Manis dan Tidak berbahaya: Resipi Pencuci Mulut Pencuci Mulut

Diabetes mellitus melibatkan penolakan gula, dan oleh itu kebanyakan gula-gula yang dijual di bahagian gula-gula. Walau bagaimanapun, ini sama sekali bukan alasan untuk menolak makanan lazat - anda boleh menyediakan sendiri pencuci mulut diet yang lazat. Pada malam Hari Diabetes Sedunia, yang disambut pada 14 November, wartawan RIAMO bercakap dengan pakar pemakanan dan mengetahui resipi apa yang dapat dilaksanakan di dapur anda.

Kek coklat

Hidangan yang lazat akan dinikmati oleh semua ahli keluarga, dan selamat untuk pesakit diabetes. Kemanisan ujian diberikan oleh stevia, yang merupakan pengganti gula semula jadi. Anna Basova, ahli diet NUZ NCC JSC Russian Railways, menyatakan bahawa nilai tenaga stevia hampir sifar. Tetapi keseluruhan resipi memerlukan empat gram stevioside, dan pengambilan harian adalah dua gram. Jadi jangan terbawa-bawa dan meregangkan kesenangan.

Diperlukan: 150 gr. tepung oat, 100 gr. serbuk koko (tanpa gula dan pemanis), 2 biji telur, 60 ml susu rendah lemak, 4 gram stevioside, 1 sudu minyak sayuran, satu beg serbuk penaik.

Kami mencampurkan semuanya kering dan longgar, campurkan untuk mendapatkan jisim homogen. Pukul telur secara berasingan, masukkan susu dan mentega. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam campuran kering dan uli, kemudian tuangkan ke dalam acuan. Adalah mustahak bahawa kira-kira satu pertiga dari ruang tinggal di dalam acuan, jika tidak, kek cawan akan "lari". Bakar dengan kekuatan gelombang mikro maksimum 2-4 minit.

Kek dadih labu

Kek tidak memerlukan penaik dan mempunyai tekstur souffle yang halus. Keindahan resipi adalah penggunaan yogurt rendah lemak, yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan untuk menggantikan krim masam. Ia juga termasuk kacang. Mereka berguna, tetapi tinggi kalori, jadi anda tidak boleh terbawa.

Diperlukan: 3 sudu besar oatmeal, 20 gr. kacang, 2 sudu besar yogurt semula jadi (boleh diganti dengan yogurt), 1 sudu madu.

Untuk souffle - 150 gr. puri labu, 150 gr. keju kotej rendah lemak, 100 gr. yogurt, segelas susu, 10 gr. agar-agar, 1 sudu madu, beg vanila.

Campurkan dan cincang bijirin dan kacang, tambah yogurt dan madu. Campurkan dan dapatkan asas untuk kek. Anda perlu meletakkannya di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dalam lapisan yang merata dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, sehingga jisim membeku. Sementara itu, menyiapkan souffle.

Rendam gelatin ke dalam susu, campurkan labu dengan keju kotej, yogurt dan madu. Masukkan beg vanillin, campurkan. Panaskan susu dengan agar-agar dan tunggu sehingga butiran tersebar. Cecair panas yang dihasilkan tuangkan campuran souffle dan campurkan. Apa yang berlaku, tuangkan dengan teliti di pangkalan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga souffle benar-benar padat.

Pai dengan keju kotej dan pengisian beri

Pakar pemakanan menyatakan kebaikan keju kotej, terutamanya rendah lemak atau rendah lemak. Anda boleh menggunakannya dalam jumlah yang cukup banyak, jadi pengisian yang enak tidak akan membahayakan. Beri dan rempah semula jadi menambah aroma khas untuk pastri..

Diperlukan: 180 gr. keju kotej, 70 gr. tepung oat, 10 gr. dedak, vanila, stevia atau pemanis secukupnya. Untuk pengisian anda memerlukan 350 gr. keju kotej, sebiji telur, 300 gr. beri, vanillin, pemanis.

Mula-mula anda perlu menyediakan asas pai dari adunan. Untuk melakukan ini, campurkan keju kotej, oatmeal, dedak dan vanila, tuangkan pengganti gula. Anda boleh mengisar semuanya dalam pengisar, tetapi jangan terbawa dan jangan ubah bahan menjadi tepung.

Kami meletakkan jisim dalam acuan silikon. Sekiranya tidak ada lapisan yang tidak melekat, maka pra-tutup borang dengan kertas. Kami membentuk tepi yang cantik berhampiran bakul ujian dan meletakkan selama 10 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° С.

Untuk pengisian, pukul keju kotej, telur dan buah beri, tambahkan vanila dan pemanis. Sekiranya beri segar, tidak beku, lebih baik menambahkannya ke dalam pengisian keseluruhan tanpa memotong dalam pengisar. Sebarkan pengisian dalam bentuk dengan adunan coklat dan bakar selama setengah jam. Anda boleh menghias kek siap dengan daun pudina atau taburkan dengan kayu manis.

Strudel epal

Resipi ini lebih kalori daripada yang sebelumnya, ia mengandungi sejumlah 1.2 unit roti (XE). Tetapi secara umum, strudel sesuai untuk pesakit diabetes jika anda tidak memakannya pada satu masa. Epal wangi dan kulit lemon akan menjadikan resipi kegemaran anda.

Diperlukan: dua epal besar, 1 sudu teh kayu manis, 50 gr. sorbitol atau splenda, 1 sudu teh kulit lemon, jus setengah lemon, 45 gr. marjerin, 20 g. kacang tanah, lima lapisan doh filo.

Keluarkan kulit dari epal, potong inti dan potong. Cairkan satu sudu besar marjerin, tambah epal, taburkan dengan kayu manis dan pemanis, tuangkan kulit lemon dan perah jusnya. Goreng selama 10-15 minit, kepingan epal harus menjadi lebih lembut. Sebaik sahaja jus mulai pekat, angkat periuk dari api dan biarkan sejuk di tempat yang sejuk.

Cairkan marjerin yang tersisa dan gris adunan dengannya - ia boleh dari kedai atau disediakan secara bebas. Taburkan adunan dengan kacang walnut di setiap sisi. Agar terbalik dengan tenang dan tidak merosakkan lapisan, gulungkannya dengan tuala bersih, dari mana doh mudah dikeluarkan.

Kemudian kami menyebarkan pengisian, meninggalkan 2 cm doh di pinggir untuk stok. Kami menggulung strudel ke dalam gulungan dengan tuala atau tikar silikon. Taburkan bahagian atas dengan kacang dan hantar ke oven. Bakar hingga kekuningan.

Pir Panggang dengan Halia

Seorang pakar pemakanan menasihatkan memakan buah panggang sebagai alternatif daripada gula-gula yang mengandungi gula. Makanan pencuci mulut yang sihat dan vitamin boleh disediakan, misalnya, dari pir. Halia dan marmalade akan menambah rasa kaya dengan pencuci mulut.

Dikehendaki: 4 pir varieti keras. 15 gr halia tanah, 1 sudu besar marmalade tanpa gula.

Pir saya dan potong dua. Kami mengeluarkan inti dan ekor, di tengah-tengah kami membuat kedudukan untuk mendapatkan kapal pemadat. Kami mencampurkan halia dan marmalade, dibahagi kepada lapan bahagian dan dimasukkan ke dalam kapal pir. Taburkan bahagian dengan air dengan penambahan jus lemon, sehingga buah-buahan tidak akan terbakar. Masukkan pir dengan isian di atas perkamen dan hantar ke oven hingga coklat keemasan.

Cadangan umum ahli diet

Makanan pencuci mulut diet paling baik dimakan dalam jumlah kecil dan setelah mengambil hidangan utama dengan indeks glisemik rendah, di bawah kawalan glukosa darah puasa dan dua jam selepas makan.

Bagi pesakit diabetes mellitus jenis 1, perlu menggunakan penapis khas untuk unit roti untuk setiap hidangan dan mengambil kira unit insulin yang dipilih oleh doktor. Perkara utama adalah memerhatikan ukuran ketika minum.

Dalam banyak resipi, mentega boleh diganti dengan saus epal, telur dengan pisang, dan krim masam dengan yogurt semula jadi.

Untuk membuat jeli di rumah, jus atau kompot dari buah beri, buah-buahan, buah kering tanpa gula lebih sesuai sebagai ganti jus. Daripada gula, gunakan beberapa titis ekstrak stevia.

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: makanan sederhana dan sihat

Diabetes jenis 2 agak biasa. Terapi beliau terdiri daripada pengambilan ubat penurun gula, memperbaiki gaya hidup dan diet. Apa resipi untuk pesakit diabetes yang disyorkan dan tabiat makan apa yang lebih baik untuk ditolak?

Garis Panduan Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 ditunjukkan diet rendah karbohidrat No.9.

Jadual 9 berdasarkan prinsip berikut:

  • Mengurangkan sifat tenaga makanan dengan menghilangkan lemak, gula dan karbohidrat yang mudah dicerna. Meminimumkan pengambilan garam dan rempah.
  • Makan banyak protein protein dan lemak.
  • Pengenalan kepada makanan rebus, bakar, kukus.
  • Penggunaan pinggan mangkuk dengan suhu +30... +40 ° C, tetapi tidak terlalu panas atau sejuk.
  • Makanan 5 kali sehari: 3 makanan utama, 2 makanan ringan.
  • Penggunaan 1.5-2 liter air setiap hari.
  • Pengawalan teliti terhadap indeks glisemik produk.
Jadual produk yang disyorkan dan dilarang
DibenarkanDilarang
Ikan dan daging rendah lemak: ayam, ayam belanda tanpa kulitDaging berlemak: daging babi, domba, daging lembu
Produk susu skimDaging asap, sosej, sosej, perap
Telur (protein)Sos lemak, krim masam, mayonis, makanan mudah
Roti kasar dan pasta, dedakBarangan segar dan bijirin segera, semolina, beras
Jagung, beras perang, oatmeal, muesli bijirinMadu, gula, coklat, kue, halva, kismis dan gula-gula lain
Makanan kaya serat: selada, brokoli, mentega, sayur-sayuran, zucchini, terung, timun, tomatoTenusu Lemak & Keju
Epal masam, blueberry, cranberryAlkohol

Makanan pertama

Resipi Sup Sayur Cendawan untuk pesakit kencing manis

  • 0.5 kepala kubis kecil;
  • 2 zucchini;
  • 3 biji lobak merah;
  • 200 g cendawan atau cendawan porcini;
  • 1 biji bawang;
  • 3 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam dan pasli secukup rasa.
  1. Bilas dan potong cendawan. Masak hingga separuh masak, toskan kuahnya.
  2. Dalam periuk, bawa air bersih hingga mendidih dan tambahkan cendawan rebus, kubis cincang, zucchini dadu dan wortel.
  3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang cincang.
  4. Tumiskan kuali, garam, masak sup selama lebih kurang 10 minit.
  5. Masukkan sayur ke dalam pinggan siap.

Resepi Sup Tomato Labu Kencing Manis

  • 700 ml air, daging lembu atau kaldu ayam;
  • 0.5 kg labu;
  • 500 g puri dari tomato segar yang diparut melalui ayak;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 30 mg minyak zaitun atau bunga matahari;
  • kira-kira 1 sudu kecil garam dan lada hitam;
  • 0.5 sudu besar l daun rosemary.
  1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan labu cincang halus, bawang putih cincang, rosemary dan tomato puri.
  2. Rebus bahan selama 5 minit dan hantar ke kuah mendidih.
  3. 1 minit selepas mendidih, matikan api.
  4. Hidangkan hidangan dengan herba.

Hidangan sayur-sayuran rendah kalori

Resepi Kaviar Squash

  • 2 zucchini;
  • 1 biji bawang besar;
  • 2 lobak sederhana;
  • puri dari 3 tomato segar;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • minyak sayuran;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Resipi kaviar untuk pesakit kencing manis:

  1. Kupas dan parut sayur-sayuran.
  2. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.
  3. Rebus makanan yang disediakan selama 10 minit, kemudian matikan api.
  4. Setelah sejuk menggoreng, kisar dengan pengisar, masukkan tomato puri.
  5. Letakkan kaviar dalam kuali dan reneh selama 15 minit lagi.
  6. Hidangkan sejuk.

Resipi Kacerol Sayur Kencing Manis

  • 200 g zucchini muda;
  • 200 g bunga kembang kol;
  • 1 sudu besar l mentega;
  • 1 sudu kecil tepung gandum atau oat;
  • 30 g krim masam 15%;
  • 10 g keju keras;
  • garam secukup rasa.
  1. Zucchini yang telah dikupas.
  2. Turunkan kembang kol dalam air mendidih selama 7 minit, kemudian bongkar untuk perbungaan.
  3. Lipat sayur ke dalam pinggan penaik.
  4. Satukan tepung dengan krim masam dan masukkan kuah yang tinggal setelah mendidih kubis.
  5. Tuangkan sayur dengan campuran yang dihasilkan.
  6. Taburkan kaserol dengan keju parut, bakar dalam ketuhar hingga kubis dan zucchini lembut.

Memasak lauk dan daging

Resepi Ayam Rebus Kacang Hijau

  • 400 g filet;
  • 200 g kacang hijau;
  • 2 biji tomato;
  • 2 biji bawang;
  • 50 g ketumbar atau pasli;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.
  1. Potong daging ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam wajan panas dalam minyak.
  2. Masukkan bawang yang dihiris separuh.
  3. Masak kacang hingga separuh masak.
  4. Masukkan fillet goreng, bawang, kacang polong, tomato dadu ke dalam kuali.
  5. Masukkan sedikit kuah yang tinggal setelah mendidih kacang dan hijau.
  6. Makanan reneh selama 15 minit dengan api kecil..

Resipi Kencing Manis Pot

  • 300 g daging lembu;
  • 3 biji terung;
  • 80 g walnut;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar l tepung;
  • 2 sudu besar l minyak sayuran;
  • 1 sudu besar l jus lemon;
  • selasih, ketumbar, pasli, garam dan lada - secukup rasa.
  1. Dadu terung dan goreng dalam minyak.
  2. Potong daging menjadi kepingan 1 × 1 cm, gulungkannya ke dalam tepung dan goreng di semua sisi.
  3. Kisar kacang dalam mortar atau pengisar, tambah garam, jus lemon, lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  4. Masukkan terung dan daging ke dalam periuk, taburkan dengan bawang putih cincang, tuangkan sos.
  5. Tutup pinggan dan letakkan di dalam ketuhar sejuk.
  6. Rebus pinggan selama 40 minit pada suhu +200 о С.

Dari daging atau ikan, anda boleh memasak potongan makanan dan menggorengnya dengan sedikit minyak.

Resepi Pencuci Mulut

Resipi Cranberry Mousse untuk pesakit kencing manis

  • 50 g cranberry;
  • 1 sudu kecil agar-agar;
  • 30 g xylitol;
  • 1 gelas air.
  1. Tuangkan gelatin dengan 50 ml air suam dan biarkan selama 1 jam.
  2. Parut cranberry dengan baik dengan xylitol, masukkan baki cairan, rebus dan tapis.
  3. Campurkan kaldu beri yang hangat dengan agar-agar, suam, tidak mendidih.
  4. Sejukkan campuran dan pukul dengan pengadun..
  5. Tuangkan mousse ke dalam acuan, sejukkan.

Resepi Ais Krim Coklat Tropicano

  • 2 biji oren;
  • 2 buah alpukat;
  • 2 sudu besar l stevia;
  • 2 sudu besar l Biji koko;
  • 4 sudu besar l serbuk koko.
  1. Parut semangat oren melalui parutan dan perah jusnya.
  2. Masukkan pulpa alpukat dan kisar produk dengan pengisar.
  3. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan stevia dan serbuk koko.
  4. Campurkan semuanya dan pindahkan ke gelas. Taburkan dengan biji koko dan kulit oren.
  5. Sejukkan pencuci mulut selama 1 jam..

Terdapat banyak resipi ringkas dan berpatutan untuk pesakit diabetes. Ia boleh menjadi hidangan vegetarian, rendah kalori, daging atau ikan. Dengan menggunakan pelbagai produk, anda boleh memasak bukan sahaja hidangan setiap hari, tetapi juga pencuci mulut yang lazat, makan malam perayaan.

Resipi Diabetes

Resipi diabetes yang paling sedap dan sihat. Mereka akan membantu menyeimbangkan pemakanan dengan betul dan membuat diet diabetes individu. Resipi diabetes harus mengandungi minimum karbohidrat sederhana, vitamin, mineral dan protein yang lebih sihat.

Jangan lupa peraturan asas pemakanan diabetes:
-anda perlu makan secara pecahan 4-5 kali sehari
-pada satu hidangan anda perlu makan tidak lebih dari 4 XE (ini kira-kira 40 gram karbohidrat) Anda boleh membaca XE di kalkulator atau menggunakan jadual
-perhatikan nilai pemakanan diet, cuba mengambil lebih banyak protein dan karbohidrat kompleks

Peraturan mudah ini adalah jantung diabetes. Anda boleh membaca mengenai makanan mana yang lebih bermanfaat untuk diabetes di bahagian Peraturan Diet..

By the way, untuk kemudahan menggunakan resipi untuk diabetes, ada penyortiran yang indah oleh XE. Ia terletak di setiap bahagian dengan resipi. Dengannya, anda boleh memilih hidangan yang diingini dengan mudah..

Makanan diet untuk pesakit kencing manis: resipi untuk debit gula jenis 1 dan 2, makanan sihat dan enak

Diabetes mellitus adalah gangguan hormon dalam badan di mana insulin yang dihasilkan tidak mencukupi di pankreas atau reseptor dalam tisu kehilangan kepekaan terhadapnya..

Dengan perkembangan penyakit ini, metabolisme karbohidrat, lemak dan protein terganggu.

Diabetes mellitus terdiri daripada dua jenis:

  • Jenis pertama (bergantung kepada insulin) - dengan kekurangan pengeluaran insulin. Pada diabetes jenis 1, insulin disuntik.
  • Jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin) - insulin mungkin cukup, tetapi tisu tidak bertindak balas terhadapnya. Dirawat dengan ubat penurun gula.

Dalam kedua-dua kes penyakit ini, perlu mengatur pemakanan dengan hidangan diet untuk pesakit diabetes, yang resepnya tidak mengandungi gula dan karbohidrat sederhana.

Prinsip terapi diet diabetes

Diet untuk diabetes ditetapkan untuk semua bentuk dan variasi kursus. Untuk bentuk ringan dan prediabetes, mungkin satu-satunya rawatan. Untuk selebihnya - prasyarat dalam kombinasi dengan insulin dan ubat lain.

Pesakit diabetes ditunjukkan diet No. 9 menurut Pevzner. Prinsip asas pemakanan yang baik untuk diabetes:

Hadkan karbohidrat sederhana kepada makanan yang mengandungi gula. Karbohidrat hanya boleh datang dalam bentuk yang mudah dicerna (kompleks) dari bijirin, roti, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Kandungan protein yang mencukupi dan pengurangan lemak haiwan. Mengehadkan garam hingga 12 g sehari.

Kemasukan dalam makanan makanan yang kaya dengan bahan lipotropik. Mereka melambatkan degenerasi lemak sel hati. Terkandung dalam susu dan dadih soya, daging, oatmeal.

Pastikan pengambilan vitamin dan serat makanan yang mencukupi dari sayur-sayuran, buah-buahan, beri, ragi dan dedak.

Diet yang optimum adalah enam kali. Rata-rata kandungan kalori ialah 2500 kcal. Pembahagian Makanan:

  1. sarapan 20%, makan tengah hari 40% dan makan malam - 20% daripada jumlah kandungan kalori;
  2. dua makanan ringan masing-masing 10% (makan tengah hari dan makanan ringan petang).

Pengganti Diabetes

Daripada gula, pengganti ditambahkan ke resipi untuk pesakit diabetes. Mereka tidak meningkatkan glukosa dalam darah, insulin tidak diperlukan untuk penyerapannya. Jenis pemanis berikut digunakan:

  • Fruktosa - diperoleh dari buah-buahan, lebih manis daripada gula, sehingga memerlukan separuh lebih banyak.
  • Sorbitol - diekstrak dari beri dan buah-buahan, dos harian tidak lebih dari 50 g. Ia mempunyai kesan koleretik dan pencahar.
  • Xylitol adalah pengganti gula yang paling manis dan rendah kalori.
  • Aspartam, sakarin - bahan kimia, jika dosnya melebihi, mungkin ada komplikasi.
  • Stevia - ramuan dari mana stevioside diperoleh, selamat digunakan, mempunyai kesan terapeutik.

Kursus pertama dan resipi mereka

Sup sayur dengan cendawan. Bahan-bahan:

  • kubis separuh kepala tengah;
  • zucchini saiz sederhana 2 pcs.;
  • lobak kecil 3 biji.;
  • cendawan porcini atau champignons 200 g;
  • kepala bawang 1;
  • minyak sayuran 3 sudu besar;
  • pasli;
  • garam.

Cendawan dipotong menjadi pinggan. Masak hingga separuh masak, toskan kuahnya. Buang kubis cincang, zucchini dan wortel ke dalam air mendidih. Masak 10 minit.

Masukkan cendawan, masak hingga lembut. Potong bawang ke dalam kepingan kecil dan goreng dengan minyak. Masukkan sup. Semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli cincang.

Sup dengan bebola daging ikan. Bahan-bahan:

  1. fillet ikan keli 300 g;
  2. kentang bersaiz sederhana 3 biji.;
  3. lobak merah 1 pc.;
  4. sebiji telur;
  5. mentega 1.5 sudu besar;
  6. bawang kepala kecil;
  7. hijau dill unch sekumpulan;
  8. garam.

Potong bawang dan wortel ke dalam kepingan kecil, goreng dengan minyak. Masukkan kentang dadu ke dalam air mendidih dan masak hingga separuh siap. Putar fillet ikan keli melalui penggiling daging, masukkan telur dan garam.

Bentuk bebola daging dan masukkan kentang, masak selama 15 minit. Masukkan bawang dengan wortel, masak selama 10 minit. Cincang halus dill dan taburkan sup di atasnya.

Kubis dan Sup Kacang. Bahan-bahan:

  • kubis 1/3 kepala;
  • kacang ½ cawan;
  • mentol;
  • lobak merah 1 pc.;
  • mentega 1 sudu besar;
  • dill atau pasli 30 g.

Rendam kacang sebelum memasak rendam semalaman. Bilas dan buang air mendidih. Masak hingga lembut. Cincang kubis halus dan masukkan kacang.

Potong bawang ke dalam kepingan, parut wortel pada parut kasar, kemudian goreng dengan minyak. Masukkan bawang dengan wortel ke dalam sup, masak selama 7 minit. Hidangkan dengan ramuan cincang.

Sebagai hidangan daging, ayam rebus, rebus, ayam belanda, arnab, daging lembu dan daging babi tanpa lemak adalah disyorkan. Lidah rebus dibenarkan, sosej rendah lemak. Dilarang makan daging berlemak, otak, ginjal, dan menghadkan hidangan dari hati. Sosej salai, makanan dalam tin, itik juga harus dikecualikan.

Resepi daging

Rebusan ayam dengan kacang hijau. Bahan-bahan:

  • fillet ayam 400 g;
  • kacang hijau muda 200 g;
  • tomato 2 biji.;
  • bawang dua kepala bersaiz sederhana;
  • daun ketumbar atau pasli segar 50 g;
  • minyak bunga matahari 2 sudu besar;
  • secukup rasa garam.

Potong fillet menjadi jalur nipis, goreng dengan minyak. Bawang potong separuh cincin dan masukkan ayam.

Rebus kacang hijau hingga separuh siap. Masukkan ayam, bawang, kacang, tomat dadu ke dalam kuali, masukkan air, di mana kacang dan ketumbar dimasak. Masak selama 15 minit.

Daging sapi dengan prun. Bahan-bahan:

  • daging lembu 300 g;
  • lobak sederhana 1 pc.;
  • prun lembut 50 g;
  • busur 1 pc.;
  • pes tomato 1 sudu besar;
  • mentega 1 sudu besar;
  • garam.

Rebus daging lembu dengan memotong menjadi kepingan besar. Potong bawang menjadi kepingan atau setengah cincin dan tumis dalam mentega. Potong dengan air mendidih selama 15 minit.

Di dalam periuk, letakkan daging, dihiris, bawang, prun. Cairkan pes tomato dengan air dan tuangkan daging. Rebus selama 25 minit.

Resepi Ikan

Ikan disyorkan jenis rendah lemak dalam rebus, panggang atau rebus. Dikecualikan dari diet ikan kalengan dalam minyak, ikan masin dan berminyak.

Pike perch panggang dengan sayur-sayuran. Bahan-bahan:

  1. fillet pike perch 500 g;
  2. lada loceng kuning atau merah 1 pc.;
  3. tomato 1 pc.;
  4. bawang satu kepala.;
  5. menghirup sebilangan kecil campuran dill dan pasli;
  6. garam.

Potong bawang menjadi cincin, tomato - ke dalam kepingan, helai lada. Basuh, keringkan dan parut fillet dengan garam.

Isi kepingan fillet ke dalam kerajang, kemudian letakkan sayur-sayuran dan taburkan dengan ramuan cincang.Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit..

Pes ikan dengan keju kotej. Bahan-bahan:

  • fillet ikan keli 300 g;
  • lobak merah 1 pc.;
  • keju kotej 5% 2 sudu besar;
  • dill 30 g;
  • garam.

Masak ikan keli dan wortel hingga lembut, pukul dalam pengisar dengan keju kotej. Masukkan garam secukup rasa, masukkan dill cincang.

Hidangan sayur

Dalam diabetes, resipi hanya boleh merangkumi sayur-sayuran yang rendah karbohidrat: zucchini, labu, kubis, terung, timun dan tomato. Kentang dan wortel, dengan mengambil kira pengambilan karbohidrat setiap hari. Bit tidak digalakkan..

Zucchini dan bunga kembang kol. Bahan-bahan:

  • zucchini muda 200 g;
  • kembang kol 200 g;
  • mentega 1 sudu besar;
  • tepung gandum atau oat 1 sudu kecil;
  • krim masam 15% 30 g;
  • keju keras atau Adygea 10 g;
  • garam.

Kupas zucchini, potong ke dalam kepingan. Blan kembang kol selama 7 minit, disusun mengikut perbungaan.

Zucchini dan kubis dilipat menjadi penaik. Campurkan tepung dan krim masam, masukkan kuah di mana kubis dimasak dan tuangkan sayur-sayuran. Taburkan keju parut di atas.

Pembuka selera terung. Bahan-bahan:

  1. terung 2 biji.;
  2. lobak kecil 2 biji.;
  3. tomato 2 biji.;
  4. lada loceng besar 2 pcs.;
  5. bawang 2 biji.;
  6. minyak bunga matahari 3 sudu besar.

Dadu semua sayur. Goreng bawang, masukkan wortel dan tomato ke dalamnya. Rebus selama 10 minit. Masukkan sayur-sayuran yang tinggal dan tambahkan sedikit air jika perlu. Didihkan hingga lembut.

Bijirin dan pencuci mulut

Bijirin boleh digunakan dalam jumlah terhad. Memasak bubur oat, soba, millet dan barli mutiara. Semolina, beras dan pasta dilarang. Roti dibenarkan rai, dengan dedak, gandum dari tepung kelas dua tidak lebih dari 300 g sehari. Baking dan puff pastry dilarang.

Pencuci mulut disediakan dari buah-buahan, kecuali anggur, dengan penambahan pemanis. Buah ara, pisang, kismis dan kurma tidak termasuk dalam diet. Gula, dadih berkaca, jem, ais krim, jus dan gula-gula kemasan dilarang.

Puding soba dengan keju kotej. Bahan-bahan:

  • gandum soba 50 g;
  • keju kotej 9% 50 g;
  • fruktosa atau xilitol 10 g;
  • telur 1 pc.;
  • mentega 5 g;
  • air 100 ml;
  • krim masam satu sudu besar.

Buangkan soba ke dalam air mendidih dan masak selama 25 minit. Parut soba dengan keju kotej, fruktosa dan kuning telur. Pukul protein dan gaul perlahan di dalam soba. Masukkan jisim ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit. Semasa menghidangkan, tuangkan satu sudu krim masam.

Cranberry Mousse. Bahan-bahan:

  • cranberry 50 g;
  • sudu teh gelatin;
  • xylitol 30 g;
  • air 200 ml.
  1. Gelatin tuangkan 50 ml air sejuk selama satu jam.
  2. Kisar cranberry dengan xylitol, campurkan dengan 150 ml air, rebus dan tapis.
  3. Masukkan agar-agar ke dalam kuah panas dan didihkan.
  4. Sejukkan ke keadaan suam dan pukul dengan pengadun.
  5. Tuangkan ke dalam acuan, sejukkan.

Diet diabetes melalui kemasukan makanan sihat haruslah bervariasi, hidangannya dihiasi dengan indah dan disajikan dengan segar.

Untuk resipi pesakit kencing manis

Ayam zrazy dengan labu adalah hidangan yang ringkas, enak dan indah, lebih-lebih lagi, ia juga sihat. Dada ayam dianggap sebagai makanan diet, tetapi tidak semua orang menyukainya. Selalunya saya memenuhi pendapat bahawa payudara selalu kering. Walaupun saya tidak berkongsi pendapat ini dan sangat menyukai dada ayam, untuk perubahan saya sering memasak bukan hanya payudara yang dipanggang atau rebus, tetapi beberapa hidangan yang lebih rumit. Contohnya, ayam zrazy dengan labu. Labu dijual di kedai kami hampir sepanjang tahun. Oleh itu, zrazy boleh dimasak pada bila-bila masa..
Ada kemungkinan labu beku juga sesuai untuk menyediakan hidangan ini. Saya memasak hanya dengan segar. Selanjutnya...

Kubis malas bergulung dengan cendawan

Gulung kubis malas adalah salah satu hidangan yang disediakan di hampir setiap keluarga. Semua orang tahu resipi klasik, tetapi anda boleh mengubahnya sedikit dengan menambahkan beberapa variasi pada diet biasa.
Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan cendawan - hutan, champignon, cendawan tiram. Anda boleh menggunakan cendawan segar dan beku, juga kering. Dalam kes terakhir, cendawan perlu direndam terlebih dahulu dan, jika perlu, direbus. Selanjutnya...

Stuffed kubis malas

Gulungan kubis malas mungkin dikaitkan dengan zaman kanak-kanak di banyak. Sudah tentu, kubis yang dimasak di tadika atau sekolah berbeza dengan ibu atau nenek, kerana setiap suri rumah mempunyai rahsia memasaknya sendiri. Tetapi masih, hidangan ini tetap menjadi salah satu yang paling digemari.
Gulung kubis malas boleh menjadi makanan pemakanan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih daging tanpa lemak - daging lembu atau bahagian daging babi tanpa lemak. Kubis, yang merupakan sebahagian daripada gulungan kubis, menjadikan hidangan ini lebih sihat. Di samping itu, gulungan kubis tidak boleh digoreng, tetapi dibakar di dalam ketuhar. Jadi mereka akan lebih lembut dan lebih berguna. Selanjutnya...

Hati ayam rebus dengan cendawan dan krim masam

Hati ayam rebus dengan cendawan dan krim masam adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Ia selalu sedap dan cepat dimakan. Untuk menyediakan hidangan ini, saya mengambil hati ayam, nampaknya ia lebih lembut dan lebih baik digabungkan dengan cendawan daripada daging lembu atau daging babi.
Mengenai cendawan - anda boleh memasak dengan cendawan - kering atau segar. Yang paling saya suka cendawan hutan - pada musim luruh mereka membekukannya, dan kemudian setelah pencucian, mereka senang digunakan untuk memasak hidangan yang berbeza. Selanjutnya...

Landak dengan zucchini dalam sos tomato

Landak atau bakso dengan penambahan nasi, soba atau millet - hidangan yang sangat disukai sejak kecil. Mengikuti diet, tidak semua orang mampu memasak hidangan ini, kerana nasi atau millet tidak boleh disebut bijirin makanan. Tetapi anda boleh menjadikan hidangan ini enak dan sihat. Ia cukup untuk mengganti parut dengan zucchini parut.
Zucchini akan menambahkan rasa enak dan ringan pada hidangan ini. Di samping itu, ia mengandungi sedikit kalori, dan sesuai dengan daging. Selanjutnya...

Ikan dalam perapan sayur

Ikan dalam perapan sayur adalah hidangan yang lazat. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan ikan apa saja, anda juga boleh mengatakan bahawa lebih sederhana ikan, lebih enak ternyata. Ikan dalam pengasam selalu keluar sangat berair, sesuai dengan lauk mana pun - kentang rebus, soba rebus atau barli mutiara.
Ikan dalam perapan sayur boleh dihidangkan dalam bentuk panas. Tetapi dalam keadaan sejuk, sangat sedap, jadi saya selalu meninggalkan sebahagian hidangan pada keesokan harinya. Selanjutnya...

Rebusan sayur dengan labu

Rebusan sayur dengan labu boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan labu segar, atau anda boleh mengambil beku. Adalah lebih baik untuk menyediakan beberapa beg labu beku pada musim gugur, dan pada musim sejuk - pada awal musim bunga, manjakan diri anda dengan rebusan sayur yang lazat dan beraroma.
Secara umum, rebusan adalah hidangan di mana anda boleh memasukkan bahan-bahan yang anda suka. Anda boleh menambah sayur-sayuran bermusim, jadi setiap kali rebusannya akan berbeza dan membawa sesuatu yang baru untuk diet harian. Selanjutnya...

Daging kubis yang disumbat dimasak di panggangan udara

Sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka gulungan kubis. Gulung kubis termasuk dalam makanan kita sehingga mustahil untuk membayangkan masakan Rusia tanpa gulungan kubis.
Tentunya setiap suri rumah mempunyai rahsia kecil yang dia gunakan ketika memasak kubis yang disumbat.
Daging kubis boneka yang dimasak di panggangan udara adalah salah satu variasi kubis boneka klasik, tetapi dimasak menggunakan teknologi moden. Selanjutnya...

Hati ayam dengan tomato masin

Hati ayam dengan tomato masin selalu berubah berair. Tomato masin menambah rasa manis pada hati ayam, yang mempunyai rasa yang agak kurus. Hidangan ini sesuai dengan soba rebus. Kita boleh mengatakan bahawa soba dan hati rebus telah menjadi kombinasi klasik.
Semua orang sudah biasa dengan gabungan hati dan bawang. Tetapi dengan tomato masin, hati menunjukkan rasanya dengan cara yang sama sekali berbeza. Cuba mempelbagaikan menu anda dan memasak hidangan ini. Selanjutnya...

Rebusan ikan

Ikan rebus boleh menjadi makan malam yang enak, hidangan ini boleh disediakan semasa berpuasa dan sangat sesuai untuk makanan diet. Kita boleh banyak membincangkan kebaikan ikan - ikan adalah sumber protein yang mudah diserap oleh badan. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin dan yang paling penting - ikan memperkaya tubuh kita dengan asid lemak tak jenuh ganda, termasuk omega-3 dan omega-6. Bahan-bahan ini memainkan peranan penting dalam semua proses yang berlaku di dalam badan. Baiklah, jangan lupa tentang bahan penting seperti fosforus, yodium, bromin, kalium, magnesium dan lain-lain. Selanjutnya...

Pemakanan Diabetes: Resipi hidangan kedua yang berguna untuk pesakit diabetes jenis 2

Pemakanan untuk diabetes harus seimbang, diet, enak dan menyebabkan penurunan glukosa darah, bagaimanapun juga, bukan sebaliknya.

Dalam diet diabetes, untuk makan tengah hari, disarankan untuk memasukkan tiga hidangan, dan dengan makanan ringan empat: pertama - sup, borscht, acar kaldu daging atau vegetarian; kursus kedua - daging, sayur-sayuran, ikan rebus, rebus atau dibakar di dalam ketuhar; pada yang ketiga - kompot, jus tanpa gula, teh, pencuci mulut tanpa gula; pembuka selera - disajikan pada awal makan malam, dalam bentuk salad dengan sayur-sayuran segar atau rebus.

Sebagai peraturan, jika sup kaldu daging disajikan untuk makan tengah hari pertama, hidangan kedua harus lebih ringan - dari sayur-sayuran, bijirin atau ikan, dan sebaliknya, jika yang pertama adalah vegetarian, maka yang kedua lebih memuaskan - dari daging atau ikan dengan lauk.

Pemilihan resipi untuk kursus kedua mesti didekati secara bertanggungjawab sehingga dengan makanan yang dimakan, tubuh menerima semua nutrien yang diperlukan dalam kadar yang tepat, dan makanan rendah dalam indeks gluten. Dan yang paling penting - hidangan makanan harus sesuai dengan kalori yang anda makan.

Hari ini kami akan menyediakan kursus kedua untuk resipi berikut:

Pemakanan Diabetes: Kubis Panggang dengan Saderi dan Epal

Seperti yang anda ketahui, sayur yang paling popular untuk diabetes jenis 2 adalah kubis apa sahaja dan dimasak dengan cara apa pun. Tetapi, jika ada terus menerus, selama beberapa tahun, percayalah, saya tidak mahu melihatnya lagi, saya katakan ini, seperti pesakit diabetes yang berpengalaman. Hari ini, saya ingin menawarkan resipi saya untuk kubis rebus, hidangan yang sangat lazat dan memuaskan diperoleh, dan tidak mengganggu.

  • 500 g kubis
  • Lobak besar 1 pc
  • 150 g akar saderi
  • 2 biji bawang besar
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 2 biji epal besar, varieti tanpa gula
  • garam, lada, daun salam
  • 1/2 sudu teh herba provence, selasih
  • minyak sayuran
  • potong kubis, halus, seperti pada borsch.
  • sapu wortel dan akar saderi pada parut kasar.
  • bawang dipotong menjadi setengah cincin, tidak besar.
  • potong epal menjadi empat bahagian, potong biji dan parut juga, pada parut kasar, tanpa kulit.

Petua: Agar tidak membuang waktu mengupas epal dari kulit, kita mula menggosoknya dari dalam ke kulit. Sangat selesa dan anda tidak akan mencederakan tangan anda.

2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali (3 sudu besar) dan masukkan kubis slaw, akar saderi, epal. Kacau dan masukkan api sederhana hingga rebus, selama kira-kira 15 minit.Kacau terus, tambahkan 1/2 cawan air agar tidak hangus.

3. Pada masa ini, dalam kuali kita menggoreng bawang dengan wortel, dengan api kecil, di bawah penutup, 10 minit.

4. Pes tomato dicairkan dengan air rebus, hingga berkrim.

5. Masukkan pes tomato ke wortel dengan bawang, lada, taburkan kemangi, ramuan Provence dan reneh selama 5 minit lagi.

6. Kami mencuba kubis untuk kelembutan, apabila ia "aldente" (sedikit lembut), masukkan penggorengan, kacau, cuba garam dan reneh selama 15 minit lagi. Kita perlu mencuba keadaan kubis, saya suka tidak terlalu lembut, tetapi anda sesuai dengan keinginan anda.

Pemakanan Diabetes: Rebusan Sayur dengan Daging Rebus

  • 2 biji kentang, berwarna merah jambu
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 100-150 g akar saderi
  • 3-4 biji tomato dalam jus sendiri
  • 1 pc zucchini
  • Terung 1 pc, kecil
  • 1 pc daun bawang
  • perasa secukupnya
  • 200-300 g daging lembu rebus
  • lada, garam, secukup rasa
  • minyak sayuran

1. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam kaserol (periuk) dalam minyak sayuran, di bawah penutup.

2. Potong wortel dengan cincin, saderi - dalam kiub kecil dan hantar ke bawang, rebus semua bahan di bawah penutup.

3. Daging sapi terlebih dahulu hingga mendidih, bagaimana caranya sehingga lembut dan sedap tonton video.

Kami memotong daging menjadi kiub dan juga menghantar sayur-sayuran.

4. Kentang yang dikupas, potong dadu, terung dan zucchini - seperempat cincin, daun bawang - cincin, masukkan, bergantian, dalam kuali dan reneh.

5. Tomato dicincang menjadi kiub dan dibuang ke sayur, campurkan, tuangkan 1/2 sudu besar. air, garam, lada, tambah perasa, kacau, reneh selama 15 minit lagi dengan api kecil.

6. Masukkan ke atas pinggan dan hidangkan. Anda boleh taburkan dengan ramuan cincang.

Daging Sapi Stroganoff

Daging ini sesuai untuk hidangan sampingan: bijirin, kubis, pasta.

  • 700 g daging lembu
  • 1 biji bawang
  • 200 g krim masam
  • 2 sudu besar pes tomato atau 100 g sos tomato
  • 1 sudu besar tepung
  • 2 sudu besar ghee
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada, pasli secukup rasa

1. Basuh daging, keringkan, potong nipis dan pukul di kedua-dua belah pihak.

Petua: agar semburan tidak terbang, tutup daging dengan filem pelekat atau beg plastik.

Kemudian, daging cincang, potong menjadi kepingan.

2. Bawang dipotong separuh cincin.

3. Masukkan ghee dan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan daging dan goreng selama 5-7 minit, sehingga cairan dikeluarkan.

4. Lada, garam, sebarkan bawang, taburkan tepung di atas, campurkan. Rebus selama 5 minit lagi, tuangkan krim masam, pes tomato dan masukkan daun salam. Pada api yang sangat rendah, reneh 10 minit lagi. Taburkan dengan ramuan cincang.

Stik daging rebus dengan bawang

Anda boleh menyajikan dengan lauk apa saja: bubur, sayur-sayuran, dll..

  • 300 g daging lembu
  • 1 pc bawang
  • zaitun (sayur mana-mana) untuk menggoreng

1. Basuh, keringkan dan pukul daging lembu.

Di dalam periuk, minyak bahagian bawah dengan minyak, masukkan daging lembu dan tuangkan air panas untuk menutup daging. Masak selama 7-10 minit. Selepas, keluarkan dari kuali dan keringkan.

2. Bawang dengan cincin cincang, tuangkan air panas untuk meninggalkan kepahitan, setelah beberapa minit kami menyaring melalui ayak.

3. Dalam kuali dengan minyak, goreng daging di kedua sisi, dengan api yang tinggi dan angkat dari kuali.

Di dalam minyak ini, kita memasukkan bawang

dan letakkan di atas daging.

Gulai ayam dengan sayur-sayuran

  • 400-500 g dada ayam
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 1-2 sudu besar tomato
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 pc lada bel
  • 0.5 sudu besar garam
  • rempah secukup rasa
  • air

1. Cuci payudara, keringkan dan potong dadu besar.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin; wortel, paprika - ke dalam kiub kecil. Potong bawang putih.

3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang, hingga lembut. Di sini, kami meletakkan dada ayam dan goreng sedikit, di atas api sederhana.

4. Sekarang, giliran membuang lobak merah, lada, campurkan, dan reneh selama 2-3 minit. Kami meletakkan pes tomato, garam, lada, musim dengan rempah dan campurkan.

Petua: Pada peringkat ini, anda boleh menambah 2-3 sudu krim masam rendah lemak, gulai akan sangat lembut dan enak..

Kami melihat konsistensinya, jika sangat pekat, tambahkan 0.5 sudu besar. air, campurkan dan reneh selama 15 minit, dengan api kecil. Dihidangkan dengan lauk.

Fillet Ayam Veal

Kita memerlukan: 1 st = 200 ml

  • 800 g ayam
  • 3-4 biji tomato
  • 1 sudu besar apa-apa wain merah
  • 1 sudu besar krim masam atau krim 20%
  • 0.5 sudu besar tepung jagung
  • garam, herba, rempah secukup rasa
  • kari

1. Potong fillet menjadi kiub, besar. Dan goreng dalam kuali, dengan minyak sayuran, 10 minit.

2. Kupas tomato, lihat cara melakukannya di sini. Kisar dalam kiub kecil.

3. Garam fillet goreng, lada, masukkan tomato dan reneh selama 10 minit, di bawah penutup. Selepas itu, masukkan wain dan didihkan selama 10 minit, untuk menguap alkohol.

4. Sekarang anda perlu taburkan daging dengan kari dan rempah lain, tuangkan krim atau krim masam, pekat dengan kanji dan reneh di bawah penutup selama 10 minit lagi. Kami menghabiskan 30 minit memasak gulai, dan sedap dengan lauk mana pun.

Ikan Mesir dengan Kacang Tanah dan Kismis

  • 1 kg sebarang isi ikan (pangasius)
  • perasa untuk ikan, pilihan
  • garam, lada secukup rasa
  • 4 biji tomato
  • 130 -150 g sos tomato
  • 70 g kacang tanah
  • 50 g kismis
  • 3-4 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada tanah panas merah, secukup rasa

1. Potong ikan menjadi beberapa bahagian. Di atas loyang, letakkan perkamen, parut sedikit dengan mentega, dan sebarkan kepingan ikan. Teratas dengan sedikit garam, lada dan tuangkan minyak sayuran. Bakar di dalam ketuhar selama 25 - 30 minit, pada suhu 160 darjah.

  • kupas tomato dan potong kiub
  • dalam kuali dengan mentega, sebarkan kacang cincang, kismis, jika kering - tuangkan air mendidih selama beberapa minit dan tapis air dan tomato. Rebus dengan api kecil sehingga jisim menjadi homogen dan tuangkan sos tomato, garam secukup rasa.

3. Letakkan ikan di atas pinggan dan tuangkan sos.

Periuk pike Poland dengan sos dan hiasan kentang

  • 500 g pike hinggap
  • 2 biji kentang besar, berwarna merah jambu
  • 30 - 40 g mentega
  • 1 biji telur rebus
  • 1 pc pasli dengan akar
  • 1 keping lemon
  • garam secukup rasa

1. Ikan bersih, bilas dan potong bahagian. Masak dengan akar, angkat ikan dari kuah dan masukkan ke atas pinggan.

2. Untuk menghias, rebus kentang, setelah merendamnya di dalam air, beberapa jam.

  • cairkan mentega dalam periuk
  • potong telur dan pasli, dan masukkan minyak, tambah 2 sudu besar. kaldu ikan, 1 sudu besar. jus lemon, garam dan campurkan.

Resipi Menu Diabetes

Hidangan mengikut resipi untuk pesakit diabetes memerlukan kepatuhan terhadap beberapa ciri, tetapi menu individu dari ini tidak menjadi kurang bervariasi dan enak. Dalam diet seperti itu ada tempat untuk pencuci mulut manis pada fruktosa, dan pastri, dan hidangan kompleks untuk makan malam perayaan. Sebilangan besar dari mereka tidak memerlukan kemahiran masakan khas, dan anda boleh memasaknya dengan mudah dan cepat di dapur rumah. Di samping itu, makanan ini kaya dengan vitamin dan serat. Dalam resipi diabetes, perhatian diberikan kepada bahan-bahan: makanan harus tinggi kalori dan seimbang. Makanan seperti lentil, soya, cendawan dan sayur-sayuran sangat sesuai untuk ini. Eda.ru mengandungi resipi untuk pesakit kencing manis yang boleh disajikan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, termasuk sup kharcho ringan, puding gula dan roti pastri yang tidak dapat dibezakan dengan roti kanak-kanak kegemaran anda.

Cari resipi dengan memilih kategori hidangan, subkategori, masakan atau menu. Dan dalam penapis tambahan, anda boleh mencari dengan bahan yang diperlukan (atau tidak perlu): mulailah menulis namanya dan laman web akan memilih yang sesuai.

Menjumpai 21 resipi

Cara membuat kebab yang hebat

Tukang masak restoran "Kazbek" Emil Karimov memberitahu dan menunjukkan

Makan malam wanita Katya Plotnikova

Bengkel telegram dan pesta dengan rakan-rakan secara terpisah

Resipi diabetes

Resipi Menu Kencing Manis

Membuat pilihan resipi untuk menu diabetes, saya tidak menetapkan matlamat untuk mengejutkan seseorang dengan hidangan eksotik baru. Nampaknya bagi saya adalah lebih penting bagi seseorang untuk belajar menilai dietnya secara bebas, dengan mahir menyesuaikannya untuk diabetes.

Unit roti adalah gram karbohidrat, bukan sudu dan gelas, jadi resipi saya diberikan: menunjukkan gram produk yang diperlukan untuk menyediakan hidangan tertentu Jelas bahawa mustahil untuk menimbang semua produk yang dimasukkan ke dalam kuali sepanjang hidup anda, tetapi pertama liang pori, anda mungkin masih perlu mendapatkan skala dapur dan menimbang semua yang anda hantar ke mulut anda. Apabila mata terbiasa mengaitkan jumlah produk dengan jisimnya, kemungkinan untuk terus menentukan jumlah produk yang diperlukan secara visual.

Sekiranya tahap glukosa darah mula meningkat sebelum mengubah apa-apa dalam rawatan ubat, kembali mengukur produk: mungkin ini bukan mengenai pil atau insulin, tetapi anda tidak menilai dengan betul apa yang anda makan. Sekiranya di pesta anda tidak dapat mengira semua unit roti di meja perayaan, jangan putus asa. Pesta bukan kejadian sehari-hari, dan kesalahan yang pasti berkaitan dengannya dapat dikompensasikan oleh ubat yang mengambil kira tahap glukosa darah, yang tidak sukar diukur hari ini. Perkara utama ialah percutian tidak berlangsung selama berminggu-minggu.

Terutama sangat diperlukan untuk mengira karbohidrat bagi orang yang menerima insulin.

Sedikit lebih mudah bagi mereka yang minum pil perangsang penurun gula. Mengetahui jumlah karbohidrat dalam pinggan juga akan berguna bagi mereka yang mengawal diabetes dengan bantuan diet: anda tidak dapat membuang semua karbohidrat sekaligus, seperti yang sudah kita ketahui, jadi anda perlu memahami apa yang boleh ditinggalkan dan apa sahaja yang harus anda tolak.

Tidak perlu mempertimbangkan jumlah protein dalam diet harian sama sekali. Saya memberikan nilai-nilai ini untuk idea umum produk. Tetapi banyak yang harus mengira lemak: berat badan berlebihan dan terutama kegemukan memerlukan kawalan kandungan lemak dalam makanan yang sama seperti gula.

Di antara resipi yang saya tawarkan, tidak ada salad timun, tomato, segar dan sauerkraut, lobak, sayur-sayuran berdaun dan sayur-sayuran lain yang tidak berkanji. Kandungan karbohidrat di dalamnya sangat kecil sehingga tidak dapat dikira, dan oleh itu memasak dan makan hidangan sedemikian untuk kesihatan anda sekurang-kurangnya setiap hari dalam kuantiti apa pun. Dan gabungkan antara satu sama lain dalam perkadaran dan pilihan sewenang-wenangnya.

Dengan tekanan darah normal, pengasinan tidak dilarang, oleh itu, walaupun garam tidak dinyatakan secara khusus dalam resipi, gunakan sesuai dengan citarasa anda. Lagipun, anda harus mengehadkan pengambilan gula-gula, jadi biarkan sekurang-kurangnya beberapa kedai tersisa. Sekiranya tekanan sudah melebihi normal, garam perlu dibatasi dengan cara yang sama seperti gula...

Resipi ini sering mengesyorkan menyimpan sayur-sayuran. Rebusan mudah menggoreng minyak. Orang yang mempunyai berat badan normal, tidak cenderung berat badan berlebihan, dapat melakukan ini sesuai dengan kebiasaan gastronomi mereka, dan bagi mereka yang telah menambah berat badan, tahap memasak ini harus dilewati: ini akan mengurangkan kandungan kalori mereka dengan ketara.

Jadi, sediakan dan hitung karbohidrat!

Makanan ringan

  1. Sandwic dengan mentega

Roti kelabu - 25 g.

Mentega - 10 g.

Protein - 2 g, lemak - 8,8 g, karbohidrat - 12,1 g, XE - 1, kcal - 126.

  1. Sandwic keju

Roti kelabu - 25 g.

Mentega - 5 g.

Keju Rusia (Belanda, Swiss, Cheddar, Kostroma) - 15 g.

Protein - 5.5 g, lemak - 9.0 g, karbohidrat - 12.5 g, XE - 1, kcal - 140.

  1. Sandwic dengan lauk

Roti kelabu - 25 g.

Sosej rebus tanpa lemak (doktor) - 30 g.

Timun segar - 100 g.

Dill hijau - 1/4 sudu besar. Epal - 35 g (1/4 keping).

Saderi (petioles) - 25 g.

Resipi direka untuk satu hidangan..

Protein - 7 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 19 g, XE - 1.5, kcal - 160.

Buat sandwic sosej. Potong timun menjadi hirisan, letakkan di atas sosej, taburkan dengan dill green Apple dan saderi potong halus, campurkan, taburkan dengan jus lemon dan sajikan dengan sandwic.

  1. Sandwic dengan daging rebus

Roti kelabu - 25 g.

Daging rebus, daging lembu - 30 g.

Protein - 8 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 12.5 g, XE - 1, kcal - 102.

Roti kelabu - 25 g.

Daging rebus, daging babi - 30 g.

Dalam satu hidangan protein - 6 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 12,5 g, XE - 1, kcal - 158.

  1. Sandwic Mentega Herring

Herring (fillet) - 500 g.

Roti gandum kelas 1 - 170 g.

Susu atau air - 150 ml.

Bawang - 100g.

Minyak sayur - 30 ml.

Cuka meja 3% - 10 ml.

Roti kelabu (untuk penyebaran) - 25 g.

Resipi direka untuk 19 hidangan.

Dalam satu sandwic protein - 7 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 19 g, XE - 1,5, kcal - 152.

Potong fillet herring dan bawang ke dalam kepingan sederhana. Rendam roti ke dalam susu atau air sehingga jenuh, tetapi tidak masam, peras, gabungkan dengan herring dan bawang dan lalui penggiling daging. Masukkan cuka dan minyak ke jisim yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan betul dan sejukkan sebentar. Sebarkan minyak herring 50 g setiap satu unit roti - sekeping roti kelabu (25 g).

  1. Herring dengan lauk

Bawang atau hijau - 5 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 15 g, karbohidrat - 0,2 g, XE - 0, kcal - 177.

Rendam herring dalam air sejuk selama 8 jam, ubah air secara teratur, potong 50 g bahagian, taburkan dengan bawang cincang halus dan taburkan dengan minyak sayuran.

  1. Cendawan diisi dengan cendawan

Tomato segar - 100 g.

Suku asin atau acar - 25 g.

Hijau atau bawang - 10 g.

Keju Keras - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 9,4 g, karbohidrat - 5 g, XE - 0,4, kcal - 120.

Anda boleh mengurangkan jumlah lemak jika menggantikan mayonis dengan krim masam. Kandungan protein dan karbohidrat tidak akan berubah dengan ketara, dan kandungan lemak hanya 7 g. Sekiranya anda mengambil bawang dan bukannya bawang hijau, jumlah karbohidrat akan meningkat menjadi 7 g (0,6 XE).

Potong bahagian atas tomato, tidak berpisah dari bahagian utama (seperti penutup), dan keluarkan pulpa dari bahagian bawah - anda akan mendapat lubang untuk daging cincang. Campurkan cendawan yang telah dicuci dan dicincang halus dengan bawang cincang halus, pulpa tomato ditarik keluar dan keju parut pada parutan halus. Tambahkan mayonis dan campurkan lagi.. Masukkan tomato. Tudungnya boleh dihiasi dengan titisan mayonis - anda mendapat "agaric fly yang boleh dimakan".

  1. Kaviar Terung

Terung - 1 kg.

Bawang - 100g.

Pes tomato - 100 g.

Minyak sayur - 50 ml. Cuka meja 3% - 30 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 150.

Basuh terung, potong tangkai dan bakar di dalam ketuhar, kemudian sejuk, kupas dan potong dengan pisau (boleh disalurkan melalui penggiling daging). Hiris bawang merah dan perahkan sedikit ke dalam minyak sayuran. Masukkan pes tomato ke dalamnya dan tumis selama 10-15 minit lagi. Campurkan jisim dengan terung cincang dan reneh hingga pekat. 3-4 minit sebelum akhir rebusan masukkan garam, lada, cuka dan bawang putih dihancurkan dengan garam.

  1. Squash Cavier

Bawang - 100 g.

Pes tomato - 100 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Cuka meja 3% - 30 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 1.2 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 10 g, XE - 0,8, kcal - 148.

Teknologi memasak sama seperti kaviar terung, hanya zucchini yang dibakar dan bukannya terung.

Terung - 300 g.

Kubis segar - 200 g.

Lada loceng manis - 100 g.

Bawang - 100 g.

Pes tomato - 100 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Cuka meja 3% - 30 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 138.

Bakar terung, zucchini dan lada di dalam ketuhar. Hiris wortel cincang halus dan bawang cincang dalam minyak sayuran, kemudian masukkan pes tomato dan reneh selama 5 minit. Masukkan kubis cincang halus ke jisim ini dan bawa campuran ke atas api kecil hingga masak. Masukkan terung hancur, zucchini dan lada, campurkan dan reneh 15-20 minit lagi. Sejurus sebelum kaviar sayur siap, tambahkan cuka ke dalamnya dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Cendawan kering rebus - 200 g.

Cendawan masin atau acar - 600 g.

Bawang - 130 g.

Minyak sayuran - 100 g.

Cuka meja 3% - 20 g (jika cendawan acar digunakan, anda tidak boleh menambahkannya).

Resipi direka untuk 10 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kkal - 148.

Celupkan cendawan kering rebus ke dalam saringan, sejuk dan keringkan sedikit. Basuh cendawan masin (acar), buang dalam saringan dan biarkan kering. Cincang cendawan kering. Bawang cincang dalam minyak sayuran, tambahkan cendawan ke dalamnya dan goreng selama 10-15 minit. Musim kaviar dengan garam, garam dan lada.

  1. Kaviar bit atau lobak merah

Bit rebus (wortel rebus) - 500 g.

Bawang - 100 g.

Pes tomato - 200 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Cuka meja 3% - 10 ml.

Resipi direka untuk 10 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 6 g, XE - 0,5, kcal - 85

Kupas bit rebus (wortel), potong kiub kecil atau melalui penggiling daging. Bawang cincang, tambahkan pes tomato ke dalamnya dan reneh sedikit lagi. Campurkan bit cincang (wortel) dengan bawang, garam, tambah cuka, suam dan angkat dari api. Hidangkan sejuk, dengan krim masam.

Salad

Kentang muda - 200 g.

Timun segar - 200 g.

Tomato segar - 200 g.

Bawang hijau (bulu) - 100 g.

Krim masam 10% - 200 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5,4 g, lemak - 6,4 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 128.

Kupas kentang, rebus hingga masak, potong dadu. Bilas timun, tomato dan bawang dengan baik dan potong. Campurkan kentang, timun, tomato dan setengah bawang, garam dan lada secukup rasa (anda boleh menambah bawang putih cincang halus). Musim dengan krim masam sebelum disajikan.Potong telur menjadi bulatan, hias mangkuk salad, taburkan semua bawang hijau yang tersisa di atasnya

  1. Salad lobak merah

Saderi (ubi) - 100g.

Minyak Zaitun - 10 ml.

Sos Soya - 5 g.

Benih Bunga Matahari - 5 g.

Buah limau gedang - 300 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 17 g, XE - 1,4, kcal - 134.

Potong wortel dan saderi menjadi kepingan kecil atau parut. Kupas limau gedang dari filem putih, potong dadu, campurkan dengan wortel dan saderi. Taburkan salad dengan kicap dan minyak zaitun. Masukkan Biji Bunga Matahari.

  1. Salad vitamin "Musim luruh"

Kubis putih - 250 g.

Bawang hijau (bulu) - 100 g.

Lada manis Bulgaria - 150 g. Kacang hijau dalam tin - 200 g.

Jus lemon - 1-2 sudu besar. Krim masam 10% - 150 g.

Cuka meja 3% - 1 sudu besar.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 80.

Potong kubis, masukkan garam (kira-kira 10 g), 1 sudu besar cuka 3%, gaul rata dan panaskan sedikit dengan kacau berterusan, dan kemudian sejukkan. Jangan terlalu panas - kubis akan menjadi terlalu lembut. Kubis awal tidak boleh dipanaskan. Potong wortel menjadi jalur nipis, lada - 1 x 1 cm kotak, bawang halus. Masukkan kacang hijau ke sayur cincang, campurkan, garam secukup rasa. Sebelum berkhidmat, musim salad dengan krim masam.

  1. Salad vitamin "Ogos"

Tomato - 250 g.

Jus lemon - 1-2 sudu besar. Krim masam 10% - 200 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 4 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,8, kcal - 76.

Potong timun dan tomato ke dalam kepingan. Keluarkan epal dari epal, potong dan wortel menjadi jalur nipis. Campurkan segalanya, taburkan dengan jus lemon, musim dengan krim masam sebelum disajikan.

  1. Salad kod

Kentang rebus - 250 g.

Timun segar atau acar - 200 g. Kacang hijau dalam tin - 75 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 13 g, karbohidrat - 11 g, XE - 1, kcal - 190.

Potong kentang rebus dan timun ke dalam kepingan, cod ke dalam kiub kecil. Campurkan segalanya dan masukkan kacang hijau. Musim dengan mayonis sebelum disajikan. Anda boleh menghias salad dengan udang kalengan.

Daging rebus (daging lembu, daging babi, lidah daging lembu) - 100 g.

Kentang rebus - 275 g.

Timun segar atau acar - 150 g. Telur - 2 keping.

Bawang hijau (bulu) - 50 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 8 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 12, XE - 1, kcal - 235.

Jumlah lemak dapat dikurangkan dengan menggantikan mayonis dengan krim masam 10%, maka dalam satu bahagian akan ada 7 g lemak, protein dan karbohidrat yang hampir sama, kcal - 143.

Produk daging, kentang, timun, potong satu telur menjadi kiub, campurkan, musim dengan mayonis, letakkan slaid. Parut telur kedua pada parutan halus, hias slaid salad dengannya dan bawang hijau cincang halus.

  1. Vinaigrette sayur-sayuran

Kentang rebus - 200 g.

Bit rebus - 150 g.

Lobak rebus - 100 g.

Timun Acar atau Sauerkraut - 150 g.

Bawang atau hijau - 100 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 14 g, XE - 1,2, kcal - 156.

Potong kentang, wortel dan bit, serta timun acar menjadi kiub, bawang menjadi kiub atau setengah cincin. Tuangkan seluruhnya dengan minyak sayuran, garam dan campurkan.

Anda boleh menambah 100 g kacang hijau ke dalam vinaigrette atau kacang rebus - juga 100 g.

Dengan kacang polong dalam satu hidangan protein akan menjadi 2,5 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 15,5 g, XE - 1,3, kcal - 164.

Dengan kacang dalam satu hidangan protein akan menjadi 4.3 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 19.4 g, XE - 1.6, kcal - 227.

  1. Vinaigrette dengan herring

Untuk vinaigrette yang disediakan mengikut resipi No. 19, tambahkan herring yang dikupas - 25 g setiap hidangan. Ia boleh dicincang halus dan dicampur dengan vinaigrette, atau anda boleh menghidangkannya dengan potongan. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi, lebih baik rendam herring ke dalam air atau susu..

Dalam 25 g herring, protein adalah 4.5 g, lemak 4.8 g, karbohidrat 0, XE 0, kcal 62.

  1. Vinaigrette ikan

Ikan segar rebus - 200 g.

Kentang rebus - 200 g.

Lobak rebus - 100 g.

Bit rebus - 100 g.

Timun Acar - 150 g.

Tomato segar - 100 g.

Bawang - 100 g.

Minyak sayur - 50 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 14 g, XE - 1,2, kcal - 157.

Potong ikan ke dalam fillet, membersihkan tulang, tulang rawan dan kulit, dan rebus. Sejukkan dan potong nipis. Potong kentang, timun, tomato, wortel dan bit ke dalam kiub kecil. Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan ikan, tambahkan bawang cincang; musim dengan minyak sayuran (boleh dibumbui dengan mayonis atau krim masam).

Kentang - 200 g.

Kubis segar - 120 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Bawang - 50 g.

Pes Tomato - 20 g.

Kaldu daging atau air - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 0,5 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 63.

Anda boleh menambah borsch ini (ke kuali):

prun rebus - 60 g,

cendawan kering rebus - 20 g.

Dalam kes ini, dalam satu bahagian protein akan menjadi 4 g, lemak - 0,6 g, karbohidrat - 23 g, XE - 2, kcal - 99.

Daripada prun dan cendawan, anda boleh menambah daging (setiap hidangan):

daging lembu rebus (bahu, brisket) - 25 g,

ham (ham, brisket salai,

pinggang salai) - 20 g.

Kemudian dalam satu bahagian protein akan menjadi 12 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 179.

Kacang juga ditambahkan ke resipi utama - 40 g (setiap kuali).

Dalam kes ini, dalam satu bahagian protein akan menjadi 2 g, lemak - 0,3 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1,1, kcal - 95.

Masukkan kentang yang dipotong dadu atau dihiris dalam kuah mendidih atau air, masak selama 10 minit, masukkan kubis cincang dan masak dengan jumlah yang sama. Bawang yang dihiris hingga separuh masak, masukkan akar pasli dan wortel cincang halus, tumis selama 10 minit dan masukkan ke dalam kuah dengan kentang dan kubis. Parut bit rebus atau rebus atau potong kecil dan tambahkan 10 minit sebelum borscht siap. Sekiranya bit dimasak terlebih dahulu, segera masukkan pes tomato. Garam. Untuk keparahan rasa, anda boleh menambah acar timun atau jus sauerkraut: mereka ditapis, dibiarkan mendidih dalam mangkuk yang terpisah dan dituangkan ke dalam kuali dengan borsch. Tuangkan dill cincang 1-2 minit sebelum akhir memasak, tambahkan sepotong bawang putih yang dihaluskan dengan garam jika dikehendaki. Matikan dapur dan biarkan borscht brew selama 10-15 minit. Hidangkan dengan atau tanpa krim masam (secukup rasa).

Beetroot untuk borscht boleh disediakan dalam pelbagai cara. Selalunya ia direbus: dicincang halus atau parut pada parut kasar, bit diletakkan di dalam piring berdinding tebal, tambahkan pes tomato, air (sehingga hampir tidak sampai ke puncak bit) dan terus dibakar. Beberapa tukang masak menambah cuka 3%, acar timun atau jus sauerkraut. Dengan mereka, bit mengekalkan warna dengan lebih baik, tetapi kehilangannya tidak bermaksud kehilangan sifat pemakanan, jadi bahan tambahan ini menjadi pilihan. Dengan penambahan asid, bit rebus lebih lama, sehingga bahan-bahan ini dapat dimasukkan 15 minit sebelum akhir rebusan.

Seiring dengan ini, bit direbus dalam kulit, dikupas, disejukkan, digiling dan ditambahkan ke borsch. Dalam kes ini, letakkan pada masa yang sama seperti pes tomato supaya bit tidak berubah warna.

Cendawan rebus dan prun dipotong halus. Daging diletakkan di dalam pinggan sebelum dihidangkan borsch. Kacang direbus dalam mangkuk yang terpisah sehingga siap (kuahnya dikeringkan, dan kacang ditambahkan ke dalam borscht 10-15 minit sebelum siap).

Kubis putih - 200 g.

Kentang - 200 g.

Pasli (akar) - Selatan.

Bawang - 40 g.

Kaldu atau air - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 10 g, XE - 0,8, kcal - 64.

Apabila bebola daging ditambahkan ke sup kubis, akan ada 9 g protein, lemak - 8 g, karbohidrat - 10,2 g, XE - 0,8, kcal - 147.

Potong kubis dan bawang. Potong kentang menjadi kiub kecil, masukkan kuah mendidih atau air, biarkan mendidih lagi dan masukkan kubis. Lumurkan wortel halus dan akar pasli dengan bawang, pindahkan ke periuk dan masak sup hingga lembut. Garam, masukkan rempah. Matikan kompor dan biarkan mendidih selama 10-15 minit. Tambahkan Bakso Sebelum dihidangkan.

  1. Kobis Sorrel (hijau)

Kentang - 200 g.

Bawang - 40 g.

Kaldu atau air - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 75.

Bilas sorrel dengan baik, biarkan kering, biarkan dalam sedikit air dan lap melalui ayak. Dalam kuah mendidih atau air, masukkan kentang cincang, masak hingga hampir habis, masukkan bawang tumis, puri sorrel, garam dan masak selama 10 minit lagi. Telur dapat dimasukkan ke dalam sup kubis mendidih pada akhir penyediaannya: pecah menjadi cawan, pukul dengan garpu dan tuangkan campuran dengan aliran nipis ke dalam kuali, kacau terus. Anda boleh merebus telur dengan keras, potong halus atau parut dan tambahkan ke piring semasa dihidangkan. Kadang-kadang telur rebus dibahagikan hanya kepada 4 bahagian - ini adalah bagaimana anda suka. Sorrel juga dapat dipelbagaikan: jika anda mahu - biarkan dalam bentuk kentang tumbuk, tetapi jika anda mahu - potong seperti mi. Separuh dari sorrel dapat diganti dengan bayam - jumlah karbohidrat dalam satu hidangan akan sedikit berubah. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam ke sup kubis hijau.

Kentang - 100 g.

Sauerkraut - 250 g.

Bawang - 40 g.

Kaldu atau air - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - Kira-kira g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 40.

Sekiranya anda menambah 4 bebola daging setiap hidangan, akan ada 9 g protein, 8 g lemak, 8 g karbohidrat, XE 0,7, kcal 129.

Rebus sauerkraut hingga lembut, anda boleh dengan pes tomato. Dalam air mendidih atau kaldu masukkan kentang cincang dalam kiub kecil dan masak hingga separuh masak. Bawang cincang bersama wortel cincang halus dan masukkan ke kubis 10-15 minit sebelum akhir rebusan. Masukkan kubis yang telah disiapkan dengan sayur-sayuran ke dalam periuk dan periuk dan masak selama 20-25 minit lagi. Masukkan garam dan rempah secukupnya 10 minit sebelum sup dimasak. Sekiranya anda mahu agar lebih berasid, anda boleh menambah acar timun atau jus kubis acar (terlebih dahulu mesti direbus). Bakso atau daging rebus dimasukkan ke dalam pinggan sebelum dihidangkan. Sup kubis masam enak dengan krim masam.

  1. Sup kubis masam dengan kuah

Groats (millet atau barli mutiara) - 20 g.

Sauerkraut - 200 g.

Lobak - 40 g.

Masak - 40 g.

Kaldu atau air - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 0,2 g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 39.

Sekiranya anda menambahkan bebola daging, dalam bahagian protein akan menjadi 9 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 122.

Dalam kuah mendidih, masukkan bijirin yang telah dicuci, masak selama 10 minit, masukkan kubis rebus dan masak selama 15-20 minit lagi. Masukkan wortel dan bawang tumis dan masak sup kubis sehingga masak. Dengan bijirin, pilihan mungkin (millet, barli mutiara, beras, oat), tetapi jumlah karbohidrat setiap hidangan tetap sama. Anda boleh menambah pes tomato, acar timun ke sup kubis. Apabila disajikan, mereka dibumbui dengan krim masam..

Kentang - 300 g.

Groats (barli mutiara, millet atau beras) - 20 g.

Lobak - 40 g.

Masak - 20 g.

Timun Acar - 60 g.

Kaldu atau air - 750 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2.5 g, lemak - 0,2 g, karbohidrat - 20 g, XE - 1,7, kcal - 86.

Apabila bebola daging ditambahkan pada hidangan protein, akan ada 9,5 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 17 g, XE - 1,7, kcal - 169.

Dalam air yang dibasuh atau kaldu, masukkan bijirin yang telah dicuci dan masak hingga separuh masak, kemudian masukkan kentang dadu dan didihkan. Kemudian masukkan bawang dan wortel, kukus terlebih dahulu dalam sedikit air. Selepas 10-15 minit lagi, tambahkan timun cincang halus (mereka juga dibenarkan awal). Masak 5-10 minit lagi - acar sudah siap. Hidangkan dengan krim masam atau mayonis.

  1. Sup kentang dengan kuah

Kubis putih - 120 g.

Kentang - 100 g.

Groats (barli mutiara, millet atau beras) - 40 g.

Lobak - 40 g.

Masak - 40 g.

Kaldu - 800 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1,4, kcal 74.

Sekiranya anda menambah bebola daging, protein akan menjadi 9 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 164.

Bilas bijirin, tuangkan air mendidih dan masak hingga separuh masak (toskan airnya). Masukkan bijirin ke dalam air mendidih atau kaldu, masukkan kubis dadu, kentang dan masak hingga lembut.

10-15 minit sebelum sup dimasak, masukkan wortel dan bawang tumis. (Jika bijirin itu beras atau millet, itu boleh diletakkan dengan sayur-sayuran.) Hidangkan di atas meja, letakkan bebola daging di setiap pinggan dan bumbui sup dengan krim masam.

Daripada bebola daging, anda boleh menambah potongan daging lembu rebus atau daging babi tanpa lemak. Tidak ada karbohidrat dalam bahagian daging seperti itu, jadi ini tidak akan mempengaruhi jumlah unit roti.

Groat millet - 50 g.

Kentang - 300 g.

Masak - 50 g.

Kaldu atau air - 750 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 12 g, karbohidrat - 22 g, XE - 2, kcal - 192.

Bilas millet beberapa kali dengan air suam, bakar dengan air mendidih dan tuangkan ke dalam sup mendidih atau air.

Selepas 10 minit, masukkan kentang dadu. Cincang daging halus, goreng sedikit, angkat dari kuali, dan di atas lemak cair bawang merah yang dipotong dadu. Masukkan daging dan bawang ke dalam kuali dan masak sup hingga masak. 5 minit sebelum akhir ayat, bumbui sup dengan garam dan rempah secukup rasa.

  1. Sup Kentang dengan Kacang

Kentang - 200 g.

Masak - 40 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Kaldu atau air - 700 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 0,7 g, karbohidrat - 11 g, XE - 0,9, kcal - 55.

Basuh kacang, tuangkan air sejuk dan masak. Untuk menjadikannya lebih cepat, kacang boleh direndam pada waktu petang. Dalam kuah mendidih atau air, masukkan kentang dadu atau hirisan, masukkan kacang rebus, bawang tumis dan wortel dan masak sup sehingga masak. Masukkan bahagian daging atau bebola daging semasa dihidangkan.

31. Sup kentang dengan pasta

Kentang - 200 g.

Pasta (mi, mi, tanduk, dan lain-lain) - 50 g.

Masak - 40 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 20 g, XE - 1,7, kcal - 91.

Tuangkan pasta ke dalam kuah mendidih atau air dan masak selama 10 minit. Potong kentang dan wortel menjadi kiub atau kiub, potong bawang dan tumis dengan lobak merah.

Masukkan sayur ke dalam pasta dan masak sup hingga masak. Sekiranya mi digunakan, ia dimasukkan ke dalam air mendidih dengan kentang, bihun dan produk kerinting kecil - 10 minit sebelum akhir memasak.

Garam dan masukkan rempah selama 5-10 minit sehingga sup siap.

  1. Bihun dengan cendawan

Champignon rebus - 50 g.

Mie (Vermicelli) - 80 g.

Bawang - 40 g.

Kaldu atau air - 900 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, hampir tidak ada lemak, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 77.

Cendawan yang telah dimasak dimasukkan ke dalam air mendidih, diisi dengan mi atau bihun, mereka dibiarkan mendidih lagi dan wortel tumis ditambahkan di padang rumput. Masak sehingga pasta dimasak, garam selama 10 minit sebelum akhir penyediaan hidangan.

  1. Sup Bakso

Kentang - 100 g.

Groats beras - 60 g.

Bawang - 40 g.

Kaldu atau air - 900 ml.

Bakso - 4 keping setiap hidangan.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 14 g, XE - 1,2, kcal - 161.

Dalam air mendidih atau kaldu, masukkan bebola daging (lihat resipi No. 114), masak selama 10 minit, tambahkan kentang yang dihiris, setelah mendidih lagi - bijirin yang dicuci, 10-15 minit sebelum memasak - tumis wortel dan bawang. Garam.

Dengan pilihan memasak ini, sup akan menjadi berlumpur - nasi dan bebola daging akan memberikan kuahnya, dan kurang telus. Sekiranya anda mahu supnya telus, anda perlu merebus nasi secara berasingan dan bilas. Masak bebola daging secara berasingan dan masukkannya ke kentang dan sayur-sayuran pada akhir memasak.

Groats beras - 70 g.

Daging sapi (brisket) - 250 g. Tkemali - 30 g.

Bawang - 80 g.

Ketumbar (ketumbar) dan pasli (hijau) - bersama-sama 30 g. Hop bunga matahari - 1 g.

Walnut - 20 g. Daun bay - 1-2 keping. Pasli (akar) - 10 g. Boda - 1l.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 14 g, lemak - 16,5 g, karbohidrat - 15 g, XE - 1,3, kcal - 268.

Basuh daging lembu, potong kira-kira 3 x 4 cm, tuangkan air sejuk dan masak selama 2 jam dengan api kecil.

Keluarkan daging, tapis kuahnya, masukkan beras yang telah dibasuh dengan baik dan didihkan.

Garam, masukkan akar pasli cincang, bawang tumis, daun salam, biji ketumbar. Masak hingga nasi masak (lebih kurang 15-20 minit).

Sejurus sebelum menyelesaikan kharcho, masukkan walnut hancur ke dalamnya. Apabila nasi sudah siap, tambahkan sos tkemali, pasli dan hop - suneli.

Selepas 5 minit, matikan kompor dan masukkan sup bawang putih dan ketumbar.

Tutup periuk dan biarkan mendidih selama 5 minit. Anda boleh memasak kharcho dengan pes tomato, yang ditambahkan setelah nasi dimasak.

35. Pasukan daging Solyanka

Daging sapi rebus (bahu, brisket) - 40 g setiap hidangan.

Sosej tenusu yang dimasak - 40 g setiap hidangan.

Kentang - 150 g.

Bawang - 90 g.

Timun Acar - 60 g.

Zaitun - 4 keping (12 g setiap hidangan).

Pes Tomato - 20 g.

Minyak sayuran - 17 ml.

Krim masam 10% - 20 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 14 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 10 g, XE - 0,8, kcal - 273.

Masak daging lembu, seperti dalam resipi sebelumnya. Keluarkan daging dan potong menjadi bahagian, tapis kuahnya. Masak sosej secara berasingan. Dalam kuah mendidih masukkan kentang yang dihiris, masak selama 10-15 minit, masukkan bawang tumis, pes tomato, cincang menjadi kiub kecil dan timun rebus, daging lembu dan sosej. Garam dan masak selama 5-10 minit lagi. Semasa menghidang, masukkan zaitun, krim masam dan dill cincang di atas pinggan

  1. Ikan solyanka

Kentang - 150 g.

Bawang - 90 g.

Timun Acar - 60 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Pes Tomato - 20 g.

Minyak sayuran - 17 ml.

Zaitun - 3-4 keping.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 4,5 g, karbohidrat - 11 g, XE - 3,7, kcal - 115.

Masukkan kentang yang telah dihiris ke dalam air mendidih, masak hingga masak, masukkan lobak merah dan akar pasli. Didihkan dengan api kecil, garam dan masukkan ikan menjadi kepingan. Spasser bawang cincang halus dengan pes tomat, gabungkan dengan acar, cincang menjadi kiub kecil, dan tambahkan ke hodgepodge. Didihkan sehingga ikan siap. Ikan sungai direbus selama 15-20 minit, ikan sungai Siberia - hingga 30, laut - 10-15 minit.

Semasa dihidangkan, masukkan sepotong lemon dan zaitun ke dalam pinggan.

  1. Solyanka cendawan

Kentang - 150 g.

Cendawan kering - 50 g.

Cendawan masin - 100 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Bawang - 90 g.

Timun Acar - 60 g.

Pes Tomato - 20 g.

Minyak sayuran - 17 ml.

Krim masam 10% - 20 g.

Zaitun - 3-4 keping setiap hidangan.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 6,5 g, lemak - 6,7 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 132.

Basuh cendawan kering hingga bersih dengan air suam, dan kemudian rendam sejuk selama 3-4 jam. Rebus dalam air yang sama (1.5-2 jam). Keluarkan cendawan dengan sudu berlubang, tapis kuahnya. Potong cendawan kering dan masin menjadi kepingan. Potong bawang, potong lobak merah dan akar pasli menjadi kepingan. Dalam kuah cendawan mendidih, masukkan kentang yang dihiris, masak hingga separuh masak, masukkan wortel, akar pasli dan bawang, tumis dengan pes tomato. Timun dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam kuali. Rebus hodgepodge selama 15 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan sepotong lemon dan 3-4 zaitun di setiap pinggan.

  1. Sup susu dengan pasta

Pasta - 80 g.

Mentega (setiap hidangan) - 8 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 20 g, XE - 1,6, kcal - 195.

Tuangkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga separuh masak (toskan airnya). Pindahkan pasta ke susu mendidih dan masak hingga lembut, kacau sekali-sekala. Pasta segera boleh dimasak dengan segera dalam susu. Garam sup secukup rasa sebelum meletakkan pasta.

  1. Sup susu dengan bijirin

Groats (beras, millet, jagung, barli, soba, barli mutiara) - 80 g.

Mentega (setiap hidangan) - 8 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 162.

Rebus bijirin hingga separuh dimasak dalam air masin, masukkan susu panas dan garam secukup rasa. Semasa menghidangkan, tuangkan mentega cair ke dalam sup.

  1. Sup susu dengan sayur-sayuran

Kembang kol atau kubis putih - 60 g. Kentang - 250 g. Lobak - 40 g.

Mentega - 10 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 14 g, XE - 1,2, kcal - 137.

Cincang sayur-sayuran, tapis kembang kol menjadi perbungaan dan hangus dengan air mendidih. Masukkan wortel rebus, kentang, kubis ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil hingga masak. 10 minit sebelum sup dimasak, tuangkan susu panas ke dalamnya dan garamnya. Semasa menghidang, letakkan sekeping mentega di atas pinggan.

  1. Sup puri zucchini

Masak - 5 g. Kacang hijau - 10 g. Susu - 38 ml. Pasli (hijau) - 2 g telur - 0,5 keping.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak -

  • g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 85.

Zucchini yang dihiris, untuk

  • beberapa minit sebelum akhir proses ini masukkan wortel dan bawang cincang halus ke dalamnya. Biarkan kacang polong masak sehingga siap, campurkan dengan sayur-sayuran dan lap semuanya melalui ayak. Tuangkan susu panas tumbuk dan kuah di mana zucchini dibiarkan ditambahkan, garam dan didihkan. Semasa menghidangkan, masukkan pasli cincang halus ke sup.
  • Borsch sejuk

Bawang hijau - 50 g.

Timun segar - 60 g.

Cuka meja 3% - 16 ml.

Krim masam 10% - 30 g.

Daging rebus - 50 g setiap hidangan.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 13 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 4 g, XE - 0,4, kcal - 129.

Potong bit, rebus dengan cuka hingga masak, masukkan air panas, rebus dan sejukkan. Timun, bawang, lobak, cincang halus telur dan masukkan ke dalam sup bit yang sejuk. Letakkan daging lembu yang dibelah di atas pinggan sebelum dihidangkan. Musim borsch dengan krim masam. Anda boleh memasukkan sepotong lemon di dalamnya.

Hidangan sayur

43. Nasi bakar dengan sayur-sayuran

Groats beras - 100 g.

Pasli (akar) - 40 g.

Kacang hijau dalam tin - 40 g.

Keju Rusia - 40 g.

Mentega - 60 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 17 g, karbohidrat - 25 g, XE - 2, kcal - 262.

Basuh beras dalam air suam, kemudian isi dengan sejuk, tambahkan separuh mentega dan reneh. Sejukkan, campurkan dengan telur yang dipukul dan separuh keju parut. Potong sayur menjadi kepingan, sapu minyak yang tinggal hingga lembut, masukkan kacang hijau dan garam. Masukkan separuh nasi ke atas loyang, ratakan, letakkan lapisan campuran sayur di atasnya, ratakan lagi dan tutup dengan nasi yang tinggal. Taburkan dengan keju parut, gerimis dengan mentega dan bakar di dalam ketuhar.

44. Sayuran rebus

Kentang - 50 g.

atau warna - 50 g.

Bawang - 40 g.

Mentega - 5 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 24 g, XE - 2, kcal - 243.

Dadu sayur-sayuran. Tumis sedikit bawang dalam minyak sayuran. Masukkan semuanya ke dalam lapisan tidak lebih dari 5 cm dalam mangkuk, isi dengan air ke tepi sayur-sayuran, tambahkan garam secukup rasa dan reneh hingga lembut dengan api kecil. Semasa menghidangkan, tuangkan mentega cair.

45. Kubis yang disenyawakan

Kubis segar atau acar - 250 g.

Bawang - 20 g.

Pes Tomato - 10 g.

Brisket babi salai - 20 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 6 g, lemak - 23 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 336.

Potong perut babi menjadi kepingan dan goreng ringan. Potong kubis segar ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kuali, masukkan brisket goreng, air dan pes tomato yang dicairkan di dalamnya. Rebus hingga separuh selesai, kacau sekali-sekala. Potong wortel dan bawang ke dalam kepingan, spasser dalam minyak sayuran, tambahkan ke kubis dan terus reneh dengan api kecil. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam di dalamnya dan garam. Sekiranya anda mengambil sauerkraut, ia mesti dicuci. Anda hanya boleh menambahkan sedikit acar dari sauerkraut, setelah mendidih.

  1. Potongan kentang

Kentang rebus - 100 g.

atau tepung gandum - 8 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Krim masam 10% - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 22 g, XE - 2, kcal - 220.

Rebus dan keringkan kentang. Hancurkan, sejukkan sedikit dan bentuk roti. Roti dengan serbuk roti atau tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat di atas meja, tuangkan potongan dengan krim masam.

  1. Kentang zrazy

Kentang rebus - 100 g.

Bawang - 20 g.

Mentega - 5 g.

Serbuk roti atau tepung gandum - 10 g.

Krim masam 10% - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 27 g, XE - 2,3, kcal - 186.

Buat kentang tumbuk, seperti dalam resipi sebelumnya, dan bentuk kuihnya setebal 1 cm. Masukkan bawang cincang, wortel cincang menjadi jalur nipis, campurkan dengan air, campurkan dengan bawang dan garam. Masukkan pengisian di tengah kek kentang. Sambungkan tepinya sehingga daging cincang benar-benar masuk ke dalam. Roti zrazy dalam serbuk roti atau tepung dan gorengkannya dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Hidangkan di atas meja, tuangkan krim masam.

48. Potongan lobak merah

Mentega - 30 g.

Semolina - 15 g.

Serbuk roti atau tepung gandum - 10 g. Minyak sayuran - 20 ml. Krim masam 10%mengenai-naya - 15 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 23 g, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 294.

Cincang lobak merah dan musim dengan air dan mentega. Apabila hampir siap, tuangkan aliran tipis semolina, campurkan jisim dengan kuat, dan masak sedikit. Sejukkan, garam dan potong bentuk 2. Roti dengan serbuk roti atau tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan krim masam.

  1. Potongan bit

Mentega - 5 g.

Semolina - 15 g.

Serbuk roti - 15 g. Minyak sayur - 10 ml. Krim masam 10% - 20 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 15 g, XE - 1,2, kcal - 178.

Masak bit dalam kulit, kupas, parut pada parut kasar dan suam dengan mentega. Tuangkan semolina ke dalamnya dengan aliran nipis, jangan lupa kacau, dan masak sedikit. Sejukkan campuran dan bentuk 2 potongan daripadanya. Roti dengan serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan krim masam.

  1. Potongan kubis

Kubis putih segar - 200 g.

Semolina - 15 g.

Mentega - 5 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Serbuk Roti - 15 g.

Krim masam 10% - 20 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 10 g, XE - 0,9 g, kcal - 158.

Cincang kubis halus dan campurkan dengan mentega hingga separuh masak. Tuangkan semolina ke dalam aliran nipis, kacau dengan kuat, dan masak campuran selama 10-15 minit. Sejukkan, garam dan potong bentuk 2. Roti dengan serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat di atas meja, tuangkan potongan dengan krim masam.

  1. Kubis Schnitzel

Kubis putih segar - 200 g.

Tepung gandum - 5 g.

Serbuk Roti - 15 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Krim masam 10% - 15 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 11 g, lemak - 18 g, karbohidrat - 14 g, XE - 2, kcal - 305.

Rebus seluruh kubis selama 10 minit dalam air masin. Sejukkan dan hancurkan ke daun. Potong bahagian yang menebal. Lipat dua helai dalam bentuk pai, gulung tepung, rendam dalam telur, dilapisi tepung roti dan goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan krim masam.

  1. "Kuali sayur"

Daging cincang - 100 g.

Terung - 70 g.

Saderi (ubi) - 70 g.

Bawang - 50 g.

Lentil Hijau - 50 g.

Bawang putih - 1 ulas.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 18 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 25 g, XE - 2, kcal - 205.

Goreng daging cincang dalam minyak sayuran. Potong bawang, wortel dan saderi menjadi kepingan, terung - ke dalam kiub dan tambahkan ke daging cincang. Tuangkan sedikit air dan reneh di atas api sederhana selama 10-15 minit. Bilas lentil hijau dengan baik, rebus hingga lembut (20-30 minit), jatuhkan ke dalam saringan. Tomato dadu. Masukkan lentil dan tomato ke dalam daging cincang dengan sayur-sayuran dan reneh 10 minit lagi. Taburkan dengan dill cincang halus dan hidangkan..

  1. Solyanka sayur

Kubis putih segar - 200 g.

Pes Tomato - 15 g.

Bawang - 30 g.

Timun Acar - 40 g.

Suku, asin atau acar - 20 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 15 g, XE - 1,3, kcal - 130.

Masukkan kubis cincang ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, isi dengan air, masukkan pes tomato, campurkan dan reneh hingga separuh masak. Masukkan wortel cincang halus atau parut pada parut kasar, campurkan, garam dan rebus hingga masak. Kupas acar dan biji besar, potong kiub kecil dan lepaskan. Cendawan yang dibasuh dan dikeringkan dipotong kecil dan digoreng ringan. Bawang spasser. Campurkan timun, cendawan dan bawang dengan kubis, masukkan ke dalam acuan dan bakar.

  1. Sayuran kubis yang disumbat dengan nasi

Kubis putih - 150 g.

Daging cincang untuk bebola daging

(nombor resipi 114) - 20 g.

Bawang - 30 g.

Groats beras - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Pes tomato - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 8 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 20 g, XE - 1,7, kcal - 231. Sekiranya daging cincang dibuat dari daging domba, lemak - 13 g.

Keluarkan tangkai dari kepala kubis, rebus sedikit ke dalam air masin dan bubarkan ke dalam daun. Bahagian daun yang menebal sama ada dipotong atau dipotong. Untuk pengisian, wortel dan bawang cincang halus, spasser dalam minyak sayuran, tambahkan nasi yang dimasak dan dicuci, campurkan dengan daging cincang, garam dan gaul rata.

Letakkan daging cincang di atas daun kubis, bungkus dengan sampul dan goreng di kedua-dua belah pihak. Masukkan gulungan kubis ke dalam loyang, tuangkan pasta tomato yang dicairkan ke dalam air dan bakar di dalam ketuhar (anda boleh memasukkannya ke dalam dandang berganda).

55. Lada Berisi

Lada loceng manis - 120 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Bawang - 40 g.

Groats beras - 10 g.

Tomato Paste - Selatan.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 25 g, XE - 2, kcal - 196.

Basuh lada, potong bahagian atas dengan daun bunga dan angkat biji agar tidak merosakkan polong. Tuangkan air dan masak sedikit agar lada sedikit lembut. Potong lobak merah dan akar pasli menjadi kepingan kecil dan tumis. Rebus bawang secara berasingan. Campurkan sayur-sayuran, garam, tambah nasi yang dimasak dan campurkan semuanya sekali lagi. Mulakan lada dengan campuran nasi dengan sayur-sayuran, masukkan ke dalam periuk dengan tepung rendah, tambahkan sedikit air (1/3 dari tinggi lada) dan bakar di dalam ketuhar (anda boleh rebus dalam dandang berganda).

56. Zucchini yang disumbat

Daging cincang untuk bebola daging

Groats beras - 10 g.

Bawang - 20 g.

Mentega - 10 g.

Krim masam 10% - 20 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 6 g, lemak - 15 g, karbohidrat - 18 g, XE - 1,5, kcal - 226.

Zucchini saiz sederhana dan kematangan sederhana, dengan teras yang belum matang, sesuai untuk pemadat. Kupas buah-buahan seperti itu, potong kepingan selebar 4–5 cm. Keluarkan bahagian inti, tinggalkan "bahagian bawah" setebal 1 cm. Turunkan "cawan" cetek yang dihasilkan ke dalam air masin mendidih dan masak hingga masak. Untuk pengisiannya, potong lobak merah dan bawang serta spasser. Rebus nasi hingga masak, buang dalam saringan, campurkan dengan sayur-sayuran dan bubur zucchini dan garam cincang. Masukkan pemadat yang dihasilkan ke dalam "cawan" sehingga berfungsi sebagai slaid. Masukkan zucchini yang disumbat ke atas loyang, taburkan minyak dan bakar hingga masak. Hidangkan dengan krim masam di atas meja.

Mereka juga memasukkan lobak dan rutabaga. Anda boleh menambah cendawan goreng, epal masam, telur cincang, dan tomato goreng ke daging cincang. Kadang-kadang sebelum dibakar, "cawan" ditaburkan dengan keju parut. Dari segi kandungan karbohidrat, semua pilihan ini dari yang asli akan sedikit berbeza.

  1. Terung yang disumbat

Terung - 200 g.

Bawang - 20 g.

Pasli (akar) - 10 g.

Walnut - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Tomato segar - 20 g.

Bawang putih - 0.5 ulas kecil.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 2 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,8, kcal - 115.

Potong tangkai dari terung, potong buah memanjang menjadi dua bahagian, dan dari masing-masing mengeluarkan inti biji - anda akan mendapat "perahu". Garam dan biarkan selama 15 minit untuk meninggalkan kepahitan, kemudian bilas dan keringkan. Cincang lobak merah dan akar pasli dan spasser. Rebus bawang, cincang secara berasingan, masukkan tomato yang telah dihiris dan tumis hingga masak. Campurkan bawang dengan tomato dengan wortel dan pasli, garam. Masukkan bawang putih, dihancurkan dengan garam, kenari hancur, campurkan semuanya dengan baik, sejuk sedikit dan masukkan "perahu" terung. Letakkan "kapal" yang sudah siap di atas loyang, taburkan minyak (anda boleh taburkan dengan keju parut) dan bakar di dalam oven. Hidangkan di atas meja, tuangkan krim masam.

58. Kacerol sayur

Terung - 250 g.

Masak - 50 g.

Tomato - 100 g.

Mentega - 10 g.

Keju Rusia - 50 g.

Tepung gandum - 5 g.

Pala parut, jus lemon, kemangi.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 12 g, lemak - 16 g, karbohidrat - 24 g, XE - 2, kcal - 290.

Potong terung menjadi kepingan, taburkan dengan banyak garam, biarkan selama 15-20 minit, bilas dan keringkan. Potong zucchini menjadi kepingan, potong bawang, potong bawang putih hingga halus. Tuangkan tomato di atas air mendidih dan kupas, potong kiub kecil. Letakkan sayur-sayuran secara berlapis di dalam loyang. Cairkan tepung dengan sedikit susu sejuk, rebus sisa susu, tuangkan tepung cair ke dalamnya, campurkan secara intensif, masukkan keju parut, garam dan pala. Tuangkan sayur-sayuran dengan sos ini dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Semasa menghidangkan, taburkan kaserol dengan ramuan cincang.

  1. Ubi kentang dengan kubis

Kentang rebus - 180 g.

Kubis putih segar - 50 g.

Mentega - 10 g.

Serbuk Roti - 5 g.

Krim masam 10% - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 13 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 36 g, XE - 3, kcal - 325.

Masak kentang, keringkan dan tumbuk. Untuk pengisiannya, sediakan kubis: potong halus, goreng dengan mentega, masukkan telur cincang rebus, kacau. Letakkan separuh daripada jisim kentang pada loyang yang disapu minyak sayur, letakkan lapisan kubis di atas kentang dan tutup dengan lapisan kentang yang lain di atasnya. Lubricate dengan krim masam, taburkan dengan serbuk roti dan bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit. Hidangkan dengan krim masam di atas meja.

  1. Casserole wortel dengan keju kotej

Keju kotej 2% - 50 g.

(untuk jumlah besar.) - 10 g.

Semolina - 10 g.

Mentega - 5 g.

Serbuk Roti - 5 g.

Krim masam 10% - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 13 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 26 g, XE - 2.2, kcal - 280.

Tipis wortel atau parut pada parut kasar, kacau dengan mentega, masukkan semolina ke dalamnya, kacau rata dan didihkan. Lap keju kotej melalui ayak, campurkan dengan wortel yang sudah siap (anda boleh menambah vanillin). Masukkan jisim ke dalam loyang, minyak dan taburkan serbuk roti, halus, minyak dengan krim masam dan bakar. Semasa menghidangkan, tuangkan mentega cair.

61. Kek keju dengan lobak merah

Mentega - 25 g.

Semolina - 25 g.

Tepung gandum - 150 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Krim masam 10% - 20 g (setiap hidangan).

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 33 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 31 g, XE - 2,5, kcal - 417.

Parut wortel pada parut kasar dan reneh dengan mentega dalam sedikit air (20 ml). Tuangkan semolina ke dalam aliran nipis, kacau dengan kuat. Jauhkan jisim api sehingga croup membengkak. Sejukkan dan masukkan keju kotej tumbuk, telur mentah, 2 /3 tepung. Kacau dan bentuk kek keju. Roti tepung yang tinggal dan goreng. Hidangkan panas dengan krim masam.

  1. Buah Labu

Tepung gandum - 70 g.

Minyak sayuran - 15 ml.

Krim masam 10% - 40 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 13 g, karbohidrat - 36 g, XE - 3, kcal - 301.

Kupas biji labu dan bunga matahari, parut, campurkan dengan tepung, susu, telur, garam dan kacau rata. Sebarkan dalam kuali panas yang disapu minyak sayur dalam bentuk kek. Goreng dan hidangkan dengan krim masam.

Hidangan sampingan

  1. Kentang rebus

Kentang - 150 g.

Mentega mengenai mentega - 10 g

atau krim masam 10% - 20 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 9 g (dengan mentega) dan 3 g (dengan krim masam), karbohidrat - 25 g, XE - 2, kcal - 195.

Masukkan kentang yang telah dikupas ke dalam air masin mendidih, yang harus ditutup hingga 1.5-2 cm.Jika kentang sangat rapuh, dimasak hingga separuh masak, setengah air dikeringkan dan dibawa ke api perlahan. Lebih senang memasak kentang dalam dandang berganda. Penggemar kentang goreng boleh mengiris kentang rebus dan menggorengnya dalam minyak sayuran.

64. Kentang tumbuk

Kentang - 600 g.

Mentega - 20 g.

Telur - 1 keping.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 26 g, XE - 2, kcal - 190.

Kupas kentang, masukkan air masin mendidih dan masak hingga lembut, selepas itu air mesti disalirkan. Gosokkan kentang panas, jika tidak, kentang tumbuk akan kental, berat. Atas sebab yang sama, susu juga mesti panas; masukkannya ke dalam kentang tumbuk sedikit demi sedikit, dalam beberapa bahagian. Pukul kentang tumbuk dalam buih yang subur. Telur rebus, potong halus dan taburkan dengan kentang tumbuk, tuangkan mentega cair.

Groats beras - 35 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 26 g, XE - 2,2, kcal - 100.

Bilas, lipat dengan colander dan keringkan. Tuangkan ke dalam air panas, garam secukup rasa dan reneh di bawah penutup sehingga masak. Masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan sajikan di atas meja sebagai lauk untuk hidangan ikan, daging dan sayur-sayuran.

Untuk menjadikan nasi hancur, anda boleh menambahkan 0,5 sudu teh minyak sayuran ke dalam air (jumlah karbohidrat dalam nasi akan tetap sama).

  1. Kacang Rebus

Kacang - 100 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 11 g, lemak - 0,8 g, karbohidrat - 27 g, XE - 2,3, kcal - 176.

Urutkan kacang, bilas dan rendam dalam air sejuk selama 5-8 jam. Selepas waktu ini, toskan air, tuangkan kacang segar dan masak dengan mendidih sedikit sehingga lembut (1-2 jam). Tiriskan kaldu (boleh digunakan untuk sup) melalui saringan. Hidangkan kacang yang disediakan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Dengan cara yang sama masak kacang hijau (45-60 minit) dan kacang polong (dihancurkan - 45 minit - 1 jam, dan keseluruhan - 1-1.5 jam).

  1. Pasta rebus

Pasta - 350 g.

Mentega - 20 g.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 9 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 61, XE - 5, kcal - 334.

Tuangkan pasta ke dalam air mendidih, garam dan masak hingga masak. Masukkan ke dalam colander dan campurkan dengan mentega. Hidangkan panas. Sebelum dihidangkan, pasta boleh ditaburkan dengan keju parut.

Semolina - 15 g.

Mentega - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 15 g, XE - 1,3, kcal - 133.

Tuangkan semolina ke dalam susu panas dengan aliran nipis, kacau dengan kuat sehingga tidak ada ketulan. Masukkan garam dan masak, kacau sentiasa, selama 10-15 minit. Angkat dari api, masukkan mentega dan pukul bubur dengan pengadun. Minyak boleh ditambah dan kemudian - semasa dihidangkan.

  1. Bubur nasi dengan susu

Groats beras - 20 g.

Mentega - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 120.

Bilas dengan air suam, lipat dalam saringan, keringkan. Campurkan susu dengan air dan rebus. Tuangkan nasi ke dalam campuran panas, garam secukup rasa, dan reneh di bawah penutup hingga masak. Semasa menghidang, masukkan mentega ke dalam bubur.

Oatmeal - 20 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 3 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 10 g, XE - 1, kcal - 61.

Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih, garam dan masak bubur dengan api kecil hingga masak, kacau sekali-sekala.

  1. Bubur oat susu

Oatmeal - 20 g. Air - 30 ml.

Susu - 50 ml. Mentega - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 4 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 143.

Garam susu panas sedikit, tuangkan bijirin dan gaul rata. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga masak. Masukkan minyak semasa dihidangkan.

  1. Bubur soba longgar

Gandum soba - 50 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 6 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 32 g, XE - 2,7, kcal - 184.

Basuh bijirin dalam air sejuk, masukkan ke dalam kuali, isi dengan air sejuk, sedikit garam dan masak dengan api sederhana hingga separuh masak. Kemudian kurangkan api dan masak hingga masak. Ia boleh disajikan dengan mentega, susu - sebagai hidangan bebas, atau ia boleh disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Hidangan Telur

Telur Ayam - 1 keping.

Dalam satu hidangan protein - 5 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 0,3 g, XE - 0,02 (hampir tidak ada), kcal - 156.

Sebelum memasak, telur harus direndam selama 15-20 minit dalam larutan soda 1-2% (1 sudu besar soda dalam 1 liter air), dan kemudian dibasuh dengan air bersih. Mereka melakukan ini untuk menghilangkan "berat" dalam bentuk mikroorganisma patogen, terutamanya Salmonella, yang watak jahatnya sudah biasa diketahui oleh banyak orang..

Telur direbus dengan api sederhana: rebus lembut - 3-4 minit dari saat mendidih, dalam beg - 4-5 minit, rebus - 8-10 minit. Untuk menjadikan telur rebus lebih mudah dikupas, telur mesti diturunkan ke dalam air sejuk.

  1. Telur goreng dengan bawang dan zucchini

Auk bawang - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 6 g, lemak - 15 g, karbohidrat - 4 g, XE - 0,3, kkal - 172.

Bawang cincang cincang, masukkan zucchini cincang halus dan reneh ringan. Kemudian, berhati-hati agar tidak pecah kuning telur, tuangkan telur ke dalam kuali. Goreng telur goreng dengan api kecil selama kira-kira 5 minit - sehingga protein digoreng sepenuhnya. Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill cincang halus.

  1. Telur Champignon

Champignon segar - 100 g.

Pala parut - 1 secubit.

Mentega - 5 g.

Jus lemon - 10 ml

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 13 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 2, XE - 0,1, kkal - 279.

Potong ham menjadi kepingan, dan champignon yang dibasuh menjadi kepingan. Taburkan cendawan dengan jus lemon, campurkan dengan ham, pala, garam dan susun dalam acuan tahan api. Pukul telur dan tuangkan perlahan di atas. Masukkan acuan ke dalam mandian air dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit dari saat mendidih.

  1. Omelet Kukus

Telur Ayam - 1 keping.

Mentega - 2 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 2 g, XE - 0,2, kcal - 202.

Pukul telur dan susu dengan pukul, tambahkan garam secukup rasa, tuangkan ke dalam acuan dan masak dalam mandi air atau dalam dandang berganda hingga masak.

  1. Kukus telur dadar dengan daging

Minyak sayur - 5 ml.

Mentega - 5 g.

Daging cincang - 20 g atau sosej susu - 40 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan dengan daging cincang, protein - 13 g, lemak - 21 g, karbohidrat - 2 g, XE - 0,2 (hampir tidak ada), kcal - 229.

Dalam satu bahagian dengan protein sosej - 16 g, lemak - 29 g, karbohidrat - 2 g, XE - OD, kcal - 229.

Goreng daging cincang atau sosej dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam acuan. Perlahan-lahan tuangkan telur yang dicampur dengan susu di atasnya dan masak dalam tab mandi air atau dandang berganda.

  1. Omelet dengan sayur-sayuran dan champignon

Minyak sayur - 10 ml.

Kacang hijau - 30 g atau kacang polong

hijau dalam tin - 30 g.

Terung - 40 g.

Champignon - 20 g.

Bawang - 20 g.

Mentega - 5 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu bahagian dengan kacang, protein - 13 g, lemak - 13,4 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,8, kcal - 256.

Dalam satu hidangan dengan kacang polong protein dan lemak terdapat banyak khasiat, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 256.

Rebus kacang dan asparagus, potong kiub panjang 2 cm, panaskan kacang polong dalam cairan yang dicurahkan, dan toskan. Cincang halus zucchini dan terung. Masukkan bawang, masukkan champignon cincang ke dalamnya dan goreng hingga lembut. Campurkan dengan sayur-sayuran, garam.

Pukul telur dengan susu, tuangkan ke dalam kuali yang digoreng dengan minyak sayuran dan goreng - kerak akan terbentuk di bawah, dan bahagian tengahnya pekat. Masukkan pengisian di tengah telur dadar dan bungkus tepinya seperti pai. Goreng sedikit, atau bakar lebih baik di dalam ketuhar. Semasa menghidang, tuangkan telur dadar dengan mentega.

Hidangan tenusu

79. Keju kotej dengan krim masam

Keju kotej 2% - 120 g.

Krim masam 10% - 30 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 22 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kkal - 124.

Keju kotej dengan krim masam boleh dicampur dengan epal cincang, strawberi atau beri lain (kismis, aprikot kering, prun, kurma, anggur dan pisang tidak diingini). Dalam kes ini, jumlah karbohidrat akan meningkat sedikit dan anda tidak perlu meningkatkan dos ubat penurun gula.

  1. Keju kotej pedas

Keju kotej bebas lemak - 200 g. Susu - 20 ml.

Timun acar - 60 g. Pasli - 5 g.

Biji bunga matahari - 10 g. Bawang hijau - 10 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 20 g, lemak - 4 g, karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kcal - 130.

Gosokkan keju kotej dengan susu. Parut timun acar, potong bawang dengan halus. Masukkan semua ke dalam dadih, campurkan. Garam campuran secukup rasa, gerimis dengan jus lemon dan masukkan biji bunga matahari yang dikalsin.

  1. Curd Strawberry

Keju kotej bebas lemak - 200 g.

Stroberi - 200 g.

Susu - 20 ml.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 21 g, lemak - 9 g, karbohidrat - 7 g, XE - 0,6, kcal - 188.

Gosokkan keju kotej dengan susu dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong strawberi menjadi 4 bahagian (kecil separuh), letakkan di atas keju kotej, taburkan dengan hazelnut cincang yang dikalsis.

Keju kotej 2% - 750 g.

Tepung gandum - 7 50 g.

Minyak sayur - 30 ml.

Krim masam 10%, naya - 30 g (setiap hidangan).

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 32 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 25 g, XE - 2, kcal - 330.

Untuk menyediakan hidangan panas dari curd, jisim curd mesti disapu melalui ayak halus (ini tidak dapat dilakukan jika dadih disapu dengan cara kilang dan dibungkus dalam briket). Masukkan 2/3 tepung, telur dan garam ke keju kotej tumbuk, gaul rata. Untuk aroma, vanillin boleh ditambahkan (ia dilarutkan dalam sedikit air panas). Cheesecakes boleh diukir satu per satu, atau anda boleh menggulung doh ke dalam bar dengan diameter 5 cm dan memotongnya menjadi bulatan setebal 1,5 cm. Gulung cheesecakes di baki tepung dan goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Hidangkan dengan krim masam.

  1. Kaserol keju kotej

Keju kotej bebas lemak - 750 g.

Krim masam 10% - 25 g (setiap hidangan).

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 28 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 10 g, XE - 0,8, kcal - 221.

Bancuh semolina dalam air mendidih. Dalam keju kotej yang disucikan, tambahkan jisim ini yang dilarutkan dalam vanillin air (secukup rasa) dan, sebagaimana mestinya, kacau.

Masukkan telur yang telah dipukul, gaul perlahan-lahan lagi dan masukkan ke dalam loyang. Bakar di dalam ketuhar selama 20-30 minit.

Hidangkan dengan krim masam di atas meja.

Makanan ikan

  1. Ikan rebus

Pasli (akar) - 2 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu bahagian (bergantung pada jenis ikan) protein - 12-20 g, lemak - 1-15 g, karbohidrat - 0 g (tanpa mengira jenis ikan), kcal - 75.

Potong ikan menjadi beberapa bahagian dengan kulit (buat 2-3 potongan membujur pada kulit supaya bahagian itu tidak cacat semasa memasak).

Masukkan ke dalam kuali dengan satu lapisan, kulit, dan tuangkan air panas sehingga parasnya lebih tinggi daripada ikan, 3-4 cm.

Masukkan bawang cincang, wortel, akar pasli, garam, rempah secukup rasa, cairkan mendidih dan kurangkan panas, elakkan mendidih pada masa akan datang. Keluarkan busa. Masak hingga lembut..

Dengan cara yang sama, ikan dibenarkan, tetapi kemudian paras air di dalam panci tidak boleh lebih tinggi daripada tepi atas ikan.

Masa memasak meningkat hingga 10-15 minit.

Anda boleh mempelbagaikan rasa dengan menggunakan bahan tambahan dalam bentuk acar timun untuk perburuan.

  1. Ikan rebus dengan sayur-sayuran

Ikan (zander, ikan kod, ais, pollock)

segar, dicincang - 100 g.

Pasli (akar) - 5 g.

Saderi (akar) - 2 g.

Masak - 20 g.

Pes Tomato - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Cengkih, kayu manis, daun salam, garam - secukup rasa.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 17 g, lemak - 11 g, karbohidrat - 4 g, XE - 0,3, kcal - 185.

Letakkan kepingan yang dibelah dalam periuk dalam dua lapisan, masukkan sayur cincang halus di antara lapisan ikan. Satukan air, minyak sayuran, pes tomato dan garam, tuangkan ikan, masukkan rempah dan reneh dengan api kecil selama 45-60 minit. 5 minit sebelum tamat pengajian masukkan daun salam. Semasa menghidang, tuangkan ikan dengan kuah di mana ia direbus.

  1. Kerajang roti bakar

Flounder fillet - 200 g.

Saderi (akar) - 50 g.

Bawang - 50 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 33 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,7, kcal - 204.

Basuh flounder fillet, keringkan dengan serbet, garam dan lada secukupnya, taburkan dengan jus lemon dan masukkan sebentar di tempat yang sejuk. Potong wortel dan saderi menjadi kepingan kecil dan renehkan dalam kuahnya. Letakkan fillet di atas kerajang, masukkan wortel dan saderi, bawang hijau cincang di atasnya, bungkus dengan membuat 2-3 tusukan di bahagian atas kerajang, dan bakar dalam oven selama 20 minit.

  1. Fillet ikan dengan sos

Fillet bass laut - 200 g (2 keping). Serbuk Roti - 20 g.

Keju keras - 30 g.

Mentega - 10 g.

Krim masam 10% - 75 g.

Yogurt rendah lemak - 75 g.

Timun acar - 70 g.

Masak - 30 g.

Pasli (hijau) - 10 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan. Dalam satu hidangan protein - 15 g, lemak - 22 g, karbohidrat - 11 g, XE - 0,9, kcal - 439.

Basuh perchet fillet, keringkan dengan serbet, garam, lada, taburkan dengan jus lemon dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 10 minit. Satukan telur, keju parut dan pasli cincang. Roti fillet dalam tepung, celupkan telur yang dipukul dan goreng di kedua-dua belah pihak. Tumis krim masam, yogurt dan timun cincang halus, masukkan bawang cincang, sayur, musim dengan jus lemon dan garam. Tuangkan ikan yang sudah siap dengan sos ini dan hidangkan.

Fillet ikan laut - 300 g. Terung - 200 g.

Masak - 50 g.

Lada bel manis - 100 g. Tomato - 150 g.

Champignon - 100 g.

Pes Tomato - 20 g.

Minyak sayuran - 20 ml. Kaldu sayur - 120 ml.

Krim masam 10% - 50 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 31 g, lemak - 21 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1,1, kcal - 295.

Bilas isi ikan, garam, gerimis dengan jus lemon dan sisihkan selama satu jam. Bakar terung keseluruhan di dalam ketuhar, kupas, potong. Tumis bawang, tumis dalam minyak sayuran, masukkan cendawan halus, tumis bersama selama 10 minit lagi. Masukkan lada dadu, reneh selama 5 minit lagi. Kupas tomato, potong dadu, masukkan sayur-sayuran yang tinggal. Kacau semuanya dan reneh 5-10 minit lagi. Masukkan ikan ke dalam sayur, isi semua dengan sup sayur dengan pes tomato yang dicairkan di dalamnya. Rebus selama 20-25 minit, 3-4 minit sebelum akhir taburkan dengan dill cincang halus. Hidangkan di atas meja, tuangkan krim masam.

  1. Herring bakar dengan kentang

Herring segar (tanpa garam) - 250 g. Kentang - 250 g.

Bawang - 70 g.

Bawang putih - 1 ulas.

Minyak zaitun - 10 g.

Wain putih kering - 75 ml.

Pasli (hijau) - 10 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 47 g, lemak - 54 g, karbohidrat - 28 g, XE - 2.3, kcal - 522.

Basuh herring, potong ekor dan sirip, keringkan, garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan jus lemon. Potong kentang menjadi kepingan bulat, tumis dalam air garam selama 2 minit, lipat dengan saringan, biarkan air mengalir. Potong bawang dan bawang putih halus, campurkan dengan kentang, garam secukup rasa (kami kisar kentang dalam air garam, jadi garam dengan berhati-hati!) Dan masukkan ke dalam penaik. Di atas sayur-sayuran, letakkan ikan herring dengan perut ke bawah, gerimis dengan minyak zaitun dan tuangkan wain. Tutup borang dengan kerajang.

Bakar di dalam ketuhar selama 25-30 minit.

Tepung gandum - 5 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 17 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 4 g, XE - 0,3, kcal - 134.

Keringkan bahagian ikan dengan serbet, garam, tepung tepung tepung roti dan goreng dalam minyak sayuran. Ikan goreng boleh ditaburkan dengan ramuan cincang, bawang cincang halus atau bawang hijau.

  1. Ikan bakar dengan kubis

Ikan (pike hinggap, bass laut, ikan kod, makrourus, notothenia) - 100 g.

Kubis bakar - 200 g.

Timun Acar - 40 g.

Bawang - 10 g.

Pes tomato - 5 g.

Keju Rusia (Belanda) - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 23 g, lemak - 9 g, karbohidrat - 15 g, XE - 1,3, kcal - 264.

Potong ikan (fillet tanpa tulang) ke dalam kepingan 20-30 g, masukkan ke dalam kuali menggoreng, masukkan acar cincang halus dan biarkan hingga lembut. Masukkan pes tomato, bawang, garam dan reneh selama 10 minit lagi di bawah penutup. Masukkan separuh kubis rebus ke dalam piring penaik, kemudian - kepingan ikan, tuangkan kuah di mana ia dipanggang, letakkan kubis yang tinggal di atasnya, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam oven selama 10-15 minit.

  1. Potongan ikan

Fillet ikan - 300 g.

Roti Gandum - 60 g.

Roti roti - 40 g.

Minyak sayur - 30 ml.

Resipi direka untuk 6 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 11 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 11 g, XE - 1, kcal - 149.

Perahkan isi ikan melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, garam dan campurkan. Bentuk potongan dari jisim ini, dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah selama 10 minit, kemudian bakar selama 5 minit lagi di dalam ketuhar.

Fillet ikan - 300 g.

Roti Gandum - 60 g.

Bawang - 20 g.

Champignon - 20 g.

Roti roti - 40 g.

Minyak sayur - 30 ml.

Resipi direka untuk 6 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 12 g, lemak - 12 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 226.9.

Buat ikan cincang, seperti dalam resipi nombor 92. Bentuk kuih kecil setebal 1 cm.

Rebus cendawan dan potong halus. Bawang bawang dalam minyak sayuran, tambahkan cendawan ke dalamnya, garam dan goreng sedikit.

Di tengah-tengah kue ikan, masukkan pengisian bawang dan cendawan, sambungkan tepinya, tepung roti zrazy dalam serbuk roti, memberikan bentuk oval.

Goreng dalam kuali selama 8-10 minit, masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam oven selama 5-7 minit lagi.

  1. Udang rebus

Udang beku yang tidak dikupas - 200 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan: protein - 13 g, lemak - 1,5 g, karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 66,5.

Jangan cairkan udang sebelum dimasak. Celupkan mereka ke dalam air masin mendidih, masukkan beberapa kacang lada hitam dan daun salam, kacau. Masak dari saat mendidih lagi: udang rebus - 3 minit, beku mentah - 5 minit. Buang ke dalam saringan, biarkan kering dan hidangkan (panas, tidak dikupas).

  1. Udang pasta

Udang Timur Jauh (tidak dikupas) dicairkan - 600 g.

Makaroni - 250 g.

Tomato Ceri - 100 g.

Bawang putih - 1 ulas.

Minyak zaitun - 30 ml.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 25 g, lemak - 9,7 g, karbohidrat - 42 g, XE - 3,5, kcal - 388.

Masak pasta dan buang dalam saringan. Cincang bawang putih, goreng dalam minyak zaitun, masukkan tomato ceri yang dipotong separuh dan goreng sedikit lagi. Masukkan udang kupas, goreng selama 2-3 minit, masukkan pasta, gaul, suam dan hidangkan.

  1. Sotong goreng

Sotong - 150 g.

Bawang - 50 g. Minyak sayuran - 20 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 29 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 4 g, XE - 0,3, kcal - 213.

Sotong tuangkan ke atas air mendidih, angkat kulit, keluarkan bahagian dalam dan piring kitin. Potong bawang ke dalam cincin dan tumis dalam minyak sayuran hingga lembut, masukkan sotong, cincang menjadi kepingan, masukkan daun salam, garam dan lada secukup rasa. Tumis selama 10 minit. Sekiranya rawatan panas memerlukan lebih lama, daging sotong menjadi "getah".

Hidangan daging

  1. Daging rebus

Daging - daging lembu (tenderloin), kambing (rendah lemak), daging babi (rendah lemak), daging sapi - 100 g.

Masak - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 20 g, lemak (daging lembu, domba) - 5, karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 130.

Dalam bahagian lemak babi tanpa lemak (tenderloin) - 7 g, kcal - 184.

Dalam bahagian lemak sapi - 1 g, kcal - 158.

Masak daging pada suhu mendidih selama satu jam, masukkan wortel dan bawang ke dalam kuah dan masak selama 30 minit lagi. 15-20 minit sebelum akhir memasak, garam, masukkan rempah lain, kecuali daun bay (dimasukkan 5 minit sebelum daging siap).

  1. Lidah rebus

Lidah (daging lembu, daging babi) - 100 g.

Bawang - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 16 g, lemak - 12 g (lidah daging lembu) dan 16 g (lidah babi), karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 177 (lidah daging lembu) dan 208 (lidah babi).

Basuh lidah anda dan gosokkannya dengan pisau. Celupkan ke dalam air panas, masukkan wortel dan bawang dan masak hingga masak. Anda perlu garam dan menambah rempah, seperti ketika merebus daging

  1. Sosej, sosej rebus

Sosej tenusu - 100 g.

Dalam satu hidangan protein - 11 g, lemak - 24 g, karbohidrat - 1,6 g, XE - 0,1, kkal - 266.

Sosej Daging Sapi - 100 g.

Dalam satu hidangan protein - 10 g, lemak - 18,2 g, karbohidrat - 2 g, XE - 0,2, kcal - 215.

Keluarkan casing buatan dari sosej (sosej), masukkan ke dalam air mendidih (lebih baik jangan masin, terdapat begitu banyak garam dalam produk gastronomi) dan masak dengan api kecil: sosis 3-5 minit, sosej 7-10 minit. Setelah masak, hidangkan segera

Daging sapi (tenderloin) - 110 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 19 g, lemak - 23 g, karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 368.

Basuh daging, keringkan dengan serbet, potong bahagian 2 cm, pukul ringan, garam dan lada secukup rasa. Goreng dalam wajan panas dalam minyak sayuran selama kira-kira 15 minit. Anda boleh menambah bawang goreng dan telur goreng ke dalam stik..

Daging sapi (tenderloin, tepi tebal dan nipis) - 110 g.

Bawang - 30 g.

Tepung gandum - 5 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Krim masam 10% - 20 g.

Pes tomato - 5 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 22 g, lemak - 26 g, karbohidrat - 7 g, XE - 0,6, kcal - 426.

Potong daging menjadi kepingan lebar setebal 10 mm, pukul ringan, potong jalur selebar 8-10 mm, masukkan ke dalam satu lapisan pada kuali yang panas dengan mentega dan goreng selama 3-4 minit, kacau terus.

Campurkan tepung yang dipanaskan tanpa lemak dengan krim masam, pes tomato, masukkan bawang tumis; campurkan dan tuangkan daging dengan sos ini. Didihkan dan angkat dari api.

Kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang hampir sama dalam hidangan lain dari daging semula jadi - langete, escalope, fillet, entrecote.

Daging: daging lembu (tenderloin, tepi tebal dan nipis) - 110 g, atau daging babi (pinggang, ham) - 90 g, atau domba (pinggang, ham) - 110 g, atau daging sapi muda (bahu, pinggang, ham) - 120 g.

Bawang - 20 g.

Minyak sayur - 10 ml. Pes Tomato - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 19-20 g, lemak (daging lembu, domba) - 24 g, karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 383.

Dalam lemak babi - 35 g, kcal - 593.

Dalam lemak sapi - 11 g, kcal - 228. Potong daging menjadi kiub 2.5 x 2.5 cm, garam dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Masukkan bawang tumis dan pes tomato dan goreng selama 2-3 minit lagi.

  1. Hati goreng

Hati daging lembu - 80 g.

Bawang - 50 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 15 g, lemak - 17 g, karbohidrat - 5 g, XE - 0,4, kcal - 198.

Basuh hati, bersihkan dari saluran dan filem, potong dan goreng pada kedua-dua belah dengan minyak sayuran sehingga kerak terbentuk. Kurangkan api, garam dan lada secukup rasa, tutup dan reneh selama 5-10 minit. Bawang hiris Spasseruyu dan masukkan ke hati.

Daging (daging lembu, domba, daging babi tanpa lemak) - 110 g.

Bawang - 5 g.

Minyak sayur - 10 ml. Pes Tomato - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 19-21 g, lemak - 24 g, karbohidrat - 0 g, XE - 0, kcal - 377.

Potong daging menjadi kepingan besar dan goreng. Cincang bawang dan wortel dan periuk halus. Masukkan daging dan sayur-sayuran ke dalam kuali, masukkan air atau kaldu daging, pes tomato dan reneh hingga masak dengan api kecil..

  1. Steak lembu

Veal - 180 g.

Bawang putih - 0.5 ulas.

Bawang hijau - 10 g.

Lada loceng manis - 100 g. Pes tomato - 10 g.

Kicap dan rempah secukup rasa.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 37 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 17 g, XE - 1,4, kcal - 307.

Pukul sedikit stik, parut dengan garam dan lada (secukup rasa) dan goreng dalam minyak sayuran. Tumbuk bawang putih dengan garam. Potong bawang halus, potong lada menjadi kepingan, nanas menjadi kiub. Dalam lemak yang tinggal dari daging, goreng bawang putih, masukkan bawang dan lada dan rebus sedikit. Masukkan nanas, rebus selama beberapa minit, masukkan pes tomato, kicap, rempah. Letakkan sayur-sayuran dengan nanas di atas pinggan, letakkan stik di atas dan hidangkan di atas meja.

  1. Zrazy Chops

Daging (daging lembu, daging babi tanpa lemak) - 320 g.

Telur - 1 keping atau champignon - 40 g.

Serbuk Roti - 20 g.

Pasli (hijau) - Selatan.

Resipi direka untuk 4 hidangan.

Dalam satu bahagian dengan telur, protein - 18 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,7, kcal - 281.

Dalam satu hidangan dengan protein champignon - 15 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 245.

Potongan daging nipis sedikit. Bawang spasseruyte. Campurkan sebahagian besar dengan keropok, telur rebus dan cincang, pasli cincang halus, garam dan lada secukup rasa.

Masukkan pengisian pada daging yang telah dipukul dan gulungkannya dalam bentuk gulungan. Garam zrazy dan goreng hingga coklat keemasan, lipat dalam kuali dalam satu lapisan, tambahkan sedikit kaldu, bawang tumis yang tinggal, wortel parut dan rebus selama satu jam. Masukkan sedikit kacang lada hitam dan reneh zrazy selama 30 minit lagi. 5-10 minit sebelum siap, masukkan daun salam ke dalam kuali.

Hidangkan di atas meja, menyiram kuahnya, di mana zrazy rebus.

  1. Panggang periuk

Cendawan porcini kering - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Pes tomato - 10g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan (daging lembu) protein - 21 g, lemak - 21 g, karbohidrat - 42 g, XE - 3,5, kcal - 488. Dalam satu hidangan panggang daging babi: protein - 19 g, lemak - 33 g, kcal - 470, jumlah karbohidrat dan XE serendah dengan daging lembu.

Potong daging (3-4 keping setiap hidangan) dan goreng. Basuh cendawan, rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam dan kemudian masak di dalamnya selama 1.5-2 jam.

Masukkan colander, sejuk, potong ke dalam kepingan. Potong kentang dan bawang ke dalam kepingan. Bawang bawang, masukkan cendawan ke dalamnya, goreng kentang secara berasingan.

Dalam periuk tanah liat masakan meletakkan lapisan kentang, bawang dengan cendawan, kemudian daging dan sayur-sayuran lagi dengan cendawan. Dalam sedikit kaldu, cairkan pasta tomat, garam dan lada secukup rasa, tuangkan panggang sehingga cecair hampir tidak menutupi sayur-sayuran.

Tutup periuk dengan penutup dan bakar pinggan di dalam ketuhar selama satu jam. 5-10 minit sebelum siap, letakkan daun salam di bawah penutupnya. Hidangkan dalam periuk.

108. Goulash

Daging (daging lembu, daging babi tanpa lemak, domba) - 80g.

Auk bawang - 20 g.

Pes Tomato - 10 g.

Pasli (akar) - 5 g.

Minyak sayur 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 15 g, lemak - 20 g (daging lembu, domba), karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kcal - 308.

Dalam satu bahagian gulai daging babi: protein - 13 g, lemak - 32 g, kcal - 321, jumlah karbohidrat dan XE adalah sama seperti dengan daging lembu.

Potong daging menjadi kiub sekitar 20 g, goreng, tuangkan sedikit air atau kaldu daging dan reneh selama kira-kira satu jam.

Tumiskan bawang merah dengan wortel dan pasli cincang halus, masukkan pes tomato, panaskan campuran, masukkan kuah di mana daging direbus, dan didihkan..

Pindahkan semua daging ke daging dan reneh 30 minit lagi.

  1. Daging Kobis Panggang

Daging (daging babi, ham atau brisket salai dan rebus) - 80 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Kubis panggang - 250 g (resipi No. 45).

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 19 g, lemak - 52 g, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 460.

Rebus kubis, seperti dalam resipi No. 45.

Potong daging ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran dan tambahkan ke kubis 20 minit sebelum akhir rebusan.

110. Azu

Pes Tomato - 10 g.

Bawang - 30 g.

Timun acar - 30 g. Kentang - 150 g.

Bawang putih - 0.5 ulas kecil. Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 19 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 32,4 g, XE - 2,7, kcal - 439.

Potong daging menjadi kiub 10-15 g dan goreng. Cairkan pasta tomato dengan air panas, tuangkan ke dalam daging (sos mestilah di bahagian tepi atas daging) dan didihkan dengan api kecil. Toskan sos, masukkan acar cincang halus, bawang tumis, garam, rebus dan isi semula daging dengannya. Goreng kentang, masukkan daging dan reneh 15-20 minit lagi. 5-10 minit sebelum siap, masukkan daun salam. Semasa menghidang, musim dengan bawang putih cincang.

Daging (daging lembu, domba, daging babi, ayam) - 80 g.

Groats beras - 60 g.

Bawang - 20 g.

Pes Tomato - 10 g.

Minyak sayur - 10 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu bahagian protein - 20-22 g, lemak - 20 g (daging lembu, domba, ayam), karbohidrat - 44 g, XE - 3,4, kcal - 450.

Dalam pilaf dengan lemak babi akan ada 32 g, kcal - 564.

Dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, masukkan bawang cincang menjadi cincin, spasser, tambahkan wortel cincang halus, masukkan sedikit lagi dan masukkan pes tomato. Potong daging ke dalam kepingan 2 x 2 cm, goreng, pindahkan ke kuali, garam, isi nasi yang telah dimasak dan dicuci, isi dengan air atau kaldu daging sehingga cairan menutupi bijirin sepenuhnya. Apabila pilaf mula mendidih, tutup kaserol dengan penutup - ia harus berdiri dengan api kecil sehingga nasi siap. 5-10 minit sebelum akhir memasak pilaf, masukkan daun salam di dalamnya. Hidangkan di atas meja, sebarkan nasi dan daging.

  1. Buah pinggang dengan kentang

Buah pinggang (daging lembu, daging babi, domba) - 120 g.

Kentang - 150 g.

Bawang - 20 g.

Timun Acar - 50 g.

Zaitun - 4 keping.

Bawang putih - 0.5 ulas kecil.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 23 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 34 g, XE - 3, kcal - 304.

Ginjal daging lembu bersih dari filem dan lemak dan rendam selama 2-3 jam (anda perlu menukar air sekurang-kurangnya 2 kali). Tiriskan air, isi ginjal segar, didihkan dan toskan lagi. Bilas buah pinggang lagi, isi dengan air tawar dan masak hingga lembut.

Bersihkan ginjal domba dan babi dari filem dan lemak dan bilas (anda tidak perlu merebusnya sebelum ini).

Potong buah pinggang yang telah dimasak menjadi kepingan, goreng, masukkan wortel dan bawang tumis, rebus bersama dan selepas 15 minit masukkan kentang yang telah digoreng. Potong acar ke dalam kiub kecil, tambah, rempah, daun salam, zaitun yang dihiris, pindahkan ke buah pinggang dengan sayur-sayuran, didihkan dan musim dengan bawang putih yang dihancurkan.

Matikan api dan biarkan pinggan berdiri di bawah penutup selama 3-5 minit.

113. Potongan daging

Daging: daging lembu - 250 g, daging babi - 250 g.

Roti Gandum - 100 g.

Bawang - 50 g.

Susu atau air - 100 ml.

Serbuk Roti - 50 g.

Minyak sayur - 50 g.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 10 g, lemak - 16 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1,8, kcal - 405.

Perahkan daging, bawang dan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging. Masukkan telur, garam dan lada ke dalam daging cincang, campurkan. Produk yang diperbuat daripada daging cincang dengan bentuk rata oval setebal 2,5-3,5 cm disebut cutlets, bulat rata 2,5 cm - disebut bebola daging, oval-rata 1 cm tebal - schnitzels. Goreng roti dalam minyak sayuran di kedua sisi, lipat ke dalam acuan dan bakar di dalam ketuhar sehingga masak.

  1. Bebola Daging

Daging lembu - 500 g.

Daging babi atau daging kambing rendah lemak - 500 g.

Bawang - 50 g.

Dalam satu hidangan (4 bebola masing-masing 10 g) protein - 7 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 0,22, XE - 0, kcal - 100.

Perahkan daging dan bawang melalui penggiling daging 2 kali, gabungkan dengan telur, garam, gaul rata dan membentuk bola berdiameter 2 cm (kira-kira 10 g). Celupkan mereka ke dalam air mendidih atau kuah dan masak hingga masak. Bakso seperti itu boleh ditambahkan ke borsch dan bukannya daging (4 keping setiap hidangan).

  1. Cincang dengan sayur-sayuran

Daging: daging lembu - 250 g, daging babi - 250 g.

Bawang - 100g.

Kentang - 60 g.

Bawang putih - 1 cengkih (sederhana).

Pes tomato - 50 g.

Minyak sayur - 50 ml.

Tepung gandum - 50 g.

Resipi direka untuk 7 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 14 g, lemak - 22 g, karbohidrat - 9 g, XE - 0,7, kcal - 291.

Perahkan daging dan sayur-sayuran melalui penggiling daging, masukkan telur, garam, lada, kacau rata, membentuk bebola daging tinggi (3-4 cm), bancuh tepung dan goreng di kedua sisi dengan minyak sayuran yang sangat panas. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dalam sedikit air ke dalam kuali (sehingga cecair menutup bebola daging 1/3 dari ketinggian), tutup penutup dan reneh selama kira-kira 30 minit. Hidangkan di atas meja dengan kuah di mana daging lembu rebus.

  1. Zrazy yang dicincang dengan champignon

Daging cincang (seperti dalam resipi N ° 113) - 250 g.

Bawang - 150 g.

Champignon - 150 g.

Serbuk Roti - 30 g.

Minyak sayuran - 40 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 14 g, lemak - 25 g, karbohidrat - 17 g, XE - 1,4, kcal - 272.

Bentuk kuih kecil dari daging. Masukkan bawang dengan cendawan cincang halus, masukkan telur cincang. Letakkan pengisian di tengah zraza, sambungkan tepi dan berikan bentuk bujur. Payudara dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga lembut.

Daging: daging lembu - 250 g, daging babi - 250 g.

Roti Gandum - 100 g.

Bawang - 50 g.

Groats beras - 25 g.

Susu atau air - 80 ml.

Tepung gandum - 20 g.

Minyak sayur - 30 ml.

Resipi direka untuk 5 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 20 g, lemak - 27 g, karbohidrat - 19 g, XE - 1,6, kcal - 275.

Perahkan daging melalui penggiling daging bersama bawang dan roti yang direndam dalam susu, garam dan lada. Rebus nasi hingga separuh masak, masukkan ke dalam saringan, dan kemudian campurkan dengan daging cincang. Bentuk bebola, bakar tepung, goreng, pindahkan ke periuk rendah berturut-turut, tuangkan air ke tengah bebola daging dan reneh selama 10-15 minit. Anda boleh menambah krim masam dan merebus bebola daging dalam sos ini selama 5 minit lagi.

  1. Hati dengan barli mutiara

Hati daging lembu - 150 g. Barli mutiara - 50 g. Lobak - 50 g.

Bawang - 100 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 30 g, lemak - 5 g, karbohidrat - 50 g, XE - 4, kcal - 253.

Rendam barli mutiara selama 1 jam. Potong tendon dan lemak dari jantung, potong kiub kecil. Potong lobak merah dan bawang dengan cara yang sama. Tuangkan jantung dengan air, rebus, angkat busa, tambahkan barli mutiara, bawang dan wortel, garam dan lada secukup rasa. Masak semua di bawah penutup dengan api kecil selama 30 minit. Semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli.

  1. Ubi kentang dengan hati

Hati daging lembu - 80 g.

Kentang rebus - 180 g.

Bawang - 20 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Mentega - 5 g (setiap hidangan).

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 17 g, lemak - 13 g, karbohidrat - 31 g, XE - 2,6, kcal - 303.

Masak jantung, masukkan penggiling daging dan tambahkan ke dalamnya bawang tumis. Hancurkan kentang dengan baik dan bahagikan kepada dua bahagian. Masukkan separuh jisim kentang dalam bentuk berminyak dan ratakan, letakkan jantung dengan bawang di atasnya dan sebati, letakkan kentang yang tinggal di atasnya, taburkan dengan mentega cair (atau krim masam) dan bakar selama 15 minit.

  1. Solyanka di kuali

Daging rebus - 50 g.

Pinggang salai mentah - 20 g.

Timun Acar - 40 g.

Zaitun - 4 keping.

Kubis bakar - 180 g.

Aimon - 0.5 keping.

Minyak sayur - 5 ml.

Resipi dikira setiap hidangan..

Dalam satu hidangan protein - 19 g, lemak - 39 g, karbohidrat - 8 g, XE - 0,7, kcal - 375.

Potong sosej rebus, daging dan roti ke dalam kepingan nipis dan goreng.

Aduk acar cincang halus, tambahkan produk daging dan kubis rebus ke dalamnya (resipi No. 45), campurkan semuanya, masukkan ke dalam acuan dan bakar di dalam oven selama 15 minit.

Semasa menghidangkan, tambahkan zaitun ke dalam gudang.

  1. Ayam rebus

Ayam (pulpa) - 100 g.

Bawang - 3 g.

Pasli (akar) - 3 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 21 g, lemak - 9 g, karbohidrat - 0,6 g, XE - 0, kcal - 185.

Masak ayam dengan api kecil (ketika mendidih, angkat busa, masukkan sayur dan garam cincang). Hidangkan sejuk.

  1. Kaki Ayam Perancis

Kaki ayam - 2 keping setiap 200 g.

Minyak zaitun - 20 ml.

Akar saderi - 100 g.

Herba Provencal - 0,5 sudu teh.

Bawang putih - 2 ulas.

Wain putih - 50 ml.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 43 g, lemak - 32 g, karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kkal - 498.

Kaki garam, lada, taburkan dengan sayur-sayuran provencal, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 15-20 minit lagi. Potong bawang dan saderi ke dalam kepingan nipis, goreng dalam minyak zaitun, masukkan bawang putih cincang halus dan sedikit gelap. Tuangkan wain ke dalam kuali, masukkan daun salam, garam dan rebus selama 5 minit. Letakkan kaki di atas pinggan, taburkan dengan sayur-sayuran dan hidangkan..

123. Ayam dengan kubis

Kaki ayam - 2 keping setiap 200 g.

Kubis putih - 200 g.

Kubis Brokoli - 50 g.

Bawang - 50 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 45 g, lemak - 22 g, karbohidrat - 5 g, XE - 0,4, kcal - 231.

Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Potong kubis putih, urutkan brokoli menjadi perbungaan, potong bawang halus.

Masukkan sayur ke dalam kuali, di atasnya - kaki ayam, tuangkan 120-150 ml kaldu dan reneh selama 30 minit dengan api kecil di bawah penutup..

Hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda.

124. Dada ayam dengan sayur-sayuran

Dada ayam (fillet) - 2 keping setiap 150 g.

Tomato - 100 g.

Champignon - 100 g.

Minyak Zaitun - 20 ml.

Bawang putih - 1 ulas.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 39 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 7,8 g, XE - 0,7, kcal - 478.

Zucchini dan cendawan, potong kepingan nipis, tomato - menjadi kiub. Garam sayur-sayuran.

Goreng bawang putih dengan sedikit minyak zaitun dan kemudian ayam.

Masukkan ayam dan sayur-sayuran ke dalam acuan dan bakar di dalam oven selama 15 minit.

  1. Ladu ayam dengan cendawan

Mentega - 30 g.

Champignon segar - 60 g.

Pes Tomato - 18 g.

Resipi direka untuk 6 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 13 g, lemak - 16 g, karbohidrat - 2 g, XE - 0,2, kkal - 210.

Daging ayam tanpa kulit melalui penggiling daging, masukkan susu, telur, mentega dan pukul. Rebus champignon cincang halus dan masukkan daging cincang. Bahagikannya kepada dua bahagian. Campurkan satu dengan bayam kukus dan tumbuk, dan yang lain dengan pes tomato. Masukkan campuran dalam bentuk bebola (anda boleh menggunakan picagari pastri) dalam loyang yang dalam, tambahkan air dan bakar hingga masak. Ladu semacam itu boleh disajikan dengan sup dan kaldu.

Mentega - 5 g.

Bawang - 120 g.

Tepung gandum - 2 g.

Kaldu atau air - 50 ml.

Cuka meja 3% - 5 ml.

Bawang putih - 1 cengkih (kecil).

Ketumbar Hijau, Basil - 10 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 34 g, lemak - 17 g, karbohidrat - 16 g, XE - 1,3, kcal - 380.

Potong ayam menjadi kepingan dan goreng. Cincin bawang potong spasser, masukkan tomato cincang halus, tepung yang dipanaskan tanpa mentega, tuangkan kuah atau air, masukkan sayur cincang halus, bawang putih dan garam yang telah dihancurkan. Tuangkan daging dan reneh dalam kuah hingga masak.

  1. Turki dengan bawang

Turki - 2 stik 200 g setiap satu.

Bawang - 200 g.

Bawang hijau - 100 g.

Minyak sayuran - 20 ml.

Pes Tomato - 20 g.

Tomato - 100 g.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 41 g, lemak - 54 g, karbohidrat - 13 g, XE - 1, kcal - 356.

Musim stik dengan garam, lada, goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam ketuhar panas. Potong bawang dan bawang hijau, goreng lemak yang tinggal selepas kalkun, masukkan pes tomato dan reneh selama 5 minit lagi. Garam, masukkan tomato dadu. Pindahkan stik ke pinggan dengan bawang dan tomato dan hidangkan..

  1. Potongan di Kiev

Serbuk Roti - 25 g.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 55 g, lemak - 21 g, karbohidrat - 18 g, XE - 1,5, kcal - 590.

Garam fillet, masukkan sepotong mentega sejuk di tengahnya, gulungkannya dengan "pai" berbentuk gelendong, rendam dalam telur yang dipukul, dilapisi tepung roti, rendam telur lagi dan dilapisi roti lagi. Goreng dalam minyak panas selama 5-7 minit (2 minit selepas permulaan memasak api harus dikurangkan sedikit), letakkan di rak dawai untuk menumpuk lebihan lemak, kemudian bakar dalam oven selama 5-10 minit lagi dan sajikan di atas meja.

129. Rebusan Arnab

Daging arnab (ayam belanda, ayam.) - 100 g.

Minyak sayur - 5 ml.

Resipi direka untuk 1 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 24 g, lemak - 18 g, karbohidrat - 36 g, XE - 3, kcal - 385.

Potong daging arnab menjadi kepingan kira-kira 50 g, tumis hingga coklat keemasan, tutup dengan kaldu panas, masukkan pes tomato dan reneh selama 30 minit. Goreng kentang, bawang dan wortel spasseruyte. Masukkan sayur ke dalam daging, garam dan rebus selama 20-30 minit lagi.

Daging arnab boleh direbus dalam periuk. Dalam kes ini, hidangan disajikan di atas meja di dalamnya.

Sekiranya anda merebus ayam belanda atau ayam, kandungan nutrien utama dalam hidangan akan sedikit berubah.

Minuman-minuman itu

  1. Susu ceri

Serbuk Kayu Manis - 1 secubit.

Resipi direka untuk 2 hidangan.

Dalam satu hidangan protein - 7 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 17 g, XE - 1,4, kcal - 194.

Kisar ceri dan badam dengan pengisar, tambah susu dan pukul dengan pengadun. Tuangkan ke dalam gelas dan taburkan dengan kayu manis.

  1. Kompot Rhubarb

Dalam 200 ml minuman protein - 0,4 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 2 g, XE - OD, kcal - 48.

Potong batang rhubarb menjadi kepingan kecil, isi dengan air panas, didihkan dan masak selama 15 minit. Setelah kompot dimasukkan selama 15 minit, tambahkan pemanis secukupnya.

  1. Minuman rosehip

Pinggang mawar kering - 100 g Air - 1l.

Dalam 200 ml minuman protein - 1 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 2 g, XE - 0,2, kcal - 110.

Basuh dogrose, keringkan, kisar dalam penggiling kopi, tuangkan dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Minuman harus disuntik selama 10-12 jam. Terikan dan masukkan pemanis secukup rasa.

  1. Minuman Cranberry

Cranberry (lingonberry) - 150 g.

Dalam 200 ml minuman protein - 0 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 1 g, XE - 0, kcal - 48.

Bilas cranberry, masukkan ke dalam saringan, lap dan perah jusnya. Tuangkan pulpa dengan air mendidih. Setelah dimasukkan, tapis. Masukkan jus ke dalam kuahnya, pemanis secukup rasa dan sejukkan.

  1. Minuman oren (lemon)

Jeruk - 100 g (lemon - 80 g).

Dalam 200 ml minuman protein - 0 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 2 g (oren) dan 0,6 g (lemon), XE - 0,2 (oren) dan 0 (lemon), kcal - 38.

Kupas jeruk dari kulit dan potong halus. Tuangkan air rebus, rebus selama 5 minit, bersikeras 3-4 jam, tapis.

Rebus, masukkan buah dadu dan pemanis secukupnya. Minuman itu mesti dibancuh lagi.

  1. Minuman epal

Dalam 200 ml minuman protein - 0 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 3 g, XE - 0,3, kcal - 14. Potong epal ke dalam kepingan, tuangkan air mendidih ke atas air mendidih, didihkan dengan api kecil. Masukkan pemanis secukupnya, tutup penutup dan biarkan mendidih selama kira-kira 30 minit.

Ekstrak roti Kvass - 90 g. Air - 910 ml.

Ragi ditekan - 3 g. Gula - 11 g.

Sayangnya, ini tidak mencukupi tanpa gula, kerana perlu untuk penapaian, tetapi sangat kecil sehingga dalam 200 ml produk karbohidrat siap hanya akan ada 1,1 g, dan ini kurang dari 0,1 XE.

Protein dan lemak dalam segelas kvass 0 g Kalori - 4 kcal setiap gelas. Ekstrak roti kvass tuangkan air rebusan, sejuk.

Masukkan gula dan ragi, kacau rata, tutup dan tekan selama 10-12 jam. Terikan - minuman sudah siap.

137. Milkshake

Ais krim susu - 25 g.

Sirap buah pada pemanis.

Dalam satu hidangan protein protein - 5 g, lemak - 6 g, karbohidrat - 12 g, XE - 1, kcal - 123.

Semasa menggunakan ais krim, kandungan karbohidrat akan berkurang sedikit, tetapi jumlah lemak akan meningkat menjadi 8 g setiap hidangan. Oleh itu, kandungan kalori akan meningkat menjadi 136 kcal.

Masukkan ais krim ke dalam susu sejuk, tuangkan sirap dan pukul sebati dengan pengadun.Minum segera selepas penyediaan sehingga busa telah menetap.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes