Bahagian:
MAKANAN DIET KANAK-KANAK
Makanan yang sembuh
Jadual rawatan kanak-kanak 1-16
Resipi diet untuk bayi dan kanak-kanak prasekolah

Diet adalah salah satu kaedah rawatan penting untuk banyak penyakit, dan untuk penyakit seperti diabetes ringan, satu-satunya obesiti makanan. Dalam pemakanan klinikal, bukan sahaja pemilihan produk yang betul penting, tetapi juga kepatuhan terhadap teknologi pemprosesan kuliner, suhu makanan yang dimakan oleh pesakit, kekerapan dan waktu makan.

Eksaserbasi banyak penyakit dikaitkan dengan pelbagai gangguan makan: gangguan diet pada diabetes mellitus menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah, mulut kering, dahaga meningkat, penyusupan lemak pada hati dan pankreas berlangsung; pankreatitis kronik selepas makan krim masam berlemak, penkek, minuman beralkohol, makanan goreng; peningkatan tekanan darah pada pesakit yang menderita hipertensi diperhatikan dengan penggunaan makanan masin, rawatan yang ditentukan tidak begitu berkesan.

Di semua institusi rawatan perubatan dan sanatorium menggunakan sistem diet bilangan. Banyak dari mereka mempunyai beberapa pilihan, misalnya: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Oleh kerana diet ini terdapat di hospital dan sanatorium, kami memperkenalkan anda kepada mereka, dengan memberi nombor yang menunjukkan penyakit di mana mereka diresepkan..

Sekiranya penyakit ini berlanjutan dan pesakit telah kembali ke gaya hidup yang aktif, prinsip umum diet tidak boleh berubah: pertama sekali, ini berlaku untuk produk yang dikecualikan dari makanan, tetapi anda boleh memperluas kaedah pemprosesan kuliner (rebusan, bakar selepas mendidih), termasuk sayur-sayuran dalam tin. Kekurangan vitamin dapat dikompensasikan dengan bentuk farmasi siap pakai (hexavit, decamevit, gentavit, dll.), Rebusan pinggul mawar, dedak gandum. Dalam semua diet, minuman beralkohol dilarang, dalam kes individu, doktor yang hadir memutuskan penggunaannya.

Apabila dua penyakit yang memerlukan pemakanan diet digabungkan dalam satu pesakit, pemakanan ditetapkan sesuai dengan prinsip kedua diet. Oleh itu, dengan pemburukan ulser peptik pada pesakit diabetes, diet N1 diresepkan, tetapi dengan pengecualian semua produk yang dikontraindikasikan pada diabetes.

Diet No. 1, No. 1a, No. 1b - ulser peptik perut dan 12 ulser duodenum
Diet No. 2 - gastritis kronik, gastritis akut, enteritis dan kolitis, hr. enterokolitis
Diet nombor 3 - sembelit
Diet No. 4, No.4a, No.4b, No.4c - penyakit usus dengan cirit-birit
Diet No 5, No. 5a - penyakit hati dan saluran empedu
Diet nombor 6 - gout, urolithiasis dengan pembentukan batu dari garam asid urik
Diet No. 7, No. 7a, No. 7b - nefritis akut dan kronik (pielonefritis, glomerulonefritis)
Diet nombor 8 - kegemukan
Diet nombor 9 - diabetes
Diet No. 10 - penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah
Diet nombor 11 - batuk kering
Diet No. 12 - penyakit berfungsi sistem saraf
Diet nombor 13 - penyakit berjangkit akut
Diet No. 14 - penyakit batu ginjal dengan pembuangan batu, yang terdiri terutamanya dari oksalat
Diet nombor 15 - pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet khas

Jadual 1

Jadual N 1. ditunjukkan untuk ulser peptik perut dan duodenum, selama 6-12 bulan. selepas eksaserbasi, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi

Bahan-bahan: susu dan sayur-sayuran yang disucikan (kecuali kubis), sup lendir bijirin (tetapi bukan daging dan bukan ikan); sayur-sayuran dalam bentuk cincang rebus (tumbuk) atau dalam bentuk puding wap; bijirin tumbuk dengan mentega, susu; daging tanpa lemak rebus, ikan rebus dari jenis rendah lemak (ikan kod, hinggap, pike), daging, stik ikan, ayam rebus tanpa kulit; mentega, zaitun, minyak bunga matahari; susu, susu karipap masam, krim, tanpa lemak segar, keju kotej tumbuk yang lebih baik, krim masam; telur rebus atau dalam bentuk telur dadar stim; roti basi putih, keropok putih yang tidak boleh dimakan; buah beri dan buah-buahan manis, sayur-sayuran, buah, jus beri, infusi rosehip, jeli, beri manis rebus, buah-buahan dalam bentuk yang disucikan, gula, jem, teh, koko - lemah, dengan susu. Apabila keadaan umum bertambah baik, makanan diberikan dalam bentuk rebus, tetapi tidak dihaluskan. Garam terhad kepada 8 g. Vitamin A, C, dan kumpulan B. ditambahkan. Makanan sering diambil 5-6 kali sehari, mengunyahnya dengan baik; makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk harus dielakkan.

Jadual N 1a. Ia ditunjukkan untuk peningkatan penyakit ulser peptik, pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi..

Bahan-bahan: susu (4-5 cawan), membran mukus bijirin, seperti semolina, sup tenusu atau dedak gandum dengan mentega; cecair bubur, tumbuk, susu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; soufflé wap dari pelbagai jenis ikan, daging yang kurus; tanpa garam berkrim (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah ke pinggan), krim; jeli berry, buah (tidak berasid) dan susu, wortel, jus buah, kaldu rosehip, teh lemah dengan susu (gula hingga 50 g sehari). Hadkan garam hingga 5-8 g (ingat bahawa 3-5 g garam terdapat dalam makanan, 5-8 g roti), cecair bebas tidak lebih daripada 1.5 liter. Selain itu, vitamin A, C, kumpulan B (B1, B2, PP). Makan semasa rehat di tempat tidur setiap 2-3 jam dalam bentuk cecair dan separa cair, dalam bentuk suam. Dengan toleransi susu yang lemah (bengkak perut, cirit-birit), disyorkan untuk memberikannya dalam jumlah kecil, dicairkan dengan teh lemah.

Jadual N 1b. Ia ditunjukkan untuk menenangkan pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Bahan-bahan: sebagai tambahan kepada hidangan yang disenaraikan di atas, daging wap dan hidangan ikan dalam bentuk knel, potongan daging stim, sup susu tumbuk dari beras, barli, barli mutiara dengan sayur tumbuk dibenarkan; bijirin tumbuk dalam susu; keropok gandum hingga 100 g. Garam terhad kepada 8 g, tambahan - vitamin A, C, kumpulan B. Pemakanan enam kali dalam bentuk separa cair dan haluskan.

Jadual 2

Jadual N 2. Ditunjukkan untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau jika tidak, kolitis kronik (tanpa eksaserbasi).

Bahan-bahan: sup bijirin dan sayur-sayuran, tumbuk, pada daging, cendawan, kaldu ikan; daging rendah lemak (cincang, goreng), ayam rebus, wap, rebus, bebola daging goreng tanpa kerak kasar, ham rendah lemak, ikan tanpa lemak rebus, herring rendah lemak yang direndam, kaviar hitam cincang; susu (jika tidak menyebabkan cirit-birit), mentega, kefir, yogurt, krim, krim masam bukan berasid, curd bukan berasid segar, keju ringan; telur rebus, telur dadar goreng; bubur, rebus atau tumbuk (soba, semolina, beras); pinggan tepung, (kecuali muffin), roti basi putih, kelabu, keropok yang tidak boleh dimakan; sayur-sayuran, buah rebus, mentah dalam bentuk parut; jus buah-buahan dan sayur-sayuran (juga masam); teh, kopi, koko di dalam air dengan susu, marmalade, gula. Garam hingga 12-15 g. Vitamin C, B1, B2, PP ditambah. Lima kali sehari, terutamanya dalam bentuk puri.

Jadual 3

Jadual N 3. ditunjukkan untuk sembelit atonik.

Bahan-bahan: makanan yang kaya dengan serat tumbuhan, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan mentah atau rebus dalam kuantiti yang banyak, kompot epal dan lain-lain, prun, buah ara (buah anggur), sayur-sayuran, jus buah, bit, kacang wortel, haluskan buah kering rebus ( prun, aprikot kering), roti coklat, yogurt, susu, krim, kefir sehari, madu, sereal soba, barli mutiara, daging, ikan goreng, mentega dan minyak sayuran, gula. Minum banyak air, termasuk air mineral berkilau. Tidak termasuk: teh pekat, koko, sup berlendir, agar-agar.

Dengan sembelit spastik yang berkaitan dengan peningkatan rangsangan usus usus, makanan yang kaya dengan serat sangat terhad (hanya sedikit sayur-sayuran yang dibenarkan - rebus dan tumbuk mentah).

Jadual 4

Jadual N 4. Ditunjukkan untuk penyakit usus akut dan eksaserbasi semasa cirit-birit yang berterusan.

Bahan-bahan: teh yang kuat, koko, kopi yang kuat di atas air, keropok putih basi, curd segar, satu telur rebus sehari, sup berlendir di atas air, nasi tumbuk, bubur semolina di atas air, daging, ikan rebus, kukus dicincang dengan tambahan beras cincang dan bukannya roti, kefir tiga hari tidak berminyak, rebusan kismis hitam kering, blueberry, jeli, jeli blueberry. Hadkan garam, tambah vitamin C, B1, B2, PP. Makanan 5-6 kali sehari.

Jadual N 4a. Ini ditunjukkan untuk kolitis dengan dominasi proses fermentasi..

Komposisinya sama seperti dalam diet N4, tetapi hadkan makanan dan hidangan dengan tajam yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat (bijirin; roti tidak lebih dari 100 g sehari; gula tidak lebih dari 20 g sehari); meningkatkan kandungan protein kerana hidangan daging, keju kotej tumbuk, dll..

Jadual N 4b. Ia ditunjukkan untuk kolitis kronik pada tahap eksaserbasi yang semakin pudar..

Bahan-bahan: roti putih, penaik semalam, kuki yang tidak boleh dimakan, biskut kering; sup bijirin pada ikan yang lemah atau kaldu daging, kaldu dengan bebola daging, bijirin tumbuk, kecuali millet, di atas air dengan 1/3 susu, sayur rebus dan kukus, keju ringan, krim tanpa masam, kefir, yogurt, buah rebus, jeli beri manis, buah yang disucikan, teh, kopi dengan susu, malso berkrim (untuk menambah makanan siap). Garam 8-10 g. Vitamin C, kumpulan B. ditambah. Pemakanan 4-6 kali sehari. Makanan dihidangkan hangat.

Jadual N 4c. Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut semasa tempoh pemulihan sebagai peralihan ke diet seimbang; penyakit usus kronik semasa tempoh pemburukan eksaserbasi, serta di luar eksaserbasi dengan lesi bersamaan organ pencernaan lain.

Diet diresepkan untuk memberi nutrisi yang baik dengan beberapa kekurangan fungsi usus, yang akan membantu memulihkan aktiviti organ pencernaan lain. Ini adalah diet lengkap secara fisiologi dengan sedikit peningkatan protein dan sekatan garam, perengsa mekanikal dan kimia usus yang sederhana, tidak termasuk makanan dan pinggan yang meningkatkan penapaian dan kerosakan dalam usus, secara dramatik meningkatkan fungsi sekresi dan motoriknya, rembesan perut, pankreas, dan rembesan hempedu. Makanan dimasak tanpa giling, dikukus, direbus di dalam air atau dibakar. Diet: 5 kali sehari.

Komposisi kimia dan nilai tenaga:
protein - 100-120 g (60% haiwan),
lemak - 100 g (sayur-sayuran 15-20%),
karbohidrat - 400-420 g,
garam meja - 10 g,
cecair bebas - 1.5 l.
Kandungan kalori - 2900-3000 kcal.

Jadual 5

Jadual N 5. ditunjukkan untuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar tahap akut.

Bahan-bahan: buah vegetarian, sup susu, sup bijirin dengan kaldu sayuran, daging rebus, unggas dari jenis rendah lemak, ikan rendah lemak rebus, susu, yogurt segar, kefir, susu acidophilus, keju cottage hingga 200 g sehari, hidangan bijirin dan tepung (kecuali muffin ), roti putih, basi hitam, buah masak, beri (kecuali masam) dalam bentuk mentah, panggang, rebus, sayur-sayuran dan sayur-sayuran rebus dan mentah (terutama wortel, bit), jem, madu, gula (hingga 70 g hari), sayur-sayuran, jus buah dalam jumlah yang banyak, teh lemah dengan susu. Hadkan lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayuran 20-30 g), sebiji telur (sebiji sehari). Garam meja hingga 10 g. Vitamin A, C, B1, B2, B12, asid folik, PP, K ditambah..

Makan 5 kali sehari dalam bentuk hancur.

Tidak termasuk: minuman beralkohol, hati, otak, shpig, kekacang, cendawan, bayam, sorrel, bawang, muffin, daging berlemak, ikan, goreng, pedas, makanan salai, ekstrak daging, ikan, rempah, cuka, makanan dalam tin, ais krim, koko, minuman berkarbonat, coklat, krim (untuk luka kronik pundi hempedu, berlaku dengan genangan hempedu, disarankan untuk meningkatkan jumlah lemak hingga 120-150 g, termasuk 60% lemak sayuran).

Jadual N 5a. Ditunjukkan untuk pankreatitis kronik..

Ini berbeza dengan diet N5 dalam kandungan proteinnya yang tinggi (hingga 150 g, yang mana 80-85% berasal dari haiwan), makanan yang kaya dengan faktor lipotropik dengan kandungan karbohidrat lemak sederhana. Semua hidangan dimasak dengan stim, dihaluskan, dicincang.

Jadual 6

Jadual N 6. ditunjukkan untuk penyakit gout, penyakit batu ginjal dengan pembuangan batu, yang terdiri terutamanya daripada urat.

Bahan-bahan: susu, produk tenusu, roti putih dan hitam, gula, madu, sup sayur-sayuran vegetarian, bijirin tenusu dan buah-buahan, semua buah-buahan manis, pengawet, jus buah dan beri, wortel, selada, timun. Dari perasa - lemon, cuka, daun salam. Telur, daging, ikan rendah lemak - 2-3 kali seminggu. Jumlah natrium klorida dikurangkan menjadi 6-8 g; cecair disuntik dalam jumlah besar (hingga 2-3 liter), vitamin C dan B1 ditambah.

Tidak termasuk: ekstrak pedas, sup daging dan decoctions, hati, ginjal, otak, goreng, daging asap, ikan goreng, telinga ikan, lemak babi, ikan haring, sarden, ikan bilis, sprats, sprats, pasta, cendawan, kekacang, sorrel, bayam, kopi, koko, coklat, alkohol.

Jadual 7

Jadual N 7. ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang kronik dengan tidak adanya gejala kegagalan buah pinggang kronik.

Bahan-bahan: vegetarian, tenusu, sup buah, daging tanpa lemak, unggas, rebus dalam sepotong, cincang dan tumbuk, ikan rebus, cincang dan tumbuk, putih, kelabu, roti dedak, dipanggang tanpa garam, satu telur sehari, bijirin, pasta dalam dalam bentuk bijirin, puding, hidangan tepung, susu, produk asam laktat, lemak, kecuali refraktori (daging kambing, daging babi, daging lembu), keju cottage, sayur-sayuran mentah, rebus, sayuran hijau (dengan potongan lobak, saderi, bayam), buah beri, buah-buahan, terutama aprikot, aprikot kering, labu, tembikai, tembikai, gula, madu, jem.

Hadkan krim, krim masam. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan biji jintan, dill kering, kayu manis, asid sitrik. Garam 3-5 g (berikan di tangan, dan makanan disediakan tanpa garam). Vitamin A, C, B1, B12, K. ditambah. Cecair bebas hingga 800-1000 ml sehari. Makanan 6 kali sehari. Tidak termasuk: minuman berkarbonat, kekacang, kek dan krim, daging, ikan, sup cendawan, acar, makanan ringan, daging asap, makanan dalam tin.

Jadual N 7a. Ia ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang akut (nefritis akut atau pemburukannya).

Bahan-bahan: sayur-sayuran terutamanya rebus, tumbuk, buah-buahan, terutama kaya dengan garam kalium (aprikot kering, aprikot, kismis), hidangan bijirin dan tepung secara sederhana (bubur soba dengan susu), teh dengan susu, roti putih tanpa garam, gula hingga 70 g, mentega hingga 30 g. Vitamin C, K, kumpulan B. ditambah. Pemakanan pecahan. Cecair hingga 600-800 ml; garam meja dikesampingkan sepenuhnya.

Dengan berkembangnya uremia, jumlah protein harian dikurangkan menjadi 20-25 g (pertama sekali, kandungan protein sayuran harus dikurangkan - kekacang, bijirin, produk tepung, seperti roti, dan lain-lain, kerana ia lebih rendah daripada protein haiwan dalam nilai biologi dan hanya membebani tubuh dengan produk berbahaya metabolisme protein; glukosa atau gula diresepkan dalam jumlah besar (hingga 150 g sehari).

Jadual N 7b. Ia ditunjukkan untuk pengurangan proses keradangan akut di buah pinggang..

Ia berubah dari jadual N7a ke meja N7 (roti putih tanpa garam, daging tanpa lemak, ikan rebus 1-3 kali seminggu, garam hingga 2 g per tangan, cairan hingga 800-1000 ml; dalam produk yang digunakan untuk memasak mengandungi 2-4 g garam).

Jadual 8

Jadual N 8. Obesiti sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khas.

Ciri umum: - penurunan nilai makanan disebabkan karbohidrat, terutama mudah dicerna, lemak sebahagian, dengan kandungan protein normal, - pembatasan cecair bebas, natrium klorida dan makanan dan hidangan yang menyelerakan.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-110 g
- lemak - 80 g
- karbohidrat - 150 g
- nilai tenaga - 1700-1800 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
roti gandum, protein-gandum dan protein-dedak (100-150 g sehari);
sup sayur-sayuran dengan penambahan sedikit bijirin, sup kubis, borscht, okroshka, bit;
2-3 kali seminggu sup pada daging yang lemah atau kaldu ikan dengan bebola daging (hingga 250-300g setiap penerimaan);
jenis daging, unggas, ikan rendah lemak - dalam bentuk rebus, panggang atau rebus, sosis daging lembu atau jeli;
makanan laut (pasta, kerang, udang, dan lain-lain) - sehingga 150-200 g sehari;
susu dan produk tenusu, keju kotej, keju - jenis dan jenis rendah lemak.

Sayuran dan buah digunakan secara meluas, dalam semua jenis, sebahagiannya semestinya mentah.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari tepung gandum kelas 1 dan 1, adunan mentega;
kentang, bijirin, kacang, sup pasta;
jenis lemak daging, unggas, ikan;
sosej, daging asap, daging dalam tin dan ikan;
keju kotej lemak, keju, krim, beras, semolina dan oatmeal, pasta, kekacang, buah-buahan dan buah beri yang manis;
gula, gula-gula, jem, madu, jus manis, koko;
lemak daging dan memasak;
makanan berlemak dan gurih, sos, mayonis, semua rempah dan rempah.

Jadual 9

Jadual N 9. diabetes mellitus sederhana dan ringan.

Ciri-ciri umum: - diet dengan nilai yang sedikit berkurang kerana karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula dan penggunaan sorbitol dan xylitol.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-100 g
- lemak - 75-80 g (30% sayur)
- karbohidrat - 300-350 g (polisakarida)
- nilai tenaga - 2300-2500 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
rai, gandum, roti protein-dedak, bukan produk tepung kaya;
apa-apa sup sayur-sayuran, daging rendah lemak dan kaldu ikan;
jenis daging, unggas dan ikan rendah lemak;
susu, produk tenusu, keju kotej rendah lemak dan keju;
bijirin, soba, barli, millet, oat, barli mutiara; kekacang, kentang, dan sayur-sayuran;
buah-buahan segar dan manis dan masam

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
produk pastri;
kuah yang kuat dan berlemak;
jenis daging rendah lemak, ikan, ayam, sosej, ikan masin;
keju masin, krim, keju curd manis;
beras, semolina, pasta;
sayur masin dan acar;
anggur, kismis, gula, jem, gula-gula, jus manis, serai gula;
daging dan lemak memasak

Jadual 10

Jadual N 10. Penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah, darjah I-IIA.

Ciri umum: - sedikit penurunan nilai tenaga kerana lemak dan karbohidrat, pembatasan klorida dan bahan yang mengujakan sistem kardiovaskular dan saraf.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90 g (55-60% haiwan)
- lemak - 70 g (sayur-sayuran 25-30%)
- karbohidrat - 350-400 g
- tenaga 2500-2600 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
roti semalam, bukan biskut mentega dan biskut;
apa-apa sup vegetarian;
jenis daging, ikan, unggas rendah lemak;
susu, minuman susu masam dan keju kotej;
hidangan dari pelbagai bijirin; pasta rebus;
sayur rebus dan bakar;
buah dan beri masak lembut, madu, jem.
Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
roti segar, pastri;
kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
jenis lemak daging, ikan, unggas;
buah pinggang, daging asap, sosej;
ikan masin, keju masin dan berlemak;
kekacang;
sayur masin, acar dan acar; buah serat kasar;
coklat, teh pekat, kopi dan koko.

Jadual 11

Jadual N 11. Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi dengan eksaserbasi atau pelemahan ringan, keletihan selepas penyakit berjangkit, operasi, kecederaan.

Ciri umum:
- diet bertenaga tinggi dengan peningkatan protein, terutamanya tenusu, vitamin dan mineral

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 110-130 g (60% haiwan)
- lemak - 100-120 g
- karbohidrat - 400-450 g
- nilai tenaga - 3000-3400 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan:
hampir semua produk dan hidangan makanan digunakan, kecuali jenis daging dan unggas, daging domba, daging lembu dan lemak memasak yang sangat berlemak, serta kek dan pastri dengan banyak krim

Jadual 12

Jadual N 12. ditunjukkan untuk penyakit fungsional sistem saraf.

Jadualnya berbeza-beza; perasa pedas, sup kaya kuat, daging asap, makanan berlemak, goreng, terutama hidangan daging, yang merangsang sistem saraf, alkohol, teh yang kuat, kopi tidak termasuk; ada yang menyekat daging dan garam. Hidangan yang disyorkan dari hati, lidah, produk tenusu dan kekacang yang mengandungi garam fosforus.

Jadual 13

Jadual N 13. ditunjukkan untuk penyakit berjangkit akut.

Ciri umum: - diet dengan nilai tenaga, dikurangkan sebahagian besarnya kerana lemak dan karbohidrat, dengan kandungan vitamin yang tinggi

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian): - protein - 75-80 g (60-70% haiwan) - lemak - 60-70 g - karbohidrat - 300-350 g - nilai tenaga - 2200-2300 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
roti gandum kering;
kaldu daging dan ikan tanpa lemak, sup dengan sup sayur, merebus bijirin;
jenis daging, unggas, ikan rendah lemak;
minuman laktik, keju kotej;
bijirin tumbuk dari beras, semolina dan soba;
kentang, wortel, bit, kembang kol, tomato masak;
buah-buahan dan buah beri lembut masak, kaldu rosehip; gula, madu, jem, jem, marmalade.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
rai dan apa-apa roti segar, pastri;
kaldu lemak, sup kubis, borsch;
jenis lemak daging, unggas, ikan, sosej, daging asap, ikan masin, makanan dalam tin;
susu dan krim keseluruhan, krim masam lemak, keju;
millet, parut barli mutiara dan barli, pasta;
kubis putih, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, kekacang;
buah kaya serat;
coklat, kek, koko.

Jadual 14

Jadual N 14. Urolithiasis (fosfaturia).

Ciri umum: - Pemakanan lengkap secara fisiologi dengan sekatan makanan alkali dan kaya kalsium

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian): - protein - 90 g - lemak - 100 g - karbohidrat - 400 g - nilai tenaga - 2800 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
pelbagai jenis produk roti dan tepung;
sup dan kaldu (daging, ikan, bijirin);
daging dan ikan;
sebarang bijirin;
kacang hijau, labu;
cendawan;
pelbagai jenis epal dan beri masam
gula, madu, gula-gula

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
tenusu, sayur-sayuran, sup buah;
daging salai, ikan masin;
produk susu;
kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagai tambahan kepada perkara di atas, jus buah, beri dan sayur-sayuran;
daging dan lemak memasak.

Jadual 15

Jadual N 15. Pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas.

Ciri umum:
- pemakanan lengkap secara fisiologi kecuali makanan yang tidak dicerna dan pedas.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-95 g
- lemak - 100-105 g
- karbohidrat - 400 g
- nilai tenaga - 2800-2900 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan: hampir semua makanan dan hidangan digunakan kecuali daging berlemak dan unggas, lemak haiwan tahan api, lada dan mustard.

Jadual Diet No. 1

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa itu diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan "jadual rawatan", diresepkan untuk penyakit dan merupakan unsur penting, dan dalam beberapa kes, komponen utama rawatan.

Jadual No. 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Jadual pertama untuk gastroduodenitis juga ditetapkan. Oleh kerana ini adalah diet yang cukup hemat, ini ditunjukkan pada tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit yang tidak dapat dinyatakan. Ia menyediakan bahan kimia, mekanikal, dan juga haba saluran gastrointestinal dengan nutrisi lengkap secara fisiologi, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kandungan kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama pemakanan ini adalah:

  • Batasan rembesan patogen (kaldu) dan perengsa mukosa, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayur-sayuran mentah.
  • Pengecualian makanan dan makanan yang sukar dicerna yang berlama-lama di dalam perut untuk masa yang lama.
  • Makanan dimasak dan disapu. Membakar tanpa kerak yang diucapkan dibenarkan. Apabila keadaan pesakit bertambah baik, mereka beralih ke makanan tanpa membersihkan. Sehubungan itu, ada pilihan - meja usang dan tidak dihapuskan. Sekiranya kita bercakap mengenai ikan dan bukan daging kasar, maka ia boleh dihidangkan secara sepotong.
  • Hidangan yang terlalu sejuk dan panas tidak termasuk. Makanan sejuk menekan fungsi pembentuk asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga memberi kesan buruk pada mukosa.
  • Cukup terhad kepada garam.
  • Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dalam gastritis kronik yang teruk dan akut, ia membantu mengurangkan keradangan dan ini dapat dicapai dengan mengambil makanan yang digosok dan mudah dicerna dengan cara yang sama. Bagaimanapun, pelanggaran diet dan penggunaan makanan yang menjengkelkan mukosa gastrik adalah penyebab penyakit bersamaan dengan pengambilan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Oleh itu, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pengambilan Diet 1A secara konsisten (sehingga 7 hari), maka 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan untuk pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membasuh pinggan hanya beberapa hari pertama, dan cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, sapi) dan mengunyah makanan dengan sempurna.

Diet No. 1 (Jadual No. 1) untuk gastritis diperhatikan hingga 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk beralih ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang kecuali hidangan, perasa dan sos yang terlalu pedas. Pada gastritis dengan keasidan yang tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti rembesannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua syarat untuk penyembuhan ulser peptik, kerana ia tidak mengandungi makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Mengurangkan jumlah makanan yang diambil dan pemakanan pecahan menyebabkan penghindaran mekanikal.

Ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat dan diet jangka panjang. Sekiranya berlaku eksaserbasi, rawatan dimulakan dengan rawatan Jadual 1A (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian, selama dua minggu, pesakit disyorkan Jadual 1B (makanan kasar dan tumbuk), dan setelah itu - No. 1 hemat minimum (semua dalam bentuk yang dibersihkan), yang diresepkan hingga enam bulan.

Ketiadaan perengsa kuat dalam makanan dalam tempoh ini, merangsang bukan sahaja aktiviti rembesan, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu cendawan, teh yang kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, daging asap, minuman berkarbonat, lobak, marinades, mustard, alkohol) mewujudkan keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Pengurangan garam juga diperlukan, kerana garam merangsang pembentukan asid di dalam perut. Untuk hidangan sokogonny yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang mesti ada dalam diet pesakit.

Pada masa yang sama, diet harus mempunyai nilai pemakanan yang tinggi (tidak boleh dikelirukan dengan kandungan kalori tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan kecacatan ulseratif dan mengikat asid hidroklorik di dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik yang terganggu, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini..

Biasanya, dengan kesihatan yang baik, pesakit dikurangkan lama untuk menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. benarkan penggunaan makanan tanpa gula dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk plum manis, persik, nektarin, epal, dan dari sayur-sayuran - tomato. Beralih ke meja biasa bermaksud makan biasa dengan berhati-hati, makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Semasa menjalankan rawatan anti-kambuh, yang diresepkan oleh doktor, seseorang harus mematuhi pemakanan selama 2-4 minggu (Jadual No. 1B pertama, dan kemudian No. 1).

Varieti

Varieti adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut petunjuk dan kaedah mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk memburukkan lagi penyakit ulser peptik (selama 6-8 hari pertama), pemburukan gastritis kronik (selama 4-5 hari), dengan gastritis akut (selama 2-3 hari) dan pembakaran esofagus. Pemakanan klinikal memberikan kelembutan maksimum, hanya makanan yang disapu dan cair, memandangkan pesakit sedang berehat di tempat tidur.

Jadual 1B diberikan setelah yang sebelumnya untuk penyakit yang sama, tetapi ketika prosesnya tenang. Pemakanan melibatkan penyebaran saluran gastrointestinal yang ketara, tetapi kerana keadaan pesakit bertambah baik, dan dia berada dalam mod setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk puri. Varieti juga termasuk pembedahan Jadual 1A dan pembedahan 1B, kerana ia diresepkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3-4 setelah diet 0A sifar, yang merupakan dua hari pertama. Diet pembedahan selalu mengandungi kaldu lemah, serta sup bijirin tumbuk dan daging kukus atau soufflé ikan.

Petunjuk

  • ulser peptik perut dan 12 ulser duodenum (peringkat pemulihan);
  • gastritis kronik pada peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
  • gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama menurut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama mengenai kaldu kentang atau kaldu sayur dengan sayur tumbuk, bijirin tumbuk atau rebus (semolina, soba, hercules, nasi). Anda boleh makan sup susu dari bihun, serta sup tumbuk dengan penambahan ayam atau daging tumbuk. Tepung untuk sup ganti tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, campuran susu telur dimasukkan ke dalamnya, dan yang sudah siap dibumbui dengan mentega atau krim.

Potongan daging kukus

Dari daging tanpa lemak, tendon dan kulit, hidangan wap dan rebus disediakan. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, domba muda dan daging babi tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Potongan wap, ladu, jeli, soufflés, bebola daging, kentang tumbuk, zrazy, daging lembu stroganoff (hanya dari daging yang telah dimasak) boleh disediakan dari mereka. Daging rebus dibenarkan - daging sapi, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam ketuhar. Spesies ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam bentuk potongan (pra-kulit) atau dalam bentuk bebola daging, bebola daging, bebola daging, zraz.

Roti gandum dibiarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan biskut kering atau biskut kering. Seminggu sekali, anda boleh membiarkan pai bukan mentega yang dibakar dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oat, bihun atau pasta ditambahkan ke lauk dan sup. Bubur boleh direbus dalam susu atau air, direbus dengan baik ke lantai yang likat atau disapu (soba). Ia dibenarkan membuat souffle dan puding dengan keju kotej dari bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang polong, wortel, kembang kol) dikukus, dihaluskan dan disajikan dalam lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan soufflé. Hanya labu dan zucchini, serta tomato bukan berasid yang matang, yang tidak boleh dikisar. Sebilangan kecil dill ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayuran dimasukkan ke dalam pinggan siap.

Daripada produk tenusu, susu dan krim, susu masam dan kefir (tidak masam), keju kotej tanpa masam segar, keju curd dan krim masam dibenarkan. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu malas, kue keju panggang, puding. Selalunya, keju parut ringan dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja yang tidak dimasak, anda boleh membiarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pasta hati, sosis doktor atau susu, ikan aspik pada kaldu sayur, herring rendah lemak, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari beri tumbuk dengan penambahan semolina. Apabila dibakar atau dimasak, buah dan buah manis dibenarkan. Dari mereka anda boleh memasak kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuca, kompot. Sebagai pencuci mulut, meringue, jeli susu, marshmallow, marshmallow, jem tanpa masam, madu dibenarkan. Dari minuman - jus buah, kaldu rosehip, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.

Diet "1 meja" - Jadual "Apa yang mungkin dan apa yang mustahil"

Diet "1 table", yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet M. I. Pevzner, ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • ulser peptik perut dan duodenum semasa tempoh pemulihan selepas eksaserbasi tajam dan dengan eksaserbasi yang tidak tajam;
  • memburukkan lagi gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat;
  • gastritis akut semasa pemulihan.

Diet "1 table" dianggap kaku, tetapi ia dirancang untuk menyokong saluran pencernaan dan membantunya sembuh.

ciri umum

Tujuan diet: penghapusan kimia, mekanikal dan termal saluran gastrointestinal dengan pemakanan yang betul, pengurangan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi sekresi dan motorik perut.

Ciri umum: mengikut kandungan kalori, kandungan protein, lemak dan karbohidrat, diet lengkap secara fisiologi. Patogen kuat rembesan gastrik yang terhad, perengsa pada selaput lendirnya, berlarutan di perut dan sukar untuk mencerna makanan dan hidangan. Makanan disediakan terutamanya tumbuk, direbus di dalam air atau dikukus. Beberapa hidangan dibakar tanpa kerak. Daging ikan dan tidak kasar dibenarkan dihiris. Garam agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 400-420 g;
  • protein - 90-100 g (60% haiwan),
  • lemak - 100 g (30% sayur),
  • kalori - 2800-3000 kcal;
  • natrium klorida (garam) 10-12 g,
  • cecair bebas - 1.5 l.

Diet: 5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Apa yang mungkin dan apa yang tidak

Makanan dan hidangan diet yang disyorkan dan dikecualikan "1 jadual":

Jadual "Apa yang mungkin dan apa yang mustahil"
Makanan & HidanganApa yang bolehApa yang tidak
SupDari sayur-sayuran tumbuk yang dibenarkan pada wortel, kaldu kentang, sup susu dari bijirin tumbuk atau rebus (hercules, semolina, beras, dll.), Bihun dengan penambahan sayur tumbuk, sup krim susu dari sayur-sayuran: sup halia dari ayam yang dimasak atau daging, dari beri manis yang disucikan dengan semolina. Tepung sup hanya dikeringkan. Musim sup dengan campuran mentega, telur dan susu, krim.Kaldu daging dan ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka.
Produk roti dan tepungRoti gandum dari tepung penaik atau kering kelas pertama dan pertama; biskut kering, biskut kering, 1-2 kali seminggu, roti panggang tanpa roti, pai panggang dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, kue keju dengan keju kotej.Rye dan roti segar, pastri dan puff pastry.
Daging dan ayamTidak berminyak, tanpa tendon, fascia, kulit pada burung. Hidangan daging lembu yang direbus dan direbus, daging kambing rendah lemak muda dan daging babi, ayam, ayam belanda. Hidangan rebus, termasuk daging dengan potongan daging sapi rendah lemak, ayam, arnab. Potongan wap, bebola daging, ladu, soufflé, kentang tumbuk, zrazy; daging lembu stroganoff dari daging rebus. Daging rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Lidah dan hati rebus.Daging dan daging ayam berlemak atau berdaging, itik, angsa, makanan dalam tin, daging asap.
IkanJenis rendah lemak tanpa kulit, dalam bahagian atau dalam bentuk jisim cutlet: direbus di dalam air atau dikukus.Ikan berlemak, masin, makanan dalam tin.
Produk susuSusu, krim. Kefir, yogurt, acidophilus bukan berasid. Keju kotej bukan berasid segar (tumbuk) dan krim masam. Hidangan curd: kek keju panggang, souffle, ladu malas, puding. Keju parut, kadang-kadang dihiris.Produk tenusu dengan keasidan tinggi, keju pedas, masin. Hadkan krim masam.
TelurOmelet kukus lembut.Telur rebus dan goreng.
BijirinSemolina, beras, soba, oat. Bubur yang dimasak dalam susu atau air, lantainya kental dan tumbuk (soba). Kukus souffle, puding, potongan bijirin tanah. Vermicelli, pasta cincang halus, rebus.Millet, barli mutiara, barli, bubur jagung, kekacang, pasta utuh.
Sayur-sayuranKentang, wortel, bit, kembang kol, terhad - kacang hijau. Kukus atau di dalam air dan tumbuk (kentang tumbuk, souffle, puding wap). Labu dan labu awal yang tidak dirawat. Dill cincang halus - dalam sup. Tomato tidak berasid masak hingga 100 g.Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, sorrel, bayam, bawang, timun, acar, acar dan acar sayur, cendawan, makanan ringan sayur kalengan.
Makanan ringanSalad sayur rebus, daging, ikan. Lidah rebus, pes hati, sosej doktor, susu, diet; ikan jeli dengan kaldu sayuran, kaviar sturgeon, kadang-kadang direndam herring rendah lemak dan mincemeat, keju ringan, ham tanpa garam tanpa lemak.Semua makanan ringan dan gurih, makanan dalam tin, daging asap.
Buah-buahan, makanan manis, gula-gulaDalam bentuk yang disucikan, direbus dan dibakar, beri manis dan buah-buahan. Kentang tumbuk, jeli, mousse, jeli, sambuca, kompot (tumbuk). Meringues, bola salji, krim, agar-agar susu. Gula, madu, jem tanpa masam, marshmallow, gula-gula.Buah masam masam, cukup masak, kaya serat, Buah kering yang tidak ditampal, coklat, ais krim.
Sos dan rempahPerah (bechamel) tanpa tepung tepung, dengan penambahan mentega, krim masam, buah, susu-buah. Terhad - dill, pasli, vanila, kayu manis.Daging, ikan, cendawan, sos tomato, lobak, mustard, lada.
Minuman-minuman ituTeh lemah, teh dengan susu, krim, koko lemah dan kopi dengan susu. Jus manis dari buah-buahan dan buah beri. Kaldu Rosehip.Minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam.
LemakMentega tanpa garam, lembu cair premium. Minyak Sayuran Halus Ditambah ke Hidangan.Semua lemak lain.

Menu untuk minggu ini: apa yang anda boleh makan

Contoh menu untuk setiap hari dalam diet "1 meja":

  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup oat susu, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, keropok.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur soba, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: epal bakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup beras susu, souffle daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan gula dan keropok.
  • Makan malam: souffle kukus, jeli buah.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur rebus, semolina susu, kissel.
  • Sarapan pagi ke-2: puding keju kotej.
  • Makan tengah hari: sup kentang vegetarian, daging rebus, dipanggang dengan sos bechamel, wortel rebus, kompot buah kering rebus.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, roti yang tidak menguntungkan.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: ladu malas dengan krim masam, bubur oat, buah rebus.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi, ladu daging kalkun dengan hiasan kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur nasi susu.
  • Sarapan pagi ke-2: pir bakar dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sup pike rebus, bihun, teh lemah.
  • Makanan ringan: mousse berry.
  • Makan malam: souffle daging, kaserol keju kotej, jeli.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, bakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur dadar stim, bihun dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi ke-2: jeli berry, kompot.
  • Makan tengah hari: sup sayur tumbuk, ikan mas rebus dengan sos bechamel, nasi rebus, jeli.
  • Makanan ringan: kaserol keju kotej, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bebola daging kalkun dengan hiasan kembang kol.
  • Pada waktu malam: susu.

Pengubahsuaian diet

Diet "1 jadual" mempunyai dua pengubahsuaian: 1A dan 1B.

Diet "Jadual 1A"

"Jadual 1A" ditunjukkan untuk pemburukan ulser peptik, eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual No. 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan selama tempoh eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Semua produk dalam diet "Jadual 1A" mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, lendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Selama tempoh eksaserbasi, bubur harus dihancurkan atau lendir, burung dan ikan juga perlu dihancurkan dan dimasak dalam bentuk souffle atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dicincang secara termal..

Untuk diet, senarai makanan meja yang dibenarkan adalah No. 1 kecuali semua produk tepung, produk tenusu dan gula-gula. Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan ia berkurang kerana makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur.

Diet berlangsung rata-rata 10 hari. Selepas itu, selama 14 hari melantik "Jadual 1B".

Diet "Jadual 1B"

"Jadual 1B" ditunjukkan apabila pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Semua makanan dimasak di dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk bubur dan cincang. Pemakanan pecahan, setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Diet diet sudah termasuk keropok dari roti putih, tetapi tidak rosy dan dihiris sangat nipis. Produk tepung lain tetap diharamkan. Krim dan keju kotej segar dikembalikan ke diet, tetapi minuman susu masam masih dilarang.

Produk gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Semasa berpindah dari jadual No. 1b ke No. 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan bertahap, agar tidak menimbulkan kemarahan.

  • Sanatorium dengan rawatan GIT
  • Diet "2 meja" untuk gastritis
  • Diet "3 meja" untuk sembelit
  • Diet "4 meja" dengan penyakit usus akut dan pemburukan semasa cirit-birit yang berterusan
  • Diet "5 table" untuk penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu
  • Diet "15 table" untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Jadual Diet 7: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual), menu untuk minggu ini

Jadual diet 7 adalah makanan yang diresepkan untuk penyakit sistem perkumuhan. Makanan diet No. 7 dipilih sedemikian rupa untuk menghilangkan tekanan dari buah pinggang. Itulah sebabnya ia ditetapkan untuk penyakit buah pinggang: nefritis kronik dan akut.

Pada nefritis kronik, perlu mematuhi jadual 7, jika tidak ada pemburukan. Sekiranya jade adalah akut, maka pesakit terlebih dahulu diberi menu rawatan 7a dan 7b. Peralihan ke menu 7 dilakukan apabila tidak ada manifestasi keradangan akut, dan penyakit ini memasuki tahap pelemahan.

Keberkesanan jadual 7 dengan jade adalah bahawa menu seperti itu menghilangkan tekanan yang tidak perlu dari buah pinggang. Fasilitasi buah pinggang membolehkan sistem perkumuhan berfungsi dengan lebih berkesan, menyelamatkan tubuh dari bahan berbahaya dalam hidupnya. Dengan hanya menggunakan makanan yang sihat dan mengawal keadaan minum, anda dapat mengurangkan bengkak dengan ketara. Oleh itu, hanya diet dengan peraturan apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan dapat membantu menyingkirkan penyakit ini..

Ciri Jadual 7

Untuk mengurangkan beban pada buah pinggang, anda perlu mengubah diet anda dan mematuhi diet tertentu. Untuk melakukan ini, hadkan produk protein hingga 60-70 gram protein sehari (ini bermakna pesakit boleh makan 150 gram daging atau ikan). Lemak dan karbohidrat dimakan dalam jumlah yang diperlukan secara fisiologi - masing-masing 80 gram dan 400 gram. Diet kalori - 2500 kal.

Penting untuk mengatakan mengenai rejim minum: anda perlu minum sehingga 1 liter cecair setiap hari. Ia mengambil kira semua cecair, seperti sup, minuman dan air. Jumlah air sangat penting dengan batu giok, kerana ini memberikan beban tambahan pada sistem perkumuhan badan..

Jumlah garam terhad: tidak lebih daripada 6 gram garam boleh dimakan. Untuk mengawal jumlah garam, perlu garam garam hidangan siap di atas pinggan. Adalah perlu untuk memperuntukkan norma yang diizinkan setiap hari, sehingga pasien berpeluang mengatur proses penambahan garam pada makanan.

Apa yang terhad dalam diet ini? Seperti diet terapeutik, minuman beralkohol dan berkarbonat, makanan pedas, terlalu matang, masin, asap dilarang. Makanan semestinya sederhana dan sihat..

Jadual Diet 7 - apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Untuk menyusun menu pemakanan terapeutik dengan betul, anda mesti dipandu oleh jadual dari mana anda akan mengetahui apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin bagi pesakit dengan jade. Pemakanan tidak hanya berguna, tetapi juga beragam, mengandungi nutrien yang diperlukan.

ProdukApa yang boleh saya makanApa yang tidak boleh dimakan
Roti dan tepungRoti tanpa garam. Ragi ragi tanpa garamRoti biasa. Bakar dengan garam
Daging dan ayamVarieti rendah lemak: daging sapi, arnab, ayam belanda, ayamDaging dan ayam berlemak. Daging panggang, rebus, salai, asin dan ayam. Sosej. Makanan dalam tin
IkanVarieti rendah lemak: hake, kapur biru, ikan mas perakIkan berlemak. Ikan masin, salai. Makanan dalam tin. Kaviar
Produk susuPada diet 7, hampir semua hidangan tenusu dan minuman susu masam dibenarkanKeju
TelurSehingga 2 telur sehari (dengan sekatan produk protein lain) direbus lembut atau sebagai telur dadar
BijirinSemua jenis bijirin. PastaKekacang
SupSup pada sup sayur-sayuranKaldu: daging, ikan, cendawan, kacang
Sayur-sayuranHampir semua sayur-sayuran mentah dan panasBawang, bawang putih, lobak, bayam, kelim. Cendawan. Sayuran masin, acar, acar
Buah-buahanSemua buah
Pencuci mulutJeli, ais krim buah, madu, jeli, jem, gula-gulaCoklat
Minuman-minuman ituKopi lemah, teh. Jus dari buah-buahan dan sayur-sayuranKopi pekat, koko. Air Mineral Garam

Jadual diet 7: menu untuk minggu ini

Melihat jadual, kita dapat membuat kesimpulan bahawa terdapat banyak produk yang dibenarkan. Agar pemakanan terapeutik bervariasi dan berguna, buat menu sebentar, dari 3 hingga 7 hari. Apabila anda melihat senarai makanan di hadapan anda, anda dapat benar-benar menghargai kegunaan dan pelbagai makanan.

Untuk menjadikan jadual 7 seimbang dan sihat, gunakan beberapa hidangan standard yang akan diulang setiap hari, tetapi dengan ramuan yang berbeza. Contohnya, jika ini sup, biarkan nasi, soba, dan barli mutiara bergantian. Sekiranya anda menambah beberapa jenis sup sup dari sayur-sayuran yang berbeza, ini akan menjadi menu makan tengah hari selama seminggu.

Semasa menyusun menu, ingatlah tentang had makanan protein. Sekali sehari, daging atau ikan dalam jumlah 100-150 gram dibenarkan. Bagi keju kotej, gunakannya untuk menyediakan kaserol, ladu malas atau mousse. Hadkan juga telur.

Sekiranya terdapat penyakit buah pinggang, jadual 7 mempunyai cadangan yang sangat ketat mengenai produk daging. Ingat bahawa suatu hari anda tidak boleh makan bersama: daging, dan keju kotej, dan telur. Sekiranya menu adalah daging atau ikan, lebih baik mengecualikan telur dan menghadkan keju kotej. Hidangan daging kurang - lebih banyak keju kotej. Untuk telur, norma tersendiri: tidak lebih dari 2 telur setiap hari. Tetapi kuning telur boleh digunakan dalam memasak walaupun pada hari daging.

Memasak daging terutamanya terdiri dari mendidih di dalam air, dikukus, dan kemudian boleh dibakar di dalam ketuhar. Lazimnya anda boleh menggoreng sepotong daging atau ikan setelah dimasak, tetapi mustahil untuk menggoreng dan memanggang mentah mentah. Dalam kes ini, bahan-bahan tertentu dilepaskan di dalam pinggan, yang sangat sukar bagi buah pinggang untuk dikeluarkan dari badan. Atas sebab yang sama, kaldu daging dan ikan tidak termasuk dalam diet..

Contoh jadual menu 7 untuk hari itu

  • Sarapan pagi: oatmeal dengan beri dan pisang, teh.
  • Makan tengah hari: Lempeng tanpa garam dengan jem.
  • Makan tengah hari: sup sup zucchini, fillet ikan bakar (150 gram), nasi dengan sayur-sayuran, jus buah.
  • Makanan ringan: kaserol keju bijirin-kotej (dengan sebilangan kecil keju kotej), kompot buah kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, susu panggang.

Resepi hidangan

Oleh kerana jadual diet perubatan nombor 7 mempunyai banyak makanan yang dibenarkan dalam diet, ini memungkinkan untuk memasak banyak hidangan baru setiap hari. Semua jenis sup dari semua kemungkinan bijirin, kaserol, sayur tumbuk, buah-buahan dan hampir semua pencuci mulut kecuali coklat. Satu-satunya perkara yang perlu diperhatikan adalah kekurangan garam dalam proses memasak..

Untuk menyediakan hidangan sihat dan sederhana ini untuk diet yang sihat, anda memerlukan bahan berikut:

  • kentang (300 gram);
  • zucchini (400 gram);
  • kubis putih (400 gram);
  • lobak merah (1 pc.);
  • lada bel (2 biji.);
  • minyak bunga matahari.

Basuh dan kupas sayur-sayuran. Dadu kentang dan zucchini. Parut wortel pada parut sederhana. Tuangkan 2 sudu minyak bunga matahari ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan taburkan wortel. Kacau dia. Selepas 2 minit, masukkan kentang dan zucchini ke dalam kuali. Masukkan air untuk menutup sayur-sayuran. Potong kubis dan lada belang menjadi kepingan. Masukkan ke kuali. Rebus sayur selama 20-30 minit. Pastikan air tidak mendidih sepenuhnya. Pada akhir memasak, masukkan lada hitam, dill. Untuk mengawal jumlah garam di meja makanan 7, garam rebusan sebilangan sebelum disajikan.

Untuk keberkesanan diet terapeutik, jadual 7 perlu menghadkan makanan goreng, tetapi penkek boleh dimasak setiap beberapa hari. Pastikan ia tidak terlalu renyah. Untuk melakukan ini, gunakan api kecil dan matikan pancake tepat pada waktunya.

Untuk ujian yang anda perlukan:

  • tepung (satu setengah cawan);
  • susu (gelas);
  • 2 kuning telur;
  • gula (2 sudu besar);
  • minyak bunga matahari;
  • gula vanila.

Sediakan adunan dengan mencampurkan tepung, gula dan gula vanila, kemudian masukkan 2 kuning telur, susu. Gunakan pengisar atau pukul untuk mencampurkan tesla supaya tidak ada gumpalan. Sekiranya terlalu pekat, tambahkan air. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam nipis. Akhir sekali, tuangkan 4 sudu minyak bunga matahari ke dalamnya. Goreng penkek dengan api kecil.

Hidangkan penkek dengan jem. Jadual 7 harus berbeza-beza: anda boleh makan penkek dengan krim masam, pelbagai jenis jem, buah segar dan beri. Sebagai contoh, gunakan pancake seperti roti pita di mana anda boleh membungkus salad buah pisang dan strawberi.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes