Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang dengan ketara. Ia boleh disebabkan oleh banyak sebab dan berlanjutan dalam berbagai bentuk, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan memainkan peranan penting..

Pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkan olehnya secara aktif memecah makanan, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat mengatasi tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi jika berlaku keradangan, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang terlalu besar pada organ, akan memburukkan lagi keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang harus mematuhi bukan sahaja peraturan ketat dalam pemilihan produk, yang akan kita bincangkan di bawah ini, tetapi juga prinsip pemakanan khas yang dirancang khusus untuk membantu pankreas dengan lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering mengambil makanan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk ini, semua yang boleh menyebabkan kerengsaan mereka dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif tidak termasuk dalam diet. Sebilangan besar makanan mendidih atau bakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran pencernaan diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk serbuk atau bahkan tumbuk (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk kronik penyakit ini).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari dengan pengedarannya secara seimbang oleh makanan sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, kerana hidangan bebas mereka dilarang. Sebagai contoh, sandwic dengan mentega harus ditinggalkan, kerana beban lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, anda harus mengehadkan jumlah gula dan produk yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) tidak termasuk.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Norma yang dibenarkan - tiga hingga lima gram sehari.

Mengenai produk mana yang dibenarkan untuk radang pankreas, dan yang dilarang sama sekali, kami akan ceritakan di bawah.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis, bergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronik pada tahap pengampunan yang berterusan, pesakit harus diberi makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dihancurkan atau dihancurkan. Matlamat diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memastikan pemakanan yang baik, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua perasa membran mukus gastrointestinal dan rempah-rempah, ekstrak, tidak termasuk dalam diet. Sebagai contoh, daging mengandungi bahan ekstraktif, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bebas nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g bahan ekstraktif nitrogen. Sebilangan besar bahan ekstraktif nitrogen dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah paling sedikit bahan ekstraktif diperhatikan dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana pembatasan bahan ekstraktif diperlukan, daging kambing rendah lemak mungkin disarankan..

Ekstrak nitrat adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Kepentingan utama ekstrak adalah rasa dan kesan merangsangnya pada rembesan kelenjar pencernaan..

Bahan ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terdapat dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dalam aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada bahan ekstraktif nitrogen..

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih ketara daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan fakta bahawa kaldu yang kuat hanya boleh diperoleh dari daging haiwan dewasa. Bahan ekstrak daging adalah agen penyebab rembesan kelenjar gastrik yang bertenaga, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng paling menggembirakan pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, dengan gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan.

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis pemakanan ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk memberi peluang kepada pankreas untuk pulih. Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, jadi pesakit berpeluang makan bukan sahaja dengan betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit ini, penyakit ini memasuki sistem rawatan kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Rumusan tradisional - "sejuk, lapar dan damai" - dengan sempurna menggambarkan prinsip-prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut pemakanan parenteral, iaitu dengan infus intravena (suntikan), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu aktiviti perut yang perlahan, dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada kira-kira hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan terapeutik dalam pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang tepat ke dalam diet pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada badan, campuran pemakanan enteral khas kadang-kadang diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir untuk merebus bijirin atau kaldu sayur, hidangan wap cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein wap, puri sayur dan buah, keju kotej yang baru disiapkan, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual No. 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk pemakanan terapeutik. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan selepas kelaparan selama kira-kira seminggu. Pengambilan kalori ialah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan, mempunyai kandungan protein yang tinggi, diet harian untuk diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu contoh untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di atas air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • makan tengah hari: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: kuki yang tidak boleh dimakan, teh lemah;
  • makan malam: potongan kukus zander dengan kembang kol, kompot.

Senarai produk yang dibenarkan oleh diet No. 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba, nasi, dimasak di atas air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir pada rebusan bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup tumbuk.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu tanpa lemak, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike perch, flounder dan jenis rendah lemak lain, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dalam bentuk bakar), buah-buahan kering. Rebus sayur-sayuran, kadang-kadang lap.
  6. Sos: sos bechamel putih ringan, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, pastille, beberapa jenis kuih mentega.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Pemanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Produk dilarang untuk keradangan pankreas

Diet No 5 p sangat melarang memakan produk berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej lemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang digoreng semula sebagai pembalut: borsch, acar, sup kubis, telinga.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, salmon kaviar, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, kubis putih, bawang, lobak, terung, lada bel.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan roti, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet dapat menimbulkan serangan, walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan Enzim dalam Pencernaan Makanan

Pencernaan makanan dalam badan berlaku dengan penyertaan enzim beberapa spesies yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab untuk pemecahan komponen makanan tertentu. Ini menghasilkan enzim yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim berlaku. Keadaan ini ditunjukkan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan berlaku, seperti najis longgar, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun dengan mendadak, selalunya pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung berlaku. Kekurangan enzim jangka panjang sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat menyebabkan kekurangan badan sepenuhnya.

Jadi, pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan exim dapat mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah mematuhi semua janji temu doktor yang hadir dengan jelas, tidak membenarkan persembahan amatur dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan dengan kekurangan enzim pankreas?

Dengan kekurangan enzim pankreas mereka sendiri dalam badan, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk menyelesaikan masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan ubat berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk moden sediaan enzim adalah mikrogranul - pelet enterik-larut mikroskopik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam persekitaran asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, dicampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Dari ubat-ubatan yang popular dan dicari dalam kategori ini, misalnya, ubat Mikrasim®, yang terdapat dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit, boleh dipanggil. 30 minit selepas mikroba memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dilepaskan, sehingga aktiviti maksimumnya serupa dengan aktiviti enzim di dalam tubuh manusia. Micrasim® menyumbang kepada pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari badan secara semula jadi, melewati aliran darah.

Mikrazim® diresepkan untuk kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), sekiranya terdapat gangguan pencernaan setelah campur tangan pembedahan dan pembetulan pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit saluran gastrointestinal, tetapi yang melanggar peraturan makanan dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komponen, pemburukan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran ubat Mikrazim® dalam Daftar Perubatan Negeri adalah LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Ubat ini termasuk dalam senarai Ubat Vital dan Essential.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin seperti tali pinggang, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda boleh menjaga kesihatan dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan ubat moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Ubat Mikrasim ® mengandungi enzim pankreas yang hanya dapat dilepaskan dalam usus, memaksimumkan proses pencernaan sedekat dengan alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan bagaimana menyesuaikannya..

Dalam rawatan kesan pankreatitis, ubat-ubatan untuk menormalkan pencernaan yang mengandungi amilase, lipase dan protease mungkin disarankan..

Ubat Mikrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berkaitan dengan gangguan pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya berlebihan dalam pemakanan berkala yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan segera jalanan, perubahan dalam diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan makanan separuh siap semasa kenaikan dan bersiar-siar, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan menyebabkan gangguan pencernaan, sangat mungkin untuk menggunakan persediaan enzimatik di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu bersifat sistematik, mendaftar untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Diet untuk memburukkan lagi pankreas - produk apa, menu, bantuan

Selamat petang pembaca yang dikasihi!

Diet dengan pembesaran pankreas berperanan besar dalam pertumbuhan semula. Diet yang melegakan pemburukan pankreas ditetapkan oleh doktor anda.

Dalam tempoh akut, sangat penting untuk mengikuti arahannya - ini mengurangkan risiko kambuh dan cepat menghilangkan rasa sakit.

Dan jika anda mengikuti arahan seperti gaya hidup, pemburukan masalah pankreas dapat dielakkan pada masa akan datang..

Pemakanan Exacerbation

Sekiranya berlaku pankreatitis yang memburuk, disyorkan pemakanan pemeliharaan sekurang-kurangnya 12 bulan. Untuk jangka masa yang panjang, fungsi organ perut hampir pulih sepenuhnya, dan tubuh manusia terbiasa dengan pemakanan yang betul. Mod ini membolehkan anda mengelakkan kekambuhan pada masa akan datang..

Buat pertama kalinya selepas pankreatitis yang semakin teruk, pesakit diberi diet No. 5, yang dipersetujui dengan doktor yang hadir mengenai kekhususan dan toleransi produk tertentu.

Aspek Pemakanan:

  • eksaserbasi dengan pankreatitis eksaserbasi dengan pankreatitis menghancurkan makanan hingga 6 kali sehari;
  • sebilangan kecil hidangan;
  • pengambilan sementara antara waktu makan 3-4 jam;
  • makanan suam;
  • sebilangan kecil garam;

Anda tidak boleh makan berlebihan. Sekiranya pankreatitis bertambah buruk pada orang dewasa, rawatan di hospital adalah penyelesaian terbaik. Mengikut kriteria hospital, diet akan dipatuhi tanpa syarat dengan sedikit gangguan makan.

Apa yang boleh saya makan dengan pemburukan pankreas

Walaupun terdapat banyak sekatan, diet yang ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis agak berbeza. Secara khusus, diet mengandungi protein, kerana pemecahannya menyebabkan beban pada kelenjar yang jauh lebih rendah daripada karbohidrat.

Jadi apa yang boleh anda makan dengan memburukkan lagi pankreas?

Daging dan ikan rendah lemak. Ia boleh menjadi ayam belanda, daging lembu, ayam atau arnab. Dari ikan, lebih baik memilih ikan kod, ikan mas, pike dan pollock.

Semua produk mesti dikukus atau di dalam ketuhar dan disajikan dalam souffle, pasta, bebola daging dan bebola, cincang.

Telur. Diet pankreas merangkumi hidangan telur, kecuali telur goreng. Pilihan yang baik adalah telur dadar protein wap. Lebih baik mengganti telur ayam dengan puyuh, kerana protein yang terakhir dicerna lebih mudah.

Produk tenusu dan tenusu. Keju kotej, susu fermentasi, kefir, krim masam, dan yogurt dimasukkan ke dalam diet pesakit mengikut kriteria untuk kandungan lemak rendah (tidak lebih dari 1-1,5%). Keju kotej boleh diterima jika segar atau dikukus dalam bentuk puding. Semua susu lembu semasa pembengkakan pankreas sukar diserap oleh badan. Sebaiknya gantinya dengan susu cair atau kambing, yang bersifat hypoallergenic.

Tanaman bijirin. Sebaiknya masukkan oatmeal rebus ke dalam makanan pada hari pertama setelah fasa akut penyakit ini. Soba, beras dan semolina lebih baik mempengaruhi perut, tanpa menyebabkan reaksi buruk organ pankreas. Untuk roti, lebih baik mengecualikan semua jenis gandum buat sementara waktu dari menu, atau menukarnya dengan keropok atau kuki.

Minuman-minuman itu. Fungsi saluran pencernaan yang normal tidak mungkin dilakukan tanpa air yang mencukupi. Untuk pankreatitis, anda mesti menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air bersih. Air mineral, jeli, decoctions of ros dan dedak, teh herba mempunyai kesan terapeutik yang baik. Sangat bagus untuk minum chicory dengan pankreatitis, yang mempunyai kesan koleretik.

Kacang dan biji. Setelah tempoh pengampunan yang berpanjangan, kenari, buah berangan atau kacang mete dapat ditambahkan ke dalam diet. Mereka mengandungi serat minimum dan dalam jumlah kecil tidak meningkatkan beban pada kelenjar..

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengelakkan peralihan pankreatitis akut ke tahap yang diperoleh, perlu menyusun senarai sekatan makanan, kerana takut akan produk yang merangsang kerja aktif pankreas dan, dengan mempertimbangkan intoleransi peribadi, makanan yang dilarang oleh pankreatitis.

Produk Larangan Pankreatitis

Dari diet harian, anda perlu mengecualikan sepenuhnya:

  • daging berlemak, lemak dan beberapa jenis ikan (mullet, salmon, ikan keli, ikan mas, halibut), serta kaviar;
  • lemak babi dan domba;
  • Roti rai;
  • jeroan daging (sosej, roti, sosej, sosej, dll.) dan sosej;
  • makanan dalam tin, acar, acar;
  • rempah tanah, perasa dan rempah;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang dan bawang putih, serta kubis putih, cendawan dan kekacang dengan kandungan serat keras yang tinggi);
  • buah masam;
  • oren, lemon, mandarin dan jenis sitrus lain;
  • buah gula-gula;
  • susu pekat;
  • krim masam, yogurt dan krim lemak;
  • minuman berkarbonat dan kopi;
  • produk coklat, kek, pastri, kek, marmalade, karamel, gula-gula dan gula-gula lain.

Nasihat! Lebih baik menolak makanan ringan (kentang goreng, hot dog), kentang goreng, keropok, kacang masin selama-lamanya untuk mengelakkan penyakit yang memburuk..

Di samping itu, anda harus mengehadkan pengambilan alkohol (bukan sahaja minuman keras, tetapi juga koktel rendah alkohol).

Alkohol boleh menyebabkan pengurangan sfinkter Oddi (alat injap yang membolehkan enzim bergerak di saluran pencernaan dan mencegah pembebasan makanan yang dicerna dengan segera).

Setelah mengambil injap "panas" mungkin tidak terbuka tepat pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menjadi keadaan peningkatan serangan dan akibat yang tidak menyenangkan.

Senarai Produk untuk Pankreatitis

Selama 2-3 hari pertama kelaparan dan minum, ia diresepkan dengan proses keradangan yang ketara. Jumlah air yang digunakan, kekerapan pemberian, jumlah setiap bahagian yang digunakan ditentukan oleh doktor bergantung kepada tahap keparahan keadaan pesakit. Anggaran jumlah harian - 2.5 L.

Minuman berkarbonat, goreng atau sejuk tidak digalakkan - suhu air mestilah selesa, tidak merengsakan selaput lendir. Sekiranya seorang wanita yang sakit boleh minum, tidak ada muntah berulang, ia dibenarkan:

  • air alkali mineral (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) dalam bentuk hangat tanpa gas;
  • teh lemah;
  • kompot;
  • agar-agar.

Minum beberapa teguk, tetapi kerap.

Sekiranya, kerana keparahan keadaan pesakit, perlu memperpanjang rejimen minum lebih dari 3 hari, jika gejala dyspeptik terjadi, dan rawatan harus diteruskan di jabatan terapi yang baik, glukosa dan vitamin harus diberikan secara intravena.

Anggaran Ulasan Menu Harian

Diet mentah bukanlah tawaran. Dari barang yang dibenarkan anda boleh memasak banyak hidangan pedas dan perlu. Sebelum menggunakan makanan seimbang setiap hari, anda perlu berjumpa doktor dan mengambil kira semua arahannya.

Tetapi jika anda tidak dapat menghubungi pakar, menu perkiraan akan membantu memudahkan proses ini, yang mengandungi semua produk yang diperlukan dalam dos yang dapat diterima dan menunjukkan masa yang disyorkan.

Sarapan pagi (7.00 - 7.30) puding semolina

Sarapan pagi yang pertama mestilah ringan, tetapi juga berkhasiat untuk memberi tenaga yang diperlukan kepada tubuh. Ini boleh menjadi sup berlendir, bubur semolina, kaserol keju kotej atau bubur nasi dengan buah-buahan. Peminat gula-gula pasti akan menyukai keju kotej dengan jem. Minuman harus diberikan dengan air mineral atau teh lemah (chamomile, peppermint atau wild rose). Susu boleh ditambah ke dalam teh..

Sarapan pagi ke-2 (9.00 - 9.30)

Sarapan pagi kedua merangkumi makanan ringan untuk menambah kekuatan sehingga anda boleh memilih pir atau epal yang dibakar (tanpa kulit), menikmati jeli buah, makan pisang kecil atau minum yogurt.

Makan tengah hari (12.00 - 12.30) sup barli mutiara dengan keropok

Terlepas dari sekatan diet anda, makan malam yang paling menggembirakan adalah untuk merawat pankreatitis anda. Anda boleh membuat sup barli mutiara cincang dengan keropok, kentang kentang (wortel), atau pai kentang. Anda boleh makan tengah hari dengan kompot atau susu.

Snek petang (4 pm - 4.30 pm) mousse buah

Sebelum makan malam, anda pasti perlu memasak makanan ringan petang, yang merangkumi oat jelly dengan roti kering, jeli susu, mousse buah atau keju cottage.

Makan malam (20.00 - 20.30) Soba

Untuk mengelakkan kekurangan nutrien, untuk makan malam, anda harus menyediakan soba, semolina atau nasi, pasta dengan sayur-sayuran atau bebola daging ikan dengan sayur tumbuk. Ciri minuman adalah teh lemah, yang boleh dicairkan dengan susu. Item terakhir dalam diet harian anda mungkin setengah gelas kefir tanpa lemak, yang lebih baik diminum sebelum tidur..

Nasihat! Semasa memasak, jangan makanan garam. Hanya dibenarkan menambahkan garam yang tidak signifikan pada makanan sebelum disajikan, tetapi isinya tidak boleh melebihi 10 g sehari.

Tubuh memerlukan masa untuk pulih dari penyakit yang memburuk, kerana diet pankreatitis disukai dengan jangka masa yang panjang (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mengikuti semua arahan dan nasihat doktor.

Resipi Mengetatkan Diet

Bola kentang dengan ayam

Kita perlukan: kentang, dada ayam, wortel, hijau, bawang, minyak sayuran.

Rebus dada ayam dan masukkan penggiling daging atau pengisar bersama wortel rebus dan bawang kecil.

Masak kentang dan ubah menjadi kentang tumbuk. Kami membentuk lingkaran kentang tumbuk, di mana kami menambah forcemeat kecil, kami membentuk bola. Bola diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Bebola beku diletakkan di dalam dandang berganda atau ketuhar. Semasa memanggang di dalam ketuhar, bebola harus diletakkan di dalam acuan yang sudah dilumasi dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan oven hingga 220 ° C. Taburkan dengan ramuan semasa dihidangkan..

Panggang mutiara

Kita memerlukan: sedikit minyak sayuran, satu lobak merah, satu bawang, air (kira-kira 0.5 l), satu tomato.

Tuangkan air ke dalam barli mutiara dan masak selama 45 minit sehingga mendidih. Kemudian toskan lebihan air, tambahkan setitik minyak zaitun, biarkan di bawah penutup.

Goreng bawang cincang dengan satu sudu minyak sayuran, masukkan wortel parut, tomato cincang halus, reneh selama kira-kira 10 minit dengan api kecil di bawah penutup. Barli mutiara disalurkan melalui pengisar, sayur rebus ditambahkan, digabungkan dan dibiarkan di bawah penutup selama 5-6 minit lagi.

Sosej buatan sendiri

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, sayur pilihan.

Kami memotong payudara basah dan melewati pengisar ke keadaan ringan. Masukkan protein, sedikit garam, sayur-sayuran jika perlu.

Tuangkan krim sejuk ke dalam jisim yang dihasilkan dan uli.

Pada kerajang bersebelahan, kami memisahkan bahagian ketiga daging cincang, membentuk sosej, menarik tepi dengan benang. Oleh itu, kami memasak tiga sosej. Kami mendidih air dalam kuali besar, setelah mendidih kami mengurangkan api (agar air tidak mendidih, tetapi mengekalkan suhunya). Kami meletakkan sosej ke dalam kuali dan meletakkannya di atas piring sehingga tidak kelihatan. Rebus sejam. Keluarkan panci jarak jauh dari kuali, sejukkan dan kemudian keluarkan kerajang. Potong dan hidangkan.

Diet selepas memburukkan lagi penyakit

Diet selepas pemburukan pankreatitis memberi sedikit kelegaan. Kacang, biji, pasta, minyak dan produk lain diperkenalkan ke dalam diet pesakit secara beransur-ansur. Seharusnya sama seperti selama masa penyakit ini meningkat, pantau kekerapan pengambilan makanan dan ukuran bahagian kecil. Anda harus makan setiap 3 jam agar tidak mencampurkan pelbagai jenis lemak, protein dan karbohidrat dalam satu hidangan.

Setelah menghilangkan gejala akut pankreatitis dan mengikuti diet yang serius, pelanggan harus mengikuti diet No. 5. Pada pankreatitis, yang mula mengganggu sistem endokrin, sekurang-kurangnya beberapa makanan manis, termasuk madu, dilarang.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis, jika gejala manifestasi penyakit yang berlanjutan telah berlalu:

  • pasta;
  • roti kering;
  • bijirin;
  • barli;
  • minyak sayuran;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran rebus atau bakar;
  • jeli dan kompot;
  • daging dan ikan jenis rendah lemak;
  • produk susu masam segar;
  • testis;
  • mentega.

Makanan diet ini tidak sesuai untuk dimakan secara santai. Minyak harus dimakan dalam jumlah kecil, dengan menambahkan serpihan bijirin, rebusan sayur, dll..

Semasa memilih biji dalam produk makanan, perlu diberi keutamaan kepada protein. Sup dan kaserol dimasak di pangkalan. Produk tenusu mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Seperti dalam varian dengan bentuk penyakit yang teruk, dengan hilangnya penyakit, keju kotej, kefir dan produk tenusu lain harus segar dan rendah lemak. Anda boleh minum teh yang lemah, rebusan ramuan herba, chicory.

Untuk mengelakkan penyakit itu merebak lagi, perkara berikut dilarang:

  • kek cawan dan kek;
  • produk acar, muda, berlemak, salai;
  • kekacang;
  • alkohol;
  • keju jenis lemak, sosej;
  • krim, krim;
  • bawang, bawang putih, lobak, sorrel, rhubarb;
  • kurma, buah ara;
  • anggur, epal masam, buah sitrus;
  • semua sos dan rempah;
  • Soda.

Makanan seimbang untuk pankreatitis meningkatkan sistem pencernaan manusia, termasuk pankreas. Kerana ini, organ dipulihkan secara sekata.

Bantu di rumah dengan memburukkan lagi keadaan

Dalam varian keradangan akut akan membantu:

  • rehat lengkap semasa tempoh sakit di buah pinggang;
  • ais di kawasan keradangan (sebaiknya pad pemanasan dengan air sejuk);
  • kelaparan sekurang-kurangnya 3 hari.

Pantang yang lengkap dari makanan dalam tempoh ini akan membolehkan pankreas menjadi tenang, menghentikan pengeluaran enzim dan, sebagaimana mestinya, mengurangkan kesakitan akut, kadang-kadang tidak tertahankan.

Pada hari-hari awal, hanya minuman dan barang berikut yang dibenarkan:

  • teh lemah tanpa gula;
  • kaldu mawar liar;
  • air mineral masih;
  • dalam kes yang luar biasa, setelah lapar dibenarkan makan kek atau biskut dalam dos kecil.

Diet untuk pankreas - asas, makanan yang dibenarkan, menu, resipi rakyat

Menu utama dan resipi untuk pankreatitis pankreas kronik

Diet 4 - makanan dan menu yang dibenarkan selama seminggu

Diet kentang - diet mono yang ketat dan pilihan dengan produk lain, ulasan

Diet 9 - menu mingguan dan makanan yang dibenarkan

Pemakanan manusia dalam memburukkan lagi pankreatitis kronik

Pancreatitis merujuk kepada proses keradangan yang bersifat degeneratif yang berlaku di pankreas. Oleh kerana penyakit ini cenderung memasuki tahap kronik, persoalan seperti pemakanan dengan pemburukan pankreatitis kronik sangat penting. Faktanya adalah bahawa beban pada organ ini bergantung pada pemakanan, dan diet yang betul dapat melegakannya, yang akan menyebabkan pemulihan pesakit lebih cepat.

Penyebab pankreatitis, peranan pemakanan dalam ini

Terdapat beberapa sebab mengapa seseorang boleh menghidap pankreatitis. Mereka berkaitan dengan beberapa faktor, di mana tabiat makan memiliki jumlah yang lebih besar. Sekiranya kita mempertimbangkan alasan lain, maka ia adalah seperti berikut:

  • kehadiran penyakit kronik saluran gastrousus;
  • diabetes mellitus, kehamilan dan tekanan darah tinggi;
  • keracunan pelbagai alam;
  • kegemukan;
  • kesan sampingan daripada mengambil ubat tertentu;
  • alkoholisme dan kecenderungan genetik.

Bagi faktor pemakanan, permulaan dan perkembangan pankreatitis dipengaruhi oleh diet yang terdiri terutamanya dari makanan pedas, berlemak dan manis. Mereka menimbulkan beban berlebihan pada pankreas, yang boleh menyebabkan keradangannya. Makan berlebihan dan pengambilan alkohol yang berlebihan mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan organ ini, kerana keduanya menimbulkan beban yang tidak tertanggung pada kelenjar dan membawa kepada penyakit. Hanya ada satu kesimpulan: untuk rawatan pankreatitis yang berjaya dalam pelbagai bentuk, perlu mematuhi diet yang ketat. Lebih-lebih lagi, apabila timbulnya penyakit kronik, pesakit pada amnya diundang untuk berhenti makan sebentar. Kali ini digunakan oleh doktor untuk memberi pesakit rawatan segera dan melegakan serangan sakit akut. Setelah rasa sakit reda, makanan boleh diambil, tetapi sekatan serius akan tetap ada. Jadi, sebagai contoh, pemakanan pesakit harus dipersetujui dengan doktor yang merawat. Pesakit tidak akan dibenarkan makan "dalam perjalanan", makanan segera. Di samping itu, dari semasa ke semasa anda harus menjalani pemeriksaan rutin, yang tujuannya adalah untuk menyesuaikan diet.

Untuk rawatan pankreatitis yang berjaya dalam pelbagai bentuk, anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pemakanan untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik biasanya terdapat di dinding rumah sakit, kerana hanya di sini ada kesempatan untuk memberikan perawatan berkualiti tinggi dan efektif kepada pasien. Pada masa yang sama, rehat lengkap dan rehat tempat tidur paling ketat ditetapkan. Pemakanan dalam 2 hari pertama selama fasa eksaserbasi dilarang dalam bentuk apa pun, tetapi pesakit harus minum cecair dalam kuantiti yang banyak. Biasanya teh ini tanpa gula dan lemah dalam jumlah 2-3 gelas sehari. Dalam kes ketika eksaserbasi tidak diucapkan, tidak perlu memerhatikan keadaan kelaparan pada hari-hari pertama. Pada masa yang sama, mungkin, tetapi diet yang ditentukan di mana jumlah produk yang terkandung dalam lemak dan protein yang sukar dicerna adalah terhad.

Penting! Pemakanan untuk pemburukan pankreatitis kronik biasanya berlaku sebagai sebahagian daripada diet No. 5 atau 5a.

Sehubungan dengan sekatan, pesakit tidak boleh makan makanan yang diproses dengan buruk, pemakanan mereka harus pecahan, yaitu 5-6 kali sehari. Pengambilan kalori terhad kepada 2,000-2,200 kkal. Pada masa yang sama, keperluan untuk protein adalah 80-100 g. Ini dipastikan dengan penggunaan produk tenusu, daging tanpa lemak, ikan. Pada masa yang sama, ikan dan daging harus dikukus. Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan, pesakit dibenarkan makan telur, rebus lembut, mentega, sayur-sayuran, bijirin, madu dan gula. Di samping itu, pengambilan garam adalah terhad. Anda perlu makan makanan yang kaya dengan garam kalsium, fosforus, dan juga vitamin.

Makanan dengan peningkatan pankreatitis kronik secara melarang melarang penggunaan alkohol, bir, kopi yang kuat, teh dan koko; coklat dan semua produk yang dibuat daripadanya adalah kontraindikasi. Perlu diingat bahawa sebarang penyimpangan dari diet boleh menyebabkan peralihan penyakit ke tahap yang lebih serius.

Apa yang boleh saya makan setelah melegakan serangan pankreatitis

Pemakanan selepas memburukkan lagi pankreatitis kronik akan mengandungi batasan yang cukup serius. Oleh itu, pesakit akan dilarang minum alkohol, rempah dan perasa, makanan segera, kerepek dan kacang-kacangan, teh dan kopi yang kuat. Pada masa yang sama, pengenalan produk tertentu ke dalam diet perlu diselaraskan dengan doktor yang hadir, yang dapat menghantar pesakit yang mengalami serangan pankreatitis akut ke rawatan pusat kesihatan di sanatorium gastroenterologi khusus yang terletak di Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets dan Borjomi. Bagi makanan yang disyorkan, ini termasuk biskut yang tidak boleh dimakan, roti kering atau semalam.

Teh herba atau buah dan keropok

Tetapi kek, pai dan roti rai (terutama segar) tidak boleh dimakan. Anda boleh makan daging tanpa lemak (daging sapi muda, daging lembu, arnab), dari ayam - daging ayam. Pada masa yang sama, semua daging mesti menjalani rawatan khas: mereka boleh direbus, dikukus. Dilarang makan pesakit dengan permainan, jeroan, domba, daging babi, daging asap, juga sosis dan barang-barang dalam tin. Pada pankreatitis kronik, ikan mesti kurus. Ia direbus atau dikukus, lebih baik memasak soufflé dari ikan rebus atau aspic pada sup sayur. Daripada spesies ikan, lebih disukai flounder, pike perch, navaga, carp, pollock, haddock dengan kandungan lemak tidak lebih dari 3%. Anda juga boleh makan ikan berminyak dengan kandungan lemak lebih dari 90%, tetapi semestinya ikan tenggiri, belut, bream, pemukul, ikan mas. Dilarang keras memakan makanan dalam tin, ikan masin, asap dan goreng, serta kaviar. Di samping itu, dengan berhati-hati, anda boleh makan beberapa jenis makanan laut. Pesakit pankreatitis menunjukkan telur dalam bentuk telur dadar, susu - hanya dalam pinggan, misalnya, dalam puding wap, jeli atau dalam pelbagai jenis pasta dan jeli. Mentega mestilah tanpa garam secara eksklusif dan sayur-sayuran harus disempurnakan. Asas pemakanan pesakit mestilah pelbagai hidangan lap, bijirin dari bijirin pelbagai jenis, pasta rebus.

Perhatian! Pada masa yang sama, terdapat kekacang, bubur millet dan barli.

Sayuran kukus, sup lendir dan sup krim selamat datang di menu..

Pengambilan enzim untuk pankreatitis

Oleh kerana dalam bentuk pankreatitis kronik, pankreas hancur sebahagiannya, dan jaringannya digantikan oleh tisu penghubung, sistem pencernaan manusia tidak dapat berfungsi dalam mod sebelumnya, ia memerlukan bantuan. Ia dapat dibantu dengan mengambil enzim yang membolehkan pesakit mencerna dan mengasimilasi makanan dengan lebih baik. Biasanya, doktor menetapkan ubat seperti Creon dan Mezim-forte kepada pesakit dengan pankreatitis. Pada masa yang sama, semasa rawatan mereka perlu memerhatikan beberapa keadaan. Syarat-syarat ini adalah:

  • makanan pecahan dan kerap pada masa yang sama;
  • penolakan alkohol, makanan goreng, berlemak dan masin;
  • keengganan untuk makan pada waktu petang dan malam;
  • pematuhan ketat terhadap diet;
  • rawatan semua penyakit kronik yang bersamaan.

Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan ini, keberkesanan pengambilan enzim akan menjadi sifar. Sekiranya semua cadangan doktor dipatuhi sepenuhnya, penggunaan enzim membolehkan anda menghilangkan beban berlebihan dari pankreas, mengambil beberapa fungsi sintesis dan perkumuhan jus pankreas ke saluran gastrousus. Akibatnya, proses pemulihan tisu yang secara langsung membentuk pankreas harus dimulakan. Ini dimanifestasikan dalam bentuk penghadaman yang normal, memudahkan pengambilan nutrien dalam badan, menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti perut kembung, mual, najis yang teruk, kehilangan selera makan.

Hasil yang baik dengan rawatan seperti itu dapat dicapai hanya dengan mengambil enzim secara terpisah dari agen antasid dan mematuhi jangka hayat ubat, kerana enzim dengan cepat kehilangan aktivitinya.

Persediaan herba, yang meliputi krythea, stigma jagung, chamomile sawah, pisang sawit, pudina, dapat diambil seperti yang diarahkan oleh doktor

Selain itu, ubat-ubatan rakyat yang mengandungi enzim dapat digunakan sebagai pencegahan dan rawatan sokongan. Ini termasuk: krythea, stigma jagung, chamomile sawah, pisang sawit, pudina. Dari tanaman ini, anda boleh menyediakan pelbagai koleksi untuk penyediaan infus, yang mesti diambil sebelum makan. Ubat-ubatan semula jadi mempunyai kesan yang lebih ringan dibandingkan dengan ubat-ubatan, tetapi ubat-ubatan rakyat juga mesti digunakan secara eksklusif seperti yang diarahkan oleh doktor.

Perhatian! Perlu diingat bahawa dengan pankreatitis dilarang sama sekali meminum alkohol, yang merupakan sebahagian daripada banyak ubat tradisional, sehubungan dengan ini, anda mesti menolak untuk meminumnya.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes