Roti dalam pembuat roti - 12 resipi ringkas dan lazat

Siapa yang tidak suka wangi, segar dan rangup, terutama dibakar dalam roti oven? Adakah terdapat banyak daripada kita? Mungkin seseorang lebih suka menciptanya sendiri, daripada memperolehnya.

Perkataan itu sendiri mempunyai akar asal Yunani kuno. Orang Yunani memanggang penampilan produk ini dengan "klibanos" khas, di dalam periuk kami. Dari sinilah berikut kata Gothik "halefs", yang kemudian diadopsi oleh banyak orang, Jerman, Slav dan lain-lain. Sehingga sekarang, dalam bahasa Jerman Lama kata "hlib" telah disimpan, ia sangat menyerupai roti Rusia kita.

Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda resipi mudah untuk membuat kek buatan sendiri. Saya harap anda mempunyai masa dan anda akan mencuba memasaknya sekurang-kurangnya sekali. Lagipun, sekarang adalah zaman teknologi dan hampir setiap dapur mempunyai dapur khas.

Beberapa petua: Gunakan yis segar semasa memasak. Sekiranya anda mengganti bahan, pertimbangkan jumlah cecair dan pukal. Pastikan ayak tepung, maka produk akan menjadi lembut dan lapang. Sekiranya anda tidak mempunyai masa sama sekali, untuk kemudahan anda boleh membeli campuran siap pakai.

Roti putih dalam mesin roti mulinex tepung 500 gram

Bahan-bahan:

  • Air suam - 320 ml.
  • Tepung - 500 gr.
  • Minyak sayuran - 2.5 sudu besar. sudu
  • Ragi - 2.5 sudu teh
  • Garam - 2 sudu teh
  • Gula - 5 sudu teh
  • Susu tepung - 1.5 sudu besar. sudu

Kaedah memasak:

1. Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan, ayak tepung terlebih dahulu. Tuangkan air suam ke dalam alat memasak, tuangkan gula, garam, susu tepung, tuangkan minyak sayuran apa pun dan masukkan tepung dan ragi kering.

Petua: Garam harus dimasukkan pada mulanya agar tidak bersentuhan dengan ragi..

2. Masukkan tong ke dalam mesin roti, tutup dan pilih program "Untuk membakar roti sederhana", masa pengeluaran 3 jam, permulaan.

3. Masanya telah tiba, kita mengeluarkan produk tepung dan memotongnya.

Manjakan diri anda dengan kek buatan sendiri. selamat menjamu selera.

Roti coklat dalam pembuat roti - Resipi mudah di rumah

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 1 cawan
  • Tepung rai - 2 cawan
  • Madu - 2 sudu besar. sudu
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. sudu
  • Garam - 2 sudu teh
  • Malt rai gelap - 2 sudu besar. sudu
  • Ketumbar tanah - 2 sudu kecil
  • Ragi - 2 sudu kecil
  • Air - 370 ml.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan 60 ml malt terlebih dahulu. air mendidih untuk mengukus, kacau sehingga sebati. Kami memasang spatula untuk roti rai di dalam acuan, memasukkan bahan ke dalam acuan, dua jenis tepung, garam, madu, minyak sayur, ketumbar, tuangkan dalam 250 ml. air dan malt kukus, selepas itu kami tuangkan 50 ml. air dalam cawan di mana terdapat malt untuk mengekstrak sisa dan tuangkan ke dalam acuan.

2. Masukkan borang ke dalam ketuhar, masukkan 2 sudu teh ragi, tetapkan mod roti "Baking rye", klik pada permulaan. Masa memasak 3.5 jam.

3. Produk sudah siap, keluarkan borang dari oven elektrik dan keluarkan roti.

Kami memotong roti dan melihat bahawa ia dibakar di dalam, maka anda dapat menikmati pastri yang indah. selamat menjamu selera.

Roti tepung jagung yang paling sedap

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 500 gr.
  • Tepung jagung - 2 sudu besar. sudu
  • Garam - 1.5 sudu teh
  • Ragi - 2. sudu kecil
  • Air - 250 ml.
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. sudu
  • Gula - 1 sudu besar. sudu itu

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam loyang, masukkan gula pasir, garam, tambah minyak sayuran.

2. Ayak tepung gandum, angkat dari berat keseluruhannya 2 sudu besar. sudu dengan slaid, dan tambahkan jumlah jagung yang sama. Tuangkan tepung ke dalam acuan, buat tepung dalam tepung dan tuangkan ragi di dalamnya.

3. Kami memasukkan mesin roti, hidupkan mod "Baking", masa pengeluarannya adalah 3 jam.

4. Pada akhir masa, matikan, angkat dari acuan roti yang dihasilkan, sejukkan dan hidangkan..

Produk ini bersaiz tinggi. selamat menjamu selera.

Roti mentega dengan dedak dalam pembuat roti

Bahan-bahan:

  • Air - 370 ml.
  • Tepung - 540
  • Bran - 60 gr
  • Ragi - 2.5 sudu teh
  • Gula - 72 gr.
  • Mentega - 48 g.
  • Garam - 2.5 sudu teh
  • Susu kering - 2, 5 sudu teh

Kaedah memasak:

1. Masukkan mentega, garam, susu tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air suam, tuangkan gula, dedak, tepung yang telah diayak dan ragi kering.

2. Kami memasukkan mesin roti, pilih program nombor 3 dan mulakan. Selepas 3 jam 45 minit, penaik akan siap.

3. Pada akhir masa kita mengeluarkan roti, biarkan sejuk dan potong.

Ternyata sangat sedap. selamat menjamu selera.

Cara Membuat Roti Bawang Lush

Bahan-bahan:

  • Susu suam - 120 ml.
  • Air suam - 140 ml.
  • Gula - 1 sudu besar. sudu itu
  • Ragi ditekan - 9 gr.
  • Tepung - 430 gr.
  • Garam - 1 sudu kecil
  • Bawang - 1 pc..
  • Minyak - untuk menggoreng

Kaedah memasak:

1. Kami mencampurkan susu suam dan air suam, tambahkan gula dan ragi ke dalamnya, campurkan semuanya hingga rata.

2. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam baldi mesin roti. Tuangkan cecair, ayak tepung, tambah garam dan letakkan baldi di tempatnya. Kami memilih program utama pertama, berat penaik rata-rata 700-750 gram, pilih kerak mengikut budi bicara anda, jumlah masa adalah 2 jam 53 minit.

3. Pada masa ini, sediakan bawang. Kami membersihkannya, potong halus dan goreng dalam kuali yang panas dengan mentega hingga coklat keemasan, biarkan sejuk.

4. Kira-kira 15 minit selepas permulaan batch, masukkan bawang.

5. Setelah roti siap, keluarkan, tutup dengan tuala, biarkan sejuk.

Pastri yang cantik, harum dan sedap. selamat menjamu selera.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat roti jagung dalam pembuat roti redmond

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 550 gr.
  • Tepung jagung - 220 gr.
  • Susu - 100 ml.
  • Minyak sayur - 50 gr.
  • Ragi - 20 gr.
  • Garam - 10 gr.
  • Gula - 20 gr.
  • Air - 320 ml.

Kaedah memasak:

1. Kami mengambil mangkuk, di sini kita akan menguli doh. Tuangkan air suam, larutkan di dalamnya gula pasir, garam dan ragi. Campurkan semuanya sehingga sebati.

2. Ragi sekarang akan mulai membengkak, dan pada masa ini kita menyaring beberapa sudu tepung ke dalam mangkuk. Kami bercampur dengan jisim homogen, sehingga tidak ada gumpalan.

3. Ayak sedikit lebih daripada separuh tepung gandum dan tambah ke jisim. Doh mesti melekat di tangan anda. Tutup dan biarkan selama 15 minit.

4. Tuangkan jagung ke dalam tepung gandum yang tinggal, tumiskan semuanya, tuangkan minyak bunga matahari, susu dan doh yang kami sediakan. Kami mula menguli, anda boleh secara manual atau dengan bantuan gabungan.

5. Selepas itu, pelincirkan tangan dengan minyak bunga matahari dan uli dalam bola selama 3-4 minit.

6. Doh dihantar ke mesin roti, tetapkan mod "Proofing doh" selama 30 minit. Kemudian hidupkan "Baking" 1 jam.

Baking bertukar menjadi warna yang indah, sangat tinggi dan enak. Produk sedemikian jauh lebih enak daripada dibeli di kedai. selamat menjamu selera.

Roti bebas ragi Perancis

Bahan-bahan:

  • Tepung rai 50 gr.
  • Tepung gandum - 385 gr.
  • Gula - 1 sudu besar. sudu itu
  • Garam - 1/2 sudu kecil
  • Air - 280 gr.
  • Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu
  • Adunan masam - 150 gr.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu mengaktifkan ragi, untuk ini kita tambahkan 50 g tepung gandum, 50 g tepung gandum hitam dan 120 ml. air. Gaul hingga sebati dan biarkan selama 4-5 jam pada suhu bilik.

Petua: Sekiranya anda tidak mahu menunggu begitu lama, kemudian masukkan balang dengan masam dalam periuk dengan air panas dan ia akan berfungsi selama 1.5-2 jam.

2. Fermentasi muncul, ambil baldi untuk mesin roti, tuangkan air dalam 160 ml., Minyak sayur, fermentasi, tuangkan tepung yang telah diayak terlebih dahulu 335 gr., Gula pasir, garam.

3. Masukkan baldi ke dalam tungku elektrik dan hidupkan fungsi "Menguli" selama 30 minit, kemudian hidupkan "Baking" dan tetapkan penundaan selama 4 jam.

Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar khas, anda boleh memanggang produk dalam periuk atau oven yang perlahan. selamat menjamu selera.

Roti gandum

Bahan-bahan:

  • Ragi - 2 sudu kecil
  • Tepung bijirin penuh - 500 gr.
  • Garam - 1.5 sudu teh
  • Gula - 1, 5 sudu besar
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. sudu
  • Air - 330 ml.

Kaedah memasak:

1. Kami memasukkan ramuan ke dalam loyang mengikut urutan berikut: ragi, tepung gandum, garam, gula pasir, minyak sayur, air.

2. Tetapkan borang di mesin roti, tutup penutup, tetapkan mod ke "Baking", masa memasak adalah 3 jam.

Petua: Jangan buka penutup sehingga produk siap sepenuhnya, jika tidak, ia akan menjejaskan kualitinya..

3. Suara berdering, matikan perkakas, keluarkan borang dengan produk dan letakkan di papan.

4. Biarkan roti sejuk sedikit dan potong, kami mendapat daya tarikan.

Roti sedap, buatan sendiri, wangi, apa yang lebih baik. Saya harap resipi saya berguna untuk anda. selamat menjamu selera.

750 gram roti dimasak di mesin roti

Bahan-bahan:

  • Tepung - 750 gr.
  • Garam - 2 sudu kecil.
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Ragi - 1.5 sudu kecil
  • Air - 370 ml.
  • Minyak bunga matahari - 1 sudu besar L..

Kaedah memasak:

1. Pada permulaan, tuangkan tepung yang telah diayak melalui ayak ke dalam mangkuk dari mesin roti. Ini perlu agar kita tidak mempunyai "kejutan" dalam hidangan yang dimasak.

2. Seterusnya, garam ditambahkan kepada kita, untuk keseluruhan rasa, dan apabila hidangannya tidak masin - rasanya tidak sedap.

3. Langkah seterusnya adalah gula.

Petua: Bagi mereka yang suka memanggang lebih manis - anda boleh menambah 1.2 sudu lebih banyak gula.

4. Tuangkan minyak bunga matahari.

5. Dan tentu saja, agar roti kita naik, kita memerlukan ragi kering. Anda boleh mengambil apa-apa pengeluaran, yang utama adalah mereka bekerja dalam perniagaan kami.

6. Tuangkan ke dalam air. Untuk menyediakan produk kami, tidak perlu mengambil air sejuk atau panas, cukup suam atau air pada suhu bilik.

7. Kami menetapkan mod pada mesin roti, anda boleh memasangnya pada mod No. 1 (bergantung pada peranti mana yang anda miliki), pastikan untuk menunjukkan warna kerak, pengeluaran produk yang dipanggang bergantung pada ini. Jangan lupa klik pada butang "Mula".

8. Sekiranya anda memasak untuk kali pertama dan takut ada sesuatu yang tidak kena, anda boleh membuka penutup pada peringkat awal, ketika adunan masih menguli dan periksa apakah semuanya berjalan dengan betul. Ia tidak boleh cair dan tidak terlalu tebal, ia kelihatan seperti ini.

Petua: Ketika semuanya menguli, di sisi mangkuk kita masih mempunyai tepung dan adunan yang tidak melekat pada jumlah jisim, dalam kes terbaik, ia harus dikeluarkan dengan senyap tanpa merosakkan tangan anda. Kami memerlukan ini untuk bentuk yang sempurna dan agar tidak ada sisa pada roti siap.

9. Prosedur terakhir dan paling menyeronokkan adalah ujian roti siap. selamat menjamu selera!

Roti rai pada ragi mentah (hidup)

Bahan-bahan:

  • Tepung rai - 300 gr.
  • Tepung gandum - 20 gr.
  • Air - 350 ml.
  • Ragi hidup - 30 gr.
  • Garam - 0,5 sudu kecil.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Mentega - 30 gr.
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Resipi ini sangat mudah dan cepat, semasa kami membuat roti di mesin roti. Kisar ragi hidup dan masukkan ke dalam air.

2. Hantar gula ke sana, kacau dengan sudu. Tuangkan semua cecair ke dalam mangkuk dari pembuat roti.

3. Kami mengambil bekas biasa untuk dua jenis tepung dan menuangkannya satu persatu, gandum pertama, kemudian rai, dan kemudian anda boleh membuat serbuk penaik. Campurkan semua bahan ini..

4. Kami mengambil ayak, saya mempunyai ayak kaca, dan saya menghantarnya terus ke kapal dengan ragi hidup.

5. Teratas dengan garam dan gula.

6. Mentega potong dan sebarkan di atas.

7. Sekarang kita mengambil bekas dan memasukkannya ke dalam unit itu sendiri, hidupkan mod selama 1 jam.

8. Mengikut masa yang berlalu, keluarkan produk dan biarkan sejuk.

9. Resipi ini mudah kerana mesin melakukan segalanya untuk anda. Oleh itu, nikmati masa lapang anda, habiskan bersama keluarga tersayang. Nikmati hidangan anda!

Roti Borodino dari adunan siap

Bahan-bahan:

  • Campurkan untuk membakar roti Borodinsky - 1 bungkusan
  • Ragi kering - 6 gr.
  • Air - 300 ml.
  • Garam - 1 sudu kecil.
  • Minyak sayur - 2 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Ini mungkin resipi termudah dari semua yang ada dalam perniagaan ini. Daripada adunan yang sudah siap, saya mengambil beg berisi campuran siap pakai. Mari kita mulakan dengan bahan cair dan tuangkan air dan minyak sayuran ke dalam mesin roti.

2. Campuran siap untuk roti Borodino kelihatan seperti ini.

3. Tindakan kedua adalah bahan kering - ini adalah campuran (keseluruhan bungkusan), ragi dan garam.

4. Kami menggunakan mod dengan kerak rata-rata 750 gr. roti.

5. Setelah semuanya dibakar, ambil dan biarkan sejuk, kemudian potong dan cuba.

Video mengenai cara membakar roti masam tanpa ragi

Tonton resipi video ini dan masak untuk kesihatan.

Mesin roti tanpa gula

+1 sudu besar air mendidih dalam termos untuk malam

+1 sudu besar gula atau madu (larut dalam air suam)

= uli ke KGS (konsistensi krim masam tebal)

! dari atas kain linen (sesuatu yang bernafas BUKAN PENUTUP) dan di tempat yang hangat (+25 hingga +35)

Umpan (+ tepung rai ke KGS)

Poim (+ air 3/4 jumlah di bank)

Sourdough sudah siap. Simpan di dalam peti sejuk, minum dan beri makan 1 kali seminggu

Kunci roti pada waktu petang.

Tuangkan tepung masam ke dalam cawan yang dalam.

+ 0.7-1 liter air suam

+ tepung rai ke KGS

= ke tempat yang hangat hingga pagi

1 sudu besar tuangkan penutup ke dalam balang untuk menyimpan ragi

+ tepung rai ke KGS

1 penutup dengan kain nipis

= ini adalah ragi kekal kita!

+ 2 sudu besar minyak sayuran

+ gula, garam secukup rasa (saya menambah 1 sudu besar. l.). cairkan di dalam air terlebih dahulu

+bahan tambahan secukup rasa (dedak, rempah)

+tepung rai dan gandum (saya buat separuh)

. tepung gandum atau gred 2

= uli roti hingga plastik, lekat sedikit ke tangan

= Minyak acuan dan di tempat yang hangat selama 2-3 jam

Roti putih tanpa gula

  • Anda memerlukan: lebih dari 1 jam
  • Geografi hidangan: Rusia
  • Bahan utama: Tepung
  • Jenis makanan: Makan tengah hari

Susu susu ke keadaan yang sedikit suam. Campurkan sebahagian tepung, susu, garam dan ragi.

Tuangkan ibu baptis di atas meja dan masukkan isi dari mangkuk. Tuang semua tepung sekaligus, boleh kurang atau lebih. Lebih baik menuangkan sedikit demi sedikit.

Tuangkan minyak zaitun di hujung batch dan uli adunan..

Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan filem dan sisihkan sebentar.

Doh naik selama 2 jam. Kacau adunan dan..

Masukkan borang. Taburkan sedikit tepung dan sisihkan untuk kenaikan kedua.

Apabila doh meningkat dalam jumlah, anda perlu memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah.

30-35 minit. Sejukkan roti siap sepenuhnya di rak dawai.

4 resipi roti terbaik dalam pembuat roti

Sekiranya anda mempunyai mesin roti di rumah, maka anda boleh menolak menyimpan roti sepenuhnya atau mengurangkan penggunaannya. Terdapat banyak kelebihan dalam roti buatan sendiri: rasa, kesegaran, bahan semula jadi, kekurangan pengawet. MedAboutMe telah mengumpulkan resipi roti terbaik untuk pembuat roti: dari putih biasa hingga sayur yang lazat.

Roti sayur Australia

Sayur-sayuran mesti dimasukkan dalam diet. Ini boleh menjadi salad, lauk pauk, sup. Dan MedAboutMe menasihatkan mencuba roti yang tidak biasa dengan sayur-sayuran dari masakan Australia. Sebagai tambahan kepada manfaat dan rasa kesihatan yang tidak diragukan lagi, roti akan menyenangkan dengan penampilan yang cerah.

Senarai ramuan yang diperlukan:

  • Tepung gandum putih - 2 cawan.
  • Tepung gandum gandum - 2 cawan.
  • Jus tomato - 100 ml.
  • Jus bit - 100 ml.
  • Gula - 4 sudu besar. l.
  • Garam - 3 sudu kecil.
  • Ragi segar - 40 g.
  • Jus bayam - 100 ml.
  • Air - 100 ml.
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Pertama sekali, perlu menyediakan jus sayuran. Resipi tidak melarang mengambil siap pakai, atau memerah sebelum membuat roti. Anda boleh membuat jus segar menggunakan jus dan tuangkan ke dalam bekas yang berbeza. Dalam setiap bekas tambahkan 1 sudu besar. l gula dan 10 gram yis.

Segelas tepung gandum dicampur dengan air, 0,5 sudu besar. l minyak zaitun, 10 g yis, garam dan 1 sudu besar. l Sahara. Menguli doh di mesin roti. Seterusnya, campurkan segelas tepung gandum, 0,5 sudu besar. l minyak, garam dan jus bayam. Kacau adunan dengan warna hijau. Dengan cara yang sama, uli adunan tepung biasa dengan baki jus..

Letakkan doh di tempat yang hangat selama 40-60 minit. Selepas waktu ini, gulungkan 4 sosej dan masukkan ke dalam mesin roti. Hidupkan mod menggoreng sederhana dan program "Utama".

Sebelum dihidangkan, roti Australia perlu disejukkan. Rasanya sangat sedap dengan pelbagai sos, jem dan sebagai hidangan bebas..

Resepi roti roti Parmesan

Mana-mana mesin roti dapat mengatasi penyediaan roti yang enak dan wangi dengan parmesan. Hidangan ini mempunyai struktur yang lebih padat dan bagus untuk menyediakan pelbagai makanan ringan.

  • Ragi segar - 20 g.
  • Parmesan - 120 g.
  • Susu skim - 300 ml.
  • Telur ayam - 1 pc..
  • Mentega - 25 g.
  • Tepung gandum putih - 0,5 kg.
  • Garam - 1 sudu kecil.

Menurut resipi roti ini, tidak perlu hanya mengambil ragi segar di dalam pembuat roti; boleh diterima menggantikannya dengan ragi kering. Dalam kes ini, anda memerlukan 1.5 sudu kecil..

Ragi segar terlebih dahulu perlu menuangkan sedikit susu suam dan tambahkan 0.5 sudu kecil. Sahara. Biarkan selama 20 minit sehingga gelembung muncul..

Untuk setiap model mesin roti ada cadangan mengenai susunan penanda bahan. Masukkan semua produk ke dalam mangkuk mengikut arahan anda. Keju mesti diparut terlebih dahulu, dan diayak tepung.

Hidupkan kompor ke mod "Utama" dan tahap menggoreng sederhana.

Keluarkan roti siap dari baldi dan lembapkan dengan susu. Anda boleh taburkan sedikit bijan di atasnya.

Roti dedak buatan sendiri

Pakar pemakanan lebih kerap menasihatkan untuk memasukkan dedak dalam makanan mereka, kerana mereka mempunyai banyak khasiat yang berguna. Produk ini bertindak sebagai sejenis sikat, membantu membuang bahan berbahaya dari badan. Pengambilan dedak secara berkala membantu mencegah penyakit seperti aritmia, takikardia, diabetes, onkologi.

Resipi ringkas ini membolehkan anda merawat keluarga anda dengan roti yang enak dan sihat..

Senarai produk yang diperlukan:

  • Tepung gandum - 400 g.
  • Ragi kering - 1.5 sudu kecil.
  • Dedak gandum atau rai - 100 g.
  • Minyak sayuran yang tidak dimurnikan - 2.5 sudu besar. l.
  • Gula - 1 sudu besar. l.
  • Garam - 1 sudu kecil.
  • Air - 300 ml.
  • Herba Itali kering - 1 sudu kecil. dengan slaid.

Ayak tepung dan tuangkan ke dalam baldi pembuat roti. Tuangkan ragi di sana, gula herba Itali, garam, dedak. Tuangkan semua bahan dengan air dan minyak sayuran.

Sekiranya anda mempunyai mod roti rai di mesin roti, pilihlah; jika tidak, pilih mod Utama dan tutup penutup.

Setelah membuat roti, angkat dan biarkan sejuk di rak dawai..

Di mesin roti, Roti

Setelah menyediakan roti di mesin roti, bukannya produk yang biasa dibeli di kedai, anda akan mendapat keajaiban buatan sendiri dengan aroma yang menakjubkan. Lebih banyak mengenai roti di pembuat roti.

Di pembuat roti

Roti berperisa buatan sendiri ke meja anda. Dengan mesin roti, semuanya mudah.

Roti lembut yang diperbuat daripada adunan ragi dengan penambahan semolina. Menyiapkan roti di pembuat roti.

Catatan Editor: kami telah berulang kali diminta untuk resipi roti rai untuk mesin roti, resipi roti gandum hitam di dalam ketuhar, resipi untuk pembuat roti panasonic dan lain-lain. Kami mengesyorkan kepada semua orang yang menginginkan resipi dari penulis kami, yang menggabungkan semua keinginan: resipi roti rai di dalam ketuhar, dan roti rai di pembuat roti, dan bahkan resipi roti Panasonic untuk pembuat roti!

Roti yang subur dan rangup. Menyiapkan roti dalam mesin roti, dari adunan ragi dengan penambahan susu pekat.

Roti dari gandum dan tepung rai, dari adunan ragi kefir.

Roti buatan sendiri segar dari mesin roti, dengan bawang goreng. Penyatuan!

Roti doh ragi di dalam air dan minyak sayuran. Menyiapkan roti tanpa lemak di pembuat roti.

Roti roti oatmeal dan kismis akan memenuhi kediaman anda dengan aroma pastri yang enak.

Roti gandum dalam mesin roti, dari adunan ragi pada kefir, dengan penambahan biji.

Roti dari adunan ragi dengan penambahan krim masam dan sebilangan kecil susu pekat. Menyiapkan roti di pembuat roti.

Roti buatan sendiri dari adunan ragi pada kefir, dari rai dan tepung gandum, dengan penambahan prun. Membakar roti di pembuat roti.

Roti gandum buatan sendiri yang harum dengan kismis sangat mudah disediakan. Anda pasti akan menyukai roti ini, yang rupa-rupanya menyerupai semangka. Adonan roti "Tembikai" diuli di mesin roti.

Roti ragi dengan bawang, krim masam ditambahkan ke dalam adunan.

Roti dari adunan ragi, dengan penambahan kefir dan hercules. Menyiapkan roti yang sedap di pembuat roti.

Roti gandum gandum yang enak dan sihat pada bir, dengan madu, boleh disediakan di mesin roti. Roti buatan sendiri mengikut resipi ini sangat aromatik, dengan rasa yang tidak biasa..

Bau roti buatan sendiri yang baru dibakar pada waktu pagi sungguh hebat! Hala yang dimasak mengikut resipi ini adalah aromatik, ringan, besar dan sangat lazat! Hala dibuat dalam setengah roti dengan "kaedah manual".

Roti zaitun buatan sendiri yang wangi, resipi mesin roti.

Roti lapang dan sedikit manis sangat sesuai untuk sandwic manis dengan jem dan sandwic dengan ham lembut. Roti wangi dan lembut!

Membuat roti buatan sendiri adalah proses yang menyusahkan dan memerlukan banyak masa. Oleh itu, pada masa kita, peminat dan pencinta yang jarang mengambil roti di rumah. Sudah tentu, lebih efisien dan menjimatkan untuk menggantikan kek buatan sendiri dengan produk roti siap pakai dari kedai. Tetapi. Sesiapa yang pernah merasakan roti yang baru dibakar, dengan kerak coklat keemasan, dengan aroma yang memukau dan dibuat dengan tangannya sendiri, hampir tidak akan menafikan dirinya sendiri kenikmatan sekali lagi untuk menikmati perasaan ini. Aroma pembuatan roti rumah menjadikan rumah kita selesa, hangat. Dan jika kerana kekurangan masa anda tidak mengambil perniagaan membuat roti, hari ini ada penyelesaian untuk masalah ini. Pada masa kini, sebilangan besar alat dapur telah dibuat yang membantu kami membuat pelbagai, termasuk pinggan mangkuk yang kompleks. Salah satu alat tersebut adalah mesin roti. Mesin roti akan menguli doh, membakar roti yang akan sempurna. Membakar roti di mesin roti memerlukan masa yang ditentukan dengan ketat, dan terdapat banyak resipi roti di mesin roti. Setelah melakukan semuanya dengan tepat mengikut arahan, bahkan tukang roti pemula akan mendapat roti yang benar-benar enak, resipi apa pun boleh dilaksanakan di pembuat roti. Pilihan asas ini sangat ringkas dan enak: roti rai di mesin roti, roti putih di mesin roti. Lebih-lebih lagi, roti ini, selain memasak ragi tradisional, boleh dibuat mengikut resipi lain. Roti bebas ragi di mesin roti, roti masam dalam mesin roti - alternatif yang bagus untuk roti alternatif.

Malah roti yang paling sederhana dalam pembuat roti pasti anda akan menjadi enak dan harum. Contohnya sangat popular, roti yang dibuat dari tepung rai di mesin roti. Ia sederhana dan tidak biasa, jadi jarang dilihat di kedai.

Resipi roti lazat di mesin roti untuk setiap model peranti mungkin sedikit berbeza, jadi anda perlu mempelajari arahan untuk peralatan anda dengan teliti. Tetapi penyesuaian itu mungkin tidak signifikan, kerana semua mesin roti mempunyai mod yang hampir sama.

Terdapat beberapa cadangan mengenai cara memanggang roti di pembuat roti, yang ingin kami kongsikan kepada anda:

- jika anda menggunakan ragi segar, mereka mesti terlebih dahulu dihancurkan dan diaduk dalam dua sudu susu suam, kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama 20 minit;

- jika anda mengambil terlalu banyak ragi, roti akan menjadi longgar;

- jika anda pergi terlalu jauh dengan air, bahagian atas roti akan gagal;

- roti yang terlalu banyak menunjukkan ragi dan air yang terlalu banyak, dan tepung tidak mencukupi;

- ragi tua akan menghasilkan roti melekit dan pucat;

- jika roti tidak naik, gunakan tepung lain;

- sebilangan kecil cecair akan memberikan doh padat;

- permukaan roti yang tidak rata mungkin menunjukkan sejumlah besar garam dan tidak mencukupi - gula;

- roti selepas dibakar hendaklah segera dikeluarkan dari acuan untuk disejukkan;

- anda perlu memotong dan memakan roti yang telah disejukkan sepenuhnya, jika tidak, ia akan memotongnya tidak rata, merekah, hilang penampilannya.

7 resipi untuk membuat roti bebas gluten di dalam ketuhar dan mesin roti

Gluten (gluten) adalah protein yang terdapat di kebanyakan tanaman bijirin, di mana ia menghasilkan hingga 80% dari jumlah berat bijirin. Gluten terdapat dalam: gandum, barli, rai, dieja. Oleh itu, sebahagian besar produk roti mempunyai gluten. Dan roti bebas gluten, masing-masing, dibuat dari jenis tepung yang tidak mengandungi jenis protein ini.

Gluten baik untuk kebanyakan orang. Gluten menentukan kualiti gandum, dan, dengan itu, tepung dari itu. Memberi keanjalan, ketahanan, keliangan, struktur produk tepung. Sekiranya tepung tidak sesuai dengan kualiti GOST, maka pada tahap penaik gluten kering ditambahkan ke dalamnya.

Bahagian negatif gluten adalah hakikat bahawa memasukkannya ke dalam badan beberapa orang menyebabkan reaksi intoleransi. Orang yang mempunyai masalah ini tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten. Penyelesaian dalam kes ini hanyalah satu perkara - hanya menggunakan roti di mana tidak ada gluten. Bagi orang biasa, persoalan sering timbul - apakah maksud roti bebas gluten??

Tepung apa yang tidak mengandungi gluten?

Hari ini, terdapat banyak jenis tepung yang dihasilkan dari biji-bijian, yang tidak termasuk gluten. Bagi pengguna, pengguna sering tertanya-tanya roti bebas gluten mana. Ini termasuk jenis bijirin kuno, yang merupakan keturunan gandum moden. Mereka juga membuat tepung dari bahan eksotik yang tidak menjadi ciri tradisi penaik yang biasa. Jenis utama bijirin, biji-bijian dan biji, tepungnya tidak mengandungi gluten:

  • Kamut (Horazon);
  • dieja;
  • teff;
  • quinoa;
  • chia
  • millet;
  • amaranth;
  • jagung;
  • nasi
  • soba;
  • berangan;
  • anggur - dari cabernet merah - tepung jenis ini muncul di Kanada.

Oleh itu, untuk menjawab soalan - di mana roti bebas gluten, kita pasti dapat mengatakan: dalam roti yang dibuat dari jenis tepung ini.

Resepi roti ketuhar

Ketuhar mempunyai beberapa kelebihan ketika membakar produk roti. Ini termasuk:

  • kerak rangup dan keemasan;
  • keupayaan untuk menaburkan permukaan dengan biji, bijirin, bijirin, tepung;
  • bakar roti jenis basah;
  • keupayaan untuk meletakkan roti berjisim besar;
  • keupayaan untuk memberikan produk yang dipanggang bentuk yang paling pelbagai.

Pertimbangkan resipi untuk membuat roti bebas gluten di dalam ketuhar di rumah.

Jagung

Untuk mendapatkan roti jagung bebas gluten buatan sendiri, anda perlu menggunakan tepung halus. Jagung memberikan produk rasa manis tertentu.

Bahan untuk resipi roti bebas gluten tanpa ragi:

  • tepung dari biji jagung - 1 cawan;
  • telur - 2 keping;
  • susu - 1 cawan;
  • garam atau garam laut - ½ sudu teh;
  • gula - ½ sudu teh;
  • baking soda - 1 sudu teh.
  1. Kacau tepung dan telur ke dalam mangkuk. Sebaiknya pukul putih telur dengan busa yang kuat dan masukkan ke dalam tepung secara berasingan.
  2. Panaskan susu dengan garam, gula dan masukkan semua ini ke dalam tepung. Kemudian masukkan soda yang dihiris dengan jus lemon.
  3. Hasilnya adalah campuran tepung sedikit susu.
  4. Pilih kuali atau bentuk yang dalam supaya doh tidak merebak ke dalam formasi. Lubricate dan taburkan dinding untuk mengelakkan melekat.
  5. Isi bentuk doh dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
  6. Pemanggangan berlangsung sekitar 30 - 40 minit pada suhu 180 ° C.
  7. Kesediaan untuk memeriksa dengan tongkat kayu. Tidak ada ketulan adunan basah yang melekit di atasnya..
  8. Anda boleh membuang dari borang dengan segera. Biarkan barang sejuk sedikit di rak dawai..

Roti tepung jagung

Bebas ragi

Roti bebas ragi tanpa gluten mempunyai beberapa resipi. Berikut adalah ramuan untuk salah satu daripadanya:

  • soba yang tidak dipanggang (hijau) - 200 gr;
  • air yang ditapis - 100 ml;
  • sauerkraut - 1 sudu besar;
  • kismis - 1 sudu teh;
  • Spoon sudu kopi garam;
  • herba kering secukup rasa;
  • biji untuk hiasan.
  1. Tuang sauerkraut dengan air dan biarkan hingga 20 minit. Oleh itu, air diperkaya dengan bakteria. Tablet probiotik boleh digunakan untuk ini..
  2. Setelah kubis dimasukkan, toskan airnya dan isi dengan soba hijau. Biarkan selama 1 jam - akibatnya, soba akan membengkak dan menjadi rapuh. Sekiranya ini belum berlaku, maka tinggalkanlah untuk jangka masa yang singkat.
  3. Kemudian kisar soba dalam pengisar, tambahkan garam, soda (tidak dihiris), kismis ke dalam bubur yang dihasilkan. Gaul hingga sebati dan masukkan ke dalam acuan yang telah di minyak dan ditaburkan dengan tepung.
  4. Bakar selama kira-kira 1 jam pada suhu ketuhar 190 ° C.

Roti tanpa ragi masam

Soba

Roti soba bebas gluten boleh disediakan dari tepung yang sesuai yang dibeli di kedai. Ini memerlukan perkara berikut:

  • tepung soba - 500 g;
  • air - 300 - 30 ml;
  • telur ayam - 2 biji.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • jus lemon - 1 sudu teh;
  • gula - 2 sudu teh;
  • minyak sayuran, lebih baik tidak berbau - 2 sudu besar;
  • yis ditekan atau kering - 5 g atau 2 sudu teh.
  1. Panaskan air hingga 30 ° C, cairkan ragi di dalamnya bersama dengan bahan kering. Masukkan minyak zaitun.
  2. Pukul telur sedikit dan masukkan ke dalam tepung. Segera tambahkan sedikit air dengan yis..
  3. Campurkan semuanya dengan teliti - anda boleh sudu, anda boleh tangan. Doh akan melekit dan pekat.
  4. Biarkan untuk mengaktifkan ragi selama 2 jam.
  5. Tutup borang dengan minyak dan minyak dari bahagian dalam dengan mentega. Taburkan dengan tepung.
  6. Bakar dari 30 hingga 45 minit pada suhu 190 ° C - 200 ° C.

Roti Soba

Nasi

Roti beras bebas gluten boleh dibakar seperti berikut.

  • tepung dari beras putih atau perang - 450 g;
  • air - 200 g;
  • garam - 1.5 sudu teh;
  • gula - 1.5 sudu teh;
  • ragi kering - 3 sudu teh;
  • telur - 1 besar atau 2 kecil.
  1. Larutkan garam di dalam air dengan gula dan ragi.
  2. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur ke dalam campuran nasi dan kacau.
  3. Tambahkan air suam secara beransur-ansur dengan bahan-bahan yang dicairkan di dalamnya..
  4. Menguli doh, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah air. Biarkan doh selama 2 jam untuk naik. Jisim harus berganda.
  5. Gariskan acuan dengan kertas penaik, gris dan taburkan supaya produk tidak melekat. Masukkan adunan di sana.
  6. Tungku pada suhu 190 ° C selama lebih kurang 30 hingga 40 minit.

Roti Tepung Nasi

Untuk mesin roti

Roti bebas gluten di mesin roti mudah dibuat di rumah dengan tangan anda sendiri. Sebilangan besar resipi akan membantu membawa pelbagai dan memastikan faedah maksimum untuk tubuh. Kelebihan menggunakan mesin roti di atas ketuhar adalah:

  1. Membolehkan anda memasak roti buatan sendiri yang enak secepat mungkin.
  2. Mudah alih, anda boleh membawanya bersama, misalnya, pada musim panas ke negara ini.
  3. Lapisan tidak melekat dapat melindungi roti daripada munculnya kerak hitam.

Untuk membakar roti bebas gluten di mesin roti adalah mudah, resipi mungkin seperti berikut.

Linen

Membakar roti bebas gluten dari biji rami dapat memberikan unsur surih dan asid lemak kepada tubuh..

  • tepung biji rami - 400 - 420 gram;
  • biji rami utuh - 1 - 2 sudu besar;
  • air - 1 cawan;
  • minyak sayuran (lebih baik zaitun) - 3 hingga 4 sudu besar;
  • garam - 1 sudu teh;
  • gula - 2 sudu besar;
  • ragi - 2 sudu kecil.
  1. Tuangkan air ke dalam cawan pembuat roti - 35 - 40 о С.
  2. Maniskan dan air garam dan tuangkan semua minyak sayuran.
  3. Masukkan sedikit tepung, kacau sebati dengan spatula kayu.
  4. Masukkan ragi dan biji rami di hujungnya. Kacau lagi.
  5. Tetapkan mangkuk dengan kapasiti pembuat roti dan atur program yang diinginkan dengan memilih warna kerak roti yang diinginkan.
  6. Prosesnya memakan masa sekitar 3 hingga 4 jam.

Roti Biji Rami

Amaranth

Roti dari tepung jenis ini jarang digunakan dalam bentuk tulennya. Lebih sering, campuran beberapa jenis tepung digunakan, misalnya beras amaranth, dari mana anda boleh mendapatkan roti bebas gluten yang lazat mengikut resipi di bawah.

Bahan untuk Penapaian:

  • amaranth - 50 g;
  • campuran beras - 150 g;
  • air mineral lebih baik - sebanyak mana adunan akan diambil;
  • jus lemon dan gula segar, masing-masing 1 sudu kecil.

Proses memasak: campurkan 50 g tepung dan selebihnya. Masukkan ke dalam balang liter bersih. Tutup dengan kain kering dan bersih dan letakkan di tempat yang lebih panas dan tidak ada draf. Selepas sehari, tambahkan 50 ml air dan 50 g amaranth - campurkan. Biarkan selama sehari. Ulangi prosedur 2 kali lagi..

  • tepung beras perang atau putih - 150 g;
  • tepung dari akar amaranth, jagung, soba, kamut - 100 g setiap satu;
  • biji rami - 1 sudu besar;
  • air mineral pada suhu bilik - 150 ml;
  • air mendidih sejuk - 100 ml;
  • garam - 1 sudu teh;
  • madu - 1 sudu besar;
  • protein disebat - 1 pc;
  • campuran biji - 1 - 2 sudu besar.
  1. Semua komponen, bersamaan dengan ragi, dicampur dengan teliti - sehingga tidak ada gumpalan.
  2. Doh yang dihasilkan dibentangkan dalam bentuk mesin roti. Program dengan pemeriksaan panjang telah ditetapkan. Pemanggangan berlangsung sekitar 1 jam pada suhu 180 ° C.

Roti Tepung Amaranth

Dari tepung sejagat

Pengguna sering tertanya-tanya roti mana yang bebas gluten. Adakah mungkin untuk membakar roti jenis ini dengan campuran kedai? Jawapannya adalah ya..

  • campuran bebas gluten;
  • ragi - 5-10 g setiap 1 kg komponen kering;
  • cecair (whey atau air boleh digunakan) - 300 ml per 500 - 600 g tepung;
  • gula - 2 sudu teh setiap 500 g tepung;
  • garam - 1 sudu teh setiap 500 g tepung;
  • pilihan: minyak zaitun atau minyak sayuran lain - 2 sudu besar. l 0,3 - 0,5 kg tepung.

Proses memasaknya cukup mudah - hilangkan semua komponen dalam kapasiti pembuat roti dan biarkan 2 jam untuk pemeriksaan. Bakar dengan menetapkan program yang diinginkan.

Bolehkah roti putih bebas gluten?

Untuk mendapatkan roti putih dengan cara terpantas, gunakan campuran "roti putih" tanpa gluten. Biasanya merangkumi jenis tepung berikut: beras, kamutovaya, jagung. Anda juga boleh memasaknya di rumah, hanya mencampurkan pelbagai jenis tepung dalam bahagian tertentu.

Adakah terdapat gluten dalam roti coklat rai?

Ramai orang yang tidak terlalu biasa dengan selok-belok industri penggilingan bimbang sama ada terdapat gluten dalam roti coklat rai. Tiada keraguan.

Sekiranya anda ingin memasak roti rai bebas gluten, anda harus menggunakan campuran siap pakai yang disediakan oleh pelbagai pengeluar. Mereka boleh didapati di pasar raya biasa dan di kedai khusus..

Produk Bebas Gluten

Inilah yang ditawarkan pengeluar roti bebas gluten untuk dibakar: putih, rai, jagung, beras, dari campuran. Syarikat-syarikat utama yang terlibat dalam pengeluaran campuran seperti: Garnet, Pudov.

Produk jenama Garnets

Sekiranya anda prihatin dengan persoalan, di mana roti kurang gluten, maka di sini kita dengan yakin dapat menjawab bahawa kebanyakan protein ini terdapat dalam produk gandum. Pada tahap yang lebih rendah dalam rai, oatmeal.

Mesin roti tanpa gula

Roti berkualiti sebenarnya lebih mudah dibakar di rumah, dengan sedikit usaha. Dan resipi ringkas dan terbukti kami akan membantu anda dengan ini..

Hampir tidak ada makanan orang moden, kecuali jika dia menjalani diet yang sangat ketat, yang dapat dilakukan tanpa roti. Memilih produk yang baik hari ini bukanlah tugas yang mudah: selain ragi dengan faedah yang meragukan, pengeluar menambah perasa, penambah rasa pada makanan yang dipanggang dan secara amnya tidak menggunakan bahan mentah berkualiti terbaik, yang menjadikan produk cantik, tetapi sering membahayakan kesihatan. Roti berkualiti sebenarnya lebih mudah dibakar di rumah, dengan sedikit usaha. Dan resipi ringkas dan terbukti kami akan membantu anda dengan ini..

Tiga hujah untuk roti tanpa ragi

Sebagai permulaan, jangka hayat barangan bakar tanpa ragi jauh lebih lama. Ini disebabkan oleh sifat utama mereka yang menyebabkan penapaian..

Roti seperti itu memberi kesan positif pada sistem pencernaan, mempunyai sejumlah besar nutrien, tidak menyebabkan kembung dan kembung.

Melindungi sosok anda, kerana telah meningkat rasa kenyang: anda tidak akan makan banyak dan anda akan menjaga pinggang.

Dalam kelemahan utama produk, anda boleh menambahkan ketidakpresentilan luaran relatifnya berbanding dengan rakannya yang luar biasa: ukurannya selalu lebih kecil dan rasanya lebih sukar.

Sekarang pertimbangkan cara utama untuk menyediakan masam buatan sendiri. Anda memerlukan satu sudu madu, segelas tepung dan air. Pada peringkat pertama, kita mencampurkan sepertiga bahan dengan madu, menutup jisim dengan kain kasa atau tuala dan biarkan selama dua hari. Pada yang kedua, tambahkan sepertiga lagi air dan tepung dan biarkan selama satu hari lagi. Pada waktu ini, ragi harus ditutup dengan gelembung dan memperoleh bau alkohol, setelah itu kami memperkenalkan sisa-sisa bahan ke dalamnya dan membiarkannya diseduh selama 24 jam lagi. Dalam strukturnya, produk yang dihasilkan harus menyerupai krim masam. Sekarang ragi dapat digunakan dengan menambahkan jumlah yang diperlukan ke dalam adunan, bergantung pada resepinya, dan simpan sisa makanan di dalam peti sejuk.

Nombor resipi 1: roti tanpa ragi di pembuat roti

Sudah tentu, memasak dengan keajaiban teknologi adalah keseronokan: usaha minimum, rasa maksimum. Sebagai peraturan, kebanyakan resipi untuk mesin roti direka khas untuk adunan ragi, tetapi suri rumah yang berpengalaman menasihatkan hanya mengganti ragi dengan ragi tanpa ragi. Untuk roti klasik seberat 500 g, anda memerlukan:

290 g tepung gandum

70 g tepung rai

3 sudu besar l tepung gandum

Kami mencampurkan air dan masam, menambah garam dan tepung yang telah diayak, bakar dalam mod Dough Segar. Rata-rata, tempoh program untuk model dapur yang berbeza adalah sekitar satu setengah jam. Apabila mesin menguli doh dua kali, matikan dan biarkan jisim menghampiri selama 10 jam. Dalam tempoh ini, ia akan menjadi lebih besar dua kali lebih besar. Kemudian kami memilih program "Baking" dan setelah selesai kami mendapat produk yang sihat, enak dan memuaskan.

Nombor resipi 2: roti tanpa ragi di mesin roti kefir

2.5 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda dan garam

Tuangkan kefir ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan soda, garam dan gula, kemudian masukkan tepung dan bijan. Tetapkan mod penaik yang dipercepat (rata-rata, durasinya sekitar satu jam).

Nombor resipi 3: roti tanpa ragi di dalam ketuhar

Segelas tepung rai

Secawan gandum ketiga

2 cawan kefir

1 sudu kecil setiap satu garam dan soda

1 sudu besar l mentega atau ghee

Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan kering dan kefir. Tuangkan adunan ke dalam perkamen yang telah dibentangkan terlebih dahulu dan biarkan untuk memanggang selama setengah jam. Ingat: semakin dalam bentuk yang anda gunakan, semakin cantik dan tinggi roti anda akan berubah. Lebih baik membungkus produk jadi dengan tuala - jadi akan lebih lembut.

Nombor resipi 4: roti rai dalam periuk perlahan (resipi dari Life Reactor)

1.5 cawan tepung gandum

Setengah gelas tepung rai dan oatmeal

1 sudu kecil soda dan garam

1 cawan kefir

1 sudu besar l serbuk roti

2 sudu besar l mentega

Campurkan mentega cair dan satukan dengan semua bahan kering..
Untuk menjadikan doh keras, menguli disarankan dengan cepat. Gris semangkuk multicooker dengan mentega dan taburkan serbuk roti,
kemudian letakkan benda kerja dan hidupkan peranti dalam mod "Baking", dalam setengah jam putar roti dengan spatula dan bakar selama tiga puluh minit lagi.
Setelah membiarkan roti sejuk, bungkus terlebih dahulu dengan tuala.

Nombor resipi 5: kek bebas ragi segar

2.5 cawan tepung

Kacau garam ke dalam air dan gaul dengan tepung. Kuli doh, biarkan sedikit rehat, kemudian bahagikan kepada 10-12 bahagian dan gulungkan kek nipis. Keringkan selama beberapa saat di setiap sisi dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Roti semacam itu harus disimpan dalam beg plastik tertutup tidak lebih dari tiga hari.

Nombor resipi 6: variasi pada tema roti soda Ireland

250 gram gandum, oat dan tepung rai

Setengah gelas kacang tanah

4 sudu besar l minyak sayuran

1 sudu kecil garam dan soda

Jus sebiji lemon

Dalam proses memanggang roti, potong kerak roti. Jus lemon dan air boleh diganti dengan kefir atau whey. Untuk meningkatkan rasa, kismis, ramuan, zaitun, tomato kering dan bawang putih juga ditambahkan ke dalam adunan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk membuat roti tanpa ragi. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa tepung masam untuk dibakar harus disediakan terlebih dahulu dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk, kerana proses ini memerlukan beberapa hari. Sentiasa periksa kesediaan produk dengan tusuk gigi: jika adunan tetap di atasnya, roti tidak akan dibakar.

Maklumat dan resipi yang lebih berguna untuk roti tanpa ragi boleh didapati dalam artikel ini..

Roti Diabetes

Sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, terapi diabetes didasarkan pada kepatuhan pemakanan diet. Produk dikelaskan sebagai dibenarkan, dilarang, terhad. Roti untuk pesakit kencing manis tergolong dalam kategori ketiga dan dibenarkan dalam diet harian. Dalam kes ini, perlu mematuhi kadar penggunaan produk yang dibenarkan dan memilih varieti tertentu.

Pembuatan kilang dari tepung gandum premium, roti pastri mengandungi sebilangan besar monosakarida dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi, oleh itu, pesakit diabetes dikecualikan dari menu. Produk yang dibuat dari tepung rai dan produk roti diabetes yang dibuat khas diukur. Pilihan terbaik untuk pesakit kencing manis dianggap sebagai roti bakar bebas di rumah.

Dalam diabetesologi, konsep "unit roti", atau XE, tidak diadopsi secara tidak sengaja. Ini adalah petunjuk di mana jumlah karbohidrat diukur. 1 XE = 12 gr. karbohidrat tulen, atau 25 gram roti, atau setengah keping roti standard. Pengesanan sedemikian diperlukan untuk pengiraan dos insulin yang betul berbanding karbohidrat.

Makan Roti Diabetes

Roti adalah makanan yang sihat. Dengan penggunaan sederhana, kualiti berharga bagi pesakit diabetes adalah:

  • penstabilan proses pencernaan;
  • pengaktifan proses metabolik;
  • sumber tenaga;
  • penurunan penyerapan glukosa;
  • memberikan rasa kenyang yang panjang.

Pilihan produk untuk menu diabetes, termasuk produk roti, berdasarkan GI (indeks glisemik), jika tidak, kadar pembentukan dan penyerapan (penyerapan) glukosa ke dalam darah dan nilai tenaga. Untuk keuntungan terbesar produk, peratusan serat yang diperlukan untuk menormalkan pencernaan harus diambil kira (semakin banyak, semakin baik).

Banyak produk roti diperkaya dengan unsur mikro dan makro (magnesium, kalium, fosforus), vitamin kumpulan B, protein sayuran, pelbagai bahan tambahan yang berguna. Semasa membeli produk roti, perlu mengkaji komposisi dengan teliti dan memberi pilihan kepada pilihan yang paling selamat untuk kesihatan diabetes.

Keadaan penting ialah jumlah roti yang biasa dimakan setiap hari. Pada diabetes mellitus jenis 2, sekatannya lebih ketat, yang berkaitan dengan masalah berat badan berlebihan pada kebanyakan pesakit. Pesakit kencing manis dengan jenis penyakit pertama mesti mematuhi nisbah XE terhadap dos insulin.

Norma purata dianggap dari 150 hingga 325 gram sehari. Berapa banyak roti yang boleh anda makan bergantung pada kepelbagaian dan keadaan individu pesakit. Pada tahap pampasan yang berkelanjutan, jumlah produk dalam diet yang lebih banyak dibenarkan. Walau bagaimanapun, adalah berguna untuk berunding dengan ahli endokrinologi yang hadir.

Varieti produk roti siap

Senarai makanan terlarang untuk diabetes termasuk roti putih. Tepung gandum premium mempunyai kandungan kalori tinggi (lebih dari 330 kkal) dan indeks glisemik sebanyak 85 unit. Lebih-lebih lagi, praktikalnya tidak mengandungi serat yang berguna. Jenis produk roti yang lain dengan GI melebihi 80 unit termasuk:

  • roti gandum;
  • baguette perancis.

Adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan roti hamburger dan ciabatta, yang diindeks di atas 60 unit. Produk roti yang disyorkan untuk pesakit kencing manis adalah:

  • roti hitam dibuat berdasarkan tepung kupas atau kertas dinding;
  • roti protein (nama lain adalah wafel);
  • roti diabetes.

Beberapa jenis roti hitam:

  • Rye biasa. Ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan nilai tenaga rendah - 174 kcal. Diperkaya dengan Vitamin Tiamin (B1), riboflavin (B2niasin (B3 atau PP), serta mineral, kalium, magnesium, sulfur, zink. Indeks glisemik produk tidak melebihi 55-58 unit. Komposisi mengandungi jumlah serat yang mencukupi. Produk siap boleh didapati dengan pelbagai bahan tambahan (dedak, biji, dll.).
  • Borodinsky. Lebih banyak pilihan kalori, kerana komposisi mengandungi sedikit tepung gandum dari kelas kedua. Pada 100 gr. produk menyumbang 208 kcal. GI juga lebih tinggi - 71 unit. Komposisi mengandungi vitamin B, zat besi, selenium, fosforus, kalsium, natrium. Aditif aromatik utama adalah ketumbar.
  • Gandum penuh. Produk ini sangat kaya dengan serat. Komposisi mengandungi bahagian-bahagian biji-bijian (kuman, dedak), vitamin B dan E, fosfor, magnesium, zat besi. Ia mempunyai sifat hipokolesterol (membantu menurunkan kolesterol). Bergantung pada makanan tambahan, nilai tenaga berbeza dari 170 hingga 205 kcal.

Roti protein mengandungi 25% protein, tetapi kerana jumlah lemak yang lebih besar (11%) ia mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi - 265 kkal. Roti wafer untuk diabetes harus dimakan memandangkan fakta ini. Mengandungi serat, mineral, khususnya kalsium. Pilihan lazat dan sihat untuk produk roti untuk pesakit kencing manis adalah roti..

Asas roti diabetes adalah bijirin: gandum, soba, rai, jagung, dan lain-lain. Oleh kerana itu, produk ini mengandungi banyak unsur mikro dan makro dan serat. Roti GI tidak melebihi 45 unit. Tidak ada ragi yang digunakan dalam pembuatan produk, yang mengurangkan nilai tenaganya.

Memandangkan berat roti, dua keping garing membentuk 1 XE. Alternatif untuk roti adalah kepingan - produk, dibuat menggunakan teknologi khas dari biji-bijian kuman. Hirisan tidak mempunyai rasa yang jelas, tetapi pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar serat, vitamin dan mineral makanan.

penaik buatan sendiri

Roti diabetes yang dibakar sendiri mempunyai kelebihan berikut:

  • Anda boleh memilih bahan tambahan secukupnya (kacang, biji, beri, dll);
  • cubalah beberapa resipi dari pelbagai jenis tepung (oat, soba, jagung, rai);
  • gunakan kaedah memasak yang berbeza (di dalam ketuhar, periuk perlahan, mesin roti).

Di samping itu, resipi buatan sendiri menggunakan pengganti gula semula jadi. Pengganti gula untuk penaik diabetes dengan petunjuk indeks glisemik dipertimbangkan dalam jadual.

Tajuksteviosidesirap agavefruktosasirap kelapa
GI0enam belasdua puluh35

Jenis tepung yang berbeza juga mempunyai GI yang berbeza:

  • oat - 45;
  • soba - 50;
  • jagung - 70;
  • rai - 40;
  • linen - 35.

Paling senang memasak roti buatan sendiri di mesin roti, kerana alat ini menjalankan fungsi menguli dan memanggang sendiri. Resipi roti diabetes asas termasuk masam rai. Proses pembuatannya memerlukan masa, tetapi hasilnya digunakan beberapa kali. Kelebihan lain menggunakan ragi adalah kekurangan ragi dalam produk siap..

Sourdough untuk roti rai buatan sendiri

Untuk memasak, tepung rai dan air diambil dalam jumlah yang sama (175 g. Dan 175 ml). Pada mulanya, 25 ml air suam dan 25 g dicampurkan dalam bekas kaca. tepung. Jisim yang dihasilkan harus ditutup dengan pelekat, di mana beberapa lubang kecil perlu dibuat. Biarkan pada suhu bilik selama sehari.

Kemudian masukkan dua kali ganda tepung dan air (50 + 50), tutup lagi dan jangan sentuh selama satu hari lagi. Pada hari ketiga, masukkan campuran menggelegak hingga 100 g. tepung dan 100 ml air. Selepas 24 jam lagi, ragi akan siap sepenuhnya. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk dan "diberi makan" setiap tiga hari, menambah 20 g. tepung dan 20 ml air.

Memasak di mesin roti

Roti rai masam dimasak cukup lama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa menggunakannya, ujian perlu menjauhkan diri, sama seperti versi ragi. Kapasiti peranti mesti diletakkan:

  • 500 ml air;
  • 480 gr rai dan 220 gr. tepung gandum kertas dinding (pastikan diayak);
  • 25 gr garam;
  • 200 gr. masam;
  • 55 ml minyak sayuran;
  • serbuk stevioside di hujung pisau (anda boleh mengganti 3 ml ekstrak cecair dalam tetes);
  • biji jintan (atau rami).

Tetapkan kaedah menguli secara manual (15 minit), pemeriksaan (4.5 jam), penaik (1.5 jam). Setelah mesin roti selesai berfungsi, perlu mengeluarkan produk dan biarkan sepenuhnya sejuk.

Memasak ketuhar

Untuk membakar roti masam di dalam ketuhar, anda memerlukan:

  • air - 550 ml;
  • tepung yang diayak dari kedua-dua jenis 300 g;
  • masam - 100 gr.;
  • garam - 25 gr.

Campurkan bahan kering dan campurkan dengan campuran air dan kultur yang telah disediakan. Uleni adunan yang dihasilkan hingga sebati dan letakkan dalam bentuk yang telah disediakan. Proses pembuktian memakan masa sekitar enam jam. Seterusnya, borang mesti diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 240 ° C selama 10 minit. Kemudian turunkan hingga 200 ° C dan bakar selama 1.5 jam.

Pilihan dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan anda boleh memasak roti gandum gandum tanpa menggunakan masam. Ini memerlukan:

  • 280 ml air;
  • 200 gr. rai dan 100 gr. tepung gandum dan soba;
  • 40 gr madu;
  • 15 gr malt yang ditapai;
  • 40 ml minyak zaitun;
  • 10 ml minyak sayuran;
  • 10 gr. (sachet) yis kering.

Sebagai bahan tambahan, biji jintan dan kacang pain sesuai. Campurkan tepung yang telah diayak dengan ragi, biji jintan dan malt fermentasi, tuangkan air dan minyak dengan lembut, tambah madu. Uleni doh hingga sebati, tutup dengan kain kapas yang lembap dan biarkan suam untuk pemeriksaan selama satu setengah jam.

Selepas itu, uli dengan baik dan uli lagi. Gris semangkuk periuk tempayan dengan mentega, masukkan adunan, taburkan dengan kacang pain. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan selama 40 minit. Kemudian letakkan mangkuk di dalam alat dan atur program "membakar / roti" (bergantung pada model multicooker).

Sebagai peraturan, peralatan rumah tangga untuk memasak disertakan dengan buku resipi, di antaranya terdapat produk roti. Pesakit kencing manis perlu ingat bahawa kebanyakan hidangan direka untuk orang yang sihat. Gunakan pilihan yang dicadangkan dengan berhati-hati, sesuaikan resepinya.

Ringkasan

Diabetes mellitus adalah penyakit yang tidak dapat dipulihkan. Menangguhkan komplikasi yang paling serius dan meningkatkan jangka hayat hanya mungkin dengan mengamati diet. Roti pada menu diabetes tidak berlaku untuk makanan yang dilarang. Dengan pilihan variasi yang tepat dan penggunaan biasa ia selamat dan bermanfaat..

Agar tidak membahayakan badan, syarat-syarat berikut mesti diperhatikan:

  • jangan melebihi norma harian (150-325 gram);
  • untuk mengecualikan dari jenis makanan produk roti yang diperbuat daripada tepung gandum kelas premium (roti, muffin, dll.);
  • masukkan dalam menu roti hitam pelbagai jenis (rai, gandum, dedak, Borodino);
  • hati-hati memilih produk di kedai.

Pilihan terbaik adalah membuat produk tepung di rumah, mengikut resipi diabetes khas.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes