Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas dalam duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, sangat penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan tidak berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit berakhir di hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Selalu, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air yang disucikan, Borjomi tidak berkarbonat atau beralkali (anda pertama kali perlu melepaskan gas), ia dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak dalam air atau susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari sisa bijirin, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit yang berkaitan dengan keradangan pankreas. Penyakit boleh menjelma tanpa disangka - salah satu manifestasi adalah kesakitan. Untuk melegakan kesakitan dan mencegah serangan berulang, diet yang betul adalah penting. Pancreatitis dibahagikan kepada kronik dan akut, bergantung pada sifat penyakit ini, anda perlu memilih makanan yang tepat.

Dalam penyakit pankreas akut atau kronik, pankreatitis didiagnosis kerana:

  • Gangguan makan.
  • Makan Makanan Berlemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronik.
  • Penyakit saluran empedu, termasuk kolesistitis, cholelithiasis.
  • Ulser peptik.

Dengan peningkatan pankreatitis, terdapat keperluan untuk campur tangan pembedahan (membuka cangkang pankreas) sekiranya terdapat sedikit kesan rawatan ubat, kelaparan, penghapusan serpihan makanan dari perut. Pankreatitis kronik diperparah dengan makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berpanjangan, estrogen, ubat narkotik, Indomethacin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang memerlukan diet khas) dan pundi hempedu, yang cukup biasa pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Mengenai sebab, gejala, rawatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Matlamat pemakanan klinikal pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk ini, di rumah sakit, rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan kelaparan lengkap selama beberapa hari digunakan untuk mengelakkan penggunaan pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik dan pankreas, mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan pulih.

Pada awal-awal kegembiraan, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan sehari:

  • roti gandum kering atau roti (tidak boleh dimakan) - 50 g / hari;
  • kissel, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau kismis hitam);
  • terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai decoctions (misalnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • beras lendir masin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli separa cair atau jeli dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu digiling atau digiling dengan pengisar);
  • keropok;
  • roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (anda boleh menambahkan madu ke dalam diet). Lemak dilarang.

  • omelet stim yang diperbuat daripada protein
  • souffle keju kotej bebas lemak;
  • daging kukus (mesti dicincang atau diparut melalui penggiling daging / pengisar)
  • sup lendir dari bijirin;
  • jeli atau epal mous, beri tumbuk tanpa kulit;
  • puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
  • puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), menambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit pada 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam, anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tanpa garam.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara bebas berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Hari-hariMakanMenu diet pancreatitis teladan
Hari 1Sarapan pagiSemolina atau beras (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: oren atau epal. Teh hijau (tidak kuat) boleh didapati dengan madu (1 sudu kecil.)
Sarapan lewatLabu haluskan - 50 gr., Potongan kukus dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resipi ada di bawah), madu - 1 sudu kecil.
Makan malamKaldu sayur dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Keropok yang terbuat dari roti putih. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar epal dengan madu di dalam ketuhar, tanpa kupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju kotej (1% lemak)
Makan malamOmega protein 3 telur, keropok roti putih. Pure sayur yang dibenarkan - 150 gr.,
Sebelum tidurAir rebus - 1 cawan dengan madu - 1 sudu kecil. atau yogurt.
Hari ke-2Sarapan pagiBubur oatmeal dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan lewatEpal parut dengan keju kotej lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Cincang
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 keping biskut kering tanpa gula
Makan malamPuding curd -150 gr. Teh atau Jeli
Sebelum tidurKaldu Rosehip - 1 cawan
Hari ke-3Sarapan pagiBubur nasi cair - 150 g. Teh hijau tidak kuat dengan biskut kering
Sarapan lewat1 biji epal bakar
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bebola daging. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju kotej - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau bakar dari jenis rendah lemak
Sebelum tidurTeh dengan susu atau kefir

Resepi hidangan

Selepas serangan pankreatitis akut, anda boleh menggunakan diet No. 5p (baca mengenai diet Jadual 5) dan ikuti selama satu tahun. Makanan dimakan tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor anda!

Untuk merebus, anda memerlukan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang disuntik selama 4 hari. Tidak perlu merebus infus, dogrose harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman sedemikian mengandungi vitamin C. Amaran! kerana minuman itu masam, berjumpa doktor sebelum mengambilnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil mentega.

Potong ikan, tuangkan ke dalam kuali dengan air atau kaldu, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, kisar dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan minyak ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika doktor anda telah memberi kebenaran!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong dadu 1.5-2 cm. Rebus dalam air siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Kentang tumbuk sudah siap!

Dilarang dalam pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau goreng;
  • makan lemak dan makanan kembung: kekacang, dedak, kubis putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
  • minuman berkarbonat dengan reaksi penapaian: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Serangan pankreatitis kronik boleh berlaku sejurus selepas makan siang, yang menuanya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayur-sayuran, jus, soda sejuk, coklat, susu atau ais krim. Secara berterusan, sahabat penyakit ini akan menampakkan diri setiap kali: kembung, rasa kenyang atau berat, benjolan yang "tersekat di bahagian bawah dada", muntah berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronik, diabetes boleh berlaku dengan mudah dan sukar untuk dilanjutkan - ia juga merupakan penyakit serius, di mana anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Sekiranya pankreatitis kronik, minum alkali disyorkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - sekurang-kurangnya 1.5 liter. sehari dalam 5-6 majlis. Anda perlu beralih kepada pemakanan yang betul dan rendah kalori, yang tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein sediaan enzim mestilah sederhana. Dengan 5-6 kali sehari, disyorkan untuk makan makanan cincang atau parut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik, anda boleh merangkumi:

  • keropok dari roti gandum (anda boleh mengeringkan roti itu sendiri);
  • sup sayur-sayuran (paling sesuai untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup bijirin (dengan semolina, oatmeal, soba atau beras);
  • daging - daging lembu atau daging sapi, ayam, daging arnab. Lebih baik kukus, bakar atau rebus.
  • telur dadar telur (2-3 keping.).
  • varieti ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike perch, hake, hinggap atau pike;
  • keju kotej (tidak masin): anda boleh makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varieti rendah lemak, tanpa garam;
  • dalam pinggan atau semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim masam, kefir (hanya kandungan lemak rendah);
  • bijirin - beras, barli mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya mestilah cair atau separa cair);
  • sayur / rebus tumbuk (jangan lupa bahawa anda tidak boleh menambahkan kubis dan tomato), sayur-sayuran juga boleh direbus atau dibakar;
  • mousses / jeli dari jus, kompot dari buah kering (aprikot, pir, epal)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk panggang atau parut tanpa kulit)
  • diet makanan puri dan makanan dalam tin untuk bayi atau makanan diet;
  • penyediaan mineral multivitamin.

Menu untuk hari itu

MakanMenu diet pancreatitis teladan
Sarapan pagiDaging kukus (ayam atau daging lembu).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan tengah hariOatmeal dalam susu.
Infusi atau infusi rosehip
Makan malamKuah sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
Teh tinggi1 balang makanan bayi
Makan malamRebusan sayur zucchini dengan lobak merah. Sepotong ayam rebus. Kompot buah kering
Untuk malam iniSegelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang rembesan pankreas:

  • daging, ikan, unggas dari jenis lemak, lupakan daging dan ikan asap, sosej, barang dalam tin;
  • daging, cendawan, kaldu ikan (serta sup dan sos di atasnya);
  • sup kubis, borsch, dan juga sup sejuk (seperti kedai sejuk atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging goreng, salai, asin atau dalam makanan dalam tin;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • telur - anda tidak boleh makan telur goreng atau rebus dalam curam;
  • apa-apa kacang, kubis putih, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, kacang merah, bayam, cendawan, lada manis;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, gula-gula lain;
  • kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.

Dengan pankreatitis dengan fungsi endokrin yang terganggu, jem, gula dan madu dikecualikan, kerana ia tidak memberi kesan terapeutik, sementara ia berkaitan dengan karbohidrat.

Sekiranya berlaku penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, senarai makanan / produk terlarang secara beransur-ansur dikurangkan menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.

Resepi sup sayur-sayuran:

Untuk sup, anda memerlukan: 1 lada loceng kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan air (1-1,5 liter), masak hingga lembut. Tiriskan dan tumbuk menggunakan pengisar.

Souffle ikan:

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sudu tepung, 2 telur (pisahkan protein dari kuning telur), sepotong mentega (20 gr.). Rebus ikan ke dalam air, celaka, tatal penggiling daging atau potong halus. Campurkan susu dan tepung (panaskan tepung dalam kuali hingga sedikit kuning) untuk mendapatkan "sos" susu, sedikit pekat. Sekarang kita mula mencampurkan: ikan, kuning telur, sos susu, mentega (jika doktor mengizinkan, anda boleh menambah garam). Secara berasingan, pukul protein ke busa tebal. Kacau, masukkan ke dalam ikan.

Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Masukkan jisim ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan bakar hingga masak.

Apple marshmallow (pencuci mulut):

Untuk penyediaan pastille, anda perlu mengambil 1 kg epal, kupasnya dari kulit, potong, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan ke dalam masak. Rebus epal, angkat dari api, toskan air, biarkan sejuk sedikit. Gosokkan epal melalui ayak atau potong dengan pengisar. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, toskan semua jusnya, peras kentang tumbuk. Tuangkan jus secara berasingan ke dalam periuk kecil dan masak hingga pekat (hampir seperti sirap). Tuangkan gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campurkan jus dengan kentang tumbuk. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), keringkan marshmallow hingga pekat sepenuhnya.

Doktor memberitahu mengenai diet untuk pankreatitis kronik:

Pemakanan pesakit dengan pankreatitis

Diet pankreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil setelah diagnosis dibuat. Ini bertujuan untuk mengurangkan penderitaan yang berkaitan dengan keradangan, dan untuk memastikan kerengsaan mukosa gastrik paling sedikit. Produk mesti dimasak dengan betul - tanpa menggoreng, tidak dibakar hingga kerak gelap yang renyah. Hanya menu rebus, kukus, bakar tanpa makanan berlemak yang akan masuk ke menu yang ditunjukkan untuk keradangan pankreas.

Terutama untuk pesakit dengan pankreatitis, diet No. 5p dibuat: pilihan pertama digunakan semasa penyakit akut, dan yang kedua sebagai asas pemakanan dalam bentuk kronik.

Skim pemakanan ini mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk memastikan fungsi normal pankreas, dan menyumbang kepada:

  • menurunkan kesan menjengkelkan pada pundi hempedu;
  • mencegah pengumpulan lemak di sel hati dan pankreas;
  • mengurangkan kerengsaan saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa proses akut penyakit ini dan sebagai diet untuk pemburukan pankreatitis, versi pertama jadual No. 5 p ditunjukkan.

Prinsip utama pemakanan adalah seperti berikut:

  1. kemasukan maksimum dalam menu makanan separa cair dan parut;
  2. mengelakkan penggunaan pinggan mangkuk dan minuman bersuhu sangat rendah atau tinggi, mestilah dalam lingkungan 20-50 ° C;
  3. kerap (dari 6 hingga 8 kali sehari) makanan dalam bahagian kecil (kira-kira 300 g setiap satu).
  4. Tubuh menerima sekitar 40 g lemak, 600 g protein dan 250 g karbohidrat setiap hari..
  5. Penggunaan garam terhad kepada 7-10 g, dan jumlah cecair minuman yang diperlukan mestilah sekitar 2 liter.

Penting!
Oleh kerana nilai tenaganya rendah, yang berkisar antara 1.500 hingga 1.700 kilokalori, dan pematuhan yang tidak lengkap dengan norma-norma penggunaan nutrien, diet tidak digalakkan lebih lama dari seminggu.

Diet untuk pankreatitis akut - penerangan menu sampel selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya bermula dengan mogok makan selama dua hari, di mana anda hanya boleh minum air. Adalah wajar bahawa ia adalah air alkali rendah mineral, yang harus diminum dalam 1 cawan 5 kali sehari. Mod ini harus keluar setelah gejala mereda secara beransur-ansur, bermula dengan keropok yang tidak menguntungkan (tidak lebih daripada 50 g sehari), kaldu mawar liar atau gandum.

Menu 3 hingga 5 hari

Sarapan pagi - biskut, teh.
Makanan ringan pagi - roti oatmeal kering.
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran tanpa menambah lemak, kaldu rosehip.
Snek - jeli buah manis.
Makan malam - semolina dimasak dalam susu dan air.
Snek malam - keropok dengan teh.
Pada peringkat ini, nilai pemakanan tidak boleh melebihi 800 kilokalori. Lemak dikecualikan sepenuhnya, protein dikurangkan menjadi 15 g sehari, dan jumlah karbohidrat yang dimakan tidak lebih dari 200 g.

Sekiranya tahu!
Bagi pesakit dengan pankreatitis akut, jeli oatmeal, terutama disediakan dari biji-bijian yang bercambah, sangat berguna..

Diet dari 6 hingga 15 hari

Sarapan - Puding Labu Kukus.
Makanan ringan pagi - keju kotej rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan tengah hari - sup tumbuk dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Snek - jeli jus buah atau beri.
Makan malam - daging souffle, oatmeal parut dengan satu sudu teh mentega, teh.
Snek malam - segelas kefir (jika boleh diterima) dengan satu sudu teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan sehingga 10 g lemak setiap hari. Isipadu protein meningkat kepada 50 g, dan karbohidrat - hingga 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1000 kilokalori.

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis pada hari 16–25

Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk yang dimasak di atas air, keju kotej rendah lemak, teh.
Makanan ringan pagi - mousse epal tanpa kulit.
Makan tengah hari - sup dengan barli mutiara parut dengan bebola daging ikan, souffle zucchini, kaldu rosehip.
Snek petang - jeli buah dan beri.
Makan malam - kaserol bihun, roti daging kukus, teh.
Makanan ringan malam - 50 g prun.
Dari minggu ketiga, diet untuk pankreatitis meningkat dalam nilai pemakanan: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kilokalori.

Petua!
Pilihan sarapan yang sihat - satu sudu tepung soba yang dimasukkan ke dalam segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Jadual rawatan pilihan No. 5p ini boleh digunakan dalam jangka masa yang lama. Dengan nilai tenaga diet yang sederhana dalam kisaran 2400-2700 kilokalori, diet kaya dengan semua zat penting. Diet untuk pankreatitis dalam tempoh remisi dicirikan oleh peningkatan kandungan protein yang diperlukan untuk pembinaan sel baru dan penguatan pankreas. Isi padu hendaklah sekitar 140 g, dan sebahagian besarnya bergantung pada protein yang berasal dari haiwan. Jumlah karbohidrat dalam diet adalah 300 g, dan lemak - tidak lebih daripada 80 g.

Penting!
Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat harus dimasak sebelum dimakan..

Diet untuk pankreatitis kronik membolehkan penggunaan produk berikut:

roti tepung gandum sedikit basi;
daging sapi, daging unggas dan arnab;
ikan (lebih baik sungai);
protein telur ayam;
produk tenusu dengan kandungan lemak rendah;
hidangan yang diproses secara termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
bijirin (oat, soba, semolina, beras);
bihun;
hitam, teh hijau, kaldu rosehip, kompot buah-buahan dan beri manis;
jenis epal, pir, aprikot yang tidak berasid;
kebanyakannya mentega dan sedikit minyak sayuran.

Produk yang tidak disyorkan untuk pankreatitis dalam keadaan remisi:

alkohol;
kaldu dari daging, cendawan atau ikan;
borsch dengan sorrel, sup kubis dengan sauerkraut;
jeroan, lemak;
daging salai;
makanan kaya garam;
daging babi, itik, daging angsa dan ikan dari jenis lemak;
kuning telur;
produk tepung segar dan goreng, roti;
produk tenusu tinggi lemak;
lobak, bawang putih, chives, sorrel;
cendawan, kekacang;
perasa pedas, saus tomat;
koko kopi.

Diet untuk pankreatitis - contoh menu contoh

Isnin:
Sarapan pagi - telur dadar protein, bubur soba, kopi chicory.
Makanan ringan pagi - puding keju kotej, teh.
Makan tengah hari - kentang rebus dengan bebola daging ikan dan sos Bechamel, kaldu rosehip.
Makanan ringan - jeli beri.
Makan malam - oatmeal, roti daging wap, kompot aprikot.
Makanan ringan malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan pagi - semolina dengan susu cair, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - kek keju dengan krim masam rendah lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk dengan bebola kelinci, zucchini rebus, kompot pir.
Makanan ringan - epal bakar, teh.
Makan malam - kaserol kembang kol, souffle ikan, teh.
Makanan ringan malam - prun.

Rabu:
Sarapan pagi - bubur nasi dengan aprikot, teh.
Makanan ringan pagi - telur dadar protein, jeli oatmeal.
Makan tengah hari - sup krim labu, Yunani, buah rebus.
Snek - biskut, jeli buah.
Makan malam - ubi kentang dan ikan, wortel tumbuk, teh.
Snek malam - keropok yang tidak boleh dimakan, kefir.

Khamis:
Sarapan pagi - lobak merah dan epal, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut keju kotej yang dikalsinasi, disebat dengan yogurt.
Makan tengah hari - daging sapi rebus, sup sayur-sayuran, kompot.
Makanan ringan petang - telur dadar protein, kaldu buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan bakar dan teh dengan sos susu.
Makanan ringan malam - yogurt.

Jumaat:
Sarapan pagi - bubur oatmeal yang dibumbui dengan mentega, teh dengan gula-gula aprikot.
Makanan ringan pagi - kaserol wortel, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk, gulungan ikan, kembang kol yang disebat dalam pengisar, teh.
Snek - epal panggang, kaldu rosehip.
Makan malam - bebola daging ayam, salad dengan bit rebus, kompot.
Makanan ringan malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan pagi - keropok, souffle pir, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut curd dengan xylitol.
Makan tengah hari - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Snek - jeli buah manis.
Makan malam - kek daging, bubur nasi, kefir.
Snek malam - biskut teh.

Ahad:
Sarapan pagi - telur dadar stim, pear pear, teh.
Makanan ringan pagi - manik tanpa lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - ikan rebus, sup soba, kaldu rosehip.
Snek - jeli buah dan beri.
Makan malam - kaserol kentang dan dada ayam, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, kompot.
Makanan ringan malam - yogurt.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes