Untuk apa diet pankreatitis sesuai?

Semasa masalah pankreas, diet pankreatitis menjadi tambahan penting untuk terapi umum. Perhatikannya dari semasa ke semasa - menu yang tepat menjadi cara hidup.

Peraturan umum

Kegagalan yang berlaku dalam sistem pencernaan dicetuskan oleh pelbagai faktor. Tetapi lebih kerap ini adalah gangguan dalam diet. Pengeluaran jus gastrik yang tidak mencukupi menyukarkan pemecahan makanan, yang membawa kepada tahap penyakit yang akut. Dengan mengabaikan diet, penyakit ini sudah kronik.

Untuk menjadikan duodenum lebih mudah untuk memenuhi fungsi segera, asasnya harus mengambil pemakanan terapeutik untuk pankreatitis, yang ditafsirkan oleh peraturan berikut:

  • hidangan berlemak, goreng, salai tidak termasuk;
  • hanya resipi diet yang digunakan dalam memasak;
  • prinsip pemakanan pecahan diperkenalkan - dalam bahagian kecil setiap 3 jam;
  • hanya makanan parut yang digunakan dalam keadaan suam;
  • makan dalam perjalanan, mengunyah makanan dengan perlahan;
  • jangan minum makanan.

Penting untuk mematuhi standard tenaga dalam produk - purata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Selari dengan pankreatitis, kerana kekurangan zat makanan, masalah timbul dengan perut, peradangan saluran empedu diperhatikan, dan diabetes berkembang. Ini diambil kira semasa memilih menu rawatan - diet ditetapkan berdasarkan masalah bersamaan..

Diet peringkat akut

Dalam keradangan pankreas akut, pesakit dipindahkan ke puasa 2 hari. Pesakit hanya dibenarkan minum - dari rebusan atau infusi rosehip, teh dan air yang ditapis (sehingga 5 dos sehari). Pasangan seterusnya menyuntik makanan secara berperingkat. Selepas ini, diet secara beransur-ansur ditambah dengan makanan rendah kalori dalam dos kecil.

Diet dengan pankreatitis pada fasa akut berbeza dari minggu ke-2. Unsur pemakanan utama adalah:

  • sup ringan;
  • bijirin cecair;
  • produk protein (khususnya, potongan kukus dari isi ikan atau ayam);
  • buah-buahan dengan kandungan antioksidan yang tinggi;
  • dari minum - teh hijau, jus segar, jeli cair.

Sekiranya anda tidak mengehadkan cadangan ini atau mengabaikan diet sepenuhnya, bentuk akut akan berubah menjadi kronik. Maka keperluan diet akan menjadi lebih sukar.

Diet Tahap Kronik

Di sini seseorang harus mempertimbangkan diet, memilih produk dengan teliti dalam menu:

  • setiap hari badan tepu dengan protein dalam jumlah 130 g (2/3 daripadanya berasal dari haiwan);
  • mentega dibenarkan dalam jumlah kecil - ia ditambahkan ke bijirin;
  • susu tidak digalakkan dalam bentuk tulen - lebih baik memasak hidangan yang disyorkan di atasnya, membuat sos;
  • kefir berguna rendah lemak rendah;
  • produk pencahar yang disyorkan - buah kering dari plum dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronik dalam bentuk ringan beragam dan mengandungi keju, omelet kukus, dll. Dengan pemburukan penyakit ini, larangan diperkenalkan pada makanan. Selama dua hari pesakit hanya bergantung pada minuman. Dari hari ke-3, hidangan cair disediakan dalam bahagian kecil, disediakan dengan susu yang dicairkan dengan air. Apabila rasa sakit mereda, diet pankreatitis pada orang dewasa berbeza-beza, tetapi hidangannya dibiarkan parut, walaupun padat secara konsisten.

Produk yang dibenarkan

Memilih menu untuk pankreatitis, buat dahulu senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan. Ini kelihatan seperti yang ditunjukkan dalam jadual 1.

Apa yang disyorkan

Pinggan mangkukCadangan
Bijirin (soba, semolina, oatmeal, beras)Dimasak dengan air dengan susu seterusnya. Konsistensi separa likat disyorkan. Daripada bijirin bijirin, tepung kadang-kadang digunakan - beras atau soba. Bubur adalah pangkalan yang sangat baik untuk souffle lazat yang disajikan dengan jeli (tetapi juga dengan jem)
PertamaMereka dimasak secara eksklusif pada sup sayur-sayuran. Asas hidangan dibenarkan bijirin, yang lebih baik digiling menjadi jisim puri. Dianjurkan untuk menambahkan sayur-sayuran cincang, tetapi jangan menyebarkannya. Pengisian bahan bakar dengan minyak haiwan, atau susu (kadang-kadang krim) dibenarkan
Sayur-sayuranDari buah-buahan yang dibenarkan dengan memperkenalkan kentang, wortel, kembang kol, kacang hijau, labu dan labu, bit ke dalam diet. Mereka mula-mula direbus sepenuhnya, kemudian digoreng. Kadang-kadang doktor membenarkan timun dan tomato yang dikupas
BuahSegar dan dibakar hanya epal varieti manis. Sekiranya anda mengambil buah-buahan kering, maka ia digiling. Buah-buahan lain hanya sesuai untuk jem, pastille, mousse, jeli. Mentah mereka tidak diingini
DagingAyam yang disyorkan, hidangan daging sapi, daging lembu rendah lemak, arnab, dan hanya dalam bentuk hancur. Souffle daging terbuat dari daging cincang, pelbagai produk separuh siap dikukus. Sekiranya tidak ada tahap pemburukan, anda boleh memakan arnab rebus dan ayam dalam kepingan kecil
IkanHanya kolam rendah lemak yang dipilih. Ikan sama ada direbus dan dimakan dalam kepingan kecil, atau potongan dibentuk dari fillet segar (dikukus secara eksklusif)
TenusuAsas diet adalah minuman susu fermentasi rendah lemak. Gunakan susu hanya untuk berpakaian. Keju kotej (pilihan terbaik dikalsinasi) adalah penyediaan yang sangat baik untuk kaserol dan puding. Keju keras dalam diet pesakit dipilih bukan jenis tajam dan hanya dimakan dalam bentuk parut. Krim masam adalah untuk mengisi minyak (dalam jumlah kecil)
TelurAnda boleh memasak telur dadar dari 1 produk sehari
Pembalut SosDisiapkan hanya pada sup sayur-sayuran dengan penambahan tepung yang tidak digoreng, serta susu atau krim masam
Kedai RotiAmbil roti, tetapi bakar 1-2 hari yang lalu. Daripada biskut dibenarkan jenis biskut

Produk yang dijelaskan untuk pankreatitis akan membolehkan anda membuat menu yang pelbagai. Sekiranya anda mengambil kira cadangan untuk penyediaannya, maka anda dapat lama menghindari penyakit ini.

Produk yang disekat sepenuhnya atau sebahagian

Jadual di atas memberikan asas untuk diet pankreatitis. Terdapat juga senarai produk yang dibenarkan atau dilarang sepenuhnya:

  • kaldu berdasarkan ikan, cendawan, daging, dan hidangan yang disediakan di atasnya, serta okroshka;
  • semuanya digoreng, direbus dan mengandungi lemak;
  • daging salai, acar, rempah;
  • sosej, kaviar ikan, pemeliharaan;
  • cincang, millet, barli mutiara, jagung tidak termasuk; bijirin yang tinggal selebihnya;
  • kerana kandungan kolesterol tinggi, jeroan dikeluarkan dari diet;
  • pelbagai mentah diperkenalkan dengan berhati-hati dan tidak selalu;
  • makanan dan pinggan yang mengandungi serat kasar, pesakit harus dikecualikan (cendawan, kacang, kebanyakan sayur-sayuran akar, kubis biru, putih);
  • karbohidrat sederhana yang terdapat dalam kurma, semua jenis anggur, pisang, menimbulkan kembung;
  • susu tidak digalakkan dengan peratusan tinggi lemak, keju, varieti masin pedas, keju kotej masam;
  • kecuali telur rebus, dan telur goreng;
  • tidak digalakkan mengambil lemak kulat dan lemak babi, dan lebih baik menggunakan minyak sayuran dalam jumlah kecil untuk berpakaian;
  • tidak termasuk sepenuhnya produk coklat dan mentega, tepung (ketuhar dan goreng), semua jenis ais krim;
  • penaik roti segar tidak digalakkan, dan menolak sepenuhnya produk dari tepung rai;
  • pantang larang yang dikenakan pada teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Walaupun senarai di atas disebut sebahagiannya terhad, untuk penyakit ini lebih baik mengecualikan ramuan dari senarai dari menu. Ini akan membantu mengelakkan banyak masalah pada saluran gastrousus..

Menu untuk keradangan pankreas (diet). Beberapa pesakit mengadu bahawa menu untuk pankreatitis terlalu habis. Tetapi juga mudah untuk mempelbagaikan, mengganti jenis bijirin, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Sekiranya anda mengedarkan produk dengan betul mengikut hari dalam seminggu, maka dietnya tidak begitu segar.

Semua produk yang dibenarkan dimasukkan ke dalam "piramid makanan", jadi menu cukup seimbang, perlu untuk fungsi normal tubuh. Sekatan (atau larangan) yang dikenakan sama sekali tidak merosakkan diet. Dengan kesimpulan penggunaan makanan dan minuman berbahaya daripada penggunaan, faktor berbahaya yang mempengaruhi fungsi kelenjar yang berpenyakit hanya dapat dihapuskan.

Menu contoh

Memakan makananContoh hidangan
Sarapan pagiBubur tumbuk yang konsisten cecair

Souffle curd

Teh herbaMakan tengah hariEpal bakar

Kaldu RosehipMakan malamMana-mana kursus pertama yang dibenarkan

Pes daging lembu rendah lemak

Kompot buah keringTeh tinggiHaluskan sayur ringanMakan malamBubur (mengikut budi bicaranya)

Souffle isi ikan

TehSebelum tidurKompot Rosehip

Seperti yang dapat dilihat dari menu diet pankreatitis, tidak ada yang baru dalam penyusunannya. Lebih baik mempelbagaikan lauk dua kali yang dimasukkan ke dalam diet harian (pada waktu pagi, misalnya, semolina dan soba malam). Daripada bijirin, kadang-kadang disyorkan untuk memasak kentang tumbuk.

Menu sampel hanya menjelaskan prinsip pemilihan hidangan, dan menu ini dipelbagaikan dalam penyediaan makanan mingguan. Perkara utama adalah meneruskan dari memerhatikan peraturan asas pemakanan dengan diet yang disyorkan.

Resipi diet

Petua utama tentang cara menggunakan produk yang lebih baik untuk diet dengan lebih baik untuk pesakit dengan kelenjar yang meradang diberikan di atas. Mereka mesti diikuti semasa memasak pinggan. Berikut adalah contoh resipi untuk pankreatitis, dengan mengambil kira ciri-ciri tertentu.

Diet sup

Sup disediakan berdasarkan bijirin cair, dibumbui dengan susu dan masukkan sedikit mentega. Sup nasi yang dimasak dalam susu mempunyai rasa asli, jika anda menambah sedikit puree ayam ke dalamnya. Berikut adalah algoritma untuk memasak hidangan sayur pertama yang asli:

  • zucchini cincang, lobak merah;
  • kubis dibongkar menjadi perbungaan kecil;
  • bahan dimasukkan ke dalam kuali, diisi dengan air mendidih dan dibakar;
  • dimasak sehingga lembut, sejukkan sanga dan pukul dengan pengisar hingga pekat;
    disuntik ke dalam susu sup, tambah dan rebus lagi.

Hidangkan sup sup ke meja, buat pembalut krim masam (tidak berminyak) atau masukkan sedikit mentega.

Potongan bit

Hidangan sedemikian disediakan bukan sahaja dari daging atau ikan. Ternyata sangat enak jika anda memberi petunjuk dari sayur-sayuran:

  • bit rebus dikupas;
  • dihancurkan pada parut;
  • masukkan sesudu semolina, tambahkan dan biarkan hingga mendidih;
  • setelah membentuk potongan, mereka digulung dalam semolina.

Hidangan dibuat khas dengan stim, dan disajikan dengan krim masam ke meja.

Pencuci mulut

Pencuci mulut yang diperkaya ringan disediakan mengikut resipi ini:

  • wortel cincang halus dibiarkan dengan air selama kira-kira 15 minit;
  • epal dikupas dan dikupas, dipotong dan ditambahkan ke tanaman akar;
  • sehingga lembut, buah-buahan digosok ke keadaan yang halus;
  • tambah susu, didihkan;
  • semolina diperkenalkan secara beransur-ansur, beberapa minit lebih mendidih dan angkat;
  • dalam pencuci mulut yang disejukkan hingga 80 ° C pertama kali diperkenalkan kuning telur, dan kemudian putih disebat;
  • disusun dalam bekas.

Setiap resipi diet ini akan menarik minat kanak-kanak yang mempunyai masalah pankreas..

Untuk kanak-kanak

Penyakit pankreas tidak mempunyai had umur - kanak-kanak juga menderita penyakit ini, walaupun fenomena ini jarang berlaku pada kumpulan ini. Semua panduan diet di atas berlaku untuk pesakit kecil. Untuk membuat hidangan yang disediakan untuk mereka dengan pankreatitis yang menyelerakan, anda harus menunjukkan khayalan.

Souffle ayam

Ternyata hidangannya lembut dan enak, jika anda memasaknya dengan cara yang serupa:

  • rebus ayam (ayam belanda juga sesuai);
  • memisahkan fillet dari tulang, mengubahnya menjadi daging cincang;
  • buat sos susu, tambah sedikit tepung dan kuning telur;
  • campurkan daging cincang, sos dan sedikit minyak haiwan;
  • Setelah mencampurkan dengan teliti, mereka memperkenalkan protein yang disebat menjadi busa stabil;
  • jisim diisi dengan bekas di mana soufflé dikukus.

Resipi serupa sesuai untuk fillet ikan rebus (semestinya sedikit masin semasa memasak).

Puding Karipap

Sebilangan besar kanak-kanak suka keju kotej. Puding yang ditawarkan adalah alternatif terbaik untuk kek keju:

  • keju kotej (semestinya tidak berminyak) disapu menggunakan ayak;
  • dicairkan dengan susu dalam nisbah 3: 1;
  • tuangkan sesudu semolina dan masukkan protein (sebat sebelum ini);
  • campurkan, sebarkan dalam bekas untuk dibakar dan diinkubasi di dalam ketuhar tidak lebih dari 10 minit.

Apabila memilih pankreatitis untuk pemakanan terapi untuk pesakit muda, ambil menu untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun sebagai asasnya. Ia hanya dipilih dengan mempertimbangkan kesan lembut pada saluran pencernaan dan mematuhi peraturan pemakanan makanan.

Puasa terapeutik

Mengalami masalah dengan pankreas, perlu memasukkan secara berkala hari puasa ke dalam rejim untuk memudahkan kerja organ yang berpenyakit. Pada tahap eksaserbasi yang teruk, puasa terapeutik disyorkan untuk pankreatitis. Ini membolehkan anda melegakan simptom kesakitan..

Apabila tidak perlu mencerna makanan, sistem akan masuk ke "mod tidur". Dia menghabiskan seluruh usahanya untuk mengembalikan organ yang bermasalah dan memulakan proses pertumbuhan semula tisu..

Kaedah berpuasa dan jangka masa ditentukan oleh doktor yang menghadiri. Dalam bentuk ringan, tidak lebih dari 3 hari, anda boleh kelaparan di rumah, tidak termasuk semua aktiviti fizikal. Tempoh yang lebih lama dengan kaedah ini memerlukan tinggal di hospital - pemantauan berterusan terhadap keadaannya diperlukan.

Setelah mencapai kesan terapi yang diperlukan, pesakit secara beransur-ansur kembali ke diet terapeutiknya. Pertama, segelas air (semestinya hangat) dibenarkan dari makanan ringan petang, selepas satu jam - kaldu (sayur), satu jam kemudian sup ringan (boleh menjadi groats).

Keesokan paginya, seorang pesakit yang menderita pankreatitis kembali ke menu biasa, memasukkan makanan dalam bahagian kecil pada hari pertama menu. Tidak mustahil untuk menjalankan puasa terapi secara mandiri, ini akan menyebabkan pengurangan badan dan akan memprovokasi perkembangan bisul..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Diet untuk pankreas. Apa yang boleh saya makan semasa memburukkan orang dewasa, apa yang tidak boleh, menu

Pankreas adalah bahagian penting dari saluran pencernaan, yang terlibat dalam proses pencernaan dan bertanggung jawab untuk jumlah glukosa yang diperlukan dalam darah. Sekiranya kerosakan organ, pankreatitis berlaku, disertai dengan rasa sakit yang teruk, mual, muntah.

Semasa rawatan, diet ditetapkan, dirancang untuk menormalkan keadaan pesakit, memulihkan proses pencernaan, menghilangkan kekejangan, mencegah perkembangan komplikasi.

Penyakit pankreas yang memerlukan diet

Keradangan pankreas menampakkan dirinya sebagai gangguan pencernaan. Gangguan metabolik, masalah dengan pengeluaran insulin, akibatnya mungkin terjadi peningkatan gula darah secara tidak sengaja.

Pankreatitis berkembang dalam bentuk akut atau kronik, adalah gejala:

  • kesakitan teruk di hipokondrium kiri;
  • loya muntah;
  • cirit-birit
  • demam.

Sebab-sebab proses keradangan:

  • diet yang tidak menentu (makan berlebihan, keutamaan makanan berlemak yang menekankan kerja badan);
  • penderaan alkohol
  • kecederaan perut;
  • ubat jangka panjang;
  • Kecenderungan DNA;
  • kolesistitis, keradangan pundi hempedu.

Sekiranya mendiagnosis pankreatitis, kemasukan pesakit ke hospital mesti dilakukan dengan pelantikan rawatan pemulihan, anti-radang (ubat penahan sakit, enzim, insulin) dan terapi diet yang ketat.

Asas Pemakanan Pankreas

Diet pankreas adalah sekatan ketat diet harian, yang bertujuan untuk:

  • melegakan simptom kesakitan;
  • pencegahan kemungkinan patologi berulang;
  • normalisasi proses pencernaan.

Sekiranya berlaku peningkatan pankreatitis, puasa terapeutik dilakukan (2-3 hari). Pada masa ini, hanya dibenarkan minum air mineral (Esentuki, Slyavyanovskaya), teh herba dari pinggul mawar, penyerapan bijirin, tanaman akar. Dari 4 hari di menu, cecair, bijirin bebas tenusu, ayam belanda atau kaldu ayam, kentang tumbuk, ikan cincang diperkenalkan.

Tempoh diet yang ketat adalah 12-16 hari. Setelah normalisasi keadaan, penghentian kesakitan, diet secara beransur-ansur berkembang ke menu yang disarankan oleh jadual diet No. 5.

Prinsip asas pemakanan:

  1. Perlu makan hingga 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil (masing-masing 250 g).
  2. Jangan tidur dengan rasa lapar.
  3. Dalam diet harian, keunggulan makanan protein yang dimasak dalam double boiler, dengan kaedah rebusan atau penaik, digalakkan. Memasak sepenuhnya dihapuskan..
  4. Semua hidangan dibuat dengan ketat sebelum dimakan, dihidangkan hangat. Penting untuk memerhatikan rejim suhu untuk mengelakkan munculnya kekejangan.
  5. Semasa membuat makanan, dilarang menggunakan perasa panas, sos selain sedikit garam (6-8 g) dan ramuan tanah.
  6. Jumlah tenaga harian yang digunakan hendaklah 2300-2800 kkal.

Produk Terlarang

Diet pankreas terdiri daripada menyekat pengambilan lemak dan karbohidrat sederhana dalam makanan..

Selepas diagnosis pankreatitis, yang berikut dikeluarkan dari diet:

  • daging, ikan, yang dicirikan oleh sejumlah besar asid lemak;
  • udang, sotong;
  • kefir, susu panggang yang ditapai, yogurt (kandungan lemak melebihi 10-15%);
  • mentega;
  • daging salai;
  • alkohol;
  • serai dengan gas;
  • kek, pastri, ais krim, gulungan pembuatan industri;
  • roti segar rai;
  • kacang polong, kacang, kacang;
  • kubis putih;
  • tanaman akar yang mengandungi asid oksalik, tanin (lobak, paprika, tomato);
  • daging dan ikan dalam tin;
  • daging asin, asap;
  • cendawan;
  • jus yang baru diperah;
  • buah segar dan buah beri (kecuali epal, pir, plum, 1 pisang);
  • makanan segera;
  • coklat;
  • koko, kopi;
  • perasa, cuka, gula.

Terhad kepada:

  1. Sosej doktor. Dibiarkan 50 gr 1-2 kali seminggu. Sebelum digunakan, disarankan untuk merebus produk selama 10-15 minit.
  2. Susu (tidak lebih daripada 6% lemak). Dalam bentuk tulennya, lebih baik tidak digunakan. Dibolehkan untuk ditambahkan ke minuman, bijirin.
  3. Bunga matahari, minyak zaitun selama 1 sudu besar. l.
  4. Mentega (20 g semasa memasak).
  5. Anda hanya boleh makan protein telur ayam.
  6. Perap, wafel, jem aprikot - tidak lebih daripada 50 gr sehari.
  7. Sup bijirin disediakan dari barli, soba, oatmeal, beras, disapu sebelum dihidangkan.
  8. Buah beri, buah-buahan, tanaman akar yang dibenarkan diperlakukan dengan panas.
  9. Garam boleh diterima untuk menambah rasa makanan (7-8 gr).

Menggantikan produk berbahaya dengan yang berguna

Diet yang diperhatikan untuk penyakit pankreas dapat dengan mudah dipelbagaikan, menggantikan produk yang dilarang untuk dimakan dengan analog:

Makanan yang dikecualikanAnalog
Roti segar
  • roti bakar (keropok) dari roti kelas 1;
  • biskut, penaik;
  • dedak
  • sup dimasak dalam sup daging babi atau daging lembu
  • okroshka dengan kvass atau kefir
  • sup cendawan
  • sup pada sup sayur-sayuran dengan penambahan daging tanah, sayur-sayuran bijirin;
  • merebus ayam;
  • sup mee susu;
  • sup kubis sayur
Telur ayam (kuning telur)Omelet Protein Kukus
Curd mengkilapkeju kotej rendah lemak dengan penambahan buah kering, madu.
  • produk tenusu dengan kandungan lemak lebih daripada 20%
  • krim;
  • keju lemak masin
  • yogurt semulajadi 10-15% lemak;
  • krim masam, kefir, acidolact (kandungan lemak 10-15%);
  • Keju Feta, Adyghe
  • salmon;
  • salmon merah jambu;
  • ikan berminyak;
  • makanan laut
dimasak, fillet panggang pollock, pike perch, cod
gulamarmalade, madu, xylitol, fruktosa, berry mousses
  • kek, pastri;
  • ais krim;
  • coklat;
  • roti, pengeluaran industri pai
  • marshmallow,
  • wafel;
  • souffle, mousse;
  • kek span (1 keping sehari)
Sayuran mentah, termasuk serat kasar, tanin:

  • Tomato
  • timun
  • lobak;
  • Kubis putih;
  • kacang
Sayuran akar rebus, kukus, bakar dengan banyak kanji:

  • lobak merah;
  • kentang;
  • zucchini;
  • kembang kol;
  • labu.
  • daging lembu lemak
  • daging salai;
  • sosej;
  • daging babi;
  • lemak
  • sosej doktor;
  • ayam dan daging tanpa lemak;
  • ladu dengan daging lembu, unggas;
  • bebola daging, landak, bebola daging dari ayam, daging kalkun, arnab, daging lembu.
Pasta lemak dengan sos
  • bihun;
  • pasta;
  • lentil
  • bubur jagung;
  • kacang
  • soba;
  • nasi;
  • oat;
  • Semolina
lemak mentegabunga matahari dan minyak zaitun (1 l)
perasa, sos
  • garam (6-8 gr);
  • tangkai daun pasli dan dill
  • buah dan beri manis dan masam;
  • buah ara;
  • sitrus;
  • kacang
  • epal dan pir bakar;
  • buah kering;
  • kismis;
  • 1 biji pisang sehari
  • kopi;
  • teh dengan lemon;
  • coklat panas;
  • serai;
  • jus yang baru diperah
  • teh tanpa gula;
  • teh herba dari pinggul mawar, bunga chamomile;
  • buah kering, epal, pir;
  • air mineral tanpa berkarbonat;
  • agar-agar

Taktik terapi diet semasa eksaserbasi Taktik terapi diet semasa eksaserbasi

Diet pankreas bertujuan untuk memunggah maksimum organ yang terjejas. Sekiranya berlaku patologi secara tiba-tiba, pembersihan puasa ditunjukkan selama sekurang-kurangnya 3-4 hari. Hanya dibenarkan menggunakan air mineral tanpa campuran gas, phyto-tea dari pinggul mawar.

Dari 4 hari dibenarkan makan oatmeal parut, sup bijirin beras, kentang rebus tumbuk, kaldu ayam tanpa lemak.

Diet pankreas membenarkan air tumbuk tanpa garam

Dari hari ke-5 daging tanah diperkenalkan dengan wap, sayur-sayuran cincang, keropok gandum. Pada minggu ke-2 penyakit ini, dibenarkan untuk mengambil makanan hangat dari produk diet yang boleh diterima. Tempoh diet yang sangat terhad adalah 1-2 minggu. Pada akhir istilah, makanan baru diperkenalkan secara beransur-ansur.

Menu yang Disyorkan

Diet untuk pankreas diresepkan untuk mengurangkan fungsi sekresi saluran gastrointestinal, untuk mencegah perkembangan proses keradangan. Setiap eksaserbasi pankreatitis menyebabkan penggantian tisu penghubung yang berfungsi, memprovokasi penampilan kekurangan eksokrin, yang ditunjukkan dalam pelanggaran pengeluaran enzim yang terlibat dalam pemecahan makanan.

Pembatasan diet dirancang untuk memunggah pankreas sebanyak mungkin, memulihkan konstitusi organ, mencegah pemusnahan tisu lebih lanjut.

Dalam penyakit kronik

Selalunya (selepas eksaserbasi pertama), pankreatitis diubah menjadi patologi kronik, berubah menjadi bentuk akut dengan pelanggaran diet yang tajam.

Prinsip pemakanan:

  1. Ia dibenarkan menggunakan hidangan yang dimasak dalam dandang berganda, dengan memasak, memasak rebusan.
  2. Kisar sayur dan daging, ayam sebelum dihidangkan.
  3. Dilarang menggunakan makanan dengan kandungan asam oksalat yang tinggi, mengandung serat kasar, mikronutrien tanin. Bahaya masukkan dalam menu makanan yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan.
  4. Pemakanan harian berdasarkan kepada dominasi produk karbohidrat dan protein dalam menu. Lemak terhad.
  5. Ia diharuskan makan 5-6 kali sehari. Di antara waktu makan, anda mesti mengambil cecair.

Komposisi diet harian:

  • protein - 120 g (lebih daripada separuh mestilah protein sayuran);
  • lemak - 85 g (tidak kurang dari 35% asal sayur);
  • karbohidrat - 380 g;
  • cecair - 1-2 l;
  • nilai pemakanan - 2300-2900 kcal.

Mematuhi diet dari 6 bulan. sehingga 2 tahun.

Diet yang Disyorkan:

Hari ke-1
sarapan pagi
  • bubur tanpa susu dari tepung beras;
  • roti bakar dengan kepingan keju Adyghe;
  • teh yang diseduh ringan
Sarapan pagi ke-2
  • 2 biji epal bakar;
  • air masin
makan malam
  • sup ikan tumbuk dengan sayur-sayuran cincang;
  • bebola daging ayam kukus dimasak dalam dandang berganda;
  • agar-agar
minum petang
  • jeli buah beri;
  • infusi chamomile
makan malam
  • fillet cod rebus dengan kentang tumbuk dan labu;
  • teh herba pinggul mawar
sebelum tidur
  • bioogurt
Hari ke-2
sarapan pagi
  • bubur soba bebas tenusu parut;
  • roti bakar dengan sosej doktor;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • puding oat epal
makan malam
  • sup kubis sayur;
  • daging lembu wap dengan zucchini;
  • pinggul mawar
minum petang
  • yogurt buah kering
makan malam
  • sayur-sayuran akar bakar dengan daging arnab;
  • teh pudina
sebelum tidur
  • asidolakt
Hari ke-3
sarapan pagi
  • bubur oatmeal;
  • roti bakar dengan sekeping keju feta;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • biskut dengan mous pir
makan malam
  • sup mi dengan ayam;
  • daging lembu bakar dengan kentang;
  • uzvar
minum petang
  • epal bakar dengan madu;
  • agar-agar
makan malam
  • landak sapi dengan nasi gandum panjang;
  • salad bit yang dibumbui dengan krim masam dan kismis;
  • teh dengan pudina
sebelum tidur
  • kefir
Hari ke-4
sarapan pagi
  • bubur semolina;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • keju kotej dan epal
makan malam
  • sup bijirin beras;
  • tong dram ayam rebus dengan zucchini;
  • teh herba pinggul mawar
minum petang
  • puri pir
makan malam
  • ikan kod bakar dengan rebusan labu dan wortel;
  • teh pudina
sebelum tidur
  • bioogurt
5 hari
sarapan pagi
  • bubur dengan soba;
  • roti bakar dengan keju Adyghe;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • kaserol keju
makan malam
  • lobak merah dan sup beras;
  • pengukus daging arnab;
  • zucchini rebus dengan kembang kol dan keju;
  • uzvar
minum petang
  • agar-agar susu
makan malam
  • daging lembu bakar dalam sos krim masam;
  • salad bit;
  • teh chamomile
sebelum tidur
  • asidolakt
Hari ke-6
sarapan pagi
  • telur dadar protein kukus;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • labu yang disucikan dengan madu
makan malam
  • kuah dengan bebola ayam;
  • kaserol lobak merah;
  • teh herba herba
minum petang
  • jeli susu dengan biskut
makan malam
  • daging sapi dengan kentang bakar;
  • teh chamomile
sebelum tidur
  • asidolakt
Hari ke-7
sarapan pagi
  • sup mee susu;
  • roti bakar dengan sosej doktor;
  • teh
Sarapan pagi ke-2
  • puding nasi lobak merah
makan malam
  • sup puri labu;
  • hake panggang dengan kentang, dengan sos krim masam;
  • corak pir
minum petang
  • curd pisang souffle dengan kismis
makan malam
  • soba rebus daging lembu;
  • teh pudina
sebelum tidur
  • asidolakt

Dalam bentuk akut

Proses keradangan di pankreas dimanifestasikan oleh rasa sakit, mual dan muntah yang teruk. Pada peringkat akut penyakit ini, puasa ditetapkan (2-3 hari). Sekiranya penurunan berat badan yang teruk, penyusuan melalui tabung dilakukan.

Untuk tempoh kelaparan dibenarkan:

  • air mineral tanpa kekotoran gas;
  • minuman teh tanpa gula;
  • teh herba dari pinggul mawar;

Dari hari ke-4, pesakit boleh makan. Makan makanan mestilah pecahan (tidak lebih daripada 100 gram setiap 1 dos) 5-6 kali sehari.

Asas Pemakanan:

  1. Menunjukkan hanya makanan rebus dan makanan yang dibuat dalam dandang berganda.
  2. Bubur, daging, hidangan sayur digoreng dengan teliti.
  3. Anda hanya boleh makan makanan suam.

Catuan harian:

  • dari hari pertama hingga ke-3 - 0 kcal;
  • dari 4 hingga 7 - 80 gram protein, 60 gram lemak, 90 gram karbohidrat. Semasa rawatan, larangan keras pengambilan karbohidrat sederhana dikenakan, kerana kemungkinan terdapat rembesan pencernaan.

Makanan yang dicadangkan:

dari hari ke-1 hingga ke-3
  • cecair mineral;
  • teh herba dari pinggul mawar;
  • minuman teh yang diseduh ringan
Hari ke-4
7 pagi
  • bubur bebas tenusu parut dari soba;
  • minuman teh
11:00
  • keju kotej buatan sendiri
2 petang
  • sup ayam dengan roti bakar;
  • batang pemukul kalkun tanah;
  • teh herba yang diperbuat daripada bunga chamomile
16:00
  • epal bakar tulen
19:00
  • hake tanah dengan kentang;
  • merebus chamomile
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-5
7 pagi
  • bubur parut bebas susu parut;
  • minuman teh
11:00
  • labu krim labu dan lobak merah
2 petang
  • kuah nasi dengan pes daging lembu;
  • corak epal
16:00
  • puri pear disebat
19:00
  • bebola daging ikan kod yang dimasak dalam dandang berganda;
  • bit tumbuk;
  • teh pudina
selepas jam 21:00
  • yogurt
Hari ke-6
8 pagi
  • bubur tanpa susu;
  • minuman teh
11:00
  • jisim curd buatan rumah parut
2 petang
  • sup dengan sayur-sayuran tumbuk dan ayam;
  • teh herba pinggul mawar
16:00
  • biskut;
  • yogurt
20:00
  • landak arnab rebus;
  • lobak bakar;
  • teh dengan pudina
selepas jam 21:00
  • asidolakt
Hari ke-7
8 pagi
  • omelet protein yang dimasak dalam dandang berganda;
  • minuman teh
11:00
  • bebola daging lobak merah
2 petang
  • sup nasi dengan bebola daging sapi;
  • wortel parut;
  • corak pir
16:00
  • agar-agar susu
19:00
  • ikan kod dimasak dalam dandang berganda dengan zucchini;
  • minuman teh dengan camomile
selepas jam 21:00
  • bioogurt

Dalam pemulihan

Setelah selesai menjalani rawatan pesakit dalam, untuk jangka masa 14-18 hari, perlu mematuhi diet hemat yang bertujuan:

  • peningkatan saluran gastrousus;
  • pencegahan peningkatan rembesan jus gastrik;
  • kecualikan kemungkinan berlakunya penyakit.

Ciri-ciri Kuasa:

  1. Keutamaan makanan protein. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap protein haiwan, produk soya digunakan.
  2. Pemprosesan mekanikal termal mandatori. Hanya hidangan rebus dan wap yang dibenarkan. Tanaman akar, buah-buahan digunakan untuk membuat mousses, dipanggang, mengisar tanpa gagal dengan pengisar atau dengan parutan.
  3. Sekatan garam (6-7 g).
  4. Pengecualian lengkap alkohol, gula, dan tanaman akar yang kaya dengan serat kasar.
  5. Anda perlu makan 4-5 kali sehari. Makanan dihidangkan baru dimasak dan hangat (+ 37 ° C).
  6. Mod minum - hingga 1.2 l.

Tenaga makanan:

  • protein - 100-110 gr;
  • lemak - 70-80 gr (sehingga 20% asal sayur);
  • karbohidrat - 250-350 gr (30% sederhana);
  • diet harian - 2590-2790 kcal.

Menu yang sah untuk tempoh 7 hari:

Hari ke-1
8 pagi
  • bubur soba tanpa susu;
  • minuman teh
11:00
  • jisim curd, buatan sendiri;
  • teh herba herba
2 petang
  • sup ayam dan mi;
  • daging sapi yang dimasak dalam dandang berganda dengan kisar beras;
  • uzvar
16:00
  • biskut kefir
19:00
  • pollock rebus dengan wortel tumbuk;
  • teh chamomile
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-2
8 pagi
  • bubur bebas susu beras lendir;
  • minuman teh
11:00
  • omelet protein yang dimasak dalam dandang berganda;
  • corak pir
2 petang
  • sup dimasak dalam sup sayur sapi;
  • paha ayam giling dengan zucchini tumbuk;
  • agar-agar susu
16:00
  • salad lobak merah dan kentang, dengan penambahan bit parut dan sos krim masam (kandungan lemak 10%);
  • infusi herba
20:00
  • rebusan sayur, dimasak dalam dandang berganda, dengan daging arnab;
  • teh dengan pudina
9 malam
  • kefir
Hari ke-3
7 pagi
  • bubur dengan susu dan semolina;
  • roti bakar;
  • minuman teh
11:00
  • souffle labu dengan madu;
  • air masin
2 petang
  • sup barli mutiara;
  • bebola daging ayam stim;
  • salad kentang dan bit;
  • uzvar
16:00
  • keju kotej dan jeli pisang;
  • agar-agar susu
19:00
  • daging lembu kukus dengan mi;
  • teh dengan pudina
selepas jam 21:00
  • asidolakt
Hari ke-4
7 pagi
  • bubur tanpa susu dari oatmeal;
  • minuman teh
11:00
  • epal bakar dengan madu;
  • teh herba pinggul mawar
2 petang
  • sup ikan tumbuk;
  • nasi pilaf dengan daging lembu;
  • corak pir
16:00
  • mousse krim pir dengan kismis;
  • agar-agar susu
19:00
  • pike hinggap, dimasak dalam dandang berganda, dengan labu dan zucchini puri;
  • teh
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-5
7 pagi
  • telur dadar protein kukus;
  • roti bakar dengan jem aprikot;
  • minuman teh
11:00
  • wafel pisang;
  • teh herba pinggul mawar
2 petang
  • sup dengan ayam belanda dan nasi;
  • bebola daging sapi dengan vinaigrette;
  • uzvar
16:00
  • krim labu mousse dengan madu dan kismis;
  • agar-agar susu
19:00
  • ladu daging lembu buatan sendiri;
  • salad bit dan lobak merah;
  • teh
selepas jam 21:00
  • asidolakt
Hari ke-6
7 pagi
  • bubur soba bebas tenusu dengan buah kering;
  • roti bakar;
  • minuman teh
11:00
  • puding lobak merah;
  • jeli dengan oatmeal
2 petang
  • sup mi dengan stok ayam;
  • arnab wap zrazy dengan bijirin beras;
  • uzvar
16:00
  • pir krim mous dengan jem aprikot
  • teh herba herba
19:00
  • ikan kod bakar dalam sos krim masam;
  • salad kentang dan wortel;
  • teh dengan pudina
9 malam
  • asidolakt
Hari ke-7
7 pagi
  • bubur susu oat dengan jem aprikot;
  • minuman teh
11:00
  • ladu malas dengan aprikot kering;
  • uzvar
2 petang
  • sup sayur-sayuran tumbuk;
  • daging lembu dengan soba yang dimasak dalam dandang berganda;
  • teh herba pinggul mawar
16:00
  • keju kotej dan souffle pir
19:00
  • stim zrazy dari arnab dengan vinaigrette;
  • teh dengan chamomile dan pudina
selepas jam 21:00
  • bioogurt

Semasa eksaserbasi

Ditunjukkan tinggal di hospital. Terapi ubat disertai dengan pengecualian makanan selama 3 hari, diikuti dengan pertukaran makanan. Kelaparan dilakukan untuk mengelakkan pengeluaran enzim yang diperlukan untuk pemulihan fungsi pankreas. Dari hari ke-4, penggunaan makanan cair dan tanah dibenarkan. Menunjukkan jeli yang mengandungi kanji.

Asas diet:

  1. Pembatasan makanan yang ketat bertujuan untuk memulihkan saluran pencernaan, melegakan gejala kesakitan.
  2. Pemprosesan termal dan mekanikal makanan buatan. Hanya makanan suam yang disajikan dalam bentuk gandum, bijirin cair dan bebas susu yang dibenarkan untuk dimakan.
  3. Diet dijalankan 5-6 kali sehari.
  4. Pengecualian lengkap makanan terlarang dari diet ditunjukkan..

Menu selama 7 hari:

dari hari ke-1 hingga ke-3
  • air mineral (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • teh herba dari pinggul mawar;
  • minuman teh tanpa gula;
  • infusi sayur.
Hari ke-4
7 pagi
  • oat parut, bubur bebas susu;
  • minuman teh
11:00
  • agar-agar
2 petang
  • sup ayam dengan roti bakar;
  • kentang lenyek;
  • teh herba pinggul mawar
16:00
  • keju kotej buatan sendiri
  • air masin
19:00
  • tongkat ayam cincang dengan wortel tumbuk;
  • infusi chamomile
Hari ke-5
7 pagi
  • bubur tenusu soba;
  • minuman teh
11:00
  • roti bakar;
  • agar-agar
2 petang
  • sup sayur-sayuran dengan ayam tanah;
  • bebola daging lembu dimasak dalam dandang berganda;
  • teh herba pinggul mawar
16:00
  • biskut yogurt
19:00
  • ikan kod dimasak dalam dandang berganda dengan kentang tumbuk;
  • teh dengan daun pudina
Hari ke-6
7 pagi
  • bubur tanpa susu;
  • minuman teh
11:00
  • biskut;
  • teh herba herba
2 petang
  • sup tumbuk dengan daging lembu dan sayur-sayuran;
  • lobak merah dan kaserol beras
  • uzvar
16:00
  • epal bakar
  • agar-agar
19:00
  • omelet protein yang dimasak dalam dandang berganda;
  • bebola daging bit;
  • teh dengan pudina
Hari ke-7
7 pagi
  • bubur susu dengan semolina;
  • minuman teh
11:00
  • jisim curd buatan sendiri dengan aprikot kering
2 petang
  • sup dengan daging lembu, sayur-sayuran dan mi;
  • nasi pilaf dengan ayam cincang;
  • uzvar
16:00
  • puri labu dengan madu
  • teh herba pinggul mawar
19:00
  • zander dimasak dalam dandang berganda dengan kentang tumbuk;
  • teh

Pengambilan harian:

  • protein - 65 gr;
  • lemak - 25 gr;
  • karbohidrat - 350 g (bilangan sederhana yang terhad);
  • air - 1.2 l.;
  • jumlah - 1000 kcal.

Diet yang ketat berlangsung selama 10-14 hari dengan pengembangan makanan harian secara beransur-ansur. Pada akhir larangan, pesakit dipindahkan ke jadual 5B.

Semasa pengampunan

Pemakanan dalam tempoh pengampunan berterusan bertujuan untuk:

  • pencegahan serangan pankreatitis akut;
  • penstabilan pankreas dan saluran gastrousus;
  • diet yang betul.

Ciri-ciri diet:

  1. Hendaklah dimakan 4-5 kali sehari.
  2. Makanan dimasak, dimasak dalam dandang berganda, rebus, dibakar.
  3. Dianjurkan untuk mengisar makanan, tetapi dibenarkan memakan makanan dalam bentuk lembut.
  4. Pengecualian makanan berlemak, manis, pedas.

Catuan harian:

  • protein - 1105 gr;
  • lemak - 95 g;
  • karbohidrat - 350-450 gr;
  • pengambilan harian - 2700 kcal.

Diet 7 hari:

Hari ke-1
7 pagi
  • bubur susu dengan semolina;
  • roti bakar dengan kepingan keju Adyghe;
  • minuman teh;
11:00
  • roti bakar dengan jem aprikot;
  • agar-agar
2 petang
  • Pike perch dan sup ikan kod;
  • kentang tumbuk dengan tong dram ayam rebus;
  • uzvar
16:00
  • krim dadih mousse
19:00
  • bebola daging arnab dimasak dalam dandang berganda dengan zucchini rebus;
  • teh dengan pudina
selepas jam 21:00
  • asidolakt
Hari ke-2
7 pagi
  • bubur susu soba;
  • minuman teh
11:00
  • roti bakar dengan sepotong sosej doktor;
  • agar-agar susu
2 petang
  • sup sup sayur dengan bebola daging lembu kukus;
  • salad kentang dan wortel;
  • uzvar
16:00
  • biskut biskut dengan bioogurt
19:00
  • pike perch rebus dengan sos krim masam;
  • kentang bakar;
  • teh herba camomile
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-3
7 pagi
  • sup mee susu;
  • minuman teh
11:00
  • omelet protein yang dimasak dalam dandang berganda;
  • roti bakar dengan kepingan keju feta;
  • teh herba pinggul mawar
2 petang
  • sup dengan bijirin beras dan bebola ayam;
  • salad labu bit;
  • corak pir
16:00
  • keju kotej dan jeli berry;
  • agar-agar susu
19:00
  • landak dengan nasi dan daging arnab, dibuat dalam dandang berganda;
  • vinaigrette;
  • teh dengan pudina
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-4
7 pagi
  • bubur oatmeal bebas tenusu dengan jem aprikot;
  • minuman teh
11:00
  • roti bakar dengan sepotong sosej doktor;
  • agar-agar
2 petang
  • sup mi dengan ayam;
  • puding beras;
  • uzvar
16:00
  • jeli pir;
  • teh herba pinggul mawar
19:00
  • cod kukus dengan zucchini puri;
  • teh
selepas jam 21:00
  • asidolakt
Hari ke-5
7 pagi
  • bubur susu beras;
  • minuman teh
11:00
  • krim labu mousse dengan madu;
  • teh herba pinggul mawar
2 petang
  • sup dengan tong dram ayam rebus dengan soba;
  • uzvar
16:00
  • biskut dengan jeli
19:00
  • kuih wap bit-ayam;
  • kentang bakar oven;
  • teh
9 malam
  • asidolakt
Hari ke-6
7 pagi
  • bubur millet dengan madu
  • minuman teh
11:00
  • kaserol wortel dengan buah kering;
  • teh herba pinggul mawar
2 petang
  • sup krim dari pike perch;
  • souffle daging sapi;
  • uzvar
16:00
  • dadih krim pisang curd;
  • agar-agar susu
19:00
  • manti;
  • vinaigrette;
  • teh
selepas jam 21:00
  • bioogurt
Hari ke-7
7 pagi
  • omelet protein yang dimasak dalam dandang berganda;
  • roti bakar dengan sosej;
  • minuman teh
11:00
  • wafel;
  • agar-agar
2 petang
  • sup barli mutiara;
  • kaserol kentang dan daging lembu;
  • corak pir
16:00
  • epal bakar dengan madu dan kismis;
  • teh herba pinggul mawar
19:00
  • ayam jeli;
  • salad bit rebus dengan pembalut krim masam;
  • teh dengan pudina
selepas jam 21:00
  • asidolakt

Proses keradangan di pankreas adalah patologi yang tidak menyenangkan yang boleh menyebabkan pelanggaran proses pencernaan dan metabolik tubuh. Semasa terapi, perlu mengikuti diet yang bertujuan untuk mencegah kekejangan, memunggah saluran gastrointestinal dan memulihkan kerjanya sepenuhnya.

Reka bentuk artikel: Mila Fridan

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes