Diet untuk diabetes jenis 2, menu selama seminggu, produk dibenarkan dan dilarang

Diabetes mellitus, tanpa keraguan, adalah salah satu patologi sistem endokrin yang paling serius, yang memerlukan pemantauan berterusan oleh doktor dan pesakit. Setiap orang yang menemui diagnosis ini akan bersetuju bahawa bahagian cadangan perubatan dan sekatan yang berlaku berkaitan dengan diet harian seseorang. Sebenarnya, ini adalah rawatan utama, yang bergantung kepada perjalanan penyakit dan keadaan umum pesakit.

Sekiranya anda didiagnosis menghidap diabetes mellitus jenis 2, diet adalah sesuatu yang harus dipelajari oleh hati, tetapi lebih baik mencetaknya dan selalu menyimpannya di depan mata anda, tetapi yang utama adalah memerhatikannya dengan ketat. Dan betapa salahnya mereka yang percaya bahawa dari belasan coklat atau beberapa gelas alkohol tidak akan berlaku. Gangguan seperti itu membatalkan semua usaha sebelumnya dan boleh berakhir dalam keadaan kritikal yang memerlukan pemulihan, serta penolakan makanan sepenuhnya.

Pada mulanya, disarankan untuk menyimpan buku harian makanan (di atas kertas atau dalam talian), mencatat semua yang dimakan pada waktu siang dan perkara penting lain mengenai pemakanan.

Prinsip asas pemakanan

Pada pesakit diabetes yang sengaja atau tidak sedar tidak mengikuti diet sebelum diagnosis, kerana jumlah karbohidrat yang berlebihan dalam diet, sensitiviti sel terhadap insulin hilang. Oleh kerana itu, glukosa dalam darah tumbuh dan tetap pada kadar yang tinggi. Makna diet bagi pesakit kencing manis adalah kembali ke sel yang hilang kepekaan terhadap insulin, iaitu. penghadaman gula.

  • Mengehadkan jumlah pengambilan kalori sambil mengekalkan nilai tenaganya untuk tubuh.
  • Komponen tenaga dalam diet harus sama dengan penggunaan tenaga sebenar.
  • Makan pada masa yang sama. Ini menyumbang kepada kelancaran fungsi sistem pencernaan dan proses metabolik yang normal..
  • Wajib 5-6 kali sehari, dengan makanan ringan - terutama untuk pesakit yang bergantung kepada insulin.
  • Sama (kira-kira) dalam makanan utama pengambilan kalori. Sebilangan besar karbohidrat mestilah pada separuh pertama hari..
  • Penggunaan rangkaian produk yang dibenarkan secara meluas dalam pinggan mangkuk, tanpa menumpukan perhatian pada yang khusus.
  • Menambah sayur-sayuran segar dan kaya serat dari senarai yang dibenarkan untuk setiap hidangan untuk mewujudkan ketepuan dan mengurangkan kadar penyerapan gula sederhana.
  • Menggantikan gula dengan pemanis yang dibenarkan dan selamat dalam kuantiti normal.
  • Pilihan untuk pencuci mulut yang mengandungi lemak sayuran (yogurt, kacang), kerana pemecahan lemak melambatkan penyerapan gula.
  • Makan gula-gula hanya semasa makanan utama, dan bukan semasa makanan ringan, jika tidak, akan terjadi lonjakan glukosa darah yang tajam.
  • Sekatan ketat sehingga pengecualian karbohidrat mudah dicerna.
  • Sekatan karbohidrat kompleks.
  • Hadkan bahagian lemak haiwan dalam makanan.
  • Pengecualian atau pengurangan garam yang ketara.
  • Pengecualian makan berlebihan, iaitu berlebihan saluran pencernaan.
  • Pengecualian pengambilan makanan sejurus selepas aktiviti fizikal atau bersukan.
  • Pengecualian atau larangan alkohol yang tajam (sehingga 1 hidangan pada siang hari). Jangan minum semasa perut kosong.
  • Menggunakan kaedah memasak makanan.
  • Jumlah cecair percuma setiap hari - 1.5 l.

Beberapa ciri pemakanan optimum untuk pesakit kencing manis

  • Sekiranya anda tidak mengabaikan sarapan pagi.
  • Anda tidak boleh kelaparan dan berehat lama dalam makanan.
  • Makanan terakhir selewat-lewatnya 2 jam sebelum tidur.
  • Hidangan tidak boleh terlalu panas dan terlalu sejuk.
  • Semasa makan, sayur-sayuran dimakan terlebih dahulu, dan kemudian produk protein (daging, keju kotej).
  • Sekiranya terdapat sejumlah besar karbohidrat dalam hidangan, harus ada protein atau lemak yang tepat untuk mengurangkan kelajuan pencernaan.
  • Sebaiknya minum minuman atau air yang dibenarkan sebelum makan, dan bukannya minum makanan.
  • Semasa menyediakan potongan daging, sebiji roti tidak digunakan, tetapi anda boleh menambah oatmeal, sayur-sayuran.
  • Anda tidak boleh meningkatkan GI produk, selain menggorengnya, menambahkan tepung, membuat roti dalam serbuk roti dan adunan, berperisa dengan minyak dan bahkan mendidih (bit, labu).
  • Dengan toleransi sayur-sayuran mentah yang lemah, mereka membuat hidangan bakar dari mereka, pelbagai pasta dan pasta.
  • Makan perlahan-lahan dan dalam bahagian kecil, mengunyah makanan dengan teliti.
  • Berhenti makan mestilah pada tahap tepu 80% (mengikut perasaan peribadi).

Apakah indeks glisemik (GI) dan mengapa diabetes diperlukan?

Ini adalah petunjuk kemampuan produk setelah masuk ke dalam badan untuk menyebabkan peningkatan gula dalam darah. GI mempunyai kaitan khusus dengan diabetes mellitus yang teruk dan bergantung kepada insulin.

Setiap produk mempunyai GI sendiri. Oleh itu, semakin tinggi, semakin cepat indeks gula darah meningkat setelah penggunaannya dan sebaliknya.

Gred GI berkongsi semua produk dengan GI tinggi (lebih daripada 70 unit), sederhana (41-70) dan rendah (sehingga 40). Jadual dengan perincian produk ke dalam kumpulan yang ditunjukkan atau kalkulator dalam talian untuk mengira GI boleh didapati di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan seharian.

Semua makanan dengan GI tinggi dikecualikan dari diet dengan pengecualian yang jarang bagi makanan yang bermanfaat bagi tubuh manusia dengan diabetes (madu). Dalam kes ini, jumlah GI diet dikurangkan kerana sekatan produk karbohidrat lain.

Diet yang biasa harus terdiri daripada makanan dengan GI rendah (utama) dan sederhana (rendah).

Apakah XE dan bagaimana mengira?

XE atau Roti Unit adalah ukuran lain untuk mengira karbohidrat. Nama itu berasal dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan memotong roti sepotong biasa, dan kemudian menjadi separuh: itu adalah kepingan 25 gram yang mengandungi 1 XE.

Banyak makanan mengandungi karbohidrat, sementara semuanya berbeza dalam komposisi, sifat dan kandungan kalori. Itulah sebabnya sukar untuk menentukan jumlah harian norma pengambilan makanan, yang penting bagi pesakit yang bergantung kepada insulin - jumlah karbohidrat yang dimakan mesti sesuai dengan dos insulin yang diberikan.

Sistem pengiraan ini bersifat antarabangsa dan membolehkan anda memilih dos insulin yang diperlukan. XE membolehkan anda menentukan komponen karbohidrat tanpa menimbang, tetapi dengan bantuan rupa dan isipadu semula jadi yang sesuai untuk persepsi (kepingan, kepingan, kaca, sudu, dll.). Setelah menganggarkan berapa banyak XE yang akan dimakan dalam 1 dos dan mengukur gula darah, seorang pesakit diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin dapat memberikan dos insulin yang sesuai dengan tindakan singkat sebelum makan.

  • 1 XE mengandungi kira-kira 15 gram karbohidrat yang dapat dicerna;
  • setelah memakan 1 XE, tahap gula dalam darah meningkat sebanyak 2.8 mmol / l;
  • untuk mengasimilasi 1 XE memerlukan 2 unit. insulin;
  • elaun harian: 18-25 XE, dengan pengagihan 6 makanan (makanan ringan pada 1-2 XE, makanan utama pada 3-5 XE);
  • 1 XE ialah: 25 gr. roti putih, 30 gr. roti coklat, setengah gelas oatmeal atau soba, 1 epal bersaiz sederhana, 2 pcs. prun dan lain-lain.

Makanan Yang Dibolehkan dan Jarang Digunakan

Semasa makan dengan diabetes - makanan yang disetujui adalah kumpulan yang boleh dimakan tanpa sekatan.

GI rendah:Purata GI:
  • bawang putih, bawang;
  • Tomato
  • selada daun;
  • bawang hijau, dill;
  • brokoli;
  • Tumbuhan Brussels, kembang kol, kubis putih;
  • lada hijau;
  • zucchini;
  • timun
  • asparagus;
  • kacang hijau;
  • lobak mentah;
  • beri masam;
  • cendawan;
  • terung;
  • walnut;
  • dedak padi;
  • kacang mentah;
  • fruktosa;
  • kacang soya kering;
  • aprikot segar;
  • kacang soya dalam tin;
  • coklat 70% hitam;
  • limau gedang;
  • plum
  • barli mutiara;
  • kacang polong kuning;
  • ceri;
  • lentil
  • susu soya;
  • epal
  • pic;
  • kacang hitam;
  • beri marmalade (bebas gula);
  • jem beri (bebas gula);
  • susu 2%;
  • susu keseluruhan;
  • Strawberi;
  • pir mentah;
  • biji-bijian goreng;
  • susu coklat;
  • aprikot kering;
  • lobak mentah;
  • yogurt bebas lemak semula jadi;
  • kacang hijau kering;
  • buah ara;
  • buah oren
  • jejari ikan;
  • kacang putih;
  • jus epal semula jadi;
  • oren semula jadi segar;
  • bubur jagung (mamalyga);
  • kacang hijau segar;
  • anggur.
  • kacang tin;
  • kacang berwarna;
  • pir dalam tin;
  • lentil
  • roti dedak;
  • jus nanas semula jadi;
  • laktosa;
  • roti buah;
  • jus anggur semulajadi;
  • jus limau gedang semula jadi;
  • bulgur kisar;
  • parut oat;
  • roti soba, penkek soba;
  • spageti, pasta;
  • tortellini keju;
  • nasi coklat;
  • bubur soba;
  • kiwi;
  • dedak;
  • yogurt manis;
  • kuki oatmeal;
  • salad buah;
  • mangga;
  • betik;
  • beri manis;
Produk dengan GI sempadan - harus dihadkan dengan ketara, dan pada diabetes yang teruk, perkara berikut harus dikecualikan:
  • jagung dalam tin manis;
  • kacang putih dan hidangan daripadanya;
  • roti hamburger;
  • biskut;
  • bit;
  • kacang hitam dan pinggan daripadanya;
  • kismis;
  • pasta;
  • kuki roti pendek;
  • roti hitam;
  • Jus oren;
  • sayur-sayuran dalam tin;
  • semolina;
  • tembikai manis;
  • kentang jaket;
  • pisang
  • oatmeal, granola oat;
  • sebiji nanas;-
  • tepung Gandum;
  • kerepek buah;
  • lobak;
  • coklat susu;
  • ladu;
  • lobak rebus dan dikukus;
  • gula;
  • batang coklat;
  • gula marmalade;
  • jem gula;
  • jagung rebus;
  • minuman manis berkarbonat.

Produk Terlarang

Gula halus itu sendiri merujuk kepada produk dengan purata GI, tetapi dengan nilai batas. Ini bermakna secara teorinya dapat dimakan, tetapi penyerapan gula berlaku dengan cepat, yang bermaksud gula darah juga naik dengan cepat. Oleh itu, idealnya, ia mesti terhad atau tidak digunakan sama sekali.

Makanan GI tinggi (Dilarang)Produk terlarang lain:
  • bubur gandum;
  • keropok, crouton;
  • baguette;
  • tembikai;
  • labu bakar;
  • donat goreng;
  • wafel;
  • granola dengan kacang dan kismis;
  • keropok;
  • Kuih mentega
  • kerepek kentang;
  • kacang makanan;
  • pinggan kentang
  • roti putih, roti beras;
  • jagung popcorn;
  • lobak merah dalam pinggan;
  • empingan jagung;
  • bubur nasi segera;
  • halva;
  • aprikot dalam tin;
  • pisang
  • padi beras;
  • parsnip dan produk daripadanya;
  • swede;
  • sebarang muffin tepung putih;
  • tepung jagung dan hidangan daripadanya;
  • tepung kentang;
  • gula-gula, kek, pastri;
  • susu pekat;
  • dadih manis, dadih;
  • jem dengan gula;
  • jagung, maple, sirap gandum;
  • bir, wain, koktel alkohol;
  • kvass.
  • dengan lemak hidrogenasi separa (makanan dengan jangka hayat yang panjang, makanan dalam tin, makanan segera);
  • daging merah dan berlemak (daging babi, itik, angsa, domba);
  • sosej dan sosej;
  • ikan berminyak dan masin;
  • daging salai;
  • krim, yogurt berlemak;
  • keju masin;
  • lemak haiwan;
  • sos (mayonis, dll.);
  • rempah pedas.

Penggantian produk berbahaya yang setara dengan analog berguna

Kecualikan

Masuk ke dalam diet

nasi putihnasi coklat
Kentang, terutama dalam bentuk kentang tumbuk dan kentang gorengJasm, keledek
Pasta biasaPasta durum dan gandum.
roti putihRoti kupas
Empingan jagungDedak
Kek, pastriBuah-buahan dan buah beri
daging merahDaging diet putih (arnab, ayam belanda), ikan rendah lemak
Lemak haiwan, lemak transLemak sayur (rapeseed, biji rami, zaitun)
Kaldu daging tepuSup ringan pada sup daging diet kedua
Keju lemakAlpukat, keju rendah lemak
Coklat susucoklat pahit
Ais krimBuah Beku Kacang (Ais Krim Bukan Buah)
KrimSusu tanpa lemak

Jadual 9 untuk diabetes

Diet No. 9, yang dikembangkan khas untuk pesakit kencing manis, banyak digunakan dalam rawatan pesakit dalam dan seperti itu harus diikuti di rumah. Ia dikembangkan oleh saintis Soviet M. Pevzner. Diet diabetes termasuk pengambilan harian hingga:

  • 80 gr. sayur-sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cawan jus buah semula jadi;
  • 500 ml produk tenusu, 200 gram keju kotej rendah lemak;
  • 100 gr. cendawan;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 100-200 gr. rai, gandum dengan campuran tepung rai, roti dedak atau 200 gram kentang, bijirin (disediakan);
  • 40-60 gr. lemak.

Hidangan utama:

  • Sup: sup kubis, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, daging ringan atau kaldu ikan, sup cendawan dengan sayur-sayuran dan bijirin.
  • Daging, ayam: daging sapi muda, arnab, ayam belanda, ayam rebus, cincang, rebus.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike perch, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, wap, rebus, dibakar dalam bentuk jusnya sendiri.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayur-sayuran segar, kaviar sayur, herring yang direndam dari garam, daging dan ikan diet jeli, salad makanan laut dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Gula-gula: pencuci mulut yang dibuat dari buah segar, beri, jeli buah tanpa gula, mousse berry, marmalade dan jem tanpa gula.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Hidangan telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam pinggan.

Diet setiap hari selama seminggu

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan keraguan banyak orang yang baru saja memulai diet, boleh sangat enak dan bervariasi, yang utama adalah tidak menjadikan makanan sebagai keutamaan hidup, kerana bukan hanya seseorang yang hidup.

Pilihan pertama

Pilihan ke-2

Hari pertama

Sarapan pagiOmelet protein dengan asparagus, teh.Soba longgar dengan minyak sayuran dan kek keju.2 sarapanSotong dan Salad Apple dengan Walnut.Salad Wortel Sayuran Segar.Makan malamBeetroot, terung bakar dengan biji delima.

Sup sayur vegetarian, rebusan daging dengan kentang jaket jaket. Satu epal.

Makanan ringanSandwic roti rai dengan alpukat.Kefir dicampur dengan beri segar.Makan malamSteak salmon bakar dan bawang hijau.Ikan rebus dengan kubis rebus.

Hari kedua

Sarapan pagiSoba dalam susu, segelas kopi.Bubur Hercules. Teh dengan susu.2 sarapanSalad buah.Keju kotej dengan aprikot segar.Makan malamAcar pada sup daging kedua. Salad makanan laut.Borscht vegetarian. Gulai daging kalkun dengan lentil.Makanan ringanKeju tanpa garam dan segelas kefir.Gulung kubis sayur.Makan malamSayuran bakar dengan ayam belanda cincang.Kompot buah kering tanpa gula. Telur rebus lembut.

Hari ketiga

Sarapan pagiOatmeal dengan epal parut dan dimaniskan dengan stevia, segelas yogurt bebas gula.Keju curd rendah lemak dengan tomato. Teh.2 sarapanSmoothie Apricot Segar dengan Beri.Vinaigrette sayur-sayuran dan 2 keping roti kupas.Makan malamRebusan sayur dengan rebusan daging sapi.Sup barli mutiara likat dengan susu. Pisau stik lembu.Makanan ringanCurd dengan susu.Buah rebus dengan susu.Makan malamLabu segar, lobak merah dan salad kacang.Brokoli rebus cendawan.

Hari keempat

Sarapan pagiRoti gandum, keju rendah lemak dan burger tomato.Telur rebus lembut. Segelas chicory dengan susu.2 sarapanSayuran kukus Hummus.Buah-buahan dan buah beri disebat dengan pengisar kefir.Makan malamSup sayur dengan saderi dan kacang hijau. Potongan Ayam Cincang dengan Bayam.Sup kubis vegetarian. Bubur barli di bawah lapisan ikan.Makanan ringanPir Badam Mentah.Kaviar skuasy.Makan malamSalad dengan lada dan yogurt semula jadi.Dada Ayam rebus dengan Terung dan Celery Goulash.

Hari kelima

Sarapan pagiKukus puri dari plum segar dengan kayu manis dan stevia. Kopi dan roti soya yang lemah.Biji-bijian bercambah dengan yogurt dan roti semula jadi. Kopi.2 sarapanSalad dengan telur rebus dan kaviar labu semula jadi.Jeli berry.Makan malamSup kembang kol dan brokoli. Steak Daging Sapi dengan Arugula dan Tomato.Kaldu cendawan dengan sayur-sayuran. Bakso zucchini yang dipanggang.Makanan ringanKeju kotej rendah lemak dengan sos beri.Segelas teh hijau. Satu epal.Makan malamAsparagus kukus dan Bakso Ikan dalam Sos Asli Hijau.Salad dengan tomato, herba dan keju kotej.

Hari keenam

Sarapan pagiKeju rendah lemak dan 2 keping roti gandum. Jeruk segar.Dedak beras dengan susu dan beri.2 sarapanBeetroot Mentah, Minyak Mustard dan Salad Walnut.Salad buah dengan kacang. Roti diet.Makan malamPeriuk sup dengan nasi liar. Alpukat panggang dengan krim curd.Bakso Daging Sapi dan Sup Sorrel.Makanan ringanBeri segar disebat dengan susu tanpa lemak.Zrazy lobak merah dan keju kotej, jus sayur.Makan malamBawang merah panggang dengan telur puyuh omelet.Kukus ikan dengan timun, lada dan salad tomato.

Hari ketujuh

Sarapan pagiSouffle curd-carrot, teh lemah.Kaserol keju kotej. Beri segar.2 sarapanSalad hangat dari saderi segar, pir dan akar kohlrabi.Bran roti burger dengan herring dan selada yang direndam.Makan malamSup bayam sejuk. Fillet arnab rebus dengan pucuk brussel.Sup kacang pada sup daging kedua. Cutlet Kukus Cendawan.Makanan ringanLapiskan pencuci mulut buah dengan mascarpone.Segelas kefir.Makan malamKod panggang dengan salad hijau.Pike perchet fillet dengan sayur-sayuran segar.

Pemanis

Soalan ini tetap kontroversial, kerana mereka tidak memerlukan mereka yang menghidap diabetes, dan menggunakannya hanya untuk memenuhi cita rasa dan kebiasaan pemanis pinggan dan minuman. Pengganti gula buatan dan semula jadi dengan seratus peratus keselamatan yang terbukti pada prinsipnya tidak ada. Keperluan utama bagi mereka adalah ketiadaan kenaikan gula darah atau sedikit peningkatan indikator.

Pada masa ini, dengan kawalan gula darah yang ketat, 50% fruktosa, stevia dan madu dapat digunakan sebagai pemanis..

Stevia

Stevia adalah bahan tambahan dari daun tanaman abadi, stevia, menggantikan gula yang tidak mengandungi kalori. Tumbuhan ini mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberikan daun dan batang rasa manis, 20 kali lebih manis daripada gula biasa. Ia boleh ditambah ke makanan siap atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahawa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulin sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Ia diluluskan secara rasmi sebagai pemanis oleh pakar WHO pada tahun 2004. Norma hariannya adalah hingga 2.4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sudu sehari). Sekiranya suplemen disalahgunakan, kesan toksik dan reaksi alahan boleh berkembang. Terdapat dalam bentuk serbuk, ekstrak cecair dan sirap pekat.

Fruktosa

Fruktosa 50%. Untuk metabolisme fruktosa, insulin tidak diperlukan, oleh itu, dalam hal ini, ia selamat. Ia mempunyai kandungan kalori 2 kali lebih sedikit dan kemanisan 1.5 kali lebih banyak berbanding gula biasa. Mempunyai GI yang rendah (19) dan tidak menyebabkan pertumbuhan gula darah yang cepat.

Kadar penggunaan tidak lebih daripada 30-40 gr. Sehari. Apabila dimakan lebih daripada 50 gr. fruktosa setiap hari mengurangkan kepekaan hati terhadap insulin. Terdapat dalam bentuk serbuk, tablet.

Madu lebah asli. Mengandungi glukosa, fruktosa dan sebilangan kecil sukrosa (1-6%). Insulin diperlukan untuk metabolisme sukrosa, namun kandungan gula ini dalam madu tidak signifikan, oleh karena itu, beban pada tubuh kecil.

Kaya dengan vitamin dan bahan aktif secara biologi, meningkatkan imuniti. Dengan semua ini, ia adalah produk karbohidrat berkalori tinggi dengan GI tinggi (kira-kira 85). Untuk diabetes mellitus ringan, 1-2 teh teh madu dengan teh sehari boleh diterima, selepas makan, larut perlahan, tetapi tidak menambah minuman panas.

Makanan tambahan seperti aspartam, xylitol, suclamate dan saccharin pada masa ini tidak digalakkan oleh ahli endokrinologi kerana kesan sampingan dan risiko lain..

Perlu difahami bahawa kadar penyerapan karbohidrat, serta kandungan gula dalam produk mungkin berbeza dari nilai yang dikira rata-rata. Oleh itu, adalah penting untuk mengawal glukosa darah sebelum makan dan 2 jam selepas makan, menyimpan buku harian makanan dan dengan itu mencari produk yang menyebabkan individu melompat gula darah. Untuk mengira GI makanan siap, lebih mudah menggunakan kalkulator khas, kerana teknik memasak dan pelbagai bahan tambahan dapat meningkatkan tahap awal GI awal produk.

Pemakanan untuk diabetes jenis 2 setiap hari

Senarai Produk Diabetes Jenis 2

Pertama sekali, pesakit diabetes jenis kedua perlu menentukan senarai produk yang dilarang dan dibenarkan. Sebenarnya, anda harus menyerahkan sedikit makanan biasa. Hanya gula, gula-gula, pastri dan roti biasa dilarang sama sekali. Untuk produk yang selebihnya, anda boleh makan semuanya, atau dengan sekatan:

  • Daging. Hanya jenis rendah lemak dan jarang. Sapi, daging lembu, ayam dan arnab harus disukai.
  • Sayur-sayuran. Mereka perlu dimakan sebanyak mungkin, baik dalam bentuk mentah dan dalam bentuk panas. Bahagian mereka dalam diet harian mestilah sekurang-kurangnya 50%.
  • Produk susu. Manfaat mereka tidak dapat dinafikan, tetapi kefir dan produk tenusu lain dengan peratusan rendah lemak harus ada dalam menu diabetes jenis 2.
  • Buah-buahan. Sebarang jenis buah berguna, tetapi disarankan untuk memilih buah yang mengandungi gula paling sedikit. Maksudnya, pisang dan anggur lebih baik dikecualikan.
  • Hidangan sampingan. Selain daging tanpa lemak atau ikan, lebih baik bagi pesakit diabetes jenis 2 untuk memasak soba rebus atau pasta dari gandum durum. Nasi putih atau kentang lebih baik dimakan kurang.

Sangat penting untuk memerhatikan rejimen minum. Cecair harus diminum sekurang-kurangnya dua liter setiap hari, lebih suka air biasa atau jus sayur.

Bagi buah, di sini sekali lagi anda perlu memperhatikan pelbagai jenis buah. Bagi pesakit diabetes jenis 2, jus epal atau lemon adalah pilihan terbaik..

Teh dan kopi boleh diminum tanpa batasan, tetapi gula tidak boleh digunakan. Sebagai pemanis, anda boleh mengambil sediaan sintetik dan semula jadi (stevia).

Penting! Alkohol harus dikecualikan sepenuhnya dari diet. Sebarang minuman beralkohol menambah kalori dan memberi kesan buruk kepada proses pemecahan dan asimilasi gula. Kelemahan kecil anda boleh mengakibatkan amputasi anggota badan dan kebutaan..

Diet: prinsip asas (video)

Untuk menjadikan gula menjadi normal, anda tidak hanya perlu memasak dari senarai produk tertentu, tetapi juga mematuhi diet.

  • Untuk diabetes jenis 2, penting untuk makan sekurang-kurangnya sekali setiap 3 jam. Dengan sistem pemakanan sedemikian, tubuh secara bebas menormalkan pengeluaran insulin.
  • Juga penting untuk meninggalkan gula sepenuhnya. Hari ini anda boleh membeli bukan sahaja fruktosa, sorbitol, stevia, tetapi juga pengganti sintetik yang lebih murah.
  • Prinsip penting lain: menu untuk pesakit diabetes jenis 2 untuk setiap hari tidak boleh melebihi 1200 kkal untuk wanita (1600 kkal untuk lelaki). Pembatasan kalori adalah salah satu syarat utama untuk merawat diabetes..

Menu setiap hari dengan resipi menarik

Diagnosis diabetes jenis 2 tidak bermaksud bahawa ia tidak akan terasa. Menu resipi mingguan di bawah akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Isnin

Sebaiknya mulakan dengan bubur soba (rebus 70 g bijirin dalam satu setengah gelas air). Sebagai pelengkap, teh hitam atau hijau dengan madu sesuai.

Yogurt rendah lemak atau epal sangat sesuai untuk sarapan pagi kedua..

Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ayam rebus dengan sayur-sayuran:

  • 200 g dada ayam;
  • 30 g lobak merah dan bawang;
  • 100 g brokoli.

Padamkan semua komponen dalam periuk atau multicooker dengan sedikit garam dan cecair. Di lauk anda boleh makan salad kubis, timun dan minyak sayuran.

Makanan ringan - beberapa buah yang tidak terlalu manis dan sebiji wortel.

Untuk makan malam, anda boleh makan telur dadar dari sebiji telur atau minum segelas kefir.

Selasa

Anda boleh memulakan pagi dengan sandwic yang terbuat dari sepotong roti gandum, beberapa keping timun dan sekeping keju.

Makan tengah hari - kopi dan oren.

Untuk makan tengah hari hari ini, anda boleh memasak borsch sayur:

  • 100 g bit, kubis, kentang dan wortel;
  • 1 biji bawang;
  • Garam dan rempah secukup rasa.

Kupas, cincang dan rebus sayur dalam 2 liter air dengan sedikit garam dan rempah secukupnya.

Makanan ringan - hanya sebiji epal atau limau gedang.

Buat kaserol keju kotej untuk makan malam:

  • 150 g keju kotej;
  • 2 sudu besar l semolina;
  • 1 sudu kecil sayang.

Campurkan bahan-bahan dan masukkan ke dalam acuan yang disapu dengan mentega. Bakar selama setengah jam.

Hari Rabu

Sarapan pagi - kopi tanpa gula dan sandwic keju.

Sebagai sarapan kedua, kompot buah-buahan kering yang sihat (30 g epal, pir dan pinggul mawar per liter air) sesuai.

Untuk makan tengah hari, masak sup kacang:

  • Setengah gelas kacang;
  • 2 liter air;
  • 2 kentang;
  • Kehijauan.

Rebus kacang selama 1 jam, masukkan kentang cincang, setelah mendidih, tuangkan sayur dan rebus selama 10 minit lagi.

Makan salad buah tanpa gula untuk makanan ringan petang.

Makan malam hari ini ialah bubur soba dan kubis yang telah dicincang tanpa minyak..

Khamis

Untuk sarapan pagi, lebih baik memasak oatmeal.

Pada segelas air diambil 2 sudu besar. l bijirin, rebus selama 2 minit.

Sarapan pagi kedua ialah teh dan epal..

Untuk makan tengah hari, sediakan sup ikan dari:

  • 100 g isi ikan rendah lemak;
  • 1 biji bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 1 kentang.

Rebus sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang dengan ikan (40 minit), masukkan sayur sebelum disajikan.

Pada sebelah petang, buat salad kubis 100 g dengan minyak sayuran.

Untuk makan malam, buat penkek keju kotej mengikut resipi kaserol keju kotej.

Dari jisim yang sudah siap untuk kaserol, bentuk kuih kecil dan kukus atau di dalam periuk perlahan.

Jumaat

Sarapan pagi: 150 g bubur soba dan keju kotej rendah lemak.

Sarapan kedua - segelas kefir.

Untuk makan tengah hari, rebus 100 g daging tanpa lemak dengan sedikit garam dan rempah selama satu jam. Hidangan sampingan terbaik disajikan dengan rebusan sayur.

Untuk snek petang, anda boleh makan sebiji epal atau oren..

Makan malam - bebola daging dengan nasi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 100 g daging cincang;
  • 30 g beras;
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang;
  • Setengah gelas susu;
  • Satu sudu tepung.

Campurkan daging cincang, nasi dan garam sedikit. Goreng bawang cincang halus dalam sedikit minyak dalam kuali, masukkan tepung, kemudian cairkan susu. Sebaik sahaja campuran mendidih, bentuk bebola kecil daging cincang dengan nasi dan masukkan ke dalam periuk dengan teliti. Dalam setengah jam hidangan akan siap.

Sabtu

Masak bijirin beras untuk sarapan dengan 50 gram bijirin dan 1 cawan air. Salad bit rebus dan bawang putih sangat sesuai untuk hiasan.

Makan tengah hari hari ini - limau gedang.

Makan tengah hari - 100 g soba rebus dan hati rebus:

  • 200 g hati ayam atau daging lembu;
  • 1 biji bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 1 sudu besar l minyak sayuran.

Kupas, potong dan goreng sayur-sayuran dalam minyak. Masukkan hati yang dicincang halus, sedikit air, tutup kuali dengan penutup dan didihkan selama kira-kira 15 minit.

Makan sebiji oren pada sebelah petang.

Untuk makan malam, masak ikan bakar. Untuk melakukan ini, taburkan 300 g fillet dengan ramuan Provencal, garam, bungkus dengan kerajang dan bakar selama kira-kira 25 minit.

Ahad

Sarapan pagi - bubur millet dalam susu.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan seperempat cawan bijirin dan segelas susu. Didihkan, masukkan sedikit garam dan mentega..

Makan tengah hari hari ini adalah secawan kopi dan sebiji epal..

Untuk makan tengah hari Ahad, anda boleh memasak pilaf. Ini memerlukan:

  • 100 g ayam;
  • Setengah gelas beras;
  • 1 gelas air;
  • Lobak, bawang (1 pc.);
  • Sedikit minyak sayuran untuk menggoreng.

Goreng fillet yang dihiris dengan cepat dalam minyak, masukkan sayur cincang, dan setelah beberapa minit - nasi. Setelah mencampurkan bahan-bahan, tuangkan dengan air dan reneh dengan api kecil di bawah penutup selama kira-kira 20 minit.

Untuk snek petang, makan salad sayur kubis atau timun dengan tomato (100 g).

Makan malam Ahad adalah telur dadar dengan brokoli.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan 200 g sayur, sebiji telur dan setengah gelas susu. Setelah brokoli dipanaskan dalam kuali, tambahkan campuran susu dan telur ke dalamnya dan bakar di bawah penutup sehingga masak.

Senarai produk yang dibenarkan agak pelbagai. Orang yang menghidap diabetes boleh memasak pelbagai jenis hidangan lazat. Menu harian kami untuk pesakit diabetes jenis 2 (kedua) dengan resipi akan membantu anda menjalani kehidupan yang penuh.

Diet untuk diabetes: menu mingguan apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan

Diabetes mellitus adalah patologi endokrin kronik di mana metabolisme terganggu kerana kekurangan atau tindakan hormon insulin yang tidak betul. Alokasikan diabetes yang bergantung kepada insulin (jenis 1) dan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin (jenis 2).

Dalam kes pertama, pesakit harus memberikan sediaan insulin dengan suntikan, kerana hormon di dalam badan mereka dihasilkan dalam jumlah yang tidak mencukupi atau sama sekali tidak ada. Pada jenis kedua, interaksi insulin dengan sel terganggu. Walaupun terdapat pelbagai mekanisme perkembangan patologi, peranan utama dalam terapi diberikan kepada diet.

Ciri-ciri diet untuk pesakit diabetes

Sebelumnya, sistem larangan diet adalah satu-satunya cara untuk mengatasi hiperglikemia atau kadar glukosa yang tinggi. Sekarang diet pesakit telah berkembang dengan ketara. Pesakit kencing manis disarankan untuk mengikuti beberapa peraturan penting untuk kawalan glukosa darah yang berkesan..

Pesakit tidak boleh terus lapar atau makan berlebihan. Keadaan ini membahayakan kesihatan mereka. Ia perlu dimakan supaya jumlah karbohidrat yang dimakan sama rata sepanjang hari.

Keperluan diet umum:

  • pemecahan makanan (sekurang-kurangnya 6 kali sehari);
  • pengiraan karbohidrat habis;
  • sekatan lemak haiwan;
  • pengenalan makanan tumbuhan ke dalam diet;
  • pilihan untuk makanan kukus di dalam ketuhar, rebus;
  • penolakan makanan yang meningkatkan beban karbohidrat, atau mengehadkannya;
  • diet seimbang;
  • penggantian gula dengan pengganti;
  • pengambilan serat kasar;
  • pematuhan dengan peraturan minum;
  • penurunan pengambilan garam;
  • pengecualian alkohol.

Agar karbohidrat diserap dengan lebih perlahan dan tidak menyebabkan lonjakan kenaikan gula darah, perlu mematuhi cadangan berikut:

  1. Makan konsistensi kasar atau kasar, seperti bijirin longgar, bukan tumbuk atau rebus.
  2. Hidangan tidak boleh panas, kerana suhu mempengaruhi pengambilan glukosa.
  3. Serat dalam makanan menghalang penyerapan karbohidrat sederhana dan membantu menghilangkan kolesterol.
  4. Karbohidrat sederhana paling baik dimakan selepas makan utama..

Menu boleh merangkumi makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana dengan serat, seperti buah-buahan dan buah beri. Penyerapan glukosa menjadi perlahan apabila diminum bersama protein (krim protein) atau lemak. Namun, jangan lupa bahawa karbohidrat "lambat" juga diserap ke dalam darah, meningkatkan gula.

Perbezaan pemakanan untuk diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2

Oleh kerana penyebab peningkatan gula darah pada jenis penyakit pertama dan kedua adalah berbeza, terdapat beberapa pendekatan untuk diet pesakit. Bagi pesakit yang bergantung kepada insulin, pemakanan lebih pelbagai. Oleh kerana mereka lebih kerap menderita patologi ini pada usia muda, makanan berkalori tinggi termasuk dalam diet. Semasa menyusun catuan, unit roti yang habis diambil kira.

Dengan diabetes jenis 2, tugas utama pemakanan adalah penurunan berat badan. Dalam kes ini, menu dikira berdasarkan kandungan kalori produk. Pesakit mempunyai diet yang lebih ketat. Mereka tidak dibenarkan gula, makanan berlemak dan makanan yang meningkatkan kolesterol.

Unit roti

Konsep "unit roti" (XE) diperkenalkan untuk menjelaskan komposisi kuantitatif karbohidrat. Untuk 1 XE, ia dianggap 25 g roti atau 12 g gula (karbohidrat). Carta diabetes untuk unit roti mengira insulin pendek.

Pada 1 XE memerlukan 2-4 unit. insulin Keperluan individu untuk pemberian insulin tambahan oleh XE ditentukan menggunakan buku harian pemantauan diri, yang harus disimpan oleh pesakit.

Pada satu hidangan, pesakit diabetes tidak boleh makan lebih dari 7 XE. Beban karbohidrat utama adalah pada separuh pertama hari ini. Agar tidak selalu mengira unit roti dengan berat produk, kami membuat jadual produk dengan mengambil kira nilai tenaga mereka.

Apakah indeks glisemik produk

Indeks glisemik (GI) adalah petunjuk yang menunjukkan berapa banyak gula darah dapat meningkat ketika menggunakan produk tertentu dibandingkan dengan glukosa.

Makanan GI tinggi (70 dan lebih):

  • sayang,
  • glukosa;
  • gula;
  • kentang lenyek;
  • soda manis;
  • gula-gula - tongkat jagung, beras yang telah dihirup.

Purata GI (56-69):

GI terendah mempunyai:

  • produk tenusu;
  • susu;
  • buah-buahan;
  • kacang polong, kacang, lentil dan kekacang lain.

Pada diabetes mellitus, hanya makanan dengan GI sederhana dan rendah yang dibenarkan..

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang

Prinsip diet untuk pesakit diabetes dengan pelbagai jenis penyakit berbeza-beza. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan yang tidak disarankan oleh ahli endokrinologi untuk makan.

Senarai produk terlarang merangkumi:

  • kentang - goreng, kentang goreng, kerepek;
  • buah-buahan manis - anggur, pir, pisang;
  • daging berlemak;
  • daging salai;
  • makanan dalam tin dalam minyak;
  • pasta;
  • keju manis, curd;
  • yogurt manis;
  • marjerin;
  • roti putih dan pastri yang diperbuat daripada tepung putih;
  • jus dari kedai;
  • Soda;
  • alkohol;
  • gula-gula, coklat;
  • jem;
  • susu pekat;
  • makanan segera.

Pesakit harus jatuh cinta dengan makanan dan minuman seperti itu:

  • air mineral;
  • kompot rosehip;
  • jus sayur;
  • jus segar dari beri dan buah-buahan manis dan masam;
  • buah sitrus tanpa gula;
  • beri sejuk beku dan segar;
  • produk tenusu tanpa lemak tanpa gula;
  • daging pemakanan - ayam, ayam belanda, sapi, arnab;
  • kobis;
  • kekacang;
  • cendawan;
  • Tomato
  • terung;
  • kehijauan;
  • asparagus
  • brokoli;
  • susu;
  • barang bakar tepung kasar;
  • makanan laut;
  • ikan.

Peraturan Menu

Semasa menyusun menu, perlu dipertimbangkan bukan sahaja muatan karbohidrat dan kalori produk, tetapi juga aktiviti diabetes. Senaman menurunkan gula darah. Pada diabetes jenis pertama, disyorkan untuk makan 1 XE untuk setiap jam aktiviti fizikal. Ini membolehkan anda tidak mengubah dos insulin bolus.

Dengan kegemukan, ahli diet membantu menyusun diet dengan mengambil kira nilai tenaga (kandungan kalori) makanan dan perbelanjaan tenaga harian semasa latihan fizikal. Semasa mengira, ambil kira jantina, umur dan tahap kegemukan pesakit. Dibolehkan mengatur hari puasa (dengan diabetes jenis 2). Walau bagaimanapun, kelaparan dikontraindikasikan pada pesakit seperti itu..

Semasa penyediaan menu, keadaan umum pesakit diabetes diambil kira. Hamil dan menyusui, remaja, pesakit yang lemah memerlukan pengambilan protein. Sekiranya pesakit mengalami kegagalan buah pinggang atau hati, ketoasidosis, pengambilan protein dikurangkan.

Jangan lupa tentang nutrien lain yang terlibat dalam metabolisme: vitamin, zink, tembaga, mangan. Oleh kerana kecenderungan pesakit terhadap patologi sistem kardiovaskular, mereka mengurangkan kandungan garam dalam pinggan.

Menu contoh untuk minggu ini

  • sarapan pagi: bubur soba, roti dedak protein dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: coleslaw dengan telur;
  • makan tengah hari: sup ayam, salad sayur-sayuran dengan ramuan, kacang hijau dengan roti putih daging, kompot, roti rai diabetes;
  • snek petang: roti dengan yogurt;
  • makan malam: stim zrazy dengan ikan, roti rai, salad sayur-sayuran;
  • makanan ringan: minuman susu yang ditapai.
  • sarapan pagi: oatmeal, roti bijirin dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: salad dari pasli, bawang dan cendawan;
  • makan tengah hari: sup kacang, ayam bakar dengan sayur-sayuran, salad sayur-sayuran, roti gandum, minuman;
  • snek petang: ryazhenka dengan biskut;
  • makan malam: rebusan ikan dengan sayur-sayuran, roti gandum, jus;
  • makanan ringan: yogurt.
  • sarapan pagi: bubur "Artek", roti dedak protein dengan mentega, kopi;
  • makanan ringan: salad saderi, epal dan wortel;
  • makan tengah hari: borsch, bubur soba dengan roti wap, salad sauerkraut, roti protein-dedak, kompot;
  • snek petang: keju kotej dengan buah-buahan;
  • makan malam: bigos dengan sauerkraut dan daging, roti dedak protein, jus;
  • makanan ringan: epal bakar.
  • sarapan pagi: telur, roti rai dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: keju kotej dengan yogurt;
  • makan tengah hari: borsch hijau, terung bakar dengan daging, salad tomato dengan krim masam rendah lemak, roti rai, kompot;
  • minum petang: puding keju kotej dengan teh;
  • makan malam: rebusan daging dengan sayur-sayuran, roti rai, minuman;
  • makanan ringan: roti kefir.
  • sarapan pagi: bubur barli mutiara, roti gandum dengan mentega, teh (chicory, kopi);
  • makanan ringan: salad buah dengan yogurt;
  • makan tengah hari: sup ikan, kek ikan dengan lauk sayur, lada belanda dan salad timun, roti gandum, minuman sitrus;
  • snek petang: roti dengan susu;
  • makan malam: potongan kukus dengan sos susu, bubur, roti gandum, serai;
  • makanan ringan: buah.
  • sarapan pagi: telur dadar dengan daging sapi muda, roti dedak protein dengan keju, teh;
  • makanan ringan: keju kotej dengan buah beri;
  • makan tengah hari: sup cendawan, bubur dengan daging rebus (kacang panggang), kacang tin dengan bawang dan ramuan, roti dedak protein, buah rebus;
  • snek petang: biskut oat dengan ryazhenka;
  • makan malam: zucchini diisi dengan daging, bubur, roti protein-dedak, minuman;
  • makanan ringan: susu panggang yang ditapai.
  • sarapan pagi: beras perang dengan daging cincang dan kubis (gulungan kubis), roti rai dan mentega, teh;
  • makanan ringan: roti dengan yogurt;
  • makan tengah hari: sup bakso, telur dadar dengan ayam, salad kubis merah, roti rai, minuman;
  • snek petang: kefir dengan biskut;
  • makan malam: kek ikan, kentang bakar, roti rai, minuman;
  • makanan ringan: biskut dengan susu.

Makanan siap untuk pesakit diabetes

Untuk makan dengan betul dengan diabetes, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Sebilangan besar pesakit diabetes tidak mempunyai cukup waktu untuk menyusun menu dan menyediakan makanan dengan betul, jadi sekarang saya ingin memberitahu anda mengenai syarikat Cryodiet, yang membantu menjadikan hidup lebih mudah bagi penghidap diabetes.

Cryodiet adalah perkhidmatan untuk menyediakan makanan siap dan lazat, bukan hanya untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Menu ini disusun oleh pakar yang kompeten - pakar pemakanan dan doktor.

Berkat penggunaan teknologi khas "pembekuan kejutan", anda hanya perlu memanaskan semula makanan dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk perlahan dan makan dengan enak. Dalam kes ini, pembekuan mengekalkan semua nutrien.

Kelebihan utama Cryodiet:

  • pengeluaran di kawasan bersih ekologi di wilayah Novgorod;
  • penghantaran tanpa penangguhan secara peribadi di tangan;
  • pelbagai makanan;
  • pembekuan kejutan (mengawet makanan tanpa bahan pengawet);
  • harga yang lebih berpatutan berbanding pesaing.

Perkhidmatan penghantaran makanan siap sedia untuk pesakit diabetes tersedia di Moscow dan St Petersburg, jadi jika anda ingin makan makanan diet yang sihat dan tidak menghabiskan banyak masa untuk ini, pesan menu mingguan di laman web rasmi https://cryodiet.ru.

Pemanis

Supaya pesakit tidak mengalami kekurangan gula-gula, pengganti gula dapat ditambahkan ke dalam pinggan. Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan:

  1. Karbohidrat - fruktosa, sorbosa, xylitol, sorbitol, molase.
  2. Pemanis protein - miraculin, moneline.
  3. Sintetik - aspartam, natrium siklamat.

Ahli endokrinologi mengesyorkan menggunakan pemanis stevia semula jadi. Di daunnya terdapat kompleks glikosida, 200 kali lebih manis daripada gula. Pemanis berguna dalam kegemukan, kolesterol tinggi dan gula darah. Kerana kemampuannya untuk menormalkan metabolisme, stevia membantu mengembalikan fungsi antitoksik hati.

Glikosida tumbuhan merangsang sistem imun, mengurangkan kadar gula, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan endokrin. Minuman yang mengandungi ekstrak stevia keinginan yang betul untuk makanan manis dan berlemak, membantu menghilangkan pound tambahan.

Peningkatan gula darah bukanlah hukuman bagi pesakit, jika anda belajar membuat diet dan menggunakan gula-gula yang sihat dan bukan gula. Juga jangan lupa tentang perundingan wajib dengan ahli endokrinologi.

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2

Pengabaian nutrisi dalam diabetes boleh menyebabkan kecacatan dalam waktu yang singkat, dan dalam beberapa kes bahkan mengorbankan nyawanya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengawal patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Peraturan Diet

Sekiranya terdapat penyakit jenis insulin yang bergantung kepada insulin, dos hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dimakan saling berkaitan, dan yang paling penting, ia dapat disesuaikan secara bersama. Pada pesakit dengan jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin), ini tidak mungkin dilakukan. Patologi dicirikan oleh ketahanan insulin, iaitu, ketidakupayaan sel untuk melihat dan mengeluarkan insulin, yang mana pengeluarannya dijaga dalam tubuh. Kualiti hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin bergantung pada pemakanan.

Produk dan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 dipilih dengan mengambil kira beberapa parameter:

  • Indeks glisemik (GI atau GI). Ini adalah petunjuk kadar pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Produk yang dibenarkan diindeks dari 0 hingga 30. Had tertentu ditetapkan untuk makanan dengan purata GI (dari 30 hingga 70). Indeks glisemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes jenis 2, dilarang memakan hidangan dan produk seperti itu.
  • Nilai tenaga. Sebilangan besar pesakit diabetes berlebihan berat badan, jadi anda perlu memantau kandungan kalori makanan. Keamatan tenaga harian untuk penyakit jenis 2 dengan obesiti tidak boleh melebihi 2000 kcal. Sebarkan makanan harian sebagai peratusan: 25% - sarapan pagi, 30% - makan tengah hari, 20% - makan malam. Bahagian selebihnya dibahagikan kepada makanan ringan dan makan tengah hari. Semasa mengira kalori, anda perlu mempertimbangkan usia dan aktiviti fizikal. Kelaparan, dan makan berlebihan dilarang sama sekali.
  • Kandungan nutrien (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang terdapat dalam minuman bergula, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang dibenarkan adalah serat. Sumber utamanya ialah sayur-sayuran segar, beberapa jenis kekacang dan bijirin. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, kerana penggunaannya tidak banyak mempengaruhi gula darah. Juga penting untuk tidak menyalahgunakan lemak haiwan, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab kenaikan berat badan dan simpanan kolesterol di dinding saluran darah. Oleh itu, dalam menu jumlahnya mesti diminimumkan, lebih mengutamakan lemak sayuran.

Pemakanan asas

Bagi pesakit diabetes, diet bukan sahaja penting, tetapi juga diet. Makanan setiap hari mesti diatur mengikut peraturan berikut:

  • Tentukan produk. Adalah perlu untuk menghilangkan produk yang dilarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang disyorkan dan dibenarkan di dalamnya..
  • Perhatikan diet biasa. Selang waktu makan, dengan mengambil makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Ikut rejimen minum. Isipadu cecair harian adalah dari 1.5 hingga 2 liter.
  • Jangan mengabaikan makan pagi. Untuk mematuhi banyak makanan dan mendapatkan jumlah tenaga yang diperlukan, sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 harus lebih awal dan memuaskan.
  • Jejaki kandungan kalori dan saiz bahagian. Sebilangan makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (makan tengah hari dan snek petang - 200-250 g). Jangan tamak makanan dan jangan kelaparan.
  • Masukkan had produk garam dan masin. Ini akan menjadikan fungsi buah pinggang lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Roh ringan boleh mencetuskan kenaikan gula, sementara yang kuat membunuh sel pankreas.

Pembetulan bakul runcit

Untuk menyusun menu diabetes jenis 2 dengan betul, anda perlu mengetahui jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama sekali, ini adalah pastri, pencuci mulut, minuman yang mengandungi glukosa dan sukrosa. Anda tidak boleh memasukkan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dalam makanan, kerana makanan tersebut memicu kenaikan gula darah yang mendadak. Juga berbahaya adalah makanan berkalori tinggi dan berlemak, penggunaannya membawa kepada satu set pound tambahan.

Produk utama berikut tidak terdapat di troli runcit:

  • jenis lemak unggas (angsa, itik), daging babi;
  • sosej (ham, sosej dan sosej);
  • mengawet, ikan masin dan kering;
  • makanan dalam tin (rebusan, pasta ikan dan daging, sayur acar dan asin, buah manis dalam tin, kompot, jem dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sos lemak berdasarkan mayonis;
  • produk yang disediakan dengan kaedah merokok (lemak babi, ikan, daging);
  • kerepek, makanan ringan berperisa dan keropok, popcorn.

Makanan segera (kentang tumbuk, mi, bijirin manis dalam beg, hamburger dan wakil makanan segera lain) dilarang. Bagi produk yang terhad kepada penggunaan (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes jenis 2, kuantiti mereka dalam diet mingguan mesti dipersetujui dengan ahli endokrinologi yang menghadiri.

Set runcit diabetes yang betul

Makanan disusun berdasarkan produk yang dibenarkan..

Jadual Produk Pilihan

Lemak
Sayur-sayuranHaiwan
minyak biji rami, zaitun, jagung, bijantidak lebih dari 1,5 sudu mentega
Tupai
Sayur-sayuranHaiwan
cendawan, kacangayam belanda, ayam, arnab, sapi, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
BijirinKekacang
barli mutiara, oat, barli, gandum, soba (terhad)kacang (lebih disukai mestilah silikulosa), kacang buncis, lentil, kacang soya

Komponen susu dalam diet berdasarkan peratusan kandungan lemak produk. Pesakit diabetes jenis 2 dibenarkan:

  • krim masam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt semula jadi, susu panggang yang ditapai - 2.5%;
  • keju kotej - sehingga 5%;
  • acidophilus - 3.2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa petua berguna

Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini mempunyai beberapa mod (wap, rebusan, penaik), yang mana anda boleh menyediakan makanan sihat dengan mudah dan cepat. Semasa mencampurkan daging cincang untuk bebola daging atau bebola daging, anda perlu meninggalkan roti (gulung). Kepingan Hercules No.3 disyorkan. Salad disediakan dengan baik bukan dari sayur-sayuran rebus, tetapi dari sayur-sayuran segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu mengembalikan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kicap, jus lemon, minyak sayuran. Krim masam dengan kandungan lemak 10% dibenarkan. Sebelum menyediakan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ia mengandungi banyak kolesterol "buruk". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi hingga 2 keping setiap minggu.

Kentang dibenarkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus semestinya "dalam seragamnya." Dari goreng dan tumbuk hendaklah dibuang. Kaedah pemprosesan produk masakan termasuk: memasak, wap, rebusan. Makanan goreng untuk pesakit kencing manis tidak termasuk dalam diet. Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori produk meningkat, beban pada pankreas yang lemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein mesti ada. Ini akan membantu mengekalkan rasa kenyang sehingga pagi dan tidak akan membenarkan penunjuk gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mengambil kira nilai tenaga dan keseimbangan nutrien. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau kategori produk yang lain. Sejam sebelum tidur, anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kandungan lemak yang dibenarkan adalah 2.5%.

Anda boleh memperkayakan rasa hidangan menggunakan rempah yang dibenarkan untuk diabetes. Kunyit sesuai untuk hidangan daging, keju kotej dan epal sesuai dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dibakar dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih tanah, akar halia, cengkih sangat dialu-alukan. Rempah-rempah ini menghalang penyerapan glukosa, yang mengelakkan lonjakan gula.

Produk doh siap tidak dibenarkan. Untuk mempelbagaikan makanan penaik anda, harus digunakan resipi khas untuk pesakit diabetes jenis 2..

Pilihan yang mungkin

Untuk mengelakkan kesukaran memilih produk, disarankan untuk membuat menu selama 7 hari. Sekiranya diperlukan, anda hanya boleh menukar pinggan. Tujuh Sarapan Kencing Manis:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan penambahan 10% krim masam (1 sudu besar. sudu);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • kaserol keju kotej dengan kayu manis dan epal;
  • bubur soba dengan susu (kandungan lemak 2.5%);
  • roti gandum penuh dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bakar dengan pes curd dan timun segar.

Sup yang disyorkan untuk diabetes jenis 2:

  • telinga (sangat sesuai untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup cendawan (anda boleh menggunakan cendawan kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada sup ayam dengan ramuan dan sayur-sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup sorrel dan bit atas kaldu daging lembu yang lemah;
  • stok ayam bakso.

Hidangan utama yang sesuai untuk makan malam atau untuk melengkapkan makan malam disediakan dengan baik dalam periuk perlahan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan komponen vitamin-mineral produk. Pilihan yang mungkin:

  • lada hijau yang disumbat atau gulungan kubis (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras perang, garam, rempah);
  • ikan dan tomato yang dibakar dalam kerajang;
  • rebusan kacang dengan tomato segar dan ayam;
  • dada ayam rebus dengan krim masam, tangkai saderi dan bawang;
  • bebola daging ayam belanda;
  • kek ikan kukus (bebola daging);
  • ikan rebus atau daging dengan sos krim masam.

Untuk sos ikan (daging): dalam krim masam 10%, potong dill halus, musim dengan rempah, musim dengan garam, tambahkan timun segar parut pada parutan halus. Kacau hingga sebati. Dua resipi lazat dan sihat untuk hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan.

Zucchini yang disumbat

  • dua zucchini muda bersaiz sederhana;
  • satu paun ayam atau ayam belanda;
  • bawang, tomato (satu setiap satu);
  • 150 g beras perang rebus;
  • 150 g krim masam (10%);
  • secukup rasa - garam, rempah.

Basuh zucchini, potong hujungnya, potong menjadi tiga bahagian. Beri setiap kepingan bentuk cawan (lepaskan inti dengan satu sudu teh, tidak sepenuhnya). Kisar fillet dengan bawang dalam penggiling atau penggiling daging. Masukkan nasi rebus, garam, rempah. Masukkan daging cincang dengan baik dan isi dengan cawan dari zucchini. Masukkan kosong ke dalam mangkuk perkakas, masukkan tomato dadu. Cairkan krim masam dengan air, tambah garam dan rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 minit dalam mod "rebus". Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill segar.

Bubur dengan cendawan

Soba atau barli mutiara dapat diambil sebagai asas (dalam kes kedua, waktu memasak harus dua kali ganda). Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu.
Cendawan (150 g) dibenarkan dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), bijirin yang dibasuh (260 g), garam dan rempah. Tuang setengah liter air. Dayakan mod "nasi, bijirin" atau "soba".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, anda boleh menggunakan segar separuh dengan sauerkraut);
  • bubur barli mutiara yang boleh digoreng dengan penambahan setitik minyak bijan;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah memasak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kicap);
  • puri sayur dari akar saderi, kembang kol;
  • potongan kubis;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varieti durum (gandum durum) yang sesuai. Memasak tidak digoreng, perlu memasak daging, dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Campurkan dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan. Makanan untuk makan tengah hari dan makanan ringan petang boleh ditukar ganti. Untuk makanan ringan yang enak dan sihat, anda boleh memasak:

  • kek keju stim dengan beri tumbuk;
  • yogurt Yunani semula jadi (tambah beri segar atau beku secukup rasa);
  • buah-buahan yang disucikan (dalam mana-mana bahagian);
  • keju kotej (lebih baik membeli biji-bijian);
  • salad sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • roti pita dengan pes curd;
  • sebarang pencuci mulut diabetes yang disediakan mengikut resipi yang sesuai.

Di antara minumannya, disyorkan agar-agar buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, bunga raya). Salad sayur segar mesti ditambah ke menu harian. Ketika memasak, sebagai peraturan, bit, akar saderi, labu dan wortel digiling di atas parutan, kubis dipotong menjadi jalur nipis, timun, tomato dan bawang dadu. Musim dengan rempah secukup rasa, garam - had.

TajukBahan-bahanStesen minyak
"Panicle"sayur-sayuran mentah: wortel, kubis, bit dalam nisbah 1: 2: 1,minyak zaitun (sejuk ditekan) + jus lemon
"Oren"wortel, labu (segar), akar saderiapa-apa minyak sayuran
"Musim bunga"wortel segar, lada hijau, kubis, hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"satu tin kacang merah dalam tin, sebungkus daging ketam, dua tomato, 4 ulas bawang putihyogurt semulajadi + jus lemon + kicap (kacau sebati)
"Sayuran"tomato segar dan timun, salad Iceberg, hijauKrim masam 10%
"Makanan Laut"rumput laut, batang ketam, timun segar, bawang merahyogurt semula jadi + jus lemon + kicap
sauerkrautmasukkan bawang hijau, cranberry ke kubis siapminyak sayuran

Vinaigrette merujuk kepada hidangan terhad, kerana wortel dan bit setelah rawatan haba meningkatkan GI. Di samping itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Rawatan untuk diabetes jenis 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan zat makanan. Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi dengan makanan anda dapat belajar bagaimana mengatasinya..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes