Xylitol

Xylitol adalah zat kristal putih, mirip dengan nilai kalori dengan gula, dan rasa manis dengan sukrosa, tetapi tanpa nilai biologi.

Xylitol dalam bentuk semula jadi terdapat dalam serat dari banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan dapat diekstrak dari berbagai buah beri, gandum dan cendawan, serta dari sekam jagung, tebu dan kulit kayu birch.

Xylitol dihasilkan secara industri dengan mengolah kayu keras atau tongkol jagung, yang dihidrolisiskan dalam xilosa dan dihidrogenasi secara katalis menjadi xilitol. Pengeluar xylitol terbesar di dunia ialah China.

Xylitol ditemui hampir serentak oleh ahli kimia Jerman dan Perancis pada akhir abad ke-19 dan menjadi popular di Eropah sebagai pemanis yang selamat bagi penghidap diabetes.

Xylitol adalah karbohidrat semula jadi yang kelihatan dan terasa seperti gula biasa. Ini adalah pemanis semula jadi yang dapat diekstrak dari sebarang bahan tumbuhan berserat..

Xylitol juga terdapat dalam tubuh manusia - rata-rata orang dewasa menghasilkan hingga 15 gram xylitol sehari dengan metabolisme normal.

Penggunaan Xylitol

Penggunaan xylitol sebagai pemanis diet dan diabetes meluas di industri makanan. Xylitol juga dikenal sebagai makanan tambahan E967, yang merupakan agen penahan air, pemanis, penstabil dan pengemulsi. Ini ditambahkan dalam pembuatan gula-gula untuk pesakit diabetes dan obesiti..

Dalam industri kimia, xylitol digunakan dalam pembuatan resin sintetik, surfaktan dan ester.

Tidak seperti pemanis semula jadi atau sintetik, xylitol baik untuk kesihatan gigi. Ia mempunyai sifat berikut: mengurangkan karies dan mengingatkan semula gigi.

Kajian awal di Finland pada tahun 1970-an mendapati bahawa, berbanding dengan sukrosa, xylitol tidak menyebabkan masalah mulut atau kehilangan gigi. Bakteria penyebab karies lebih suka gula atau disakarida enam karbon, sedangkan xylitol tidak mudah ditapai dan tidak dapat digunakan sebagai sumber tenaga, menghalang pertumbuhan bakteria dan pembiakannya. Mikroorganisma berbahaya kelaparan di hadapan xylitol, yang menyumbang kepada pengingat semula gigi yang rosak. Properti yang sama menjadikan xylitol tidak sesuai untuk membuat roti, kerana mengganggu kemampuan ragi untuk mencerna gula..

Dengan kira-kira 33% lebih sedikit kalori daripada glukosa, xylitol adalah pengganti makanan yang lebih baik untuk gula yang boleh dimakan. Menyerap lebih perlahan daripada gula, ia tidak meningkatkan tahap dalam darah dan tidak menyebabkan hiperglikemia. Ciri ini juga terbukti bermanfaat bagi penderita sindrom metabolik, penyakit umum yang meliputi ketahanan insulin, hipertensi, hiperkolesterolemia, dan peningkatan risiko pembekuan darah..

Xylitol digunakan sebagai pemanis dalam ubat-ubatan, permen karet dan lozenges. Xylitol juga mempunyai kesan koleretik dan pencahar apabila diminum sekitar 50 g sehari.

Penggunaan xylitol berkesan dalam rawatan jangkitan telinga tengah akut. Kajian menunjukkan bahawa permen karet, yang mengandungi xylitol, dapat mencegah otitis media akut. Apabila bakteria memasuki tubuh, mereka melekat pada tisu menggunakan pelbagai sebatian sukrosa. Gula-gula kunyah dan menelan air liur akan membersihkan telinga tengah, sementara kehadiran xylitol menghalang pertumbuhan bakteria di saluran pendengaran yang menghubungkan hidung dan telinga.

Penyelesaian garam Xylitol juga mengurangkan bilangan bakteria staphylococcal negatif coagulase hidung, dan pentadbiran xylitol hidung berkesan pada asma.

Sifat Xylitol

Formula molekul xylitol adalah C5H12O5, jisim molar adalah 152.15 gram / mol, ketumpatannya adalah 1.52 g / cm³, titik lebur adalah 92–96 ° C, titik didih 216 ° C, dan kelarutan dalam air adalah

Memudaratkan Xylitol

Xylitol tidak menyebabkan kesan sampingan yang serius pada tubuh manusia. Seperti kebanyakan alkohol gula, ia mempunyai kesan pencahar, kerana alkohol gula tidak terurai sepenuhnya semasa pencernaan. Dalam kes overdosis, bahaya xylitol terdiri daripada kembung, kembung perut dan cirit-birit.

Xylitol juga dicederakan oleh anjing. Xylitol adalah racun yang mengancam nyawa. Ini menyebabkan penurunan kadar gula darah pada anjing dan dapat menyebabkan kehilangan koordinasi, kemurungan, keruntuhan, dan kejang. Mengambil dos xylitol yang melebihi 500-1000 mg / kg berat menyebabkan kegagalan hati pada anjing, yang boleh membawa maut.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Kelebihan xylitol untuk gigi kanak-kanak

Apa itu xylitol?

Xylitol adalah pemanis semula jadi yang terdapat dalam buah beri dan buah-buahan, misalnya, pada plum, strawberi, raspberi, dan juga pada kayu birch. Di samping itu, sebilangan kecil xylitol dihasilkan dalam tubuh manusia..

Berapa lama xylitol digunakan? Ini baru?

Sifat positif xylitol, membantu mengekalkan rongga mulut yang sihat, telah diketahui selama lebih dari empat puluh tahun, ia banyak digunakan di negara-negara Skandinavia dan Amerika Syarikat. Pada masa ini, lebih daripada tiga ratus kajian menunjukkan keberkesanan xylitol yang luar biasa dalam pencegahan karies, di samping itu, xylitol membantu dalam memerangi karies yang telah berkembang, secara amnya, mengurangkan jumlah fokus penyakit sebanyak 50%.

Apakah kesan xylitol pada??

Setiap kali makan, bakteria yang tinggal di mulut memproses gula, yang terdapat dalam makanan, menghasilkan asid. Asid-asid ini menghakis enamel gigi, yang kemudiannya menyebabkan pemusnahan tisu gigi yang lebih jauh, yang menyebabkan pengembangan rongga dan karies.

Xylitol menyekat bakteria daripada menghasilkan asid yang menyebabkan kerosakan gigi

Bakteria yang disebutkan di atas tidak dapat menukar xylitol menjadi asid. Selain itu, xylitol menghalang pertumbuhan bakteria, tidak membiarkan patogen berlama-lama di permukaan gigi, sehingga mencegah proses kerosakannya.

Xylitol membantu memperbaiki enamel gigi yang rosak

Kajian menunjukkan bahawa mineral seperti kalsium, fosfat dan fluorida lebih baik diserap oleh enamel dengan adanya xylitol. Menggosok gigi pertama bayi setiap hari dengan kain yang mengandung xylitol dapat memberikan perlindungan yang mencukupi terhadap penyakit gigi pada usia dini.

Kajian menunjukkan bahawa gigi kanak-kanak yang menggunakan ubat gigi xylitol cenderung untuk mengembangkan karies baru

Xylitol membantu melawan penyakit gigi bahkan sebelum ubat gigi fluorida yang diperkaya Xylitol dibuat, yang menunjukkan keberkesanan yang lebih besar berbanding pasta serupa tanpanya. "Menggunakan Xylitol dua kali sehari mengurangkan risiko kerosakan gigi pada kanak-kanak." - Aubrey Sheyam, Emeritus Profesor Kesihatan Awam dalam Pergigian, University College London.

Penggunaan permen karet xylitol secara berkala oleh ibu membantu melindungi bayinya daripada kerosakan gigi

Fakta ini adalah akibat langsung dari fakta bahawa xylitol mengurangkan bilangan bakteria patogen dalam rongga mulut ibu, yang mengurangkan jumlah bakteria yang ditularkan ke anak. Penggunaan permen karet dengan xylitol semasa kehamilan membantu 70% mengurangkan kemungkinan kerosakan gigi pada kanak-kanak berumur lima tahun.

Video

Pengedar eksklusif di Persekutuan Rusia: © LLC "StayNou"

Stesen Metro Vladykino, Novovladykinskiy proezd, 8, bld.4, tangga 1, tingkat 4, pejabat. 408A (pusat perniagaan "Rumah Cantik")

Xylitol

Ia tergolong dalam kelas alkohol polihidrat yang berasal dari tumbuhan. Bahan diperoleh dari tongkol jagung, sekam kapas, kulit kayu birch dan sebatian lain yang berasal dari tumbuhan. Xylitol pertama kali diperoleh oleh saintis Fisher dan Bertrand pada tahun 1891. Walau bagaimanapun, pelepasan industri bahan ini dibuat hanya 69 tahun selepas penemuannya, pada tahun 1960.

Produk dengan kandungan xylitol maksimum:

Ciri umum xylitol

Xylitol mempunyai bentuk kristal, mempunyai rasa manis, sangat larut dalam air, mempunyai kadar persepsi yang tinggi oleh nilai badan dan tenaga. Xylitol mempunyai aktiviti bakteria, bersama dengan sorbitol, yang sangat bernilai dalam industri makanan.

Sekiranya daging dituangkan dengan larutan xylitol, maka kesegarannya akan bertahan sekitar 2 minggu pada suhu 0-5 ºС. Xylitol juga menstabilkan lemak yang boleh dimakan dan meningkatkan jangka hayat pekat susu. Apabila digunakan dalam pembuatan sosej, ia meningkatkan rasa dan warnanya. Ia digunakan secara meluas dalam pembuatan permen karet tanpa gula, dan mempunyai kesan positif pada enamel gigi..

Dalam pengeluaran ais krim, xylitol digunakan sebagai pengemulsi yang kuat, meningkatkan kualiti dan rasa produk akhir dengan ketara. Hampir semua makanan manis dibuat dengan xylitol. Mendaftar sebagai bahan tambahan makanan dengan nombor E967. Terdapat dalam bentuk serbuk dalam pakej 20g, 100g dan 200g.

Keperluan harian Xylitol

Jumlah xylitol yang dimakan bergantung pada kesan yang diharapkan daripadanya:

  • sebagai julap, ia digunakan dalam 40-50 g dengan teh suam, semasa perut kosong;
  • agen koleretik - 20 g xylitol dalam bentuk larutan, dengan teh atau air suam;
  • sebagai ubat anti-ketogenik - 15-20 g, 2 kali sehari (untuk sarapan dan makan tengah hari).

Oleh kerana xylitol bukan bahan yang sangat diperlukan untuk tubuh kita, ia hanya digunakan untuk rawatan gangguan tertentu dalam fungsi badan.

Keperluan untuk xylitol meningkat dengan:

  • diabetes mellitus;
  • karies;
  • sakit tekak;
  • keradangan telinga tengah;
  • kolesistitis;
  • dyskinesia bilier;
  • kegemukan.

Keperluan xylitol dikurangkan:

  • dengan kelemahan saluran gastrousus (kecenderungan untuk cirit-birit);
  • dengan kolitis.

Pencernaan Xylitol

Asimilasi Xylitol berlaku tanpa penyertaan insulin. Fakta ini memberi kesan positif terhadap kesejahteraan pesakit diabetes. Penyerapan xylitol ke dalam darah sangat perlahan, jadi penyerapannya secara beransur-ansur (dibandingkan dengan pemanis lain).

Sifat xylitol yang berguna dan kesannya pada badan

Pertama sekali, xylitol digunakan sebagai pengganti gula bagi pesakit diabetes. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah dua kali lebih manis daripada gula, tetapi tanpa nilai biologi. Di antara pengganti gula, xylitol dianggap sebagai pilihan terbaik untuk digunakan..

Pesakit kencing manis boleh menggunakan xylitol dalam jumlah besar dan tidak takut akan kesihatannya. Lagipun, xylitol, yang sangat penting, tidak meningkatkan gula darah. Apabila dikonsumsi sekitar 50 g sehari, xylitol akan menyebabkan kesan pencahar, serta kesan koleretik.

Kerana penyerapan yang perlahan, xylitol memasuki aliran darah dalam jumlah yang sedikit. Oleh karena itu, dapat digunakan oleh orang yang menderita sindrom metabolik, hipertensi arteri, hiperkolesterolemia, dan peningkatan trombosis. Xylitol juga digunakan dalam rawatan penyakit tekak dan telinga tengah..

Interaksi dengan elemen penting

Xylitol sangat larut bukan sahaja dalam air, tetapi juga alkohol. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dia sendiri juga alkohol polihidrat.

Tanda-tanda kekurangan xylitol dalam badan

Tidak ada yang dikenal pada masa penulisan ini..

Tanda-tanda kelebihan xylitol dalam badan:

Walaupun xylitol tidak memberi kesan sampingan kepada orang, ia tidak boleh disalahgunakan. Melebihi dos yang disyorkan boleh menyebabkan kesan pencahar, cirit-birit, dan kembung. Kesan ini hilang dengan sendirinya setiap hari selepas penggunaan ubat tersebut..

Jangan gunakan xylitol untuk haiwan kesayangan. Anjing terutamanya menghidapinya. Mereka mengalami kehilangan koordinasi, kemurungan, dan kadar gula darah mereka berkurang dengan ketara. Oleh itu, jika ada orang berkaki empat yang tinggal di rumah anda, pastikan ubat tersebut tidak masuk ke dalam makanan mereka.

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Xylitol dalam Badan

Xylitol tidak dihasilkan di dalam badan kita. Oleh itu, satu-satunya sumber penyerapannya ke dalam badan kita adalah makanan yang mengandungi bahan ini..

Xylitol untuk kecantikan dan kesihatan

Kandungan kalori Xylitol hampir sama dengan gula, jadi tidak mungkin menurunkan berat badan dengannya. Walau bagaimanapun, xylitol kadang-kadang digunakan dalam rawatan obesiti kerana sifat pencahar dan koleretiknya..

Xylitol mengurangkan risiko kerosakan gigi enamel. Doktor gigi mengesyorkan xylitol kerana kesannya yang baik pada enamel gigi dan gigi pada umumnya. Mikroorganisma berbahaya apabila menggunakan xylitol tidak dapat menyerapnya, dan, oleh itu, tidak dapat membiak. Kerana ini, tahap perkembangan karies berkurang, dan remineralisasi separa enamel gigi berlaku..

Kelebihan xylitol untuk gigi

Nama lain untuk xylitol adalah gula birch. Ia diperoleh dari telinga jagung, buah-buahan, sayur-sayuran dan juga kayu keras. Ia kelihatan seperti bahan serbuk putih. Perlu diperhatikan bahawa dengan metabolisme normal, hati kita menghasilkan 5 hingga 15 gram xylitol sehari.

Di mana xylitol digunakan??

Rasanya seperti gula biasa, tidak mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan, yang dicatat dalam pengganti tiruan lain. Xylitol sebagai bahan rendah kalori dengan indeks glisemik kecil (GI) digunakan di negara-negara Eropah sejak abad ke-19 sebagai rawatan untuk pesakit diabetes.

Di dunia moden, pengeluar di banyak negara menambahkan xylitol pada makanan dan ubat-ubatan. Gula-gula, permen karet, gula-gula, sirap, ubat gigi, gula-gula dan multivitamin kunyah tidak dapat dilakukan tanpa penambahan gula birch.

Xylitol adalah keselamatan yang nyata bagi para penyokong diet yang sukar untuk melepaskan gula-gula sepenuhnya. Ia cukup mampu menggantikan gula biasa. Xylitol mempunyai kandungan kalori yang kecil, ia dapat ditambahkan ke minuman dan makanan ringan sejuk dan panas.

Saya lebih suka bukan pengganti gula, tetapi pengganti gula. Kami mengambil terlalu banyak karbohidrat, jadi masuk akal untuk mengurangkan jumlahnya. Tetapi sebahagian selebihnya boleh diganti.

Xylitol dan kesihatan pergigian

Ini adalah gula birch yang dapat melindungi gigi kita dari kesan berbahaya asid, yang menyebabkan proses demineralisasi. Bintik-bintik cirit-birit, terutama yang terlihat pada gigi gigi susu, adalah peringkat awal karies, yang masih boleh dibalikkan. Penting untuk memerhatikannya tepat pada waktunya dan berhenti sehingga rawatan yang lebih serius diperlukan..

Sebahagiannya dalam proses ini, air liur, yang pHnya beralkali, membantu. Mencuci gigi, ia meneutralkan asid, jenuh enamel dengan fluorida dan kalsium yang berguna. Tetapi masalahnya adalah bahawa gigi manis dicirikan oleh diet karbohidrat, sehingga air liur dapat kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, memperoleh komposisi asid yang sama dengan gula makanan. Oleh itu, bakteria mendapat sumber pemakanan tambahan, memulakan proses demineralisasi.


Keistimewaan xylitol untuk gigi adalah bahawa ia tidak menyokong proses vital normal bakteria berbahaya dan dengan demikian memprovokasi kematian mereka. Akibatnya, normalisasi keseimbangan asid-basa dan penurunan kesan buruk asid pada enamel gigi berlaku..

Manfaat Xylitol untuk kesihatan gigi dan mulut:

  • pengurangan proses karies;
  • pengukuhan enamel;
  • peningkatan pengeluaran air liur dengan peningkatan sifat pelindungnya;
  • penstabilan dan peneutralan tahap awal karies;
  • Kawalan kulat Candida albicans.

Perlu diperhatikan bahawa kesan menguntungkan xylitol berterusan untuk masa yang lama selepas rawatan atau tindakan pencegahan. Dan kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan adalah keburukan mutlak sambil memerhatikan dos yang dibenarkan. Sekiranya pengambilan terlampau, kesan pencahar dapat diperhatikan, seperti halnya alkohol gula. Hanya ini bahaya xylitol..

Xylitol tidak bermanfaat atau berbahaya. Ia tidak mempunyai nilai biologi dan tidak menyebabkan pertumbuhan mikroorganisma. Tetapi kerana rasanya yang manis, xylitol merangsang pengeluaran air liur, yang membantu membersihkan rongga mulut kerana pencucian gigi yang lebih baik. Oleh itu, xylitol membantu mencegah kerosakan gigi. Walau bagaimanapun, harus difahami bahawa hanya pengganti gula yang tidak dapat mencegah kerosakan gigi, kerana pencegahannya adalah kompleks langkah-langkah, dan bukan hanya permen karet.

Kebaikan xylitol untuk badan

  • Penurunan penyebaran bakteria Streptococcus mutans dari ibu ke anak dalam 2 tahun pertama kehidupan mereka.
  • Pencegahan penyebaran mikroflora patogen dalam bidang pendengaran, jika xylitol terdapat dalam permen karet dan gula-gula.
  • Peningkatan aktiviti sel darah putih.
  • Bantu dengan alahan, keradangan sinus, asma bronkial.

Apa kegunaan xylitol untuk kanak-kanak?

Xylitol diperlukan untuk pencegahan karies pada kanak-kanak sebelum munculnya gigi kekal mereka. Kesihatan geraham secara langsung bergantung pada keadaan susu, jadi gula birch dirancang untuk mengurangkan kesan negatif bakteria pada gigi bayi. Dalam produk untuk kanak-kanak (ubat gigi, bilas, gula-gula), xylitol bertindak seperti berikut:

  • memberi cara rasa manis yang biasa dan menyenangkan;
  • melambatkan pertumbuhan mikroorganisma;
  • tepu gigi dengan kalsium.

Xylitol dalam manisan membantu mengurangkan kesan gula-gula yang berbahaya pada gigi anak..

Cara membeli atau memesan xylitol?

Harap maklum bahawa xylitol dalam komposisi produk dan produk kebersihan mungkin mempunyai nama yang berbeza: makanan xylitol, xylitol (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla. Dalam keadaan "tulen", gula birch juga boleh dibeli. Ia dijual di farmasi dan kedai dalam bentuk serbuk, kadang-kadang dalam bentuk kiub atau dragees, sebagai sebahagian daripada pelbagai campuran, dan harganya relatif rendah.

Di rumah, xylitol dapat ditambahkan ke kopi dan teh panas, dimasukkan ke dalam penyediaan pelbagai hidangan dan bukannya gula dan digunakan untuk pemuliharaan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan tersebut tidak menyokong penapaian, oleh itu, ia tidak berkesan untuk adunan ragi, di samping itu, ia tidak berubah menjadi karamel pada suhu apa pun.

Gula-gula kunyah Xylitol akan sangat berguna sekiranya tidak ada cara untuk menggosok gigi selepas makan. Kunyah tidak boleh lebih dari 10 minit, sementara rasa yang enak dijaga, dan tidak lebih dari dua alas atau satu pinggan sekaligus.

Sekiranya anda ingin menggunakan gula birch sebagai alat perlindungan terhadap karies, lebih baik membelinya sebagai sebahagian daripada produk yang direka khas untuk tujuan ini. Di kedai dalam talian Startsmile, anda akan menemui pelbagai ubat gigi dengan xylitol, bilas, permen karet, gula-gula dan lozenges dengan xylitol dalam komposisi.

Xylitol: bahaya dan kemungkinan faedah

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jumlah maklumat mengenai kesan gula dalam kesihatan meningkat secara mendadak. Di samping itu, terdapat sekumpulan orang yang, atas sebab tertentu, penggunaannya dikontraindikasikan. Tindak balas pasaran adalah untuk mengisi rak-rak kedai dengan pelbagai produk alternatif yang dikurniakan dengan sifat pengganti makanan manis. Xylitol dianggap salah satu ubat yang paling terkenal seperti ini..

Xylitol: penerangan dan tujuan

Ubat ini termasuk pengganti biasa untuk gula-gula putih, berbanding dengan yang mengandungi lebih sedikit kalori. Ini adalah satu-satunya karbon yang rasanya dan kelihatan seperti gula..

Xylitol mempunyai indeks glisemik rendah, yang menunjukkan kesan perlahan karbohidrat dalam makanan terhadap perubahan kadar glukosa darah. Ini membolehkan penggunaannya sebagai makanan tambahan dengan kenyang dan diabetes yang berlebihan. Alat ini mengandungi bahan utama - xylitol dan merupakan sebahagian daripada ais krim, coklat, permen karet, minuman ringan. Tidak kehilangan kualiti ketika dipanaskan, sehingga ditambahkan ke kopi, teh dan pastri.

Sifat positif bahan

Pengganti gula tersebut ditemui sejak abad yang lalu. Untuk jangka masa yang panjang, pakar pemakanan dan ahli farmasi telah memberinya banyak fungsi berguna. Jadi, ubat apa yang berguna untuk:

  • Melindungi dan menguatkan enamel gigi, mengembalikan keseimbangan asid-basa di mulut, mengurangkan kemungkinan gangguan yang berkaitan dengan penyakit gigi. Mengurangkan risiko kerosakan gigi dan plak, meningkatkan sifat pelindung air liur. Bahan ini mampu menumbuhkan mikrokrak dan lubang kecil pada peringkat awal perkembangan karies..
  • Meningkatkan pencernaan dengan meningkatkan rembesan jus gastrik.
  • Sebagai bahan tambahan, ia digunakan sebagai ubat untuk menanamkan ke dalam rongga hidung, kerana mengurangkan risiko asma dan rinitis.
  • Xylitol mengatasi jangkitan kulat yang disebut Candida. Dengan penggunaan biasa sebagai sebahagian daripada terapi kompleks, kulat mengurangkan aktivitinya. Jangkitan rongga mulut menyokong keberadaannya pada glukosa, dan xylitol tidak dapat memberikannya kepada jamur dalam jumlah yang diperlukan, sehingga ia mulai memudar secara beransur-ansur.
  • Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ubat akan sangat membantu. Satu sudu bahan mengandungi 1.5 kali lebih sedikit kalori daripada gula. Mereka yang mula menambahkan xylitol ke dalam teh atau kopi akan segera melihat perubahan menjadi lebih baik. Pengganti juga ditambahkan pada makanan yang menjadi manis tanpa meningkatkan kalori..
  • Gula-gula kunyah yang mengandungi pengganti dianggap sebagai profilaksis untuk jangkitan telinga. Dengan mengunyah makanan secara mekanikal dengan gigi, kotoran telinga dikeluarkan dan telinga tengah dibersihkan.
  • Xylitol, pengganti gula, mempunyai kesan yang baik terhadap rawatan osteoporosis. Kajian mendapati bahawa bahan meningkatkan kepadatan tulang.
  • Ini adalah ubat yang benar-benar semula jadi dan sesuai untuk gigi manis yang melihat sosok mereka: dengan rasa rendah kalori, ia lebih manis daripada gula.

Bahaya pengganti gula

Kesan negatif semasa mengambil xylitol boleh dianggap jarang. Kesan sampingan utama adalah:

  • Kesan pencahar, kerana alkohol yang terkandung di dalamnya tidak terurai semasa pencernaan.
  • Cirit-birit, kembung, perut kembung.
  • Pelanggaran mikroflora usus semula jadi.
  • Pembengkakan pundi kencing dengan penyalahgunaan xylitol.
  • Kesan negatif terhadap kemampuan visual.
  • Halangan penyerapan nutrien dari makanan.

Bagi orang yang menderita gangguan gastrointestinal, penggunaan pengganti gula boleh menyebabkan sejumlah masalah. Bagi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, pesakit dengan epilepsi dan semasa kehamilan, ubat ini dikontraindikasikan.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan intoleransi individu terhadap makanan tambahan ini. Hasilnya boleh menjadi reaksi alergi dengan ruam pada badan. Dalam kes ini, tidak ada tindakan bebas yang perlu dilakukan: begitu juga jika berlaku overdosis, gejala akan hilang dengan sendirinya jika anda mengkaji kadar pengambilan.

Cadangan penggunaan xylitol yang betul

Doktor tidak mengesyorkan mengambil lebih daripada 50 g serbuk manis setiap hari. Biasanya jumlah pemanis yang digunakan bergantung pada hasil yang diharapkan:

  1. Sekiranya xylitol diperlukan sebagai pencahar, ia diambil 35 g semasa perut kosong pada waktu pagi, dicampurkan dengan teh suam.
  2. Apabila diperlukan untuk membuang lebihan hempedu dari badan, zat tersebut akan berfungsi sebagai perangsang yang baik. Ia juga dibiakkan dengan teh atau air suam pada kadar 20 g per setengah gelas dan diminum sejurus selepas makan.
  3. Sekiranya perlu, berikan kesan anti-ketogenik, dengan kata lain, meningkatkan metabolisme badan, tambahkan 15 g xylitol ke dalam minuman yang dimakan bersama makanan.

Sekiranya terdapat penyakit bersamaan, penggunaan ubat mesti dipersetujui dengan pakar, kerana pemilihan dos bebas tidak dapat membawa hasil yang diharapkan, tetapi hanya menambahkan keadaan tertekan kepada tubuh, walaupun pada hakikatnya ia dianggap selamat.

Kesimpulan akhir mengenai ubat tersebut

Banyak ulasan orang menunjukkan pilihan yang jelas untuk xylitol. Ini menunjukkan bahawa bilangan ciri bergunanya melebihi satu negatif, yang berlaku terutamanya disebabkan oleh kesalahan mengambil ubat. Lebih-lebih lagi, kesan sampingan dicirikan oleh manifestasi episodik daripada yang sistemik. Xylitol sekarang begitu popular sehingga orang mungkin tidak menyedari kehadirannya dalam produk tertentu. Memandangkan masyarakat sentiasa berusaha untuk menjalani gaya hidup yang sihat, ubat ini memainkan peranan penting di sini.

Pemanis Xylitol: arahan penggunaan

Laman Utama / PINGGANG EKSTRA / Pemakanan / Pemanis Xylitol Makanan: Arahan Penggunaan

Telah diketahui bahawa gula jauh dari produk paling selamat dan penggunaannya mesti sentiasa dipantau untuk kesihatannya sendiri. Terima kasih kepada iklan tersebut, permen karet, gula-gula dan ubat gigi dengan bahan tambahan makanan ini muncul di keranjang belanja pasar raya biasa, tetapi tidak semua mereka mengetahui khasiat bahan ini.
Maksud saya pengganti gula untuk xylitol makanan dan hari ini anda akan menerima arahan penggunaan, anda akan belajar mengenai khasiatnya, apa faedah dan kemudaratan, kalori, tidak seperti sorbitol.

Seperti makanan tambahan, makanan ini juga harus digunakan dengan “bijaksana” sehingga, tanpa melepaskan kegembiraan dalam makan makanan kegemaran anda, anda akan terhindar dari masalah kesihatan. Malangnya, tidak selalu dengan jenama "semula jadi" adalah bahan yang selamat.
Arahan untuk penggunaan xylitol, sebagaimana disebut juga xylitol, adalah setiap orang yang memutuskan untuk menggantikan gula dalam diet mereka perlu mempelajarinya. Penting untuk mengetahui sama ada ia boleh dimakan dan dengan kekerapan apa, bagaimana ia mempengaruhi tubuh dan apa keburukan dan faedahnya..

Lebih baik mengetahui lebih banyak mengenai bahan ini dan membaca ulasan pengguna lain yang lebih berpengalaman dan pendapat doktor sebelum menggunakannya..

Apa itu xylitol makanan

Kristal kecil yang larut dengan baik di dalam air, alkohol dan beberapa cecair lain, terasa manis - ini adalah xylitol. Sifat kimianya serupa dengan ciri karbohidrat lain..
Rasanya manis seperti gula. Benar, biji-bijian dalam kes ini sedikit lebih kecil. Indeks glisemiknya adalah 7, berbeza dengan gula meja - 65.

DENGAN5N12TENTANG5 - formula kimia bahan ini. Menyerap air dengan sempurna, dan ia sering dimasukkan ke dalam pelbagai produk sebagai penstabil. Secara semula jadi, ia adalah alkohol polihidrat, jika tidak, ia juga disebut alkohol gula atau poliol. Ngomong-ngomong, bahan dengan keselamatan terbukti, eritritol, juga milik poliol. Saya sudah menulis mengenai dia, jadi anda juga boleh membaca.

Mendapatkan

Pengeluaran xylitol makanan bermula pada akhir abad ke-19. Sekarang, dengan cara yang sama seperti seratus tahun yang lalu, ia diperoleh dari bahan tanaman - sisa dari pemprosesan jagung, kayu, serta dari buah beri dan kulit kayu birch.

Xylitol: bahaya dan faedah

Seperti yang anda lihat dari artikel lalu mengenai pelbagai pengganti gula, masing-masing mempunyai sifat berbahaya dan / atau bermanfaat. Jadi dalam kes ini. Mari kita perhatikan terlebih dahulu apa mudaratnya, dan kemudian bincangkan faedah xylitol.

Indeks kalori, glisemik dan insulin Xylitol

Pengilang gula-gula dan minuman ringan tahu xylitol sebagai e967 - pengganti gula makanan. Dialah yang sering dimasukkan ke dalam makanan lezat yang dimaksudkan untuk orang yang menderita diabetes, seperti sorbitol.

Walaupun kesan yang lebih lembut pada tubuh daripada gula, pemanis ini juga tidak sepadan. Cadangan ini amat relevan untuk orang yang cenderung kepada berat badan berlebihan..

Faktanya ialah nilai kalori hampir sama dengan gula - 240 kcal per 100 g. Oleh itu, di sini anda perlu berfikir dengan teliti, sebelum menggunakan.
Oleh kerana pengganti gula ini tidak berbeza rasa dari gula, maka anda akan meletakkannya sama seperti gula. Ternyata kandungan kalori makanan tidak akan menurun sama sekali, walaupun tidak akan ada peningkatan kadar glukosa dan insulin yang kuat. Kesan kenaikan berat badan mungkin serupa dengan gula meja biasa.
Indeks glisemik xylitol adalah 13, sementara GI gula meja adalah sekitar 65. Indeks insulin adalah 11. Akibatnya, kita dapat mengatakan bahawa bahan ini akan meningkatkan tahap glukosa dan insulin.

Kesan sampingan xylitol

  • gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung dan sakit perut)
  • secara negatif mengubah mikroflora usus
  • mencegah penyerapan nutrien dari makanan
  • reaksi alahan
  • intoleransi individu
  • pengumpulan dalam badan
  • peningkatan kadar glukosa dan insulin dalam darah
  • menyumbang kepada kegemukan kerana kalori
  • kesan toksik pada anjing

Dos selamat

Para saintis mendakwa bahawa dos 40-50 g sehari dianggap sebagai dos selamat. Tetapi mari kita jujur ​​dengan diri kita sendiri. Berapa banyak sudu gula yang akan anda gantikan dengan jumlah xylitol yang sama? Dan jika anda masih makan makanan dengan xylitol, kemungkinan besar anda akan melebihi hidangan yang disyorkan.
Oleh itu, sama ada anda mematuhi cadangan ini, atau mencari pengganti gula lain, yang koridornya selamat jauh lebih luas.

Kelebihan xylitol

Walaupun begitu, xylitol berguna. Ia sangat diperlukan dalam produk kebersihan mulut (ubat gigi, bilas, bilas untuk membersihkan gigi dan juga permen karet).

Secara amnya, di mana sahaja pengaruh luarannya seharusnya memberi kesan yang baik. Dan ini adalah fakta yang terbukti. Xylitol tidak hanya memberikan rasa manis pada ubat gigi atau permen karet, tetapi juga melawan bakteria berbahaya dan mengubah mikroflora rongga mulut ke arah positif.
Saya tidak terlalu malas dan melihat komposisi semua ubat gigi yang dikenali di Rusia dan sangat terkejut. Semua yang beriklan secara meluas (Colgate, tudung, splat, presiden, dll.) Tidak mengandungi xylitol, tetapi mengandungi sorbitol, yang bukan termasuk dalam pencegahan.
Lebih-lebih lagi, majoriti mengandungi fluorida, paraben dan lauril sulfat, yang dianggap sebagai bahan toksik. Kemudian saya pergi ke ru.iherb.com kegemaran saya dan menjumpai pasta biasa (lihat foto di atas).
Saya memilih ubat gigi terbaik dengan xylitol untuk harga dan komposisi - Xyli-White Gel Paste dari syarikat Now Foods kegemaran saya. Kami biasa menggunakan pasta syarikat Rusia Splat, tetapi ternyata, ini bukan pilihan yang sangat baik. Jadi, kaji komposisi pasta anda dan buat keputusan sendiri. Sekiranya anda membuat pesanan untuk pertama kalinya, anda boleh menggunakan kod diskaun FMM868.

Pengganti gula Xylitol untuk pesakit kencing manis

Sudah tentu, persoalannya mungkin timbul, berapa banyak persamaan (tetapi bukan identiti!) Dengan gula, pengganti ini tidak berbahaya pada diabetes.
Saya mesti mengatakan bahawa soalan ini masih dalam kajian, dan belum ada jawapan terakhir untuknya. Walau bagaimanapun, sesuatu mengenai perkara ini dapat "diberitahu" oleh sifatnya, dan anda sendiri yang memutuskannya.

Jadi, xylitol diserap oleh badan dengan lebih perlahan daripada gula, yang menghalang pengambilan insulin. Ini adalah nilai tambah yang ketara. Seseorang yang menggunakan gula-gula berasaskan xylitol tidak mengalami peningkatan glukosa dan insulin dalam darah, tetapi ia tetap meningkat.
Pernyataan ini lebih sesuai untuk pesakit diabetes jenis 2, kerana insulin dalam darah dapat dengan mudah mengatasi sedikit peningkatan gula darah. Walaupun bahan ini mesti diperiksa secara berasingan dan jangan mengabaikan kenaikan insulin, yang sangat tidak diingini bagi penghidap hiperinsulinemia.
Tetapi, seperti yang saya nyatakan di atas, walaupun gula darah normal, sejumlah besar kalori masuk ke dalam badan dengan pemanis, dan bagi seseorang yang menghidap diabetes jenis 2 dan berat badan berlebihan ini sangat tidak diingini.
Apa yang akan berlaku sekiranya diabetes jenis 1 yang tidak mempunyai insulin sendiri atau pengeluarannya berkurang dengan ketara? Di sini anda perlu melihat secara individu dan semuanya bergantung pada fungsi kelenjar yang tinggal. Cuba makan sebilangan xylitol, misalnya, teh dengan xylitol, dan jika anda mempunyai gula darah dalam masa 4 jam, maka anda boleh menganggap bahawa xylitol diserap secara normal.

Xylitol Chewing Gum

Bagi banyak orang, pemanis ini biasa dari iklan yang mengganggu. Dengan bantuannya, mereka berusaha menunjukkan kepada kami bahawa permen karet dengan xylitol adalah ubat mujarab untuk gigi, yang melindungi mereka dari karies, dan mengembalikan kecantikan mereka.
Ramai saintis yang mengkaji masalah ini mendakwa bahawa permen karet berdasarkan pemanis ini memberi kesan positif pada gigi. Ia tidak berpartisipasi dalam proses fermentasi, seperti gula, kerana bakteria yang hidup di rongga mulut dan menyebabkan pemusnahan enamel berhenti berkembang. Atas prinsip inilah ubat gigi dengan xylitol sebagai pemanis "berfungsi".
Dengan mematuhi arahan penggunaan yang ketat, pengganti ini melemahkan, iaitu menyumbang kepada pembuangan najis secara semula jadi dari badan. Tetapi untuk mencapai kesan tersebut, sekurang-kurangnya 40 g bahan yang tidak dikaji ini mesti dimakan setiap hari.
Terdapat pendapat bahawa pengganti gula xylitol berkesan terhadap otitis media. Jadi, untuk mengelakkan keradangan akut pada telinga tengah, anda hanya perlu mengunyah permen karet xelite.
Ketika mendekati serangan asma, disarankan untuk menggunakan larutan xelitik untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.
Sekali lagi saya ingatkan - semua pernyataan ini (mengenai otitis media dan asma) dari bidang mitos! Walau bagaimanapun, jangan terlalu bergantung pada permen karet dan jangan lupa memberus gigi 2 kali sehari.

Xylitol, sorbitol atau fruktosa - yang mana lebih baik

Saya mesti katakan dengan segera: bukan yang satu, bukan yang lain, bukan yang ketiga. Untuk persoalan mengenai apa itu sorbitol dan xylitol, jawapannya jelas - ini adalah pengganti gula, dan bukan yang paling berjaya. Tetapi mereka tidak mengubah sifatnya dalam hidangan panas, dan oleh itu mereka ditambahkan ke kaserol dan kek, yang dibuat dari mereka gula-gula, coklat. Tambahnya ke ubat-ubatan dan produk kebersihan (contohnya ubat gigi dengan xylitol).
Memilih antara dua pemanis ini, seseorang mesti mengambil kira bahawa sorbitol kurang manis, dan kebaikan dan keburukan kedua-dua bahan tersebut masih dikaji dan sisiknya cenderung kepada bahaya. Itulah sebabnya bagi mereka yang belum memutuskan pengganti mana yang lebih disukai, kami mengesyorkan stevia atau eritritol sebagai pemanis semula jadi yang selamat dan tidak berbahaya.
Fruktosa juga sering digunakan dalam kapasiti ini. Ini adalah sebahagian daripada gula dan mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi, dan terbawa olehnya, menambah kompot dan pastri, anda dapat menambahkan berat badan dengan mudah. Selain itu, kepekatan fruktosa yang terlalu tinggi boleh menyebabkan lonjakan tekanan yang tajam, jadi jangan lupa untuk normalisasi. Saya menerangkan semua aspek negatif bahan ini dalam artikel "Fruktosa sebagai pengganti gula".

Pemanis Xylitol yang mengandung

Ibu masa depan yang menderita diabetes atau terdedah kepada permulaan penyakit ini sangat berminat dengan persoalan sama ada mereka boleh menggunakan pemanis xylitol.
Oleh kerana penyelidikan saintifik di bidang ini belum selesai, maka harus digunakan dalam kes-kes khas, misalnya, untuk sembelit, mengingat kesan pencahar ringan. Perkara utama - sekali lagi, jangan lupa tentang norma. Walau bagaimanapun, saya mengesyorkan untuk tidak menggunakannya..
Kesihatan harus dijaga sebelum hilang, terutama jika tidak memerlukan usaha atau wang tambahan. Fikirkan sendiri, tentukan sendiri untuk membeli atau tidak untuk membeli!
Saya menyimpulkan ini, artikel seterusnya adalah mengenai sorbitol, sangat disukai oleh pengeluar gula-gula untuk pesakit diabetes, dan oleh orang yang menghidap diabetes sendiri.

Dengan kehangatan dan perawatan, ahli endokrinologi Dilara Lebedeva

Dengan kehangatan dan perawatan, ahli endokrinologi Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Manfaat dan bahaya pemanis xylitol

Beberapa orang sangat suka gula-gula. Tetapi kerana penyakit tertentu mereka harus melepaskan makanan kegemaran mereka. Pada diabetes mellitus, tidak kerap menggunakan gula.

Agar pesakit tidak mengalami ketidakselesaan, doktor mengesyorkan agar mereka menggunakan bahan yang boleh dianggap sebagai pengganti glukosa yang tidak berbahaya bagi tubuh mereka. Salah satu bahan tersebut ialah xylitol. Perlu mengetahui lebih lanjut mengenai ciri pemanis ini..

Apa itu xylitol?

Xylitol adalah bahan yang sering digunakan sebagai pengganti gula. Dalam hubungan antarabangsa, nama xylitol muncul. Ia adalah bahan kristal berwarna putih..

Produk ini diserap dengan baik oleh badan, larut dalam air. Formula Xylitol - C5H12O5. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapannya, sebab itulah penggunaannya pada penderita diabetes dibenarkan.

Bahan ini dalam bentuk semula jadi mengandungi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, dari mana pengeluar mengekstraknya. Ia juga boleh didapati di beri, sekam jagung, cendawan, kulit kayu birch. Selalunya, ia diperoleh semasa pemprosesan industri tongkol jagung atau pokok gugur. Ia adalah makanan tambahan (E967). Kandungan kalori bahan tersebut adalah 367 kkal per 100 g. Ia tidak mengandungi protein dan lemak, hanya karbohidrat.

Xylitol mempunyai sifat penstabil dan pengemulsi, sebab itulah ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan. Tetapi bagi pesakit kencing manis, sangat penting bahawa ia adalah pemanis. Berkat alat ini, mereka berpeluang untuk tidak melepaskan makanan kegemaran mereka.

Makanan tambahan ini dikeluarkan sebagai serbuk kristal. Dijual anda boleh mendapatkan pakej dengan kapasiti pengisian yang berbeza: 20, 100, 200 g. Setiap orang boleh memilih pakej tepat yang paling sesuai dengan keperluannya. Sebilangan orang menggunakan bahan ini secara aktif, yang lain berhati-hati dengannya..

Arahan penggunaan

Walaupun xylitol sering disyorkan untuk pesakit kencing manis sebagai pengganti gula, anda perlu tahu cara menggunakannya..

Skop produk adalah industri makanan. Ia digunakan untuk membuat makanan bagi orang yang kelebihan berat badan dan diabetes..

Bahan ini sesuai untuk pengeluaran pencuci mulut, minuman, sosej, gula-gula getah. Ia juga diperlukan untuk pembuatan produk kebersihan untuk penjagaan rongga mulut, ester, ubat tertentu, resin sintetik.

Fungsi utama bahan:

  1. Mengemulsi. Komponen ini memberikan gabungan bahan dan produk yang tidak dapat digabungkan dalam keadaan normal..
  2. Menstabilkan. Dengan bantuan bahan tersebut, produk mengekalkan bentuk dan ketekalannya. Alat ini juga membantu memberi mereka penampilan yang tepat..
  3. Pengekalan kelembapan. Ciri ini sangat penting dalam penghasilan produk daging. Oleh itu, mereka berjaya meningkatkan jisim mereka.
  4. Memberi rasa. Xylitol adalah pemanis, tetapi mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah daripada yang terdapat dalam gula. Ia juga meningkatkan rasa makanan dan makanan tertentu..

Ia dibenarkan menggunakan makanan tambahan di rumah. Ia boleh ditambah ke dalam adunan kue, teh, pencuci mulut, dll..

Ia juga digunakan untuk tujuan perubatan untuk mencapai kesan seperti:

  • agen koleretik (20 g bahan ditambahkan ke dalam teh atau air);
  • Pencahar (minum 50 g xylitol dalam minuman);
  • pencegahan karies (masing-masing 6 g);
  • rawatan penyakit ENT (10 g sudah mencukupi).

Tetapi produk ini mesti digunakan dengan berhati-hati, kerana mempunyai ciri-ciri tertentu. Sekiranya terdapat patologi dalam badan, berjumpa doktor sebelum memulakan penggunaannya.

Sifat berguna dan berbahaya

Untuk memahami sama ada xylitol harus digunakan dalam makanan, anda perlu mengetahui apakah ia berbahaya, dan apakah faedahnya. Produk ini diperoleh secara industri, oleh itu, ia tidak boleh mempunyai ciri-ciri negatif. Adalah perlu untuk menganalisis sifat-sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya untuk menentukan sama ada ia bernilai dibeli.

Ciri berguna xylitol termasuk:

  • pemulihan keseimbangan asid-asas rongga mulut;
  • pemeliharaan enamel;
  • pencegahan pembentukan plak dan perkembangan karies;
  • pencegahan penyakit pada rongga hidung;
  • menguatkan tulang, meningkatkan ketumpatannya;
  • pencegahan osteoporosis;
  • melawan asma bronkial dan reaksi alahan.

Tidak diragukan lagi kelebihan makanan tambahan ini. Tetapi kita tidak boleh melupakan kehadiran ciri-ciri berbahaya dalam dirinya. Terdapat sebilangan kecil dari mereka dan mereka hanya muncul dengan penyalahgunaan xylitol, dan juga dengan intoleransi.

Ini termasuk:

  • kemungkinan gangguan gastrousus (apabila menggunakan bahan dalam jumlah lebih dari 50 g sehari);
  • risiko reaksi alahan;
  • kesukaran dengan asimilasi vitamin dan mineral dari makanan;
  • pengumpulan di dalam badan;
  • kemungkinan kenaikan berat badan (produk mempunyai kandungan kalori tinggi);
  • kesan patologi pada anjing (jangan biarkan xylitol memasuki makanan mereka).

Oleh itu, makanan tambahan ini tidak boleh disebut tidak berbahaya. Tetapi anda boleh meminimumkan risiko dari penggunaannya jika sebelumnya anda melakukan ujian kepekaan, menjalani pemeriksaan dan tidak melebihi dos yang disyorkan.

Ulasan produk agak pelbagai. Sebilangan orang memuji faedah xylitol dalam bidang makanan dan perubatan. Terdapat juga mereka yang tidak berpuas hati dengan pengalaman penggunaannya. Ini biasanya disebabkan oleh penggunaan yang tidak betul atau kontraindikasi yang tidak dapat dikesan..

Dalam beberapa kes, penggunaan bahan ini dilarang. Itulah sebabnya anda tidak boleh menggantikan gula dengan gula..

Sebab larangan tersebut adalah kontraindikasi, termasuk ciri seperti:

  • intoleransi;
  • penyakit saluran pencernaan;
  • penyakit buah pinggang
  • alahan.

Sekiranya sifat ini terdapat di dalam tubuh pesakit, doktor harus melarang penggunaan xylitol..

Ulasan video mengenai sifat pemanis yang paling terkenal:

Keadaan simpanan dan harga produk

Manfaat maksimum dari produk ini hanya dapat diperoleh jika berkualiti tinggi. Oleh itu, anda perlu mengetahui di mana untuk membeli makanan tambahan ini dan cara menyimpannya agar tidak merosot lebih awal.

Bahan ini dijual oleh kedai dan pasar raya dengan produk untuk diet yang sihat. Ia mempunyai kos yang lebih tinggi daripada gula - harga sebungkus 200 g ialah 150 rubel.

Pengilang Xylitol menunjukkan bahawa ia sesuai digunakan sepanjang tahun. Tetapi produk boleh dimakan lebih lama jika tidak ada tanda-tanda kerosakan. Sekiranya keadaan penyimpanan tidak dipatuhi, suplemen makanan boleh menjadi berbahaya terlebih dahulu..

Secara optimum, setelah membeli, tuangkan bahan tersebut ke dalam balang kaca dan tutup rapat dengan penutup. Ini akan mengelakkan pembentukan ketulan. Bekas hendaklah disimpan di tempat yang gelap. Pastikan untuk mengelakkan kelembapan memasukinya..

Sekiranya xylitol mengeras, ini tidak bermaksud ia harus dibuang. Bahan seperti itu tidak kehilangan sifat berharga. Tanda kerosakan adalah perubahan warna. Makanan tambahan yang boleh dimakan mestilah berwarna putih. Warna kuningnya menunjukkan tidak sesuai.

Makanan tambahan E 967: "gula kayu", baik untuk kesihatan

Xylitol (dari xylon Yunani - "pokok ditebang") adalah salah satu pengganti gula yang paling popular. Bahan ini disampaikan kepada dunia oleh Herman Emile Fischer. Ahli kimia Jerman adalah yang pertama mengasingkan alkohol manis dari kayu beech. Kemudian, sifat antibakteria unik xylitol dinyatakan, yang menjadikannya produk bertaraf dunia. (jumlah pasaran pengguna bahan tambahan melebihi 190 ribu tan setahun).

Dalam industri makanan, bahan tersebut didaftarkan di bawah kod E 967.

Nama produk

Xylitol adalah nama bahan tambahan mengikut GOST R 53904-2010. Sinonim antarabangsa untuk Xylitol.

  • gula kayu;
  • xylitol;
  • pentitis;
  • 1,2,3,4,5-pentahidroxypentane.

Jenis bahan

Mengikut fungsi teknologi utama, bahan tambahan E 967 termasuk dalam kategori pemanis. Dalam praktiknya, sifat fizikal dan kimia xylitol membolehkannya digunakan sebagai pengemulsi, penstabil konsistensi, agen penahan air.

Xylitol adalah alkohol polihidrat. Dalam bentuk semula jadi, ia terdapat dalam buah beri, cendawan, serat sayur-sayuran dan buah-buahan dan boleh diperoleh dengan pengambilan. Ini adalah bagaimana xylitol dihasilkan pada pertengahan abad yang lalu..

Sekarang mereka telah menemui cara yang lebih murah dan lebih produktif. Bahan mentah untuk aditif tersebut adalah: sekam kapas, habuk papan birch, tongkol jagung, sekam bunga matahari. Ia dibenarkan menggunakan sisa pertanian lain dalam jumlah yang mencukupi yang mengandungi lima karbon monosakarida (pentosa).

Pada tahap pertama produksi, D-xylose ("gula kayu") diasingkan dari bahan awal dengan hidrolisis. Tindak balas berlaku dengan adanya asid mineral, biasanya sulfurik atau hidroklorik. Kemudian xylose dikurangkan menjadi xylitol dan disucikan.

Produk ini terdapat di kelas makanan dan farmaseutikal. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam tahap pemurnian (yang terakhir mempunyai petunjuk yang lebih tinggi).

Hartanah

IndeksNilai standard
Warnaputih
Strukturxylitol C5H12O5
Penampilanserbuk kristal halus
Bautanpa bau
Rasamanis, dengan sedikit rasa kesejukan
Kandungan bahan utamatidak kurang daripada 98.5%
Keterlarutanbaik dalam air, alkohol. Tidak larut dalam eter
Ketumpatan bahan1.52 g / cm 3
Yang lainhygroscopic; stabil dalam persekitaran berasid; tahan pada suhu tinggi

Pembungkusan

Aditif E 967 mempunyai kemampuan untuk menyerap kelembapan dari udara, jadi bahan tersebut dibungkus dalam beg yang terbuat dari polietilena padat dan ditutup rapat. Bekas luar adalah:

  • gulungan kadbod;
  • beg kertas kraft pelbagai lapisan;
  • beg polipropilena.

Untuk penjualan runcit, xylitol dibungkus dalam tin plastik dengan penutup skru atau beg plastik 10, 100, 200, 250 g.

Di mana dan bagaimana cara memohon

Aditif E 967 mendapat permintaan tinggi dalam industri makanan global. Ia dibenarkan di 35 negara, termasuk Rusia.

Sebilangan besar gula-gula, gula-gula tepung, jem, buah-buahan, sayur-sayuran dan produk diet lain dibuat berdasarkan xylitol. Bahan ini dianggap sebagai pemanis yang ideal, kerana ia mempunyai rasa yang lebih manis tanpa nota asing, indeks glisemik rendah, kandungan kalori rendah (4 kcal / g).

Sebagai pengganti gula, penstabil, pengemulsi, bahan tambahan E 967 digunakan dalam komposisi:

  • ais krim, pencuci mulut tenusu dan produk serupa. Xylitol meningkatkan konsistensi, menstabilkan penghabluran lemak, meningkatkan jangka hayat produk;
  • coklat (bahan tambahan mengurangkan kelikatan jisim, meningkatkan kelancaran);
  • minuman berkarbonat;
  • mufin (memperbaiki struktur remah);
  • produk daging. Bahan tambahan meningkatkan rasa dan warna, memanjangkan jangka hayat dengan memperlahankan perkembangan mikroflora patogen. Sifat xylitol untuk mengekalkan kelembapan digunakan untuk meningkatkan jisim produk siap;
  • buah kaca.

Kawasan penggunaan yang popular untuk E 967 adalah pengeluaran permen karet. Xylitol tidak memberi kesan buruk kepada rongga mulut. Lebih-lebih lagi, banyak doktor gigi menganggap bahan itu berguna untuk kesihatan pergigian (sebagai contoh, Dr. med. G. Afinogenov).

Pada kandungan xylitol sekurang-kurangnya 20%, pertumbuhan bakteria yang mempengaruhi perkembangan penyakit periodontal dihentikan.

Atas sebab ini, pemanis banyak digunakan untuk meningkatkan rasa ubat gigi, bilas dan seumpamanya. Ubat gigi yang mengandungi sekurang-kurangnya 10% bahan melindungi enamel gigi dari lekatan bakteria patogen. Keadaan penting: bahan kebersihan mesti berada di rongga mulut sekurang-kurangnya 3 minit.

Fungsi aditif E 967 sebagai sebahagian daripada pelbagai kosmetik adalah pelbagai:

  • agen pelembap dalam penghilang solek, tonik, losyen;
  • penstabil konsistensi dalam syampu, bilas rambut yang mengandungi surfaktan. Selain itu, xylitol mengurangkan kesan agresif bahan kimia;
  • pembersih, komponen antimikrob dalam krim muka, busa muka. Xylitol meningkatkan tekstur, meningkatkan jangka hayat.

Pengguna utama bahan tambahan E 967 adalah industri farmaseutikal..

Xylitol sebagai pemanis termasuk dalam komposisi ubat-ubatan, lozenges, sirap, kompleks vitamin.

Dalam perubatan rakyat, bahan ini digunakan sebagai agen koleretik, anti-asma, antibakteria. Penyembuh mengesyorkan xylitol untuk rawatan sembelit, asma, otitis media, osteoporosis.

Penting! Xylitol hanya dapat digunakan sebagai bahan tambahan tempatan. Sebelum digunakan, anda perlu berjumpa doktor.

Manfaat dan keburukan

Tambahan E 967 umumnya diakui selamat untuk kesihatan. Apabila dibekalkan dengan makanan, alkohol polihidrat mudah diserap tanpa penyertaan insulin. Maksudnya, pemanis boleh diambil oleh penghidap diabetes.

Penggunaan lebih daripada 50 g bahan setiap hari boleh menyebabkan cirit-birit, tetapi dos yang boleh diterima secara rasmi belum ditentukan. Dengan berhati-hati, anda harus mengambil pemanis untuk orang yang menderita pelbagai penyakit sistem pencernaan. Toleransi produk individu mungkin berlaku.

Manfaat E 967 telah dibuktikan oleh banyak kajian yang dilakukan oleh JECFA, FDA, WHO dan organisasi lain..

Dengan penggunaan xylitol yang berpatutan:

  • mencegah perkembangan karies, menguatkan enamel gigi;
  • menormalkan keseimbangan asid-asas di rongga mulut;
  • menghalang aktiviti penting bakteria patogen;
  • kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, mempunyai kesan bakteria.

Aditif E 967 tidak beracun, tidak mempunyai kualiti karsinogenik dan mutagenik. Mungkin disyorkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun (setelah berunding dengan doktor).

Pengilang utama

Di Rusia, pengeluaran aditif E 967 terhenti sejak tahun 1993.

Pemain terbesar di pasaran xylitol adalah syarikat Finland Cultor (80% pengeluaran dunia). Baru-baru ini, Danish Danisco telah menyertainya..

Pemanis E 967 menghasilkan:

  • Hager & Werken (Jerman);
  • Jiachem Dentbio Co., Ltd. (China);
  • Shanghai Golden Orient Machinery Co. (China).

Di rumah, berdasarkan aditif manis, anda boleh memasak banyak hidangan yang sihat: bijirin, pencuci mulut, pengawet, kek. Penting untuk diingat: Xylitol tidak boleh ditambahkan ke dalam adunan ragi. Pemanis adalah persekitaran yang tidak baik untuk pertumbuhan kulat ragi.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes