Semasa pemburukan pankreatitis, apa yang perlu dimakan

Jadi apa yang ada dengan peningkatan pankreatitis sehingga tidak ada gejala yang berulang? Dengan penurunan jumlah makanan dan pengecualian beberapa hidangan, beban pada pankreas dikurangkan, sehingga memudahkan keadaan. Dengan diet yang tidak henti-henti, pankreas menjadi perlahan dan organ beransur pulih.

Pemakanan peringkat akut

Sebagai tambahan kepada terapi ubat, pemakanan dalam tempoh akut berperanan besar dalam pemulihan.

dan dengan peningkatan pankreatitis. Atas cadangan doktor, jika anda mematuhi diet tertentu, maka elakkan rawatan pembedahan dan juga ubat.

Dengan pemburukan pankreatitis pankreas, pemakanan pecahan pecahan ditetapkan sekurang-kurangnya 12 bulan. Untuk jangka masa yang panjang, fungsi organ perut hampir pulih sepenuhnya dan tubuh manusia terbiasa dengan pemakanan yang sihat.

Mod ini membolehkan anda mengelakkan kekambuhan pada masa akan datang..

Buat pertama kalinya setelah pankreatitis yang diperburuk, pesakit diberi diet No. 5, yang dipersetujui dengan doktor yang hadir berkaitan dengan keperibadian dan toleransi beberapa makanan.

  • pemecahan makanan hingga 6 kali sehari;
  • sebilangan kecil hidangan;
  • selang waktu antara waktu makan adalah 3-4 jam;
  • makanan suam;
  • jumlah minimum garam dalam pinggan;
  • anda tidak boleh makan berlebihan.

Sekiranya orang dewasa menghidap pankreatitis yang teruk, rawatan di hospital akan menjadi penyelesaian terbaik. Di rumah sakit, diet akan dipatuhi secara implisit dengan gangguan pemakanan yang paling sedikit..

Pemakanan Peringkat Kronik

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, pesakit sering berminat: "Apa yang boleh saya makan?" Pemakanan akan serupa dengan diet pada masa akut, kerana gejalanya serupa. Dalam kedua kes, tugas utama apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis adalah untuk mengurangkan beban pada pankreas.

Masukkan makanan kaya protein hewani yang mudah dicerna. Tanpa gagal, jumlah karbohidrat kompleks dikurangkan, dan kandungan lemak hampir tidak termasuk dalam menu. Satu-satunya lemak adalah sejumlah kecil mentega yang ditambahkan ke makanan sebelum makan. Produk dengan pankreatitis selalu segar..

Dalam dua hingga tiga hari pertama, pesakit ditunjukkan "lapar, sejuk, damai." Ia dibenarkan minum teh manis tanpa gula tanpa gula, kaldu mawar liar, air mineral tanpa gas. Semasa meninggalkan hari lapar, hidangan yang perlahan-lahan bertindak pada organ yang meradang dihubungkan secara beransur-ansur. Pada hari 3-5, kaldu sayur dan rebusan oat diperkenalkan, terus mengambil cecair yang disenaraikan.

Pada akhir minggu pertama mereka makan kentang tumbuk dan wortel yang jarang, makan bijirin cair, kecuali barli mutiara, barli, millet.

7-10 hari dicirikan oleh pengenalan pasta lembut dari ikan rebus atau kukus dari varieti putih.
Seminggu selepas eksaserbasi, produk tenusu diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan keju kotej rendah lemak dan puding..

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis

Pemburukan pankreatitis dicirikan oleh sekumpulan produk tertentu, dikukus atau direbus.

Senarai yang boleh anda makan dengan pankreatitis pankreas agak kecil. Tetapi berkat bahagian pecahan, seseorang tidak akan terus lapar. Pemakanan diet, bersama dengan rawatan terma yang betul, pasti akan memberikan hasilnya dalam bentuk mengurangkan gejala pankreatitis akut.

Yang dibenarkan termasuk:

  1. Bijirin cair dan separa cair akan menjadi asas diet. Keluarkan dari diet haruslah barli mutiara, barli (barli), jagung, millet. Pilihan terbaik adalah soba dan bijirin beras. Untuk makan malam, pilihan kedua anda juga boleh makan semolina jarang, oatmeal.
  2. Hampir semua sayur-sayuran, kecuali kubis, bawang, bawang putih, terung, lobak dan lobak. Sup sayur untuk makan tengah hari, sayur panggang, kaserol, pelbagai kentang tumbuk, bahkan salad suam.
  3. Buah-buahan tidak termasuk masam, juga jus daripadanya. Anda boleh epal manis, strawberi, aprikot. Kissel dan kompot dari mereka akan membantu mengatasi kekurangan buah; beri dapat dimakan.
  4. Daging jenis rendah lemak: ayam, ayam belanda, daging sapi muda, arnab. Kaedah penyediaan: rebus atau kukus dalam bentuk potongan daging, bebola daging atau bebola daging.
  5. Ikannya sangat kurus dan putih. Rebus, panggang atau potongan daging, kaldu boleh digunakan.
  6. Roti putih kering. Roti dari tepung lain tidak digalakkan. Kuih atau biskut dalam jumlah kecil.
  7. Produk tenusu dengan peratusan lemak yang sedikit: keju kotej, yogurt berhati-hati, ia menyebabkan perut kembung dan kembung.
  8. Omelet dicairkan dengan air. Telur dalam bentuk lain tidak boleh dimakan.

Pemakanan sedemikian membawa kepada pengurangan kesakitan dan penghapusan kekejangan gastrik..

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Pada peringkat akut, hampir semua sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan haba yang betul dibenarkan. Penggunaan sayur-sayuran segar dalam diet untuk pankreatitis tidak memungkinkan.

Timun, tomato, terutama kembang kol atau brokoli, zucchini, labu, lada bel, wortel - pilihan sayur-sayuran adalah pelbagai. Kita hanya perlu menerapkan fantasi memasak dan menggabungkan.

Dari buah-buahan, epal manis, strawberi, nanas, alpukat, tembikai, tembikai dibenarkan. Penyelesaian yang sangat baik adalah pengeluaran buah rebus, puding, puri buah dan buah panggang. Lebih baik makan buah dalam keadaan dimurnikan atau dihancurkan - ini akan mengurangkan beban pada pankreas.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa eksaserbasi tidak akan tanpa daging.

Jadual jenis daging dengan diet:

Semua daging lain tetap dilarang, dan juga kuahnya.

Senarai hidangan daging agak pelbagai dan akan menjadi asas diet untuk pankreatitis akut. Bakar daging, buat pelbagai potongan daging, bebola daging, bebola daging, bebola daging daripadanya. Satu-satunya perkara ialah anda tidak boleh membumbui daging dengan sos panas dan goreng.

Apa yang anda boleh makan dengan peningkatan pankreatitis adalah ikan dan kaldu ikan. Pollock, zander, pike dan semua jenis ikan sungai, ikan kod berguna. Dari resipi soufflé, bebola daging wap atau bakar dan ikan tanpa minyak akan relevan.

Sturgeon, varieti ikan salmon, semua ikan merah - ikan trout, salmon merah jambu, salmon, dan makarel tidak termasuk dalam diet. Semua tin dan ikan kaviar dilarang.

Contoh menu untuk memperburuk pankreatitis dengan hidangan ikan yang disertakan di dalamnya: pollock soufflé dan nasi rebus untuk makan malam, kaldu ikan dengan kentang untuk makan tengah hari.

Produk susu

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis pankreas merangkumi produk tenusu dengan kandungan lemak rendah: keju kotej, kefir, yogurt, susu panggang, ferenet. Jangan minum susu keseluruhan, ini menyebabkan cirit-birit. Tidak digalakkan makan dadih manis dan ais krim, kerana gula bertindak menjengkelkan pada mukosa gastrik. Anda tidak boleh membuat keju apa-apa, hanya keju Adyghe yang dibenarkan. Penyelesaian yang ideal adalah untuk sarapan puding ringan dengan epal bakar.

Bijirin

Menu mengandungi bijirin mengikut utiliti:

  • oat, dengan kesan menyelubungi;
  • nasi;
  • soba;
  • semolina.

Bubur disediakan dalam nisbah 1: 1 pada susu dengan air atau air. Bijirin cair dan separa cair dialu-alukan.

Adakah mungkin gula-gula

Makanan manis dan pencuci mulut untuk pankreatitis dikontraindikasikan. Kek, biskut, kek, coklat, gula-gula tidak termasuk. Pesakit pankreatitis harus menggunakan madu satu sudu teh setiap hari dengan berhati-hati.

Kuantiti yang munasabah dibenarkan:

  • jeli;
  • marmalade tanpa ditaburkan dengan gula;
  • tampal;
  • marshmallow.

Perasa

Semua perasa dan sos meningkatkan pankreas dan merangsang pengeluaran jus pankreas. Dilarang menggunakan ramuan herba: dill, pasli, basil, safron, cengkeh, adas, oregano, ketumbar, biji jintan, ketumbar, ramuan Provence. Anda tidak boleh menggunakan daun salam, pelbagai sos dan perasa dalam beg yang mengandungi sebilangan besar bahan tambahan makanan dan pengawet. Garam yang dikurangkan diterima di semua hidangan.

Minum

Jumlah cecair diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan air-garam. Minuman yang dibenarkan adalah:

  1. Air mineral. Ini adalah minuman utama dengan peningkatan pankreatitis. Air harus diminum sejam sebelum makan dalam bahagian kecil 100-200 ml. Ia meredakan kesakitan di kawasan epigastrik, sebahagiannya meredakan kerengsaan organ yang meradang.
  2. Teh tanpa gula dan lemah tanpa perasa. Minuman seperti itu secara perlahan mempengaruhi mukosa gastrik. Minum teh hijau, bunga raya dan puer. Minum teh hingga 1 liter sehari.
  3. Merebus herba: chamomile, dill, immortelle. Amat diminum dalam kuantiti yang sedikit agar tidak membahayakan tubuh.
  4. Pengambilan herba.
  5. Kissel. Kepekatan lendir dan likat mempengaruhi perut dan pankreas. Jeli susu dan oat akan berguna.
  6. Buah rebus.
  7. Kaldu dari pinggul mawar memenuhi tubuh dengan vitamin dan antioksidan yang berguna, yang diperlukan pada hari-hari pertama untuk mengekalkan tubuh.
  8. Jus - epal dan labu.
  9. Minuman buah beri.
  10. Susu kedelai dengan gudang protein sayuran dan asid amino yang sihat. Minum tidak lebih daripada 100 ml dengan berhati-hati.

Sekiranya anda tidak minum kopi yang kuat, soda manis, limun, kvass dan jus asam pekat. Jangan minum semasa makan, ia memudahkan kerja badan.

Makanan & Diet Terlarang

Diet untuk pankreatitis akut sepenuhnya menghilangkan penggunaan minuman beralkohol.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  • daging berlemak, kaldu daging, dan juga lemak babi;
  • roti segar, termasuk roti, pastri, pai dan pizza;
  • kekacang (kacang, kacang soya, kacang polong dan lain-lain);
  • produk tenusu dengan peratusan lemak, keju, dan susu yang tinggi;
  • gula-gula dan pencuci mulut (ais krim, coklat, kek);
  • semua sos (mayonis, saus tomat, mustard);
  • jus buah masam;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • dari sayur-sayuran: kubis putih, lobak, lobak, terung;
  • dari bijirin: barli, barli mutiara, jagung dan millet;
  • sosej dan daging salai;
  • makanan segera.

Senarai ini dianggap tidak lengkap dengan pemburukan pankreas dan ditambah dengan pengecualian bergantung pada pilihan dan keadaan penyakit pesakit..

Ingatlah bahawa pemakanan yang betul untuk berulang pankreatitis adalah kunci pemulihan cepat dan cepat hilangnya gejala yang tidak menyenangkan. Tertakluk kepada cadangan, penambahbaikan sudah berlaku pada akhir minggu pertama. Jangan lupa bahawa pembetulan pemakanan perlu untuk masa yang lama..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit yang berkaitan dengan keradangan pankreas. Penyakit boleh menjelma tanpa disangka - salah satu manifestasi adalah kesakitan. Untuk melegakan kesakitan dan mencegah serangan berulang, diet yang betul adalah penting. Pancreatitis dibahagikan kepada kronik dan akut, bergantung pada sifat penyakit ini, anda perlu memilih makanan yang tepat.

Dalam penyakit pankreas akut atau kronik, pankreatitis didiagnosis kerana:

  • Gangguan makan.
  • Makan Makanan Berlemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronik.
  • Penyakit saluran empedu, termasuk kolesistitis, cholelithiasis.
  • Ulser peptik.

Dengan peningkatan pankreatitis, terdapat keperluan untuk campur tangan pembedahan (membuka cangkang pankreas) sekiranya terdapat sedikit kesan rawatan ubat, kelaparan, penghapusan serpihan makanan dari perut. Pankreatitis kronik diperparah dengan makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berpanjangan, estrogen, ubat narkotik, Indomethacin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang memerlukan diet khas) dan pundi hempedu, yang cukup biasa pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Mengenai sebab, gejala, rawatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Matlamat pemakanan klinikal pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk ini, di rumah sakit, rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan kelaparan lengkap selama beberapa hari digunakan untuk mengelakkan penggunaan pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik dan pankreas, mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan pulih.

Pada awal-awal kegembiraan, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan sehari:

  • roti gandum kering atau roti (tidak boleh dimakan) - 50 g / hari;
  • kissel, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau kismis hitam);
  • terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai decoctions (misalnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • beras lendir masin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli separa cair atau jeli dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu digiling atau digiling dengan pengisar);
  • keropok;
  • roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (anda boleh menambahkan madu ke dalam diet). Lemak dilarang.

  • omelet stim yang diperbuat daripada protein
  • souffle keju kotej bebas lemak;
  • daging kukus (mesti dicincang atau diparut melalui penggiling daging / pengisar)
  • sup lendir dari bijirin;
  • jeli atau epal mous, beri tumbuk tanpa kulit;
  • puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
  • puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), menambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit pada 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam, anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tanpa garam.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara bebas berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Hari-hariMakanMenu diet pancreatitis teladan
Hari 1Sarapan pagiSemolina atau beras (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: oren atau epal. Teh hijau (tidak kuat) boleh didapati dengan madu (1 sudu kecil.)
Sarapan lewatLabu haluskan - 50 gr., Potongan kukus dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resipi ada di bawah), madu - 1 sudu kecil.
Makan malamKaldu sayur dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Keropok yang terbuat dari roti putih. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar epal dengan madu di dalam ketuhar, tanpa kupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju kotej (1% lemak)
Makan malamOmega protein 3 telur, keropok roti putih. Pure sayur yang dibenarkan - 150 gr.,
Sebelum tidurAir rebus - 1 cawan dengan madu - 1 sudu kecil. atau yogurt.
Hari ke-2Sarapan pagiBubur oatmeal dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan lewatEpal parut dengan keju kotej lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Cincang
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 keping biskut kering tanpa gula
Makan malamPuding curd -150 gr. Teh atau Jeli
Sebelum tidurKaldu Rosehip - 1 cawan
Hari ke-3Sarapan pagiBubur nasi cair - 150 g. Teh hijau tidak kuat dengan biskut kering
Sarapan lewat1 biji epal bakar
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bebola daging. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju kotej - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau bakar dari jenis rendah lemak
Sebelum tidurTeh dengan susu atau kefir

Resepi hidangan

Selepas serangan pankreatitis akut, anda boleh menggunakan diet No. 5p (baca mengenai diet Jadual 5) dan ikuti selama satu tahun. Makanan dimakan tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor anda!

Untuk merebus, anda memerlukan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang disuntik selama 4 hari. Tidak perlu merebus infus, dogrose harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman sedemikian mengandungi vitamin C. Amaran! kerana minuman itu masam, berjumpa doktor sebelum mengambilnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil mentega.

Potong ikan, tuangkan ke dalam kuali dengan air atau kaldu, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, kisar dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan minyak ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika doktor anda telah memberi kebenaran!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong dadu 1.5-2 cm. Rebus dalam air siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Kentang tumbuk sudah siap!

Dilarang dalam pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau goreng;
  • makan lemak dan makanan kembung: kekacang, dedak, kubis putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
  • minuman berkarbonat dengan reaksi penapaian: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Serangan pankreatitis kronik boleh berlaku sejurus selepas makan siang, yang menuanya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayur-sayuran, jus, soda sejuk, coklat, susu atau ais krim. Secara berterusan, sahabat penyakit ini akan menampakkan diri setiap kali: kembung, rasa kenyang atau berat, benjolan yang "tersekat di bahagian bawah dada", muntah berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronik, diabetes boleh berlaku dengan mudah dan sukar untuk dilanjutkan - ia juga merupakan penyakit serius, di mana anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Sekiranya pankreatitis kronik, minum alkali disyorkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - sekurang-kurangnya 1.5 liter. sehari dalam 5-6 majlis. Anda perlu beralih kepada pemakanan yang betul dan rendah kalori, yang tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein sediaan enzim mestilah sederhana. Dengan 5-6 kali sehari, disyorkan untuk makan makanan cincang atau parut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik, anda boleh merangkumi:

  • keropok dari roti gandum (anda boleh mengeringkan roti itu sendiri);
  • sup sayur-sayuran (paling sesuai untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup bijirin (dengan semolina, oatmeal, soba atau beras);
  • daging - daging lembu atau daging sapi, ayam, daging arnab. Lebih baik kukus, bakar atau rebus.
  • telur dadar telur (2-3 keping.).
  • varieti ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike perch, hake, hinggap atau pike;
  • keju kotej (tidak masin): anda boleh makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varieti rendah lemak, tanpa garam;
  • dalam pinggan atau semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim masam, kefir (hanya kandungan lemak rendah);
  • bijirin - beras, barli mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya mestilah cair atau separa cair);
  • sayur / rebus tumbuk (jangan lupa bahawa anda tidak boleh menambahkan kubis dan tomato), sayur-sayuran juga boleh direbus atau dibakar;
  • mousses / jeli dari jus, kompot dari buah kering (aprikot, pir, epal)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk panggang atau parut tanpa kulit)
  • diet makanan puri dan makanan dalam tin untuk bayi atau makanan diet;
  • penyediaan mineral multivitamin.

Menu untuk hari itu

MakanMenu diet pancreatitis teladan
Sarapan pagiDaging kukus (ayam atau daging lembu).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan tengah hariOatmeal dalam susu.
Infusi atau infusi rosehip
Makan malamKuah sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
Teh tinggi1 balang makanan bayi
Makan malamRebusan sayur zucchini dengan lobak merah. Sepotong ayam rebus. Kompot buah kering
Untuk malam iniSegelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang rembesan pankreas:

  • daging, ikan, unggas dari jenis lemak, lupakan daging dan ikan asap, sosej, barang dalam tin;
  • daging, cendawan, kaldu ikan (serta sup dan sos di atasnya);
  • sup kubis, borsch, dan juga sup sejuk (seperti kedai sejuk atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging goreng, salai, asin atau dalam makanan dalam tin;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • telur - anda tidak boleh makan telur goreng atau rebus dalam curam;
  • apa-apa kacang, kubis putih, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, kacang merah, bayam, cendawan, lada manis;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, gula-gula lain;
  • kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.

Dengan pankreatitis dengan fungsi endokrin yang terganggu, jem, gula dan madu dikecualikan, kerana ia tidak memberi kesan terapeutik, sementara ia berkaitan dengan karbohidrat.

Sekiranya berlaku penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, senarai makanan / produk terlarang secara beransur-ansur dikurangkan menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.

Resepi sup sayur-sayuran:

Untuk sup, anda memerlukan: 1 lada loceng kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan air (1-1,5 liter), masak hingga lembut. Tiriskan dan tumbuk menggunakan pengisar.

Souffle ikan:

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sudu tepung, 2 telur (pisahkan protein dari kuning telur), sepotong mentega (20 gr.). Rebus ikan ke dalam air, celaka, tatal penggiling daging atau potong halus. Campurkan susu dan tepung (panaskan tepung dalam kuali hingga sedikit kuning) untuk mendapatkan "sos" susu, sedikit pekat. Sekarang kita mula mencampurkan: ikan, kuning telur, sos susu, mentega (jika doktor mengizinkan, anda boleh menambah garam). Secara berasingan, pukul protein ke busa tebal. Kacau, masukkan ke dalam ikan.

Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Masukkan jisim ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan bakar hingga masak.

Apple marshmallow (pencuci mulut):

Untuk penyediaan pastille, anda perlu mengambil 1 kg epal, kupasnya dari kulit, potong, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan ke dalam masak. Rebus epal, angkat dari api, toskan air, biarkan sejuk sedikit. Gosokkan epal melalui ayak atau potong dengan pengisar. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, toskan semua jusnya, peras kentang tumbuk. Tuangkan jus secara berasingan ke dalam periuk kecil dan masak hingga pekat (hampir seperti sirap). Tuangkan gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campurkan jus dengan kentang tumbuk. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), keringkan marshmallow hingga pekat sepenuhnya.

Doktor memberitahu mengenai diet untuk pankreatitis kronik:

Produk untuk pankreatitis. Senarai dilarang, yang mana boleh, jadualnya berguna, contoh menu

Pancreatitis adalah keradangan pankreas akut atau kronik, yang disertai dengan serangan pemotongan, kekejangan atau sakit yang teruk dengan penyetempatan di hipokondrium kiri. Penyebab penyakit ini mungkin adalah kecenderungan keturunan, penyalahgunaan alkohol, patologi sistem pencernaan bersamaan.

Dengan pankreatitis, sangat penting untuk menyusun senarai produk yang dibenarkan dan dilarang yang menyokong pankreas, atau memusnahkan tisu.

Inti dan asas asas pemakanan

Dengan pankreatitis, anda seharusnya tidak hanya membuat senarai produk yang bermanfaat dan berbahaya, tetapi memberi pesakit makanan seimbang dengan pengembangan menu secara beransur-ansur.

Pemburukan pankreatitis kronik memerlukan peralihan sistematik dari tahap kelaparan lengkap, apabila dilarang memakan makanan apa pun, sebelum memasukkan hidangan cair dan seperti jeli ke dalam makanan. Jadual di bawah menerangkan secara terperinci prinsip asas pemakanan terapeutik, yang digunakan untuk pesakit dengan semua jenis dan bentuk pankreatitis.

Ciri-ciri melayani pankreatitis

Prinsip asas
Pematuhan dengan dietDalam proses mengatur pemakanan terapeutik untuk pankreatitis, rejimen harian harus dibuat terlebih dahulu. Makan mesti dilakukan dengan ketat pada masa yang sama. Pendekatan ini akan memastikan fungsi tisu pankreas yang stabil dan aktiviti rembesan organ. Pematuhan dengan prinsip ini akan membantu mengelakkan proses pembengkakan yang memburuk, serta meningkatkan proses asimilasi makanan yang dimakan.
Pelbagai menuWalaupun terdapat sekatan penggunaan makanan tertentu, diet seseorang yang menderita pankreatitis harus beragam. Ini diperlukan untuk mengelakkan perubahan atropik pada tisu pankreas, kekurangan vitamin, mineral dan bahan penting lain. Prinsip ini dilaksanakan melalui penyediaan pelbagai makanan yang betul termasuk dalam senarai yang dibenarkan untuk diterima.
Pendekatan individuSebelum memilih produk, perlu menetapkan faktor negatif yang menyebabkan keradangan pankreas. Sekiranya penyakit itu muncul setelah makan hidangan yang disediakan dengan menggoreng minyak sayur, merokok, memanggang di dalam ketuhar, maka dalam proses mengatur diet, ciri-ciri ini juga harus diambil kira.
Memasak dengan betulMalah makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis dengan makanan boleh menyebabkan penyakit bertambah buruk. Ini berlaku sekiranya rawatan panas mereka dilakukan melanggar peraturan diet. Seorang pesakit yang menderita radang pankreas harus makan makanan yang dimasak dengan memasak, terkena wap, rebus dalam jusnya sendiri. Dilarang sama sekali menerima makanan yang disediakan dengan menggoreng menggunakan lemak yang berasal dari sayuran dan haiwan, merokok, pengawetan, pengawetan. Makanan pedas, berasid, terlalu masin, kasar dan berserat yang memerlukan pencernaan yang berpanjangan atau boleh menjadi perengsa berpotensi pada tisu pankreas dilarang sama sekali..
Terapi Penyakit BersamaanSalah satu penyebab pankreatitis adalah adanya patologi kronik sistem pencernaan. Diagnosis komprehensif hati, duodenum, perut, pundi hempedu, dan usus adalah wajib. Sekiranya penyakit bersamaan didapati secara tidak langsung mempengaruhi keradangan pankreas, rawatan yang sesuai ditetapkan..
Terapi kompleksKesan positif dari pemakanan terapeutik dapat dicapai hanya jika terapi pankreatitis anti-radang dijalankan secara selari. Dalam bentuk akut penyakit ini dengan pelbagai fokus proses nekrotik, campur tangan pembedahan mungkin diperlukan untuk membuang bahagian organ. Dalam kes ini, pesakit ditetapkan berpuasa berpanjangan, yang boleh berlangsung dari 3-5 hari atau lebih. Kemudian, hidangan cair dan seperti jeli secara ramping dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam diet pesakit. Pemilihan menu selanjutnya dilakukan dengan mengambil kira gejala semasa.
Pemakanan pecahanDengan pankreatitis, sangat penting bukan sahaja untuk makan makanan yang selamat dan sihat, tetapi juga untuk menjalankan pemakanan yang betul. Kehadiran proses keradangan di tisu pankreas memerlukan pematuhan dengan prinsip pengambilan makanan pecahan. Sepanjang hari, pesakit makan hingga 5-6 kali, tetapi dalam bahagian kecil. Dilarang makan berlebihan, dan dari meja anda perlu bangun setengah lapar.

Prinsip pemakanan di atas untuk pankreatitis adalah wajib dalam proses pemilihan produk dan penyediaan diet terapi. Terutama jika penyakit ini dalam keadaan memburukkan.

Diluluskan dan Disyorkan

Produk untuk pankreatitis (senarai hidangan yang dibenarkan disediakan terlebih dahulu dengan mengambil kira bentuk penyakit) dipilih supaya bahan biokimia mereka tidak merengsakan tisu pankreas. Sekiranya pankreatitis kronik atau akut, dalam keadaan pengampunan atau pemburukan, disyorkan untuk makan makanan berikut.

Pada pankreatitis akut

Bentuk akut penyakit ini memerlukan pengecualian makanan sementara. Untuk mengecualikan faktor keracunan dan kematian pankreas lebih lanjut, pesakit diberi terapi puasa, jangka masa rata-rata adalah 5 hari.

Pada hari ke-6 rawatan, bergantung kepada dinamika positif hingga pemulihan, makanan berikut dimasukkan ke dalam diet pesakit:

  • sup lendir yang disediakan berdasarkan gandum, soba, barli, beras, bijirin, yang direbus sehingga jisim homogen terbentuk;
  • ikan sungai tanpa lemak, yang dikukus, dan kemudian dengan pengisar disembelih ke keadaan pasta;
  • kefir segar, yang belum berjaya memperoleh keasidan yang meningkat;
  • kembang kol dimasak dalam mandian wap, dan kemudian dicincang ke keadaan puri;
  • teh chamomile dengan sebilangan kecil madu (tidak lebih daripada 1 sudu kecil sehari);
  • telur dadar yang dikukus tanpa menggunakan lemak haiwan dan sayur-sayuran (tidak lebih daripada 1 telur ayam sehari dibenarkan);
  • kentang tumbuk, di mana tidak lebih dari 100-150 ml susu rebus ditambahkan (sekiranya pankreatitis akut, dilarang menggunakan mentega, lemak babi, lemak babi);
  • hati arnab, dimasak dalam mandian wap dan dipecahkan kepada keadaan pes;
  • air mineral Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
  • wortel rebus, zucchini, brokoli, yang kemudiannya tumbuk;
  • oatmeal, direbus ke keadaan jeli (asas bijirin digunakan sebagai makanan, serta cecair pekat dan likat yang terbentuk semasa penyediaan oat);
  • yogurt tanpa lemak tanpa pewarna kimia dan perasa;
  • keju segar, yang merupakan produk sampingan dalam proses memasak keju dan keju kotej.

Semua hidangan yang disediakan dari makanan di atas memberikan ketepuan pada tubuh pesakit dengan jumlah vitamin, mineral, protein dan karbohidrat yang mencukupi.

Walau bagaimanapun, mereka tidak menjengkelkan pankreas dan menyumbang kepada pemulihan tisu. Berat rata-rata sebilangan hidangan yang disediakan dari produk ini tidak boleh melebihi 250-300 g. Makanan diambil 5-6 kali sehari

Produk yang dibenarkan dalam tempoh remisi pankreatitis

Setelah memulihkan fungsi sekretori pankreas dan menekan proses keradangan, makanan berikut dimasukkan ke dalam diet pesakit, serta hidangan yang disediakan berdasarkannya:

  • semolina cair dengan penambahan gula pasir;
  • bijirin oat, beras, soba yang dimasak di dalam air dengan penambahan sedikit mentega;
  • sup sayur tumbuk, yang dimasak tanpa menggunakan goreng;
  • daging rebus ayam belanda, arnab, ayam, anak lembu muda, dihancurkan sehingga menjadi pes;
  • telur ayam rebus atau telur dadar kukus;
  • jeli beri bukan berasid dengan gula tambahan;
  • roti rai semula jadi;
  • biskut tentera;
  • epal manis yang diparut (varieti buah berasid tidak boleh dimakan, kerana boleh menyebabkan penyakit memburukkan lagi);
  • kubis, zucchini, kentang, wortel, yang direbus di dalam air, dikukus atau direbus dalam jus mereka sendiri;
  • susu rebus tanpa lemak atau pasteur;
  • kefir, susu panggang yang ditapai, krim masam rendah lemak, yogurt;
  • tidak teh manis yang kuat;
  • air mineral masih;
  • zander, perch, crucian carp, pike, carp yang dimasak dalam mandian wap.

Dalam tempoh pengampunan pankreatitis, pesakit mesti mematuhi prinsip pemakanan yang baik seperti bentuk penyakit yang akut. Matlamat utama diet terapeutik adalah untuk mengekalkan fungsi tubuh yang stabil dan mencegah penyakit yang memburukkan lagi.

Produk Dibolehkan untuk Pankreatitis Kronik

Produk untuk pankreatitis (senarai hidangan yang dibenarkan dikumpulkan terlebih dahulu, dan berdasarkan asasnya menu harian dibentuk) mestilah asli dan tidak mengandungi bahan kimia makanan. Bentuk kronik penyakit ini membolehkan anda membuat diet pesakit lebih beragam, tetapi tetap memberikan sekatan gastronomi.

Pada pankreatitis kronik, jenis makanan berikut dibenarkan dimakan:

  • soba, semolina, hercules, barley mutiara, jagung, gandum, barli, dan bijirin beras (bijirin dan sup disediakan berdasarkannya, dan hidangan dibumbui dengan mentega);
  • kentang (sayur ini boleh dimakan secara keseluruhan atau dalam bentuk kentang tumbuk, tetapi mesti dimasak dengan memasak);
  • stok ayam tidak berminyak;
  • sup sayur-sayuran yang disediakan tanpa penggunaan lemak haiwan dan sayur-sayuran;
  • ikan sungai dimasak dalam mandian wap;
  • daging ayam, ayam belanda, daging lembu, arnab, anak lembu, direbus di dalam air, dikukus atau direbus dalam jusnya sendiri;
  • rebusan sayur, yang disediakan dengan memanggang wortel, zucchini, terung, kentang, kubis bunga di dalam ketuhar (juga hidangan boleh dimasak dengan rebusan);
  • keju kotej, susu, krim masam rendah lemak, kefir, yogurt, yogurt;
  • pisang, epal manis dan pir, strawberi, raspberi, alpukat;
  • hati rebus arnab, anak lembu, ayam, babi;
  • Telur rebus lembut, telur orak dalam mandian wap;
  • roti putih dan rai basi (tidak lebih daripada 2-3 keping sehari);
  • kuki oatmeal;
  • teh chamomile tanpa gula;
  • air mineral Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, tetapi tanpa karbon dioksida;
  • kompot manis buah kering;
  • jeli buah (disediakan berdasarkan beri manis dengan tahap keasidan minimum);
  • pasta dibumbui dengan sedikit mentega.

Pada pankreatitis kronik, menu harian harus mengandungi sekurang-kurangnya 1 hidangan cair. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk. Suhu rata-rata makanan mestilah 30 darjah.

Prinsip pemakanan pecahan dengan penggunaan makanan hingga 5-6 adalah wajib. sehari sekali. Berat 1 hidangan tidak boleh melebihi 300 g. Kegagalan mematuhi piawaian diet boleh mencetuskan peralihan penyakit dari bentuk kronik ke bentuk akut.

Dilarang

Produk untuk pankreatitis (senarai makanan terlarang cukup besar) dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam menu harian, atau menggunakannya secara berkala jika merengsakan tisu pankreas dan menyebabkan proses keradangan.

Dalam bentuk penyakit kronik dan akut, makanan dan minuman berikut dilarang sama sekali untuk digunakan:

  • semua jenis produk yang telah dimasak dengan menggoreng menggunakan lemak yang berasal dari haiwan atau sayur-sayuran;
  • sosej, sosej, serta produk daging jenis lain dari jenis ini;
  • produk asid laktik, yang mengandungi peningkatan peratusan kandungan lemak (krim masam, krim);
  • makarel, saury, sardin, herring (ini adalah spesies ikan laut dan lautan, daging yang mengandungi peratusan lemak yang besar);
  • gula-gula dan pastri yang diperbuat daripada tepung premium;
  • pemeliharaan rumah, serta produk dalam penyediaan yang mana asid asetik dan semua jenis pengasam digunakan;
  • acar, tomato, kubis, zucchini;
  • cendawan goreng, acar atau kalengan (ini adalah salah satu makanan paling berat yang praktikalnya tidak dicerna oleh tubuh manusia, dan pada pesakit dengan pankreatitis kronik, ia boleh menyebabkan penyakit ini bertambah buruk);
  • daging dan ikan salai;
  • tomato, kubis putih, bit meja;
  • buah-buahan dan buah beri, yang mengandungi tahap keasidan yang meningkat (cranberry, currant merah dan hitam, anggur, delima, ceri, ceri, honeysuckle, masam, masam, plum);
  • semua jenis minuman beralkohol (kebanyakan pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut atau kronik memperoleh penyakit ini akibat penyalahgunaan alkohol secara sistematik);
  • sawi dan sos panas lain;
  • walnut, hazelnut, kacang pain;
  • telur lemak dan goreng, dimasak dengan menggoreng dalam kuali;
  • semua jenis produk separuh siap, dan juga produk makanan segera;
  • minuman berkarbonat (tidak hanya mengandungi karbon dioksida, yang merengsakan tisu pankreas, tetapi juga pemanis kimia);
  • herba dan rempah pedas;
  • kopi, biji koko dan teh hitam yang kuat;
  • bawang putih, bawang dan daun bawang, lobak, lobak, lada panas, lobak, kacang merah;
  • kacang polong, kacang, lentil, kacang tanah, kacang.

Bahkan satu penggunaan minuman, produk dan hidangan di atas yang disediakan berdasarkannya boleh menyebabkan serangan sakit akut di hipokondrium kiri, serta pemburukan pankreatitis, yang dalam keadaan remisi atau bentuk kronik kursus.

Bagaimana saya boleh menggantikan yang dilarang

Agar menu pesakit dengan pankreatitis lebih beragam, makanan terlarang boleh diganti dengan jenis produk berikut:

  • daging babi dan daging kambing berlemak untuk daging anak lembu muda, daging arnab;
  • walnut, hazelnut, kacang pain untuk biji bunga matahari;
  • susu, krim masam, krim untuk produk yang dibuat berdasarkan susu soya;
  • telur dadar yang disediakan dengan menggoreng dalam kuali untuk telur ayam, yang dimasak dalam mandian wap (hidangannya sama enak, tetapi selamat untuk pankreas);
  • minuman berkarbonat dan bir untuk kvass roti semula jadi;
  • pasta kalengan untuk hati rebus arnab, ayam, anak lembu, disembelih ke keadaan puri;
  • makarel, saury, sardine, herring pada spesies ikan sungai tanpa lemak dalam bentuk hinggap, pike, pike hinggap, rudd, bream;
  • pastri dan pastri pada roti rai kering, biskut oat, madu;
  • itik lemak, daging berserat angsa untuk dada ayam, ayam belanda, puyuh;
  • kopi hitam, teh pekat dan koko untuk kaldu chamomile, kompot buah kering, jeli berry.

Banyak makanan sukar diganti dengan analog, tetapi tetap diet pesakit dengan pankreatitis mengekalkan kepelbagaian, faedah dan nilai biologinya.

Menu utama

Produk untuk pankreatitis (disarankan untuk menyusun senarai makanan yang dibenarkan terlebih dahulu sehingga diet harian dapat dibentuk berdasarkannya) hanya makanan semula jadi yang ditanam dalam keadaan mesra alam yang dipilih. Untuk mengelakkan kemerosotan kesejahteraan dan pemburukan penyakit, disarankan untuk menggunakan menu diet berikut.

Diet

Hari dalam seminggu
IsninSarapan pagi - sup sayur-sayuran dengan sepotong roti rai.

Snek - segelas kefir rendah lemak.

Makan tengah hari - bubur soba.

Snek - epal manis yang dibakar di dalam ketuhar.

Makan malam - telur dadar kukus.

SelasaSarapan pagi - kaldu ayam berkepekatan rendah, biskut tentera.

Snek - segelas jeli beri.

Makan tengah hari - sup sayur-sayuran.

Snek - segelas susu skim.

Makan Malam - Oatmeal Separuh Cecair.

Hari RabuSarapan pagi - sayur-sayuran rebus dalam jus mereka sendiri.

Snek - pate hati ayam, 1 keping roti rai.

Makan tengah hari - bubur soba kering yang dimasak di atas air.

Snek - 1 potong ayam dimasak dalam mandian wap.

Makan Malam - Sup Sayur.

KhamisSarapan pagi - bubur gandum dengan konsistensi separuh cecair.

Snek - secawan teh chamomile dengan 1 sudu kecil. sayang.

Makan tengah hari - daging arnab rebus.

Makanan ringan - sup sayur-sayuran.

Makan malam - pike kukus.

JumaatSarapan pagi - kentang tumbuk dibumbui dengan 100 ml susu rebus.

Snek - epal manis yang dibakar di dalam ketuhar.

Makan tengah hari - bubur barli.

Makanan ringan petang - pes hati arnab, 2 keping roti rai.

Makan malam - hinggap bakar oven.

SabtuSarapan pagi - rebusan sayur.

Snek - segelas susu skim dengan biskut oat.

Makan tengah hari - bubur nasi dengan epal manis.

Makanan ringan - jeli beri.

Makan malam - potongan daging lembu kukus, 2 keping roti rai.

AhadSarapan pagi - bubur soba.

Snek - pike hinggap yang dimasak di mandian wap.

Makan tengah hari - sup sayur-sayuran.

Snek petang - kompot buah kering dengan biskut oat.

Makan malam - dada ayam rebus.

Semua bahagian hidangan di atas harus mempunyai berat 250-300 g. Ini adalah jadual diet No. 5, yang ditunjukkan untuk digunakan pada pesakit dengan pankreatitis akut dan kronik. Bagi pesakit dengan keradangan pankreas yang teruk, pemakanan terapeutik diresepkan hanya setelah menyelesaikan kursus puasa 5 hari dan memulihkan fungsi sekretori organ.

Petua Berguna

Semasa memilih produk yang dibenarkan, serta dalam proses menerapkan peraturan pemakanan diet, anda harus mematuhi cadangan berikut:

  • hanya beli produk semula jadi yang tidak mengandungi bahan pengawet, penstabil, warna makanan, pengemulsi dan bahan kimia tambahan;
  • menjalani gaya hidup aktif, bergerak lebih banyak, bermain sukan;
  • selepas makan, jangan tidur, tetapi berjalan-jalan (berjalan di udara segar meningkatkan pencernaan dan fungsi sekresi pankreas);
  • minum cukup cecair untuk mengelakkan dehidrasi;
  • berhenti merokok;
  • ambil makanan selewat-lewatnya 2 jam sebelum tidur.

Dengan pankreatitis, sangat penting untuk memilih produk yang tepat dan menulis menu hidangan sihat setiap hari, komponennya tidak akan merengsakan pankreas. Untuk ini, lebih baik menggunakan senarai umum makanan yang dibenarkan..

Pemakanan untuk pankreatitis harus pecahan, terdiri daripada 5-6 kali makan. Untuk mengelakkan makan berlebihan, sebahagian kecil digunakan, jisimnya adalah 250-300 g. Pada pankreatitis akut, makanan yang dibenarkan dimakan hanya pada hari ke-6 setelah selesai menjalani puasa terapi.

Reka bentuk artikel: Vladimir the Great

Video Diet Pankreatitis

Diet untuk pankreatitis. Menu terperinci:

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis - diet, menu untuk hari itu

Pankreas adalah organ penting, fungsi seluruh organisma bergantung pada kesejahteraannya. Disfungsi menyebabkan sintesis enzim yang rosak, diikuti dengan tanda-tanda diabetes. Pemakanan yang betul dan seimbang dapat mencegah penyakit, tetapi jika patologi tidak dapat dielakkan, penting untuk meninjau keranjang runcit. Membeli-belah hanya merangkumi apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis.

Makan dengan memburukkan lagi pankreatitis

Pemburukan patologi disebabkan oleh aktiviti enzim pencernaan. Penyakit ini menampakkan diri dengan lebih kuat apabila minum minuman yang mengandungi alkohol, cholecystitis, cholelithiasis dengan kursus kronik.

Dengan peningkatan pankreatitis, pesakit mengalami kekejangan kesakitan yang teruk dan gejala tidak menyenangkan yang lain. Biasanya di negeri ini mereka memanggil kru ambulans. Sekiranya pankreas meradang, patuhi algoritma tindakan berikut:

  1. Di kawasan kepekatan kesakitan - di bawah sudu, kompres sejuk digunakan;
  2. Penggunaan air mineral perubatan dibenarkan;
  3. Dalam 48 jam pertama, pesakit ditunjukkan rasa lapar, kaldu rosehip dan air;
  4. Selanjutnya, dibenarkan makan makanan yang rendah kalori, tidak termasuk asin, rempah, lemak;
  5. Pada tahap mereda, doktor memberi arahan khusus untuk makan.

Makan, yang dikembangkan oleh ahli gastroenterologi, merangkumi terutamanya protein, lemak, karbohidrat. Diet harus tepu dengan vitamin. Adalah wajar untuk melepaskan perasa makanan. Dinding usus yang menjengkelkan dikeluarkan sepenuhnya dari menu biasa..

Mengikut diet, pada siang hari harus:

  • jumlah protein - 90 g;
  • jumlah lemak - sehingga 80;
  • karbohidrat dibenarkan hingga 300 g;
  • jumlah kalori yang diambil 2,480 kcal.

Semua hidangan dengan pankreatitis yang teruk disediakan dengan kaedah lembut (memasak, rebusan, membakar). Setelah menghilangkan kekejangan, penyelesaian terbaik adalah beralih ke sup. Juga, keutamaan harus diberikan kepada diet daging, ikan, produk tenusu dengan kandungan lemak sederhana, bijirin, sayur-sayuran dan puding. Produk penapaian disyorkan untuk dikurangkan secara drastik. Makan berlebihan sangat tidak diingini pada waktu malam. Makan malam mesti diganti dengan kefir, yogurt.

Anda harus menolak:

  • berminyak;
  • penaik pada yis;
  • goreng, masin, salai;
  • lobak, bawang putih;
  • pengasam;
  • alkohol.

Tempoh diet selepas penyakit mungkin berbeza dari enam bulan hingga 12 bulan, tetapi pemakanan yang betul harus menjadi kebiasaan, kerana penyimpangan serius dari pemakanan yang sihat segera mempengaruhi keadaan umum..

Pemakanan untuk pankreatitis kronik

Pada pankreatitis kronik, rejimen makanan sedikit berbeza, tetapi diet dianjurkan untuk diperhatikan secara berterusan. Diet merangkumi lebih banyak protein, norma fisiologi lemak dan pendekatan rapi untuk memakan karbohidrat.

Selama tempoh pengampunan yang berterusan, syarat berikut dikemukakan untuk pemakanan:

  • protein boleh dimakan melebihi norma fisiologi;
  • lemak dan bijirin harus berada dalam had yang boleh diterima;
  • gula-gula, pastri, garam - harus terkandung dalam jumlah minimum.

Kawalan ke atas produk yang digunakan mestilah berterusan. Bahan-bahan dengan tindakan agresif pada mukosa usus dikecualikan. Anda juga harus memasak dengan kaedah lembut. Penting untuk mengembangkan kebiasaan makan secara pecahan dan kerap. Barang habis dihidangkan hangat tetapi tidak panas.

Keperluan Diet Harian:

  • jumlah protein - 120 g;
  • pengambilan lemak harian - 90 g;
  • jumlah karbohidrat yang digunakan - 350 g;
  • jumlah kalori sehari - 2 690.

Pemakanan pemakanan dalam kursus kronik adalah rawatan utama. Jumlah kalori yang dimakan harus sesuai dengan jumlah kalori yang dimakan. Dalam masa - sekurang-kurangnya 6 kali makan. Bakul makanan harus terdiri daripada produk yang penting bagi tubuh dalam keadaan ini..

Anda boleh makan: daging lembu, daging arnab, ayam, ayam belanda, bukan daging babi berlemak, ikan. Tidak termasuk: burung berlemak, daging babi, domba. Dengan kekejangan yang kerap berulang, bahan-bahannya direbus, dikukus.

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis

Memandangkan senarai larangan yang banyak, pesakit hanya perlu makan makanan yang tidak memberi kesan buruk kepada tubuh. Penting untuk melegakan keradangan dan memberinya masa untuk berehat. Perlu dipertimbangkan semua produk biasa dan, jika perlu, hapus sesuatu atau tambah.

Sayur-sayuran untuk keradangan pankreas

Dikecualikan dengan serta-merta dan selamanya: kacang merah, bayam, bawang mentah dan bawang putih, lobak, lobak merah, lobak.

Beberapa hari selepas serangan itu, sayur-sayuran pertama diperkenalkan - air tumbuk dari kentang, wortel. Selepas seminggu, sayur-sayuran yang sama ini dapat ditambahkan ke sup dengan penambahan bijirin. Setiap hari, menu dapat dipelbagaikan dengan menambahkan labu, bit, kembang kol. Selepas satu dekad, mentega boleh ditambahkan ke campuran sayur-sayuran.

Perlu diingat bahawa semua sayur-sayuran harus dikupas sebelum dimasak, di sebilangannya disarankan untuk membuang bijinya. Kaldu sayur dilarang untuk makanan, kerana dapat memicu pengaktifan enzim pankreas.

Sekiranya sukar memakan kentang tumbuk selama sebulan, anda boleh mempelbagaikan menu dengan sayur-sayuran panggang.
Sekiranya keadaannya stabil, anda boleh makan wortel mentah, tetapi parut.

Adakah tomato boleh diterima untuk pankreatitis, pendapat pakar pemakanan adalah samar-samar, oleh itu, anda boleh mencuba makan tomato hanya dalam tempoh remisi yang stabil, dalam jumlah kecil dan dari kebun anda sendiri, seperti timun. Adalah penting bahawa mereka tidak mempunyai nitrat, racun perosak.

Zucchini diperkenalkan dalam bentuk panggang - kentang tumbuk. Terung makan apabila penyakitnya telah sembuh sepenuhnya. Dianjurkan untuk memperkenalkannya secara beransur-ansur, bermula dari potongan rebus dalam sup. Anda boleh memanggang lebih jauh, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan sayur ini.

Mereka yang menyukai jagung dalam apa jua bentuk - perlu melepaskan produk atau anda boleh membeli sebilangan kecil bubur jagung, tertakluk pada keadaan yang baik dan stabil.
Anda boleh menggunakan kekacang, tomato, pucuk asparagus, kubis biru, putih, ramuan pedas dengan berhati-hati.

Buah dan beri apa yang boleh saya makan

Dalam proses akut, buah-buahan dalam bentuk apa pun dilarang, setelah dua hingga tiga hari rebusan rosehip tak jenuh dibenarkan.

Anda tidak boleh: buah masam, beri, ceri burung, chokeberry, anda boleh makan pelbagai jenis epal dalam bentuk panggang, buah rebus.

Buah pir, yang sangat mirip dengan epal, tidak dapat dimakan dalam bentuk apa pun, kerana buahnya mengandung sel dengan selaput lignifikasi yang tidak mudah terurai terma.

Sekiranya penyakit itu berlanjutan tanpa rasa sakit dan muntah, jeli dimasukkan ke dalam makanan, buah rebus tanpa gula. Dengan pengampunan yang stabil, buah-buahan dengan pankreatitis memetik manis, matang, tanpa kulit keras. Buah dan beri kalengan tidak boleh digunakan pada pesakit dengan pankreatitis..

Raspberi, strawberi, kismis hitam digunakan dalam kompot kerana kandungan biji dan cengkerang yang lebat. Pisang boleh dimakan dalam apa jua bentuk.

Anggur dimakan, dengan syarat ia matang sepenuhnya dalam tempoh pengampunan yang berpanjangan. Tulang mesti dibuang. Anda tidak boleh minum jus pula.

Melon tidak dimakan dalam fasa akut, seperti tembikai. Setelah menghilangkan proses keradangan, anda boleh masuk dalam bentuk kissel, mousses. Dengan keadaan stabil, stabil, tanpa tanda-tanda ketidakselesaan, tembikai dapat dimasukkan ke dalam makanan.

Tembikai mempunyai banyak glukosa, bukan fruktosa dan glisemik rendah. Ia boleh dimakan segera setelah menghilangkan keradangan, baik segar dan selepas rawatan panas..

Kesemek dalam patologi dikecualikan kerana kemasukan tanin dan gula, tetapi selama masa rehat, ia dapat dimasukkan ke dalam diet mulai dari satu sendok teh.

Semua buah dan buah beri tanpa rasa masam dapat dimakan dalam dosis kecil dalam tempoh pengampunan yang berpanjangan. Jeli, buah rebus, jeli - jangan memperburuk gambaran klinikal pada tahap patologi yang mereda.

Produk daging apa yang boleh

Pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis mungkin tidak mempunyai semua jenis daging, kerana banyak mengandungi lemak tahan api. Serta ciri spesies burung domba dan burung berlemak, peningkatan sokogonnost. Babi berlemak kaya dengan bahan ekstraktif yang mendorong penghasilan enzim pankreas.

Setelah kelaparan, yang wajib dilakukan dalam tempoh eksaserbasi, daging lembu lembut, daging kelinci ringan, dan daging unggas diet diperkenalkan.

Dengan dinamik positif, diet protein tinggi yang lembut ditetapkan. Selain potongan kukus, daging sapi stroganoff, daging cincang, anda boleh makan sosej doktor, dengan kandungan minimum rempah dan daging halus.

Dalam keadaan remisi, daging tidak perlu digiling ke keadaan daging cincang. Ia boleh dibakar, direbus, direbus sekeping. Pesakit kadang-kadang dapat membeli daging tanpa lemak, sosis susu, sosej doktor, diabetes dan susu, tanpa rempah dan rempah.

Ikan apa yang boleh

Ikan mempunyai lebih banyak kelebihan daripada daging diet. Ia mempunyai lebih banyak metionin dan mudah diserap. Apa jenis ikan yang boleh anda makan juga perlu diterokai secara terperinci. Beberapa spesies dikenakan sekatan yang ketat..

Ia dibenarkan memakan jenis ikan rendah lemak dengan pankreatitis:

Ikan berminyak sederhana dibenarkan:

Jenis ikan ini cepat dimasak dan mudah dicerna. Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: belut, lamprey, ikan putih - mereka memberikan beban yang kuat pada pankreas.

Produk susu

Dalam bentuk akut, setelah puasa 3 hari, kentang tumbuk dan bijirin dimasukkan ke dalam makanan. Selepas satu dekad, susu dengan 2.5% lemak dapat digunakan untuk memasak bubur, tetapi pada masa yang sama ia dibiakkan dalam bahagian yang sama dengan air. Selepas satu dekad, tambahkan kefir dengan kandungan lemak 1% dari 50 ml ke dalam diet, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya.

Pada masa akan datang, penambahan mentega dibenarkan - 10 g sehari, kefir 1%, keju kotej dengan kandungan lemak rendah, yogurt, susu panggang yang ditapai tidak lebih daripada 2.5%. Krim boleh digunakan untuk menambah hidangan, tetapi tidak melebihi setiap hari selama 1 sudu besar. l.

Kecualikan sepenuhnya penggunaan:

  • susu pekat;
  • produk kilang dengan pewarna, minyak wangi;
  • keju rempah;
  • susu keseluruhan;
  • ais krim.

Sekiranya sakit, disarankan untuk hanya menggunakan produk yang dipasteurisasi..

Apa bijirin yang dibenarkan

Pada fasa akut, apabila pankreas menyakitkan, bijirin yang dibenarkan direbus semi-cair, dalam tempoh pengampunan yang stabil, hidangan mungkin lebih tebal.

Dengan pankreatitis, anda harus berhenti:

Berguna, tidak berbahaya adalah: soba, beras, semolina, oat, barli mutiara.

Adakah mungkin gula-gula

Dalam 30 hari pertama selepas sakit akut dan tanda-tanda penyakit ini, gula-gula dikeluarkan sepenuhnya dari diet. Agar tidak membebankan pankreas, gula tidak ditambah walaupun teh.

Setelah menstabilkan kesihatan, memperluas diet, tambahkan gula-gula secara beransur-ansur:

  • kerja rumah;
  • jika dibeli, penting untuk mengkaji komposisi, jangka hayat;
  • kelebihan diberikan kepada gula-gula fruktosa;
  • pilih tidak berminyak, tidak pedas, tanpa alkohol.

Dikecualikan sepenuhnya: coklat, ais krim, susu pekat, ragi dan barangan bakar krim.

Sekiranya keradangan disembuhkan dan keadaan pengampunan stabil, maka anda perlu mengetahui dengan tepat gula-gula apa yang anda dapat:

Dianjurkan untuk menahan diri dari gula-gula dan makan dalam dos kecil apabila tidak ada yang mengganggu.

Bagi kebanyakan orang, kacang dan biji adalah makanan yang baik. Cedar - berguna untuk pankreatitis, tetapi jumlah makanan yang dimakan haruslah berpatutan. Walnut dimakan dengan berhati-hati. Chestnut dikecualikan sepenuhnya, dan biji hanya sedikit mentah.

Kacang dimakan semasa remisi, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Perasa apa yang boleh saya gunakan

Bumbu dan rempah-rempah merangsang pengeluaran rembesan pankreas dan gastrik, yang tidak dapat diterima dengan pankreatitis. Ia juga bernilai mengurangkan pengambilan garam, menghilangkan cuka dan mustard. Lebih baik memberi keutamaan kepada herba:

  • dill, pasli, selasih;
  • biji jintan;
  • kunyit;
  • Daun bay;
  • ketumbar, cengkih;
  • bijan.

Untuk menambah rasa pastri, anda boleh menggunakan biji poppy, kayu manis, vanillin.

Apa yang perlu diminum dengan pankreatitis

Ahli gastroenterologi mengesyorkan minum air mineral dengan pankreatitis. Ia mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi. Pilihan terbaik untuk digunakan adalah air mineral rendah dan sederhana. Penting untuk mengetahui cara minum air dengan pankreatitis.

Dengan patologi ini, mereka minum air suam, sebelum makan (selama 30 minit). Dos pertama harus dimulakan dengan 1/3 cawan. Kelantangan meningkat secara beransur-ansur.

Minuman yang mengandungi alkohol tidak boleh digunakan untuk pankreatitis. Vodka, cognac, sampanye, bir, wain - boleh menimbulkan kemarahan pada bila-bila masa. Tidak perlu mempertaruhkan kesihatan, kerana perkembangan nekrosis pankreas adalah mungkin, prognosis yang sering kali tidak menguntungkan. Sehingga 80% pesakit dengan patologi ini mati.

Dengan berhati-hati, anda mesti minum jus. Pada pankreatitis akut, dilarang sama sekali, dan juga tidak digalakkan dalam keadaan remisi. Hanya dalam jangka masa yang lama selepas rawatan, tanpa gejala dan ketidakselesaan, anda boleh mengambil jus manis dalam dos yang kecil.

Chicory adalah akar yang sangat berguna, tetapi merangsang rembesan. Anda boleh minum minuman itu hanya dalam bentuk kronik, dalam tempoh pengampunan. Minum chicory adalah yang terbaik untuk memulakan dengan kepekatan yang lemah.

Produk Terlarang

Senarai produk yang dilarang sangat besar. Hanya dengan menghilangkannya, anda dapat mengelakkan rasa sakit dan ketidakselesaan, yang secara signifikan membuat penyesuaian dengan cara hidup yang biasa. Makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  • sup pada sup ikan dan daging;
  • daging berlemak, ikan;
  • pemeliharaan;
  • sosej;
  • lemak;
  • sos (mayonis, saus tomat);
  • produk tenusu berlemak;
  • telur rebus;
  • lauk gandum, jagung, barli, kekacang;
  • lobak, lobak, lobak, kubis, kelim, timun, terung, bawang putih,
  • lada bel;
  • anggur, beri masam, epal, sitrus;
  • semua minuman berkarbonat tanpa pengecualian;
  • coklat, jem;
  • teh kopi;
  • kedai roti segar.

Perlu diperhatikan bahawa senarai tersebut harus dipatuhi dengan ketat selama tempoh pemburukan. Pada saat pengampunan yang berterusan atau semasa patologi kronik, terdapat beberapa konsesi, tetapi mengenai produk terlarang dan kaedah memasak, anda harus menolak selama-lamanya.

Selepas pembedahan pada pankreas, makanan parenteral terdiri daripada cecair nutrien dan sebatian kimia aktif secara biologi. Pesakit boleh menggunakan penyelesaian tersebut selama satu atau tiga minggu, setelah itu makanan hanya boleh dijadikan makanan, disiapkan dengan mengambil kira cadangan dari produk yang dibenarkan. Selepas pembedahan, mereka mula makan dengan sayur-sayuran parut dan bubur lendir cair.

Diet

Terdapat beberapa jenis diet berdasarkan dokumen peraturan.
Yang pertama adalah makanan apa yang boleh anda makan:

  • roti - keropok gandum (50 g);
  • sup - berlendir di dalam air dengan bijirin;
  • daging - daging tanpa lemak;
  • ikan - spesies ikan rendah lemak;
  • telur - rebus (1 kuning sehari);
  • produk tenusu - keju kotej pasta, susu dalam sup, krim dalam pinggan;
  • sayur-sayuran, buah-buahan - kentang, wortel, zucchini, labu, bit, epal bakar;
  • bijirin - beras, soba, hercules, bijirin melekit, mi, bihun dalam jumlah kecil;
  • gula-gula - kissel, mousse, gin, puri buah dari masakan kanak-kanak;
  • lemak - mentega tanpa garam, 5 g setiap hidangan (setiap 1 hidangan);
  • minuman - air mineral tanpa gas, pinggul mawar, teh herba, kompot.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis atau harus digunakan dengan sangat berhati-hati, tidak termasuk dalam menu diet.

  • roti - roti gandum kering (250 g), kuki yang tidak boleh dimakan;
  • sup - dengan sayur-sayuran tumbuk dari senarai yang dibenarkan;
  • daging - daging tanpa lemak, cincang. Dengan pengampunan yang berterusan, sepotong dibenarkan;
  • ikan - ikan rendah lemak (cincang, bebola daging, ladu);
  • telur - telur dadar dua telur (protein)
  • sayur-sayuran, buah-buahan - wortel, kentang, zucchini, labu, buah-buahan manis (tumbuk, tanpa biji dan kupas);
  • bijirin - dalam air atau susu pada separuh dengan air;
  • gula-gula - jeli, jeli, mousse - tanpa gula;
  • minuman - decoctions dengan beri, pinggul mawar, teh lemah dengan lemon;
  • lemak - mentega - hingga 30 g, sayur - hingga 15 g dalam makanan;
  • sos - susu, buah, tanpa tepung goreng;
  • produk tenusu - laktik, rendah lemak.

Kopi, koko, jus anggur, minuman berkarbonat, minuman sejuk harus dikecualikan sepenuhnya.

Menu Pankreatitis

Dengan pankreatitis, ikuti diet mengikut dokumen peraturan dan kira-kira menu diet harian kelihatan seperti ini:

Menu teladan untuk pankreatitis
Makanan No.MASA MAKANMENU
17:30 - 8:00Daging tanpa lemak rebus, oatmeal dalam susu cair, teh
29:00 - 9:30Omelet protein, epal di dalam ketuhar, kaldu rosehip
312:30 - 13:00Sup sayur, souffle daging tanpa lemak, pasta, jeli berry manis, kompot
415:30 - 16:00Keju kotej, teh
519:00 - 20:00Souffle ikan tanpa lemak, teh

Ladu, ladu, kombinasi tambalan dengan adunan, untuk pencernaan yang memerlukan pengeluaran tambahan enzim, bahkan disediakan dari jenis makanan daging, dengan pankreatitis sangat tidak diingini. Juga, menurut resipi klasik, banyak bawang dan rempah ditambahkan ke dalam daging cincang, yang juga tidak dapat diterima dengan pankreatitis.

Tidak ada pasta pada fasa akut pankreatitis. Produk yang dibuat dari varieti kasar juga memerlukan pendekatan memasak yang tepat. Mereka boleh dimakan hanya selepas permulaan pengampunan. Penting untuk difahami bahawa pasta yang kurang matang menjadikan pengeluaran hempedu lebih sengit. Usus menguncup dengan lebih aktif..

Video berguna

Kesimpulannya

Pemakanan yang dipilih dengan betul dalam pankreatitis akut dan kronik adalah kunci terapi yang berjaya. Oleh kerana keradangan pankreas berlaku kerana gaya hidup yang tidak betul, perhatian harus diberikan kepada pencegahan: meninggalkan tabiat buruk; mengkaji pilihan gastronomi; menambah lebih banyak aktiviti fizikal dalam kehidupan; belajar menangani kejutan psiko-emosi.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes