Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:

  • hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronik;
  • kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
  • pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.

Prinsip asas diet

Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:

  • keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
  • kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
  • memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
  • sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
  • daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
  • Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
  • makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • pengambilan garam harus terhad;
  • disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau parut.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun

Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup

Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, kelim, bayam

Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.

Parut barli dan jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Sebaiknya makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.

Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).

Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Lemak kulinari dan daging kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..

Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.

Roti roti gandum semalam

Roti dan gulung dengan dedak

Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula

Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan

Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.

Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Varieti Keju Lemak Rendah, Feta

Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu

Keju pedas, berlemak, masin

Krim lemak, susu panggang, susu bakar

Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..

Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Timun.

Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar

Pisang - Satu Hari

Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin

Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis

Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.

Semua jenis kacang dan biji

Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, beberapa jenis gula-gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid

Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat

Karamel dan gula-gula lembut

Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)

Kek span kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim

Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:

  • teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
  • minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mousses dan kompot tumbuk.

Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..

Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.

Contoh menu untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega tambahan, potongan daging wap

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Kaserol keju kotej, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Syrniki panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, sandwic dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan barli, kentang tumbuk, roti daging ayam

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Labu dan epal kaserol, teh

Kaldu Rosehip, sepotong biskut kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Bubur kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sederhana;
  • 100 g beras;
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang dan bakar.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Semasa berkhidmat, anda boleh menuangkan 1 sudu teh minyak sayuran.

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan Prun

  • 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
  • 2 sudu besar sudu susu;
  • 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
  • 1 sudu teh mentega;
  • 1 biji telur
  • 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar hingga lembut. Sejukkan, keluarkan tulang dan potong menjadi jalur nipis.

Dalam daging cincang, masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot). Garam dan campurkan semua komponen dengan teliti. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, tuangkan krim masam dan sedikit suam.

Resipi 3: Kek Keju dengan Lobak

  • 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
  • 50 g lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 biji telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Hancurkan keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan sebahagian besar tepung. Keluarkan jisim wortel curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kek keju, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke oven hingga dimasak.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan komprehensif (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang agak lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, penurunan berat badan berlaku, metabolisme lemak-lemak menormalkan.

Selepas pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya. Penting untuk mengingati diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Diet 5 jadual nombor lima - apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan, jadual dan menu selama seminggu

Diet 5: jadual nombor lima - ini adalah menu khas untuk minggu dan setiap hari. Ia adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khas yang disebut jadual nombor 5 (jadual kelima). Apa yang anda boleh, apa yang anda tidak boleh makan dengan jadual diet 5, kita akan faham dalam artikel ini. Jadual diet 5a ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dan dengan peningkatan hepatitis.

Jadual diet terapeutik nombor 5 dirancang untuk pesakit dengan gangguan hati dan saluran empedu yang ada. Ia dibahagikan kepada jadual nombor 5a, yang melindungi usus daripada kerosakan akibat tekanan mekanikal, dan 5p, disyorkan untuk pankreatitis kronik.

Matlamat yang dicapai oleh diet adalah untuk mengatur menu penyediaan organ dalaman, menormalkan fungsi hati, dan memperbaiki pemisahan hempedu. Jadual Diet 5 adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus.

Ciri umum diet nombor 5

  • Jangan makan makanan yang tinggi zat seperti purin, asid oksalik;
  • Semua hidangan boleh disediakan dengan cara berikut - memasak, memanggang, kadang-kadang - rebusan. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengelap sayur-sayuran yang kaya dengan serat. Daging daging vena disyorkan untuk dicincang halus. Anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
  • Tidak termasuk produk yang menyebabkan kembung, mengandungi serat kasar, kaya dengan bahan ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • Terdapat sekatan garam sederhana;
  • Hidangan sejuk dengan diet 5 tidak digalakkan;
  • Lemak mingguan terhad pada menu.

Ia diresepkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada suatu ketika, hampir semua orang memikirkan kesihatan mereka, mengenai pemakanan dan diet yang betul. Petunjuk untuk Jadual Diet Nombor 5 adalah penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Kadar sebatian kimia harian dengan diet nombor 5

Pengambilan sebatian kimia harian dalam jadual diet nombor 5 adalah:

  • Karbohidrat dari 300 hingga 350 g (jumlah karbohidrat sederhana mudah dicerna hingga 40 g);
  • Sebatian protein 90 g., Separuh daripadanya adalah protein haiwan;
  • Airnya sederhana - dari 1.5 hingga 2 liter;
  • Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid asal tumbuhan adalah 25 g);
  • Garam dari 6 hingga 10 g (dengan peningkatan pankreatitis pada peringkat pertama, garam tidak hadir, kemudian dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
  • Tenaga menu harian berbeza dari 2100 hingga 2500 kcal. Bilangan makanan dari 5 hingga 6.

Pesakit dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Rawatan patologi ini tanpa mengikuti diet nombor 5 yang ketat adalah mustahil, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Jadual 5 dapat diperhatikan sehingga dua tahun.

Varieti diet nombor 5

Kesan terapeutik dan pembersihan dari diet meja kelima adalah berdasarkan kepada penolakan untuk menggunakan kategori produk tertentu, serta perubahan teknologi untuk penyediaan produk yang dibenarkan. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Tujuan aplikasi adalah untuk memulihkan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, dan untuk meningkatkan pengeluaran empedu. Atas dasar itu, pilihan diet dikembangkan dengan mempertimbangkan keperluan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana jadual rawatan nombor 5 dibahagikan:

  • 5a diresepkan untuk memburukkan lagi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5 l / w atau diet lemak lipotropik 5 ditetapkan untuk kolesistitis kronik, yang dicirikan oleh genangan hempedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam tempoh selepas eksaserbasi, semasa pemulihan;
  • 5p diresepkan selepas pembedahan yang berkaitan dengan ulser perut;
  • 5sh atau sparing ditetapkan untuk hepatitis, gastritis kronik, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik, diet 5 ini telah menjadikan dirinya sebagai cara yang berkesan dan ringan untuk menurunkan berat badan, yang membolehkan anda mengawal jumlah kalori yang dimakan dan mempunyai kesan detoksifikasi pada tubuh..

Jadual Diet 5: apa yang boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Menu selama seminggu menggunakan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam sekeping atau dicincang;
  2. Anda boleh makan bijirin dalam bentuk bijirin, sebagai tambahan kepada sup dan kaserol;
  3. Sos krim masam, sayur-sayuran dan susu boleh disediakan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan penaik juga dibenarkan dengannya;
  4. Hidangan ikan disajikan dalam bentuk rebus dan dibakar;
  5. Roti gandum (tepung gred 1 dan 2), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung, anda perlu makan roti basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, produk yang tidak boleh dimakan dengan daging, keju kotej, epal dan biskut rendah lemak;
  6. Dari gula-gula, marmalade, karamel (bukan coklat), madu, jem dibenarkan. Gula digantikan oleh xylitol (sebahagiannya);
  7. Produk tenusu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh curd dalam bentuk semula jadi dan sebagai bahagian dari kaserol;
  8. Sup disediakan hanya pada sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, bihun dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup berpakaian tidak boleh digoreng;
  9. Sayuran dimakan dalam bentuk panggang, rebus dan rebus (sorrel, lobak, bayam, lobak, cendawan, bawang putih tidak termasuk). Anda boleh membuat salad sayur-sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Asam kubis bukan berasid, kacang hijau tumbuk, kaviar labu, rebusan sayur dibenarkan. Dari rempah yang dibenarkan dill dan pasli;
  10. Apa jenis ikan yang boleh saya makan? Ikan rendah lemak yang dibenarkan (ikan kod, kapur biru, pike hinggap, ikan kod safron, pollock, pike, karper, hake), anda boleh membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran;
  11. Buah dan beri mestilah tidak berasid, ia dimakan segar dan dalam bentuk kompot dan jeli;
  12. Telur yang disyorkan - telur dadar atau direbus lembut. Kuning terhad atau dikecualikan dengan cholelithiasis;
  13. Krim masam dibenarkan dalam bentuk perasa untuk hidangan. Minyak mentega (sayur) dimasukkan ke dalam piring dalam bentuk semula jadi.

Apakah mekanisme sebenar kesan diet nombor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberi pemakanan yang baik kepada pesakit, menyumbang kepada normalisasi hati, memperbaiki rembesan hempedu, dengan rejimen yang tidak dapat digunakan untuk hati itu sendiri. Menghemat pemakanan membantu menghilangkan tekanan dari seluruh saluran gastrointestinal, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 ditunjukkan untuk pesakit dengan pelbagai penyakit hati..

Diet 5 table: menu-table diet kelima untuk minggu ini

Jadual 1

HariSarapan pagiMakan malamTeh tinggi
Hari dalam semingguSarapan pagi pertamaMakan tengah hari
IsninOmelet dari 1 telur di atas air, oatmeal (2 sudu besar. Sudu setiap 300 ml, masak sekurang-kurangnya setengah jam), teh hijauEpal bakar
SelasaTelur dadar kukus dengan susu, soba gruel dengan satu sendok teh mentega, teh chamomile dengan maduPuding beras
Hari RabuOmelet protein kukus, bubur susu beras, teh pudinaPeach Puree Kukus
KhamisBubur susu soba, roti bakar gandum dengan kepingan keju feta (30 g.)Souffle pisang
JumaatKukus syrniki dengan krim masam rendah lemak (130 g), telur dadar protein protein, tehSalad buah dari aprikot kering yang direndam, kismis manis dan setengah pisang
SabtuOatmeal dalam susu skim dengan kismis, teh gastrikSegelas yogurt semula jadi
AhadBubur semolina dengan kismis dan aprikot kering dalam susu, kompot buah keringHancurkan dua epal bakar

jadual 2

Hari dalam semingguMakan malamTeh tinggiMakan malam
IsninSup kentang, zucchini kukus, sedikit masin, ayam tumbuk dan lobak merah (100 g daging rebus dan 30 g wortel), kompot prunSegelas jeli peachLadu ikan yang dibuat dari fillet pike perch, salad 100 g keju kotej dan timun yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak jagung buatan sendiri, minuman chicory
SelasaSup sayur-sayuran vegetarian, kacang bit dan lobak merah, dibumbui dengan satu sendok teh minyak biji rami, bebola daging sapi, jeli100 g keju kotej dengan satu sudu yogurt semula jadiHake rebus dengan sayur-sayuran, infusi rosehip
Hari RabuDaging arnab rebus dalam sos susu, kaserol kentang, kismis rebus dan pir keringSegelas bio-yogurtSouffle dari rebus dan lobak merah, kaldu rosehip
KhamisSup nasi dengan kentang, potongan kukus dari fillet kalkun, zucchini puree, jeliKue Galetny, segelas jus epal dicairkan separuh dengan airPuding ikan dengan kentang tumbuk, dengan satu sendok teh mentega, teh balsem lemon dengan madu
JumaatSup pasta makanan laut, bebola daging sapi dengan roti putih, rebusan sayur, jeli strawberiEpal dan Carrot CasseroleKentang zrazy dengan ikan cincang, teh
SabtuSup ikan dengan ikan kod, kentang dan nasi rebus, salad bit rebus yang dibumbui dengan minyak kedelai, dada ayam tumbuk, kompot pir kering dan epalCasserole beras dan keju kotejSalmon yang dibakar dalam kerajang (75 g), kentang tumbuk, infusi rosehip
AhadSup dengan bebola daging arnab, bubur soba dengan mentega, ladu pikeperch, infusi rosehipSegelintir buah kering yang direndamVermicelli Navy, kaviar zucchini dengan wortel, minuman chicory dengan setetes susu

Jadual Diet 5: apa yang tidak boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Pada menu selama seminggu, anda tidak boleh makan sup pada sup cendawan, sup daging dan ikan, sup kubis hijau dan okroshka;
  2. Jangan masukkan ikan dalam tin, ikan masin, salai dan berminyak dalam menu;
  3. Elakkan beri masam dan buah-buahan, coklat, ais krim, produk dengan krim lemak;
  4. Penggunaan kekacang (kacang, kacang polong) tidak diingini;
  5. Anda harus mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, sorrel, bawang putih, bawang hijau, cendawan, sayur acar;
  6. Dari menu untuk setiap hari, kecualikan sepenuhnya lobak, panas dan allspice, mustard, mayonis, adjika, kicap. Hadkan garam hingga 10 gram sehari;
  7. Tolak daging berlemak, jeroan: otak, hati; daging angsa dan itik; produk dan sosej daging salai; daging dalam tin panas.
    Hadkan penggunaan krim masam berlemak; krim; susu panggang yang ditapai, keju kotej berlemak dan keju masin berlemak;
  8. Diet nombor 5 menetapkan untuk mengecualikan sejumlah lemak haiwan seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging lembu dan daging kambing;
  9. Hadkan atau kecualikan produk dari pastri mentega atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk doh lain;
  10. Abaikan minuman sejuk, koko, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
  11. Mereka akan membawa rasa tidak selesa pada perut ikan bilis, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, misalnya, sprats; dan makanan ringan yang sedap dan berlemak;
  12. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih daripada separuh kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang gemuk, selain masalah gastrousus, diet meja ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana metabolisme lipid (lemak) menormalkan tubuh. Diet 5 mengandungi makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein yang normal, batasan itu berlaku untuk lemak (terutamanya tahan api). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang letih mendapatkan tenaga dan memulihkan fungsi..

Jadual Diet 5: menu diet jadual kelima untuk minggu ini

Sarapan pertama untuk dipilih:

  • Bubur soba dengan daging rebus;
  • Puding jem curd;
  • Vinaigrette dengan minyak sayuran;
  • Oatmeal susu dengan buah-buahan;
  • Omelet Steam Protein;
  • Cecair: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua untuk dipilih:

  • Keju kotej rendah lemak segar;
  • Epal bakar;
  • Cecair: teh lemah dan biskut kering, jeli berry, kaldu rosehip.

Makan tengah hari, hidangan pertama pilihan anda:

  • Sup dari sayur campur dengan pasta;
  • Krim sup kentang dan wortel;
  • Borsch vegetarian;
  • Sup buah dengan nasi;
  • Sup Nasi Susu.

Makan tengah hari, hidangan utama untuk dipilih:

  • Nasi rebus dengan gulung ayam;
  • Kacang vermicelli dengan ayam rebus;
  • Ikan rebus dengan kentang bakar;
  • Kentang tumbuk dengan daging lembu rebus;
  • Bubur soba dengan potongan daging ayam.

Makan tengah hari, pencuci mulut untuk dipilih:

  • Kompot epal;
  • Epal segar
  • Jeli buah;
  • Kuki yang tidak boleh dimakan dengan jem;
  • Jeli raspberry.

Makanan ringan petang, untuk dipilih:

  • Kaldu sayur;
  • Jus buah dengan biskut kering;
  • Teh lemah dengan serbuk roti;
  • Karipap Berkalsin;
  • Kaldu Rosehip.

Makan malam untuk dipilih:

  • Pilaf dengan bebola daging ayam;
  • Ikan kukus dengan lobak merah dan kentang tumbuk;
  • Bihun rebus dengan roti daging;
  • Daging rebus dengan lauk sayur;
  • Gandum soba dengan bebola daging;
  • Cecair: kaldu rosehip, teh lemah, jus buah.

Sebelum tidur:

Hidangan yang mengandungi asid oksalik, minyak pati yang kaya dengan kolesterol, purin, dan produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng tidak termasuk dalam makanan. Diet harian diet ini merangkumi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai tenaga ialah 2500-2900 kcal.

Pelantikan jadual pemakanan terapeutik nombor 5 disarankan di luar tahap pemburukan patologi kronik organ-organ ini (hepatitis dalam pengampunan dengan kegagalan hati berfungsi sederhana, kolelitiasis, kolesistitis kronik). Ia biasanya diresepkan sebagai tambahan kepada rawatan perubatan dan prosedur fizikal..

Kelebihan dan Kekurangan Jadual Diet Nombor 5

Tidak ada daripada 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner yang menggunakan kaedah moden untuk menurunkan berat badan:

  • Beralih kepada pemakanan protein secara eksklusif;
  • Penggunaan diet rendah karbohidrat dan bukan karbohidrat;
  • Hari puasa;
  • Monoterapi;
  • Selang waktu yang lama antara makan pada waktu petang atau tempoh puasa;
  • Penggunaan makanan pembakar lemak khas;
  • Batasan yang kuat dalam jumlah penyajian;
  • Makanan tanpa lemak.

Dr. Pevzner, dalam mengembangkan dietnya, dan khususnya diet meja ke-5, dipandu oleh keperluan objektif seseorang untuk BJU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori pada siang hari, serta satu set produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh itu, dalam senarai jadual diet diet diet yang disyorkan nombor 5 anda akan menemui roti gandum, nasi putih, mentega, krim masam dan juga gula-gula, sesuatu yang biasanya disenarai hitam dalam diet lain. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh penyakit yang memburuk. Jadual diet perubatan 5 merangkumi pemakanan yang mempunyai kesan lembut pada tubuh pada pesakit.

Oleh itu, makanan jangka panjang tanpa lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam jadual 5 dan diet lain mengikut Pevzner tidak digunakan. Gunakan pelbagai kaedah penyediaannya yang disediakan oleh jadual Diet 5. Sudah tentu, senarai hidangan yang disyorkan untuk digunakan pada mulanya dapat menakutkan sesiapa sahaja: sup tumbuk, ikan cincang dan daging, bijirin separa likat, dominasi hidangan wap, kentang tumbuk, roti basi, ketiadaan sos dan perasa yang hampir lengkap, yang membatasi pengambilan garam.

Seperti yang dapat dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak berusaha menjadikan makanan sihat menjadi enak dan selesa, tetapi hanya berguna untuk organ yang berpenyakit. Di samping itu, semua pilihan yang dicadangkan untuk jadual rawatan nombor 5 terutamanya dirancang untuk berehat di tempat tidur dan tidak mengambil kira kemungkinan aktiviti fizikal aktif. Perkara ini penting untuk dipertimbangkan jika anda terlibat secara aktif dalam sukan dan ingin menjalani diet "cair"..

Diet nombor 5: cadangan ahli diet

  1. Diet terapeutik 5 pasti masuk akal dalam rawatan pelbagai penyakit. Anehnya, makan secara umum dapat menyembuhkan banyak masalah dalam badan. Bagi jadual 5a, ini bukan sahaja memungkinkan untuk memperbaiki keadaan umum dan menghentikan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangkan berat badan, untuk meningkatkan nada keseluruhan. Diet 5a merangkumi sebilangan besar produk yang dapat digabungkan untuk membuat menu yang sihat dan enak;
  2. Jadual rawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai ubat mujarab untuk penyakit ini, tetapi secara eksklusif digabungkan dengan rawatan ubat dan fisioterapi. Anda tidak boleh memulakannya sendiri - hanya setelah berunding dengan pakar. Jadual Diet 5 adalah salah satu kaedah khusus pemakanan perubatan yang dicipta oleh Dr. M.I. Pevzner;
  3. Beberapa petua berguna: makanan terlarang tidak boleh digunakan semasa dan selepas diet. Mengenai alkohol, alkohol dan daging asap yang lazat dengan rempah panas - lupakan sama sekali. Jika tidak, keseluruhan hasil diet akan habis. Seharusnya tidak ada beban pada organ dalaman - hanya dalam hal ini akan dapat menormalkan kerja mereka. Kursus diet, jika perlu, diulang, tetapi hanya atas cadangan doktor. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi normal pundi hempedu dan hati, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
  4. Dengan mematuhi diet yang ketat, pengampunan dapat dicapai dengan cepat - untuk menghilangkan eksaserbasi, untuk menormalkan semua organ pencernaan. Tetapi anda mesti mengikuti semua cadangan doktor. Sekiranya diperintahkan untuk makan roti semalam, ini bermakna anda tidak boleh makan roti segar secara kategoris. Sekiranya dikatakan bahawa semua makanan kasar digoreng - kami melakukannya, jika tidak, tidak ada akal dari diet;
  5. Bagi pesakit dengan berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat harus dikurangkan walaupun di bawah norma yang dibenarkan dengan diet ini. Kisar semua makanan semasa diet, potong halus, engkol melalui penggiling daging, dan lain-lain. Pemprosesan makanan dengan teliti akan memastikan penghindaran organ yang sakit;
  6. Untuk makan - hanya secara pecahan! Bukan 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam bahagian yang diletakkan pada diet. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - terdapat lebih banyak produk sedemikian di menu untuk meningkatkan kesan koleretik dari diet ini;
  7. Sekiranya kolesistitis dan hepatitis kronik, sangat penting untuk mematuhi prinsip utama diet terapeutik: Pertama, anda harus memperkenalkan jumlah protein yang mencukupi - lengkap dan cepat dicerna dalam diet. Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan sehingga tidak menimbulkan beban tambahan pada hati. Maksudnya, kita memberikan semua makanan berlemak kepada musuh. Krim masam, dadih dan lain-lain - hanya ringan atau bebas lemak sepenuhnya. Dengan mentega - jangan terbawa. Sekiranya anda ingin menguatkan kesan koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak sayuran.

Diet terapeutik 5 ini diresepkan untuk pesakit pada tahap pemburukan penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap pampasan. Peraturan asas jadual nombor 5 - makanan yang tidak termasuk perengsa mekanikal untuk perut dan saluran gastrousus, penggunaan pinggan dalam bentuk yang dibersihkan.

Dalam makanan diet, kandungan pektin, bahan lipotropik, cecair, serat makanan meningkat. Diet pecahan adalah 5-6 kali sehari. Hidangan terutamanya direbus dan dibakar, lebih jarang - direbus. Semasa memasak tepung, bawang, wortel dan sayur-sayuran lain tidak pasif.

Sumber pektin terbaik adalah bit, epal, currant, plum, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil terdapat pada buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, jangan mengambil pektin sebagai makanan tambahan. Dalam kes ini, penapaian dalam usus mungkin berlaku, serta halangannya. Pektin semula jadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran akan mencukupi.

Jadual nombor 5 diet: jadual yang mungkin tidak mungkin

ProdukApa yang bolehApa yang tidak
Produk pasta dan rotiDari tepung gandum durian 1 gred, roti gandum setiap hari, keropok daripadanya, biskut yang tidak boleh dimakanRye (hitam), roti segar, dari tepung 2 gred, muffin, pastri dari puff pastry
TelurTidak lebih daripada 1 pc. sehari sebagai telur dadar stim di atas air atau susu skim keseluruhanTelur rebus, terutamanya rebus keras, mentah, telur goreng, telur dadar goreng
BijirinNasi, soba, semolina, oatmealMillet, barli mutiara
Perasa, SosBerkrim (susu atau krim masam)Ubi tomat, tomat, mayonis, semua rempah-rempah, cuka, lobak, mustard, adjika, bahan-bahan buatan sendiri dalam tin
Sayur-sayuranZucchini, kentang, labu, wortel, bit - setelah dimasak, timun - segar, kecuali dalam tin, sedikit pasli dan dill dibenarkan untuk menambah 10 minit sebelum akhir memasakKubis (semua jenis), bayam, sorrel, selada, bawang putih, bawang, tomat, lobak, lobak, asparagus, kekacang (lentil, kacang polong, kacang tanah, kacang, kacang), semua buah asin dan acar, jamur
IkanIkan sungai dan laut rendah lemak: korop, pike, hinggap, bream, zander, pollock, hake, hoki, dll. Boleh diterima untuk memasukkan sebahagian kecil makanan laut dalam menu: kerang, cumi-cumi, udangSpesies ikan berlemak: ikan mas biasa, stellate sturgeon, sardine, mackerel, herring, salmon (salmon dan salmon dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk olahan dalam jumlah kecil, agar tidak melebihi pengambilan lemak harian), kaviar, ikan kalengan, ikan asap dan asin
LemakMinyak sayur, lebih baik biji rami, labu, walnut, kacang soya, jagung, bunga matahari, biji anggur (sejuk ditekan), berkrim segar tanpa garamMargarin, minyak masak apa pun, sebagai bahan tambahan dalam hidangan utama, biasanya dalam bubur atau kentang tumbuk
Produk daging, ayamVarieti daging lembu, daging lembu, ayam belanda dan ayam, arnabSemua daging berlemak, potongan dengan urat dan fasia (akan dikeluarkan), itik, angsa, permainan, kulit burung, semua daging kalengan dan daging asap
Pencuci mulutMadu, jem, jem, marmalade, marshmallow (terhad)Koko, coklat, gula-gula, ais krim, kue manis, halva, kek, gulung, kek
Beri dan buah-buahanEpal, pisang, pic - hanya setelah memasak (memasak, membakar, souffle), dikeringkan, dibuat tanpa perasa dan diresapi dengan sirap gulaSebarang buah segar, terutama ceri manis, strawberi, raspberi, cornel, cranberry, dan juga buah-buahan yang tidak termasuk dalam senarai yang dibenarkan
Produk susuSusu skim, kefir, yogurt (tanpa bahan tambahan dan pemanis), diperkaya dengan probiotik, krim masam (kandungan lemak tidak lebih dari 10%), keju skim terhad: tauhu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaProduk susu dan tenusu dengan kandungan lemak lebih daripada 2.5%, krim, krim masam (lemak), produk lain yang bertanda "mengandungi susu"
Minuman-minuman ituAir mineral tanpa gas (seperti yang disyorkan oleh doktor), air minum / mata air, jus cair dari buah-buahan manis dan buah-buahan (dibenarkan), kompot buah kering, teh herba, infusi rosehip, jeli dari buah-buahan dan buah beri (tidak masam), chicorySemua minuman beralkohol, (terutama sampanye), termasuk bir, kopi, teh hitam, soda, limun, jus bungkus, tenaga

Produk tidak memerlukan pengisaran yang teliti. Pengecualian itu berlaku untuk sayur-sayuran yang kaya dengan serat dan daging berdaging - mereka digiling. Hidangan yang sangat sejuk adalah kontraindikasi. Rawatan pankreas (pankreatitis akut) bermula dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet makanan yang dibenarkan yang telah menjalani masakan khas, mengikut jadual diet nombor 5.

Untuk mengurangkan beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan, dimakan hanya setelah rawatan termal kuliner. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Cara membuat contoh menu diet nombor 5

Untuk membuat menu contoh selama seminggu untuk mengikuti jadual diet nombor 5, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • Cobalah untuk membuat setiap makanan enak, tetapi jumlah makanan harus sedikit, kerana peraturan utama diet adalah pemakanan pecahan;
  • Campurkan ikan dan daging dengan sayur-sayuran segar;
  • Agar menu hidangan diet jadual 5 berubah-ubah, tetapi tidak memerlukan banyak waktu, gunakan pembekuan (beku, misalnya, saus apel dari epal bakar, ladu malas separuh siap, kaserol keju cottage, sup), ini akan menjimatkan banyak masa dan diet tidak akan berulang 2-3 hari;
  • Setiap hari anda perlu memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam menu;
  • Selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • Sekurang-kurangnya 5-6 kali makan, di antara mereka anda boleh menambah makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (epal, pisang, buah kering, biskut biskut);
  • Beberapa kali sehari, anda perlu makan makanan protein: keju kotej rendah lemak, ikan, daging.

Di samping itu, terdapat diet Ducan - salah satu sistem penurunan berat badan yang paling popular. Penulisnya, Dr Pierre Ducane, mendakwa bahawa ia akan membantu mencapai berat badan yang optimum dan mengekalkannya sepanjang hayat..

Diet 5: menu di atas meja, resipi

Oleh kerana makanan diet dirancang untuk jangka masa yang panjang dan perlu dipelbagaikan, nyonya rumah sering menghadapi persoalan apa yang harus dimasak? Sarapan pagi biasanya terdiri daripada bubur susu atau bijirin yang dimasak di dalam air. Ia boleh menjadi beras, soba, oat atau semolina..

Ayam ini boleh direbus dan dipanggang sedikit, ikan bakar dalam sos krim masam, potongan daging kukus ikan dan daging, ladu. Anda boleh memasak ikan rebus dengan sayur-sayuran, tetapi untuk meja ini dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan bahan ekstraktif.

Pancake digoreng dalam minyak dalam kuali tidak dibenarkan, tetapi dimasak dalam periuk perlahan dan tidak terlalu digoreng - anda boleh. Ia akan lebih berguna untuk membuatnya dari tepung oat atau soba. Kami menawarkan resipi ringkas untuk diet nombor 5 untuk setiap hari:

Kek keju dengan lobak merah

Hidangan siap pakai - 200 g.

Bahan-bahan:

  • Keju kotej 9% - 140 g;
  • Mentega - 3 g;
  • Gula - 15 g;
  • Telur mentah - 1/5 bahagian;
  • Tepung gandum - 25 g;
  • Lobak - 50 g;
  • Ghee - 7 g;
  • Semolina - 5 g;
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Parut wortel pada parutan halus, kacau dalam air dengan penambahan mentega selama 20 minit;
  2. Kemudian tuangkan semolina dan masak sambil dikacau;
  3. Sejukkan jisim yang dihasilkan, tambah keju kotej, telur, gula, garam dan tepung (2/3 dari norma);
  4. Bentuk kek keju, bancuh tepung yang tinggal dan goreng di kedua sisi dalam ghee hingga kerak merah muda;
  5. Bawa pinggan ke kesediaan di dalam ketuhar. selamat menjamu selera!

Anda juga boleh memasak hidangan omelet atau keju kotej. Setiap hari dalam Jadual 5A, 5 termasuk teh dengan susu, untuk minum petang - anda boleh memanggang epal, jus buah dan sayur, bubur labu. Resipi selama seminggu untuk memasak hidangan utama makan tengah hari sering mengandungi sup (sayur atau bijirin), tetapi sup kubis dengan kubis segar dan borsch juga boleh diterima.

Bubur jagung dengan prun

Bahan-bahan:

  • Parut jagung - 80 g;
  • Air - 20 ml.;
  • Prun - 50 g;
  • Mentega - 10 g;
  • Gula - secukup rasa;
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Bilas prun, rebus dan biarkan dalam kuahnya;
  2. Semasa prun membengkak, toskan kaldu dan gunakan untuk membuat bubur. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan kaldu ke dalam air, didihkan dan tuangkan bubur jagung;
  3. Apabila bubur diseduh, kecilkan api dan masak bubur dengan sedikit mendidih hingga lembut;
  4. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan gula;
  5. Hidangkan bubur yang sudah siap ke meja, tuangkan dengan mentega cair. Letakkan prun di atas bubur. selamat menjamu selera!

Pencuci mulut juga banyak dilambangkan: curd soufflé, cheesecakes with carrot, curd puding, fruit and berry mousses, sambuca, fruit and berry soufflé, biskut protein dan roti yang dibuat dari protein dan gula (bola salji, meringues).

Sup susu

Bahan-bahan:

  • Susu - 3 cawan;
  • Madu - 1.5 sudu besar.;
  • Mentega - 1/2 sudu kecil;
  • Nasi - 5 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam kuali dan didihkan;
  2. Bilas dengan baik dan pindahkan ke susu;
  3. Masak hingga masak, kemudian angkat dari dapur dan sejukkan hingga 60 ° C;
  4. Kemudian masukkan madu dan minyak ke sup;
  5. Kacau dan hidangkan. selamat menjamu selera!

Memasak bersama: Sup diet dengan diet nombor 5

Pilihan hidangan sayur-sayuran tidak kurang hebatnya: sayur-sayuran dalam sos susu, bubur bit, kentang dalam susu, bubur wortel dengan epal, kubis rebus, rebusan sayur, gulungan kentang dengan wortel, gulungan kubis dengan sayur-sayuran dan nasi, kembang kol rebus.

Veggie borscht

Bahan-bahan:

  • Kubis putih - 35 g;
  • Lobak - 6 g.;
  • Tomato puri - 5 g;
  • Gula - 2 g;
  • Kentang - 30 g;
  • Pasli - 5 g.;
  • Tepung gandum - 3 g.;
  • Bit - 35 g.;
  • Mentega - 5 g;
  • Pasli - secubit.

Kaedah memasak:

  1. Potong kentang menjadi kiub, kubis dan akar - menjadi kepingan;
  2. Rebus bit dengan penambahan air, tomato puri, mentega atau krim masam dan larutan asid sitrik;
  3. Sebilangan bit boleh dibiarkan mentah untuk penyediaan cat bit;
  4. Biarkan sedikit lobak merah dan akar putih dalam mentega, gabungkan dengan bit rebus dan rebus hingga separuh masak;
  5. Dalam kubis kubis atau sayur letakkan kubis, didihkan, masukkan kentang dan masak selama 5 minit;
  6. Masukkan sayur rebus ke dalam borsch, masak selama 10 minit, kemudian masukkan tepung putih tumis, garam, gula dan masak selama 7-10 minit lagi;
  7. Selepas itu, musim dengan jus bit yang dibuat dari bit mentah kiri;
  8. Semasa menghidangkan, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan tambahkan krim masam secukup rasa. selamat menjamu selera!

Untuk sup kubis, anda boleh mengambil kubis putih, kubis Savoy atau Brussels. Dalam diet perubatan diet ke-5, resipi untuk hidangan kedua termasuk pelbagai yang lebih besar.

Sup diet tetapi lazat dalam 10 minit

Bakso cincang yang dibakar dengan sos susu

Hidangan siap - 160 g.

Bahan-bahan:

  • Daging (daging lembu, pulpa) - 120 g;
  • Tepung gandum - 5 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Keju keras - 4 g;
  • Roti Gandum - 20 g;
  • Susu - 50 ml. (20 ml. Dalam daging cincang, 30 ml. Per sos);
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Bersihkan daging dari tendon dan lemak, masukkan penggiling daging dua kali, tambahkan roti yang direndam dan roti yang diperah dalam susu, kemudian sekali lagi melalui penggiling daging;
  2. Kemudian tuangkan susu sejuk dan garam;
  3. Kemudian bentuk potongan dan masak selama 20 minit untuk pasangan;
  4. Masukkan roti siap ke dalam kuali menggoreng, tuangkan dengan sos susu dan taburkan dengan keju parut;
  5. Bakar selama 15–20 minit;
  6. Hidangkan dengan lauk sayur. selamat menjamu selera!

Cara Membuat Potongan Diet Berair

Diet nombor 5 (jadual nombor 5) adalah sistem pemakanan perubatan yang direka untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis dan penyakit lain.

Peningkatan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan meningkatkan tindakan koleretik, pergerakan usus, memberikan perkumuhan kolesterol maksimum. Rawatan yang berjaya terhadap mana-mana organ memerlukan penurunan beban fungsional di atasnya, dengan membetulkan diet (kadang-kadang penting). Sihat dan cantik!

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes