Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas dalam duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, sangat penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan tidak berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit berakhir di hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Selalu, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air yang disucikan, Borjomi tidak berkarbonat atau beralkali (anda pertama kali perlu melepaskan gas), ia dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak dalam air atau susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari sisa bijirin, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit di mana selaput lendir pankreas menjadi radang. Keadaan organ dipengaruhi oleh gaya hidup seseorang, termasuk diet. Penyakit ini akut dan kronik. Penyakit ini cenderung untuk berulang pada musim luruh dan musim bunga..

Pemburukan pankreatitis kronik boleh disebabkan oleh pengambilan makanan protein yang tidak mencukupi, pengalaman dan tekanan emosi yang kuat, keracunan, proses berjangkit, pengambilan ubat, penyakit pundi hempedu.

Penyakit menampakkan diri dalam bentuk gejala seperti: sakit sengit atau kusam di sebelah kiri, yang memberikan di bawah bilah bahu dan punggung, cirit-birit, kepahitan di mulut, mual, muntah, dan hilang selera makan. Pemburukan pankreatitis menimbulkan peningkatan aktiviti enzim pankreas, kerengsaan dan pembengkakan tisu organ, serta kemerosotan bekalan darah.

Rawatan merangkumi pelbagai langkah terapi: mengambil ubat, rejimen dan diet yang betul. Apa yang boleh saya makan di peringkat akut? Apa yang lebih baik untuk menolak? Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan secara terperinci menu yang akan membantu menyingkirkan penyakit ini..

Cadangan umum

Diet dengan pemburukan pankreatitis adalah penghindaran mekanikal, termal dan kimia saluran pencernaan. Tertakluk kepada cadangan jadual rawatan yang ditetapkan, fungsi normal kelenjar, perut dan usus tercapai. Pesakit harus makan makanan berkhasiat dan juga makanan protein..

Dalam diet, jumlah karbohidrat dan lemak dikurangkan sebanyak mungkin, ini membantu mencegah perkembangan sel normal menjadi sel lemak. Diet untuk pankreatitis pankreas menyiratkan peraturan berikut:

  • pemesinan produk yang betul. Ini bermaksud hidangan yang digunakan harus dihaluskan, direbus atau dikukus;
  • pematuhan dengan rejim suhu. Anda tidak boleh makan makanan panas, seperti sejuk;
  • jangan lupa tentang kesederhanaan. Cuba jangan makan berlebihan. Sebilangan besar makanan akan menimbulkan peningkatan beban pada pankreas dan seluruh saluran pencernaan;
  • pemakanan pecahan. Cuba jangan berehat lama di antara waktu makan. Makan sedikit setiap dua hingga tiga jam. Sebahagian kecil diserap oleh badan dengan lebih baik;
  • berhenti minum alkohol. Minuman beralkohol menyebabkan penyumbatan lumen saluran pankreas, yang mengganggu aliran keluar jus pencernaan ke dalam duodenum;
  • berhenti merokok. Nikotin meningkatkan perkembangan tindak balas keradangan.

Rawatan untuk serangan pankreatitis dibuat berdasarkan "tiga tiang":

  • Sejuk. Pundi kencing ais digunakan pada perut di tempat unjuran pankreas..
  • Kelaparan. Dalam beberapa hari pertama, pesakit tidak boleh makan makanan sama sekali.
  • Kedamaian. Adalah mustahak untuk menjaga ketenangan fizikal dan mental yang lengkap..

Pertimbangkan anggaran pemakanan untuk memburukkan lagi pankreatitis selama dua hari:

  • 1 hari. Untuk sarapan pagi, kukus telur dadar protein dan bubur oat di dalam air. Untuk makan, anda boleh menikmati yogurt buatan sendiri dengan biskut kering. Makan tengah hari - sup vegetarian, bubur soba dengan ladu ayam dan jeli beri. Untuk minum petang, anda boleh makan keju kotej rendah lemak. Makan malam - kentang tumbuk dan ikan rebus. Dua jam sebelum tidur - segelas kefir;
  • 2 hari. Sarapan pagi - bubur semolina dengan kaldu rosehip. Makan tengah hari - susu dengan keju kotej. Untuk makan tengah hari, sediakan sup tumbuk yang terbuat dari zucchini dan labu, oatmeal dengan bebola daging ikan dan kompot buah kering. Snek - biskut biskut dengan teh. Untuk makan malam, anda boleh makan bubur dadih dan bubur soba tumbuk. Minum segelas yogurt dua jam sebelum tidur.

Apa yang boleh saya makan?

Dengan peningkatan pankreatitis pankreas, lebih baik memberi keutamaan kepada produk yang memaksimumkan kerja organ yang meradang dan mengurangkan pengeluaran enzim pencernaan. Makan makanan tidak boleh menyebabkan gas dan kesakitan.

Diet untuk pankreatitis semasa tempoh memburukkan lagi penggunaan produk seperti:

  • keropok, biskut kering, roti kering;
  • Sup vegetarian dengan sayur tumbuk. Asas supnya mungkin zucchini, labu, kentang, wortel;
  • daging arnab, ayam, sapi, ayam belanda, daging lembu. Jangan gunakan kulit dan minyak. Lebih baik memasak knel, bebola daging, bebola daging, souffle dari daging;
  • ikan rendah lemak dalam bentuk cincang rebus;
  • soba, oatmeal, semolina. Dari bijirin anda boleh memasak kaserol, puding;
  • yogurt rendah lemak, yogurt, kefir, keju kotej;
  • telur dadar protein kukus;
  • minyak sayuran;
  • buah kering tanah yang direndam;
  • kembang kol, kacang hijau, labu, kentang, bit;
  • buah-buahan tidak berasid dalam bentuk jeli, mousse, kompot;
  • teh dengan lemon, air tanpa gas, kaldu rosehip.

Setelah mereda, diet secara beransur-ansur diperluas. Tetapi pada masa yang sama, tujuan diet tetap memunggah badan secara maksimum.

Pertimbangkan beberapa resipi diet yang boleh disediakan semasa kambuh..

Bola kentang dengan ayam

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan berikut: kentang, dada ayam, sayur, bawang, wortel, minyak zaitun. Daging putih direbus dengan bawang dan wortel, dan kemudian disalurkan melalui penggiling daging atau dihantar ke pengisar. Selari, rebus kentang dan kemudian ubah menjadi kentang tumbuk.

Bola kemudian harus dibentuk dari dalamnya, dan daging cincang harus diletakkan di tengahnya. Hantar kosong selama setengah jam di dalam peti sejuk beku. Kemudian loyang disapu dengan minyak sayuran, sebarkan bebola dan dihantar ke oven selama setengah jam. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan ramuan herba.

Bubur barli dengan tomato

Untuk menyediakan lauk, ambil barli, wortel, tomato dan setengah liter air. Mula-mula anda perlu merebus barli mutiara, pada akhirnya menambah sedikit minyak. Kemudian di dalam kuali perlu rebus selama sepuluh minit bawang, wortel dan tomato. Bubur barli digiling dalam pengisar, setelah itu sayur rebus ditambahkan.

Sosej buatan sendiri

Untuk membuat sosej buatan sendiri, anda memerlukan dada ayam, krim masam, protein ayam, herba dan garam. Ayam mentah harus dicincang halus dan dicincang hingga lembek dalam pengisar. Kemudian, protein, garam, hijau dan krim masam ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Campuran homogen disebarkan pada bungkus plastik dan sosej terbentuk. Rebus dalam kuali, dan agar sosej tidak melayang, ditutup dengan piring.

Rebusan sayur

Potong kentang yang dikupas menjadi kiub kecil, parut wortel dan masukkan bawang cincang. Anda juga boleh menambah tomato dan labu. Sebaiknya memasak hidangan dalam dandang berganda, jika ini tidak mungkin, maka anda harus rebus dalam kuali dengan penambahan air. Hidangan siap boleh dihiasi dengan pasli dan dill.

Produk Terlarang

Pada pankreatitis kronik, anda harus meninggalkan produk yang merangsang peningkatan pengeluaran asid hidroklorik dan jus pankreas. Di bawah larangan tersebut adalah:
sup susu, serta kuah cendawan, ikan atau daging yang kuat;

  • sup kubis, borsch, okroshka, bit;
  • pai goreng, pastri segar, roti;
  • jeroan, daging babi, sosej;
  • kacang polong, lentil, kacang;
  • ikan goreng, salai, masin, serta ikan dalam tin;
  • krim masam lemak dan keju;
  • beberapa jenis bijirin: millet, gandum, jagung;
  • telur goreng dan rebus;
  • beberapa sayur-sayuran: bawang putih, bawang, bayam, lobak, paprika, terung;
  • manisan;
  • beri mentah dan buah-buahan;
  • kurma, pisang, anggur;
  • rempah, sos;
  • lemak.

Nombor diet 5

Jadual rawatan ini ditetapkan untuk pankreatitis untuk mengurangkan kesakitan, serta memperbaiki pencernaan dan menormalkan proses pencernaan. Sebelum menjalani diet, pesakit harus menjalani kursus puasa tiga hari. Langkah ini sangat penting supaya pankreas dalam keadaan rehat dan enzim pencernaan tidak memberi kesan buruk terhadapnya..

Diet No. 5a ditetapkan pada minggu pertama pankreatitis akut. Makanan disajikan dalam bentuk cecair atau semurni mungkin. Adalah disyorkan untuk makan tujuh kali sehari dalam bahagian kecil. Pakar mengesyorkan menghadkan pengambilan garam. Tempoh kursus diet sekurang-kurangnya tujuh hari.

Diet No. 5b ditetapkan untuk proses kronik. Kaldu dan decoctions tidak termasuk dalam diet. Makanan disajikan dalam bentuk tumbuk. Anda boleh makan mengikut jadual rawatan No. 5p dengan produk berikut:

  • sayur-sayuran;
  • daging dan ikan tanpa lemak;
  • sup sayur-sayuran dengan bijirin;
  • Epal bakar
  • telur ayam;
  • bijirin;
  • produk tenusu;
  • jeli buah dan beri;
  • kaserol keju kotej.

Had dalam diet anda ialah minyak, rempah, sos, biskut. Anda perlu meninggalkan kaldu lemak, minuman keras, daging asap, sosej, masam, makanan pedas. Juga diharamkan ialah lemak babi, jamur, buah sitrus, gula-gula, kopi dan teh yang kuat, kerepek, keropok.

Terdapat beberapa batasan untuk diet No. 5. Pesakit harus meninggalkannya jika, selain pankreatitis kronik, mereka didiagnosis dengan penyakit seperti hepatitis kronik atau kolesistitis, yang telah memasuki tahap akut. Juga, diet seperti itu tidak dapat diterima untuk sirosis hati, kehadiran diverticulum, polip dan proses onkologi.

Puasa terapeutik

Kelaparan pada pankreatitis kering atau dengan cecair. Pantang yang lengkap dari makanan dan air tidak boleh bertahan lebih dari 24 jam. Kemudian pesakit dibenarkan air mineral tanpa gas, dan dua hari kemudian kaldu sayur dimasukkan ke dalam makanan. Seiring dengan ini, rehat sepenuhnya harus diperhatikan..

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, puasa terapeutik dengan penggunaan cecair ditetapkan. Ini membolehkan anda menghentikan sintesis jus pankreas, yang secara signifikan mengurangkan manifestasi klinikal keradangan. Pantang sementara dari makanan membantu mengembalikan kefungsian badan. Dengan pankreatitis dalam pengampunan, puasa kering dibenarkan seminggu sekali..

Puasa dalam tempoh akut sebaiknya dilakukan di bawah pengawasan pakar di hospital. Adalah perlu untuk keluar dari kelaparan secara beransur-ansur, jika tidak, ia akan meningkatkan beban pada kelenjar, yang penuh dengan kekambuhan lain. Air yang dipanaskan diganti terlebih dahulu dengan kaldu sayur yang hangat. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan memakan sup dengan sayur tumbuk.

Oleh itu, dengan peningkatan pankreatitis pada hari-hari pertama, puasa terapeutik ditetapkan, di mana ia dibenarkan minum cecair. Pesakit mesti mematuhi rehat tempat tidur yang ketat. Menolak makanan akan membolehkan pankreas pulih lebih cepat.

Setelah menghentikan serangan, diet berterusan. Pesakit mesti mematuhi cadangan yang diberikan pada jadual rawatan No. 5p. Dalam pankreatitis kronik, diet harus menjadi cara hidup, jika tidak, penyakit itu akan berulang lagi.

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

Artikel pakar perubatan

Malah orang yang sihat sepenuhnya boleh menghidap pankreatitis - contohnya, setelah penyakit berjangkit, keracunan, atau akibat gangguan fungsi hati. Penyakit ini boleh berlaku dengan peningkatan yang berkala dan tahap pengampunan. Hari ini kita akan membincangkan apa yang harus menjadi diet untuk memburukkan lagi pankreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat biasa yang sering terjadi akibat kekurangan zat makanan, makan berlebihan, minum berlebihan..

Diet semasa pemburukan pankreatitis

Bilakah anda perlu mengubah diet anda? Selalunya, kita memikirkannya apabila ada sesuatu yang tidak kena dalam badan kita: berat badan berlebihan, gangguan metabolik, penyakit kronik. Diet semasa pemburukan pankreatitis sangat diperlukan, kerana tanpanya hampir mustahil untuk sembuh dari penyakit.

Dengan perkembangan pankreatitis, diet ditetapkan sekurang-kurangnya 1 tahun. Selama jangka waktu ini, pesakit memberi peluang untuk sistem pencernaannya pulih dan menyesuaikan diri dengan pekerjaan normal.

Mengenai tempoh akut penyakit itu sendiri, maka dalam dua hingga tiga hari awal pemburukan, makan dilarang sama sekali. Dalam tempoh akut, sangat mustahak untuk membuat rehat maksimum untuk sistem pencernaan, dan, khususnya, untuk pankreas. Kali ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan metabolik, untuk menormalkan pengeluaran enzim untuk pencernaan.

Kami mengulangi bahawa mustahil untuk mengambil makanan pada hari-hari pertama. Sekiranya pesakit kehausan, anda boleh menghilangkan dahaga anda dengan sebilangan kecil air tidak berkarbonat alkali: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, dll. Air alkali dapat menghalang rembesan jus gastrik, yang membolehkan pankreas berehat.

Pada hari-hari berikutnya, bergantung kepada keadaan pesakit, minum dibenarkan lebih banyak, secara beransur-ansur beralih ke makanan cair dan separa cair.

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, diet karbohidrat-protein biasanya diresepkan. Lemak dalam diet harus terhad: mereka adalah beban besar untuk pankreas dan pundi hempedu. Hanya sebilangan kecil minyak sayuran sahaja yang dibenarkan.

Terima kasih kepada makanan protein, tisu pankreas yang rosak dipulihkan. Karbohidrat tidak dilarang, namun, jika ada kecurigaan menghidap diabetes, maka karbohidrat yang dicerna tidak dianjurkan (gula sederhana, selai, gula-gula).

Yang sangat penting dalam memulihkan sistem pencernaan dan menguatkan imuniti adalah vitamin: vitamin A, C, bioflavonoid dan kumpulan B.

Pengambilan garam setiap hari harus dibatasi dengan ketara (untuk melegakan pembengkakan kelenjar yang meradang), sekurang-kurangnya selama 2-3 minggu.

Adalah perlu untuk menetapkan pengambilan kalsium, yang dapat menguatkan dinding vaskular dan mengurangkan kebolehtelapannya.

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, anda harus beralih ke makanan cair dan tumbuk, yang disajikan dalam bentuk hangat, tanpa garam, rempah dan perasa. Pada mulanya, sup tumbuk, kefir bukan berasid, bijirin bijirin cair di atas air (oatmeal, beras, semolina), puri sayur, keju kotej rendah lemak, teh lemah tanpa gula.

Seiring waktu, menu berkembang: putih telur, jeli, daging kukus rendah lemak dan hidangan ikan ditambah, roti kering putih.

Ia perlu dimakan secara pecahan untuk mengelakkan makan berlebihan. Optimum untuk dimakan sehingga 6 kali sehari.

Makanan goreng, asap, asin, acar, makanan dalam tin, serta daging berlemak dan lemak babi, krim masam berlemak, alkohol, muffin dilarang.

Diet selepas pemburukan pankreatitis

Selepas hilangnya tanda-tanda pankreatitis akut dan pemulihan fungsi pankreas, diet tidak boleh dihentikan dalam keadaan apa pun..

Diet selepas pemburukan pankreatitis diresepkan, pertama sekali, untuk mengelakkan perkembangan semula penyakit ini.

Makanan dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar di dalam ketuhar dengan sedikit lemak.

Anda harus memperhatikan produk seperti yang disyorkan untuk memburukkan lagi pankreatitis:

  • keropok putih, kepingan roti kering;
  • hidangan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau sup berkrim;
  • pasta;
  • bijirin (oatmeal, semolina, beras, barli, soba) dalam keadaan disucikan;
  • minyak sayuran;
  • membran mukus dan sup krim;
  • daging rendah lemak, lebih baik ayam atau arnab, boleh menjadi daging lembu;
  • ikan rendah lemak;
  • produk tenusu (segar dan tidak berasid);
  • buah-buahan yang dikupas, dibakar atau direbus;
  • kompot bukan asam, jeli, jeli, jus yang baru diperah dicairkan separuh dengan air;
  • putih telur;
  • sebilangan kecil buah kering yang direndam dalam keadaan tanah.

Makanan dan hidangan berikut tidak digalakkan:

  • penaik segar, penaik;
  • lemak babi, daging berlemak dan ikan;
  • sosej dan produk salai;
  • makanan masin dan acar;
  • makanan berasid;
  • lemak haiwan;
  • kacang, kacang polong, lentil;
  • kaldu lemak kaya, krim masam berlemak dan krim;
  • hidangan kubis;
  • keju keras;
  • kubis, lobak, kelim;
  • rempah, garam;
  • cuka, mayonis, saus tomat, sos;
  • makanan goreng;
  • gula-gula, kek, pastri, ais krim, coklat;
  • kopi, koko, minuman berkarbonat;
  • alkohol.

Menu diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

Diet dengan pemburukan pankreatitis melibatkan lima hingga enam kali makan sehari dalam bahagian kecil. Dalam keadaan tidak boleh makan berlebihan dibenarkan.

Jangan lupa bahawa pada hari-hari pertama pembengkakan, makan secara amnya dilarang, anda hanya boleh minum sedikit air mineral tanpa gas. Pada masa akan datang, diet akan berkembang, dan kami akan memberi anda contoh di bawah.

Kami menawarkan kira-kira menu yang disusun selama satu minggu. Anda boleh merancang menu sedemikian secara bebas menggunakan produk dari senarai yang dibenarkan.

Hari pertama

  • Sarapan pagi. Setengah hidangan sup lendir, 100 ml air pegun.
  • Makanan ringan. Epal Panggang yang tidak dikupas.
  • Makan malam. Setengah hidangan kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
  • Makanan ringan petang. Kissel, keropok.
  • Makan malam. Bubur soba, teh lemah dengan susu.

Hari kedua

  • Sarapan pagi. Omelet wap protein, teh chamomile.
  • Makanan ringan. Pir bakar.
  • Makan malam. Sup barli mutiara, keropok, kompot.
  • Makanan ringan petang. Jeli susu.
  • Makan malam. Bubur semolina dengan buah kering, teh lemah.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi. Oatmeal dengan kismis, teh rosehip.
  • Makanan ringan. Pisang kecil.
  • Makan malam. Potongan ikan kukus dengan lobak merah, kompot.
  • Makanan ringan petang. Keju kotej dengan sedikit madu.
  • Makan malam. Bubur nasi dengan susu, teh yang diseduh rendah.

Hari keempat

  • Sarapan pagi. Kaserol keju kotej, teh hijau.
  • Makanan ringan. Yogurt.
  • Makan malam. Bubur soba dengan potongan kukus, kompot.
  • Makanan ringan petang. Kue galette dengan susu.
  • Makan malam. Vermicelli dengan sayur-sayuran, teh.

Hari kelima

  • Sarapan pagi. Puding semolina, teh dengan pudina.
  • Makanan ringan. Keropok, jeli.
  • Makan malam. Stok ayam, potongan lobak merah, kompot.
  • Makanan ringan petang. Mousse buah.
  • Makan malam. Bakso ikan dengan kentang tumbuk, teh ringan.

Hari keenam

  • Sarapan pagi. Bubur nasi dengan buah, teh lemah.
  • Makanan ringan. Jeli buah.
  • Makan malam. Sup saderi, kek ikan, kompot.
  • Makanan ringan petang. Teh Susu, Keropok Tidak Sedap.
  • Makan malam. Kentang kukus zrazy dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi. Bola curd dengan jem, teh dengan susu.
  • Makanan ringan. Apple mousse.
  • Makan malam. Fillet ikan soba, kompot.
  • Makanan ringan petang. Jeli dan keropok oat.
  • Makan malam. Zucchini kukus dengan tepung wap, teh lemah.

Pada akhir setiap hari, sebelum tidur, disarankan untuk minum 100-150 ml kefir atau yogurt segar. Pada siang hari, bukannya roti, anda harus menggunakan keropok kering, dan teh diseduh dengan lemah dan diminum dalam bentuk suam. Semua makanan tidak boleh sejuk atau panas. Makanan hangat dicerna lebih mudah..

Resipi diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

  • Bola Kentang dengan Ayam

Kita memerlukan: kentang, dada ayam, wortel, herba, bawang, minyak sayuran.

Rebus dada ayam dan masukkan penggiling daging atau pengisar bersama wortel rebus dan bawang kecil.

Rebus kentang dan ubah menjadi kentang tumbuk. Dari kentang tumbuk kita membentuk lingkaran di mana kita meletakkan sedikit daging cincang, kita mengukir bola. Bola yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Bebola beku diletakkan di dalam dandang berganda atau ketuhar. Sekiranya memanggang di dalam ketuhar, maka bola harus dibentangkan dalam acuan yang telah dilumasi dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

Kita memerlukan: sedikit minyak sayuran, satu wortel, satu bawang, air (kira-kira 0,5 l), barli - ½ cawan, satu tomato.

Tuangkan air ke dalam barli mutiara dan masak selama 45 minit dari saat mendidih. Selepas ini, kita mengalirkan lebihan air, tambahkan setetes minyak zaitun, biarkan di bawah penutup.

Tumis bawang cincang dengan satu sudu minyak sayuran, masukkan wortel parut, tomato cincang, reneh selama kira-kira sepuluh minit dengan api kecil di bawah penutup.

Masukkan barli ke dalam pengisar, masukkan sayur rebus, campurkan dan biarkan di bawah penutup selama 5-6 minit lagi.

  • Sosej yang dimasak di rumah

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, hijau jika mahu.

Kami memotong payudara mentah dan melewati pengisar ke keadaan lembap. Masukkan protein, sedikit garam, jika mahu - hijau.

Tuangkan krim masam yang disejukkan ke dalam jisim yang dihasilkan dan uli.

Pada filem pelekat kita memisahkan bahagian ketiga daging cincang, membentuk sosis, mengetatkan tepi dengan benang. Oleh itu, kita mesti mendapatkan tiga sosej.

Dalam periuk besar, rebus air, setelah mendidih, kecilkan api (sehingga air berhenti mendidih, tetapi suhunya tetap terjaga). Kami meletakkan sosej ke dalam kuali dan meletakkan piring di atasnya sehingga tidak naik. Rebus selama satu jam. Seterusnya, keluarkan dari kuali, sejukkan, dan kemudian keluarkan filemnya. Potong dan hidangkan.

Diet untuk memburukkan lagi pankreas - produk apa, menu, bantuan

Selamat petang pembaca yang dikasihi!

Diet dengan pembesaran pankreas berperanan besar dalam pertumbuhan semula. Diet yang melegakan pemburukan pankreas ditetapkan oleh doktor anda.

Dalam tempoh akut, sangat penting untuk mengikuti arahannya - ini mengurangkan risiko kambuh dan cepat menghilangkan rasa sakit.

Dan jika anda mengikuti arahan seperti gaya hidup, pemburukan masalah pankreas dapat dielakkan pada masa akan datang..

Pemakanan Exacerbation

Sekiranya berlaku pankreatitis yang memburuk, disyorkan pemakanan pemeliharaan sekurang-kurangnya 12 bulan. Untuk jangka masa yang panjang, fungsi organ perut hampir pulih sepenuhnya, dan tubuh manusia terbiasa dengan pemakanan yang betul. Mod ini membolehkan anda mengelakkan kekambuhan pada masa akan datang..

Buat pertama kalinya selepas pankreatitis yang semakin teruk, pesakit diberi diet No. 5, yang dipersetujui dengan doktor yang hadir mengenai kekhususan dan toleransi produk tertentu.

Aspek Pemakanan:

  • eksaserbasi dengan pankreatitis eksaserbasi dengan pankreatitis menghancurkan makanan hingga 6 kali sehari;
  • sebilangan kecil hidangan;
  • pengambilan sementara antara waktu makan 3-4 jam;
  • makanan suam;
  • sebilangan kecil garam;

Anda tidak boleh makan berlebihan. Sekiranya pankreatitis bertambah buruk pada orang dewasa, rawatan di hospital adalah penyelesaian terbaik. Mengikut kriteria hospital, diet akan dipatuhi tanpa syarat dengan sedikit gangguan makan.

Apa yang boleh saya makan dengan pemburukan pankreas

Walaupun terdapat banyak sekatan, diet yang ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis agak berbeza. Secara khusus, diet mengandungi protein, kerana pemecahannya menyebabkan beban pada kelenjar yang jauh lebih rendah daripada karbohidrat.

Jadi apa yang boleh anda makan dengan memburukkan lagi pankreas?

Daging dan ikan rendah lemak. Ia boleh menjadi ayam belanda, daging lembu, ayam atau arnab. Dari ikan, lebih baik memilih ikan kod, ikan mas, pike dan pollock.

Semua produk mesti dikukus atau di dalam ketuhar dan disajikan dalam souffle, pasta, bebola daging dan bebola, cincang.

Telur. Diet pankreas merangkumi hidangan telur, kecuali telur goreng. Pilihan yang baik adalah telur dadar protein wap. Lebih baik mengganti telur ayam dengan puyuh, kerana protein yang terakhir dicerna lebih mudah.

Produk tenusu dan tenusu. Keju kotej, susu fermentasi, kefir, krim masam, dan yogurt dimasukkan ke dalam diet pesakit mengikut kriteria untuk kandungan lemak rendah (tidak lebih dari 1-1,5%). Keju kotej boleh diterima jika segar atau dikukus dalam bentuk puding. Semua susu lembu semasa pembengkakan pankreas sukar diserap oleh badan. Sebaiknya gantinya dengan susu cair atau kambing, yang bersifat hypoallergenic.

Tanaman bijirin. Sebaiknya masukkan oatmeal rebus ke dalam makanan pada hari pertama setelah fasa akut penyakit ini. Soba, beras dan semolina lebih baik mempengaruhi perut, tanpa menyebabkan reaksi buruk organ pankreas. Untuk roti, lebih baik mengecualikan semua jenis gandum buat sementara waktu dari menu, atau menukarnya dengan keropok atau kuki.

Minuman-minuman itu. Fungsi saluran pencernaan yang normal tidak mungkin dilakukan tanpa air yang mencukupi. Untuk pankreatitis, anda mesti menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air bersih. Air mineral, jeli, decoctions of ros dan dedak, teh herba mempunyai kesan terapeutik yang baik. Sangat bagus untuk minum chicory dengan pankreatitis, yang mempunyai kesan koleretik.

Kacang dan biji. Setelah tempoh pengampunan yang berpanjangan, kenari, buah berangan atau kacang mete dapat ditambahkan ke dalam diet. Mereka mengandungi serat minimum dan dalam jumlah kecil tidak meningkatkan beban pada kelenjar..

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengelakkan peralihan pankreatitis akut ke tahap yang diperoleh, perlu menyusun senarai sekatan makanan, kerana takut akan produk yang merangsang kerja aktif pankreas dan, dengan mempertimbangkan intoleransi peribadi, makanan yang dilarang oleh pankreatitis.

Produk Larangan Pankreatitis

Dari diet harian, anda perlu mengecualikan sepenuhnya:

  • daging berlemak, lemak dan beberapa jenis ikan (mullet, salmon, ikan keli, ikan mas, halibut), serta kaviar;
  • lemak babi dan domba;
  • Roti rai;
  • jeroan daging (sosej, roti, sosej, sosej, dll.) dan sosej;
  • makanan dalam tin, acar, acar;
  • rempah tanah, perasa dan rempah;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang dan bawang putih, serta kubis putih, cendawan dan kekacang dengan kandungan serat keras yang tinggi);
  • buah masam;
  • oren, lemon, mandarin dan jenis sitrus lain;
  • buah gula-gula;
  • susu pekat;
  • krim masam, yogurt dan krim lemak;
  • minuman berkarbonat dan kopi;
  • produk coklat, kek, pastri, kek, marmalade, karamel, gula-gula dan gula-gula lain.

Nasihat! Lebih baik menolak makanan ringan (kentang goreng, hot dog), kentang goreng, keropok, kacang masin selama-lamanya untuk mengelakkan penyakit yang memburuk..

Di samping itu, anda harus mengehadkan pengambilan alkohol (bukan sahaja minuman keras, tetapi juga koktel rendah alkohol).

Alkohol boleh menyebabkan pengurangan sfinkter Oddi (alat injap yang membolehkan enzim bergerak di saluran pencernaan dan mencegah pembebasan makanan yang dicerna dengan segera).

Setelah mengambil injap "panas" mungkin tidak terbuka tepat pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menjadi keadaan peningkatan serangan dan akibat yang tidak menyenangkan.

Senarai Produk untuk Pankreatitis

Selama 2-3 hari pertama kelaparan dan minum, ia diresepkan dengan proses keradangan yang ketara. Jumlah air yang digunakan, kekerapan pemberian, jumlah setiap bahagian yang digunakan ditentukan oleh doktor bergantung kepada tahap keparahan keadaan pesakit. Anggaran jumlah harian - 2.5 L.

Minuman berkarbonat, goreng atau sejuk tidak digalakkan - suhu air mestilah selesa, tidak merengsakan selaput lendir. Sekiranya seorang wanita yang sakit boleh minum, tidak ada muntah berulang, ia dibenarkan:

  • air alkali mineral (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) dalam bentuk hangat tanpa gas;
  • teh lemah;
  • kompot;
  • agar-agar.

Minum beberapa teguk, tetapi kerap.

Sekiranya, kerana keparahan keadaan pesakit, perlu memperpanjang rejimen minum lebih dari 3 hari, jika gejala dyspeptik terjadi, dan rawatan harus diteruskan di jabatan terapi yang baik, glukosa dan vitamin harus diberikan secara intravena.

Anggaran Ulasan Menu Harian

Diet mentah bukanlah tawaran. Dari barang yang dibenarkan anda boleh memasak banyak hidangan pedas dan perlu. Sebelum menggunakan makanan seimbang setiap hari, anda perlu berjumpa doktor dan mengambil kira semua arahannya.

Tetapi jika anda tidak dapat menghubungi pakar, menu perkiraan akan membantu memudahkan proses ini, yang mengandungi semua produk yang diperlukan dalam dos yang dapat diterima dan menunjukkan masa yang disyorkan.

Sarapan pagi (7.00 - 7.30) puding semolina

Sarapan pagi yang pertama mestilah ringan, tetapi juga berkhasiat untuk memberi tenaga yang diperlukan kepada tubuh. Ini boleh menjadi sup berlendir, bubur semolina, kaserol keju kotej atau bubur nasi dengan buah-buahan. Peminat gula-gula pasti akan menyukai keju kotej dengan jem. Minuman harus diberikan dengan air mineral atau teh lemah (chamomile, peppermint atau wild rose). Susu boleh ditambah ke dalam teh..

Sarapan pagi ke-2 (9.00 - 9.30)

Sarapan pagi kedua merangkumi makanan ringan untuk menambah kekuatan sehingga anda boleh memilih pir atau epal yang dibakar (tanpa kulit), menikmati jeli buah, makan pisang kecil atau minum yogurt.

Makan tengah hari (12.00 - 12.30) sup barli mutiara dengan keropok

Terlepas dari sekatan diet anda, makan malam yang paling menggembirakan adalah untuk merawat pankreatitis anda. Anda boleh membuat sup barli mutiara cincang dengan keropok, kentang kentang (wortel), atau pai kentang. Anda boleh makan tengah hari dengan kompot atau susu.

Snek petang (4 pm - 4.30 pm) mousse buah

Sebelum makan malam, anda pasti perlu memasak makanan ringan petang, yang merangkumi oat jelly dengan roti kering, jeli susu, mousse buah atau keju cottage.

Makan malam (20.00 - 20.30) Soba

Untuk mengelakkan kekurangan nutrien, untuk makan malam, anda harus menyediakan soba, semolina atau nasi, pasta dengan sayur-sayuran atau bebola daging ikan dengan sayur tumbuk. Ciri minuman adalah teh lemah, yang boleh dicairkan dengan susu. Item terakhir dalam diet harian anda mungkin setengah gelas kefir tanpa lemak, yang lebih baik diminum sebelum tidur..

Nasihat! Semasa memasak, jangan makanan garam. Hanya dibenarkan menambahkan garam yang tidak signifikan pada makanan sebelum disajikan, tetapi isinya tidak boleh melebihi 10 g sehari.

Tubuh memerlukan masa untuk pulih dari penyakit yang memburuk, kerana diet pankreatitis disukai dengan jangka masa yang panjang (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mengikuti semua arahan dan nasihat doktor.

Resipi Mengetatkan Diet

Bola kentang dengan ayam

Kita perlukan: kentang, dada ayam, wortel, hijau, bawang, minyak sayuran.

Rebus dada ayam dan masukkan penggiling daging atau pengisar bersama wortel rebus dan bawang kecil.

Masak kentang dan ubah menjadi kentang tumbuk. Kami membentuk lingkaran kentang tumbuk, di mana kami menambah forcemeat kecil, kami membentuk bola. Bola diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Bebola beku diletakkan di dalam dandang berganda atau ketuhar. Semasa memanggang di dalam ketuhar, bebola harus diletakkan di dalam acuan yang sudah dilumasi dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan oven hingga 220 ° C. Taburkan dengan ramuan semasa dihidangkan..

Panggang mutiara

Kita memerlukan: sedikit minyak sayuran, satu lobak merah, satu bawang, air (kira-kira 0.5 l), satu tomato.

Tuangkan air ke dalam barli mutiara dan masak selama 45 minit sehingga mendidih. Kemudian toskan lebihan air, tambahkan setitik minyak zaitun, biarkan di bawah penutup.

Goreng bawang cincang dengan satu sudu minyak sayuran, masukkan wortel parut, tomato cincang halus, reneh selama kira-kira 10 minit dengan api kecil di bawah penutup. Barli mutiara disalurkan melalui pengisar, sayur rebus ditambahkan, digabungkan dan dibiarkan di bawah penutup selama 5-6 minit lagi.

Sosej buatan sendiri

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, sayur pilihan.

Kami memotong payudara basah dan melewati pengisar ke keadaan ringan. Masukkan protein, sedikit garam, sayur-sayuran jika perlu.

Tuangkan krim sejuk ke dalam jisim yang dihasilkan dan uli.

Pada kerajang bersebelahan, kami memisahkan bahagian ketiga daging cincang, membentuk sosej, menarik tepi dengan benang. Oleh itu, kami memasak tiga sosej. Kami mendidih air dalam kuali besar, setelah mendidih kami mengurangkan api (agar air tidak mendidih, tetapi mengekalkan suhunya). Kami meletakkan sosej ke dalam kuali dan meletakkannya di atas piring sehingga tidak kelihatan. Rebus sejam. Keluarkan panci jarak jauh dari kuali, sejukkan dan kemudian keluarkan kerajang. Potong dan hidangkan.

Diet selepas memburukkan lagi penyakit

Diet selepas pemburukan pankreatitis memberi sedikit kelegaan. Kacang, biji, pasta, minyak dan produk lain diperkenalkan ke dalam diet pesakit secara beransur-ansur. Seharusnya sama seperti selama masa penyakit ini meningkat, pantau kekerapan pengambilan makanan dan ukuran bahagian kecil. Anda harus makan setiap 3 jam agar tidak mencampurkan pelbagai jenis lemak, protein dan karbohidrat dalam satu hidangan.

Setelah menghilangkan gejala akut pankreatitis dan mengikuti diet yang serius, pelanggan harus mengikuti diet No. 5. Pada pankreatitis, yang mula mengganggu sistem endokrin, sekurang-kurangnya beberapa makanan manis, termasuk madu, dilarang.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis, jika gejala manifestasi penyakit yang berlanjutan telah berlalu:

  • pasta;
  • roti kering;
  • bijirin;
  • barli;
  • minyak sayuran;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran rebus atau bakar;
  • jeli dan kompot;
  • daging dan ikan jenis rendah lemak;
  • produk susu masam segar;
  • testis;
  • mentega.

Makanan diet ini tidak sesuai untuk dimakan secara santai. Minyak harus dimakan dalam jumlah kecil, dengan menambahkan serpihan bijirin, rebusan sayur, dll..

Semasa memilih biji dalam produk makanan, perlu diberi keutamaan kepada protein. Sup dan kaserol dimasak di pangkalan. Produk tenusu mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Seperti dalam varian dengan bentuk penyakit yang teruk, dengan hilangnya penyakit, keju kotej, kefir dan produk tenusu lain harus segar dan rendah lemak. Anda boleh minum teh yang lemah, rebusan ramuan herba, chicory.

Untuk mengelakkan penyakit itu merebak lagi, perkara berikut dilarang:

  • kek cawan dan kek;
  • produk acar, muda, berlemak, salai;
  • kekacang;
  • alkohol;
  • keju jenis lemak, sosej;
  • krim, krim;
  • bawang, bawang putih, lobak, sorrel, rhubarb;
  • kurma, buah ara;
  • anggur, epal masam, buah sitrus;
  • semua sos dan rempah;
  • Soda.

Makanan seimbang untuk pankreatitis meningkatkan sistem pencernaan manusia, termasuk pankreas. Kerana ini, organ dipulihkan secara sekata.

Bantu di rumah dengan memburukkan lagi keadaan

Dalam varian keradangan akut akan membantu:

  • rehat lengkap semasa tempoh sakit di buah pinggang;
  • ais di kawasan keradangan (sebaiknya pad pemanasan dengan air sejuk);
  • kelaparan sekurang-kurangnya 3 hari.

Pantang yang lengkap dari makanan dalam tempoh ini akan membolehkan pankreas menjadi tenang, menghentikan pengeluaran enzim dan, sebagaimana mestinya, mengurangkan kesakitan akut, kadang-kadang tidak tertahankan.

Pada hari-hari awal, hanya minuman dan barang berikut yang dibenarkan:

  • teh lemah tanpa gula;
  • kaldu mawar liar;
  • air mineral masih;
  • dalam kes yang luar biasa, setelah lapar dibenarkan makan kek atau biskut dalam dos kecil.

Diet untuk pankreas - asas, makanan yang dibenarkan, menu, resipi rakyat

Menu utama dan resipi untuk pankreatitis pankreas kronik

Diet 4 - makanan dan menu yang dibenarkan selama seminggu

Diet kentang - diet mono yang ketat dan pilihan dengan produk lain, ulasan

Diet 9 - menu mingguan dan makanan yang dibenarkan

Ciri-ciri diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik

Diet dengan peningkatan pankreatitis membatasi lemak - ini disebabkan oleh beban fungsinya yang tinggi pada organ dan hati yang terjejas. Makanan berlemak memerlukan sebilangan besar enzim untuk pencernaan - ini meningkatkan beban pada organ yang berpenyakit. Dalam tempoh proses keradangan yang paling ketara, hanya minyak sayuran halus yang dibenarkan untuk ditambahkan ke makanan.

Diet sekiranya berlaku pemburukan

Tujuan diet karbohidrat-protein untuk memburukkan lagi pankreatitis adalah asas pemakanan pada tahap ini. Protein diperlukan untuk memperbaiki sel-sel organ yang meradang yang rosak. Sekiranya anda mengesyaki diabetes, jumlah karbohidrat mesti dikurangkan kerana gula-gula dan gula sederhana, yang cepat diserap..

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, penggunaan garam dikurangkan 15-20 hari kerana edema kelenjar.

Sebarang hidangan dimakan suam, cair atau lembek, tanpa rempah. Makanan diambil dalam bahagian kecil, tetapi sering - sehingga 8 kali sehari. Ini melindungi organ yang terjejas daripada menghasilkan enzim berlebihan kerana makan berlebihan..

Senarai produk yang diperlukan dan apa yang anda boleh makan dari hidangan pada mulanya, doktor akan menerangkan secara terperinci. Terdapat jadual khas di mana mereka disenaraikan secara terperinci. Dengan keradangan, disertai dengan gambaran klinikal yang cerah, dietnya adalah:

  • sup tumbuk,
  • bubur di atas air,
  • sayur tumbuk,
  • keju kotej rendah kalori,
  • teh yang diseduh ringan,
  • kefir.

Bubur menjadi asas pemakanan bagi kanak-kanak dan orang dewasa pada peringkat akut. Bijirin berikut berguna untuk membuat bijirin:

Padi dan barli mutiara dianggap parah; tidak termasuk dalam diet. Hidangan disediakan di atas air: susu segar keseluruhan menyebabkan perut kembung dan cirit-birit, jadi ia tidak termasuk dalam menu. Dari produk tenusu, anda boleh menggunakan yogurt tanpa lemak dan kefir, serta keju kotej dengan kandungan lemak tidak lebih dari 9%. Roti coklat dilarang tetapi biskut kering dibenarkan.

Diet terapi berlangsung selama sebulan. Tidak ada perbezaan umur atau jantina pesakit dengan diet terhad: baik lelaki dan wanita harus mematuhinya. Resipi untuk diet yang sihat adalah satu untuk semua.

Semua perkara di atas termasuk dalam diet No. 5 - ia dirancang untuk digunakan dalam pankreatitis pada peringkat akut. Diagnosis bersamaan yang ada juga diambil kira: gastritis, kolesistitis batu empedu. Pundi hempedu yang dikeluarkan sering dikaitkan dengan peningkatan keradangan dan edema kelenjar dan memerlukan pematuhan ketat terhadap pemakanan yang betul..

Dengan pengurangan atau pengampunan yang tidak lengkap, terdapat larangan untuk hidangan tertentu. Anda tidak boleh makan makanan yang digoreng, salai dan acar. Juga dikontraindikasikan:

  • makanan dalam tin,
  • lemak babi, krim masam,
  • pastri lembut segar.

Terutama dengan berhati-hati anda perlu memantau apa yang anak makan..

Jadual: komposisi kimia makanan semasa eksaserbasi

Untuk makan dengan betul dan tidak memburukkan keadaan, anda perlu mengetahui komposisi kimia makanan yang dimakan. Asas pemakanan adalah protein. Lemak dikurangkan minimum. Karbohidrat juga terhad secara maksimum kerana peranan pankreas ganda dalam tubuh: ia menjalankan fungsi inkretori, menghasilkan insulin untuk memecah molekul karbohidrat dan mengekalkan jumlah gula yang normal dalam darah. Oleh itu, makanan karbohidrat adalah beban yang tinggi bagi organ yang terjejas.

Bahan Jumlah Protein harian 80 g (yang mana 30% berasal dari haiwan) Lemak 40-60 g (yang mana 25% dari sayuran) Karbohidrat 200 g Garam 8-10 g Cecair 2.5 l

Minum ketika berlaku eksaserbasi

Dalam 2-3 hari pertama dengan proses keradangan yang ketara, rasa lapar dan minum ditetapkan. Jumlah cecair yang dimakan, kekerapan pemberian, jumlah setiap bahagian yang diminum ditentukan oleh doktor berdasarkan tahap keparahan keadaan pesakit. Isipadu harian anggaran - 2.5 liter.

Minuman berkarbonat, panas atau sejuk sangat tidak digalakkan - suhu cecair mestilah selesa, tidak merengsakan selaput lendir.

Sekiranya pesakit boleh menelan, dia tidak mengalami muntah berulang, ditetapkan:

  • air mineral alkali (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) dalam bentuk haba tanpa gas,
  • teh lemah,
  • kompot,
  • agar-agar.

Minum beberapa teguk dengan kerap. Sekiranya rejimen minum perlu diperpanjang lebih lama dari 3 hari kerana keadaan pesakit yang teruk, jika ada gejala dyspeptik, dan rawatan harus diteruskan di unit rawatan intensif, maka pemakanan intravena dengan larutan glukosa dengan vitamin.

Senarai Produk Dilarang

Dengan pemburukan yang teruk, banyak produk dilarang. Kontraindikasi:

  • makanan berlemak, goreng, asap, acar, perasa pedas,
  • kuahnya kaya atau berlemak,
  • kacang,
  • sayur segar,
  • sosej, makanan dalam tin,
  • produk susu,
  • muffin, roti putih lembut,
  • telur,
  • teh pekat, kopi.

Anda mesti berhenti mengambil pencuci mulut dengan coklat dan krim lemak dan ais krim.

Menu contoh untuk memburukkan lagi pankreatitis selama seminggu

Sekiranya penyakit ini bertambah buruk, diet individu dibuat, menyediakan kelenjar yang meradang sepenuhnya berfungsi. Dalam tiga hari pertama, pesakit diberi kelaparan dan rehat:

  • minum dibenarkan,
  • tidak ada yang dapat dilakukan kepada pesakit - rehat di tempat tidur diperhatikan.

Dianjurkan untuk tidak makan sepenuhnya sehingga rasa sakit berhenti. Anda boleh minum:

  • air mineral alkali pada suhu bilik,
  • kaldu lemah dari pinggul mawar,
  • teh manis yang lemah.

Sekiranya keadaan pesakit tidak kritikal, sebilangan kecil makanan disyorkan - diet No. 5P, versi yang disapu - konsistensi lembek atau dalam bentuk kentang tumbuk. Pada waktu malam, disyorkan untuk minum segelas kefir rendah lemak. Ini membolehkan pesakit pulih dalam waktu yang singkat - tanda-tanda penyakit ini, ketika mengikuti diet, secara beransur-ansur hilang, tahap pengampunan bermula.

Set hidangan menyerupai jadual No. 1a dan 1b - jenis makanan yang digunakan untuk penyakit ulser peptik, ketika perut sakit dan terdapat manifestasi dispepsia. Perbezaannya adalah kurang penggunaan susu dan sekatan telur. Semua makanan bebas garam..

Hari pertama

  • 1 sarapan - setengah hidangan sup konsisten lendir, setengah gelas air mineral,
  • 2 sarapan - epal kupas panggang,
  • makan tengah hari - kentang dalam bentuk haluskan tanpa garam, tanpa minyak (setengah hidangan), yogurt,
  • makan malam - bubur nasi tumbuk, teh ringan,
  • sebelum tidur - air, keropok.

Hari kedua

  • 1 sarapan pagi - telur dadar protein (tidak lebih dari 2), teh chamomile,
  • 2 sarapan - pisang,
  • makan tengah hari - sup sayur-sayuran yang dibuat dalam dandang berganda,
  • makan malam - air, biskut,
  • sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Hari ketiga

  • 1 sarapan - oatmeal dengan kismis, teh rosehip,
  • 2 sarapan - kissel,
  • makan tengah hari - ikan rebus, zucchini, roti semalam, kompot,
  • makan malam - cutlet wap, wortel parut, teh lemah,
  • waktu tidur - jeli buah.

Hari keempat

Dari hari keempat keadaan mula stabil, jadual diet secara beransur-ansur mengembang.

  • 1 sarapan pagi - telur dadar dua protein, oatmeal lendir tanpa minyak, teh tanpa gula yang hangat,
  • 2 sarapan - keju kotej, kefir rendah lemak,
  • makan tengah hari - sup soba, rebusan daging lembu, teh,
  • makan malam - wortel tumbuk, ayam kukus, kaldu rosehip,
  • sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Hari kelima

  • 1 sarapan - bubur semolina cair, teh,
  • 2 sarapan - jeli dari epal, segelas air mineral tanpa gas,
  • makan tengah hari - sup oatmeal, kentang tumbuk, stik ikan, teh lemah,
  • makan malam - bubur soba rebus tumbuk di atas air tanpa minyak, curd soufflé,
  • sebelum tidur - kissel.

Hari keenam

  • 1 sarapan - kentang tumbuk, sepotong roti basi atau keropok, teh,
  • 2 sarapan pagi - telur dadar protein, kissel,
  • makan tengah hari - sayur tumbuk rebus dengan daging cincang, kompot,
  • makan malam - kaserol keju kotej rendah lemak, teh,
  • sebelum tidur - kefir.

Hari ketujuh

  • 1 sarapan - bubur nasi di atas air, tumbuk dengan teliti, bit rebus, teh rosehip,
  • 2 sarapan - jeli berry,
  • makan tengah hari - sup oatmeal berlendir, souffle daging dengan wortel tumbuk, teh,
  • makan malam - keju kotej rendah lemak, biskut,
  • sebelum tidur - air, keropok.

Pemakanan pesakit dengan pelepasan gejala

Apabila keradangan mulai reda, dan penyakit itu mulai reda, menu berkembang, produk baru disertakan. Dalam tempoh ini, versi diet No. 5B yang dihapuskan ditetapkan. Ia digunakan untuk mencegah kambuh dan perkembangan penyakit ini, untuk memperbaiki kesalahan pemakanan. Untuk mengurangkan beban fungsional pada besi dalam penyediaan pinggan yang sesuai dengan jadual No. 5B, pemprosesan dilakukan:

Kesan mekanikal produk bergantung kepada beberapa petunjuk:

  • tahap pengisaran,
  • ketekalan makanan,
  • jumlah penggunaan tunggal,
  • sifat pemprosesan makanan (memasak, mengukus, merebus).

Pendedahan bahan kimia dinilai oleh kualiti makanan: bahan ekstraktif dan minyak pati dilarang sama sekali. Ini adalah perengsa organ pencernaan yang paling kuat, menyebabkan pengeluaran sejumlah besar jus gastrik dan pankreas.

Faktor terma mempunyai kesan paling sedikit pada suhu makanan yang dimakan, hampir dengan suhu badan.

Dengan hilangnya rasa sakit dan tanda-tanda patologi penyakit yang lain, jadual No 5B yang tidak bersih ditetapkan. Dengan pengampunan berterusan, kelembutan mekanikal yang kaku tidak dilakukan.

Dengan penurunan gejala penyakit, prinsip pemakanan tetap sama - sekatan kualitatif dan kuantitatif pada makanan.

Protein tinggi, tetapi kurang lemak dan karbohidrat sederhana:

  • protein - 100-120 gram sehari, dengan penurunan berat pesakit yang ketara - 130 gram sehari,
  • lemak - 70 gram sehari (had bawah norma yang dibenarkan), yang mana 20% mestilah sayur,
  • karbohidrat - 350-400 g, sekatan karbohidrat sederhana hingga 30 gram sehari.

Jumlah kandungan kalori - 2500 kcal. Jumlah cecair yang diperlukan ialah 1,500 ml sehari. Jumlah garam terhad kepada 6-8 gram sehari.

Selama 2 minggu selepas penderitaan, hidangan mesti direbus atau dikukus, dicincang atau disapu. Sebaiknya rebus daging dalam bahagian 100 g, keringkan kaldu pertama. Ini meninggalkan sehingga 65% bahan ekstraktif.

Daripada bijirin, beras, soba, dan oatmeal (bijirin) lebih disukai. Setelah mendidih, kisar ke keadaan separa likat.

  • Telur rebus 1 kali sehari atau telur dadar protein,
  • sayur rebus dalam bentuk parut, sebilangan kecil segar dengan toleransi normal,
  • epal bakar, jeli, jem xylitol,
  • mentega hingga 20 g sehari dan minyak bunga matahari halus hingga 5-15 ml - disyorkan untuk masuk secara beransur-ansur, bermula dengan jumlah minimum.
  • makanan acar dan goreng, daging asap, perasa pedas,
  • bijirin hancur,
  • rai dan roti putih yang baru dibakar, muffin,
  • sup pada sup daging yang kuat,
  • kopi, ais krim, madu, coklat, jem, jus anggur.

Pemakanan diet mempunyai tindak balas yang baik dari pesakit: adalah mungkin untuk mengurangkan senarai dan dos ubat dengan ketara dan memperbaiki keadaan umum.

Pankreatitis adalah penyakit dengan kecenderungan untuk berulang dan berkembang. Oleh itu, mematuhi diet pada tahap akut adalah masalah mendesak dan bahagian rawatan yang perlu. Pelanggaran yang kerap terhadap peraturan pemakanan yang sihat menyebabkan peningkatan kekurangan eksokrin dan keperluan untuk tetap menjalani diet.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes