Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas dalam duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, sangat penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan tidak berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit berakhir di hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Selalu, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air yang disucikan, Borjomi tidak berkarbonat atau beralkali (anda pertama kali perlu melepaskan gas), ia dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak dalam air atau susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari sisa bijirin, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pankreatitis pankreas kronik adalah penyakit yang memerlukan pesakit untuk memperhatikan dietnya. Menu yang disusun dengan betul membantu menstabilkan keadaan dan meningkatkan kesejahteraan dengan ketara. Hari ini kita akan memahami apa yang anda boleh minum dan makan dengan pankreatitis kronik, berapa banyak diet untuk pankreatitis kronik yang diperlukan dan penting.

Keperluan untuk diet

Pankreas adalah organ yang bertanggungjawab untuk pengeluaran jus gastrik. Pada gilirannya, pencernaan normal, yang secara langsung bergantung pada kuantiti dan kualiti jus ini, adalah salah satu faktor yang paling penting dalam fungsi normal tubuh. Jus pencernaan memudahkan penyerapan makanan dengan memprosesnya secara kimia.

Pankreas bukanlah organ yang tidak berguna, dan pengeluaran enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan makanan, serta insulin, kekurangannya yang boleh menyebabkan diabetes, bergantung pada kesihatannya..

Tetapi fungsi pankreas tidak terhad kepada ini. Ia menghasilkan bahan penting: lipokain dan insulin, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan mengurangkan risiko organ dalaman mengalami kegemukan.

Ketua gastroenterologi Persekutuan Rusia: "PANCREATIT tidak lulus ?! Rawatan sederhana telah menyembuhkan ratusan pesakit di rumah! Untuk menyembuhkan pankreas secara kekal, anda memerlukan... "Baca lebih lanjut»

Pankreatitis kronik adalah proses keradangan pada kelenjar. Selalunya alasan berlakunya terdapat di menu yang salah: pengambilan alkohol, soda, makanan berlemak dan goreng yang berlebihan. Tetapi mungkin ada prasyarat lain: makan berlebihan, diet yang buruk, jangkitan, kesan sampingan ubat-ubatan, ekologi yang buruk.

Diet terapi bergantung pada jenis penyakit (kronik atau akut). Dalam rawatan akut, lebih teruk daripada pengampunan.

Apa yang dibenarkan dan dilarang

Makanan untuk pankreatitis kronik harus mengandungi minimum karbohidrat, jumlah lemak normal dan banyak protein. Dalam kes ini, lemak dan karbohidrat disyorkan untuk diperoleh dari pelbagai bijirin. Anda tidak boleh makan mentega, madu dan gula-gula. Tetapi dibenarkan untuk menambahkan sedikit garam pada makanan.

Petunjuk berangka:

  • mengambil 2700 kcal / hari;
  • hingga 400 g karbohidrat, 1/8 daripadanya mudah dicerna;
  • sehingga 100 g lemak, 1/2 daripadanya adalah sayur-sayuran;
  • hingga 130 g protein, 1/2 daripadanya berasal dari haiwan.

Menu rawatan semestinya merangkumi daging, iaitu arnab, daging lembu, ayam belanda, ayam. Perkara yang sama berlaku untuk ikan. Tetapi sebarang produk ikan dan daging mesti rendah lemak..

Daging dan ikan harus kurus dan bebas lemak.

Tidak disarankan memasukkan susu tulen dalam makanan untuk pankreatitis kronik, hanya boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan lain (misalnya bubur).

Produk susu masam digalakkan, tetapi perhatikan kualitinya - lebih baik mengambil keju kotej di rumah, keju sangat segar dan tidak pedas. Telur rebus dalam rawatan penyakit ini dilarang, walaupun anda boleh memasukkannya ke dalam beberapa resipi dalam jumlah kecil..

Diet yang tinggi karbohidrat tidak digalakkan, kerana pemakanan protein yang ditingkatkan menyebabkan peningkatan aktiviti enzim proteolitik, dan pankreatitis akut berkembang lebih kerap selepas makanan daging dan berlemak.

Untuk mendapatkan karbohidrat, diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa boleh merangkumi makanan seperti:

  • oatmeal;
  • soba;
  • pasta;
  • nasi tanpa susu;
  • serbuk roti.

Apa yang anda boleh makan untuk mendapatkan lemak: sedikit mentega atau minyak sayuran dalam komposisi hidangan. Pilihan tidak sah: lemak memasak, marjerin, lemak haiwan (mis., Daging babi atau angsa).

Apa lagi yang dilarang untuk dimakan:

  1. Buah dengan keasidan tinggi.
  2. Kaldu (daging, ikan, cendawan).
  3. Sorrel.
  4. Jus buah.
  5. Perasa pedas.
  6. Kopi dan teh yang kuat

Juga penting untuk mencegah makan berlebihan, kerana ini selalu memberi tekanan pada seluruh sistem pencernaan secara keseluruhan, dan pankreas tidak terkecuali.

Saranan dari Elena Malysheva dalam edisi khas "Hidup sihat!" Mengenai cara mengatasi packreatitis dengan bantuan kesan penyembuhan ubat semula jadi.

Lebih banyak mengenai sayur-sayuran untuk pankreatitis

Sebilangan besar sayur-sayuran memberi manfaat kepada kesihatan, tetapi terdapat banyak nuansa yang berbeza. Sebagai contoh, tomato dilarang pada peringkat akut, tetapi dalam keadaan remisi, seratnya membantu membersihkan racun. Perkara yang sama berlaku untuk jus tomato..

Penyakit ini memperkenalkan sekatan yang teruk terhadap makanan yang tinggi serat, makanan goreng dan sejumlah sayur-sayuran segar.

Timun dianggap salah satu makanan yang paling berguna untuk penyakit ini. Mereka mempunyai banyak air, serta vitamin dan mineral. Perkara utama adalah memantau kualiti timun agar tidak meracuni badan dengan nitrat.

Hidangan dengan kubis putih boleh memprovokasi atau menguatkan semua tanda-tanda proses akut yang tidak menyenangkan di pankreas

Bagi kubis, lebih baik tidak memakannya segar, tetapi boleh dimasak. Ini bukan hanya mengenai kubis putih, tetapi juga mengenai kubis Brussels atau brokoli. Sauerkraut dilarang kerana keasidannya yang tinggi.

Kangkung laut adalah produk yang sangat berguna, tetapi penduduk di bahagian Eropah tidak sesuai dengan asimilasi semua enzimnya, tidak seperti penduduk wilayah utara. Oleh itu, jika anda tergolong dalam kategori pertama, maka anda tidak boleh menggunakannya, malah boleh menimbulkan penyakit yang memburukkan lagi.

Lobak, kentang, zucchini selalu dibenarkan (tetapi hanya dalam bentuk rebus atau wap).

Mengenai buah

Sekiranya selama tempoh eksaserbasi buah-buahan dilarang, maka dua minggu selepas eksaserbasi, anda boleh memakan beberapa spesiesnya. Yaitu: pisang, tembikai, epal hijau, nanas.

Sekiranya anda ingin memainkannya dengan selamat dan menolak sepenuhnya buah-buahan, pastikan anda mendapatkan serat dari sumber lain.

Buah-buahan yang sangat dilarang: mangga, kebanyakan buah sitrus, ceri, pear dan plum.

Pilihan makanan

Diet yang diperlukan untuk pankreatitis tidak semestinya kurus dan tanpa rasa. Rangkaian produk yang ada cukup luas untuk memberi khasiat yang baik..

Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi - telur dadar protein stim, oatmeal tumbuk, teh
  • Snek - keju kotej rendah lemak, rebusan herba (sebagai pilihan, pinggul mawar)
  • Makan tengah hari - daging rebus, sup nasi, jeli buah, keropok yang terbuat dari roti gandum
  • Snek - Epal Bakar
  • Makan malam - souffle wortel kukus, ikan laut rebus, teh
  • Pada waktu malam - segelas rebusan herba.

Cadangan untuk kursus pertama: sup bijirin, sup sayur, sup ayam ringan. Omelet, ikan dan daging kukus baik sebagai hidangan kedua.

Tidak perlu meninggalkan diri anda tanpa pencuci mulut, tetapi makanan ini bukan sahaja enak, tetapi pada masa yang sama sihat. Contohnya, jeli, puding, sayur-sayuran atau buah-buahan panggang, dan juga kentang tumbuk. Ingatlah untuk Mengelakkan Gula.

Dengan sebarang penyakit pankreas, fungsinya berubah: terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas, yang mengandungi enzim yang diperlukan, ke saluran pencernaan, akibatnya proses pencernaan tidak berjalan dengan baik dan tubuh menderita kekurangan nutrien.

Daripada minuman, minuman buah-buahan, minuman buah-buahan, jus sayur-sayuran, protein shake khas, ramuan herba adalah yang paling digemari..

Ramai yang berminat dengan soalan mengenai "Greenterol" - ubat yang berkesan untuk melarutkan batu empedu. Dengan pankreatitis, dilarang mengambilnya. Ini ditunjukkan dalam arahan ubat..

Peraturan makanan

Tidak cukup untuk mengetahui apa yang anda boleh makan, penting untuk memahami bagaimana melakukannya dengan betul, jika tidak, rawatannya tidak lengkap. Jadi, diet harus memenuhi syarat berikut:

  1. Patuhi senarai produk yang dibenarkan dan terlarang, serta norma untuk kalori dan komponen individu.
  2. Mengekalkan rehat selama 3 jam antara waktu makan.
  3. Makan bahagian kecil.
  4. Cuba makan banyak makanan dalam bentuk yang dibersihkan.
  5. Makan perlahan-lahan, kunyah dengan hati-hati mungkin.
  6. Jangan minum dengan makanan atau segera selepas itu. Tunggu sekurang-kurangnya 15 minit.
  7. Makan beraneka ragam, jangan terbiasa dengan beberapa makanan.

Secara berasingan, perlu disebutkan tempoh diet. Setelah penyakit ini meningkat, rawatan memerlukan purata 2 minggu, kadang-kadang 3. Dalam tempoh ini, seseorang makan dengan berhati-hati. Dengan penyakit seperti itu, pemakanan harus memenuhi kriteria di atas sepanjang hayat.

Apa ramuan yang boleh saya minum

Berikut adalah beberapa resipi minuman yang membantu melegakan keadaan penyakit kronik. Minum minuman ini sebaiknya 1-2 gelas sehari.

Pengumpulan herba No. 213

Ini termasuk ekor kuda, wort St. John, penggantian, kayu cacing, akar burdock, calendula, sage, elecampane dan chamomile. Dua sudu besar campuran ramuan herba ini tuangkan 500 ml air mendidih, reneh selama 15 minit dalam tab mandi air dan kemudian tapis.

Yelan

Ubat rakyat berkesan yang sudah lama dikenali. Apa yang diperlukan untuk penyediaannya: pudina, pisang, tunas, wort St. John, chamomile. Kisar semua ramuan dan ambil 1 sudu campuran. Tuangkan 120 ml air mendidih, masukkan api kecil selama seperempat jam, kemudian tapis. Merebus seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, pada siang hari ia mesti diminum.

Pasli

Tanaman kebun sederhana juga merupakan penolong yang baik dalam memerangi manifestasi penyakit ini, mengaktifkan pankreas. Kisar 300 gram pasli segar dengan pengisar, campurkan dengan jumlah bawang putih cincang yang sama dan 1 kg lemon tanpa biji, tetapi dengan semangat.

Letakkan semua perkara di atas di dalam bekas (bukan logam), tutup rapat dengan penutup dan simpan selama 2 minggu di tempat sejuk yang gelap. Campuran ini dimakan 1 sudu teh tiga kali sehari sebelum makan. Asid lemon dalam kes ini dinetralkan oleh komponen yang tinggal, menjadi tidak begitu agresif.

Apa yang akan berlaku sekiranya anda tidak mengikuti diet

Sudah tentu, perkara utama untuk pemulihan adalah merawat penyakit mengikut kursus ubat yang ditetapkan oleh doktor. Tetapi jika skema daya yang betul tidak dipatuhi, maka hasilnya tidak akan pernah dapat dicapai.

Sekiranya tidak mematuhi pankreatitis akut atau pemburukan kronik, timbul pelbagai komplikasi.

Jus yang dihasilkan oleh besi tidak akan berfungsi dengan baik, secara beransur-ansur menghakis organ itu sendiri dan mengubah struktur tisu. Ini boleh mencetuskan diabetes jika pengeluaran insulin berhenti..

Proses mencerna makanan menjadi perlahan kerana gangguan umum saluran gastrousus. Lipocaine mula terlewat di dalam badan, degenerasi lemak yang disebut bermula di hati. Pada akhirnya, ini boleh menyebabkan trombosis vena dan onkologi..

Oleh itu, kami sangat mengesyorkan agar anda mengikuti diet, terutamanya kerana mudah dipelbagaikan dengan pelbagai pilihan produk yang dibenarkan. Dan penolakan lemak dan goreng akan memberi manfaat bukan hanya pada kelenjar, tetapi juga seluruh tubuh secara keseluruhan.

Dalam kes yang jarang berlaku, doktor mungkin menetapkan puasa perubatan sementara. Walau bagaimanapun, tanpa nasihat doktor, anda tidak boleh mempraktikkannya dalam apa jua keadaan..

Sekarang anda sudah tahu apa dietnya. Perkara yang paling penting untuk diingat adalah bahawa jika terdapat masalah kesihatan pada waktu diet, anda harus berjumpa doktor.

Kemungkinan besar, anda telah memilih diet yang salah. Cadangan doktor akan membantu menentukan diet tertentu, dengan itu dapat membantu menghilangkan gejala penyakit ini. Ingat bahawa satu diet tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, diet ditetapkan sebagai terapi sokongan..

Diet pankreatitis pankreas: peraturan, menu, senarai produk

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan merosot kualiti hidup. Komponen penting dalam rawatan yang betul adalah diet khas. Bagaimana doktor mengesyorkan makan dengan pankreatitis - baca di bahan kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrien dari makanan. Dengan pankreatitis, zat besi meradang, dan makanan berlemak dan berlemak menyebabkan tekanan berlebihan. Untuk rawatan yang berkesan, anda mesti mengikuti diet untuk memulihkan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturannya

Keradangan pankreas boleh menjadi kronik atau akut. Dalam penyakit kronik, jadual Pevzner No. 5 ditunjukkan, atau lebih tepatnya, varian khasnya adalah No. Sebaik sahaja simptom-simptom akut dikeluarkan, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lengkap tetapi tidak hemat.

Diet Pankreas: Menu Mingguan

Keradangan pankreas menyebabkan bahaya yang besar kepada seluruh badan. Hanya mengikut saranan pakar, termasuk diet, akan mencegah perkembangan penyakit ini.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Prinsip diet umum:

  • Makan pada selang waktu pendek dalam 2.5 - 3 jam.
  • Elakkan membebani saluran gastrointestinal, jangan makan berlebihan, kelaparan.
  • Makan Lebih Banyak Produk Protein.
  • Jangan memasukkan makanan berkalori tinggi dalam makanan anda.
  • Makanan siap dicincang.
  • Minum air secukupnya, makan sup ringan setiap hari.

Apa yang anda boleh makan:

  • Vegetarian, Sayuran, Sup Susu.
  • Keropok.
  • Daging tanpa lemak, ikan rendah lemak, ayam, ayam belanda.
  • Kefir tidak berasid, keju kotej, kandungan lemak 0 -1%.
  • Omelet protein, kaserol telur, keju kotej.
  • Oat, soba, bubur nasi.
  • Kuih curd, puding.
  • Pasta rebus, bihun, mi buatan sendiri.

Apa yang tidak boleh dimakan:

  • Hidangan goreng, acar, pedas, pedas, salai, masin.
  • Makanan panas atau sejuk.
  • Alkohol, soda, koko, teh yang diseduh.
  • Coklat, roti yang baru dipanggang, roti tepung premium yang segar.
  • Ekstrak, kaldu tepu, jeroan, purin, lemak binatang tahan api, daging jeli, sosis, sosej, lemak babi masin, lemak babi.
  • Minyak pati, serat kasar.
  • Kekacang, cendawan, makanan dalam tin.

Diet Eksaserbasi

Pelanggaran diet atau kesan buruk, tekanan menyumbang kepada fakta bahawa keradangan pankreas masuk ke fasa akut. Selain serangan kesakitan yang teruk, pesakit prihatin dengan mual, muntah, dan kadang-kadang cirit-birit. Pesakit menurunkan berat badan secara dramatik.

Ia berlangsung dari dua hingga lima hari. Makanan dilarang, pesakit dibenarkan minum satu gelas air pegun suam setiap jam.

Setelah selesai berpuasa, dengan perlahan dan hati-hati, memerhatikan kesejahteraan pesakit, dia diberi sebahagian kecil bubur parut dan sup sayur-sayuran. Makan pada selang waktu yang pendek, 6-8 kali sehari. Penting untuk memberikan hanya hidangan segar yang disediakan sebaik sebelum digunakan. Bijirin dan sayur-sayuran bergantian. Kumpulan produk yang disyorkan dari diet perubatan diambil sebagai asas, jadual No. 5.

Kemudian, setelah 3 hari, keropok, mentega, kefir, keju kotej dengan kandungan lemak 0-1% ditambahkan. Sekiranya hidangan dicerna dengan baik, maka di menu tambahkan souffle daging, bebola daging, potongan daging stim tanpa rempah. Selepas rawatan sedemikian, selepas 2 minggu, radang pankreas akut reda.

Penyakit Pankreas: Menu Diet Mingguan

Menu disusun atas cadangan doktor selama seminggu, dengan mengambil kira bahawa pemakanan diet selama 1 minggu merangkumi keseluruhan senarai produk yang diperlukan. Ambil kira jumlah kalori harian, waktu makan.

Sebagai peraturan, mereka membuat menu untuk makanan lima kali. Menu yang disusun dengan betul selepas 2 minggu melegakan keradangan kelenjar, mengembalikan aktiviti normalnya. Pesakit berasa lega, penyakitnya reda.

  1. Sarapan pagi: daging rebus, bubur tumbuk, teh.
  2. Sarapan pagi kedua: telur dadar ringan, buah rebus atau panggang, segelas rebusan herba.
  3. Makan tengah hari: sup sayur vegetarian, roti daging kukus atau bebola daging dengan lauk, jeli buah manis, jeli atau buah rebus.
  4. Snek: segelas teh dengan serbuk roti.
  5. Makan malam: souffle ikan atau ayam, sayur rebus.
  6. Pada waktu malam: kefir

Pada minggu pertama, pesakit harus mematuhi kira-kira menu berikut:

  • Sarapan pagi: oatmeal atau soba; potongan daging wap; teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak; agar-agar.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran; kentang lenyek; souffle daging; kompot epal.
  • Makanan ringan: keropok yang diperbuat daripada roti putih; kaldu rosehip.
  • Makan malam: telur dadar stim yang dibuat khas dari protein; semolina; teh.
  • Pada waktu malam: 100 g air mineral.

Ciri menu pada minggu kedua rawatan:

  • Sarapan pagi: bubur soba atau oatmeal; daging rebus rendah lemak atau telur dadar dari protein; vinaigrette.
  • Sarapan pagi kedua: buah kering atau keju kotej rendah lemak tumbuk; keropok; teh lemah atau kaldu mawar liar.
  • Makan tengah hari: sup sayur atau nasi berlendir; kentang direbus atau dibakar dalam kerajang; ayam rebus atau ladu daging rebus; salad buah atau jeli; sebiji epal.
  • Makanan ringan: keju kotej atau epal bakar; kompot buah-buahan kering.
  • Makan malam: pasta atau souffle dari wortel; ikan rebus atau kukus; teh.
  • Pada waktu malam: segelas kefir atau kaldu rosehip. Kaldu Rosehip - minuman terbaik untuk pankreas yang sakit.

Ciri menu untuk penyakit pankreas kronik:

  • Sarapan pagi: oatmeal susu; daging rebus; teh. Untuk sarapan, anda boleh memasak penkek keju kotej, nasi, semolina, bubur soba, kentang tumbuk atau wortel, ikan rebus dan daging, salad, sosej doktor.
  • Sarapan pagi kedua: telur dadar stim yang diperbuat daripada protein; kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup tanpa lemak; kentang rebus; daging lembu dari daging rebus tanpa lemak; kompot buah-buahan kering. Anda boleh mempelbagaikan makanan tengah hari anda dengan bijirin, buah, sup susu, ayam rebus, daging sapi muda, sayur-sayuran dan bijirin apa saja, jeli, buah segar dan beri
  • Makanan ringan: keju kotej; teh dengan susu.
  • Makan malam: sayur-sayuran tumbuk; ikan rebus; teh. Di samping itu, untuk makan malam anda boleh makan puree sayur, telur dadar, bijirin dari bijirin yang berbeza, keju kotej.

Menu diet pankreatitis:

  • Sarapan pagi: (7: 00-7: 30): daging lembu rebus, oatmeal dalam susu, teh.
  • Makan tengah hari: (9: 00–9: 30) telur dadar, epal bakar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: (12: 00–13: 00): sup sayur-sayuran, soufflé daging, pasta, jeli berry manis, kompot.
  • Makanan ringan: (16: 00-16: 30): keju kotej dan teh.
  • Makan malam: (20: 00–20: 30): souffle ikan, teh.

Pemakanan selepas pembedahan

Sekiranya pembedahan dilakukan, reseksi sebahagian atau seluruh pankreas, diet menjadi penting. Beberapa hari selepas pembedahan, pesakit harus kelaparan. Hanya dibenarkan minum satu liter air mineral sehari.

Mengikut keadaan pesakit, doktor menetapkan piring, omelet stim ringan pertama. Bijirin soba atau beras dibenarkan secara beransur-ansur. Selepas 6-7 hari, sertakan hidangan daging, souffle ikan, bebola daging dan potongan daging wap.

Selepas keluar, pesakit perlu mengatur keadaan yang sesuai sehingga dia dapat mengambil makanan setelah 2-3 jam, selalu siap.

Di samping itu, seseorang selepas reseksi pankreas tidak dapat menjalani ujian tekanan yang serius.

Ulasan

Victoria: Keradangan kelenjar anak saya disertai oleh cirit-birit. Kesakitan itu menghantui dia secara berterusan. Kami sedang dirawat oleh ahli gastroenterologi. Hanya setelah mengikuti diet, kita dapat mencapai peningkatan. Lebih-lebih lagi, makan bersama, turun tujuh kilogram.

Anastasia: Masalah saya dengan pankreas timbul baru-baru ini. Saya menurunkan berat badan dengan mendadak, walaupun untuk sementara waktu, berat badan saya segera turun. Tetapi masalah ini telah menghantui saya untuk tahun kedua. Saya selalu mengambil pil. Saya tidak memikirkan diet, saya fikir ubat-ubatan adalah perkara yang paling penting dalam rawatan. Saya telah menjalani diet selama 20 hari. Hasilnya jelas. Dia mula berasa lebih baik, malah kehilangan tiga pound tambahan.

Marina: Saya telah lama menderita pankreatitis, masih kegemukan, tinggi 162 cm, berat 114 kg. Tiada doktor yang dapat membantu sehingga saya menjalani diet, jadual nombor 5. Pada mulanya sukar, sepanjang masa saya mahu goreng, acar. Saya sudah terbiasa dari minggu kedua. Sudah tentu, saya mesti melupakan asap, goreng, masin dan soda. Empat minggu kemudian, turun 8 kilogram.

Soalan Lazim Diet:

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit pankreas? Apakah garis panduan diet umum untuk penyakit ini??

Makanan ini bertujuan untuk mengatur cara operasi badan yang hemat. Jadual No 5 yang direka khas, disyorkan untuk masalah gastrousus. Produk goreng, salai, pedas, acar dan minuman berkarbonat, alkohol tidak termasuk. Dietnya cukup terperinci, anda boleh membuat diet harian yang pelbagai dari produk yang ada..

Adakah mungkin memakan jeroan, udang, bawang putih, madu?

Produk yang ditunjukkan tidak digalakkan..

Boleh minum alkohol?

Berapa lama anda perlu berdiet?

Seperti yang ditetapkan oleh doktor, beberapa bulan, kadang-kadang hingga setahun. Selanjutnya, perhatikan sepanjang masa prinsip-prinsip asas makanan diet, untuk meminimumkan makanan yang dilarang. Perlu mematuhi peraturan utama, untuk memastikan sistem saluran pencernaan yang hemat.

Adakah mungkin untuk memberi vitamin makanan kepada tubuh?

Sekiranya anda mengikuti cadangan pakar, pesakit akan menerima semua elemen berguna. Menurut petunjuk, zat yang hilang dapat dibuat dengan bahan tambahan mineral dan vitamin khas..

Adakah gula-gula, gula-gula, coklat, kek biskut, kek, roti dibenarkan?

Diet untuk pankreas, menu contoh

Sebarang penyakit pankreas memerlukan pendekatan pemakanan yang serius. Penambahbaikan secara langsung bergantung pada makanan yang dimakan. Bahaya patologi adalah bahawa bahan bermanfaat berhenti mengalir kerana kekurangan enzim dalam perut yang dihasilkan oleh pankreas. Ini berlaku kerana pembengkakan dinding saluran empedu dan perut. Dalam kes ini, tubuh terus menghasilkan enzim yang secara beransur-ansur memusnahkannya. Atas sebab ini, peraturan utama pemakanan sekiranya terdapat masalah adalah anda perlu makan dos kecil. Protein harus disebarkan ke badan, dan kekurangan unsur-unsur berguna mesti ditambahkan dengan makanan tambahan..

Peraturan umum

Menu untuk masalah dengan pankreas harus berdasarkan beberapa postulat:

  • makanan harus memasuki perut sekurang-kurangnya 7 kali pada siang hari;
  • mesti ada sedikit makanan di pinggan;
  • penolakan lemak yang hampir lengkap;
  • lebih baik memberi keutamaan kepada hidangan cair, terutama pada tahap pemburukan;
  • tiada makanan pedas.

Penolakan lengkap minuman yang mengandungi alkohol atau / atau gas.

Pelbagai diet

Terdapat dua jenis diet utama - menjimatkan atau berdasarkan jadual 5p-1. Ini harus dipatuhi dari 3 hingga 10 hari setelah operasi, pada tahap akut. Menu ini melibatkan larangan karbohidrat dan lemak yang tajam. Tidak boleh makan makanan yang boleh menyebabkan kembung atau merangsang rembesan jus gastrik. Makanan tidak boleh digoreng. Minuman dan hidangan sejuk dan panas tidak termasuk sepenuhnya.

Pilihan kedua adalah diet 5p-2. Dia dilantik dalam tempoh pengampunan, segera setelah memburukkan lagi. Sebarang makanan goreng dilarang sama sekali; makanan harus diparut, direbus atau dikukus. Diet merangkumi peningkatan jumlah hidangan dengan pengambilan protein dan karbohidrat sederhana. Garam dalam menu juga menjadi sia-sia..

Bagaimana diet membantu merawat keradangan pankreas

Proses keradangan pada organ adalah penyakit berbahaya yang boleh menyebabkan munculnya diabetes jenis 2. Organ inilah yang merembeskan insulin. Di samping itu, jika anda tidak mengikuti diet, iaitu ada risiko penyakit gastrousus.

Berapa lama anda perlu menghadkan diri dalam makanan

Sayangnya, penyakit pankreas memerlukan menu tertentu sepanjang hidup. Walaupun penambahbaikan telah dilakukan setelah 3-6 bulan, maka di masa depan adalah dibenarkan untuk memperkenalkan produk "berat", tetapi sepanjang hidup anda, anda harus melepaskan produk dalam tin dan "berbahaya" lain, bahkan rempah-rempah.

Produk untuk Dielakkan

Peraturan asas yang mesti anda patuhi adalah membatalkan makanan yang merangsang pengeluaran enzim untuk memecah makanan yang masuk. Makanan yang dilarang sepenuhnya merangkumi:

  • lemak;
  • hidangan goreng, ini telur hancur, lemak babi;
  • daging mesti dikupas;
  • ikan tidak boleh digoreng;
  • gula-gula dan pastri;
  • ais krim dan coklat dilarang;
  • pemeliharaan, merokok dan sosej, termasuk hati ikan kod, kerana banyak lemak di dalamnya;
  • produk tenusu, terutamanya mayonis, krim masam, keju.

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi ada yang dilarang keras, iaitu:

  • Kubis putih;
  • Tomato
  • timun
  • anggur;
  • buah oren
  • lobak;
  • bom tangan.

Perlu meninggalkan penggunaan cendawan.

Terdapat juga syarat yang ketat untuk minuman. Dilarang sama sekali meminum air sejuk dan kopi. Anda boleh minum teh, tetapi tidak kuat. Sebilangan jus, jus segar dan minuman buah dilarang: oren, aprikot, epal dan limau gedang. Jangan minum air limau.

Makanan yang boleh diterima

Tetapi jangan kelihatan pesimis mengenai senarai makanan untuk masalah dengan pankreas. Sebenarnya, kadang-kadang, tetapi masih jarang, anda boleh menjadikan diri anda sebagai perayaan kecil perut.

Secara berkala anda boleh makan:

  • hati ayam dan babi;
  • minyak zaitun atau cedar;
  • sosej doktor;
  • mentega, tetapi dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi daripada 60%;
  • wafel, tetapi tanpa mengisi;
  • marmalade;
  • telur rebus, tetapi tidak lebih daripada 2-3 keping selama seminggu;
  • kayu manis
  • vanillin.

By the way, garam batu boleh diganti dengan garam laut.

Makanan yang dibenarkan dan disyorkan

Untuk mengurangkan beban pada badan, disarankan untuk memasukkan makanan berikut dalam makanan:

  • daging ayam belanda dan ayam;
  • anak domba;
  • fillet hinggap;
  • daging lembu;
  • ikan kod dan makanan laut rendah lemak lain;
  • roti gandum, tetapi basi;
  • keropok;
  • biskut biskut;
  • jeli, tetapi dalam bahagian kecil;
  • sup boleh hampir sama ada, tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada vegetarian;
  • kembang kol;
  • epal bakar;
  • zucchini;
  • kentang;
  • lobak merah;
  • keju keras, dengan kandungan lemak rendah, sehingga 30%;
  • yogurt dan susu dengan kandungan lemak hingga 1%.

Jeli akan berguna, ia boleh diminum sepanjang hari. Dilarang meminum jus, tetapi bukan pengeluaran perindustrian, tetapi diperah segar dari wortel, strawberi (dicairkan dengan air 1: 1) dan pisang. Anda boleh membuat bunga raya, tetapi tidak lebih dari 2 kali pada waktu siang.

Jadual diet nombor 5

Sekiranya terdapat masalah dengan tubuh, disarankan untuk berpegang pada jadual No. 5. Diet dirancang sedemikian rupa untuk mengelakkan pemburukan. Mereka beralih kepada pemakanan seperti itu setelah kegembiraan dan mogok makan 2-3 hari. Menu menganggap pengambilan makanan setiap 2-3 jam. Oleh itu, ternyata dapat mengurangkan beban dari perut. Air juga harus diminum dalam jumlah yang mencukupi, dari 2 hingga 3 liter.

Pankreas dan Alkohol

Penyalahgunaan alkohol mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan pankreas. Sel organ ini lebih banyak dipengaruhi oleh alkohol daripada sel hati. Para saintis dapat membuktikan bahawa alkohol dalam 50% menjadi penyebab munculnya proses keradangan di dalam badan. Ia tidak dapat memecah alkohol, dan ketika masuk ke dalamnya, alkohol menyebabkan kekejangan. Akibatnya, palam protein muncul, yang dari masa ke masa dapat berubah menjadi formasi yang padat. Lama kelamaan, kelenjar mula meradang dan, akhirnya, proses putrefaktif bermula.

Contoh menu dan resipi

Perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sepanjang hari. Menu mungkin seperti ini:

Sarapan pagi200 g bubur soba, keropok150 g labu dan kentang tumbuk, keropok200 g oatmeal, keropok
Makan tengah hariPotongan ayam kukus, roti kering, segelas susuSouffle dari wortel, potongan daging dengan daging tanpa lemakBubur nasi, souffle ayam *
Makan malamSup Vegetarian, Kek IkanSup Mie, Potongan AyamPuding sup kembang kol **, sapi rebus
Teh tinggiEpal bakar, kefirOmelet kukus, jeli buahKue Galetny, jus
Makan malamKeju kotej, teh susu, beberapa biskut biskutRebusan sayur, ayam rebusLabu rebus, potongan daging ayam

Seperti yang anda lihat walaupun dari 3 pilihan, menu tidak begitu monoton.

* Untuk memasak soufflé dari ayam, anda memerlukan satu dada burung dan telur, yang dicampurkan dalam penggiling daging. Susu (150 ml) ditambahkan ke dalam campuran, sedikit garam. Hidangan penaik dirawat dengan minyak sayuran dan pemadat yang dihasilkan disusun. Bakar pinggan selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

** Pure sup kembang kol disediakan dalam beberapa minit. Tumbuhan ini dibahagikan kepada perbungaan, tambah sedikit lobak merah dan bawang cincang. Semua komponen dituangkan dengan sedikit air dan susu. Perkadaran harus sesuai dengan 1: 1. Masukkan campuran ke atas api dan masak sehingga kubis mencapai kesediaan. Masukkan garam, keju parut dan rebus selama 5 minit..

Pemakanan untuk sakit pankreas

Serangan teruk melegakan ubat. Tetapi mereka mengurangkan pelbagai menu, kerana orang tidak dapat melakukannya tanpanya. Pertama sekali, segala-galanya dengan suhu yang sangat tinggi atau rendah harus ditinggalkan. Semestinya semuanya mesti dimakan hanya dalam bentuk panas. Ini berlaku untuk sebarang cecair. Lemak dikecualikan serta-merta, makanan goreng tidak boleh diterima. Sangat sesuai untuk makan sayur-sayuran dalam bentuk parut dan dengan kandungan asid oksalik, wap atau rebus yang rendah. Jeli yang diperkenalkan, sebilangan kecil puding dan jeli, juga dimasak dalam mod selamat, sup lendir, keropok, biskut.

Boleh makan makanan laut dan hidangan daging. Walau bagaimanapun, anda harus memilih berdasarkan kandungan lemak rendah dalam bahan kerja..

Pemakanan selepas pembedahan pankreas

Selepas pembedahan, makan makanan selama 2 hari tidak boleh diterima. Dari hari ke 3 bermula pengenalan produk secara beransur-ansur:

  1. teh tanpa pemanis dan gula;
  2. sup vegetarian;
  3. soba atau bubur nasi;
  4. telur dadar kukus;
  5. keju kotej dengan lemak 0%.

2 sarapan adalah wajib, selang waktu antara 4 jam. Pada waktu malam dibenarkan makan daging atau ikan.

Pemakanan untuk batu di pankreas

Keadaan ini didiagnosis sebagai "pankreolithiasis." Sekiranya terdapat masalah dalam pemakanan, penekanan diberikan pada makanan tumbuhan. Membolehkan beberapa ikan, tetapi selalu direbus. Memasak harus dilakukan dengan menggunakan teknologi lembut, tanpa minyak goreng dan keripik. Penggunaan makanan berlemak dan telur tidak boleh diterima. Tidak makan berlebihan.

Jadual Penyakit Pankreas

Anda perlu makan dengan kerap, tetapi selalu dalam bahagian kecil. Sekurang-kurangnya 4 kali, menghancurkan hingga 6 kali dibenarkan. Waktu rehat maksimum antara waktu makan adalah 4 jam. Sup lendir yang sangat berguna, ketekalan makanan cair.

Masalah dengan organ dalaman sangat berbahaya bagi manusia. Beberapa penyakit boleh membawa maut. Atas sebab ini, anda harus selalu mengawal diet anda dan berusaha mengelakkan minum alkohol..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes