Resipi untuk hidangan diet yang lazat 5 meja

Terdapat diet yang dikembangkan khusus untuk pemakanan pesakit di hospital. Di antaranya adalah diet "meja kelima", yang ditujukan untuk mereka yang telah menjalani operasi pada hati, pankreas, pundi hempedu. Kini menu kini tersedia untuk dipatuhi di rumah. Nah, pelbagai resipi untuk jadual nombor 5 membantah stereotaip yang mematuhi diet terapeutik adalah membosankan dan tidak sedap.

Prinsip am jadual No. 5

Diet yang lebih baik ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, sirosis, penyakit batu empedu dan penyakit lain di mana penyerapan lemak terganggu atau makanan berlemak dikontraindikasikan untuk satu sebab atau yang lain. Pada masa yang sama, karbohidrat dan protein adalah asas diet, dan lemak tidak dikecualikan sepenuhnya, tetapi terhad.

Oleh kerana keterbatasan tersebut, diet sebahagian besarnya didasarkan pada serat, daging dan ikan tanpa lemak, keju cottage, dan kedelai. Jumlah cecair yang mencukupi juga penting. Selain air biasa, anda boleh menggunakan buah rebus, agar-agar. Sup tumbuk dan pasta daging ringan dibenarkan.

Makanan boleh disediakan dengan merebus, rebus dan dibakar. Anda tidak boleh menggoreng. Hidangan tidak boleh panas atau sejuk - dengan suhu dalam lingkungan 20-60 darjah.

Jadual Kelima Diet: resipi ringkas dan menarik

Resipi diet Jadual 5 boleh digunakan untuk mereka yang perlu mematuhi diet ini, dan mereka yang hanya ingin mempelbagaikan diet sihat mereka. Terdapat banyak kursus pertama dan kedua, anda juga boleh memasak pelbagai pencuci mulut dan minuman yang lazat..

Sup Sayur Zucchini

Mari mulakan dengan kursus pertama. Untuk sup sayur-sayuran ini dengan zucchini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 300 gram kentang, 150 gram zucchini, 100 gram wortel, 3 sudu minyak sayuran, satu liter air, jus lobak merah.

Basuh zucchini, potong menjadi kepingan, reneh dengan minyak. Kupas wortel, potong, rebus dengan zucchini. Basuh kentang dengan baik, kupas, potong besar, isi dengan air dan masak sehingga masak. Kemudian masukkan sayur rebus ke dalam kuah kentang, masukkan garam, rebus lagi. Sebelum dihidangkan, tambahkan sebilangan kecil jus lobak merah pada setiap hidangan.

Resepi Sup Sayur Berbagai Macam

Terdapat resipi menarik lain untuk setiap hari. Contohnya, sup sayur ini. Sediakan yang berikut untuknya: 300 ml kaldu sayur, 2-3 kentang, 1 tomato, 1 wortel, 20 gram kacang tin, 30 gram zucchini, 2 sudu minyak sayuran.

Potong kentang dan zucchini menjadi kiub, kisar wortel pada parut kasar, rebus. Parut tomato untuk membuat jus. Kuahnya mesti mendidih, masukkan wortel dan kentang di sana, masak hingga separuh masak. Kemudian masukkan kacang polong dan zucchini dan masak. Tuangkan jus tomato dan minyak sayuran ke dalam sup. Masak selama lima minit lagi.

Borscht

Resipi untuk setiap hari jadual 5 mungkin termasuk borsch yang sangat lazat. Bahan-bahan untuknya akan diperlukan seperti berikut: 70 gram kubis segar, 2 bit, 3 kentang, 2 wortel, satu sendok teh pes tomato, 3 sudu minyak sayuran, 10 gram krim masam, satu sendok teh gula, 250 gram sup sayur.

Pertama potong kubis, potong wortel menjadi bulatan, parut bit pada parut kasar. Dalam kuah, letakkan kentang, potong bar, didihkan. Di dalam periuk, letakkan bit dan wortel rebus. Masukkan gula dan pes tomato beberapa minit sehingga masak. Hidangkan dengan krim masam.

Sosej ayam

Sangat tidak digalakkan untuk membeli banyak makanan kegemaran kami di kedai-kedai, misalnya, mengenai sosej. Faktanya adalah bahawa ia termasuk lemak babi berbahaya dan sebilangan komponen berbahaya lain yang tidak boleh digunakan untuk masalah hati.

Anda akan memerlukan ayam, yang anda perlu giling menjadi daging cincang. Kemudian pecahkan beberapa telur ke dalam cawan (hanya gunakan tupai atau telur puyuh - maka anda boleh sepenuhnya). Masukkan rempah seperti oregano, pala, asafoetida dan semolina, yang akan membantu membengkak jisim. Sekarang gabungkan komponen - daging cincang dan campuran semolina, telur dan rempah. Balut sosej dalam bungkus plastik dan kukus selama 40 minit.

Omelet kukus

Telur goreng goreng klasik, yang sangat digemari oleh sarapan pagi, tidak termasuk jadual kelima dalam diet. Walau bagaimanapun, ia boleh diganti dengan resipi telur dadar kukus yang sama lazat dan lebih berguna. Selama dua minggu pertama setelah berlakunya peningkatan penyakit atau selepas operasi pada hati, pankreas, pundi hempedu, hanya perlu menggunakan protein atau telur puyuh sepenuhnya. Setelah tempoh sukar berlalu, anda boleh makan tidak lebih dari satu kuning sekali sehari.

Menyiapkan resipi ini agak mudah. Pisahkan kuning telur dari protein dan gunakan yang terakhir sahaja. Pukul, tambahkan sedikit garam dan susu skim, masukkan campuran ini ke dalam dandang berganda. Omelet mesti dimasak di sana selama dua puluh minit. Anda boleh menggunakannya dengan ramuan herba.

Kobis yang disumbat dengan daging rebus dan nasi

Sediakan ramuan berikut: 100 gram daging rebus tanpa lemak, 130 gram daun kubis segar, 15 gram beras, 2 sudu besar krim masam, 30 gram hijau, dua sudu minyak sayuran.

Rebus daun kubis hingga masak. Kisar daging dengan penggiling daging. Tuangkan beras dengan air mendidih dan biarkan mendidih selama 20 minit, toskan airnya. Satukan daging cincang, nasi kukus, minyak sayuran dan herba. Balut campuran ini di daun kubis, memberikan bentuk sampul surat. Isi kubis dalam periuk, tuangkan air sehingga setara dengan gulungan kubis dan masak hingga lembut.

Casserole mi dan daging rebus

Resipi diet Jadual 5 untuk setiap hari boleh menjadi sangat lazat. Cuba masak kaserol ini dan lihat sendiri. Anda memerlukan yang berikut: 80 gram daging lembu dan 80 gram mi, putih telur, 10 gram mentega.

Rebus daging, sejukkan dan potong. Lakukan perkara yang sama dengan mi. Gosokkan telur dengan mentega dan masukkan daging cincang. Satukan campuran yang dihasilkan dengan mee dan kukus hingga masak sepenuhnya.

Puding Karipap

Anda boleh memanjakan diri dengan pencuci mulut! Contohnya, puding curd ini, yang mana anda perlu mengambil 120 gram keju kotej, 60 ml susu, 5 g mentega, 10 gram semolina, putih telur, dua sudu teh gula. Lap keju kotej melalui ayak halus dan pukul dengan pengisar. Kacau semolina, susu, protein dan gula. Lubricate the baking dish dengan minyak, tuangkan campuran dadih yang dihasilkan di sana. Anda boleh memasak dengan memanggang atau mandi air.

Resipi video untuk pencuci mulut curd diet

Casserole beras

Hidangan 5 meja makanan, resipi dengan gambar yang akan membantu memahami cara memasaknya dengan betul, sangat lazat, manis dan lapang. Contohnya, kaserol beras. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan segelas beras, 200 gram keju kotej, 3 telur, 3 epal, segenggam kismis, dua gelas susu, 2 sudu gula, satu sudu krim masam.

Satukan susu dengan segelas air dan rebus beras dalam campuran ini hingga masak. Gosokkan keju kotej melalui ayak agar lembut dan lapang. Pukul telur dengan gula. Bilas epal, kupas, potong menjadi kiub. Toskan beras dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan keju kotej, kismis, epal dan campuran telur dan gula. Campurkan semuanya sehingga sebati dan masukkan ke dalam loyang. Pukul satu telur dengan sudu krim masam, tuangkan campuran ke dalam kaserol anda. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar dengan suhu 200 darjah selama 20-25 minit.

Kompot

Semuanya sangat sederhana: rebus buah-buahan manis dalam air mendidih selama 10 minit dan nikmati minuman yang lazat. Dan buah-buahan itu sendiri boleh dibiarkan sebagai pencuci mulut. Anda boleh menggunakan epal, pir, quinces, anggur dan sebagainya..

Jeli berry

Resipi lazat untuk diet 5 jadual boleh ditambah dengan minuman ini. Sebaiknya gunakannya dengan suhu suam. Anda memerlukan buah beri manis (anda boleh mengambil raspberi, strawberi, ceri, blueberry dan sebagainya), beberapa sudu pati, 4 sudu gula dan dua liter air tulen.

Bilas buah beri dengan baik, jika perlu, keluarkan biji dari mereka. Larutkan kanji dalam sedikit air. Tuangkan gula dengan beri dan rebus hingga mendidih, kemudian masukkan pati cair, masak selama 15-20 minit, kacau sehingga campuran pekat. Selepas itu, agar-agar siap.

Ini, tentu saja, hanya beberapa resipi untuk diet 5-meja mingguan. Sebenarnya, ada banyak lagi, dan anda boleh membina menu dengan mengambil kira pilihan dan keinginan individu anda. Perkara utama adalah memahami bahawa keperluan untuk mengikuti diet ini bukanlah penyeksaan. Diet penyembuhan tidak hanya berguna, tetapi juga enak, dan resipi serta senarai produk untuk diet 5 meja, penyediaan hidangan berdasarkan yang akan menjadi proses yang mudah dan menyenangkan, akan membantu anda memastikannya. Jadual keju kotej untuk diet 5 terdapat di laman web kami.

Diet yang enak - jadual nombor 5: menu, ulasan, resipi yang lazat

Bagaimana cara menggunakan diet perubatan untuk menurunkan berat badan? Kami memberitahu anda apa itu diet yang lazat - jadual nombor 5 dan cara mematuhinya. Dalam bahan - menu ringkas, resipi lazat untuk setiap hari dan ulasan.

Diet yang lazat dan sederhana untuk menurunkan berat badan: resipi diet cepat dan enak nombor 5, ulasan dan menu untuk minggu ini.

Diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - jadual nombor 5: prinsip, hasil dan kontraindikasi utama

Jadual diet nombor 5 dikembangkan pada zaman Soviet oleh saintis pemakanan Mikhail Pevzner. Tujuan diet adalah rawatan penyakit kronik hati, pundi hempedu, esofagus dan perut. Diet membantu sekarang - pesakit mematuhinya untuk melegakan pembengkakan dan menyiapkan badan untuk rawatan. Hari ini, banyak orang menggunakan diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - diet maksimum tidak termasuk karbohidrat cepat dan makanan kompleks..

Dalam kombinasi dengan latihan intensiti sederhana secara berkala, anda boleh menurunkan berat badan hingga 10 kilogram sebulan. Di samping itu, pemakanan yang betul tanpa kelaparan menormalkan kerja perut dan pankreas.

Diet terapeutik "Jadual No. 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu..

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua.

"Jadual No. 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pemecahan pemakanan. "Cara terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak dari menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan mestilah 2/3, sayur - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali dikaji. Pada mulanya, diet Jadual 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di institusi perubatan: dengan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia dan bukannya sistem penomboran, jumlah meja perubatan di hospital tidak terhad telah diperkenalkan - ia merangkumi 6 pilihan diet standard

"Jadual nombor 5": apa yang mungkin dan yang tidak.

Pemakanan perubatan merangkumi hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Produk yang BOLEH
makan mengikut diet.

Minuman-minuman itu:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oat atau soba, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; sup kacang. Perhatian! Tiada passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging lembu rendah lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potongan daging, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sepotong daging lembut); gulung kubis, sosej susu (sangat terhad); jenis ikan tanpa lemak (pike hinggap, ikan kod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - hingga tahap terhad; salmon sedikit masin, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulungan kubis kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan separuh likat dari soba, oat, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; pelbagai bijirin - souffle, kaserol, puding setengah dengan keju kotej, kaserol yang diperbuat daripada bihun, keju kotej; pilaf dengan buah kering; granola (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Dedak; rai; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau penaik, keropok semalam; kuki kering tanpa gula, biskut biskut; barang bakar tanpa roti dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; kek span kering.

Produk susu masam / tenusu:

Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kefir lemak, yogurt dan keju kotej tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh membungkus pinggan mangkuk, souffle dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral dalam rasa) dalam jumlah terhad; lada bel, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, dengan memburukkan lagi - adalah wajar untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah-buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot tumbuk dari buah segar dan kering, jeli dan mousse pada pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih daripada ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sejumlah kecil gula.

Jadual Diet 5: resipi lazat untuk jadual kelima

Resipi paling sedap dan sihat untuk diet 5 jadual. Diet perubatan tidak semestinya menjadi beban. Gunakan contoh resipi kami, serta menu mingguan untuk jadual kelima, dan jadikan makanan lazat dan sihat anda!

Dalam proses patologi pundi hempedu dan pankreas, makanan diet khas ditetapkan - jadual kelima. Ia adalah sebahagian daripada terapi kompleks bersama dengan ubat-ubatan. Oleh itu, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip diet dan mengetahui resipi lazat yang sangat popular..

Peraturan dan ciri diet 5 jadual

Jadual diet nombor 5 mengaktifkan fungsi organ perkumuhan dan merangsang pengeluaran hempedu. Biasanya ditetapkan untuk diagnosis berikut:

  • sirosis;
  • hepatitis;
  • batu di saluran hempedu;
  • gastroduodenitis;
  • pankreatitis
  • kolesistitis.

Pemakanan sedemikian diperlukan untuk pesakit selepas pembedahan membuang pundi hempedu.

Jadual nombor lima melibatkan 5-6 makanan sehari dalam bahagian kecil. Diet mempunyai peraturan lain:

  • Makanan asap, acar, hidangan pedas dan berlemak tidak termasuk dalam menu.
  • Dilarang makan makanan segera, minum minuman yang mengandungi etanol.
  • Dilarang makan sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, bijirin, serta buah-buahan dan keju kotej.
  • Jangan makan terlalu panas.
  • Membebankan makanan tidak semestinya.

Kaedah penyediaan - pemutihan, rebusan, kukus, penaik.

Menu untuk minggu ini

Menu diet meja kelima agak pelbagai. Ia tidak menimbulkan rasa lapar yang kuat dan mempunyai sebilangan besar resipi..

Hari dalam semingguPagiMakan tengah hariHariTeh tinggiPetang
IsninBubur nasi dengan kismisRoti bakar gandum dengan mentega, tehPilaf ayam rebus, tomato dan timunSup puri zucchiniCurd dengan aprikot kering
SelasaOatmeal dalam susu, pirSalad buahKentang tumbuk, gulai daging lembu, kompotSup Kembang kolLumayan Malas
Hari RabuBubur labu dan millet, teh herbaSalad Carrot dengan Krim masamBarli kukus dengan bebola daging ayamSalad Timun dan TomatoPollock bakar oven, kaldu rosehip
KhamisManka dengan maduJeli buahSalad kentang dengan kacang polong, kompotSalad bitPuding curd dengan aprikot kering
JumaatSoba dalam susuJeli raspberrySalad kubis dengan krim masam, dada ayam rebusSalad dengan timun dan herba segarVinaigrette, teh herba
SabtuMillet likat dengan prunSebiji epalKentang dan daging lembu, borsch tanpa lemakSalad lobak merahJeli susu
AhadBubur Herculean dengan buah-buahanJeli ceriSup sayur-sayuran, gulungan kubis dengan nasi dan daging tanpa lemakPuding KaripapCarrot Souffle, Teh Hijau

Resipi untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dan remaja yang mempunyai masalah sistem bilier harus mematuhi menu diet 5 jadual. Di antara sebilangan besar hidangan yang ditawarkan, pasti ada yang pasti disukai oleh pesakit kecil.

Puding oat

Puding disediakan dari komponen berikut:

  • oatmeal (100 gram);
  • protein ayam (tiga keping);
  • susu (seperempat liter);
  • mentega (sudu kecil);
  • gula (dua sudu besar);
  • sedikit garam.
  1. Campurkan bijirin, susu, mentega.
  2. Maniskan dan tuangkan garam.
  3. Masukkan api dan masak bubur selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala.
  4. Pukul putih dan campurkan dengan bubur yang telah disejukkan.
  5. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan..

Puding dalam dua puluh minit.

Berry Souffle

Untuk souffle beri, anda perlu menyimpan produk tertentu:

  • blueberry, kismis hitam (dalam gelas);
  • putih telur (lima keping);
  • gula (dua sudu besar).
  1. Beri dihancurkan dalam pengisar dengan gula..
  2. Rebus komposisi hingga pekat selama kira-kira tiga puluh minit.
  3. Pukul tupai.
  4. Campurkan jem dan jisim yang subur.
  5. Lubricate borang dengan minyak dan tuangkan komposisi.
  6. Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu dua ratus darjah.

Pencuci mulut disajikan ditaburkan dengan gula tepung.

Ladu malas dengan aprikot kering

Untuk menyediakan pencuci mulut yang asli, anda memerlukan:

  • keju kotej semula jadi (250 gram);
  • tepung (sepertiga gelas);
  • kuning telur dengan protein;
  • gula (tiga sudu besar);
  • aprikot kering (100 gram);
  • sedikit mentega;
  • semolina (60 gram).
  1. Keju kotej ditumbuk dengan telur.
  2. Masukkan bijirin dan tepung.
  3. Kuli doh dan biarkan selama setengah jam..
  4. Aprikot kering digiling melalui pengisar.
  5. Lapisan nipis dalam bentuk segi empat tepat dilancarkan dari doh.
  6. Di bahagian tengah meletakkan pengisian aprikot kering.
  7. Gulungkan doh dalam bentuk gulungan.
  8. Potong menjadi kepingan dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira lima minit.

Hidangkan hidangan panas, tuangkan krim mentega cair.

Resepi Setiap Hari

Dari ramuan yang dibenarkan, sangat mustahil untuk memasak hidangan lazat dan tidak berbahaya untuk setiap hari.

Sup Nasi Lobak

Sup sup untuk jadual nombor lima disediakan dari komponen berikut:

  • lobak merah (dua keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • krim rendah lemak (50 mililiter);
  • mentega berasaskan krim (sudu besar);
  • groats beras (200 gram).
  1. Rebus bubur beras hingga lembut.
  2. Potong bawang dan periuk ringan dalam mentega.
  3. Gosokkan lobak merah dan masukkan ke dalam loyang.
  4. Dibuang dari dapur selepas sepuluh minit.
  5. Letakkan satu liter air di atas api.
  6. Buang makanan ke dalam cecair setelah mendidih..
  7. Masak komposisi selama 3-5 minit.
  8. Kisar segalanya dengan pengisar dan tambah krim.
  9. Rebus lagi.

Taburkan sup dengan pasli sebelum dihidangkan..

Omelet kukus

Daripada telur goreng tradisional, meja kelima menawarkan telur dadar. Sediakannya dari produk berikut:

  • tiga putih telur;
  • sedikit garam;
  • sayur secukup rasa;
  • segelas susu.
  1. Protein dicampurkan dengan sempurna dengan susu, masin.
  2. Ambil periuk dan colander.
  3. Air dituangkan ke dalam pinggan, yang tidak boleh menyentuh colander.
  4. Didihkan cecair dan rebus sendok jala, dan masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran telur dan ramuan.
  5. Tutup periuk dan masak selama dua puluh minit.

Bagi pesakit yang tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa, resipi yang serupa dengan air sesuai..

Pilaf diet

Untuk memasak pilaf tanpa bahan tambahan yang berbahaya, anda memerlukan bahan-bahan tertentu:

  • daging lembu tanpa urat (450 gram);
  • beras (500 gram);
  • lobak merah (tiga keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • sedikit garam.
  1. Rebus daging hingga lembut..
  2. Daging lembu dipotong menjadi kepingan sederhana.
  3. Kupas dan parut wortel.
  4. Bawang cincang.
  5. Masukkan sayur ke dalam kuali berdinding tebal dan masukkan daging.
  6. Rebus makanan dengan api kecil..
  7. Buang beras yang telah dibasuh dan isi dengan air. Ia mestilah satu sentimeter di atas bijirin.
  8. Rebus isi kuali sehingga beras menyerap semua cecair. Sekiranya perlu, tambahkan air dan kacau.
  9. Tuangkan garam.

Daripada daging lembu, ayam dibenarkan..

Ulasan Pesakit

Pesakit yang "duduk" di meja makan kelima merasa cukup mudah diakses dan lembut. Mereka dengan senang hati berkongsi resipi mereka di forum dalam talian. Hidangan berikut dianggap paling popular:

  • Souffle udara berasaskan kembang kol;
  • makanan panas dengan bebola daging;
  • bebola daging lembu;
  • kaserol labu dengan bihun;
  • pollock panggang dengan lobak merah dan bawang.

Daripada minuman tersebut, pesakit lebih suka memasak jeli dan minuman buah berdasarkan buah beri dan buah. Ubi cincang dan mayonis diganti dengan sos epal dan susu. Yang pertama sesuai untuk pasta, kaserol, sotong bijirin, dan pilihan kedua digabungkan dengan puding dan buah-buahan.

Hidangan makanan yang disediakan mengikut resipi yang disenaraikan tidak menyebabkan perut kembung, pedih ulu hati, mual. Sekiranya anda mematuhi prinsip-prinsip jadual kelima dan cadangan doktor, kemungkinan untuk memperkuat kesihatan dan menyingkirkan penyakit organ-organ perut.

Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:

  • hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronik;
  • kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
  • pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.

Prinsip asas diet

Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:

  • keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
  • kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
  • memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
  • sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
  • daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
  • Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
  • makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • pengambilan garam harus terhad;
  • disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau parut.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun

Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup

Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, kelim, bayam

Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.

Parut barli dan jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Sebaiknya makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.

Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).

Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Lemak kulinari dan daging kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..

Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.

Roti roti gandum semalam

Roti dan gulung dengan dedak

Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula

Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan

Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.

Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Varieti Keju Lemak Rendah, Feta

Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu

Keju pedas, berlemak, masin

Krim lemak, susu panggang, susu bakar

Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..

Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Timun.

Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar

Pisang - Satu Hari

Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin

Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis

Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.

Semua jenis kacang dan biji

Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, beberapa jenis gula-gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid

Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat

Karamel dan gula-gula lembut

Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)

Kek span kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim

Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:

  • teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
  • minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mousses dan kompot tumbuk.

Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..

Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.

Contoh menu untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega tambahan, potongan daging wap

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Kaserol keju kotej, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Syrniki panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, sandwic dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan barli, kentang tumbuk, roti daging ayam

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Labu dan epal kaserol, teh

Kaldu Rosehip, sepotong biskut kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Bubur kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sederhana;
  • 100 g beras;
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang dan bakar.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Semasa berkhidmat, anda boleh menuangkan 1 sudu teh minyak sayuran.

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan Prun

  • 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
  • 2 sudu besar sudu susu;
  • 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
  • 1 sudu teh mentega;
  • 1 biji telur
  • 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar hingga lembut. Sejukkan, keluarkan tulang dan potong menjadi jalur nipis.

Dalam daging cincang, masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot). Garam dan campurkan semua komponen dengan teliti. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, tuangkan krim masam dan sedikit suam.

Resipi 3: Kek Keju dengan Lobak

  • 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
  • 50 g lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 biji telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Hancurkan keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan sebahagian besar tepung. Keluarkan jisim wortel curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kek keju, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke oven hingga dimasak.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan komprehensif (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang agak lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, penurunan berat badan berlaku, metabolisme lemak-lemak menormalkan.

Selepas pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya. Penting untuk mengingati diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Jadual diet 5: jadual produk, menu, prinsip diet

Jadual Diet 5 adalah teknik khusus pemakanan perubatan yang unik, yang dibuat oleh pakar pemakanan doktor Mikhail Pevzner. Ia membantu menormalkan kelajuan proses metabolik dan metabolik dalam badan dan bagus untuk orang yang menderita patologi hati, pundi hempedu dan saluran empedu.

Diet ini tidak menyiratkan sekatan kilokalori, tetapi secara pasti mengurangkan kehadiran dalam menu produk yang mengandungi lemak dan kolesterol "buruk". Dibolehkan makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Di bawah larangan yang ketat, ada cara memasak seperti menggoreng dalam kuali atau digoreng.

Kandungan:

Prinsip diet 5 meja

Kembali ke kandungan

Tujuan diet adalah untuk mengurangkan beban pada hati dan sistem empedu kerana pengambilan makanan yang sihat.

Prinsip asas diet 5:

  • Kandungan yang mencukupi dalam menu makanan karbohidrat dan protein.
  • Mengurangkan lemak.
  • Kaedah rawatan haba makanan yang dibenarkan - memasak dan membakar. Anda jarang memasak hidangan.
  • Lap hanya makanan yang tinggi serat. Sekiranya dagingnya berair, maka ia harus dicincang menjadi kepingan kecil.
  • Dilarang keras menggoreng makanan.
  • Jangan makan makanan yang mengandungi purin dan asid oksalik..
  • Anda tidak boleh memasukkan dalam menu hidangan yang meningkatkan pembentukan gas di dalam usus. Ini adalah produk yang mengandungi serat kasar, bahan ekstraktif yang memprovokasi pengeluaran jus pencernaan.
  • Jumlah garam dalam diet harus dihadkan..
  • Makan sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari. Hidangan mestilah kecil.
  • Pastikan minum air ketika perut kosong.

Petunjuk

Jadual Diet 5 adalah skim pemakanan perubatan khusus, jadi ia mempunyai petunjuk tertentu:

  • Hepatitis pada peringkat akut dan dalam bentuk kronik.
  • Sirosis hati.
  • Keradangan pankreas (pankreatitis).
  • Cholelithiasis.
  • Gastrik.
  • Kolitis dengan sembelit.
  • Gastroduodenitis.
  • Pembedahan untuk penyingkiran pundi hempedu.

Apa yang perlu dimakan semasa diet 5?

Kembali ke kandungan

Diet harian melibatkan makan makanan yang memenuhi kandungan kalori dan komposisi kimia:

  • Tidak lebih daripada 80 g protein, separuh daripadanya mestilah berasal dari sayuran, dan separuh yang lain dari asal haiwan.
  • Tidak lebih daripada 90 g lemak, sementara lemak sayuran menyumbang kira-kira 30%.
  • Tidak lebih daripada 400 g karbohidrat.
  • Sekurang-kurangnya 1.5 liter air, lebih baik lagi.
  • Tidak lebih dari 2800 kkal, pengiraan individu diperlukan untuk menjelaskan jumlah kilokalori.
  • Tidak lebih daripada 10 g garam.

Agar hati berfungsi sepenuhnya, semasa diet, adalah mungkin untuk mengambil ubat hepatoprotektif, misalnya, Essentiale forte atau Karsila.

Produk yang boleh dimakan semasa diet 5:

Minuman-minuman itu

• Teh hitam dengan lemon atau susu. Dalam teh, anda boleh menambah sedikit gula atau xylitol.
• Rosehip - sentiasa dalam bentuk merebus.
• Untuk toleransi individu, jus yang sebelumnya dicairkan dengan air boleh digunakan..
• Buah kering dan kompot buah segar.
• Jeli.
• Jeli dan minuman buah dengan sedikit gula.

Sup (makanan utama)

• Sup sayur dengan kentang, zucchini, labu, wortel.
• Sup bijirin dengan soba, semolina, nasi. Anda boleh memasak sup mi.
• Pembalut sup: 10 g krim masam atau 5 g mentega.
• Sup buah.
• Sup tenusu dengan pasta.
• Borsch pada kaldu tanpa lemak.
• Sup kubis sayur.
• Ubi bit.
• Sup kacang (menambah kekacang dalam jumlah kecil).
• Sup barli mutiara.

Bubur dan bijirin

• Bijirin likat dan tumbuk dengan beras, soba, oatmeal. Anda boleh memasak bubur dalam air atau susu, 50% dicairkan dengan air.
• Bijirin: kaserol, soufflé, puding. Anda boleh menambah keju kotej dan bihun ke dalam pinggan.
• Pilaf dengan buah kering.
• Muesli tidak mengandungi bahan tambahan terlarang.
• Bijirin.
• Bulgur, sepupu.
• Bubur millet.
• Biji rami.

Makanan ringan

• Salad sayur dengan pembalut minyak sayuran.
• Dalam jumlah yang sedikit, anda boleh makan salad buah, tetapi hanya sebagai makanan ringan.
• Kaviar dari zucchini.
• Rendam herring yang sedikit masin.
• Ikan jeli setelah dimasak awal.
• Ikan Gefilte.
• Daging rebus dalam salad makanan laut.
• Vinaigrette dengan sayur-sayuran yang dibenarkan.
• Sauerkraut, yang dicuci terlebih dahulu dari garam.

Pasta

• Dalam pes anda boleh menambah produk dari senarai yang dibenarkan.

Daging dan produk daging, ikan

• Sapi, arnab, daging lembu tanpa lemak. Burung itu tidak berkulit: ayam dan ayam belanda dibenarkan. Dagingnya dikukus, direbus, diparut, dicincang (untuk penyediaan bebola daging, kentang tumbuk, ladu, soufflé). Sekiranya daging lembut, maka ia boleh dimasak secara keseluruhan.
• Sosej susu boleh dimakan dalam jumlah kecil..
• Ikan rendah lemak: hake, pollock, pike perch, tuna, cod. Ikan boleh dimasak, dibakar (direbus sebelumnya). Bakso, ladu dan souffle boleh disediakan dari isi ikan. Ikan dimasukkan ke dalam menu tidak lebih dari 3 kali dalam 7 hari.
• Tiram segar.
• Sebilangan kecil dibenarkan memasukkan sotong, udang ke dalam menu.
• Dibolehkan makan salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan.
• Ladu dengan daging ayam dan daging sapi. Satu-satunya cara untuk membuat ravioli adalah memasak.
• Daging kuda yang direbus dan dibakar.
• Dada ayam rebus atau kukus.

• Roti dari tepung dedak atau rai.
• Roti kering dari tepung kelas satu dan kedua.
• Ruam.
• Kuki: biskut dan kering tanpa gula.
• Biskut kering.
• Potongan gandum.
• Roti renyah tanpa bahan tambahan tiruan.
• dedak.

Produk tenusu, susu dan produk berdasarkannya.

• Krim masam rendah lemak.
• Keju ringan dalam jumlah kecil.
• Kefir, yogurt, keju kotej, susu, kandungan lemak produk tidak boleh melebihi 2%. Isipadu harian maksimum ialah 200 ml
• Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu malas, memanggang kek keju, kaserol dan puding.
• Yogurt.
• Keju feta dalam jumlah kecil.
• Yogurt yang tidak mengandungi bahan tambahan tiruan.

Sayur-sayuran

• Kentang, kembang kol dan Beijing, labu, zucchini, wortel, bit. Sayuran ini boleh dimasak dan dibakar, tetapi dimakan hanya dalam bentuk parut..
• Dalam jumlah kecil dibenarkan memasukkan pelbagai salad dalam menu, misalnya, gunung es, jagung, romano.
• Dalam bahagian kecil anda boleh makan lada bel.
• Kubis laut.
• Alpukat.
• Tomato dalam jumlah yang sangat kecil. Sekiranya penyakit ini berada di peringkat akut, maka mereka dikecualikan dari menu.
• Kukus atau bakar kacang hijau.
• Brokoli dan saderi rebus atau kukus.

Beri dan buah-buahan

• Epal manis lembut. Anda boleh memakannya mentah, bakar, kisar.
• Pisang, tetapi tidak lebih dari 1 pc. dalam sehari.
• Mousses dan jeli dengan pengganti gula tambahan.
• Dalam jumlah kecil, anda boleh memasukkan bom tangan dalam menu. Dilarang makan buah delima pada pesakit dengan hemochromatosis..
• Pangkas.
• Dua keping tembikai setiap hari.
• Melon kering dan betik, aprikot kering. Buah-buahan ini ditambahkan ke dalam salad dalam jumlah kecil. Dalam bentuk suci mereka, mereka dilarang makan..
• Buah puri, yang dibenarkan untuk jadual nombor 5.

Mentega

• Tidak lebih daripada 30 g mentega sehari.
• Minyak sayuran halus (tidak melebihi 15 g sehari). Minyak hanya digunakan sebagai pembalut salad.
• Minyak zaitun boleh dimakan dalam jumlah kecil..

• Anda boleh memasak telur dadar dari telur dan merebus. Tidak lebih dari 2 telur puyuh setiap hari dan tidak lebih dari separuh kuning telur dalam pinggan.

Perasa dan sos

• Sos buah dengan tepung. Mereka tidak menggorengnya terlebih dahulu.
• Sos susu, sayur dan krim masam.
• Tidak lebih daripada 10 g garam sehari.
• Dill dan pasli.
• Vanillin dan kayu manis.
• Dalam jumlah kecil, anda boleh menambah kicap ke dalam pinggan.

Gula-gula

• Buah dan beri rebus dan bakar. Keadaan utama: mereka tidak boleh berasid.
• Kompot buah kering, buah kering segar, tetapi dalam jumlah kecil.
• Jeli, jeli, mousse.
• Perkahwinan.
• Gula-gula yang tidak mengandungi koko dan coklat.
• Jam, yang paling baik ditambahkan ke dalam teh atau jus dari dalamnya. Jam tidak boleh terlalu manis atau terlalu masam.
• Gula boleh dimakan dalam jumlah kecil..
• Ladu dengan kentang, kubis atau beri. Doh dimasak di atas air dan tepung, sedikit masin.
• Lollipop.
• Satu roti halia sehari. Coklat dilarang.
• Kegembiraan Turki dan nougat tanpa kacang.
• Karamel lembut, tanpa biji, bijan dan kacang.
• Biskut, tetapi tidak lebih dari satu keping sehari.

Apa yang anda tidak boleh makan dalam diet 5?

Kembali ke kandungan

Minuman-minuman itu

• Kopi dan koko.
• Teh bunga raya.
• Chicory.
• Semua minuman dengan gas, minuman sejuk.
• Sebarang alkohol, walaupun dengan tahap yang sedikit.
• Coklat.
• Teh hijau, rumput simpul, daun stevia.
• Susu whey.
• Jus segar, jus pengeluaran industri.
• Karob.

• Sup ikan.
• Sup daging.
• Sup cendawan.
• Sup Sorrel.
• Sup bayam
• Sup kacang.
• Mana-mana okroshka.

Bijirin dan bijirin

• Kekacang.
• Dalam jumlah terhad, anda boleh makan bubur barli, jagung, barli mutiara.
• Lentil.

Pasta

• Pasta dengan sos lemak.
• Pasta dengan penambahan produk dari senarai terlarang.
• Pasta dengan pembalut tomato pedas.

Ikan, daging, produk daging

• Lidah, hati, buah pinggang.
• Sosej.
• Daging asap.
• Daging dan ikan dalam tin.
• Semua haiwan dan lemak memasak.
• Ikan salai dan masin.
• Ikan dengan jenis lemak: ikan trout, salmon, ikan keli, ikan sturgeon, ikan mas, dll..
• Kaviar hitam dan merah.
• Sushi.
• Tongkat ketam.

• Produk dari puff dan pastri.
• Donat digoreng dengan minyak.
• Pancake.
• Roti segar.
• Rusak dari pastri mewah.
• Pai goreng.

Produk tenusu dan tenusu

• Keju masin.
• Produk tenusu tinggi lemak.
• Serum.
• Krim, susu panggang, keju kotej, susu dengan kandungan lemak lebih dari 6.

Sayur-sayuran dan cendawan

• Mana-mana cendawan, jagung, bayam, rhubarb, sorrel, lobak, lobak, terung, asparagus.
• Bawang putih, kucai.
• Lada manis selepas rawatan panas.
• Sayuran acar.
• Sayuran kalengan, termasuk kacang hijau.
• Salad dan ramuan pahit, masam, pedas, termasuk chicory, bayam, pasli, arugula, frise dan lain-lain.
• pes tomato.
• Kubis putih mentah. Selepas rawatan haba, kubis boleh dimakan, tetapi dalam jumlah kecil.

Beri dan buah-buahan

• Dalam bentuk mentah, hampir semua buah beri dan buah, bahkan yang manis, dilarang. Anda tidak boleh makan buah ara, raspberi, lingonberi, anggur, cranberry, jeruk, kiwi, kurma, jeruk keping, pir, tembikai, kesemek, biji labu, dll..

Mentega

• Minyak yang tidak ditapis.
• Daging lembu, domba dan lemak babi.
• Semua lemak memasak.

Makanan ringan

• Sosej dan daging asap.

• Makanan ringan berlemak dan pedas.

• Zaitun dan zaitun.

• Semua produk dalam tin.

Sos dan perasa

• Cendawan dan mayonis.

Pencuci mulut

• Semua gula-gula yang mengandungi coklat.

• Alat gula-gula dengan krim.

• Bar Muesli.

• Gula-gula dengan biji bijan.

Menu jadual nombor 5 untuk minggu ini

Kembali ke kandungan

Menu yang disajikan berbeza kerana seimbang mungkin, kerana disusun oleh profesional. Berkat diet ini, tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukannya, tetapi tanpa beban pada organ yang berpenyakit.

Anda mesti makan dalam bahagian kecil, sup dimasak dengan baik. Sekiranya daging keras digunakan untuk memasak, maka ia mesti dipotong terlebih dahulu.

Pinggan tidak boleh terlalu panas atau terlalu sejuk, ia mesti disajikan dengan suam. Pada waktu malam, sebelum berehat malam, anda boleh minum segelas lemak kefir 1%, atau kaldu mawar liar. Teh herba dan air mineral penyembuhan juga dibenarkan..

Makanan pertama

  • Bubur oatmeal dengan buah kering, teh hitam.

Makanan utama

  • Sup sayur-sayuran, ayam bakar, kompot buah kering.

Makanan ringan

Makan terakhir

  • Kentang tumbuk, potongan daging cincang, kukus, teh.

Makanan pertama

  • Kukus telur dadar dengan tomato, teh tanpa gula.

Makanan utama

  • Borsch sayur kubis, kissel.

Makanan ringan

  • Kue epal, oatmeal.

Makan terakhir

  • Soba dengan daging lembu, kaldu rosehip.

Makanan pertama

Makanan utama

  • Sup sayur soba, bebola kukus, buah rebus.

Makanan ringan

Makan terakhir

Makanan pertama

  • Telur rebus lembut, saus epal, teh herba.

Makanan utama

  • Daging kalkun rebus, kacang polong, sauerkraut, jus pic.

Makanan ringan

  • Kek span kering, kefir rendah lemak.

Makan terakhir

  • Soba dengan mentega, roti dengan mentega dan keju, jeli.

Makanan pertama

  • Sup mi susu, teh susu.

Makanan utama

  • Sup kentang, ikan rebus, jeli.

Makanan ringan

  • Lobak dan epal dalam salad.

Makan terakhir

  • Kentang tumbuk dengan daging, kefir.

Makanan pertama

  • Keju kotej rendah lemak dengan krim masam, telur rebus, kompot,

Makanan utama

  • Sup sayur dengan bihun, potongan daging kukus, kaldu rosehip.

Makanan ringan

  • Jus buah dan biskut.

Makan terakhir

  • Bubur nasi dengan susu dan mentega, roti dan mentega, sepotong keju.

Makanan pertama

  • Ladu malas dengan krim masam, teh.

Makanan utama

  • Sup sayur-sayuran, mi dengan daging, jeli.

Makanan ringan

Makan terakhir

  • Bubur semolina pada susu, teh herba.

Jadual 5 resipi diet yang menarik

Kembali ke kandungan

Resipi meja kelima boleh digunakan bukan hanya untuk mereka yang menderita penyakit hati atau pundi hempedu, tetapi juga bagi mereka yang ingin mempelbagaikan menu mereka dengan hidangan yang enak dan sihat. Terdapat banyak cara memasak yang menarik untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, jadi walaupun semasa diet anda boleh makan lezat dan bervariasi.

Sup Sayur Zucchini

Untuk membuat sup, anda memerlukan produk:

  • Kentang - 0,3 kg.
  • Zucchini - 150 g.
  • Lobak - 00 g.
  • Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
  • Liter air dan jus lobak merah.

Zucchini dan wortel dikupas, dipotong kecil dan direbus dalam minyak sayuran. Kentang dipotong menjadi kiub dan direbus, wortel dan zucchini ditambahkan ke dalamnya, asin dan didihkan. Sebelum dihidangkan, tuangkan jus lobak merah ke dalam sup.

Resepi Sup Sayur Berbagai Macam

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

  • Kaldu sayur - 0,3 L.
  • Kentang - 2 ubi.
  • Tomato - 1 pc..
  • Lobak - 1 pc..
  • Kacang tin - 20 g.
  • Zucchini - 30 g.
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.

Kentang dan zucchini dipotong menjadi kiub, wortel parut dan rebus. Tomato juga diparut untuk dijadikan buburan. Kaldu didihkan, sayur-sayuran direbus di dalamnya sehingga dimasak sepenuhnya. Pada akhir memasak, tomato puri dan minyak sayuran dituangkan ke dalam sup. Rebus selama 5 minit lagi.

Borscht

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

  • Kubis segar - 70 g.
  • Bit - 2 pcs..
  • Kentang - 3 biji..
  • Lobak - 2 pcs..
  • Pes tomato - sudu kecil.
  • Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
  • Krim masam - 10 g.
  • Gula - sudu kecil.
  • Kaldu sayur - 0,25 L.

Bit diparut, semua sayur-sayuran lain dipotong menjadi kepingan. Bit rebus dengan wortel dan ditambahkan ke dalam kaldu, yang sudah mengandungi kentang dan kubis. Pada akhir memasak, pes tomato dan gula diperkenalkan ke dalam borsch. Setelah beberapa minit, kuahnya dimatikan dan dibancuh. Sebelum dihidangkan, masukkan krim masam ke pinggan.

Omelet kukus

Oleh kerana telur goreng dilarang dimakan semasa diet 5, telur boleh disediakan dengan cara lain. Penyelesaian yang hebat adalah telur dadar wap. Dalam beberapa hari pertama selepas pembedahan, anda hanya boleh makan protein telur ayam atau telur puyuh. Apabila tempoh pemulihan awal berakhir, makan 1 kuning telur setiap hari adalah mungkin.

Untuk memasak telur dadar, anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan mengalahkan yang terakhir. Kemudian garam dan susu dimasukkan ke dalam protein. Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam dandang berganda selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghias hidangan dengan herba.

Kobis yang disumbat dengan daging dan nasi

Kobis yang disumbat adalah hidangan yang dibenarkan dimakan semasa diet 5 meja, tetapi anda perlu memasaknya dengan betul.

Produk berikut diperlukan untuk memasak:

  • Daging rendah lemak - 100 g.
  • Daun kubis - 130 g.
  • Nasi - 15 g.
  • Krim masam - 2 sudu besar. l.
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
  • Hijau - 30 g.

Daging dipintal dalam penggiling daging, daun kubis direbus. Nasi dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras selama 20 minit, selepas itu air disalirkan. Daging digabungkan dengan beras, minyak sayuran dan herba. Daging cincang yang dihasilkan disebarkan pada daun kubis dan membungkusnya, memberikan bentuk sampul surat. Sebarkan daun dalam kuali, isi dengan air dan rebus hingga lembut.

Casserole dengan mi dan daging

Produk berikut diperlukan untuk memasak:

  • Daging lembu 80 g.
  • Mie - 80 g.
  • Protein sebiji telur ayam.
  • Mentega - 10 g.

Rebus mi, masak daging dan potong kiub kecil. Masukkan minyak sayuran ke telur, campurkan dengan daging cincang, dan kemudian masukkan mi ke dalamnya. Kaserol kukus.

Puding Karipap

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini, anda memerlukan produk berikut:

  • Curd - 120 g.
  • Susu - 60 g.
  • Mentega - 5 g.
  • Semolina - 10 g.
  • Protein sebiji telur.
  • Gula - 2 sudu teh.

Kisar keju kotej, kemudian pukul dengan pengisar. Masukkan protein dan gula ke dalam jus curd, dan kemudian masukkan ke dalam loyang. Hidangan itu dibakar di dalam ketuhar atau dimasak di tempat mandi air.

Casserole dengan nasi

Produk berikut diperlukan untuk menyediakan kaserol:

  • Keju kotej - 0.2 kg.
  • Nasi - 1 cawan.
  • Telur - 3 biji..
  • Epal - 3 biji..
  • Kismis.
  • Susu - 2 cawan.
  • Gula - 2 sudu besar. l.
  • Krim masam - Seni. l.

Susu dicampurkan dengan air dalam bahagian yang sama dan nasi direbus dalam cecair ini. Kisar keju kotej, pukul telur dengan gula, potong epal menjadi kiub.

Sambungkan semua komponen antara satu sama lain, uli dan masukkan ke dalam loyang. Satu telur dicampurkan dengan krim masam dan tuangkan kaserol di atasnya. Hidangan dibersihkan di dalam ketuhar selama 20 minit (suhu - 200 darjah).

Jeli berry

Minuman buah mesti diminum dalam bentuk suam. Untuk menyediakannya, anda memerlukan pelbagai buah beri: ceri, raspberi, strawberi, blueberry, dll. Ambil 2 sudu besar. Untuk 2 liter air. l kanji, 4 sudu besar. l Sahara.

Beri dicuci dengan teliti sebelum memasak, angkat biji daripadanya, tuangkan air dan didihkan. Kemudian kanji yang telah diencerkan dimasukkan ke dalam jeli dan direbus sehingga minuman menjadi pekat.

Sup lendir dengan oatmeal

Untuk menyediakan sup, oatmeal perlu dibasuh dengan baik dan direbus, kemudian saring, tetapi bijirin tidak boleh dicuci. Kaldu tegang sekali lagi didihkan dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya. Produk akhir tidak boleh mengandungi zarah bijirin, dan dalam konsistensinya menyerupai krim.

Sup kentang tumbuk dengan kembang kol, crouton dan nasi

Untuk membuat sup tumbuk, anda perlu merebus kembang kol dan kentang, menyebarkannya melalui ayak, setelah memisahkan beberapa perbungaan kecil dari kubis.

Nasi dimasak sekurang-kurangnya satu jam, setelah itu digiling dan digabungkan dengan kentang tumbuk dan kubis. Tuangkan sup dengan sos putih, tambahkan mentega, crouton ke dalamnya dan hias dengan perbungaan kubis. Apabila tempoh akut penyakit ini berlalu, anda tidak boleh mengisar sayur-sayuran, tetapi cincang halus.

Sup kubis

Untuk penyediaan sup kubis, anda perlu mencincang kentang halus, wortel, akar pasli, bawang. Semua sayur kecuali kentang direbus di dalam air dengan sedikit minyak.

Air direbus secara berasingan, kentang dan campuran sayur-sayuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalamnya, direbus selama seperempat jam. Kubis Savoy ditambahkan 5 minit sebelum akhir memasak. Bersama dia meletakkan tomato tanpa kulit. Sup itu masin dan didihkan. Sebelum menghidangkan, anda boleh memasukkan ke dalam piring beberapa keping daging tanpa lemak rebus.

Whiting biru dengan sayur-sayuran

Rebus kentang sehingga separuh masak, zucchini, wortel dan bawang dipotong. Sebarkan semua sayur-sayuran ke dalam loyang dan tambahkan kacang hijau ke dalamnya. Sayuran atas ditutup dengan fillet kapur biru. Bakar di dalam ketuhar sehingga kerak muncul di atas ikan.

Jadual 5A

Kembali ke kandungan

Petunjuk untuk digunakan:

  • Kolesistitis primer akut atau pemburukan penyakit kronik.
  • Hepatitis primer akut atau pemburukan penyakit kronik.
  • Pemburukan penyakit batu empedu.

Ciri diet. Diet seimbang dan melibatkan pengurangan lemak pada tahap yang wajar, mengurangkan garam meja. Anda harus membuang produk yang secara mekanikal atau kimia mengganggu dinding sistem pencernaan.

Di atas meja tidak boleh ada hidangan yang dapat meningkatkan pembentukan gas di dalam usus, atau merangsang pemisahan hempedu dan pengeluaran jus gastrik. Semasa diet, anda perlu melepaskan makanan yang membebani hati. Oleh itu, produk yang mengandungi asid organik, bahan ekstraktif, minyak pati dalam jumlah besar, kolesterol, purin dianggap "berbahaya". Makanan goreng, dan juga makanan yang lemaknya tidak boleh dipecah sepenuhnya, dilarang..

Kaedah memasak turun ke memasak atau mengukus. Kadang-kadang anda boleh memasukkan hidangan panggang di menu, tetapi makanan tersebut tidak boleh mengandungi kerak keras.

Produk perlu disapu, atau dicincang halus. Bijirin direbus dengan teliti. Anda mesti makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, makan makanan dalam bahagian kecil.

Komposisi kimia dan nilai tenaga. Jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang disyorkan untuk dimakan semasa diet 5A:

  • Karbohidrat - tidak lebih daripada 350 g.
  • Protein - tidak lebih daripada 90 g.
  • Lemak - tidak lebih daripada 80 g (jika dispepsia mempunyai simptomologi yang ketara, maka lemak terhad kepada 5 g sehari).

Bilangan kilokalori maksimum yang dibenarkan setiap hari ialah 2500 kcal.

Contoh menu untuk minggu diet 5A

Sarapan No. 1

  • Omelet protein. Nasi rebus dengan mentega dalam susu. Teh dengan lemon.

Sarapan No. 2

Makanan utama

  • Sup sayur-sayuran. Lobak yang disapu. Daging rebus dalam bentuk souffle. Kompot.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Mie dengan keju dan mentega. Air mineral. Kefir sebelum berehat malam.

Sarapan No. 1

  • Roti daging dengan sos susu. Salad epal parut dan wortel. Kopi dengan susu.

Sarapan No. 2

Makanan utama

  • Ikan rebus. Rebusan bit. Sup kentang tumbuk. Kissel berdasarkan buah beri yang dibenarkan.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Casserole soba. Air mineral. Segelas kefir sebelum tidur.

Sarapan No. 1

  • Oatmeal dalam susu. Keju kotej dengan krim masam. Teh.

Sarapan No. 2

Makanan utama

  • Nasi rebus Ayam rebus. Sup dengan sayur-sayuran. Kompot buah kering.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Kentang lenyek. Kek ikan kukus. Hidangkan potongan dengan sos susu. Kaldu Rosehip. Kefir sebelum berehat malam.

Sarapan No. 1

  • Pasta dengan mentega. Teh dengan susu.

Sarapan No. 2

  • Ladu malas dengan krim masam.

Makanan utama

  • Sup sayur-sayuran. Kobis sumbat. Kissel.

Teh tinggi

  • Dua buah dari senarai yang dibenarkan.

Makan terakhir

  • Bubur nasi susu dengan mentega. Keju. Teh. Kefir sebelum tidur.

Sarapan No. 1

  • Bubur soba dengan mentega. Keju kotej. Kopi dengan susu.

Sarapan No. 2

Makanan utama

  • Borsch dengan krim masam. Mee. Souffle daging. Kissel.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Kentang lenyek. Ikan rebus. Salad sayur segar. Air mineral. Kefir sebelum berehat malam.

Sarapan No. 1

  • Soba rebus. Potongan daging. Teh.

Sarapan No. 2

  • Jem dari epal. Pucuk lobak merah.

Makanan utama

  • Mi susu. Puding curd dengan krim masam. Kompot.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Semolina. Air mineral.Kefir.

Sarapan No. 1

  • Rajah. Merendam herring. Teh rendah.

Sarapan No. 2

Makanan utama

  • Sup dengan bijirin dan sayur-sayuran. Bihun dengan roti kecil dalam sos susu. Kompot.

Teh tinggi

Makan terakhir

  • Kek keju dengan krim masam. Omelet protein. Air mineral. Segelas kefir.

Jadual 5B

Kembali ke kandungan

Jadual diet No. 5B ditunjukkan untuk penyakit berikut:

  • Kursus hepatitis akut.
  • Kursus kolesistitis akut.
  • Sirosis hati dengan kegagalan organ sederhana.
  • Gastritis, ulser gastrik pada latar belakang kolesistitis dan hepatitis.

Ciri diet. Diet jadual 5V tidak lengkap secara fisiologi, tidak mempunyai nutrien dan nilai tenaga yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian seseorang.

Ia berdasarkan prinsip diet No. 5, tetapi karbohidrat dan lemak di dalamnya akan dikurangkan. Hidangan dimasak secara eksklusif pada wap, tanpa menambahkan garam ke dalamnya dan semua produk disapu.

Anda perlu makan dengan diet 5V setiap 3 jam, dalam bahagian kecil. Diet ini dilaksanakan secara eksklusif di hospital dan tidak melebihi 6 hari. Kemudian pesakit diberi diet 5A.

Terhadap latar belakang diet 5B, kekurangan vitamin C adalah mungkin, oleh itu, pesakit diminta untuk menetapkan rebusan rosehip.

Diet 5B melibatkan penggunaan lemak, protein dan karbohidrat berikut setiap hari:

  • Tidak lebih daripada 80 g protein, dengan 45 g protein mestilah berasal dari haiwan.
  • Tidak lebih daripada 40 g lemak.
  • Tidak lebih daripada 250 g karbohidrat.
  • Untuk sehari anda boleh makan tidak lebih dari 1600 kkal.
  • Jumlah cecair yang dimakan, tanpa mengira pengambilan makanan - sekurang-kurangnya 2 liter.
  • Garam dikeluarkan dari menu sama sekali.
  • Hidangan mestilah bersuhu 20 hingga 55 darjah celcius.

Menu contoh untuk diet 5B hari

Menu diet No 5V mungkin kelihatan seperti ini:

  • Sarapan No. 1: bubur semolina, telur dadar telur ayam, teh.
  • Sarapan No. 2: souffle sayur-sayuran, kompot.
  • Hidangan utama: sup dengan nasi, souffle daging rendah lemak, epal bakar.
  • Makanan ringan: jeli buah, teh dengan susu.
  • Makanan terakhir: souffle daging ikan, kompot.
  • Sebelum tidur, anda boleh minum segelas jeli.

Jadual 5P (1)

Kembali ke kandungan

Jadual diet 5P ditunjukkan untuk penyakit berikut:

  • Kursus pankreatitis kronik, tahap pengampunan penyakit;
  • Keperluan untuk menjadikan pankreas dan pundi hempedu normal;
  • Pemulihan fungsi perut, usus, hati selepas sakit.

Ciri diet. Matlamat utama diet ini adalah untuk mengurangkan kesakitan yang disebabkan oleh pankreatitis. Menu ini dirancang sedemikian rupa sehingga dapat menghilangkan beban dari pundi hempedu dan pankreas, tanpa menjengkelkan mukosa usus.

Makanannya lengkap secara fisiologi, kandungan lemaknya sedikit terhad..

Hidangan dikukus atau direbus. Produk mesti parut dan separa cecair.

Pesakit harus minum sekurang-kurangnya 6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Diet dianjurkan selepas mogok lapar terapi paksa..

Diet melibatkan pengambilan lemak, protein dan karbohidrat berikut:

  • Tidak lebih daripada 90 g protein, dan 45 g daripadanya mestilah berasal dari haiwan.
  • Tidak lebih daripada 80 g lemak, di mana 1/3 bahagiannya terdapat dalam lemak sayuran.
  • Tidak lebih daripada 350 g karbohidrat sehari.
  • Tidak kurang dari 2100 kkal sehari, atau lebih dari 2500 kkal sehari.
  • Air, tanpa mengira pengambilan makanan, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1500 ml
  • Garam terhad kepada maksimum 10 g.
  • Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.
  • Unsur surih: besi - 30 mg.
  • Makronutrien: kalsium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosforus - 1,3 g.
  • Julat suhu hidangan: 20-50 darjah Celsius.

Menu contoh untuk diet sehari 5P (1)

Menu untuk satu hari mungkin kelihatan seperti ini:

  • Sarapan No. 1: telur dadar kukus dari protein, oatmeal kental dan tumbuk di atas air, teh.
  • Sarapan No. 2: jeli buah dan teh.
  • Hidangan utama: sup nasi berlendir di atas sup sayur, ladu ayam, souffle berry.
  • Makanan ringan: souffle kukus dari keju kotej, kaldu rosehip.
  • Makanan terakhir: souffle, sayur tumbuk, kompot.
  • Sebelum tidur, kuah rosehip dan keropok.

Jadual 5P (2)

Kembali ke kandungan

Petunjuk untuk digunakan. Diet ini dianjurkan untuk mematuhi pesakit yang menderita pankreatitis akut pada tahap pupus, atau ketika eksaserbasi tidak terlalu ketara. Mungkin tujuannya pada pesakit dengan keradangan kronik pankreas.

Ciri diet. Tujuan utama diet adalah untuk mencegah penyakit ini berulang. Ini juga bertujuan untuk menjadikan metabolisme normal..

Semasa diet, seseorang harus mengambil makanan protein dalam jumlah yang lebih banyak, tetapi sedikit menyekat karbohidrat dan garam yang cepat.

Produk yang mengandungi ekstrak dan makanan yang kaya dengan serat kasar tidak boleh dimasukkan ke dalam menu..

Kaedah utama rawatan haba adalah wap. Produk juga boleh dimasak, direbus dan dibakar. Sekiranya terdapat keperluan seperti itu, maka pinggan harus disapu.

Makanan dimakan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian kecil..

Patuhi jadual 5P (2) selama 8-12 minggu. Sekiranya pesakit mula merasa lebih teruk, maka jadual ini dibatalkan dan dikembalikan ke meja yang mendahuluinya.

Nilai tenaga harian dan komposisi kimia produk yang tertakluk pada diet 5P (2) adalah seperti berikut:

  • Jumlah protein tidak boleh melebihi 120 g, dan separuh daripadanya mestilah berasal dari haiwan.
  • Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 90 g, dengan 1/3 bahagian dalam lemak sayuran.
  • Jumlah karbohidrat tidak lebih daripada 350, dan karbohidrat sederhana setiap hari tidak boleh dimakan lebih daripada 40 g jumlah ini.
  • Air mesti diminum sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari.
  • Hadkan garam - tidak lebih daripada 8 g sehari.
  • Vitamin: vitamin A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.
  • Makronutrien: natrium - 4 g, kalsium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosforus - 1,9 g.
  • Unsur surih: besi - 35 g.
  • Suhu pinggan mestilah 15-60 darjah celcius.

Menu contoh untuk diet sehari 5P (2)

Anda boleh menavigasi ketika menyusun menu untuk diet berikut:

  • Sarapan No. 1: puding keju kotej kukus, bubur dengan susu, teh.
  • Sarapan No. 2: lidah rebus, teh dan keropok.
  • Makan tengah hari: sup dengan nasi pada sup sayur-sayuran, stroganoff daging sapi, sayur tumbuk, buah rebus.
  • Makanan ringan: souffle dari ikan yang dibenarkan, kissel.
  • Hidangan terakhir: keju kotej, ladu ayam, kaldu rosehip.
  • Sebelum tidur, anda boleh minum kefir.
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes
HariSarapan pagiMakan malamTeh tinggi