Diet "5 meja", menu mingguan dengan resipi untuk memasak di rumah

Profesor Pevzner percaya bahawa asas rawatan saluran pencernaan adalah pemakanan. Dialah yang mencipta lebih daripada 15 diet, yang paling popular adalah jadual nombor 5. Ia membantu mencegah penyakit, menyembuhkan, mencegah perkembangan. Apa yang perlu dimakan dalam diet ini?

Prinsip Reka Bentuk Menu

Diet meja kelima adalah salah satu sistem rawatan yang paling serba boleh. Ia ditetapkan untuk gastritis, kolitis, penyakit pundi hempedu, hati. Di tengah-tengah menu selama seminggu diet 5, makanan yang tidak merengsakan selaput lendir cepat diserap, mempunyai kesan terapeutik. Minyak pati, daging asap, makanan kering dan goreng tidak termasuk sepenuhnya.

Apa lagi yang perlu dicari semasa membina menu:

  • sekatan garam. Pada sehari, seorang dewasa cukup 5-6 g. Agar tidak melebihi, disyorkan untuk memasak makanan di rumah, garam hidangan secara langsung di dalam pinggan;
  • pengurangan lemak. Sayuran dan mentega dibenarkan. Pengurangan ini disebabkan oleh lemak haiwan tahan api, lemak trans, marjerin, lemak babi, dan jenis "slag" lain;
  • masakan yang lembut. Tanpa menggoreng, berikut adalah menu mingguan untuk jadual No. 5 dengan hidangan, resipi, ciri memasak;
  • pengurangan bahagian. Penting untuk tidak menghantar, lebih baik makan lebih kerap. Pada satu masa, tidak digalakkan mengambil lebih dari 350 ml;
  • mengurangkan makanan dengan purin. Ini adalah jeroan, cendawan, ragi, kaviar, udang, kerang, daging. Semua ini dihilangkan atau dikurangkan menjadi 1-2 kali seminggu (bergantung kepada tahap keparahan keadaan);
  • pengurangan gula. Ia tidak dikecualikan, seperti madu, tetapi penting untuk tidak menyalahgunakannya. Gula juga merengsa membran mukus;
  • produk mencincang. Makanan keras mesti digiling, dibawa.

Menu untuk minggu terapi diet nombor 5 melibatkan lima makanan, anda boleh menambah jika perlu. Penting untuk tidak berehat lama. Makan malam dua jam sebelum tidur. Apabila rasa lapar berlaku, anda boleh minum kefir, teh, air, yang harus dibekalkan setiap hari sekurang-kurangnya dua liter.

Kandungan kalori purata bagi seseorang yang menjalani diet ini adalah 2400 kkal, dan tidak lebih dari 80 g lemak harus diberi makan setiap hari. Lelaki dibenarkan makan 2800 kcal.

Contoh menu mingguan untuk jadual diet 5

Walaupun terdapat banyak larangan, peraturan di atas, pemakanan perubatan dapat dibuat menarik, bertenaga, bermanfaat, ia benar-benar akan meringankan keadaan orang yang sakit, mempercepat pemulihan. Kadang-kadang jadual orang sihat tidak begitu kaya. Berikut adalah contoh menu universal untuk minggu ini untuk diet perubatan nombor 5, resipi dengan penerangan langkah demi langkah terperinci di bawah.

IsninSelasaHari RabuKhamisJumaatSabtuAhad
Sarapan pagiOmelet Steam ProteinBubur nasi dengan prunBubur oatmeal dengan epalOmelet protein dengan sayur-sayuranBubur nasi dengan labuOmelet protein dengan kejuSup Bihun Susu
Makanan ringanJeli epalSmoothie buahPure labuSusu, sepotong biskutEpal bakar dengan keju kotejLadu dengan CherryTeh, jem epal
Makan malamSup puri brokoli dan kentang, keropokSup sayur, sepotong roti basiSup Vermicelli, sepotong roti basiDiet bit nombor 5Sup labu dengan keropokSup Nasi KentangSup soba dengan sayur-sayuran, sepotong roti dedak
Makanan ringanKeju kotej, beri beriSusu bakar yang diperam dengan jemSegelas kefir, keropokKeju kotej dengan pirKissel, keropokKompot, kuki dietPasta dan keju kotej kaserol
Makan malamRebusan sayurPotongan Ayam Kukus, Salad WortelBubur soba, salad bit rebusBulgur dengan kembang kolCasserole labu dengan nasiSouffle ikan, sobaSalad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Di meja hanya nama pinggan. Cara memasaknya, resipi langkah demi langkah dari menu mingguan untuk diet "Jadual No. 5" diberikan di bawah. Di sana anda boleh menemui pelbagai helah. Mereka akan memudahkan kewujudan diet, membantu mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur, menjimatkan tenaga.

Semua hidangan ini sesuai dengan aturan pemakanan yang betul, dapat digunakan dalam diet anak-anak, serta menurunkan berat badan..

Resipi dari menu selama seminggu untuk diet 5 jadual

Di rumah, semua hidangan dari meja boleh disediakan dengan mudah. Oleh kerana kaedah rawatan haba lembut digunakan, beberapa resipi tidak dapat dilakukan tanpa dandang berganda. Kadang-kadang fungsi ini dilakukan oleh multicooker, anda boleh menyesuaikan colander dan kuali.

Juga dalam menu diet 5 selama seminggu terdapat kentang tumbuk, masakan tumbuk di rumah mudah disediakan dengan pengisar. Beberapa produk mudah diuli dengan alu. Kadang-kadang anda boleh menggunakan ayak, lap produk dengan kaedah "nenek". Tetapi ayakan, selain mengisar, menjimatkan pinggan dari serat tumbuhan (serat), yang merupakan minus.

Diet telur dadar protein

Berikut adalah resipi asas untuk telur dadar protein, yang terdapat di menu mingguan untuk jadual diet No. 5. Hidangan ini disajikan untuk sarapan pada hari Isnin. Sangat mudah untuk mempelbagaikannya dengan menambahkan keju, brokoli atau sayur-sayuran lain, yang digunakan untuk makan malam, makanan ringan petang, makan siang, makanan ringan apa pun.

  • 3 tupai;
  • 110 ml susu skim;
  • 1 secubit garam;
  • 15 g mentega;
  • 1 sudu kecil sayur cincang.
  1. Pukul tupai dengan susu. Ini perlu supaya telur mengekalkan cecair, anda tidak boleh membawa jisim ke busa yang subur. Masukkan sedikit garam, masukkan sayur pilihan.
  2. Dengan sepotong mentega, parut bekas atau mangkuk dari dalam, tuangkan telur dadar.
  3. Letakkan mangkuk di rak wayar dandang berganda, masak selama 10 minit. Kemudian periksa, jika perlu, tambah masa.

Penting! Sekiranya sayur-sayuran ditambahkan ke dalam telur dadar, pertama-tama mesti dikisar dalam air mendidih.

Bubur nasi dengan prun

Nasi mengikat kerusi, yang tidak boleh dibenarkan. Tetapi sebaliknya, ini adalah bubur jagung yang disyorkan untuk pemakanan makanan. Untuk mengelakkan masalah, anda boleh memasak hidangan dengan prun. Resipi ini ada di menu untuk diet minggu ke-5.

  • 100 g beras;
  • 5 keping. prun
  • 300 ml air;
  • 100 ml susu.
  1. Bilas nasi. Bubur untuk diet ini boleh disediakan dari biji-bijian yang murah dan kecil, bahkan potongannya sesuai. Anda tidak perlu mencuci bijirin sepenuhnya dari kanji.
  2. Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh minit.
  3. Prun dicuci halus, susu suam.
  4. Masukkan susu ke dalam bubur, rebus selama tiga minit lagi. Nasi mesti bersiap.
  5. Tuangkan prun, kacau, biarkan mendidih, matikan kompor. Tutup bubur, biarkan selama 20 minit. Gula, garam tambahkan ke piring, anda boleh membuang sepotong mentega.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bubur dengan aprikot kering, kismis, walaupun tidak ada dalam menu selama seminggu untuk jadual diet 5 (untuk penyakit saluran gastrousus).

Sup Brokoli dan Kentang

Sup seperti itu, walaupun tanpa daging, tepu sempurna. Oleh itu, mereka sering dijumpai di menu diet seminggu untuk jadual kelima. Berikut adalah resipi kentang dan brokoli, ia dibenarkan mengambil kembang kol, zucchini, labu, sayur-sayuran lain.

  • 3 kentang;
  • 300 g brokoli;
  • 1 lobak merah;
  • 250 ml susu;
  • 30 g mentega.
  1. Potong kentang, wortel, hancurkan brokoli dengan perbungaan. Hantar ke kuali, tuangkan air, bakar. Cecair itu hampir tidak menutupi sayur-sayuran.
  2. Rebus hingga lembut, potong, masukkan susu panas dan rebus. Masukkan ke dalam pinggan.

Sup krim biasanya disajikan dengan serbuk roti, mereka adalah diet kelima yang dibenarkan, tetapi dalam jumlah kecil. 30 gram cukup untuk makan tengah hari.

Potongan Ayam Kukus

Tidak ada resipi dalam jadual dengan menu mingguan untuk diet "5 meja", tidak diberikan apa yang mungkin dan tidak mungkin, tetapi potongan ini ada. Mereka dibenarkan beberapa kali seminggu. Ayam Turki dibenarkan.

  • 400 g ayam tanpa kulit;
  • 1 protein;
  • 100 g zucchini;
  • garam.
  1. Tatal ayam dua kali, masukkan zucchini parut, protein mentah, tambah garam dan kacau.
  2. Bentuk potongan daging atau sebarkan jisim ke dalam acuan kecil.
  3. Kukus selama setengah jam.

Anda boleh menggunakan lebih banyak zucchini atau menggantinya dengan labu, ini akan mengurangkan jumlah daging, anda mendapat alternatif untuk kubis boneka yang malas.

Beetroot untuk diet No. 5

Pada menu mingguan untuk diet No. 5 terdapat sup ini, berikut resepinya. Beetroot dengan gherkin hanya dapat digunakan dalam masa yang makmur. Sekiranya terdapat kemerosotan, maka lebih baik memakan hidangan tanpa timun.

  • 1 biji bit (kira-kira 150 g);
  • 400 ml kaldu bit;
  • 1 biji gherkin;
  • hijau, garam.
  1. Potong bit yang dikupas menjadi beberapa bahagian, rebus di dalam air. Toskan, biarkan kuantiti yang ditunjukkan, sejuk.
  2. Potong bit atau parut halus, juga potong timun.
  3. Campurkan sayur-sayuran dengan kaldu, tambah garam, musim dengan ramuan.

Sup ini akan menjadi alternatif yang baik untuk okroshka, ia boleh dimasukkan dengan selamat ke menu musim panas, dibumbui dengan ramuan, tetapi hanya setelah digiling dengan teliti.

Souffle ikan

Hidangan dari ikan jarang dibenarkan. Terdapat souffle pada menu mingguan untuk jadual diet No. 5, berikut adalah resipi cara memasak, dengan apa yang digabungkan.

  • 300 g ikan;
  • 1 biji telur
  • 10 g mentega;
  • 2 g garam;
  • 10 g tepung;
  • 90 ml susu.
  1. Cairkan tepung dalam susu, masukkan kuning telur, letakkan di atas dapur dan rebus sos hingga pekat. Musim dengan garam.
  2. Putar isi ikan, masukkan sos susu, kacau. Pukul protein hingga berbuih, timah di hujungnya.
  3. Masukkan souffle dalam bentuk berminyak, bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Atau wap.

Souffle boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi ia juga dibenarkan untuk menyajikannya dengan lauk pauk, digunakan untuk sandwic pada roti, keropok, biskut semalam. Souffle ini juga boleh menjadi alternatif yang baik untuk pai, pai yang dilarang oleh diet..

Bubur nasi dengan labu

Satu lagi resipi bubur yang baik dari menu untuk minggu diet 5 jadual. Hidangan ini menggunakan labu. Doktor mengesyorkan menggunakannya pada menu diet sekerap mungkin. Sayuran kaya dengan serat dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan..

  • 300 g labu;
  • 160 g beras;
  • 2.5 sudu besar air;
  • 1 sudu besar susu;
  • garam, gula;
  • mentega.
  1. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Semasa cecair sedang memanaskan, bilas beras, potong kiub kecil (anda boleh parut) labu.
  2. Tuangkan semua ini ke dalam air, kacau, anda boleh menambah garam dengan segera, tetapi lebih baik perasakan hidangan diet dalam pinggan.
  3. Masak bubur hingga nasi lembut.
  4. Kemudian tuangkan segelas susu. Di menu untuk minggu diet untuk jadual nombor 5 tidak dinyatakan, anda boleh memasak bubur di atas air.
  5. Kurangkan panas dan gelap selama sepuluh minit lagi. Gula, mentega, garam secukup rasa.

Anda tidak boleh merosakkan bubur setelah menambahkan susu, tetapi matikan kompor, bungkus kuali dalam selimut, hidangan akan menyuntik dan mencapai kesediaan akhir.

Pasta dan keju kotej kaserol

Berikut adalah resipi lain dari menu selama seminggu untuk diet "Jadual No. 5". Casserole ini digunakan untuk minum petang, tetapi sangat bagus untuk sarapan, makan malam. Sebaiknya gunakan pasta kecil, bihun yang sesuai.

  • 300 g pasta rebus;
  • 2 tupai;
  • 1 biji telur
  • 200 g keju kotej;
  • 50 g krim masam rendah lemak;
  • 20 g minyak;
  • 2 sudu gula.
  1. Pukul keju kotej dengan telur dan gula dengan pengisar, masukkan pasta, kacau.
  2. Parut kuali dengan mentega, masukkan jisim kaserol, halus dan minyak dengan krim masam.
  3. Hantar pinggan ke ketuhar selama 20 minit, suhu sekitar 180 darjah.

Semasa tempoh eksaserbasi, adalah lebih wajar untuk memasak kaserol sedemikian dalam dandang berganda atau menutup acuan sehingga kerak emas tidak terbentuk.

Salad Beetroot

Resipi dari menu untuk diet minggu "Jadual No. 5" untuk orang dewasa. Salad menambah pelbagai, memperbaiki saluran pencernaan. Dengan cara yang serupa, anda boleh memasak dengan wortel rebus atau mencampurkan dua jenis tanaman akar. Penting untuk tidak menambahkan bawang putih ke dalam pinggan.

  • 1 biji bit;
  • 2 keping. prun
  • 2 sudu besar yogurt;
  • garam.
  1. Tuangkan prun yang telah dicuci selama setengah jam dengan air, kemudian potong halus.
  2. Parut bit rebus, campurkan dengan prun, tambah yogurt dan garam. Kacau. Taburkan dengan kacang jika mahu.

Sekiranya salad disiapkan dengan wortel, disyorkan untuk menambahkan satu sendok teh minyak sayuran. Ia akan membantu mencerna karotena.

Casserole labu dengan nasi

Dalam varian kaserol ini, terdapat sedikit pemadat ayam. Seseorang yang sakit sendiri tahu apa yang dia dapat, apa yang tidak boleh, meja dengan menu untuk minggu untuk diet "5 meja" berdasarkan prinsip umum. Sekiranya daging atau ikan sudah ada dalam makanan, lebih baik memasak casserole tanpa mereka.

  • 1 zucchini;
  • 150 g beras;
  • 150 g daging cincang;
  • 2 tupai
  • garam;
  • 2 sudu besar krim masam.
  1. Masak nasi, tetapi jangan sampai siap sepenuhnya. Tiriskan ke dalam colander.
  2. Parut zucchini, tambahkan sedikit garam, masukkan beras dan protein, masukkan daging, kacau dan pindahkan semuanya ke dalam acuan silikon.
  3. Gris dengan krim masam, bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Krim masam selalu boleh diganti dengan yogurt putih. Ryazhenka yang baik dengan kandungan lemak 4% juga akan menjadi alternatif yang sangat baik..

Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Pilihan salad yang sangat memuaskan yang akan menggantikan makanan apa pun. Alpukat adalah sumber asid lemak yang berharga, dan ia juga baik bukan hanya dengan sayur-sayuran segar atau makanan laut.

  • 2 kentang;
  • 1 alpukat;
  • 1 tomato (berdaging, manis);
  • 100 g ayam rebus;
  • 1 sudu besar yogurt.
  1. Rebus kentang, potong dadu. Cincang juga tomato, ayam rebus cincang. Boleh diganti dengan arnab atau daging lain yang dibenarkan.
  2. Potong alpukat, angkat batu, keluarkan daging dari kulit, tutup dengan garam, cairkan dengan yogurt.
  3. Salad musim dengan sos alpukat.

Anda boleh memasak salad seperti itu bukan dengan tomato, tetapi dengan penambahan timun segar, lada bel. Penting untuk tidak memotong sayur-sayuran dengan kasar dan mengunyah sehingga tidak menimbulkan tekanan pada saluran pencernaan.

Smoothie buah

Tidak ada pencuci mulut yang lebih baik daripada campuran seperti itu. Penting untuk diingat bahawa hanya buah manis yang digunakan untuknya..

  • 1 biji pisang
  • 1 biji pir;
  • 150 ml susu;
  • 1 secubit vanila.
  1. Potong pir dan pisang, pindahkan ke pengisar.
  2. Masukkan vanila dan susu, pukul.

Yang sangat penting dalam persepsi rasa adalah rempah. Vanila dan kayu manis dibenarkan semasa diet. Dan mereka boleh mengubah rasa keju kotej yang membosankan atau susu panggang yang membosankan.

Jeli epal

Hanya epal manis yang dibenarkan dalam diet. Gula tidak akan memperbaiki keadaannya, kerana asidnya tetap ada, hanya rasa buah yang disamarkan.

  • Potong epal ke dalam kepingan, tuangkan air sehingga sedikit menutupi buah. Masak hingga lembut, lap dengan ayak, hilangkan kulit. Anda harus mendapatkan kira-kira 300 g kentang tumbuk cair. Masukkan gula ke dalamnya.
  • Rendam gelatin dalam 25 ml air, tekan 20 minit, suam dan campurkan dengan saus epal.
  • Masukkan jisim ke dalam acuan, sejukkan selama tiga jam.

Jeli seperti itu boleh disiapkan dengan pir, kiwi, labu, beri manis atau membuat pelbagai jenis produk..

Penting! Artikel itu hanya untuk panduan. Diet memerlukan perundingan terlebih dahulu dengan doktor.

Diet terapeutik "Jadual 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu..

"Jadual No. 5": diet dan catuan harian

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pemecahan pemakanan. “Cara terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah dengan kerap makan. setiap 3-4 jam, ”tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak dari menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan mestilah 2/3, sayur - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali dikaji. Pada mulanya, diet Jadual 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

"Jadual nombor 5": apa yang mungkin dan yang tidak

Pemakanan perubatan merangkumi hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Makanan yang boleh dimakan dengan diet:

Minuman-minuman itu: teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Sup: Vegetarian - di atas air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, beras, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; sup kacang. NB! Tiada passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut: daging lembu rendah lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potongan daging, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sepotong daging lembut); gulung kubis, sosej susu (sangat terhad); jenis ikan tanpa lemak (pike hinggap, ikan kod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - hingga tahap terhad; salmon sedikit masin, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Bubur: tumbuk dan separuh likat dari soba, oat, semolina, dan juga nasi, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; pelbagai bijirin - souffle, kaserol, puding setengah dengan keju kotej, kaserol yang diperbuat daripada bihun, keju kotej; pilaf dengan buah kering; granola (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Roti: dedak; rai; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau penaik, keropok semalam; kuki kering tanpa gula, biskut biskut; barang bakar tanpa roti dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; kek span kering.

Produk susu masam / tenusu: Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kefir lemak, yogurt dan keju kotej tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh membungkus pinggan mangkuk, souffle dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayur-sayuran: sayur-sayuran berkanji, rebus dan dibakar dalam bentuk tumbuk: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral dalam rasa) dalam jumlah terhad; lada bel, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, dengan memburukkan lagi - adalah wajar untuk dikecualikan).

Buah-buahan: epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot tumbuk dari buah segar dan kering, jeli dan mousse pada pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Telur: dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih daripada ½ dalam pinggan;

Lemak: mentega (sehingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa: sos sayur pedas, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis: dalam jumlah meringue dan marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sejumlah kecil gula.

Makanan yang tidak boleh dimakan dengan diet:

Minuman-minuman itu: kopi, koko; minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur, minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah).

Sup: kaldu yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta sup, kekacang atau kuah berasaskan bayam; okroshka dalam apa jua bentuk.

Bubur: kekacang yang dikecualikan; barli mutiara, barli, bubur jagung, terhad kepada millet.

Pasta: pasta berlemak; pasta dengan ramuan yang dilarang dalam diet, serta dengan sos panas, berkrim atau tomato.

Daging / Ikan / Makanan Laut: buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging dalam tin; lemak memasak, bersama dengan daging lembu dan domba, tidak termasuk sepenuhnya; ikan dalam tin, ikan masin dan salai, ikan berlemak (salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, ikan stellate, beluga, ikan keli, dll.), kaviar berbutir (merah, hitam), sushi.

Roti: semua produk dari pastri puff dan pastri; donat goreng; roti segar; penkek; pai goreng.

Produk susu masam / tenusu: keju masin tidak termasuk; produk tenusu berlemak; krim, susu 6%, susu bakar yang ditapai, dadih lemak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan: cendawan, jagung, sorrel, bayam dan daun kelopak, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus, lada manis dalam bentuk masak; bawang hijau, sayur acar, makanan dalam tin, termasuk kacang tin; salad dan ramuan adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, beku, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama. Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk buah-buahan manis (contohnya, buah ara dan raspberi), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keping, pir, buah kesemek, tembikai, biji labu, dll..

Diet terapeutik nombor 5

Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mengkaji pengaruh diet manusia untuk memudahkan perjalanan dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja bertahun-tahun yang sukar dilakukan adalah mewujudkan satu kitaran diet terapi, yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap diet ditujukan untuk pemakanan terapi pesakit, bergantung pada penyakit dan membantu mengembalikan kerja badan dengan lebih cepat..

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan rembesan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit dan komplikasi yang berlainan, komposisi diet boleh berubah. Kami akan membincangkan lebih lanjut mengenai pilihan untuk diet No. 5, cara mematuhinya, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang di bawah.

Nombor jadual 5

Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, peraturan, peraturan untuk memproses produk. Ia boleh digunakan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan selama 14-17 hari selepas penyingkiran pundi hempedu. Jadual nombor 5 juga boleh digunakan untuk toksikosis tidak teruk semasa kehamilan.

Diet 5 boleh digunakan hanya dalam kes penyakit kronik tanpa pemburukan dan semasa tempoh pemulihan. Tujuan jadual rawatan ini dikontraindikasikan semasa peningkatan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.

Diet ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan selama kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa ditoleransi secara normal, jalannya akan dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan paling kerap adalah satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika penyakit. Diet yang ditetapkan No. 5 dalam tempoh ini juga boleh diganti atau disesuaikan.

Diet yang menyediakan 5 jadual paling kerap diresepkan kepada pesakit yang mengalami gangguan fungsi hati dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memberi kesan yang baik kepada hampir semua organ dalaman dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Kesan terapeutik utama pada hati, pundi hempedu, dan saluran empedu disediakan oleh tiga faktor penghemat. Maksudnya, makanan yang diambil mestilah lembut dalam komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Suhu makanan juga penting..

Komposisi kimia. Objektif utama diet No. 5 adalah memberi pesakit nutrisi yang baik, sambil menghilangkan makanan yang merosakkan fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang memakan makanan yang tinggi kolesterol, lemak, dan minyak pati. Penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit mengambil semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Garam terhad kepada 10 g sehari. Jadual nombor 5 seimbang sepenuhnya, melibatkan penggunaan 2500 kcal sehari. Bagi wanita hamil, nilai kalori harian sekurang-kurangnya 2800 kkal.

Diet No. 5 mensyaratkan pematuhan terhadap rejim suhu yang digunakan oleh pencarian dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak diingini untuk penyakit saluran empedu.

Pemprosesan mekanikal adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak boleh dimakan dalam jumlah keseluruhan. Sayuran yang digiling dengan kandungan serat yang tinggi: potong halus, parut, rebus - parut hingga kain cheesecloth. Perkara yang sama berlaku untuk daging berotak.

Hidangan makanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, dikukus. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang, diet cocotte. Dilarang makan goreng, kerana makanan tersebut mengandung produk pengoksidaan lemak, yang menyulitkan pengeluaran hempedu, sehingga mengganggu hati. Anda perlu kerap makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.

Mari kita perhatikan lebih dekat diet apa yang boleh dilakukan oleh pesakit pada diet kelima.

Diet

Senarai produk yang dibenarkan cukup luas. Sekatan itu hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin dan acar, kerana makanan seperti itu meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan merengsakan mukosa gastrik. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dihadkan atau dikecualikan sepenuhnya..

Jadual jadual No. 5
KumpulanDibenarkanDilarang
Pertama
  • sup sayur-sayuran dengan bahan yang dibenarkan (tanpa daging);
  • yang pertama dengan bijirin atau mi;
  • sup susu;
  • sup buah dari bahan yang dibenarkan;
  • borscht vegetarian, sup kubis, bit.
  • sup daging dan ikan;
  • kuah cendawan;
  • sup sejuk;
  • apa-apa okroshka;
  • yang pertama dengan kacang;
  • sup dengan bayam dan kelim.
Sayur-sayuran
  • kangkung laut;
  • rebus, dibakar dan tumbuk: kentang, labu, zucchini, bit, wortel;
  • Beijing dan kembang kol, brokoli;
  • kacang hijau;
  • terhad: tomato, salad daun;
  • alpukat;
  • timun
  • saderi.
  • lobak, lobak dan lobak;
  • bawang dan bawang putih;
  • terung dan paprika;
  • jagung;
  • rhubarb, bayam, sorrel;
  • arugula, pasli, dill (maksimum untuk rasa dan sangat jarang);
  • sayur-sayuran dalam tin (termasuk kacang hijau dan jagung);
  • pes tomato;
  • kubis putih (sekurang-kurangnya siap).
Daging
  • tanpa kulit: ayam belanda, ayam, merpati, puyuh;
  • rendah lemak: daging lembu, arnab, daging sapi, daging kuda;
  • ladu buatan sendiri dan gulung kubis (sedikit, tanpa bawang dan bawang putih)
  • sosej tenusu.
  • jeroan: hati, buah pinggang, lidah;
  • sosej;
  • lemak dalam apa jua bentuk;
  • daging lemak;
  • itik, permainan, angsa;
  • daging dalam tin.
Ikan dan makanan laut
  • hake, zander, pollock, cod, tuna;
  • tiram semula jadi;
  • terhad kepada: kerang, udang, sotong;
  • 1-2 kali seminggu salmon sebagai makanan ringan.
  • ikan berminyak: ikan tenggiri, ikan keli, stellate stellate, belut, trout dan lain-lain;
  • tongkat ketam, jeroan ikan;
  • kaviar;
  • makanan dalam tin dan ikan masin;
  • sushi.
Tepung
  • roti diet
  • keropok tanpa bahan tambahan;
  • roti dedak, rai dan gandum (kelas 1 dan 2);
  • biskut;
  • biskut kering dan biskut;
  • terhad: pasta yang dipanggang dengan baik dengan makanan yang dibenarkan (semalam).
  • roti segar dan pastri;
  • puff dan pastri (dalam bentuk apa pun);
  • keropok atau pastri berperisa;
  • doh goreng: donat, pai, putih, penkek.
Bijirin
  • dimasak dengan baik: soba, nasi, oatmeal;
  • pilaf dengan buah kering dan daging rebus;
  • granola dan oatmeal;
  • bulgur, millet, couscous;
  • biji rami.
  • lentil, kacang polong, kacang (kecuali daun bawang);
  • terhad kepada: parut barli, jagung dan barli;
  • bijan.
Produk susu
  • susu tulen, tidak lebih daripada 200 g sehari;
  • kandungan lemak rendah: kefir, krim masam, yogurt;
  • keju kotej rendah lemak dalam bentuk semula jadi atau dalam pinggan: puding, kaserol;
  • terhad: feta, keju keras tanpa bahan tambahan (kacang, herba, rempah).
  • keju feta dan keju masin lain;
  • serum;
  • krim dan susu panggang;
  • jenis produk tenusu berlemak.
Telur
  • omelet protein;
  • protein rebus;
  • setengah kuning telur setiap hari.
  • Telur goreng
  • hidangan telur keseluruhan.
Beri dan buah-buahan
  • epal masak dan tidak berasid dalam bentuk panggang, tumbuk rebus atau parut;
  • delima dan pisang (1 sehari);
  • buah kering: prun, aprikot kering, tembikai kering;
  • kompot dan rebusan buah beri (buah yang tidak boleh dimakan);
  • tembikai (terhad).
  • sebarang kacang dan biji (kecuali rami);
  • beri mentah;
  • buah mentah;
  • halia;
  • anggur;
  • sitrus.
Pencuci mulut
  • puding buatan sendiri dan jeli beri dan buah-buahan;
  • marshmallow dan meringues;
  • madu, jem tidak masam (lebih baik dalam teh);
  • biskut kering dan biskut;
  • marmalade;
  • nougat dan makanan Turki (tanpa bahan pengawet dan kacang);
  • gula-gula dan gula-gula tanpa koko dan coklat;
  • sedikit gula (pengganti).
  • produk dengan krim dan coklat;
  • gula-gula getah;
  • halva, kozinaki;
  • pencuci mulut dengan biji, serbuk badam, biji bijan, kacang;
  • susu pekat;
  • hematogen;
  • coklat dan bar bijirin.
Minuman-minuman itu
  • teh hitam (lemah, kadang-kadang dengan susu);
  • kompot bukan berasid, minuman buah dan jeli;
  • merebus pinggul mawar, chamomiles dan dedak.
  • apa-apa jenis alkohol;
  • kopi, chicory;
  • minuman berkarbonat;
  • koko;
  • bunga raya dan teh hijau;
  • teh dengan simpul dan stevia;
  • jus kedai;
  • minuman sejuk.

Mempunyai senarai hidangan dan produk yang boleh diterima, anda boleh membuat pemakanan perubatan. Dianjurkan untuk membuat menu terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal. Oleh itu, mungkin ada stok produk yang diperlukan dan memilih resipi, dan memasak akan memakan masa lebih sedikit. Pematuhan yang tepat terhadap semua peraturan pemakanan akan melindungi terhadap pemburukan penyakit dan mempercepat pemulihan.

Menu untuk jadual nombor 5

Untuk menjadikan diet anda lebih mudah, anda boleh mempertimbangkan menu sampel dan resipi siap sedia.

Hari pertama

Sarapan pagi: susu oatmeal dengan buah kering tumbuk, teh.

Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak tumbuk, teh.

Makan tengah hari: sup bit, 10 g krim masam, soba dengan bebola daging, roti.

Makan malam: penkek skuasy panggang, sedikit krim masam 10% lemak.

Hari kedua

Sarapan pagi: puding semolina, teh dengan susu.

Makan tengah hari: roti bakar gandum, jem masam atau jem, teh hitam.

Makan tengah hari: sup diet, roti.

Makan malam: gandum soba, kompot beri.

Gandum soba: rebus dengan baik 200 g soba dalam sejumlah besar air. Lap 200 g keju kotej, tambahkan satu sudu gula, 100 ml susu dan sebiji telur ke dalamnya (campurkan semuanya). Satukan bubur dan curd dan bakar di bawah kerajang hingga masak.

Hari ketiga

Sarapan pagi: pancake wortel kukus, teh.

Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah kering.

Makan tengah hari: sup dengan barli mutiara, sedikit krim masam, roti.

Makan malam: ladu ayam kukus, kembang kol rebus.

Hari keempat

Sarapan pagi: kaserol semolina, teh hitam yang lemah.

Casserole: masak semolina likat dan sejukkan (200 g bijirin). Masukkan satu setengah telur, gula, kismis atau prun hancur ke semolina. Pukul rata dan bakar dalam bentuk berminyak hingga lembut.

Makan tengah hari: kek span kering, kompot buah.

Makan tengah hari: sup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus secara berasingan.

Makan malam: kusus rebus dengan kismis, rebusan chamomile atau mawar anjing.

Hari kelima

Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, teh.

Makan tengah hari: salad timun, selada dan wortel.

Makan tengah hari: diet borsch, krim masam, roti.

Makan malam: rebusan sayur, sepotong daging lembu rebus.

Hari keenam

Sarapan pagi: pir panggang dengan madu, teh.

Makan tengah hari: roti bakar gandum dengan keju kotej tumbuk.

Makan tengah hari: sup mi susu.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso rebus dengan krim masam, kaldu dari pinggul mawar.

Hari ketujuh

Sarapan pagi: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.

Makan tengah hari: salad aprikot kering dan wortel parut.

Makan tengah hari: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.

Makan malam: souffle daging, roti bakar roti rai, kaldu chamomile.

Souffle daging: 200 g daging lembu rebus 2 kali melalui penggiling daging dan campurkan dengan 1 kuning telur. Tuangkan 100 ml susu ke dalam daging cincang dan campurkan. Pukul 2 putih telur dalam buih pekat dan campurkan perlahan-lahan dengan daging. Souffle wap.

Dengan fokus pada selera makan, anda boleh menambah makanan ringan, makan tengah hari dan minum petang. Ini adalah menu contoh selama seminggu, anda boleh membuat penyesuaian anda sendiri atau membuat resipi peribadi. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari peraturan: makan hanya sedikit makanan hangat dari komponen yang dibenarkan.

Nombor jadual 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ia digunakan sekiranya terdapat kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.

Varian diet ini berbeza dari jadual kelima dengan penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, tumbuk, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar..

Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin tumbuk. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah spesies yang dikecualikan dengan kandungan serat yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kubis.

Millet dilarang daripada bijirin. Ayam lembu dan muda juga tidak digalakkan. Daripada produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering setiap hari dari tepung kelas dua. Makanan pencuci mulut dan minuman tetap sama seperti versi sebelumnya..

Menu untuk jadual 5a terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging wap dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian beralih ke diet lain. Menyelaraskan diet untuk memburukkan lagi penyakit tidak digalakkan..

Nombor jadual 5b

Dalam rawatan pankreatitis kronik pada latar belakang terapi ubat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pesakit pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau dalam fasa remisi setelah pemburukan kronik. Senarai produk tetap sama seperti jadual 5a. Makanan yang dihidangkan mestilah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih baik stevia.

Dilarang sama sekali: minuman beralkohol dan berkarbonat, kafein, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Produk tenusu rendah lemak ditambahkan ke dalam pinggan, dadih dibenarkan tumbuk (lebih baik dikalsinasi).

Diet terdiri daripada 6-7 makanan, dalam bahagian kecil. Pesakit harus makan sedikit makanan setiap 3-3.5 jam. Lebih kurang 1,500 kcal sehari. Semua direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk yang hangat. Garam terhad (8 g sehari).

Peraturan yang selebihnya tetap sama, seperti pada jadual No. 5 versi sebelumnya. Perbezaan utama adalah makanan yang lebih kerap dan penghasilan mekanikal yang lebih baik. Pilihan ini boleh digunakan untuk pesakit dengan gastritis kronik yang bersamaan..

Nombor jadual 5p

Setelah memburukkan lagi pankreatitis kronik, peringkat seterusnya jadual No. 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p No. 2). Oleh itu, anda perlu mula memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari dari awal serangan. Catuan dan senarai produk tetap sama seperti pada 5b. Perbezaan jumlah makanan yang dimakan setiap hari sekurang-kurangnya 2500 kkal.

Sebilangan besar menu harus terdiri dari makanan protein: omelet stim, bebola daging, ladu, bebola daging, keju kotej tumbuk, bijirin kental. Kacang dan kacang dikecualikan dari protein, kuning telur maksimum satu per hari.

Pastikan anda menghidangkan sup makanan tanpa daging untuk setiap makan tengah hari. Anda boleh makan sebilangan keropok putih atau roti kering semalam. Produk tenusu boleh ditambah ke dalam pinggan (jarang). Daripada pencuci mulut - hanya jeli buatan sendiri, jeli, puding yang dibuat dari semolina, beri dan sayur-sayuran. Makanan sayur harus dimakan hanya selepas rawatan panas (sayur mentah, beri, buah dilarang).

Selepas peningkatan, pesakit diberi jadual kelima atau diet lain. Tidak dianjurkan melanggar peraturan diet, kerana ini boleh menyebabkan penyakit berulang. Dalam penyakit pankreas, khususnya dengan pankreatitis, tempat pertama dalam rawatan adalah terapi diet. Selalunya, walaupun dengan rawatan ubat, dengan kesalahan pemakanan, pesakit sekali lagi mengalami pemburukan.

Jadi, diet nombor 5 menurut Pevzner mempunyai beberapa pilihan dan bertujuan memulihkan hati dan pankreas. Oleh itu, dengan penyakit organ-organ ini, penting untuk mengikuti peraturan jadual No. 5. Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng, asin dan kalengan sepenuhnya, serta produk tepung segar, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan rempah dan perasa. Makanan harus dihaluskan, melekit atau dimasak dengan baik. Anda perlu makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit.

Peraturan diet No. 5 juga dapat bermanfaat bagi orang yang sihat setelah perayaan, makan makanan yang tinggi lemak haiwan dan perap. Anda boleh menggunakan diet nombor 5 secara bebas dengan gangguan berkala. Sekiranya terdapat gangguan najis, sakit berterusan di bahagian bawah punggung dan perut, kembung dan perubahan warna kulit yang kerap - anda mesti berjumpa pakar gastroenterologi.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.

Diet 5 jadual nombor lima - apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan, jadual dan menu selama seminggu

Diet 5: jadual nombor lima - ini adalah menu khas untuk minggu dan setiap hari. Ia adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khas yang disebut jadual nombor 5 (jadual kelima). Apa yang anda boleh, apa yang anda tidak boleh makan dengan jadual diet 5, kita akan faham dalam artikel ini. Jadual diet 5a ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dan dengan peningkatan hepatitis.

Jadual diet terapeutik nombor 5 dirancang untuk pesakit dengan gangguan hati dan saluran empedu yang ada. Ia dibahagikan kepada jadual nombor 5a, yang melindungi usus daripada kerosakan akibat tekanan mekanikal, dan 5p, disyorkan untuk pankreatitis kronik.

Matlamat yang dicapai oleh diet adalah untuk mengatur menu penyediaan organ dalaman, menormalkan fungsi hati, dan memperbaiki pemisahan hempedu. Jadual Diet 5 adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus.

Ciri umum diet nombor 5

  • Jangan makan makanan yang tinggi zat seperti purin, asid oksalik;
  • Semua hidangan boleh disediakan dengan cara berikut - memasak, memanggang, kadang-kadang - rebusan. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengelap sayur-sayuran yang kaya dengan serat. Daging daging vena disyorkan untuk dicincang halus. Anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
  • Tidak termasuk produk yang menyebabkan kembung, mengandungi serat kasar, kaya dengan bahan ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • Terdapat sekatan garam sederhana;
  • Hidangan sejuk dengan diet 5 tidak digalakkan;
  • Lemak mingguan terhad pada menu.

Ia diresepkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada suatu ketika, hampir semua orang memikirkan kesihatan mereka, mengenai pemakanan dan diet yang betul. Petunjuk untuk Jadual Diet Nombor 5 adalah penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Kadar sebatian kimia harian dengan diet nombor 5

Pengambilan sebatian kimia harian dalam jadual diet nombor 5 adalah:

  • Karbohidrat dari 300 hingga 350 g (jumlah karbohidrat sederhana mudah dicerna hingga 40 g);
  • Sebatian protein 90 g., Separuh daripadanya adalah protein haiwan;
  • Airnya sederhana - dari 1.5 hingga 2 liter;
  • Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid asal tumbuhan adalah 25 g);
  • Garam dari 6 hingga 10 g (dengan peningkatan pankreatitis pada peringkat pertama, garam tidak hadir, kemudian dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
  • Tenaga menu harian berbeza dari 2100 hingga 2500 kcal. Bilangan makanan dari 5 hingga 6.

Pesakit dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Rawatan patologi ini tanpa mengikuti diet nombor 5 yang ketat adalah mustahil, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Jadual 5 dapat diperhatikan sehingga dua tahun.

Varieti diet nombor 5

Kesan terapeutik dan pembersihan dari diet meja kelima adalah berdasarkan kepada penolakan untuk menggunakan kategori produk tertentu, serta perubahan teknologi untuk penyediaan produk yang dibenarkan. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Tujuan aplikasi adalah untuk memulihkan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, dan untuk meningkatkan pengeluaran empedu. Atas dasar itu, pilihan diet dikembangkan dengan mempertimbangkan keperluan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana jadual rawatan nombor 5 dibahagikan:

  • 5a diresepkan untuk memburukkan lagi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5 l / w atau diet lemak lipotropik 5 ditetapkan untuk kolesistitis kronik, yang dicirikan oleh genangan hempedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam tempoh selepas eksaserbasi, semasa pemulihan;
  • 5p diresepkan selepas pembedahan yang berkaitan dengan ulser perut;
  • 5sh atau sparing ditetapkan untuk hepatitis, gastritis kronik, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik, diet 5 ini telah menjadikan dirinya sebagai cara yang berkesan dan ringan untuk menurunkan berat badan, yang membolehkan anda mengawal jumlah kalori yang dimakan dan mempunyai kesan detoksifikasi pada tubuh..

Jadual Diet 5: apa yang boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Menu selama seminggu menggunakan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam sekeping atau dicincang;
  2. Anda boleh makan bijirin dalam bentuk bijirin, sebagai tambahan kepada sup dan kaserol;
  3. Sos krim masam, sayur-sayuran dan susu boleh disediakan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan penaik juga dibenarkan dengannya;
  4. Hidangan ikan disajikan dalam bentuk rebus dan dibakar;
  5. Roti gandum (tepung gred 1 dan 2), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung, anda perlu makan roti basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, produk yang tidak boleh dimakan dengan daging, keju kotej, epal dan biskut rendah lemak;
  6. Dari gula-gula, marmalade, karamel (bukan coklat), madu, jem dibenarkan. Gula digantikan oleh xylitol (sebahagiannya);
  7. Produk tenusu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh curd dalam bentuk semula jadi dan sebagai bahagian dari kaserol;
  8. Sup disediakan hanya pada sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, bihun dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup berpakaian tidak boleh digoreng;
  9. Sayuran dimakan dalam bentuk panggang, rebus dan rebus (sorrel, lobak, bayam, lobak, cendawan, bawang putih tidak termasuk). Anda boleh membuat salad sayur-sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Asam kubis bukan berasid, kacang hijau tumbuk, kaviar labu, rebusan sayur dibenarkan. Dari rempah yang dibenarkan dill dan pasli;
  10. Apa jenis ikan yang boleh saya makan? Ikan rendah lemak yang dibenarkan (ikan kod, kapur biru, pike hinggap, ikan kod safron, pollock, pike, karper, hake), anda boleh membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran;
  11. Buah dan beri mestilah tidak berasid, ia dimakan segar dan dalam bentuk kompot dan jeli;
  12. Telur yang disyorkan - telur dadar atau direbus lembut. Kuning terhad atau dikecualikan dengan cholelithiasis;
  13. Krim masam dibenarkan dalam bentuk perasa untuk hidangan. Minyak mentega (sayur) dimasukkan ke dalam piring dalam bentuk semula jadi.

Apakah mekanisme sebenar kesan diet nombor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberi pemakanan yang baik kepada pesakit, menyumbang kepada normalisasi hati, memperbaiki rembesan hempedu, dengan rejimen yang tidak dapat digunakan untuk hati itu sendiri. Menghemat pemakanan membantu menghilangkan tekanan dari seluruh saluran gastrointestinal, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 ditunjukkan untuk pesakit dengan pelbagai penyakit hati..

Diet 5 table: menu-table diet kelima untuk minggu ini

Jadual 1

Hari dalam semingguSarapan pagi pertamaMakan tengah hari
IsninOmelet dari 1 telur di atas air, oatmeal (2 sudu besar. Sudu setiap 300 ml, masak sekurang-kurangnya setengah jam), teh hijauEpal bakar
SelasaTelur dadar kukus dengan susu, soba gruel dengan satu sendok teh mentega, teh chamomile dengan maduPuding beras
Hari RabuOmelet protein kukus, bubur susu beras, teh pudinaPeach Puree Kukus
KhamisBubur susu soba, roti bakar gandum dengan kepingan keju feta (30 g.)Souffle pisang
JumaatKukus syrniki dengan krim masam rendah lemak (130 g), telur dadar protein protein, tehSalad buah dari aprikot kering yang direndam, kismis manis dan setengah pisang
SabtuOatmeal dalam susu skim dengan kismis, teh gastrikSegelas yogurt semula jadi
AhadBubur semolina dengan kismis dan aprikot kering dalam susu, kompot buah keringHancurkan dua epal bakar

jadual 2

Hari dalam semingguMakan malamTeh tinggiMakan malam
IsninSup kentang, zucchini kukus, sedikit masin, ayam tumbuk dan lobak merah (100 g daging rebus dan 30 g wortel), kompot prunSegelas jeli peachLadu ikan yang dibuat dari fillet pike perch, salad 100 g keju kotej dan timun yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak jagung buatan sendiri, minuman chicory
SelasaSup sayur-sayuran vegetarian, kacang bit dan lobak merah, dibumbui dengan satu sendok teh minyak biji rami, bebola daging sapi, jeli100 g keju kotej dengan satu sudu yogurt semula jadiHake rebus dengan sayur-sayuran, infusi rosehip
Hari RabuDaging arnab rebus dalam sos susu, kaserol kentang, kismis rebus dan pir keringSegelas bio-yogurtSouffle dari rebus dan lobak merah, kaldu rosehip
KhamisSup nasi dengan kentang, potongan kukus dari fillet kalkun, zucchini puree, jeliKue Galetny, segelas jus epal dicairkan separuh dengan airPuding ikan dengan kentang tumbuk, dengan satu sendok teh mentega, teh balsem lemon dengan madu
JumaatSup pasta makanan laut, bebola daging sapi dengan roti putih, rebusan sayur, jeli strawberiEpal dan Carrot CasseroleKentang zrazy dengan ikan cincang, teh
SabtuSup ikan dengan ikan kod, kentang dan nasi rebus, salad bit rebus yang dibumbui dengan minyak kedelai, dada ayam tumbuk, kompot pir kering dan epalCasserole beras dan keju kotejSalmon yang dibakar dalam kerajang (75 g), kentang tumbuk, infusi rosehip
AhadSup dengan bebola daging arnab, bubur soba dengan mentega, ladu pikeperch, infusi rosehipSegelintir buah kering yang direndamVermicelli Navy, kaviar zucchini dengan wortel, minuman chicory dengan setetes susu

Jadual Diet 5: apa yang tidak boleh digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Pada menu selama seminggu, anda tidak boleh makan sup pada sup cendawan, sup daging dan ikan, sup kubis hijau dan okroshka;
  2. Jangan masukkan ikan dalam tin, ikan masin, salai dan berminyak dalam menu;
  3. Elakkan beri masam dan buah-buahan, coklat, ais krim, produk dengan krim lemak;
  4. Penggunaan kekacang (kacang, kacang polong) tidak diingini;
  5. Anda harus mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, sorrel, bawang putih, bawang hijau, cendawan, sayur acar;
  6. Dari menu untuk setiap hari, kecualikan sepenuhnya lobak, panas dan allspice, mustard, mayonis, adjika, kicap. Hadkan garam hingga 10 gram sehari;
  7. Tolak daging berlemak, jeroan: otak, hati; daging angsa dan itik; produk dan sosej daging salai; daging dalam tin panas.
    Hadkan penggunaan krim masam berlemak; krim; susu panggang yang ditapai, keju kotej berlemak dan keju masin berlemak;
  8. Diet nombor 5 menetapkan untuk mengecualikan sejumlah lemak haiwan seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging lembu dan daging kambing;
  9. Hadkan atau kecualikan produk dari pastri mentega atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk doh lain;
  10. Abaikan minuman sejuk, koko, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
  11. Mereka akan membawa rasa tidak selesa pada perut ikan bilis, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, misalnya, sprats; dan makanan ringan yang sedap dan berlemak;
  12. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih daripada separuh kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang gemuk, selain masalah gastrousus, diet meja ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana metabolisme lipid (lemak) menormalkan tubuh. Diet 5 mengandungi makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein yang normal, batasan itu berlaku untuk lemak (terutamanya tahan api). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang letih mendapatkan tenaga dan memulihkan fungsi..

Jadual Diet 5: menu diet jadual kelima untuk minggu ini

Sarapan pertama untuk dipilih:

  • Bubur soba dengan daging rebus;
  • Puding jem curd;
  • Vinaigrette dengan minyak sayuran;
  • Oatmeal susu dengan buah-buahan;
  • Omelet Steam Protein;
  • Cecair: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua untuk dipilih:

  • Keju kotej rendah lemak segar;
  • Epal bakar;
  • Cecair: teh lemah dan biskut kering, jeli berry, kaldu rosehip.

Makan tengah hari, hidangan pertama pilihan anda:

  • Sup dari sayur campur dengan pasta;
  • Krim sup kentang dan wortel;
  • Borsch vegetarian;
  • Sup buah dengan nasi;
  • Sup Nasi Susu.

Makan tengah hari, hidangan utama untuk dipilih:

  • Nasi rebus dengan gulung ayam;
  • Kacang vermicelli dengan ayam rebus;
  • Ikan rebus dengan kentang bakar;
  • Kentang tumbuk dengan daging lembu rebus;
  • Bubur soba dengan potongan daging ayam.

Makan tengah hari, pencuci mulut untuk dipilih:

  • Kompot epal;
  • Epal segar
  • Jeli buah;
  • Kuki yang tidak boleh dimakan dengan jem;
  • Jeli raspberry.

Makanan ringan petang, untuk dipilih:

  • Kaldu sayur;
  • Jus buah dengan biskut kering;
  • Teh lemah dengan serbuk roti;
  • Karipap Berkalsin;
  • Kaldu Rosehip.

Makan malam untuk dipilih:

  • Pilaf dengan bebola daging ayam;
  • Ikan kukus dengan lobak merah dan kentang tumbuk;
  • Bihun rebus dengan roti daging;
  • Daging rebus dengan lauk sayur;
  • Gandum soba dengan bebola daging;
  • Cecair: kaldu rosehip, teh lemah, jus buah.

Sebelum tidur:

Hidangan yang mengandungi asid oksalik, minyak pati yang kaya dengan kolesterol, purin, dan produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng tidak termasuk dalam makanan. Diet harian diet ini merangkumi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai tenaga ialah 2500-2900 kcal.

Pelantikan jadual pemakanan terapeutik nombor 5 disarankan di luar tahap pemburukan patologi kronik organ-organ ini (hepatitis dalam pengampunan dengan kegagalan hati berfungsi sederhana, kolelitiasis, kolesistitis kronik). Ia biasanya diresepkan sebagai tambahan kepada rawatan perubatan dan prosedur fizikal..

Kelebihan dan Kekurangan Jadual Diet Nombor 5

Tidak ada daripada 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner yang menggunakan kaedah moden untuk menurunkan berat badan:

  • Beralih kepada pemakanan protein secara eksklusif;
  • Penggunaan diet rendah karbohidrat dan bukan karbohidrat;
  • Hari puasa;
  • Monoterapi;
  • Selang waktu yang lama antara makan pada waktu petang atau tempoh puasa;
  • Penggunaan makanan pembakar lemak khas;
  • Batasan yang kuat dalam jumlah penyajian;
  • Makanan tanpa lemak.

Dr. Pevzner, dalam mengembangkan dietnya, dan khususnya diet meja ke-5, dipandu oleh keperluan objektif seseorang untuk BJU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori pada siang hari, serta satu set produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh itu, dalam senarai jadual diet diet diet yang disyorkan nombor 5 anda akan menemui roti gandum, nasi putih, mentega, krim masam dan juga gula-gula, sesuatu yang biasanya disenarai hitam dalam diet lain. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh penyakit yang memburuk. Jadual diet perubatan 5 merangkumi pemakanan yang mempunyai kesan lembut pada tubuh pada pesakit.

Oleh itu, makanan jangka panjang tanpa lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam jadual 5 dan diet lain mengikut Pevzner tidak digunakan. Gunakan pelbagai kaedah penyediaannya yang disediakan oleh jadual Diet 5. Sudah tentu, senarai hidangan yang disyorkan untuk digunakan pada mulanya dapat menakutkan sesiapa sahaja: sup tumbuk, ikan cincang dan daging, bijirin separa likat, dominasi hidangan wap, kentang tumbuk, roti basi, ketiadaan sos dan perasa yang hampir lengkap, yang membatasi pengambilan garam.

Seperti yang dapat dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak berusaha menjadikan makanan sihat menjadi enak dan selesa, tetapi hanya berguna untuk organ yang berpenyakit. Di samping itu, semua pilihan yang dicadangkan untuk jadual rawatan nombor 5 terutamanya dirancang untuk berehat di tempat tidur dan tidak mengambil kira kemungkinan aktiviti fizikal aktif. Perkara ini penting untuk dipertimbangkan jika anda terlibat secara aktif dalam sukan dan ingin menjalani diet "cair"..

Diet nombor 5: cadangan ahli diet

  1. Diet terapeutik 5 pasti masuk akal dalam rawatan pelbagai penyakit. Anehnya, makan secara umum dapat menyembuhkan banyak masalah dalam badan. Bagi jadual 5a, ini bukan sahaja memungkinkan untuk memperbaiki keadaan umum dan menghentikan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangkan berat badan, untuk meningkatkan nada keseluruhan. Diet 5a merangkumi sebilangan besar produk yang dapat digabungkan untuk membuat menu yang sihat dan enak;
  2. Jadual rawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai ubat mujarab untuk penyakit ini, tetapi secara eksklusif digabungkan dengan rawatan ubat dan fisioterapi. Anda tidak boleh memulakannya sendiri - hanya setelah berunding dengan pakar. Jadual Diet 5 adalah salah satu kaedah khusus pemakanan perubatan yang dicipta oleh Dr. M.I. Pevzner;
  3. Beberapa petua berguna: makanan terlarang tidak boleh digunakan semasa dan selepas diet. Mengenai alkohol, alkohol dan daging asap yang lazat dengan rempah panas - lupakan sama sekali. Jika tidak, keseluruhan hasil diet akan habis. Seharusnya tidak ada beban pada organ dalaman - hanya dalam hal ini akan dapat menormalkan kerja mereka. Kursus diet, jika perlu, diulang, tetapi hanya atas cadangan doktor. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi normal pundi hempedu dan hati, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
  4. Dengan mematuhi diet yang ketat, pengampunan dapat dicapai dengan cepat - untuk menghilangkan eksaserbasi, untuk menormalkan semua organ pencernaan. Tetapi anda mesti mengikuti semua cadangan doktor. Sekiranya diperintahkan untuk makan roti semalam, ini bermakna anda tidak boleh makan roti segar secara kategoris. Sekiranya dikatakan bahawa semua makanan kasar digoreng - kami melakukannya, jika tidak, tidak ada akal dari diet;
  5. Bagi pesakit dengan berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat harus dikurangkan walaupun di bawah norma yang dibenarkan dengan diet ini. Kisar semua makanan semasa diet, potong halus, engkol melalui penggiling daging, dan lain-lain. Pemprosesan makanan dengan teliti akan memastikan penghindaran organ yang sakit;
  6. Untuk makan - hanya secara pecahan! Bukan 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam bahagian yang diletakkan pada diet. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - terdapat lebih banyak produk sedemikian di menu untuk meningkatkan kesan koleretik dari diet ini;
  7. Sekiranya kolesistitis dan hepatitis kronik, sangat penting untuk mematuhi prinsip utama diet terapeutik: Pertama, anda harus memperkenalkan jumlah protein yang mencukupi - lengkap dan cepat dicerna dalam diet. Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan sehingga tidak menimbulkan beban tambahan pada hati. Maksudnya, kita memberikan semua makanan berlemak kepada musuh. Krim masam, dadih dan lain-lain - hanya ringan atau bebas lemak sepenuhnya. Dengan mentega - jangan terbawa. Sekiranya anda ingin menguatkan kesan koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak sayuran.

Diet terapeutik 5 ini diresepkan untuk pesakit pada tahap pemburukan penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap pampasan. Peraturan asas jadual nombor 5 - makanan yang tidak termasuk perengsa mekanikal untuk perut dan saluran gastrousus, penggunaan pinggan dalam bentuk yang dibersihkan.

Dalam makanan diet, kandungan pektin, bahan lipotropik, cecair, serat makanan meningkat. Diet pecahan adalah 5-6 kali sehari. Hidangan terutamanya direbus dan dibakar, lebih jarang - direbus. Semasa memasak tepung, bawang, wortel dan sayur-sayuran lain tidak pasif.

Sumber pektin terbaik adalah bit, epal, currant, plum, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil terdapat pada buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, jangan mengambil pektin sebagai makanan tambahan. Dalam kes ini, penapaian dalam usus mungkin berlaku, serta halangannya. Pektin semula jadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran akan mencukupi.

Jadual nombor 5 diet: jadual yang mungkin tidak mungkin

ProdukApa yang bolehApa yang tidak
Produk pasta dan rotiDari tepung gandum durian 1 gred, roti gandum setiap hari, keropok daripadanya, biskut yang tidak boleh dimakanRye (hitam), roti segar, dari tepung 2 gred, muffin, pastri dari puff pastry
TelurTidak lebih daripada 1 pc. sehari sebagai telur dadar stim di atas air atau susu skim keseluruhanTelur rebus, terutamanya rebus keras, mentah, telur goreng, telur dadar goreng
BijirinNasi, soba, semolina, oatmealMillet, barli mutiara
Perasa, SosBerkrim (susu atau krim masam)Ubi tomat, tomat, mayonis, semua rempah-rempah, cuka, lobak, mustard, adjika, bahan-bahan buatan sendiri dalam tin
Sayur-sayuranZucchini, kentang, labu, wortel, bit - setelah dimasak, timun - segar, kecuali dalam tin, sedikit pasli dan dill dibenarkan untuk menambah 10 minit sebelum akhir memasakKubis (semua jenis), bayam, sorrel, selada, bawang putih, bawang, tomat, lobak, lobak, asparagus, kekacang (lentil, kacang polong, kacang tanah, kacang, kacang), semua buah asin dan acar, jamur
IkanIkan sungai dan laut rendah lemak: korop, pike, hinggap, bream, zander, pollock, hake, hoki, dll. Boleh diterima untuk memasukkan sebahagian kecil makanan laut dalam menu: kerang, cumi-cumi, udangSpesies ikan berlemak: ikan mas biasa, stellate sturgeon, sardine, mackerel, herring, salmon (salmon dan salmon dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk olahan dalam jumlah kecil, agar tidak melebihi pengambilan lemak harian), kaviar, ikan kalengan, ikan asap dan asin
LemakMinyak sayur, lebih baik biji rami, labu, walnut, kacang soya, jagung, bunga matahari, biji anggur (sejuk ditekan), berkrim segar tanpa garamMargarin, minyak masak apa pun, sebagai bahan tambahan dalam hidangan utama, biasanya dalam bubur atau kentang tumbuk
Produk daging, ayamVarieti daging lembu, daging lembu, ayam belanda dan ayam, arnabSemua daging berlemak, potongan dengan urat dan fasia (akan dikeluarkan), itik, angsa, permainan, kulit burung, semua daging kalengan dan daging asap
Pencuci mulutMadu, jem, jem, marmalade, marshmallow (terhad)Koko, coklat, gula-gula, ais krim, kue manis, halva, kek, gulung, kek
Beri dan buah-buahanEpal, pisang, pic - hanya setelah memasak (memasak, membakar, souffle), dikeringkan, dibuat tanpa perasa dan diresapi dengan sirap gulaSebarang buah segar, terutama ceri manis, strawberi, raspberi, cornel, cranberry, dan juga buah-buahan yang tidak termasuk dalam senarai yang dibenarkan
Produk susuSusu skim, kefir, yogurt (tanpa bahan tambahan dan pemanis), diperkaya dengan probiotik, krim masam (kandungan lemak tidak lebih dari 10%), keju skim terhad: tauhu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaProduk susu dan tenusu dengan kandungan lemak lebih daripada 2.5%, krim, krim masam (lemak), produk lain yang bertanda "mengandungi susu"
Minuman-minuman ituAir mineral tanpa gas (seperti yang disyorkan oleh doktor), air minum / mata air, jus cair dari buah-buahan manis dan buah-buahan (dibenarkan), kompot buah kering, teh herba, infusi rosehip, jeli dari buah-buahan dan buah beri (tidak masam), chicorySemua minuman beralkohol, (terutama sampanye), termasuk bir, kopi, teh hitam, soda, limun, jus bungkus, tenaga

Produk tidak memerlukan pengisaran yang teliti. Pengecualian itu berlaku untuk sayur-sayuran yang kaya dengan serat dan daging berdaging - mereka digiling. Hidangan yang sangat sejuk adalah kontraindikasi. Rawatan pankreas (pankreatitis akut) bermula dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet makanan yang dibenarkan yang telah menjalani masakan khas, mengikut jadual diet nombor 5.

Untuk mengurangkan beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan, dimakan hanya setelah rawatan termal kuliner. Biasanya, jadual diet terapeutik nombor 5 ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronik dan dalam proses pemulihan.

Cara membuat contoh menu diet nombor 5

Untuk membuat menu contoh selama seminggu untuk mengikuti jadual diet nombor 5, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • Cobalah untuk membuat setiap makanan enak, tetapi jumlah makanan harus sedikit, kerana peraturan utama diet adalah pemakanan pecahan;
  • Campurkan ikan dan daging dengan sayur-sayuran segar;
  • Agar menu hidangan diet jadual 5 berubah-ubah, tetapi tidak memerlukan banyak waktu, gunakan pembekuan (beku, misalnya, saus apel dari epal bakar, ladu malas separuh siap, kaserol keju cottage, sup), ini akan menjimatkan banyak masa dan diet tidak akan berulang 2-3 hari;
  • Setiap hari anda perlu memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam menu;
  • Selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • Sekurang-kurangnya 5-6 kali makan, di antara mereka anda boleh menambah makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (epal, pisang, buah kering, biskut biskut);
  • Beberapa kali sehari, anda perlu makan makanan protein: keju kotej rendah lemak, ikan, daging.

Di samping itu, terdapat diet Ducan - salah satu sistem penurunan berat badan yang paling popular. Penulisnya, Dr Pierre Ducane, mendakwa bahawa ia akan membantu mencapai berat badan yang optimum dan mengekalkannya sepanjang hayat..

Diet 5: menu di atas meja, resipi

Oleh kerana makanan diet dirancang untuk jangka masa yang panjang dan perlu dipelbagaikan, nyonya rumah sering menghadapi persoalan apa yang harus dimasak? Sarapan pagi biasanya terdiri daripada bubur susu atau bijirin yang dimasak di dalam air. Ia boleh menjadi beras, soba, oat atau semolina..

Ayam ini boleh direbus dan dipanggang sedikit, ikan bakar dalam sos krim masam, potongan daging kukus ikan dan daging, ladu. Anda boleh memasak ikan rebus dengan sayur-sayuran, tetapi untuk meja ini dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan bahan ekstraktif.

Pancake digoreng dalam minyak dalam kuali tidak dibenarkan, tetapi dimasak dalam periuk perlahan dan tidak terlalu digoreng - anda boleh. Ia akan lebih berguna untuk membuatnya dari tepung oat atau soba. Kami menawarkan resipi ringkas untuk diet nombor 5 untuk setiap hari:

Kek keju dengan lobak merah

Hidangan siap pakai - 200 g.

Bahan-bahan:

  • Keju kotej 9% - 140 g;
  • Mentega - 3 g;
  • Gula - 15 g;
  • Telur mentah - 1/5 bahagian;
  • Tepung gandum - 25 g;
  • Lobak - 50 g;
  • Ghee - 7 g;
  • Semolina - 5 g;
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Parut wortel pada parutan halus, kacau dalam air dengan penambahan mentega selama 20 minit;
  2. Kemudian tuangkan semolina dan masak sambil dikacau;
  3. Sejukkan jisim yang dihasilkan, tambah keju kotej, telur, gula, garam dan tepung (2/3 dari norma);
  4. Bentuk kek keju, bancuh tepung yang tinggal dan goreng di kedua sisi dalam ghee hingga kerak merah muda;
  5. Bawa pinggan ke kesediaan di dalam ketuhar. selamat menjamu selera!

Anda juga boleh memasak hidangan omelet atau keju kotej. Setiap hari dalam Jadual 5A, 5 termasuk teh dengan susu, untuk minum petang - anda boleh memanggang epal, jus buah dan sayur, bubur labu. Resipi selama seminggu untuk memasak hidangan utama makan tengah hari sering mengandungi sup (sayur atau bijirin), tetapi sup kubis dengan kubis segar dan borsch juga boleh diterima.

Bubur jagung dengan prun

Bahan-bahan:

  • Parut jagung - 80 g;
  • Air - 20 ml.;
  • Prun - 50 g;
  • Mentega - 10 g;
  • Gula - secukup rasa;
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Bilas prun, rebus dan biarkan dalam kuahnya;
  2. Semasa prun membengkak, toskan kaldu dan gunakan untuk membuat bubur. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan kaldu ke dalam air, didihkan dan tuangkan bubur jagung;
  3. Apabila bubur diseduh, kecilkan api dan masak bubur dengan sedikit mendidih hingga lembut;
  4. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan gula;
  5. Hidangkan bubur yang sudah siap ke meja, tuangkan dengan mentega cair. Letakkan prun di atas bubur. selamat menjamu selera!

Pencuci mulut juga banyak dilambangkan: curd soufflé, cheesecakes with carrot, curd puding, fruit and berry mousses, sambuca, fruit and berry soufflé, biskut protein dan roti yang dibuat dari protein dan gula (bola salji, meringues).

Sup susu

Bahan-bahan:

  • Susu - 3 cawan;
  • Madu - 1.5 sudu besar.;
  • Mentega - 1/2 sudu kecil;
  • Nasi - 5 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam kuali dan didihkan;
  2. Bilas dengan baik dan pindahkan ke susu;
  3. Masak hingga masak, kemudian angkat dari dapur dan sejukkan hingga 60 ° C;
  4. Kemudian masukkan madu dan minyak ke sup;
  5. Kacau dan hidangkan. selamat menjamu selera!

Memasak bersama: Sup diet dengan diet nombor 5

Pilihan hidangan sayur-sayuran tidak kurang hebatnya: sayur-sayuran dalam sos susu, bubur bit, kentang dalam susu, bubur wortel dengan epal, kubis rebus, rebusan sayur, gulungan kentang dengan wortel, gulungan kubis dengan sayur-sayuran dan nasi, kembang kol rebus.

Veggie borscht

Bahan-bahan:

  • Kubis putih - 35 g;
  • Lobak - 6 g.;
  • Tomato puri - 5 g;
  • Gula - 2 g;
  • Kentang - 30 g;
  • Pasli - 5 g.;
  • Tepung gandum - 3 g.;
  • Bit - 35 g.;
  • Mentega - 5 g;
  • Pasli - secubit.

Kaedah memasak:

  1. Potong kentang menjadi kiub, kubis dan akar - menjadi kepingan;
  2. Rebus bit dengan penambahan air, tomato puri, mentega atau krim masam dan larutan asid sitrik;
  3. Sebilangan bit boleh dibiarkan mentah untuk penyediaan cat bit;
  4. Biarkan sedikit lobak merah dan akar putih dalam mentega, gabungkan dengan bit rebus dan rebus hingga separuh masak;
  5. Dalam kubis kubis atau sayur letakkan kubis, didihkan, masukkan kentang dan masak selama 5 minit;
  6. Masukkan sayur rebus ke dalam borsch, masak selama 10 minit, kemudian masukkan tepung putih tumis, garam, gula dan masak selama 7-10 minit lagi;
  7. Selepas itu, musim dengan jus bit yang dibuat dari bit mentah kiri;
  8. Semasa menghidangkan, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan tambahkan krim masam secukup rasa. selamat menjamu selera!

Untuk sup kubis, anda boleh mengambil kubis putih, kubis Savoy atau Brussels. Dalam diet perubatan diet ke-5, resipi untuk hidangan kedua termasuk pelbagai yang lebih besar.

Sup diet tetapi lazat dalam 10 minit

Bakso cincang yang dibakar dengan sos susu

Hidangan siap - 160 g.

Bahan-bahan:

  • Daging (daging lembu, pulpa) - 120 g;
  • Tepung gandum - 5 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Keju keras - 4 g;
  • Roti Gandum - 20 g;
  • Susu - 50 ml. (20 ml. Dalam daging cincang, 30 ml. Per sos);
  • Garam - 1 g.

Kaedah memasak:

  1. Bersihkan daging dari tendon dan lemak, masukkan penggiling daging dua kali, tambahkan roti yang direndam dan roti yang diperah dalam susu, kemudian sekali lagi melalui penggiling daging;
  2. Kemudian tuangkan susu sejuk dan garam;
  3. Kemudian bentuk potongan dan masak selama 20 minit untuk pasangan;
  4. Masukkan roti siap ke dalam kuali menggoreng, tuangkan dengan sos susu dan taburkan dengan keju parut;
  5. Bakar selama 15–20 minit;
  6. Hidangkan dengan lauk sayur. selamat menjamu selera!

Cara Membuat Potongan Diet Berair

Diet nombor 5 (jadual nombor 5) adalah sistem pemakanan perubatan yang direka untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis dan penyakit lain.

Peningkatan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan meningkatkan tindakan koleretik, pergerakan usus, memberikan perkumuhan kolesterol maksimum. Rawatan yang berjaya terhadap mana-mana organ memerlukan penurunan beban fungsional di atasnya, dengan membetulkan diet (kadang-kadang penting). Sihat dan cantik!

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes