Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis - diet, menu untuk hari itu

Pankreas adalah organ penting, fungsi seluruh organisma bergantung pada kesejahteraannya. Disfungsi menyebabkan sintesis enzim yang rosak, diikuti dengan tanda-tanda diabetes. Pemakanan yang betul dan seimbang dapat mencegah penyakit, tetapi jika patologi tidak dapat dielakkan, penting untuk meninjau keranjang runcit. Membeli-belah hanya merangkumi apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis.

Makan dengan memburukkan lagi pankreatitis

Pemburukan patologi disebabkan oleh aktiviti enzim pencernaan. Penyakit ini menampakkan diri dengan lebih kuat apabila minum minuman yang mengandungi alkohol, cholecystitis, cholelithiasis dengan kursus kronik.

Dengan peningkatan pankreatitis, pesakit mengalami kekejangan kesakitan yang teruk dan gejala tidak menyenangkan yang lain. Biasanya di negeri ini mereka memanggil kru ambulans. Sekiranya pankreas meradang, patuhi algoritma tindakan berikut:

  1. Di kawasan kepekatan kesakitan - di bawah sudu, kompres sejuk digunakan;
  2. Penggunaan air mineral perubatan dibenarkan;
  3. Dalam 48 jam pertama, pesakit ditunjukkan rasa lapar, kaldu rosehip dan air;
  4. Selanjutnya, dibenarkan makan makanan yang rendah kalori, tidak termasuk asin, rempah, lemak;
  5. Pada tahap mereda, doktor memberi arahan khusus untuk makan.

Makan, yang dikembangkan oleh ahli gastroenterologi, merangkumi terutamanya protein, lemak, karbohidrat. Diet harus tepu dengan vitamin. Adalah wajar untuk melepaskan perasa makanan. Dinding usus yang menjengkelkan dikeluarkan sepenuhnya dari menu biasa..

Mengikut diet, pada siang hari harus:

  • jumlah protein - 90 g;
  • jumlah lemak - sehingga 80;
  • karbohidrat dibenarkan hingga 300 g;
  • jumlah kalori yang diambil 2,480 kcal.

Semua hidangan dengan pankreatitis yang teruk disediakan dengan kaedah lembut (memasak, rebusan, membakar). Setelah menghilangkan kekejangan, penyelesaian terbaik adalah beralih ke sup. Juga, keutamaan harus diberikan kepada diet daging, ikan, produk tenusu dengan kandungan lemak sederhana, bijirin, sayur-sayuran dan puding. Produk penapaian disyorkan untuk dikurangkan secara drastik. Makan berlebihan sangat tidak diingini pada waktu malam. Makan malam mesti diganti dengan kefir, yogurt.

Anda harus menolak:

  • berminyak;
  • penaik pada yis;
  • goreng, masin, salai;
  • lobak, bawang putih;
  • pengasam;
  • alkohol.

Tempoh diet selepas penyakit mungkin berbeza dari enam bulan hingga 12 bulan, tetapi pemakanan yang betul harus menjadi kebiasaan, kerana penyimpangan serius dari pemakanan yang sihat segera mempengaruhi keadaan umum..

Pemakanan untuk pankreatitis kronik

Pada pankreatitis kronik, rejimen makanan sedikit berbeza, tetapi diet dianjurkan untuk diperhatikan secara berterusan. Diet merangkumi lebih banyak protein, norma fisiologi lemak dan pendekatan rapi untuk memakan karbohidrat.

Selama tempoh pengampunan yang berterusan, syarat berikut dikemukakan untuk pemakanan:

  • protein boleh dimakan melebihi norma fisiologi;
  • lemak dan bijirin harus berada dalam had yang boleh diterima;
  • gula-gula, pastri, garam - harus terkandung dalam jumlah minimum.

Kawalan ke atas produk yang digunakan mestilah berterusan. Bahan-bahan dengan tindakan agresif pada mukosa usus dikecualikan. Anda juga harus memasak dengan kaedah lembut. Penting untuk mengembangkan kebiasaan makan secara pecahan dan kerap. Barang habis dihidangkan hangat tetapi tidak panas.

Keperluan Diet Harian:

  • jumlah protein - 120 g;
  • pengambilan lemak harian - 90 g;
  • jumlah karbohidrat yang digunakan - 350 g;
  • jumlah kalori sehari - 2 690.

Pemakanan pemakanan dalam kursus kronik adalah rawatan utama. Jumlah kalori yang dimakan harus sesuai dengan jumlah kalori yang dimakan. Dalam masa - sekurang-kurangnya 6 kali makan. Bakul makanan harus terdiri daripada produk yang penting bagi tubuh dalam keadaan ini..

Anda boleh makan: daging lembu, daging arnab, ayam, ayam belanda, bukan daging babi berlemak, ikan. Tidak termasuk: burung berlemak, daging babi, domba. Dengan kekejangan yang kerap berulang, bahan-bahannya direbus, dikukus.

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis

Memandangkan senarai larangan yang banyak, pesakit hanya perlu makan makanan yang tidak memberi kesan buruk kepada tubuh. Penting untuk melegakan keradangan dan memberinya masa untuk berehat. Perlu dipertimbangkan semua produk biasa dan, jika perlu, hapus sesuatu atau tambah.

Sayur-sayuran untuk keradangan pankreas

Dikecualikan dengan serta-merta dan selamanya: kacang merah, bayam, bawang mentah dan bawang putih, lobak, lobak merah, lobak.

Beberapa hari selepas serangan itu, sayur-sayuran pertama diperkenalkan - air tumbuk dari kentang, wortel. Selepas seminggu, sayur-sayuran yang sama ini dapat ditambahkan ke sup dengan penambahan bijirin. Setiap hari, menu dapat dipelbagaikan dengan menambahkan labu, bit, kembang kol. Selepas satu dekad, mentega boleh ditambahkan ke campuran sayur-sayuran.

Perlu diingat bahawa semua sayur-sayuran harus dikupas sebelum dimasak, di sebilangannya disarankan untuk membuang bijinya. Kaldu sayur dilarang untuk makanan, kerana dapat memicu pengaktifan enzim pankreas.

Sekiranya sukar memakan kentang tumbuk selama sebulan, anda boleh mempelbagaikan menu dengan sayur-sayuran panggang.
Sekiranya keadaannya stabil, anda boleh makan wortel mentah, tetapi parut.

Adakah tomato boleh diterima untuk pankreatitis, pendapat pakar pemakanan adalah samar-samar, oleh itu, anda boleh mencuba makan tomato hanya dalam tempoh remisi yang stabil, dalam jumlah kecil dan dari kebun anda sendiri, seperti timun. Adalah penting bahawa mereka tidak mempunyai nitrat, racun perosak.

Zucchini diperkenalkan dalam bentuk panggang - kentang tumbuk. Terung makan apabila penyakitnya telah sembuh sepenuhnya. Dianjurkan untuk memperkenalkannya secara beransur-ansur, bermula dari potongan rebus dalam sup. Anda boleh memanggang lebih jauh, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan sayur ini.

Mereka yang menyukai jagung dalam apa jua bentuk - perlu melepaskan produk atau anda boleh membeli sebilangan kecil bubur jagung, tertakluk pada keadaan yang baik dan stabil.
Anda boleh menggunakan kekacang, tomato, pucuk asparagus, kubis biru, putih, ramuan pedas dengan berhati-hati.

Buah dan beri apa yang boleh saya makan

Dalam proses akut, buah-buahan dalam bentuk apa pun dilarang, setelah dua hingga tiga hari rebusan rosehip tak jenuh dibenarkan.

Anda tidak boleh: buah masam, beri, ceri burung, chokeberry, anda boleh makan pelbagai jenis epal dalam bentuk panggang, buah rebus.

Buah pir, yang sangat mirip dengan epal, tidak dapat dimakan dalam bentuk apa pun, kerana buahnya mengandung sel dengan selaput lignifikasi yang tidak mudah terurai terma.

Sekiranya penyakit itu berlanjutan tanpa rasa sakit dan muntah, jeli dimasukkan ke dalam makanan, buah rebus tanpa gula. Dengan pengampunan yang stabil, buah-buahan dengan pankreatitis memetik manis, matang, tanpa kulit keras. Buah dan beri kalengan tidak boleh digunakan pada pesakit dengan pankreatitis..

Raspberi, strawberi, kismis hitam digunakan dalam kompot kerana kandungan biji dan cengkerang yang lebat. Pisang boleh dimakan dalam apa jua bentuk.

Anggur dimakan, dengan syarat ia matang sepenuhnya dalam tempoh pengampunan yang berpanjangan. Tulang mesti dibuang. Anda tidak boleh minum jus pula.

Melon tidak dimakan dalam fasa akut, seperti tembikai. Setelah menghilangkan proses keradangan, anda boleh masuk dalam bentuk kissel, mousses. Dengan keadaan stabil, stabil, tanpa tanda-tanda ketidakselesaan, tembikai dapat dimasukkan ke dalam makanan.

Tembikai mempunyai banyak glukosa, bukan fruktosa dan glisemik rendah. Ia boleh dimakan segera setelah menghilangkan keradangan, baik segar dan selepas rawatan panas..

Kesemek dalam patologi dikecualikan kerana kemasukan tanin dan gula, tetapi selama masa rehat, ia dapat dimasukkan ke dalam diet mulai dari satu sendok teh.

Semua buah dan buah beri tanpa rasa masam dapat dimakan dalam dosis kecil dalam tempoh pengampunan yang berpanjangan. Jeli, buah rebus, jeli - jangan memperburuk gambaran klinikal pada tahap patologi yang mereda.

Produk daging apa yang boleh

Pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis mungkin tidak mempunyai semua jenis daging, kerana banyak mengandungi lemak tahan api. Serta ciri spesies burung domba dan burung berlemak, peningkatan sokogonnost. Babi berlemak kaya dengan bahan ekstraktif yang mendorong penghasilan enzim pankreas.

Setelah kelaparan, yang wajib dilakukan dalam tempoh eksaserbasi, daging lembu lembut, daging kelinci ringan, dan daging unggas diet diperkenalkan.

Dengan dinamik positif, diet protein tinggi yang lembut ditetapkan. Selain potongan kukus, daging sapi stroganoff, daging cincang, anda boleh makan sosej doktor, dengan kandungan minimum rempah dan daging halus.

Dalam keadaan remisi, daging tidak perlu digiling ke keadaan daging cincang. Ia boleh dibakar, direbus, direbus sekeping. Pesakit kadang-kadang dapat membeli daging tanpa lemak, sosis susu, sosej doktor, diabetes dan susu, tanpa rempah dan rempah.

Ikan apa yang boleh

Ikan mempunyai lebih banyak kelebihan daripada daging diet. Ia mempunyai lebih banyak metionin dan mudah diserap. Apa jenis ikan yang boleh anda makan juga perlu diterokai secara terperinci. Beberapa spesies dikenakan sekatan yang ketat..

Ia dibenarkan memakan jenis ikan rendah lemak dengan pankreatitis:

Ikan berminyak sederhana dibenarkan:

Jenis ikan ini cepat dimasak dan mudah dicerna. Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: belut, lamprey, ikan putih - mereka memberikan beban yang kuat pada pankreas.

Produk susu

Dalam bentuk akut, setelah puasa 3 hari, kentang tumbuk dan bijirin dimasukkan ke dalam makanan. Selepas satu dekad, susu dengan 2.5% lemak dapat digunakan untuk memasak bubur, tetapi pada masa yang sama ia dibiakkan dalam bahagian yang sama dengan air. Selepas satu dekad, tambahkan kefir dengan kandungan lemak 1% dari 50 ml ke dalam diet, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya.

Pada masa akan datang, penambahan mentega dibenarkan - 10 g sehari, kefir 1%, keju kotej dengan kandungan lemak rendah, yogurt, susu panggang yang ditapai tidak lebih daripada 2.5%. Krim boleh digunakan untuk menambah hidangan, tetapi tidak melebihi setiap hari selama 1 sudu besar. l.

Kecualikan sepenuhnya penggunaan:

  • susu pekat;
  • produk kilang dengan pewarna, minyak wangi;
  • keju rempah;
  • susu keseluruhan;
  • ais krim.

Sekiranya sakit, disarankan untuk hanya menggunakan produk yang dipasteurisasi..

Apa bijirin yang dibenarkan

Pada fasa akut, apabila pankreas menyakitkan, bijirin yang dibenarkan direbus semi-cair, dalam tempoh pengampunan yang stabil, hidangan mungkin lebih tebal.

Dengan pankreatitis, anda harus berhenti:

Berguna, tidak berbahaya adalah: soba, beras, semolina, oat, barli mutiara.

Adakah mungkin gula-gula

Dalam 30 hari pertama selepas sakit akut dan tanda-tanda penyakit ini, gula-gula dikeluarkan sepenuhnya dari diet. Agar tidak membebankan pankreas, gula tidak ditambah walaupun teh.

Setelah menstabilkan kesihatan, memperluas diet, tambahkan gula-gula secara beransur-ansur:

  • kerja rumah;
  • jika dibeli, penting untuk mengkaji komposisi, jangka hayat;
  • kelebihan diberikan kepada gula-gula fruktosa;
  • pilih tidak berminyak, tidak pedas, tanpa alkohol.

Dikecualikan sepenuhnya: coklat, ais krim, susu pekat, ragi dan barangan bakar krim.

Sekiranya keradangan disembuhkan dan keadaan pengampunan stabil, maka anda perlu mengetahui dengan tepat gula-gula apa yang anda dapat:

Dianjurkan untuk menahan diri dari gula-gula dan makan dalam dos kecil apabila tidak ada yang mengganggu.

Bagi kebanyakan orang, kacang dan biji adalah makanan yang baik. Cedar - berguna untuk pankreatitis, tetapi jumlah makanan yang dimakan haruslah berpatutan. Walnut dimakan dengan berhati-hati. Chestnut dikecualikan sepenuhnya, dan biji hanya sedikit mentah.

Kacang dimakan semasa remisi, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Perasa apa yang boleh saya gunakan

Bumbu dan rempah-rempah merangsang pengeluaran rembesan pankreas dan gastrik, yang tidak dapat diterima dengan pankreatitis. Ia juga bernilai mengurangkan pengambilan garam, menghilangkan cuka dan mustard. Lebih baik memberi keutamaan kepada herba:

  • dill, pasli, selasih;
  • biji jintan;
  • kunyit;
  • Daun bay;
  • ketumbar, cengkih;
  • bijan.

Untuk menambah rasa pastri, anda boleh menggunakan biji poppy, kayu manis, vanillin.

Apa yang perlu diminum dengan pankreatitis

Ahli gastroenterologi mengesyorkan minum air mineral dengan pankreatitis. Ia mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi. Pilihan terbaik untuk digunakan adalah air mineral rendah dan sederhana. Penting untuk mengetahui cara minum air dengan pankreatitis.

Dengan patologi ini, mereka minum air suam, sebelum makan (selama 30 minit). Dos pertama harus dimulakan dengan 1/3 cawan. Kelantangan meningkat secara beransur-ansur.

Minuman yang mengandungi alkohol tidak boleh digunakan untuk pankreatitis. Vodka, cognac, sampanye, bir, wain - boleh menimbulkan kemarahan pada bila-bila masa. Tidak perlu mempertaruhkan kesihatan, kerana perkembangan nekrosis pankreas adalah mungkin, prognosis yang sering kali tidak menguntungkan. Sehingga 80% pesakit dengan patologi ini mati.

Dengan berhati-hati, anda mesti minum jus. Pada pankreatitis akut, dilarang sama sekali, dan juga tidak digalakkan dalam keadaan remisi. Hanya dalam jangka masa yang lama selepas rawatan, tanpa gejala dan ketidakselesaan, anda boleh mengambil jus manis dalam dos yang kecil.

Chicory adalah akar yang sangat berguna, tetapi merangsang rembesan. Anda boleh minum minuman itu hanya dalam bentuk kronik, dalam tempoh pengampunan. Minum chicory adalah yang terbaik untuk memulakan dengan kepekatan yang lemah.

Produk Terlarang

Senarai produk yang dilarang sangat besar. Hanya dengan menghilangkannya, anda dapat mengelakkan rasa sakit dan ketidakselesaan, yang secara signifikan membuat penyesuaian dengan cara hidup yang biasa. Makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  • sup pada sup ikan dan daging;
  • daging berlemak, ikan;
  • pemeliharaan;
  • sosej;
  • lemak;
  • sos (mayonis, saus tomat);
  • produk tenusu berlemak;
  • telur rebus;
  • lauk gandum, jagung, barli, kekacang;
  • lobak, lobak, lobak, kubis, kelim, timun, terung, bawang putih,
  • lada bel;
  • anggur, beri masam, epal, sitrus;
  • semua minuman berkarbonat tanpa pengecualian;
  • coklat, jem;
  • teh kopi;
  • kedai roti segar.

Perlu diperhatikan bahawa senarai tersebut harus dipatuhi dengan ketat selama tempoh pemburukan. Pada saat pengampunan yang berterusan atau semasa patologi kronik, terdapat beberapa konsesi, tetapi mengenai produk terlarang dan kaedah memasak, anda harus menolak selama-lamanya.

Selepas pembedahan pada pankreas, makanan parenteral terdiri daripada cecair nutrien dan sebatian kimia aktif secara biologi. Pesakit boleh menggunakan penyelesaian tersebut selama satu atau tiga minggu, setelah itu makanan hanya boleh dijadikan makanan, disiapkan dengan mengambil kira cadangan dari produk yang dibenarkan. Selepas pembedahan, mereka mula makan dengan sayur-sayuran parut dan bubur lendir cair.

Diet

Terdapat beberapa jenis diet berdasarkan dokumen peraturan.
Yang pertama adalah makanan apa yang boleh anda makan:

  • roti - keropok gandum (50 g);
  • sup - berlendir di dalam air dengan bijirin;
  • daging - daging tanpa lemak;
  • ikan - spesies ikan rendah lemak;
  • telur - rebus (1 kuning sehari);
  • produk tenusu - keju kotej pasta, susu dalam sup, krim dalam pinggan;
  • sayur-sayuran, buah-buahan - kentang, wortel, zucchini, labu, bit, epal bakar;
  • bijirin - beras, soba, hercules, bijirin melekit, mi, bihun dalam jumlah kecil;
  • gula-gula - kissel, mousse, gin, puri buah dari masakan kanak-kanak;
  • lemak - mentega tanpa garam, 5 g setiap hidangan (setiap 1 hidangan);
  • minuman - air mineral tanpa gas, pinggul mawar, teh herba, kompot.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis atau harus digunakan dengan sangat berhati-hati, tidak termasuk dalam menu diet.

  • roti - roti gandum kering (250 g), kuki yang tidak boleh dimakan;
  • sup - dengan sayur-sayuran tumbuk dari senarai yang dibenarkan;
  • daging - daging tanpa lemak, cincang. Dengan pengampunan yang berterusan, sepotong dibenarkan;
  • ikan - ikan rendah lemak (cincang, bebola daging, ladu);
  • telur - telur dadar dua telur (protein)
  • sayur-sayuran, buah-buahan - wortel, kentang, zucchini, labu, buah-buahan manis (tumbuk, tanpa biji dan kupas);
  • bijirin - dalam air atau susu pada separuh dengan air;
  • gula-gula - jeli, jeli, mousse - tanpa gula;
  • minuman - decoctions dengan beri, pinggul mawar, teh lemah dengan lemon;
  • lemak - mentega - hingga 30 g, sayur - hingga 15 g dalam makanan;
  • sos - susu, buah, tanpa tepung goreng;
  • produk tenusu - laktik, rendah lemak.

Kopi, koko, jus anggur, minuman berkarbonat, minuman sejuk harus dikecualikan sepenuhnya.

Menu Pankreatitis

Dengan pankreatitis, ikuti diet mengikut dokumen peraturan dan kira-kira menu diet harian kelihatan seperti ini:

Menu teladan untuk pankreatitis
Makanan No.MASA MAKANMENU
17:30 - 8:00Daging tanpa lemak rebus, oatmeal dalam susu cair, teh
29:00 - 9:30Omelet protein, epal di dalam ketuhar, kaldu rosehip
312:30 - 13:00Sup sayur, souffle daging tanpa lemak, pasta, jeli berry manis, kompot
415:30 - 16:00Keju kotej, teh
519:00 - 20:00Souffle ikan tanpa lemak, teh

Ladu, ladu, kombinasi tambalan dengan adunan, untuk pencernaan yang memerlukan pengeluaran tambahan enzim, bahkan disediakan dari jenis makanan daging, dengan pankreatitis sangat tidak diingini. Juga, menurut resipi klasik, banyak bawang dan rempah ditambahkan ke dalam daging cincang, yang juga tidak dapat diterima dengan pankreatitis.

Tidak ada pasta pada fasa akut pankreatitis. Produk yang dibuat dari varieti kasar juga memerlukan pendekatan memasak yang tepat. Mereka boleh dimakan hanya selepas permulaan pengampunan. Penting untuk difahami bahawa pasta yang kurang matang menjadikan pengeluaran hempedu lebih sengit. Usus menguncup dengan lebih aktif..

Video berguna

Kesimpulannya

Pemakanan yang dipilih dengan betul dalam pankreatitis akut dan kronik adalah kunci terapi yang berjaya. Oleh kerana keradangan pankreas berlaku kerana gaya hidup yang tidak betul, perhatian harus diberikan kepada pencegahan: meninggalkan tabiat buruk; mengkaji pilihan gastronomi; menambah lebih banyak aktiviti fizikal dalam kehidupan; belajar menangani kejutan psiko-emosi.

Makanan apa yang dibenarkan dimakan dengan pankreatitis

Kejadian pankreatitis memerlukan pendekatan yang lebih bertanggungjawab terhadap diet anda dan pengetahuan tentang apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Dalam rawatan keradangan di pankreas, sebagai tambahan kepada terapi ubat utama, peranan penting diberikan untuk mematuhi diet. Yang juga sangat penting untuk pemulihan pesakit yang cepat..

Diet untuk keradangan pankreas

Dalam pemakanan sehari-hari, tidak ada banyak pilihan makanan yang dapat anda makan dengan perkembangan pankreatitis. Lagipun, penyakit ini sendiri mempunyai jenis akut atau kronik, jadi bagi masing-masing ada pendekatan individu untuk menetapkan diet.

Kumpulan risiko utama penyakit ini adalah orang dewasa, kerana perkembangan patologi sebahagian besarnya disebabkan oleh pelanggaran berat terhadap diet, situasi tekanan yang berterusan, makan malam yang berlebihan setelah seharian yang keras, pengambilan makanan berlemak dan goreng yang berlebihan, dan penyalahgunaan minuman beralkohol. Terdapat pengecualian - ini adalah kanak-kanak sekolah menengah dan pelajar tinggi, serta institusi pendidikan khas menengah atau menengah, di mana kekurangan jadual makan yang stabil berfungsi sebagai dorongan untuk perkembangan keradangan.

Dalam amalan perubatan, terdapat jadual diet yang ditetapkan oleh GOST Kementerian Kesihatan untuk setiap kumpulan penyakit. Itu memberikan rejim yang lembut dalam pemakanan dan kesan pada organ dalaman seseorang. Dalam kes ini, makanan apa yang boleh dimakan dan yang tidak boleh dengan pankreatitis akan menjadi jelas hanya setelah mengesahkan diagnosis.

Produk yang dibenarkan dalam mengembangkan pankreatitis bergantung pada bentuk patologi. Peruntukkan akut atau kronik.

Secara lebih terperinci, jadual diet mana dengan diet yang boleh diterima No. 1 atau No. 5 yang harus digunakan, dan apa yang tidak boleh diberikan untuk bentuk pankreatitis akut atau kronik, jadual perubatan yang diterima umum akan ditunjukkan.

Diet peringkat akut

Dalam serangan akut penyakit ini, selain kompres sejuk pada bahagian badan yang menyakitkan, disyorkan penggunaan air berasaskan mineral, iaitu 6-7 gelas sehari. Cecair itu sebahagiannya menghilangkan gejala kesakitan dan membuang toksin dari tubuh manusia yang rosak. Apa yang boleh saya makan setelah melegakan serangan pankreatitis akut?

Setelah menghentikan sindrom kesakitan dalam masa 2 hari, pesakit diberi terapi dengan rasa lapar dan cairan. Dalam tempoh ini, disarankan untuk menggunakan rebusan rosehip dan air mineral dalam norma harian hingga 1.2 liter. Pada hari ketiga, makanan mudah dibenarkan, termasuk makanan rendah kalori dan pengecualian lemak, garam, makanan yang menyebabkan gas masuk ke dalam usus dari makanan.

Apa yang boleh anda makan setelah berpuasa dua hari dan melegakan serangan akut dengan pankreatitis - senarai produk yang boleh diterima melibatkan penggunaan bahagian kecil 6-7 kali sehari, tanpa menimbulkan beban pada sistem pencernaan.

Senarai produk yang boleh diterima untuk pankreatitis:

  1. Turki (potongan daging wap, souffle).
  2. Ayam (potongan daging wap, souffle).
  3. Daging lembu (tanpa kandungan lemak, memasak wap).
  4. Fillet hinggap, pike hinggap, ikan kod (rebus, rebus, potong wap).
  5. Produk roti semalam.
  6. Kue Galetny (makan pagi untuk sarapan).
  7. Keropok gandum (tanpa perasa).
  8. Jeli (tidak lebih daripada 140-160 gr. Setiap penerimaan).
  9. Sup oat (tanpa perasa dan bahan goreng, tanpa lemak).
  10. Sup nasi (tanpa perasa dan bahan goreng, tanpa lemak).
  11. Sup barli mutiara suam.
  12. Sup sayur-sayuran.

Apa yang boleh saya makan dengan serangan pankreatitis? Pada masa serangan, makan dilarang untuk meringankan keadaan pesakit. Oleh kerana ini menimbulkan komplikasi tambahan. Semasa menjalani rawatan di hospital, pesakit mesti mematuhi rutin harian di hospital, diet yang ditetapkan.

Selepas rawatan pesakit dalam, bentuk pemakanan pemakanan berlangsung sehingga 7-12 bulan. Senarai makanan yang boleh anda makan selepas rawatan serangan pankreatitis akan ditambah dengan makanan berkalori tinggi yang dipersetujui oleh doktor anda. Harus diingat bahawa pelanggaran peraturan memerlukan pengembalian negatif segera terhadap keadaan badan.

Pemakanan Peringkat Kronik

Apakah maksud pemakanan untuk keradangan kronik pankreas? Pemakanan dengan diagnosis ini dilakukan sesuai dengan diet, yang memungkinkan untuk menghentikan keradangan berulang. Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis pankreas kronik pada masa pemburukan?

Sekiranya terdapat kemerosotan pankreatitis kronik, pemakanan diet perlu didekati dengan lebih bertanggungjawab. Dalam fasa pemburukan penyakit ini, disarankan untuk meningkatkan kehadiran protein dalam diet, norma fisiologi lemak. Pada masa pemburukan pankreatitis, mereka memasak dan makan?

Memasak dilakukan dengan memasak, rebus, dengan mandian wap. Makanan yang dimasak disajikan dalam bentuk parut pada selang waktu yang singkat. Jumlah pengambilan harian sepadan dengan 6-7 kali. Hidangan dilakukan dalam bentuk suam tidak lebih tinggi daripada 50 * C. Kandungan komponen berguna dalam pinggan:

  1. Norma protein harian tidak boleh melebihi 170 g, termasuk protein yang berasal dari haiwan.
  2. Kandungan karbohidrat harian tidak boleh melebihi 350 gr.
  3. Jumlah nilai tenaga, dalam norma harian, adalah 2700 kilokalori.

Untuk mematuhi norma diet, pakar pemakanan membuat menu individu khas, yang dipersetujui dengan doktor. Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis pankreas - menu sampel mingguan, dijadualkan untuk 6-7 makanan seminggu.

  1. Isnin
    1. Sarapan pagi: biskut dengan keju.
    2. Sarapan pagi 2: telur dadar kukus, teh dengan roti kering.
    3. Makan tengah hari: sup segar oat, zucchini rebus, keju kotej rendah lemak.
    4. Makanan ringan: epal parut pada parut halus.
    5. Makanan ringan petang kedua: keju kotej rendah lemak.
    6. Makan malam: oatmeal dengan konsistensi cair, dengan salad bit rebus, buah-buahan bakar.
  2. Selasa
    1. Sarapan pagi: telur hancur tanpa kuning telur, bubur susu dengan soba parut, teh lemah.
    2. Sarapan 2: kefir rendah lemak, keju kotej.
    3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran segar, ayam rebus, minuman jeli.
    4. Makanan ringan: epal bakar.
    5. Makanan ringan petang kedua: kefir, biskut biskut.
    6. Makan malam: fillet ikan rebus, kentang rebus (kentang tumbuk), teh lemah.
  3. Hari Rabu
    1. Sarapan pagi: keropok kering, air pegun.
    2. Sarapan pagi 2: telur dadar kukus tanpa kuning telur, sepotong roti basi, susu rebus 1 sudu besar.
    3. Makan tengah hari: 250 gr. ayam masak, sepotong roti kering putih.
    4. Makanan ringan: buah rebus.
    5. Makanan ringan petang kedua: kefir dengan kandungan lemak rendah, keju kotej.
    6. Makan malam: 250 oatmeal, 250 gr. lobak tumbuk, teh lemah dengan susu.
  4. Khamis
    1. Sarapan pagi: 250 gr. oatmeal dalam bentuk cair, sepotong roti putih, air mineral.
    2. Sarapan pagi 2: 150 gr. keju kotej bakar, 120 gr. sos epal, teh lemah
    3. Makan tengah hari: 300 ml sup tumbuk, 180 gr. bubur dengan labu bakar, 180 gr. keju kotej.
    4. Makanan ringan: buah bakar.
    5. Snek 2: keju kotej 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Makan malam: 150 gr. ikan rebus, 12 gr. kaserol keju kotej, 170 ml. agar-agar.
  5. Jumaat
    1. Sarapan pagi: air pegun 180 ml., Keropok.
    2. Sarapan pagi 2: kek kukus ikan, kacang bit.
    3. Makan tengah hari: rebusan daging lembu, lobak merah, sepotong roti putih.
    4. Makanan ringan: keju kotej 150 gr.
    5. Snek 2: kefir, biskut biskut.
    6. Makan malam: nasi rebus tanpa garam, kefir.
  6. Sabtu
    1. Sarapan pagi: telur dadar protein kukus.
    2. Sarapan pagi 2: daging lembu rebus, teh lemah dengan serbuk roti.
    3. Makan tengah hari: nasi rebus, labu bakar, rebusan pinggul mawar.
    4. Makanan ringan: sayur rebus (kentang), kefir.
    5. Makanan ringan petang 2: keju kotej 180 gr.
    6. Makan malam: puding bakar keju kotej, kefir.
  7. Ahad
    1. Sarapan pagi: keju kotej dengan teh.
    2. Sarapan pagi kedua: sup lentil (semasa pemburukan pankreatitis).
    3. Makan tengah hari: ayam kukus, puri labu.
    4. Makanan ringan: kefir dengan serbuk roti.
    5. Makanan ringan 2: dadih bakar.
    6. Makan malam: sup bit rebus, kentang panggang, ikan wap, teh lemah.

Selain itu, anda boleh menukar makanan tertentu untuk pelbagai jenis makanan. Apa yang boleh disediakan dengan pankreatitis - resipi:

1. Kubis kubis. Masak 270 gr. kubis dalam air sedikit masin. Potong ke dalam kepingan nipis. Kemudian rebus 60 gr. lobak merah, dicincang dengan pengisar. 10-15 gr. rusuk dibasahkan dengan susu. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambah 5 g. mentega, tumis pada keju parut halus. Semua bahan yang dihasilkan dicampurkan dan dimasukkan ke dalam ketuhar.

2. Jeli lobak merah. Ambil 60 gr. lobak merah, 4 gr. agar-agar, 30 gr. gula pasir, 0.1 g asid sitrik. Potong wortel yang dikupas menjadi cincin, rebus dalam air mendidih. Gula, asid sitrik ditambahkan ke dalam kaldu yang disiapkan, didihkan. Tuangkan gelatin dan tuangkan ke dalam wortel. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan hingga rata..

Terdapat banyak resipi lain di mana pemakanan sesuai dengan diet dari pankreatitis, yang boleh anda makan tanpa memikirkan akibatnya bagi tubuh.

Produk Sihat yang dibenarkan

Sekiranya berlaku pelanggaran pada pankreas, pematuhan diet diperlukan. Untuk tujuan ini, telah dibuat satu senarai produk yang boleh dimakan dan apa yang tidak dapat dilakukan dengan pankreatitis. Berikut adalah beberapa contoh salad apa yang digunakan untuk mengembangkan pankreatitis. Salad apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis - resipi:

Salad bit. Beetroot melalui tahap memasak selama 2 jam, kemudian dikupas dan dicincang dengan kelajuan perlahan dalam pengisar. Sedikit garam dan minyak zaitun ditambah. Sayuran ini mempunyai banyak unsur surih dan berguna untuk pankreatitis kronik. Walaupun menunjukkan kualiti yang berguna untuk tubuh, perlu mematuhi norma jumlah penggunaan. Untuk menukar lobak rebus, epal parut ditambah.

Salad mimosa dengan keradangan pankreas sangat berguna untuk tubuh yang sakit dan membawa pelbagai makanan diet yang sama. Masak 3 biji telur rebus. Ambil 250 gr. ikan tanpa lemak, rebus selama kira-kira 20-25 minit. Rebus wortel, tiga kentang, 3 telur. Semua bahan yang diperoleh dicincang halus dan dilapis di dalam pinggan. Lapisan pertama adalah fillet ikan, yang berikutnya adalah lobak merah. Keju parut (dengan kandungan lemak rendah) menyebarkan lapisan baru. Langkah seterusnya disapu dengan telur dan kentang tanah. Semua ini ditutup dengan krim masam dengan lemak 10%.

Adakah mungkin makan dill dan pasli sekiranya berlaku pankreatitis? Dalam semua hidangan, tambahkan ramuan segar dill, pasli, tetapi dalam dos kecil dan terhad, kerana lebihan unsur surih di dalamnya menimbulkan kerengsaan mukosa pankreas..

Herba pedas apa yang tidak boleh digunakan untuk pankreatitis? Dengan keradangan pankreas, doktor mengesyorkan agar tidak sepenuhnya menggunakan ramuan dan rempah, kerana sifatnya menyebabkan kerengsaan pada mukosa dan menyebabkan bahaya serius pada tubuh pesakit..

Apa yang boleh anda makan apabila pankreatitis akut berlaku - senarai makanan tumbuhan yang dibenarkan:

  • kentang;
  • bit;
  • Lada manis;
  • labu;
  • kembang kol);
  • zucchini;
  • bayam;
  • lobak merah.

Dengan bantuan produk ini, sup sayur-sayuran dan salad disediakan. Penyediaannya harus dilakukan dengan memasak, membakar.

Untuk makan bubur dari bijirin yang berbeza sesuai. Mereka dimasak dalam air biasa, disebat dengan pengisar dan susu rendah lemak ditambah. Sebaiknya tambahkan mentega ke dalam hidangan siap. Ayam, daging sapi muda, ikan rendah lemak - dimasak menggunakan penaik dan rebus. Sup sayur-sayuran mengisar hingga tidak enak. Sebelum tidur, disyorkan untuk minum segelas kefir rendah lemak.

Produk Terlarang

Apa yang tidak boleh dimakan ketika pankreatitis berlaku, adalah produk yang mengandungi perengsa gastrousus. Sejak terjadi kerengsaan, gejala penyakit semakin meningkat dan pesakit boleh dimasukkan ke hospital.

Apa yang tidak dapat dilakukan dengan pankreatitis pankreas adalah melanggar diet yang ditetapkan oleh doktor. Bagaimanapun, norma diet membantu menghilangkan kerengsaan dari pankreas dan menyumbang kepada pemulihan badan yang cepat. Senarai makanan terlarang untuk sebarang bentuk pankreatitis:

  • sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dalam komposisi mereka (kacang, kacang polong);
  • daging berlemak (daging babi, kambing);
  • produk kopi;
  • koko;
  • lada pedas;
  • acar;
  • makanan yang mengandungi ragi;
  • Soda;
  • minuman beralkohol.

Diet yang dikembangkan menyediakan apa yang mungkin dan apa yang tidak dapat dimakan dengan pelbagai bentuk pankreatitis. Anggaplah dengan pemburukan pankreatitis pankreas, yang mustahil kerana ada jenis produk, kerana hanya ada satu cadangan - lapar selama 2 hari.

Setelah memburukkan lagi pankreatitis, mulailah perlahan-lahan mengambil makanan, mengikut diet, dan apa yang tidak dapat diberitahu oleh doktor kepada pesakit.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Pemakanan untuk pankreatitis: apa yang mungkin dan apa yang dilarang

Kami akan mengetahui apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis, dan apa yang dilarang sama sekali, bagaimana makan dengan pankreatitis, supaya patologi hilang dan tidak kembali.

Mengapa diet dan kelaparan?

Dengan pankreatitis pankreas, diet terapeutik membatasi banyak makanan, sambil memberikan diet berkhasiat. Walaupun nampaknya prosedur yang melemahkan dan tidak perlu, sangat diperlukan untuk membongkar kelenjar pencernaan dan mengarahkan semua sumbernya ke pemulihan.

Bagaimana peningkatan penyakit mempengaruhi pemakanan

Dari serangan pertama hingga pengampunan, diet diperlukan. Pada hari pertama penyakit, puasa lengkap diperlukan, makanan apa pun harus dikecualikan.

Diet dipulihkan secara beransur-ansur, dalam 3-4 hari, hanya jika tanda-tanda peningkatan sudah jelas. Pertama sekali, lemak dan garam adalah terhad. Kalori harian tidak boleh lebih tinggi daripada 1000 Kcal. Makanan - sekurang-kurangnya 6 kali dari jam 8:00 hingga 18:00. Hanya produk yang dibenarkan sahaja yang dibenarkan.

Pemakanan akut

Sebaik sahaja gejala pertama keradangan pankreas muncul, ia harus melegakan. Pertama mesti ada rasa lapar sepenuhnya. Dengan kesakitan yang teruk, pesakit ditempatkan di hospital. Sekiranya tiada rawatan perubatan, keadaan pesakit bertambah buruk..

Pada mulanya, di hospital, daya hidup disokong oleh infus glukosa dan nutrien penting secara intravena. Minum banyak air mineral bukan berkarbonat, atau kaldu rosehip ditetapkan. Selepas 3-5 hari dari permulaan serangan dengan pankreatitis, anda boleh mengambil makanan cair atau tumbuk.

Sehingga keadaan stabil, semua pedas, berminyak, acar dan masam tidak termasuk dalam menu. Dilarang - produk tepung, telur, alkohol dalam semua kepekatan, koko, minuman kopi, susu keseluruhan.

Pemakanan untuk pesakit kronik

Keadaan utama untuk terapi yang berjaya dengan peningkatan pankreatitis adalah pembongkaran pencernaan 100%, iaitu lapar. Oleh itu, jawapan kepada penanya "apa yang boleh anda makan dengan serangan pankreatitis" adalah satu - tidak ada! Di masa depan, setelah menghentikan prosesnya, catuan harian dibahagikan kepada sekurang-kurangnya 6 makanan, termasuk makanan yang paling mudah dicerna. Kalori dikawal dengan mengambil kira hakikat bahawa seseorang yang terbaring di hospital menghabiskan sedikit tenaga.

Penekanan utama adalah pada daging tanpa lemak:

  • burung (ayam, puyuh, ayam belanda);
  • daging lembu;
  • arnab.

Telur tidak boleh dimakan, tetapi telur tersebut dapat ditambahkan ke hidangan yang berbeza. Ikan rendah lemak baik. Sedikit susu dibenarkan hanya dalam bijirin. Apabila pengampunan berlaku, produk susu yang ditapai diberikan..

Kaedah memasak utama adalah rawatan mendidih dan wap. Makanan goreng tidak boleh dipastikan. Buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin ringan, jeli, teh, kompot yang dibenarkan.

Selepas penstabilan, anda boleh mencuba produk baru, dalam satu sudu. Sekiranya reaksi negatif terhadap mereka tidak berlaku, maka dosnya secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya produk tersebut tidak sesuai, badan akan bertindak balas dengan bersendawa dan loya.

Apa yang perlu dimakan dengan pankreas yang meradang?

Sekiranya kelenjar itu rosak, pesakit harus membuat menu dari apa yang akan diizinkan oleh doktor dan menu dari diet lain, misalnya, dari diet keto, tidak akan berfungsi di sini. Sebarang rawatan diri dan inisiatif dalam pemakanan boleh menyukarkan keadaan. Sukar untuk mengikuti diet terapi, terutamanya untuk jangka masa yang panjang, dan lebih-lebih lagi - sepanjang hayat anda. Untuk selalu mengawal diet anda, lebih baik orang sakit membuat senarai yang dibenarkan dan yang dilarang, dan selalu menyimpannya. Ingatlah bahawa mustahil untuk menyembuhkan pankreatitis tanpa sekatan makanan yang ketat..

Sayur-sayuran yang boleh diterima

Agar pencernaan tidak bermula semula, semua sayur-sayuran mesti diproses secara termal. Cara terbaik ialah mengukus atau mengukus. Makanan yang sesuai untuk pankreatitis direbus dan dibakar. Sup puri - eksklusif pada sup sayur-sayuran. Sayuran yang sesuai:

  • bit;
  • lobak merah;
  • zucchini;
  • kembang kol.

Setelah memperbaiki keadaan, anda boleh memperkenalkan kubis putih dan tomato secara beransur-ansur. Mereka juga mesti dirawat dengan panas..

Sayur-sayuran yang Dilarang

  • terung (biru);
  • mentol bawang;
  • lobak;
  • lobak;
  • bawang putih.

Terung dianggap berbahaya kerana solanin pada buah yang terlalu masak. Lobak dan tanaman salib lain menjengkelkan dan memburukkan lagi pankreatitis kronik. Lada bel mengandungi banyak asid askorbik dan bahan bioaktif lain, jadi tidak dibenarkan jika pankreatitis akut telah berkembang.

Diet buah dan beri

Pada fasa akut, anda boleh:

  • epal bukan berasid, bakar lebih baik;
  • pisang
  • pir.

Boleh diterima dalam pengampunan:

  • alpukat;
  • lingonberry;
  • anggur;
  • Garnet;
  • tembikai - 1 keping sehari;
  • betik;
  • plum;
  • kesemak;
  • ceri.

Juga dalam pengampunan dibenarkan kismis, gooseberry, lingonberry, kompot blueberry dan mousses.

Buah dan beri yang tidak dimasak dilarang. Kaldu rosehip kaya dengan vitamin C, antioksidan dan bahan bioaktif lain yang membantu menguatkan imuniti sangat berguna..

Bahan daging

Dengan pankreatitis, tidak semua daging dibenarkan, kerana sukar dicerna, mengandungi banyak zat yang merangsang pembebasan enzim pencernaan dari pankreas. Hanya varieti rendah lemak yang dibenarkan..

Daging harus dibersihkan dengan bersih dari kulit dengan tulang, tendon dengan tulang rawan, simpanan lemak. Atas dasar daging tanpa lemak dibenarkan memasak hidangan tradisional. Adakah mungkin untuk makan kebab dengan pankreatitis? Jawapannya jelas - anda tidak boleh!

Di bawah pantang larang mutlak dengan pankreatitis, kaldu lemak, daging babi, anak itik. Gangguan diet dan penggunaan barbeku, misalnya, boleh menyebabkan hasil yang menyedihkan (malah membawa maut).

Ikan yang dibenarkan

Pada asasnya dengan pankreatitis - elakkan lemak. Sekiranya peratusan kandungan lemak dalam makanan (termasuk ikan) melebihi 8%, maka perut segera mulai sakit, muntah dan gangguan najis berlaku.

Ikan boleh dimakan, tetapi tidak berminyak:

Ikan lemak sederhana (8%) termasuk:

  • sushi;
  • makanan dalam tin;
  • ikan stokin dan ikan salai;
  • produk kaviar ikan.

Potongan wap dan kaserol ikan baik atau rebus.

Apa yang harus dipilih daripada produk tenusu

Produk susu masam (kefir, keju kotej) dengan kandungan lemak berkurang sangat diperlukan. Susu lembu mentah dilarang, bagaimanapun, adalah mungkin untuk memasak bijirin cair, puding, omelet, kentang tumbuk di atasnya. Juga, sedikit susu boleh ditambah ke dalam teh.

Daripada susu lembu, lebih baik menggunakan susu kambing; ia bermanfaat untuk pankreas, kaya dengan mineral dan makronutrien. Tetapi mesti direbus sebelum digunakan.

Minimum, anda boleh menambah mentega. Lebih baik menolak yogurt kedai. Mereka dipenuhi dengan pewarna, pemekat, perisa dan bahan kimia tambahan. Juga dikontraindikasikan:

  • keju keras;
  • ais krim;
  • susu pekat;
  • sebarang produk dengan bahan pengawet dan bahan kimia tambahan.

Groot, bijirin

Buckwheat-squash, oatmeal dan beras likat dibenarkan. Millet, barli (utuh dan hancur), jagung dan kekacang terlalu sukar dicerna, oleh itu - di bawah larangan tersebut.

Bubur dengan pankreatitis berubah, sehingga tubuh dapat menyerap nutrien yang lebih berbeza. Secara tradisional, dengan peningkatan pankreatitis kronik, oatmeal digunakan, ia adalah yang paling mudah. Oatmeal dibenarkan diminum walaupun pada hari kelaparan, apabila makanan lain dilarang.

Adakah mungkin gula-gula?

Ramai orang suka gula-gula. Bagaimana untuk memuaskan keinginan sedemikian dengan pankreatitis? Apabila keadaan bertambah baik, anda boleh memasukkan gula-gula secara beransur-ansur dalam makanan, hanya disediakan dengan tangan anda sendiri. Dilarang:

  • alkohol;
  • coklat;
  • susu pekat;
  • asid sitrik dan cuka;
  • krim.
  • jem buatan sendiri;
  • marshmallow;
  • merenung;
  • souffle;
  • jeli;
  • madu;
  • tampal;
  • roti pendek;
  • Gula-gula "Lembu".

Perkara utama adalah tidak terlalu banyak makanan manis, memasukkannya ke dalam makanan sedikit.

Perasa

Di kebanyakan pinggan, lebih baik tidak menggunakannya. Ini berlaku walaupun pada bawang. Lada panas dilarang sama sekali. Walau bagaimanapun, makanan dapat dirasakan dengan selamat dengan ramuan yang berbau..

Selain minyak pati, ramuan herba juga mengandungi vitamin dan mineral dan mempunyai kesan anti-radang. Sedikit vanila atau kayu manis boleh ditambah ke bijirin dan pastri..

Minuman yang dibenarkan

Anda boleh minum teh, sehingga 1 liter / hari. Lebih baik memilih teh hijau. Anda juga boleh minum kaldu rosehip, minuman buah dan jeli, air dill, jus epal dan labu yang diencerkan dengan air botol, air mineral bukan berkarbonat.

Jus pekat terlarang, kopi, kvass, sebarang soda. Alkohol dalam dos apa pun dilarang, termasuk - dalam pengampunan.

Apa yang dilarang dan apa yang penuh dengan pelanggaran diet

Anda tidak boleh mengubah diet anda sendiri! Apa yang dibenarkan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis hanya ditentukan oleh doktor. Sekiranya anda perlu mengubah diet anda, selalu berjumpa doktor. Produk tidak hanya diharamkan, tetapi kerana kecernaannya yang lemah, kerana mereka membebani pankreas.

Kecualikan hidangan acar, goreng, berlemak, salai, perasa pedas.

Dengan kerosakan diet, komplikasi serius muncul: pelbagai kerosakan organ, pendarahan, penyakit kuning, tromboemboli, dan tumor. Kemungkinan membawa maut.

peringkat awal

Dalam keradangan akut, gejala-gejala penyakit ini muncul sebanyak mungkin: Sakit perut, pembentukan gas berlebihan, muntah.

Dalam tempoh pemburukan pankreatitis, keadaan yang paling penting untuk rawatan adalah mengurangkan beban pada kelenjar yang dialaminya ketika mencerna makanan. Hasil terbaik hanya dapat dicapai semasa berpuasa. Sehingga 3 hari, puasa harus diteruskan, tetapi pada masa ini, minum berat ditunjukkan.

Oleh kerana minuman berkarbonat dilarang, lebih baik memberi air mineral alkali tanpa gas. Dalam dos kecil, anda boleh minum kaldu rosehip. Dalam tempoh yang paling kritikal ini, pesakit harus berada di bawah pengawasan doktor.

Tahap peningkatan

Tahap seterusnya adalah peningkatan, ia dicirikan oleh penurunan rasa sakit, normalisasi suhu badan, penghentian muntah dan mual. Perut kembung menjadi kurang ketara. Pada peringkat penyakit ini, mereka mulai memulihkan pemakanan normal, tetapi dengan sejumlah batasan menurut diet terapi.

Diet terbahagi kepada 7-8 jamuan. Pada hari pertama permulaan penstabilan, pesakit boleh menggunakan makanan lendir tumbuk. Secara beransur-ansur, pada sudu, produk baru dijumpai.

Kandungan kalori hidangan setiap hari tidak boleh melebihi 800 kilokalori, mesti ditambah secara beransur-ansur. Sekiranya pesakit tidak mempunyai selera makan, anda tidak boleh memaksanya makan, kecuali menawarkan sesudu makanan. Rejimen minum mesti diperhatikan dengan ketat, pesakit harus minum 2 (atau lebih) liter air sehari.

Makanan mesti direbus atau dikukus secara eksklusif. Ketekalan makanan hanya dibenarkan cecair dan separa cair. Makanan protein (telur dadar, daging cincang) diberikan tidak lebih awal daripada pada hari ke-4 tahap pengampunan.

Daging jenis apa yang dapat dimakan dengan pankreatitis, kami tahu, tetapi seperti ikan, harus dicincang halus, dalam bentuk daging cincang. Untuk sup daging - larangan.

Pemulihan

Tahap ketiga pankreatitis adalah pemulihan. Semua simptom penyakit berhenti. Apa yang boleh dimakan oleh pesakit dengan pankreatitis dengan pemulihan? Diet dapat dikembangkan dengan mengorbankan sayur-sayuran dan buah-buahan, menambah makanan baru. Asas - 5p diet yang diguna pakai secara rasmi.

Prinsip-prinsipnya meliputi: pemisahan makanan menjadi dilarang dan dibenarkan, kepatuhan ketat terhadap teknologi penyediaan makanan dan pematuhan dengan peraturan yang membantu mencegah pemburukan proses keradangan.

Ciri-ciri pemakanan termasuk:

  1. Daging dengan ikan - hanya dicincang.
  2. Dingin dan panas tidak termasuk, makanan dan minuman mestilah hangat, maksimum 50 darjah.
  3. Berat maksimum satu hidangan makanan ialah 300 gram..
  4. Pecahan, 5-6 kali, pemakanan.
  5. Produk tenusu rendah lemak terdapat dalam makanan..
  6. Sayuran / buah yang dimakan hanya direbus atau dibakar.

Makanan goreng dan berlemak, lemak babi, acar, buah-buahan manis, sayur-sayuran kaya serat, roti segar, pastri, alkohol, minuman berkarbonat tidak dibenarkan.

Sekiranya anda tidak mengikuti peraturan diet 5p pada bila-bila masa, keradangan kelenjar mungkin bertambah buruk.

Pengampunan

Tahap keempat pankreatitis adalah remisi, ketika gejala patologi tidak ada. Pada masa ini, menu dibenarkan untuk berkembang semaksimum mungkin, tetapi prinsip asas diet 5p harus dipatuhi. Tempoh pengampunan bergantung pada seberapa baik pesakit akan makan..

Adalah cukup untuk menggunakan salah satu produk terlarang sekali, sehingga proses keradangan akan berlanjutan secara paroxysmally.

Dalam pemakanan, prinsip pecahan dan suhu harus dipatuhi. Makan berlebihan dan puasa tidak boleh diterima. Sekurang-kurangnya 3 jam sebelum tidur, makanan harus dihentikan. Tidak ada yang membuat senarai hitam yang dibenarkan dalam diet.

Kesimpulannya, kita ingat sekali lagi peraturan utama: bagaimana makan dengan pankreatitis, doktor yang hadir lebih mengetahui daripada anda, jadi selalu berunding dengannya.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes