Jadual terapi. Diet perubatan

Jadual terapi adalah diet pemakanan yang disusun untuk penyakit tertentu dan membantu dengan ketidakselesaan minimum memindahkan tahap eksaserbasi dan kembali ke kehidupan yang aktif. Sistem nombor tunggal untuk menetapkan pemakanan perubatan digunakan di hospital dan di institusi jenis perubatan-profilaksis dan sanatorium-resort.

Sebab perubahan diet

Dalam pemakanan klinikal, penyesuaian mungkin dilakukan (diatur oleh doktor) kerana beberapa sebab.

  • Set penyakit.
  • Ubat-ubatan, keberkesanannya secara langsung bergantung pada makanan yang diambil.
  • Intoleransi (alergi atau kekurangan enzim) makanan tertentu dalam makanan.
  • Berat badan berlebihan sebagai faktor yang memburukkan lagi penyakit yang mendasari.

Penyakit apa yang ditetapkan jadual rawatan?

Diet perubatan bukan sahaja satu set produk yang disyorkan, tetapi juga teknologi memasak yang dipersetujui dengan jelas, rejimen makan dan suhunya.

  • Jadual No. 1 dengan pilihan (a, b) - ulser peptik (perut dan duodenum 12).
  • No 2 - gastritis kronik dan akut dan enterokolitis.
  • No. 3 - sembelit.
  • No. 4 dengan pilihan (a, b, c) - penyakit usus, disertai dengan cirit-birit.
  • No 5 dengan pilihan (a) - penyakit pundi hempedu dan hati.
  • No 6 - penyakit watak gout dan dengan pembentukan batu dari garam asid urik.
  • No. 7 dengan pilihan (a, b) - penyakit buah pinggang (dalam bentuk akut dan kronik) - nefritis, pielonefritis, glomerulonefritis.
  • No. 8 - berat badan berlebihan yang telah mencapai tahap kegemukan.
  • No 9 - diabetes.
  • No. 10 - penyakit sistem kardiovaskular dengan masalah peredaran darah.
  • No. 11 - batuk kering (mungkin diresepkan untuk anemia kekurangan zat besi).
  • No. 12 - mengatur keadaan sistem saraf.
  • No. 13 - ARVI.
  • No. 14 - ditetapkan untuk batu ginjal oksolat, dengan kecenderungan pembuangannya.
  • No. 15 - semua penyakit lain, tanpa keperluan diet khas.

Penerangan jadual rawatan

Diet lengkap yang menyekat makanan "berat" dan produk gastrik yang merengsa (pedas, masam, asap).

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Protein-lemak-karbohidrat - 100-100-420 g.

Roti dan pastri semalam, sup tumbuk, tenusu, sup bijirin (beras, soba, oatmeal), daging diet (ikan), unggas, produk tenusu rendah asam, sayur wap (kembang kol, kentang, wortel, bit), beri bakar dan buah-buahan.

Diet lengkap yang merangsang rembesan perut.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 100-100-420 g.

Roti dan pastri "Kemarin", sup tumbuk, susu, bijirin (beras, soba, oatmeal), makanan diet (ikan), unggas, produk tenusu, sayur-sayuran stim (kembang kol, kentang, wortel, bit), buah beri dan buah-buahan tiada biji kasar.

Diet lengkap dengan kemasukan produk yang merangsang usus. Makanan yang dikecualikan yang menyumbang kepada berlakunya proses putrefaktif dalam usus.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Roti gandum gandum, sup tanpa lemak, ayam, ayam belanda, daging rendah lemak (ikan), produk tenusu ringan, bijirin tenusu (soba, millet, barli), sayur-sayuran mentah dan rebus, buah-buahan dan buah-buahan kering, rebusan dari dedak, buah "segar".

Diet rendah kalori (mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat), menghilangkan makanan yang menyebabkan kerengsaan mekanikal, termal dan kimia usus secara mendadak.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Rusks, sup tanpa lemak, decoctions lendir sereal (nasi, semolina), daging kukus diet (ikan), unggas, keju kotej tidak beragi, bubur tanpa lemak (nasi, oatmeal, soba), jeli buah, kaldu mawar liar, blueberry kering.

Diet lengkap yang kaya dengan pektin dan makanan kaya serat dengan lemak tahan api yang terhad.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Roti kering, sup tanpa lemak, daging rendah lemak, ikan dan unggas, produk rendah lemak susu masam, bijirin, campuran sayur dan buah, pastil, madu.

Pengurangan kalori (lemak dan protein berkurang), peningkatan makanan bebas dan alkali.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Roti dedak, sup tanpa lemak dan susu, daging tanpa lemak rebus, ikan dan unggas, produk asid laktik, bijirin (sederhana), campuran buah dan sayur.

Batasan ketiga komponen keseimbangan kimia dalam had normal. Diet tanpa garam. Mengurangkan cecair bebas hingga satu liter.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Roti, sup sayur tanpa lemak, daging pemakanan, unggas dan ikan, produk tenusu, apa saja jenis buah dan sayur, es loli.

Pengurangan kalori kerana pengecualian karbohidrat "cepat", sebahagiannya lemak, dengan protein normal dalam diet. Batasan - garam, cecair bebas, makanan yang meningkatkan selera makan.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 110-80-150 g.

Dengan roti dedak dan rai (150 g), sayur, sup tanpa lemak (2 p. Seminggu, sup boleh disajikan dalam sup daging (ikan)), daging rendah lemak (ikan), unggas, makanan laut, produk susu fermentasi rendah lemak, buah dan sayur campuran mentah.

Pengambilan kalori rendah kerana pengecualian (pengganti analog) dari diet gula dan karbohidrat "cepat".

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 100-80 (30% - sayur) -350 g.

Rai, roti gandum dengan tepung dedak, kaldu dan sup sayur-sayuran atau tanpa lemak, bijirin, kekacang, daging rendah lemak (ikan), unggas, produk berdasarkan susu masam, buah-buahan dan buah beri dengan rasa manis dan masam.

Batasan lemak, karbohidrat, garam, produk yang menggembirakan sistem saraf dan kardiovaskular.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Roti kering, sup tanpa lemak, unggas, daging (ikan), produk tenusu rendah lemak, bijirin, pasta, sayur-sayuran dan buah-buahan panggang, jem, madu.

Peningkatan kandungan kalori - peningkatan protein susu (60%), komponen vitamin dan mineral.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 130-120-450 g.

Semua makanan dibenarkan kecuali daging berlemak dan gula-gula krim..

Jadual Rawatan No. 12 (jarang digunakan)

Makanan bervariasi tidak termasuk produk yang menggembirakan sistem saraf (pedas, daging goreng, asap, kuat dan alkohol).

Pengambilan kalori rendah kerana lemak dan karbohidrat berkurang, kandungan vitamin yang dipertingkatkan.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

Sup tanpa lemak, roti gandum kering, kaldu sereal, nasi, semolina, sereal tumbuk soba, jenis ikan rendah lemak (daging), unggas, produk yang dibuat berdasarkan susu masam, wortel, kentang, kubis (berwarna), bit, tomato, buah-buahan, jem, madu, vitamin decoctions dari pinggul mawar.

Diet lengkap tidak termasuk makanan kaya kalsium dan alkali.

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 90-100-400 g.

Semua jenis roti dan pastri, pelbagai sup (daging, bijirin, ikan), daging (ikan), bijirin, labu, kacang polong, cendawan, beri masam dan epal, madu, gula.

Diet lengkap yang tidak termasuk makanan pedas dan "berat".

Keseimbangan dan kalori kimia setiap hari

B-Zh-U - 95-105-400 g.

Anda boleh makan semuanya kecuali daging berlemak (unggas), lada, mustard dan produk termasuk lemak haiwan tahan api.

Di bawah "cairan bebas" (sekurang-kurangnya 1,5 l), yang terdapat dalam setiap diet yang dijelaskan, dimaksudkan tidak hanya air dan minuman (teh, kopi), tetapi juga susu, sup, jus dan jeli. Vitamin-mineral "kelaparan" diisi semula dengan sediaan yang mengandungnya, buah "segar" dan merebus.

Diet terapeutik menurut Pevzner

Maklumat am

Sekiranya seseorang sakit, maka, dalam kebanyakan kes, dia bergantung pada rawatan perubatan. Walau bagaimanapun, pendekatan yang betul untuk rawatan penyakit harus didasarkan pada pendekatan bersepadu. Artinya, dalam proses rawatan, rejimen ubat itu penting, begitu juga gaya hidup pesakit, dan, tidak diragukan lagi, dietnya. Diet Pevzner melibatkan pemakanan yang betul semasa rawatan pelbagai penyakit. Sistem pemakanan ini bukan sahaja mendorong penyembuhan, tetapi juga membantu mencegah kambuh dan mengelakkan berlakunya pemburukan. Artikel di bawah akan memberi tumpuan kepada sistem pemakanan yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Mikhail Pevzner dan yang membantu doktor moden berjaya menyembuhkan pelbagai penyakit.

Siapa Pevzner?

Mikhail Pevzner adalah seorang doktor umum yang boleh disebut sebagai salah seorang pengasas dietetik. Dia juga salah seorang penganjur Institut Pemakanan Moscow, seorang profesor di Institut Pusat Pengajian Perubatan Lanjutan. Pevzner melakukan banyak kajian mengenai kesan pemakanan terhadap mekanisme perkembangan pelbagai penyakit organ dan sistem. Sumbangannya terhadap kajian kesan terapi diet pada tubuh manusia pada masa ini dinilai sangat signifikan..

Dia mengembangkan teknik pemakanan pada tahun 1929. Kemudian dia menjadi pemula memperkenalkan apa yang disebut jadual perubatan di sanatorium dan pusat peranginan USSR.

Menurut Pevzner, terdapat jadual diet 1-15, masing-masing menyediakan sistem makanan yang berbeza. Diet terapi Pevzner telah berjaya digunakan sebagai elemen penting dalam rawatan menyeluruh pesakit dengan pelbagai penyakit.

Ciri-ciri diet mengikut Pevzner: persembahan ringkas

Doktor menetapkan diet perubatan 1-15 menurut Pevzner untuk pelbagai penyakit. Namun, sebenarnya, ada lebih dari lima belas pilihan diet, kerana beberapa dari mereka juga memiliki subkategori, misalnya, "diet a" atau "diet b". Walau bagaimanapun, pemakanan dan diet perubatan seperti ini harus ditetapkan oleh doktor yang akan memilih skim pemakanan yang paling sesuai dengan mengambil kira diagnosis.

Spesifikasi ringkas untuk nombor jadual

  • Jadual nombor 1 - pemakanan perubatan seperti ini ditetapkan untuk pelbagai penyakit duodenum dan perut. Menu ini sangat sesuai untuk penyakit saluran gastrousus pada peringkat awal. Ini juga ditunjukkan untuk penyakit onkologi saluran pencernaan. Asas skema pemakanan seperti itu adalah sup sayur-sayuran, bijirin lembut, sup sayur-sayuran. Sekiranya anda tidak mengambil makanan yang sangat panas atau sejuk agar tidak merosakkan dinding usus. Terdapat pembahagian diet ini kepada dua kategori - a dan b, yang dirancang untuk mengurangkan kesakitan pada gastritis dan ulser gastrik. By the way, dengan gastritis, diet 1 dan 5 ditetapkan. Walau bagaimanapun, jadual pertama tidak boleh bertahan lebih dari dua minggu.
  • Jadual nombor 2 - ciri diet ini menunjukkan bahawa ia digunakan untuk penyakit gastrointestinal kronik dan penyakit hati. Asas pemakanan adalah sup dan kaldu rendah lemak. Anda tidak boleh makan makanan dengan gula, kerana sebilangan kecil daripadanya boleh menyebabkan diabetes.
  • Jadual nombor 3 - direka untuk melegakan sembelit kronik kepada pesakit. Oleh itu, penyusunan diet ini melibatkan penggunaan produk yang menormalkan najis. Ini adalah kefir, sayur-sayuran, daging tanpa lemak, keju kotej. Sembelit yang berpanjangan sering menyebabkan fenomena tidak menyenangkan yang lain - sakit kepala, aritmia. Dengan menggunakan produk khusus jadual No. 3, anda dapat menyingkirkan masalah ini.
  • Jadual nombor 4 - diperhatikan untuk penyakit usus. Diet juga dibahagikan kepada beberapa kategori. Jadual 4a digunakan untuk kolitis, 4b digunakan untuk merawat bentuk kroniknya, 4c diperhatikan semasa pemulihan. Prinsip asas diet menyediakan penggunaan semua hidangan hanya dalam bentuk panas. Menu ini merangkumi pelbagai jenis bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk. Ciri-ciri jadual ini adalah seperti berikut, maka anda perlu mengambil makanan dalam bahagian kecil, enam kali sehari.
  • Jadual nombor 5 - peranan diet ini menyediakan normalisasi hati. Pastikan untuk menetapkan diet sedemikian setelah orang itu mengeluarkan pundi hempedu. Sapukannya dengan pankreatitis, dengan kolesistitis. Menu ini merangkumi sayur-sayuran, sup, kaldu rendah lemak dan produk lain yang membantu memulihkan badan selepas pembedahan. Jadual 5A disyorkan untuk pankreatitis kronik.
  • Jadual nombor 6 diamalkan oleh pesakit dengan urolithiasis, batu ginjal. Sapukan dengan gout. Piawaian diet menyediakan makanan enam kali dalam bahagian pecahan. Menu termasuk salad sayur-sayuran, buah-buahan, beri, produk tenusu. Anda tidak boleh mengambil daging asap, dan juga tepung.
  • Jadual nombor 7 ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang. Diet ini juga dibahagikan kepada subkategori. Jadual 7A diresepkan untuk memburukkan lagi penyakit ginjal, dan 7B sudah dalam tempoh pemulihan setelah seseorang menderita penyakit seperti itu.
  • Jadual nombor 8 sesuai untuk mereka yang tidak dapat menurunkan berat badan. Pengorganisasian makanan sedemikian memberikan penolakan makanan berkalori tinggi - tepung, lemak, soda dan gula-gula. Makanan ini juga disyorkan untuk kanak-kanak gemuk..
  • Jadual nombor 9 ditetapkan untuk pesakit diabetes pada peringkat awal. Produk dipilih untuk mengurangkan gula darah. Asas diet adalah hidangan dari ikan rendah lemak, keju kotej, cendawan, sayur-sayuran. Pada masa yang sama, bahagiannya mestilah kecil, dan makanannya harus enam kali.
  • Jadual nombor 10 ditunjukkan kepada orang yang mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah dengan kegagalan peredaran darah. Dengan kepatuhannya, anda tidak boleh mengambil muffin, gula-gula, alkohol, soda, makanan ringan, makanan segera. Pemakanan sedemikian ditunjukkan untuk kolesterol tinggi. Jadual 10C dipraktikkan untuk aterosklerosis saluran darah, dan 10G untuk hipertensi.
  • Nombor jadual 11 - dilantik sekiranya pesakit mempunyai klinik batuk kering. Pemakanan sedemikian sesuai untuk mereka yang perlu meningkatkan hemoglobin, dan juga untuk wanita hamil. Tertakluk pada Jadual 11, makan hidangan ikan dan daging rendah lemak, bijirin, serta produk tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran.
  • Jadual nombor 12 - sistem makanan ini ditetapkan untuk mereka yang memerlukan pemulihan sistem saraf. Oleh itu, produk yang merangsang NS tidak dapat dikonsumsi: kopi, alkohol, makanan berlemak, pedas dan goreng tidak termasuk dalam menu. Diet berdasarkan pengambilan produk tenusu rendah lemak, telur, buah kering. Dianjurkan agar setiap orang makan kira-kira 350 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein.
  • Jadual nombor 13 - lantik mereka yang menderita pelbagai penyakit berjangkit akut. Semasa penyakit ini, anda tidak boleh mengambil makanan bakar, rebus dan goreng.
  • Jadual nombor 14 - akan membantu menghilangkan batu di dalam air kencing. Kira-kira 400 g karbohidrat dan 100 g protein dan lemak harus ada dalam diet harian. Makanan harus diambil empat kali sehari, sementara hidangan boleh disediakan dalam bentuk apa pun.
  • Jadual nombor 15 - diet ini dirancang untuk beralih dari pemakanan perubatan kepada makanan biasa. Ini membantu mengembalikan kekuatan tidak lebih buruk daripada dana yang boleh anda beli di farmasi. Menu termasuk bijirin, telur, kaldu, sayur-sayuran dan buah-buahan, minuman panas. Sistem makanan ini juga disarankan untuk digunakan selama periode keluar dari diet apa pun untuk menurunkan berat badan, kerana memungkinkan untuk beralih secara beransur-ansur ke produk konvensional tanpa memasukkan tubuh ke dalam keadaan tertekan.

Indeks kad hidangan, gambar dan resipi terdapat dalam penerangan terperinci mengenai diet.

Jadual Diet Pevsner

Jadual menunjukkan ringkasan bagaimana bilangan yang berbeza digunakan untuk pelbagai penyakit..

JadualPenyakit
No. 1Dengan gastritis akut, pemburukan ulser peptik, bukan gastritis tajam dengan keasidan tinggi atau normal.
No. 1aDengan peningkatan penyakit ulser peptik dan gastritis kronik, luka esofagus.
No. 1bDengan ulser peptik, penurunan gastritis kronik selepas tempoh memburuk.
Nombor 2Pada gastritis kronik dengan kekurangan sekresi semasa pemulihan atau dalam kes eksaserbasi ringan, kolitis, enteritis, gastritis selepas eksaserbasi, jika tidak ada komplikasi penyakit buah pinggang, hati, pankreas.
Nombor 3Dengan penyakit usus yang kronik, apabila sembelit diperhatikan.
Nombor 4Dalam penyakit usus, pemburukan tajam mereka yang menyertai cirit-birit yang teruk.
No.4aSekiranya kolitis dengan penapaian.
No.4bDengan penyakit usus akut semasa peningkatan, sekiranya terdapat penyakit usus kronik semasa eksaserbasi tidak tajam atau selepas itu.
No. 4vSemasa peralihan ke diet yang sihat semasa pemulihan dari penyakit usus akut dan kronik.
Nombor 5Dengan kolesistitis akut dan gastritis, semasa tempoh pemulihan selepasnya, semasa pengampunan pada pesakit dengan hepatitis kronik, dengan sirosis.
No 5aDengan kolesistitis dan hepatitis pada masa akut, sekiranya terjadi peningkatan kolesistitis dan penyakit batu empedu.
No 5 pDengan pankreatitis kronik tanpa eksaserbasi dan selepasnya, juga semasa pemulihan.
Nombor 6Dengan gout dan urolithiasis.
Nombor 7Dengan nefritis akut dan kronik, kegagalan buah pinggang.
No. 7aPada glomerulonefritis akut yang teruk dengan kegagalan buah pinggang.
No. 7bSapukan selepas jadual No. 7A sekiranya glomerulonefritis akut, nefritis kronik dengan kegagalan buah pinggang yang sederhana.
No. 7vDalam penyakit buah pinggang kronik, sindrom nefrotik.
Nombor 8Sekiranya berlaku kegemukan.
Nombor 9Dengan diabetes. Tugaskan untuk menentukan stamina badan kepada karbohidrat untuk memilih dos insulin yang tepat.
Nombor 10Dengan penyakit kardiovaskular, kegagalan peredaran darah.
No. 10aDengan penyakit saluran darah dan jantung dengan kegagalan peredaran darah yang teruk.
No. 10iSelepas infark miokard.
No. 10sDengan aterosklerosis dengan kerosakan pada saluran jantung, otak, dan juga hipertensi dengan aterosklerosis.
Nombor 11Dengan batuk kering, berat badan rendah, serta keletihan setelah kecederaan, operasi dan penyakit yang lalu.
Nombor 12Dalam kes penyakit sistem saraf.
Nombor 13Dalam penyakit berjangkit akut.
Nombor 14Dengan fosfaturia.
Nombor 15Semasa peralihan ke diet normal selepas pemakanan makanan.

Jadual diet terapi perubatan: prinsip umum

Sekiranya anda membiasakan diri dengan ciri-ciri diet, dapat diketahui bahawa pemakanan perubatan menurut Pevzner berdasarkan beberapa prinsip umum. Pakar telah mengenal pasti ciri-ciri berikut yang terdapat pada Jadual 0-15:

  • kesemuanya bersifat perubatan, yang ditunjukkan untuk penyakit;
  • jadual diet untuk penyakit merangkumi makanan dari empat hingga enam kali sehari;
  • jumlah kalori sehari adalah dalam lingkungan "plus minus 2000";
  • makanan berlemak dengan banyak kalori dilarang sama sekali;
  • anda tidak boleh mengambil alkohol dalam apa jua bentuk;
  • asas pemakanan adalah bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, sup rendah lemak dan kaldu;
  • setiap hari harus minum dari 2 hingga 2.5 liter air bersih;
  • Rata-rata, anda perlu mengikuti sistem kuasa sedemikian selama lebih kurang seminggu;
  • jadual diet di hospital dan di rumah dirancang bukan hanya untuk merawat, tetapi juga untuk membiasakan seseorang dengan diet yang sihat;
  • mana-mana jadual memungkinkan bukan sahaja untuk meningkatkan keadaan kesihatan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan, oleh itu diet perubatan untuk penurunan berat badan juga digunakan, dan bukan hanya untuk kegemukan, tetapi juga untuk penurunan berat badan oleh beberapa kilogram.

Oleh itu, prinsip umum diet menurut Pevzner adalah pemilihan makanan yang “tepat”, kekerapan pengambilan makanan dan pematuhan teknologi memasak yang tepat. 15 diet dalam perubatan digunakan bukan sahaja semasa rawatan di hospital, tetapi juga di rumah.

Diet kalori Pevzner dirancang untuk memenuhi keperluan tenaga badan untuk penyakit tertentu..

Prinsip-prinsip jadual adalah sedemikian rupa sehingga untuk beberapa penyakit dianjurkan untuk mengkonsumsi beras, roti putih dan produk lain yang mungkin kelihatan "berbahaya" bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, kehadiran produk ini dalam menu dibenarkan untuk mengelakkan kecederaan gastrousus. Diet seperti ini, misalnya, dengan gastritis, akan membantu melegakan pemburukan. Selepas diet, menu dapat dipelbagaikan, walaupun resipi untuk gastritis tidak boleh mengandungi produk berbahaya.

Inti dari diet Pevzner adalah mengecualikan produk berbahaya bagi pesakit dengan penyakit pesakit tertentu untuk sementara waktu. Anda tidak boleh terus mengikuti prinsip-prinsip ini.

Penyakit pankreas yang teruk juga diamalkan buat sementara waktu. Mengikuti diet yang ditunjukkan untuk pankreatitis, seseorang memakan kebanyakan sup rendah lemak, kaldu, sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, selepas tempoh akut, menu untuk pankreatitis mungkin lebih pelbagai..

Bahkan diet yang disarankan Pevzner untuk diabetes termasuk roti dan pelbagai bijirin, walaupun dengan indeks glisemik rendah. Oleh kerana semua jadual dibentuk semasa pemantauan jangka panjang pesakit dan setelah menilai kesejahteraan mereka, terbukti bahawa diet seperti diabetes jenis 2 secara optimum mempengaruhi kesihatan pesakit.

Penting untuk diperhatikan bahawa, dari segi mudah dibawa, diet Pevzner tidak terlalu selesa. Sekiranya kita mempertimbangkan resipi yang dicadangkan, maka banyak hidangan tidak kelihatan terlalu menyelerakan dan menyebabkan keinginan untuk memakannya. Namun, ini adalah bubur tanah jika terjadi penyakit gastrointestinal atau roti sayur wap jika terjadi ulser gastrik yang merupakan makanan yang paling optimum. Dengan mempertimbangkan jadual yang berlainan secara terperinci, dapat diperhatikan bahawa, misalnya, dengan sembelit atau dengan ulser perut, resepnya tidak begitu pelbagai. Walau bagaimanapun, makanan sedemikian dalam kombinasi dengan rawatan memberikan pembetulan yang cepat.

Penting untuk mempertimbangkan fakta bahawa banyak diet menunjukkan bahawa pesakit berada di tempat tidur dan praktikalnya tidak melakukan aktiviti fizikal. Ini harus dipertimbangkan bagi mereka yang menggunakan diet sedemikian untuk menurunkan berat badan..

Pemakanan yang betul bukanlah pengganti rawatan yang betul. Oleh itu, doktor yang menetapkan rejimen rawatan harus memilih diet. Di institusi perubatan, terdapat tata nama dan klasifikasi jadual diet yang jelas, dan hanya pakar yang dapat memilih sistem pemakanan yang optimum.

Pemakanan Pevzner dalam perubatan moden

Penerangan di atas mengenai diet terapi utama menunjukkan bahawa semua jenisnya berjaya digunakan untuk pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, di kemudahan pesakit dalam perubatan, pelbagai jadual diet baru sedang beroperasi..

Walaupun, secara umum, ciri-ciri diet pemakanan di kemudahan perubatan menunjukkan bahawa ia berdasarkan karya Pevzner. Klasifikasi diet terapeutik yang digunakan sekarang tidak begitu luas. Pilihan utama yang digunakan dalam pemakanan klinikal adalah seperti berikut:

  • Jadual utama - ia menggantikan sebilangan jadual menurut Pevzner.
  • Diet dengan alat mekanikal dan kimia.
  • Diet protein tinggi.
  • Diet Protein Rendah.
  • Diet rendah kalori.

Dalam diet ini, resipi perubatan dari jadual Pevzner digunakan.

penemuan

Pemakanan diet di institusi perubatan kini diamalkan di mana pemakanan tablet disusun di hospital, dan di institusi yang mempunyai sistem pemakanan konvensional. Makanan diet yang ditetapkan di institusi perubatan bergantung, pertama sekali, pada penyakit pesakit. Itulah sebabnya organisasi pemakanan terapeutik di hospital berada di bawah pengawasan doktor yang menetapkan jenis diet kepada pesakit. Sepanjang tempoh rawatan, penyimpangan dari menu hanya boleh dilakukan dengan izin doktor. Tetapi secara umum, semasa rawatan, standard pemakanan harus dipatuhi dengan ketat. Nasihat pemakanan di kemudahan penjagaan kesihatan yang diberikan oleh doktor adalah berdasarkan pelbagai faktor. Keadaan umum pesakit, dan tahap pemburukan penyakitnya, dan bahkan musim, diambil kira..

Bagaimana organisasi dan penyampaian pemakanan pencegahan di kemudahan perubatan moden, bergantung pada institusi. Selalunya, diet bernombor klasik tidak digunakan dalam pemakanan klinikal. Walau bagaimanapun, secara amnya, pemakanan terapi berdasarkan sistem yang dinyatakan di atas. Makanan diet terapeutik dan produk yang digunakan untuk penyediaannya setanding dengan pemakanan Pevzner.

Pendidikan: Lulus dari Rivne State Basic Medical College dengan ijazah di Farmasi. Dia lulus dari Universiti Perubatan Negeri Vinnitsa. M.I. Pirogov dan magang berdasarkannya.

Pengalaman kerja: Dari tahun 2003 hingga 2013 - bekerja sebagai ahli farmasi dan pengurus kios farmasi. Dia dianugerahkan surat dan penghargaan selama bertahun-tahun kerja teliti. Artikel mengenai topik perubatan diterbitkan dalam penerbitan tempatan (surat khabar) dan di pelbagai portal Internet.

Diet "1 meja" - Jadual "Apa yang mungkin dan apa yang mustahil"

Diet "1 table", yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet M. I. Pevzner, ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • ulser peptik perut dan duodenum semasa tempoh pemulihan selepas eksaserbasi tajam dan dengan eksaserbasi yang tidak tajam;
  • memburukkan lagi gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat;
  • gastritis akut semasa pemulihan.

Diet "1 table" dianggap kaku, tetapi ia dirancang untuk menyokong saluran pencernaan dan membantunya sembuh.

ciri umum

Tujuan diet: penghapusan kimia, mekanikal dan termal saluran gastrointestinal dengan pemakanan yang betul, pengurangan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi sekresi dan motorik perut.

Ciri umum: mengikut kandungan kalori, kandungan protein, lemak dan karbohidrat, diet lengkap secara fisiologi. Patogen kuat rembesan gastrik yang terhad, perengsa pada selaput lendirnya, berlarutan di perut dan sukar untuk mencerna makanan dan hidangan. Makanan disediakan terutamanya tumbuk, direbus di dalam air atau dikukus. Beberapa hidangan dibakar tanpa kerak. Daging ikan dan tidak kasar dibenarkan dihiris. Garam agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 400-420 g;
  • protein - 90-100 g (60% haiwan),
  • lemak - 100 g (30% sayur),
  • kalori - 2800-3000 kcal;
  • natrium klorida (garam) 10-12 g,
  • cecair bebas - 1.5 l.

Diet: 5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Apa yang mungkin dan apa yang tidak

Makanan dan hidangan diet yang disyorkan dan dikecualikan "1 jadual":

Jadual "Apa yang mungkin dan apa yang mustahil"
Makanan & HidanganApa yang bolehApa yang tidak
SupDari sayur-sayuran tumbuk yang dibenarkan pada wortel, kaldu kentang, sup susu dari bijirin tumbuk atau rebus (hercules, semolina, beras, dll.), Bihun dengan penambahan sayur tumbuk, sup krim susu dari sayur-sayuran: sup halia dari ayam yang dimasak atau daging, dari beri manis yang disucikan dengan semolina. Tepung sup hanya dikeringkan. Musim sup dengan campuran mentega, telur dan susu, krim.Kaldu daging dan ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka.
Produk roti dan tepungRoti gandum dari tepung penaik atau kering kelas pertama dan pertama; biskut kering, biskut kering, 1-2 kali seminggu, roti panggang tanpa roti, pai panggang dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, kue keju dengan keju kotej.Rye dan roti segar, pastri dan puff pastry.
Daging dan ayamTidak berminyak, tanpa tendon, fascia, kulit pada burung. Hidangan daging lembu yang direbus dan direbus, daging kambing rendah lemak muda dan daging babi, ayam, ayam belanda. Hidangan rebus, termasuk daging dengan potongan daging sapi rendah lemak, ayam, arnab. Potongan wap, bebola daging, ladu, soufflé, kentang tumbuk, zrazy; daging lembu stroganoff dari daging rebus. Daging rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Lidah dan hati rebus.Daging dan daging ayam berlemak atau berdaging, itik, angsa, makanan dalam tin, daging asap.
IkanJenis rendah lemak tanpa kulit, dalam bahagian atau dalam bentuk jisim cutlet: direbus di dalam air atau dikukus.Ikan berlemak, masin, makanan dalam tin.
Produk susuSusu, krim. Kefir, yogurt, acidophilus bukan berasid. Keju kotej bukan berasid segar (tumbuk) dan krim masam. Hidangan curd: kek keju panggang, souffle, ladu malas, puding. Keju parut, kadang-kadang dihiris.Produk tenusu dengan keasidan tinggi, keju pedas, masin. Hadkan krim masam.
TelurOmelet kukus lembut.Telur rebus dan goreng.
BijirinSemolina, beras, soba, oat. Bubur yang dimasak dalam susu atau air, lantainya kental dan tumbuk (soba). Kukus souffle, puding, potongan bijirin tanah. Vermicelli, pasta cincang halus, rebus.Millet, barli mutiara, barli, bubur jagung, kekacang, pasta utuh.
Sayur-sayuranKentang, wortel, bit, kembang kol, terhad - kacang hijau. Kukus atau di dalam air dan tumbuk (kentang tumbuk, souffle, puding wap). Labu dan labu awal yang tidak dirawat. Dill cincang halus - dalam sup. Tomato tidak berasid masak hingga 100 g.Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, sorrel, bayam, bawang, timun, acar, acar dan acar sayur, cendawan, makanan ringan sayur kalengan.
Makanan ringanSalad sayur rebus, daging, ikan. Lidah rebus, pes hati, sosej doktor, susu, diet; ikan jeli dengan kaldu sayuran, kaviar sturgeon, kadang-kadang direndam herring rendah lemak dan mincemeat, keju ringan, ham tanpa garam tanpa lemak.Semua makanan ringan dan gurih, makanan dalam tin, daging asap.
Buah-buahan, makanan manis, gula-gulaDalam bentuk yang disucikan, direbus dan dibakar, beri manis dan buah-buahan. Kentang tumbuk, jeli, mousse, jeli, sambuca, kompot (tumbuk). Meringues, bola salji, krim, agar-agar susu. Gula, madu, jem tanpa masam, marshmallow, gula-gula.Buah masam masam, cukup masak, kaya serat, Buah kering yang tidak ditampal, coklat, ais krim.
Sos dan rempahPerah (bechamel) tanpa tepung tepung, dengan penambahan mentega, krim masam, buah, susu-buah. Terhad - dill, pasli, vanila, kayu manis.Daging, ikan, cendawan, sos tomato, lobak, mustard, lada.
Minuman-minuman ituTeh lemah, teh dengan susu, krim, koko lemah dan kopi dengan susu. Jus manis dari buah-buahan dan buah beri. Kaldu Rosehip.Minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam.
LemakMentega tanpa garam, lembu cair premium. Minyak Sayuran Halus Ditambah ke Hidangan.Semua lemak lain.

Menu untuk minggu ini: apa yang anda boleh makan

Contoh menu untuk setiap hari dalam diet "1 meja":

  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup oat susu, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, keropok.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur soba, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: epal bakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup beras susu, souffle daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan gula dan keropok.
  • Makan malam: souffle kukus, jeli buah.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur rebus, semolina susu, kissel.
  • Sarapan pagi ke-2: puding keju kotej.
  • Makan tengah hari: sup kentang vegetarian, daging rebus, dipanggang dengan sos bechamel, wortel rebus, kompot buah kering rebus.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, roti yang tidak menguntungkan.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: ladu malas dengan krim masam, bubur oat, buah rebus.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi, ladu daging kalkun dengan hiasan kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur nasi susu.
  • Sarapan pagi ke-2: pir bakar dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sup pike rebus, bihun, teh lemah.
  • Makanan ringan: mousse berry.
  • Makan malam: souffle daging, kaserol keju kotej, jeli.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, bakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur dadar stim, bihun dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi ke-2: jeli berry, kompot.
  • Makan tengah hari: sup sayur tumbuk, ikan mas rebus dengan sos bechamel, nasi rebus, jeli.
  • Makanan ringan: kaserol keju kotej, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bebola daging kalkun dengan hiasan kembang kol.
  • Pada waktu malam: susu.

Pengubahsuaian diet

Diet "1 jadual" mempunyai dua pengubahsuaian: 1A dan 1B.

Diet "Jadual 1A"

"Jadual 1A" ditunjukkan untuk pemburukan ulser peptik, eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual No. 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan selama tempoh eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Semua produk dalam diet "Jadual 1A" mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, lendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Selama tempoh eksaserbasi, bubur harus dihancurkan atau lendir, burung dan ikan juga perlu dihancurkan dan dimasak dalam bentuk souffle atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dicincang secara termal..

Untuk diet, senarai makanan meja yang dibenarkan adalah No. 1 kecuali semua produk tepung, produk tenusu dan gula-gula. Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan ia berkurang kerana makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur.

Diet berlangsung rata-rata 10 hari. Selepas itu, selama 14 hari melantik "Jadual 1B".

Diet "Jadual 1B"

"Jadual 1B" ditunjukkan apabila pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Semua makanan dimasak di dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk bubur dan cincang. Pemakanan pecahan, setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Diet diet sudah termasuk keropok dari roti putih, tetapi tidak rosy dan dihiris sangat nipis. Produk tepung lain tetap diharamkan. Krim dan keju kotej segar dikembalikan ke diet, tetapi minuman susu masam masih dilarang.

Produk gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Semasa berpindah dari jadual No. 1b ke No. 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan bertahap, agar tidak menimbulkan kemarahan.

  • Sanatorium dengan rawatan GIT
  • Diet "2 meja" untuk gastritis
  • Diet "3 meja" untuk sembelit
  • Diet "4 meja" dengan penyakit usus akut dan pemburukan semasa cirit-birit yang berterusan
  • Diet "5 table" untuk penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu
  • Diet "15 table" untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Diet perubatan (jadual)

Diet adalah salah satu kaedah rawatan penting untuk banyak penyakit, dan untuk penyakit seperti diabetes ringan, satu-satunya obesiti makanan. Dalam pemakanan klinikal, bukan sahaja pemilihan produk yang betul penting, tetapi juga kepatuhan terhadap teknologi pemprosesan kuliner, suhu makanan yang dimakan oleh pesakit, kekerapan dan waktu makan.

Eksaserbasi banyak penyakit dikaitkan dengan pelbagai gangguan makan: gangguan diet pada diabetes mellitus menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah, mulut kering, dahaga meningkat, penyusupan lemak pada hati dan pankreas berlangsung; pankreatitis kronik selepas makan krim masam berlemak, penkek, minuman beralkohol, makanan goreng; peningkatan tekanan darah pada pesakit yang menderita hipertensi diperhatikan dengan penggunaan makanan masin, rawatan yang ditentukan tidak begitu berkesan.

Sekiranya penyakit ini berlanjutan dan pesakit telah kembali ke gaya hidup yang aktif, prinsip umum diet tidak boleh berubah: pertama sekali, ini berlaku untuk produk yang dikecualikan dari makanan, tetapi anda boleh memperluas kaedah pemprosesan kuliner (rebusan, bakar selepas mendidih), termasuk sayur-sayuran dalam tin. Kekurangan vitamin dapat dikompensasikan dengan bentuk farmasi siap pakai (hexavit, decamevit, gentavit, dll.), Rebusan pinggul mawar, dedak gandum. Dalam semua diet, minuman beralkohol dilarang, dalam kes individu, doktor yang hadir memutuskan penggunaannya.

Semua diet di laman web disajikan untuk tujuan membiasakan. Sekiranya anda ingin mencuba beberapa jenis diet, kami mengesyorkan agar anda berjumpa doktor terlebih dahulu. Daripada diet, masukkan nutrisi dan sukan yang betul ke dalam hidup anda, dan berat badan tambahan tidak akan kembali.

Jadual diet untuk penyakit

Sastera

1. Bolshakov A.M. Panduan untuk kelas makmal kebersihan am. - M.: Perubatan, 2004.

2. Bolshakov A.M., Novikova I.M. Kebersihan am. - M.: Perubatan, 2002.

3. Gabovich R. D., Poznansky S. S., Shakhbazyan G.Kh. Kebersihan. Ed. Ke-3, rev. dan tambah. - Kiev: Sekolah Menengah, 1984.

4. Kebersihan: Buku Teks. Ed. Ke-2, rev. dan tambah. / Ed. Acad. RAMS G.I. Rumyantsev. - M.: GEOTAR-MED, 2001. - 608 s.

5. Piawaian kebersihan "Kepekatan maksimum yang dibenarkan (MPC) bahan pencemar di udara atmosfera kawasan berpenduduk" GN 2.1.6.695-98. - M., 1998.

6. Keperluan kebersihan untuk pencahayaan semula jadi, buatan dan pencahayaan bangunan kediaman dan awam: SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03. - M.: Pusat Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negeri Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia, 2003.

7. Keperluan kebersihan untuk kualiti air bekalan air tidak berpusat. Perlindungan kebersihan sumber: SanPiN 2.1.4.1175-02. - M., 2002.

8. Keperluan kebersihan untuk iklim mikro premis perindustrian: SanPiN 2.2.4.548-96. - M., 1996.

9. Keperluan kebersihan untuk memastikan kualiti udara atmosfera di kawasan berpenduduk: SanPiN 2.1.6.1032-01. - M., 2001.

10. Gorlova O.E., Bolshakov A.M., Kicha D.I. Kesihatan pekerjaan di perusahaan industri kimia-farmaseutikal: Kaedah pendidikan. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2001.-- 39 s.

11. Gorlova O.E., Kudasheva V.A., Gurova A.I., Drozhzhina N.A. Panduan untuk kelas makmal kebersihan am. Bahagian 1. Kebersihan Makanan: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 1999. - 126 p..

12. Gurova A.I., Gorlova O.E. Bengkel Kebersihan Umum: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan UDN, 1991.-- 177 p..

13. Arahan mengenai peraturan kebersihan organisasi farmasi (farmasi). Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 309 dari 10/21/1997.

14. Zon perlindungan kebersihan sumber bekalan air dan sistem bekalan air minuman: SanPiN 2.1.4.1110-02. - M., 2002.

15. Kicha D.I., Gurova A.I., Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. Kesihatan pekerjaan dan pencegahan penyakit pekerjaan di industri terpilih: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 1999. - 95 s.

16. Kicha D.I., Gorlova O.E. Keperluan kebersihan untuk susun atur, peralatan, peningkatan kebersihan dan cara operasi farmasi: Kaedah latihan. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2002. - 35 s.

17. Kicha D.I., Moshkova L.V., Fomina A.V. Asas kebersihan dan perlindungan pekerja di farmasi: Buku teks. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2004. - 108 s..

18. Pivovarov Yu.P. Kebersihan dan ekologi manusia: Kuliah. - M., 1999.-- 475 s.

19. Minum air. Keperluan kebersihan untuk kualiti sistem bekalan air minuman terpusat. Kawalan kualiti: SanPiN 2.1.4.1074-01. - M., 2001.

20. Panduan R 22.755-99 "Kriteria kebersihan untuk menilai dan mengklasifikasikan keadaan kerja dengan petunjuk bahaya dan bahaya faktor persekitaran kerja, keparahan dan intensitas proses kerja". - M., 1999.

21. Standard industri OST 91500.05.0005-2002 “Peraturan untuk perdagangan borong ubat-ubatan. Perkara utama. " Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 80 bertarikh 03.15.2002, seperti yang dipinda oleh perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia pada 21 Mac 2003 N 122, bertarikh 28 Mac 2003 N 130.

22. Standard industri OST 91500.05.0007-2003 “Peraturan untuk mengeluarkan (menjual) ubat-ubatan di organisasi farmasi. Perkara utama. " Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia N 80 bertarikh 04.03.2003, merah. 09/03/2005.

23. Faktor fizikal penilaian dan kawalan persekitaran dan kebersihan: panduan. - Dalam 2 jilid - M.: Perubatan, 1999.

Pemakanan diet terapeutik menurut Pevzner - diet meja No. 1-15

Diet perubatan adalah rawatan yang sangat berkesan, dan dalam beberapa kes satu-satunya untuk banyak penyakit, termasuk diabetes dan obesiti. Pemakanan klinikal menunjukkan pemilihan produk yang tepat, mematuhi peraturan pemprosesan kuliner dan suhu makanan yang dimakan, kekerapan dan masa pengambilannya.

Pemakanan diet terapeutik menurut Pevzner adalah sistem diet meja yang dibuat oleh seorang profesor, salah satu pengasas dietetik dan gastroenterologi Soviet. Sistem ini masih banyak digunakan dalam rawatan kompleks penyakit pesakit di hospital dan sanatorium..

Jadual juga disyorkan untuk pesakit ketika mereka berada di luar kemudahan perubatan. Sistem pemakanan Pevzner merangkumi 15 jadual diet terapeutik yang sesuai dengan kumpulan penyakit tertentu. Beberapa jadual dibahagikan kepada beberapa kategori dengan huruf.

Kategori diet terapeutik berkaitan dengan tahap atau tempoh proses patologi:

  • pemburukan penyakit
  • semakin memburuk
  • pemulihan.

Penomboran dan petunjuk untuk diet meja

Sekiranya pesakit mempunyai dua penyakit sekaligus dan kedua-duanya memerlukan diet meja, doktor menetapkan diet yang akan menggabungkan prinsip kedua diet. Sebagai contoh, dengan kombinasi diabetes mellitus dengan ulser gastrik, doktor akan menetapkan Jadual No. 1, tetapi dengan mengambil kira pengecualian produk yang dilarang dalam diabetes mellitus. Semua hospital perubatan yang mengkhususkan diri dalam jadual diet menggunakan sistem penomboran untuk memisahkan diet yang sesuai dengan penyakit.

Nombor dan petunjuk untuk pelantikan diet meja:

  • Jadual No. 1, 1a, 1b - ulser perut dan ulser duodenum;
  • Jadual No. 2 - gastritis atropik, kolitis;
  • Nombor jadual 3 - sembelit;
  • Jadual No. 4, 4a, 4b, 4c - penyakit usus dengan cirit-birit;
  • Jadual No. 5, 5a - penyakit saluran empedu dan hati;
  • Jadual No. 6 - urolithiasis, gout;
  • Jadual No. 7, 7a, 7b, 7c, 7g - nefritis kronik dan akut, kegagalan buah pinggang kronik;
  • Jadual nombor 8 - kegemukan;
  • Nombor jadual 9 - diabetes;
  • Jadual nombor 10 - penyakit sistem;
  • Jadual No. 11 - Tuberkulosis;
  • Jadual No. 12 - penyakit sistem saraf;
  • Jadual No. 13 - penyakit berjangkit akut;
  • Jadual No. 14 - penyakit buah pinggang dengan berlalunya batu dari fosfat;
  • Nombor jadual 15 - penyakit yang tidak memerlukan diet khas.

Apabila pesakit pulih sepenuhnya dan kembali ke gaya hidup normal, prinsip umum diet perubatan harus diikuti lebih jauh, terutama berkaitan dengan pengecualian makanan yang dilarang dalam diet meja, serta pembatasan atau pengecualian lengkap minuman beralkohol.

Seterusnya, kami memberikan syarat umum untuk membuat menu semua jadual diet untuk pemakanan terapeutik.

Nombor jadual 1

Jadual diet ini diperhatikan dari enam bulan hingga satu tahun, dengan itu dibenarkan makan sup sayur-sayuran, susu dan sup bijirin dan sayur-sayuran cincang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap).

Juga, dengan jadual diet ini, bijirin susu tulen dengan mentega, daging tanpa lemak rebus dan ikan rendah lemak, produk tenusu tanpa masam, omelet stim dan telur rebus (rebus lembut), keropok dan roti putih basi, jem, buah manis dan buah-buahan dibenarkan.

Minum dengan jadual diet ini dibenarkan beri segar, jus sayur-sayuran dan buah-buahan dan kompot, pinggul mawar dan pelbagai ciuman, teh, koko dan susu.

Nombor jadual 2

Menu untuk diet meja ini adalah seperti berikut:

  • Sup sayur-sayuran yang disapu dengan bijirin, berdasarkan daging, cendawan atau kaldu ikan;
  • Daging rendah lemak, ayam rebus, bebola kukus atau goreng, ham rendah lemak, ikan rendah lemak rebus dan kaviar hitam;
  • Telur dadar dan telur rebus;
  • Sayuran dan buah-buahan rebus dan mentah;
  • Roti basi putih dan kelabu;
  • Bijirin tumbuk;
  • Teh, kopi dan koko;
  • Hidangan tepung (kecuali muffin);
  • Susu, mentega, krim, kefir, krim masam, yogurt, dadih masam dan keju ringan;
  • Jus buah dan sayur;
  • Perap dan gula.

Nombor jadual 3

Menu untuk diet meja ini adalah seperti berikut:

  • Sayuran dan buah-buahan mentah atau rebus;
  • Jus sayur-sayuran dan buah-buahan;
  • Pucuk sayur;
  • Roti hitam;
  • Beri
  • Produk tenusu;
  • Sayang;
  • Kompot;
  • Bubur soba dan barli mutiara;
  • Daging dan ikan;
  • Air mineral berkilau.

Pengecualian untuk diet meja ini adalah sup teh, koko, jeli dan lendir yang kuat.

Nombor jadual 4

Menu diet perubatan ini adalah seperti berikut:

  • Teh pekat, koko dan kopi yang kuat;
  • Curd tumbuk segar;
  • Sebiji telur rebus setiap hari;
  • Sup lendir di atas air;
  • Merebus currant hitam kering dan blueberry;
  • Keropok putih basi;
  • Kefir tiga hari rendah lemak;
  • Tumbuk nasi dan bubur semolina di atas air;
  • Daging dan ikan rebus;
  • Potongan kukus dalam bentuk cincang dengan penambahan beras dan bukannya roti dalam daging cincang;
  • Blueberry Jelly dan Jelly.

Nombor jadual 5

Menu diet perubatan ini adalah seperti berikut:

  • Buah dan susu vegetarian, sup bijirin pada sup sayur;
  • Susu, kefir, yogurt segar, keju kotej hingga 200 g sehari dan susu acidophilus;
  • Daging rebus, ayam dan ikan rendah lemak;
  • Buah dan beri masak dalam bentuk mentah, bakar dan rebus;
  • Hidangan bubur dan tepung;
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran;
  • Jus sayur-sayuran dan buah-buahan;
  • Sayang; Sebiji telur setiap hari;
  • 70 g gula sehari;
  • Jam;
  • Teh dengan susu.

Nombor jadual 6

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Produk susu;
  • Jus buah dan beri;
  • Sayang;
  • Sup sayur-sayuran;
  • Bijirin tenusu dan buah;
  • Jam;
  • Gula;
  • Lobak dan timun;
  • Daun selada;
  • Roti berwarna putih dan hitam;
  • Buah-buahan manis;
  • Lemon, cuka dan daun salam;
  • Telur
  • Daging dan ikan tanpa lemak.

Nombor jadual 7

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Sup sayur-sayuran;
  • Bubur dan pasta;
  • Daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • Puding
  • Produk tenusu;
  • Sebiji telur setiap hari;
  • Lemak;
  • Sayuran mentah dan rebus;
  • Kehijauan;
  • Roti berwarna putih, kelabu dan dedak;
  • Beri dan buah-buahan;
  • Gula, madu dan jem.

Nombor jadual 8

Objektif utama diet meja ini adalah untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak, makanan dan hidangan berikut termasuk dalam diet yang disyorkan:

  • 100-150 g rai dan roti;
  • Produk tenusu;
  • Sup sayur-sayuran, okroshka, sup kubis, sup bit dan borsch;
  • Jenis daging, unggas dan ikan rendah lemak;
  • Makanan Laut;
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pengecualian untuk diet meja ini adalah tepung gandum dan produk adunan mentega, kentang, keju, kacang, pasta, daging berlemak, krim, sosis, daging asap, makanan dalam tin, keju kotej berlemak, nasi, semolina dan bubur oat, beri manis, gula-gula, madu, jus, koko, makanan berlemak dan gurih, sos, mayonis, rempah dan rempah.

Nombor jadual 9

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Roti;
  • Daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • Sup sayur-sayuran;
  • Produk tenusu;
  • Bijirin;
  • Kacang
  • Sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan.

Kaldu terlarang, pastri, sosej, ikan masin, pasta, gula-gula, lemak memasak dan anggur.

Nombor jadual 10

Semasa diet jadual 10, setiap makanan dan hidangan digunakan, kecuali roti segar, pastri, kekacang, daging berlemak dan ikan, ginjal, daging asap, sosej, sayur acar dan acar, coklat, teh pekat, kopi dan koko.

Nombor jadual 11

Dengan jadual diet ini, makanan dan hidangan apa pun digunakan, kecuali jenis daging dan unggas berlemak, gula-gula dan lemak gula-gula.

Nombor jadual 12

Dengan diet ini, meja dibenarkan untuk mengambil semua produk kecuali daging asap, rempah pedas, goreng, alkohol, kopi dan sup kaya.

Nombor jadual 13

Dengan diet 13, dibenarkan makan roti gandum, daging dan ikan rendah lemak, produk tenusu, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri, sup, jem, gula dan madu.

Produk terlarang diet 13 adalah roti segar dan pastri, sup berlemak, daging dan ikan, daging asap, makanan dalam tin, keju, krim, pasta dan millet, coklat, kek dan koko.

Nombor jadual 14

Sayuran, ikan masin, sup buah dan susu, produk tenusu, daging asap, kentang, lemak memasak dan jus dilarang di meja diet ini.

Nombor jadual 15

Dengan diet 15 orang, setiap makanan dan hidangan dimakan..

Makanan yang dilarang untuk diet 15 adalah lada, mustard, daging berlemak dan unggas.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes