Manis dan Tidak berbahaya: Resipi Pencuci Mulut Pencuci Mulut

Diabetes mellitus melibatkan penolakan gula, dan oleh itu kebanyakan gula-gula yang dijual di bahagian gula-gula. Walau bagaimanapun, ini sama sekali bukan alasan untuk menolak makanan lazat - anda boleh menyediakan sendiri pencuci mulut diet yang lazat. Pada malam Hari Diabetes Sedunia, yang disambut pada 14 November, wartawan RIAMO bercakap dengan pakar pemakanan dan mengetahui resipi apa yang dapat dilaksanakan di dapur anda.

Kek coklat

Hidangan yang lazat akan dinikmati oleh semua ahli keluarga, dan selamat untuk pesakit diabetes. Kemanisan ujian diberikan oleh stevia, yang merupakan pengganti gula semula jadi. Anna Basova, ahli diet NUZ NCC JSC Russian Railways, menyatakan bahawa nilai tenaga stevia hampir sifar. Tetapi keseluruhan resipi memerlukan empat gram stevioside, dan pengambilan harian adalah dua gram. Jadi jangan terbawa-bawa dan meregangkan kesenangan.

Diperlukan: 150 gr. tepung oat, 100 gr. serbuk koko (tanpa gula dan pemanis), 2 biji telur, 60 ml susu rendah lemak, 4 gram stevioside, 1 sudu minyak sayuran, satu beg serbuk penaik.

Kami mencampurkan semuanya kering dan longgar, campurkan untuk mendapatkan jisim homogen. Pukul telur secara berasingan, masukkan susu dan mentega. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam campuran kering dan uli, kemudian tuangkan ke dalam acuan. Adalah mustahak bahawa kira-kira satu pertiga dari ruang tinggal di dalam acuan, jika tidak, kek cawan akan "lari". Bakar dengan kekuatan gelombang mikro maksimum 2-4 minit.

Kek dadih labu

Kek tidak memerlukan penaik dan mempunyai tekstur souffle yang halus. Keindahan resipi adalah penggunaan yogurt rendah lemak, yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan untuk menggantikan krim masam. Ia juga termasuk kacang. Mereka berguna, tetapi tinggi kalori, jadi anda tidak boleh terbawa.

Diperlukan: 3 sudu besar oatmeal, 20 gr. kacang, 2 sudu besar yogurt semula jadi (boleh diganti dengan yogurt), 1 sudu madu.

Untuk souffle - 150 gr. puri labu, 150 gr. keju kotej rendah lemak, 100 gr. yogurt, segelas susu, 10 gr. agar-agar, 1 sudu madu, beg vanila.

Campurkan dan cincang bijirin dan kacang, tambah yogurt dan madu. Campurkan dan dapatkan asas untuk kek. Anda perlu meletakkannya di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dalam lapisan yang merata dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, sehingga jisim membeku. Sementara itu, menyiapkan souffle.

Rendam gelatin ke dalam susu, campurkan labu dengan keju kotej, yogurt dan madu. Masukkan beg vanillin, campurkan. Panaskan susu dengan agar-agar dan tunggu sehingga butiran tersebar. Cecair panas yang dihasilkan tuangkan campuran souffle dan campurkan. Apa yang berlaku, tuangkan dengan teliti di pangkalan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga souffle benar-benar padat.

Pai dengan keju kotej dan pengisian beri

Pakar pemakanan menyatakan kebaikan keju kotej, terutamanya rendah lemak atau rendah lemak. Anda boleh menggunakannya dalam jumlah yang cukup banyak, jadi pengisian yang enak tidak akan membahayakan. Beri dan rempah semula jadi menambah aroma khas untuk pastri..

Diperlukan: 180 gr. keju kotej, 70 gr. tepung oat, 10 gr. dedak, vanila, stevia atau pemanis secukupnya. Untuk pengisian anda memerlukan 350 gr. keju kotej, sebiji telur, 300 gr. beri, vanillin, pemanis.

Mula-mula anda perlu menyediakan asas pai dari adunan. Untuk melakukan ini, campurkan keju kotej, oatmeal, dedak dan vanila, tuangkan pengganti gula. Anda boleh mengisar semuanya dalam pengisar, tetapi jangan terbawa dan jangan ubah bahan menjadi tepung.

Kami meletakkan jisim dalam acuan silikon. Sekiranya tidak ada lapisan yang tidak melekat, maka pra-tutup borang dengan kertas. Kami membentuk tepi yang cantik berhampiran bakul ujian dan meletakkan selama 10 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° С.

Untuk pengisian, pukul keju kotej, telur dan buah beri, tambahkan vanila dan pemanis. Sekiranya beri segar, tidak beku, lebih baik menambahkannya ke dalam pengisian keseluruhan tanpa memotong dalam pengisar. Sebarkan pengisian dalam bentuk dengan adunan coklat dan bakar selama setengah jam. Anda boleh menghias kek siap dengan daun pudina atau taburkan dengan kayu manis.

Strudel epal

Resipi ini lebih kalori daripada yang sebelumnya, ia mengandungi sejumlah 1.2 unit roti (XE). Tetapi secara umum, strudel sesuai untuk pesakit diabetes jika anda tidak memakannya pada satu masa. Epal wangi dan kulit lemon akan menjadikan resipi kegemaran anda.

Diperlukan: dua epal besar, 1 sudu teh kayu manis, 50 gr. sorbitol atau splenda, 1 sudu teh kulit lemon, jus setengah lemon, 45 gr. marjerin, 20 g. kacang tanah, lima lapisan doh filo.

Keluarkan kulit dari epal, potong inti dan potong. Cairkan satu sudu besar marjerin, tambah epal, taburkan dengan kayu manis dan pemanis, tuangkan kulit lemon dan perah jusnya. Goreng selama 10-15 minit, kepingan epal harus menjadi lebih lembut. Sebaik sahaja jus mulai pekat, angkat periuk dari api dan biarkan sejuk di tempat yang sejuk.

Cairkan marjerin yang tersisa dan gris adunan dengannya - ia boleh dari kedai atau disediakan secara bebas. Taburkan adunan dengan kacang walnut di setiap sisi. Agar terbalik dengan tenang dan tidak merosakkan lapisan, gulungkannya dengan tuala bersih, dari mana doh mudah dikeluarkan.

Kemudian kami menyebarkan pengisian, meninggalkan 2 cm doh di pinggir untuk stok. Kami menggulung strudel ke dalam gulungan dengan tuala atau tikar silikon. Taburkan bahagian atas dengan kacang dan hantar ke oven. Bakar hingga kekuningan.

Pir Panggang dengan Halia

Seorang pakar pemakanan menasihatkan memakan buah panggang sebagai alternatif daripada gula-gula yang mengandungi gula. Makanan pencuci mulut yang sihat dan vitamin boleh disediakan, misalnya, dari pir. Halia dan marmalade akan menambah rasa kaya dengan pencuci mulut.

Dikehendaki: 4 pir varieti keras. 15 gr halia tanah, 1 sudu besar marmalade tanpa gula.

Pir saya dan potong dua. Kami mengeluarkan inti dan ekor, di tengah-tengah kami membuat kedudukan untuk mendapatkan kapal pemadat. Kami mencampurkan halia dan marmalade, dibahagi kepada lapan bahagian dan dimasukkan ke dalam kapal pir. Taburkan bahagian dengan air dengan penambahan jus lemon, sehingga buah-buahan tidak akan terbakar. Masukkan pir dengan isian di atas perkamen dan hantar ke oven hingga coklat keemasan.

Cadangan umum ahli diet

Makanan pencuci mulut diet paling baik dimakan dalam jumlah kecil dan setelah mengambil hidangan utama dengan indeks glisemik rendah, di bawah kawalan glukosa darah puasa dan dua jam selepas makan.

Bagi pesakit diabetes mellitus jenis 1, perlu menggunakan penapis khas untuk unit roti untuk setiap hidangan dan mengambil kira unit insulin yang dipilih oleh doktor. Perkara utama adalah memerhatikan ukuran ketika minum.

Dalam banyak resipi, mentega boleh diganti dengan saus epal, telur dengan pisang, dan krim masam dengan yogurt semula jadi.

Untuk membuat jeli di rumah, jus atau kompot dari buah beri, buah-buahan, buah kering tanpa gula lebih sesuai sebagai ganti jus. Daripada gula, gunakan beberapa titis ekstrak stevia.

Resipi untuk pai, roti, muffin untuk diabetes

Dengan diabetes, anda mesti mematuhi diet.

Banyak produk dikontraindikasikan, termasuk tepung gandum premium.

Oleh itu, produk manis daripadanya dilarang. Tetapi dengan diabetes, anda boleh membuat penaik tertentu, jika dimasak dengan betul.

Peraturan Penting

Dengan gangguan endokrin, produk dengan karbohidrat yang dapat dicerna, jatuh ke dalam esofagus, mudah diserap dan meresap ke dalam aliran darah dalam waktu yang singkat. Oleh itu, roti dan pastri dapat memprovokasi hiperglikemia. Tetapi mereka yang sukar melepaskan makanan kegemaran mereka sama ada membeli makanan istimewa di kedai atau memasak pastri kegemaran mereka sendiri.

Makanan berikut termasuk dalam resipi penaik diabetes:

  • tepung gandum rendah dan kasar atau soba, oat,
  • penggunaan pemanis semula jadi dan bukannya gula,
  • untuk penyediaan pengisian garam, gunakan daging tanpa lemak, ikan,
  • membuat isi buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan.

Dalam resipi penaik untuk pesakit diabetes yang menghidap diabetes, tepung dengan indeks glisemik rendah tidak lebih tinggi daripada 50 digunakan. Tepung rai, diperkaya dengan unsur surih berguna, vitamin A, B, serat, membantu membersihkan badan kolesterol, mengurangkan jumlah gula dalam darah. Dedak gandum sering digunakan dalam resipi pai diabetes. Tepung soba atau tepung rai dianjurkan untuk membuat penkek, disajikan dengan krim masam rendah lemak, sirap maple, madu.

Tepung soba bakar sangat sesuai untuk pesakit diabetes, kerana indeks glisemiknya adalah 45 unit. Buckwheat adalah gudang bahan berguna untuk penyakit endokrin. Ia mengandungi zat besi, magnesium, mangan, vitamin kumpulan B.

Dianjurkan untuk menggunakan tepung biji rami, yang dicirikan oleh sifat rendah kalori, mendorong penurunan berat badan, menormalkan fungsi jantung, saluran gastrousus. Jenis tepung lain, misalnya, jagung mempunyai GI 75 unit, gandum - 80 unit, beras - 75 unit, iaitu, ia tidak sesuai untuk penyediaan hidangan diabetes.

Semasa memasak pastri untuk diabetes, jangan gunakan mentega, sebaliknya letakkan marjerin tanpa lemak. Tidak ada telur dalam ujian, tetapi anda boleh menggunakannya untuk pengisian. Sekiranya perlu, gunakan 1 telur ayam untuk doh, jika diperlukan lebih banyak, tambahkan protein sahaja.

Pembakar untuk pesakit kencing manis disediakan tanpa gula. Tetapi dibenarkan menggunakan madu, fruktosa, pengganti gula khas dalam jumlah tertentu.

Gunakan krim masam rendah lemak, yogurt, buah masam dan buah sitrus (oren, lemon). Penting untuk mengingati buah terlarang dan buah kering:

Ketika memanggang untuk penderita diabetes tipe 2, makanan yang dilarang dihilangkan, kerana kadar glukosa tinggi yang berasal dari kekurangan zat makanan dapat mengakibatkan akibat yang serius atau kematian.

Pengganti gula digunakan dalam resipi penaik untuk pesakit diabetes. Stevia dan licorice adalah pemanis semula jadi. Di samping itu, fruktosa digunakan, yang 2 kali lebih manis daripada gula. Xylitol dibuat dari jagung dan serpihan kayu, digunakan untuk penaik dan gangguan pencernaan. Sorbitol diperoleh dari buah abu gunung..

Ia mengandungi lebih sedikit rasa manis daripada gula, tetapi lebih tinggi kalori. Dos yang disyorkan tidak melebihi 40 gram, kerana boleh bertindak sebagai julap. Pemanis buatan (aspartam, sakarin, siklamat) dalam resipi penaik untuk diabetes adalah kontraindikasi.

Resipi doh

Resipi penaik untuk pesakit kencing manis berlatih menggunakan doh asas yang diperbuat daripada tepung rai. Tepung kasar tidak memberikan kemegahan dan kesegaran seperti tepung gandum, tetapi hidangan yang dimasak dibenarkan dengan pemakanan makanan. Resipi ini sesuai untuk sebarang penaik (roti, pai, pai, pretzel) untuk pesakit diabetes.

Ujian penaik untuk diabetes merangkumi:

  • 1 kg. tepung,
  • 30 gr ragi,
  • 400 ml. air,
  • sedikit garam,
  • 2 sudu besar l minyak bunga matahari.

Tepung terbahagi kepada 2 bahagian. Semua bahan ditambahkan ke satu bahagian, kemudian yang kedua ditambahkan untuk menguli. Doh diletakkan di tempat yang hangat sehingga naik. Kemudian anda boleh menggunakannya untuk pai atau roti..

Semasa doh naik, anda boleh merebus kubis dalam minyak sayuran dan menggunakannya untuk mengisi pai.

Sekiranya anda merancang untuk membuat pai dengan adunan ragi yang diisi (masin, buah), maka doh dibahagikan kepada 2 bahagian. Satu bahagian digulung menjadi lapisan setebal 1 cm. Pengisian yang diinginkan dibentangkan dan ditutup dengan lapisan doh bergulung yang sama. Tepi dicubit dengan hati-hati, bahagian atas ditusuk dengan garpu sehingga wap keluar.

Sebagai ganti pastri puff untuk diabetes membuat roti pita, yang disediakan dari produk sederhana. Untuk pembuatannya, anda perlu mengambil air, garam, tepung rai. Doh ini sangat sesuai untuk pastri masin.

Mereka juga membuat doh berdasarkan kefir atau yogurt rendah lemak dengan penambahan garam dan soda. Berdasarkan itu, makanan yang dipanggang dengan pengisian buah, serta ikan, pai cendawan.

Pai

Terdapat banyak resipi untuk pesakit kencing manis. Semasa memasak, penting untuk mematuhi resipi, jangan membebankannya dengan sebilangan besar ramuan.

Pai Tsvetaevsky

Resipi untuk doh pai merangkumi komponen berikut:

  • 1.5 cawan tepung gandum utuh,
  • 120 gr. krim masam (10%),
  • 150 gr. marjerin rendah lemak,
  • 0.5 sudu kecil Soda,
  • 15 gr cuka (1 sudu besar).

Daripada komponen menguli doh. Sebarkan pada loyang, di atasnya masukkan epal masam, sebelumnya dihiris (1 kg), diairi dengan jus lemon agar tidak kehilangan warna, ditaburkan dengan kayu manis. Dipraktikkan untuk memberikan sedikit minyak sayuran tanpa bau dengan penambahan sedikit madu.

Campurkan krim secara berasingan, tuangkan epal kepada mereka.

Untuk krim, anda memerlukan:

  • 1 sudu besar krim masam (10%),
  • 1 biji telur ayam,
  • 2 sudu besar l tepung.

Kek dibakar selama 45-50 minit.

Pai dengan oren

Sebelum mula membuat doh, anda perlu menjaga pengisiannya. Untuk melakukan ini, rebus oren selama 20 minit. Kemudian sejukkan, potong dan angkat bijinya, hancurkan dalam pengisar. Pada oren cincang masukkan 2 sudu besar. jus lemon, 500 gr. campuran (kacang, prun, aprikot kering), 2 sudu kecil serbuk penaik.

Acuan disapu dengan minyak sayuran, ditaburkan dengan semolina, dituangkan adunan, sebarkan pengisian. Bakar pada suhu 185-190 darjah selama 30-40 minit.

Charlotte

Charlotte boleh disediakan tanpa gula, menggantikannya dengan madu dan kayu manis.

Marjerin cair dicampurkan dengan madu, tambah 1 telur, tuangkan tepung (oat, rai), kayu manis. Kupas, dihiris, epal ditambahkan ke dalam adunan, dan dituangkan ke dalam acuan. Charlotte dipanggang pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

Pai Blueberry

Bahan-bahan berikut termasuk dalam resipi pai diabetes:

  • 1 sudu besar tepung,
  • 1 sudu besar keju kotej rendah lemak,
  • 150 gr. marjerin,
  • 3 sudu besar l kacang serbuk.

Tepung dicampurkan dengan keju kotej, tambahkan sedikit garam, marjerin lembut dan uli adunan. Kemudian dihantar ke tempat yang sejuk selama 40 minit. Semasa menyejukkan doh, buat pengisian.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

  • 600 gr blueberry segar atau sejuk beku,
  • 1 biji telur,
  • 2 sudu besar l fruktosa,
  • 1/3 Seni. badam hancur,
  • 1 sudu besar krim masam rendah lemak atau yogurt,
  • garam dan kayu manis.

Semua komponen krim dicampurkan. Blueberry mempunyai kemampuan untuk mengurangkan gula darah, oleh itu dengan diabetes adalah penting untuk memasukkannya ke dalam makanan.

Kemudian gulung doh, buat dalam bentuk penaik. Lapisan harus sedikit lebih besar daripada kuali. Taburkan adunan dengan kacang, tuangkan pengisiannya. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 2000C.

Pai

Pilihan terbaik untuk pesakit kencing manis adalah kek tepung rai yang diisi dengan bawang hijau dan telur rebus, tauhu, cendawan goreng, daging tanpa lemak, ikan. Kek berisi garam akan melengkapkan hidangan pertama. Pengisian buah dibuat dari buah-buahan yang dibenarkan untuk pemakanan makanan (epal, pir, currant). Epal dikupas dari inti, biji, dipotong menjadi kiub atau parut.

Resipi membuat pai untuk pesakit diabetes termasuk:

  • 1 kg. tepung rai,
  • 30 gr ragi,
  • 400 ml. air,
  • 2 sudu besar l minyak sayuran.

Semua komponen ditambahkan ke satu bahagian tepung, sedikit garam ditambah. Biarkan selama 20 minit, kemudian uli adunan dengan sisa tepung, masukkan ke tempat yang suam sehingga doh tumbuh.

Pai dengan kubis

Untuk ujian yang anda perlukan:

  • 1 kg. tepung rai,
  • 2 cawan air suam,
  • 1 biji telur,
  • 1 sudu kecil garam,
  • ½ sudu besar l pemanis,
  • 125 gr. marjerin,
  • 30-40 gr. ragi,

Ragi dibiakkan di dalam air, marjerin cair, telur dan sedikit tepung ditambah. Semua kacau. Kemudian masukkan tepung selebihnya, uli adunan. Seharusnya tidak berpegang teguh pada tangan, tetapi tidak terlalu curam. Tutup doh dengan tuala, biarkan sedikit selama 1 jam, kemudian campurkan, dan 30 minit harus berlalu untuk pucuk kedua.

Untuk pengisiannya, potong kubis segar, taburkan dengan garam dan gosokkan sedikit dengan tangan anda untuk membuat jusnya habis. Kemudian perah jusnya, dan goreng minyak sayur dalam kuali. Akhir sekali masukkan mentega, telur rebus, garam secukup rasa. Pengisian pai mesti sejuk.

Buat pai kecil dan hamparkan pada loyang yang sudah berminyak dengan minyak sayuran. Dari atas, roti tersebut dilumurkan dengan telur yang dilonggarkan dan dicucuk dengan garpu sehingga wap keluar. Bakar selama 30-40 minit. Pertama, 15 minit pertama menetapkan suhu hingga 180 darjah, kemudian menaikkannya hingga 200 darjah.

Roti

Selalunya, resipi penaik yang biasa boleh disesuaikan untuk pesakit kencing manis, menggantikan produk yang berbeza dengan yang dibenarkan. Pembakar seperti itu tidak lebih buruk daripada produk kedai. Dan mereka yang mencintainya mempunyai peluang besar untuk menikmati hidangan kegemaran mereka.

Roti soba

Tepung soba sering menjadi resipi untuk pesakit kencing manis..

  • 250 gr tepung,
  • 100 gr. kefir hangat,
  • 2 sudu besar l pengganti gula,
  • 10 gr. ragi.

Telaga dibuat dalam bahagian tepung, secubit garam, ragi, pemanis, dan sebahagian kefir ditambah. Semua gaul dan tutup dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit, sehingga adunan naik. Kemudian masukkan bahan yang tinggal dan uli adunan. Ia harus bertahan selama 1 jam, kemudian dibentuk menjadi roti dan dibakar pada suhu 220 darjah selama 20-30 minit.

Roti roti curd

Kuih curd untuk diabetes disediakan mengikut resipi:

  • 200 gr. keju kotej,
  • 1 biji telur,
  • sedikit garam,
  • 1 sudu besar l fruktosa,
  • 0.5 sudu kecil Soda,
  • 1 sudu besar tepung rai.

Campurkan semua bahan, kecuali tepung, bersama-sama. Taburkan tepung dalam bahagian kecil, kacau sedikit demi sedikit. Seterusnya, buat roti dengan ukuran dan bentuk kecil, tersebar di atas loyang. Bakar selama 30 minit. Dihidangkan dengan keju kotej rendah lemak atau disiram dengan krim masam rendah lemak.

Kek cawan

Bagi pesakit diabetes, terdapat banyak resipi yang membuat muffin yang sedap. Membuat muffin bebas gula tidak memerlukan banyak masa dan membawa pelbagai menu makanan. Kek cawan dibakar di dalam ketuhar atau di dalam periuk perlahan. Yang terakhir, makanan akan lebih sihat.

Resepi Kek Klasik

Kek cawan yang dibuat dengan betul dan sesuai untuk pesakit diabetes jenis 2.

Resipi Ujian Pembakar Kencing Manis:

  • 55 gr. marjerin tanpa lemak,
  • 1 biji telur,
  • 4 sudu besar l tepung rai,
  • sebiji 1 lemon.

Pukul telur dengan marjerin dengan pengadun, tambahkan pemanis secukup rasa, lemon, sebahagian dari tepung. Kuli doh dan tuangkan sisa tepung. Kemudian mereka dipindahkan ke bentuk dengan roti pembakar dan dibakar selama 30 minit pada suhu 2000C. Untuk perubahan, kacang, beri segar ditambahkan ke dalam kek cawan..

Kek Coklat

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • 1 sudu besar susu tanpa lemak,
  • 100 gr. yogurt,
  • 1 biji telur,
  • 4 sudu besar l tepung rai,
  • 2 sudu besar l koko,
  • 0.5 sudu kecil Soda,

Kacau telur dengan yogurt, tambah susu suam, pemanis. Campurkan dengan komponen lain dan sebarkan pada hidangan penaik. Bakar selama 35-45 minit

Kaserol keju kotej

Dengan diabetes, anda boleh menggunakan kaserol keju kotej. Untuk pembuatan menggunakan komponen:

Pemanis cambuk dengan protein, tambah keju kotej, secubit garam. Masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Puding Lobak

Untuk membuat puding, wortel disapu pada parutan halus, dituangkan dengan air. Kemudian jus diperah melalui kain tipis, rebus susu selama 10 minit. Keju kotej digabungkan dengan telur, kemudian wortel rebus yang disejukkan ditambah.

Untuk puding, anda memerlukan:

  • 500 gr. lobak merah,
  • 1 biji telur,
  • 1 sudu besar l minyak sayuran,
  • 70 gr. keju kotej rendah lemak,
  • 4 sudu besar l susu.

Anda boleh menambah halia, kayu manis ke dalam puding. Acuan dilincirkan dengan minyak sayuran, diisi dengan doh. Campuran wortel dipanggang selama 30-40 minit.

Langkah berjaga-jaga

Selalunya, resipi penaik diabetes menunjukkan fruktosa dan bukannya gula, tetapi yang terbaik adalah menggantikan pemanis dengan stevia. Baking dimasukkan dalam diet tidak lebih dari 1 kali seminggu, dilarang makan setiap hari.

Penggunaan penaik dan ukurannya mesti dikawal. Dianjurkan untuk memasak dalam bahagian kecil sehingga anda dapat makan sekaligus, sehingga tidak akan ada godaan untuk makan lebih banyak. Untuk mengurangkan risiko makan pastri secara berlebihan, masaklah untuk rakan, saudara, keluarga. Minum segar secara eksklusif.

Garam sesuai untuk garam Himalaya atau laut, kerana ia menyebabkan pembengkakan kaki yang lebih sedikit dan tidak memberi beban tambahan pada buah pinggang. Penting untuk diingat bahawa kacang tanah dilarang menghidap diabetes, kacang lain dibenarkan produk, tetapi hanya dalam jumlah kecil - tidak lebih dari 10 keping sehari.

Semasa makan hidangan baru, terdapat risiko kenaikan gula darah. Oleh itu, disarankan untuk mengukur kadar glukosa sebelum dan selepas makan. Komponen resipi penaik yang berbeza bertindak berbeza pada penunjuk ini..

Makanan panggang yang dimasak dengan resipi sedemikian sesuai dengan peraturan tidak membahayakan kesihatan pesakit diabetes jenis 1 atau jenis 2. Tetapi penting untuk diingat bahawa terlibat dalam memanggang, terutama bagi pesakit diabetes jenis 2, tidak berbaloi, kerana ini boleh memudaratkan.

Membakar diabetes

Peranan utama dalam rawatan diabetes dimainkan oleh terapi diet. Dengan bantuan diet yang baik, penderita diabetes berjaya mengawal penyakit ini, mengelakkan kenaikan gula darah secara tiba-tiba. Gula-gula dan buah-buahan dengan indeks glisemik tinggi dikeluarkan dari menu pesakit diabetes. Manisan, minuman bergula dan pastri untuk pesakit diabetes secara automatik masuk ke dalam kategori makanan terlarang.

Dengan diabetes jenis 2, makanan manis benar-benar dikontraindikasikan. Dengan penyakit tipe 1 yang bergantung kepada insulin, diet dapat menenangkan, kerana peningkatan glukosa dapat diperbaiki dengan suntikan insulin, tetapi doktor tidak mengesyorkan mengambil risiko. Barangan siap pakai mengandungi sejumlah besar monosakarida (sukrosa, glukosa), serta mentega, yang mempercepat penyerapan glukosa ke dalam darah dan memprovokasi hiperglikemia.

Oleh itu, produk dari doh buatan kilang tidak boleh berada di menu pesakit diabetes, tanpa mengira jenis penyakitnya. Alternatif untuk roti bakar yang mengandungi gula adalah produk tepung yang disediakan sendiri mengikut resipi yang direka khusus untuk orang yang menghidap diabetes.

Petua Pembakar Buatan Sendiri

Sebelum meneruskan pembuatan pencuci mulut tepung diabetes, perlu membiasakan diri dengan peraturan umum untuk memilih produk.

Tepung gandum premium biasa praktikalnya tidak mengandungi serat, mempunyai nilai tenaga tinggi 334 kkal dan indeks glisemik tidak boleh diterima untuk diabetes (GI atau GI) - 85. Ia tidak sesuai untuk menyediakan doh. Sebagai pengganti, anda boleh menggunakan tepung dari nilai berikut:

  • Oatmeal. Mengandungi zink, besi, magnesium. GI = 45.
  • Soba Kaya dengan vitamin B, asid folik, zink, mangan. GI = 50.
  • Jagung. Ia mempunyai peratusan serat yang tinggi. Indeks Glikemik - 70.
  • Rye Ini adalah juara dalam kandungan serat, serta elemen mikro dan makro. GI = 40. Paling kerap digunakan untuk penaik diabetes..
  • Biji rami Ia mempunyai indeks glisemik rendah dan kandungan kalori (35 dan 270).

Bagi pesakit diabetes mellitus, telur termasuk dalam kategori produk yang hadnya ditetapkan. Ini juga berlaku untuk barangan bakar. Tidak lebih dari satu telur dibenarkan masuk ke dalam adunan..

Mentega

Pesakit kencing manis dibenarkan mengambil 10 hingga 15 g lemak tak jenuh sehari, iaitu 1 - 1,5 sudu mentega. Komponen lemak yang tinggal digantikan dengan minyak sayuran. Peraturan ini juga berlaku untuk ujian diabetes. Jangan ganti mentega dengan marjerin. Produk ini mengandungi lemak trans beracun, yang mengganggu struktur sel-sel badan dan boleh menyebabkan kematian..

Gula

Pembakar sedang disediakan untuk penderita diabetes tanpa gula (dalam bentuk semula jadi). Untuk memberikan rasa manis pada pinggan, pengganti asal semula jadi digunakan:

  • Sirap Agave. Produk ini mempunyai GI rendah (16), tetapi cukup kalori (310 kkal), jadi anda tidak boleh terlibat dengannya.
  • Sirap maple. Indeks glisemik - 54, mengandungi unsur surih dan antioksidan.
  • Fruktosa (gula buah). Ia mempunyai indeks 20 unit, diproses tanpa penyertaan insulin.
  • Sirap Kelapa GI = 35. Inositol terdapat dalam komposisi kimia - bahan dengan sifat antidepresan.
  • Stevioside adalah sirap manis dari daun stevia. Kandungan kalori dan indeks glisemik produk adalah 0. Tumbuhan ini mengandungi vitamin dan mineral (ia mempunyai rasa manis kerana glikosida, yang bukan gula sebenarnya).

Pembakar buatan sendiri disediakan dengan mengambil kira nilai tenaga dan GI produk, serta jumlah hidangan (lebih baik memanggang pai kecil). Pesakit kencing manis tidak boleh tamak terhadap makanan, iaitu jangan makan berlebihan (anda boleh makan kira-kira 200 g produk siap pada satu masa). Sebelum dan selepas mencuba, perlu mengukur glukosa darah.

Topping pai

Bagi pesakit diabetes, isiannya disediakan dari makanan yang dibenarkan. Dalam pai tanpa gula, disyorkan untuk meletakkan kubis (pra-rebus dalam kuali tanpa menambahkan minyak), bawang hijau + telur (tidak seperti adunan, telur dibenarkan diisi sebagai salah satu komponen), cendawan segar atau kering direbus dalam air masin, ayam rebus atau ayam belanda. Kek manis boleh diisi dengan beri (blueberry, currants, viburnum) atau buah-buahan (aprikot, epal).

Doh diabetes asas

Dalam kebanyakan kes, resipi penaik untuk pesakit kencing manis berdasarkan tepung rai. Nisbah ramuan universal untuk ujian:

  • tepung rai (1/2 kg);
  • yis segera (2 beg standard);
  • minyak zaitun dara tambahan (1 sudu besar);
  • air suam (400 ml).

Untuk menyediakan asas, cairkan ragi di dalam air, rendam selama kira-kira setengah jam. Kemudian masukkan baki komponen resipi dan uli adunan. Garam ditambah secukup rasa semasa proses kumpulan. Masukkan adunan ke dalam bekas, tarik bungkus plastik di atasnya supaya benda kerja tidak menjadi lapuk. Biarkan (rata-rata selama satu setengah jam). Dalam proses pemeriksaan, doh perlu dicuci 1-2 kali dan dibiarkan naik semula. Resipi ini sesuai untuk membakar sebarang produk (pai, roti, pretzel, dll.).

Maklumat berguna

Oleh kerana penaik untuk diabetes disediakan dengan pemanis, kadar gula harus dikira semula untuk jumlah stevia.

Fruktosa dua kali lebih manis daripada gula, oleh itu, dikira semula pada kadar 1: 2.

Contoh Resipi

Pilihan untuk memanggang tepung rai boleh jadi seperti berikut: roti dadih, mufin diabetes, pai ayam, buah dan kek berry. Muffin dan muffin boleh dihiasi dengan krim masam. Untuk melakukan ini, campurkan segelas krim masam 10% lemak dan setengah gelas fruktosa dan pukul dengan pengadun.

Roti roti curd

  • keju kotej (bebas lemak atau dengan kandungan lemak hingga 5%) - 200 g;
  • telur - 1 pc;
  • stevioside - di hujung pisau;
  • garam, soda - ½ sudu kecil;
  • tepung rai - 1 cawan.

Campurkan bahan kecuali tepung. Ia mesti diperkenalkan secara beransur-ansur, mencampurkan adunan dengan teliti. Biarkan doh berehat selama 20-30 minit, kemudian gulung bebola, berukuran 5 x 5 cm. Letakkan kosong pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran dan bakar selama 30–35 minit.

Kek cawan

Muffin untuk penderita diabetes dibuat seperti berikut: ubah satu telur dan 3 sendok makan minyak zaitun menjadi suspensi dengan pengisar (jika menggunakan pengadun, minyak harus dituangkan sedikit demi sedikit). Masukkan sebiji lemon, segenggam kismis yang dibasuh, stevioside, 4 sudu besar. sudu tepung rai. Kacau hingga sebati. Larutkan jisim yang dihasilkan dalam acuan silikon, dilincirkan dengan minyak sayuran. Proses penaik 25-30 minit (suhu oven 200 darjah).

Pai ayam

Untuk ujian yang anda perlukan:

  • tepung (rai) - 400 g;
  • kefir 2.5% lemak - 250 ml;
  • minyak zaitun - ¼ cawan;
  • garam, soda - ½ sudu kecil.

Tuangkan soda ke dalam kefir, diamkan selama 5-10 minit. Panaskan minyak sedikit. Masukkan baki bahan, dan uli adunan. Pakai pemeriksaan selama 20 minit. Untuk mengisi pai, rebus daging ayam dalam air masin. Langkau ayam dan prun melalui penggiling daging. Masukkan sedikit yogurt semula jadi. Gulungkan dua lapisan doh agar sesuai dengan loyang. Pada lapisan pertama isikan pengisian, halus, tutup dengan lapisan kedua. Tebuk pai dengan garpu di beberapa tempat. Lumurkan dengan susu. Bakar 30-40 minit (bergantung pada saiz produk).

Kek buah dan beri

Perkadaran teknologi bergantung pada saiz hidangan penaik. Untuk bentuk diameter kecil, anda mesti:

  • tepung rai - 1 cawan;
  • fruktosa - ½ sudu kecil atau stevioside - di hujung pisau;
  • telur puyuh - 3-4 biji.;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Kuli doh dari komponen yang dibentangkan, bungkus dengan pelekat dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Sementara itu, sediakan krim yang anda perlukan:

  • 9% keju kotej - 250 g;
  • Krim masam 10% - 250 g;
  • fruktosa - ¼ cawan;
  • gelatin - 20 g;
  • Kiwi - 4 buah.;
  • strawberi - 6-8 buah beri.

Tuangkan gelatin dalam 50 ml air (suhu 20 darjah), biarkan hingga membengkak selama seperempat jam. Basuh dan keringkan buah-buahan dan buah beri, potong. Pukul dengan keju kotej pengadun, krim masam dan fruktosa, tuangkan agar-agar dalam aliran nipis, campurkan sehingga sebati. Selepas itu, tambahkan komponen buah dan beri dan campurkan dengan lembut dengan spatula silikon. Untuk memproses penaik dengan minyak, masukkan adunan sejuk, ratakan di bahagian bawah dan dinding acuan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar hingga masak.

Cookies Oatmeal buatan sendiri

Asas doh untuk membuat biskut adalah oatmeal (anda boleh mengisar Hercules oatmeal dalam penggiling kopi). Komponen:

  • tepung - satu gelas;
  • Ekstrak Stevia - ½ sudu kecil. atau dua 2 sudu besar. l fruktosa;
  • kayu manis - ½ sudu kecil;
  • air rebus - 30-40 ml.
  • mentega –30 g atau 2 sudu besar. sudu.

Jumlah minyak ini tidak berbahaya bagi pesakit kencing manis, kerana produk tersebut tidak akan digunakan dalam hidangan lain. Kisar tepung dengan mentega, tambah air, tambah pemanis, kayu manis. Kacau adunan dan letakkan pada bahagian atas loyang yang sudah berminyak. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20–25 minit.

Pai sitrus

Pastri diabetes seperti itu dibuat dengan oren atau limau gedang. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • jus oren setengah liter;
  • tepung (oat atau biji rami) - 200 g;
  • campuran kacang dan kismis yang dihancurkan - satu paun (jika dikehendaki, sebahagian daripada kismis boleh diganti dengan aprikot kering);
  • serbuk penaik - 1.5 sudu kecil.

Tuangkan sebilangan besar kacang dan buah kering dengan jus dan biarkan untuk meresap semalaman. Masukkan bahan kering pada waktu pagi, gaul rata. Rawat acuan dengan mentega dan serbuk roti. Masukkan benda kerja, letakkan borang di dalam ketuhar. Masa penaik adalah 40 minit, oven harus dipanaskan hingga 180-190 darjah.

Kuki tepung soya

Senarai produk yang diperlukan:

  • tepung soya - 1 cawan;
  • mentega - 1 sudu besar. l.;
  • satu telur ayam atau lima puyuh;
  • stevioside - di hujung pisau;
  • keju kotej (5 atau 9%) - 60 g;
  • air - 40 ml;
  • garam, soda - ½ sudu kecil.

Pisahkan kuning telur dari protein dan kisar dengan mentega cair dan tepung. Buat bulatan kecil dari adunan dadih, letakkan pada loyang yang sudah berminyak. Pukulan protein dengan pengadun hingga ketumpatan maksimum, tambah keju kotej, tumbuk lagi. Di atas cawan adunan masukkan satu sudu teh keju kotej dan protein. Bakar selama 25 minit. Diabetes bukanlah halangan untuk makan sedap dan tidak membahayakan kesihatan. Hanya perlu menguasai keperluan asas untuk membuat diabetes dan jangan malas memasak.

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2

Bagi pesakit dengan penyakit endokrin kronik, diet adalah bahagian penting dalam terapi. Resipi untuk diabetes jenis 2 mempunyai ciri yang luar biasa - makanan yang digunakan dalam resipi untuk memasak, mengembalikan metabolisme karbohidrat dan lemak yang terganggu.

Bagaimana pemakanan orang yang tidak menggunakan rawatan insulin berbeza dengan pilihan diet lain? Bagaimana, walaupun terdapat sekatan pemilihan produk yang disyorkan oleh ahli endokrinologi, untuk menyediakan makanan yang lazat?

Pemakanan untuk Pesakit Diabetes Jenis 2

Masalah utama pesakit diabetes yang menderita penyakit jenis kedua adalah kegemukan. Diet terapeutik bertujuan untuk memerangi berat badan pesakit yang berlebihan. Tisu adiposa memerlukan peningkatan dos insulin. Terdapat lingkaran setan, semakin banyak hormon, semakin banyak bilangan sel lemak meningkat. Penyakit ini berkembang lebih cepat dari rembesan aktif insulin. Tanpa itu, fungsi pankreas yang lemah, yang disebabkan oleh beban, berhenti sepenuhnya. Jadi seseorang berubah menjadi pesakit yang bergantung kepada insulin.

Ramai pesakit diabetes dicegah menurunkan berat badan dan mengekalkan tahap gula darah yang stabil, mitos yang ada mengenai makanan:

  • Buah-buahan menyumbang kepada penurunan berat badan. Bagi orang yang mempunyai berat badan yang meningkat dan metabolisme yang terganggu, jumlah kalori dalam bahagian yang dimakan adalah lebih penting. Soalan pertama ialah: berapa banyak produk yang harus dimakan? Makan berlebihan berbahaya dalam pemakanan. Di kedudukan kedua adalah aspek: apa yang ada? Semuanya direkrut dari makanan berkalori tinggi, baik oren atau pastri.
  • Makanan yang digunakan dalam resipi untuk pesakit penurunan berat badan dengan diabetes jenis 2 harus diperkaya. Vitamin berguna dan diperlukan dalam pemakanan, mengambil bahagian dalam metabolisme badan, tetapi tidak secara langsung menyumbang kepada penurunan berat badan..
  • Diet makanan mentah adalah langkah menuju keharmonian. Terdapat produk yang tidak makan mentah (kacang, terung), mereka menjalani rawatan panas. Kemudian mereka lebih mudah dan dicerna sepenuhnya oleh badan. Diet makanan mentah mungkin tidak membantu menghilangkan pound tambahan, tetapi, sebaliknya, sekurang-kurangnya mendapat gastritis.
  • Kentang yang direndam sedikit meningkatkan kadar gula dalam darah. Pati karbohidrat tidak meninggalkan sayur apabila direndam. Lebih baik makan kentang rebus, kerana digoreng dalam minyak menambah kalori ke dalam pinggan.
  • Alkohol meningkatkan tindakan insulin. Setelah minum minuman beralkohol, kadar glukosa meningkat, dan kemudian (setelah beberapa jam) turun dengan mendadak, yang boleh menyebabkan hipoglikemia dan koma. Kandungan gula dalam wain (bir, sampanye) lebih daripada 5%, yang berbahaya bagi pesakit diabetes. Molekul karbon dioksida dalam minuman segera menghantar glukosa ke semua sel tisu. Alkohol meningkatkan selera makan untuk kenaikan berat badan.

Karbohidrat dan protein begitu berbeza

Pesakit diabetes jenis 2, mengambil jumlah protein yang sama dengan orang yang sihat. Lemak dikecualikan dari diet sama sekali atau digunakan dalam jumlah yang terhad. Pesakit ditunjukkan makanan karbohidrat yang tidak meningkatkan gula darah secara mendadak. Karbohidrat seperti itu disebut lambat atau kompleks, kerana kadar penyerapan dan kandungan serat (serat tumbuhan) di dalamnya..

  • bijirin (soba, millet, barli mutiara);
  • kekacang (kacang polong, soya);
  • sayur-sayuran bukan berkanji (kubis, hijau, tomato, lobak, lobak, labu, labu).

Tidak ada kolesterol dalam hidangan sayur-sayuran. Sayur-sayuran hampir tidak mengandungi lemak (zucchini - 0,3 g, dill - 0,5 g setiap 100 g produk). Lobak dan bit kebanyakannya serat. Mereka boleh dimakan tanpa sekatan, walaupun rasanya manis.

Menu yang direka khas untuk setiap hari pada diet rendah karbohidrat untuk pesakit diabetes jenis 2 ialah 1200 kcal / hari. Ia menggunakan produk dengan indeks glisemik rendah. Nilai relatif yang digunakan membolehkan pakar pemakanan dan pesakitnya menavigasi pelbagai produk makanan untuk mengubah hidangan dalam menu harian. Jadi, indeks glisemik roti putih adalah 100, kacang hijau - 68, susu keseluruhan - 39.

Pada diabetes jenis 2, sekatan itu berlaku untuk produk yang mengandungi gula tulen, pasta dan produk roti tepung premium, buah-buahan manis dan beri (pisang, anggur), sayur-sayuran berkanji (kentang, jagung).

Tupai berbeza di antara mereka. Bahan organik merangkumi 20% daripada diet harian. Selepas 45 tahun, pada masa ini diabetes jenis 2 adalah ciri, disyorkan untuk mengganti sebahagian protein haiwan (daging lembu, daging babi, domba) dengan sayur-sayuran (kedelai, cendawan, lentil), ikan rendah lemak dan makanan laut.

Kehalusan teknologi memasak yang disyorkan untuk diabetes

Dalam senarai diet terapeutik, penyakit pankreas endokrin mempunyai jadual nombor 9. Pesakit dibenarkan menggunakan pengganti gula yang disintesis (xylitol, sorbitol) untuk minuman bergula. Dalam resipi rakyat terdapat hidangan dengan fruktosa. Kemanisan semula jadi - madu adalah karbohidrat semula jadi 50%. Tahap glisemik fruktosa adalah 32 (untuk perbandingan, gula - 87).

Terdapat kehalusan teknologi dalam memasak yang membolehkan anda memerhatikan keadaan yang diperlukan untuk menstabilkan gula dan bahkan mengurangkannya:

  • suhu hidangan yang dimakan;
  • ketekalan produk;
  • penggunaan protein, karbohidrat perlahan;
  • masa penggunaan.

Peningkatan suhu mempercepat perjalanan tindak balas biokimia dalam badan. Pada masa yang sama, komponen pemakanan hidangan panas memasuki aliran darah dengan cepat. Penghidap diabetes mesti hangat, minum sejuk. Secara konsisten, penggunaan produk berbutir yang terdiri daripada serat kasar digalakkan. Jadi, indeks glisemik epal adalah 52, jus dari mereka - 58; oren - 62, jus - 74.

Beberapa petua dari ahli endokrinologi:

  • pesakit kencing manis harus memilih bijirin penuh (bukan semolina);
  • bakar kentang, jangan tumbuk;
  • tambah rempah ke pinggan (lada hitam tanah, kayu manis, kunyit, biji rami);
  • cuba makan makanan karbohidrat pada waktu pagi.

Rempah meningkatkan fungsi pencernaan dan membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Kalori dari karbohidrat yang dimakan untuk sarapan dan makan tengah hari, badan berjaya menghabiskan sehingga akhir hari. Pembatasan penggunaan garam meja didasarkan pada fakta bahawa kelebihannya disimpan di sendi, menyumbang kepada perkembangan hipertensi. Tekanan darah tinggi yang berterusan adalah gejala pendamping diabetes jenis 2.

Resipi terbaik untuk hidangan rendah kalori

Makanan ringan, salad, sandwic selain hidangan di meja perayaan. Dengan menunjukkan kreativiti dan menggunakan pengetahuan produk yang disyorkan oleh pesakit endokrinologi, anda boleh makan sepenuhnya. Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2 mengandungi maklumat mengenai berat dan jumlah kalori hidangan, ramuannya. Data membolehkan anda mengambil kira, menyesuaikan mengikut keperluan, jumlah makanan yang dimakan.

Sandwic dengan herring (125 Kcal)

Sebarkan krim keju di atas roti, letakkan ikan, hiaskan dengan secawan wortel rebus dan taburkan dengan bawang hijau cincang.

  • Roti rai - 12 g (26 Kcal);
  • keju yang diproses - 10 g (23 Kcal);
  • fillet herring - 30 g (73 Kcal);
  • wortel - 10 g (3 kkal).

Daripada keju yang diproses, ia dibenarkan menggunakan produk yang rendah kalori - campuran dadih buatan sendiri. Ia disediakan dengan cara berikut: garam, lada, bawang cincang halus dan pasli ditambahkan ke 100 keju kotej rendah lemak. 25 g campuran yang telah digiling rata mengandungi 18 kcal. Sandwic boleh dihiasi dengan tangkai selasih.

Telur yang disumbat

Di bawah dalam foto, dua bahagian - 77 kcal. Potong telur rebus dengan teliti menjadi dua bahagian. Hancurkan kuning telur dengan garpu, campurkan dengan krim masam rendah lemak dan bawang hijau cincang halus. Garam, masukkan lada hitam tanah secukup rasa. Anda boleh menghias hidangan makanan ringan dengan potongan zaitun atau buah zaitun..

  • Telur - 43 g (67 Kcal);
  • bawang hijau - 5 g (1 Kcal);
  • krim masam 10% lemak - 8 g atau 1 sudu kecil. (9 kkal).

Penilaian unilateral telur, kerana kandungan kolesterol yang tinggi di dalamnya, adalah salah. Mereka kaya dengan: protein, vitamin (A, kumpulan B, D), kompleks protein telur, lesitin. Adalah tidak praktikal untuk mengecualikan produk berkalori tinggi sepenuhnya dari resipi pesakit diabetes jenis 2.

Kaviar skuasy (1 bahagian - 93 Kcal)

Zucchini muda bersama kulit lembut nipis yang dipotong menjadi kiub. Masukkan air dan masukkan ke dalam kuali. Cecair memerlukan banyak sehingga menutupi sayur-sayuran. Masak zucchini hingga lembut.

Kupas bawang dan wortel, potong halus, goreng dalam minyak sayuran. Masukkan zucchini rebus dan sayur goreng ke tomato segar, bawang putih dan herba. Kisar semuanya dalam pengadun, garam, anda boleh menggunakan rempah. Didihkan dalam multicooker selama 15-20 minit, multicooker diganti dengan periuk berdinding tebal, di mana anda sering perlu mengaduk kaviar.

Untuk 6 hidangan kaviar:

  • zucchini - 500 g (135 kkal);
  • bawang - 100 g (43 Kcal);
  • lobak merah - 150 g (49 Kcal);
  • minyak sayuran - 34 g (306 Kcal);
  • tomato - 150 g (28 Kcal).

Semasa menggunakan labu matang, ia dikupas dan dikupas. Labu atau zucchini berjaya menggantikan sayur-sayuran.

Resipi rendah kalori untuk pesakit diabetes jenis 2 sangat popular.

Acar Leningrad (1 hidangan - 120 Kcal)

Di dalam sup daging masukkan gandum gandum, kentang cincang dan masak hingga produk separuh siap. Parut wortel dan parsnips pada parut kasar. Tumis sayur dengan bawang cincang dalam mentega. Masukkan timun masin, jus tomat, daun salam dan rempah-rempah ke dalam sup, dicincang dalam kiub. Hidangkan acar dengan herba.

Untuk 6 hidangan sup:

  • gandum gandum - 40 g (130 Kcal);
  • kentang - 200 g (166 kcal);
  • lobak merah - 70 g (23 Kcal);
  • bawang - 80 (34 Kcal);
  • parsnip - 50 g (23 Kcal);
  • acar - 100 g (19 Kcal);
  • jus tomato - 100 g (18 Kcal);
  • mentega - 40 (299 kkal).

Dengan diabetes, dalam resipi kursus pertama, kuahnya dimasak, lemak tidak berminyak atau berlebihan dikeluarkan. Ia dapat digunakan untuk membumbui sup lain dan sebentar.

Pencuci mulut tanpa gula untuk pesakit kencing manis

Dalam menu yang disusun selama seminggu, suatu hari dengan pampasan gula darah yang baik, anda dapat mencari tempat untuk pencuci mulut. Pakar pemakanan menasihati anda untuk memasak dan makan dengan senang hati. Makanan harus membawa rasa kenyang yang menyenangkan, kepuasan dari makanan diberikan kepada tubuh dengan hidangan makanan yang enak yang dibakar dari adunan (pancake, pancake, pizza, muffin) mengikut resipi khas. Lebih baik membakar produk tepung di dalam ketuhar daripada menggoreng minyak.

Untuk ujian digunakan:

  • tepung - rai atau dicampur dengan gandum;
  • keju kotej - keju bebas lemak atau parut (suluguni, keju feta);
  • protein telur (terdapat banyak kolesterol dalam kuning telur);
  • bisik soda.

Pencuci mulut "Cheesecakes" (1 bahagian - 210 Kcal)

Keju kotej segar dan usang digunakan (anda boleh menatal penggiling daging). Campurkan produk tenusu dengan tepung dan telur, garam. Masukkan vanila (kayu manis). Uleni doh dengan baik untuk mendapatkan jisim homogen, ketinggalan tangan. Bentuk kepingan (oval, bulatan, kotak). Goreng dalam minyak sayuran yang dihangatkan di kedua-dua belah pihak. Masukkan cheesecake siap pada serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

  • keju kotej rendah lemak - 500 g (430 Kcal);
  • tepung - 120 g (392 kcal);
  • telur, 2 biji. - 86 g (135 kkal);
  • minyak sayuran - 34 g (306 kkal).

Menghidangkan kek keju disyorkan dengan buah-buahan, buah beri. Jadi, viburnum adalah sumber asid askorbik. Beri ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang menderita tekanan darah tinggi, sakit kepala.

Diagnosis diabetes mellitus membalas pesakit yang tidak bertanggungjawab dengan komplikasi akut dan lewat. Rawatan untuk penyakit ini adalah dengan mengawal glukosa darah. Tanpa mengetahui pengaruh pelbagai faktor terhadap kadar penyerapan karbohidrat dari makanan, indeks glisemiknya, dan pengambilan kalori makanan, mustahil untuk menjalankan kawalan kualiti. Oleh itu, untuk menjaga kesejahteraan pesakit dan mencegah komplikasi diabetes.

Resipi Diabetes

  • Semua penyertaan
  • Catatan Komuniti
  • Cari

Resipi untuk pesakit kencing manis

Makan malam perayaan.
Hati ayam panggang dengan strawberi dan ketumbar di panggangan udara dalam kerajang.

Di bahagian bawah kerajang tuangkan 1 sudu besar minyak zaitun, masukkan hati. Garamnya dan sedikit lada, ketumbar dan strawberi di atasnya. Bakar dalam kerajang selama 10 minit t 190 '. Kemudian buka kerajang dan 5 minit lagi. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan dan masukkan krim masam jika mahu.

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: makanan sederhana dan sihat

Diabetes jenis 2 agak biasa. Terapi beliau terdiri daripada pengambilan ubat penurun gula, memperbaiki gaya hidup dan diet. Apa resipi untuk pesakit diabetes yang disyorkan dan tabiat makan apa yang lebih baik untuk ditolak?

Garis Panduan Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 ditunjukkan diet rendah karbohidrat No.9.

Jadual 9 berdasarkan prinsip berikut:

  • Mengurangkan sifat tenaga makanan dengan menghilangkan lemak, gula dan karbohidrat yang mudah dicerna. Meminimumkan pengambilan garam dan rempah.
  • Makan banyak protein protein dan lemak.
  • Pengenalan kepada makanan rebus, bakar, kukus.
  • Penggunaan pinggan mangkuk dengan suhu +30... +40 ° C, tetapi tidak terlalu panas atau sejuk.
  • Makanan 5 kali sehari: 3 makanan utama, 2 makanan ringan.
  • Penggunaan 1.5-2 liter air setiap hari.
  • Pengawalan teliti terhadap indeks glisemik produk.
Jadual produk yang disyorkan dan dilarang
DibenarkanDilarang
Ikan dan daging rendah lemak: ayam, ayam belanda tanpa kulitDaging berlemak: daging babi, domba, daging lembu
Produk susu skimDaging asap, sosej, sosej, perap
Telur (protein)Sos lemak, krim masam, mayonis, makanan mudah
Roti kasar dan pasta, dedakBarangan segar dan bijirin segera, semolina, beras
Jagung, beras perang, oatmeal, muesli bijirinMadu, gula, coklat, kue, halva, kismis dan gula-gula lain
Makanan kaya serat: selada, brokoli, mentega, sayur-sayuran, zucchini, terung, timun, tomatoTenusu Lemak & Keju
Epal masam, blueberry, cranberryAlkohol

Makanan pertama

Resipi Sup Sayur Cendawan untuk pesakit kencing manis

  • 0.5 kepala kubis kecil;
  • 2 zucchini;
  • 3 biji lobak merah;
  • 200 g cendawan atau cendawan porcini;
  • 1 biji bawang;
  • 3 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam dan pasli secukup rasa.
  1. Bilas dan potong cendawan. Masak hingga separuh masak, toskan kuahnya.
  2. Dalam periuk, bawa air bersih hingga mendidih dan tambahkan cendawan rebus, kubis cincang, zucchini dadu dan wortel.
  3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang cincang.
  4. Tumiskan kuali, garam, masak sup selama lebih kurang 10 minit.
  5. Masukkan sayur ke dalam pinggan siap.

Resepi Sup Tomato Labu Kencing Manis

  • 700 ml air, daging lembu atau kaldu ayam;
  • 0.5 kg labu;
  • 500 g puri dari tomato segar yang diparut melalui ayak;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 30 mg minyak zaitun atau bunga matahari;
  • kira-kira 1 sudu kecil garam dan lada hitam;
  • 0.5 sudu besar l daun rosemary.
  1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan labu cincang halus, bawang putih cincang, rosemary dan tomato puri.
  2. Rebus bahan selama 5 minit dan hantar ke kuah mendidih.
  3. 1 minit selepas mendidih, matikan api.
  4. Hidangkan hidangan dengan herba.

Hidangan sayur-sayuran rendah kalori

Resepi Kaviar Squash

  • 2 zucchini;
  • 1 biji bawang besar;
  • 2 lobak sederhana;
  • puri dari 3 tomato segar;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • minyak sayuran;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Resipi kaviar untuk pesakit kencing manis:

  1. Kupas dan parut sayur-sayuran.
  2. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.
  3. Rebus makanan yang disediakan selama 10 minit, kemudian matikan api.
  4. Setelah sejuk menggoreng, kisar dengan pengisar, masukkan tomato puri.
  5. Letakkan kaviar dalam kuali dan reneh selama 15 minit lagi.
  6. Hidangkan sejuk.

Resipi Kacerol Sayur Kencing Manis

  • 200 g zucchini muda;
  • 200 g bunga kembang kol;
  • 1 sudu besar l mentega;
  • 1 sudu kecil tepung gandum atau oat;
  • 30 g krim masam 15%;
  • 10 g keju keras;
  • garam secukup rasa.
  1. Zucchini yang telah dikupas.
  2. Turunkan kembang kol dalam air mendidih selama 7 minit, kemudian bongkar untuk perbungaan.
  3. Lipat sayur ke dalam pinggan penaik.
  4. Satukan tepung dengan krim masam dan masukkan kuah yang tinggal setelah mendidih kubis.
  5. Tuangkan sayur dengan campuran yang dihasilkan.
  6. Taburkan kaserol dengan keju parut, bakar dalam ketuhar hingga kubis dan zucchini lembut.

Memasak lauk dan daging

Resepi Ayam Rebus Kacang Hijau

  • 400 g filet;
  • 200 g kacang hijau;
  • 2 biji tomato;
  • 2 biji bawang;
  • 50 g ketumbar atau pasli;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.
  1. Potong daging ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam wajan panas dalam minyak.
  2. Masukkan bawang yang dihiris separuh.
  3. Masak kacang hingga separuh masak.
  4. Masukkan fillet goreng, bawang, kacang polong, tomato dadu ke dalam kuali.
  5. Masukkan sedikit kuah yang tinggal setelah mendidih kacang dan hijau.
  6. Makanan reneh selama 15 minit dengan api kecil..

Resipi Kencing Manis Pot

  • 300 g daging lembu;
  • 3 biji terung;
  • 80 g walnut;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar l tepung;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • 1 sudu besar l jus lemon;
  • selasih, ketumbar, pasli, garam dan lada - secukup rasa.
  1. Dadu terung dan goreng dalam minyak.
  2. Potong daging menjadi kepingan 1 × 1 cm, gulungkannya ke dalam tepung dan goreng di semua sisi.
  3. Kisar kacang dalam mortar atau pengisar, tambah garam, jus lemon, lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  4. Masukkan terung dan daging ke dalam periuk, taburkan dengan bawang putih cincang, tuangkan sos.
  5. Tutup pinggan dan letakkan di dalam ketuhar sejuk.
  6. Rebus pinggan selama 40 minit pada suhu +200 о С.

Dari daging atau ikan, anda boleh memasak potongan makanan dan menggorengnya dengan sedikit minyak.

Resepi Pencuci Mulut

Resipi Cranberry Mousse untuk pesakit kencing manis

  • 50 g cranberry;
  • 1 sudu kecil agar-agar;
  • 30 g xylitol;
  • 1 gelas air.
  1. Tuangkan gelatin dengan 50 ml air suam dan biarkan selama 1 jam.
  2. Parut cranberry dengan baik dengan xylitol, masukkan baki cairan, rebus dan tapis.
  3. Campurkan kaldu beri yang hangat dengan agar-agar, suam, tidak mendidih.
  4. Sejukkan campuran dan pukul dengan pengadun..
  5. Tuangkan mousse ke dalam acuan, sejukkan.

Resepi Ais Krim Coklat Tropicano

  • 2 biji oren;
  • 2 buah alpukat;
  • 2 sudu besar l stevia;
  • 2 sudu besar l Biji koko;
  • 4 sudu besar l serbuk koko.
  1. Parut semangat oren melalui parutan dan perah jusnya.
  2. Masukkan pulpa alpukat dan kisar produk dengan pengisar.
  3. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan stevia dan serbuk koko.
  4. Campurkan semuanya dan pindahkan ke gelas. Taburkan dengan biji koko dan kulit oren.
  5. Sejukkan pencuci mulut selama 1 jam..

Terdapat banyak resipi ringkas dan berpatutan untuk pesakit diabetes. Ia boleh menjadi hidangan vegetarian, rendah kalori, daging atau ikan. Dengan menggunakan pelbagai produk, anda boleh memasak bukan sahaja hidangan setiap hari, tetapi juga pencuci mulut yang lazat, makan malam perayaan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes