Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas dalam duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, sangat penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan tidak berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit berakhir di hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Selalu, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air yang disucikan, Borjomi tidak berkarbonat atau beralkali (anda pertama kali perlu melepaskan gas), ia dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak dalam air atau susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari sisa bijirin, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Diet untuk pankreas, menu contoh

Sebarang penyakit pankreas memerlukan pendekatan pemakanan yang serius. Penambahbaikan secara langsung bergantung pada makanan yang dimakan. Bahaya patologi adalah bahawa bahan bermanfaat berhenti mengalir kerana kekurangan enzim dalam perut yang dihasilkan oleh pankreas. Ini berlaku kerana pembengkakan dinding saluran empedu dan perut. Dalam kes ini, tubuh terus menghasilkan enzim yang secara beransur-ansur memusnahkannya. Atas sebab ini, peraturan utama pemakanan sekiranya terdapat masalah adalah anda perlu makan dos kecil. Protein harus disebarkan ke badan, dan kekurangan unsur-unsur berguna mesti ditambahkan dengan makanan tambahan..

Peraturan umum

Menu untuk masalah dengan pankreas harus berdasarkan beberapa postulat:

  • makanan harus memasuki perut sekurang-kurangnya 7 kali pada siang hari;
  • mesti ada sedikit makanan di pinggan;
  • penolakan lemak yang hampir lengkap;
  • lebih baik memberi keutamaan kepada hidangan cair, terutama pada tahap pemburukan;
  • tiada makanan pedas.

Penolakan lengkap minuman yang mengandungi alkohol atau / atau gas.

Pelbagai diet

Terdapat dua jenis diet utama - menjimatkan atau berdasarkan jadual 5p-1. Ini harus dipatuhi dari 3 hingga 10 hari setelah operasi, pada tahap akut. Menu ini melibatkan larangan karbohidrat dan lemak yang tajam. Tidak boleh makan makanan yang boleh menyebabkan kembung atau merangsang rembesan jus gastrik. Makanan tidak boleh digoreng. Minuman dan hidangan sejuk dan panas tidak termasuk sepenuhnya.

Pilihan kedua adalah diet 5p-2. Dia dilantik dalam tempoh pengampunan, segera setelah memburukkan lagi. Sebarang makanan goreng dilarang sama sekali; makanan harus diparut, direbus atau dikukus. Diet merangkumi peningkatan jumlah hidangan dengan pengambilan protein dan karbohidrat sederhana. Garam dalam menu juga menjadi sia-sia..

Bagaimana diet membantu merawat keradangan pankreas

Proses keradangan pada organ adalah penyakit berbahaya yang boleh menyebabkan munculnya diabetes jenis 2. Organ inilah yang merembeskan insulin. Di samping itu, jika anda tidak mengikuti diet, iaitu ada risiko penyakit gastrousus.

Berapa lama anda perlu menghadkan diri dalam makanan

Sayangnya, penyakit pankreas memerlukan menu tertentu sepanjang hidup. Walaupun penambahbaikan telah dilakukan setelah 3-6 bulan, maka di masa depan adalah dibenarkan untuk memperkenalkan produk "berat", tetapi sepanjang hidup anda, anda harus melepaskan produk dalam tin dan "berbahaya" lain, bahkan rempah-rempah.

Produk untuk Dielakkan

Peraturan asas yang mesti anda patuhi adalah membatalkan makanan yang merangsang pengeluaran enzim untuk memecah makanan yang masuk. Makanan yang dilarang sepenuhnya merangkumi:

  • lemak;
  • hidangan goreng, ini telur hancur, lemak babi;
  • daging mesti dikupas;
  • ikan tidak boleh digoreng;
  • gula-gula dan pastri;
  • ais krim dan coklat dilarang;
  • pemeliharaan, merokok dan sosej, termasuk hati ikan kod, kerana banyak lemak di dalamnya;
  • produk tenusu, terutamanya mayonis, krim masam, keju.

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi ada yang dilarang keras, iaitu:

  • Kubis putih;
  • Tomato
  • timun
  • anggur;
  • buah oren
  • lobak;
  • bom tangan.

Perlu meninggalkan penggunaan cendawan.

Terdapat juga syarat yang ketat untuk minuman. Dilarang sama sekali meminum air sejuk dan kopi. Anda boleh minum teh, tetapi tidak kuat. Sebilangan jus, jus segar dan minuman buah dilarang: oren, aprikot, epal dan limau gedang. Jangan minum air limau.

Makanan yang boleh diterima

Tetapi jangan kelihatan pesimis mengenai senarai makanan untuk masalah dengan pankreas. Sebenarnya, kadang-kadang, tetapi masih jarang, anda boleh menjadikan diri anda sebagai perayaan kecil perut.

Secara berkala anda boleh makan:

  • hati ayam dan babi;
  • minyak zaitun atau cedar;
  • sosej doktor;
  • mentega, tetapi dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi daripada 60%;
  • wafel, tetapi tanpa mengisi;
  • marmalade;
  • telur rebus, tetapi tidak lebih daripada 2-3 keping selama seminggu;
  • kayu manis
  • vanillin.

By the way, garam batu boleh diganti dengan garam laut.

Makanan yang dibenarkan dan disyorkan

Untuk mengurangkan beban pada badan, disarankan untuk memasukkan makanan berikut dalam makanan:

  • daging ayam belanda dan ayam;
  • anak domba;
  • fillet hinggap;
  • daging lembu;
  • ikan kod dan makanan laut rendah lemak lain;
  • roti gandum, tetapi basi;
  • keropok;
  • biskut biskut;
  • jeli, tetapi dalam bahagian kecil;
  • sup boleh hampir sama ada, tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada vegetarian;
  • kembang kol;
  • epal bakar;
  • zucchini;
  • kentang;
  • lobak merah;
  • keju keras, dengan kandungan lemak rendah, sehingga 30%;
  • yogurt dan susu dengan kandungan lemak hingga 1%.

Jeli akan berguna, ia boleh diminum sepanjang hari. Dilarang meminum jus, tetapi bukan pengeluaran perindustrian, tetapi diperah segar dari wortel, strawberi (dicairkan dengan air 1: 1) dan pisang. Anda boleh membuat bunga raya, tetapi tidak lebih dari 2 kali pada waktu siang.

Jadual diet nombor 5

Sekiranya terdapat masalah dengan tubuh, disarankan untuk berpegang pada jadual No. 5. Diet dirancang sedemikian rupa untuk mengelakkan pemburukan. Mereka beralih kepada pemakanan seperti itu setelah kegembiraan dan mogok makan 2-3 hari. Menu menganggap pengambilan makanan setiap 2-3 jam. Oleh itu, ternyata dapat mengurangkan beban dari perut. Air juga harus diminum dalam jumlah yang mencukupi, dari 2 hingga 3 liter.

Pankreas dan Alkohol

Penyalahgunaan alkohol mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan pankreas. Sel organ ini lebih banyak dipengaruhi oleh alkohol daripada sel hati. Para saintis dapat membuktikan bahawa alkohol dalam 50% menjadi penyebab munculnya proses keradangan di dalam badan. Ia tidak dapat memecah alkohol, dan ketika masuk ke dalamnya, alkohol menyebabkan kekejangan. Akibatnya, palam protein muncul, yang dari masa ke masa dapat berubah menjadi formasi yang padat. Lama kelamaan, kelenjar mula meradang dan, akhirnya, proses putrefaktif bermula.

Contoh menu dan resipi

Perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sepanjang hari. Menu mungkin seperti ini:

Sarapan pagi200 g bubur soba, keropok150 g labu dan kentang tumbuk, keropok200 g oatmeal, keropok
Makan tengah hariPotongan ayam kukus, roti kering, segelas susuSouffle dari wortel, potongan daging dengan daging tanpa lemakBubur nasi, souffle ayam *
Makan malamSup Vegetarian, Kek IkanSup Mie, Potongan AyamPuding sup kembang kol **, sapi rebus
Teh tinggiEpal bakar, kefirOmelet kukus, jeli buahKue Galetny, jus
Makan malamKeju kotej, teh susu, beberapa biskut biskutRebusan sayur, ayam rebusLabu rebus, potongan daging ayam

Seperti yang anda lihat walaupun dari 3 pilihan, menu tidak begitu monoton.

* Untuk memasak soufflé dari ayam, anda memerlukan satu dada burung dan telur, yang dicampurkan dalam penggiling daging. Susu (150 ml) ditambahkan ke dalam campuran, sedikit garam. Hidangan penaik dirawat dengan minyak sayuran dan pemadat yang dihasilkan disusun. Bakar pinggan selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

** Pure sup kembang kol disediakan dalam beberapa minit. Tumbuhan ini dibahagikan kepada perbungaan, tambah sedikit lobak merah dan bawang cincang. Semua komponen dituangkan dengan sedikit air dan susu. Perkadaran harus sesuai dengan 1: 1. Masukkan campuran ke atas api dan masak sehingga kubis mencapai kesediaan. Masukkan garam, keju parut dan rebus selama 5 minit..

Pemakanan untuk sakit pankreas

Serangan teruk melegakan ubat. Tetapi mereka mengurangkan pelbagai menu, kerana orang tidak dapat melakukannya tanpanya. Pertama sekali, segala-galanya dengan suhu yang sangat tinggi atau rendah harus ditinggalkan. Semestinya semuanya mesti dimakan hanya dalam bentuk panas. Ini berlaku untuk sebarang cecair. Lemak dikecualikan serta-merta, makanan goreng tidak boleh diterima. Sangat sesuai untuk makan sayur-sayuran dalam bentuk parut dan dengan kandungan asid oksalik, wap atau rebus yang rendah. Jeli yang diperkenalkan, sebilangan kecil puding dan jeli, juga dimasak dalam mod selamat, sup lendir, keropok, biskut.

Boleh makan makanan laut dan hidangan daging. Walau bagaimanapun, anda harus memilih berdasarkan kandungan lemak rendah dalam bahan kerja..

Pemakanan selepas pembedahan pankreas

Selepas pembedahan, makan makanan selama 2 hari tidak boleh diterima. Dari hari ke 3 bermula pengenalan produk secara beransur-ansur:

  1. teh tanpa pemanis dan gula;
  2. sup vegetarian;
  3. soba atau bubur nasi;
  4. telur dadar kukus;
  5. keju kotej dengan lemak 0%.

2 sarapan adalah wajib, selang waktu antara 4 jam. Pada waktu malam dibenarkan makan daging atau ikan.

Pemakanan untuk batu di pankreas

Keadaan ini didiagnosis sebagai "pankreolithiasis." Sekiranya terdapat masalah dalam pemakanan, penekanan diberikan pada makanan tumbuhan. Membolehkan beberapa ikan, tetapi selalu direbus. Memasak harus dilakukan dengan menggunakan teknologi lembut, tanpa minyak goreng dan keripik. Penggunaan makanan berlemak dan telur tidak boleh diterima. Tidak makan berlebihan.

Jadual Penyakit Pankreas

Anda perlu makan dengan kerap, tetapi selalu dalam bahagian kecil. Sekurang-kurangnya 4 kali, menghancurkan hingga 6 kali dibenarkan. Waktu rehat maksimum antara waktu makan adalah 4 jam. Sup lendir yang sangat berguna, ketekalan makanan cair.

Masalah dengan organ dalaman sangat berbahaya bagi manusia. Beberapa penyakit boleh membawa maut. Atas sebab ini, anda harus selalu mengawal diet anda dan berusaha mengelakkan minum alkohol..

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Untuk apa diet itu??

Bagi banyak orang, diet nampaknya merupakan proses yang melelahkan, memaksa dirinya untuk menolak dengan banyak cara. Sebagai contoh, diet untuk pankreatitis sangat terhad untuk banyak produk, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghilangkan nutrien yang diperlukan oleh tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ini mendorong pesakit untuk menjalani diet yang sihat dan berkhasiat. Harus diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik bahkan pada tahap pengampunan (pelepasan gejala) perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas boleh menjadi radang lagi, yang menyebabkan penyakit ini bertambah buruk..

Diet semasa pemburukan pankreatitis kronik

Pemakanan dalam tempoh pemburukan adalah kelaparan dan ketenangan selama 1 hingga 3 hari. Hanya dibenarkan minum berlebihan dalam bentuk rebusan bunga liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau kissel yang lemah juga dibenarkan. Apabila rasa sakit berkurang, anda boleh menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju kotej rendah lemak atau keju dan sup pada sup sayur. Prinsip asas pemakanan dalam pankreatitis kronik

  1. Diet terutamanya terdiri daripada makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel pankreas yang rosak..
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks mesti dimakan sebagai bijirin.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, jem, muffin, madu) mesti terhad.
  4. Makanan mestilah pecahan (setiap 3 hingga 4 jam), dalam bahagian sederhana. Jangan makan berlebihan, tetapi anda juga tidak perlu kelaparan.
  5. Makanan tidak boleh panas atau sejuk, tetapi hangat, agar tidak merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan peningkatan rembesan enzim.
  6. Makanan harus dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar. Tidak digalakkan makan makanan goreng, pedas dan makanan dalam tin..
  7. Doktor tidak disyorkan untuk merokok atau menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronik..

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis?

Makanan yang dibenarkan dan terlarang ditunjukkan dalam diet yang dikembangkan khas menurut Pevzner (jadual No. 5).

  • Makanan laut (udang, kerang) dibenarkan, kerana mengandungi sejumlah besar protein dan lemak dan karbohidrat yang sangat sedikit. Mereka boleh dimakan rebus.
  • Roti gandum dibenarkan kelas 1 dan 2, tetapi kering atau pada hari kedua pembakar, anda juga boleh membakar kue.
  • Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Kentang, bit, labu, zucchini, kembang kol, wortel dan kacang hijau dibenarkan dalam bentuk rebus. Anda boleh membuat sayur tumbuk, rebusan, sup, kaserol.
  • Produk tenusu berguna kerana mengandungi sejumlah besar protein. Tetapi susu keseluruhan boleh menyebabkan kembung atau pergerakan usus yang cepat, jadi penggunaannya tidak digalakkan. Ia boleh ditambah semasa memasak bijirin atau sup. Sangat berguna untuk menggunakan produk susu yang ditapai - kefir, keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan buah, susu panggang, yogurt. Keju keras boleh dimakan, tetapi tidak masin, tanpa rempah dan tidak berminyak. Anda boleh membuat kaserol keju kotej dengan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk telur dadar kukus, anda boleh menambahkan sedikit sayur ke dalamnya.
  • Bijirin. Buckwheat, semolina, beras, oatmeal, dimasak sama ada dalam air atau susu, dibenarkan.
  • Sayuran dan mentega (tidak lebih daripada 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang baik untuk penggemar kopi. Selain itu, mengandung zat berguna yang merangsang motilitas usus, penurunan gula darah.

Adakah mungkin makan walnut dan biji dengan pankreatitis?

Kacang kenari dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka boleh menggantikan komposisi daging atau ikan. Semasa pemburukan pankreatitis kronik, penggunaan produk ini tidak digalakkan. Dan dalam tempoh kesejahteraan, iaitu pengampunan yang stabil, ia dibenarkan menggunakan walnut, tetapi dalam jumlah kecil (3-5 inti sehari). Biji bunga matahari tidak boleh dimakan goreng dan dalam bentuk kozinaki. Sebilangan kecil biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri adalah mungkin. Badam, pistachio dan kacang dibenarkan untuk digunakan hanya jika tidak ada keluhan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu memulakan dengan 1-2 kacang, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya. Kacang boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak (bijirin, salad, kaserol).

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh memasak kentang tumbuk, minuman buah, kaserol. Ia dibenarkan memakan epal panggang, pisang, pir. Anda juga boleh tembikai dan tembikai, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 keping). Anggur, kurma, buah ara tidak diingini, kerana ia meningkatkan pembentukan gas di dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis kronik?

  • Daging berlemak (kambing, daging babi, itik). Untuk mencerna makanan sedemikian memerlukan sebilangan besar enzim. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod terhad.
  • Daging sapi dan hati ayam tidak digalakkan, kerana tergolong dalam zat ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan selera makan.
  • Ikan berlemak (ikan tenggiri, salmon, herring), terutama digoreng, dilarang sama sekali. Anda juga tidak boleh makan ikan dalam tin.
  • Sayuran untuk pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Sayuran diharamkan kubis putih, tomato, timun, bayam, bawang, lobak, kacang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan proses fermentasi dalam usus, yang menyebabkan kembung.
  • Cendawan tidak digalakkan dalam bentuk apa pun, serta kuah cendawan.
  • Telur goreng atau telur mentah. Kuning mentah terutamanya merangsang pengeluaran hempedu, yang tidak diingini bagi pesakit dengan pankreatitis kronik.
  • Penggunaan barli mutiara dan mutiara tidak digalakkan..
  • Daging salai, sosej.
  • Makanan acar, acar, rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

Contoh menu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam tempoh pengampunan yang berterusan

Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh itu, diet pesakit harus mempunyai cukup protein, vitamin, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna adalah terhad.

  • Sarapan pagi pertama (7.00 - 8.00): oatmeal dalam air atau susu, daging lembu rebus atau ayam, teh hijau atau kaldu mawar liar.
  • Sarapan pagi kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dua telur, epal bakar tanpa gula dan kupas, segelas chicory dengan susu atau teh.
  • Makan tengah hari (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayur, pasta atau bubur (soba, beras), soufflĂ© daging atau potongan daging wap, jeli beri (raspberi, strawberi), kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang (16.00 - 17.00): keju kotej tanpa krim masam atau kaserol keju kotej dengan buah-buahan (epal, pir, pisang), teh atau minuman buah.
  • Makan malam (7 pm - 8 pm): fillet ikan atau cutlet wap, teh hijau atau kompot.
  • Pada waktu malam anda boleh minum segelas yogurt dengan biskut bukan mentega.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Pemakanan selepas serangan pankreatitis akut

Setiap daripada kita mengharapkan rasa hormat terhadap diri kita sendiri. Pelanggaran hak dan kebebasan berulang kali menyebabkan pemberontakan, pemberontakan dan bahkan revolusi, diikuti dengan masa pemulihan masyarakat. Kesihatan fizikal seseorang memerlukan penghormatan yang tidak kurang. Jadi, pemburukan pankreatitis sebenarnya adalah pemberontakan terbuka terhadap pendekatan yang salah dalam soal pemakanan dan gaya hidup. Penstabilan keadaan diikuti dengan tempoh pemulihan yang panjang. Diet selepas serangan pankreatitis akan membantu untuk cepat hilang.

Penyebab keradangan pankreas akut

Penyebab utama pankreatitis akut, seperti banyak patologi gastrousus lain, terletak pada pemakanan yang buruk. Ini termasuk karbohidrat dan lemak yang berlebihan, serta pengambilan alkohol. Walaupun pesakit boleh sakit pankreatitis akut dan kronik kerana sebab-sebab lain (trauma, keracunan, jangkitan, kecenderungan kongenital), diet inilah yang akan mempengaruhi perjalanan penyakit dan kelajuan pemulihan secara signifikan..

Makanan yang tidak sihat menjengkelkan membran mukus perut dan usus, menghasilkan kekejangan otot licin yang bertanggungjawab untuk pembebasan enzim pankreas ke dalam duodenum. Enzim berlama-lama di pankreas, mula mencerna, yang menyebabkan kesakitan teruk dan pemburukan penyakit.

Sekiranya penyakit pankreas akut berulang, ia akan diikuti oleh peringkat seterusnya - pankreatitis kronik. Ini adalah penyakit yang berlarutan, apabila anda harus menjaga kesihatan dan pemakanan yang tinggal sepanjang hidup anda.

Matlamat diet untuk pankreatitis akut

Pemakanan selepas serangan pankreatitis dirancang untuk memudahkan kerja pankreas. Oleh itu, produk paling ringan yang tidak memerlukan sebilangan besar enzim untuk pencernaannya dipilih.

Ketekalan makanan juga harus sesuai dengan tujuan. Sup puri, bubur rebus adalah pilihan terbaik. Sudah tentu, apabila keadaan bertambah baik, pankreas mungkin menerima tugas yang lebih kompleks, tetapi inovasi apa pun memerlukan pendekatan dan perundingan yang bermakna dengan pakar.

Apa yang boleh saya makan dengan serangan pankreatitis

Sejurus selepas tempoh yang memburukkan lagi, pesakit ditunjukkan kelaparan. Selepas beberapa hari, hidangan makanan diperkenalkan yang paling sesuai untuk keadaan kesihatan dalam tempoh ini.

Diet pada hari-hari awal

Pemakanan pemakanan selama tiga hari pertama terdiri daripada minum air. Kelaparan diperlukan untuk meringankan beban organ yang berpenyakit. Setelah kerja keras, ini adalah kedamaian.

Semua elemen lain yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan diberikan secara intravena dalam tempoh ini..

Jalan keluar dari kebuluran

Setelah menjalani puasa terapi, dengan berhati-hati dan beransur-ansur, agar tidak menimbulkan kemerosotan keadaan, pesakit diberi makan sup sayur cair dari satu hingga tiga sayur-sayuran (kentang, wortel, zucchini). Ia dibenarkan memakan bubur dari oatmeal atau soba, tetapi ia harus dihaluskan tanpa mentega dan gula. Anda boleh minum kompot buah kering.

Secara beransur-ansur, diet diisi dengan produk susu masam rendah lemak, seperti kefir, keju kotej dan hidangan dari itu. Setelah seminggu setengah, ia dibenarkan menambahkan sedikit ikan rebus atau kukus, ayam ke menu.

Anda perlu makan 4-5 kali sehari, tanpa mencuci. Sebaiknya minum air di antara waktu makan.

Pada masa ini, penting agar makanan dicincang dan suam sebanyak mungkin. Pendekatan ini membantu pankreas pulih lebih cepat..

Apa yang boleh saya makan selepas pankreatitis

Doktor melakukan segala yang mungkin untuk menyelamatkan nyawa pesakit, diet yang ditetapkan diikuti dengan ketat, pesakit menjadi lebih baik, dan dia keluar dari rumah. Apa yang ada sekarang? Kembali ke diet sebelumnya bermaksud mendedahkan diri anda sekali lagi kepada semua yang baru dialami.

Terdapat diet khas selepas pankreatitis, yang menawarkan peraturan asas memasak dan senarai makanan sihat dan tidak sihat - jadual nombor 5.

Peraturan untuk memasak dan makan

Selepas serangan pankreatitis akut, adalah mungkin untuk menguasai aspek baru dalam keunggulan kuliner, kerana keperluan untuk meninggalkan diet biasa akan menjadi semacam tekanan. Walau bagaimanapun, sangat mungkin untuk mengatasinya..

Petua memasak berikut akan memberitahu anda ke arah mana anda harus bekerja:

  • semua produk direbus, dibakar atau dikukus,
  • tidak termasuk alkohol dan makanan goreng,
  • makanan mesti dihidangkan hangat - makanan panas atau sejuk dan minuman tidak dibenarkan,
  • hanya makanan yang dicincang yang harus dimakan pada mulanya,
  • lama-kelamaan anda perlu mengembangkan kebiasaan mengunyah makanan dengan baik,
  • anda perlu makan secara pecahan, lima kali sehari,
  • makanan mestilah biasa pada masa yang sama,
  • di antara waktu makan dianjurkan untuk tidak makan, tetapi minum air,
  • anda perlu belajar memasak dengan jumlah protein yang banyak berbanding masa lalu,
  • mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan,
  • makanan pedas, masin, perapan dilarang,
  • elakkan makanan yang mengandungi pewarna, perisa, pengawet,
  • disyorkan untuk tidak makan berlebihan,
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil 250 g pada satu masa,
  • roti boleh dimakan tidak segar, tetapi dikeringkan.

Makanan sihat

Oleh itu, apa yang boleh anda makan selepas radang pankreas yang teruk Berikut adalah beberapa makanan yang disyorkan untuk dimakan:

  • ikan rendah lemak,
  • daging tanpa lemak,
  • produk tenusu rendah lemak,
  • minyak zaitun,
  • semua jenis bijirin,
  • sayur-sayuran,
  • buah-buahan selain masam,
  • teh herba.

Pada satu hidangan, anda boleh makan sepotong kecil roti, tetapi lebih baik ia menjadi keropok. Omelet pada masa ini dikukus. Bubur mesti dimasak dengan baik, dimasak di atas air atau dengan penambahan sedikit susu. Sayuran kukus atau dihidangkan dalam bentuk sayur tumbuk.

Makanan terlarang

Serangan pantang larang pankreatitis pada beberapa makanan:

  • ikan berlemak dan salai,
  • daging dengan filem dan urat,
  • sosej, pasta daging,
  • daging, ikan, kuah cendawan,
  • cendawan dalam bentuk apa pun,
  • susu masam berlemak,
  • keju keras,
  • makanan dalam tin,
  • kobis,
  • semua tumbuh-tumbuhan dari genus lobak,
  • kacang,
  • bijirin hancur,
  • roti segar,
  • produk tepung mentega,
  • coklat,
  • ais krim.

Selepas keluar dari pankreatitis akut, anda juga mesti menghadkan:

  • sayur-sayuran segar, buah-buahan,
  • susu, telur,
  • roti putih,
  • pasta,
  • lemak sayuran dan haiwan,
  • gula-gula.

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum

Dalam diet selepas pankreatitis, terdapat minuman sihat seperti itu:

  • kompot buah-buahan kering,
  • jus buah atau kissel tanpa gula,
  • jus buah dan beri yang tidak berasid,
  • kefir rendah lemak, susu bakar yang ditapai.

Penggunaan alkohol, kopi, koko, teh pekat, soda manis tidak baik untuk kesihatan dan dilarang sama sekali.

Contoh menu

Apa yang boleh anda makan selepas serangan pankreatitis? Lebih baik merancang menu setiap hari sekurang-kurangnya tiga hari lebih awal. Oleh itu, anda boleh menyediakan produk terlebih dahulu, dan mempelbagaikan diet. Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus, bubur nasi susu, sepotong roti, teh.
  • Makanan ringan: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, bebola daging ikan, pasta, sepotong roti.
  • Makanan ringan: pisang.
  • Makan malam: kentang tumbuk, potongan ayam, salad sayur.

Komplikasi pankreatitis - hasil ketidakpatuhan terhadap diet

Pankreatitis mempunyai banyak komplikasi: dari penyakit kuning, bisul, pendarahan, dan berakhir dengan abses, keracunan darah, diabetes jenis 1 dan barah pankreas. Kesemua mereka bercakap mengenai ketidakupayaan tubuh untuk mengatasi pengaruh merosakkan faktor patologi. Seseorang yang tidak memantau dietnya melemahkan bukan sahaja sistem kekebalan tubuh, tetapi juga tubuh secara keseluruhan.

Diet adalah komponen utama rawatan penyakit pankreas. Pendekatan pemakanan yang betul memainkan peranan yang lebih penting daripada terapi ubat. Oleh itu, anda perlu bersabar dalam mengembangkan ruang kuliner baru. Tidak ada makanan yang tidak enak di tangan yang mahir, tentu saja, selera harus ditingkatkan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes