Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang dengan ketara. Ia boleh disebabkan oleh banyak sebab dan berlanjutan dalam berbagai bentuk, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan memainkan peranan penting..

Pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkan olehnya secara aktif memecah makanan, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat mengatasi tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi jika berlaku keradangan, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang terlalu besar pada organ, akan memburukkan lagi keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang harus mematuhi bukan sahaja peraturan ketat dalam pemilihan produk, yang akan kita bincangkan di bawah ini, tetapi juga prinsip pemakanan khas yang dirancang khusus untuk membantu pankreas dengan lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering mengambil makanan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk ini, semua yang boleh menyebabkan kerengsaan mereka dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif tidak termasuk dalam diet. Sebilangan besar makanan mendidih atau bakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran pencernaan diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk serbuk atau bahkan tumbuk (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk kronik penyakit ini).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari dengan pengedarannya secara seimbang oleh makanan sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, kerana hidangan bebas mereka dilarang. Sebagai contoh, sandwic dengan mentega harus ditinggalkan, kerana beban lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, anda harus mengehadkan jumlah gula dan produk yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) tidak termasuk.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Norma yang dibenarkan - tiga hingga lima gram sehari.

Mengenai produk mana yang dibenarkan untuk radang pankreas, dan yang dilarang sama sekali, kami akan ceritakan di bawah.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis, bergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronik pada tahap pengampunan yang berterusan, pesakit harus diberi makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dihancurkan atau dihancurkan. Matlamat diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memastikan pemakanan yang baik, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua perasa membran mukus gastrointestinal dan rempah-rempah, ekstrak, tidak termasuk dalam diet. Sebagai contoh, daging mengandungi bahan ekstraktif, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bebas nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g bahan ekstraktif nitrogen. Sebilangan besar bahan ekstraktif nitrogen dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah paling sedikit bahan ekstraktif diperhatikan dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana pembatasan bahan ekstraktif diperlukan, daging kambing rendah lemak mungkin disarankan..

Ekstrak nitrat adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Kepentingan utama ekstrak adalah rasa dan kesan merangsangnya pada rembesan kelenjar pencernaan..

Bahan ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terdapat dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dalam aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada bahan ekstraktif nitrogen..

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih ketara daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan fakta bahawa kaldu yang kuat hanya boleh diperoleh dari daging haiwan dewasa. Bahan ekstrak daging adalah agen penyebab rembesan kelenjar gastrik yang bertenaga, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng paling menggembirakan pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, dengan gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan.

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis pemakanan ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk memberi peluang kepada pankreas untuk pulih. Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, jadi pesakit berpeluang makan bukan sahaja dengan betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit ini, penyakit ini memasuki sistem rawatan kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Rumusan tradisional - "sejuk, lapar dan damai" - dengan sempurna menggambarkan prinsip-prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut pemakanan parenteral, iaitu dengan infus intravena (suntikan), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu aktiviti perut yang perlahan, dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada kira-kira hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan terapeutik dalam pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang tepat ke dalam diet pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada badan, campuran pemakanan enteral khas kadang-kadang diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir untuk merebus bijirin atau kaldu sayur, hidangan wap cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein wap, puri sayur dan buah, keju kotej yang baru disiapkan, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual No. 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk pemakanan terapeutik. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan selepas kelaparan selama kira-kira seminggu. Pengambilan kalori ialah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan, mempunyai kandungan protein yang tinggi, diet harian untuk diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu contoh untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di atas air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • makan tengah hari: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: kuki yang tidak boleh dimakan, teh lemah;
  • makan malam: potongan kukus zander dengan kembang kol, kompot.

Senarai produk yang dibenarkan oleh diet No. 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba, nasi, dimasak di atas air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir pada rebusan bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup tumbuk.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu tanpa lemak, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike perch, flounder dan jenis rendah lemak lain, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dalam bentuk bakar), buah-buahan kering. Rebus sayur-sayuran, kadang-kadang lap.
  6. Sos: sos bechamel putih ringan, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, pastille, beberapa jenis kuih mentega.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Pemanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Produk dilarang untuk keradangan pankreas

Diet No 5 p sangat melarang memakan produk berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej lemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang digoreng semula sebagai pembalut: borsch, acar, sup kubis, telinga.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, salmon kaviar, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, kubis putih, bawang, lobak, terung, lada bel.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan roti, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet dapat menimbulkan serangan, walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan Enzim dalam Pencernaan Makanan

Pencernaan makanan dalam badan berlaku dengan penyertaan enzim beberapa spesies yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab untuk pemecahan komponen makanan tertentu. Ini menghasilkan enzim yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim berlaku. Keadaan ini ditunjukkan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan berlaku, seperti najis longgar, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun dengan mendadak, selalunya pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung berlaku. Kekurangan enzim jangka panjang sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat menyebabkan kekurangan badan sepenuhnya.

Jadi, pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan exim dapat mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah mematuhi semua janji temu doktor yang hadir dengan jelas, tidak membenarkan persembahan amatur dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan dengan kekurangan enzim pankreas?

Dengan kekurangan enzim pankreas mereka sendiri dalam badan, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk menyelesaikan masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan ubat berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk moden sediaan enzim adalah mikrogranul - pelet enterik-larut mikroskopik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam persekitaran asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, dicampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Dari ubat-ubatan yang popular dan dicari dalam kategori ini, misalnya, ubat Mikrasim®, yang terdapat dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit, boleh dipanggil. 30 minit selepas mikroba memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dilepaskan, sehingga aktiviti maksimumnya serupa dengan aktiviti enzim di dalam tubuh manusia. Micrasim® menyumbang kepada pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari badan secara semula jadi, melewati aliran darah.

Mikrazim® diresepkan untuk kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), sekiranya terdapat gangguan pencernaan setelah campur tangan pembedahan dan pembetulan pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit saluran gastrointestinal, tetapi yang melanggar peraturan makanan dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komponen, pemburukan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran ubat Mikrazim® dalam Daftar Perubatan Negeri adalah LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Ubat ini termasuk dalam senarai Ubat Vital dan Essential.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin seperti tali pinggang, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda boleh menjaga kesihatan dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan ubat moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Ubat Mikrasim ® mengandungi enzim pankreas yang hanya dapat dilepaskan dalam usus, memaksimumkan proses pencernaan sedekat dengan alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan bagaimana menyesuaikannya..

Dalam rawatan kesan pankreatitis, ubat-ubatan untuk menormalkan pencernaan yang mengandungi amilase, lipase dan protease mungkin disarankan..

Ubat Mikrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berkaitan dengan gangguan pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya berlebihan dalam pemakanan berkala yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan segera jalanan, perubahan dalam diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan makanan separuh siap semasa kenaikan dan bersiar-siar, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan menyebabkan gangguan pencernaan, sangat mungkin untuk menggunakan persediaan enzimatik di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu bersifat sistematik, mendaftar untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Makanan yang baik untuk penyakit pankreas

Penyakit pankreas segera mempengaruhi keseluruhan proses pencernaan, kerana menghasilkan enzim yang secara aktif terlibat dalam pemecahan makanan. Sebagai peraturan, pankreatitis tidak muncul sendiri. Ia biasanya disertai oleh penyakit organ-organ lain saluran gastrousus: gastritis, kolesistitis, gastrodoudenitis.

Pankreatitis adalah keradangan pankreas dan pelanggaran rembesan normal enzim pencernaan. Ia boleh mempunyai pelbagai gejala, dan rawatan memerlukan diet yang ketat.

Apa itu pankreatitis berbahaya

Penyakit ini biasanya bermula dengan pankreatitis akut, radang pankreas yang teruk dan tiba-tiba. Penyebabnya boleh sangat berbeza - dari penyalahgunaan alkohol hingga kesan penyakit sebelumnya. Gejala pertama tidak selalu dikenali dengan segera - ia serupa dengan reaksi badan terhadap keracunan akut: sakit tajam di bahagian atas perut, kembung, muntah, demam. Oleh itu, mereka sering berusaha menyembuhkan penyakit ini dengan ubat-ubatan rakyat, tetapi berbahaya dan boleh membawa penyakit ini ke tahap komplikasi bernanah..

Hanya seorang doktor yang dapat mendiagnosis pankreatitis dan memberi cadangan bagaimana merawat penyakit serius ini dengan betul. Dia melakukan ini berdasarkan penyelidikan makmal..

Dengan penyakit dan perubahan patologi lanjutan pada pankreas, pesakit melalui 4 peringkat, selepas itu pankreatitis menjadi kronik. Maka adalah mungkin untuk membentuk sista, perubahan yang meresap dalam struktur organ dan perkembangan penyakit berbahaya seperti diabetes. Oleh itu, sangat penting untuk menjalani pemeriksaan perubatan dan memulakan rawatan aktif pada hari-hari pertama selepas bermulanya penyakit.

Diet untuk pankreatitis akut

Untuk menghentikan penyakit pada peringkat akut, dalam 3-5 hari pertama pesakit diberi rasa lapar sepenuhnya. Apabila pankreas sangat meradang, diet tidak akan membawa apa-apa faedah, kerana makanan apa pun memerlukan enzim pencernaan dalam tubuh, yang mana pengeluarannya benar-benar terganggu, untuk asimilasinya. Untuk penurunan suhu yang berterusan dan hilangnya rasa sakit yang teruk dan muntah, pesakit hanya diberi minuman berlimpah.

Apabila keadaan bertambah baik, anda boleh membeli 2-3 cawan yogurt setiap hari, dibahagikan kepada beberapa resepsi. Sehari kemudian, 100-150 gram keju kotej tanpa asid bebas lemak (dihaluskan ke keadaan pes) ditambahkan ke menu.

Langkah seterusnya adalah peralihan secara beransur-ansur ke bijirin tumbuk cair yang disediakan di atas air. Dan hanya setelah hilangnya semua gejala akut, disyorkan untuk beralih ke produk rebus dan cincang yang lain dengan teliti.

Pankreatitis kronik

Sekiranya terdapat penyakit pankreas yang kronik, doktor biasanya mengesyorkan diet 5p. Ia menjimatkan semua organ pencernaan sebanyak mungkin dan merupakan profilaksis yang baik untuk penyakit yang berulang. Prinsip utama yang menjadi asas jadual 5p adalah:

  1. Pengecualian semua produk yang boleh menyebabkan keradangan saluran pencernaan atau kembung.
  2. Sekatan maksimum garam, serat kasar dan produk lain yang secara mekanikal mengganggu sistem pencernaan.
  3. Makanan harus kaya dengan vitamin (terutamanya kumpulan B dan C) dan mudah diserap oleh badan (mengandungi karbohidrat cepat).
  4. Bahagiannya sangat kecil, tetapi kandungan kalori sederhana, jadi makan - sekurang-kurangnya 6-7 sehari, lebih baik selepas waktu yang sama.
  5. Makanan yang mengandungi purin, kolesterol, haiwan dan lemak gabungan sangat terhad.
  6. Sekiranya boleh, makanan digiling. Kaedah memasak - produk rebus, kukus dan bakar. Makanan goreng dilarang sama sekali.
  7. Hidangan terlalu panas atau sejuk, dan terutamanya perubahan suhu secara tiba-tiba, tidak dibenarkan. Makanan tidak boleh lebih rendah daripada suhu bilik.
  8. Sos pedas dan perasa, makanan berasid adalah perengsa yang kuat. Mereka juga tidak mempunyai tempat di meja makan.
  9. Pengambilan gula mesti dihadkan untuk mencegah diabetes..
  10. Jumlah cecair yang diminum setiap hari adalah kira-kira 1.5 liter air pekat tulen.

Tidak ada aktiviti fizikal yang aktif yang tidak dapat diterima sehingga pengampunan penyakit yang stabil. Senarai produk yang dilarang mesti dipatuhi dengan ketat..

Menu ganti

Resipi khas untuk diet ini tidak diperlukan. Keperluan asasnya ialah makanan semestinya segar dan semula jadi. Dikecualikan sepenuhnya dari diet:

  • kopi, minuman berkarbonat dan alkohol;
  • kek krim, kek, pastri;
  • jenis lemak ikan dan daging, kulit unggas;
  • roti gelap dan sangat segar, pastri, pastri;
  • produk separuh siap dan jeroan;
  • daging, ikan, kuah kaya cendawan;
  • semua jenis kekacang dan bijirin kasar (barli, barli mutiara, dll.);
  • buah yang terlalu manis: buah ara, anggur, kurma;
  • daging asap, perap, acar, makanan dalam tin, sosej;
  • sos dan rempah pedas, berlemak dan sangat berasid.

Tetapi apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis kronik:

  • ikan dan daging tanpa lemak, unggas: ayam, ayam belanda;
  • keju kotej dan minuman laktik (rendah lemak);
  • sayur rebus atau rebus, puri sayur;
  • bijirin tumbuk atau rebus di atas air atau dengan sedikit susu;
  • sayur ringan atau sup tumbuk;

jeli, mousse, buah rebus, pencuci mulut buah dan beri (bebas gula atau xylitol);

susu atau sos beri tanpa tepung.

Menu contoh untuk jadual 5p mungkin kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi: bubur separa cair dengan penambahan susu dan mentega; kaldu rosehip.
  2. Sarapan pagi kedua: telur dadar stim yang diperbuat daripada protein; teh hijau.
  3. Makan tengah hari: sup sayur tumbuk; potongan daging ayam atau daging lembu dengan kentang tumbuk dari zucchini atau kentang; kompot beri atau buah kering.
  4. Makanan ringan: sebarang pencuci mulut tanpa gula: jeli, mousse, souffle; segelas jeli atau kompot.
  5. Makan malam: fillet ikan kukus; kentang lenyek; segelas kefir.
  6. Sebelum tidur - segelas produk asid laktik tanpa lemak.

Dalam perjalanan menuju pemulihan

Ulasan dan hasil pesakit pankreatitis yang mematuhi diet yang disyorkan tidak jelas - ia dengan sempurna membongkar sistem pencernaan, ringan, berkhasiat dan membekalkan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Pada masa yang sama, makanan cepat diserap dan tidak mengganggu saluran pencernaan.

Ikuti diet yang disyorkan sehingga pemulihan sepenuhnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah kemungkinan berulang penyakit ini..

Pankreatitis adalah penyakit berbahaya, gejala yang dapat dilihat dengan cepat. Tetapi pemulihan sepenuhnya semua fungsi pankreas memerlukan beberapa bulan. Itulah sebabnya keputusan untuk membatalkan diet hanya boleh dibuat oleh doktor.

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pankreatitis pankreas kronik adalah penyakit yang memerlukan pesakit untuk memperhatikan dietnya. Menu yang disusun dengan betul membantu menstabilkan keadaan dan meningkatkan kesejahteraan dengan ketara. Hari ini kita akan memahami apa yang anda boleh minum dan makan dengan pankreatitis kronik, berapa banyak diet untuk pankreatitis kronik yang diperlukan dan penting.

Keperluan untuk diet

Pankreas adalah organ yang bertanggungjawab untuk pengeluaran jus gastrik. Pada gilirannya, pencernaan normal, yang secara langsung bergantung pada kuantiti dan kualiti jus ini, adalah salah satu faktor yang paling penting dalam fungsi normal tubuh. Jus pencernaan memudahkan penyerapan makanan dengan memprosesnya secara kimia.

Pankreas bukanlah organ yang tidak berguna, dan pengeluaran enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan makanan, serta insulin, kekurangannya yang boleh menyebabkan diabetes, bergantung pada kesihatannya..

Tetapi fungsi pankreas tidak terhad kepada ini. Ia menghasilkan bahan penting: lipokain dan insulin, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan mengurangkan risiko organ dalaman mengalami kegemukan.

Ketua gastroenterologi Persekutuan Rusia: "PANCREATIT tidak lulus ?! Rawatan sederhana telah menyembuhkan ratusan pesakit di rumah! Untuk menyembuhkan pankreas secara kekal, anda memerlukan... "Baca lebih lanjut»

Pankreatitis kronik adalah proses keradangan pada kelenjar. Selalunya alasan berlakunya terdapat di menu yang salah: pengambilan alkohol, soda, makanan berlemak dan goreng yang berlebihan. Tetapi mungkin ada prasyarat lain: makan berlebihan, diet yang buruk, jangkitan, kesan sampingan ubat-ubatan, ekologi yang buruk.

Diet terapi bergantung pada jenis penyakit (kronik atau akut). Dalam rawatan akut, lebih teruk daripada pengampunan.

Apa yang dibenarkan dan dilarang

Makanan untuk pankreatitis kronik harus mengandungi minimum karbohidrat, jumlah lemak normal dan banyak protein. Dalam kes ini, lemak dan karbohidrat disyorkan untuk diperoleh dari pelbagai bijirin. Anda tidak boleh makan mentega, madu dan gula-gula. Tetapi dibenarkan untuk menambahkan sedikit garam pada makanan.

Petunjuk berangka:

  • mengambil 2700 kcal / hari;
  • hingga 400 g karbohidrat, 1/8 daripadanya mudah dicerna;
  • sehingga 100 g lemak, 1/2 daripadanya adalah sayur-sayuran;
  • hingga 130 g protein, 1/2 daripadanya berasal dari haiwan.

Menu rawatan semestinya merangkumi daging, iaitu arnab, daging lembu, ayam belanda, ayam. Perkara yang sama berlaku untuk ikan. Tetapi sebarang produk ikan dan daging mesti rendah lemak..

Daging dan ikan harus kurus dan bebas lemak.

Tidak disarankan memasukkan susu tulen dalam makanan untuk pankreatitis kronik, hanya boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan lain (misalnya bubur).

Produk susu masam digalakkan, tetapi perhatikan kualitinya - lebih baik mengambil keju kotej di rumah, keju sangat segar dan tidak pedas. Telur rebus dalam rawatan penyakit ini dilarang, walaupun anda boleh memasukkannya ke dalam beberapa resipi dalam jumlah kecil..

Diet yang tinggi karbohidrat tidak digalakkan, kerana pemakanan protein yang ditingkatkan menyebabkan peningkatan aktiviti enzim proteolitik, dan pankreatitis akut berkembang lebih kerap selepas makanan daging dan berlemak.

Untuk mendapatkan karbohidrat, diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa boleh merangkumi makanan seperti:

  • oatmeal;
  • soba;
  • pasta;
  • nasi tanpa susu;
  • serbuk roti.

Apa yang anda boleh makan untuk mendapatkan lemak: sedikit mentega atau minyak sayuran dalam komposisi hidangan. Pilihan tidak sah: lemak memasak, marjerin, lemak haiwan (mis., Daging babi atau angsa).

Apa lagi yang dilarang untuk dimakan:

  1. Buah dengan keasidan tinggi.
  2. Kaldu (daging, ikan, cendawan).
  3. Sorrel.
  4. Jus buah.
  5. Perasa pedas.
  6. Kopi dan teh yang kuat

Juga penting untuk mencegah makan berlebihan, kerana ini selalu memberi tekanan pada seluruh sistem pencernaan secara keseluruhan, dan pankreas tidak terkecuali.

Saranan dari Elena Malysheva dalam edisi khas "Hidup sihat!" Mengenai cara mengatasi packreatitis dengan bantuan kesan penyembuhan ubat semula jadi.

Lebih banyak mengenai sayur-sayuran untuk pankreatitis

Sebilangan besar sayur-sayuran memberi manfaat kepada kesihatan, tetapi terdapat banyak nuansa yang berbeza. Sebagai contoh, tomato dilarang pada peringkat akut, tetapi dalam keadaan remisi, seratnya membantu membersihkan racun. Perkara yang sama berlaku untuk jus tomato..

Penyakit ini memperkenalkan sekatan yang teruk terhadap makanan yang tinggi serat, makanan goreng dan sejumlah sayur-sayuran segar.

Timun dianggap salah satu makanan yang paling berguna untuk penyakit ini. Mereka mempunyai banyak air, serta vitamin dan mineral. Perkara utama adalah memantau kualiti timun agar tidak meracuni badan dengan nitrat.

Hidangan dengan kubis putih boleh memprovokasi atau menguatkan semua tanda-tanda proses akut yang tidak menyenangkan di pankreas

Bagi kubis, lebih baik tidak memakannya segar, tetapi boleh dimasak. Ini bukan hanya mengenai kubis putih, tetapi juga mengenai kubis Brussels atau brokoli. Sauerkraut dilarang kerana keasidannya yang tinggi.

Kangkung laut adalah produk yang sangat berguna, tetapi penduduk di bahagian Eropah tidak sesuai dengan asimilasi semua enzimnya, tidak seperti penduduk wilayah utara. Oleh itu, jika anda tergolong dalam kategori pertama, maka anda tidak boleh menggunakannya, malah boleh menimbulkan penyakit yang memburukkan lagi.

Lobak, kentang, zucchini selalu dibenarkan (tetapi hanya dalam bentuk rebus atau wap).

Mengenai buah

Sekiranya selama tempoh eksaserbasi buah-buahan dilarang, maka dua minggu selepas eksaserbasi, anda boleh memakan beberapa spesiesnya. Yaitu: pisang, tembikai, epal hijau, nanas.

Sekiranya anda ingin memainkannya dengan selamat dan menolak sepenuhnya buah-buahan, pastikan anda mendapatkan serat dari sumber lain.

Buah-buahan yang sangat dilarang: mangga, kebanyakan buah sitrus, ceri, pear dan plum.

Pilihan makanan

Diet yang diperlukan untuk pankreatitis tidak semestinya kurus dan tanpa rasa. Rangkaian produk yang ada cukup luas untuk memberi khasiat yang baik..

Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi - telur dadar protein stim, oatmeal tumbuk, teh
  • Snek - keju kotej rendah lemak, rebusan herba (sebagai pilihan, pinggul mawar)
  • Makan tengah hari - daging rebus, sup nasi, jeli buah, keropok yang terbuat dari roti gandum
  • Snek - Epal Bakar
  • Makan malam - souffle wortel kukus, ikan laut rebus, teh
  • Pada waktu malam - segelas rebusan herba.

Cadangan untuk kursus pertama: sup bijirin, sup sayur, sup ayam ringan. Omelet, ikan dan daging kukus baik sebagai hidangan kedua.

Tidak perlu meninggalkan diri anda tanpa pencuci mulut, tetapi makanan ini bukan sahaja enak, tetapi pada masa yang sama sihat. Contohnya, jeli, puding, sayur-sayuran atau buah-buahan panggang, dan juga kentang tumbuk. Ingatlah untuk Mengelakkan Gula.

Dengan sebarang penyakit pankreas, fungsinya berubah: terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas, yang mengandungi enzim yang diperlukan, ke saluran pencernaan, akibatnya proses pencernaan tidak berjalan dengan baik dan tubuh menderita kekurangan nutrien.

Daripada minuman, minuman buah-buahan, minuman buah-buahan, jus sayur-sayuran, protein shake khas, ramuan herba adalah yang paling digemari..

Ramai yang berminat dengan soalan mengenai "Greenterol" - ubat yang berkesan untuk melarutkan batu empedu. Dengan pankreatitis, dilarang mengambilnya. Ini ditunjukkan dalam arahan ubat..

Peraturan makanan

Tidak cukup untuk mengetahui apa yang anda boleh makan, penting untuk memahami bagaimana melakukannya dengan betul, jika tidak, rawatannya tidak lengkap. Jadi, diet harus memenuhi syarat berikut:

  1. Patuhi senarai produk yang dibenarkan dan terlarang, serta norma untuk kalori dan komponen individu.
  2. Mengekalkan rehat selama 3 jam antara waktu makan.
  3. Makan bahagian kecil.
  4. Cuba makan banyak makanan dalam bentuk yang dibersihkan.
  5. Makan perlahan-lahan, kunyah dengan hati-hati mungkin.
  6. Jangan minum dengan makanan atau segera selepas itu. Tunggu sekurang-kurangnya 15 minit.
  7. Makan beraneka ragam, jangan terbiasa dengan beberapa makanan.

Secara berasingan, perlu disebutkan tempoh diet. Setelah penyakit ini meningkat, rawatan memerlukan purata 2 minggu, kadang-kadang 3. Dalam tempoh ini, seseorang makan dengan berhati-hati. Dengan penyakit seperti itu, pemakanan harus memenuhi kriteria di atas sepanjang hayat.

Apa ramuan yang boleh saya minum

Berikut adalah beberapa resipi minuman yang membantu melegakan keadaan penyakit kronik. Minum minuman ini sebaiknya 1-2 gelas sehari.

Pengumpulan herba No. 213

Ini termasuk ekor kuda, wort St. John, penggantian, kayu cacing, akar burdock, calendula, sage, elecampane dan chamomile. Dua sudu besar campuran ramuan herba ini tuangkan 500 ml air mendidih, reneh selama 15 minit dalam tab mandi air dan kemudian tapis.

Yelan

Ubat rakyat berkesan yang sudah lama dikenali. Apa yang diperlukan untuk penyediaannya: pudina, pisang, tunas, wort St. John, chamomile. Kisar semua ramuan dan ambil 1 sudu campuran. Tuangkan 120 ml air mendidih, masukkan api kecil selama seperempat jam, kemudian tapis. Merebus seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, pada siang hari ia mesti diminum.

Pasli

Tanaman kebun sederhana juga merupakan penolong yang baik dalam memerangi manifestasi penyakit ini, mengaktifkan pankreas. Kisar 300 gram pasli segar dengan pengisar, campurkan dengan jumlah bawang putih cincang yang sama dan 1 kg lemon tanpa biji, tetapi dengan semangat.

Letakkan semua perkara di atas di dalam bekas (bukan logam), tutup rapat dengan penutup dan simpan selama 2 minggu di tempat sejuk yang gelap. Campuran ini dimakan 1 sudu teh tiga kali sehari sebelum makan. Asid lemon dalam kes ini dinetralkan oleh komponen yang tinggal, menjadi tidak begitu agresif.

Apa yang akan berlaku sekiranya anda tidak mengikuti diet

Sudah tentu, perkara utama untuk pemulihan adalah merawat penyakit mengikut kursus ubat yang ditetapkan oleh doktor. Tetapi jika skema daya yang betul tidak dipatuhi, maka hasilnya tidak akan pernah dapat dicapai.

Sekiranya tidak mematuhi pankreatitis akut atau pemburukan kronik, timbul pelbagai komplikasi.

Jus yang dihasilkan oleh besi tidak akan berfungsi dengan baik, secara beransur-ansur menghakis organ itu sendiri dan mengubah struktur tisu. Ini boleh mencetuskan diabetes jika pengeluaran insulin berhenti..

Proses mencerna makanan menjadi perlahan kerana gangguan umum saluran gastrousus. Lipocaine mula terlewat di dalam badan, degenerasi lemak yang disebut bermula di hati. Pada akhirnya, ini boleh menyebabkan trombosis vena dan onkologi..

Oleh itu, kami sangat mengesyorkan agar anda mengikuti diet, terutamanya kerana mudah dipelbagaikan dengan pelbagai pilihan produk yang dibenarkan. Dan penolakan lemak dan goreng akan memberi manfaat bukan hanya pada kelenjar, tetapi juga seluruh tubuh secara keseluruhan.

Dalam kes yang jarang berlaku, doktor mungkin menetapkan puasa perubatan sementara. Walau bagaimanapun, tanpa nasihat doktor, anda tidak boleh mempraktikkannya dalam apa jua keadaan..

Sekarang anda sudah tahu apa dietnya. Perkara yang paling penting untuk diingat adalah bahawa jika terdapat masalah kesihatan pada waktu diet, anda harus berjumpa doktor.

Kemungkinan besar, anda telah memilih diet yang salah. Cadangan doktor akan membantu menentukan diet tertentu, dengan itu dapat membantu menghilangkan gejala penyakit ini. Ingat bahawa satu diet tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, diet ditetapkan sebagai terapi sokongan..

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Untuk apa diet itu??

Bagi banyak orang, diet nampaknya merupakan proses yang melelahkan, memaksa dirinya untuk menolak dengan banyak cara. Sebagai contoh, diet untuk pankreatitis sangat terhad untuk banyak produk, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghilangkan nutrien yang diperlukan oleh tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ini mendorong pesakit untuk menjalani diet yang sihat dan berkhasiat. Harus diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik bahkan pada tahap pengampunan (pelepasan gejala) perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas boleh menjadi radang lagi, yang menyebabkan penyakit ini bertambah buruk..

Diet semasa pemburukan pankreatitis kronik

Pemakanan dalam tempoh pemburukan adalah kelaparan dan ketenangan selama 1 hingga 3 hari. Hanya dibenarkan minum berlebihan dalam bentuk rebusan bunga liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau kissel yang lemah juga dibenarkan. Apabila rasa sakit berkurang, anda boleh menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju kotej rendah lemak atau keju dan sup pada sup sayur. Prinsip asas pemakanan dalam pankreatitis kronik

  1. Diet terutamanya terdiri daripada makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel pankreas yang rosak..
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks mesti dimakan sebagai bijirin.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, jem, muffin, madu) mesti terhad.
  4. Makanan mestilah pecahan (setiap 3 hingga 4 jam), dalam bahagian sederhana. Jangan makan berlebihan, tetapi anda juga tidak perlu kelaparan.
  5. Makanan tidak boleh panas atau sejuk, tetapi hangat, agar tidak merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan peningkatan rembesan enzim.
  6. Makanan harus dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar. Tidak digalakkan makan makanan goreng, pedas dan makanan dalam tin..
  7. Doktor tidak disyorkan untuk merokok atau menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronik..

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis?

Makanan yang dibenarkan dan terlarang ditunjukkan dalam diet yang dikembangkan khas menurut Pevzner (jadual No. 5).

  • Makanan laut (udang, kerang) dibenarkan, kerana mengandungi sejumlah besar protein dan lemak dan karbohidrat yang sangat sedikit. Mereka boleh dimakan rebus.
  • Roti gandum dibenarkan kelas 1 dan 2, tetapi kering atau pada hari kedua pembakar, anda juga boleh membakar kue.
  • Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Kentang, bit, labu, zucchini, kembang kol, wortel dan kacang hijau dibenarkan dalam bentuk rebus. Anda boleh membuat sayur tumbuk, rebusan, sup, kaserol.
  • Produk tenusu berguna kerana mengandungi sejumlah besar protein. Tetapi susu keseluruhan boleh menyebabkan kembung atau pergerakan usus yang cepat, jadi penggunaannya tidak digalakkan. Ia boleh ditambah semasa memasak bijirin atau sup. Sangat berguna untuk menggunakan produk susu yang ditapai - kefir, keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan buah, susu panggang, yogurt. Keju keras boleh dimakan, tetapi tidak masin, tanpa rempah dan tidak berminyak. Anda boleh membuat kaserol keju kotej dengan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk telur dadar kukus, anda boleh menambahkan sedikit sayur ke dalamnya.
  • Bijirin. Buckwheat, semolina, beras, oatmeal, dimasak sama ada dalam air atau susu, dibenarkan.
  • Sayuran dan mentega (tidak lebih daripada 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang baik untuk penggemar kopi. Selain itu, mengandung zat berguna yang merangsang motilitas usus, penurunan gula darah.

Adakah mungkin makan walnut dan biji dengan pankreatitis?

Kacang kenari dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka boleh menggantikan komposisi daging atau ikan. Semasa pemburukan pankreatitis kronik, penggunaan produk ini tidak digalakkan. Dan dalam tempoh kesejahteraan, iaitu pengampunan yang stabil, ia dibenarkan menggunakan walnut, tetapi dalam jumlah kecil (3-5 inti sehari). Biji bunga matahari tidak boleh dimakan goreng dan dalam bentuk kozinaki. Sebilangan kecil biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri adalah mungkin. Badam, pistachio dan kacang dibenarkan untuk digunakan hanya jika tidak ada keluhan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu memulakan dengan 1-2 kacang, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya. Kacang boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak (bijirin, salad, kaserol).

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh memasak kentang tumbuk, minuman buah, kaserol. Ia dibenarkan memakan epal panggang, pisang, pir. Anda juga boleh tembikai dan tembikai, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 keping). Anggur, kurma, buah ara tidak diingini, kerana ia meningkatkan pembentukan gas di dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis kronik?

  • Daging berlemak (kambing, daging babi, itik). Untuk mencerna makanan sedemikian memerlukan sebilangan besar enzim. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod terhad.
  • Daging sapi dan hati ayam tidak digalakkan, kerana tergolong dalam zat ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan selera makan.
  • Ikan berlemak (ikan tenggiri, salmon, herring), terutama digoreng, dilarang sama sekali. Anda juga tidak boleh makan ikan dalam tin.
  • Sayuran untuk pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Sayuran diharamkan kubis putih, tomato, timun, bayam, bawang, lobak, kacang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan proses fermentasi dalam usus, yang menyebabkan kembung.
  • Cendawan tidak digalakkan dalam bentuk apa pun, serta kuah cendawan.
  • Telur goreng atau telur mentah. Kuning mentah terutamanya merangsang pengeluaran hempedu, yang tidak diingini bagi pesakit dengan pankreatitis kronik.
  • Penggunaan barli mutiara dan mutiara tidak digalakkan..
  • Daging salai, sosej.
  • Makanan acar, acar, rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

Contoh menu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam tempoh pengampunan yang berterusan

Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh itu, diet pesakit harus mempunyai cukup protein, vitamin, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna adalah terhad.

  • Sarapan pagi pertama (7.00 - 8.00): oatmeal dalam air atau susu, daging lembu rebus atau ayam, teh hijau atau kaldu mawar liar.
  • Sarapan pagi kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dua telur, epal bakar tanpa gula dan kupas, segelas chicory dengan susu atau teh.
  • Makan tengah hari (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayur, pasta atau bubur (soba, beras), soufflé daging atau potongan daging wap, jeli beri (raspberi, strawberi), kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang (16.00 - 17.00): keju kotej tanpa krim masam atau kaserol keju kotej dengan buah-buahan (epal, pir, pisang), teh atau minuman buah.
  • Makan malam (7 pm - 8 pm): fillet ikan atau cutlet wap, teh hijau atau kompot.
  • Pada waktu malam anda boleh minum segelas yogurt dengan biskut bukan mentega.

Pemakanan selepas serangan pankreatitis akut

Setiap daripada kita mengharapkan rasa hormat terhadap diri kita sendiri. Pelanggaran hak dan kebebasan berulang kali menyebabkan pemberontakan, pemberontakan dan bahkan revolusi, diikuti dengan masa pemulihan masyarakat. Kesihatan fizikal seseorang memerlukan penghormatan yang tidak kurang. Jadi, pemburukan pankreatitis sebenarnya adalah pemberontakan terbuka terhadap pendekatan yang salah dalam soal pemakanan dan gaya hidup. Penstabilan keadaan diikuti dengan tempoh pemulihan yang panjang. Diet selepas serangan pankreatitis akan membantu untuk cepat hilang.

Penyebab keradangan pankreas akut

Penyebab utama pankreatitis akut, seperti banyak patologi gastrousus lain, terletak pada pemakanan yang buruk. Ini termasuk karbohidrat dan lemak yang berlebihan, serta pengambilan alkohol. Walaupun pesakit boleh sakit pankreatitis akut dan kronik kerana sebab-sebab lain (trauma, keracunan, jangkitan, kecenderungan kongenital), diet inilah yang akan mempengaruhi perjalanan penyakit dan kelajuan pemulihan secara signifikan..

Makanan yang tidak sihat menjengkelkan membran mukus perut dan usus, menghasilkan kekejangan otot licin yang bertanggungjawab untuk pembebasan enzim pankreas ke dalam duodenum. Enzim berlama-lama di pankreas, mula mencerna, yang menyebabkan kesakitan teruk dan pemburukan penyakit.

Sekiranya penyakit pankreas akut berulang, ia akan diikuti oleh peringkat seterusnya - pankreatitis kronik. Ini adalah penyakit yang berlarutan, apabila anda harus menjaga kesihatan dan pemakanan yang tinggal sepanjang hidup anda.

Matlamat diet untuk pankreatitis akut

Pemakanan selepas serangan pankreatitis dirancang untuk memudahkan kerja pankreas. Oleh itu, produk paling ringan yang tidak memerlukan sebilangan besar enzim untuk pencernaannya dipilih.

Ketekalan makanan juga harus sesuai dengan tujuan. Sup puri, bubur rebus adalah pilihan terbaik. Sudah tentu, apabila keadaan bertambah baik, pankreas mungkin menerima tugas yang lebih kompleks, tetapi inovasi apa pun memerlukan pendekatan dan perundingan yang bermakna dengan pakar.

Apa yang boleh saya makan dengan serangan pankreatitis

Sejurus selepas tempoh yang memburukkan lagi, pesakit ditunjukkan kelaparan. Selepas beberapa hari, hidangan makanan diperkenalkan yang paling sesuai untuk keadaan kesihatan dalam tempoh ini.

Diet pada hari-hari awal

Pemakanan pemakanan selama tiga hari pertama terdiri daripada minum air. Kelaparan diperlukan untuk meringankan beban organ yang berpenyakit. Setelah kerja keras, ini adalah kedamaian.

Semua elemen lain yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan diberikan secara intravena dalam tempoh ini..

Jalan keluar dari kebuluran

Setelah menjalani puasa terapi, dengan berhati-hati dan beransur-ansur, agar tidak menimbulkan kemerosotan keadaan, pesakit diberi makan sup sayur cair dari satu hingga tiga sayur-sayuran (kentang, wortel, zucchini). Ia dibenarkan memakan bubur dari oatmeal atau soba, tetapi ia harus dihaluskan tanpa mentega dan gula. Anda boleh minum kompot buah kering.

Secara beransur-ansur, diet diisi dengan produk susu masam rendah lemak, seperti kefir, keju kotej dan hidangan dari itu. Setelah seminggu setengah, ia dibenarkan menambahkan sedikit ikan rebus atau kukus, ayam ke menu.

Anda perlu makan 4-5 kali sehari, tanpa mencuci. Sebaiknya minum air di antara waktu makan.

Pada masa ini, penting agar makanan dicincang dan suam sebanyak mungkin. Pendekatan ini membantu pankreas pulih lebih cepat..

Apa yang boleh saya makan selepas pankreatitis

Doktor melakukan segala yang mungkin untuk menyelamatkan nyawa pesakit, diet yang ditetapkan diikuti dengan ketat, pesakit menjadi lebih baik, dan dia keluar dari rumah. Apa yang ada sekarang? Kembali ke diet sebelumnya bermaksud mendedahkan diri anda sekali lagi kepada semua yang baru dialami.

Terdapat diet khas selepas pankreatitis, yang menawarkan peraturan asas memasak dan senarai makanan sihat dan tidak sihat - jadual nombor 5.

Peraturan untuk memasak dan makan

Selepas serangan pankreatitis akut, adalah mungkin untuk menguasai aspek baru dalam keunggulan kuliner, kerana keperluan untuk meninggalkan diet biasa akan menjadi semacam tekanan. Walau bagaimanapun, sangat mungkin untuk mengatasinya..

Petua memasak berikut akan memberitahu anda ke arah mana anda harus bekerja:

  • semua produk direbus, dibakar atau dikukus,
  • tidak termasuk alkohol dan makanan goreng,
  • makanan mesti dihidangkan hangat - makanan panas atau sejuk dan minuman tidak dibenarkan,
  • hanya makanan yang dicincang yang harus dimakan pada mulanya,
  • lama-kelamaan anda perlu mengembangkan kebiasaan mengunyah makanan dengan baik,
  • anda perlu makan secara pecahan, lima kali sehari,
  • makanan mestilah biasa pada masa yang sama,
  • di antara waktu makan dianjurkan untuk tidak makan, tetapi minum air,
  • anda perlu belajar memasak dengan jumlah protein yang banyak berbanding masa lalu,
  • mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan,
  • makanan pedas, masin, perapan dilarang,
  • elakkan makanan yang mengandungi pewarna, perisa, pengawet,
  • disyorkan untuk tidak makan berlebihan,
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil 250 g pada satu masa,
  • roti boleh dimakan tidak segar, tetapi dikeringkan.

Makanan sihat

Oleh itu, apa yang boleh anda makan selepas radang pankreas yang teruk Berikut adalah beberapa makanan yang disyorkan untuk dimakan:

  • ikan rendah lemak,
  • daging tanpa lemak,
  • produk tenusu rendah lemak,
  • minyak zaitun,
  • semua jenis bijirin,
  • sayur-sayuran,
  • buah-buahan selain masam,
  • teh herba.

Pada satu hidangan, anda boleh makan sepotong kecil roti, tetapi lebih baik ia menjadi keropok. Omelet pada masa ini dikukus. Bubur mesti dimasak dengan baik, dimasak di atas air atau dengan penambahan sedikit susu. Sayuran kukus atau dihidangkan dalam bentuk sayur tumbuk.

Makanan terlarang

Serangan pantang larang pankreatitis pada beberapa makanan:

  • ikan berlemak dan salai,
  • daging dengan filem dan urat,
  • sosej, pasta daging,
  • daging, ikan, kuah cendawan,
  • cendawan dalam bentuk apa pun,
  • susu masam berlemak,
  • keju keras,
  • makanan dalam tin,
  • kobis,
  • semua tumbuh-tumbuhan dari genus lobak,
  • kacang,
  • bijirin hancur,
  • roti segar,
  • produk tepung mentega,
  • coklat,
  • ais krim.

Selepas keluar dari pankreatitis akut, anda juga mesti menghadkan:

  • sayur-sayuran segar, buah-buahan,
  • susu, telur,
  • roti putih,
  • pasta,
  • lemak sayuran dan haiwan,
  • gula-gula.

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum

Dalam diet selepas pankreatitis, terdapat minuman sihat seperti itu:

  • kompot buah-buahan kering,
  • jus buah atau kissel tanpa gula,
  • jus buah dan beri yang tidak berasid,
  • kefir rendah lemak, susu bakar yang ditapai.

Penggunaan alkohol, kopi, koko, teh pekat, soda manis tidak baik untuk kesihatan dan dilarang sama sekali.

Contoh menu

Apa yang boleh anda makan selepas serangan pankreatitis? Lebih baik merancang menu setiap hari sekurang-kurangnya tiga hari lebih awal. Oleh itu, anda boleh menyediakan produk terlebih dahulu, dan mempelbagaikan diet. Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus, bubur nasi susu, sepotong roti, teh.
  • Makanan ringan: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, bebola daging ikan, pasta, sepotong roti.
  • Makanan ringan: pisang.
  • Makan malam: kentang tumbuk, potongan ayam, salad sayur.

Komplikasi pankreatitis - hasil ketidakpatuhan terhadap diet

Pankreatitis mempunyai banyak komplikasi: dari penyakit kuning, bisul, pendarahan, dan berakhir dengan abses, keracunan darah, diabetes jenis 1 dan barah pankreas. Kesemua mereka bercakap mengenai ketidakupayaan tubuh untuk mengatasi pengaruh merosakkan faktor patologi. Seseorang yang tidak memantau dietnya melemahkan bukan sahaja sistem kekebalan tubuh, tetapi juga tubuh secara keseluruhan.

Diet adalah komponen utama rawatan penyakit pankreas. Pendekatan pemakanan yang betul memainkan peranan yang lebih penting daripada terapi ubat. Oleh itu, anda perlu bersabar dalam mengembangkan ruang kuliner baru. Tidak ada makanan yang tidak enak di tangan yang mahir, tentu saja, selera harus ditingkatkan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes