Jadual diet 2: ciri makanan diet

Untuk memastikan pemakanan yang baik dan memulihkan gangguan pencernaan, pelbagai program diet digunakan. Jadual 2 adalah makanan yang menghilangkan pengambilan makanan ringan, hidangan pedas dan makanan lain yang membebankan kerja saluran gastrousus. Secara fizikalnya lengkap dan salah satu yang disarankan dalam rawatan banyak penyakit saluran gastrousus.

Penerangan ringkas jadual diet 2

Program diet ini membolehkan anda mengurangkan beban pada organ saluran gastrousus. Selalunya, diet nombor 2 membolehkan anda mengurangkan berat badan, serta memberikan kesan merangsang pada aktiviti sekresi sistem pencernaan.

Diet sedemikian memberi tubuh semua unsur dan vitamin yang diperlukan. Ia melibatkan memotong makanan dengan serat kasar dan makanan kaya serat..

Contoh menu diet:

  • Untuk sarapan pagi, disarankan memasak bubur susu, teh lemah dan telur rebus.
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak sup dalam kaldu daging tanpa lemak, untuk yang kedua, bebola daging yang dikukus dengan kentang tumbuk sesuai, dan anda boleh memasak jeli dari minuman.
  • Untuk makanan ringan, biskut kering.
  • Untuk makan malam, anda boleh memasak ikan rebus dengan puding nasi, serta teh manis.
  • Segelas susu akan berfungsi untuk malam ini.

Untuk menyusun diet selama seminggu, anda boleh berpandukan maklumat berikut:

Jadual komposisi kimia diet:

Natrium kloridatidak lebih daripada 15.0 g.
Tupaidari 9.0 hingga 100, 0 g
Lemak90.0 hingga 100.0 g.
Karbohidrat400.00 hingga 425.0 g.
Air1,5 liter
Kandungan kaloridari 2800 hingga 3000 kcal

Temujanji untuk diet

Program diet seperti itu menyediakan penggunaan pelbagai jenis produk, dan semasa penyediaannya, anda dapat menggunakan pelbagai teknologi dan mendapatkan bukan sahaja makanan yang sihat, tetapi juga enak.

Doktor mengatakan bahawa dalam rawatan sistem pencernaan, penggunaan hanya ubat tidak mencukupi, kerana batasan pengambilan makanan juga sangat penting.

Perlu mematuhi pemakanan pemakanan untuk waktu yang lama semestinya sebelum pemulihan dan selepasnya, untuk mencegahnya. Diet 2 dibayangkan di rumah sakit, dan pematuhan di rumah tidak dilarang.

Petunjuk Diet

Diet disyorkan untuk penyakit berikut:

  • Kolitis kronik;
  • Dengan gastritis;
  • Dengan proses keradangan perumahan dan perkhidmatan komunal;
  • Dengan patologi pankreas;
  • Dengan patologi hati;
  • Dengan patologi saluran empedu.

Kontraindikasi untuk diet

Semasa merawat gastritis, anda perlu ingat bahawa penyakit ini boleh berlaku bersamaan dengan proses keradangan duodenum. Di samping itu, dengan gastroduodenitis, diet seperti ini diperhatikan, sekiranya gastritis dengan keasidan rendah, jika tidak, diet yang berbeza disediakan.

Produk apa yang dibenarkan?

Apa yang boleh dimasukkan dalam diet?

  • Gula;
  • Sayang;
  • Jam;
  • Gula-gula.
  • Dari produk daging (rebus atau goreng tanpa serbuk roti):
  • Produk daging rendah lemak, dan juga ikan.
  • Sup (bukan kaldu lemak).
  • Sayur-sayuran (lebih baik direbus atau direbus):
  • Zucchini;
  • Kembang kol;
  • Labu;
  • Bit;
  • Lobak.
  • Produk susu.
  • Bubur & Puding.
  • Minuman buah dan beri:
  • Kissel
  • Kompot.
  • Jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran;
  • Koko;
  • Teh lemah.
  • Produk Bakeri:
  • Roti (tidak kaya);
  • Roti basi (gandum).
  • Telur rebus dan telur dadar.
  • Mentega dalam bentuk berkrim dan sayur-sayuran.
  • Selain:
  • Keju ringan;
  • Pate (hati mesti direbus);
  • Bahasa jeli.
  • Pencuci mulut Buah dan Berry.
  • Jeli;
  • Mousse.

Produk apa yang dilarang?

Apa yang tidak boleh dimasukkan dalam diet?

  • Mayonis;
  • Sos pedas;
  • Makanan masin;
  • Minuman sejuk;
  • Ais krim;
  • Produk salai;
  • Sebarang pengawet;
  • Buah-buahan dan buah beri dalam bentuk mentah;
  • Produk daging berlemak;
  • Sayuran masam dan acar;
  • Alat Manisan;
  • Produk mentega;
  • Lemak (masakan, daging babi, domba, dll.)

Petunjuk untuk diet 2 a

Diet 2a - makanan di mana semua produk makanan dibenarkan, kecuali makanan yang sudah lama dicerna. Dalam kes ini, sekatan pemakanan sedikit sesuai. Jadual diet seperti ini ditunjukkan untuk penyakit seperti kolitis, gastritis, enteritis. Selalunya, doktor mengesyorkan mematuhinya semasa tempoh pemulihan.

  • Tupai 2 telur;
  • 5 g minyak sayuran;
  • 50 g sayur;
  • Sedikit garam;
  • 5 g tepung;
  • 50 g minyak sayuran.
  1. Cutlets (ikan);
  2. Kaldu Rosehip;
  3. Mousse buah;
  4. Soba;
  5. Zander rebus;
  6. Sup kubis yang dimasak dari kubis segar.
  7. Kentang lenyek;
  • Kentang 500 g;
  • Garam, lada secukup rasa;
  • Susu skim 150-200 g.;
  • Mentega 1 sudu besar. sudu, tidak lebih daripada 50% lemak.

Kesimpulan Diet

Kunci untuk pemulihan yang cepat adalah pemakanan yang betul dan sekatan dalam penggunaan makanan yang tidak sihat. Perlu difahami bahawa hanya seorang doktor yang akan memberikan petunjuk yang tepat untuk pemakanan diet dengan diet tertentu, kerana semuanya bersifat individu dan anda memerlukan konsultasi dengan pakar agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Diet Terapi 2 oleh Pevzner

Penyakit saluran pencernaan menunjukkan pemakanan dalam sistem khas. Untuk merawat penyakit dengan berkesan dan melegakan gejala yang teruk semasa berlakunya eksaserbasi, anda hanya perlu makan makanan yang tidak akan mengganggu saluran gastrointestinal dan berlama-lama di dalamnya. Dalam koleksi sistem pemakanan perubatan dari Dr. Pevzner, ahli terapi dan pakar pemakanan yang terkenal, jadual kedua disediakan khusus untuk kes seperti itu.

Prinsip dan inti pati pemakanan pada diet terapeutik

Diet nombor 2 akan membantu orang yang menderita gastritis akut dan kronik dengan kekurangan sekresi, kolitis dan enteritis. Sistem pemakanan perubatan bertujuan untuk menghilangkan kerengsaan kimia dan mekanikal perut dan organ pencernaan. Ia juga digunakan secara aktif dalam tempoh pemulihan selepas campur tangan pembedahan..

Diet berlangsung seperti yang ditetapkan oleh doktor yang merawat. Tidak dibenarkan untuk terus makan pada sistem ini lebih daripada yang diperlukan, tidak digalakkan, kerana perut benar-benar kehilangan kemampuan untuk mencerna makanan kasar. Walau bagaimanapun, dalam kes dengan penyakit kronik, ahli gastroenterologi menetapkan tempoh diet yang panjang..

Makanan apa yang boleh dimakan

Diet nombor 2 melibatkan penggunaan makanan yang lembut, tidak pedas, tanpa garam dan tidak merokok dalam konsistensi cecair, haluskan atau tumbuk. Hidangan inilah yang paling senang dirasakan oleh badan.

Adalah perlu untuk memastikan makanan tidak panas atau sejuk, kerana juga dapat merengsakan dinding perut dan organ-organ lain saluran pencernaan.

Menu untuk hari itu akan mengandungi makanan yang netral dan mudah dicerna, tetapi ini tidak bermakna anda harus makan bijirin tanpa garam yang melekit secara eksklusif.

Senarai produk yang dibenarkan:

  • daging dan ikan jenis rendah lemak;
  • sup daging, sayur, ikan dan cendawan yang tidak dimasak;
  • telur rebus atau dimasak dalam bentuk telur dadar stim dengan susu;
  • susu segar sebagai sebahagian daripada hidangan lain;
  • yogurt rendah lemak tanpa gula dan pengisi, kefir rendah lemak, keju kotej dengan kandungan lemak minimum;
  • roti putih kering, biskut tanpa gula, biskut kering kering;
  • kaserol sayur, potong wap, kentang tumbuk dan souffle;
  • jenis bijirin likat;
  • pasta berkaliber kecil dan dimasak dengan baik;
  • buah masak lembut, puri buah, pengawet;
  • pencuci mulut rendah lemak dengan konsistensi lembut, seperti tiramisu atau panakota;
  • mentega dan minyak sayuran;
  • garam;
  • air pegun meja;
  • kaldu rosehip, kompot dan jeli dari beri manis dan buah-buahan.

Senarai produk yang dibenarkan sangat luas, jadi tidak sukar bagi anda untuk membuat menu lengkap dan bervariasi selama seminggu. Produk dijual dengan percuma, tetapi anda harus memastikan produk tersebut mesra alam, bebas dari bahan kimia dan bahan pengawet. Ia juga perlu dilupakan mengenai produk separuh siap, anda perlu memasak semua makanan sendiri. Di domain awam terdapat resipi yang dirancang khusus untuk jadual 2.

Diet No. 2 menunjukkan pengecualian produk berikut:

  • daging goreng berlemak;
  • masin, salai, pedas;
  • barangan bakar segar;
  • sayur-sayuran dan herba segar;
  • tekstur kasar buah segar, sitrus;
  • kuah curam (daging, ikan, sayur, cendawan);
  • telur goreng;
  • acar dan perap;
  • makanan dalam tin;
  • sos pedas dan berlemak;
  • bijirin serat tinggi;
  • coklat;
  • ais krim;
  • alkohol;
  • kopi;
  • rempah pedas.

Semua produk ini menjengkelkan dinding perut dan meningkatkan beban pada saluran pencernaan. Namun, perlu diperhatikan fakta bahawa kebanyakan makanan yang sihat tidak boleh dikonsumsi hanya dalam bentuk yang belum diproses, kerana ia mempunyai pengaruh mekanikal negatif pada saluran pencernaan.

Contohnya, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan tekstur kasar dan beri tidak boleh dimakan segar, tetapi anda boleh melakukannya seperti kentang tumbuk, soufflé, jem, potongan daging stim atau puding. Oleh itu, diet anda akan sangat pelbagai, tetapi hanya tidak biasa mengikut konsistensinya..

Menu contoh untuk hari tersebut:

  1. Sarapan pagi dengan telur dadar, keju kotej dengan jem dan secawan teh hitam lemah dengan lemon.
  2. Untuk makan tengah hari, makan satu balang epal atau buah puri buah, beberapa kuki tanpa gula, seperti "Maria", "Zoologi" atau "Sekolah".
  3. Kami menjamu selera dengan sup krim dari cendawan, roti ikan wap atau "landak" dari daging sapi muda, minum segelas kompot manis.
  4. Pada sebelah petang, kami minum secawan koko dengan pencuci mulut yang dibenarkan, anda boleh mengambil sepotong kek cawan semalam.
  5. Kami makan malam dengan bihun berkaliber kecil yang dimasak dengan potongan daging wap, salad sayur rebus, berpakaian minyak zaitun, dan selepas makan kami minum secawan teh atau koko yang lemah.
  6. Sebelum tidur, kita boleh minum segelas kefir tanpa lemak.

Resipi ringkas untuk jadual nombor 2

Sup Krim Cendawan

Untuk menyediakan hidangan pertama, kami memerlukan cendawan segar (400 g), pilih yang paling anda sukai, 4 cawan kaldu daging yang tidak dimasak, kentang (3 pcs.), Bawang dan wortel 1 pc., Minyak sayuran (1 sudu besar)..), krim (boleh diganti dengan krim masam), mentega.

Mula-mula anda perlu merebus cendawan dan memasukkannya ke dalam saringan. Seterusnya, potong wortel dan bawang halus, goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran sehingga kerak emas terbentuk. Kami menambah cendawan rebus dan kentang cincang halus ke dalam sup sayur-sayuran, masak semuanya hingga lembut sepenuhnya. Masukkan bawang goreng dan lobak merah di hujungnya..

Setelah semua bahan siap sepenuhnya, kami memisahkannya dari kuah dan mengganggu dalam pengisar. Puree yang diperoleh setelah diproses, ditambahkan lagi ke dalam kuahnya, kacau hingga sebati. Semasa menghidangkan, tambahkan satu sudu krim ke pinggan.

Salmon bakar dengan tomato dan keju

Kami memilih fillet salmon, beratnya kira-kira 500-600 g, menyediakan bawang (1 pc.), Keju keras dan ringan (150 g), krim (200 g), tomato ceri (5-6 pcs.), Minyak sayuran.

Kami menyediakan ikan untuk dibakar, bilas dengan teliti di bawah air sejuk, jika ada kulit, angkat. Kami memotong kepingan menjadi kepingan, meletakkannya di atas pinggan yang dilumasi dengan minyak sayuran, meletakkan bawang cincang nipis pada separuh cincin, isi dengan krim dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 30 minit. Kemudian kami mengeluarkan borang dari oven, taburkan ikan dengan keju parut dan menyebarkan tomato ceri yang sebelumnya dicucuk dengan tusuk gigi, dan menghantarnya untuk memanggang lagi selama 10 minit. Hidangkan dengan lauk mengikut budi bicara kami.

Kekurangan diet

Walaupun diet terapi sangat pelbagai dan seimbang, ia melibatkan beberapa kesukaran, terutama dalam penyediaan hidangan. Anda perlu merancang menu secara bebas untuk menyiapkan makanan; makan di kafetaria dan kafe akan gagal. Anda juga perlu mengisar semua produk dengan pengisar atau penggiling daging, yang menimbulkan masalah tambahan.

Walaupun ada kesulitan, anda boleh makan pelbagai dan enak. Diet akan membantu melegakan simptom penyakit pada peringkat akut, ia berguna dalam rawatan penyakit tertentu dan diresepkan untuk pemulihan yang cepat selepas pembedahan. Dengan betul mengikuti semua cadangan doktor dan menggabungkan diet dengan ubat, anda akan dapat sembuh dengan cepat.

Diet (jadual) nombor 2

Apabila dilantik?

  • Gastritis kronik dengan kekurangan sekresi;
  • Tempoh pemulihan penyakit akut saluran gastrousus;
  • Enteritis kronik;
  • Kolitis kronik.
Gastritis adalah keradangan akut atau kronik pada mukosa gastrik. Penyakit ini muncul akibat pendedahan pada mukosa gastrik dari pelbagai bahan kimia, fizikal atau perengsa biologi. Dalam kes ini, fungsi pencernaan perut dilanggar, dan di dindingnya terdapat kawasan yang terkena pelbagai ukuran dan kedalaman..

Gastritis adalah penyakit yang paling biasa pada saluran gastrousus. Ia mempengaruhi lebih daripada 50% populasi orang dewasa. Ia boleh menjadi penyakit bebas, atau boleh muncul akibat adanya penyakit yang lebih serius di dalam badan. Tidak kira asal usulnya, gastritis adalah penyakit serius yang boleh menyebabkan komplikasi seperti ulser peptik, atau bahkan barah perut..

Perkembangan gastritis kronik terutamanya disebabkan oleh faktor-faktor seperti penyalahgunaan makanan pedas, berlemak, makanan tidak teratur, makanan tergesa-gesa dan berlimpah, hidangan terlalu sejuk atau terlalu panas, serta merokok, alkohol, situasi tertekan dan kerja berlebihan yang kerap. Dalam kes ini, ketidakselesaan di kawasan epigastrik, mual, sakit, pedih ulu hati, gangguan pencernaan. Di samping itu, gastritis biasanya disertai dengan gejala umum, seperti kelemahan, kehilangan selera makan, dan mood tidak baik..

Dalam bentuk gastritis akut, gastritis kronik dengan peningkatan rembesan jus gastrik, serta dengan peningkatan penyakit kronik saluran gastrousus, diet No. 1 diresepkan, yang mempunyai kesan paling lembut pada mukosa gastrik. Untuk gastritis kronik dengan kekurangan sekresi, diet No. 2 ditunjukkan, dan untuk pemulihan, diet No. 15 ditunjukkan..

Apakah tujuan diet ini?

Pemakanan terapeutik untuk gastritis kronik dibina mengikut keperluan berikut:

  • Memastikan pemakanan yang baik - sekiranya berlaku pelanggaran fungsi pencernaan perut, sangat penting untuk memberi tubuh sejumlah bahan dan mikroelemen yang mencukupi, ini akan membantu mengembalikan kekuatannya dan mencegah perkembangan penyakit ini;
  • Diet pecahan - makanan 4-5 kali sehari dalam bahagian kecil meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien, di samping itu, perut tidak dibebani dengan banyak makanan, yang menjadikannya lebih mudah untuk mencernanya;
  • Penjimatan mekanikal membran mukus perut - pengecualian makanan kasar dari diet, serta pemprosesan kuliner yang mencukupi akan membantu mengelakkan kerosakan tambahan pada mukosa gastrik, dan juga memberi masa dan peluang untuk pulih;
  • Rangsangan kimia kelenjar pencernaan - dengan kekurangan perut, perlu diberi perhatian khusus kepada produk yang menjengkelkan mukosa gastrik dan mempromosikan fungsi aktif kelenjar pencernaan, ini akan membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat berfaedah.

Diet dalam jumlah

Indeksjumlah
Tupai90-100g
Lemak90-100g
Karbohidrat400-450g
Cecair1,5l
GaramSehingga 15g
Kandungan kalori3000-3200kkal

Rejimen makan

Makanan dan hidangan apa yang disyorkan?

Sup: untuk diet No. 2, sup yang disediakan pada ayam rendah lemak, kaldu ikan atau daging, rebusan sayur dengan bijirin, pasta atau sayur tumbuk dibenarkan. Kubis segar, borscht dan sup bit dengan sayur-sayuran cincang halus juga dibenarkan..

Tidak termasuk: kaldu daging atau ikan yang kaya, kaldu sayur yang kuat, okroshka, sayur atau sup tanpa tumbuk dengan penambahan kacang polong atau kacang.

Hidangan daging dan ikan: daging tanpa lemak cincang, ikan rendah lemak, kukus, rebus, rebus atau goreng. Juga, untuk mematuhi diet, potongan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, unggas, sosis susu, ham dan sosis rendah lemak, pasta hati, herring yang direndam dalam air sesuai.

Tidak termasuk: daging berlemak, dengan fasia dan tendon, daging asap, makanan dalam tin, ikan masin, daging babi tua dan domba. Ia juga tidak digalakkan memasak daging secara keseluruhan atau dalam serbuk roti..

Produk tepung: roti gandum putih dan kelabu pastri semalam, pelbagai jenis produk roti dan biskut yang tidak boleh dimakan, keropok putih, biskut kering. Sehingga 2 kali seminggu dibenarkan pastri yang tidak dimakan dan disejukkan dengan pengisian (daging tanpa lemak, ikan, keju cottage, sayur-sayuran atau buah tumbuk, jem).

sebarang hidangan dari pastri mentega dan puff, roti segar, biskut.

Sayur-sayuran dan buah-buahan: sayur-sayuran tumbuk dan buah-buahan, puding sayur, bebola daging sesuai untuk diet No. 2. Sayur-sayuran mesti dibakar atau digoreng tanpa roti. Kembang kol rebus, zucchini dan labu, bit rebus, wortel, kentang, salad tomato juga disyorkan. Buah-buahan dan buah beri dari jenis manis, tumbuk atau tumbuk.

Tidak termasuk: sayur mentah, bawang, bawang putih, sayur-sayuran dalam tin atau acar sayur, acar, timun, paprika, lobak. Buah-buahan atau buah beri jenis kasar mentah, dengan biji-bijian, kurma, buah ara, buah gooseberry juga tidak digalakkan..

Bijirin: untuk diet No. 2, puding panggang, bijirin, bebola daging, bihun rebus atau pasta cincang yang sesuai. Bubur boleh dimasak di atas air, pada kaldu rendah lemak atau dengan penambahan susu.

Tidak termasuk: millet, jagung dan bubur barli mutiara, bubur jagung utuh, kekacang.

Telur dan produk tenusu: telur rebus lembut, telur dadar, keju cottage, kefir, menambahkan susu ke pelbagai hidangan atau minuman, keju curd, keju ringan, yogurt, krim masam, krim, mentega dibenarkan. Keju kotej boleh dimakan segar atau ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan: bebola daging, kue keju, souffle, puding.

Tidak termasuk: telur rebus, telur goreng dengan kerak kasar, keju jenis lemak, krim masam atau keju kotej.

Hidangan manis: kompot buah atau beri, jeli, jeli, mousse, jem, puding. Juga, secara sederhana, madu, raspberi mentah dan strawberi, epal bakar dibenarkan. Seminggu sekali anda boleh meringue, karamel berkrim, marmalade, marshmallow.

Tidak termasuk: buah-buahan yang tidak dimasak, coklat, pastri manis, kek, krim berminyak, ais krim.

Sos, rempah-rempah, rempah-rempah: tertakluk pada diet No. 2, daging rendah lemak, sos ikan atau krim masam, sos daging ringan, dan sos pada sayur-sayuran atau sup cendawan yang lemah dibenarkan. Dari rempah yang dibenarkan vanila, kayu manis, daun salam, dill cincang, pasli, saderi.

Tidak termasuk: rempah dan sos pedas, rebusan daging dan sayur-sayuran berlemak atau kuat, mustard, lada, lobak.

Minuman: teh dengan susu atau lemon, koko di atas air, kopi lemah, jus beri atau buah, kaldu rosehip dibenarkan. Jus disyorkan dicairkan dengan air.

Tidak termasuk: alkohol, kopi pekat, jus anggur, kvass.

Menu yang Disyorkan

Cecair: teh dengan lemon, kopi dengan susu, koko di atas air.
Sarapan pagi kedua: untuk dipilih:

  • Epal bakar;
  • Kaldu Rosehip;
  • Keju kotej rendah lemak dengan madu;
  • Jus buah dicairkan dengan air;
  • Jeli berry.
Makan malam:

Pertama untuk dipilih:

  • Kaldu daging dengan nasi;
  • Sup dari pelbagai sayur-sayuran cincang halus (di atas air atau dalam sup daging);
  • Sup sayur-sayuran;
  • Stok ayam dengan pasta;
  • Sup Nasi Kuah.
Kedua

untuk dipilih:

  • Kentang tumbuk dengan bebola daging;
  • Sayur-sayuran yang dipotong halus dengan roti ikan;
  • Pucuk wortel dengan schnitzel cincang goreng;
  • Ayam rebus dengan bihun dalam sos;
  • Bubur nasi dengan isi ikan.
Pencuci mulut untuk dipilih:
  • Jeli buah;
  • Jeli raspberry;
  • Puding buah;
  • Marmalade buah;
  • Jeli buah kering.
Snek: untuk dipilih:
  • Kek keju yang tidak boleh dimakan dengan keju kotej;
  • Rusak dengan teh;
  • Kaldu Rosehip;
  • Keropok;
  • Jeli buah.
Makan malam: untuk dipilih:
  • Mie panggang dengan keju kotej;
  • Kentang tumbuk dengan bebola ikan;
  • Bubur soba dengan roti daging goreng;
  • Kek keju dengan sos;
  • Pucuk lobak merah dengan ikan rebus.
Cecair: teh dengan susu, koko di atas air, kaldu rosehip.

Sebelum tidur: segelas kefir (mungkin dengan roti kering, kue kering).

Diet terapeutik nombor 2

Pengasas terapi gastroenterologi dan diet di USSR dianggap sebagai ahli terapi, salah seorang penganjur Institut Pemakanan di Moscow, Manuil Pevzner. Sistem diet yang dikembangkannya bertujuan untuk mengobati penyakit tertentu dan disebut "meja". Program pemakanan Pevzner telah berjaya digunakan oleh doktor sejak pertengahan abad yang lalu.

Kami mempertimbangkan secara terperinci diet kedua dari senarai ini, yang digunakan untuk penyakit kronik perut dan usus, khususnya, ia adalah gastritis kronik dengan kekurangan sekresi. Jadual No. 2 dapat digunakan untuk enteritis dan kolitis, tidak hanya selama pemulihan fungsi usus, tetapi juga semasa eksaserbasi. Masih seperti diet, sering diresepkan setelah operasi pada tahap pemulihan, dan juga pada tahap pemulihan dari penyakit berjangkit. Kami belajar apa yang anda perlu makan dan dalam bentuk apa, apa yang anda boleh memasak, dan bagaimana membuat menu.

Intipati dan tujuan diet

Jadual rawatan No. 2, sebagai peraturan, digunakan pada periode setelah memperburuk proses radang perut dan usus, sebelum itu mereka menggunakan diet No. 1. Penting untuk mengetahui bahawa diet seperti itu mungkin tidak sesuai untuk pesakit dengan penyakit bersamaan pankreas, hati dan pundi hempedu..

Oleh itu, diet sedemikian harus diresepkan secara eksklusif oleh ahli gastroenterologi berdasarkan keadaan umum pesakit, hasil analisis makmal dan instrumental. : Sekiranya keadaan pesakit bertambah buruk dan gejala penyakit bertambah, doktor menetapkan rawatan dan diet yang berbeza.

Matlamat program ini adalah untuk merangsang rembesan normal enzim pencernaan. Dengan ketiadaan praktikal atau pengeluaran jus pencernaan yang tidak mencukupi, proses pencernaan yang normal tidak mungkin dilakukan.

Itulah sebabnya, tujuan terapi diet dengan bantuan jadual No. 2 adalah untuk memulihkan fungsi pencernaan. Di samping itu, semasa pemakanan perubatan, pergerakan saluran pencernaan bertambah baik. Mobiliti saluran pencernaan memastikan pergerakan makanan di sepanjang saluran pencernaan, pencampurannya dengan jus gastrik. Pelanggaran fungsi ini juga berbahaya dan sangat tidak diingini..

Huraikan jadual nombor 2 sebagai makanan yang lengkap dan seimbang. Dalam senarai makanan terlarang sukar dicerna, makanan berlemak dan pedas. Hampir semua jenis rawatan haba dibenarkan. Pada hari tersebut, pesakit harus makan sekurang-kurangnya 2800 kkal, ini adalah pengambilan kalori harian bagi orang biasa. Maksudnya, anda tidak perlu kelaparan atau mengehadkan diri sendiri, dan itu juga tidak dibenarkan. Perhatian khusus diberikan kepada penjimatan mekanikal..

Komposisi kimia diet harus terdiri daripada semua vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Setiap hari anda perlu makan kira-kira 100 g protein dan lemak, baik tumbuhan dan haiwan, dan menambah 400 g dengan karbohidrat.

Untuk menavigasi dengan tepat jumlah komponen yang dimakan, lebih baik mencari resipi yang menunjukkan kandungan protein, lemak, karbohidrat, serta kalori setiap 100 g makanan atau makanan. Terdapat sebilangan besar resipi ini di laman web untuk atlet dan portal kesihatan. Secara amnya, sehari anda perlu makan segalanya dan sedikit: jenis makanan daging, unggas, ikan putih, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan. Sebaiknya makan makanan tumbuhan tidak mentah, tetapi dalam bentuk yang dimasak. Anda juga perlu menghadkan jumlah garam - tidak lebih daripada 15 gram sehari.

Pemprosesan mekanikal pinggan untuk jadual No. 2: makanan harus dicincang halus, dihaluskan, lembut, lembek. Fillet ikan rendah lemak tidak boleh dicincang, yang utama adalah memakannya tanpa kulit. Segala sesuatu yang lain mestilah dalam bentuk makanan bayi, sup - tidak kaya dan cair (bukan tulang dan pada kaldu kedua), bijirin - tumbuk, fillet untuk potongan daging dan bebola daging - lebih baik melewati penggiling daging beberapa kali.

Rawatan panas: diet harus dimasak kira-kira 80% atau dikukus. Anda juga boleh memanggang, memasak atau menggoreng makanan. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kerak yang padat. Semasa menggoreng, tidak dibenarkan menggunakan serbuk roti atau adunan dengan tepung. Makanan yang dimakan hanya boleh hangat: tidak terlalu sejuk dan tidak panas. Juga tidak dibenarkan makan berlebihan; harus ada 4-5 porsi sederhana setiap hari.

Oleh itu, untuk pulih dari gastritis dan penyakit bersamaan, anda perlu makan makanan ringan dalam bentuk hangat, dibahagikan kepada 4-5 jamuan. Anda tidak boleh makan berlebihan dan kelaparan. Asas diet haruslah bahan rebus.

Makanan diet

Tepung untuk penaik hendaklah digiling І-ІІ ІІ dan hanya dari gandum. Pembakar mesti dikeringkan, dibakar sehari sebelum digunakan. Setiap tiga hingga empat hari sekali, anda boleh makan pai atau kek kering, pengisiannya mestilah dari bahan yang boleh diterima.

  • pastri puff dan kuki;
  • penaik;
  • roti gelap;
  • barang bakar panas.

Pastikan anda makan makanan cair sekurang-kurangnya sekali sehari. Kaldu hidangan pertama boleh dibuat dengan cendawan atau sayur-sayuran. Untuk yang pertama, tidak dilarang menggunakan bihun, sayur-sayuran cincang halus, bijirin yang dibenarkan. Sekiranya daging digunakan untuk kuahnya, perlu direbus dua kali, sup harus dimasak pada kuah sekunder. Gunakan daging tanpa lemak sahaja. Telinga ringan dari ikan tanpa lemak dan borsch juga dibenarkan (dengan kandungan kubis putih minimum).

Yang pertama tidak boleh dengan:

  • dengan susu atau kefir;
  • Kacang
  • kaldu yang kuat;
  • dengan millet.

Daging tanpa lemak tanpa lapisan lemak dan kulit dibenarkan. Lidah rebus dan sosej dibenarkan dibenarkan (susu boleh). Anda boleh memasak arnab, ayam, ayam belanda, daging lembu muda, permainan. Domba dan daging babi terhad (mungkin, tetapi sesedikit mungkin). Ikan yang sesuai dengan daging putih, tanpa lemak: ikan mas, kutu, ikan kod, dll..

  • domba tua, daging lembu, daging babi dengan potongan, angsa, itik;
  • jenis daging dan ikan lain dalam bentuk salai atau mentah;
  • acar dalam tin.

Bijirin (kecuali dilarang) dapat ditambahkan ke potongan makanan, puding, pancake panggang. Sebagai asas untuk bijirin, anda boleh mengambil air atau menambahkan sepertiga susu ke dalamnya. Sebelum menghidangkan, pastikan untuk mengisar. Millet boleh dimakan hingga 2 kali seminggu.

Menanam makanan. Anda hanya boleh mendapatkan buah yang masak sepenuhnya. Beberapa kali seminggu (jika ditoleransi dengan baik) kacang hijau dimasukkan ke dalam diet. Dalam bentuk tumbuk disajikan (setelah rawatan panas) mous, kentang tumbuk, jeli, sayur kukus, panggang tanpa lemak, smoothie.

Dari buah-buahan dan beri buah-buahan dengan kulit kasar dan biji dilarang: buah ara, kurma. Jangan gunakan raspberi, currant dan gooseberries.

Telur. Anda boleh: burung puyuh, ayam, ayam belanda, angsa. Sekiranya telur goreng atau telur hancur digoreng, kerak tidak boleh dibiarkan. Anda boleh memasak rebus lembut, kukus atau rebus.

Tidak mungkin: telur rebus.

Produk susu. Susu rendah lemak, kefir, yogurt, yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan. Anda boleh mendapatkan sedikit keju parut. Keju kotej dibenarkan untuk digunakan untuk hidangan atau makan dalam bentuk yang serupa. Dalam minuman dan makanan, anda boleh menambah krim dan sedikit krim masam (15 g untuk satu hidangan).

  • produk susu berlemak;
  • garam tinggi atau keju pedas.

Minuman - kopi ringan dan koko. Anda boleh merebus dan teh yang lemah, kadang-kadang dengan lemon. Jus semula jadi dari buah-buahan, beri dan sayur-sayuran harus dicairkan dengan air bersih. Dianjurkan untuk menggunakan merebus dedak secara berkala (ia mempunyai kesan sampingan pada membran mukus perut dan usus yang meradang, rangsangan pergerakan yang ringan). Kesan pencernaan yang sangat baik adalah teh herba dari pinggul mawar, yang, bersama dengan yang lain, juga mempunyai kesan vasokonstriktif.

Pencuci mulut. Buah-buahan panggang, kentang tumbuk rebus, pengeringan, buah kering dalam bentuk yang dibersihkan tidak dilarang. Madu soba atau Mei ditambahkan ke dalam hidangan, teh dan infus. Nougat semulajadi, selai, marshmallow, jem cair, meringue dan marmalade dibenarkan. Anda juga boleh minum decoctions manis berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli.

  • pastri segar;
  • produk coklat dan krim;
  • pencuci mulut sejuk;
  • yogurt dengan bahan tambahan.

Rempah dan sos pedas, masam dan berlemak juga dilarang: mustard, adjika, saus tomat, mayonis, lobak. Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan haiwan dan lemak memasak: marjerin, penyebaran, lemak babi, dll. Hijau cincang halus boleh ditambah ke pinggan.

Pertimbangkan menu contoh selama seminggu, sehingga lebih mudah untuk menavigasi dalam program rawatan.

Menu untuk jadual nombor 2

Oleh kerana senarai produk yang dibenarkan mengandungi hampir semua bahan yang diperlukan, membuat menu tidak akan sukar. Juga, praktikalnya tidak ada sekatan untuk rawatan haba: kaedah yang ada, kecuali kaedah yang sangat digoreng. Pembetulan dan hidangan individu boleh dibuat ke menu, dengan fokus pada peraturan kursus terapi.

Isnin

Sarapan pagi: telur rebus, jeli buah, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: sup dengan daging lembu, kentang, bihun dan herba.

Makanan ringan: yogurt semula jadi, epal madu di dalam ketuhar.

Makan malam: soba dengan bebola daging ayam rebus.

Waktu Tidur: Yogurt Semula jadi.

Selasa

Sarapan pagi: telur dadar keju dari protein, kopi dengan krim dan gula.

Makan tengah hari: sup tomato, sebilangan kentang tumbuk.

Makanan ringan: teh dengan sushi.

Makan malam: nasi lembut dan ladu ikan.

Sebelum tidur: kefir.

Hari Rabu

Sarapan pagi: semolina ringan dengan penambahan aprikot kering cincang halus, kopi.

Makan tengah hari: sup dengan bijirin rebus dan sayur-sayuran, roti kering.

Makanan ringan: kaldu strawberi, jeli buatan sendiri.

Makan malam: panggang sayur tanpa lemak, secara berasingan sepotong daging sapi rebus.

Sebelum tidur: yogurt.

Khamis

Sarapan pagi: telur goreng, sosis susu rebus, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: kaldu ikan tanpa lemak, roti kering.

Makanan ringan: puding semolina, teh.

Makan malam: potong ayam kukus diet dengan hiasan vermicelli.

Sebelum tidur: kefir.

Jumaat

Sarapan pagi: koko, oatmeal dengan susu.

Makan tengah hari: bit tanpa daging, roti.

Makanan ringan: teh dengan marmalade.

Makan malam: pisau sos krim masam, sedikit nasi lembut.

Waktu Tidur: Yogurt Semula jadi.

Sabtu

Sarapan pagi: sosej rebus, telur, kopi dengan krim.

Makan tengah hari: sup tumbuk dengan ayam dan brokoli atau kembang kol.

Makanan ringan: madu dan biskut kering, teh.

Makan malam: ikan kod tanpa kulit bakar, lobak merah.

Sebelum tidur: yogurt.

Ahad

Sarapan pagi: sandwic yang diperbuat daripada roti gandum dengan keju keras, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: acar (acar bukan timun).

Snek: pir panggang dengan gula tepung, teh.

Makan malam: mi dengan daging cincang, jus dengan air.

Sebelum tidur: kefir.

Pada waktu siang, adalah mustahak untuk minum sejumlah besar air yang disucikan, yang paling penting bukan dengan makanan. Air mencairkan jus gastrik dan makanan tidak dicerna secara normal. Selepas makan, anda perlu menunggu 15-20 minit dan kemudian minum air. Pada waktu malam, disyorkan untuk minum segelas minuman susu masam. Untuk memasak, anda boleh menggunakan garam, tetapi dalam jumlah minimum. Pematuhan yang ketat terhadap semua peraturan diet memastikan pemulihan yang cepat dan peralihan ke diet yang sihat..

Hidangan makanan untuk meja №2

Pelbagai produk membolehkan anda menunjukkan khayalan dalam penyediaan makanan. Walaupun sistem pemakanan bersifat perubatan, terdapat banyak pilihan untuk hidangan: puding, kaserol, rebusan, sup, pencuci mulut dan banyak lagi. Sebagai contoh, pertimbangkan beberapa resipi untuk jadual nombor 2.

Puding oat sesuai untuk sarapan pagi, minum petang dan sebagai hidangan utama.

Untuk memasak, anda perlu mendidih 2 cawan oatmeal dengan susu dan gula, dan biarkan hingga sejuk. Pada masa ini, parut labu (satu gelas). Masukkan labu ke dalam kuali, tuangkan satu gelas susu dan didihkan hingga lembut. Campurkan kedua-dua jisim. Pukul 2 putih telur ke dalam buih dan tambah ke jisim labu, kacau sentiasa. Letakkan benda kerja yang dihasilkan dalam acuan berminyak, gris dengan krim masam di atasnya dan bakar sehingga masak. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi.

Pasta ikan sesuai untuk sandwic untuk sarapan atau makanan ringan.

Satu wortel rebus dan 100 g keju kotej perlu dikisar ke jisim homogen. Secara berasingan, masak 200 g cod fillet (anda boleh menyuap), menyebarkannya melalui penggiling daging dan reneh daging cincang sehingga kelembapan menguap. Satukan kedua-dua jisim dan pukul dengan baik.

Kissel dengan aprikot kering sangat bagus sebagai pencuci mulut atau minuman. Dalam termos, anda boleh membawanya ke tempat kerja atau berjalan kaki.

Aprikot kering (jumlah sewenang-wenangnya) mesti direbus di dalam air selama 30 minit. Kemudian lap buah kering dan kembali ke kuahnya. Campurkan kanji secara berasingan dengan air bersih (1: 4), berdasarkan: untuk 200 ml kaldu, diperlukan 15 g pati. Dalam kuah mendidih dengan aprikot kering tumbuk, masukkan aliran larutan pati yang nipis dan segera matikan. Sekiranya agar-agar diletakkan di bahagian perkakas (mangkuk, gelas), taburkan dengan gula tepung di atas untuk mengelakkan kerak.

Akhirnya

Diet nombor 2 menurut Pevzner meningkatkan fungsi organ-organ saluran gastrointestinal dan proses pencernaan. Jadual diet ini digunakan untuk gastritis kronik dengan fungsi sekresi yang tidak mencukupi, serta untuk kolitis dan enteritis. Diet ini tidak digalakkan untuk orang yang sihat sebagai ubat sendiri. Ahli gastroenterologi harus menetapkan sistem pemakanan terapeutik. Program rawatan harus komprehensif - terapi diet dan ubat-ubatan. Untuk pemulihan yang cepat dan kembali ke diet biasa, anda mesti mematuhi peraturan diet dengan ketat.

Untuk mengelakkan penyakit gastrousus, penting untuk makan secara pecahan, makan sekurang-kurangnya jumlah makanan minimum setiap 3-4 jam, jangan makan terlalu banyak pada satu masa. Tabiat buruk, kekurangan zat makanan, tekanan beban secara signifikan meningkatkan kemungkinan penyakit pencernaan. Dengan munculnya sakit perut biasa, mual tanpa sebab, pedih ulu hati yang kerap, lebih baik menjalani pemeriksaan secepat mungkin. Pencegahan penyakit seperti ini memerlukan lebih banyak masa dan wang daripada rawatannya.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.

MENU CONTOH MINGGU (DIET No. 2)

Isnin
Sarapan pagi pertama. Potongan daging kukus (daging - 90, roti - 20); kentang tumbuk (kentang - 150, susu - 50, mentega - 5); bubur nasi tumbuk manis (nasi - 50, susu - 100, gula - 5, mentega - 5, air - 200); teh dengan gula dan lemon (teh - 1, gula - 20, lemon - 15).
Makan tengah hari. Keju kotej yang disapu dengan susu (keju kotej - 100, susu - 20, gula - 10).
Makan malam. Sup dengan daging parut pada kaldu daging (daging - 50, kaldu - 400); soufflé daging kukus (daging - 90, susu - 50, tepung - 5, mentega - 5, telur - 1/2). lobak merah (lobak merah - 150, mentega - 5, susu - 50, tepung - 5); kompot epal tumbuk (epal - 80, gula - 20, air - 200).
Makanan ringan petang. Teh dengan keropok.
Makan malam. Puding soba dengan keju kotej, tumbuk (parut - 40, keju kotej - 50, gula - 15, susu - 100, krim masam - 10, mentega - 10, telur - 1/2 pcs.); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel (jus buah - 50, gula - 15, kanji - 10, air - 150)... Isnin
Sarapan pagi pertama. Potongan daging kukus (daging - 90, roti - 20); kentang tumbuk (kentang - 150, susu - 50, mentega - 5); bubur nasi tumbuk manis (nasi - 50, susu - 100, gula - 5, mentega - 5, air - 200); teh dengan gula dan lemon (teh - 1, gula - 20, lemon - 15).
Makan tengah hari. Keju kotej yang disapu dengan susu (keju kotej - 100, susu - 20, gula - 10).
Makan malam. Sup dengan daging parut pada kaldu daging (daging - 50, kaldu - 400); soufflé daging kukus (daging - 90, susu - 50, tepung - 5, mentega - 5, telur - 1/2). lobak merah (lobak merah - 150, mentega - 5, susu - 50, tepung - 5); kompot epal tumbuk (epal - 80, gula - 20, air - 200).
Makanan ringan petang. Teh dengan keropok.
Makan malam. Puding soba dengan keju kotej, tumbuk (parut - 40, keju kotej - 50, gula - 15, susu - 100, krim masam - 10, mentega - 10, telur - 1/2 pcs.); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel (jus buah - 50, gula - 15, kanji - 10, air - 150).

SELASA
Sarapan pagi pertama. Curd souffle (keju kotej - 100, susu - 50, gula - 20, mentega - 5, telur - 1/2 pcs.); semolina susu (bijirin - 50, gula - 5, mentega - 10, susu - 100, air - 200); teh dengan gula (dengan toleransi yang baik - teh dengan susu).
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Kaldu dengan bebola daging (daging - 50, roti - 10, hijau dill - 5, kaldu daging - 400); souffle ikan wap (fillet ikan - 100, tepung - 5, susu - 50, mentega - 5, telur - 1/2 pcs.); kentang lenyek; jeli jus buah (jus - 50, gula - 20, agar-agar - 3, air - 70).
Makanan ringan petang. Kaldu rosehip dengan gula, keropok.
Makan malam. Potongan daging kukus; bubur tumbuk (nasi - 50, susu - 100, mentega - 10, air - 200); teh dengan gula dan lemon.
Untuk malam ini. Kissel.

RABU
Sarapan pagi pertama. Keju daging (daging - 50, mentega - 10, keju Belanda - 10); bubur susu soba tumbuk (bijirin - 50, mentega - 5, gula - 5, susu - 100, air - 200); teh dengan gula dan lemon.
Makan tengah hari. Pure epal dengan protein disebat (epal - 100, gula - 15, putih telur - 1/2 pc.).
Makan malam. Sup beras, direbus dengan baik dalam sup daging (nasi - 20, mentega - 5, kaldu - 400, wortel - 10, hijau - 5); kaserol kentang dengan daging tumbuk rebus (kentang - 200, daging - 90, susu - 50, mentega - 10, krim masam - 5, keju - 5, telur - 1/4 pcs.); kompot buah kering (buah kering - 40, gula - 15, air - 200).
Makanan ringan petang. Teh dengan gula. Marshmallow - 30.
Makan malam. Bebola ikan, dibakar dengan sos bechamel (isi ikan - 100, roti - 20, susu - 50, tepung - 5, mentega - 5); soufflé dari zucchini atau labu (zucchini atau labu - 200, mentega - 10, semolina - 15, susu - 20, telur - 1/2 pc); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel.

KHAMIS
Sarapan pagi pertama. Telur rebus lembut - 2 biji.; Bubur oatmeal susu (Hercules - 50, susu - 100, mentega - 5, gula - 5, air - 200); teh dengan susu.
Makan tengah hari. Keju kotej yang disapu dengan susu (keju kotej - 100, susu - 20, gula - 10).
Makan malam. Kaldu dengan bihun (bihun - 40, hijau - 5, mentega - 5, kaldu - 400); bebola daging yang dibakar dengan sos bechamel (daging - 90, roti - 20, susu - 50, tepung - 5, mentega - 5); kentang lenyek; epal mousse (jus epal - 50, gula - 20, gelatin - 3).
Makanan ringan petang. Kaldu rosehip dengan gula, keropok.
Makan malam. Gulung daging diisi dengan telur dadar stim (daging - 90, roti - 20, susu - 15, telur - 1/4 pcs.); kembang kol rebus yang dibakar dalam krim masam (kubis - 200, mentega - 10, krim masam - 10); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel.

JUMAAT
Sarapan pagi pertama. Keju kotej buatan sendiri (keju kotej - 100, gula - 15, susu - 15); bubur nasi manis, rebus (nasi - 50, susu - 100, gula - 5, mentega - 5, air - 200); teh dengan gula dan lemon.
Makan tengah hari. Epal bakar.
Makan malam. Sup dengan daging parut pada kaldu daging (daging - 50, kaldu - 400); daging lembu stroganoff dari daging rebus (daging - 90, susu - 50, tepung - 5, pes tomato - 5, hijau - 5); bihun rebus (bihun - 50, mentega - 10); jeli buah (jus buah - 50, gula - 20, agar-agar - 3, air - 70).
Makanan ringan petang. Jus buah, dicairkan dengan setengah air rebus, - 100, keropok.
Makan malam. Potongan ikan kukus (fillet ikan - 100, roti - 20); kentang lenyek; teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel.

SABTU
Sarapan pagi pertama. Puding keju kotej (keju kotej - 100, susu - 50, semolina - 10, mentega - 5, telur - '/ 2 pcs.); bubur soba susu; teh dengan susu.
Makan tengah hari. Epal panggang atau tomato masak - 100.
Makan malam. Mi sup ayam
kaldu (kaldu - 400, mi - 40, telur - 1/4 pcs.); ayam rebus - 100; bubur tumbuk beras manis; kompot buah kering (buah kering - 40, gula - 15, air - 200) atau jeli.
Makanan ringan petang. Jus buah, dicairkan dengan setengah air rebus, - 100, wafel.
Makan malam. Ikan jeli (ikan - 75, kaldu - 100, gelatin - 3, pasli - 5, wortel - 5); lobak merah dan souffle epal yang dibakar dalam krim masam (wortel - 150, epal - 50, susu - 50, semolina - 15, gula - 5, mentega - 5, krim masam - 10, telur - 1/2 pc.); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel atau kefir sehari (dengan toleransi yang baik).

SABTU
Sarapan pagi pertama. Herring paste (herring - 35, roti - 15, susu - 15, mentega - 10, telur - 1/4 PC.); kentang tumbuk (kentang - 150, susu - 50, mentega - 5); kopi dengan susu.
Makan tengah hari. Beri masak - 100.
Makan malam. Sup dari sayur-sayuran cincang halus pasang siap (kaldu daging atau kaldu sayur - 400, wortel - 25, kentang - 50, zucchini - 40, kacang hijau - 20, hijau - 5, mentega - 5, krim masam - 10); rebusan daging dengan sayur-sayuran (daging - 90, kentang - 100, wortel - 40, kacang hijau - 20, susu - 50, pes tomato - 5, tepung - 5, hijau - 5); kompot epal tumbuk (epal - 80, gula - 20, air - 200).
Makanan ringan petang. Teh dengan gula, cheesecake dengan keju kotej (tepung - 50, keju cottage - 50, ragi - 4, gula - 15, telur - '/ 2 pcs., Susu - 25, mentega - 10).
Makan malam. Bakso kukus daging (daging - 90, roti - 20); puding semolina dengan sos manis (bijirin - 50, gula - 15, susu - 100, mentega - 10, untuk kuah - jus buah - 25, pati - 5, telur - 1/2 pcs.); teh dengan gula.
Untuk malam ini. Kissel atau kefir satu hari.

Jadual diet 2 - menu untuk seminggu, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja

Ahli gastroenterologi berpendapat bahawa kejayaan rawatan semua penyakit sistem pencernaan adalah mustahil tanpa mengikuti diet yang lengkap dan hemat secara fisiologi. Pelantikan jadual diet No. 2 untuk pesakit dengan 4-5 kali makan dalam bahagian kecil memastikan pengambilan semua komponen aktif biologi yang diperlukan dengan makanan dan memberi kesan buruk kepada saluran pencernaan.

Pematuhan terhadap diet disarankan untuk jangka masa yang panjang. Anda boleh mematuhi diet No. 2 di hospital, rawatan spa, di rumah.

Prinsip pemakanan menyediakan senarai produk yang cukup luas dari mana hidangan lazat dan sihat dapat disediakan, dan teknologi memasak yang pelbagai, sehingga pesakit dapat dengan mudah menahan sekatan diet paksa.

Mengenai Diet Perubatan Jadual 2

Oleh kerana pengecualian dari menu makanan yang telah lama tertunda di dalam badan dan sukar untuk mencerna produk yang merengsakan selaput lendir dan alat reseptor, tidak hanya penurunan beban pada organ pencernaan, tetapi juga peningkatan aktiviti sekretori organ gastrointestinal utama, perut.

Oleh kerana rangsangan proses metabolik, penurunan berat badan secara semula jadi diperhatikan dalam keadaan lemak berlebihan yang terkumpul. Pematuhan dengan diet No. 2 - pencegahan perkembangan gastritis dan penyakit sistem pencernaan, serta peningkatan reaksi adaptif dan kompensasi saluran gastrointestinal.

Jadual diet terapeutik 2 ditetapkan untuk keadaan patologi badan berikut: gastritis, kolitis, enteritis tanpa penyakit bersamaan hati dan saluran empedu.

Pakar pemakanan mendakwa bahawa dengan bertambahnya perjalanan penyakit kronik dan dalam tempoh pengampunan, gastritis akut, gastritis kronik dengan kekurangan sekresi, penyembuhan lengkap berlaku dengan pematuhan ketat terhadap pemakanan klinikal sehingga satu setengah tahun..

Peraturan asas

Nilai tenaga diet untuk gastritis jadual 2 adalah dari 2800 hingga 3100 kcal. Untuk membuat menu untuk jadual diet 2 setiap hari, anda harus mematuhi ciri kimia makanan berikut:

  • setiap hari, badan harus menerima kira-kira 400 gram karbohidrat,
  • 100 g lemak,
  • 100 g protein haiwan dan 100 g protein sayuran,
  • garam meja - hingga 10 gr,
  • air minuman - 1.5 l.

Berat keseluruhan diet harian adalah kira-kira 3 kg. Jadual diet 2 untuk kanak-kanak dan orang dewasa menormalkan pergerakan usus dan merangsang rembesan saluran pencernaan.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Makanan berlemak, masam, asap, pedas, pedas, acar, sukar dicerna, makanan yang terlalu panas dan berais tidak termasuk dalam menu. Suhu makanan yang dihidangkan mestilah berbeza dari 15 ° C hingga 60 ° C. Kekerapan makan dalam hidangan pecahan adalah dari 4 hingga 6 kali, semasa tempoh eksaserbasi, ukuran hidangan menurun, dan makanan dinaikkan hingga 8 kali sehari.

Produk yang mengandungi serat kasar, serat dan tisu penghubung mesti disapu. Kaedah memasak: memasak rebusan, mengukus, memanggang, mendidih, menggoreng (hanya tanpa roti di serbuk roti atau tepung dan pembentukan kerak kasar). Jumlah buah mentah dalam makanan diminimumkan.

Jadual produk - apa yang anda boleh dan apa yang anda tidak boleh makan

Produk yang dibenarkan
(kamu boleh makan)
  • Ikan rendah lemak dalam apa jua jenis masakan (jangan digoreng sebelum digoreng).
  • Roti harian, keropok, biskut tidak beragi, roti gulung, dedak, biskut.
  • Daging rendah lemak dari jenis makanan (arnab, ayam belanda, ayam, daging sapi muda). Jangan terlalu menggoreng!
  • Semua produk tenusu dan susu masam (susu keseluruhan dan krim lemak dalam jumlah terhad).
  • Bijirin kecuali barli mutiara, millet, bubur jagung.
  • Semua sayur-sayuran kecuali kekacang, bawang putih, lobak, lobak, lobak merah, bawang. Sayuran mentah mesti dibersihkan sebelum digunakan.
  • Lemak ikan, sayur dan daging yang lemah.
  • Kanji.
  • Marmalade, gula-gula, marshmallow, madu, gula, jem, jem, roti, gula-gula.
  • Teh hitam dan hijau, pasangan, bunga raya, kopi lemah, infusi rosehip, minuman chicory, teh herba.
Produk Terlarang
(anda tidak boleh makan)
  • Mayonis dan sos pedas.
  • Babi berlemak, lemak babi, domba, angsa, itik.
  • Mentega, pastri puff, pastri yang diperbuat daripadanya, kek, pastri.
  • Daging dan ikan salai.
  • Semua jenis makanan dalam tin.
  • Sayuran acar, acar, acar.
  • Kvass.
  • Memasak lemak, serta daging kambing, daging lembu dan daging babi.
  • Beri dan buah mentah dengan kulit kasar dan biji (disarankan memanaskan buah).
  • Jus anggur.
  • Tarikh, buah ara.
  • Minuman berkarbonat, sejuk, tenaga, ais krim.
  • Alkohol.
  • Coklat, produk dengan krim mentega.
  • Cendawan dan semua produk dengannya.

Contoh menu untuk jadual diet minggu nombor 2

  • Sarapan pagi: telur sejuk, puding oat, kopi susu.
  • Makanan ringan: jeli berry.
  • Makan tengah hari: sup dengan bakso, kembang kol tumbuk, daging sapi rebus, sos krim, jeli buah.
  • Makanan ringan: kemasukan pinggul mawar dengan penambahan madu asli.
  • Makan malam: kaviar terung, kaserol keju kotej, krim masam, teh hijau.
  • Sebelum tidur: segelas susu suam keseluruhan.
  • Sarapan pagi: bubur dari kepingan herculent dengan mentega, telur dadar pada susu, bunga raya.
  • Snek: segelas jus plum dengan pulpa.
  • Makan tengah hari: sup mi ayam, bubur saderi rebus, dada ayam belanda yang dibakar dalam foil dengan jus lemon, kompot.
  • Makanan ringan: pisang.
  • Makan malam: rebus dengan wortel dan bit bit, sup mi susu, teh mate.
  • Sebelum tidur: yogurt.
  • Sarapan pagi: puding nasi, roti gandum, mentega, keju keras, teh herba.
  • Makanan ringan: keju kotej dengan peach peach.
  • Makan tengah hari: borsch tanpa lemak, bebola daging, bubur soba, jeli blueberry.
  • Makanan ringan: jeli buah.
  • Makan malam: kaserol kentang, rebus pike rebus, koko.
  • Sebelum tidur: acidophilus.
  • Sarapan pagi: bubur semolina, sandwic dengan suluguni dan mentega, minuman chicory dengan susu.
  • Snek: Puding Karipap.
  • Makan tengah hari: telinga, kalkun kukus kukus, pasta gandum durum, kissel.
  • Makanan ringan: jus plum, biskut biskut.
  • Makan malam: makarel dibakar dengan lemon dan pasli, kentang rebus dengan dill, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur: susu panggang bio-fermentasi.
  • Sarapan pagi: telur dadar protein, nasi dan lidah daging lembu, kopi.
  • Makanan ringan: epal bakar.
  • Makan tengah hari: kaldu ayam dengan keropok, kentang rebus, bebola daging dalam sos krim masam, kismis rebus dan prun.
  • Makanan ringan: keju kotej dengan strawberi liar.
  • Makan malam: vermicelli casserole, cheesecakes, tea mint.
  • Waktu Tidur: Yogurt Semula jadi.
  • Sarapan pagi: bubur nasi (rebus dalam susu), telur, keju, roti dedak, teh buckthorn laut.
  • Makanan ringan: keju kotej dengan blueberry.
  • Makan tengah hari: sup soba pada kaldu daging rendah lemak dengan sayur rebus, kaserol kentang dengan ayam, kaviar labu, kompot.
  • Makanan ringan: mousse berry.
  • Makan malam: fillet pollock panggang, rebusan labu dan kembang kol, infusi rosehip.

Sebelum tidur: kefir dengan probiotik.

  • Sarapan pagi: spageti dengan keju, telur dadar, kopi.
  • Makanan ringan: roti dan aprikot kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran klasik, arnab rebus dalam krim masam, zrazy dengan kubis, kompot.
  • Snek: lobak merah dan jus epal.
  • Makan malam: ikan sungai goreng (bertengger, ikan mas, pike), vinaigrette (tanpa kacang polong), dibumbui dengan minyak jagung, infusi rosehip.
  • Sebelum tidur: koumiss.

Menurut pendapat pakar pemakanan yang berpengalaman, pesakit yang mengikuti diet jangka panjang No. 2 secara beransur-ansur menurunkan berat badan, menyelaraskan bentuk badan mereka kerana pengaktifan proses metabolik dan membersihkan usus dari produk pereputan terkumpul, racun, dan sebatian toksik. sihat!

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes