Resipi untuk pankreatitis dalam periuk perlahan - bagaimana dan apa yang harus dimasak

Diterbitkan: 15 Oktober 2014 jam 10:28

Semasa menyusun diet yang lazat, sangat penting untuk memerhatikan rejimen (pemakanan pada masa yang sama), mengambil kira ciri-ciri individu organisma yang berpenyakit (toleransi makanan), mempelbagaikan makanan, mengambil kira ciri-ciri produk menu, memprosesnya dengan betul dan mengambil kira penyakit bersamaan. Resipi untuk pankreatitis dari pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi tidak berbeza dalam kepelbagaian masakan. Oleh itu, pesakit yang tidak mahu komplikasi dan gangguan organ lain yang mengalami keseragaman diminta untuk memasak hidangan yang berbeza, termasuk produk baru.

Pesakit harus membiasakan diri dengan rejimen, kerana anda perlu makan setiap empat jam tanpa makan cukup. Tanpa pelbagai resipi untuk pesakit dengan pankreatitis, diet akan menjadi bosan setelah sebulan. Teknik masakan membolehkan anda membuat makanan di menu yang enak tanpa melanggar prinsip rawatan. Bahan berikut tidak boleh dibiarkan masuk ke dalam badan:

  • serat kasar - mudah ditentukan secara visual pada lobak, kubis, pir, lobak, badan yang sakit tidak dapat mengatasi makanan seperti itu
  • makanan berlemak - banyak enzim diperlukan untuk mengurai, pengeluarannya menyakitkan bagi organ
  • karbohidrat yang banyak - menyebabkan di dalam perut semasa penapaian pembentukan gas yang menekan pankreas

Perhatikan resipi untuk pemakanan yang betul dalam pankreatitis dan produk yang mengandungi bahan yang serupa dengan enzim yang dihasilkan oleh organ yang berpenyakit.

Jus alpukat yang enak di menu membantu memproses makanan, seperti beberapa ubat yang diresepkan kepada pesakit. Memasak sangat penting, oleh itu makanan goreng dan rebus dilarang.

Resipi pankreatitis yang lazat merangkumi yang berikut:

  • Sup beras - bijirin dimasak hingga dimasak, ditapis melalui ayak, daging rebus dicincang, digabungkan dengan nasi dan bahagian kaldu, dua sudu susu ditambah, garam
  • Sup brokoli - bawang, brokoli dan daun salam dimasak hingga lembut, daunnya dikeluarkan, sayur-sayuran dicincang dalam pengisar, sedikit tarragon ditambahkan, kefir dan garam ditambahkan
  • Souffle daging atau ayam - gulung daging ayam atau daging lembu yang dimasak, campurkan dengan protein, masak dalam bentuk wap
  • Sup saderi, wortel - akar saderi dan tiga wortel dipotong menjadi kiub kecil, dibiarkan dalam air dengan satu sudu mentega dan ditambahkan ke dalam panci liter dengan air, setelah itu mereka tuangkan tiga sudu semolina, rebus selama tujuh minit, tambahkan satu sudu mentega, kemudian tuangkan segelas yogurt. tertidur cincang setengah telur

Semua resipi dari menu harus mengambil kira kemudahan produk masing-masing. Pesakit boleh melakukan eksperimen dengan pemakanan, dalam keadaan remisi yang stabil. Gula-gula pada masa ini juga boleh diterima di menu, salah satu resipi masakan lazat untuk pankreatitis adalah pencuci mulut protein dengan strawberi:

  • masukkan vanillin dan gula aising ke busa putih telur
  • kemudian campuran disusun dengan sudu dalam air mendidih
  • bola menghias jeli yang dimasak dari beri hancur yang direbus dalam segelas air dengan kanji larut, kacau tanpa henti dan dituangkan ke dalam gelas

Diet yang pelbagai berguna untuk pankreas yang sakit dan organ lain. Tanpa daging, anda boleh memasak banyak hidangan asli, resipi pankreatitis sangat menarik:

  • Casserole vermicelli yang lazat - dari bahagian yang sama (tiga puluh gram) keju kotej, susu dan vermicelli, dengan penambahan gula dan seperempat telur, keju kotej digosokkan ke dalam vermicelli rebus, pukul telur dalam susu, semuanya dibentangkan dalam kuali goreng dan panggang

Setiap pesakit mempunyai menu sendiri, termasuk pemakanan yang selamat, yang membolehkan anda merasa selesa tanpa memburukkan lagi penyakit. Ini adalah lidah rebus, susu dan jus buah, salad dari sayur rebus yang dibenarkan.

Resipi untuk pankreatitis

  1. Kupas dan potong bawang tengah halus, zucchini;
  2. Masukkan bawang cincang, zucchini ke dalam kuali, tambahkan sedikit air dan didihkan;
  3. Dalam bahagian masak, panaskan 2 sudu besar. l tepung, tuangkan rebusan sayur. Masak lebih kurang 10 minit, kacau terus;
  4. Masukkan sayur-sayuran (zucchini dan bawang) ke hidangan yang dihasilkan, biarkan hingga 10 minit;
  5. Masukkan sayur-sayuran dan kuning telur rebus cincang.

Resipi lain untuk hidangan yang tidak dikontraindikasikan dalam pankreatitis adalah daging dengan sayur-sayuran. Untuk menyediakannya, anda memerlukan daging lembu, pasli, wortel dan mentega. Untuk memulakan, rebus sekeping daging hingga separuh masak. Kupas wortel dan potong. Kisar sayur-sayuran. Masukkan daging dengan lobak merah dan pasli, kemudian bakar di dalam ketuhar. Anda boleh menambah mentega ke dalam pinggan.

Resipi untuk pankreatitis di multicooker

Resipi diet lain untuk pemakanan yang betul untuk pankreatitis yang boleh dilakukan dalam periuk perlahan adalah kentang tumbuk. Anda memerlukan bahan berikut: kentang, susu, mentega, garam. Kupas kentang, potong menjadi seperempat dan masukkan ke dalam gumpalan peranti. Isi dengan air (kira-kira 1 cm. Di atas paras kentang). Program ini "dikukus", masa adalah 40 minit. Pada masa ini, panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan mentega ke susu. Kami menggabungkan kentang siap dengan susu dan dengan cara biasa untuk anda, kami membuat kentang tumbuk (ayakan, pengisar, penolak).

Natalya - 17 Mac 2016, 11:08 PTG

Dengan pankreatitis, 30 g krim masam dibenarkan setiap hari. Cendawan, bawang putih dan bawang dilarang.

Vyacheslav - 4 Dis 2015, 09:33

Saya setuju dengan Maria - cendawan, krim masam, bawang putih - produk yang dikontraindikasikan dalam pankreatitis.

Maria - 22 Nov 2015 5:26 PTG

Adakah anda ketawa? Sekiranya suami anda makan ini dan merasa normal, maka dia sangat beruntung. Cendawan, krim masam keseluruhan bungkusan, dan juga bawang putih. Saya hanya boleh bermimpi ini dengan pankreas saya. Dan air liur.

Svetlana - 5 Nov 2015, 15:21

Teman-teman, saya memasak untuk suami saya seperti ini: Saya memotong cendawan atau cendawan tiram, bawang, menambah sedikit air dan rebus supaya cecair tidak tersejat. Dalam kuali lain, saya rebus potongan ayam kecil di bawah penutup sehingga siap.

Kemudian "tuangkan" cendawan dengan bawang ke dalam ayam, tambahkan bungkusan besar krim masam (tidak lebih daripada 15% lemak), masukkan bawang putih, pasli, penutup dan maskara cincang halus hingga lembut. Kemudian sudu besar tepung, gaul dan matikan. Ternyata sooo ayam sedap dengan cendawan dan kuah.

Sekiranya anda mahu lebih banyak kuah, kemudian tuangkan lebih banyak air ke dalam cendawan. Sangat ringkas, cepat dan sedap)))

Svetlana - 10 Sep 2015, 17:30

Dan saya tertanya-tanya di mana hidangan yang sedap.

Andrey - 12 Julai 2015 11:06 PG

Saya setuju dengan Yura, di mana hidangan lazat?

Yuri - 3 Julai 2015, 22:42

Dan di mana hidangan lazat?

Resipi untuk pankreatitis: hidangan sejuk, sup sedap, sos, hidangan keju kotej

Diet terapeutik yang teratur untuk pankreatitis adalah komponen yang sangat diperlukan dalam rawatan pankreatitis yang komprehensif. Resipi untuk pankreatitis harus sederhana dan mengambil kira keperluan tenaga orang tertentu..

Pemakanan adalah keperluan penting badan. Diet untuk pankreatitis diteruskan di rumah, setelah menjalani rawatan di hospital. Adalah perlu untuk mengubah budaya makanan sepenuhnya dan seumur hidup.

Seseorang makan untuk meneruskan kehidupan, tetapi tidak menjalani kehidupan untuk makan!

Makanan berguna untuk pankreatitis merangkumi jumlah zat penting ((B) protein, (G) lemak, (U) karbohidrat, (C) vitamin dan (M) mineral yang seimbang). Semasa memasak, elakkan menggoreng dan merokok..

Kecualikan penggunaan kaldu berlemak dan kaya. Hadkan garam dan gula. Resipi diet berikut untuk pankreatitis digunakan dalam pengampunan..

Hidangan sejuk, makanan ringan untuk pankreatitis

Makanan diet sejuk untuk pankreatitis, makanan ringan dimakan sebelum makanan utama. Matlamat utama - mereka merangsang selera makan dan membawa nilai pemakanan tambahan.

Hidangan sejuk boleh disajikan sebagai hidangan utama pada waktu pagi - untuk sarapan pagi atau pada waktu petang - untuk makan malam. Makanan ringan dimakan sebelum makanan utama. Salad, makanan ringan disediakan dari daging, keju kotej, sayur rebus, ikan, fillet unggas, dll..

Tempoh penyimpanan salad adalah pendek - kira-kira 15 minit.

Penyediaan sayur-sayuran untuk penyediaan salad melalui beberapa peringkat:

  • Pemilihan sayur-sayuran (sayur-sayuran segar dan berkualiti tinggi digunakan).
  • Basuh, kupas atau biji, jika ada.
  • Rawatan panas, memasak dibenarkan, rebus dalam periuk, memasak dalam dandang berganda, periuk perlahan, dalam kuali dengan bahagian bawah mesh, oven. Adalah mungkin untuk memasak sayur-sayuran dalam periuk perlahan.
  • Potong sayur secara kiasan (kiub, kubus, kotak) dan salad musim.

Membuat salad tidak sukar. Pertimbangkan salad apa dengan pankreatitis yang mungkin dimasak.

Vinaigrette sayur-sayuran

Sayur-sayuran dibenarkan, dimasak hanya dalam dandang berganda atau rebus. Sayuran sederhana dituai: bit, kentang, wortel dan dipotong menjadi kiub. Masukkan sedikit sauerkraut (tidak berasid).

Timun segar yang dikupas dari kulit, kisar pada parut. Bahannya dicampurkan dan dibumbui dengan minyak sayuran. Perlu garam, tambah gula.

Sekiranya terdapat diabetes, kentang direndam terlebih dahulu di dalam air hingga 6 jam dan gula diganti dengan pemanis.

Salad Ayam dengan Sayuran

Sayuran dan fillet burung dibenarkan di atas air dengan menggunakan dandang berganda. Kentang dan wortel dadu. Fillet unggas dipotong menjadi kepingan atau kiub. Perisa dengan minyak sayuran. Perlu garam, tambah gula. Masukkan periuk kecil ke dalam mangkuk salad dan bertelur di atas telur.

Ikan rebus dengan lauk sayur

Rebus bangkai ikan, sejukkan dan keringkan di atas kain lembut atau serbet. Hiaskan dengan kentang muda rebus, kacang polong, wortel rebus, zucchini atau sayur sayur. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, kiub dan dibumbui dengan minyak sayuran. Masukkan garam dan maniskan.

Fillet ikan dalam kuah telus

Ikan dibersihkan, dibebaskan dari kulit, direbus dengan bawang di dalam air. Ia dibahagikan kepada bahagian yang sama, disejukkan. Kuah telus disediakan dari kuah ikan yang tinggal. Bawang mentah dan lobak merah dipotong..

Fillet ikan boleh diganti dengan bebola daging ikan. Kisar isi ikan melalui penggiling daging, campurkan dengan garam dan protein 1 telur.

Kami membentuk bola dari jisim ikan, kemudian rebus atau letakkan di dalam dandang berganda.

Resipi salad sayuran yang ringkas dan sihat

Rebus bit dengan wortel, parut dengan sel besar. Perasakan sayur-sayuran dengan minyak sayuran, masukkan garam dan gula.

Dianjurkan untuk disajikan dengan daging, mungkin dengan ikan, seperti salad.

Ia relevan pada musim panas, apabila terdapat banyak sayur-sayuran segar, ramuan segar, ada baiknya memasak salad ini. Potong timun menjadi cincin, campurkan dengan telur cincang. Sekiranya sayur-sayuran ditoleransi, tambahkan bawang hijau cincang halus, dill. Musim dengan krim masam rendah lemak (15%). Garam dan sajikan dengan hidangan utama atau sebagai pembuka selera sejuk.

Untuk makanan ringan, aspik padat disediakan dari daging, ikan. Hiaskan dengan sayur-sayuran atau sayur tumbuk.

Resipi keju daging

Rebus daging dari haiwan tanpa lemak atau unggas. Buat sos susu pekat. Satukan sos, daging cincang dan mentega, sejukkan. Dibentuk dalam bentuk bebola daging. Hidangkan dengan sos susu tradisional.

Bola daging lembu

Jisim cutlet disediakan dari daging sapi. Kemudian pukul telur dengan minyak bunga matahari, bentuk bola. Bakso digulung dalam cincang hijau, direbus atau dituai dalam dandang berganda dan kemudian disejukkan. Dari sisa kaldu, campuran pengisi disediakan. Tuangkan bebola daging dan biarkan sejuk.

Resepi Sup

Resipi diet untuk sup menduduki tempat utama dalam diet pankreatitis. Mereka menggunakan sup terutamanya untuk makan tengah hari, dan susu, mungkin untuk makan malam, sarapan pagi. Sup terdiri daripada komponen padat (lauk) dan komponen cair (kaldu).

Untuk bahagian cair gunakan kaldu dari daging (kaldu kedua), ikan (kaldu kedua), pasta, sayur-sayuran, bijirin, susu, dan lain-lain. Oleh kerana rasa kaldu, yang merupakan sebahagian daripada bahan aromatik, selera makan teruja. Suhu hidangan berbeza dari suhu bilik ke atas, tetapi tidak panas.

Resipi untuk pankreatitis sering merangkumi sup sayur-sayuran, vegetarian, sup susu, di atas air (sebanding dengan susu 3/1), rebusan sayur-sayuran, bijirin, atau kaldu daging sekunder.

Dalam sup daging primer terdapat lebih banyak asas nitrogen dan bahan ekstraktif, ia menyebabkan rembesan aktif jus pankreas, ini tidak diinginkan untuk pankreatitis kronik.

Untuk sup tumbuk mekanikal yang dihemat atau dengan produk cincang halus. Untuk meningkatkan rasa, kualiti aromatik produk, serta penampilan sup, sayur-sayuran cincang halus ditambahkan sebelum dihidangkan, tumiskan bawang. Pengental (pati, tepung) ditambahkan ke dalam beberapa sup, memberikan sup konsistensi halus dan pekat.

Sup dibumbui dengan minyak sayuran, krim masam, dan mentega. Garam digunakan dengan sedikit, gula juga, atau diganti dengan pengganti gula. Norma satu hidangan ialah 450-500 gram.

Sup Diet Kubis

Sapukan kuah daging sekunder. Kubis putih dipotong menjadi petak dan daun manja dikeluarkan..

Jenis kubis awal diisi dengan air mendidih selama beberapa minit. Sayuran dan sayur-sayuran (wortel, bawang, pasli) dipotong menjadi kepingan atau dicincang halus, biarkan di atas kuahnya.

Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan krim masam, secubit hijau dan sepotong daging rebus.

Resipi Diet Borscht

Untuk bahagian cecair, air atau kaldu digunakan. Mereka terlibat dalam penyediaan sayur-sayuran. Kubis segar dipotong menjadi kepingan, dicelupkan dalam kuah dan direbus. Rebus bit lobak merah, bawang dalam minyak bunga matahari secara berasingan. Bahan berikut adalah sayur rebus.

Tuangkan dicairkan dengan air, tepung kering hingga pekat dan masak selama 8-10 minit. Garam dan masukkan gula. Teruskan memasak selama kira-kira 9-12 minit. Anda boleh mengganti tepung kering dengan kentang, kiub cincang.

Hidangan siap mesti mengekalkan bentuk kepingan asli. Sayuran siap tidak boleh dimasak terlalu banyak, tetapi lembut. Mempunyai rasa manis, tanpa rasa sayur-sayuran mentah dan tepung.

Dihidangkan dengan krim masam, sepotong daging dan herba cincang.

Sup Diet Sayuran

Menu untuk pankreatitis mengandungi banyak sayur-sayuran. Sup sayur digunakan sangat kerap untuk pesakit dengan pankreatitis. Sup dimasak di atas air, kuah kedua, kuah sayur. Dalam hidangan siap berkualiti, bentuk kepingannya dipelihara. Pasta dan bijirin mengekalkan bentuknya.

Sayuran rebus lembut, sedikit kentang mendidih dibenarkan. Aroma dan rasa yang menyenangkan khas dari produk yang digunakan. Pangkalan cecair telus atau sedikit kusam dibenarkan. Dalam hidangan yang disediakan masukkan mentega, krim masam, cincang hijau.

Sup sayur-sayuran

Kubis yang dipotong dengan kotak dimasukkan ke dalam kaldu panas, rebus.

Sup oatmeal berlendir

Rebus air dan tambah hercules, masak pada suhu minimum (12-16 minit). Saring, rebus lagi, masukkan garam, gula jika perlu, musim dengan lezon (campuran susu-telur). Semasa menghidang, masukkan sekotak minyak petani.

Sup daging cincang

Rebus daging haiwan atau unggas tanpa lemak, tatal penggiling daging. Rebus nasi dan buat kuah nasi. Daging cincang dan kaldu beras dicampurkan, masin, direbus. Sejukkan dan tuangkan lezon. Semasa menghidangkan, masukkan sebilangan mentega, hias dengan hijau potong.

Sup - pankreatitis tumbuk

Disiapkan dari tepung bijirin, sayur-sayuran, dengan penambahan daging haiwan dan unggas. Asas sup adalah sos putih. Sebagai permulaan, produk sayur-sayuran direbus dan kemudian digiling melalui ayak, dicincang dengan pengisar atau digulung melalui penggiling daging.

Jangan rebus, seperti musim mungkin pecah.

Sup puri mempunyai konsistensi yang seragam, tanpa serpihan dan gumpalan. Warnanya putih atau krim, dengan aroma yang menyenangkan. Musim sup krim dengan mentega. Di samping itu, keropok gandum dihidangkan..

Sup - puri sayur

Semasa menyediakan sup, satu set sayur-sayuran standard digunakan: kembang kol, kentang, zucchini, kacang hijau, wortel dan campuran sayur-sayuran ini. Dalam kuali yang terpisah, rebus kentang, kemudian masukkan kembang kol. Rebus sayur yang tinggal hingga masak.

Kisar sayur-sayuran panas dan dengan kuahnya. Tuangkan sos putih, cairkan hingga konsisten yang dikehendaki dengan rebusan sayur, susu. Langkah seterusnya adalah asin, masukkan gula dan rebus. Seterusnya, sejukkan dan tuangkan lezon. Sebelum mengeluarkan mentega put.

Resepi Sos Pancreatitis

Sos digunakan untuk meningkatkan sifat aromatik dan rasa hidangan. Menambah nilai tenaga dan memperbaiki penampilan pinggan mangkuk. Berkat penggunaan sos, resipi lazat diperoleh..

Dengan pankreatitis, asas penyediaan sos, ambil sup sayur.

Asas cair dilambangkan dengan merebus sayur. Tepung kering dicairkan dengan kaldu sayur sejuk sehingga konsistensi seragam terbentuk. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sup sayur dengan kacau. Bawang dimasukkan, kemudian dibancuh. Tapis, garam, perasakan dengan mentega. Sos yang dimasak sejuk.

Produk ikan sedap

Ikan mempunyai tempat utama dalam diet untuk pankreatitis. Ia mempunyai rasa dan nilai pemakanan yang baik. Resipi pankreatitis merangkumi jenis dan jenis ikan rendah lemak. Contohnya ialah cod, pollock, saffron cod dan lain-lain.

  • Kaedah memasak: rebusan, memasak, membakar.
  • Ikan dimasak dalam bangkai, dalam kepingan yang berasingan, kepala yang telah dihiris dan dipisahkan. Kuahnya masin.
  • Dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk dan sos..
  • Rebus ikan dan sayur dengan air atau minyak bunga matahari.
  • Ikan bakar dengan bijirin, sayur-sayuran, pasta dengan minyak petani.

Hidangan keju kotej yang lazat

Banyak pilihan untuk hidangan keju kotej memberikan pilihan untuk memasak. Semasa memasak, gunakan keju kotej rendah lemak yang tidak berasid. Pancreatitis kaserol adalah hidangan yang sangat biasa.

Casserole keju kotej segar

Hancurkan keju kotej rendah lemak dalam mangkuk yang sesuai, tiriskan kelembapan berlebihan.

Rejim suhu ialah 180 darjah. Bakar hingga masak lebih kurang 35 minit. Pilihan ini boleh digunakan dalam periuk perlahan. Hidangkan dengan krim masam, sos manis putih.

Menu termasuk, bersama dengan hidangan ikan, produk daging. Mereka membekalkan tubuh dengan protein. Pelbagai resipi hebat..

Pastri segar tidak digalakkan untuk pankreatitis.!

Soalan Lazim: Bolehkah saya makan bervariasi dengan pankreatitis pankreas? Ya mungkin. Dengan pankreatitis, penting untuk mengatur pemakanan dengan betul. Pelbagai resipi memungkinkan untuk makan sepenuhnya. Semua orang boleh memilih menu yang sesuai. Pemilihan menu individu, dengan mengambil kira toleransi makanan terhadap produk dan parameter lain.

5 resipi penkek lazat untuk pankreatitis

Produk kaserol dalam menu diet

Terdapat sedikit faedah dalam nama hidangan itu sendiri: produk yang disertakan di dalamnya tidak direbus, tidak digoreng, tetapi dibakar. Kaedah penyediaan ini membolehkan anda mengawetkan semua bahan - protein, vitamin, unsur surih dalam bentuk yang paling mudah dicerna..

Menurut pakar pemakanan, kaserol dengan pankreatitis atau kolesistitis - keradangan pundi hempedu, tidak hanya dibenarkan pada fasa kronik, tetapi semasa eksaserbasi - kecuali tempoh yang disertai oleh demam, mual, muntah dan sakit perut.

Apabila proses keradangan berhenti dan gejala keracunan akut hilang, anda boleh memasukkan makanan dalam menu dengan selamat.

Hidangan ini terkenal kerana ia boleh disediakan dari hampir apa sahaja. Casseroles diet adalah:

  • curd,
  • kentang,
  • bijirin (semolina, beras, millet),
  • daging,
  • pasta.

Untuk jadual diet, mana-mana produk ini akan dilakukan. Dalam versi dadih, nasi dan semolina, buah-buahan ditambahkan ke komponen utama, jika itu kentang atau pasta - anda boleh menambah ramuan daging dan sayur-sayuran, menjadikan hidangan lebih enak dan pada masa yang sama meningkatkan kegunaannya.

Resipi untuk pankreatitis

Pertimbangkan resipi untuk memasak kaserol yang dibenarkan untuk pankreatitis, terdapat gambar berwarna dan lezat. Pelbagai pilihan pilihan membolehkan anda membuat menu pesakit seluas mungkin..

Keju kotej

Termasuk ramuan berikut:

  • putih telur dari 5 biji telur,
  • 500 g keju kotej lemak sederhana,
  • 1 sudu besar semolina,
  • 0.5 sudu gula pasir,
  • epal manis dan masam - 3 keping,
  • ceri - 50 g,
  • pisang - 1 keping.

Masukkan keju kotej ke dalam pengisar dan pukul hingga berkrim. Kupas epal, pisang percuma dari kulit, ceri dari biji. Sucikan semuanya dalam pengisar secara berasingan dari keju kotej. Campurkan keju kotej dengan semolina, gula, buah-buahan dan protein, masukkan ke dalam acuan, bakar selama 35 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah celcius.

Pencuci mulut seperti itu mungkin dan periuk perlahan. Anda perlu meletakkan keju kotej dengan semua bahan di sana dan hidupkan perkakas, tetapkannya ke mod "Baking".

Kacerol lobak merah

  • sayur-sayuran akar mentah - 200 g,
  • susu dengan kandungan lemak 3.2% - 1.5 cawan,
  • krim masam 20% - 40 g,
  • 10 g mentega, semolina dan gula pasir,
  • sebiji telur,
  • 5 g keropok,
  • garam secukup rasa.

Bilas wortel di bawah air yang mengalir dan parut. Cairkan susu menjadi separuh dengan air dan rebus sayur di dalamnya hingga separuh siap. Masukkan semolina, kacau hingga sebati, dan terus reneh hingga masak..

Perasakan campuran wortel susu sejuk dengan gula, garam dan telur. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan serbuk roti. Letakkan jisim yang terhasil di atasnya. Bakar selama setengah jam di dalam ketuhar, tetapkan suhu hingga 180 darjah celcius.

Vermicelli kaserol dengan daging

Makanan terkenal kerana mudah dicerna dan berkhasiat. Perlu mengambil:

  • bihun cetek - 2 cawan,
  • susu dan air - masing-masing 2 cawan,
  • daging ayam putih - 300 g,
  • protein dari 2 biji telur,
  • garam secukup rasa tetapi tidak menyalahgunakan.

Masak ayam, masukkan pengisar. Rebus bihun dalam campuran susu-air, masukkan saringan dan biarkan kering. Masukkan daging cincang, putih telur di dalamnya, campurkan. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit.

Ubi kentang dengan daging

Pati kentang digabungkan dengan protein daging - satu bahan membantu asimilasi yang lain, dan bersama-sama mereka membuat duet yang enak dan berkhasiat. Kesederhanaan memasak membolehkan tukang masak yang paling berpengalaman untuk mengatasi. Perlu mengambil:

  • daging sapi atau ayam (daging putih) - 300 g,
  • kentang yang dikupas - 600 g,
  • susu - 150 ml,
  • telur ayam - 2 keping,
  • mentega - 30 g,
  • krim masam 20% - 20 g,
  • garam secukup rasa.

Kupas kentang, rebus, dan tumbuk ke keadaan puri dengan menambahkan susu panas. Pukul kentang tumbuk untuk menjadi hebat. Rebus daging dan masukkan penggiling daging atau pengisar, campurkan daging cincang dengan mentega cair, sejukkan kentang tumbuk dan tambahkan telur ke dalamnya, kemudian bahagikan separuh.

Masukkan separuh kentang dalam lapisan merata di bahagian bawah bentuk berminyak dengan mentega, letakkan lapisan daging cincang di atasnya dan tutup dengan lapisan kentang tumbuk yang lain.

Gris lapisan atas kentang dengan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 250-280 darjah selama 30–35 minit untuk dibakar.

Labu dengan nasi

Labu - sayur diet, dibenarkan pada tahap keradangan pankreas. Menggabungkannya dengan nasi, kami mendapat hidangan berkhasiat dan sihat, dimasak sesuai dengan semua peraturan dietetik. Kami ambil:

  • 1 cawan beras,
  • 3-4 cawan pulpa labu mentah parut,
  • 2 biji telur,
  • 150 g keju masin rendah lemak dengan kandungan lemak rendah,
  • 1 sudu minyak sayuran,
  • 0.5 sudu teh garam,
  • 2 cawan air.

Nasi dan bilas dengan air. Masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup dan masak dalam ketuhar gelombang mikro. Biarkan nasi di dalam ketuhar selama 10 minit lagi, sehingga menyerap air dan menguap. Kupas dan parut labu, dan juga gosokkan keju. Campurkan semua bahan dan 2/3 bahagian keju parut. Ratakan jisim di atas dan taburkan dengan baki keju. Bakar dalam ketuhar gelombang mikro.

  • Semua kaserol ini sesuai untuk diet pesakit dengan patologi saluran gastrousus, termasuk pankreatitis semasa peralihan penyakit dari akut ke kronik.
  • Isi padu komponen berbeza mengikut kehendak, yang utama ialah tidak menyalahgunakan garam dan keju, kerana produk ini menjengkelkan pankreas.

Resipi untuk pankreatitis

Makanan pertama dengan pankreatitis

Seperti yang anda ketahui, pemakanan pada pankreatitis terutamanya terdiri daripada kaldu. Itulah sebabnya pakar pemakanan telah mengembangkan banyak resipi untuk hidangan makanan yang sesuai untuk pelbagai penyakit saluran pencernaan. Contohnya, anda boleh membuat sup krim. Hidangan ini sesuai untuk pesakit semasa penyakit ini bertambah teruk.

Untuk membuat sup, anda memerlukan: 200 gram brokoli, 1 lobak merah dan 200 gram kentang. Pertama sekali, kupas kentang dan potong menjadi kiub. Kemudian potong lobak merah dan brokoli. Selepas itu, campurkan semua sayur dan masukkan ke dalam periuk dengan air mendidih. Masak pinggan selama 20-25 minit dengan api kecil. Seterusnya, sejukkan sup dan pukul dalam pengisar..

Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah sedikit garam ke sup krim.

Bagi pesakit dengan pankreatitis, anda boleh memasak sup ikan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 500 gr pike, 3 sudu besar. mentega, 50 gram dill, 200 gram susu skim, 150 gram kentang. Pertama, bersihkan ikan dari tulang dan sirip..

Kemudian anda perlu mencincang dill dan kentang. Seterusnya, masukkan sayur cincang, isi ikan dan mentega ke dalam loyang. Masak campuran yang dihasilkan selama 20-25 minit dengan api kecil. Selepas itu, masukkan susu ke dalam pinggan dan pukul sup dalam pengisar.

Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah sedikit garam ke sup..

Pakar pemakanan mendakwa bahawa ada resipi ringkas dan enak untuk sup berasaskan susu. Menu untuk pankreatitis boleh ditambah dengan sup susu dengan wortel. Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 400 gram susu tanpa lemak, 300 gram wortel, 2 sudu besar. semolina, 1 sudu kecil.

gula dan 1 sudu besar mentega. Pertama sekali, anda harus memotong wortel menjadi kepingan dan reneh selama 10 minit sehingga dimasak sepenuhnya. Campuran yang dihasilkan mesti dihancurkan dalam pengisar.

Selepas ini, campurkan susu dan semolina dan rebus campuran ini selama 10-20 minit.

Seterusnya, tambahkan lobak merah, mentega dan gula ke sup. Hidangan yang dihasilkan mesti dimasak selama 5-10 minit lagi sehingga dimasak sepenuhnya.

Kursus kedua

Apakah resipi hidangan utama dalam diet pankreatitis? Pakar mengatakan bahawa terdapat banyak hidangan luar biasa yang boleh disediakan dalam periuk perlahan. Sebagai contoh, anda boleh membuat souffle ayam.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 250 gr fillet ayam, 2 telur ayam, 1 gelas susu, 1 sudu besar. tepung, 50 g lobak merah, 1 sudu besar. mentega dan secubit garam. Pertama, asingkan kuning telur dari protein. Kemudian potong fillet dan lobak merah.

Seterusnya, campurkan fillet, wortel, tepung dan kuning telur. Campurkan semua bahan ini sehingga sebati dalam pengisar. Pukul putih telur selepas itu. Kemudian masukkan minyak penaik dengan mentega.

Kemudian masukkan 2 cawan air yang telah disucikan, kentang tumbuk dan putih telur ke dalam bekas dandang berganda. Souffle harus dimasak dalam mod "Baking" sekurang-kurangnya 20-30 minit.

Pencuci mulut pankreatitis

Ramai orang berpendapat bahawa pankreatitis harus meninggalkan pencuci mulut sepenuhnya. Walau bagaimanapun, pendapat ini salah. Contohnya, dengan pankreatitis, anda boleh memasak charlotte.

Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan: 300 gram kefir, 1 cawan tepung, 1 cawan semolina, 2 telur ayam, 3 epal dan 1 sudu kecil. Soda. Mula-mula anda perlu mengalahkan telur dalam pengisar. Kemudian anda perlu mencampurkan kefir dan telur ayam yang dipukul.

Masukkan semolina, tepung dan soda ke campuran yang dihasilkan. Semua bahan mesti dicampurkan dengan teliti dan menguli doh. Kemudian potong epal ke dalam kepingan nipis dan masukkan minyak penaik dengan mentega. Letakkan epal yang dihiris pada borang, tuangkan dengan adunan.

Bakar charlotte di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Makanan pencuci mulut diet ini boleh digunakan pada tahap pemburukan pankreatitis..

Walaupun berdiet, anda boleh memasak keju kotej dan pencuci mulut pisang. Untuk penyediaannya, ambil 150 gram keju kotej rendah lemak, 1 sudu besar. krim, 2 sudu besar gula, 1 pisang, 100 gr strawberi.

Untuk memulakan, potong buah dan campurkan dengan keju kotej dan krim. Pukul campuran yang dihasilkan dalam pengisar. Selepas itu tambahkan gula ke pencuci mulut dan pukul lagi dalam pengisar.

Perhatikan bahawa pencuci mulut ini boleh dimakan hanya dalam tempoh pengampunan setelah pemburukan pankreatitis..

Untuk mempelbagaikan menu akan membantu curd souffle. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan: 2 sudu besar. mentega, 4 telur ayam, 300 g keju kotej tanpa lemak, 4 sudu besar. gula, 3 sudu besar semolina dan 4 biji epal masak.

Untuk memulakan, kisar semua buah pada parutan dan campurkan dengan keju kotej. Kemudian campurkan kuning telur, mentega dan gula. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan dadih. Seterusnya, masukkan semolina dan putih telur yang dipukul ke pencuci mulut.

Campurkan semua bahan sehingga sebati dan letakkan dalam bentuk yang telah disapu dengan mentega.

Bakar souffle di dalam oven selama 30 minit pada suhu 180 darjah. Sebaiknya gunakan pencuci mulut untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan..

Resipi untuk pankreatitis diet

Pankreatitis dicirikan oleh kerusakan pankreas, dan oleh itu tanpa gagal melibatkan perubahan dalam diet. Resipi hidangan makanan untuk pankreatitis agak pelbagai - pesakit boleh makan sepenuhnya, tanpa mengalami kekurangan nutrien.

Telur dadar

Resipi untuk hidangan diet dengan pankreatitis dalam periuk perlahan melibatkan penggunaan pelbagai cara. Contohnya, anda boleh memasak telur dadar dalam mod Baking atau Steaming. Pada fasa akut penyakit ini, gunakan protein sahaja, dan pada tahap remisi, gunakan kuning telur dan protein.

Ambil 2 biji telur atau 3 protein, 120 ml susu, sedikit mentega dan garam (anda tidak boleh garam). Pukul jisim telur, cairkan dengan susu, garam. Tuangkan ke dalam bentuk berminyak.

Masak dalam mod Pembakar (20 minit) atau kukus (tuangkan air ke dalam mangkuk, pasang bakul stim, masukkan tin, tetapkan 10 minit).

Puding Karipap

Hidangan diet untuk pankreatitis sering berdasarkan keju kotej. Oleh kerana disyorkan untuk mengurangkan pengambilan kuning telur dalam tempoh akut, kami menawarkan resipi puding protein-curd dengan buah-buahan.

Ambil 400 g keju kotej, masukkan penggiling daging atau proses menggunakan pengisar (jisim homogen harus berubah). Ambil juga 1 sudu besar. semolina dan 6 protein. Daripada gula, anda boleh menggunakan stevia.

Pengisi buah yang disyorkan - 200 g epal dan pisang.

Kupas buah-buahan, ubah menjadi kentang tumbuk, gabungkan dengan keju kotej, semolina, stevia, biarkan selama 20 minit. Pukul putih, secara beransur-ansur memperkenalkannya ke dalam curd mass. Masukkan jisim ke dalam acuan, bakar pada suhu 180 darjah 40 minit.

Salad

Untuk menyediakan salad yang sihat, gunakan 200 g dada ayam, keju Adyghe (setengah kurang), 2 sudu besar. kefir. Dengan toleransi yang baik, anda boleh menambah dill cincang.

Tuangkan payudara ke dalam air, didihkan, toskan airnya. Tuang bahagian baru cecair ke dalam kuali, masak daging hingga masak. Hancurkan keju Adyghe dalam mangkuk salad, potong daging ayam halus, masukkan ke sana. Berpakaian dengan kefir dan ramuan.

Sup

Manfaat besar bagi badan adalah sup brokoli. Dalam periuk air mendidih (500 ml) masukkan sayur-sayuran yang disiapkan: 5 perbungaan brokoli dan kentang (1-2 biji. Bergantung pada ukuran).

Masak selama 15 minit, sejuk sedikit. Tiriskan kuahnya, kisar sayur-sayuran dengan pengisar. Cairkan jisim yang dihasilkan hingga ketumpatan yang diinginkan dan didihkan. Semasa pengampunan, anda boleh menggunakan garam, krim (1 sudu besar..

), keju ringan (20-30 g).

Bubur

Oatmeal boleh diberikan untuk pankreatitis dari hari ke-3 selepas pembengkakan. Pada mulanya, disyorkan untuk mengelapnya sehingga rata. Masak bubur dari 1.5 sudu besar. susu, jumlah air yang sama dan 1 sudu besar. bijirin. Masukkan garam dan gula hanya semasa remisi.

Tidak seperti kaedah memasak biasa, dengan pankreatitis, masa memasak perlu ditingkatkan - serpihan biasa harus dimasak selama 15 minit, bijirin segera - 10 minit, dan tidak memerlukan memasak - 5 minit.

Pada akhir memasak, bubur harus ditutup dan dibiarkan selama 5-10 minit untuk membengkak bijirin sepenuhnya.

Resipi makanan diet untuk pankreatitis biasanya agak mudah untuk dilaksanakan. Perkara yang harus anda perhatikan adalah tahap kandungan lemak produk, masa memasak, ketekalan hidangan siap. diterbitkan oleh econet.ru

Resipi lazat untuk pesakit dengan pankreatitis - menu diet yang betul, memasak dalam periuk perlahan

Orang dengan pankreatitis kronik dinasihatkan untuk menyediakan makanan untuk makan menggunakan resipi diet untuk pankreatitis kronik. Semua resipi untuk makanan yang digunakan dalam pankreatitis kronik mengambil kira ciri-ciri penyakit ini.

Penting! Hari ini, persoalan diet mana yang harus diikuti dengan pankreatitis kronik sangat akut, kerana penyakit ini menjadi sangat biasa.

Pesakit dengan pankreatitis kronik, seperti orang lain, mahu makan lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, memasak harus dikenakan sekatan yang dikenakan pada diet oleh penyakit pankreas. Resipi untuk pankreatitis kronik dikembangkan oleh pakar pemakanan..

Untuk makanan yang enak, berjumpa dengan pakar pemakanan. Dia akan menolong anda membuat menu yang tepat.

Pankreatitis adalah penyakit dengan proses keradangan yang berlaku di pankreas dan mempengaruhi tisu organ yang berjangkit. Sel-sel tisu ini bertanggungjawab untuk melepaskan jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandungi enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan.

Sebagai tambahan kepada tisu akinus, pankreas mengandung tisu insular, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan pengangkutannya terus ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel-sel tisu jenis ini adalah insulin. Kerosakan fungsi sel-sel tisu ini membawa kepada diabetes.

Kejadian pankreatitis boleh disebabkan oleh banyak sebab, yang utama antaranya adalah:

  • penyakit perut;
  • penyakit hati
  • penyakit saluran hempedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan keturunan;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.

Makanan berlemak dan pedas harus dikecualikan daripada pemakanan

  • Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis kronik, pakar perubatan menasihatkan mematuhi diet yang disarankan oleh diet No. 5P.
  • Jenis makanan ini lembut: dengan kandungan protein yang tinggi sekaligus mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan oleh badan.

Terdapat dua jenis pemakanan untuk CP - mashed dan non-mashed. Jenis makanan diet dipilih oleh doktor yang hadir dan bergantung kepada keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang dikenal pasti dalam sistem pencernaan pesakit.

Komposisi diet harian pesakit dengan CP harus merangkumi jumlah nutrien berikut:

  • makanan protein - 110-120 g, yang mana 60% adalah protein yang berasal dari haiwan;
  • lemak - 80 g, lemak sayurannya sekurang-kurangnya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, jumlah gula ini kira-kira 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cecair - 1.5-2 l;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.

Menu harus mengandungi semua bateri yang diperlukan

Jumlah pengambilan makanan kalori ialah 2600-2800 kalori sehari.

Hidangan dengan pankreatitis kronik pada orang dewasa sesuai dengan resipi disediakan dengan memanggang di dalam ketuhar atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk tanah atau tanah yang baik. Dalam diet harian, anda harus menghadkan jumlah gula hingga 15 g sehari dan jumlah roti putih hingga 220 g sehari.

Dalam proses menyusun resipi menu untuk pankreatitis kronik, penggunaan produk berikut harus dikecualikan:

  • roti rai, pastri;
  • rebusan daging, ikan dan sayur-sayuran;
  • sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • sup bit;
  • sup susu;
  • daging lemak;
  • rebusan dan daging goreng;
  • daging salai;
  • sosej;
  • daging dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • cacat;
  • telur goreng atau rebus;
  • bijirin (barli mutiara, millet, jagung);
  • kekacang;
  • kobis;
  • lobak dan lobak;
  • kesedihan;
  • lada;
  • cendawan;
  • rempah;
  • beri mentah dan buah mash, anggur, kurma dan buah ara;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • minuman berkarbonat;
  • sos yang disediakan dalam sup daging, ikan atau sayur-sayuran;
  • lemak asal haiwan, kecuali sebilangan kecil mentega;
  • makanan ringan pedas dan masin.
  1. Semua produk makanan ini dapat memprovokasi perkembangan yang memburukkan lagi apabila terdapat pankreatitis kronik pada manusia.
  2. Sekiranya seseorang mempunyai pankreatitis kronik, disyorkan untuk memasukkan makanan:
  • beberapa jenis produk tepung;
  • hidangan pertama yang disediakan mengikut resipi khas yang dikembangkan dengan mengambil kira keperluan diet;
  • hidangan daging yang disediakan mengikut resipi diet;
  • hidangan ikan yang disediakan menggunakan varieti rendah lemak;
  • hidangan tenusu yang disediakan mengikut keperluan diet;
  • bijirin;
  • hidangan sayur-sayuran;
  • buah-buahan.

Sekiranya berlaku pankreatitis kronik, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan keadaan yang memburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang memungkinkan untuk melegakan saluran gastrointestinal dan membolehkan kelenjar pulih sebahagian. Sekiranya melemahkan fungsi pencernaan protein, jumlah makanan mereka akan berkurang.

Puasa terapeutik semasa peningkatan pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik dari produk tepung, ia dibenarkan memakan roti putih basi, keropok dari roti putih dan kue kering tanpa gula. Penggunaan pesakit dengan pankreatitis kronik dalam makanan muffin dilarang sama sekali.

Teh dibiarkan diminum tidak kuat, diencerkan dengan susu, sebagai minuman dianjurkan untuk menggunakan rebusan pinggul mawar.

Resipi yang disediakan untuk pankreatitis kronik agak pelbagai. Sebagai hidangan pertama, anda boleh menggunakan sup vegetarian yang disediakan menggunakan kentang tumbuk dan zucchini..

Di samping itu, sup boleh disediakan dengan labu tumbuk dan wortel. Semasa menyediakan sup vegetarian bijirin, anda boleh menggunakan bihun kecil, semolina, soba dan oatmeal.

Untuk menambahkan rasa yang enak pada sup, anda boleh menambah hingga 5 g mentega atau 10 g krim masam.

Nasihat! Semasa memasak hidangan daging, jenis yang tidak berminyak harus digunakan, disarankan untuk menggunakan daging arnab, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak menggunakan teknologi memasak wap..

Dari daging anda boleh memasak:

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan dari itu, tendon harus dikeluarkan. Daging arnab atau daging lembu direbus.

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan darinya.

Untuk menyediakan hidangan ikan, ikan rendah lemak harus digunakan. Ikan paling baik dimakan dalam bentuk rebus, di samping itu, ia dibenarkan memakan ikan cincang atau aspic.

Penggunaan telur untuk makanan sehari tidak boleh melebihi 0,5 kuning telur sebagai ramuan pinggan, anda boleh memiliki telur dadar protein dari 2 protein.

Produk susu dan susu masam boleh dimakan dalam bentuk keju kotej dengan peratusan kandungan lemak yang rendah. Puding boleh dibuat dari keju kotej menggunakan teknologi memasak wap. Di samping itu, penggunaan yogurt, susu panggang, kefir, dan keju yang tidak tajam ke dalam diet adalah dibenarkan. Krim, krim masam, susu dan mentega boleh digunakan sebagai bahan dalam memasak.

Hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dari bijirin harus disediakan di dalam air atau susu dicairkan separuh dengan air. Dalam jumlah yang sedikit, bihun rebus atau pasta kecil boleh dijadikan makanan.

Sayur-sayuran jika terdapat pankreatitis kronik di dalam badan dibiarkan dimakan dalam bentuk rebus atau panggang setelah penggilingan awal. Sayuran boleh digunakan untuk membuat sayur tumbuk dan souffle wap.

Sebaiknya makan sayur-sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus

Buah-buahan dibiarkan dimakan mentah atau dicincang mentah. Epal boleh dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, disyorkan untuk memasak kompot, minuman buah-buahan dan jus segar dari buah-buahan. Buah-buahan boleh digunakan untuk membuat mousse dan jeli dengan sedikit gula.

Resipi untuk penyediaan kursus pertama dalam pankreatitis kronik

Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis dalam bentuk kronik, pemakanan harus pecahan hingga 5-6 kali pada siang hari, sementara dalam jumlah yang sedikit.

Penting! Unsur pemakanan wajib untuk pankreatitis kronik adalah kehadiran kursus pertama dalam menu.

Bergantung pada pilihan pesakit dan tertakluk pada sekatan, pelbagai kursus pertama dapat disediakan. Terdapat sebilangan besar resipi untuk sup yang boleh disediakan untuk pankreatitis kronik, sebagai contoh, anda boleh memasak:

  • sup krim udang;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup susu zucchini-herculean dengan telur;
  • sup brokoli dan beberapa yang lain.

Sebagai contoh memasak makanan pertama, anda boleh mengambil resipi sup krim dengan udang. Sup ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan tekstur halus. Daging udang memberikan kualiti seperti itu pada hidangan. Hidangannya mudah dimasak dan bermanfaat untuk tubuh. Untuk menyediakan sup, anda perlu menyediakan ramuan berikut:

Sebelum memulakan memasak, anda harus menyediakan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dibasuh dengan baik dengan air mengalir dan dikupas.

Dari pulpa sumsum sayur-sayuran diperlukan untuk membuang semua biji. Parut kentang yang dikupas dan zucchini disediakan. Udang mesti direbus selama 2 minit, sejuk dan kupas.

Daging udang yang dikupas dicincang dalam pengisar atau dengan penggiling daging.

Udang mesti digiling dalam pengisar untuk asimilasi terbaik

Susu dicampurkan dengan air dan didihkan. Seterusnya, sayur tumbuk dimasukkan ke dalam susu mendidih dan campuran itu didihkan lagi. Rebus campuran selama 15 minit dengan kacau berterusan..

15 minit selepas permulaan mendidih, daging udang dan cincang hijau dimasukkan ke dalam campuran. Selepas ini, sup mesti direbus selama 2-3 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, sup siap boleh ditambah dengan serbuk roti dari sebungkus roti putih.

Untuk menyediakan keropok, roti harus dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Masakan utama dan pencuci mulut

Sebagai hidangan kedua dalam pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin, yang disediakan sesuai, tetapi bukan hanya mereka. Hidangan utama yang paling popular adalah:

  • bubur soba;
  • bubur oatmeal;
  • telur dadar protein;
  • kaserol vermicelli;
  • bubur nasi dengan labu dalam periuk;
  • puding curd;
  • kaserol labu dengan nasi;
  • telur dadar di dalam ketuhar;
  • bubur semolina;
  • ikan kod dengan sayur-sayuran, dibakar dengan serbuk roti, dan beberapa yang lain.

Bubur nasi dengan labu

  • Hidangan berikut boleh digunakan sebagai pencuci mulut semasa mengembangkan menu pemakanan untuk pankreatitis kronik:
  • Charlotte dengan epal pada kefir;
  • keju kotej dan pencuci mulut pisang dengan strawberi;
  • jeli buah dan beri;
  • jeli buah dan beri;
  • yogurt buatan sendiri;
  • epal mousse dengan semolina dan beberapa yang lain.

Yang sangat popular di kalangan pesakit dengan pankreatitis kronik adalah pelbagai mannits, yang boleh disediakan mengikut pelbagai resipi berdasarkan semolina..

Di Internet, di laman web yang berkaitan dengan diet wanita, anda boleh mendapatkan resipi manik. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronik, kerana ketika dimakan, dinding saluran pencernaan menyelimuti, yang membantu mengeluarkan lendir dan lemak dari tubuh..

  1. Mannik wangi - sedap dan sihat
  2. Sebagai menu minuman untuk pesakit dengan pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan teh herba dengan daun currant, buah cair dan jeli berry, rebusan pinggul mawar, kompot epal kering, teh lemah dengan sedikit gula atau penggantinya.
  3. Mematuhi prinsip pemakanan diet, serta cadangan yang diterima dari doktor yang hadir, membolehkan anda menghentikan pemburukan CP dalam waktu sesingkat mungkin dan melindungi diri anda dari kejadiannya di masa hadapan..

Hidangan diet untuk pankreatitis

Pesakit yang menderita pankreatitis, selain mengambil ubat, masih perlu makan dengan betul sepanjang hidup. Ini tidak bermaksud bahawa anda perlu memakan makanan yang tidak sedap dan melanggar makanan yang enak. Pakar pemakanan menawarkan pelbagai pilihan resipi makanan diet pankreatitis, yang hanya disediakan dan tidak memerlukan banyak masa. Hidangan dengan pankreatitis ringan, mengandungi banyak unsur berguna, vitamin, nutrisi menjadi kaya dan bervariasi, usus dan perut tidak berlebihan.

Apa resipi makanan diet yang boleh dimasukkan ke dalam diet yang paling diketahui oleh doktor, kerana ada resipi yang tidak dapat diterima semasa wabak pankreatitis, dengan penyakit pundi hempedu, penyakit hati. Rawatan bersendawa penyebab perkembangan, yang terdiri daripada pemakanan yang tidak betul, pankreatitis kronik juga berlaku di bawah pengawasan doktor.

Makanan pertama

Makanan diet pertama untuk pankreatitis mempunyai banyak resipi yang berbeza. Mereka mesti dimakan setiap hari, ini akan meredakan perut. Dari makanan diet pertama yang dibenarkan, terdapat:

  • daging;
  • sayur;
  • sup tumbuk;
  • ikan.

Diet okroshka hanya boleh dimakan pada tahap pengampunan. Selepas mengambil produk baru, pantau keadaan anda. Sekiranya ia bertambah buruk, anda harus segera berjumpa doktor.

Untuk pematuhan yang betul dengan jadual diet pankreas yang sakit, dalam fasa akut pankreatitis menolak:

Semua produk mesti dimasak dengan teliti..

Dalam bentuk penyakit kronik, makanan yang tidak dimasak dibenarkan, sementara makanan direbus dan dicincang dengan teliti.
Hidangan makanan untuk patologi pankreatitis kronik mengandungi produk sedemikian.

  1. Krim masam, krim - 15 g hingga 10% lemak.
  2. Masukkan mentega - 5 g, tanpa lemak - 10 g
  3. Garam - 5 g, gula - 30 g sehari.
  4. Madu - 5 g.
  5. Telur utuh hingga 3 biji. selama 7 hari.

Sup Sayuran Buckwheat

Untuk membuat sup diet, anda memerlukan produk seperti itu:

  • air - 500 ml;
  • soba - ¼ cawan;
  • kentang - 1 pc.;
  • lobak merah - bahagian ½;
  • zucchini - ¼ bahagian.

Semasa memasak, soba dibuang ke dalam air dan dimasak selama kira-kira 10 minit. Kemudian kentang cincang, zucchini dengan wortel dan dihantar ke kuali. Masa siap 15 minit. Hidangan makanan siap dikisar oleh pengisar.

Sup ayam

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, disyorkan resipi untuk hidangan pertama.

  • kentang - 2 biji.;
  • dada ayam - bahagian ½;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • air - 1 liter untuk sup;
  • air - 1 liter untuk ayam.

Produk tambahan yang digunakan adalah beras, bihun. Lebih baik masukkan sup mi kasar.

Cara membuat sup diet.

  1. Fillet ayam dihantar ke air sejuk dan didihkan. Setelah mendidih, air mengalir.
  2. Daging dituangkan dengan air yang diganti dan dimasak selama setengah jam dalam sedikit air masin.
  3. Kisar fillet daging rebus dengan pengisar.
  4. Kentang yang dihiris dengan lobak merah dan masukkan ke dalam periuk sup.
  5. Masa memasak sayur-sayuran hingga 15 minit, untuk memasaknya.
  6. Mi daging ayam dicurahkan ke dalam periuk. Rebus bersama selama 10 minit.
  7. Hidangkan sup ke meja, musim hidangan dengan garam.

Versi kedua sup siap adalah membunuhnya dengan pengisar dan disajikan dalam bentuk sup tumbuk. Anda hanya boleh makan telinga jika pankreatitis mengalami fasa kronik dan dalam keadaan remisi.

Kursus kedua

Diet untuk patologi pankreatitis dipersetujui dengan doktor. Ini akan membantu dalam menentukan menu produk makanan yang tepat, akan memberi tahu anda makanan mana untuk pesakit pankreatitis yang boleh dimasukkan ke dalam jadual, dan mana yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Penting untuk diingat bahawa pankreatitis pada setiap pesakit berlaku secara individu, dan jadual diet akan bergantung pada kesejahteraan pesakit, tahap kerosakan pada organ.

Ia dibenarkan untuk memperkenalkan resipi untuk pankreatitis..

Stik fillet Pollock

Untuk membuat potongan makanan diet, anda memerlukan bahan berikut:

  • 200 g pollock;
  • roti putih - 2 keping;
  • putih telur;
  • susu lembu dicairkan dengan air - 30 g.

Roti direndam dalam susu. Kisar dengan ikan dengan pengisar. Masukkan telur ke dalam daging yang telah siap dan bentuk roti, yang dikukus selama 20 minit.

Kek ikan kukus dihidangkan ke meja dengan bubur soba, kentang.

Omelet Kembang kol

Untuk membuat hidangan kedua ambil:

  • telur - 1 pc.;
  • kembang kol - 45 g;
  • susu - 30 g;
  • garam - 1 g.

Sayur direbus dan dicincang. Telur disebat dengan susu, dibumbui dengan garam. Dalam hidangan penaik, kubis dibentangkan dan dituangkan dengan campuran telur. Diet waktu siap telur dengan kubis 15 minit.

Souffle Ayam

Resipi merangkumi:

  • 500 g - daging ayam;
  • 200 ml - susu;
  • 2 keping. tupai;
  • mentega untuk menyapu loyang.

Kisar daging ayam 2 kali dengan pengisar. Ke dalam jisim masukkan protein dengan susu. Gaul sebati. Kemudian tuangkan ke dalam kapal untuk dibakar dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Tidak digalakkan membuka pintu oven, jika tidak, souffle ayam akan jatuh.
Sekiranya anda membuat souffle dalam periuk perlahan, kemudian tutup mangkuk dengan kerajang. Anda juga boleh membuat soufflé daging dengan mengganti fillet ayam dengan daging lembu.

Zucchini yang disapu

Hidangan tersebut dibenarkan dimasukkan ke dalam makanan untuk pesakit dengan bentuk keradangan pankreas yang kronik.

Senarai Bahan yang Diperlukan.

  1. Zucchini kecil.
  2. Susu cair dengan air atau skim 200 ml.
  3. Garam.
  4. Dill - satu sudu besar.

Sayur dikupas, dicincang halus. Susu didihkan dan dimasukkan ke dalamnya zucchini. Rebus pinggan selama lebih kurang 15 minit. Susu mesti menutupi sayur sedikit. Sedikit semolina ditambah untuk ketumpatan. Setelah siap, garam dan taburkan dengan dill.

Dari kursus kedua dalam patologi pankreatitis, kaserol ikan dan kaserol daging juga disediakan, diet Olivier, salad ikan, bubur labu, dll..

Pencuci mulut

Pada pankreatitis, gula-gula boleh terdapat dalam makanan, tetapi hanya sedikit dan hanya jika doktor mengizinkan. Dalam kes ini, bagi pesakit dengan penyakit ini, kecualikan produk kedai dari diet.

Hanya makanan pencuci mulut buatan sendiri yang termasuk dalam makanan..

Puding Keju Kotej dengan Epal

Senarai Produk Diperlukan.

  1. Curd - rendah lemak 40 g.
  2. Semolina - 25 g.
  3. Susu - 80 g.
  4. Mentega - 5 g.
  5. Telur - bahagian ¼.
  6. Gula - 10 g.

Cara memasak puding dadih.

  1. Kupas epal, parut.
  2. Bubur semolina disediakan dalam susu, yang mesti dicairkan dengan air. Masa memasak 10 minit. Kemudian bubur hendaklah disejukkan sedikit.
  3. Kuning dimasukkan ke dalam semolina yang disejukkan, dengan gula, keju kotej parut dan epal.
    4. Dihancurkan dengan minyak sudok dan jisim yang disiapkan dibentangkan.
    5. Puding bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan di atas.

Pai dengan epal

Senarai produk yang diperlukan:

  • 300 ml kefir;
  • 3 keping. epal
  • 2 keping. telur
  • 250 ml tepung;
  • 250 ml semolina;
  • 7 g soda.

Untuk membuat charlotte diet dalam patologi pankreatitis, gula dan telur disebat. Kefir mengalir masuk dan bercampur dengan baik. Kemudian tepung, semolina, soda dituangkan, dicampurkan. Epal dikupas dan dihiris. Pike perch bakar dengan mentega. Pada mulanya, epal dibentangkan dan dituangkan dengan doh. Pencuci mulut dibakar pada suhu 180 darjah. Kesediaan charlotte diet diperiksa dengan sepadan.

Kompot dan decoctions

Hari ini, pakar pemakanan memilih menu diabetes untuk pankreatitis, yang merangkumi banyak pilihan untuk buah rebus, rebusan, jeli Izotov dan Momotov.

Kompot buah kering

Senarai buah kering yang terbaik untuk minuman diet - pir, prun, epal.

Sebelum memasak, bahan utama dibasuh dan direndam dalam air selama 30 minit. Kemudian bilas, kemudian tuangkan 2 liter air mendidih, tunggu mendidih, kurangkan api dan masak di bawah penutup yang tertutup rapat selama 20 minit. Minum 250 ml sehari.

Minuman rosehip

Biji rosehip yang diparut - 2 sudu besar dituangkan dengan 250 ml air mendidih dan masukkan mandi wap. Perlu 25 minit untuk memanaskan kuah rosehip. Kemudian ketepikan untuk berkeras selama kira-kira satu jam.

Makanan diet untuk penyakit pankreatitis dianggap sebagai kaedah terapi utama. Hanya dengan mengikuti diet yang betul dapat meningkatkan tempoh pengampunan dan mencegah pemburukan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes