Jadual No. 5 (5A; 5B; 5P): penerangan mengenai penyakit mana yang digunakan, apa yang tidak, hidangan mana yang termasuk dalam diet

Dianjurkan untuk penyakit hati, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit yang berlainan, komposisi diet mungkin berbeza..

PERATURAN FUNDAMENTAL

Makanan ini diresepkan untuk jangka masa yang panjang. Kursus rawatan sekurang-kurangnya 1.5 tahun, dan kadang-kadang lebih lama.

Makanan ini mempengaruhi hampir semua organ dalaman dan boleh menjadi pencegahan penyakit lain yang sangat baik. Makanan tinggi kolesterol, lemak, dan minyak pati dilarang..

halaman anda ->

Garam terhad kepada 10 g sehari. Hidangan yang terlalu sejuk atau terlalu panas tidak diingini dan kurang bertoleransi dalam penyakit hati dan saluran empedu. Makanan tidak perlu digiling dan dikisar, banyak boleh dimakan dalam satu bahagian.

Kisar sayur-sayuran yang mengandungi serat: potong halus, parut. Perkara yang sama berlaku untuk daging berotak. Hidangan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, dikukus. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan sayur, panggang dan daging cincang.

Dilarang makan goreng: produk sedemikian menghalang pengeluaran hempedu, sehingga merosakkan hati.

Diet

Kumpulan

Dibenarkan

Dilarang

Pertama

Sup sayur dengan bahan yang dibenarkan (tanpa daging). Yang pertama dengan bijirin dan mi. Sup susu. Sup buah dari bahan yang dibenarkan. Boril vegetarian, sup kubis, bit.

Kaldu daging dan ikan. Kuah cendawan. Sup sejuk. Mana-mana okroshka. Yang pertama adalah dengan kacang. Sup dengan bayam dan kelim.

Sayur-sayuran

Kangkung laut. Kentang rebus, bakar dan tumbuk, labu, zucchini, bit, wortel. Peking dan kembang kol, brokoli. Kacang Tali. Terhad: tomato, salad berdaun. Alpukat. Timun Saderi.

Lobak, lobak dan lobak. Bawang dan bawang putih. Terung dan paprika. Jagung. Rhubarb, bayam, sorrel. Arugula, pasli, dill. Sayuran kalengan (termasuk kacang polong dan jagung). Pes Tomato Kubis putih.

Tanpa kulit: ayam belanda, ayam, puyuh. Rendah lemak: daging lembu, arnab, daging sapi, daging kuda. Ladu buatan sendiri dan gulungan kubis. Sosej tenusu.

Jerawat: hati, buah pinggang, lidah. Sosej. Lemak dalam bentuk apa pun. Daging lemak. Itik, permainan, angsa. Daging dalam tin.

Ikan dan makanan laut

Hake, zander, pollock, cod, tuna. Terhad: kerang, udang, sotong. 1-2 kali seminggu salmon.

Ikan berlemak: ikan tenggiri, ikan keli, stellate stellate, belut, trout. Tongkat ketam, jeroan ikan. Kaviar. Makanan dalam tin dan ikan masin. Sushi.

Tepung

Roti pemakanan, Keropok tanpa bahan tambahan. Roti cincang, rai dan gandum kelas 1 dan 2. Biskut. Kue kering dan biskut.

Roti segar dan pastri. Puff dan pastri. Keropok atau pastri berperisa. Doh goreng: donat, pai, putih, penkek.

Bijirin

Soba rebus, beras, oatmeal. Pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus. Muesli dan oatmeal. Bulgur, millet, couscous. Biji rami.

Lentil, kacang polong, kacang (kecuali cili). Terhad untuk: gandum barli, jagung dan barli. Bijan.

Produk susu

Susu murni, tidak melebihi 200 g sehari. Kefir rendah lemak, krim masam, yogurt. Keju kotej rendah lemak dalam bentuk semula jadi atau dalam pinggan. Terhad: feta, keju keras tanpa bahan tambahan.

Brynza dan keju masin yang lain. Serum. Krim dan susu panggang. Produk Tenusu Lemak.

Omelet protein. Tupai rebus. Setengah kuning telur setiap hari.

Telur goreng. Hidangan Telur Seluruh.

Beri dan buah-buahan

Epal panggang masak dan tidak berasid. Delima dan pisang (1 pc sehari). Buah kering: prun, aprikot kering, tembikai kering. Kompot dan rebusan buah beri (buah yang tidak boleh dimakan). Tembikai (terhad).

Sebiji kacang dan biji. Beri mentah. Buah mentah. Halia. Anggur Buah-buahan sitrus.

Minuman-minuman itu

Teh hitam tidak kuat, kadang-kadang dengan susu. Kompot tidak berasid, minuman buah dan jeli. Rosehip, chamomile dan bran broth.

Alkohol dalam apa jua bentuk. Kopi, chicory. Minuman berkarbonat. Koko. Bunga raya dan teh hijau, Jus membeli-belah. Minuman sejuk.

Pencuci mulut

Puding buatan sendiri dan jeli beri dan buah-buahan. Marshmallow dan meringues. Sayang, masakan tanpa asam. Kek span kering dan biskut. Perkahwinan. Nougat dan keseronokan Turki tanpa kacang. Lollipop dan gula-gula tanpa koko dan coklat.

Produk dengan krim dan coklat. Gula-gula kunyah, halva, kozinaki. Pencuci mulut dengan biji, serbuk badam, biji bijan, kacang. Susu pekat. Hematogen. Bar Coklat dan Muesli.

Pematuhan yang tepat terhadap semua peraturan pemakanan akan melindungi terhadap pemburukan penyakit dan mempercepat pemulihan.

JADUAL No. 5A

Disarankan semasa pemburukan pankreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran pencernaan dan memudahkan aliran keluar hempedu.

PERATURAN FUNDAMENTAL

Semua hidangan mestilah lembut, tumbuk, lendir dan lembek. Senarai produk tetap hampir sama seperti dalam versi klasik, tetapi dengan sedikit perubahan.

Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin tumbuk. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu.

Sayuran dan buah-buahan dengan kandungan serat tinggi tidak termasuk, tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi quince, pear, dan juga semua jenis kubis. Millet dilarang menggunakan bijirin. Daging sapi dan ayam yang dilarang.

Dari produk roti anda hanya dapat roti kering, dan tidak lebih dari 3 keping sehari dari tepung kelas 2. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Adalah tidak berbaloi untuk menyesuaikan diet anda sekiranya berlaku penyakit yang teruk; berjumpa dengan doktor anda mengenai setiap produk - ia akan lebih tenang untuk anda dan perut anda.

JADUAL No. 5B

Dianjurkan pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau pada tahap remisi setelah pemburukan pankreatitis kronik.

CADANGAN ASAS

Senarai produk tetap sama seperti jadual No 5a. Semua makanan hendaklah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berkaitan dengan makanan berlemak, gula, yang digantikan oleh pemanis. Minuman alkohol dan berkarbonat, kopi, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah dilarang sama sekali.

Produk tenusu mestilah rendah lemak dan ditambah ke dalam pinggan, anda boleh makan keju kotej lembut. Diet terdiri daripada 6-7 makanan dalam bahagian kecil. Anda perlu makan sedikit setiap 3-3.5 jam. Semua mesti direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dan suam.

JADUAL No. 5P

Disyorkan pada hari ke-7-8 selepas pemburukan pankreatitis kronik

PERATURAN FUNDAMENTAL

Catuan dan senarai produk adalah sama seperti jadual No 5B.

Di bawah larangan, kekacang dan kacang-kacangan, anda boleh makan tidak lebih dari 1 kuning sehari. Pastikan anda makan sup tanpa daging setiap hari. Anda boleh makan keropok yang diperbuat daripada roti putih. Lebih baik jangan menambahkan susu ke pinggan. Dari pencuci mulut, anda hanya boleh mendapatkan jeli, jeli, puding buatan sendiri dari semolina, beri dan sayur-sayuran.

Buah mentah, buah-buahan dan sayur-sayuran dilarang. Sebagai pelanggaran diet, terdapat risiko tinggi untuk memprovokasi penyakit ini. Sesungguhnya, dalam rawatan pankreatitis, terapi diet sangat penting.

Diet terapeutik untuk semua penyakit: jadual No. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 menurut Pevzner

Bagaimana diet berbeza dengan diet yang sihat? Kebanyakan orang percaya bahawa apa-apa sekatan diet sudah menjadi diet. Tetapi tidak begitu.

Perhatian! maklumat di laman web ini bukan diagnosis perubatan, atau panduan untuk bertindak dan hanya bertujuan untuk rujukan sahaja.

Diet (jadual) nombor 5

Apabila dilantik?

  • Keradangan akut hati atau saluran empedu (hepatitis akut, kolangitis, kolesistitis) pada peringkat awal atau bersamaan dengan penyakit lain saluran gastrousus (ulser gastrik dan duodenum, gastritis, enterokolitis);
  • Penyakit radang hati dan pundi hempedu pada tahap pemulihan (hepatitis, kolangitis, kolesistitis);
  • Penyakit kronik hati dan pundi hempedu tanpa eksaserbasi (hepatitis kronik atau kolesistitis);
  • Sirosis hati (kegagalan hati yang tidak rumit);
  • Cholelithiasis;
  • Pankreatitis kronik tanpa eksaserbasi atau pada tahap pemulihan.
Penyakit radang hati dan saluran empedu- penyakit yang mempengaruhi sistem pembentukan hempedu (hati) dan pembuangan hempedu (pundi hempedu, saluran empedu). Mereka dianggap sebagai salah satu patologi yang paling biasa di dunia, dan setiap tahun jumlah orang yang menderita penyakit ini hanya meningkat. Penyebab proses keradangan yang paling biasa di hati dan saluran empedu adalah virus dan mikroorganisma, keracunan dengan pelbagai racun atau ubat-ubatan, gangguan metabolik asid hempedu yang serius, dll..

Selalunya, gangguan hati dan pundi hempedu boleh disebabkan oleh gaya hidup yang tidak betul, pemakanan yang buruk, penyalahgunaan makanan berlemak atau alkohol. Terlepas dari penyebabnya, penyakit seperti itu memerlukan perawatan dan kepatuhan terhadap peraturan pemakanan tertentu, kerana tidak dirawat tepat pada waktunya, mereka boleh menyebabkan komplikasi serius, seperti sirosis hati, kegagalan hati atau neoplasma ganas di hati atau saluran empedu.

Hati adalah peserta utama dalam hampir semua proses metabolik yang berlaku di dalam badan. Ia mensintesis banyak enzim dan sebatian aktif biologi yang diperlukan untuk pemprosesan protein, lemak dan karbohidrat. Hati juga bertanggung jawab atas peneutralan dan pemecahan produk metabolik toksik, ubat-ubatan atau racun yang memasuki tubuh dengan makanan atau air yang tercemar. Hempedu, terbentuk di hati, terlibat dalam pencernaan dan penyerapan lemak, yang diperlukan oleh tubuh kita sebagai bahan binaan atau sumber tenaga. Dari hati, ia masuk ke dalam pundi hempedu, di mana ia terkumpul dan memasuki usus melalui saluran empedu ketika makanan masuk. Pelanggaran pembentukan atau pelepasan hempedu tidak hanya menyebabkan pencernaan, tetapi juga terjadinya proses keradangan yang memusnahkan sel-sel hati dan pundi hempedu.

Dalam penyakit radang hati dan saluran empedu, gejala seperti sakit di hipokondrium kanan, kolik hepatik, mual, muntah, demam, warna kulit icterik dan sklera berlaku. Dalam kebanyakan kes, makan disertai dengan sensasi yang tidak menyenangkan, yang dari masa ke masa menyebabkan kehilangan selera makan dan keletihan badan. Keradangan pundi hempedu (kolesistitis) sering dikaitkan dengan pembentukan batu empedu.

Pankreatitis - penyakit radang pankreas. Kelenjar ini mengambil bahagian aktif dalam proses pencernaan. Enzimnya memecah protein, lemak dan karbohidrat, dan juga meneutralkan persekitaran berasid akibat pengambilan jus gastrik ke dalam lumen usus. Selain enzim pencernaan, pankreas juga menghasilkan beberapa hormon yang berperanan besar dalam proses metabolik. Salah satu hormon ini adalah insulin, yang terlibat dalam penyerapan glukosa dari makanan. Kekurangan hormon ini membawa kepada diabetes, penyakit hormon yang serius disertai dengan pelbagai komplikasi..
Seperti penyakit hati dan saluran empedu, penyebab pankreatitis adalah kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, keracunan dengan pelbagai toksin, bakteria dan virus tertentu. Pankreatitis juga boleh menjadi komplikasi penyakit batu empedu atau operasi pada saluran pencernaan..

Diet No. 5 bukanlah rawatan lengkap untuk penyakit radang hati, saluran empedu dan pankreas, tetapi dianggap sebagai komponen penting dalam proses rawatan:

  • Diet No. 5 ditetapkan untuk penyakit akut atau kronik pada hati dan saluran empedu, serta untuk sirosis dan penyakit batu empedu;
  • Diet No. 5 P adalah subtipe diet No. 5 dan ditujukan untuk orang yang menderita pankreatitis kronik tanpa komplikasi atau pada tahap pemulihan.

Apakah tujuan diet ini?

Matlamat diet No. 5 adalah untuk menormalkan gangguan fungsi pencernaan hati dan saluran empedu, mengatur metabolisme lemak dan kolesterol, dan merangsang rembesan hempedu. Selain itu, diet No. 5 bertujuan untuk mengurangkan beban pada hati dan memastikan pemakanan tubuh yang betul dalam keadaan pencernaan yang terganggu.

Diet No. 5 P bertujuan memberi kelonggaran pankreas kimia, mengurangkan proses keradangan dan menghilangkan gejala, serta menormalkan fungsi pankreas.

Diet 5 jadual nombor lima - apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan, jadual dan menu selama seminggu

Diet 5: jadual nombor lima - ini adalah menu khas untuk minggu dan setiap hari. Ia adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khas yang disebut jadual nombor 5 (jadual kelima). Apa yang anda boleh, apa yang anda tidak boleh makan dengan jadual diet 5, kita akan faham dalam artikel ini. Jadual diet 5a ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dan dengan peningkatan hepatitis.

Jadual diet terapeutik nombor 5 dirancang untuk pesakit dengan gangguan hati dan saluran empedu yang ada. Ia dibahagikan kepada jadual nombor 5a, yang melindungi usus daripada kerosakan akibat tekanan mekanikal, dan 5p, disyorkan untuk pankreatitis kronik.

Matlamat yang dicapai oleh diet adalah untuk mengatur menu penyediaan organ dalaman, menormalkan fungsi hati, dan memperbaiki pemisahan hempedu. Jadual Diet 5 adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus.

Ciri umum diet nombor 5

  • Jangan makan makanan yang tinggi zat seperti purin, asid oksalik;
  • Semua hidangan boleh disediakan dengan cara berikut - memasak, memanggang, kadang-kadang - rebusan. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengelap sayur-sayuran yang kaya dengan serat. Daging daging vena disyorkan untuk dicincang halus. Anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
  • Tidak termasuk produk yang menyebabkan kembung, mengandungi serat kasar, kaya dengan bahan ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • Terdapat sekatan garam sederhana;
  • Hidangan sejuk dengan diet 5 tidak digalakkan;
  • Lemak mingguan terhad pada menu.

Ia diresepkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada suatu ketika, hampir semua orang memikirkan kesihatan mereka, mengenai pemakanan dan diet yang betul. Petunjuk untuk Jadual Diet Nombor 5 adalah penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Kadar sebatian kimia harian dengan diet nombor 5

Pengambilan sebatian kimia harian dalam jadual diet nombor 5 adalah:

  • Karbohidrat dari 300 hingga 350 g (jumlah karbohidrat sederhana mudah dicerna hingga 40 g);
  • Sebatian protein 90 g., Separuh daripadanya adalah protein haiwan;
  • Airnya sederhana - dari 1.5 hingga 2 liter;
  • Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid asal tumbuhan adalah 25 g);
  • Garam dari 6 hingga 10 g (dengan peningkatan pankreatitis pada peringkat pertama, garam tidak hadir, kemudian dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
  • Tenaga menu harian berbeza dari 2100 hingga 2500 kcal. Bilangan makanan dari 5 hingga 6.

Pesakit dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Rawatan patologi ini tanpa mengikuti diet nombor 5 yang ketat adalah mustahil, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Jadual 5 dapat diperhatikan sehingga dua tahun.

Varieti diet nombor 5

Kesan terapeutik dan pembersihan dari diet meja kelima adalah berdasarkan kepada penolakan untuk menggunakan kategori produk tertentu, serta perubahan teknologi untuk penyediaan produk yang dibenarkan. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Tujuan aplikasi adalah untuk memulihkan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, dan untuk meningkatkan pengeluaran empedu. Atas dasar itu, pilihan diet dikembangkan dengan mempertimbangkan keperluan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana jadual rawatan nombor 5 dibahagikan:

  • 5a diresepkan untuk memburukkan lagi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5 l / w atau diet lemak lipotropik 5 ditetapkan untuk kolesistitis kronik, yang dicirikan oleh genangan hempedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam tempoh selepas eksaserbasi, semasa pemulihan;
  • 5p diresepkan selepas pembedahan yang berkaitan dengan ulser perut;
  • 5sh atau sparing ditetapkan untuk hepatitis, gastritis kronik, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik, diet 5 ini telah menjadikan dirinya sebagai cara yang berkesan dan ringan untuk menurunkan berat badan, yang membolehkan anda mengawal jumlah kalori yang dimakan dan mempunyai kesan detoksifikasi pada tubuh..

Jadual Diet 5: apa yang boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Menu selama seminggu menggunakan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam sekeping atau dicincang;
  2. Anda boleh makan bijirin dalam bentuk bijirin, sebagai tambahan kepada sup dan kaserol;
  3. Sos krim masam, sayur-sayuran dan susu boleh disediakan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan penaik juga dibenarkan dengannya;
  4. Hidangan ikan disajikan dalam bentuk rebus dan dibakar;
  5. Roti gandum (tepung gred 1 dan 2), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung, anda perlu makan roti basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, produk yang tidak boleh dimakan dengan daging, keju kotej, epal dan biskut rendah lemak;
  6. Dari gula-gula, marmalade, karamel (bukan coklat), madu, jem dibenarkan. Gula digantikan oleh xylitol (sebahagiannya);
  7. Produk tenusu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh curd dalam bentuk semula jadi dan sebagai bahagian dari kaserol;
  8. Sup disediakan hanya pada sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, bihun dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup berpakaian tidak boleh digoreng;
  9. Sayuran dimakan dalam bentuk panggang, rebus dan rebus (sorrel, lobak, bayam, lobak, cendawan, bawang putih tidak termasuk). Anda boleh membuat salad sayur-sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Asam kubis bukan berasid, kacang hijau tumbuk, kaviar labu, rebusan sayur dibenarkan. Dari rempah yang dibenarkan dill dan pasli;
  10. Apa jenis ikan yang boleh saya makan? Ikan rendah lemak yang dibenarkan (ikan kod, kapur biru, pike hinggap, ikan kod safron, pollock, pike, karper, hake), anda boleh membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran;
  11. Buah dan beri mestilah tidak berasid, ia dimakan segar dan dalam bentuk kompot dan jeli;
  12. Telur yang disyorkan - telur dadar atau direbus lembut. Kuning terhad atau dikecualikan dengan cholelithiasis;
  13. Krim masam dibenarkan dalam bentuk perasa untuk hidangan. Minyak mentega (sayur) dimasukkan ke dalam piring dalam bentuk semula jadi.

Apakah mekanisme sebenar kesan diet nombor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberi pemakanan yang baik kepada pesakit, menyumbang kepada normalisasi hati, memperbaiki rembesan hempedu, dengan rejimen yang tidak dapat digunakan untuk hati itu sendiri. Menghemat pemakanan membantu menghilangkan tekanan dari seluruh saluran gastrointestinal, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 ditunjukkan untuk pesakit dengan pelbagai penyakit hati..

Diet 5 table: menu-table diet kelima untuk minggu ini

Jadual 1

Hari dalam semingguSarapan pagi pertamaMakan tengah hari
IsninOmelet dari 1 telur di atas air, oatmeal (2 sudu besar. Sudu setiap 300 ml, masak sekurang-kurangnya setengah jam), teh hijauEpal bakar
SelasaTelur dadar kukus dengan susu, soba gruel dengan satu sendok teh mentega, teh chamomile dengan maduPuding beras
Hari RabuOmelet protein kukus, bubur susu beras, teh pudinaPeach Puree Kukus
KhamisBubur susu soba, roti bakar gandum dengan kepingan keju feta (30 g.)Souffle pisang
JumaatKukus syrniki dengan krim masam rendah lemak (130 g), telur dadar protein protein, tehSalad buah dari aprikot kering yang direndam, kismis manis dan setengah pisang
SabtuOatmeal dalam susu skim dengan kismis, teh gastrikSegelas yogurt semula jadi
AhadBubur semolina dengan kismis dan aprikot kering dalam susu, kompot buah keringHancurkan dua epal bakar

jadual 2

Hari dalam semingguMakan malamTeh tinggiMakan malam
IsninSup kentang, zucchini kukus, sedikit masin, ayam tumbuk dan lobak merah (100 g daging rebus dan 30 g wortel), kompot prunSegelas jeli peachLadu ikan yang dibuat dari fillet pike perch, salad 100 g keju kotej dan timun yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak jagung buatan sendiri, minuman chicory
SelasaSup sayur-sayuran vegetarian, kacang bit dan lobak merah, dibumbui dengan satu sendok teh minyak biji rami, bebola daging sapi, jeli100 g keju kotej dengan satu sudu yogurt semula jadiHake rebus dengan sayur-sayuran, infusi rosehip
Hari RabuDaging arnab rebus dalam sos susu, kaserol kentang, kismis rebus dan pir keringSegelas bio-yogurtSouffle dari rebus dan lobak merah, kaldu rosehip
KhamisSup nasi dengan kentang, potongan kukus dari fillet kalkun, zucchini puree, jeliKue Galetny, segelas jus epal dicairkan separuh dengan airPuding ikan dengan kentang tumbuk, dengan satu sendok teh mentega, teh balsem lemon dengan madu
JumaatSup pasta makanan laut, bebola daging sapi dengan roti putih, rebusan sayur, jeli strawberiEpal dan Carrot CasseroleKentang zrazy dengan ikan cincang, teh
SabtuSup ikan dengan ikan kod, kentang dan nasi rebus, salad bit rebus yang dibumbui dengan minyak kedelai, dada ayam tumbuk, kompot pir kering dan epalCasserole beras dan keju kotejSalmon yang dibakar dalam kerajang (75 g), kentang tumbuk, infusi rosehip
AhadSup dengan bebola daging arnab, bubur soba dengan mentega, ladu pikeperch, infusi rosehipSegelintir buah kering yang direndamVermicelli Navy, kaviar zucchini dengan wortel, minuman chicory dengan setetes susu

Jadual Diet 5: apa yang tidak boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Pada menu selama seminggu, anda tidak boleh makan sup pada sup cendawan, sup daging dan ikan, sup kubis hijau dan okroshka;
  2. Jangan masukkan ikan dalam tin, ikan masin, salai dan berminyak dalam menu;
  3. Elakkan beri masam dan buah-buahan, coklat, ais krim, produk dengan krim lemak;
  4. Penggunaan kekacang (kacang, kacang polong) tidak diingini;
  5. Anda harus mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, sorrel, bawang putih, bawang hijau, cendawan, sayur acar;
  6. Dari menu untuk setiap hari, kecualikan sepenuhnya lobak, panas dan allspice, mustard, mayonis, adjika, kicap. Hadkan garam hingga 10 gram sehari;
  7. Tolak daging berlemak, jeroan: otak, hati; daging angsa dan itik; produk dan sosej daging salai; daging dalam tin panas.
    Hadkan penggunaan krim masam berlemak; krim; susu panggang yang ditapai, keju kotej berlemak dan keju masin berlemak;
  8. Diet nombor 5 menetapkan untuk mengecualikan sejumlah lemak haiwan seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging lembu dan daging kambing;
  9. Hadkan atau kecualikan produk dari pastri mentega atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk doh lain;
  10. Abaikan minuman sejuk, koko, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
  11. Mereka akan membawa rasa tidak selesa pada perut ikan bilis, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, misalnya, sprats; dan makanan ringan yang sedap dan berlemak;
  12. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih daripada separuh kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang gemuk, selain masalah gastrousus, diet meja ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana metabolisme lipid (lemak) menormalkan tubuh. Diet 5 mengandungi makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein yang normal, batasan itu berlaku untuk lemak (terutamanya tahan api). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang letih mendapatkan tenaga dan memulihkan fungsi..

Jadual Diet 5: menu diet jadual kelima untuk minggu ini

Sarapan pertama untuk dipilih:

  • Bubur soba dengan daging rebus;
  • Puding jem curd;
  • Vinaigrette dengan minyak sayuran;
  • Oatmeal susu dengan buah-buahan;
  • Omelet Steam Protein;
  • Cecair: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua untuk dipilih:

  • Keju kotej rendah lemak segar;
  • Epal bakar;
  • Cecair: teh lemah dan biskut kering, jeli berry, kaldu rosehip.

Makan tengah hari, hidangan pertama pilihan anda:

  • Sup dari sayur campur dengan pasta;
  • Krim sup kentang dan wortel;
  • Borsch vegetarian;
  • Sup buah dengan nasi;
  • Sup Nasi Susu.

Makan tengah hari, hidangan utama untuk dipilih:

  • Nasi rebus dengan gulung ayam;
  • Kacang vermicelli dengan ayam rebus;
  • Ikan rebus dengan kentang bakar;
  • Kentang tumbuk dengan daging lembu rebus;
  • Bubur soba dengan potongan daging ayam.

Makan tengah hari, pencuci mulut untuk dipilih:

  • Kompot epal;
  • Epal segar
  • Jeli buah;
  • Kuki yang tidak boleh dimakan dengan jem;
  • Jeli raspberry.

Makanan ringan petang, untuk dipilih:

  • Kaldu sayur;
  • Jus buah dengan biskut kering;
  • Teh lemah dengan serbuk roti;
  • Karipap Berkalsin;
  • Kaldu Rosehip.

Makan malam untuk dipilih:

  • Pilaf dengan bebola daging ayam;
  • Ikan kukus dengan lobak merah dan kentang tumbuk;
  • Bihun rebus dengan roti daging;
  • Daging rebus dengan lauk sayur;
  • Gandum soba dengan bebola daging;
  • Cecair: kaldu rosehip, teh lemah, jus buah.

Sebelum tidur:

Hidangan yang mengandungi asid oksalik, minyak pati yang kaya dengan kolesterol, purin, dan produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng tidak termasuk dalam makanan. Diet harian diet ini merangkumi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai tenaga ialah 2500-2900 kcal.

Pelantikan jadual pemakanan terapeutik nombor 5 disarankan di luar tahap pemburukan patologi kronik organ-organ ini (hepatitis dalam pengampunan dengan kegagalan hati berfungsi sederhana, kolelitiasis, kolesistitis kronik). Ia biasanya diresepkan sebagai tambahan kepada rawatan perubatan dan prosedur fizikal..

Kelebihan dan Kekurangan Jadual Diet Nombor 5

Tidak ada daripada 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner yang menggunakan kaedah moden untuk menurunkan berat badan:

  • Beralih kepada pemakanan protein secara eksklusif;
  • Penggunaan diet rendah karbohidrat dan bukan karbohidrat;
  • Hari puasa;
  • Monoterapi;
  • Selang waktu yang lama antara makan pada waktu petang atau tempoh puasa;
  • Penggunaan makanan pembakar lemak khas;
  • Batasan yang kuat dalam jumlah penyajian;
  • Makanan tanpa lemak.

Dr. Pevzner, dalam mengembangkan dietnya, dan khususnya diet meja ke-5, dipandu oleh keperluan objektif seseorang untuk BJU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori pada siang hari, serta satu set produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh itu, dalam senarai jadual diet diet diet yang disyorkan nombor 5 anda akan menemui roti gandum, nasi putih, mentega, krim masam dan juga gula-gula, sesuatu yang biasanya disenarai hitam dalam diet lain. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh penyakit yang memburuk. Jadual diet perubatan 5 merangkumi pemakanan yang mempunyai kesan lembut pada tubuh pada pesakit.

Oleh itu, makanan jangka panjang tanpa lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam jadual 5 dan diet lain mengikut Pevzner tidak digunakan. Gunakan pelbagai kaedah penyediaannya yang disediakan oleh jadual Diet 5. Sudah tentu, senarai hidangan yang disyorkan untuk digunakan pada mulanya dapat menakutkan sesiapa sahaja: sup tumbuk, ikan cincang dan daging, bijirin separa likat, dominasi hidangan wap, kentang tumbuk, roti basi, ketiadaan sos dan perasa yang hampir lengkap, yang membatasi pengambilan garam.

Seperti yang dapat dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak berusaha menjadikan makanan sihat menjadi enak dan selesa, tetapi hanya berguna untuk organ yang berpenyakit. Di samping itu, semua pilihan yang dicadangkan untuk jadual rawatan nombor 5 terutamanya dirancang untuk berehat di tempat tidur dan tidak mengambil kira kemungkinan aktiviti fizikal aktif. Perkara ini penting untuk dipertimbangkan jika anda terlibat secara aktif dalam sukan dan ingin menjalani diet "cair"..

Diet nombor 5: cadangan ahli diet

  1. Diet terapeutik 5 pasti masuk akal dalam rawatan pelbagai penyakit. Anehnya, makan secara umum dapat menyembuhkan banyak masalah dalam badan. Bagi jadual 5a, ini bukan sahaja memungkinkan untuk memperbaiki keadaan umum dan menghentikan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangkan berat badan, untuk meningkatkan nada keseluruhan. Diet 5a merangkumi sebilangan besar produk yang dapat digabungkan untuk membuat menu yang sihat dan enak;
  2. Jadual rawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai ubat mujarab untuk penyakit ini, tetapi secara eksklusif digabungkan dengan rawatan ubat dan fisioterapi. Anda tidak boleh memulakannya sendiri - hanya setelah berunding dengan pakar. Jadual Diet 5 adalah salah satu kaedah khusus pemakanan perubatan yang dicipta oleh Dr. M.I. Pevzner;
  3. Beberapa petua berguna: makanan terlarang tidak boleh digunakan semasa dan selepas diet. Mengenai alkohol, alkohol dan daging asap yang lazat dengan rempah panas - lupakan sama sekali. Jika tidak, keseluruhan hasil diet akan habis. Seharusnya tidak ada beban pada organ dalaman - hanya dalam hal ini akan dapat menormalkan kerja mereka. Kursus diet, jika perlu, diulang, tetapi hanya atas cadangan doktor. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi normal pundi hempedu dan hati, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
  4. Dengan mematuhi diet yang ketat, pengampunan dapat dicapai dengan cepat - untuk menghilangkan eksaserbasi, untuk menormalkan semua organ pencernaan. Tetapi anda mesti mengikuti semua cadangan doktor. Sekiranya diperintahkan untuk makan roti semalam, ini bermakna anda tidak boleh makan roti segar secara kategoris. Sekiranya dikatakan bahawa semua makanan kasar digoreng - kami melakukannya, jika tidak, tidak ada akal dari diet;
  5. Bagi pesakit dengan berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat harus dikurangkan walaupun di bawah norma yang dibenarkan dengan diet ini. Kisar semua makanan semasa diet, potong halus, engkol melalui penggiling daging, dan lain-lain. Pemprosesan makanan dengan teliti akan memastikan penghindaran organ yang sakit;
  6. Untuk makan - hanya secara pecahan! Bukan 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam bahagian yang diletakkan pada diet. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - terdapat lebih banyak produk sedemikian di menu untuk meningkatkan kesan koleretik dari diet ini;
  7. Sekiranya kolesistitis dan hepatitis kronik, sangat penting untuk mematuhi prinsip utama diet terapeutik: Pertama, anda harus memperkenalkan jumlah protein yang mencukupi - lengkap dan cepat dicerna dalam diet. Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan sehingga tidak menimbulkan beban tambahan pada hati. Maksudnya, kita memberikan semua makanan berlemak kepada musuh. Krim masam, dadih dan lain-lain - hanya ringan atau bebas lemak sepenuhnya. Dengan mentega - jangan terbawa. Sekiranya anda ingin menguatkan kesan koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak sayuran.

Diet terapeutik 5 ini diresepkan untuk pesakit pada tahap pemburukan penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap pampasan. Peraturan asas jadual nombor 5 - makanan yang tidak termasuk perengsa mekanikal untuk perut dan saluran gastrousus, penggunaan pinggan dalam bentuk yang dibersihkan.

Dalam makanan diet, kandungan pektin, bahan lipotropik, cecair, serat makanan meningkat. Diet pecahan adalah 5-6 kali sehari. Hidangan terutamanya direbus dan dibakar, lebih jarang - direbus. Semasa memasak tepung, bawang, wortel dan sayur-sayuran lain tidak pasif.

Sumber pektin terbaik adalah bit, epal, currant, plum, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil terdapat pada buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, jangan mengambil pektin sebagai makanan tambahan. Dalam kes ini, penapaian dalam usus mungkin berlaku, serta halangannya. Pektin semula jadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran akan mencukupi.

Jadual nombor 5 diet: jadual yang mungkin tidak mungkin

ProdukApa yang bolehApa yang tidak
Produk pasta dan rotiDari tepung gandum durian 1 gred, roti gandum setiap hari, keropok daripadanya, biskut yang tidak boleh dimakanRye (hitam), roti segar, dari tepung 2 gred, muffin, pastri dari puff pastry
TelurTidak lebih daripada 1 pc. sehari sebagai telur dadar stim di atas air atau susu skim keseluruhanTelur rebus, terutamanya rebus keras, mentah, telur goreng, telur dadar goreng
BijirinNasi, soba, semolina, oatmealMillet, barli mutiara
Perasa, SosBerkrim (susu atau krim masam)Ubi tomat, tomat, mayonis, semua rempah-rempah, cuka, lobak, mustard, adjika, bahan-bahan buatan sendiri dalam tin
Sayur-sayuranZucchini, kentang, labu, wortel, bit - setelah dimasak, timun - segar, kecuali dalam tin, sedikit pasli dan dill dibenarkan untuk menambah 10 minit sebelum akhir memasakKubis (semua jenis), bayam, sorrel, selada, bawang putih, bawang, tomat, lobak, lobak, asparagus, kekacang (lentil, kacang polong, kacang tanah, kacang, kacang), semua buah asin dan acar, jamur
IkanIkan sungai dan laut rendah lemak: korop, pike, hinggap, bream, zander, pollock, hake, hoki, dll. Boleh diterima untuk memasukkan sebahagian kecil makanan laut dalam menu: kerang, cumi-cumi, udangSpesies ikan berlemak: ikan mas biasa, stellate sturgeon, sardine, mackerel, herring, salmon (salmon dan salmon dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk olahan dalam jumlah kecil, agar tidak melebihi pengambilan lemak harian), kaviar, ikan kalengan, ikan asap dan asin
LemakMinyak sayur, lebih baik biji rami, labu, walnut, kacang soya, jagung, bunga matahari, biji anggur (sejuk ditekan), berkrim segar tanpa garamMargarin, minyak masak apa pun, sebagai bahan tambahan dalam hidangan utama, biasanya dalam bubur atau kentang tumbuk
Produk daging, ayamVarieti daging lembu, daging lembu, ayam belanda dan ayam, arnabSemua daging berlemak, potongan dengan urat dan fasia (akan dikeluarkan), itik, angsa, permainan, kulit burung, semua daging kalengan dan daging asap
Pencuci mulutMadu, jem, jem, marmalade, marshmallow (terhad)Koko, coklat, gula-gula, ais krim, kue manis, halva, kek, gulung, kek
Beri dan buah-buahanEpal, pisang, pic - hanya setelah memasak (memasak, membakar, souffle), dikeringkan, dibuat tanpa perasa dan diresapi dengan sirap gulaSebarang buah segar, terutama ceri manis, strawberi, raspberi, cornel, cranberry, dan juga buah-buahan yang tidak termasuk dalam senarai yang dibenarkan
Produk susuSusu skim, kefir, yogurt (tanpa bahan tambahan dan pemanis), diperkaya dengan probiotik, krim masam (kandungan lemak tidak lebih dari 10%), keju skim terhad: tauhu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaProduk susu dan tenusu dengan kandungan lemak lebih daripada 2.5%, krim, krim masam (lemak), produk lain yang bertanda "mengandungi susu"
Minuman-minuman ituAir mineral tanpa gas (seperti yang disyorkan oleh doktor), air minum / mata air, jus cair dari buah-buahan manis dan buah-buahan (dibenarkan), kompot buah kering, teh herba, infusi rosehip, jeli dari buah-buahan dan buah beri (tidak masam), chicorySemua minuman beralkohol, (terutama sampanye), termasuk bir, kopi, teh hitam, soda, limun, jus bungkus, tenaga

Produk tidak memerlukan pengisaran yang teliti. Pengecualian itu berlaku untuk sayur-sayuran yang kaya dengan serat dan daging berdaging - mereka digiling. Hidangan yang sangat sejuk adalah kontraindikasi. Rawatan pankreas (pankreatitis akut) bermula dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet makanan yang dibenarkan yang telah menjalani masakan khas, mengikut jadual diet nombor 5.

Untuk mengurangkan beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan, dimakan hanya setelah rawatan termal kuliner. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Cara membuat contoh menu diet nombor 5

Untuk membuat menu contoh selama seminggu untuk mengikuti jadual diet nombor 5, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • Cobalah untuk membuat setiap makanan enak, tetapi jumlah makanan harus sedikit, kerana peraturan utama diet adalah pemakanan pecahan;
  • Campurkan ikan dan daging dengan sayur-sayuran segar;
  • Agar menu hidangan diet jadual 5 berubah-ubah, tetapi tidak memerlukan banyak waktu, gunakan pembekuan (beku, misalnya, saus apel dari epal bakar, ladu malas separuh siap, kaserol keju cottage, sup), ini akan menjimatkan banyak masa dan diet tidak akan berulang 2-3 hari;
  • Setiap hari anda perlu memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam menu;
  • Selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • Sekurang-kurangnya 5-6 kali makan, di antara mereka anda boleh menambah makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (epal, pisang, buah kering, biskut biskut);
  • Beberapa kali sehari, anda perlu makan makanan protein: keju kotej rendah lemak, ikan, daging.

Di samping itu, terdapat diet Ducan - salah satu sistem penurunan berat badan yang paling popular. Penulisnya, Dr Pierre Ducane, mendakwa bahawa ia akan membantu mencapai berat badan yang optimum dan mengekalkannya sepanjang hayat..

Diet 5: menu di atas meja, resipi

Oleh kerana makanan diet dirancang untuk jangka masa yang panjang dan perlu dipelbagaikan, nyonya rumah sering menghadapi persoalan apa yang harus dimasak? Sarapan pagi biasanya terdiri daripada bubur susu atau bijirin yang dimasak di dalam air. Ia boleh menjadi beras, soba, oat atau semolina..

Ayam ini boleh direbus dan dipanggang sedikit, ikan bakar dalam sos krim masam, potongan daging kukus ikan dan daging, ladu. Anda boleh memasak ikan rebus dengan sayur-sayuran, tetapi untuk meja ini dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan bahan ekstraktif.

Pancake digoreng dalam minyak dalam kuali tidak dibenarkan, tetapi dimasak dalam periuk perlahan dan tidak terlalu digoreng - anda boleh. Ia akan lebih berguna untuk membuatnya dari tepung oat atau soba. Kami menawarkan resipi ringkas untuk diet nombor 5 untuk setiap hari:

Kek keju dengan lobak merah

Hidangan siap pakai - 200 g.

Bahan-bahan:

  • Keju kotej 9% - 140 g;
  • Mentega - 3 g;
  • Gula - 15 g;
  • Telur mentah - 1/5 bahagian;
  • Tepung gandum - 25 g;
  • Lobak - 50 g;
  • Ghee - 7 g;
  • Semolina - 5 g;
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Parut wortel pada parutan halus, kacau dalam air dengan penambahan mentega selama 20 minit;
  2. Kemudian tuangkan semolina dan masak sambil dikacau;
  3. Sejukkan jisim yang dihasilkan, tambah keju kotej, telur, gula, garam dan tepung (2/3 dari norma);
  4. Bentuk kek keju, bancuh tepung yang tinggal dan goreng di kedua sisi dalam ghee hingga kerak merah muda;
  5. Bawa pinggan ke kesediaan di dalam ketuhar. selamat menjamu selera!

Anda juga boleh memasak hidangan omelet atau keju kotej. Setiap hari dalam Jadual 5A, 5 termasuk teh dengan susu, untuk minum petang - anda boleh memanggang epal, jus buah dan sayur, bubur labu. Resipi selama seminggu untuk memasak hidangan utama makan tengah hari sering mengandungi sup (sayur atau bijirin), tetapi sup kubis dengan kubis segar dan borsch juga boleh diterima.

Bubur jagung dengan prun

Bahan-bahan:

  • Parut jagung - 80 g;
  • Air - 20 ml.;
  • Prun - 50 g;
  • Mentega - 10 g;
  • Gula - secukup rasa;
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Bilas prun, rebus dan biarkan dalam kuahnya;
  2. Semasa prun membengkak, toskan kaldu dan gunakan untuk membuat bubur. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan kaldu ke dalam air, didihkan dan tuangkan bubur jagung;
  3. Apabila bubur diseduh, kecilkan api dan masak bubur dengan sedikit mendidih hingga lembut;
  4. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan gula;
  5. Hidangkan bubur yang sudah siap ke meja, tuangkan dengan mentega cair. Letakkan prun di atas bubur. selamat menjamu selera!

Pencuci mulut juga banyak dilambangkan: curd soufflé, cheesecakes with carrot, curd puding, fruit and berry mousses, sambuca, fruit and berry soufflé, biskut protein dan roti yang dibuat dari protein dan gula (bola salji, meringues).

Sup susu

Bahan-bahan:

  • Susu - 3 cawan;
  • Madu - 1.5 sudu besar.;
  • Mentega - 1/2 sudu kecil;
  • Nasi - 5 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam kuali dan didihkan;
  2. Bilas dengan baik dan pindahkan ke susu;
  3. Masak hingga masak, kemudian angkat dari dapur dan sejukkan hingga 60 ° C;
  4. Kemudian masukkan madu dan minyak ke sup;
  5. Kacau dan hidangkan. selamat menjamu selera!

Memasak bersama: Sup diet dengan diet nombor 5

Pilihan hidangan sayur-sayuran tidak kurang hebatnya: sayur-sayuran dalam sos susu, bubur bit, kentang dalam susu, bubur wortel dengan epal, kubis rebus, rebusan sayur, gulungan kentang dengan wortel, gulungan kubis dengan sayur-sayuran dan nasi, kembang kol rebus.

Veggie borscht

Bahan-bahan:

  • Kubis putih - 35 g;
  • Lobak - 6 g.;
  • Tomato puri - 5 g;
  • Gula - 2 g;
  • Kentang - 30 g;
  • Pasli - 5 g.;
  • Tepung gandum - 3 g.;
  • Bit - 35 g.;
  • Mentega - 5 g;
  • Pasli - secubit.

Kaedah memasak:

  1. Potong kentang menjadi kiub, kubis dan akar - menjadi kepingan;
  2. Rebus bit dengan penambahan air, tomato puri, mentega atau krim masam dan larutan asid sitrik;
  3. Sebilangan bit boleh dibiarkan mentah untuk penyediaan cat bit;
  4. Biarkan sedikit lobak merah dan akar putih dalam mentega, gabungkan dengan bit rebus dan rebus hingga separuh masak;
  5. Dalam kubis kubis atau sayur letakkan kubis, didihkan, masukkan kentang dan masak selama 5 minit;
  6. Masukkan sayur rebus ke dalam borsch, masak selama 10 minit, kemudian masukkan tepung putih tumis, garam, gula dan masak selama 7-10 minit lagi;
  7. Selepas itu, musim dengan jus bit yang dibuat dari bit mentah kiri;
  8. Semasa menghidangkan, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan tambahkan krim masam secukup rasa. selamat menjamu selera!

Untuk sup kubis, anda boleh mengambil kubis putih, kubis Savoy atau Brussels. Dalam diet perubatan diet ke-5, resipi untuk hidangan kedua termasuk pelbagai yang lebih besar.

Sup diet tetapi lazat dalam 10 minit

Bakso cincang yang dibakar dengan sos susu

Hidangan siap - 160 g.

Bahan-bahan:

  • Daging (daging lembu, pulpa) - 120 g;
  • Tepung gandum - 5 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Keju keras - 4 g;
  • Roti Gandum - 20 g;
  • Susu - 50 ml. (20 ml. Dalam daging cincang, 30 ml. Per sos);
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Bersihkan daging dari tendon dan lemak, masukkan penggiling daging dua kali, tambahkan roti yang direndam dan roti yang diperah dalam susu, kemudian sekali lagi melalui penggiling daging;
  2. Kemudian tuangkan susu sejuk dan garam;
  3. Kemudian bentuk potongan dan masak selama 20 minit untuk pasangan;
  4. Masukkan roti siap ke dalam kuali menggoreng, tuangkan dengan sos susu dan taburkan dengan keju parut;
  5. Bakar selama 15–20 minit;
  6. Hidangkan dengan lauk sayur. selamat menjamu selera!

Cara Membuat Potongan Diet Berair

Diet nombor 5 (jadual nombor 5) adalah sistem pemakanan perubatan yang direka untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis dan penyakit lain.

Peningkatan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan meningkatkan tindakan koleretik, pergerakan usus, memberikan perkumuhan kolesterol maksimum. Rawatan yang berjaya terhadap mana-mana organ memerlukan penurunan beban fungsional di atasnya, dengan membetulkan diet (kadang-kadang penting). Sihat dan cantik!

Jadual Diet №5

Jadual diet No. 5 adalah pengembangan khusus pemakanan perubatan, yang diasaskan oleh Dr. Pevzner. Ia disyorkan untuk orang yang menderita penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu. Pemakanan tidak bermaksud sekatan jumlah kalori yang dikonsumsi, tetapi tidak termasuk pengambilan makanan yang mengandungi banyak kolesterol dan lemak.

Peraturan diet

Semasa berdiet, makan banyak sayur-sayuran, buah panggang atau rebus. Dilarang keras menggoreng makanan dalam kuali atau digoreng. Prinsip utama program ini adalah pemakanan pecahan. Doktor sendiri mengatakan bahawa makan setiap 3-4 jam mencegah kesesakan hempedu. Pengambilan makanan kalori sehari ialah 2500-2900 kcal. Diet memberikan nisbah protein, lemak dan karbohidrat yang optimum.

Makanan yang dikecualikan mengandungi purin, bahan nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati.

Diet mengandungi:

  • bahan lipotropik, seperti ikan rendah lemak, daging, keju kotej;
  • pektin yang diwakili oleh epal;
  • selulosa;
  • cecair.

Jumlah protein sesuai dengan norma optimum - 1 gram per 1 kg berat, separuh daripadanya adalah protein yang berasal dari haiwan - daging, ikan, unggas, telur.

Jumlah lemak yang betul ialah 70-80 gram sehari. Lemak haiwan terkandung dalam jumlah 2/3, sayur - 1/3.

Jenis pertama adalah mentega, ia diserap dengan baik, terdiri daripada vitamin A, K, asid arakidonik. Sebaiknya hadkan pengambilan lemak tahan api, seperti daging kambing, daging lembu, daging babi. Mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol, asid lemak. Membawa batu kolesterol dan hati berlemak.

Persoalan mengenai jumlah pengambilan karbohidrat kontroversial. Pada mulanya, jadual No. 5 merangkumi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, dos dikurangkan menjadi 300-330 g.

Sekarang diet Pevzner tidak digunakan di hospital. Menurut Perintah No. 330, sejak 2003 di Rusia dan bukannya sistem makanan penomboran, 6 varian diet standard telah diperkenalkan.

Diet nombor 5, apa yang boleh ✅

Produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh pemakanan Jadual No. 5:

  • sup panas pertama - susu, sayur, ikan, daging ringan pada kaldu rendah lemak, bijirin, borsch;
  • pastri dari adunan ragi - roti rai semalam, roti gandum yang sedikit diletak dari tepung kelas 1 dan 2;
  • pastri bakar - pai, pai yang diisi dengan kentang, kubis, daging rebus, epal;
  • biskut kering, biskut mentega;
  • jenis ikan tanpa lemak dalam bentuk panggang, rebus, hidangan daripadanya - bebola daging, potongan daging wap, ladu, soufflé;
  • daging unggas rendah kalori tanpa kulit, tendon, tisu kasar;
  • anak domba, daging lembu, arnab, daging babi;
  • hidangan daging - sosej, pilaf, gulungan kubis;
  • produk tenusu rendah lemak - krim masam, susu, keju kotej, susu panggang yang ditapai;
  • minyak sayuran halus;
  • sejumlah kecil mentega untuk sandwic atau penanda buku dalam makanan siap;
  • soba, oatmeal, semolina, beras, bubur jagung;
  • telur
  • sayur-sayuran mentah, rebus, rebus.

Sayur-sayuran

Dari sayur-sayuran, anda boleh makan kubis merah, bit, salad, sauerkraut, kacang hijau, bawang. Apa lagi yang boleh saya gunakan:

  • salad sayur-sayuran segar;
  • vinaigrette;
  • kaviar labu;
  • salad ikan, salad makanan laut;
  • sosej diet, sosej;
  • ham rendah lemak;
  • keju rendah kalori.

Buah-buahan

Seseorang boleh makan buah-buahan dan beri berikut dan hidangan dari mereka:

  • buah-buahan tidak berasid dalam bentuk panggang, rebus;
  • kompot, jeli;
  • jeli beri;
  • marmalade;
  • marshmallow;
  • madu;
  • gula-gula bebas gula.

Minuman yang dibenarkan dengan diet Jadual No. 5:

  • jus sayuran: lobak merah, labu;
  • jus buah dan beri: epal, strawberi;
  • kopi lemah dengan susu;
  • teh hitam dan hijau yang lemah;
  • pinggul pinggul mawar;
  • kompot buah-buahan kering, beri beku.

Dari perasa dan sos, anda boleh makan:

  • kuah manis buah;
  • sos tomato dan krim masam;
  • sos susu dengan tepung kering, sementara itu tidak boleh digoreng dan ubah warnanya.

Perasa yang dibenarkan:

kayu manis, dill kering, biji jintan, herba Provence.

Jadual Diet 5 yang mustahil ❌

Pemakanan diet melibatkan penolakan hidangan dan produk pedas, goreng, salai. Anda perlu menghadkan pengambilan garam dan berasid.

Dilarang menggunakan:

  • pelbagai jenis sos - adjika, mayonis, perasa, saus tomat;
  • minuman berkarbonat;
  • alkohol;
  • kopi hitam koko.

Makan makanan tidak boleh panas atau sejuk. Sup daging berlemak, ikan, kaldu cendawan dilarang. Anda tidak boleh mengambil hidangan daging berlemak, ikan, dan jeroan. Makanan dalam tin harus dikecualikan dari menu..

Produk tenusu berlemak tidak termasuk. Anda tidak boleh makan pastri segar, penkek, penkek, kuih krim. Anda juga harus mengehadkan gula-gula - coklat, ais krim. Pengambilan buah-buahan dan beri berasid berada di bawah sekatan. Dari sayur-sayuran dilarang memakan lobak, bawang putih, cendawan, ramuan.

Jadual produk menu diet nombor 5

Produk yang dibenarkan dari diet No. 5 termasuk:

  • sayur-sayuran, terutama kubis merah, ia mengandungi lebih sedikit serat daripada kubis biasa, lebih banyak karotena, timun, varieti tomato akhir, sayur-sayuran berkanji seperti wortel, kentang, lada, dan bit juga menjadi keutamaan;
  • oatmeal rebus, soba, nasi, bubur semolina;
  • buah dan beri masak yang mengandungi banyak pektin dan serat - pisang, strawberi, epal parut, delima;
  • buah kering yang sudah direndam;
  • sup ringan tanpa menggoreng dari bawang dan wortel dengan krim masam;
  • rebus, daging lembu rebus, ayam, arnab;
  • pike hinggap, pollock, roti bakar yang dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran;
  • udang rebus dengan spageti;
  • sotong diisi dengan kentang, udang;
  • putih telur, 1 kuning sehari;
  • telur hancur, kaserol, telur rebus;
  • susu rendah lemak, keju, dimasak di rumah dari kefir atau susu;
  • roti dengan kandungan serat terendah - gandum, varieti rai 2, produk tanpa ragi;
  • jus dicairkan dengan air, teh lemah, kompot dari beri, buah kering;
  • marshmallow, marmalade, madu dalam jumlah terhad.

Jadual diet 5 menu seminggu

Pada hari pertama kami menawarkan diet berikut:

  1. Sarapan pagi: oatmeal dimasak dalam air dan susu, dengan madu, keju kotej rendah lemak dengan krim masam, sepotong roti semalam.
  2. Makanan ringan kedua: epal, pisang, pir untuk dipilih, 3 kuki.
  3. Makan tengah hari: sup nasi yang dimasak di atas sup sayur, potongan ikan kukus, kacang wap, wortel. Teh dihidangkan biskut.
  4. Snek: kompot ceri, strawberi atau epal, sepotong roti.
  5. Makan malam: salad timun, tomato, lada, dibumbui dengan krim masam, telur orak, teh.
  6. Pada waktu malam anda boleh minum segelas yogurt rendah kalori.

Masak hidangan berikut pada hari Selasa:

  • sarapan pagi: telur dadar protein, puding curd, teh dengan susu, biskut;
  • makanan ringan: salad buah dengan krim masam;
  • makan tengah hari: sup hake dan semolina, ayam rebus, sayur tumbuk, minuman buah, sepotong roti semalam;
  • minum petang: pai buah, teh dengan susu;
  • makan malam: pollock kukus dengan sayur-sayuran, kompot, marshmallow;
  • minum segelas ryazhenka pada waktu malam.

Pada hari Rabu, pertimbangkan pilihan berikut:

  • sarapan pagi: bubur susu beras dengan sepotong mentega, kompot dengan roti;
  • sarapan pagi kedua: sebiji teh manis, sebiji epal;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bebola nasi dengan pasta, vinaigrette, kompot dengan keropok;
  • minum petang: epal yang dibakar dengan keju kotej dan madu, teh;
  • makan malam: kaserol vermicelli, telur rebus, yogurt;
  • makan kesemak atau pisang pada waktu malam.

Idea untuk hari Khamis:

  • sarapan pagi: oatmeal dalam susu, pisang, teh, biskut;
  • makanan ringan: telur dadar protein, jus buah dengan kek;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan brokoli, daging lembu rebus dengan kentang, minuman buah;
  • snek petang: ladu dengan keju kotej, kompot, roti;
  • makan malam: kaserol beras dan daging cincang, kek span dengan jem, teh;
  • minum yogurt rendah lemak pada waktu malam.

Pada hari Jumaat, pilih hidangan berikut:

  • kaserol beras, teh dengan roti panjang;
  • makan tengah hari: epal, kompot;
  • makan tengah hari: kentang tumbuk, wortel, sup bayam, soba dengan daging, buah rebus;
  • snek petang: jeli dari beri;
  • makan malam: puri zucchini dengan bebola daging dari daging lembu, teh;
  • makan salad sayur-sayuran yang dibumbui dengan krim.

Pada hari Sabtu, anda boleh memasak hidangan berikut:

  • soufflé dari semolina dan epal, yogurt rendah lemak;
  • makanan ringan: keropok, teh dengan susu;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran dari kentang, wortel, kacang hijau, bubur nasi, bebola daging, salad kubis dengan saderi;
  • snek petang: segelas susu, sepotong roti semalam;
  • makan malam: kaserol beras dengan labu, jus rosehip;
  • makan pisang pada waktu malam.

Pada hari Ahad, pertimbangkan menu ini:

  • sarapan pagi: oatmeal dalam susu, satu sudu madu, biskut, kompot;
  • makanan ringan: keju kotej dengan krim masam, biskut, prun;
  • makan tengah hari: borsch dengan bit, kacang, bebola ikan bakar dengan krim masam, teh hijau, roti;
  • snek petang: kaserol sayur dengan krim masam, minuman buah;
  • makan malam: lidah sapi rebus, nasi, salad tomato, teh chamomile;
  • untuk malam: keju kotej dengan madu.

Di samping itu, anda boleh memasak bit pada rebusan bit. Anda perlu membiarkannya masam, masukkan timun segar cincang, pasli, telur rebus, krim masam rendah lemak.

Pilihan lain adalah daging petani. Pertama, direbus, kemudian rebus dengan wortel parut, saderi, kentang dan kacang hijau. Sebagai sos, susu disediakan, dimasak dari susu dan tepung. Untuk menyediakan ladu malas dengan keju kotej, gabungkan tepung, keju kotej, mentega dan gula.

Anda boleh memasak kaserol ikan. Untuk melakukan ini, letakkan produk berikut secara berlapis: kepingan kentang, daging ikan tanpa lemak, irisan tomato, sekali lagi kentang dan keju parut. Kemudian krim masam dengan air dicairkan dalam balang setengah liter. Isi dihantar ke kaserol dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, sepotong roti semalam..

Jadual No. 5 mewujudkan keadaan yang baik untuk penyembuhan badan, pemulihan dari penyakit. Sebagai peraturan, diet ditetapkan untuk penderita hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Pemakanan mesti dipatuhi untuk jangka masa yang panjang - beberapa bulan dan bahkan bertahun-tahun.

Selain sifat perubatan, diet membantu menurunkan berat badan, kerana seimbang dalam kepekatan protein, lemak dan karbohidrat. Jadual nombor 5 tidak menyebabkan reaksi tekanan badan. Deposit lemak hilang dengan perlahan, tetapi kesejahteraan bertambah baik dengan cepat. Kelebihan diet adalah bahawa kilogram yang tersisa tidak kembali, seperti pada kebanyakan diet.

Pada dasarnya, sekatan jadual diet nombor 5 dikurangkan menjadi larangan makanan goreng, pedas, berlemak. Asas pemakanan haruslah protein rendah lemak, bijirin, sup, ikan, sayur-sayuran. Menu untuk setiap orang dipilih secara individu. Diet akan memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh untuk nutrien. Berkat pemakanan sedemikian, seseorang menyingkirkan penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan, menurunkan berat badan berlebihan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes