Ahli kami

Majalah ini dibuat untuk menolong anda dalam masa-masa sukar ketika anda atau orang tersayang anda menghadapi masalah kesihatan!
Allegolodzhi.ru boleh menjadi pembantu utama anda dalam perjalanan ke kesihatan dan mood yang baik! Artikel yang berguna akan membantu anda menyelesaikan masalah kulit, berat badan berlebihan, selsema, memberitahu anda apa yang harus dilakukan dengan masalah pada sendi, urat dan penglihatan. Dalam artikel tersebut anda akan menemui rahsia bagaimana menjaga kecantikan dan awet muda pada usia berapa pun! Tetapi lelaki tidak dibiarkan tanpa perhatian! Bagi mereka terdapat keseluruhan bahagian di mana mereka boleh mendapatkan banyak cadangan dan nasihat berguna untuk lelaki dan bukan sahaja!
Semua maklumat di laman web ini terkini dan tersedia 24/7. Artikel sentiasa dikemas kini dan diperiksa oleh pakar dalam bidang perubatan. Bagaimanapun, selalu ingat, anda tidak boleh mengubati diri sendiri, lebih baik menghubungi doktor anda!

Diet Rumah untuk Pesakit Pankreatitis

Pemakanan untuk pankreatitis adalah komponen rawatan yang paling penting. Dan mesti disusun supaya setiap hidangan adalah makanan. Tetapi hidangan yang betul secara rasmi kadang-kadang tidak membawa kegembiraan - pengguna tidak menyukai rasa atau rupa. Di samping itu, ketika makan di institusi awam, tidak selalu ada keyakinan bahawa semua resipi memasak diikuti, dan seseorang yang menderita pankreatitis diasuransikan terhadap masalah gastrousus, dan juga komplikasi dari pankreas.

Hanya satu jalan keluar - sekerap mungkin untuk memasak mengikut resipi anda sendiri.

Peraturan Pemakanan Pankreatitis

Oleh kerana orang tinggal dalam keluarga, sangat tidak mudah untuk menyediakan hidangan khas untuk pesakit dengan pankreatitis. Kita mesti berusaha untuk memastikan bahawa resipi diet menjadi sebahagian daripada menu keluarga. Untuk melakukan ini, anda perlu belajar memasaknya dengan enak. Sekiranya ini berjaya, bonus akan menjadi pengurangan risiko mendapat penyakit sistem pencernaan oleh isi rumah, kerana resipi diet untuk pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat.

Produk sumber mesti segar dan sihat. Dingin dan dicairkan sebelum dimasak, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari.

Untuk tukang masak pemula, kami menyediakan resipi untuk hidangan yang selamat dimasukkan ke dalam diet untuk pankreatitis. Memasak, mengikut resipi diet, disyorkan tepat sebelum makan. Tetapi lebih kerap daripada ini, ini adalah tugas yang mustahil, terutama pada hari bekerja. Oleh itu, ia dibenarkan untuk menyediakan makanan yang disediakan mengikut resipi diet di dalam peti sejuk.

Penting! Salad dan makanan ringan sejuk lain di dalam peti sejuk tetap segar selama 12 jam, dan hidangan yang perlu dipanaskan boleh disimpan sehingga 2 hari.

Salad dan makanan ringan

Dalam masakan klasik, hidangan ini dirancang untuk merangsang selera makan, merangsang pengeluaran jus pencernaan untuk asimilasi beberapa hidangan dalam satu hidangan. Dengan pankreatitis, ini tidak diperlukan - diet tidak menyediakan sejumlah besar makanan dalam satu masa. Makanan ringan pankreatitis lebih sering dikonsumsi sebagai komposisi utama "makanan ringan" pada siang hari: selain sarapan, makan tengah hari dan makan malam dengan penyakit gastrousus, khususnya pankreatitis, diperlukan 2 hingga 4 makanan lagi. Ketika itulah mereka menggunakan makanan ringan yang disebut. Beberapa resipi ditunjukkan dalam jadual..

makanan ringankomposisi untuk 3 hingga 4 hidanganmemasakNota
salad dagingfillet daging - 150 g;

kentang - 2 biji.;

timun segar - 1 pc.;

bawang - 0,5 pcs.;

yogurt semula jadi - 10 g

rebus fillet tanpa garam, sejukkan di luar kuahnya, potong atau cincang halus dalam penggiling daging;

rebus kentang dengan seragamnya tanpa garam, sejuk, kupas, potong kiub;

telur rebus, sejukkan, asingkan protein, potong serbuk;

kupas timun, parut;

potong bawang halus, hangus untuk menghilangkan rasa pedas dan segera mengalirkan air;

campurkan bahan, musim dengan yogurt, tambah sedikit garam

gunakan daging lembu, daging sapi, ayam (ayam, ayam belanda), arnab;

anda boleh mengambil telur puyuh, maka hasilnya adalah 6 - 8 pcs.;

bawang boleh diganti dengan hijau, juga hangus, dan daun bawang tidak boleh hangus, tetapi hanya dicincang halus

salad ikanikan putih - 150 g;

bawang - 0,5 pcs.;

otv jagung. - 100 g;

minyak sayuran - 10 g

rebus ikan, sejukkan di luar kuahnya, angkat kulitnya, angkat tulang, potong atau uli dengan garpu;

masak nasi goreng dalam air masin sedikit, sejuk;

cincang protein sejuk;

rebus telinga jagung, sejuk dalam merebus;

campurkan komponen, musim dengan minyak, tambah sedikit garam

gunakan cod, haddock, whiting biru, hake, pollock, ikan sungai;

bukannya jagung segar, anda boleh menggunakan kalengan - jika tidak termasuk bahan pengawet dan bahan tambahan - ada seperti itu, anda perlu membaca label;

minyak bunga matahari halus, zaitun

pudingdaging cincang - 200 g;

semolina - 15 g;

mentega - 30 g;

air - 0.5 cawan

rebus daging, sejukkan di luar kuahnya, potong dengan penggiling daging;

campurkan telur mentah dan semolina dengan teliti ke dalam air, biarkan membengkak;

gabungkan campuran dengan daging;

griskan tepi acuan dengan minyak;

uli campuran semula dan masukkan ke dalam acuan;

wap

produk daging pilihan;

bukannya komponen daging, anda boleh memperkenalkan keju kotej

sandwicroti gandum - 4 hingga.;

mentega - 8 g;

zucchini rebus - 4 K.;

tomato bakar - 4 hingga

Lubricate roti dengan lapisan mentega nipis, letakkan bulatan zucchini tanpa kulit, kemudian potong keju, di atas - bulatan tomato tanpa kulitsayur-sayuran boleh dibenarkan selepas rawatan panas;

pengisian utama juga berbeza-beza: bukannya keju, anda boleh menggunakan daging, ikan;

dihidangkan tanpa garam

salad sayur-sayuranbit - 1 pc.;

kentang - 3 biji;

bawang - 0,5 pcs.;

krim masam - 10 g

rebus sayur-sayuran akar, sejuk, kupas, parut atau cincang halus;

tumis bawang, perah, potong halus;

campurkan makanan, sedikit garam;

penuhkan

Bit boleh diganti dengan lobak;

sebagai ganti krim masam, anda boleh musim dengan minyak sayuran

Seperti yang anda lihat, resipi untuk setiap makanan ringan mempunyai beberapa pilihan memasak. Ini membolehkan anda memasak dari produk yang ada di dapur, dan tidak menolak hidangan kerana kekurangan satu atau bahan lain.

Sup sangat berguna untuk pesakit dengan pankreatitis. Ini adalah makanan ringan yang tidak merengsakan dinding perut dan usus, menyediakan satu hidangan penuh.

Terdapat beberapa ciri menyediakan sup untuk resipi pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau kaldu cair, dan kaldu yang kuat tidak pernah digunakan;
  • produk yang dihancurkan direbus sehingga lembut;
  • sering membuat sup tumbuk.

Jadual menunjukkan beberapa resipi untuk sup popular yang tidak diharamkan untuk pankreatitis..

supramuan untuk 3 hingga 4 hidanganmemasakNota
Sup Puree Labulabu - 400-500 g;

roti - 2 hingga.

kupas sayur-sayuran, potong halus, masukkan ke dalam pinggan;

tuangkan air 0.5 cm di atas paras sayur-sayuran;

rebus sehingga produk dilembutkan sepenuhnya, kira-kira 20 minit;

kisar kandungannya dengan pengisar sehingga homogen sepenuhnya;

memperkenalkan krim, panaskan lagi, tetapi jangan mendidih;

potong kepingan roti menjadi kiub (tanpa kerak), keringkan di dalam ketuhar;

semasa menghidangkan masukkan crouton ke dalam pinggan

labu boleh diganti dengan zucchini, kembang kol atau brokoli;

dan bukannya roti, keropok siap pakai dari roti gandum digunakan

Sup sayur dengan dagingProduk daging - 200 g;

kembang kol - 200 g;

air - 1 l

daging direbus terlebih dahulu, dicincang dalam penggiling daging;

sayur-sayuran dihancurkan dan direbus di dalam air;

masukkan daging, garam

daging bergantian semasa memasak;

dari sayur-sayuran, anda boleh memasukkan zucchini, lobak, brokoli, lada manis tanpa kulit;

air boleh dicairkan dengan kaldu (masing-masing 0.5 liter) sebelum dimasak;

boleh dibumbui dengan susu panggang yang diperam

Sup mi susuTepung - 200 g;

Garam - 1 secubit

Air - 0.5 cawan;

Susu - 400 ml

Menguli doh dari tepung, telur, garam dan air;

gulung dan potong mi nipis, kering sedikit udara;

rebus susu, masukkan mee, masak hingga masak;

masukkan gula, campurkan.

boleh diganti dengan mi siap;
Sup kentang dengan ikanikan - 200 g;

kentang - 4 biji.;

air - 1 l

rebus ikan secara berasingan, kisar atau potong;

rebus kentang yang dikupas dan dadu;

masukkan ikan, garam sedikit

ikan boleh diubah;

air boleh dicairkan separuh dengan kuah yang tegang;

boleh dibumbui dengan krim masam

Borschtproduk daging 200 g;

lada manis - 1 pc.;

kentang - 3 biji;

krim masam - 10 g

rebus daging, potong;

rebus kentang yang dicincang dalam jalur pendek di dalam air;

masukkan lada bel, didihkan;

bit parut dan masukkan ke dalam sup, rebus;

kupas tomato dan masukkan sup;

tambah daging, rebus;

masukkan krim masam sebelum dihidangkan dalam pinggan

semasa pengampunan, air boleh dicairkan dengan kaldu;

bukannya krim masam, anda boleh membumbui yogurt semulajadi, susu panggang yang ditapai;

pasli daun dibenarkan

Sup boleh dimakan bersama roti atau crouton. Di luar tempoh eksaserbasi, resipi memungkinkan untuk menambah bawang putih cincang halus dalam beberapa sup, seperti dalam kaldu ketajamannya hilang.

Kursus kedua

Ini adalah hidangan protein panas dengan lauk di tengah dan akhir hari. Kukus atau rebus. Sos yang paling tidak berbahaya untuk hidangan seperti itu adalah bechamel (campuran tepung dan susu atau krim, dipanaskan hingga kelikatan).

Jadual menunjukkan resipi hidangan sederhana dan berkhasiat..

pinggankomponen untuk 3-4 hidanganmemasakNota
potongan daging tumbukFillet daging - 200 g;

bawang 0.25 biji.;

roti gandum - 2 c.;

kentang - 8 pcs.

putar fillet dan bawang dua kali dalam penggiling daging;

pisahkan daging roti dari kerak, rendam dalam 20 ml susu;

campurkan daging cincang dan roti, uli rata, garam sedikit;

wap;

rebus kentang, toskan air, hancurkan;

panaskan baki susu, garam, masukkan kentang, kacau

rasa keseluruhan hidangan bergantung pada produk daging;

boleh dimasak dengan rebusan, tetapi jangan gunakan jus yang dihasilkan dalam makanan diet;

jika tidak cukup susu, anda boleh menambah kuah kentang

Zucchini yang disumbatzucchini - 1 - 2 buah.;

daging cincang - 100 g;

nasi rebus goreng - 1 cawan;

telur - 2 keping.

kupas zucchini, potong separuh, angkat inti, sedikit garam;

campurkan daging cincang, nasi, telur cincang;

letakkan pengisian pada zucchini;

bakar dalam kerajang selama 20 minit.

Daripada membakar, anda boleh mengukus atau merendam sedikit air di bawah penutup
Potongan ikan dengan hiasanfillet ikan putih - 200 g;

kentang - 1 pc;

minyak sayuran - 10 ml

kisar fillet;

kentang mentah parut pada parut halus;

campurkan ikan cincang, telur dan kentang, garam;

bentuk potongan, wap;

rebus nasi dalam sedikit air masin, tuangkan minyak

jenis ikan laut rendah lemak sesuai;

boleh dibakar dalam kerajang

RebusFillet daging - 200 g;

kembang kol - 1 pc.;

kembang kol - 1 pc;

lobak merah - 1 pc

potong fillet ke dalam kiub, tambahkan air, didihkan, toskan kaldu;

bongkar kubis untuk perbungaan, kupas dan potong terung;

kupas lobak merah, parut;

masukkan sayur-sayuran, masukkan air masin, didihkan, toskan kuahnya;

masukkan daging dan sedikit air (siram dengan makanan), hancurkan hingga daging siap

fillet dada ayam sangat sesuai;

daripada memadamkan, anda boleh memanggang dengan kerajang

bebola daging asli dengan hiasanPemadat - 200 g;

nasi rebus - 0.5 cawan;

keju kotej - 0,5 cawan;

sayur-sayuran semula jadi - 4 cawan

Memasak daging cincang dengan nasi, keju kotej dan protein, garam, bebola daging bulat, rebusan;

sayur kukus, garam semasa dihidangkan

Protein menyatukan ramuannya; tidak perlu membuat roti;

hiasan hiasan - pelbagai sayur-sayuran

Untuk hiasan dengan preskripsi, anda boleh menggunakan soba longgar rebus, pasta, kentang rebus, wortel tumbuk dan sayur-sayuran lain, atau campurannya.

Pencuci mulut

Manis dalam diet pesakit dengan pankreatitis adalah terhad. Oleh itu, ketika menyediakan pencuci mulut, mereka mengalahkan rasa semula jadi produk atau menggunakan pemanis.

Untuk masalah dengan pankreas, pastri tidak digalakkan, seperti kek. Oleh itu, pencuci mulut disajikan dalam bentuk:

  • salad buah dengan berpakaian yogurt manis;
  • puding manis dengan beri dan bijirin;
  • buah dan beri rebus;
  • buah dalam jeli (kek tanpa dibakar);
    krim protein (bergantung kepada kesegaran telur) dengan buah-buahan;
  • jem pada xylitol.

Minuman-minuman itu

Dari minuman anda boleh makan:

  • air mineral bukan berkarbonat;
  • teh herba;
  • teh hitam dan hijau dengan susu;
  • teh bunga raya bebas gula;
  • kopi lemah dengan susu;
  • kompot beri dan buah-buahan;
  • kaldu rosehip, infusi pudina, chamomile, lemon balm.

Kissel memerlukan perhatian khusus, resipi untuk membuat minuman ada di meja.

pingganproduknyamemasakNota
agar-agarkanji kentang - 6 sudu besar. l.;

air - 1.5 - 2.0 liter;

gula atau pengganti secukup rasa.

Tuangkan buah beri dengan air dan didihkan hingga lembut sepenuhnya;

Saring kuahnya, didihkan;

Cairkan kanji dalam sedikit air sejuk (kira-kira 1 cawan);

Tuangkan ke dalam kuah mendidih secara beransur-ansur, terus kacau, setelah mula menebal, matikan kompor.

Konsistensi bergantung pada jumlah kanji - anda boleh bereksperimen

Tidak digalakkan: kopi segera, kopi semula jadi tanpa gula, koko, teh yang diseduh, susu tinggi lemak.

Oleh itu, dimakan juga lazat dan bervariasi mengikut diet. Dan jika anda pintar dan kreatif, anda boleh membuat karya masakan setiap hari.

Resipi untuk pankreatitis pankreas selama seminggu

Apabila seseorang didiagnosis menderita pankreatitis, ini bermakna dia harus mengubah gaya hidup dan dietnya secara radikal. Makan dengan betul sepanjang hayat anda adalah satu-satunya cara untuk menjaga kesihatan anda pada tahap yang baik. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak bermaksud bahawa seseorang harus makan makanan segar dan monoton. Sekiranya anda mencari, anda boleh menemui banyak hidangan lazat dan sihat yang dibenarkan untuk digunakan dalam penyakit ini. Dan mengenai apa yang lebih baik untuk memilih resipi untuk pankreatitis, anda harus bertanya kepada doktor anda.

Kesan makanan pada pankreas

Pankreas adalah organ utama pencernaan, kerana ia mengeluarkan enzim khas yang membolehkan anda mencerna hingga 10 kg makanan setiap hari. Ini mengejutkan, kerana organ ini beratnya hanya 100 g, dan ukurannya tidak lebih dari 20 cm.

Sangat penting bahawa zat besi menghasilkan jumlah enzim yang tepat - tidak lebih dan tidak kurang daripada biasa. Ia tidak hanya berfungsi untuk pencernaan, tetapi juga menghasilkan insulin. Makan makanan yang sihat akan memberi kesan yang baik pada organ ini dan seseorang tidak akan menghidap diabetes. Tetapi makanan berlemak, nikotin, alkohol, serta batu di pundi hempedu mempunyai kesan paling kuat terhadap fungsi pankreas, secara beransur-ansur "membunuhnya". Itulah sebabnya sangat penting untuk merawatnya dengan berhati-hati, dan untuk mengetahui produk mana yang dapat dimakan, dan mana, walaupun ada kebaikannya, lebih baik menolak.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

Senarai makanan yang dilarang untuk dua penyakit ini mengandungi:

  • Teh hitam pekat;
  • Kopi;
  • Minuman berkarbonat;
  • Minuman beralkohol
  • Lemak dan daging dengan kadar lemak;
  • Kaldu daging pekat;
  • Barangan panggang segar;
  • Cendawan;
  • Krim dan coklat;
  • Sayur-sayuran - bawang putih, bawang, lobak, kacang merah;
  • Perasa dan sos pedas;
  • Makanan masin dan salai.

Semasa menyusun menu untuk pesakit dengan kolesistitis dan pankreatitis, penting untuk mempertimbangkan item tersebut sebagai kepelbagaian. Selanjutnya akan dibentangkan versi menu untuk minggu ini. Nombor menunjukkan: 1 - sarapan pagi, 2 - makanan ringan, 3 - makan tengah hari, 4 - snek petang, 5 - makan malam, 6 - apa yang anda mampu sebelum tidur.

Isnin1 - bubur oat, keropok dan teh, diputihkan dengan susu

2 - epal yang diisi dengan keju kotej (dibakar di dalam ketuhar) dan sesudu kecil krim masam

3 - sup sayur-sayuran, dada ayam (rebus), salad bit, kaldu rosehip

4 - buah (anda boleh pir)

5 - bihun rebus dengan keju parut dan segelas kompot

6 - kefirSelasa1 - telur rebus, biskut kering dan teh hijau

2 - buah (epal manis masak)

3 - sup sayur (saderi), ikan kukus, salad timun-tomato dan jeli

4 - buah (anda boleh pisang)

5 - kaserol beras dan kompot

6 - susu (1 gelas)Hari Rabu1 - minuman kopi dengan penambahan susu dan kek keju

2 - biskut biskut dan jeli

3 - sup dengan wortel dan nasi, potongan wap, wortel rebus dan kompot

4 - kuki dan jeli dengan buah-buahan

5 - rebus (sayur) dengan sosej rebus (susu) dan teh hijau

6 - kefirKhamis1 - kaserol keju kotej dengan krim masam rendah lemak dan teh hijau

2 - biskut atau keropok dengan jeli oatmeal

3 - sup ringan dengan bebola daging, soba dan daging kukus, beri kompot

4 - plum (5 keping)

5 - kentang tumbuk dengan sosej rebus (susu) dan teh

6 - susu panggang yang ditapai (1 gelas)Jumaat1 - pasta dengan keju parut dan teh dengan susu

2 - keju kotej dengan krim masam rendah lemak

3 - sup labu, bihun daging rebus, kompot beri

5 - kaserol ikan, sayur rebus dan teh

6 - kefirSabtu1 - telur dadar kukus dari protein, kuki dan kopi dengan susu

2 - rusuk dengan jem dan teh

3 - mi, stik ikan dengan wortel rebus dan kompot buah

4 - keropok dan jeli

5 - nasi dengan penambahan buah kering, kissel

6 - susu (1 gelas)Ahad1 - puding buah, teh hijau

2 - salad buah yang dibumbui dengan yogurt

3 - sup lobak merah dan kentang, daging rebus dan kompot

4 - biskut dan susu

5 - potongan daging yang diperbuat daripada kentang, ikan kukus dan teh

6 - kefir (1 gelas)

Makanan pertama

Sup selalu dianggap sangat bermanfaat untuk proses pencernaan, hanya untuk penyakit seperti pankreatitis dan kolesistitis, semestinya ringan.

Sup Sayuran dengan Bakso Keju

Bahan-bahan:

  • Air (3 liter);
  • Bawang - 2 biji;
  • Lada Bulgaria - 2 biji;
  • Lobak - 1 pc;
  • Kentang - 6 biji;
  • Hijau - sekumpulan;
  • Mentega;
  • Keju tanpa garam - 80 g;
  • Tepung - 70 g.

Memasak:

Letakkan periuk air di atas api. Sementara itu, parut keju pada parutan halus, masukkan mentega lembut, tepung, herba ke dalamnya dan gaul rata. Masukkan campuran keju yang telah disediakan selama 20 minit di dalam peti sejuk. Kupas dan potong sayur, masukkan ke dalam kuali dengan air rebus. Masak selama 20 minit sehingga hampir siap. Dari campuran keju sejuk, buat bebola daging kecil dan susun dengan sayur-sayuran. Rebus sedikit dan itu sahaja, sup sudah siap.

Sup ikan

Bahan-bahan:

  • Hake atau pike - 500 g;
  • Kentang - 2 biji;
  • Bawang - 1 pc;
  • Susu - 75 g;
  • Mentega - 3 sudu besar. l;
  • Tepung - 2 sudu besar. l;
  • Hijau - dill atau pasli;
  • Garam.

Memasak:

Bersihkan ikan dari tulang, bilas hingga bersih, masukkan ke dalam kuali, masukkan air, masukkan api. Cara mendidih - masukkan kentang yang sama di sana. Padamkan bawang secara berasingan dan masukkan, herba dan garam ke dalam kuahnya. Apabila sup sudah siap, tumbuk menggunakan pengisar. Masukkan api lagi, tuangkan susu, rebus selama beberapa minit. Sup krim halus sudah siap.

Kursus kedua

Dengan pankreatitis, anda boleh makan pelbagai bijirin, sayur-sayuran, ikan, daging, yang paling penting, supaya tidak berminyak. Perkara ini harus selalu dipertimbangkan..

Zucchini dengan sos krim

Bahan-bahan:

Memasak:

Potong zucchini menjadi setengah cincin atau kiub dan masukkan ke dalam kuali. Pukul dengan pengadun krim dengan pala dan garam, tuangkan campuran ke dalam kuali yang sama. Keju parut, tuangkan di atas. Rebus pinggan di bawah penutup sehingga dimasak dengan api kecil.

Bubur nasi dengan labu

Bahan-bahan:

  • Labu (300 g);
  • Nasi (100 g);
  • Susu (500 ml);
  • Gula dan garam (secukup rasa).

Memasak:

Kupas labu dan potong menjadi kiub kecil. Didihkan susu, garam dan maniskan, tambah labu. Apabila labu dimasak hingga masak, tuangkan nasi ke dalam kuali dan tunggu bubur mendidih. Sekarang anda boleh menggelapkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C sehingga siap sepenuhnya. Bubur sudah siap.

Souffle ayam

Bahan-bahan:

  • Putih telur (2 biji);
  • Susu (gelas);
  • Fillet ayam (500 g);
  • Minyak sayuran untuk pelinciran bentuk;
  • Garam.

Memasak:

Hidupkan ketuhar hingga suam hingga 200 ° C. Perahkan fillet melalui penggiling daging (ambil parut terkecil), tambahkan putih telur, susu dan garam ke dalam mangkuk dengan daging cincang. Pukul campuran dengan pengadun. Gris acuan di mana soufflé akan dimasak, tuangkan campuran yang disebat di sana dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 30 minit. Tidak dianjurkan untuk membuka pintu oven semasa memasak, kerana souffle dapat mengendap. Makanan siap boleh dimakan dengan sayur-sayuran kukus.

Salad dan makanan ringan

Salad adalah bahagian penting dalam diet kebanyakan orang yang sihat. Mereka dimakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai pelengkap hidangan ikan, daging atau hidangan lain. Tetapi orang dengan pankreatitis dan kolesistitis juga tidak boleh mengecualikan salad dan makanan ringan dari makanan, anda hanya perlu memasaknya dari makanan yang dibenarkan.

Salad Beetroot

Untuk memasak, anda memerlukan bit, direbus sebelumnya selama dua jam. Ia harus parut, sedikit masin, dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Salad tomato dan timun

Orang dengan pengampunan berterusan boleh memakannya..

Sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil, sedikit masin. Berpakaian dengan krim masam sayur atau tanpa lemak.

Salad lobak merah dan epal

Penyediaannya sangat mudah. Lobak rebus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Kupas juga dikeluarkan dari epal, dan disapu pada parut. Bahan dimasukkan ke dalam satu bekas, dicampurkan, dibumbui dengan krim masam rendah lemak atau yogurt semula jadi.

Salad buah dan sayur

Ambil sepasang epal yang dikupas, dan 300 g tembikai dan labu (pra-memasaknya untuk pasangan). Potong semuanya menjadi kiub, sedikit manis dan musim dengan yogurt rendah lemak.

Makanan ringan juga baik untuk penyakit ini..

Bola daging sejuk

Ambil daging lembu tanpa lemak atau daging ayam, masak hingga masak dan masukkan penggiling daging. Masukkan sedikit mentega dan sos pekat ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Sejukkan jisim yang sudah siap, bentuk bitochki daripadanya. Boleh dimakan dengan sos susu yang sama.

Pencuci mulut yang sihat

Gula-gula dan pastri yang dibeli di kedai dengan pankreatitis dan kolesistitis dilarang. Tetapi memasak secara bebas daripada produk yang dibenarkan adalah mungkin.

Epal bakar

Ambil beberapa epal kuning atau kuning-merah masak, kismis, madu dan, jika anda mahu, kayu manis dan gula tepung.

Sediakan kismis terlebih dahulu - basuh sehingga bersih dan tuangkan air mendidih di atasnya. Seterusnya, anda boleh meneruskan ke epal - dengan pisau tajam memotong intinya sehingga timbul kemurungan di dalamnya. Masukkan setiap epal satu sudu teh madu dan kismis di atasnya. Bakar di dalam ketuhar selama setengah jam. Sejukkan epal yang telah siap, taburkan dengan serbuk atau kayu manis (yang suka apa lagi).

Pencuci mulut keju kotej dengan pisang dan strawberi

Diizinkan untuk pesakit dengan pengampunan berterusan.

Dalam bekas, masukkan 100 g keju kotej, setengah pisang, tuangkan 1 sudu besar. l 10% krim dan campurkan segalanya dengan pengisar. Masukkan keju kotej dan jisim pisang yang sudah siap ke dalam mangkuk. Ambil 3 strawberi masak dan 1 sudu besar. l gula, tumbuk dengan garpu hingga rata dan tuangkan di atas.

Jeli buah dan beri

Ambil 1 sudu besar. l (dengan bukit) agar-agar, tuangkan dengan air suam rebus dan biarkan selama 40 minit untuk bengkak.

Perah jus dari epal segar untuk membuat segelas keseluruhan. Dan kupas 1 epal dan potong kecil.

Kupas mandarin, potong dan potong masing-masing menjadi 3 bahagian.

Tuangkan segelas air ke dalam periuk dan bakar. Semasa mendidih, masukkan irisan epal di sana, kecilkan api dan rebus selama 4 minit, kemudian masukkan kepingan tangerin dan rebus selama satu minit. Kemudian keluarkan buah dan masukkan ke dalam tin agar-agar. Dan di dalam air di mana mereka direbus, tuangkan jus epal dan tunggu sehingga mendidih. Buat medium api dan, sambil terus mengaduk cecair, tuangkan jisim agar-agar di sana. Apabila hampir mendidih - angkat dari api dan tuangkan buah. Semasa sejuk - masukkan 4 jam di dalam peti sejuk. Sebelum makan jeli, ia harus dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan pada suhu bilik selama setengah jam, kerana dilarang menggunakan makanan sejuk dengan pankreatitis dan kolesistitis..

Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh

Senarai cecair yang diluluskan adalah sama untuk penyakit dalam bentuk akut dan kronik. Peraturan utama ialah minum sekurang-kurangnya 2 liter setiap hari. Ini diperlukan untuk memudahkan kerja organ yang berpenyakit dan mempercepat proses pencernaan..

  • Jus buah-buahan dan sayur-sayuran sangat berguna, kerana ia adalah gudang vitamin, mineral dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dianjurkan untuk mengutamakan epal, pir, pic, aprikot, wortel, bit, timun, tomato, labu dan jus kentang. Anda boleh menggunakannya secara berasingan atau mengganggu satu sama lain, serta cairkan dengan air bersih jika jusnya terlalu pekat. Penting untuk meminumnya baru diperah tanpa melampau berlebihan lebih dari 10 minit supaya sifat penyembuhan tidak mempunyai masa untuk berkurang.
  • Air mineral juga ditunjukkan untuk penyakit seperti itu, hanya saja tidak boleh mengandung gas. Ia mesti diminum dalam minuman yang hangat dan hangat 1.5 jam sebelum makan. Sesuai untuk sebarang bentuk penyakit. Pada mulanya, ia dibenarkan minum segelas air setiap hari, secara bertahap meningkatkan kadarnya menjadi satu liter.
  • Teh boleh diminum, tetapi hanya satu yang mempunyai efek ringan, iaitu hijau, puer, teh ivan, Kombucha dan bunga raya. Lebih baik minum tanpa gula, suhu sederhana dan tidak lebih daripada satu liter sehari.
  • Ramuan herba boleh digunakan, tetapi anda hanya perlu memasaknya daripada ramuan yang mempunyai kesan koleretik: chamomile, dill, mint, hawthorn, string, immortelle, rose hip, tansy, motherwort, stigma jagung dan elecampane. Minumnya disyorkan sebelum makan ½ cawan. Anda boleh menambah sedikit madu untuk rasa.
  • Produk tenusu dibenarkan, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 2.5%. Yang paling berguna ialah susu panggang, kefir, susu kedelai dan kambing, yogurt.
  • Doktor Kissel mengesyorkan minum semasa peningkatan pankreatitis kronik, dengan bentuk penyakit yang akut. Ini boleh berry, buah, dari jus segar, buah kering, biji rami dan oatmeal.
  • Kompot lebih baik dimasak dari beri (cranberry, ceri, currant merah), buah-buahan (lemon, epal) dan buah-buahan kering.

Bagi minuman terlarang, ini termasuk:

  • Kopi;
  • Kvass;
  • Soda manis;
  • Lemonade (walaupun semula jadi);
  • Jus masam terlalu pekat;
  • Minuman beralkohol (semuanya).

Pemakanan dalam pelbagai fasa penyakit

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis adalah kunci untuk pemulihan yang cepat. Dan dalam fasa penderitaan, ini adalah faktor paling penting dalam mengurangkan penderitaan pesakit.

Agar rasa sakit mulai reda, pesakit dianjurkan berpuasa dengan minuman berlimpah (air, kaldu rosehip dan teh hijau), agar badan dibersihkan dan tidak berlebihan. Kemudian selama seminggu dia harus menjalani diet ketat dengan sekatan kalori maksimum. Semua makanan hanya dimakan dalam bentuk yang dibersihkan..

Dan ketika pankreatitis dalam bentuk kronik mulai reda, diet masih diet, tetapi menu dirancang sedemikian rupa sehingga bahan yang diperlukan masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan. Tetapi jika pesakit merasa sakit lagi, maka 1-2 hari dia ditunjukkan terapi puasa.

Apa yang perlu dimasak dalam periuk perlahan?

Periuk perlahan sesuai untuk menyediakan makanan ringan yang boleh dimakan bersama pankreatitis dan kolesistitis. Di dalamnya anda boleh memasak banyak hidangan.

Omelet Kukus

Bahan-bahan:

  • Telur ayam (2 biji);
  • Susu;
  • Mentega.

Memasak:

Pisahkan putih dari kuning telur dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan susu ke dalam protein, tambahkan sedikit garam, pukul jisim ini dengan teliti. Anda juga boleh menambah sayur cincang halus dan keju rendah lemak parut. Masukkan ke dalam periuk perlahan, di dalam bekas untuk memasak makanan untuk pasangan selama 15 minit. Gunakan suam.

Kukus telur dadar dengan daging

Bahan-bahan dan prinsip penyediaannya serupa dengan resipi sebelumnya, hanya daging sapi yang ditambahkan, yang dibentangkan dalam campuran susu telur yang sudah disebat. Dan memerlukan 5 minit lebih lama untuk memasak. Benar, disyorkan untuk menolak telur dadar seperti itu pada minggu pertama dari saat pemburukan.

Kentang lenyek

Bahan-bahan:

Memasak:

Kupas kentang, potong menjadi empat dan masukkan ke dalam bekas di mana hidangan akan disediakan. Tuangkan ke dalam air yang sama sehingga menutupi kentang sepenuhnya dan naik di atasnya dengan sentimeter. Tetapkan mod stim dan masa memasak pada multicooker selama 40 minit. Semasa menyediakan kentang, lakukan susu. Ia perlu dipanaskan, tetapi tidak dibiarkan mendidih. Masukkan mentega ke dalam susu panas. Tuangkan kentang rebus dengan campuran susu-mentega, dan hancurkan kentang tumbuk.

Prinsip Diet Pemakanan No. 5

Diet nombor 5 - apakah prinsip pemakanan? Walaupun diet ini dikembangkan oleh saintis Soviet, tetapi hari ini diresepkan kepada semua pesakit dengan pankreatitis dan kolesistitis.

Peraturan utama diet adalah:

  • Tiga kali makan sehari dan dua atau tiga makanan ringan. Adalah sangat penting bagi pesakit dengan diagnosis seperti itu untuk tidak kelaparan dan mencegah makan berlebihan.
  • Makanan mesti rendah kalori. Pada satu masa, disyorkan untuk makan sebahagian kecil, tetapi semestinya cukup agar pesakit tidak merasa lapar.
  • Anda boleh makan hanya dalam bentuk suam (tetapi tidak terlalu panas atau sejuk).
  • Dilarang menggunakan makanan berserat dan kasar. Hidangan mesti disediakan dalam bentuk cincang atau tumbuk. Oleh itu, anda perlu membuat saluran pencernaan lebih mudah dicerna makanan.
  • Tiada makanan goreng! Hanya direbus, dibakar atau dikukus.
  • Teh dan kopi disyorkan untuk dibatasi, dan minuman beralkohol dan berkarbonat dilarang..
  • Semasa menyusun menu, nisbah dalam diet protein, karbohidrat dan lemak mesti diambil kira; protein - dalam jumlah yang meningkat, dan lemak dan karbohidrat - berkurang.

Ulasan

Pembaca yang dihormati, pendapat anda sangat penting bagi kami - oleh itu, kami dengan senang hati akan mengingat resipi pankreatitis yang tidak terdapat dalam artikel ini, dalam komen, ia juga berguna untuk pengguna laman web lain.

Maria

Saya menghidap pankreatitis kronik. Sudah tentu, saya cuba mematuhi pemakanan yang betul, tetapi dari semasa ke semasa ia sangat mengganggu saya sehingga saya tidak mempunyai kekuatan. Dan sekali lagi rasa sakit, menjanjikan bahawa jika mereka reda, saya hanya akan makan pinggan. Saya mengumpulkan resipi yang sesuai, saya bertahan sebentar, dan masa-masa ini adalah yang terbaik, kerana saya berasa seronok. Dan yang penting - anda tidak boleh makan berlebihan.

Dmitry

Ya, makanan diet sangat membantu dengan pankreatitis, saya sendiri memeriksanya. Sayang sekali bahawa sebaik sahaja anda makan sesuatu yang dilarang, rasa sakit akan segera bermula. Melalui ujian seperti itu, saya bahkan membuat menu yang sesuai dengan saya. Tetapi masalah utama saya ialah saya tidak boleh berhenti merokok... saya tidak mempunyai kemahuan untuk melakukannya. Saya tahu bahawa nikotin mempunyai kesan buruk pada pankreas, saya mencuba kaedah yang berbeza, tetapi setakat ini ketagihan saya tidak hilang.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit yang berkaitan dengan keradangan pankreas. Penyakit boleh menjelma tanpa disangka - salah satu manifestasi adalah kesakitan. Untuk melegakan kesakitan dan mencegah serangan berulang, diet yang betul adalah penting. Pancreatitis dibahagikan kepada kronik dan akut, bergantung pada sifat penyakit ini, anda perlu memilih makanan yang tepat.

Dalam penyakit pankreas akut atau kronik, pankreatitis didiagnosis kerana:

  • Gangguan makan.
  • Makan Makanan Berlemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronik.
  • Penyakit saluran empedu, termasuk kolesistitis, cholelithiasis.
  • Ulser peptik.

Dengan peningkatan pankreatitis, terdapat keperluan untuk campur tangan pembedahan (membuka cangkang pankreas) sekiranya terdapat sedikit kesan rawatan ubat, kelaparan, penghapusan serpihan makanan dari perut. Pankreatitis kronik diperparah dengan makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berpanjangan, estrogen, ubat narkotik, Indomethacin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang memerlukan diet khas) dan pundi hempedu, yang cukup biasa pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Mengenai sebab, gejala, rawatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Matlamat pemakanan klinikal pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk ini, di rumah sakit, rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan kelaparan lengkap selama beberapa hari digunakan untuk mengelakkan penggunaan pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik dan pankreas, mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan pulih.

Pada awal-awal kegembiraan, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan sehari:

  • roti gandum kering atau roti (tidak boleh dimakan) - 50 g / hari;
  • kissel, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau kismis hitam);
  • terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai decoctions (misalnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • beras lendir masin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli separa cair atau jeli dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu digiling atau digiling dengan pengisar);
  • keropok;
  • roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (anda boleh menambahkan madu ke dalam diet). Lemak dilarang.

  • omelet stim yang diperbuat daripada protein
  • souffle keju kotej bebas lemak;
  • daging kukus (mesti dicincang atau diparut melalui penggiling daging / pengisar)
  • sup lendir dari bijirin;
  • jeli atau epal mous, beri tumbuk tanpa kulit;
  • puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
  • puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), menambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit pada 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam, anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tanpa garam.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara bebas berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Hari-hariMakanMenu diet pancreatitis teladan
Hari 1Sarapan pagiSemolina atau beras (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: oren atau epal. Teh hijau (tidak kuat) boleh didapati dengan madu (1 sudu kecil.)
Sarapan lewatLabu haluskan - 50 gr., Potongan kukus dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resipi ada di bawah), madu - 1 sudu kecil.
Makan malamKaldu sayur dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Keropok yang terbuat dari roti putih. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar epal dengan madu di dalam ketuhar, tanpa kupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju kotej (1% lemak)
Makan malamOmega protein 3 telur, keropok roti putih. Pure sayur yang dibenarkan - 150 gr.,
Sebelum tidurAir rebus - 1 cawan dengan madu - 1 sudu kecil. atau yogurt.
Hari ke-2Sarapan pagiBubur oatmeal dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan lewatEpal parut dengan keju kotej lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Cincang
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 keping biskut kering tanpa gula
Makan malamPuding curd -150 gr. Teh atau Jeli
Sebelum tidurKaldu Rosehip - 1 cawan
Hari ke-3Sarapan pagiBubur nasi cair - 150 g. Teh hijau tidak kuat dengan biskut kering
Sarapan lewat1 biji epal bakar
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bebola daging. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju kotej - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau bakar dari jenis rendah lemak
Sebelum tidurTeh dengan susu atau kefir

Resepi hidangan

Selepas serangan pankreatitis akut, anda boleh menggunakan diet No. 5p (baca mengenai diet Jadual 5) dan ikuti selama satu tahun. Makanan dimakan tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor anda!

Untuk merebus, anda memerlukan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang disuntik selama 4 hari. Tidak perlu merebus infus, dogrose harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman sedemikian mengandungi vitamin C. Amaran! kerana minuman itu masam, berjumpa doktor sebelum mengambilnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil mentega.

Potong ikan, tuangkan ke dalam kuali dengan air atau kaldu, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, kisar dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan minyak ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika doktor anda telah memberi kebenaran!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong dadu 1.5-2 cm. Rebus dalam air siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Kentang tumbuk sudah siap!

Dilarang dalam pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau goreng;
  • makan lemak dan makanan kembung: kekacang, dedak, kubis putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
  • minuman berkarbonat dengan reaksi penapaian: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Serangan pankreatitis kronik boleh berlaku sejurus selepas makan siang, yang menuanya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayur-sayuran, jus, soda sejuk, coklat, susu atau ais krim. Secara berterusan, sahabat penyakit ini akan menampakkan diri setiap kali: kembung, rasa kenyang atau berat, benjolan yang "tersekat di bahagian bawah dada", muntah berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronik, diabetes boleh berlaku dengan mudah dan sukar untuk dilanjutkan - ia juga merupakan penyakit serius, di mana anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Sekiranya pankreatitis kronik, minum alkali disyorkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - sekurang-kurangnya 1.5 liter. sehari dalam 5-6 majlis. Anda perlu beralih kepada pemakanan yang betul dan rendah kalori, yang tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein sediaan enzim mestilah sederhana. Dengan 5-6 kali sehari, disyorkan untuk makan makanan cincang atau parut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik, anda boleh merangkumi:

  • keropok dari roti gandum (anda boleh mengeringkan roti itu sendiri);
  • sup sayur-sayuran (paling sesuai untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup bijirin (dengan semolina, oatmeal, soba atau beras);
  • daging - daging lembu atau daging sapi, ayam, daging arnab. Lebih baik kukus, bakar atau rebus.
  • telur dadar telur (2-3 keping.).
  • varieti ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike perch, hake, hinggap atau pike;
  • keju kotej (tidak masin): anda boleh makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varieti rendah lemak, tanpa garam;
  • dalam pinggan atau semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim masam, kefir (hanya kandungan lemak rendah);
  • bijirin - beras, barli mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya mestilah cair atau separa cair);
  • sayur / rebus tumbuk (jangan lupa bahawa anda tidak boleh menambahkan kubis dan tomato), sayur-sayuran juga boleh direbus atau dibakar;
  • mousses / jeli dari jus, kompot dari buah kering (aprikot, pir, epal)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk panggang atau parut tanpa kulit)
  • diet makanan puri dan makanan dalam tin untuk bayi atau makanan diet;
  • penyediaan mineral multivitamin.

Menu untuk hari itu

MakanMenu diet pancreatitis teladan
Sarapan pagiDaging kukus (ayam atau daging lembu).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan tengah hariOatmeal dalam susu.
Infusi atau infusi rosehip
Makan malamKuah sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
Teh tinggi1 balang makanan bayi
Makan malamRebusan sayur zucchini dengan lobak merah. Sepotong ayam rebus. Kompot buah kering
Untuk malam iniSegelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang rembesan pankreas:

  • daging, ikan, unggas dari jenis lemak, lupakan daging dan ikan asap, sosej, barang dalam tin;
  • daging, cendawan, kaldu ikan (serta sup dan sos di atasnya);
  • sup kubis, borsch, dan juga sup sejuk (seperti kedai sejuk atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging goreng, salai, asin atau dalam makanan dalam tin;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • telur - anda tidak boleh makan telur goreng atau rebus dalam curam;
  • apa-apa kacang, kubis putih, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, kacang merah, bayam, cendawan, lada manis;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, gula-gula lain;
  • kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.

Dengan pankreatitis dengan fungsi endokrin yang terganggu, jem, gula dan madu dikecualikan, kerana ia tidak memberi kesan terapeutik, sementara ia berkaitan dengan karbohidrat.

Sekiranya berlaku penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, senarai makanan / produk terlarang secara beransur-ansur dikurangkan menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.

Resepi sup sayur-sayuran:

Untuk sup, anda memerlukan: 1 lada loceng kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan air (1-1,5 liter), masak hingga lembut. Tiriskan dan tumbuk menggunakan pengisar.

Souffle ikan:

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sudu tepung, 2 telur (pisahkan protein dari kuning telur), sepotong mentega (20 gr.). Rebus ikan ke dalam air, celaka, tatal penggiling daging atau potong halus. Campurkan susu dan tepung (panaskan tepung dalam kuali hingga sedikit kuning) untuk mendapatkan "sos" susu, sedikit pekat. Sekarang kita mula mencampurkan: ikan, kuning telur, sos susu, mentega (jika doktor mengizinkan, anda boleh menambah garam). Secara berasingan, pukul protein ke busa tebal. Kacau, masukkan ke dalam ikan.

Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Masukkan jisim ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan bakar hingga masak.

Apple marshmallow (pencuci mulut):

Untuk penyediaan pastille, anda perlu mengambil 1 kg epal, kupasnya dari kulit, potong, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan ke dalam masak. Rebus epal, angkat dari api, toskan air, biarkan sejuk sedikit. Gosokkan epal melalui ayak atau potong dengan pengisar. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, toskan semua jusnya, peras kentang tumbuk. Tuangkan jus secara berasingan ke dalam periuk kecil dan masak hingga pekat (hampir seperti sirap). Tuangkan gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campurkan jus dengan kentang tumbuk. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), keringkan marshmallow hingga pekat sepenuhnya.

Doktor memberitahu mengenai diet untuk pankreatitis kronik:

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes