyang yang sudah berminyak.
4. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan pertandingan - ia mesti tetap kering.
5. Tanggalkan lapisan kacang yang sudah siap dengan pisau, alihkan ke meja.
6. Buat pengisian. Pukul krim, tambah lemon kupas cincang, xylitol, separuh kedua kacang.
7. Lubricate nut nut dengan pengisian. Putar gulung. Tekan, sejuk.
8. Sebelum dihidangkan, potong ke dalam kepingan. Makan pada hari yang sama supaya krim tidak mempunyai masa untuk masam.

Diet untuk diabetes adalah komponen penting dalam menjaga kesihatan. Pada masa yang sama, palet rasa tidak akan hilang, kerana dengan diabetes adalah mungkin untuk makan sepenuhnya. Terdapat banyak resipi untuk hidangan pencuci mulut pertama, kedua, pencuci mulut dan perayaan yang boleh diterima untuk diet diabetes jenis 2. Gunakan mereka, dan kesejahteraan dan mood anda akan menjadi indah..

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2 selama seminggu dengan resipi

Keadaan utama untuk merawat diabetes jenis 2 adalah menurunkan gula darah anda. Dengan bantuan resipi untuk hidangan diet dan menu yang dirancang dengan betul untuk diabetes jenis 2 untuk setiap hari, anda dapat mengekalkan kadar gula tetap normal tanpa menggunakan kaedah rawatan tambahan.

  • Jadual diet 9 klasik menurut Pevzner adalah pilihan pemakanan yang paling biasa untuk gangguan pankreas endokrin. Jadual 9 adalah diet rendah kalori dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat minimum.
  • Diet rendah karbohidrat bertujuan untuk mengurangkan jumlah karbohidrat lambat dan pengecualian lengkap karbohidrat cepat dari diet dengan protein dan lemak yang mencukupi.
  • Diet keto adalah makanan yang tinggi lemak dan protein. Oleh kerana tidak ada karbohidrat dalam makanan, tahap glikemia normal dicapai..

Pilihan yang paling optimum untuk diabetes jenis 2 adalah diet rendah karbohidrat, kerana diet rendah karbohidrat dapat mencapai penurunan gula darah yang signifikan dan kekal.

Peraturan diet


Untuk membuat menu selama seminggu, anda mesti mematuhi prinsip berikut yang membolehkan anda menormalkan pankreas dan mengurangkan berat badan dengan obesiti:

  • Jumlah karbohidrat yang boleh diambil oleh pesakit diabetes jenis 2 adalah individu dan kira-kira 100-300 g sehari. Sekatan harus diperkenalkan secara beransur-ansur, dengan fokus pada kesejahteraan dan pilihan makanan, kerana penolakan karbohidrat yang tajam menyebabkan makan berlebihan dengan produk berbahaya.
  • Untuk diabetes jenis 2, disyorkan untuk mengonsumsi 500-600 g sayur mentah setiap hari dan sayur-sayuran bukan berkanji yang dirawat panas dengan indeks glisemik rendah.
  • Buah-buahan dan buah beri dimakan dalam jumlah minimum (100-150 g sehari). Anda boleh meningkatkan pengambilan buah setiap hari menjadi 200-250 g, jika setelah makan tidak ada kenaikan gula yang tajam.
  • Diet termasuk bijirin dan produk roti dari gandum durum 100-150 g sehari. Pada masa yang sama, penting untuk mengawal tindak balas badan terhadap bijirin menggunakan glukometer, kerana bijirin bahkan dapat meningkatkan kadar glukosa darah secara signifikan, walaupun pada hakikatnya karbohidrat lambat.
  • Sebilangan protein yang mencukupi (1 g protein per 1 kg berat badan) mesti dimasukkan ke dalam menu harian.
  • Lemak sayuran dan haiwan berkualiti tinggi (tertakluk kepada penggunaan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah) mencegah penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, dan juga meningkatkan tahap kolesterol "baik".

Juga, semasa membuat menu, anda mesti mematuhi cadangan berikut mengenai pengaturan diet:

  • diet harus terdiri daripada 3 makanan utama dan 1-2 makanan ringan pada selang waktu 2.5-3 jam;
  • makanan utama harus terdiri daripada sebilangan besar sayur-sayuran, 150-200 gram daging atau produk protein lain, serta lemak sihat dalam bentuk minyak sayuran atau keju berkualiti tinggi;
  • sebagai makanan ringan, penggunaan kacang atau biji 15-20 gram dibenarkan;
  • Teh, kopi dan teh herba dibenarkan pada bila-bila masa..

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang (jadual)

Pesakit kencing manis jenis 2 harus mengecualikan buah-buahan dan beri manis sepenuhnya dari diet, serta hidangan dengan gula dan fruktosa tambahan dalam komposisi.

Makanan yang mengandung pati untuk diabetes dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas, kerana pati cenderung menyebabkan peningkatan gula dalam darah.

ProdukApa nak makanApa yang tidak boleh dimakan
Produk tepungRoti rai dengan dedak, roti gandumSemua pastri dibuat dari tepung putih premium
Daging dan ikanDaging sapi, daging sapi babi, ayam, ayam belanda, itik, semua jenis ikan sungai dan laut, makanan lautUntuk kegemukan: daging asap, daging berlemak
SosejProduk daging berkualiti tinggi dengan penambahan minimum penambah rasa kimia, tepung, kanji dan jenis karbohidrat cepat yang lainSosej berkualiti rendah, produk daging yang dibeli yang disediakan atau dibekukan
Produk susuKeju yang baik, keju kotej dan krim masam dengan kandungan lemak biasaKeju sosej, susu keseluruhan
BijirinSoba, quinoa, bulgur dan bijirin penuhNasi putih, millet, semolina, oatmeal memasak cepat dan perlahan
LemakKelapa, biji rami, minyak sayuran. Mentega dan ghee. Kacang dan biji yang dimakan pada kadar 15-20 g sehari sebagai sumber asid lemak bermanfaatMarjerin, kerepek, makanan segera, dll..
TelurAdalah dibenarkan
Sayur-sayuranSemua jenis lada, kubis (Peking, putih, merah, brokoli, kembang kol, dll.), Zucchini mentah, timun, tomato, wortel, asparagus, semua jenis ramuan, lobak, bawang, bawang putihTerhad: bit panas, zucchini, kentang. Jagung, labu, artichoke Yerusalem
Buah-buahanEpal, pir, ceri, strawberi, raspberi, aprikot, buah sitrus, nektarin, picPisang, anggur, buah kering
Pencuci mulutTerhad (seminggu sekali): Makanan pencuci mulut dengan pemanisGula halus, jagung dan anggur, gula-gula dengan pemanis dalam komposisi (gula-gula, ais krim, pencuci mulut, bijirin segera, sos, mayonis, dll.)
Minuman-minuman ituTeh, kopi tanpa pemanis. Teh herba, kompot rosehipMinuman bergula berkarbonat, air berperisa buah, dll..

Dengan nilai glukosa normal, menu untuk pesakit diabetes jenis 2 termasuk sebilangan kecil kentang (2-3 keping seminggu), direbus dalam seragamnya, hanya dalam bentuk dingin, kerana setelah menyejukkan indeks glisemik menurun dalam kanji.

Ini adalah salah tanggapan bahawa makan protein dalam diabetes membawa kepada perkembangan penyakit buah pinggang. Sebenarnya, penyebab kerosakan buah pinggang adalah hiperglikemia berterusan, dan bukan jumlah protein yang banyak dalam makanan.

Kesalahpahaman lain berkaitan dengan fruktosa, yang tidak menyebabkan pengeluaran insulin, sebab itulah ia digunakan secara aktif sebagai pemanis untuk diabetes jenis 2. Kerosakan utama fruktosa adalah bahawa zat setelah pengambilan tidak memberi makan sel-sel tubuh dengan tenaga, tetapi memasuki hati, di mana ia segera berubah menjadi lemak, menyebabkan perkembangan hepatosis dan obesiti.

Menu mingguan untuk pesakit diabetes jenis 2


Dengan menggunakan menu diet, anda dapat berjaya mengawal gula darah, menormalkan kolesterol dan tekanan, dan juga menurunkan berat badan. Mengekalkan diet yang betul untuk diabetes memastikan fungsi normal sistem endokrin dan pencernaan, yang menghalang perkembangan komplikasi.

Isnin

  • Sarapan pagi: telur goreng 3 telur, tomato segar dan timun, sepotong kecil roti gandum dengan mentega atau keju, kopi (teh);
  • Makan tengah hari: bubur soba, ikan kukus, salad kubis segar dengan bawang putih, 20 g biskut kelapa;
  • Makan malam: keju kotej dengan walnut cincang, koko.

Selasa

  • Sarapan pagi: sandwic dari roti dedak rai dengan keju, 3-4 kacang (kacang mete, pecan atau walnut), kopi;
  • Makan tengah hari: hati sapi rebus, rebus, salad;
  • Makan malam: yogurt dengan beri beku dari varieti tanpa gula (blueberry, currants) dan kacang (300 ml).

Hari Rabu

  • Sarapan pagi: kek keju (dengan pasillium dan bukannya tepung) digoreng dalam minyak kelapa, krim masam, koko;
  • Makan tengah hari: ikan tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran, roti keju diabetes, teh;
  • Makan malam: salad (2 telur rebus, selada, kubis Beijing, tomato).

Khamis

  • Sarapan pagi: telur goreng dengan tomato dan keju, kopi;
  • Makan tengah hari: "pilaf" dari soba dengan daging babi, salad dengan kubis ungu, segenggam kacang;
  • Makan malam: kaserol keju kotej dengan stevia, krim masam.

Jumaat

  • Sarapan pagi: "pancake" dari soba hijau dengan keju dan daging rebus, koko;
  • Makan tengah hari: bebola daging ayam, 30 g lentil rebus, salad;
  • Makan malam: telur dadar di dalam ketuhar, timun, yogurt.

Sabtu

  • Sarapan pagi: kaserol keju kotej dengan pemanis, kacang, kopi;
  • Makan tengah hari: rebus kalkun rebus, kubis, wortel dan lada, kepingan keju, pastri diabetes (30 g), koko;
  • Makan malam: salad dengan ramuan dan telur rebus, rosehip compote.

Ahad

  • Sarapan pagi: ayam cincang dengan sayur-sayuran, roti gandum, koko;
  • Makan tengah hari: daging babi, salad, 2 kentang rebus sejuk, pastri tepung kelapa;
  • Makan malam: cheesecake manis, teh herba.

Resepi Sedap


Menu lengkap untuk diabetes jenis 2 harus merangkumi hidangan daging, susu masam, ikan dan cendawan, serta sayur-sayuran segar, tanpa mengira musim. Menggunakan resipi diet dari senarai makanan yang dibenarkan memungkinkan untuk mengatur makanan yang enak dan sihat tanpa menyebabkan hiperglikemia.

Ikan tenggiri yang dibakar

Untuk memasak ikan tenggiri, anda memerlukan 3 ekor ikan tenggiri, masing-masing 150 gram brokoli, kembang kol dan pucuk Brussels, lada bel, kacang asparagus, tomato kering dan wortel.

Ikan tenggiri mesti dipotong memanjang menjadi 2 bahagian, pisahkan rabung dan tulang, garam dan masukkan ke dalam loyang dengan celah. Isi campuran sayur di atas fillet, garam, lada, taburkan dengan ramuan secukupnya.

Tutup pinggan dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar selama 15 minit, selepas itu kerajang dikeluarkan dan dibakar selama 5 minit lagi.

Pilaf ayam soba

Bahan-bahan yang diperlukan: soba (700 g), ayam (0,5 kg), 4 bawang dan wortel, minyak sayuran (setengah gelas), garam, lada, rempah.

Bijirin dibasuh beberapa kali dan dibiarkan membengkak dalam air sejuk. Minyak dituangkan ke dalam kuali untuk pilaf atau dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, potongan ayam ditambahkan dan garam ditambahkan. Selepas 3-7 minit masukkan bawang cincang dan lobak merah.

Apabila bawang berwarna keperangan, tambahkan soba dan tuangkan pilaf dengan air sejuk hingga ketinggian 1 sentimeter di atas bijirin. Pilaf bertutup. Selepas 15 minit, hidangan itu masin, lada, dan reneh di bawah penutup sehingga siap selama 15-20 minit lagi.

Pilaf disajikan panas, ditaburkan dengan ramuan.

Zucchini Korea

Untuk memasak, anda memerlukan: zucchini kecil, 3 wortel, 2 ulas bawang putih, 1 sudu cuka sari apel, minyak zaitun, garam, lada.

Zucchini dan wortel dibasuh dan disapu pada parut khas. Zucchini muda boleh dihancurkan dengan kulit, dan lebih banyak kulit masak dan biji bersih. Bawang putih dihancurkan menggunakan penekan. Bahannya dicampurkan, masin, cuka dan minyak ditambah..

Sebelum dihidangkan, selada harus disuntik selama 1-2 jam di dalam peti sejuk.

Pancake Buckwheat Hijau

Untuk membuat penkek, anda memerlukan satu gelas soba hijau dan susu, 1 telur, 2 sudu dedak rami, garam.

Bijirin dibasuh dan direndam (sekurang-kurangnya 8 jam) sehingga air menutup bijirin sebanyak 1-1,5 sentimeter. Setelah berendam, air atas disalirkan, tetapi lendir yang dikeluarkan dari soba dibiarkan. Kisar bijirin dengan pengisar tenggelam dan tambahkan telur, susu, dedak dan garam ke kentang tumbuk yang dihasilkan.

Pancake dimasak dalam minyak sayuran selama 2-3 minit di satu sisi, dan 1-2 minit di sisi lain dan disajikan dengan pengisian masin atau manis.

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: makanan sederhana dan sihat

Diabetes jenis 2 agak biasa. Terapi beliau terdiri daripada pengambilan ubat penurun gula, memperbaiki gaya hidup dan diet. Apa resipi untuk pesakit diabetes yang disyorkan dan tabiat makan apa yang lebih baik untuk ditolak?

Garis Panduan Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 ditunjukkan diet rendah karbohidrat No.9.

Jadual 9 berdasarkan prinsip berikut:

  • Mengurangkan sifat tenaga makanan dengan menghilangkan lemak, gula dan karbohidrat yang mudah dicerna. Meminimumkan pengambilan garam dan rempah.
  • Makan banyak protein protein dan lemak.
  • Pengenalan kepada makanan rebus, bakar, kukus.
  • Penggunaan pinggan mangkuk dengan suhu +30... +40 ° C, tetapi tidak terlalu panas atau sejuk.
  • Makanan 5 kali sehari: 3 makanan utama, 2 makanan ringan.
  • Penggunaan 1.5-2 liter air setiap hari.
  • Pengawalan teliti terhadap indeks glisemik produk.
Jadual produk yang disyorkan dan dilarang
DibenarkanDilarang
Ikan dan daging rendah lemak: ayam, ayam belanda tanpa kulitDaging berlemak: daging babi, domba, daging lembu
Produk susu skimDaging asap, sosej, sosej, perap
Telur (protein)Sos lemak, krim masam, mayonis, makanan mudah
Roti kasar dan pasta, dedakBarangan segar dan bijirin segera, semolina, beras
Jagung, beras perang, oatmeal, muesli bijirinMadu, gula, coklat, kue, halva, kismis dan gula-gula lain
Makanan kaya serat: selada, brokoli, mentega, sayur-sayuran, zucchini, terung, timun, tomatoTenusu Lemak & Keju
Epal masam, blueberry, cranberryAlkohol

Makanan pertama

Resipi Sup Sayur Cendawan untuk pesakit kencing manis

  • 0.5 kepala kubis kecil;
  • 2 zucchini;
  • 3 biji lobak merah;
  • 200 g cendawan atau cendawan porcini;
  • 1 biji bawang;
  • 3 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam dan pasli secukup rasa.
  1. Bilas dan potong cendawan. Masak hingga separuh masak, toskan kuahnya.
  2. Dalam periuk, bawa air bersih hingga mendidih dan tambahkan cendawan rebus, kubis cincang, zucchini dadu dan wortel.
  3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang cincang.
  4. Tumiskan kuali, garam, masak sup selama lebih kurang 10 minit.
  5. Masukkan sayur ke dalam pinggan siap.

Resepi Sup Tomato Labu Kencing Manis

  • 700 ml air, daging lembu atau kaldu ayam;
  • 0.5 kg labu;
  • 500 g puri dari tomato segar yang diparut melalui ayak;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 30 mg minyak zaitun atau bunga matahari;
  • kira-kira 1 sudu kecil garam dan lada hitam;
  • 0.5 sudu besar l daun rosemary.
  1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan labu cincang halus, bawang putih cincang, rosemary dan tomato puri.
  2. Rebus bahan selama 5 minit dan hantar ke kuah mendidih.
  3. 1 minit selepas mendidih, matikan api.
  4. Hidangkan hidangan dengan herba.

Hidangan sayur-sayuran rendah kalori

Resepi Kaviar Squash

  • 2 zucchini;
  • 1 biji bawang besar;
  • 2 lobak sederhana;
  • puri dari 3 tomato segar;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • minyak sayuran;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Resipi kaviar untuk pesakit kencing manis:

  1. Kupas dan parut sayur-sayuran.
  2. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.
  3. Rebus makanan yang disediakan selama 10 minit, kemudian matikan api.
  4. Setelah sejuk menggoreng, kisar dengan pengisar, masukkan tomato puri.
  5. Letakkan kaviar dalam kuali dan reneh selama 15 minit lagi.
  6. Hidangkan sejuk.

Resipi Kacerol Sayur Kencing Manis

  • 200 g zucchini muda;
  • 200 g bunga kembang kol;
  • 1 sudu besar l mentega;
  • 1 sudu kecil tepung gandum atau oat;
  • 30 g krim masam 15%;
  • 10 g keju keras;
  • garam secukup rasa.
  1. Zucchini yang telah dikupas.
  2. Turunkan kembang kol dalam air mendidih selama 7 minit, kemudian bongkar untuk perbungaan.
  3. Lipat sayur ke dalam pinggan penaik.
  4. Satukan tepung dengan krim masam dan masukkan kuah yang tinggal setelah mendidih kubis.
  5. Tuangkan sayur dengan campuran yang dihasilkan.
  6. Taburkan kaserol dengan keju parut, bakar dalam ketuhar hingga kubis dan zucchini lembut.

Memasak lauk dan daging

Resepi Ayam Rebus Kacang Hijau

  • 400 g filet;
  • 200 g kacang hijau;
  • 2 biji tomato;
  • 2 biji bawang;
  • 50 g ketumbar atau pasli;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.
  1. Potong daging ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam wajan panas dalam minyak.
  2. Masukkan bawang yang dihiris separuh.
  3. Masak kacang hingga separuh masak.
  4. Masukkan fillet goreng, bawang, kacang polong, tomato dadu ke dalam kuali.
  5. Masukkan sedikit kuah yang tinggal setelah mendidih kacang dan hijau.
  6. Makanan reneh selama 15 minit dengan api kecil..

Resipi Kencing Manis Pot

  • 300 g daging lembu;
  • 3 biji terung;
  • 80 g walnut;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar l tepung;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • 1 sudu besar l jus lemon;
  • selasih, ketumbar, pasli, garam dan lada - secukup rasa.
  1. Dadu terung dan goreng dalam minyak.
  2. Potong daging menjadi kepingan 1 × 1 cm, gulungkannya ke dalam tepung dan goreng di semua sisi.
  3. Kisar kacang dalam mortar atau pengisar, tambah garam, jus lemon, lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  4. Masukkan terung dan daging ke dalam periuk, taburkan dengan bawang putih cincang, tuangkan sos.
  5. Tutup pinggan dan letakkan di dalam ketuhar sejuk.
  6. Rebus pinggan selama 40 minit pada suhu +200 о С.

Dari daging atau ikan, anda boleh memasak potongan makanan dan menggorengnya dengan sedikit minyak.

Resepi Pencuci Mulut

Resipi Cranberry Mousse untuk pesakit kencing manis

  • 50 g cranberry;
  • 1 sudu kecil agar-agar;
  • 30 g xylitol;
  • 1 gelas air.
  1. Tuangkan gelatin dengan 50 ml air suam dan biarkan selama 1 jam.
  2. Parut cranberry dengan baik dengan xylitol, masukkan baki cairan, rebus dan tapis.
  3. Campurkan kaldu beri yang hangat dengan agar-agar, suam, tidak mendidih.
  4. Sejukkan campuran dan pukul dengan pengadun..
  5. Tuangkan mousse ke dalam acuan, sejukkan.

Resepi Ais Krim Coklat Tropicano

  • 2 biji oren;
  • 2 buah alpukat;
  • 2 sudu besar l stevia;
  • 2 sudu besar l Biji koko;
  • 4 sudu besar l serbuk koko.
  1. Parut semangat oren melalui parutan dan perah jusnya.
  2. Masukkan pulpa alpukat dan kisar produk dengan pengisar.
  3. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan stevia dan serbuk koko.
  4. Campurkan semuanya dan pindahkan ke gelas. Taburkan dengan biji koko dan kulit oren.
  5. Sejukkan pencuci mulut selama 1 jam..

Terdapat banyak resipi ringkas dan berpatutan untuk pesakit diabetes. Ia boleh menjadi hidangan vegetarian, rendah kalori, daging atau ikan. Dengan menggunakan pelbagai produk, anda boleh memasak bukan sahaja hidangan setiap hari, tetapi juga pencuci mulut yang lazat, makan malam perayaan.

Hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2: resipi untuk kursus pertama dan kedua. Menu untuk pesakit diabetes jenis 2 selama seminggu dengan resipi

Diabetes jenis 2 adalah salah satu penyebab penyakit seperti serangan jantung dan strok. Juga, penyakit ini membawa kepada penyakit mata, buah pinggang. Pemakanan yang betul menghalang perkembangan patologi dan komplikasinya.

Awas: Diabetes!

Jadi, anda telah didiagnosis menghidap diabetes mellitus. Apa yang anda perlu tahu mengenai dia? Penyakit ini biasanya kronik, yang berlaku dengan latar belakang kekurangan insulin. Peranan insulin dalam badan sangat besar. Ini adalah konduktor yang menyampaikan glukosa ke sel-sel badan kita. Glukosa membekalkan tenaga kepada sel. Dan dengan kekurangan insulin atau jika sel tidak sensitif terhadapnya, glukosa terkumpul dalam protein tisu, memusnahkannya.

Jenis diabetes

Diabetes terdiri daripada dua jenis. Sekiranya pankreas anda tidak menghasilkan insulin kerana kematian sel-sel yang menghasilkannya, kekurangan insulin disebut mutlak. Diabetes jenis ini adalah yang pertama dan ia muncul pada zaman kanak-kanak.

Peraturan itu penting!

Perhatikan rawatan anda, diet anda, aktif, dan kemudian hidup anda akan penuh, panjang dan tidak akan berbeza dengan kehidupan orang yang sihat. Tidak cukup untuk anda mengecualikan sepenuhnya dari makanan makanan yang mengandungi kadar glukosa, kanji tinggi. Resipi lazat untuk pesakit diabetes jenis 2 ada! Menyimpan buku harian di mana anda akan menuliskan pemerhatian anda, dan hasil anda, dan semua yang anda makan akan membantu membina skema pemakanan yang sesuai untuk anda..

Apa itu diet??

Seperti yang kami katakan, cara termudah - menghilangkan produk berbahaya - tidak berfungsi. Anda perlu mencari cara makan yang berbeza. Dan di sini yang paling penting adalah untuk memahami sendiri bahawa mulai sekarang diet bukanlah langkah sementara yang dirancang untuk menyesuaikan berat badan atau menjalani pemulihan selepas rawatan, maka diet adalah kehidupan anda. Dan agar kehidupan ini terus memberi kegembiraan, kami akan menyajikan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2, resipi yang cukup mudah, dan hidangan itu sendiri akan menarik bagi anda dan orang tersayang.

Penting untuk mengetahui

Tiga hidangan tradisional sehari tidak sesuai untuk anda. Anda perlu makan lima atau enam kali sehari. Makanan yang kerap seperti ini, tetapi pada masa yang sama dalam bahagian kecil, tidak akan membiarkan perasaan lapar mengawal anda, mengurangkan risiko hipoglikemia yang mungkin mengancam semua pesakit diabetes. Sekarang anda harus menggunakan kaedah memasak seperti menggoreng, lebih suka mengukus. Hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2, resipi yang akan kami tawarkan kepada anda, adalah hidangan kukus, serta hidangan rebus, dibakar dalam jus mereka sendiri.

Diet

Diet diabetes semestinya merangkumi lemak sayuran, pastinya berkualiti tinggi dan dalam kuantiti yang sedikit, ikan, dan juga makanan laut, produk dari apa yang disebut tepung penuh makanan, makanan tumbuhan (buah-buahan, herba dan sayur-sayuran). Anda perlu mengambil makanan supaya kandungan nutrien penting, seperti lemak, karbohidrat dan protein seimbang. Yaitu: lemak sayuran - tidak lebih daripada 30 peratus daripada keseluruhan kandungan, protein - tidak lebih daripada 20 peratus, tetapi tidak kurang dari 15, dan karbohidrat, semestinya kompleks, - tidak lebih daripada 55 peratus, tetapi juga sekurang-kurangnya 5. Dalam menu di bawah untuk pesakit diabetes jenis 2 selama seminggu dengan resipi di mana anda tidak akan mendapati produk berbahaya bagi anda, semua keperluan diet seimbang diambil kira.

Menu contoh

Hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2, resipi yang akan anda lihat di bawah ini, sedap dan senang disediakan. Pada hari Isnin, disarankan untuk sarapan dengan salad wortel, bubur herculean dalam susu dengan mentega (5 g), dan menyelesaikan sarapan dengan teh tanpa gula. Untuk makan tengah hari, sebiji epal diikuti dengan teh lagi tanpa gula. Untuk makan tengah hari, makan borsch, salad dan sedikit rebusan, semua sayur-sayuran, anda boleh dengan sepotong roti. Pada sebelah petang anda boleh minum teh oren dan tanpa gula. Untuk makan malam, anda akan mendapat casserole keju kotej, serta teh kacang polong segar lagi. Untuk makan malam kedua, minum segelas kefir.

Pada hari Selasa, kami akan mempelbagaikan sarapan: salad kubis dengan sepotong ikan rebus dan sepotong roti dengan teh. Untuk makan tengah hari, sayur dan teh kukus yang lazat. Untuk makan tengah hari, makan sup, sayur lagi, sepotong ayam rebus tanpa kulit, epal, sepotong roti dan buah rebus, tetapi tidak manis. Untuk snek petang - keju kotej yang kami sukai, iaitu cheesecakes curd, dan cubalah merebus pinggul mawar.

Pada hari Rabu, kami menawarkan anda untuk merasai bubur soba dengan keju kotej rendah lemak dan segelas teh untuk sarapan. Untuk sarapan pagi kedua, anda perlu mengeluarkan gelas kompot, tetapi jangan risau, kerana raja menunggu makan tengah hari: sepotong daging lembu, rebus, dan juga rebusan sayur, anda boleh menambah sedikit kubis rebus dan segelas kompot. Untuk snek petang, makan sebiji epal. Dan untuk makan malam - sekali lagi sayur-sayuran, selalu direbus, tanpa mereka sudah! Tambahkan kepada mereka beberapa bakso dan sepotong roti. Minum rebusan pinggul mawar. Untuk makan malam kedua, cubalah yogurt semulajadi tanpa lemak dan bukannya kefir..

Seperti yang anda lihat, makanan anda berbeza-beza, tetapi jika anda tidak menyangka, maka pada hari Khamis anda akan mempunyai bit rebus dan bubur nasi untuk sarapan, biarkan juga sebiji keju rendah lemak dan segelas kopi. Sarapan kedua terdiri daripada limau gedang. Untuk makan tengah hari, anda boleh memilih antara sup ikan dan ayam rebus, tambahkan kaviar zucchini ke dalam pinggan, lebih baik dibuat di rumah, sepotong roti dan manjakan diri anda dengan segelas limun buatan sendiri.

Pada hari Jumaat, pada akhir minggu bekerja, anda perlu makan! Sarapan pagi dengan keju kotej dan salad epal dan wortel, sepotong roti dan segelas teh. Adakah anda ingat bahawa teh harus bebas gula! Untuk makan tengah hari, sebiji epal dan kompot. Untuk makan tengah hari - sayur-sayuran tradisional dalam bentuk sup dan kaviar, serta gulai daging lembu, kompot dan roti. Selamat menikmati salad buah yang sedap. Dan untuk makan malam, kami menawarkan ikan bakar dengan bubur millet dari millet, roti dan segelas teh. Untuk makan malam kedua - kefir, yang sudah anda lewatkan.

Hidangan pertama untuk pesakit diabetes jenis 2 biasanya bebas sayur-sayuran dan bebas lemak. Dan kemudian hujung minggu telah tiba, tetapi jangan biarkan diri anda berlebihan. Jadi, untuk sarapan pada hari Sabtu anda akan mendapat bubur dari Hercules dalam susu, salad wortel, kopi dan roti. Untuk makan tengah hari, makan limau gedang. Untuk makan tengah hari, makan sup, mungkin dengan bihun, serta sedikit hati rebus dengan nasi untuk lauk. Minum dengan kompot, sedikit roti - sepotong roti. Untuk snek petang - salad, buah atau sayur. Untuk makan malam - bubur, kali ini mutiara barli, kaviar lagi dari zucchini, sepotong roti dan segelas teh. Sebelum tidur, minum segelas kefir.

Kami menghabiskan minggu seperti ini: untuk sarapan pagi - sekeping keju, bit bit rebus, sepiring soba, teh dan sepotong roti. Untuk sarapan pagi kedua - buah kegemaran - epal. Untuk makan tengah hari - sup kacang, pilaf lazat pada ayam, manjakan diri anda dengan sebilangan kecil terung rebus dan jus cranberry. Makanan ringan petang - kejutan - oren. Makan malam juga menggembirakan, anda pasti akan menikmati bubur labu dan daging lembu dengan salad sayur untuk lauk. Minum kompot. Dan untuk makan malam kedua - kefir.

Pencuci mulut

Anda mungkin menyedari bahawa dari pencuci mulut kami menawarkan buah-buahan dan kadang-kadang lempeng kaserol atau keju kotej. Kami mengingatkan anda bahawa menu adalah anggaran, dan anda boleh mengubahnya mengikut budi bicara anda, mengingat peraturan di atas dan pastikan anda mencatat semua yang berlaku kepada anda dalam buku harian anda. Sebagai pencuci mulut, anda boleh mengambil hidangan labu untuk pesakit diabetes jenis 2. Contohnya: potong labu mentah halus dan reneh dalam kuali, lebih baik di atas api kecil, bersama dengan walnut dan segenggam kismis. Labu harus melepaskan jusnya, dan kemudian anda perlu menambah segelas susu. Rebus 20 minit lagi selepas itu..

Apa makan tengah hari?

Kursus kedua untuk pesakit diabetes jenis 2 harus disediakan dengan jumlah minyak sayuran yang sangat sedikit, tidak lebih dari satu sudu besar. Dan seperti yang anda lihat, tidak ada yang digoreng. Kami memasak segalanya untuk pasangan, atau memasak, atau rebus. Anda boleh menggabungkan sayur-sayuran yang berbeza antara satu sama lain, perkara utama adalah berpegang pada perkara utama dan menjaga diri anda. Ingatlah bahawa hidangan yang biasa dari makanan kanak-kanak boleh kekal dalam diet anda, sedikit diubah dan diubah. Dan seperti yang ditunjukkan oleh amalan, mengelakkan makanan yang berbahaya bagi anda, anda akan mula makan lebih bervariasi dan lebih enak.

hasil

Diet, iaitu hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2, resepnya sederhana dan bervariasi, akan membawa kepada fakta bahawa proses metabolik akan dinormalisasi, perkembangan diabetes akan dihentikan, dan anda akan dapat mengelakkan komplikasi khas penyakit anda. Di samping itu, ahli keluarga anda, dengan cara makan yang baru, juga akan menjadi lebih sihat, lebih langsing, dan dengan latihan fizikal yang wajar, juga tegang. Kami mengucapkan kesabaran kepada anda pada tahap awal, ketekunan, dan mengingati matlamat anda - untuk menjadi orang yang sihat dan sihat.

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2

Pengabaian nutrisi dalam diabetes boleh menyebabkan kecacatan dalam waktu yang singkat, dan dalam beberapa kes bahkan mengorbankan nyawanya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengawal patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Peraturan Diet

Sekiranya terdapat penyakit jenis insulin yang bergantung kepada insulin, dos hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dimakan saling berkaitan, dan yang paling penting, ia dapat disesuaikan secara bersama. Pada pesakit dengan jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin), ini tidak mungkin dilakukan. Patologi dicirikan oleh ketahanan insulin, iaitu, ketidakupayaan sel untuk melihat dan mengeluarkan insulin, yang mana pengeluarannya dijaga dalam tubuh. Kualiti hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin bergantung pada pemakanan.

Produk dan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 dipilih dengan mengambil kira beberapa parameter:

  • Indeks glisemik (GI atau GI). Ini adalah petunjuk kadar pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Produk yang dibenarkan diindeks dari 0 hingga 30. Had tertentu ditetapkan untuk makanan dengan purata GI (dari 30 hingga 70). Indeks glisemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes jenis 2, dilarang memakan hidangan dan produk seperti itu.
  • Nilai tenaga. Sebilangan besar pesakit diabetes berlebihan berat badan, jadi anda perlu memantau kandungan kalori makanan. Keamatan tenaga harian untuk penyakit jenis 2 dengan obesiti tidak boleh melebihi 2000 kcal. Sebarkan makanan harian sebagai peratusan: 25% - sarapan pagi, 30% - makan tengah hari, 20% - makan malam. Bahagian selebihnya dibahagikan kepada makanan ringan dan makan tengah hari. Semasa mengira kalori, anda perlu mempertimbangkan usia dan aktiviti fizikal. Kelaparan, dan makan berlebihan dilarang sama sekali.
  • Kandungan nutrien (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang terdapat dalam minuman bergula, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang dibenarkan adalah serat. Sumber utamanya ialah sayur-sayuran segar, beberapa jenis kekacang dan bijirin. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, kerana penggunaannya tidak banyak mempengaruhi gula darah. Juga penting untuk tidak menyalahgunakan lemak haiwan, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab kenaikan berat badan dan simpanan kolesterol di dinding saluran darah. Oleh itu, dalam menu jumlahnya mesti diminimumkan, lebih mengutamakan lemak sayuran.

Pemakanan asas

Bagi pesakit diabetes, diet bukan sahaja penting, tetapi juga diet. Makanan setiap hari mesti diatur mengikut peraturan berikut:

  • Tentukan produk. Adalah perlu untuk menghilangkan produk yang dilarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang disyorkan dan dibenarkan di dalamnya..
  • Perhatikan diet biasa. Selang waktu makan, dengan mengambil makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Ikut rejimen minum. Isipadu cecair harian adalah dari 1.5 hingga 2 liter.
  • Jangan mengabaikan makan pagi. Untuk mematuhi banyak makanan dan mendapatkan jumlah tenaga yang diperlukan, sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 harus lebih awal dan memuaskan.
  • Jejaki kandungan kalori dan saiz bahagian. Sebilangan makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (makan tengah hari dan snek petang - 200-250 g). Jangan tamak makanan dan jangan kelaparan.
  • Masukkan had produk garam dan masin. Ini akan menjadikan fungsi buah pinggang lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Roh ringan boleh mencetuskan kenaikan gula, sementara yang kuat membunuh sel pankreas.

Pembetulan bakul runcit

Untuk menyusun menu diabetes jenis 2 dengan betul, anda perlu mengetahui jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama sekali, ini adalah pastri, pencuci mulut, minuman yang mengandungi glukosa dan sukrosa. Anda tidak boleh memasukkan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dalam makanan, kerana makanan tersebut memicu kenaikan gula darah yang mendadak. Juga berbahaya adalah makanan berkalori tinggi dan berlemak, penggunaannya membawa kepada satu set pound tambahan.

Produk utama berikut tidak terdapat di troli runcit:

  • jenis lemak unggas (angsa, itik), daging babi;
  • sosej (ham, sosej dan sosej);
  • mengawet, ikan masin dan kering;
  • makanan dalam tin (rebusan, pasta ikan dan daging, sayur acar dan asin, buah manis dalam tin, kompot, jem dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sos lemak berdasarkan mayonis;
  • produk yang disediakan dengan kaedah merokok (lemak babi, ikan, daging);
  • kerepek, makanan ringan berperisa dan keropok, popcorn.

Makanan segera (kentang tumbuk, mi, bijirin manis dalam beg, hamburger dan wakil makanan segera lain) dilarang. Bagi produk yang terhad kepada penggunaan (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes jenis 2, kuantiti mereka dalam diet mingguan mesti dipersetujui dengan ahli endokrinologi yang menghadiri.

Set runcit diabetes yang betul

Makanan disusun berdasarkan produk yang dibenarkan..

Jadual Produk Pilihan

Lemak
Sayur-sayuranHaiwan
minyak biji rami, zaitun, jagung, bijantidak lebih dari 1,5 sudu mentega
Tupai
Sayur-sayuranHaiwan
cendawan, kacangayam belanda, ayam, arnab, sapi, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
BijirinKekacang
barli mutiara, oat, barli, gandum, soba (terhad)kacang (lebih disukai mestilah silikulosa), kacang buncis, lentil, kacang soya

Komponen susu dalam diet berdasarkan peratusan kandungan lemak produk. Pesakit diabetes jenis 2 dibenarkan:

  • krim masam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt semula jadi, susu panggang yang ditapai - 2.5%;
  • keju kotej - sehingga 5%;
  • acidophilus - 3.2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa petua berguna

Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini mempunyai beberapa mod (wap, rebusan, penaik), yang mana anda boleh menyediakan makanan sihat dengan mudah dan cepat. Semasa mencampurkan daging cincang untuk bebola daging atau bebola daging, anda perlu meninggalkan roti (gulung). Kepingan Hercules No.3 disyorkan. Salad disediakan dengan baik bukan dari sayur-sayuran rebus, tetapi dari sayur-sayuran segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu mengembalikan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kicap, jus lemon, minyak sayuran. Krim masam dengan kandungan lemak 10% dibenarkan. Sebelum menyediakan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ia mengandungi banyak kolesterol "buruk". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi hingga 2 keping setiap minggu.

Kentang dibenarkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus semestinya "dalam seragamnya." Dari goreng dan tumbuk hendaklah dibuang. Kaedah pemprosesan produk masakan termasuk: memasak, wap, rebusan. Makanan goreng untuk pesakit kencing manis tidak termasuk dalam diet. Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori produk meningkat, beban pada pankreas yang lemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein mesti ada. Ini akan membantu mengekalkan rasa kenyang sehingga pagi dan tidak akan membenarkan penunjuk gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mengambil kira nilai tenaga dan keseimbangan nutrien. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau kategori produk yang lain. Sejam sebelum tidur, anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kandungan lemak yang dibenarkan adalah 2.5%.

Anda boleh memperkayakan rasa hidangan menggunakan rempah yang dibenarkan untuk diabetes. Kunyit sesuai untuk hidangan daging, keju kotej dan epal sesuai dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dibakar dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih tanah, akar halia, cengkih sangat dialu-alukan. Rempah-rempah ini menghalang penyerapan glukosa, yang mengelakkan lonjakan gula.

Produk doh siap tidak dibenarkan. Untuk mempelbagaikan makanan penaik anda, harus digunakan resipi khas untuk pesakit diabetes jenis 2..

Pilihan yang mungkin

Untuk mengelakkan kesukaran memilih produk, disarankan untuk membuat menu selama 7 hari. Sekiranya diperlukan, anda hanya boleh menukar pinggan. Tujuh Sarapan Kencing Manis:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan penambahan 10% krim masam (1 sudu besar. sudu);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • kaserol keju kotej dengan kayu manis dan epal;
  • bubur soba dengan susu (kandungan lemak 2.5%);
  • roti gandum penuh dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bakar dengan pes curd dan timun segar.

Sup yang disyorkan untuk diabetes jenis 2:

  • telinga (sangat sesuai untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup cendawan (anda boleh menggunakan cendawan kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada sup ayam dengan ramuan dan sayur-sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup sorrel dan bit atas kaldu daging lembu yang lemah;
  • stok ayam bakso.

Hidangan utama yang sesuai untuk makan malam atau untuk melengkapkan makan malam disediakan dengan baik dalam periuk perlahan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan komponen vitamin-mineral produk. Pilihan yang mungkin:

  • lada hijau yang disumbat atau gulungan kubis (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras perang, garam, rempah);
  • ikan dan tomato yang dibakar dalam kerajang;
  • rebusan kacang dengan tomato segar dan ayam;
  • dada ayam rebus dengan krim masam, tangkai saderi dan bawang;
  • bebola daging ayam belanda;
  • kek ikan kukus (bebola daging);
  • ikan rebus atau daging dengan sos krim masam.

Untuk sos ikan (daging): dalam krim masam 10%, potong dill halus, musim dengan rempah, musim dengan garam, tambahkan timun segar parut pada parutan halus. Kacau hingga sebati. Dua resipi lazat dan sihat untuk hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan.

Zucchini yang disumbat

  • dua zucchini muda bersaiz sederhana;
  • satu paun ayam atau ayam belanda;
  • bawang, tomato (satu setiap satu);
  • 150 g beras perang rebus;
  • 150 g krim masam (10%);
  • secukup rasa - garam, rempah.

Basuh zucchini, potong hujungnya, potong menjadi tiga bahagian. Beri setiap kepingan bentuk cawan (lepaskan inti dengan satu sudu teh, tidak sepenuhnya). Kisar fillet dengan bawang dalam penggiling atau penggiling daging. Masukkan nasi rebus, garam, rempah. Masukkan daging cincang dengan baik dan isi dengan cawan dari zucchini. Masukkan kosong ke dalam mangkuk perkakas, masukkan tomato dadu. Cairkan krim masam dengan air, tambah garam dan rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 minit dalam mod "rebus". Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill segar.

Bubur dengan cendawan

Soba atau barli mutiara dapat diambil sebagai asas (dalam kes kedua, waktu memasak harus dua kali ganda). Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu.
Cendawan (150 g) dibenarkan dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), bijirin yang dibasuh (260 g), garam dan rempah. Tuang setengah liter air. Dayakan mod "nasi, bijirin" atau "soba".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, anda boleh menggunakan segar separuh dengan sauerkraut);
  • bubur barli mutiara yang boleh digoreng dengan penambahan setitik minyak bijan;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah memasak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kicap);
  • puri sayur dari akar saderi, kembang kol;
  • potongan kubis;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varieti durum (gandum durum) yang sesuai. Memasak tidak digoreng, perlu memasak daging, dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Campurkan dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan. Makanan untuk makan tengah hari dan makanan ringan petang boleh ditukar ganti. Untuk makanan ringan yang enak dan sihat, anda boleh memasak:

  • kek keju stim dengan beri tumbuk;
  • yogurt Yunani semula jadi (tambah beri segar atau beku secukup rasa);
  • buah-buahan yang disucikan (dalam mana-mana bahagian);
  • keju kotej (lebih baik membeli biji-bijian);
  • salad sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • roti pita dengan pes curd;
  • sebarang pencuci mulut diabetes yang disediakan mengikut resipi yang sesuai.

Di antara minumannya, disyorkan agar-agar buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, bunga raya). Salad sayur segar mesti ditambah ke menu harian. Ketika memasak, sebagai peraturan, bit, akar saderi, labu dan wortel digiling di atas parutan, kubis dipotong menjadi jalur nipis, timun, tomato dan bawang dadu. Musim dengan rempah secukup rasa, garam - had.

TajukBahan-bahanStesen minyak
"Panicle"sayur-sayuran mentah: wortel, kubis, bit dalam nisbah 1: 2: 1,minyak zaitun (sejuk ditekan) + jus lemon
"Oren"wortel, labu (segar), akar saderiapa-apa minyak sayuran
"Musim bunga"wortel segar, lada hijau, kubis, hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"satu tin kacang merah dalam tin, sebungkus daging ketam, dua tomato, 4 ulas bawang putihyogurt semulajadi + jus lemon + kicap (kacau sebati)
"Sayuran"tomato segar dan timun, salad Iceberg, hijauKrim masam 10%
"Makanan Laut"rumput laut, batang ketam, timun segar, bawang merahyogurt semula jadi + jus lemon + kicap
sauerkrautmasukkan bawang hijau, cranberry ke kubis siapminyak sayuran

Vinaigrette merujuk kepada hidangan terhad, kerana wortel dan bit setelah rawatan haba meningkatkan GI. Di samping itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Rawatan untuk diabetes jenis 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan zat makanan. Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi dengan makanan anda dapat belajar bagaimana mengatasinya..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes