Glikogen

Glikogen adalah karbohidrat “simpanan” dalam tubuh manusia yang termasuk dalam kelas polisakarida.

Kadang-kadang secara keliru disebut istilah glukogen. Penting untuk tidak mengelirukan kedua-dua nama, kerana istilah kedua adalah antagonis hormon protein insulin yang dihasilkan di pankreas.

Apa itu glikogen?

Dengan hampir setiap hidangan, tubuh menerima karbohidrat, yang memasuki darah dalam bentuk glukosa. Tetapi kadang-kadang jumlahnya melebihi keperluan tubuh dan kemudian lebihan glukosa terkumpul dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, dipecah dan memperkaya tubuh dengan tenaga tambahan.

Di mana stok disimpan

Stok glikogen dalam bentuk butiran kecil disimpan di dalam hati dan tisu otot. Juga, polisakarida ini terdapat di dalam sel-sel sistem saraf, ginjal, aorta, epitel, otak, dalam tisu embrio dan pada mukosa rahim. Di dalam tubuh orang dewasa yang sihat, biasanya terdapat sekitar 400 g bahan tersebut. Tetapi, dengan cara, dengan peningkatan fizikal, tubuh terutamanya menggunakan glikogen otot. Oleh itu, ahli bina badan kira-kira 2 jam sebelum latihan juga harus menambahkan makanan dengan karbohidrat tinggi untuk memulihkan bekalan bahan.

Sifat biokimia

Ahli kimia memanggil polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk bahan ini adalah pati haiwan. Dan walaupun glikogen disimpan dalam sel haiwan, tetapi nama ini tidak sepenuhnya betul. Bahan itu ditemui oleh ahli fisiologi Perancis Bernard. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang saintis pertama kali menemui karbohidrat "cadangan" dalam sel hati.

Karbohidrat “ganti” disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika tubuh merasakan kekurangan glukosa secara tiba-tiba, glikogen dilepaskan dan memasuki aliran darah. Tetapi, yang menarik, hanya polisakarida yang terkumpul di hati (hepatosida) yang mampu berubah menjadi glukosa, yang dapat memenuhi organisme "lapar". Cadangan glikogen dalam zat besi dapat mencapai 5 persen jisimnya, dan dalam tubuh orang dewasa dapat mencapai sekitar 100-120 g. Hepatosida mencapai kepekatan maksimumnya dalam sekitar satu setengah jam setelah makan jenuh dengan karbohidrat (gula-gula, tepung, makanan berkanji).

Sebagai bahagian otot, polisakarida menempati tidak lebih dari 1-2 peratus jisim tisu. Tetapi, memandangkan jumlah luas otot, menjadi jelas bahawa "deposit" glikogen pada otot melebihi simpanan bahan di hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat terdapat di buah pinggang, sel glial otak dan sel darah putih (sel darah putih). Oleh itu, jumlah simpanan glikogen pada organisma dewasa boleh menjadi hampir setengah kilogram.

Menariknya, sakarida "cadangan" ditemukan di sel-sel beberapa tumbuhan, dalam kulat (ragi) dan bakteria.

Peranan glikogen

Glikogen terutamanya tertumpu pada sel-sel hati dan otot. Dan harus difahami bahawa kedua sumber tenaga sandaran ini mempunyai fungsi yang berbeza. Polisakarida hati membekalkan glukosa ke badan secara keseluruhan. Iaitu, ia bertanggungjawab terhadap kestabilan kadar gula dalam darah. Dengan aktiviti berlebihan atau di antara waktu makan, kadar glukosa plasma menurun. Dan untuk mengelakkan hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel-sel hati terurai dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengawalseliaan hati dalam hal ini tidak boleh diremehkan, kerana perubahan kadar gula ke arah mana pun penuh dengan masalah serius, termasuk kematian.

Cadangan otot diperlukan untuk mengekalkan sistem muskuloskeletal. Jantung juga merupakan otot yang mempunyai simpanan glikogen. Mengetahui hal ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mengalami masalah jantung setelah berpuasa berpanjangan atau dengan anoreksia.

Tetapi jika kelebihan glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen, maka timbul pertanyaan: "Mengapa makanan karbohidrat disimpan di tubuh dengan lemak?". Terdapat juga penjelasan untuk ini. Stor glikogen dalam badan tidak berdimensi. Dengan aktiviti fizikal yang rendah, simpanan pati haiwan tidak mempunyai masa untuk dihabiskan, oleh itu glukosa terkumpul dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.

Di samping itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, terlibat dalam proses metabolik dalam badan.

Mensintesis

Glikogen adalah simpanan tenaga strategik yang disintesis dalam badan daripada karbohidrat.

Pada mulanya, badan menggunakan karbohidrat yang diperoleh untuk tujuan strategik, dan selebihnya meletakkan pada hari hujan. Kekurangan tenaga menyebabkan kerosakan glukosa menjadi glukosa.

Sintesis bahan diatur oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya pada otot, "memicu" adrenalin. Dan pemecahan pati haiwan di hati mengaktifkan hormon glukagon (dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat “simpanan”. Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Glikogenosis dan gangguan lain

Tetapi dalam beberapa kes, pemecahan glikogen tidak berlaku. Akibatnya, glikogen terkumpul di sel-sel semua organ dan tisu. Biasanya, pelanggaran seperti ini diperhatikan pada orang yang mengalami gangguan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pemecahan bahan). Keadaan ini disebut istilah glikogenosis dan ditetapkan dalam senarai patologi resesif autosomal. Hari ini, 12 jenis penyakit ini diketahui dalam perubatan, tetapi setakat ini hanya separuh daripadanya yang cukup dikaji..

Tetapi ini bukan satu-satunya patologi yang berkaitan dengan kanji haiwan. Penyakit glikogen juga termasuk aglikogenosis, gangguan yang disertai dengan ketiadaan enzim yang bertanggungjawab untuk sintesis glikogen. Gejala penyakit - hipoglikemia dan kejang yang ketara. Kehadiran aglikogenosis ditentukan oleh biopsi hati..

Keperluan badan untuk glikogen

Glikogen, sebagai sumber tenaga cadangan, penting untuk dipulihkan secara berkala. Jadi, sekurang-kurangnya, kata saintis. Peningkatan aktiviti fizikal boleh menyebabkan penurunan jumlah simpanan karbohidrat di hati dan otot, yang akibatnya akan mempengaruhi aktiviti penting dan prestasi manusia. Hasil daripada diet bebas karbohidrat yang berpanjangan, simpanan glikogen di hati berkurang menjadi hampir sifar. Cadangan otot habis semasa latihan kekuatan yang kuat.

Dos glikogen harian minimum adalah dari 100 g ke atas. Tetapi angka ini penting untuk meningkat dengan:

  • senaman fizikal yang kuat;
  • peningkatan aktiviti mental;
  • selepas diet "lapar".

Sebaliknya, berhati-hati pada makanan yang kaya dengan glikogen harus ditangani dengan orang yang mengalami disfungsi hati, kekurangan enzim. Di samping itu, diet tinggi glukosa memberikan pengurangan pengambilan glikogen..

Makanan untuk simpanan glikogen

Menurut para penyelidik, untuk pengumpulan glikogen yang mencukupi, kira-kira 65 peratus kalori yang mesti diterima oleh tubuh dari produk karbohidrat. Khususnya, penting untuk memasukkan produk roti, bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam makanan untuk memulihkan stok pati haiwan.

Sumber glikogen terbaik: gula, madu, coklat, marmalade, jem, kurma, kismis, buah ara, pisang, semangka, kesemek, pastri manis, jus buah.

Kesan glikogen pada berat badan

Para saintis telah menentukan bahawa kira-kira 400 gram glikogen dapat terkumpul di dalam badan orang dewasa. Tetapi para saintis juga menentukan bahawa setiap gram glukosa rizab mengikat sekitar 4 gram air. Oleh itu, ternyata 400 g polisakarida adalah kira-kira 2 kg larutan berair glikogenik. Ini menjelaskan berpeluh berlebihan semasa bersenam: badan mengambil glikogen dan pada masa yang sama kehilangan 4 kali lebih banyak cecair.

Sifat glikogen ini juga menjelaskan hasil cepat diet cepat untuk menurunkan berat badan. Diet bebas karbohidrat memprovokasi penggunaan glikogen secara intensif, dan dengan itu - cecair dari badan. Satu liter air, seperti yang anda tahu, adalah berat 1 kg. Tetapi begitu seseorang kembali ke diet normal yang mengandung karbohidrat, simpanan pati haiwan dipulihkan, dan dengan itu cairan hilang selama tempoh diet. Ini adalah alasan untuk hasil jangka pendek penurunan berat badan ekspres.

Untuk penurunan berat badan yang benar-benar berkesan, doktor menasihatkan tidak hanya untuk mengkaji semula diet (lebih mengutamakan protein), tetapi juga untuk meningkatkan aktiviti fizikal, yang menyebabkan pengambilan glikogen cepat. By the way, para penyelidik mengira bahawa senaman kardio intens selama 2-8 minit sudah cukup untuk menggunakan kedai glikogen dan menurunkan berat badan. Tetapi formula ini hanya sesuai untuk orang yang tidak mengalami masalah jantung.

Kekurangan dan lebihan: cara menentukan

Organisme yang mengandungi bahagian glikogen yang berlebihan cenderung melaporkannya dengan pembekuan darah dan gangguan fungsi hati. Pada orang yang mempunyai simpanan polisakarida yang berlebihan ini, kerosakan usus juga berlaku, dan berat badan meningkat..

Tetapi kekurangan glikogen tidak menyebarkan ke badan tanpa jejak. Kekurangan pati haiwan boleh menyebabkan gangguan emosi dan mental. Terdapat sikap tidak peduli, kemurungan. Anda juga dapat mengesyaki kekurangan simpanan tenaga pada orang dengan imuniti yang lemah, ingatan yang lemah, dan setelah kehilangan massa otot yang tajam..

Glikogen adalah sumber tenaga yang penting untuk tubuh. Kelemahannya bukan hanya penurunan nada dan penurunan daya hidup. Kekurangan zat akan mempengaruhi kualiti rambut dan kulit. Dan bahkan hilangnya cahaya mata juga disebabkan oleh kekurangan glikogen. Sekiranya anda melihat simptom kekurangan polisakarida, sudah tiba masanya untuk memikirkan memperbaiki diet anda.

Konsep glikogen dan fungsinya dalam bina badan

Hai semua! Bagi atlet, terutama mereka yang bukan hanya melakukan latihan fizikal untuk kesihatan, tetapi berusaha untuk meningkatkan jisim otot atau meningkatkan prestasi di gim, glikogen adalah sesuatu yang baik untuk diketahui. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui apa itu glikogen, apa kesannya, mengapa anda memerlukannya, di mana mendapatkannya dan banyak lagi..

Apa itu glikogen

Apabila kita makan makanan yang kaya dengan karbohidrat, dalam badan kita merosot menjadi bahan yang lebih sederhana (glukosa, fruktosa dan galaktosa). Setelah bahan-bahan ini diserap ke dalam usus kecil, ia masuk ke dalam badan melalui darah. Tubuh, pada gilirannya, bertindak balas terhadap peningkatan jumlah bahan ini dan mula memberi isyarat kepada sel.

Sekiranya tubuh tidak memerlukan tenaga dan glukosa, maka ia terkumpul di hati dan otot dalam bentuk glikogen (selepas ini G.) dan sebaik sahaja sel-sel itu terlalu tepu, lemak akan terkumpul.

Glikogen adalah polimer bercabang yang sangat besar dari residu glukosa yang dapat dicerna menjadi glukosa, jika perlu untuk tenaga.

Ia tidak kaya dengan tenaga seperti asid lemak, tetapi lebih mudah dipecah menjadi glukosa. Degradasi glikogen dan pelepasan glukosa penting untuk tahap normal yang terakhir antara waktu makan.

G. berfungsi untuk mengekalkan glukosa darah.

Tidak seperti asid lemak, glikogen dapat memberikan tenaga tanpa oksigen, yang bermaksud bahawa ia dapat digunakan dalam aktiviti anaerobik (misalnya, untuk latihan dengan berat badan).

Mengapa sangat penting untuk kecergasan?

Apabila badan memerlukan lebih banyak tenaga (seperti semasa bersenam), ia menggunakan adenosin trifosfat (ATP), tetapi simpanan ini cepat habis.

Tubuh kita menghasilkan ATP dengan melampirkan molekul kreatin fosfat ke adenosin difosfat, tetapi kreatin fosfat juga cepat habis..

Agar otot anda bekerja lebih lama, ATP mesti dibuat oleh G. pada otot semasa glikolisis. Oleh kerana itu, glikogen secara langsung berkaitan dengan seberapa baik anda dapat mengendalikan latihan semasa latihan..

Ramai atlet takut keletihan dan bergantung pada nasihat untuk makan karbohidrat cepat sejurus selepas latihan, sehingga memulihkan bekalannya.

Mitos Pembakaran Lemak

Seperti yang diketahui semua orang, otot memerlukan tenaga untuk menjalankan tugasnya. Tisu adiposa adalah salah satu komponen tenaga utama tubuh manusia..

Dari satu gram lemak, tubuh manusia mensintesis hampir empat kali lebih banyak tenaga daripada jumlah karbohidrat yang sama.

Satu-satunya kelemahan penggunaan lemak untuk tenaga adalah keadaan di mana ia dioksidakan..

Mitos No. 1. Hanya latihan yang sangat kuat yang membakar lemak yang tidak diperlukan.

Agar tubuh dapat menerima tenaga untuk bekerja otot dari transformasi tenaga berdasarkan pengoksidaan lemak, jumlah oksigen yang mencukupi mesti memasuki badan.

Dalam keadaan di mana intensiti usaha fizikal sangat tinggi, mustahil untuk memberikan dos oksigen yang optimum. Dalam keadaan seperti itu, kerana keadaan fisiologi metabolisme lemak, tubuh "mengubah" proses tenaga menjadi pengoksidaan karbohidrat anaerob, sementara simpanan lemak yang tersimpan di dalam tubuh tetap utuh..

Oleh itu, sangat penting untuk mengekalkan intensiti latihan pada tahap yang sepenuhnya memenuhi keperluan oksigen tubuh.

Namun, bagaimana anda tahu bahawa intensiti latihan mencukupi? Nadi anda akan membantu anda dalam hal ini. Dengan menggunakan petunjuknya, kita dapat mengawal intensiti latihan dengan sempurna. Dalam kes latihan yang bertujuan untuk membakar tisu lemak yang tidak perlu, bukan intensiti tinggi mereka yang penting, tetapi jangka masa mereka.

Diasumsikan bahawa lemak membentuk substrat tenaga utama hanya sekitar 20-25 minit setelah bermulanya usaha fizikal. Sebelum ini, tenaga berasal dari pengoksidaan karbohidrat (glikogen pada otot, glikogen di hati dan glukosa).

Nombor mitos 2. Latihan kekuatan membakar lemak dengan sangat berkesan.

Latihan kekuatan, kerana kekhususannya, termasuk dalam latihan anaerobik. Ini adalah sekumpulan latihan di mana jumlah oksigen yang masuk ke dalam badan tidak memenuhi keperluannya..

Akibatnya, transformasi tenaga anaerobik mendominasi semasa melakukan latihan kekuatan. Mereka terutamanya menggunakan simpanan karbohidrat di dalam badan (glikogen pada otot, glikogen di hati dan glukosa).

Melakukan senaman kekuatan sejurus sebelum senaman kardio meningkatkan keberkesanannya - sepanjang masa, pengoksidaan lemak lebih cepat.

Ingat bahawa tanpa latihan kardio, anda tidak akan membakar lemak berlebihan.

Karbohidrat dan pertukarannya

Bahan utama yang merangkumi perbelanjaan tenaga badan adalah karbohidrat.

Di dalam badan, karbohidrat dibakar hingga ke produk akhir - air dan karbon dioksida. Karbohidrat boleh terbentuk dari lemak dan protein di dalam badan. Dalam karbohidrat mereka sendiri, mereka hanya boleh ditukar menjadi lemak.

Makanan tumbuhan adalah sumber karbohidrat utama.

Polisakarida kompleks adalah bahagian penting dalam pati bijirin. Karbohidrat sederhana seperti disakarida dan monosakarida terdapat dalam pati buah-buahan dan sayur-sayuran. Disakarida asal haiwan - laktosa terdapat dalam susu.

Hampir tidak ada karbohidrat dalam ikan dan daging.

Gula sederhana - monosakarida - terbentuk dalam proses memakan karbohidrat. Dari usus kecil, monosakarida memasuki aliran darah, kemudian ke hati membentuk polisakarida kompleks baru - pati haiwan, yang disebut glikogen.

Glikogen membentuk simpanan karbohidrat, dimakan sesuai keperluan untuk seluruh organisma. Glikogen disimpan di hati, kira-kira 150g. Dalam jumlah yang sama seperti di hati, glikogen disimpan di otot. 300gr adalah jumlah bekalan glikogen di seluruh badan.

Karbohidrat berlebihan ditukar menjadi lemak. Pati dan gula diserap pada kelajuan yang berbeza. Gula adalah karbohidrat larut dalam air, dan mereka cepat memasuki usus ke dalam aliran darah dan kemudian ke hati. Pati tidak larut dalam air memerlukan masa untuk memecah kepada monosakarida larut. Yang sangat penting dalam membina diet adalah perbezaan kadar penyerapan karbohidrat.

Sebilangan kecil gula selalu dijumpai dalam darah, dan tetap pada tahap yang tetap. Sekiranya gula darah meningkat dengan ketara, gula akan dikeluarkan dalam air kencing.

Hiperglikemia - peningkatan gula dalam darah.

Pada orang yang sihat, kerana gula ditukar menjadi glikogen, ia menurun menjadi bilangan normal. Pankreas menghasilkan insulin, yang penting dalam metabolisme karbohidrat. Pelepasan insulin ke dalam darah disebabkan oleh peningkatan gula dalam darah. Insulin Membantu Menukar Glukosa menjadi Glikogen.

Hipoglikemia - penurunan gula dalam darah.

Bagi orang yang tidak mengaitkan aktiviti mereka dengan aktiviti fizikal, 400-500 g sehari cukup. karbohidrat.

Dalam penyakit sistem pencernaan dan gangguan metabolik badan, serta pelanggaran fungsi kelenjar endokrin, peningkatan kadar gula darah yang tinggi dan penurunan yang tajam dapat dilihat, disebabkan oleh patologi badan.

Merumuskan perkara di atas, kita dapat merumuskan: nisbah protein, lemak dan karbohidrat adalah seperti berikut:

1: 1: 4 -5 (100 g protein - 100 g lemak - (400 - 450) g ​​karbohidrat).

Penggunaan bahan penting utama bergantung pada usia seseorang, pekerjaannya dilakukan dalam kehidupan sebenar.

Aktiviti fizikal memberi kesan yang besar terhadap kos tenaga badan.

Karbohidrat cepat (indeks glisemik tinggi) adalah sumber tenaga yang baik untuk tubuh. Semakin cepat karbohidrat diserap, semakin mudah rizab otot G. dipulihkan. Ia juga meningkatkan tahap cecair pada otot dengan menyuntikkan air, sehingga kelihatan lebih kenyang dan lebih besar..

Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa walaupun latihan intensif (siri dengan 16-20 pengulangan) tidak dapat membakar sejumlah besar G. (kurang dari 1/3 dari apa yang ada di otot). Ini bermaksud bahawa tidak perlu mengesan simpanan glikogen di dalam badan dan bimbang akan mengisi semula dalam keadaan latihan biasa..

Pengambilan karbohidrat yang optimum


Sudah tentu, elok makan beberapa jam sebelum latihan untuk memastikan kita mendapat kerja yang optimum.

Sekiranya anda memulakan latihan dan stok kosong, ia akan membahayakan pembangunan dan kemajuan..

Makan karbohidrat yang sihat adalah idea yang baik untuk mengisi depot otot untuk keadaan optimum dan tenaga yang cukup untuk perkembangan otot semasa anda bersenam..

Selepas itu, ada baiknya makan lagi dengan jumlah tertentu, tetapi ini tidak perlu dilakukan seketika, kerana kadar glikogen tidak turun dengan cepat.

Kesan insulin terhadap pengambilan glukosa

Oleh kerana persekitaran kebanyakan organisma sentiasa berubah, reaksi metabolik mesti diatur dengan baik untuk mengekalkan keadaan tetap dalam sel, suatu keadaan yang disebut homeostasis.

Peraturan metabolik juga membolehkan organisma bertindak balas terhadap isyarat dan membentuk interaksi aktif dengan persekitaran. Dua konsep yang berkait rapat adalah penting dalam memahami bagaimana laluan metabolik dikawal..

  1. Pertama, pengawalseliaan enzim dalam jalur biokimia adalah cara untuk meningkatkan dan menurunkan aktivitinya sebagai tindak balas kepada isyarat.
  2. Kedua, kawalan yang dilakukan oleh enzim ini terdiri dari pengaruh perubahan aktiviti ini pada kelajuan total lintasan (aliran melalui lintasan). Sebagai contoh, enzim boleh mempunyai perubahan aktiviti yang signifikan (iaitu, ia sangat terkawal), tetapi jika perubahan ini sedikit mempengaruhi aliran jalur metabolik, maka enzim ini tidak terlibat dalam pengendalian jalur ini.

Insulin mengikat reseptornya, yang kemudian memulakan banyak lata pengaktifan protein. Ini termasuk: memindahkan transporter ke membran sel dan kemasukan glukosa, sintesis glikogen, glikolisis dan sintesis asid lemak.

Terdapat beberapa tahap regulasi metabolik.

Dalam peraturan dalaman, jalur metabolik itu sendiri mengatur tindak balas terhadap perubahan tahap substrat atau produk; sebagai contoh, pengurangan jumlah produk dapat meningkatkan aliran sepanjang jalan untuk mengimbangi perubahan tersebut. Jenis peraturan ini sering melibatkan peraturan alosterik aktiviti banyak enzim sepanjang perjalanan..

Kawalan luaran merangkumi sel dalam organisma multisel yang mengubah metabolisme sebagai tindak balas kepada isyarat dari sel lain. Isyarat ini biasanya dalam bentuk utusan larut, seperti hormon dan faktor pertumbuhan, dan dikesan oleh reseptor tertentu di permukaan sel.

Isyarat ini kemudian dihantar dalam sel melalui sistem pesanan sekunder, yang sering melibatkan fosforilasi protein.

Contoh kawalan luaran yang sangat terkenal adalah pengaturan metabolisme glukosa oleh hormon insulin.

Insulin dihasilkan sebagai tindak balas kepada peningkatan glukosa darah.

Pengikatan hormon dengan reseptor insulin pada sel kemudian mengaktifkan lata protein kinase, menyebabkan sel menyerap glukosa dan mengubahnya menjadi molekul penyimpanan seperti asid lemak dan glikogen. Metabolisme glikogen dikendalikan oleh aktiviti fosforilase, enzim pengurai glikogen dan enzim sintase glikogen, yang menjadi perantaraan pembentukannya.

Enzim ini diatur bersama, di mana fosforilasi menghalang glikogen sintase dan mengaktifkan fosforilase. Insulin menyebabkan sintesis glikogen dengan mengaktifkan fosfatase protein dan menyebabkan penurunan fosforilasi enzim ini.

Enzim pengatur biasanya merupakan yang pertama dalam urutan sistem multi-enzim: produk reaksi yang dikatalisis oleh enzim pertama adalah substrat enzim kedua, sehingga sel dapat mengendalikan jumlah produk yang diperoleh dengan mengatur aktiviti enzim pertama dari jalur metabolik.

Terdapat beberapa strategi untuk mengaktifkan dan menyahaktifkan enzim pengawalseliaan. Enzim pengawalseliaan memerlukan proses pengaktifan tambahan dan harus mengalami beberapa perubahan dalam struktur spatialnya agar dapat berfungsi, misalnya, mengkatalisis enzim (enzim pengawalseliaan).

Peraturan pengaktifan katalitik enzim diperlukan untuk mengendalikan kadar reaksi keseluruhan dan untuk mendapatkan jumlah produk yang diperlukan pada waktu tertentu, dan oleh itu enzim pengawalseliaan sangat penting.

Itu pada dasarnya semua lelaki. Rekod baru untuk anda dalam latihan!

Glikogen untuk kenaikan berat badan dan pembakaran lemak

Proses pembakaran lemak dan pertumbuhan otot bergantung pada banyak faktor, termasuk glikogen. Bagaimana ia mempengaruhi tubuh dan hasil latihan, apa yang perlu dilakukan untuk mengisi semula bahan ini dalam tubuh - ini adalah soalan yang harus diketahui oleh setiap atlet..

Glikogen - apakah itu?

Sumber tenaga untuk mengekalkan fungsi tubuh manusia, terutamanya, adalah protein, lemak dan karbohidrat. Ia memerlukan sejumlah masa untuk memecah dua makronutrien pertama, oleh itu mereka disebut sebagai bentuk tenaga yang "perlahan", dan karbohidrat yang dipecah dengan segera "cepat".

Kelajuan penyerapan karbohidrat disebabkan oleh fakta bahawa ia digunakan dalam bentuk glukosa. Ia disimpan dalam tisu-tisu tubuh manusia dalam bentuk yang terikat dan tidak murni. Ini mengelakkan berlebihan yang boleh memprovokasi perkembangan diabetes. Glikogen dan merupakan bentuk utama di mana glukosa disimpan.

Di mana glikogen terkumpul?

Jumlah glikogen dalam badan ialah 200-300 gram. Kira-kira 100-120 gram bahan terkumpul di hati, selebihnya disimpan di otot dan membentuk maksimum 1% dari jumlah jisim tisu ini.

Glikogen dari hati merangkumi keseluruhan keperluan tenaga tenaga dari glukosa. Cadangan ototnya digunakan untuk penggunaan tempatan, dikeluarkan ketika melakukan latihan kekuatan.

Berapa banyak glikogen pada otot?

Glikogen berkumpul di cecair nutrien otot sekitarnya (sarkoplasma). Pembentukan otot sebahagian besarnya disebabkan oleh jumlah sarkoplasma. Semakin tinggi, semakin banyak cecair yang diserap oleh serat otot..

Peningkatan sarkoplasma berlaku dengan aktiviti fizikal aktif. Dengan peningkatan permintaan glukosa, yang berlaku untuk pertumbuhan otot, jumlah simpanan simpanan glikogen juga meningkat. Dimensinya tetap tidak berubah jika seseorang tidak bersenam.

Ketergantungan Pembakaran Lemak pada Glikogen

Selama sejam latihan aerobik dan anaerobik, badan memerlukan sekitar 100-150 gram glikogen. Apabila simpanan bahan ini habis, urutan memasuki reaksi, yang melibatkan pemusnahan serat otot, dan kemudian tisu adiposa.

Untuk menghilangkan lemak berlebihan, sangat berkesan untuk berlatih setelah berehat lama sejak makan terakhir, ketika simpanan glikogen habis, misalnya, pada waktu perut kosong pada waktu pagi. Berolahraga untuk menurunkan berat badan pada kadar purata.

Bagaimana glikogen mempengaruhi pembinaan otot?

Kejayaan latihan kekuatan untuk pertumbuhan otot secara langsung bergantung pada ketersediaan jumlah glikogen yang mencukupi baik untuk bersenam dan untuk pemulihan simpanannya selepas itu. Sekiranya keadaan ini tidak dipenuhi, semasa latihan otot tidak membesar, tetapi terbakar.

Makan sebelum pergi ke gim juga tidak digalakkan. Selang waktu antara makanan dan latihan kekuatan secara beransur-ansur meningkat. Ini membolehkan badan belajar bagaimana mengurus rizab yang ada dengan lebih cekap. Selang puasa berdasarkan ini..

Cara mengisi glikogen?

Glukosa yang diubah, terkumpul oleh tisu hati dan otot, terbentuk sebagai hasil daripada pemecahan karbohidrat kompleks. Pertama, mereka memecah nutrien sederhana, dan kemudian menjadi glukosa yang memasuki aliran darah, yang ditukar menjadi glikogen.

Karbohidrat dengan indeks glisemik rendah memberi tenaga lebih perlahan, yang meningkatkan peratusan pembentukan glikogen, bukan lemak. Anda tidak harus memfokuskan hanya pada indeks glisemik, melupakan kepentingan jumlah karbohidrat yang dimakan..

Pengisian Glikogen Selepas Bersenam

"Tingkap karbohidrat" yang terbuka setelah latihan dianggap waktu terbaik untuk mengambil karbohidrat untuk mengisi simpanan glikogen dan memicu mekanisme pertumbuhan otot. Dalam proses ini, karbohidrat berperanan lebih penting daripada protein. Kajian terbaru menunjukkan bahawa pemakanan selepas latihan lebih penting daripada sebelumnya.

Kesimpulannya

Glikogen adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, yang jumlahnya dalam tubuh orang dewasa bervariasi dari 200 hingga 300 gram. Latihan kekuatan yang dilakukan tanpa glikogen yang cukup dalam serat otot menyebabkan pembakaran otot.

Glikogen

Kandungan

Glikogen dalam badan [sunting | edit kod]

Glikogen adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada rantai molekul glukosa. Setelah makan, sejumlah besar glukosa mula mengalir ke aliran darah dan tubuh manusia menyimpan lebihan glukosa dalam bentuk glikogen. Apabila tahap glukosa darah mula menurun (misalnya, ketika melakukan latihan fizikal), tubuh memecah glikogen dengan bantuan enzim, akibatnya tahap glukosa tetap normal dan organ (termasuk otot semasa latihan) mendapat cukup untuk menghasilkan tenaga.

Glikogen didepositkan terutamanya di hati dan otot. Jumlah bekalan glikogen di hati dan otot orang dewasa ialah 300-400 g ("Fisiologi Manusia" AS Solodkov, EB Sologub). Dalam bina badan, hanya glikogen yang terdapat dalam tisu otot sahaja yang penting.

Semasa melakukan latihan kekuatan (bina badan, angkat tenaga), keletihan umum berlaku disebabkan oleh kekurangan simpanan glikogen, oleh itu, 2 jam sebelum latihan, disarankan untuk makan makanan kaya karbohidrat untuk mengisi semula stok glikogen.

Biokimia dan fisiologi [sunting | edit kod]

Dari sudut pandang kimia, glikogen (C6H10O5) n adalah polisakarida yang dibentuk oleh residu glukosa yang dihubungkan oleh ikatan α-1 → 4 (α-1 → 6 pada titik bercabang); Karbohidrat ganti utama pada manusia dan haiwan. Glikogen (juga kadang-kadang disebut pati haiwan, walaupun ketepatan istilah ini) adalah bentuk utama penyimpanan glukosa dalam sel haiwan. Ia disimpan dalam bentuk butiran dalam sitoplasma dalam banyak jenis sel (terutamanya hati dan otot). Glikogen membentuk simpanan tenaga yang dapat digerakkan dengan cepat jika perlu untuk mengisi kekurangan glukosa secara tiba-tiba. Walau bagaimanapun, bekalan glikogen tidak seberapa banyak kalori per gram seperti bekalan trigliserida (lemak). Hanya glikogen yang tersimpan di sel hati (hepatosit) yang dapat diubah menjadi glukosa untuk memberi makan seluruh tubuh. Kandungan glikogen di hati dengan peningkatan sintesisnya dapat 5-6% berat hati. [1] Jumlah jisim glikogen di hati boleh mencapai 100-120 gram pada orang dewasa. Pada otot, glikogen diproses menjadi glukosa secara eksklusif untuk penggunaan tempatan dan terkumpul dalam kepekatan yang jauh lebih rendah (tidak lebih daripada 1% daripada jumlah jisim otot), pada masa yang sama, jumlah simpanan ototnya dapat melebihi cadangan yang terkumpul dalam hepatosit. Sebilangan kecil glikogen terdapat di buah pinggang, dan lebih sedikit lagi - dalam beberapa jenis sel otak (glial) dan sel darah putih.

Sebagai karbohidrat simpanan, glikogen juga terdapat dalam sel-sel kulat..

Metabolisme glikogen [sunting | edit kod]

Dengan kekurangan glukosa dalam tubuh, glikogen dipecah oleh enzim ke glukosa, yang memasuki aliran darah. Peraturan sintesis dan pemecahan glikogen dilakukan oleh sistem saraf dan hormon. Kekurangan enzim keturunan yang terlibat dalam sintesis atau pemecahan glikogen menyebabkan perkembangan sindrom patologi yang jarang berlaku - glikogenosis.

Peraturan pemecahan glikogen [sunting | edit kod]

Pecahan glikogen pada otot memulakan adrenalin, yang mengikat reseptornya dan mengaktifkan adenylate cyclase. Adenylate cyclase mula mensintesis AMP siklik. AMP siklik mencetuskan aliran tindak balas yang akhirnya menyebabkan pengaktifan fosforilase. Glycogen phosphorylase memangkin pemecahan glikogen. Di hati, pemecahan glikogen dirangsang oleh glukagon. Hormon ini mengeluarkan sel-sel pankreas semasa berpuasa.

Peraturan sintesis glikogen [sunting | edit kod]

Sintesis glikogen dimulakan setelah pengikatan insulin ke reseptornya. Dalam kes ini, autofosforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin berlaku. Rangkaian tindak balas dicetuskan, di mana protein isyarat berikut diaktifkan secara bergantian: substrat reseptor insulin-1, fosfoinositol-3-kinase, kinase-bergantung fosfoinositol-1, protein kinase AKT. Pada akhirnya, sintase glikogen kinase-3 dihambat. Semasa berpuasa, kinase-3 glycogen synthetase aktif dan tidak aktif hanya untuk waktu yang singkat setelah makan, sebagai tindak balas kepada isyarat insulin. Ia menghalang sintase glikogen dengan fosforilasi, menghalangnya daripada mensintesis glikogen. Semasa makan, insulin mengaktifkan lata reaksi yang menghalang glikogen synthase kinase-3 dan mengaktifkan protein fosfatase-1. Protein phosphatase-1 dephosphorylates glycogen synthase, dan yang terakhir mula mensintesis glikogen dari glukosa.

Protein tirosin fosfatase dan perencatnya

Sebaik sahaja makan berakhir, protein tirosin fosfatase menyekat tindakan insulin. Ia mendeposforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin, dan reseptor menjadi tidak aktif. Pada pesakit dengan diabetes jenis II, aktiviti protein tirosin fosfatase meningkat secara berlebihan, yang menyebabkan penyekat isyarat insulin, dan sel-selnya kebal terhadap insulin. Pada masa ini, kajian sedang dijalankan untuk mewujudkan penghambat protein fosfatase, yang memungkinkan untuk mengembangkan kaedah rawatan baru dalam rawatan diabetes jenis II.

Pengisian semula glikogen [sunting | edit kod]

Sebilangan besar pakar asing [2] [3] [4] [5] [6] menumpukan pada keperluan untuk mengimbangi glikogen sebagai sumber tenaga utama untuk memastikan aktiviti otot. Beban berulang, yang dicatat dalam karya-karya ini, dapat menyebabkan penipisan simpanan glikogen dalam otot dan hati secara mendalam dan mempengaruhi prestasi atlet. Makanan yang tinggi karbohidrat meningkatkan bekalan glikogen, potensi tenaga otot dan meningkatkan prestasi keseluruhan. Sebilangan besar kalori sehari (60-70%), menurut pemerhatian B. Shadgan, mestilah dalam karbohidrat, yang menyediakan roti, bijirin, tanaman, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Glikogen

Ketahanan badan kita terhadap keadaan persekitaran yang buruk dijelaskan oleh kemampuannya untuk membuat stok nutrien tepat pada masanya. Salah satu zat "simpanan" yang penting dalam tubuh adalah glikogen - polisakarida yang terbentuk dari residu glukosa.

Dengan syarat bahawa seseorang setiap hari menerima norma karbohidrat yang diperlukan, maka glukosa, yang berbentuk glikogen sel, dapat dibiarkan. Sekiranya seseorang mengalami kelaparan tenaga, dalam hal ini glikogen diaktifkan, dengan perubahan seterusnya menjadi glukosa.

Makanan kaya glikogen:

Ciri umum glikogen

Glikogen pada orang biasa disebut pati haiwan. Ini adalah karbohidrat ganti yang dihasilkan pada haiwan dan manusia. Formula kimianya ialah (C6H10O5)n. Glikogen adalah sebatian glukosa yang didepositkan dalam bentuk butiran kecil di sitoplasma sel otot, hati, ginjal, serta dalam sel otak dan sel darah putih. Oleh itu, glikogen adalah rizab tenaga yang dapat mengimbangi kekurangan glukosa dengan ketiadaan nutrien tubuh yang betul.

Ia menarik!

Sel hati (hepatosit) adalah peneraju penyimpanan glikogen! Berat badan mereka 8% daripada bahan ini. Pada masa yang sama, sel otot dan organ lain dapat mengumpulkan glikogen dalam jumlah tidak lebih dari 1 - 1,5%. Pada orang dewasa, jumlah glikogen hati dapat mencapai 100-120 gram!

Keperluan harian badan untuk glikogen

Atas cadangan doktor, kadar glikogen harian tidak boleh lebih rendah daripada 100 gram sehari. Walaupun harus diperhatikan bahawa glikogen terdiri dari molekul glukosa, dan pengiraannya hanya dapat dilakukan secara saling bergantung.

Keperluan untuk glikogen meningkat:

  • Dalam kes peningkatan aktiviti fizikal yang berkaitan dengan melakukan sebilangan besar manipulasi monoton. Akibatnya, otot-otot mengalami kekurangan bekalan darah, dan juga kekurangan glukosa dalam darah.
  • Semasa melakukan kerja yang berkaitan dengan aktiviti otak. Dalam kes ini, glikogen yang terkandung dalam sel-sel otak dengan cepat ditukar kepada tenaga yang diperlukan untuk bekerja. Sel-sel itu sendiri, setelah memberikan kembali terkumpul, memerlukan pengisian semula.
  • Sekiranya pemakanan terhad. Dalam kes ini, badan, kurang mendapat glukosa dari makanan, mula memproses rizabnya.

Keperluan untuk glikogen dikurangkan:

  • Semasa mengambil sejumlah besar glukosa dan sebatian seperti glukosa.
  • Untuk penyakit yang berkaitan dengan peningkatan penggunaan glukosa.
  • Dengan penyakit hati.
  • Dengan glikogenesis yang disebabkan oleh aktiviti enzimatik yang terganggu.

Pencernaan Glikogen

Glikogen tergolong dalam kumpulan karbohidrat yang cepat dicerna, dengan kelewatan pelaksanaannya. Perkataan ini dijelaskan sebagai berikut: selagi tubuh mempunyai sumber tenaga yang mencukupi, butiran glikogen akan disimpan dengan utuh. Tetapi sebaik sahaja otak menandakan kekurangan bekalan tenaga, glikogen di bawah pengaruh enzim mula diubah menjadi glukosa.

Sifat glikogen yang berguna dan kesannya pada badan

Oleh kerana molekul glikogen diwakili oleh polisakarida glukosa, sifatnya yang bermanfaat, dan juga kesannya pada tubuh, sesuai dengan sifat glukosa.

Glikogen adalah sumber tenaga yang lengkap untuk tubuh dalam tempoh kekurangan nutrien, diperlukan untuk aktiviti mental dan fizikal sepenuhnya.

Interaksi dengan elemen penting

Glikogen mempunyai kemampuan untuk cepat berubah menjadi molekul glukosa. Pada masa yang sama, ia bersentuhan dengan air, oksigen, ribonukleik (RNA), dan juga asid deoksiribonukleik (DNA).

Tanda-tanda kekurangan glikogen dalam badan

  • sikap tidak peduli;
  • gangguan ingatan;
  • penurunan jisim otot;
  • imuniti yang lemah;
  • mood murung.

Tanda-tanda glikogen berlebihan

  • pembekuan darah;
  • fungsi hati terjejas;
  • masalah dengan usus kecil;
  • kenaikan berat badan.

Glikogen untuk kecantikan dan kesihatan

Oleh kerana glikogen adalah sumber tenaga dalaman dalam badan, kekurangannya dapat menyebabkan penurunan umum tahap energi seluruh organisma. Ini mempengaruhi aktiviti folikel rambut, sel kulit, dan juga menampakkan diri dalam kehilangan gloss mata..

Jumlah glikogen yang mencukupi di dalam badan, walaupun semasa kekurangan nutrien bebas, akan mengekalkan tenaga, pemerah pipi di pipi, kecantikan kulit dan bersinar!

Kami telah mengumpulkan mata yang paling penting mengenai glikogen dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog dengan pautan ke halaman ini:

Bagaimana badan anda menggunakan glikogen

Pada masa tertentu dalam darah anda mengandungi sekitar 4 gram glukosa. Apabila tahap mula menurun - sama ada kerana anda tidak makan atau membakar glukosa semasa bersenam - tahap insulin juga akan turun.

Apabila ini berlaku, enzim glikogen fosforilase mula memecah glikogen untuk membekalkan glukosa ke badan. Selama lapan hingga 12 jam berikutnya, glukosa yang berasal dari glikogen hati menjadi sumber tenaga utama bagi tubuh.

Mengapa karbohidrat penting untuk bersenam

Otak anda mengambil lebih daripada separuh glukosa dalam badan semasa tempoh tidak aktif. Pada hari biasa, keperluan glukosa otak adalah sekitar 20 peratus daripada keperluan tenaga badan.

Glikogen dan Diet

Apa yang anda makan dan berapa banyak yang anda bergerak juga mempengaruhi pengeluaran glikogen. Kesannya sangat ketara jika anda mengikuti diet rendah karbohidrat, di mana sumber utama sintesis glukosa, karbohidrat, tiba-tiba terhad.

Apabila anda memulakan diet rendah karbohidrat untuk pertama kalinya, simpanan glikogen badan anda akan habis dan anda mungkin mengalami gejala keletihan dan kekusutan mental. Apabila badan anda menyesuaikan diri dan mula memperbaharui simpanan glikogen, gejala ini akan mulai reda..

Di samping itu, sebarang penurunan berat badan boleh memberi kesan yang sama pada simpanan glikogen. Pada mulanya, anda dapat menurunkan berat badan dengan cepat. Selepas beberapa ketika, berat badan anda mungkin meningkat.

Mengapa anda berhenti dalam penurunan berat badan?

Fenomena ini sebahagiannya disebabkan oleh komposisi glikogen, yang terutama terdiri dari air. Sebenarnya, air dalam molekul ini adalah tiga hingga empat kali berat glukosa itu sendiri.

Oleh yang demikian, kekurangan glikogen yang cepat pada awal diet menyebabkan penurunan berat badan disebabkan oleh pembebasan air. Dari masa ke masa, kedai glikogen dikemas kini, dan berat air mula kembali. Apabila ini berlaku, penurunan berat badan mungkin menjadi perlahan..

Kesan yang diperoleh pada mulanya berasal dari air, bukan lemak, dan hanya sementara.

Glikogen dan senaman

Tubuh boleh menyimpan kira-kira 2,000 kalori glukosa sebagai glikogen. Bagi atlet yang membakar begitu banyak kalori dalam beberapa jam, jumlah glukosa yang tersimpan boleh menjadi halangan. Apabila atlet ini berakhir dengan glikogen, prestasi mereka segera merosot - keadaan yang biasa disebut sebagai "tembakan dinding".

Sekiranya anda melakukan latihan yang berat, terdapat beberapa strategi yang digunakan atlet untuk mengelakkan penurunan prestasi..

Lebihan Karbohidrat: Sebilangan atlet makan karbohidrat berlebihan sebelum pertandingan. Walaupun karbohidrat tambahan memberikan tenaga yang mencukupi, kaedah ini telah kehilangan popularitinya kerana ia juga boleh menyebabkan masalah berat badan berlebihan dan masalah pencernaan..

Pengambilan gel glukosa. Gel tenaga yang mengandung glikogen dapat dikonsumsi terlebih dahulu atau yang diperlukan selama daya tahan untuk meningkatkan glukosa darah. Mematuhi diet ketogenik rendah karbohidrat. Diet tinggi lemak dan rendah karbohidrat dapat menjadikan badan anda dalam keadaan keto-adaptif. Dalam keadaan ini, tubuh anda mula mendapat akses kepada lemak yang tersimpan untuk tenaga dan kurang bergantung pada glukosa sebagai sumber bahan bakar..

Benamkan "Pravda.Ru" dalam aliran maklumat anda jika anda ingin menerima komen dan berita operasi:

Tambahkan Pravda.Ru ke sumber anda di Yandex.News atau News.Google

Kami juga akan gembira melihat anda di komuniti kami di VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Glikogen - fungsi dan peranannya dalam otot dan hati manusia

Glikogen adalah polisakarida berasaskan glukosa yang melakukan fungsi simpanan tenaga dalam badan. Sebatian tersebut merujuk kepada karbohidrat kompleks, hanya terdapat pada organisma hidup dan bertujuan untuk mengisi kos tenaga semasa bersenam.

Dari artikel tersebut, anda akan belajar mengenai fungsi glikogen, ciri-ciri sintesisnya, peranan zat ini dalam sukan dan diet.

Apa ini

Secara sederhana, glikogen (terutama untuk atlet) adalah alternatif kepada asid lemak, yang digunakan sebagai bahan simpanan. Intinya adalah bahawa dalam sel otot terdapat struktur tenaga khas - "depot glikogen". Mereka menyimpan glikogen, yang, jika perlu, cepat menjadi glukosa sederhana dan menyuburkan tubuh dengan tenaga tambahan.

Sebenarnya, glikogen adalah bateri utama yang digunakan secara eksklusif untuk melakukan pergerakan dalam keadaan tertekan..

Sintesis dan Transformasi

Sebelum mempertimbangkan faedah glikogen sebagai karbohidrat kompleks, kita akan melihat mengapa alternatif seperti itu muncul di dalam badan - glikogen otot atau tisu adiposa. Untuk melakukan ini, pertimbangkan struktur jirim. Glikogen adalah sebatian beratus molekul glukosa. Sebenarnya, ini adalah gula tulen, yang dinetralkan dan tidak memasuki aliran darah sehingga badan itu sendiri memintanya (sumber - Wikipedia).

Glikogen disintesis dalam hati, yang memproses gula dan asid lemak masuk sesuai yang difikirkan sesuai..

Asid lemak

Apakah asid lemak, yang diperoleh daripada karbohidrat? Sebenarnya, ini adalah struktur yang lebih kompleks, di mana karbohidrat bukan sahaja terlibat, tetapi juga mengangkut protein. Yang terakhir mengikat dan mengembunkan glukosa ke keadaan pemecahan yang lebih sukar.

Ini seterusnya membolehkan anda meningkatkan nilai tenaga lemak (dari 300 hingga 700 kcal) dan mengurangkan kemungkinan kerosakan secara tidak sengaja.

Semua ini dilakukan semata-mata untuk mewujudkan simpanan tenaga sekiranya berlaku kekurangan kalori yang serius. Glikogen berkumpul di dalam sel, dan memecah menjadi glukosa pada tekanan yang sedikit. Tetapi sintesisnya lebih mudah.

Kandungan glikogen dalam tubuh manusia

Berapa banyak glikogen yang boleh dikandung oleh badan? Itu semua bergantung pada melatih sistem tenaga anda sendiri. Pada mulanya, ukuran depot glikogen orang yang tidak terlatih adalah minimum, kerana keperluan motornya.

Di masa depan, setelah 3-4 bulan menjalani latihan dengan volume tinggi, depot glikogen di bawah pengaruh pengepaman, ketepuan darah dan prinsip pemulihan super secara beransur-ansur meningkat.

Dengan latihan intensif dan berpanjangan, simpanan glikogen dalam badan meningkat beberapa kali.

Ini seterusnya, membawa kepada hasil berikut:

  • stamina meningkat;
  • jumlah tisu otot meningkat;
  • turun naik berat badan yang ketara diperhatikan semasa proses latihan

Glikogen tidak secara langsung mempengaruhi prestasi kekuatan seseorang atlet. Sebagai tambahan, untuk meningkatkan ukuran depot glikogen, latihan khas diperlukan. Oleh itu, sebagai contoh, pengangkut kuasa kekurangan cadangan glikogen serius dan ciri-ciri proses latihan.

Glikogen berfungsi dalam tubuh manusia

Pertukaran glikogen berlaku di hati. Fungsi utamanya bukan mengubah gula menjadi nutrien berguna, tetapi menyaring dan melindungi tubuh. Sebenarnya, hati bertindak balas negatif terhadap peningkatan gula darah, kemunculan asid lemak tepu dan aktiviti fizikal.

Semua ini secara fizikal merosakkan sel-sel hati, yang, untungnya, tumbuh semula.

Pengambilan manis (dan berlemak) yang berlebihan, digabungkan dengan aktiviti fizikal yang kuat bukan sahaja disfungsi pankreas dan masalah hati, tetapi juga gangguan metabolik yang serius dari hati.

Tubuh sentiasa berusaha menyesuaikan diri dengan keadaan yang berubah dengan kehilangan tenaga yang minimum..

Sekiranya anda membuat keadaan di mana hati (mampu memproses tidak lebih dari 100 gram glukosa pada satu masa) akan mengalami lebihan gula secara kronik, sel-sel yang baru dipulihkan akan mengubah gula secara langsung menjadi asid lemak, melewati tahap glikogen.

Proses ini disebut "degenerasi lemak hati." Dengan degenerasi lemak lengkap, hepatitis berlaku. Tetapi degenerasi separa dianggap norma bagi banyak pengurangan berat badan: perubahan peranan hati dalam sintesis glikogen menyebabkan penurunan metabolisme dan penampilan lemak badan yang berlebihan.

Di samping itu, tanpa mengira sifat aktiviti fizikal dan kehadirannya secara umum, hati berlemak adalah asas untuk pembentukan:

  • sindrom metabolisme;
  • aterosklerosis dan komplikasinya dalam bentuk serangan jantung, strok, embolisme;
  • diabetes mellitus;
  • hipertensi arteri;
  • penyakit jantung koronari.

Sebagai tambahan kepada perubahan dalam hati dan sistem kardiovaskular, kelebihan glikogen menyebabkan:

  • pembekuan darah dan kemungkinan trombosis berikutnya;
  • disfungsi pada tahap mana-mana saluran gastrousus;
  • kegemukan.

Sebaliknya, kekurangan glikogen tidak kurang berbahaya. Oleh kerana karbohidrat ini adalah sumber tenaga utama, kekurangannya boleh menyebabkan:

  • gangguan ingatan, persepsi maklumat;
  • mood yang tidak baik, apatis, yang membawa kepada pembentukan pelbagai sindrom depresi;
  • kelemahan umum, kelesuan, keupayaan berkurang untuk bekerja, yang mempengaruhi hasil aktiviti manusia setiap hari;
  • penurunan berat badan kerana kehilangan jisim otot;
  • melemahkan nada otot sehingga perkembangan atrofi.

Kekurangan glikogen pada atlet sering ditunjukkan oleh penurunan frekuensi dan tempoh latihan, penurunan motivasi.

Cadangan dan sukan glikogen

Glikogen dalam badan melakukan tugas sebagai pembawa tenaga utama. Ia terkumpul di hati dan otot, dari mana ia memasuki sistem peredaran darah secara langsung, memberi kita tenaga yang diperlukan (sumber - NCBI - Pusat Maklumat Bioteknologi Nasional).

Pertimbangkan bagaimana glikogen secara langsung mempengaruhi kerja atlet:

  1. Glikogen cepat habis kerana tekanan. Sebenarnya, sehingga 80% daripada semua glikogen dapat disia-siakan dalam satu latihan yang sengit..
  2. Ini seterusnya menyebabkan "tingkap karbohidrat" apabila badan memerlukan karbohidrat cepat untuk dipulihkan.
  3. Di bawah pengaruh mengisi otot dengan darah, depot glikogen diregangkan, ukuran sel yang dapat menyimpannya meningkat.
  4. Glikogen masuk ke dalam darah hanya sehingga nadi melintasi tanda 80% daripada kadar denyut jantung maksimum. Sekiranya ambang ini terlampaui, kekurangan oksigen menyebabkan pengoksidaan asid lemak yang cepat. Berdasarkan prinsip ini, "mengeringkan badan".
  5. Glikogen tidak mempengaruhi petunjuk kekuatan - hanya daya tahan.

Fakta menarik: sebilangan besar manis dan berbahaya boleh digunakan dengan selamat di tingkap karbohidrat, kerana badan pertama kali memulihkan depot glikogen.

Hubungan antara prestasi glikogen dan atletik sangat sederhana. Semakin banyak pengulangan - semakin banyak keletihan, lebih banyak glikogen pada masa akan datang, yang bermaksud lebih banyak pengulangan pada akhirnya.

Glikogen dan penurunan berat badan

Sayangnya, pengumpulan glikogen tidak menyumbang kepada penurunan berat badan. Namun, jangan berhenti dari latihan dan menjalani diet..

Pertimbangkan keadaan dengan lebih terperinci. Latihan berkala membawa kepada peningkatan depot glikogen.

Secara keseluruhan selama setahun ia dapat meningkat 300-600%, yang dinyatakan dalam kenaikan berat badan sebanyak 7-12%. Ya, ini adalah kilogram dari mana banyak wanita berusaha untuk berlari..

Tetapi sebaliknya, kilogram ini tidak menetap di sisi, tetapi tetap berada di tisu otot, yang menyebabkan peningkatan otot itu sendiri. Contohnya, pantat.

Sebaliknya, kehadiran dan pengosongan depot glikogen membolehkan atlet menyesuaikan berat badannya dalam masa yang singkat..

Sebagai contoh, jika anda perlu menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kilogram dalam beberapa hari, pengurangan depot glikogen dengan senaman aerobik yang serius akan membantu anda memasuki kategori berat badan dengan cepat.

Satu lagi ciri penting pemecahan dan pengumpulan glikogen adalah pengagihan semula fungsi hati. Khususnya, dengan peningkatan ukuran depot, kalori berlebihan mengikat rantai karbohidrat tanpa mengubahnya menjadi asid lemak. Apakah maksudnya? Sederhana - seorang atlet terlatih kurang terdedah untuk mendapatkan tisu adiposa. Jadi, walaupun bagi ahli bina badan yang terhormat, yang beratnya di luar musim sekitar 140-150 kg, peratusan lemak badan jarang mencapai 25-27% (sumber - NCBI - Pusat Maklumat Nasional Bioteknologi).

Faktor Yang Mempengaruhi Tahap Glikogen

Penting untuk difahami bahawa bukan sahaja latihan mempengaruhi jumlah glikogen di hati. Ini difasilitasi oleh peraturan utama hormon insulin dan glukagon, yang berlaku kerana pengambilan jenis makanan tertentu..

Oleh itu, karbohidrat cepat dengan ketepuan umum badan cenderung berubah menjadi tisu adiposa, dan karbohidrat perlahan akan berubah menjadi tenaga, dengan melewati rantai glikogen.

Jadi bagaimana menentukan bagaimana makanan yang dimakan diedarkan?

Untuk melakukan ini, pertimbangkan faktor berikut:

  1. Indeks glisemik. Kadar yang tinggi menyumbang kepada pertumbuhan gula darah, yang sangat perlu dijaga dalam lemak. Indikator rendah mendorong peningkatan glukosa dalam darah secara beransur-ansur, yang menyumbang kepada pemecahannya sepenuhnya. Dan hanya petunjuk purata (dari 30 hingga 60) yang menyumbang kepada penukaran gula menjadi glikogen.
  2. Beban glisemik. Kebergantungan berkadar songsang. Semakin rendah muatan, semakin besar peluang menukar karbohidrat menjadi glikogen.
  3. Jenis karbohidrat itu sendiri. Itu semua bergantung pada seberapa sederhana sebatian karbohidrat menjadi monosakarida sederhana. Jadi, sebagai contoh, maltodextrin lebih cenderung berubah menjadi glikogen, walaupun mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Polisakarida ini memasuki hati secara langsung, melewati proses pencernaan, dan dalam hal ini lebih mudah dipecah menjadi glikogen daripada mengubahnya menjadi glukosa dan memasang kembali molekul.
  4. Jumlah karbohidrat. Sekiranya anda betulkan jumlah karbohidrat dalam satu hidangan, malah dengan memakan coklat dan mufin, anda akan dapat mengelakkan lemak badan.

Jadual kebarangkalian untuk penukaran karbohidrat kepada glikogen

Oleh itu, karbohidrat tidak sama dalam kemampuannya untuk menukar menjadi glikogen atau asid lemak tak jenuh ganda. Apa yang akan berubah menjadi glukosa bergantung pada berapa banyak yang dilepaskan semasa pecahan produk. Oleh itu, sebagai contoh, karbohidrat yang sangat perlahan cenderung tidak berubah menjadi asid lemak atau glikogen sama sekali. Pada masa yang sama, gula tulen akan masuk ke lapisan lemak hampir keseluruhannya.

Catatan Pengarang: Senarai produk di bawah tidak boleh dianggap sebagai kebenaran mutlak. Proses metabolik bergantung pada ciri-ciri individu orang tertentu. Kami hanya menunjukkan peratusan kebarangkalian bahawa produk ini akan lebih berguna atau lebih berbahaya bagi anda..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes