Buah kurma

Kurma - buah kurma yang boleh dimakan - produk makanan biasa, banyak terdapat sebagai buah kering. Untuk penanaman industri, jenis kelapa sawit tertentu digunakan..

Tarikh sangat dihargai dalam Islam: Nabi Muhammad sendiri menyukai buah-buahan ini, dan mereka disebutkan sebanyak 29 kali dalam Al-Quran. St Onufry makan kurma.

Dipercayai bahawa kurma mengandungi semua zat yang diperlukan untuk manusia, jadi makan kurma dan air hanya dapat hidup selama beberapa tahun. Daun Kelopak Kurma di Eropah Selatan Digunakan untuk Perkhidmatan Palm Sunday.

Dari daun spesies India Phoenix silvestris disediakan arak sawit "tari".

Sifat kurma yang berguna

Kurma mengandungi 60-65% karbohidrat - peratusan tertinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain, juga terdapat tembaga, besi, magnesium, zink, mangan, kalium, kalsium, fosfor, natrium, aluminium, kadmium, kobalt, sulfur, boron, protein, minyak ; 23 jenis asid amino yang berbeza yang tidak terdapat pada kebanyakan buah lain.

Vitamin A, A1, C, B1, B2, B6, niasin, riboflamin, serta asid pantotenat, yang menyumbang kepada pencernaan karbohidrat, mengatur glukosa darah dan asid lemak.

Pektin, serat makanan yang menurunkan risiko barah tertentu. Fluorida yang melindungi gigi daripada kerosakan gigi. Selenium, yang mengurangkan risiko barah, menguatkan sistem imun dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Seperti kebanyakan makanan tumbuhan, kurma bebas kolesterol..

Oleh kerana kurma rendah kalori dan mengandungi sejumlah besar zat berguna, mereka disyorkan untuk menggunakan dan bukannya gula-gula untuk semua orang yang mengikuti diet, atau hanya berusaha mengekalkan berat badan mereka dalam keadaan normal.

Mereka banyak digunakan untuk memerangi pelbagai penyakit onkologi, tuberkulosis, tumor, penyakit berjangkit dan lain-lain..

Dipercayai bahawa kurma kering mempunyai kesan yang baik pada otak, meningkatkan produktiviti sebanyak 20% atau lebih..

Sejak zaman kuno, kurma terkenal dengan sifat penyembuhannya. Diyakini bahawa buah kurma memberikan kekuatan, daya tahan, meningkatkan jangka hayat, meningkatkan potensi seksual lelaki. Mereka menguatkan jantung, hati dan ginjal, mempromosikan perkembangan bakteria bermanfaat dalam usus, menjaga keseimbangan asid tubuh dan menyuburkan darah, mempromosikan pengembangan ujung akar otak, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menentang pelbagai jangkitan, termasuk virus. Kurma juga berguna untuk anemia dan darah tinggi, untuk dada dan paru-paru, melegakan batuk dan menyumbang kepada penarikan dahak, sangat berguna untuk aktiviti otak. Serat makanan dalam kurma mengurangkan risiko barah.

Kerana kandungan kalium yang tinggi, doktor mengesyorkan menggunakan kurma untuk penyakit kardiovaskular. Dengan kegagalan jantung, kurma merangsang aktiviti jantung, berfungsi sebagai agen tonik dan pengencang, mengembalikan kekuatan setelah sakit lama. Kurma membantu kelumpuhan saraf muka, dengan terlalu banyak kerja dan keletihan fizikal, dengan diabetes. Merebus kurma dengan beras membantu dengan distrofi. Kurma sangat berguna untuk wanita semasa mengandung, semasa melahirkan dan ketika memberi makan bayi. Mereka memudahkan kerja, menyumbang kepada permulaan pengeluaran susu oleh badan wanita.

Buah-buahan sangat berkhasiat, memuaskan rasa lapar dan menepati badan dengan bahan berguna. Sepuluh biji kurma dapat memenuhi keperluan harian seseorang untuk tembaga, magnesium dan sulfur, dan juga mengandungi setengah zat besi yang diperlukan dan seperempat kalsium. Malah kurma mempunyai kira-kira enam puluh peratus gula, yang jauh lebih tinggi daripada kuantitasnya pada buah-buahan lain. Apa yang paling penting adalah terutamanya fruktosa dan glukosa, yang benar-benar selamat untuk tubuh dan menjadikan kurma serupa dengan madu..

Mengikut sifat pemakanan, makanan dan perubatan mereka, kurma disamakan dengan bijirin. Ia berguna untuk orang dewasa, kanak-kanak, wanita hamil. Kurma segar ditambahkan pada banyak hidangan - salad buah, roti, kue buatan sendiri, pai dan kek. Kurma kurma digunakan untuk menghasilkan madu kurma, gula, jus kurma beralkohol, dan tepung sawit dibuat dari inti pokok. Kurma segar disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Gula kurma jauh lebih bermanfaat bagi tubuh berbanding gula tebu atau bit. Sekiranya anda meletakkan kurma kering sebentar dalam susu panas, rasanya bertambah baik, dan dengan mengisi mentega, kacang, badam atau krim pekat, kandungan protein dan protein yang diperlukan untuk tubuh manusia meningkat.

Orang Arab dari kurma membuat pasta yang boleh disimpan sepanjang tahun. Buah kurma juga digunakan untuk membuat kompot, granola, jeli dan semua jenis gula-gula, dan merupakan pencuci mulut yang hebat. Mereka boleh berubah menjadi tepung, mendapatkan jenis madu. Selepas penapaian, mereka mendapat minuman yang menyenangkan. Harus dikatakan bahawa kurma sama sekali tidak mengandungi kolesterol. Kurma sangat berguna untuk pencernaan, ia mempunyai kesan pembersihan pada sistem pencernaan. Saintis Rusia I.I. Mechnikov mengesyorkan memakan kurma untuk gangguan usus. Oleh kerana kurma kering dan kering mempunyai permukaan yang melekit dan bahan cemar dan bakteria dapat menimpanya, anda tidak boleh menyimpannya di luar untuk waktu yang lama, tetapi anda perlu mencucinya sebelum digunakan.

Sifat kurma yang berbahaya

Perlu berhati-hati dengan tarikh untuk orang yang menderita penyakit alergi. Kurma dengan diabetes juga harus dikecualikan dari diet, kerana buah-buahan ini memiliki indeks glisemik tinggi, yang menunjukkan potensi kesan produk pada kadar gula..

Ini bermaksud bahawa makan kurma boleh menyebabkan peningkatan gula dalam darah..

Berhati-hati dinasihatkan untuk memakan buah ini dan mereka yang menderita ulser dan beberapa penyakit usus. Tinggal sepenuhnya tarikh, mungkin, tidak perlu. Anda hanya perlu menghadkan bilangan mereka, dan setelah berunding dengan doktor.

Kurma dan organisma dengan intoleransi fruktosa juga berbahaya, kerana setiap cawan buah ini mengandungi 29 g monosakarida ini. Intoleransi fruktosa bermaksud bahawa tubuh tidak dapat mencernanya dengan betul, yang bermaksud bahawa setelah makan kurma, gas, cirit-birit dan kembung dapat muncul.

Satu lagi nuansa yang perlu diingat adalah buah-buahan yang kotor atau berkualiti rendah. Pada masa pembelian, periksa acuan pada buah. Bilas kurma dengan air panas sebelum digunakan. Dalam kes ini, buah ini akan membawa banyak manfaat kepada anda.

Ingatlah bahawa jika anda membeli kurma kering siap, mereka boleh dirawat dengan sulfur dioksida atau sulfur dioksida. Ini adalah sebatian toksik di mana buah kering diproses. Kerana ini, mereka tidak merosot untuk waktu yang lama dan mengekalkan warna. Sekali di dalam badan kita, zat-zat ini dapat merengsakan selaput lendir saluran pencernaan, yang menyebabkan pelbagai keradangan, dan dengan penggunaan yang berpanjangan, pada bisul..

Juga penting untuk mengetahui berapa banyak buah ini yang boleh anda makan setiap hari. Seseorang dengan rentak hidup yang normal tidak disarankan untuk makan lebih dari 10 biji kurma, dan bagi mereka yang kerjanya dikaitkan dengan kerja keras dan atlet, jumlah tarikh boleh meningkat menjadi 20-25.

Seperti produk lain, penyalahgunaan tarikh tidak digalakkan. Jadi, ia boleh menyebabkan sakit kepala yang teruk. Di samping itu, penggunaan buah-buahan kering ini banyak mempengaruhi keadaan gigi. Oleh kerana buah-buahan ini sangat manis, mereka boleh menyebabkan kerosakan gigi. Oleh itu, doktor gigi menasihatkan minum kurma dengan teh suam tanpa menambahkan gula atau air suam, jika tidak mungkin menggosok gigi selepas makan.

Antara lain, perlu diperhatikan bahawa kurma dicerna untuk waktu yang lama, jadi mereka tidak disarankan untuk menggunakan 1.5-2 jam sebelum tidur.

Adakah anda tahu bahawa kurma boleh ditanam dari biji di ambang tingkap anda? Video yang dicadangkan akan memberitahu anda cara melakukannya..

Tarikh - buah "tenaga". Manfaat dan keburukan

Tarikh Terbitan: 24 Disember 2018.

Kami meneruskan satu siri artikel mengenai kelebihan produk tertentu. Hari ini kita akan mempertimbangkan tarikh.

Tarikh adalah salah satu produk yang paling berpatutan di Timur Kuno. Semuanya kerana setiap tahun satu pokok kelapa sawit membawa hingga 170 kg tanaman.

Buah itu disebut dalam kitab suci dari pelbagai agama, termasuk Alkitab. Dalam hal ini, sebilangan orang menganggap buah ini suci..

Bagaimana ia berguna dan adakah ia mempunyai kontraindikasi? Cara menggunakannya dan apa yang akan membantu pulih?

Kami akan menangani perkara ini dan masalah lain dengan lebih jauh..

Apa itu tarikh?

Kurma disebut buah-buahan yang boleh dimakan dari beberapa jenis kurma. Spesies yang paling umum adalah "kurma sawit", serta jenis "Deglet Nur" dan "Majhol," yang penduduk negara-negara panas tumbuh pada skala industri.

Manfaat

Penduduk Timur menganggap tarikh suci. Mereka memberikannya kepada anak-anak dan bukannya gula-gula, memakannya dengan teh. Dan tidak sia-sia: tidak seperti pencuci mulut yang biasa, buah itu bukan sahaja tidak merosakkan gigi, tetapi dalam kombinasi seperti itu menjadikannya sihat, menguatkan gusi.

Mereka mengatakan bahawa jika diet 1-2 bulan hanya buah kurma, maka tubuh tidak kekurangan nutrien. Sebagai bukti ini - pengalaman pertapa suci Onufriy, yang, tinggal di padang pasir, makan kurma secara eksklusif.

Buah kering menyembuhkan rambut dan kulit, menghilangkan lebihan cecair dari badan. Ini memberi, khususnya, kalium, yang menguatkan otot jantung. Serat akan membersihkan badan dari racun, toksin.

Kurma termasuk dalam diet orang yang terdedah kepada kemurungan, dan mereka yang kerjanya dikaitkan dengan kerja mental. Dan juga berguna pada waktu tidur bagi mereka yang menderita insomnia, kerana ketika itu tubuh menghasilkan asam amino triptofan, yang dipecah menjadi serotonin (hormon kebahagiaan) dan melatonin (hormon tidur).

Dan maklumat ini berguna untuk wanita yang sedang bersiap untuk melahirkan anak. Ternyata oxytocin terdapat di dalam pulpa, yang mengaktifkan kerja rahim dan mempercepat proses kelahiran, mengurangkan kesakitan.

Tarikh membantu menyelesaikan masalah, kebalikan dari kegemukan - kekurangan berat badan, distrofi. Untuk mendapatkan jisim 3-4 kali sehari, minum rebusan buah-buahan dari buah kurma dan padi, makan kurma dengan kacang.

Produk lain disyorkan untuk penyakit dan keadaan badan seperti:

  • anemia, atau anemia;
  • pencegahan ulser dan barah perut (mengandungi pektin dan serat makanan yang meningkatkan pergerakan usus);
  • pengeluaran sperma dan mati pucuk yang tidak mencukupi;
  • mabuk laut;
  • sejuk;
  • dinding saluran darah yang lemah;
  • keletihan mata;
  • pencegahan penuaan, artritis, barah;
  • laktasi (jika anak tidak mengalami alahan, mereka dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
  • gusi berdarah;
  • imuniti terjejas;
  • kecenderungan untuk trombosis;
  • sindrom pramenstruasi;
  • sembelit;
  • tinggal di kawasan yang tidak berupaya ekologi;
  • sindrom kesakitan (pulpa mengandungi bahan yang bertindak seperti aspirin);
  • metabolisme terganggu, kolesterol tinggi;
  • penyakit hati dan pundi hempedu;
  • sakit otot (dalam bentuk tahi lalat).

Kurma kering adalah produk berkalori tinggi kerana kandungan gula pekat (ini khas untuk buah kering). Oleh itu, dalam diet menurunkan berat badan, jumlah buah adalah terhad.

Kelemahan lain adalah indeks glisemik tinggi, kerana, setelah memakan kurma, kadar glukosa darah dapat meningkat.

Pengilang memperlakukan kurma kering untuk meningkatkan jangka hayat dengan sulfur dioksida atau sulfur dioksida.

Bahan ini merengsakan selaput lendir organ pencernaan, yang menyebabkan keradangan dan juga bisul. Oleh itu, sebelum makan, basuh buah-buahan dengan air sejuk. Ini akan menghilangkan bahan pengawet serta kotoran, acuan..

Dengan penggunaan janin yang berlebihan, sakit kepala berlaku. Setelah makan beberapa biji kurma, jangan lupa membilas mulut atau minum teh, air. Ini akan mengurangkan risiko kerosakan gigi kerana kandungan gula yang tinggi..

Kurma mengandungi karbohidrat perlahan dan dicerna untuk masa yang lama. Oleh itu, mereka dimakan selewat-lewatnya satu setengah hingga dua jam sebelum tidur.

Kepada siapa janin dikontraindikasikan?

Tidak semua orang mempunyai buah. Kerana ketepuan gula dan indeks glisemik tinggi, produk ini tidak digunakan untuk diabetes.

Sebilangan orang tidak bertolak ansur dengan produk kerana ciri-ciri badan. Hadkan penggunaan produk untuk bisul dan beberapa penyakit usus. Dengan intoleransi fruktosa, janin menyebabkan gas, kembung, cirit-birit.

Nilai pemakanan

Lebih jauh - mengenai bagaimana sifat bermanfaat dan penyembuhan buah eksotik ini disediakan..

Kalori

Kandungan kalori tarikh bergantung pada bentuk penggunaannya dan jenisnya. Petunjuk purata adalah seperti berikut (dalam kurungan adalah kandungan kalori 1 janin (10 g):

  • kandungan kalori buah segar - 150 kcal (15 kcal);
  • kandungan kalori buah kering - 292 kkal (29 kkal), di antaranya protein - 10 kkal, lemak - 4 kkal, karbohidrat - 277 kkal.

Semasa mengira kalori, ukuran buah diambil kira, kerana terdapat jenis berbuah besar dan berbuah kecil.

Kandungan vitamin, mineral, bahan bermanfaat lain dalam buah kering

Pengiraan norma harian diberikan untuk wanita dengan berat 60 kg pada usia 30 tahun. Dengan perubahan jantina dan usia, penunjuk ini sedikit berubah.

Nama bahanJumlah, g (setiap 100 g)% daripada kadar harianKuantiti dalam 1 pc. (10 g)
Tupai2,55.10.25
lemak0.50.80.05
karbohidrat69.226.36.9
Serat makanan6tiga puluh0.6
Makronutrien (mg)
natrium322,53.2
potasium37014.83,7
magnesium6917.36.9
Fosforus5675,6
kalsium656.56.5
Unsur surih (mg)
Besi1,58.30.15
Vitamin (mg)
DALAM 10.053.30.005
DALAM 20.052,80.005
PADA 50.8enam belas0.08
PADA 60.150.01
E0.320,03
PP (setara dengan niasin)1.990.19

Makan

Yang paling berguna adalah kurma dengan lubang, yang mengandungi lebih banyak nutrien..

Tarikh yang paling biasa di lintang kami adalah kurma kering. Mereka digunakan sebagai makanan ringan untuk teh, kopi dan bukannya pencuci mulut.

Buah kering dimakan secara berasingan dari sisa makanan, kerana lebih baik dicerna dan diserap. Dos harian yang disyorkan adalah 10-12 buah, untuk atlet dan orang yang melakukan kerja fizikal berat - hingga 25 buah.

Cara memilih?

Agar produk dapat memberi manfaat, anda perlu belajar memilihnya. Buah yang paling berguna adalah buah yang telah kering di pohon palma dengan cara semula jadi; bahan kimia belum digunakan pada mereka. Berikut adalah tanda-tanda produk berkualiti:

  • Warna coklat gelap, warna seragam. Teduh ringan memberikan buah yang belum masak.
  • Permukaan - matte, padat, lembut untuk disentuh, tidak keras.
  • Ketiadaan keretakan pada kulit. Sekiranya permukaannya retak, ini menunjukkan pengeringan cepat di dalam ketuhar, terutama dengan tanda-tanda seperti rasa lengket, lengket ketika mengunyah.

Sekiranya terdapat kristal gula di permukaan, dan tarikhnya tersekat, mungkin, proses dengan sirap gula berlaku - ini tidak berbahaya, tetapi meningkatkan kandungan kalori. Sekiranya permukaannya berkilat, maka buah kering itu dirawat dengan lemak.

Resepi

Terdapat banyak resipi dengan tarikh. Cara paling mudah adalah membuat gula-gula buatan sendiri. Untuk melakukan ini, pulpa tanpa tulang disalurkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan kacang cincang..

Bola digulung dari jisim manis dan ditaburkan dengan biji wijen, biji poppy atau serbuk kelapa. Untuk kanak-kanak gula-gula seperti itu akan menggantikan gula-gula, dan untuk atlet - bar tenaga..

Kurma sebagai ramuan ditambahkan ke dalam salad, dan bukan hanya buah-buahan. Jadi, daun cincang, kubis makanan, brokoli, masukkan bawang putih, bawang merah, saderi. Pulpa dua biji kurma dipotong di sana. Untuk mengisi minyak menggunakan minyak zaitun, garam laut.

Fakta menarik

Dalam kitab suci Muslim Al-Qur'an, tarikh disebutkan sebanyak 29 kali. Menurut tradisi, makanan istimewa ini adalah antara kegemaran Nabi Muhammad.

Sekiranya di negara-negara utara Palm Sunday disambut dengan tangkai willow, maka di selatan Eropah, orang-orang yang beriman mengambil bahagian pemujaan dari kurma.

Kurma menguatkan bulu mata. Untuk menyediakan agen terapi, 2-3 buah ditekan dibakar dan jisimnya digiling pada penggiling kopi untuk membuat serbuk. Bermakna untuk mengecewakan malam.

Pada tahun 60-an abad kedua puluh, penggalian istana Raja Herod dilakukan. Ahli arkeologi telah menemui sebuah periuk dengan buah kurma, yang dikumpulkan lebih dari 2 ribu tahun yang lalu. Saintis berjaya menanam salah satu biji. Sebuah telapak tangan dari benih kuno disebut Methuselah untuk menghormati salah satu nenek moyang umat manusia, yang, menurut tradisi alkitabiah, hidup 969 tahun.

Kurma kadang-kadang disebut sebagai buah budaya lain - contohnya, jujube jujube ("tarikh Cina").

Sehingga kini, di Afrika, kurma menggantikan roti, jadi penduduk benua menghargai makanan ini..

Tarikh tidak dapat dilupakan. Ini adalah produk yang menyuburkan dan menyembuhkan. Oleh itu, jika tidak ada kontraindikasi, anda harus mempertimbangkan semula sikap anda terhadap "buah roti".

Adakah mungkin memakan kurma untuk diabetes mellitus jenis 2 dan 1, faedah dan kemudaratan bagi pesakit diabetes

Rawatan diabetes selalu merangkumi diet. Dilarang adalah makanan bergula yang tinggi gula dan karbohidrat. Ahli endokrinologi harus membuat diet perubatan pesakit dengan produk yang boleh diterima dan dilarang setelah lulus ujian. Kadang-kadang seseorang ingin mempelbagaikan dietnya dengan buah-buahan kering, terutama buah-buahan dari pokok kurma. Tetapi adakah dibenarkan menggunakan kurma untuk diabetes, kerana terdapat banyak perselisihan mengenai makanan istimewa ini.

Bolehkah saya mempunyai tarikh untuk diabetes

Sehingga baru-baru ini, buah kurma untuk pesakit diabetes dikontraindikasikan, tetapi kajian berulang dan kajian terperinci mengenai komposisi mereka membolehkan buah ini dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes. Buah Oriental mempunyai komposisi yang unik dan kaya, berkat tubuh manusia dapat menerima sejumlah bahan berguna dan tidak tergantikan.

Komponen yang membentuk produk memberi manfaat kepada tubuh, meningkatkan fungsi jantung, meningkatkan imuniti, dan mengurangkan risiko anemia. Kurma adalah produk berkalori tinggi, jadi mereka yang menderita kegemukan sebaiknya membuangnya..

Karbohidrat sederhana terdapat dalam komposisi kurma (20 g per 100 g berat), oleh itu, dengan penggunaannya yang tidak terkawal, hiperglikemia atau koma dapat berkembang. Oleh itu, produk mesti dirawat dengan penuh tanggungjawab dan dimasukkan ke dalam diet hanya atas cadangan doktor yang hadir, sekiranya berlaku penyakit ringan.

Dianjurkan untuk makan buah untuk retinopati diabetes, untuk masalah dengan usus kerana penggunaan ubat yang berpanjangan, dan penurunan daya tahan tubuh pelindung.

Tarikh dan diabetes jenis 2

Diabetes mellitus jika tidak menjalani diet dapat menyebabkan keadaan yang mengancam nyawa, jadi kurma harus digunakan dengan hati-hati yang sama. Menurut kajian oleh saintis Israel, didapati bahawa dengan diabetes jenis 2 kurma jenis Majhol paling sesuai..

Sekiranya seseorang yang menghidap diabetes memutuskan untuk memasukkan tarikh dalam menu, anda perlu memulakan dengan dos terkecil. Dengan syarat ia dapat diterima dengan baik, jika gula tetap normal, kuantitasnya dapat ditingkatkan menjadi 3 buah sehari.

Sebagai tambahan kepada komposisi itu sendiri, yang tidak selalu sesuai untuk penderita diabetes, perhatian penting harus diberikan pada kualiti janin itu sendiri, yang perlu diperhatikan:

  • tarikh berkualiti tinggi mesti kelihatan dalam cahaya;
  • sentuhan - kering dan sedikit melekit;
  • buahnya tidak boleh bersinar terlalu banyak;
  • tidak perlu membeli buah dengan kulit yang retak;
  • dilarang memakan buah-buahan yang mempunyai lapisan putih;
  • sebelum digunakan, mereka mesti dibakar dengan air mendidih.

Semasa membeli tarikh, perhatian diberikan kepada komposisi produk. Pakej ini tidak boleh mengandungi maklumat bahawa buah-buahan tersebut mengandungi gula atau sirap buatan.

Adakah mungkin dengan diabetes jenis 2, jawapannya tidak jelas, kerana semuanya bergantung pada keparahan penyakit, keadaan umum pesakit. Rundingan ahli endokrinologi wajib dilakukan sekiranya seseorang merancang untuk memasukkan rasa manis ini dalam menu.

Manfaat diabetes tarikh

Tarikh untuk pesakit kencing manis boleh membawa manfaat yang cukup, tetapi bergantung kepada keadaan pesakit yang memuaskan:

  • membersihkan badan dari racun dan toksin;
  • membersihkan saluran darah;
  • meningkatkan imuniti;
  • memperbaiki komposisi darah;
  • menormalkan kerja buah pinggang, hati;
  • meningkatkan ketajaman visual;
  • pencernaan.

Buah kurma mengandungi banyak kalium, yang memungkinkan untuk memperbaiki kerja otot jantung, terutama pada pesakit diabetes. Serat makanan meningkatkan pencernaan, mengurangkan risiko barah. Sekiranya terdapat gangguan tidur, mereka akan melegakan insomnia, dan dengan keletihan yang meningkat, mereka akan mengaktifkan otak.

Buah-buahan hampir tidak ada dalam buah, yang memungkinkan untuk menurunkan kolesterol, meningkatkan kekuatan vaskular, dan menghilangkan plak aterosklerotik. Penggunaan sistematik mereka meningkatkan fungsi sistem rangka, mengurangkan risiko reaksi keradangan pada otot dan sendi. Beta-karoten meningkatkan sistem visual, meningkatkan ketajaman visual.

Makan buah-buahan dapat meningkatkan tahap hormon, meningkatkan potensi pada lelaki dan meningkatkan penyusuan pada ibu yang menyusu. Buahnya berguna untuk wanita hamil, memberikan zat berguna dan sangat diperlukan oleh badannya untuk perkembangan janin sepenuhnya. Dengan menggunakan buah-buahan ini, anda dapat mengurangkan keinginan psikologi untuk gula-gula, meningkatkan mood, kesejahteraan keseluruhan.

Diabetes mellitus, merujuk kepada penyakit yang perlahan-lahan memusnahkan tubuh manusia, jadi pengenalan produk dengan komposisi kimia yang kaya dalam menu akan membantu memperlambat kerosakan patologi ini. Manfaat yang tidak dapat dipertikaikan untuk tubuh adalah harta kurma - untuk membersihkan kapal.

Mempunyai indeks glisemik rendah

Pada buah kering, GI jauh lebih tinggi daripada yang segar, dari 35,5 - 100 unit, yang merupakan kebiasaan bagi orang yang menghidap diabetes ringan atau stabil.

Mengandungi fruktosa dan glukosa

Buah pokok kurma kaya dengan glukosa, yang membekalkan tenaga. Sebilangan doktor menasihatkan membawa beg dengan buah-buahan ini dan jika anda merasa lemah, kekurangan kekuatan untuk makan 1 hingga 2 buah. Berat gula dalam kurma kira-kira 60%. Semakin kering buahnya, semakin banyak komponen manis di dalamnya.

Dengan penurunan gula darah yang tajam, yang tidak dapat diterima oleh pesakit kencing manis, kerana boleh berakhir dengan koma, disarankan untuk makan 1 - 2 perkara dan bukannya rasa manis. Mereka mempunyai formula glukosa yang sama dengan rasa manis apa pun, jadi mereka boleh menggantikan sirap manis atau gula-gula..

Buah berkhasiat dan manis rendah lemak

Sebilangan besar pesakit diabetes dengan latar belakang gangguan metabolik menderita kegemukan, oleh itu, mereka disyorkan untuk menggunakan makanan rendah kalori. Buah pokok kurma cukup tinggi kalori - 292 per 100 g produk. Makanan ini sesuai untuk makanan ringan, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya, kerana mereka bukan sahaja dapat meningkatkan gula, tetapi juga menyumbang kepada kenaikan berat badan..

Kaya dengan serat makanan

Kaya dengan kurma dan serat (serat makanan). Kehadirannya dalam buah ini membolehkan anda memperbaiki sistem pencernaan, menghilangkan masalah dengan najis.

Berapa biji kurma yang boleh saya makan setiap hari

Untuk mendapatkan faedah maksimum dari penggunaan tarikh, anda perlu mengetahui peraturan kemasukannya. Biasanya, ia dibenarkan mengambil 1-2 buah setiap hari.

Anda perlu memulakan dengan kuantiti minimum 1 keping, sementara selepas mengambil gula harus diukur. Sekiranya indikatornya tetap normal, pesakit tidak merasakan kemerosotan kesejahteraan, dos dapat ditingkatkan menjadi 2 keping sehari.

Waktu terbaik untuk snek dianggap sebagai tempoh antara sarapan dan makan tengah hari, anda boleh memakannya untuk snek petang..

Untuk mengurangkan risiko glikemia, buahnya digabungkan dengan produk susu yang ditapai: keju kotej, krim, atau digabungkan dengan wortel parut atau labu. Buah kurma boleh digunakan untuk salad musim atau memakannya ketika anda merasa lapar. Dilarang makan sebelum tidur, kerana semasa tidur seseorang tidak akan dapat mengawal gula dan jika naik atau turun, ini boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan..

Sebilangan kurma untuk pesakit kencing manis

Manfaat kurma sudah jelas, ini adalah buah yang unik dengan komposisi yang kaya dan bermanfaat, tetapi dengan berhati-hati, ia mesti digunakan untuk kegemukan atau peningkatan glukosa yang kerap. Disarankan hanya untuk diabetes jenis 1 atau jenis 2 ringan..

Sekiranya seseorang tidak berani memakan kurma, takut akan kesihatannya, lebih baik menggantinya dengan epal hijau atau prun. Banyak yang takut akan kesihatan mereka, menolak gula-gula oriental, dengan alasan bahawa risiko bahaya jauh lebih tinggi daripada kemungkinan faedahnya. Ini benar jika seseorang tidak yakin dengan produk dan bimbang tentangnya, lebih baik menolak penggunaan gula-gula oriental, untuk mencari alternatif.

Apabila kurma dilarang sama sekali menghidap diabetes

Kadang-kadang buah pokok kurma dilarang sama sekali. Penyebabnya adalah penyakit bersamaan atau keadaan diabetes tertentu. Menolak makanan manis adalah disyorkan dalam kes berikut:

  • usia tua;
  • penurunan gula darah yang kerap;
  • keletihan badan.

Dilarang makan buah-buahan manis jika penyakit berikut terdapat pada anamnesis:

  • penyakit pankreas;
  • ulser perut;
  • patologi hati;
  • pemusnahan enamel gigi yang teruk;
  • intoleransi fruktosa;
  • kolitis yang kerap.

Hasil profil glisemik, pengambilan sejarah, penyakit bersamaan akan membantu doktor untuk membenarkan atau melarang kurma dalam menu. Diabetes mellitus merujuk kepada penyakit yang perlu dipantau secara berterusan. Penyakit ini perlahan-lahan merosakkan tubuh, terutamanya apabila pesakit mengabaikan diet dan nasihat perubatan. Kesalahan dalam diet boleh menyebabkan komplikasi. Oleh itu, setiap pesakit diabetes harus mendengar nasihat doktor, memantau kesihatan dan gaya hidupnya.

Bolehkah saya makan kurma untuk pesakit diabetes?

Sebagai peraturan, diabetes bermaksud larangan keras penggunaan gula. Sejauh mana ini dibenarkan? Sebilangan besar kajian membuktikan bahawa terdapat percanggahan.

Jadi apa yang perlu dilakukan jika anda benar-benar menginginkan sesuatu yang manis dan anda tidak dapat memuaskan ketagihan anda? Makan kurma!

Kurma mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah. Sejumlah kajian yang bertujuan untuk mengkaji kesan makanan yang dimakan pada makanan membuktikan bahawa kurma tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah pada pesakit diabetes jenis 2..

Sebenarnya, ia sangat bermanfaat bagi pesakit kencing manis dan, antara lain, mengandungi sejumlah nutrien penting. Mari kita lihat dengan lebih dekat mengapa buah ini menjadi alternatif yang baik untuk gula..

Kelebihan kurma

Kurma adalah salah satu makanan yang paling biasa di Timur Tengah. Mereka terkenal di seluruh dunia kerana khasiat dan kesihatan mereka yang berharga. Pohon kurma disebut "pohon kehidupan", kerana melambangkan keabadian dan memberikan penyembuhan..

Selain kandungan fruktosa yang tinggi, kurma juga merangkumi nutrien berikut:

  • vitamin A, K dan kompleks B;
  • besi;
  • kalsium;
  • natrium;
  • potasium;
  • magnesium;
  • dan zink.

Pengambilan buah ini secara berkala menyumbang kepada pengumpulan semua bahan ini di dalam badan dan membantu mencegah sembelit, penyakit jantung, masalah usus, anemia, dan cirit-birit..

Semua ini tentu saja bagus. Tetapi bagaimana dengan diabetes?

Tarikh untuk diabetes: apa yang dikatakan oleh sains?

Banyak kajian telah dilakukan di dunia dalam menentukan indeks glisemik kurma dan kesannya terhadap penghidap diabetes..

Oleh itu, kerja yang dijalankan pada tahun 2011 dan diterbitkan dalam jurnal makanan bertujuan untuk menentukan indeks glisemik dari lima jenis kurma. Mereka menunjukkan bahawa setelah penggunaan jenis buah apa pun oleh penderita diabetes, kadar glukosa tidak meningkat. Lebih-lebih lagi, hasilnya membuktikan bahawa kurma dalam jumlah sederhana dan digabungkan dengan diet seimbang yang sihat malah bermanfaat bagi penghidap diabetes.

Satu lagi kajian, yang dilakukan pada tahun 2003, bertujuan untuk mengenal pasti tahap indeks glisemik ketika menggunakan kurma dari varieti Halas dalam bentuk tulennya dan dicampur dengan yogurt biasa. Dalam mana-mana pilihan yang dicadangkan, indeks glisemik masih rendah, dan ini adalah faedah pemakanan yang tidak dapat dipertikaikan bagi pesakit diabetes.

Pada tahun 2002, kajian terperinci dilakukan untuk mengukur indeks glisemik dari tiga tarikh paling biasa. Data menunjukkan bahawa terdapat sedikit perbedaan pada tahap indeks glisemik pada varietas buah yang diuji, tetapi penggunaan salah satu daripadanya mempunyai kesan yang baik terhadap kadar glisemik dan lipid pada pasien diabetes.

Jadi, adakah pesakit diabetes masih boleh makan kurma? Mari kita ketahui.

Bolehkah pesakit kencing manis mempunyai tarikh??

Adakah sedap memakan kurma untuk diabetes jenis 2? Bukti saintifik di atas membuktikan bahawa apabila pesakit diabetes memakan kurma, kadar gula darah mereka tidak meningkat, bertentangan dengan anggapan yang diterima umum. Oleh itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa memakan buah ini memberi seseorang pelbagai faedah untuk menjaga dan menjaga kesihatan mereka..

Kebanyakan orang menganggap kurma sebagai makanan ringan yang sesuai. Kenapa tidak? Komposisi kekurangan kolesterol, sedikit lemak, sejumlah besar nutrien yang memberi manfaat kepada tubuh. Tetapi selain ciri-ciri luar biasa ini, kurma mengandungi sejumlah besar gula. Lebih kurang 31 gram fruktosa dalam satu cawan.

Kurma mengandungi 80% gula (mengikut berat). Dari segi kuantitatif, ini jauh lebih tinggi daripada serpihan kaca atau tirai. Walaupun begitu, kandungan gula dalam kurma sebegitu tidak mempengaruhi tahap glukosa dalam darah. Untuk membuktikan fakta ini, saintis dari Israel melakukan eksperimen kecil di mana sekumpulan pesakit diabetes memakan buah dalam jumlah yang tidak terhad selama satu bulan. Pada akhir eksperimen, tahap berat dan gula semua subjek adalah sama, lebih-lebih lagi, tahap trigliserida dalam darah menurun dengan ketara Bagaimana cara mengurangkan trigliserida darah - kaedah, petua, keberkesanan Apa itu trigliserida dan apa peranannya dalam tubuh. Tahap dan kaedah yang betul untuk menurunkan trigliserida darah menggunakan ubat perubatan dan ubat-ubatan rakyat.

Tarikh "Medzhul" dan diabetes

Kurma "Majul", lebih dikenali dengan nama "Diraja", dianggap sebagai salah satu jenis yang paling indah. Mereka terkenal dengan kelembutan, saiz besar dan rasa manis..

Satu kajian dilakukan mengenai kesan Majul pada 10 subjek sihat: selama 4 minggu mereka memakan sekurang-kurangnya 100 gram kurma dari varieti ini. Setelah tempoh yang dinyatakan, tidak ada perubahan ketara dalam glukosa darah pada semua subjek. Hasilnya juga tidak menunjukkan perubahan ketara dalam kolesterol dan BMI..

Data-data ini dengan jelas menggambarkan fakta bahawa penggunaan kurma dari jenis Majul benar-benar selamat bagi pesakit diabetes.

Tarikh "Ajwa" dan diabetes

Ragam Ajwa telah berkembang di Arab Saudi selama bertahun-tahun, dari mana timbulnya khabar angin mengenai sifat penyembuhannya yang unik..

Hikmah Islam mengatakan: "Barangsiapa yang memakan tujuh keping Ajva pada waktu pagi (dengan perut kosong) pada hari itu tidak akan membahayakannya baik racun atau sihir".

Satu kajian 2011 pada tikus makmal dengan diabetes menunjukkan bahawa makan kurma Ajwa meningkatkan status nefropati diabetes dan mencegah kemungkinan komplikasi yang berkaitan dengan penyakit berbahaya ini.

By the way, apa faedah kurma untuk pesakit kencing manis?

Kurma - sifat berguna untuk diabetes

Mempunyai indeks glisemik rendah

Semakin tinggi indeks glisemik, semakin cepat kadar gula darah meningkat. Inilah sebabnya mengapa penghidap diabetes perlu makan makanan yang berada di bawah skala GI. Atas sebab ini, kurma dianjurkan untuk penderita diabetes, kerana mereka mempunyai indeks glisemik rendah dan mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Kajian menunjukkan bahawa GI pelbagai jenis tarikh berbeza dari 35 hingga 55.

Mengandungi fruktosa dan glukosa

Pada peringkat awal pertumbuhan, buah mengandungi sejumlah besar sukrosa. Semasa proses pematangan, sukrosa dipecah menjadi glukosa dan fruktosa..

Glukosa dan fruktosa adalah bentuk gula termudah yang terdapat di dalam badan kita yang bertanggungjawab untuk membekalkan tenaga. Oleh itu, jika seseorang yang menghidap diabetes makan beberapa tarikh sepanjang hari atau semasa latihan, dia akan mendapat tenaga segera dan meningkatkan daya tahan. Atas sebab ini, tarikh adalah keselamatan umat Islam selama bulan suci Ramadan..

Buah rendah lemak, berkhasiat dan manis

Kurma adalah sumber nutrien yang sangat baik. Mereka memiliki sedikit lemak, tanpa kolesterol, tetapi mengandung kompleks B-vitamin, vitamin A, zat besi, kalsium, tembaga, natrium, kalium dan magnesium.

Unsur penting lain dalam kurma adalah selenium, yang meningkatkan fungsi fungsi imun dan mencegah barah..

Kaya dengan serat makanan

Selain kandungan kurma dalam jumlah nutrien dan karbohidrat dalam jumlah besar, mereka kaya akan serat: kira-kira 6,4 hingga 11,5% daripada jumlah buah. Serat mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan: ia membantu menurunkan kolesterol, menjaga kadar gula dalam darah dan mengurangkan berat badan. Kajian menunjukkan bahawa 100 gram kurma mengandungi sekitar 8 gram serat..

Bagaimana dengan bentuk di mana tarikh boleh digunakan?

Resipi Diet

Salah satu cara paling mudah dan cepat untuk jenuh adalah dengan memakan kurma dalam bentuk asalnya. Tetapi terdapat banyak cara untuk mempelbagaikan diet anda dengan buah kecil ini! Yang paling biasa disenaraikan di bawah:

  • Keluarkan biji dari tarikh dan tumbuk menjadi jisim homogen. Untuk rasa anda boleh menambah badam, walnut, pistachio atau coklat parut..
  • Tambahkan tarikh ke milkshake kegemaran anda dan bawa bersama anda sebagai makanan ringan.
  • Potong tarikh dan gunakannya untuk memaniskan pancake, wafel, atau bijirin pagi.
  • Di Gurun Timur Tengah Maamoul, penggunaan kurma dan bukannya mengisi kek dan kue sangat digemari..
  • Kurma sangat bagus sebagai ramuan tambahan dalam salad kegemaran anda..
  • Masukkan kurma dalam kiub dalam ais krim atau yogurt.
  • Sediakan khasiat kurma dengan kacang almond, kacang mete, pistachio dan kismis.

Soalan terpenting masih ada: bagaimana kurma mempengaruhi gula darah?

Kesan kurma pada gula darah

Pada tahun 2009, satu kajian khas diadakan untuk menguji kesan tahap glukosa dalam darah dua jenis kurma: Mejul dan Halavi. Sepuluh orang makan 100 gram kurma setiap hari. Setelah empat minggu melakukan ujian, ternyata kadar gula dan trigliserida dalam darah tidak meningkat. Walaupun kandungan gula tinggi dalam dua jenis kurma, penggunaannya secara berkala tidak mempengaruhi tahap glukosa dalam darah orang yang sihat.

Oleh itu, adakah selamat untuk mengatakan bahawa pesakit diabetes boleh memasukkan kurma dalam diet mereka tanpa rasa takut akan menaikkan gula darah mereka? Oleh kerana tidak ada bukti yang tepat, doktor masih mengesyorkan untuk membatasi pengambilan kurma setiap hari tidak lebih dari 3 helai. dalam sehari.

Tarikh untuk diabetes jenis 2: mungkin atau tidak

Diabetes Berarti Penggunaan Gula "TIDAK" Besar. Betulkah? Kajian mengatakan bahawa ini tidak benar. Pesakit kencing manis perlu mengawal pengambilan gula-gula, dan tidak meninggalkannya sepenuhnya. Mengawal gula-gula secara perlahan akan menurunkan gula darah anda. Kurma adalah buah yang sangat manis, bagaimanapun, ia termasuk dalam produk dengan indeks glisemik rendah, tetapi walaupun ini kadangkala tidak sesuai untuk penderita diabetes. Oleh itu, ramai yang mempunyai soalan yang munasabah - adakah mungkin menggunakan tarikh untuk diabetes jenis 2 atau lebih baik untuk menjauhkan diri. Perkara ini akan dibincangkan dalam bahan kami di bawah..

Kurma mengandungi gula, dan oleh itu kadangkala tidak sesuai untuk penghidap diabetes. Makanan dengan indeks glisemik rendah (GI) biasanya paling sesuai untuk pesakit diabetes - kurma termasuk dalam kategori produk ini. Pesakit kencing manis perlu sentiasa memantau tahap glukosa darah mereka. Biasanya, sayur-sayuran dan buah-buahan hijau segar adalah makanan rendah GI..

Terdapat beberapa sebab mengapa makan kurma untuk diabetes adalah mungkin dan diperlukan. Berikut adalah empat sebab mengapa kurma boleh membantu orang yang menghidap diabetes:

1. Kurma mempunyai indeks glisemik yang rendah dan sihat

Jelas sekali, doktor anda mesti mengesyorkan agar anda berhati-hati dengan indeks glisemik makanan yang anda makan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan dengan indeks glisemik tinggi (GI) adalah penyebab utama peningkatan gula darah. Pakar telah membuktikan bahawa kurma mempunyai GI yang lebih sihat, dan untuk alasan ini banyak doktor mengesyorkannya untuk orang yang menghidap diabetes jenis 2. Anda mungkin ingin mengetahui tarikh tarikh GI. Indeks glisemik dan beban glisemiknya bergantung pada jenis tarikh yang anda makan. Menurut Pusat Maklumat Bioteknologi Nasional (NCBI), tarikh mempunyai GI minimum 35.5 dan maksimum 49.7, dan purata beban glisemik adalah 18.

2. Kurma mengandungi glukosa dan fruktosa

Pesakit kencing manis cenderung mengeluarkan karbohidrat dari rancangan diet mereka. Daripada membuangnya, anda harus memasukkan karbohidrat yang sihat (karbohidrat kompleks) yang terdapat dalam bijirin penuh. Contohnya, jika seseorang yang menghidap diabetes memakan 100 gram kurma, maka secara tidak langsung dia mengambil 75 gram karbohidrat. Fruktosa, glukosa, dan sukrosa adalah gula yang terdapat dalam karbohidrat ini. Apabila dimakan, mereka bersama-sama mula memberi tenaga kepada tubuh. Banyak kajian menunjukkan bahawa pesakit diabetes jenis 2 boleh membawa sebungkus kurma bersamanya ketika dia pergi bekerja. Setiap kali seseorang mengalami kerosakan, dia dapat mengembalikan tenaga yang hilang dengan memakan satu atau dua biji kurma.

3. Kurma tidak mengandungi lemak dan kaya dengan nutrien.

Pesakit kencing manis juga perlu menjaga kawalan berat badan mereka dan menghilangkan banyak makanan dari makanan mereka. Buah manis gurun ini bebas dari kolesterol dan lemak, sehingga dapat dijadikan makanan ringan yang enak. Pada kurma terdapat banyak mineral penting yang melindungi daripada penyakit. Mereka mengandungi mineral seperti besi, zink, kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan tembaga.

Mineral ini diperlukan dalam jumlah kecil, tetapi jika tubuh kekurangan nutrien ini, maka kesihatannya dapat bertambah buruk. Pengeluaran insulin bertambah baik kerana adanya zink. Gula dikawal oleh magnesium.

4. Kurma mengandungi serat makanan

Sekiranya seseorang mengambil sejumlah besar makanan yang mengandung serat (serat makanan), fungsi pencernaan akan kembali normal. 100 gram kurma mengandungi 8 gram serat. Kajian menunjukkan bahawa kurma mengandungi serat makanan larut yang disebut Beta-D-glukan. Serat larut ini mengurangkan penyerapan kolesterol oleh sel-sel badan. Glukosa diserap oleh usus kecil. Oleh itu, kita dapat membuat kesimpulan bahawa jika seseorang yang menghidap diabetes jenis 2 menggunakan kurma dalam jumlah normal, tahap gula dalam darah tidak akan meningkat.

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Berapa berguna kurma? Berapa banyak yang boleh dimakan setiap hari?

Kurma adalah buah yang kompleks. Nampaknya manfaatnya bagi tubuh sangat besar, kerana ia adalah produk semula jadi. Tetapi pada masa yang sama, rasa manis itu boleh mendatangkan kemudaratan. Apa yang berlaku pada janin - kesan penyembuhan atau negatif - bergantung pada jumlah buah yang dimakan. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui berapa banyak tarikh yang boleh anda makan setiap hari..


Struktur

Komposisi buah kurma (per 100 gram buah tanpa batu) merangkumi:

  • 6.7 g serat (27% daripada norma harian);
  • 696 mg kalium (kira-kira 20% daripada dos harian);
  • 0.4 mg tembaga (18%)%;
  • 0.3 mg mangan (15%);
  • 54 mg magnesium (13.5%);
  • 0.25 mg vitamin B6 (12.5%);
  • 1.6 mg niasin (8%).
  • 0.8 mg asid pantotenat (8%).

Dalam jumlah yang lebih sedikit terdapat:

  • vitamin A, K, B1, B2, folat;
  • unsur surih kalsium, besi, zink.

Kandungan kalori - 277 kcal. 66.5 daripada 100 gram pulpa buah segar adalah gula. Oleh itu, bahaya produk berkaitan.

Fakta bahawa kurma berguna untuk tubuh manusia dijelaskan oleh adanya sebatian aktif secara biologi di dalamnya, seperti:

  • antioksidan flavonoid;
  • karotenoid; asid fenolik,
  • mempunyai aktiviti anti-radang dan anti-barah.

Kesan yang bermanfaat

Manfaat Terbukti Sepenuhnya

  • Manfaat kurma, baik kering dan segar, adalah meningkatkan fungsi usus. Termasuk dalam senarai makanan yang melemahkan dan membantu melawan sembelit kronik.
  • Buah pokok palma memberi tenaga kepada badan. Oleh itu - ini adalah makanan ringan yang bagus sebelum kelas kecergasan dan hanya pada waktu siang ketika tidak ada masa untuk makan dengan malapetaka.
  • Buah-buahan adalah pengganti gula semula jadi. Sebenarnya, ia mengandungi gula yang paling biasa. Dan bukan yang "berguna-semula jadi" yang istimewa. Tetapi gula ini masih ditambah dengan serat, antioksidan, vitamin dan mineral.

Kesan terapi hipotetik

Perlindungan jantung dan saluran darah

Oleh kerana buah mempunyai banyak serat, ada hipotesis bahawa mereka dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida. Iaitu, menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.

Ini sebahagiannya benar. Tetapi hanya sebahagiannya, kerana untuk memenuhi tubuh dengan serat yang cukup untuk memperbaiki profil lipid, kurma perlu banyak dimakan. Ini bermakna bahawa anda harus memperkenalkan banyak gula. Dan menu seperti itu tidak ditunjukkan untuk mencegah aterosklerosis..
Gula darah itu sendiri tidak melanggar profil lipid, kolesterol dan trigliserida tidak meningkat. Tetapi mereka menyebabkan keradangan kronik, termasuk di dinding saluran darah. Yaitu, keradangan ini adalah salah satu penyebab utama lesi aterosklerotik. Tetapi tidak tinggi kolesterol.
Selain itu, khasiat kurma untuk tubuh wanita dan lelaki dari segi menyokong jantung, adalah kepekatan kalium dan magnesium yang tinggi. Unsur surih ini penting untuk mengekalkan tekanan darah dan degupan jantung yang normal..

Tetapi sekali lagi, untuk mendapatkan kalium dan magnesium dalam kuantiti yang signifikan secara fisiologi dari buah kurma, seseorang mesti makan gula. Dan banyak gula. Dan ini tidak menambahkan kesihatan pada jantung.


Pencegahan Penyakit Alzheimer

Dengan perlindungan terhadap penyakit Alzheimer dan penyakit neurodegeneratif lain, keadaannya sama seperti pencegahan penyakit kardiovaskular.

Di satu pihak, telah terbukti bahawa sebatian kurma bioaktif dapat mengurangkan aktiviti protein beta amiloid yang membentuk plak di otak dan mengurangkan kepekatan sitokin pro-radang - interlekin-6. Ini penting untuk mengelakkan Alzheimer..

Sebaliknya, jika dikonsumsi dengan banyak, buah-buahan ini dapat meningkatkan aktiviti keradangan di otak, kerana mereka membawa banyak sebatian gula.

Pengaruh negatif

65% jisim kurma kering jatuh pada gula, yang mana 50% adalah fruktosa. Pada buah segar, peratusan gula sedikit kurang, tetapi hanya disebabkan oleh peningkatan kelembapan.

Banyak orang keliru percaya bahawa fruktosa adalah "gula semula jadi", dan oleh itu ia tidak berbahaya dan bahkan berguna. Ya, berguna. Tetapi hanya jika, selain dia, anda tidak makan apa-apa lagi. Mereka makan sedikit fruktosa dan hanya itu. Bahan ini memungkinkan tubuh bertahan dalam keadaan lapar. Namun, apabila terdapat banyak makanan, dan fruktosa bukan satu-satunya sumber tenaga, ia akan membahayakan tubuh. Oleh kerana ia membawa kepada pembentukan lemak badan yang cepat, terutama di kawasan perut.

Untuk menyerap fruktosa, tubuh mengangkutnya ke hati. Di mana ia berubah menjadi lemak.

Sekiranya pada masa yang sama seseorang kelaparan, dia segera membakar lemak ini. Dan dengan demikian bertahan. Tetapi jika tidak ada kekurangan makanan, lemak yang diperoleh dari fruktosa tetap menjadi berat badan.

Dalam infografik anda dapat melihat bagaimana metabolisme fruktosa dalam badan.

Oleh itu, bahaya kurma dikaitkan bukan dengan berapa banyak kalori di dalamnya, tetapi dengan berapa banyak fruktosa di dalamnya. Dan terdapat banyak: 50 gram per 100 gram pulpa.

Separuh kedua karbohidrat yang cepat dicerna adalah sukrosa, iaitu gula meja biasa yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Kesan negatifnya terdiri daripada kesan glukosa, yang memerlukan insulin berfungsi, dan tindakan fruktosa.

Anda boleh makan semasa mengandung?

Kurma mempunyai faedah istimewa bagi wanita yang bersiap untuk melahirkan anak. Komposisi buahnya merangkumi maklumat yang meniru hormon oksitosin. Mereka mengikat reseptor oksitosin dan memprovokasi permulaan buruh. Telah terbukti bahawa wanita yang memakan buah kurma pada minggu-minggu terakhir kehamilan melahirkan lebih cepat daripada mereka yang tidak lagi menyukai buah ini. Dan kelahiran mereka bermula dengan sendiri tanpa rangsangan. Pada masa yang sama, tidak ada bukti bahawa buahnya berbahaya pada awal kehamilan. Walau bagaimanapun, perlu berhati-hati, kerana seorang wanita hamil dapat menambah berat badan pada buah-buahan ini.

Bolehkah saya gunakan semasa menyusu?

Ya. Kurma boleh dimakan semasa menyusu. Dan pada bulan pertama memberi makan. Dan lebih jauh lagi. Buah memberi tenaga kepada wanita, membantu pulih selepas melahirkan anak. Dan pada masa yang sama mereka adalah produk laktogenik - mereka meningkatkan pengeluaran susu. Tetapi dalam kes ini, kita mesti ingat bahawa dengan memasukkan makanan secara besar-besaran, mereka boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Syarat penggunaan

  1. Kurma segar mesti dicuci sebelum digunakan. Secara kering secara teorinya tidak boleh dicuci. Tetapi kebanyakan doktor tetap menasihatkan untuk tidak meninggalkan prosedur mudah ini. Buah kering dibasuh dalam colander di bawah air sejuk. Dan kemudian dikeringkan di atas tuala kertas.
  2. Orang yang sihat yang tidak perlu menurunkan berat badan boleh makan 7-10 perkara sehari. Banyak kajian yang mengesahkan manfaat kurma kering dan segar dilakukan pada diet sukarelawan 7 keping sehari. 10 - jumlah maksimum.
  3. Pesakit kencing manis tidak boleh makan lebih dari 1-2 keping sehari. Mereka yang memerlukan penurunan berat badan - lebih dari 3.
  4. Untuk mengekalkan kurma yang sihat, yang terbaik adalah makan secara berasingan daripada makanan lain. Seperti makanan ringan yang sihat. Tidak seperti pencuci mulut selepas makan malam.
  5. Sekiranya anda ingin menggabungkan buah ini dengan produk lain, maka sebagai makanan tambahan, anda perlu memilih lemak sihat, seperti alpukat, kacang. Anda boleh menggunakan protein, produk tenusu. Serta sayur-sayuran rendah kalori. Tetapi produk-produk yang kaya dengan karbohidrat: buah-buahan, buah kering, biskut...

Kurma membawa banyak tenaga. Dan, termasuk dalam diet anda, anda mesti yakin bahawa anda akan menghabiskan tenaga tersebut. Jika tidak, ia akan berubah menjadi lemak.

Cara menyimpan?

Kurma, kering dan segar, adalah buah-buahan yang boleh disimpan dengan sederhana dan lama di rumah..

  • Segar disimpan pada suhu bilik selama 1.5 bulan, di dalam peti sejuk - 3, di dalam peti sejuk - 12.
  • Kering pada suhu bilik terasa hebat sekurang-kurangnya 3 bulan, di dalam peti sejuk - selama setahun, apabila dibekukan - 5 tahun.

Simpan di dalam bekas plastik atau balang kaca dengan penutup yang ketat. Untuk pembekuan, gunakan beg plastik khas untuk penyejuk beku.

Cara memilih tarikh?

Buah kurma yang dimakan telah diketahui oleh manusia selama lebih kurang enam ribu tahun. Epochs berubah, kerajaan muncul dan runtuh, dunia berubah di luar pengiktirafan - tetapi orang masih makan dan suka tarikh... Benar, ada banyak masalah dengan pilihan mereka: segar, kering, kering, beku, kalengan, madu... halus dan berkerut, berkilat dan coklat kusam, coklat dan gelap, dengan dan tanpa biji, berat dan dalam bungkusan, berguna dan dirawat dengan bahan kimia. Bagaimana tidak tersesat di antara semua kepelbagaian ini?

Kurma segar, sejuk beku dan kering

Seperti kebanyakan buah eksotik, kurma segar tidak disimpan lama, jadi mereka yang pergi ke selatan berpeluang menikmatinya - Israel, Algeria, Mesir, dll. Kebarangkalian menjumpai buah kurma mentah di pasar raya kami adalah kecil - melainkan tarikh kurma yang dibekukan, yang dijual sepanjang tahun.

Kurma segar kuat, dengan kulit berkilau tebal berwarna kuning, oren atau merah dan pulpa berair, manis (tetapi tidak bergula) yang renyah seperti wortel atau kesemek. Semasa pembedahan, tulang melekat erat dan sukar dijangkau. Buah-buahan yang belum masak berwarna kelabu-kehijauan, dengan lapisan lilin dan sedikit astringen..

Kurma yang dijemur, pada pandangan pertama, hanya dibezakan dengan warna: ia mesti berwarna seragam, berwarna coklat, dan buah-buahan itu sendiri harus dibulatkan dengan kemas, tidak dihancurkan. Kupasnya tanpa keriput dan retak, kering dan sangat kecil melekit - tetapi tidak begitu banyak sehingga buah-buahan melekat bersama dalam satu ketulan. Buburnya agak lembut dan sedikit berair, tetapi tidak berair, tulang mudah dipisahkan. Hanya dalam kes ini kita dapat mengatakan bahawa sebelum anda adalah produk yang berkualiti.

Kurma yang sesuai, dikeringkan tanpa menggunakan bahan kimia, mesti mempunyai kulit yang utuh, bersinar ringan di bawah sinar matahari dan kering hingga disentuh. Sekiranya ia sedikit melekit, ia juga tidak menakutkan - ini adalah rembesan semula jadi gula. Dalam kes ini, buahnya bisa lembut (yang artinya dikeringkan dengan perlahan di tempat teduh) atau keras (buahnya dikeringkan di bawah sinar matahari, yang juga cukup diterima).

Walau bagaimanapun, untuk menjimatkan masa, banyak pengeluar melakukan pelbagai muslihat. Sebagai permulaan, kurma, serta kismis dan plum (terutama dikumpulkan lebih awal dari jadual), boleh dicelupkan dalam soda kaustik kaustik (bukan makanan) ke dalam larutan mendidih, yang menjadikan kulit tebal ditutup dengan retakan kecil dan cepat kering. Namun, jus mengalir keluar melalui celah-celah, bakteria menembusi, dan ia juga tidak mencerminkan penampilan terbaik.

Pengusaha lain biasanya menolak pengeringan semula jadi di udara segar, lebih suka menggunakan rakan mekaniknya. Akibatnya, kurma dikeringkan dalam ketuhar khas, setelah itu dikeringkan dengan sulfur dioksida (sulfur dioksida, sulfur dioksida, SO2, nama lain - aditif E220). Oleh itu pengeluar membunuh bakteria dan menjadikan produk itu tidak boleh dimakan untuk serangga perosak sehingga disimpan selama mungkin. Mencampurkan kemudian dengan air, sisa bahan ini membentuk asid sulfurik - dan tidak begitu mudah untuk membersihkan semua kelebihan sebelum makan.

Untuk membezakan pengeringan mekanikal, yang apriori melibatkan penggunaan "kimia", dari semula jadi lebih mudah: jika kulit kurma retak di banyak tempat, dan dalam beberapa kes juga terkelupas, produk itu dikeringkan di ruang dan hanya berlebihan dengan suhu! Semasa pengeringan di bawah sinar matahari, retakan juga mungkin muncul, tetapi jumlahnya akan minimum dan praktikalnya tidak dapat dilihat.

Selain itu, kurma dapat diproses dengan parafin (produk minyak), "asap cair" (karsinogen), gliserin, lemak sawit. Ini membolehkan anda mengekalkan persembahan lebih lama - tentu saja, hanya untuk pembeli yang tidak dapat membayangkan penampilan persembahan ini. Ingatlah: jika kurma atau buah kering lain kelihatan bersinar, anda pasti mempunyai "kimia".

Kurma dalam sirap

Selalunya, dengan cara kurma kering, buah-buahan dalam tin dijual. Untuk ini, sirap glukosa (jagung, gandum atau yang tidak diketahui asal), atau pati yang murah dengan aroma madu dapat digunakan - dalam hal ini tulisan "kurma dalam madu" dengan bangganya terpampang di label. Sekiranya ini benar, maka harga tarikh tersebut akan menjadi dua hingga tiga kali lebih tinggi daripada yang dinyatakan, kerana madu asli, anda tahu, adalah produk yang mahal.

Selalunya sirap disiram dengan buah-buahan yang sudah mulai merosot (kemungkinan besar, mereka belum cukup kering) - sehingga tahan lebih lama. Tetapi kadang-kadang ini tidak dapat menutupi bau yang ditapai. Tetapi bagaimanapun, penggunaan sirap mudah dibezakan dengan kulit kurma yang sangat melekit. Yang terakhir, omong-omong, adalah magnet sebenar untuk bakteria, kulat, debu, lalat... Juga, jangan beli kurma di permukaan gula kristal yang dapat dilihat - ini menunjukkan pelanggaran syarat penyimpanan atau pengangkutan produk.

Cara makan dan menyimpan kurma

Pertama sekali, saya ingin menyatakan kebingungan dengan kenyataan bahawa sebilangan orang menganggap tidak perlu mencuci buah kering. Tidak tidak dan sekali lagi tidak! Sebelum makan, mereka perlu dicuci lebih bersih daripada sayur-sayuran dan buah-buahan. Bagaimanapun, ini bukan hadiah alam yang jatuh dari dahan pokok ke meja anda, tetapi produk pengeluaran industri. Ia dikumpulkan dengan tangan kotor, dikeringkan di jalan berdebu, diinjak-injak di bawah kaki, dimuat dengan penyodok, diangkut di dalam beberapa bekas, disimpan di suatu tempat...

Malah kurma yang paling mesra alam perlu disiram dengan air mendidih, kerana ditutup dengan sedikit gula sayuran, dan, seperti pita alat tulis, menarik apa sahaja yang datang kepada diri mereka sendiri. Dan jika ada kecurigaan memproses dengan bahan kimia - perlu merendam buah kering dan menukar air panas beberapa kali sehingga noda berminyak hilang di permukaannya.

Sebelum makan, kurma mesti dipotong terlebih dahulu, mengeluarkan tulang dan memeriksa ketiadaan "tetamu yang tidak diundang". Terutama, telur dan ulat rama-rama kurma - malangnya, ia mempengaruhi sebilangan besar tarikh, tidak kira sama ada ia diproses dengan sesuatu atau tidak. Oleh itu, selalu beli 20-30% lebih banyak kurma daripada yang anda akan makan atau memerlukan preskripsi.

Lebih baik menyimpan kurma di dalam peti sejuk, di dalam bekas dengan penutup yang ketat (supaya tidak menyerap bau produk lain). Oleh itu, mereka akan hidup selama satu tahun, dan di dalam peti sejuk sehingga lima tahun.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes