Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas dalam duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, sangat penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan tidak berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit berakhir di hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Selalu, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air yang disucikan, Borjomi tidak berkarbonat atau beralkali (anda pertama kali perlu melepaskan gas), ia dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak dalam air atau susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari sisa bijirin, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Untuk apa diet itu??

Bagi banyak orang, diet nampaknya merupakan proses yang melelahkan, memaksa dirinya untuk menolak dengan banyak cara. Sebagai contoh, diet untuk pankreatitis sangat terhad untuk banyak produk, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghilangkan nutrien yang diperlukan oleh tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ini mendorong pesakit untuk menjalani diet yang sihat dan berkhasiat. Harus diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik bahkan pada tahap pengampunan (pelepasan gejala) perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas boleh menjadi radang lagi, yang menyebabkan penyakit ini bertambah buruk..

Diet semasa pemburukan pankreatitis kronik

Pemakanan dalam tempoh pemburukan adalah kelaparan dan ketenangan selama 1 hingga 3 hari. Hanya dibenarkan minum berlebihan dalam bentuk rebusan bunga liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau kissel yang lemah juga dibenarkan. Apabila rasa sakit berkurang, anda boleh menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju kotej rendah lemak atau keju dan sup pada sup sayur. Prinsip asas pemakanan dalam pankreatitis kronik

  1. Diet terutamanya terdiri daripada makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel pankreas yang rosak..
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks mesti dimakan sebagai bijirin.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, jem, muffin, madu) mesti terhad.
  4. Makanan mestilah pecahan (setiap 3 hingga 4 jam), dalam bahagian sederhana. Jangan makan berlebihan, tetapi anda juga tidak perlu kelaparan.
  5. Makanan tidak boleh panas atau sejuk, tetapi hangat, agar tidak merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan peningkatan rembesan enzim.
  6. Makanan harus dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar. Tidak digalakkan makan makanan goreng, pedas dan makanan dalam tin..
  7. Doktor tidak disyorkan untuk merokok atau menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronik..

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis?

Makanan yang dibenarkan dan terlarang ditunjukkan dalam diet yang dikembangkan khas menurut Pevzner (jadual No. 5).

  • Makanan laut (udang, kerang) dibenarkan, kerana mengandungi sejumlah besar protein dan lemak dan karbohidrat yang sangat sedikit. Mereka boleh dimakan rebus.
  • Roti gandum dibenarkan kelas 1 dan 2, tetapi kering atau pada hari kedua pembakar, anda juga boleh membakar kue.
  • Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Kentang, bit, labu, zucchini, kembang kol, wortel dan kacang hijau dibenarkan dalam bentuk rebus. Anda boleh membuat sayur tumbuk, rebusan, sup, kaserol.
  • Produk tenusu berguna kerana mengandungi sejumlah besar protein. Tetapi susu keseluruhan boleh menyebabkan kembung atau pergerakan usus yang cepat, jadi penggunaannya tidak digalakkan. Ia boleh ditambah semasa memasak bijirin atau sup. Sangat berguna untuk menggunakan produk susu yang ditapai - kefir, keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan buah, susu panggang, yogurt. Keju keras boleh dimakan, tetapi tidak masin, tanpa rempah dan tidak berminyak. Anda boleh membuat kaserol keju kotej dengan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk telur dadar kukus, anda boleh menambahkan sedikit sayur ke dalamnya.
  • Bijirin. Buckwheat, semolina, beras, oatmeal, dimasak sama ada dalam air atau susu, dibenarkan.
  • Sayuran dan mentega (tidak lebih daripada 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang baik untuk penggemar kopi. Selain itu, mengandung zat berguna yang merangsang motilitas usus, penurunan gula darah.

Adakah mungkin makan walnut dan biji dengan pankreatitis?

Kacang kenari dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka boleh menggantikan komposisi daging atau ikan. Semasa pemburukan pankreatitis kronik, penggunaan produk ini tidak digalakkan. Dan dalam tempoh kesejahteraan, iaitu pengampunan yang stabil, ia dibenarkan menggunakan walnut, tetapi dalam jumlah kecil (3-5 inti sehari). Biji bunga matahari tidak boleh dimakan goreng dan dalam bentuk kozinaki. Sebilangan kecil biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri adalah mungkin. Badam, pistachio dan kacang dibenarkan untuk digunakan hanya jika tidak ada keluhan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu memulakan dengan 1-2 kacang, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya. Kacang boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak (bijirin, salad, kaserol).

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh memasak kentang tumbuk, minuman buah, kaserol. Ia dibenarkan memakan epal panggang, pisang, pir. Anda juga boleh tembikai dan tembikai, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 keping). Anggur, kurma, buah ara tidak diingini, kerana ia meningkatkan pembentukan gas di dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis kronik?

  • Daging berlemak (kambing, daging babi, itik). Untuk mencerna makanan sedemikian memerlukan sebilangan besar enzim. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod terhad.
  • Daging sapi dan hati ayam tidak digalakkan, kerana tergolong dalam zat ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan selera makan.
  • Ikan berlemak (ikan tenggiri, salmon, herring), terutama digoreng, dilarang sama sekali. Anda juga tidak boleh makan ikan dalam tin.
  • Sayuran untuk pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Sayuran diharamkan kubis putih, tomato, timun, bayam, bawang, lobak, kacang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan proses fermentasi dalam usus, yang menyebabkan kembung.
  • Cendawan tidak digalakkan dalam bentuk apa pun, serta kuah cendawan.
  • Telur goreng atau telur mentah. Kuning mentah terutamanya merangsang pengeluaran hempedu, yang tidak diingini bagi pesakit dengan pankreatitis kronik.
  • Penggunaan barli mutiara dan mutiara tidak digalakkan..
  • Daging salai, sosej.
  • Makanan acar, acar, rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

Contoh menu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam tempoh pengampunan yang berterusan

Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh itu, diet pesakit harus mempunyai cukup protein, vitamin, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna adalah terhad.

  • Sarapan pagi pertama (7.00 - 8.00): oatmeal dalam air atau susu, daging lembu rebus atau ayam, teh hijau atau kaldu mawar liar.
  • Sarapan pagi kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dua telur, epal bakar tanpa gula dan kupas, segelas chicory dengan susu atau teh.
  • Makan tengah hari (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayur, pasta atau bubur (soba, beras), soufflĂ© daging atau potongan daging wap, jeli beri (raspberi, strawberi), kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang (16.00 - 17.00): keju kotej tanpa krim masam atau kaserol keju kotej dengan buah-buahan (epal, pir, pisang), teh atau minuman buah.
  • Makan malam (7 pm - 8 pm): fillet ikan atau cutlet wap, teh hijau atau kompot.
  • Pada waktu malam anda boleh minum segelas yogurt dengan biskut bukan mentega.

Pemakanan selepas serangan pankreatitis akut

Setiap daripada kita mengharapkan rasa hormat terhadap diri kita sendiri. Pelanggaran hak dan kebebasan berulang kali menyebabkan pemberontakan, pemberontakan dan bahkan revolusi, diikuti dengan masa pemulihan masyarakat. Kesihatan fizikal seseorang memerlukan penghormatan yang tidak kurang. Jadi, pemburukan pankreatitis sebenarnya adalah pemberontakan terbuka terhadap pendekatan yang salah dalam soal pemakanan dan gaya hidup. Penstabilan keadaan diikuti dengan tempoh pemulihan yang panjang. Diet selepas serangan pankreatitis akan membantu untuk cepat hilang.

Penyebab keradangan pankreas akut

Penyebab utama pankreatitis akut, seperti banyak patologi gastrousus lain, terletak pada pemakanan yang buruk. Ini termasuk karbohidrat dan lemak yang berlebihan, serta pengambilan alkohol. Walaupun pesakit boleh sakit pankreatitis akut dan kronik kerana sebab-sebab lain (trauma, keracunan, jangkitan, kecenderungan kongenital), diet inilah yang akan mempengaruhi perjalanan penyakit dan kelajuan pemulihan secara signifikan..

Makanan yang tidak sihat menjengkelkan membran mukus perut dan usus, menghasilkan kekejangan otot licin yang bertanggungjawab untuk pembebasan enzim pankreas ke dalam duodenum. Enzim berlama-lama di pankreas, mula mencerna, yang menyebabkan kesakitan teruk dan pemburukan penyakit.

Sekiranya penyakit pankreas akut berulang, ia akan diikuti oleh peringkat seterusnya - pankreatitis kronik. Ini adalah penyakit yang berlarutan, apabila anda harus menjaga kesihatan dan pemakanan yang tinggal sepanjang hidup anda.

Matlamat diet untuk pankreatitis akut

Pemakanan selepas serangan pankreatitis dirancang untuk memudahkan kerja pankreas. Oleh itu, produk paling ringan yang tidak memerlukan sebilangan besar enzim untuk pencernaannya dipilih.

Ketekalan makanan juga harus sesuai dengan tujuan. Sup puri, bubur rebus adalah pilihan terbaik. Sudah tentu, apabila keadaan bertambah baik, pankreas mungkin menerima tugas yang lebih kompleks, tetapi inovasi apa pun memerlukan pendekatan dan perundingan yang bermakna dengan pakar.

Apa yang boleh saya makan dengan serangan pankreatitis

Sejurus selepas tempoh yang memburukkan lagi, pesakit ditunjukkan kelaparan. Selepas beberapa hari, hidangan makanan diperkenalkan yang paling sesuai untuk keadaan kesihatan dalam tempoh ini.

Diet pada hari-hari awal

Pemakanan pemakanan selama tiga hari pertama terdiri daripada minum air. Kelaparan diperlukan untuk meringankan beban organ yang berpenyakit. Setelah kerja keras, ini adalah kedamaian.

Semua elemen lain yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan diberikan secara intravena dalam tempoh ini..

Jalan keluar dari kebuluran

Setelah menjalani puasa terapi, dengan berhati-hati dan beransur-ansur, agar tidak menimbulkan kemerosotan keadaan, pesakit diberi makan sup sayur cair dari satu hingga tiga sayur-sayuran (kentang, wortel, zucchini). Ia dibenarkan memakan bubur dari oatmeal atau soba, tetapi ia harus dihaluskan tanpa mentega dan gula. Anda boleh minum kompot buah kering.

Secara beransur-ansur, diet diisi dengan produk susu masam rendah lemak, seperti kefir, keju kotej dan hidangan dari itu. Setelah seminggu setengah, ia dibenarkan menambahkan sedikit ikan rebus atau kukus, ayam ke menu.

Anda perlu makan 4-5 kali sehari, tanpa mencuci. Sebaiknya minum air di antara waktu makan.

Pada masa ini, penting agar makanan dicincang dan suam sebanyak mungkin. Pendekatan ini membantu pankreas pulih lebih cepat..

Apa yang boleh saya makan selepas pankreatitis

Doktor melakukan segala yang mungkin untuk menyelamatkan nyawa pesakit, diet yang ditetapkan diikuti dengan ketat, pesakit menjadi lebih baik, dan dia keluar dari rumah. Apa yang ada sekarang? Kembali ke diet sebelumnya bermaksud mendedahkan diri anda sekali lagi kepada semua yang baru dialami.

Terdapat diet khas selepas pankreatitis, yang menawarkan peraturan asas memasak dan senarai makanan sihat dan tidak sihat - jadual nombor 5.

Peraturan untuk memasak dan makan

Selepas serangan pankreatitis akut, adalah mungkin untuk menguasai aspek baru dalam keunggulan kuliner, kerana keperluan untuk meninggalkan diet biasa akan menjadi semacam tekanan. Walau bagaimanapun, sangat mungkin untuk mengatasinya..

Petua memasak berikut akan memberitahu anda ke arah mana anda harus bekerja:

  • semua produk direbus, dibakar atau dikukus,
  • tidak termasuk alkohol dan makanan goreng,
  • makanan mesti dihidangkan hangat - makanan panas atau sejuk dan minuman tidak dibenarkan,
  • hanya makanan yang dicincang yang harus dimakan pada mulanya,
  • lama-kelamaan anda perlu mengembangkan kebiasaan mengunyah makanan dengan baik,
  • anda perlu makan secara pecahan, lima kali sehari,
  • makanan mestilah biasa pada masa yang sama,
  • di antara waktu makan dianjurkan untuk tidak makan, tetapi minum air,
  • anda perlu belajar memasak dengan jumlah protein yang banyak berbanding masa lalu,
  • mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan,
  • makanan pedas, masin, perapan dilarang,
  • elakkan makanan yang mengandungi pewarna, perisa, pengawet,
  • disyorkan untuk tidak makan berlebihan,
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil 250 g pada satu masa,
  • roti boleh dimakan tidak segar, tetapi dikeringkan.

Makanan sihat

Oleh itu, apa yang boleh anda makan selepas radang pankreas yang teruk Berikut adalah beberapa makanan yang disyorkan untuk dimakan:

  • ikan rendah lemak,
  • daging tanpa lemak,
  • produk tenusu rendah lemak,
  • minyak zaitun,
  • semua jenis bijirin,
  • sayur-sayuran,
  • buah-buahan selain masam,
  • teh herba.

Pada satu hidangan, anda boleh makan sepotong kecil roti, tetapi lebih baik ia menjadi keropok. Omelet pada masa ini dikukus. Bubur mesti dimasak dengan baik, dimasak di atas air atau dengan penambahan sedikit susu. Sayuran kukus atau dihidangkan dalam bentuk sayur tumbuk.

Makanan terlarang

Serangan pantang larang pankreatitis pada beberapa makanan:

  • ikan berlemak dan salai,
  • daging dengan filem dan urat,
  • sosej, pasta daging,
  • daging, ikan, kuah cendawan,
  • cendawan dalam bentuk apa pun,
  • susu masam berlemak,
  • keju keras,
  • makanan dalam tin,
  • kobis,
  • semua tumbuh-tumbuhan dari genus lobak,
  • kacang,
  • bijirin hancur,
  • roti segar,
  • produk tepung mentega,
  • coklat,
  • ais krim.

Selepas keluar dari pankreatitis akut, anda juga mesti menghadkan:

  • sayur-sayuran segar, buah-buahan,
  • susu, telur,
  • roti putih,
  • pasta,
  • lemak sayuran dan haiwan,
  • gula-gula.

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum

Dalam diet selepas pankreatitis, terdapat minuman sihat seperti itu:

  • kompot buah-buahan kering,
  • jus buah atau kissel tanpa gula,
  • jus buah dan beri yang tidak berasid,
  • kefir rendah lemak, susu bakar yang ditapai.

Penggunaan alkohol, kopi, koko, teh pekat, soda manis tidak baik untuk kesihatan dan dilarang sama sekali.

Contoh menu

Apa yang boleh anda makan selepas serangan pankreatitis? Lebih baik merancang menu setiap hari sekurang-kurangnya tiga hari lebih awal. Oleh itu, anda boleh menyediakan produk terlebih dahulu, dan mempelbagaikan diet. Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus, bubur nasi susu, sepotong roti, teh.
  • Makanan ringan: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, bebola daging ikan, pasta, sepotong roti.
  • Makanan ringan: pisang.
  • Makan malam: kentang tumbuk, potongan ayam, salad sayur.

Komplikasi pankreatitis - hasil ketidakpatuhan terhadap diet

Pankreatitis mempunyai banyak komplikasi: dari penyakit kuning, bisul, pendarahan, dan berakhir dengan abses, keracunan darah, diabetes jenis 1 dan barah pankreas. Kesemua mereka bercakap mengenai ketidakupayaan tubuh untuk mengatasi pengaruh merosakkan faktor patologi. Seseorang yang tidak memantau dietnya melemahkan bukan sahaja sistem kekebalan tubuh, tetapi juga tubuh secara keseluruhan.

Diet adalah komponen utama rawatan penyakit pankreas. Pendekatan pemakanan yang betul memainkan peranan yang lebih penting daripada terapi ubat. Oleh itu, anda perlu bersabar dalam mengembangkan ruang kuliner baru. Tidak ada makanan yang tidak enak di tangan yang mahir, tentu saja, selera harus ditingkatkan.

Pemakanan manusia dalam memburukkan lagi pankreatitis kronik

Pancreatitis merujuk kepada proses keradangan yang bersifat degeneratif yang berlaku di pankreas. Oleh kerana penyakit ini cenderung memasuki tahap kronik, persoalan seperti pemakanan dengan pemburukan pankreatitis kronik sangat penting. Faktanya adalah bahawa beban pada organ ini bergantung pada pemakanan, dan diet yang betul dapat melegakannya, yang akan menyebabkan pemulihan pesakit lebih cepat.

Penyebab pankreatitis, peranan pemakanan dalam ini

Terdapat beberapa sebab mengapa seseorang boleh menghidap pankreatitis. Mereka berkaitan dengan beberapa faktor, di mana tabiat makan memiliki jumlah yang lebih besar. Sekiranya kita mempertimbangkan alasan lain, maka ia adalah seperti berikut:

  • kehadiran penyakit kronik saluran gastrousus;
  • diabetes mellitus, kehamilan dan tekanan darah tinggi;
  • keracunan pelbagai alam;
  • kegemukan;
  • kesan sampingan daripada mengambil ubat tertentu;
  • alkoholisme dan kecenderungan genetik.

Bagi faktor pemakanan, permulaan dan perkembangan pankreatitis dipengaruhi oleh diet yang terdiri terutamanya dari makanan pedas, berlemak dan manis. Mereka menimbulkan beban berlebihan pada pankreas, yang boleh menyebabkan keradangannya. Makan berlebihan dan pengambilan alkohol yang berlebihan mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan organ ini, kerana keduanya menimbulkan beban yang tidak tertanggung pada kelenjar dan membawa kepada penyakit. Hanya ada satu kesimpulan: untuk rawatan pankreatitis yang berjaya dalam pelbagai bentuk, perlu mematuhi diet yang ketat. Lebih-lebih lagi, apabila timbulnya penyakit kronik, pesakit pada amnya diundang untuk berhenti makan sebentar. Kali ini digunakan oleh doktor untuk memberi pesakit rawatan segera dan melegakan serangan sakit akut. Setelah rasa sakit reda, makanan boleh diambil, tetapi sekatan serius akan tetap ada. Jadi, sebagai contoh, pemakanan pesakit harus dipersetujui dengan doktor yang merawat. Pesakit tidak akan dibenarkan makan "dalam perjalanan", makanan segera. Di samping itu, dari semasa ke semasa anda harus menjalani pemeriksaan rutin, yang tujuannya adalah untuk menyesuaikan diet.

Untuk rawatan pankreatitis yang berjaya dalam pelbagai bentuk, anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pemakanan untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik biasanya terdapat di dinding rumah sakit, kerana hanya di sini ada kesempatan untuk memberikan perawatan berkualiti tinggi dan efektif kepada pasien. Pada masa yang sama, rehat lengkap dan rehat tempat tidur paling ketat ditetapkan. Pemakanan dalam 2 hari pertama selama fasa eksaserbasi dilarang dalam bentuk apa pun, tetapi pesakit harus minum cecair dalam kuantiti yang banyak. Biasanya teh ini tanpa gula dan lemah dalam jumlah 2-3 gelas sehari. Dalam kes ketika eksaserbasi tidak diucapkan, tidak perlu memerhatikan keadaan kelaparan pada hari-hari pertama. Pada masa yang sama, mungkin, tetapi diet yang ditentukan di mana jumlah produk yang terkandung dalam lemak dan protein yang sukar dicerna adalah terhad.

Penting! Pemakanan untuk pemburukan pankreatitis kronik biasanya berlaku sebagai sebahagian daripada diet No. 5 atau 5a.

Sehubungan dengan sekatan, pesakit tidak boleh makan makanan yang diproses dengan buruk, pemakanan mereka harus pecahan, yaitu 5-6 kali sehari. Pengambilan kalori terhad kepada 2,000-2,200 kkal. Pada masa yang sama, keperluan untuk protein adalah 80-100 g. Ini dipastikan dengan penggunaan produk tenusu, daging tanpa lemak, ikan. Pada masa yang sama, ikan dan daging harus dikukus. Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan, pesakit dibenarkan makan telur, rebus lembut, mentega, sayur-sayuran, bijirin, madu dan gula. Di samping itu, pengambilan garam adalah terhad. Anda perlu makan makanan yang kaya dengan garam kalsium, fosforus, dan juga vitamin.

Makanan dengan peningkatan pankreatitis kronik secara melarang melarang penggunaan alkohol, bir, kopi yang kuat, teh dan koko; coklat dan semua produk yang dibuat daripadanya adalah kontraindikasi. Perlu diingat bahawa sebarang penyimpangan dari diet boleh menyebabkan peralihan penyakit ke tahap yang lebih serius.

Apa yang boleh saya makan setelah melegakan serangan pankreatitis

Pemakanan selepas memburukkan lagi pankreatitis kronik akan mengandungi batasan yang cukup serius. Oleh itu, pesakit akan dilarang minum alkohol, rempah dan perasa, makanan segera, kerepek dan kacang-kacangan, teh dan kopi yang kuat. Pada masa yang sama, pengenalan produk tertentu ke dalam diet perlu diselaraskan dengan doktor yang hadir, yang dapat menghantar pesakit yang mengalami serangan pankreatitis akut ke rawatan pusat kesihatan di sanatorium gastroenterologi khusus yang terletak di Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets dan Borjomi. Bagi makanan yang disyorkan, ini termasuk biskut yang tidak boleh dimakan, roti kering atau semalam.

Teh herba atau buah dan keropok

Tetapi kek, pai dan roti rai (terutama segar) tidak boleh dimakan. Anda boleh makan daging tanpa lemak (daging sapi muda, daging lembu, arnab), dari ayam - daging ayam. Pada masa yang sama, semua daging mesti menjalani rawatan khas: mereka boleh direbus, dikukus. Dilarang makan pesakit dengan permainan, jeroan, domba, daging babi, daging asap, juga sosis dan barang-barang dalam tin. Pada pankreatitis kronik, ikan mesti kurus. Ia direbus atau dikukus, lebih baik memasak soufflé dari ikan rebus atau aspic pada sup sayur. Daripada spesies ikan, lebih disukai flounder, pike perch, navaga, carp, pollock, haddock dengan kandungan lemak tidak lebih dari 3%. Anda juga boleh makan ikan berminyak dengan kandungan lemak lebih dari 90%, tetapi semestinya ikan tenggiri, belut, bream, pemukul, ikan mas. Dilarang keras memakan makanan dalam tin, ikan masin, asap dan goreng, serta kaviar. Di samping itu, dengan berhati-hati, anda boleh makan beberapa jenis makanan laut. Pesakit pankreatitis menunjukkan telur dalam bentuk telur dadar, susu - hanya dalam pinggan, misalnya, dalam puding wap, jeli atau dalam pelbagai jenis pasta dan jeli. Mentega mestilah tanpa garam secara eksklusif dan sayur-sayuran harus disempurnakan. Asas pemakanan pesakit mestilah pelbagai hidangan lap, bijirin dari bijirin pelbagai jenis, pasta rebus.

Perhatian! Pada masa yang sama, terdapat kekacang, bubur millet dan barli.

Sayuran kukus, sup lendir dan sup krim selamat datang di menu..

Pengambilan enzim untuk pankreatitis

Oleh kerana dalam bentuk pankreatitis kronik, pankreas hancur sebahagiannya, dan jaringannya digantikan oleh tisu penghubung, sistem pencernaan manusia tidak dapat berfungsi dalam mod sebelumnya, ia memerlukan bantuan. Ia dapat dibantu dengan mengambil enzim yang membolehkan pesakit mencerna dan mengasimilasi makanan dengan lebih baik. Biasanya, doktor menetapkan ubat seperti Creon dan Mezim-forte kepada pesakit dengan pankreatitis. Pada masa yang sama, semasa rawatan mereka perlu memerhatikan beberapa keadaan. Syarat-syarat ini adalah:

  • makanan pecahan dan kerap pada masa yang sama;
  • penolakan alkohol, makanan goreng, berlemak dan masin;
  • keengganan untuk makan pada waktu petang dan malam;
  • pematuhan ketat terhadap diet;
  • rawatan semua penyakit kronik yang bersamaan.

Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan ini, keberkesanan pengambilan enzim akan menjadi sifar. Sekiranya semua cadangan doktor dipatuhi sepenuhnya, penggunaan enzim membolehkan anda menghilangkan beban berlebihan dari pankreas, mengambil beberapa fungsi sintesis dan perkumuhan jus pankreas ke saluran gastrousus. Akibatnya, proses pemulihan tisu yang secara langsung membentuk pankreas harus dimulakan. Ini dimanifestasikan dalam bentuk penghadaman yang normal, memudahkan pengambilan nutrien dalam badan, menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti perut kembung, mual, najis yang teruk, kehilangan selera makan.

Hasil yang baik dengan rawatan seperti itu dapat dicapai hanya dengan mengambil enzim secara terpisah dari agen antasid dan mematuhi jangka hayat ubat, kerana enzim dengan cepat kehilangan aktivitinya.

Persediaan herba, yang meliputi krythea, stigma jagung, chamomile sawah, pisang sawit, pudina, dapat diambil seperti yang diarahkan oleh doktor

Selain itu, ubat-ubatan rakyat yang mengandungi enzim dapat digunakan sebagai pencegahan dan rawatan sokongan. Ini termasuk: krythea, stigma jagung, chamomile sawah, pisang sawit, pudina. Dari tanaman ini, anda boleh menyediakan pelbagai koleksi untuk penyediaan infus, yang mesti diambil sebelum makan. Ubat-ubatan semula jadi mempunyai kesan yang lebih ringan dibandingkan dengan ubat-ubatan, tetapi ubat-ubatan rakyat juga mesti digunakan secara eksklusif seperti yang diarahkan oleh doktor.

Perhatian! Perlu diingat bahawa dengan pankreatitis dilarang sama sekali meminum alkohol, yang merupakan sebahagian daripada banyak ubat tradisional, sehubungan dengan ini, anda mesti menolak untuk meminumnya.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit yang berkaitan dengan keradangan pankreas. Penyakit boleh menjelma tanpa disangka - salah satu manifestasi adalah kesakitan. Untuk melegakan kesakitan dan mencegah serangan berulang, diet yang betul adalah penting. Pancreatitis dibahagikan kepada kronik dan akut, bergantung pada sifat penyakit ini, anda perlu memilih makanan yang tepat.

Dalam penyakit pankreas akut atau kronik, pankreatitis didiagnosis kerana:

  • Gangguan makan.
  • Makan Makanan Berlemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronik.
  • Penyakit saluran empedu, termasuk kolesistitis, cholelithiasis.
  • Ulser peptik.

Dengan peningkatan pankreatitis, terdapat keperluan untuk campur tangan pembedahan (membuka cangkang pankreas) sekiranya terdapat sedikit kesan rawatan ubat, kelaparan, penghapusan serpihan makanan dari perut. Pankreatitis kronik diperparah dengan makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berpanjangan, estrogen, ubat narkotik, Indomethacin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang memerlukan diet khas) dan pundi hempedu, yang cukup biasa pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Mengenai sebab, gejala, rawatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Matlamat pemakanan klinikal pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk ini, di rumah sakit, rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan kelaparan lengkap selama beberapa hari digunakan untuk mengelakkan penggunaan pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik dan pankreas, mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan pulih.

Pada awal-awal kegembiraan, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan sehari:

  • roti gandum kering atau roti (tidak boleh dimakan) - 50 g / hari;
  • kissel, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau kismis hitam);
  • terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai decoctions (misalnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • beras lendir masin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli separa cair atau jeli dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu digiling atau digiling dengan pengisar);
  • keropok;
  • roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (anda boleh menambahkan madu ke dalam diet). Lemak dilarang.

  • omelet stim yang diperbuat daripada protein
  • souffle keju kotej bebas lemak;
  • daging kukus (mesti dicincang atau diparut melalui penggiling daging / pengisar)
  • sup lendir dari bijirin;
  • jeli atau epal mous, beri tumbuk tanpa kulit;
  • puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
  • puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), menambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit pada 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam, anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tanpa garam.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara bebas berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Hari-hariMakanMenu diet pancreatitis teladan
Hari 1Sarapan pagiSemolina atau beras (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: oren atau epal. Teh hijau (tidak kuat) boleh didapati dengan madu (1 sudu kecil.)
Sarapan lewatLabu haluskan - 50 gr., Potongan kukus dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resipi ada di bawah), madu - 1 sudu kecil.
Makan malamKaldu sayur dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Keropok yang terbuat dari roti putih. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar epal dengan madu di dalam ketuhar, tanpa kupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju kotej (1% lemak)
Makan malamOmega protein 3 telur, keropok roti putih. Pure sayur yang dibenarkan - 150 gr.,
Sebelum tidurAir rebus - 1 cawan dengan madu - 1 sudu kecil. atau yogurt.
Hari ke-2Sarapan pagiBubur oatmeal dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan lewatEpal parut dengan keju kotej lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Cincang
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 keping biskut kering tanpa gula
Makan malamPuding curd -150 gr. Teh atau Jeli
Sebelum tidurKaldu Rosehip - 1 cawan
Hari ke-3Sarapan pagiBubur nasi cair - 150 g. Teh hijau tidak kuat dengan biskut kering
Sarapan lewat1 biji epal bakar
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bebola daging. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju kotej - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau bakar dari jenis rendah lemak
Sebelum tidurTeh dengan susu atau kefir

Resepi hidangan

Selepas serangan pankreatitis akut, anda boleh menggunakan diet No. 5p (baca mengenai diet Jadual 5) dan ikuti selama satu tahun. Makanan dimakan tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor anda!

Untuk merebus, anda memerlukan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang disuntik selama 4 hari. Tidak perlu merebus infus, dogrose harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman sedemikian mengandungi vitamin C. Amaran! kerana minuman itu masam, berjumpa doktor sebelum mengambilnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil mentega.

Potong ikan, tuangkan ke dalam kuali dengan air atau kaldu, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, kisar dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan minyak ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika doktor anda telah memberi kebenaran!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong dadu 1.5-2 cm. Rebus dalam air siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Kentang tumbuk sudah siap!

Dilarang dalam pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau goreng;
  • makan lemak dan makanan kembung: kekacang, dedak, kubis putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
  • minuman berkarbonat dengan reaksi penapaian: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Serangan pankreatitis kronik boleh berlaku sejurus selepas makan siang, yang menuanya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayur-sayuran, jus, soda sejuk, coklat, susu atau ais krim. Secara berterusan, sahabat penyakit ini akan menampakkan diri setiap kali: kembung, rasa kenyang atau berat, benjolan yang "tersekat di bahagian bawah dada", muntah berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronik, diabetes boleh berlaku dengan mudah dan sukar untuk dilanjutkan - ia juga merupakan penyakit serius, di mana anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Sekiranya pankreatitis kronik, minum alkali disyorkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - sekurang-kurangnya 1.5 liter. sehari dalam 5-6 majlis. Anda perlu beralih kepada pemakanan yang betul dan rendah kalori, yang tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein sediaan enzim mestilah sederhana. Dengan 5-6 kali sehari, disyorkan untuk makan makanan cincang atau parut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik, anda boleh merangkumi:

  • keropok dari roti gandum (anda boleh mengeringkan roti itu sendiri);
  • sup sayur-sayuran (paling sesuai untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup bijirin (dengan semolina, oatmeal, soba atau beras);
  • daging - daging lembu atau daging sapi, ayam, daging arnab. Lebih baik kukus, bakar atau rebus.
  • telur dadar telur (2-3 keping.).
  • varieti ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike perch, hake, hinggap atau pike;
  • keju kotej (tidak masin): anda boleh makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varieti rendah lemak, tanpa garam;
  • dalam pinggan atau semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim masam, kefir (hanya kandungan lemak rendah);
  • bijirin - beras, barli mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya mestilah cair atau separa cair);
  • sayur / rebus tumbuk (jangan lupa bahawa anda tidak boleh menambahkan kubis dan tomato), sayur-sayuran juga boleh direbus atau dibakar;
  • mousses / jeli dari jus, kompot dari buah kering (aprikot, pir, epal)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk panggang atau parut tanpa kulit)
  • diet makanan puri dan makanan dalam tin untuk bayi atau makanan diet;
  • penyediaan mineral multivitamin.

Menu untuk hari itu

MakanMenu diet pancreatitis teladan
Sarapan pagiDaging kukus (ayam atau daging lembu).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan tengah hariOatmeal dalam susu.
Infusi atau infusi rosehip
Makan malamKuah sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
Teh tinggi1 balang makanan bayi
Makan malamRebusan sayur zucchini dengan lobak merah. Sepotong ayam rebus. Kompot buah kering
Untuk malam iniSegelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang rembesan pankreas:

  • daging, ikan, unggas dari jenis lemak, lupakan daging dan ikan asap, sosej, barang dalam tin;
  • daging, cendawan, kaldu ikan (serta sup dan sos di atasnya);
  • sup kubis, borsch, dan juga sup sejuk (seperti kedai sejuk atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging goreng, salai, asin atau dalam makanan dalam tin;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • telur - anda tidak boleh makan telur goreng atau rebus dalam curam;
  • apa-apa kacang, kubis putih, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, kacang merah, bayam, cendawan, lada manis;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, gula-gula lain;
  • kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.

Dengan pankreatitis dengan fungsi endokrin yang terganggu, jem, gula dan madu dikecualikan, kerana ia tidak memberi kesan terapeutik, sementara ia berkaitan dengan karbohidrat.

Sekiranya berlaku penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, senarai makanan / produk terlarang secara beransur-ansur dikurangkan menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.

Resepi sup sayur-sayuran:

Untuk sup, anda memerlukan: 1 lada loceng kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan air (1-1,5 liter), masak hingga lembut. Tiriskan dan tumbuk menggunakan pengisar.

Souffle ikan:

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sudu tepung, 2 telur (pisahkan protein dari kuning telur), sepotong mentega (20 gr.). Rebus ikan ke dalam air, celaka, tatal penggiling daging atau potong halus. Campurkan susu dan tepung (panaskan tepung dalam kuali hingga sedikit kuning) untuk mendapatkan "sos" susu, sedikit pekat. Sekarang kita mula mencampurkan: ikan, kuning telur, sos susu, mentega (jika doktor mengizinkan, anda boleh menambah garam). Secara berasingan, pukul protein ke busa tebal. Kacau, masukkan ke dalam ikan.

Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Masukkan jisim ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan bakar hingga masak.

Apple marshmallow (pencuci mulut):

Untuk penyediaan pastille, anda perlu mengambil 1 kg epal, kupasnya dari kulit, potong, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan ke dalam masak. Rebus epal, angkat dari api, toskan air, biarkan sejuk sedikit. Gosokkan epal melalui ayak atau potong dengan pengisar. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, toskan semua jusnya, peras kentang tumbuk. Tuangkan jus secara berasingan ke dalam periuk kecil dan masak hingga pekat (hampir seperti sirap). Tuangkan gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campurkan jus dengan kentang tumbuk. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), keringkan marshmallow hingga pekat sepenuhnya.

Doktor memberitahu mengenai diet untuk pankreatitis kronik:

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes