Yogurt mana yang lebih baik untuk menurunkan berat badan dan diet

Ramai orang minum yogurt setiap hari, percaya bahawa ia baik untuk kesihatan dan menyumbang kepada penurunan berat badan. Pendapat ini tidak boleh dianggap benar 100%, kerana semua produk susu yang ditapai sangat berbeza. Mereka berbeza dalam komposisi, jumlah kilokalori dan nutrien. Minuman yang betul bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga disediakan secara bebas di rumah. Hanya susu masam semula jadi yang akan membantu mengatasi masalah perut, usus, menampung kekurangan vitamin, mineral dalam badan, dan membantu menghilangkan berat badan tambahan..

Apa itu yogurt?

Ini adalah salah satu subspesies produk tenusu. Ia berlaku dengan bahan tambahan (buah, jus, pemanis, perasa, bahan pengawet) dan tanpanya, pekat dan cair (minum), berkrim, rendah kalori dan rendah lemak. Komposisi kimia hidangan 150 gram, selain kultur bakteria bermanfaat, termasuk 25.5 mg magnesium, 260 mg kalsium dan 300 mg kalium. Dari bahasa Yunani namanya diterjemahkan sebagai "tebal", tetapi minuman itu tidak muncul di Yunani.

Terdapat banyak versi asalnya, dan yang berikut dianggap paling masuk akal: susu masam jenis ini disebabkan oleh orang nomad yang mengangkut susu ke dalam kapal (kulit anggur) dari kulit kambing. Semasa perjalanan, bakteria masuk ke dalam minuman, ia selalu bergoncang dan masam di bawah sinar matahari. Hasilnya adalah produk yang sedap dan sihat.

Yogurt moden mula dihasilkan di negara-negara di Semenanjung Balkan, di mana mereka menunjukkan sifat-sifat bermanfaat dari streptokokus termofilik dan batang Bulgaria. Sekarang mereka ditambahkan ke susu pekat atau dipasteurisasi untuk fermentasi, dan sebelumnya minuman itu dibiarkan dalam bentuk murni dan menunggu proses penapaian berlaku secara semula jadi di bawah pengaruh bakteria yang ada.

Apa yang berguna untuk menurunkan berat badan

Memahami yogurt mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengetahui kualiti produk yang dimiliki dan bagaimana ia membantu mengurangkan berat badan. Oleh itu, sifat bermanfaat minuman asid laktik termasuk:

  • peningkatan sistem pencernaan, metabolisme;
  • normalisasi mikroflora usus, tekanan;
  • pencegahan sembelit, barah;
  • pembersihan dari toksin, toksin;
  • menguatkan sistem imun, gigi, tulang;
  • pencegahan osteoporosis, berlakunya penyakit kulat;
  • penghapusan keracunan makanan;
  • menurunkan kolesterol darah;
  • penghapusan keradangan sistem genitouriner;
  • pengisian kekurangan kalsium.

Komposisi minuman susu yang ditapai

Susu masam, berguna untuk menurunkan berat badan, mengandung laktosa minimum, yang tidak dapat ditoleransi oleh banyak orang, dan terdapat laktase, enzim yang terlibat dalam hidrolisis laktosa disakarida. Oleh kerana kualiti ini, minuman ini lebih sesuai untuk mereka yang kurang senang mencerna susu dan produk tenusu lain yang mengandungi laktosa. Di samping itu, komposisi yogurt merangkumi:

  • vitamin: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol dan kolin;
  • mineral: kalsium, magnesium, fosforus, kalium, zat besi, mangan, yodium, kromium, natrium, zink, fluorin;
  • asid askorbik, lemak dan organik.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Produk tenusu dibuat dari susu yang berbeza (semula jadi, disusun semula, dinormalisasi), dan bahan tambahan juga mungkin terdapat di dalamnya. Kandungan kalori minuman siap bergantung pada bahan makanan dan rata-rata berkisar antara 50 hingga 250 kkal / 100 g. Nilai pemakanan berbeza-beza berdasarkan peratusan kandungan lemak produk, dan untuk yoghurt dari 1.5 hingga 3.2% adalah:

Jangka hayat

Hanya produk semula jadi yang mengandungi bifidobacteria dan lactobacilli hidup yang boleh dipanggil yogurt. Jangka hayat minuman tersebut sekurang-kurangnya 5 hari, maksimum 2 minggu, tetapi lebih baik menyimpannya tidak lebih dari 7 hari. Pada sebilangan tin, pengeluar menunjukkan bahawa produk tersebut dapat disimpan sehingga 30 hari. Ini hanya mungkin apabila produk semula jadi masin (ikan, lemak babi), sangat manis (jem, jem) atau mengandungi cuka.

Minuman susu masam bukan termasuk dalam kategori di atas, oleh itu, maklumat sedemikian seharusnya memberi amaran kepada anda. Organisme yang digunakan untuk memfermentasi bahan mentah tenusu tidak hidup begitu lama, yang menunjukkan bahawa yogurt penyimpanan jangka panjang mengandungi bahan pengawet atau telah menjalani rawatan panas. Akibatnya, banyak bakteria mati, minuman itu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan pemulihan, penurunan berat badan tidak mungkin menjadi akibat penggunaannya..

Yogurt rendah kalori dan rendah lemak

Yogurt rendah kalori biasa adalah produk tenusu dengan peratusan minimum lemak, mempunyai kandungan kalori rata-rata 60 hingga 110 kcal / 100 g, tetapi tidak setiap satu dari mereka boleh diminum untuk menurunkan berat badan. Di kedai anda boleh memilih dan membeli susu masam rendah kalori dari beberapa pengeluar:

  • Frugurt (70 kcal);
  • Neo Imunele Natural (63 kcal);
  • Activia semula jadi (75 kkal), normal (90 kkal);
  • Keajaiban (99 kcal);
  • Termostatik padat tebal (49 kcal);
  • Bahasa Yunani oleh Ehrmann (66 kcal).

Orang yang berusaha untuk menurunkan berat badan percaya bahawa lebih baik minum yogurt rendah lemak, tetapi kegunaannya sangat diragukan. Seiring dengan penurunan kandungan lemak dalam minuman, jumlah garam dikurangkan, menggantikannya dengan kalium klorida, air dan gula digunakan sebagai ganti lemak. Produk bebas lemak lebih cair, oleh itu, untuk mendapatkan konsistensi yang tebal, bahan pemekat seperti pati ditambahkan ke dalamnya, yang menghalang pemecahan lemak. Ternyata sebilangan bahan digantikan oleh yang lain, tidak kurang berbahaya, yang tidak akan menyumbang kepada penurunan berat badan.

Walaupun terdapat semua faktor di atas, anda boleh menggunakan minuman susu masam semasa diet. Perkara utama adalah memberi perhatian bukan pada nama, jenama pengeluar, tetapi pada nilai tenaga, komposisi produk yang dibeli. Sekiranya tidak ada komponen berbahaya di dalamnya, maka sifat bermanfaat yogurt rendah lemak dan rendah kalori adalah sama dengan yang semula jadi:

  • menguatkan imuniti, gigi, tulang;
  • membantu dalam mencerna makanan;
  • pencegahan sembelit, osteoporosis;
  • penurunan tekanan, kolesterol, dll..

Susu masam seperti itu hanya boleh membahayakan jika mengandungi pewarna, pelbagai bahan tambahan makanan, pemanis dan lemak. Komponen terakhir pastinya akan menjadi halangan bagi sosok langsing dan perut yang rata. Di samping itu, anda perlu menggunakan yogurt dengan berhati-hati bagi orang yang tidak bertoleransi secara individu sekurang-kurangnya salah satu komponen minuman.

Rumah

Walaupun terdapat banyak produk susu fermentasi yang diberikan kepada pelanggan di rantai runcit besar, hanya yogurt buatan sendiri yang benar-benar bermanfaat untuk kesihatan dan penurunan berat badan. Setelah menyediakan minuman itu sendiri, anda pasti yakin akan keindahan dan kesegarannya. Untuk ini, anda memerlukan masam dan susu. Pilihannya mesti diambil dengan sangat bertanggungjawab: serbuk, misalnya, sama sekali tidak fermentasi. Sekiranya anda tidak pasti mengenai kualiti produk kedai, lebih baik membeli susu lembu biasa, mentah.

Sourdough dan Bifidobacteria

Fermentasi susu memerlukan penapaian, pilihan kering boleh dibeli di farmasi biasa. Kegunaan kultur asid laktik yogurt bergantung pada jumlah lactobacilli dan bifidobacteria yang terkandung di dalamnya. Dijual anda boleh menemui jenis serbuk ini:

  1. Evitalia. Ia merangkumi 4 bilion bakteria, vitamin A, C, E, kumpulan B, unsur surih (magnesium, kalsium, zat besi) dan antioksidan. Ia merawat dysbiosis, menormalkan fungsi saluran gastrousus, dan mempunyai kesan anti-radang..
  2. Narine. Mengandungi lactobacilli sederhana dan acidophilic yang membantu menguatkan imuniti, menyingkirkan dysbiosis.
  3. Bifidumbacterin adalah serbuk yang terdiri daripada banyak bifidobacteria. Membantu memulihkan mikroflora usus, mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan.
  4. VIVO. Ia terdiri daripada streptokokus laktik, 3 jenis lactobacilli, Bulgaria dan acidophilus bacilli. Membantu menghilangkan gangguan pencernaan, menghilangkan penyakit saluran gastrousus, membuang toksin, mempercepat metabolisme. Yogurt Fermentasi VIVO Sangat Memuaskan Kelaparan.
  5. Laktina. Termasuk bacillus Bulgaria, streptococcus termolabile dan yogurt lactobacillus. Produk siap, disiapkan dengan Lactina, mempunyai rasa susu masam yang lembut..

Di kedai anda boleh membeli kultur starter hidup yang terbuat dari susu lembu atau domba dan kayu Bulgaria. Jangka hayat tidak lebih dari 20 hari, sementara yang kering disimpan dari seminggu (di dalam peti sejuk) hingga 1.5 tahun (di dalam peti sejuk beku). Dari budaya pemula hidup, minuman dengan konsistensi yang lebih cair dan rasa masam diperolehi, dari permulaan kering, yang lebih pekat dengan rasa yang lebih halus dan menyenangkan. Ini menentukan populariti kultur bakteria - yang kering lebih kerap digunakan. Sekiranya jangka hayat kultur starter normal dan syarat penyimpanan dipenuhi, maka kedua-dua jenis ini akan sihat.

Resepi

Rebus satu liter susu mentah. Sekiranya anda menggunakan lembu sederhana, biarkan ia menetap terlebih dahulu, kemudian keluarkan lapisan berminyak atas yang akan berpisah selama ini, dan kemudian rebus minumannya. Lebih baik membuang buih - ia mengandungi lemak, yang akan meningkatkan kandungan kalori susu masam buatan sendiri dan akan mencegah penurunan berat badan. Seterusnya, sejukkan susu hingga 40 darjah - suhu tinggi akan menyebabkan kematian kultur bakteria. Kerosakan bekerja:

  1. Cairkan ragi mengikut arahan, tuangkan ke dalam susu, kacau.
  2. Pra tuangkan semua alat dan perkakas dengan air mendidih untuk pembasmian kuman..
  3. Tuangkan campuran ke dalam termos, bungkus dan letakkan di tempat yang hangat selama 8-12 jam.
  4. Buka bekas, tuangkan minuman ke dalam bekas kaca, sejukkan di dalam peti sejuk.
  5. Produk yang dihasilkan harus mempunyai konsistensi yang tebal dan bau yang neutral..
  6. Untuk menyediakan susu masam buatan sendiri, anda boleh menggunakan pembuat yogurt.

Apa yogurt yang paling sihat

Hanya produk susu masam segar dan semula jadi yang disimpan dalam keadaan yang betul, tanpa bahan pemekat, bahan pengawet, bahan tambahan yang berbahaya, yang akan bermanfaat bagi kesihatan dan tidak akan membahayakannya. Perkara utama adalah tidak menggunakan produk dengan peratusan lemak yang tinggi, sejumlah besar karbohidrat dan pemanis, jika anda berusaha untuk menurunkan berat badan. Apa perbezaan antara minum, makanan semula jadi, buah-buahan, yogurt krim, dan mana yang lebih baik digunakan untuk diet? Anda boleh menjawab soalan-soalan ini dengan memeriksa setiap jenisnya secara terperinci..

Minum

Tidak ada perbezaan antara minum susu masam dalam botol dan biasa dalam balang, kecuali konsistensi. Yang pertama sering digunakan untuk makanan ringan, membuat koktel, smoothie, yang kedua lebih sesuai untuk menggayakan salad buah dan sayur-sayuran, bijirin dan membuat pencuci mulut. Mereka yang menggunakan produk sedemikian untuk menurunkan berat badan, lebih baik memilih pilihan kedua, kerana dalam bentuk cair, seseorang meminum susu masam 3 kali lebih banyak daripada makan dari balang.

Akibatnya, jumlah kalori yang jauh lebih besar akan memasuki badan, dan rasa lapar hilang dalam waktu yang singkat. Tubuh akan menganggap makanan ringan ini sebagai cairan dan setelah jangka waktu yang singkat akan memerlukan makanan yang normal, jadi lebih baik tidak menggunakan produk minuman untuk diet. Minuman sedemikian dihasilkan oleh jenama "Activiya", "Prostokvashino", "Galichina".

Yogurt Buah Makanan

Sekiranya matlamat anda adalah penurunan berat badan, maka diet yogurt dengan bahan tambahan buah tidak sesuai untuk ini. Di sebalik sebilangan kecil lemak yang ditunjukkan pada bungkusan terdapat banyak karbohidrat sederhana. Mereka hadir dalam bentuk pati dan gula, yang pastinya tidak akan membantu anda menurunkan berat badan. Selalunya produk seperti itu dibungkus dalam balang kecil (masing-masing 80 g), dan kandungan kalori bahagian tersebut tidak tinggi, tetapi anda tidak akan mendapat cukup, dan gunakan kalori tambahan. Susu masam dengan bahan tambahan buah ditawarkan oleh Zhivinka, syarikat Dolce.

Berkrim

Proses penyediaan susu masam berkrim melibatkan penambahan krim ke susu dan masam. Mereka memberikan minuman konsistensi yang lebih tebal, rasa halus. Akibatnya, kandungan lemak produk jadi tinggi dan berkisar antara 4.5 hingga 7, dan kadang-kadang hingga 10%, dan kandungan kalori sekitar 250 kcal / 100 g. Lebih baik tidak menggunakan bio-yogurt seperti itu untuk menurunkan berat badan. Mereka dihasilkan oleh cap dagang Campina, Ehrmann.

Semula jadi

Produk yang paling sesuai untuk diet yogurt adalah semula jadi. Ia tidak mempunyai lebihan bahan, pemekat, pemanis atau pengawet. Lebih baik memasak produk seperti itu sendiri, kerana produk yang dibeli di kedai sering mengandungi pelbagai bahan tambahan, kalori tambahan. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang seperti itu, teliti label dengan teliti - jumlah lemak dalam produk tidak boleh melebihi 2 g. Contoh - yogurt Yunani dari jenama Ehrmann atau Savushkin.

Diet Yogurt

Untuk diet yogurt, lebih baik menggunakan minuman buatan sendiri atau minuman di kedai, tetapi tanpa bahan tambahan, dengan jumlah minimum lemak (semula jadi). Kadar bioogurt harian adalah 500 ml, mereka perlu dibahagikan kepada 4 dos. Cadangan:

  • Selain susu masam, diperbolehkan memakan buah-buahan yang kaya dengan serat (pisang, persik, pir, epal), sayur-sayuran, buah kering, ikan rebus dan daging.
  • Masukkan soba, oatmeal, keju kotej, kefir ke dalam diet.
  • Penting untuk tidak melupakan keseimbangan air (1.5-2 liter sehari), selain air pegun, anda boleh minum teh (hitam, hijau), jus buah, lebih baik diperah segar.
  • Tempoh sistem penurunan berat badan sedemikian tidak boleh melebihi dua minggu, kerana selama ini terdapat penurunan tajam dalam pengambilan kalori setiap hari dan tubuh berada dalam keadaan tertekan.
  • Dalam seminggu diet yogurt, anda benar-benar dapat menurunkan berat badan rata-rata 5 kg.

Selama 7 hari

Kelebihan besar diet mingguan pada bio-yogurt adalah makanan seimbang, memuaskan, hidangan lazat, dan kompleks protein, lemak, karbohidrat yang dipilih dengan betul. Menu sampel selama tujuh hari mungkin kelihatan seperti ini:

Cara membuat yogurt di rumah - 3 resipi bagi mereka yang memantau berat badan

Adakah anda suka hidangan yang kaya atau yogurt buah-buahan? Kami akan memberitahu anda cara membuat yogurt di rumah. Mereka boleh menggantikan krim masam dan mayonis..

Rumah atau pembelian? Nampaknya membuat yogurt semula jadi di rumah tanpa peralatan khas tidak realistik. Sebenarnya, prosesnya jelas dan mudah. Dan alat utamanya ialah kaleng, colander dan termometer khas. Belajar membuat yogurt yang lazat dan sihat.

Cara membuat yogurt buatan sendiri: 3 resipi terbaik

Yogurt Yunani di Rumah - Resipi Pertama

  • 4 cawan susu segar;
  • 4 sudu besar yogurt semula jadi;
  • 2 sudu krim.

Panaskan 4 cawan susu keseluruhan hingga 85 darjah. Kemudian sejukkan hingga 40 darjah.

Masukkan 4 sudu besar yogurt biasa ke susu tanpa kacau.

Setelah susu sejuk, tuangkan ke dalam bekas bersih dan gaul rata.

Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam kuali dengan air suam.

Periksa yogurt selepas 6 jam. Miringkan balang dengan perlahan untuk memastikan - yogurt telah mencapai konsistensi yang diingini.

Seterusnya, ambil saringan dan letakkan di dalam mangkuk besar. Teratas dengan colander kasa.

Tuangkan yogurt ke dalam colander. Yogurt tebal harus berlama-lama dalam kasa.

Gulung kain tipis dan letakkan di atas pinggan rata. Letakkan sesuatu yang berat di atas.

Letakkan reka bentuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Tiriskan whey dan dapatkan yogurt pekat.

Yogurt buatan sendiri dalam pembuat yogurt - resipi ke-2

  • 1 liter susu;
  • 2 sudu besar (10 g) susu tepung skim larut;
  • 2 sudu besar (28 g) yogurt semula jadi dengan tanaman aktif hidup.

Cara membuat yogurt di rumah:

Tuangkan susu ke dalam periuk keluli tahan karat dan masukkan susu tepung. Kacau sebati. Susu tidak boleh mendidih. Rebus susu selama 10 minit, kacau.

Tutup periuk dan biarkan susu sejuk hingga 40 darjah. Anda boleh mempercepat proses dan memasukkan kuali ke dalam air ais. Tetapi perhatikan suhu.

Masukkan yogurt ke dalam mangkuk bersih kecil dan pukul dengan segelas susu sejuk. Kacau dan tuangkan campuran ke dalam kuali. Seterusnya, tuangkan susu ke dalam balang pembuat yogurt dan mulakan proses penebalan.

Memasak boleh berlangsung dari 4 hingga 22 jam. Semakin lama anda memasak yogurt, semakin berasid ia akan berubah.

Untuk memeriksa yogurt buatan sendiri, anda boleh sedikit memiringkan pembuat yogurt dan perhatikan konsistensinya.

Tutup yogurt yang telah siap dan sejukkan selama beberapa jam..

Sekiranya anda mahukan produk yang lebih tebal, toskan whey. Lebih-lebih lagi, tanpa serum, yogurt hidup lebih lama.

Masyarakat

Di kedai, pilihan yogurt, pencuci mulut susu atau produk susu masam lain yang akan ada di dalam troli boleh menjadi hiburan yang menyeronokkan. Pelbagai warna, ukuran, bentuk dan iklan dapat menimbulkan pemikiran seperti: "Saya akan mengambilnya dengan kerepek coklat hari ini, saya menyukainya... Tidak, lebih baik dengan mangga dan betik, potongannya... Atau mungkin lebih baik mengambil quinoa dan potongan plum? Walaupun lebih mahal, tapi nampak bagus. Baiklah, jadilah. Saya akan mengambil ketiga-tiganya. " Sebenarnya, banyak pencuci mulut, yang kita namakan "yogurt," sebenarnya tidak. Menurut norma, hanya produk tersebut yang dianggap sebagai yogurt, untuk pembuatannya digunakan campuran mikroorganisma Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Produk yang selebihnya, yaitu, untuk pengeluaran bakteria lain yang digunakan, bukan yogurt, tetapi "produk susu fermentasi" atau "pencuci mulut susu".

Sudah tentu, hampir semuanya sangat sedap. Namun, untuk memilih yang paling berguna, pakar pemakanan disarankan untuk melihat komposisi produk, dan juga menyingkirkan beberapa mitos. Sebagai contoh, anda harus lupa bahawa lebih baik menggunakan yogurt rendah lemak..

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan pada label adalah senarai ramuan. "Ini adalah satu-satunya yang dapat kita simpulkan sama ada produk ini adalah yogurt berkualiti tinggi, atau sebaliknya, pada dasarnya berbeza dari apa yang sebenarnya disebut yogurt. Terdapat banyak iklan di bahagian depan bungkusan, tujuannya adalah untuk menjual produk, oleh itu kami hanya akan mengetahui kebenaran dalam senarai ramuan. Susu berkualiti hanya mengandungi susu, tidak kira mamalia dan enzim susu apa, ”jelas pakar pemakanan Sarah Jimenez.

Pakar pemakanan Maria Jimenez Ramos setuju dengan pendapat ini, bagaimanapun, dia menyatakan bahawa kadang-kadang susu tepung atau krim boleh ada dalam komposisi, seperti, misalnya, dalam yogurt Yunani. Senarai ramuan juga harus memperhatikan perkara penting yang lain. Menurut pakar, dalam 100 gram produk tidak boleh lebih dari 5 gram gula. Menurut Maria Jimenez Ramos, tepatnya jumlah laktosa ini, yaitu gula susu, terdapat dalam yogurt.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin menghampiri masalah ini dengan lebih terperinci, anda boleh mengikuti peraturan 3-4-3. Itu dicadangkan oleh Marian Garcia, Doktor Sains Farmaseutikal, Pakar dalam Nutrisi dan Dietetik, yang lebih dikenali sebagai Boticaria Garcia. Menurut Marian, yang baru-baru ini mengambil bahagian dalam podcast ABC of Wellness, yogurt yang baik harus mematuhi peraturan 3-4-3, iaitu mengandungi sekitar 3% lemak, 4% gula dan 3% protein.

Maria Jimenez percaya bahawa yogurt yang sihat tidak boleh mengandungi gula halus, pemanis, pewarna, pengawet atau penambah rasa. Di samping itu, ia tidak boleh mengandungi potongan buah atau bijirin. "Sekiranya anda tidak menyukai rasa yogurt semula jadi tanpa gula atau pada mulanya rasanya terlalu masam, anda boleh menambah buah-buahan, coklat gelap atau kacang-kacangan sehingga selera terbiasa," jelas Maria Jimenez Ramos.

Menurut Profesor Inaki Elio, profesor dan ketua Jabatan Pemakanan dan Dietetik di Universiti Atlantik Eropah, di pasar raya yogurt yang paling sihat adalah semula jadi dan bebas gula..

Adakah Skim Yogurts Lebih Sihat??

Ya, bagaimanapun, para pakar mengatakan bahawa anda tidak boleh berpusing dan memilih yogurt rendah lemak secara eksklusif, kerana lemak susu mengandungi asid lemak aktif secara biologi yang penting untuk kesihatan, serta unsur-unsur lain, seperti fosfolipid aktif secara biologi, yang tidak memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular. Penjelasan ini diberikan oleh Manuela Juarez, pakar teknologi makanan, profesor makanan, penyelidik sukarela di Majlis Tinggi untuk Penyelidikan Ilmiah, dan anggota jawatankuasa saintifik Organisasi Tenusu Interprofessional. Memang, Profesor Elio dan Profesor Juarez berkongsi pendapat bahawa, menurut beberapa kajian saintifik, penggunaan produk tenusu dikaitkan dengan tahap penyakit kardiovaskular dan kematian yang lebih rendah. Ini juga disahkan oleh hasil "Perspektif kajian epidemiologi bandar dan luar bandar". Di samping itu, penggunaan yogurt membantu mencegah diabetes jenis 2, mengurangkan obesiti pusat, dan juga membantu untuk tidak menambah berat badan.

Kelebihan yogurt

Konteks

Jangan bawa yogurt dan salami dari Rusia

Makanan sebagai seni di Moscow

CNN: susu kaya baik untuk kanak-kanak

Profesor Manuela Juarez, pada gilirannya, menekankan fakta bahawa kalsium dan fosfor terkandung dalam bentuk larut dalam yogurt, yang meningkatkan penyerapannya. Selain itu, produk ini tidak kalah dengan susu dari segi jumlah vitamin larut air yang terkandung dalam tiamin dan riboflavin, dan ia mengandungi lebih banyak asid folik. Dalam susu, terdapat lebih banyak vitamin B12, dalam yogurt ini lebih rendah dari itu..

Selain itu, yogurt mengandungi mikroorganisma hidup yang berguna, probiotik, yang menyumbang kepada penghasilan imunoglobulin kelas A, sel plasma dan limfosit yang melindungi tubuh manusia. "Yoghurt mempunyai kesan positif pada sistem kekebalan tubuh, berkat prebiotik, yang merangsang pertumbuhan bakteria bermanfaat di usus besar, dan probiotik, mikroorganisma bermanfaat yang memperbaiki mikroflora usus, menyumbang kepada penghasilan enzim dan vitamin tertentu yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh," jelas Maria Jimenez.

Tindakan probiotik sangat bermanfaat untuk usus, kerana bifidobacilli dan lactobacilli yang terkandung dalam yogurt membantu mengembalikan keseimbangan mikroflora dan meningkatkan fungsi usus.

Berapa banyak yogurt yang boleh dimakan setiap hari?

Jumlah kalsium harian yang disyorkan adalah dari 800 hingga 1000 mg, tetapi semasa menopaus dan pada masa remaja, ia boleh meningkat hingga 1200 mg. Menurut Manuela Juarez, ini bermakna, bergantung pada usia dan keadaan fizikal setiap orang, anda boleh makan 3-4 hidangan produk tenusu setiap hari. Contohnya, anda boleh makan dua yogurt dan sedikit keju sehari, serta segelas susu.

Satu yogurt mengandungi 15 hingga 20% daripada jumlah kalsium harian yang disyorkan, yang sangat penting untuk ibu menyusu, wanita semasa menopaus dan mereka yang berisiko mendapat osteoporosis.

Apa yang tidak boleh ditambahkan pada yogurt

Sekiranya kita bercakap mengenai keserasian, maka yogurt boleh dimakan dengan produk apa pun. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan Sarah Jimenez tidak mengesyorkan mencampurkan zat besi dengan besi berasaskan tumbuhan, seperti kekacang, dengan yogurt atau produk tenusu lain. Gabungan ini menghalang penyerapan zat besi.

Seperti yang dipercaya Maria Jimenez, kerana mudah dicerna, yogurt boleh dimakan untuk pencuci mulut atau sebagai makanan ringan.

Seperti yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan, anda boleh menambahkan buah atau beri apa saja, seperti strawberi, raspberi, beri hitam, kerana rendah kalori dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan antioksidan. Di samping itu, anda boleh menambah kacang-kacangan, katakanlah, kenari, badam, kacang hazel, untuk meningkatkan jumlah serat, protein dan lemak sihat. Anda boleh mencampurkan yogurt dengan biji chia atau rami, yang menimbulkan rasa kenyang dan meningkatkan fungsi usus. Anda boleh menambah coklat gelap (sekurang-kurangnya 85%) atau kayu manis yang kaya dengan antioksidan, yang sedikit akan mempermanis yogurt. "Kayu manis sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena menurunkan indeks glisemik makanan," kata Maria Jimenez..

Bahan InoSMI mengandungi anggaran media asing secara eksklusif dan tidak menggambarkan kedudukan kakitangan editorial InoSMI.

Yogurt Buah Passion Mangga Bebas Gula

BZMZH Tanpa pengganti lemak susu

Saya suka meminum yogurt buah-buahan yang meminati mangga kerana bebas gula, tetapi pada masa yang sama tidak masam, yogurt dengan penambahan potongan buah, rasanya enak. Pecahan massa lemak 1%, bagus untuk mereka yang mengikut angka.

Bahan-bahan: yogurt (susu normal mdzh 1%, masam yogurt), pengisi buah (mangga beku, pekat jus markisa, air minuman, pemekat - pektin epal) Maklumat pada label mungkin sedikit berbeza. Produk ini mungkin dihantar oleh beberapa pengeluar sekaligus. Atas sebab ini, maklumat di laman web produk mungkin sedikit berbeza. Data khusus produk selalu ditunjukkan pada label. Penampilan produk di kedai juga mungkin berbeza dengan gambar di foto..

Diuji di makmal: yogurt mana yang berbahaya bagi angka tersebut

Dari penyunting. Pemilihan produk berkualiti tinggi dan benar-benar sihat untuk diet yang sihat adalah persoalan yang sukar. Adakah pengeluar selalu jujur ​​dengan kami dan adakah label pada bungkusannya sesuai dengan kenyataan? Adalah mustahil bagi pembeli sederhana untuk mengesahkannya sendiri. Projek Lady Mail.Ru melancarkan sebilangan bahan bersama dengan portal pakar Roskontrol.RF. Di dalamnya kami akan memberitahu anda mengenai hasil makmal untuk menguji produk diet yang popular..

Hampir semua orang suka yogurt rendah lemak, tetapi terutama mereka yang mengikut gambarannya: bagaimanapun, ini adalah sarapan pagi, makanan ringan dan makan malam yang sangat baik. Walau bagaimanapun, jauh dari masing-masing produk ini selamat untuk pinggang, dan ada yang umumnya sukar dipanggil. Bagaimana memilih yogurt yang betul? Apakah jenama yang perlu ditakuti? Untuk menjawab soalan-soalan ini, pakar dari Roskontrol.RF melakukan kajian komprehensif mengenai yogurt minum rendah lemak. Ujian ini melibatkan lima jenama produk: Vkusnoteevo, Biobalance, B.Yu. Alexandrov, Frugurt dan Ostankino.

Awas - berbahaya untuk kesihatan!

Yogurt sebenar adalah produk hidup, ia dihasilkan menggunakan mikroorganisma starter - streptokokus termofilik dan bacillus asid laktik Bulgaria. Tetapi jika pada masa yang sama norma kebersihan tidak dipatuhi, tidak hanya berguna, tetapi juga mikroba berbahaya dapat masuk ke dalam yogurt. Pakar memeriksa semua sampel kandungan bakteria kumpulan Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, serta jamur dan jamur jamur.

Ternyata dalam yogurt paling mahal di antara jenama B.Yu. Aleksandrov yang diuji, jamur ragi adalah 800 kali lebih tinggi daripada yang boleh diterima untuk keperluan keselamatan. 40 ribu mikroorganisma dalam satu gram produk! Mereka. yogurt berbahaya bagi kesihatan, walaupun pada pandangan pertama itu memberi keyakinan: pada label yogurt - tulisan "GOST", jangka hayatnya hanya 10 hari, komposisi - jumlah minimum bahan tambahan makanan. Apa yang mengancam penggunaannya dalam makanan? "Pada seseorang dengan kekebalan yang lemah, dia dapat menyebabkan setidaknya gangguan usus. Kuantiti ragi dalam produk tersebut mungkin menunjukkan bahawa keadaan kebersihan perusahaan tidak memuaskan, teknologinya rosak, peralatan tidak dicuci, ”komen Andrey Mosov, ketua jabatan pakar NP Roskontrol, seorang doktor.

By the way, hasil kajian lain oleh pakar Roskontrol.rf menunjukkan bahawa keju kotej dan keju curd dari banyak jenama popular juga berbahaya untuk dimakan.

Mitos Lactobacillus

Pada bungkusan yoghurt mereka menulis: "kandungan mikroorganisma asid laktik tidak kurang dari 10 7 CFU / g pada akhir hayat rak." Sebenarnya, dalam kebanyakan yogurt yang diuji, terdapat lebih banyak bakteria yang bermanfaat. Yogurt biobalance, seperti yang dinyatakan pada label, juga mengandung bifidobacteria. Dan hanya dalam yogurt Ostankino terdapat bakteria asid laktik 10 kali lebih sedikit daripada yang lain, walaupun kuantiti ini tidak mempengaruhi faedah produk. "Umumnya diterima bahawa semakin banyak bakteria hidup yang meningkatkan pencernaan dalam yogurt, semakin berguna. Tetapi ini adalah mitos: kebanyakan mereka mati di saluran gastrousus kita. Walaupun mikroflora bermanfaat sampai ke usus, ia tidak tinggal di sana, ”kata Marina Studenikina, pakar diet, timbalan ketua doktor klinik Faktor Berat. - Sebenarnya, yogurt, seperti semua produk susu yang ditapai, berguna kerana kandungan asid laktik, merosakkan mikroflora putrefaktif dan fermentasi. Mereka juga mengandungi protein lengkap, yang lebih mudah dicerna daripada protein susu. ".

Berapa banyak lemak dalam yogurt rendah lemak?

Pada label semua yogurt yang diuji, kandungan lemak adalah dari 1 hingga 1.5%. Yogurt "B.Yu. Alexandrov" sekali lagi "membezakan dirinya." Menurut hasil pemeriksaan makmal, kandungan lemaknya 33% lebih tinggi. Lebihan yang ketara, sangat ketara bagi mereka yang memantau berat badan mereka.

Yogurt tanpa gula

Yogurt adalah salah satu wakil produk tenusu yang paling popular dan berpatutan. Ia membawa banyak komponen berkesan yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk menguatkan tisu tulang, saluran gastrousus dan unsur-unsur lain yang sama pentingnya. Manfaat maksimum adalah yogurt bebas gula, dibuat dengan mengambil kira resipi klasik pada peralatan moden.

Produk dikenali sebagai makanan hanya jika tidak mengandungi ramuan pihak ketiga yang dibuat secara buatan. Telah berulang kali terbukti bahawa pewarna, perisa dan beberapa pengawet menafikan kerja mikobakteri, yang menepati susu biasa. Walau bagaimanapun, ada ramuan lain yang mengurangkan utiliti - gula atau turunannya.

Pemanis bukan sahaja memberi kesan negatif terhadap keseluruhan pendedahan manusia, tetapi juga membatasi kemungkinan penggunaan produk secara signifikan. Anda boleh membeli pilihan yang dicadangkan untuk menggantikan kefir untuk mengganti salad, pastri, koktel. Di samping itu, banyak penikmat makanan semula jadi akan menikmati rasa lembut dan gurih..

Mengandalkan pilihan tidak hanya bergantung pada populariti jenama dan tulisan yang terang yang diletakkan di atas balang. Salah satu kriteria yang menentukan adalah pematuhan yang betul terhadap semua peringkat pengeluaran dan pematuhan dengan standard Rusia dan Eropah yang ada. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, penyimpangan dari resipi yang diterima umum dan penambahan sebatian kimia berbahaya yang dijamin dapat meratakan semua kegunaan yang dimiliki oleh rawatan yang dicari.

Apa yang perlu anda ketahui semasa memilih?

Mula-mula anda perlu memahami bahawa kita bercakap mengenai organisma yang hidup secara praktikal. Sebenarnya, ini kelihatannya agak pelik, tetapi sebenarnya balang itu merangkumi banyak mikroorganisma bermanfaat. Disarankan agar komposisi diperiksa secara terperinci untuk mengesahkan ketiadaan banyak E-elemen asal buatan. Anda juga perlu memastikan sebilangan kecil pati, gelatin dan ragi. Walaupun penambahannya tidak dilarang, kuantiti yang berlebihan akan mempengaruhi kedua-dua rasa dan faedah umum dan tidak dapat diganti. Warna kandungan balang atau beg hendaklah seragam dan tidak terlalu ringan, konsistensinya seragam, padat dan tanpa gumpalan yang tidak menyenangkan. Minimum pengetahuan seperti itu berguna dalam pemilihan kedua-duanya untuk penggunaan peribadi dan pelaksanaan di katering awam.

Bantu dengan penyakit

Tidak semua orang mengetahui hakikatnya: pada awal abad ke-20, farmasi Soviet menjual ubat berdasarkan susu masam. Sebilangan besar daripadanya serupa dengan jenis moden. Ini disebabkan struktur minimalis yang universal dan pada masa yang sama..

Unsur mikro, yang disebabkan oleh susu masam, mengaktifkan sejumlah sifat berguna. Anda boleh menyenaraikan semua kelebihan tanpa henti, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada yang paling luar biasa.

Pengukuhan gastrousus

Pertama, perlu diketahui kerja bakteria semasa mengambil antibiotik. Telah diketahui bahawa penggunaan ubat-ubatan tersebut memberikan sejumlah komplikasi, dan bahagian utamanya jatuh pada saluran gastrointestinal. Penerimaan produk yang dimaksudkan menebus semua kerugian dan menjadikan mikroflora teratur. Seiring dengan ini, ada manfaat untuk gangguan lain, dan pencegahan tidak dapat diabaikan..

Perlindungan imuniti

Penggunaan sepanjang tahun secara sederhana akan membantu mencegah kejadian selesema dan penyakit virus tertentu. Itulah sebabnya campuran yogurt disyorkan untuk anak kecil, wanita hamil dan orang tua..

Membantu orang yang mengalami alahan laktosa

Kehadiran kekebalan konstituen menimbulkan sejumlah masalah. Susu masam membantu menghilangkan masalah, kerana kesan mikroorganisma hidup mengurangkan bahaya yang disebabkan oleh laktosa kepada mereka yang mempunyai kerentanan yang meningkat terhadapnya.

Penghapusan lebihan dari darah

Penyalahgunaan makanan "salah" cepat atau lambat menyebabkan penyakit yang disebabkan oleh kolesterol tinggi. Kehadiran lactobacillus bulgaricus akan mengurangkan tahap ke norma yang betul, dan juga pada masa akan datang mencegah peningkatannya.

Pengayaan Tulang

Berfungsi sebagai salah satu sumber kalsium terkuat - salah satu penyusun utama tulang manusia. Kelebihan produk berkualiti yang tidak dapat dipertikaikan diperhatikan bukan hanya dengan patah tulang atau masalah lain, tetapi juga pencegahan. Kemungkinan penyakit di masa depan dikurangkan dengan ketara, seperti yang dibuktikan oleh banyak kajian dalam dan luar negeri yang dilakukan pada abad kedua puluh dan pada zaman moden.

Isu diabetes memerlukan perhatian khusus. Dengan penyakit seperti itu, tanpa mengira tahapnya, masalah pemakanan adalah akut, dan diet yang betul dapat membantu mengurangkan kesukaran yang dihadapi oleh pesakit diabetes. Walau bagaimanapun, sebelum membeli, anda perlu mengkaji data pengeluar mengenai indeks glisemik. Biasanya ia tidak melebihi 50 unit, yang khas untuk varian tanpa pemanis.

Kita tidak boleh melupakan mereka yang mementingkan angka itu. Di sini kita sekali lagi kembali ke tahap kemanisan. Dia, seperti lemak, menghilangkan semua usaha untuk menurunkan berat badan, jadi pilihan susu masam yang dipertimbangkan adalah penyelesaian yang optimum. Selain itu, ia boleh digunakan dalam salad, koktel dan beberapa pastri diet. Sekiranya rasa susu yang berbeza mengecewakan, maka buah-buahan yang dibenarkan untuk menurunkan berat badan dapat membantu:

Penyelesaian terbaik adalah dengan menambahkannya ke dalam makanan yogurt “murni”, daripada membeli spesies siap pakai yang paling sering tepu dengan pengganti.

Kelebihan komposisi tanpa gula

Mengapa sebahagian besar yogurt yang ada di rak kedai runcit - manis? Jawapan untuk soalan ini terletak pada keinginan untuk mempopularkan produk. Tidak setiap pengguna ingin menggunakan susu masam sederhana, walaupun benar-benar semula jadi dan mempunyai tanda harga yang menarik. Khususnya, pernyataan berkenaan dengan kanak-kanak.

Gula meningkatkan kandungan kalori, yang pada gilirannya mempunyai kekurangan. Pertama sekali, kita bercakap mengenai kesukaran yang timbul dengan latar belakang konflik tubuh dengan komponen utama - glukosa dan fruktosa. Di sebalik ciri rasa yang luar biasa adalah berikut:

  • kegemukan;
  • pemusnahan enamel gigi;
  • pencucian kalsium dari tulang;
  • peningkatan tekanan darah;
  • bengkak.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai kesukaran penyakit yang disenaraikan dengan doktor khusus. Kami akan memperhatikan aspek teknikal isu ini. Pengenalan pemanis dosis sederhana menjadikan produk lebih menarik, tetapi tidak setiap pengeluar dengan yakin membanggakan penggunaan bahan organik. Sayangnya, paling sering kita harus bercakap tentang semua jenis perasa, termasuk natrium sitrat (E331), yang meningkatkan keasidan.

Tahap bahan tambahan tersebut diatur oleh GOST, tetapi ada yang melakukan tipu daya untuk mengurangkan kos pengeluaran, yang paling tidak jujur ​​kepada pelanggan. Syarikat kami merawat resipi dengan teliti, dan juga mengambil kira peraturan yang ada, sehingga pengguna dilindungi dari masalah yang tidak perlu.

Adakah ia akan memasak?

Adalah mungkin untuk membuat makanan di rumah dengan kos minimum jika terdapat beberapa peralatan di gudang senjata, dan ada juga kesempatan untuk membeli susu yang baik. Pada mulanya, anda memerlukan salah satu peranti - periuk perlahan atau pembuat yogurt. Seterusnya - beli tepung masam khas di kios farmasi atau dari pembekal secara langsung dan beli susu segar yang tidak dipasteurisasi. Sebaik-baiknya, kandungan lemak yang terakhir tidak boleh melebihi 2.5%.

Tindakan selanjutnya dilakukan sesuai dengan petunjuk untuk peralatan memasak. Kelebihan utama pendekatan ini adalah kepantasan dan jaminan mendapatkan produk yang paling semula jadi. Sekiranya semuanya dilakukan buat pertama kalinya, pengalaman akan ditambah dengan faedahnya..

Sayangnya, proses seperti itu tidak dapat dilakukan tanpa kekurangan. Kesukaran yang besar adalah mencari bahan-bahan berkualiti tinggi di pasar biasa atau di kedai-kedai. Sekiranya persoalan mengenai komponen tenusu dapat diselesaikan dengan menghubungi ladang atau mencari orang yang memiliki ladang sendiri, maka ini tidak akan berfungsi dengan ragi..

Terdapat peluang untuk mencari komponen tersebut hanya di beberapa farmasi, di mana ia dijual dengan harga yang murah dan mempunyai pengesahan kualiti. Cadangan seperti itu sering muncul di rak pasar raya, tetapi kajian terperinci mengenai ciri-ciri memungkinkan untuk mengesahkan jumlah minimum mikobakteria yang betul dari sudut pandang biologi. Sekiranya kita menilai penciptaan berskala besar, maka ada bahan terpakai yang diperoleh menurut peraturan tertentu.

Pengeluaran profesional

Banyak pengguna yakin bahawa memasak di kilang tidak jauh berbeza dengan yang boleh dilakukan dengan menggunakan peralatan rumah anda. Sebahagiannya, pernyataan seperti itu benar, tetapi kita mesti ingat yang berikut: kerja sedang berjalan dengan jumlah yang cukup mengagumkan. Di samping itu, semua aktiviti dikawal ketat oleh negara, jadi memasak industri adalah proses yang lebih serius.

Adalah mungkin untuk menerangkan semua aspek penciptaan selama-lamanya, namun kita akan memperhatikan tahap-tahap utamanya:

  1. Menerima susu dari persatuan pertanian dan petani. Segala-galanya dihantar secepat mungkin dengan pengangkutan yang disiapkan, dan juga menjalani pemeriksaan menyeluruh. Prosedur lebih lanjut hanya mungkin dilakukan setelah ujian, yang membantu menentukan variasinya. Hanya kategori pertama dan kedua yang diambil kira.
  2. Rawatan haba untuk pasteurisasi. Prosedurnya tidak terlalu rumit, tetapi penting. Peralatan khas menghilangkan semua yang tidak diperlukan, yang menyebabkan kerosakan cepat. Oleh itu, campuran tersebut lebih lama sesuai untuk dimakan, berinteraksi lebih baik dengan bakteria dan tidak kehilangan khasiatnya..
  3. Sourdough, di mana bahan protosymbiotik yang sudah siap digunakan. Dalam perjalanan ini, ternyata keseronokan kegemaran semua orang.

Sekiranya anda memerlukan bahan tambahan apa pun yang mengubah rasa, penampilan atau aroma, maka ia diperkenalkan pada langkah terakhir. Seterusnya - Pengisian dan Pembungkusan.

Kami telah berulang kali bercakap mengenai keperluan untuk membawa setiap langkah menjadi standard. Fundamental adalah GOST 31981-2013, yang mengatur semuanya secara harfiah: dari rangkaian formula kimia yang digunakan dalam pengembangan hingga peraturan penyimpanan dan pengangkutan.

Kerjasama langsung dengan pengeluar

Hari ini tidak mudah untuk mencari pembekal yang menawarkan pengeluaran yang memenuhi semua norma dan standard. Syarikat kami telah wujud sejak sekian lama dan menyediakan semua yang diperlukan baik pasaran tempatan dan semua wilayah Rusia.

Kelebihan utama adalah harga yang berpatutan, sistem pengangkutan kita sendiri dan syarat kerjasama yang fleksibel. Bagi pelanggan borong, aspek inilah yang paling menentukan. Antara lain, kami menawarkan yang berikut:

  • pelepasan untuk jenama baru, melakukan pembungkusan dan penjenamaan sesuai dengan keperluan, serta penghantaran ke katering dan pasar;
  • beberapa format kontena yang sesuai untuk penjualan unit atau penjualan di katering awam;
  • kawalan penuh setiap peringkat penyediaan, penyediaan sijil dan dokumentasi lain;
  • kemungkinan mengubah resipi, pengembangan selera baru, dengan mengambil kira keperluan pelanggan.

Kita mesti ingat bahawa kita mempunyai penghantaran sendiri. Kemudahan pengeluaran kami terletak di bandar Novosibirsk, namun, ketersediaan dana membolehkan kami melakukan pengangkutan untuk pelanggan dari mana-mana wilayah Rusia dan negara-negara jiran. Dalam kes ini, ciri-ciri nuansa yang diangkut dan lain-lain diambil kira.

Anda boleh menghubungi pakar untuk mendapatkan maklumat terperinci, membuat pesanan dengan semua kaedah yang mudah - melalui telefon, dalam talian atau secara peribadi di pejabat Novosibirsk. Penjualan semuanya adalah rasmi, yang disahkan oleh izin yang berkaitan.

Penilaian resipi yogurt rendah lemak dan buatan sendiri terbaik

Di dunia moden, kanak-kanak perempuan berusaha untuk mendapatkan sosok yang langsing, dan oleh itu memantau pengambilan kalori makanan dengan teliti. Yogurt rendah lemak termasuk dalam senarai makanan paling popular yang digemari oleh pemakanan. Kandungan lemak rendah dan rendah kalori menjadikannya kegemaran ramai yang menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, semakin banyak maklumat yang menunjukkan bahawa yogurt rendah lemak berbahaya. Adakah ia benar-benar?

Yogurt adalah produk lazat yang dapat mempengaruhi pencernaan secara positif dan membantu anda menurunkan berat badan. Tetapi penting untuk membeli produk yang tepat, yang akan mengandungi unsur berguna. Kami akan memberitahu anda bagaimana memilihnya dan apa yang perlu digabungkan..

Yogurt rendah lemak

Produk ini dijual dengan jayanya, kerana kanak-kanak perempuan takut mendapat kalori tambahan, dan produk tenusu dengan peratusan rendah lemak tidak akan membenarkan ini. Tetapi tidak begitu mudah. Sekiranya boleh merosot makanan apa pun, maka orang akan lama lupa akan masalah berat badan yang berlebihan..

Mari kita lihat produk susu yang ditapai dan apa kelebihannya.

Kandungan dan komposisi kalori

Mari mulakan perbualan kami dengan kalori yang menakutkan orang kurus moden. Jadi, yogurt dengan pecahan massa lemak hingga 1.5% mempunyai purata 60-100 kcal. setiap 100 g.

Komposisi ini merangkumi unsur mikro dan makro - natrium, kalium, fosforus, serta vitamin C, E dan B. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat per 100 g dapat ditunjukkan dalam perkadaran BJU berikut - 3-5 / 0-2 / 3- dua puluh.

Manfaat

Yogurt akan berguna bukan hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang biasa:

  • Jadi, dalam produk bebas lemak mengandungi asid dan kolesterol kurang tepu, ia mempunyai kepekatan vitamin dan makronutrien tertentu yang lebih tinggi.
  • Penggunaan produk tenusu memberi kesan yang baik terhadap fungsi usus, peristaltiknya bertambah baik dan badan dibersihkan daripada toksin.
  • Ini akan berguna bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif, kerana mengandungi protein susu dan kalsium. Bahan ini menguatkan sendi dan membantu membina otot..
  • Yogurt semula jadi tidak dikontraindikasikan pada orang yang menderita gastritis. Ia menyelimuti dan melindungi permukaan mukus dengan lembut. Tetapi pesakit harus menghadkan penggunaan produk tenusu ini..
  • Satu balang akan membantu mengatur kolesterol darah, dan komposisi secara keseluruhan mempengaruhi sistem vaskular.

Kebaikan

Yogurt rendah kalori mempunyai beberapa kelebihan yang harus anda ketahui:

  1. Komposisi ringan membantu menurunkan berat badan. Yogurt membawa kesan yang diingini ini, kerana seseorang mengalami rasa kenyang, tetapi tidak menerima lebihan kalori.
  2. Lemak rendah juga membantu menormalkan metabolisme lipid..
  3. Penggunaannya tidak menimbulkan rasa berat dan loya.

Memudaratkan produk rendah lemak

Malangnya, yogurt rendah kalori mempunyai sisi negatifnya:

  • Banyak bahan tambahan. Dalam pembuatan produk tenusu, pengeluar "mengepam" produk dengan penstabil (E1412 atau 1414) dan pengatur keasidan untuk mencapai struktur yang betul. Juga, pengeluar memberikan rasa produk mereka dengan bantuan perisa tiruan, sehingga kita dapat mencium bau buah. Ini juga termasuk warna yang muncul sebagai hasil penambahan pewarna carmine (makanan tambahan E120, E160a). Adakah anda fikir ini baik untuk badan anda? Jawapannya jelas - tidak.
  • Bahan berbahaya. Komposisi yogurt ringan merangkumi pati, yang berperanan sebagai penstabil, gula dan komponen yang mengandung gula yang meningkatkan peratusan karbohidrat dan "membunuh" nutrien.
  • Penurunan faedah. Dengan penurunan kandungan lemak, protein yang mengambil bahagian dalam proses metabolik badan akan hilang.

Semua makanan tambahan boleh menyebabkan alahan pada manusia, walaupun dianggap selamat..

Bantu penurunan berat badan

Anda boleh menggunakan produk susu yang ditapai untuk mengurangkan berat badan. Yogurt rendah kalori baik untuk makanan ringan. Namun, tidak perlu mengambilnya sebagai makanan bebas, sebagai contoh, menggantikan makan malam, kerana makan malam harus penuh dan memuaskan.

Tetapi ketika menurunkan berat badan pada yogurt, ada juga kekurangannya. Jadi, produk rendah lemak, yang mempunyai sedikit kalori, boleh mempengaruhi kenaikan berat badan. Mengapa ia berlaku? Kerana lemak yang memuaskan rasa lapar, dan kekurangannya menyebabkan keinginan berterusan untuk makan sesuatu. Oleh itu, ternyata orang yang minum produk rendah lemak, mengambil 200-300 kcal. lebih banyak lagi. Tetapi jika ini adalah sebahagian daripada diet, dan orang itu mengawal rasa lapar, maka hasilnya dapat diterima..

Pilih yang betul

Kedai-kedai ini mempunyai banyak pilihan produk tenusu. Untuk memilih yogurt yang sihat untuk menurunkan berat badan, perhatikan gejala berikut:

  • Periksa komposisi dengan teliti, yang utama ialah senarai itu tidak mengandungi pelbagai bahan tambahan makanan. Sebaik-baiknya, jika terdapat 2 unsur sahaja - ini adalah susu dan masam.
  • Perhatikan juga jumlah protein dan karbohidrat, jumlahnya kira-kira sama. Sekiranya terdapat 2-3 g protein, dan 20 karbohidrat, maka pengeluarnya menambahkan banyak gula.
  • Beri keutamaan kepada yogurt semula jadi, di mana tidak ada pengisi buah dan beri. Sebagai peraturan, mereka buatan, dan oleh itu tidak membawa faedah.
  • Yogurt adalah produk hidup, jadi ia mesti mengandungi bakteria khas - Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Pastikan mencarinya di bungkusan..
  • Dan jangan lupa melihat tarikh luputnya. Yogurt semulajadi, disimpan dalam masa yang singkat, kira-kira 10 hari.

Syarikat mana yang hendak dibeli

Kami akan bercakap mengenai jenama yang sering dijumpai di rak:

  • Baki BIO. Yogurt ini mempunyai jumlah bakteria laktik dan bifidoaaktif yang diperlukan, yang mempengaruhi mikroflora usus. Produk ini disajikan dalam pelbagai kandungan lemak, anda boleh memilih 1% atau 1.5%, kandungan kalori setiap 100 g. Tidak lebih dari 75 kcal. Minus - penggunaan perisa dan pewarna buatan untuk menambahkan rasa dan bau.
  • Activia minum secara semula jadi. Ia mengandungi nisbah gula dan protein susu yang betul dan juga mengandungi lemak susu. Terdapat 52 kcal per 100 g. Kurang - tidak cukup bakteria.
  • Valio Komposisi tidak mengandungi bahan pengawet, peratusan gula sederhana. Dianggarkan 60 kcal. per 100 g. Minus Valio - kandungan protein rendah.
  • DANONE tanpa lemak. Ia mempunyai nisbah protein dan karbohidrat yang baik. Hanya 63 kcal. per 100 g. Tetapi ada bahan buatan.
  • Termostatik Activia. Yogurt semula jadi tanpa perasa. Untuk 100 g, hanya 64 kcal.

Harga setiap kedudukan dalam 100 naik. sapu.

Sekiranya anda mematuhi diet Ducan, pilih produk dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1.5%.

Yogurt buatan sendiri

Sekiranya anda tidak mempercayai produk kedai, anda boleh memasak yogurt di rumah dengan selamat. Kelebihan kaedah ini jelas - ketiadaan bahan pengawet, perasa dan pewarna.

Bahan utama adalah susu dan masam, yang terdapat di kedai atau farmasi. Ia dijual siap pakai atau dalam bentuk serbuk yang mengandungi bakteria hidup..

Memasak dalam pembuat yogurt

Dapatkan semua ramuan untuk memasak yogurt rendah lemak dalam pembuat yogurt dan mulakan:

  1. Sediakan pinggan. Dia mesti bersih.
  2. Rebus susu buatan sendiri untuk menyingkirkan bakteria asing. Ultra-pasteur tidak perlu diletakkan di atas kompor, hanya boleh dipanaskan hingga 37 darjah, kerana tidak ada bakteria di dalamnya.
  3. Selepas itu, fermentasi harus dituangkan ke dalam susu dan campurkan cecair.
  4. Tuangkan campuran ke dalam gelas dalam pembuat yogurt dan hidupkan.
  5. Memasak yogurt rendah lemak buatan rumah akan memakan masa 7-12 jam.
  6. Selepas ini, ia mesti dihantar ke peti sejuk sebelum disejukkan.

Resipi Multicooker

Banyak periuk roti mempunyai pilihan untuk membuat yogurt. Untuk membuat makanan, campurkan susu dengan tepung masam dan tuangkan ke dalam teknik, menghidupkan fungsi yang diinginkan. Prosesnya tidak berbeza dengan memasak dalam pembuat yogurt. Selepas 7-12 jam, yogurt akan dibuat, selepas itu perlu disimpan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Untuk memahami sama ada yogurt sudah siap atau tidak, perhatikan konsistensinya, jika ia cair, produk tersebut belum disuntik.

Memasak dalam termos

Sekiranya tidak ada peralatan khas, anda boleh menggunakan termos, tetapi sebelum itu, sterilkan, bakar dengan air mendidih. Seterusnya, sediakan campuran susu dan tuangkan ke dalam bekas.

Resipi untuk yogurt rendah lemak dalam termos sama seperti untuk periuk perlahan atau pembuat yogurt.

Apa yang hendak dilayan

Yogurt digabungkan dengan pelbagai produk, jadi anda boleh mendapatkan pencuci mulut baru dengan mudah.

Walau bagaimanapun, utamakan makanan rendah kalori..

Dengan dedak

Bran adalah produk makanan yang memberi manfaat kepada tubuh. Berkat serat makanan, mereka membersihkan usus dari racun dan toksin. Dengan menggunakan dedak dengan yogurt, anda menormalkan pencernaan.

Untuk minuman yang sihat, campurkan 0,5 l. yogurt rendah lemak dengan 3 sudu kecil. dedak.

Minum koktel rendah lemak semasa makanan ringan di antara makanan utama.

Dengan soba

Buckwheat mengandungi serat dan serat makanan, yang membantu membersihkan usus dan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Pada asasnya, anda boleh memasak bubur yang enak dan berkhasiat yang tidak memerlukan memasak:

  1. Ambil setengah gelas soba dan isi dengan 1-1,5 cawan yogurt rendah lemak.
  2. Biarkan bijirin semalaman pada suhu bilik..
  3. Selama ini, ia akan membengkak dan boleh dimakan..

Dengan oatmeal

Lebih cepat daripada soba, hanya tepung gandum yang disediakan:

  1. Ambil bijirin dan tuangkan ke dalam yogurt rendah lemak.
  2. Pilih bahagian, fokus pada selera anda sendiri. Perkara utama ialah bijirin ditutup sepenuhnya dengan produk tenusu.
  3. Biarkan campuran di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, selepas itu bubur yang enak sudah siap.

Dengan biji rami

Flax mengandungi asid lemak omega-3 sihat yang diperlukan oleh tubuh manusia. Mereka mengatur fungsi usus dan pencernaan, dan juga memantau kecantikan rambut dan kuku.

Sediakan pencuci mulut berkhasiat yogurt rendah lemak dengan penambahan 1 sudu kecil. biji rami dan anda akan merasakan perubahan yang baik dalam badan anda.

Dengan buah-buahan dan buah beri

Pencuci mulut ini akan dibuat dari yogurt rendah lemak dengan pelbagai topping dalam bentuk beri dengan buah-buahan. Gunakan suplemen yang anda suka..

Epal, kiwi dan pisang, strawberi dan raspberi sangat bagus. Eksperimen dan dapatkan citarasa baru!

Dengan keju kotej

Ramai orang suka menambahkan krim masam ke dadih sehingga memperoleh konsistensi yang lebih lembut. Tetapi lebih baik memilih yogurt rendah lemak, kerana kandungannya kurang lemak dan tidak akan membahayakan angka tersebut.

Hanya 2-3 sudu besar. l menjadikan keju kotej lembut dan sedap.

Dengan granola

Granola adalah sarapan kering kacang-kacangan, oatmeal dan madu, dipanggang hingga segar. Hidangan ini sering dijadikan muesli untuk menurunkan berat badan..

Sekiranya anda memilih berpakaian, perhatikan yogurt ringan. Ia melengkapkan ramuan dengan sempurna..

Contoh hari memunggah

Yogurt rendah lemak akan menjadi produk yang baik di mana anda boleh mengatur pemunggahan:

  • Untuk ini, anda memerlukan 1-2 liter. minum produk tenusu untuk diminum pada waktu siang.
  • Bahagikan kelantangan menjadi 6 porsi yang sama.
  • Jangan lupa minum air.
  • Dalam keadaan lapar, tambahkan buah-buahan ke dalam diet, contohnya, sebilangan buah epal.

Yogurt diet rendah lemak adalah produk yang boleh anda makan, tetapi selalunya mereka tidak boleh memanjakan diri. Lagipun, semuanya baik secara sederhana. Gunakannya untuk perubahan dalam diet anda atau sediakan pencuci mulut yang rendah kalori dengan susu, dan yang paling penting.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes