Diet No. 5A: menu dan resipi mingguan

Diet 5a adalah terapi. Matlamat utamanya adalah untuk memulihkan kerja saluran empedu dan hati. Dengan diet yang tepat, hati akan mengumpulkan bekalan glikogen yang diperlukan untuk tubuh yang sihat, dan rembesan hempedu akan terjadi dalam rejim yang tidak berfungsi untuk sistem pencernaan.

Penyakit apa yang disyorkan

Diet 5a ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis akut;
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis awal dan dalam kes eksaserbasi;
  • sirosis hati (jika kekurangan tahap sederhana);
  • hepatitis kronik;
  • kolesistitis kronik;
  • gastritis yang diucapkan;
  • enterokolitis dengan cirit-birit.

Pengambilan kalori, protein, lemak dan karbohidrat setiap hari

Diet 5a menunjukkan kepatuhan yang ketat terhadap pengambilan kalori.

  • kira-kira 100 gram protein (lebih daripada 50% badan harus diterima dari daging);
  • tidak lebih daripada 70 gram lemak (20% mestilah berasal dari sayur);
  • hingga 350 gram karbohidrat (tidak lebih daripada 80 gram gula sehari).

Penting! 100 gram protein bukan 100 gram daging. Lihat kandungan protein pada pembungkusan produk. Contohnya, dada ayam mengandungi 16 gram protein setiap 100 gram produk.

Jangan lupa juga:

  • minum banyak cecair (lebih baik daripada air). Pada siang hari anda perlu minum kira-kira 2.5 liter;
  • hadkan pengambilan garam hingga 1-1,5 sudu teh sehari.

Diet

Wajib dengan diet 5a - selang pendedahan yang diukur dan tepat. Pemakanan pemulihan bukan sahaja mengamati kandungan kalori diet yang ketat, tetapi juga cara penggunaan makanan yang betul. Pilihan yang ideal adalah makan 5-6 kali sehari setiap 3 jam.

Contohnya: jam 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Kaedah Memasak

Peraturan seterusnya ialah jadual diet 5a harus terdiri daripada hidangan hangat semata-mata. Makanan yang dimasak tetapi sudah disejukkan dilarang sama sekali untuk masalah saluran empedu dan hepatitis.

Kaedah memasak berikut boleh diterima:

Hidangan goreng, panggang atau goreng tidak termasuk dalam diet 5a.

Dianjurkan juga untuk mengisar semua makanan dalam pengisar, mengisar melalui penyaring atau membuat daging cincang daripadanya.

Apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan?

Jadual diet 5a cukup kaya. Dan ini dapat dilihat dari jadual di bawah..

lobak, lobak, kubis, cendawan, bawang putih, bawang, kelim, bayam

susu, kefir, susu panggang rendah lemak, keju parut dari jenis ringan

buah-buahan lembut dalam bentuk panggang atau rebus (epal, pir)

madu, gula, jeli, pastille dan marshmallow

BolehIanya mustahil
Produk tepung
Lemakmentegalemak babi, minyak sayuran
Sayur-sayuransayur tumbuk lembut, kukus atau soufflé: bit, kentang, wortel
Suppada sup sayurberlemak pada daging dan kuah ikan
Daging dan ayam

ayam lembu tanpa lemak

produk separuh siap, sosej, sosej, daging unggas berlemak (angsa, itik), hati
Ikanikan dalam tin, ikan goreng, ikan berminyak, ikan masin
Telurtelur dadar kukus (terbuat dari protein)telur goreng, telur rebus
Produk susukeju kotej lemak, krim, susu segar, keju pedas
Buah-buahansitrus
Beridibenarkan dalam bentuk jemberi mentah
Gula-gulacoklat, ais krim, halva, produk krim
Minuman-minuman itujeli, jus yang baru diperah, teh dengan susu, kaldu rosehip, jus tomato 100%soda, minuman sejuk, kopi, koko
Bijirinberas, oatmeal, sobakacang
Sos dan perasasos buah dan beri, sos susu, oregano, palarempah dan semua jenis sos lain

Pilihan menu

Berikut adalah contoh menu diet 5a.

  • Sarapan pagi. Bubur nasi (sapu beras) di dalam air dan susu, souffle curd, teh.
  • Makanan ringan pertama. Epal bakar. Anda boleh taburkan sedikit gula.
  • Makan malam. Potongan ayam kukus, sup bijirin dengan kaldu sayur (tumbuk), wortel tumbuk, jeli.
  • Makanan ringan kedua. Kompot epal kering.
  • Makan malam. Soba parut, ikan kod kukus, kaserol semolina, teh.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%, satu gelas.

Ini adalah contoh menu diet 5a. Sebilangan besar produk di atas boleh ditukar ganti dan dietnya boleh berubah-ubah. Jangan lupa bahawa semua hidangan mestilah kecil.

Menu untuk minggu ini

Berikut adalah petunjuk diet 5a selama seminggu. Ia mesti diperhatikan sepanjang kursus perubatan yang ditetapkan oleh doktor anda. Untuk mematuhi semua nuansa yang disediakan untuk diet 5a, disarankan untuk membeli produk yang tidak mudah rusak selama seminggu, dan dapatkan selebihnya jika perlu. Pendekatan ini akan menyelamatkan anda dari keributan yang tidak perlu selama tempoh rawatan. Dietnya cukup sederhana dan tidak memerlukan kos kewangan dan masa yang besar..

  • Sarapan pagi. Bubur nasi dengan susu dan air, telur dadar protein kukus, teh
  • Makanan ringan pertama. Casserole keju kotej rendah lemak.
  • Makan malam. Sup sayur tumbuk, kompot epal, wortel rebus dan potongan daging kalkun kukus.
  • Makanan ringan kedua. Teh dan Kuih Masak.
  • Makan malam. Makaroni dengan sedikit keju, air tanpa gas.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%
  • Sarapan pagi. Kopi bijirin dengan susu, wortel dan salad epal, potongan daging ayam.
  • Makanan ringan pertama. Pir atau epal yang dibakar.
  • Makan malam. Ikan rebus dan salad dari bit yang dimasak, sup kentang dengan kaldu sayur, kissel.
  • Makanan ringan kedua. Kompot dan keringkan kuki.
  • Makan malam. Soba parut, air tanpa gas.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%.
  • Sarapan pagi. Bubur oat direbus dalam susu, teh dengan susu, keju kotej tidak lebih daripada 5% lemak.
  • Makanan ringan pertama. Salad sayur rebus (wortel, bit).
  • Makan malam. Nasi ditumbuk dengan potongan arnab, kompot buah kering.
  • Makanan ringan kedua. jus epal.
  • Makan malam. Potongan ikan kukus; kentang tumbuk, kuah rosehip.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%.
  • Sarapan pagi. Bubur soba tumbuk, dimasak di atas air; teh.
  • Makanan ringan pertama. Ladu dengan kentang (7-8 keping).
  • Makan malam. Sup tumbuk sayur; daging lembu dan pasta; jeli beri.
  • Makanan ringan kedua. Pir bakar.
  • Makan malam. Nasi ditumbuk dengan kepingan keju ringan; teh.
  • Makan malam lewat. Susu panggang atau kefir yang diperam.
  • Sarapan pagi. Bubur oatmeal, keju kotej tidak lebih daripada 5% lemak, kopi bijirin
  • Makanan ringan pertama. Epal bakar.
  • Makan malam. Borsch vegetarian (boleh dibumbui dengan krim masam rendah lemak), pasta dengan daging lembu rebus, jeli berry.
  • Makanan ringan kedua. Kue Teh dan Kering.
  • Makan malam. Salad sayur rebus, ikan rebus, segelas air mineral tanpa gas.
  • Makan malam lewat. Ryazhenka 1%.
  • Sarapan pagi. Soba, dihaluskan dengan daging arnab, teh.
  • Makanan ringan pertama. Biji wortel dan epal.
  • Makan malam. Sup susu pasta, kompot.
  • Makanan ringan kedua. Kompot beri.
  • Makan malam. Bubur nasi dan segelas air mineral.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%.
  • Sarapan pagi. Bubur susu semolina, teh.
  • Makanan ringan pertama. Pir bakar dengan buah beri.
  • Makan malam. Sup besar dengan kaldu sayur, potongan arnab dan bihun, kompot buah kering.
  • Makanan ringan kedua. Bukan biskut mentega, jeli.
  • Makan malam. Syrniki dari keju kotej rendah lemak, telur dadar protein.
  • Makan malam lewat. Kefir 1%.

Setelah mempelajari anggaran anggaran untuk minggu ini, anda dapat melihat bahawa mengatur meja mengikut menu diet 5a selama seminggu tidak memerlukan banyak usaha di dapur. Semua hidangan cukup mudah disediakan, dan produk yang digunakan boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai runcit..

Diet 5a - resipi hidangan utama

Pada pandangan pertama, diet mungkin kelihatan sedikit. Sebenarnya, dari produk di atas, jika dikehendaki, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan.

Omelet protein

  • 4 tupai;
  • setengah gelas susu;
  • sedikit garam.

Pukul protein susu dengan pengadun sehingga busa subur terbentuk. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke atas loyang yang disapu mentega. Bakar lebih kurang 30 minit. Semasa menghidangkan, anda boleh menambah satu sudu krim masam rendah lemak.

Sup sayur-sayuran

  • kentang;
  • kobis;
  • lobak merah;
  • protein telur puyuh;
  • kehijauan.

Dalam satu liter air, rebus satu kentang dan 50 g kubis. Campurkan wortel dengan putih telur puyuh dan renehkan campuran ini dalam kuali. Masukkan sup yang sudah mendidih. Anda boleh menghidangkan hidangan panas, menghiasnya dengan sayur-sayuran.

Sosej ayam

  • 150 gram ayam;
  • dua putih telur;
  • oregano;
  • buah pala;
  • sedikit garam;
  • umpan.

Buat daging cincang dari ayam. Campurkan telur, pala, sedikit garam, oregano dan semolina. Tunggu semolina membengkak. Masukkan daging cincang. Balut campuran yang dihasilkan dalam pelekat filem dan bentuk sosej. Kukus selama lebih kurang 30-35 minit.

Pate Daging

  • dada ayam (arnab, ayam belanda) - 700 gram;
  • mentega 40 g;
  • oregano;
  • kehijauan;
  • buah pala
  • keju masin ringan.

Rebus payudara. Cairkan mentega. Masukkan semua produk ke dalam pengisar dan campurkan..

Pes sudah siap. Ia mesti dimakan sedikit. Tidak lebih dari satu sudu sehari dibenarkan, kerana hidangan itu mengandungi sejumlah besar mentega.

Oatmeal

Memasak sama seperti dua dua kali. Anda perlu mengambil segelas susu dan sepertiga segelas oatmeal. Garam, maniskan. Masak hingga masak.

Anda boleh menambah madu, sedikit kayu manis atau jem ke dalam oatmeal yang dimasak. Semua ini mungkin!

Casserole Epal dan Labu

  • 40 g epal;
  • Labu 40 g;
  • satu telur putih;
  • satu sudu teh mentega;
  • setengah sudu teh gula;
  • dua sudu susu;
  • satu sudu teh krim masam rendah lemak;
  • keropok tanah - 2 sudu teh;
  • semolina - 2 sudu teh.
  1. Labu dan epal mesti dikupas, dipotong kecil. Tambahkan dua sudu air kepada mereka, tutup dengan piring dan peras hingga pulpa terbentuk.
  2. Masukkan susu ke dalam kentang tumbuk, rebus.
  3. Tuangkan semolina dan campurkan semuanya.
  4. Sehingga saus epal dan labu sejuk, anda perlu menambahkan gula dan mentega ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  5. Griskan loyang dengan minyak, taburkan dengan keropok yang dihancurkan.
  6. Masukkan kentang tumbuk di atasnya dan halus. Sebarkan jisim teratas dengan krim masam.
  7. Bakar pada suhu 170 ° C selama kira-kira 25 minit.

Souffle dadih bit

  • 100 gram bit;
  • 25 gram keju kotej 5% lemak (lebih rendah);
  • 10 gram semolina;
  • 15 gram susu (2 sudu besar);
  • 8 gram mentega;
  • putih telur.
  1. Rebus bit dalam kulit. Kisar pada parut.
  2. Masukkan susu dan 4 gram mentega. Pindahkan jisim ini ke kuali.
  3. Masukkan api dan, kacau sekali-sekala, tuangkan semolina ke dalam kuali.
  4. Masak hingga semolina akhirnya siap.
  5. Sejukkan hingga suhu 30 ° C. Masukkan keju kotej, kacau hingga sebati.
  6. Pukul putih telur hingga berbuih, tuangkan perlahan-lahan ke dalam produk lain.
  7. Kukus lebih kurang 30 minit.

Hidangkan dengan krim masam.

Pucuk bit

  • 120 gram bit
  • 40 gram epal (separuh daripada purata epal);
  • satu sudu teh mala berkrim;
  • satu sudu teh gula;
  • sos krim.

Mula-mula anda perlu memasak sos krim masam seperti berikut: kisar krim masam dengan sedikit tepung. Tuangkan seluruhnya dengan kuah sayur panas, masak lebih kurang 15 minit. Anda boleh menambah sedikit mentega jika anda mahu..

Sekarang anda boleh mula membuat kentang tumbuk.

  1. Rebus bit dalam kulit, sejukkan dan parut.
  2. Bakar epal. Sekiranya tidak ada masa untuk penyediaannya, maka anda boleh menggunakan puree bayi siap pakai tanpa gula.
  3. Kacau epal dan bit, masukkan gula, sos krim masam dan mentega. Panaskan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.

Jadual Diet 5a - Resepi Pencuci Mulut

Walaupun pada diet nombor 5a dibenarkan makan gula-gula. Tetapi semuanya mesti berada dalam keadaan sederhana.

Curd Mousse

  • keju kotej 1.8% - 100 gram;
  • dua putih telur;
  • satu sudu teh gula;
  • satu sudu tepung;
  • satu sudu krim masam rendah lemak.

Campurkan semua bahan dalam pengisar. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit dengan kapasiti penuh. Mousse yang menyelerakan sudah siap!

Buah bakar

Keluarkan sebilangan pulpa dari epal atau pir. Masukkan sebilangan buah beri dalam kemurungan yang dihasilkan, dan taburkan gula di atasnya. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh.

Semua maklumat di atas bersifat nasihat. Makanan anda mesti dipersetujui dengan doktor anda.

Jadual Diet No. 5: menu dan jadual produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji dengan teliti oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira pelbagai patologi.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet yang hemat meningkatkan kesan ubat-ubatan.

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet jadual ke-5, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk dilengkapi sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Pevzner Diet 5 Ulasan Terperinci

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesihatan yang sangat baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut peraturan tertentu.

Tiga prinsip asas wujud dalam memasak:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • penerapan prinsip memasak khas;
  • pematuhan dengan julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita kaji setiap prinsip dengan lebih terperinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan gabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan pengambilan sebatian berbahaya bagi hati: garam, tidak melebihi 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip memasak khas yang digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dihancurkan, dan kadang kala menggiling komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produknya mentah) atau kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran yang sudah dimasak) sesuai.

Memanggang dalam ketuhar dengan tambahan lemak, memasak di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum dianggap 20-60 0 С.

Petunjuk asas dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana jadual diet nombor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel hati;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan pemakanan perubatan sedemikian hanya semasa penyakit kronik. Apabila terdapat penyelewengan bersamaan (ulser, gastritis atau kolitis), mustahil untuk mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat rejim asas:

  1. Makan penting dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga keseluruhan (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sehari anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 80 gram protein dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan sayur-sayuran adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, sayur-sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin ditelan, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang dibenarkan;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus diminimumkan..

Sekiranya anda memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini dengan teliti, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak, dan memperbaiki keadaannya secara keseluruhan - inilah jadual menu diet 5.

Berapa lama untuk mengekalkan rejim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pesakit dipindahkan ke pemakanan makanan mengikut menu diet 5 jadual selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian dalam menu setiap hari pada jadual diet 5, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi elemen mikro, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual 5 diet apa yang mungkin dan apa yang mustahil - jadual produk

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak pelbagai. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan pemakanan tertentu, anda harus kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan khusus pada menu untuk setiap hari pada jadual diet 5. Untuk hepatitis kronik, anda mesti mematuhi algoritma asas diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual diet menu nombor 5A membolehkan anda memunggah hati. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempengaruhi keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur bijirin;
  • Epal bakar untuk pencuci mulut atau makanan ringan petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang ditunjukkan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.

Semua ini membolehkan anda memperbaiki diet dan mencapai kombinasi unsur surih dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "pembaikan" hepatosit yang rosak oleh penyakit ini..

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein dipukul dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Kini nyonya mendapat bantuan double boiler dan multicooker, yang membolehkan anda membuat karya masakan, tanpa melakukan usaha yang serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu setiap hari. Ia mudah ditambahkan, baik dalam pencuci mulut dan dalam pelbagai jenis roti yang dibakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah seorang foodie akan menghargai usaha tersebut!

Dibolehkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti segar, pastri;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, saffron cod, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju kotej lemak, krim masam;
bijirin likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, buah rebus, jeli, jem, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, pastille, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet 5 akan berbeza setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu untuk diet 5. Untuk keselesaan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk mengetahui senarai komponen yang perlu anda beli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap hari pada waktu malam, sambil memerhatikan menu diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan fungsi keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bubur dari bijirin padi, kaldu dedak.Bubur oat di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal yang disinter, boleh dimaniskan dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan malamRebusan kaldu sayur, potongan kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran menu diet nombor 5 yang disetujui.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Carrot dan Puding Epal, Teh.
Makan malamSemolina kaserol, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan wap dengan soufflé kentang tumbuk, minuman masam.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Arnab tanpa kulit panggang, dibumbui dengan kicap atau sos krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan kacang jeli manis tanpa koko.
Makan tengah hariJus Cheesecake dan Jus Labu.Minuman dan keropok oat.
Makan malamKentang rebus di dalam air dengan menu diet yang sesuai dengan 5 bumbu meja. Sup Bijian Beras. Teh dengan Pastila.Mi ayam, kentang bakar dengan potongan daging kukus. Letupan Rosehip.
Teh tinggiSepotong lobak merah dan yogurt.Blueberry syrniki dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), hake sayur, nektar pic, tetapi tidak berbelanja.Kobis yang disumbat dengan hake sayur dan lauk nasi, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bijirin dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan di menu diet 5 meja.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur yang terbuat dari biji-bijian beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman tart, roti atau biskut.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun pudina.Epal yang disinter dengan madu, kompot buah yang disyorkan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, dari yang dibenarkan di menu untuk diet seminggu 5 gred daging, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infusi rosehip.Puding Nasi dan Souffle Buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, groats.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, penkek kentang dari zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, puri wortel, souffle ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda boleh mencapai perkara utama: membuat menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda boleh tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet terapeutik "Jadual 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu..

"Jadual No. 5": diet dan catuan harian

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pemecahan pemakanan. “Cara terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah dengan kerap makan. setiap 3-4 jam, ”tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak dari menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan mestilah 2/3, sayur - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali dikaji. Pada mulanya, diet Jadual 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

"Jadual nombor 5": apa yang mungkin dan yang tidak

Pemakanan perubatan merangkumi hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Makanan yang boleh dimakan dengan diet:

Minuman-minuman itu: teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Sup: Vegetarian - di atas air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, beras, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; sup kacang. NB! Tiada passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut: daging lembu rendah lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potongan daging, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sepotong daging lembut); gulung kubis, sosej susu (sangat terhad); jenis ikan tanpa lemak (pike hinggap, ikan kod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - hingga tahap terhad; salmon sedikit masin, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Bubur: tumbuk dan separuh likat dari soba, oat, semolina, dan juga nasi, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; pelbagai bijirin - souffle, kaserol, puding setengah dengan keju kotej, kaserol yang diperbuat daripada bihun, keju kotej; pilaf dengan buah kering; granola (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Roti: dedak; rai; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau penaik, keropok semalam; kuki kering tanpa gula, biskut biskut; barang bakar tanpa roti dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; kek span kering.

Produk susu masam / tenusu: Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kefir lemak, yogurt dan keju kotej tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh membungkus pinggan mangkuk, souffle dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayur-sayuran: sayur-sayuran berkanji, rebus dan dibakar dalam bentuk tumbuk: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral dalam rasa) dalam jumlah terhad; lada bel, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, dengan memburukkan lagi - adalah wajar untuk dikecualikan).

Buah-buahan: epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot tumbuk dari buah segar dan kering, jeli dan mousse pada pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Telur: dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih daripada ½ dalam pinggan;

Lemak: mentega (sehingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa: sos sayur pedas, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis: dalam jumlah meringue dan marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sejumlah kecil gula.

Makanan yang tidak boleh dimakan dengan diet:

Minuman-minuman itu: kopi, koko; minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur, minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah).

Sup: kaldu yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta sup, kekacang atau kuah berasaskan bayam; okroshka dalam apa jua bentuk.

Bubur: kekacang yang dikecualikan; barli mutiara, barli, bubur jagung, terhad kepada millet.

Pasta: pasta berlemak; pasta dengan ramuan yang dilarang dalam diet, serta dengan sos panas, berkrim atau tomato.

Daging / Ikan / Makanan Laut: buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging dalam tin; lemak memasak, bersama dengan daging lembu dan domba, tidak termasuk sepenuhnya; ikan dalam tin, ikan masin dan salai, ikan berlemak (salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, ikan stellate, beluga, ikan keli, dll.), kaviar berbutir (merah, hitam), sushi.

Roti: semua produk dari pastri puff dan pastri; donat goreng; roti segar; penkek; pai goreng.

Produk susu masam / tenusu: keju masin tidak termasuk; produk tenusu berlemak; krim, susu 6%, susu bakar yang ditapai, dadih lemak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan: cendawan, jagung, sorrel, bayam dan daun kelopak, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus, lada manis dalam bentuk masak; bawang hijau, sayur acar, makanan dalam tin, termasuk kacang tin; salad dan ramuan adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, beku, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama. Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk buah-buahan manis (contohnya, buah ara dan raspberi), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keping, pir, buah kesemek, tembikai, biji labu, dll..

Jadual Diet №5

Jadual diet No. 5 adalah pengembangan khusus pemakanan perubatan, yang diasaskan oleh Dr. Pevzner. Ia disyorkan untuk orang yang menderita penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu. Pemakanan tidak bermaksud sekatan jumlah kalori yang dikonsumsi, tetapi tidak termasuk pengambilan makanan yang mengandungi banyak kolesterol dan lemak.

Peraturan diet

Semasa berdiet, makan banyak sayur-sayuran, buah panggang atau rebus. Dilarang keras menggoreng makanan dalam kuali atau digoreng. Prinsip utama program ini adalah pemakanan pecahan. Doktor sendiri mengatakan bahawa makan setiap 3-4 jam mencegah kesesakan hempedu. Pengambilan makanan kalori sehari ialah 2500-2900 kcal. Diet memberikan nisbah protein, lemak dan karbohidrat yang optimum.

Makanan yang dikecualikan mengandungi purin, bahan nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati.

Diet mengandungi:

  • bahan lipotropik, seperti ikan rendah lemak, daging, keju kotej;
  • pektin yang diwakili oleh epal;
  • selulosa;
  • cecair.

Jumlah protein sesuai dengan norma optimum - 1 gram per 1 kg berat, separuh daripadanya adalah protein yang berasal dari haiwan - daging, ikan, unggas, telur.

Jumlah lemak yang betul ialah 70-80 gram sehari. Lemak haiwan terkandung dalam jumlah 2/3, sayur - 1/3.

Jenis pertama adalah mentega, ia diserap dengan baik, terdiri daripada vitamin A, K, asid arakidonik. Sebaiknya hadkan pengambilan lemak tahan api, seperti daging kambing, daging lembu, daging babi. Mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol, asid lemak. Membawa batu kolesterol dan hati berlemak.

Persoalan mengenai jumlah pengambilan karbohidrat kontroversial. Pada mulanya, jadual No. 5 merangkumi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, dos dikurangkan menjadi 300-330 g.

Sekarang diet Pevzner tidak digunakan di hospital. Menurut Perintah No. 330, sejak 2003 di Rusia dan bukannya sistem makanan penomboran, 6 varian diet standard telah diperkenalkan.

Diet nombor 5, apa yang boleh ✅

Produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh pemakanan Jadual No. 5:

  • sup panas pertama - susu, sayur, ikan, daging ringan pada kaldu rendah lemak, bijirin, borsch;
  • pastri dari adunan ragi - roti rai semalam, roti gandum yang sedikit diletak dari tepung kelas 1 dan 2;
  • pastri bakar - pai, pai yang diisi dengan kentang, kubis, daging rebus, epal;
  • biskut kering, biskut mentega;
  • jenis ikan tanpa lemak dalam bentuk panggang, rebus, hidangan daripadanya - bebola daging, potongan daging wap, ladu, soufflé;
  • daging unggas rendah kalori tanpa kulit, tendon, tisu kasar;
  • anak domba, daging lembu, arnab, daging babi;
  • hidangan daging - sosej, pilaf, gulungan kubis;
  • produk tenusu rendah lemak - krim masam, susu, keju kotej, susu panggang yang ditapai;
  • minyak sayuran halus;
  • sejumlah kecil mentega untuk sandwic atau penanda buku dalam makanan siap;
  • soba, oatmeal, semolina, beras, bubur jagung;
  • telur
  • sayur-sayuran mentah, rebus, rebus.

Sayur-sayuran

Dari sayur-sayuran, anda boleh makan kubis merah, bit, salad, sauerkraut, kacang hijau, bawang. Apa lagi yang boleh saya gunakan:

  • salad sayur-sayuran segar;
  • vinaigrette;
  • kaviar labu;
  • salad ikan, salad makanan laut;
  • sosej diet, sosej;
  • ham rendah lemak;
  • keju rendah kalori.

Buah-buahan

Seseorang boleh makan buah-buahan dan beri berikut dan hidangan dari mereka:

  • buah-buahan tidak berasid dalam bentuk panggang, rebus;
  • kompot, jeli;
  • jeli beri;
  • marmalade;
  • marshmallow;
  • madu;
  • gula-gula bebas gula.

Minuman yang dibenarkan dengan diet Jadual No. 5:

  • jus sayuran: lobak merah, labu;
  • jus buah dan beri: epal, strawberi;
  • kopi lemah dengan susu;
  • teh hitam dan hijau yang lemah;
  • pinggul pinggul mawar;
  • kompot buah-buahan kering, beri beku.

Dari perasa dan sos, anda boleh makan:

  • kuah manis buah;
  • sos tomato dan krim masam;
  • sos susu dengan tepung kering, sementara itu tidak boleh digoreng dan ubah warnanya.

Perasa yang dibenarkan:

kayu manis, dill kering, biji jintan, herba Provence.

Jadual Diet 5 yang mustahil ❌

Pemakanan diet melibatkan penolakan hidangan dan produk pedas, goreng, salai. Anda perlu menghadkan pengambilan garam dan berasid.

Dilarang menggunakan:

  • pelbagai jenis sos - adjika, mayonis, perasa, saus tomat;
  • minuman berkarbonat;
  • alkohol;
  • kopi hitam koko.

Makan makanan tidak boleh panas atau sejuk. Sup daging berlemak, ikan, kaldu cendawan dilarang. Anda tidak boleh mengambil hidangan daging berlemak, ikan, dan jeroan. Makanan dalam tin harus dikecualikan dari menu..

Produk tenusu berlemak tidak termasuk. Anda tidak boleh makan pastri segar, penkek, penkek, kuih krim. Anda juga harus mengehadkan gula-gula - coklat, ais krim. Pengambilan buah-buahan dan beri berasid berada di bawah sekatan. Dari sayur-sayuran dilarang memakan lobak, bawang putih, cendawan, ramuan.

Jadual produk menu diet nombor 5

Produk yang dibenarkan dari diet No. 5 termasuk:

  • sayur-sayuran, terutama kubis merah, ia mengandungi lebih sedikit serat daripada kubis biasa, lebih banyak karotena, timun, varieti tomato akhir, sayur-sayuran berkanji seperti wortel, kentang, lada, dan bit juga menjadi keutamaan;
  • oatmeal rebus, soba, nasi, bubur semolina;
  • buah dan beri masak yang mengandungi banyak pektin dan serat - pisang, strawberi, epal parut, delima;
  • buah kering yang sudah direndam;
  • sup ringan tanpa menggoreng dari bawang dan wortel dengan krim masam;
  • rebus, daging lembu rebus, ayam, arnab;
  • pike hinggap, pollock, roti bakar yang dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran;
  • udang rebus dengan spageti;
  • sotong diisi dengan kentang, udang;
  • putih telur, 1 kuning sehari;
  • telur hancur, kaserol, telur rebus;
  • susu rendah lemak, keju, dimasak di rumah dari kefir atau susu;
  • roti dengan kandungan serat terendah - gandum, varieti rai 2, produk tanpa ragi;
  • jus dicairkan dengan air, teh lemah, kompot dari beri, buah kering;
  • marshmallow, marmalade, madu dalam jumlah terhad.

Jadual diet 5 menu seminggu

Pada hari pertama kami menawarkan diet berikut:

  1. Sarapan pagi: oatmeal dimasak dalam air dan susu, dengan madu, keju kotej rendah lemak dengan krim masam, sepotong roti semalam.
  2. Makanan ringan kedua: epal, pisang, pir untuk dipilih, 3 kuki.
  3. Makan tengah hari: sup nasi yang dimasak di atas sup sayur, potongan ikan kukus, kacang wap, wortel. Teh dihidangkan biskut.
  4. Snek: kompot ceri, strawberi atau epal, sepotong roti.
  5. Makan malam: salad timun, tomato, lada, dibumbui dengan krim masam, telur orak, teh.
  6. Pada waktu malam anda boleh minum segelas yogurt rendah kalori.

Masak hidangan berikut pada hari Selasa:

  • sarapan pagi: telur dadar protein, puding curd, teh dengan susu, biskut;
  • makanan ringan: salad buah dengan krim masam;
  • makan tengah hari: sup hake dan semolina, ayam rebus, sayur tumbuk, minuman buah, sepotong roti semalam;
  • minum petang: pai buah, teh dengan susu;
  • makan malam: pollock kukus dengan sayur-sayuran, kompot, marshmallow;
  • minum segelas ryazhenka pada waktu malam.

Pada hari Rabu, pertimbangkan pilihan berikut:

  • sarapan pagi: bubur susu beras dengan sepotong mentega, kompot dengan roti;
  • sarapan pagi kedua: sebiji teh manis, sebiji epal;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bebola nasi dengan pasta, vinaigrette, kompot dengan keropok;
  • minum petang: epal yang dibakar dengan keju kotej dan madu, teh;
  • makan malam: kaserol vermicelli, telur rebus, yogurt;
  • makan kesemak atau pisang pada waktu malam.

Idea untuk hari Khamis:

  • sarapan pagi: oatmeal dalam susu, pisang, teh, biskut;
  • makanan ringan: telur dadar protein, jus buah dengan kek;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan brokoli, daging lembu rebus dengan kentang, minuman buah;
  • snek petang: ladu dengan keju kotej, kompot, roti;
  • makan malam: kaserol beras dan daging cincang, kek span dengan jem, teh;
  • minum yogurt rendah lemak pada waktu malam.

Pada hari Jumaat, pilih hidangan berikut:

  • kaserol beras, teh dengan roti panjang;
  • makan tengah hari: epal, kompot;
  • makan tengah hari: kentang tumbuk, wortel, sup bayam, soba dengan daging, buah rebus;
  • snek petang: jeli dari beri;
  • makan malam: puri zucchini dengan bebola daging dari daging lembu, teh;
  • makan salad sayur-sayuran yang dibumbui dengan krim.

Pada hari Sabtu, anda boleh memasak hidangan berikut:

  • soufflé dari semolina dan epal, yogurt rendah lemak;
  • makanan ringan: keropok, teh dengan susu;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran dari kentang, wortel, kacang hijau, bubur nasi, bebola daging, salad kubis dengan saderi;
  • snek petang: segelas susu, sepotong roti semalam;
  • makan malam: kaserol beras dengan labu, jus rosehip;
  • makan pisang pada waktu malam.

Pada hari Ahad, pertimbangkan menu ini:

  • sarapan pagi: oatmeal dalam susu, satu sudu madu, biskut, kompot;
  • makanan ringan: keju kotej dengan krim masam, biskut, prun;
  • makan tengah hari: borsch dengan bit, kacang, bebola ikan bakar dengan krim masam, teh hijau, roti;
  • snek petang: kaserol sayur dengan krim masam, minuman buah;
  • makan malam: lidah sapi rebus, nasi, salad tomato, teh chamomile;
  • untuk malam: keju kotej dengan madu.

Di samping itu, anda boleh memasak bit pada rebusan bit. Anda perlu membiarkannya masam, masukkan timun segar cincang, pasli, telur rebus, krim masam rendah lemak.

Pilihan lain adalah daging petani. Pertama, direbus, kemudian rebus dengan wortel parut, saderi, kentang dan kacang hijau. Sebagai sos, susu disediakan, dimasak dari susu dan tepung. Untuk menyediakan ladu malas dengan keju kotej, gabungkan tepung, keju kotej, mentega dan gula.

Anda boleh memasak kaserol ikan. Untuk melakukan ini, letakkan produk berikut secara berlapis: kepingan kentang, daging ikan tanpa lemak, irisan tomato, sekali lagi kentang dan keju parut. Kemudian krim masam dengan air dicairkan dalam balang setengah liter. Isi dihantar ke kaserol dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, sepotong roti semalam..

Jadual No. 5 mewujudkan keadaan yang baik untuk penyembuhan badan, pemulihan dari penyakit. Sebagai peraturan, diet ditetapkan untuk penderita hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Pemakanan mesti dipatuhi untuk jangka masa yang panjang - beberapa bulan dan bahkan bertahun-tahun.

Selain sifat perubatan, diet membantu menurunkan berat badan, kerana seimbang dalam kepekatan protein, lemak dan karbohidrat. Jadual nombor 5 tidak menyebabkan reaksi tekanan badan. Deposit lemak hilang dengan perlahan, tetapi kesejahteraan bertambah baik dengan cepat. Kelebihan diet adalah bahawa kilogram yang tersisa tidak kembali, seperti pada kebanyakan diet.

Pada dasarnya, sekatan jadual diet nombor 5 dikurangkan menjadi larangan makanan goreng, pedas, berlemak. Asas pemakanan haruslah protein rendah lemak, bijirin, sup, ikan, sayur-sayuran. Menu untuk setiap orang dipilih secara individu. Diet akan memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh untuk nutrien. Berkat pemakanan sedemikian, seseorang menyingkirkan penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan, menurunkan berat badan berlebihan.

Diet terapeutik "Jadual No. 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu..

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua.

"Jadual No. 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pemecahan pemakanan. "Cara terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak dari menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan mestilah 2/3, sayur - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali dikaji. Pada mulanya, diet Jadual 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di institusi perubatan: dengan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia dan bukannya sistem penomboran, jumlah meja perubatan di hospital tidak terhad telah diperkenalkan - ia merangkumi 6 pilihan diet standard

"Jadual nombor 5": apa yang mungkin dan yang tidak.

Pemakanan perubatan merangkumi hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Produk yang BOLEH
makan mengikut diet.

Minuman-minuman itu:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oat atau soba, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; sup kacang. Perhatian! Tiada passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging lembu rendah lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potongan daging, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sepotong daging lembut); gulung kubis, sosej susu (sangat terhad); jenis ikan tanpa lemak (pike hinggap, ikan kod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - hingga tahap terhad; salmon sedikit masin, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulungan kubis kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan separuh likat dari soba, oat, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; pelbagai bijirin - souffle, kaserol, puding setengah dengan keju kotej, kaserol yang diperbuat daripada bihun, keju kotej; pilaf dengan buah kering; granola (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Dedak; rai; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau penaik, keropok semalam; kuki kering tanpa gula, biskut biskut; barang bakar tanpa roti dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; kek span kering.

Produk susu masam / tenusu:

Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kefir lemak, yogurt dan keju kotej tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh membungkus pinggan mangkuk, souffle dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral dalam rasa) dalam jumlah terhad; lada bel, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, dengan memburukkan lagi - adalah wajar untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah-buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot tumbuk dari buah segar dan kering, jeli dan mousse pada pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih daripada ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sejumlah kecil gula.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes