Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: resipi untuk sup dan hidangan utama dengan pastri

Orang yang sihat tidak begitu memahami betapa sukarnya membuat diet anda sendiri untuk diabetes. Ada yang percaya bahawa cukup untuk mengecualikan makanan manis dari menu, dan tidak akan ada masalah lagi. Namun, pada hakikatnya, semuanya betul-betul salah.

Apabila pesakit menghidap diabetes jenis kedua, sukar untuk mengekalkan diet yang seimbang, enak, dan yang paling penting. Dan ini walaupun terdapat resipi untuk pesakit kencing manis di Internet.

Setiap hari seorang pesakit diabetes perlu mematuhi diet yang ketat, memantau jumlah makanan yang dimakan, dan juga memperhatikan kesannya terhadap gula darah. Di samping itu, setelah makan, anda perlu memperbaiki keadaan anda, mengawal tahap glukosa dalam darah. Ini perlu kemudian untuk memilih hidangan dan produk dengan betul, serta menyesuaikan kuantiti mereka.

Pemakanan diet bukanlah satu-satu peristiwa, kerana inilah yang bergantung pada kesihatan manusia, dan yang paling penting adalah kehidupannya. Hidangan yang dipilih dengan betul untuk pesakit kencing manis dapat memanjangkan umur pesakit, mengurangkan jumlah ubat yang diambil untuk mengurangkan gula darah.

Oleh itu, perlu dipertimbangkan menu apa yang harus ada untuk diabetes, produk sihat apa yang dibenarkan dimasukkan ke dalamnya? Dan juga mengetahui apa penaik untuk pesakit diabetes jenis 2?

Apa yang mesti menjadi hidangan pertama?

Semasa menyusun diet anda untuk diabetes, perlu memberi tempat penting untuk hidangan pertama, seperti sup, borsch, sup kubis dan lain-lain. Resipi sangat pelbagai, dan mempunyai khasiat yang berguna..

Sup dengan cendawan, sayur-sayuran atau memasak berdasarkan kaldu dari daging tanpa lemak atau fillet ikan adalah hidangan pertama yang secara signifikan mempelbagaikan diet yang ketat. Dan semasa percutian, anda juga boleh memasak hodgepodge wangi, termasuk makanan yang dibenarkan secara eksklusif.

Perlu diingat bahawa sup berguna untuk diabetes, bukan hanya yang kedua, tetapi juga jenis pertama. Di samping itu, perlu ditekankan bahawa jika pesakit mempunyai berat badan yang berlebihan terhadap latar belakang penyakit, atau obesiti didiagnosis sama sekali, disarankan untuk memilih hidangan pertama secara eksklusif pada sayur-sayuran, dan diet klasik dengan gula tinggi juga mengesyorkan.

Resipi seperti itu untuk pesakit diabetes akan memberikan tenaga, vitamin dan nutrien kepada tubuh manusia, sambil membantu mengurangkan berat badan.

Oleh kerana produk makanan utama yang merupakan sebahagian daripada hidangan utama mempunyai indeks glisemik rendah, maka makanan yang disediakan tidak akan meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Oleh itu, disarankan untuk menjadikan sup sebagai hidangan utama dalam menu..

Walaupun begitu, di sebalik semua kegunaan dan kelebihan lain dari kursus pertama, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • Semasa memasak hidangan pertama, mereka mengambil sayur-sayuran segar secara eksklusif. Jangan masukkan sayur-sayuran yang sebelumnya telah dibekukan atau di dalam tin makanan. Oleh kerana praktikalnya tidak ada bahan berguna di dalamnya, dan tidak akan ada manfaatnya bagi tubuh.
  • Untuk hidangan pertama, lebih baik menggunakan daging lembu atau ikan rendah lemak, "kaldu pertama" disalirkan tanpa gagal, dan hidangan disediakan pada "kaldu kedua".
  • Untuk meningkatkan rasa hidangan anda, sayur-sayuran boleh digoreng terlebih dahulu dengan penambahan sedikit mentega. Perlu diingat bahawa supnya akan enak, tetapi tetap berguna..
  • Sebaiknya anda memasukkan kursus pertama dalam diet anda, berdasarkan kaldu tulang.

Tidak diragukan lagi, kursus pertama untuk diabetes adalah sup. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak borsch, acar, sup kubis, okroshka dan sebagainya, tetapi menggunakannya tidak lebih dari sekali setiap tujuh hari.

Penting untuk diperhatikan: semasa memasak, pesakit harus melupakan kaedah memasak seperti menggoreng.

Resipi kursus pertama

Sup kacang tidak hanya vitamin dan nutrien, tetapi juga manfaat nyata bagi penderita diabetes, kerana mengandung serat yang tidak meningkatkan gula darah, jika dibandingkan dengan produk lain.

Sebaiknya gunakan kacang polong segar sahaja. Tetapi, kerana mencari kacang polong segar boleh menjadi masalah, agar tidak menyangkal diri anda penyediaan hidangan yang lazat dan berkhasiat, anda boleh mengambil beku. Kering perlu ditinggalkan, ia tidak akan mendatangkan faedah.

Asas untuk kursus pertama adalah sup daging lembu. Sekiranya doktor tidak melarang, maka anda boleh menambah kentang, sayur-sayuran, wortel, bawang ke sup.

Sup kacang mempunyai indeks glisemik rendah, senang dimasak, sihat dan berkhasiat. Di samping itu, ia mempunyai sifat berikut yang berguna untuk manusia:

  1. Menyumbang kepada peningkatan proses metabolik dalam badan.
  2. Ia menguatkan dinding saluran darah.
  3. Secara signifikan mengurangkan kemungkinan menghidap barah.
  4. Mengurangkan risiko menghidap penyakit sistem kardiovaskular.
  5. Bertindak sebagai sumber tenaga.

Untuk membuat sup, anda memerlukan 400 gram produk segar, 150 gram kentang cincang halus, satu bawang kecil, dan kira-kira 100 gram wortel parut.

Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan potong terlebih dahulu, kemudian periuk dengan periuk "kedua" mendidih. Kemudian, kacang polong dijatuhkan dalam periuk, yang dibasuh dengan baik. Masak lebih kurang satu jam.

Sup sayur-sayuran boleh terdiri daripada pelbagai sayur-sayuran, yang utama adalah segar. Sebaik-baiknya, apabila hidangan pertama merangkumi kubis, tomato, sayur-sayuran yang banyak (contohnya bayam).

Untuk menyediakan sup, anda boleh mengambil satu sayur atau beberapa sayur sekaligus. Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2 agak mudah dilaksanakan, dan tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkan:

  • Kupas, basuh, potong semua sayur yang anda suka.
  • Masukkan sedikit minyak sayuran, rebus dalam kuali.
  • Masukkan sayur rebus ke dalam daging atau ikan.
  • Panaskan dengan api kecil selama 10 minit.

Pada akhir memasak, sup sayur-sayuran perlu diberi sedikit masa untuk diseduh, biarkan di dalam bekas tertutup selama 15 minit, dan kemudian anda boleh makan sup "diabetes".

Hidangan kedua yang boleh anda masak?

Hidangan utama diabetes juga harus mengandungi makanan sihat dan berkhasiat yang tidak menyumbang kepada peningkatan gula dalam darah.

Terdapat banyak resipi berbeza yang akan membolehkan anda mempelbagaikan diet, dan tidak akan membiarkan hidangan menjadi bosan.

Hidangan yang enak dan sihat adalah zucchini, yang diisi dengan soba dan cendawan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan dua zucchini bersaiz sederhana, kira-kira 100 gram soba, 250 gram champignon segar, satu bawang, 1 cengkih bawang putih, 2 tomato dan secara harfiah dua sendok teh krim masam rendah lemak.

Resepinya adalah seperti berikut:

  1. Basuh soba, hantar hingga mendidih. Apabila air mendidih, tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Selepas memasak 15 minit.
  2. Kisar bawang putih menjadi gruel, cincang cendawan segar. Seterusnya, goreng segalanya dalam sedikit minyak sayuran.
  3. Setelah itu, masukkan soba dengan bawang ke kuali ke cendawan, campurkan.
  4. Kosongkan zucchini dari tengah. Goreng "tengah" dalam kuali dengan tomato, tambahkan krim masam dan setetes minyak.
  5. Letakkan perahu di atas loyang, masukkan cendawan dengan bawang di dalamnya, masukkan tomato dengan krim masam di atas setiap zucchini.
  6. Bakar selama 40 minit.

Hasilnya bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga hidangan yang memuaskan. Zucchini siap boleh dihiasi dengan tomato segar, ditaburkan dengan ramuan herba atau sedikit keju parut.

Untuk memasak hati babi dalam sos tomato, anda memerlukan produk berikut:

  • 600 gram hati.
  • Mentol.
  • Lobak.
  • 200 gram tomato segar atau 100 gram pes tomato.
  • Pasli, dill, lada.

Mula-mula anda perlu merebus hati dalam air masin, toskan cecair. Goreng bawang cincang dan wortel dalam mentega - 5-8 minit.

Potong hati menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan campuran sayur tumis. Sekiranya tomato segar terdapat di dalam pinggan, maka ia perlu dikeluarkan dari kulit dan rebus dalam kuali sehingga anda mendapat pasta "buatan sendiri", kemudian tambahkan ke hati. Masukkan pes tomato begitu sahaja.

Tuangkan hati dengan air panas, taburkan dengan ramuan, tambah perasa, tutup penutup dan reneh selama 30 minit. Perlu diperhatikan bahawa dibenarkan menggunakan krim masam rendah lemak dan bukannya pasta, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahawa kandungan karbohidrat dalam hidangan akan menjadi lebih besar.

Cara membuat pastri manis?

Dalam diabetes, disyorkan untuk membatasi pengambilan karbohidrat dalam tubuh manusia. Sehubungan itu, semua makanan yang dipanggang berdasarkan tepung gandum tidak termasuk dalam diet.

Namun, orang yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa makanan bergula tidak boleh merasa kecewa, kerana ada resipi lazat yang dirancang dengan semua ciri penyakit berbahaya.

Untuk menyediakan barang bakar, tepung kasar secara eksklusif dijadikan asas; dedak gandum dapat digunakan.

Tidak digalakkan menambahkan mentega ke pastri, diganti dengan lemak sayuran atau marjerin rendah lemak. Dengan pendekatan ini, gula selepas makanan tidak akan naik ke syurga.

Ciri-ciri penaik untuk diabetes:

  1. Semua bahan manis diganti dengan pemanis, lebih baik semula jadi.
  2. Pengisian hanya terdiri dari senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan. Untuk kek manis, anda boleh menggunakan buah-buahan yang dibenarkan, dan untuk pastri yang enak, anda boleh menggunakan daging, sayur-sayuran yang dibenarkan.
  3. Yang sangat penting ialah kandungan kalori dari hidangan siap, jadi ketika menggunakan pastri yang lazat, perlu dipertimbangkan.

Anda suka kek buatan sendiri, anda boleh menikmati pai yang lazat dengan wortel. Untuk menyediakannya, anda memerlukan makanan berikut:

  • 250 gram lobak cincang segar.
  • 150 gram kacang cincang (mana-mana).
  • 50 gram tepung (penting untuk diingat bahawa hanya dibenarkan mengambil tepung gandum).
  • 160 gram pengganti gula semula jadi.
  • 60 gram - keropok rai (dihancurkan menjadi serpihan).
  • 4 biji telur ayam.
  • Sebilangan kecil soda, garam di hujung pisau, secubit kayu manis.

Campurkan tepung dengan kacang, soda, garam, serbuk roti tanah. Pisahkan kuning telur dari protein, dan campurkan kuning telur dengan fruktosa (2/3), kayu manis, pukul dengan pengadun untuk membentuk busa tebal dan stabil.

Campuran kering dimasukkan ke dalam busa protein (secara harfiah satu sudu setiap satu), kemudian wortel ditambahkan, dan semuanya dicampur. Kemudian pukul protein dengan fruktosa (1/3) hingga busa sejuk, masukkan ke dalam campuran, campurkan lagi.

Griskan loyang dengan marjerin, letakkan kertas penaik di atasnya, tuangkan campuran yang dihasilkan. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak.

Walaupun diabetes bermaksud penolakan makanan tertentu, ini tidak bermaksud bahawa diet akan menjadi segar dan tidak sedap. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan banyak pesakit diabetes, dengan keinginan dan penggunaan kekuatan yang tinggi, anda boleh makan bervariasi, dan yang paling penting, lazat.

Apa yang anda masak? Resipi apa yang anda ada yang paling digemari, sedap dan sihat? Tulislah hidangan anda, kerana nasihat anda akan mempelbagaikan diet pesakit diabetes!

Resipi Diabetes

Resipi diabetes yang paling sedap dan sihat. Mereka akan membantu menyeimbangkan pemakanan dengan betul dan membuat diet diabetes individu. Resipi diabetes harus mengandungi minimum karbohidrat sederhana, vitamin, mineral dan protein yang lebih sihat.

Jangan lupa peraturan asas pemakanan diabetes:
-anda perlu makan secara pecahan 4-5 kali sehari
-pada satu hidangan anda perlu makan tidak lebih dari 4 XE (ini kira-kira 40 gram karbohidrat) Anda boleh membaca XE di kalkulator atau menggunakan jadual
-perhatikan nilai pemakanan diet, cuba mengambil lebih banyak protein dan karbohidrat kompleks

Peraturan mudah ini adalah jantung diabetes. Anda boleh membaca mengenai makanan mana yang lebih bermanfaat untuk diabetes di bahagian Peraturan Diet..

By the way, untuk kemudahan menggunakan resipi untuk diabetes, ada penyortiran yang indah oleh XE. Ia terletak di setiap bahagian dengan resipi. Dengannya, anda boleh memilih hidangan yang diingini dengan mudah..

Pemakanan Diabetes: Resipi hidangan kedua yang berguna untuk pesakit diabetes jenis 2

Pemakanan untuk diabetes harus seimbang, diet, enak dan menyebabkan penurunan glukosa darah, bagaimanapun juga, bukan sebaliknya.

Dalam diet diabetes, untuk makan tengah hari, disarankan untuk memasukkan tiga hidangan, dan dengan makanan ringan empat: pertama - sup, borscht, acar kaldu daging atau vegetarian; kursus kedua - daging, sayur-sayuran, ikan rebus, rebus atau dibakar di dalam ketuhar; pada yang ketiga - kompot, jus tanpa gula, teh, pencuci mulut tanpa gula; pembuka selera - disajikan pada awal makan malam, dalam bentuk salad dengan sayur-sayuran segar atau rebus.

Sebagai peraturan, jika sup kaldu daging disajikan untuk makan tengah hari pertama, hidangan kedua harus lebih ringan - dari sayur-sayuran, bijirin atau ikan, dan sebaliknya, jika yang pertama adalah vegetarian, maka yang kedua lebih memuaskan - dari daging atau ikan dengan lauk.

Pemilihan resipi untuk kursus kedua mesti didekati secara bertanggungjawab sehingga dengan makanan yang dimakan, tubuh menerima semua nutrien yang diperlukan dalam kadar yang tepat, dan makanan rendah dalam indeks gluten. Dan yang paling penting - hidangan makanan harus sesuai dengan kalori yang anda makan.

Hari ini kami akan menyediakan kursus kedua untuk resipi berikut:

Pemakanan Diabetes: Kubis Panggang dengan Saderi dan Epal

Seperti yang anda ketahui, sayur yang paling popular untuk diabetes jenis 2 adalah kubis apa sahaja dan dimasak dengan cara apa pun. Tetapi, jika ada terus menerus, selama beberapa tahun, percayalah, saya tidak mahu melihatnya lagi, saya katakan ini, seperti pesakit diabetes yang berpengalaman. Hari ini, saya ingin menawarkan resipi saya untuk kubis rebus, hidangan yang sangat lazat dan memuaskan diperoleh, dan tidak mengganggu.

  • 500 g kubis
  • Lobak besar 1 pc
  • 150 g akar saderi
  • 2 biji bawang besar
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 2 biji epal besar, varieti tanpa gula
  • garam, lada, daun salam
  • 1/2 sudu teh herba provence, selasih
  • minyak sayuran
  • potong kubis, halus, seperti pada borsch.
  • sapu wortel dan akar saderi pada parut kasar.
  • bawang dipotong menjadi setengah cincin, tidak besar.
  • potong epal menjadi empat bahagian, potong biji dan parut juga, pada parut kasar, tanpa kulit.

Petua: Agar tidak membuang waktu mengupas epal dari kulit, kita mula menggosoknya dari dalam ke kulit. Sangat selesa dan anda tidak akan mencederakan tangan anda.

2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali (3 sudu besar) dan masukkan kubis slaw, akar saderi, epal. Kacau dan masukkan api sederhana hingga rebus, selama kira-kira 15 minit.Kacau terus, tambahkan 1/2 cawan air agar tidak hangus.

3. Pada masa ini, dalam kuali kita menggoreng bawang dengan wortel, dengan api kecil, di bawah penutup, 10 minit.

4. Pes tomato dicairkan dengan air rebus, hingga berkrim.

5. Masukkan pes tomato ke wortel dengan bawang, lada, taburkan kemangi, ramuan Provence dan reneh selama 5 minit lagi.

6. Kami mencuba kubis untuk kelembutan, apabila ia "aldente" (sedikit lembut), masukkan penggorengan, kacau, cuba garam dan reneh selama 15 minit lagi. Kita perlu mencuba keadaan kubis, saya suka tidak terlalu lembut, tetapi anda sesuai dengan keinginan anda.

Pemakanan Diabetes: Rebusan Sayur dengan Daging Rebus

  • 2 biji kentang, berwarna merah jambu
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 100-150 g akar saderi
  • 3-4 biji tomato dalam jus sendiri
  • 1 pc zucchini
  • Terung 1 pc, kecil
  • 1 pc daun bawang
  • perasa secukupnya
  • 200-300 g daging lembu rebus
  • lada, garam, secukup rasa
  • minyak sayuran

1. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam kaserol (periuk) dalam minyak sayuran, di bawah penutup.

2. Potong wortel dengan cincin, saderi - dalam kiub kecil dan hantar ke bawang, rebus semua bahan di bawah penutup.

3. Daging sapi terlebih dahulu hingga mendidih, bagaimana caranya sehingga lembut dan sedap tonton video.

Kami memotong daging menjadi kiub dan juga menghantar sayur-sayuran.

4. Kentang yang dikupas, potong dadu, terung dan zucchini - seperempat cincin, daun bawang - cincin, masukkan, bergantian, dalam kuali dan reneh.

5. Tomato dicincang menjadi kiub dan dibuang ke sayur, campurkan, tuangkan 1/2 sudu besar. air, garam, lada, tambah perasa, kacau, reneh selama 15 minit lagi dengan api kecil.

6. Masukkan ke atas pinggan dan hidangkan. Anda boleh taburkan dengan ramuan cincang.

Daging Sapi Stroganoff

Daging ini sesuai untuk hidangan sampingan: bijirin, kubis, pasta.

  • 700 g daging lembu
  • 1 biji bawang
  • 200 g krim masam
  • 2 sudu besar pes tomato atau 100 g sos tomato
  • 1 sudu besar tepung
  • 2 sudu besar ghee
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada, pasli secukup rasa

1. Basuh daging, keringkan, potong nipis dan pukul di kedua-dua belah pihak.

Petua: agar semburan tidak terbang, tutup daging dengan filem pelekat atau beg plastik.

Kemudian, daging cincang, potong menjadi kepingan.

2. Bawang dipotong separuh cincin.

3. Masukkan ghee dan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan daging dan goreng selama 5-7 minit, sehingga cairan dikeluarkan.

4. Lada, garam, sebarkan bawang, taburkan tepung di atas, campurkan. Rebus selama 5 minit lagi, tuangkan krim masam, pes tomato dan masukkan daun salam. Pada api yang sangat rendah, reneh 10 minit lagi. Taburkan dengan ramuan cincang.

Stik daging rebus dengan bawang

Anda boleh menyajikan dengan lauk apa saja: bubur, sayur-sayuran, dll..

  • 300 g daging lembu
  • 1 pc bawang
  • zaitun (sayur mana-mana) untuk menggoreng

1. Basuh, keringkan dan pukul daging lembu.

Di dalam periuk, minyak bahagian bawah dengan minyak, masukkan daging lembu dan tuangkan air panas untuk menutup daging. Masak selama 7-10 minit. Selepas, keluarkan dari kuali dan keringkan.

2. Bawang dengan cincin cincang, tuangkan air panas untuk meninggalkan kepahitan, setelah beberapa minit kami menyaring melalui ayak.

3. Dalam kuali dengan minyak, goreng daging di kedua sisi, dengan api yang tinggi dan angkat dari kuali.

Di dalam minyak ini, kita memasukkan bawang

dan letakkan di atas daging.

Gulai ayam dengan sayur-sayuran

  • 400-500 g dada ayam
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 1-2 sudu besar tomato
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 pc lada bel
  • 0.5 sudu besar garam
  • rempah secukup rasa
  • air

1. Cuci payudara, keringkan dan potong dadu besar.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin; wortel, paprika - ke dalam kiub kecil. Potong bawang putih.

3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang, hingga lembut. Di sini, kami meletakkan dada ayam dan goreng sedikit, di atas api sederhana.

4. Sekarang, giliran membuang lobak merah, lada, campurkan, dan reneh selama 2-3 minit. Kami meletakkan pes tomato, garam, lada, musim dengan rempah dan campurkan.

Petua: Pada peringkat ini, anda boleh menambah 2-3 sudu krim masam rendah lemak, gulai akan sangat lembut dan enak..

Kami melihat konsistensinya, jika sangat pekat, tambahkan 0.5 sudu besar. air, campurkan dan reneh selama 15 minit, dengan api kecil. Dihidangkan dengan lauk.

Fillet Ayam Veal

Kita memerlukan: 1 st = 200 ml

  • 800 g ayam
  • 3-4 biji tomato
  • 1 sudu besar apa-apa wain merah
  • 1 sudu besar krim masam atau krim 20%
  • 0.5 sudu besar tepung jagung
  • garam, herba, rempah secukup rasa
  • kari

1. Potong fillet menjadi kiub, besar. Dan goreng dalam kuali, dengan minyak sayuran, 10 minit.

2. Kupas tomato, lihat cara melakukannya di sini. Kisar dalam kiub kecil.

3. Garam fillet goreng, lada, masukkan tomato dan reneh selama 10 minit, di bawah penutup. Selepas itu, masukkan wain dan didihkan selama 10 minit, untuk menguap alkohol.

4. Sekarang anda perlu taburkan daging dengan kari dan rempah lain, tuangkan krim atau krim masam, pekat dengan kanji dan reneh di bawah penutup selama 10 minit lagi. Kami menghabiskan 30 minit memasak gulai, dan sedap dengan lauk mana pun.

Ikan Mesir dengan Kacang Tanah dan Kismis

  • 1 kg sebarang isi ikan (pangasius)
  • perasa untuk ikan, pilihan
  • garam, lada secukup rasa
  • 4 biji tomato
  • 130 -150 g sos tomato
  • 70 g kacang tanah
  • 50 g kismis
  • 3-4 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada tanah panas merah, secukup rasa

1. Potong ikan menjadi beberapa bahagian. Di atas loyang, letakkan perkamen, parut sedikit dengan mentega, dan sebarkan kepingan ikan. Teratas dengan sedikit garam, lada dan tuangkan minyak sayuran. Bakar di dalam ketuhar selama 25 - 30 minit, pada suhu 160 darjah.

  • kupas tomato dan potong kiub
  • dalam kuali dengan mentega, sebarkan kacang cincang, kismis, jika kering - tuangkan air mendidih selama beberapa minit dan tapis air dan tomato. Rebus dengan api kecil sehingga jisim menjadi homogen dan tuangkan sos tomato, garam secukup rasa.

3. Letakkan ikan di atas pinggan dan tuangkan sos.

Periuk pike Poland dengan sos dan hiasan kentang

  • 500 g pike hinggap
  • 2 biji kentang besar, berwarna merah jambu
  • 30 - 40 g mentega
  • 1 biji telur rebus
  • 1 pc pasli dengan akar
  • 1 keping lemon
  • garam secukup rasa

1. Ikan bersih, bilas dan potong bahagian. Masak dengan akar, angkat ikan dari kuah dan masukkan ke atas pinggan.

2. Untuk menghias, rebus kentang, setelah merendamnya di dalam air, beberapa jam.

  • cairkan mentega dalam periuk
  • potong telur dan pasli, dan masukkan minyak, tambah 2 sudu besar. kaldu ikan, 1 sudu besar. jus lemon, garam dan campurkan.

Resipi Diabetes

Diabetes mellitus dianggap sebagai penyakit endokrinologi yang luar biasa yang berlaku akibat patologi alat insular atau pelanggaran tindakan insulin pada sel dan tisu tubuh manusia. Semua bentuk penyakit disertai dengan jumlah gula darah yang tinggi, yang memerlukan pembetulan setiap hari. Sebagai tambahan kepada rawatan ubat, doktor mengesyorkan tinjauan lengkap mengenai diet dan menu pesakit individu.

Resipi untuk pesakit diabetes boleh didapati bukan hanya di Internet, tetapi juga di halaman literatur perubatan. Sebilangan besar pesakit percaya bahawa makanan seperti itu tidak enak kerana penolakan goreng, asap, manis.

Namun, jika dilihat dari resipi yang disajikan di bawah ini, hidangan untuk pesakit diabetes boleh menjadi sihat, enak, sempurna bukan hanya untuk menu harian, tetapi juga menjadi hiasan meja perayaan.

Cara menukar pemakanan?

Untuk membuat menu untuk orang yang sakit, ahli endokrinologi atau pakar diabetes yang berkelayakan akan membantu. Pakar akan memperkenalkan senarai produk yang perlu dimasukkan ke dalam diet, dan apa yang harus dibuang atau dibatasi sebanyak mungkin. Penting untuk makan sekurang-kurangnya 6 kali sepanjang hari secara berkala.

Adalah mustahil untuk menghidap diabetes, kerana ubat-ubatan yang digunakan dapat memprovokasi serangan hipoglikemia. Di antara tiga pengaruh utama makanan ke dalam tubuh harus ada makanan ringan (beberapa buah untuk dipilih, soufflé keju cottage atau segelas produk susu yang ditapai).

Produk susu masam, banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran, buah-buahan harus dimasukkan ke dalam makanan. Bijirin juga bermanfaat, tetapi penting untuk membuang hidangan tepung gandum. Adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan produk yang disediakan menggunakan merokok, menggoreng. Sebaiknya rebus, masak, bakar, kukus. Sekiranya anda memilih bahan yang betul dan menggunakan rempah, makanan seperti itu boleh menjadi enak dan sihat..

Mengikuti diet membolehkan anda menurunkan kadar gula dalam aliran darah dan menyimpannya dalam had yang boleh diterima. Ini adalah syarat utama untuk pampasan dan keupayaan untuk mencegah perkembangan komplikasi akut dan kronik dari keadaan patologi.

Resipi kursus pertama

Pesakit kencing manis disyorkan untuk mengambil sup, borsch, kaldu tanpa lemak setiap hari. Anda tidak boleh menggunakan daging dan ikan berlemak untuk memasak hidangan pertama, goreng sayur-sayuran dengan kuat.

Sup diet dengan soba dan cendawan

Bahan-bahan berikut mesti disediakan:

  • gandum soba - 3 sudu besar. l.;
  • cendawan (cendawan boleh) - 0,25 kg;
  • fillet ayam - 0,3 kg;
  • bawang dan wortel - 1 pc.;
  • kentang - 2-3 biji.;
  • lemak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • air - 2 l;
  • telur;
  • rempah secukup rasa;
  • mentega - sepotong.

Gandum soba perlu diasingkan, dibasuh beberapa kali, tuangkan sedikit air sejuk. Kupas, bilas dan potong sayur menjadi kiub atau pinggan kecil. Potong cendawan ke dalam pinggan dan goreng selama beberapa minit dengan lemak sayuran. Dalam air mendidih, anda perlu memasukkan sayur cincang, cendawan dan bijirin.

Fillet ayam harus dibawa ke daging cincang, masukkan telur dan rempah yang diperlukan (garam lebih baik tidak terbawa-bawa). Setelah membentuk potongan kecil, masukkan ke dalam kuahnya 10 minit sebelum akhir memasak.

Sup kacang

Hidangan yang digunakan untuk diabetes membolehkan penggunaan kacang polong untuk memasak. Ini adalah sumber protein sayuran, serat makanan dan sebilangan besar unsur surih yang sangat penting bagi orang yang sakit dan sihat..

  • air - 3–3,5 l;
  • kacang kering - 0,2 kg;
  • kentang - 4–5 biji.;
  • sayur-sayuran;
  • lemak sayuran - 1-2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 3-4 ulas;
  • herba, rempah.

Kacang polong mesti diisi dengan air pada waktu petang, menjelang penyediaan hidangan pertama. Ini akan menjadikannya kurang sukar, akan mempercepat proses memasak sup. Setelah air mendidih, tuangkan kacang polong ke dalamnya dan bakar api. Apabila kacang polong hampir siap, masukkan kentang dan sayur dadu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih, lemak sayuran.

Apabila hidangan sudah siap, masukkan sayur cincang. Hidangkan dengan roti gandum atau keropok.

Resipi kursus kedua

Hidangan untuk pesakit diabetes mempunyai kandungan kalori rendah, indeks glisemik rendah, dan sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah makanan enak yang dapat dikuasai oleh tukang masak yang bercita-cita tinggi. Kedua-dua bentuk diabetes mellitus (patologi jenis 1, patologi jenis 2) membolehkan anda memasukkan hidangan berikut dalam menu individu orang sakit.

Kacerol sayur

Resipi seperti itu baik untuk tukang masak yang malas. Cincang, dicampur dan dibakar. Selain itu, kaserol sayur juga berguna kerana ramuannya mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih, asid amino, protein dan serat..

  • zucchini kecil - 4 pcs.;
  • bawang burdock - 2-3 biji.;
  • tomato - 4 biji.;
  • ayam atau ayam belanda mince - 0,4 kg;
  • mozzarella - 0.15 kg;
  • dedak - 2 sudu besar. l.;
  • telur ayam - 2 biji.;
  • rempah.

Hidangan untuk pesakit kencing manis boleh dibakar di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan. Zucchini mesti parut, buang jus yang berlebihan. Masukkan telur ayam ke sayur. Masukkan daging cincang ke dalam kuali (penting untuk tidak menggunakan lemak), masukkan bawang cincang dan tomato kupas. Agar campuran tidak terbakar, anda boleh menambahkan sedikit cecair.

Keju parut, campurkan dengan dedak. Seterusnya, anda boleh melangkah ke tahap meletakkan sayur-sayuran. Lapisan bawah dibentangkan campuran daging cincang dengan tomato, kemudian - zucchini, selepas - keju. Setiap lapisan diulang sekali lagi, tetapi bahagian atasnya diakhiri dengan daging cincang. Bahagian atas perlu ditutup dengan keju.

Casserole keju

Hidangan diabetes ini boleh digunakan bukan hanya sebagai pencuci mulut yang lazat, tetapi juga hidangan kedua tanpa gula, dalam bentuk kombinasi dengan makanan laut atau sayur-sayuran. Penting untuk menggunakan produk rendah lemak (tetapi tidak kurang dari 1%, supaya kaserol bukan kaca), enggan menambahkan semolina.

Untuk menyediakan kaserol keju kotej, anda perlu menyediakan:

  • keju kotej - 0,5 kg;
  • telur ayam - 3 biji.;
  • pemanis (hitung sehingga jumlahnya sepadan dengan satu sudu gula);
  • soda - secubit kecil.

Protein harus dipisahkan dari kuning telur. Protein disebat dengan penambahan pemanis, dan kuning dicampurkan dengan bahan utama dan sedikit soda. Kedua-dua jisim digabungkan dan dibakar. Hidangan diperoleh dalam bentuk pencuci mulut kerana penambahan pemanis, tetapi anda tidak boleh menggunakannya dengan menambahkan sayur-sayuran, sayur-sayuran, sedikit garam, rempah ke dadih.

Salad dan makanan ringan

Makanan penurun gula darah digabungkan dalam bentuk salad. Ini membolehkan anda memenuhi badan dengan zat berguna, memilih produk yang mempunyai indeks glisemik rendah dan kandungan kalori rendah.

Salad artichoke Yerusalem

Produk ini melembapkan tubuh manusia dengan vitamin siri B, asid askorbik, asid nikotinik. Pir tanah mengandungi sejumlah besar kalsium, fosforus, magnesium, zat besi dan kalium. Artichoke Yerusalem terkenal kerana kemampuannya membersihkan saluran gastrointestinal, memulihkan mikroflora, mengurangkan gula darah, mengekalkan keadaan fungsional pankreas. Ubat ini menguatkan otot jantung dan sistem imun, dianggap sebagai oncoprotector yang kuat..

Resipi hidangan artichoke Yerusalem untuk pesakit diabetes disajikan di halaman laman perubatan dan pemakanan. Lebih-lebih lagi, selari dengan teknologi memasak, foto-foto proses kuliner secara berperingkat akan disiarkan.

Untuk menyediakan salad, anda perlu menyediakan:

  • pir tanah - 0,4 kg;
  • biji dill cincang - 1 sudu besar. l.;
  • balsem lemon - 30 g;
  • lemak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • garam, rempah.

Kupas produk, bilas dengan baik dan parut. Masukkan sisa bahan, garam, rempah (secukup rasa) dan lemak. Kacau, hidangan siap dihidangkan.

Pembuka selera dengan lobak merah dan kacang soya

Membuat gulung lavash adalah salah satu kaedah termudah untuk menyediakan makanan ringan untuk para tetamu. Gulungan yang sama boleh diambil untuk digunakan, sebagai makanan ringan antara pengambilan makanan utama dalam badan.

Bahan untuk membuat makanan ringan:

  • daun pita;
  • paprika bakar - 1 pc.;
  • kacang soya rebus - 0.1 kg;
  • Lobak Korea - 50 g;
  • ulas Bawang Putih;
  • separuh alpukat.

Lada perlu dikupas, disejukkan, dipotong menjadi kiub. Masukkan bawang putih, sedikit garam dan pukul dalam pengisar sehingga konsistensi seperti pes diperoleh. Sebarkan jisim ini pada roti pita, di atas dengan alpukat, wortel, dan kacang. Putar dan sejukkan selama 1-2 jam. Sebelum dihidangkan, potong bahagian..

Produk Bakeri

Resipi masakan untuk pesakit diabetes mellitus juga termasuk kehadiran penaik, walaupun kaedah memasak mempunyai beberapa ciri. Pakar pemakanan mengesyorkan hanya menggunakan tepung gandum. Ia mempunyai kandungan kalori dan indeks glisemik yang lebih rendah, serta kandungan nutrien yang tinggi. Gula juga perlu dibuang. Penting untuk menambah pemanis atau pemanis semula jadi ke dalam adunan.

Kuih curd

Kek Paskah dianggap hidangan utama meja untuk cuti Paskah. Terdapat banyak resipi rakyat yang membolehkan anda memasak hidangan simbolik sedemikian rupa sehingga rendah kalori, dan oleh itu selamat untuk orang sakit.

  • keju kotej rendah lemak, tetapi tidak kurang dari 1% - 0,5 kg;
  • pemanis dari pengiraan semula hingga 3 sudu besar. l Sahara;
  • kayu manis - ½ sudu kecil;
  • mentega - 50 g;
  • telur ayam - 2 pcs..

Kuning harus dipisahkan, dicampurkan dengan bahan utama dan tambah pemanis. Kisar dengan baik. Tupai harus disebat secara berasingan sehingga busa tebal diperoleh. Campurkan kedua-dua jisim, tambah rempah. Anda boleh memasak di dalam ketuhar atau periuk perlahan. Bahagian bawah bekas di mana jisim curd akan diletakkan hendaklah disapu minyak dengan mentega. Bakar hingga masak.

Pastri tepung rai

Tepung rai mempunyai banyak kelebihan. Ia kaya dengan asid amino, protein, vitamin dan mineral, yang sangat penting bagi tubuh yang sihat dan sakit. Tepung seperti itu bahkan boleh digunakan untuk membuat kek keju dan penkek. Berikut adalah resipi kek diet yang lazat..

  • tepung rai - 0,25 kg;
  • segelas susu dengan kandungan lemak rendah;
  • telur;
  • pemanis dari pengiraan 0.1 kg gula;
  • linden madu - 2 sudu besar. l.;
  • epal - 2 biji.;
  • soda - 2 sudu kecil;
  • garam;
  • rempah;
  • badam cincang atau biji bijan.

Pukul telur dengan pemanis, masukkan produk limau dan rempah. Seterusnya, tuangkan susu, masukkan tepung dan soda secara beransur-ansur. Doh berbentuk krim masam pekat. Tuangkan epal yang dikupas dan dicincang, kacang, bijan ke dalamnya. Jisim yang dihasilkan sudah boleh dibentangkan dalam acuan dan dibakar.

Pencuci mulut dan gula-gula

Untuk menyediakan pencuci mulut untuk pesakit diabetes, para pakar mengesyorkan penggunaan pemanis dan tepung gandum. Ini akan menjadikan hidangan lazat juga berguna. Di samping itu, pencuci mulut mengandungi sedikit lipid, yang penting bagi orang yang sakit. Berikut adalah beberapa resipi mudah yang boleh dikuasai oleh seorang tukang masak baru.

Jeli berry

Untuk menyediakan hidangan, sediakan 0,3 kg buah beri. Ia boleh menjadi buah beri segar atau beku:

Beri mesti dicairkan, dicuci, dipukul dengan pengisar sehingga rata. Kemudian 20 g gelatin harus dilarutkan dalam segelas air panas, dan tuangkan campuran ke dalam jisim beri. Sekarang anda boleh mencurahkan campuran ke dalam acuan yang telah siap dan biarkan di tempat yang sejuk sehingga mengeras. Prosesnya memakan masa sekitar 3-5 jam.

Aprikot Mousse

Pakar pemakanan mengesyorkan agar anda memasukkan aprikot dalam menu diabetes dengan berhati-hati. Buah ini sihat, tetapi tidak boleh digabungkan dengan gula-gula. Untuk snek musim panas, anda boleh memasak mousse aprikot.

0,5 kg aprikot harus dicuci, dikupas, dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan 100 ml air. Di sini anda perlu menambah pod vanila dan terus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Kisar semua jisim ini dengan cecair dengan pengisar, tambah biji-bijian dari rempah rempah.

Seterusnya, separuh daripada oren dipisahkan, secara berasingan memperoleh semangat dan jus daripadanya. Jus perlu sedikit dipanaskan dan 20 g gelatin larut di dalamnya. Dua telur ayam perlu dipukul dengan teliti, secara beransur-ansur tambahkan campuran aprikot, jus dengan gelatin dan kulit sitrus. Hantar ke tempat yang sejuk.

Selepas setengah jam, angkat jisim, tambahkan setengah gelas krim disebat dengan kandungan lemak sederhana. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan hantar lagi ke tempat yang sejuk.

Ais krim blueberry

Ais krim beri buatan sendiri adalah pilihan yang baik untuk makanan ringan musim panas. Ais krim harus ditinggalkan kerana kandungan gula dan bahan kimia yang tinggi dalam komposisi. Daripada blueberry, anda boleh menggunakan blueberry atau beri lain.

  • krim dengan kandungan lemak sederhana (rendah lemak tidak boleh diambil, pencuci mulut tidak akan berfungsi) - 0.2 kg;
  • beri - 0.1 kg;
  • daging tembikai - 0,25 kg;
  • pemanis secukup rasa.

Pukul krim, campurkan dengan beri. Giling pulpa melon ke keadaan pasty. Campurkan kedua-dua campuran tersebut, campurkan dengan lembut, agar tidak mengganggu struktur udara. Sekiranya campuran tidak semanis yang kita mahukan, anda perlu menambah sedikit pemanis atau ekstrak Stevia. Susun dalam tin, kemudian masukkan batang kayu ke dalam campuran. Hantar ke peti sejuk selama 3-4 jam.

Minuman diabetes

Setiap hari, pesakit harus mendapat jumlah cecair yang mencukupi. Selain air, isinya hingga 2 liter sehari, anda perlu minum teh hijau, jus sayur dan buah segar, mousses.

Koktel berasaskan sayur-sayuran

Bahan-bahan berikut mesti dibilas, dibersihkan dan dikisar:

  • timun - 5 biji.;
  • bayam - 2 tandan;
  • kubis muda - 1 garpu;
  • bit - 2 pcs. (tanaman akar besar);
  • lobak merah - 1 pc. (besar);
  • saderi - sekumpulan;
  • kehijauan.

Anda perlu mendapatkan jus dari produk. Untuk tujuan ini, gunakan juicer. Anda boleh menambah sayur dan sedikit garam secukup rasa. Lebih baik membuat koktel di pagi hari, tetapi disarankan untuk mendapatkan jus dari bit terlebih dahulu sehingga tahan sebentar. Sebelum bekerja, lebih baik tidak minum minuman, kerana ia mempunyai kesan pencahar ringan kerana sejumlah besar serat dan serat makanan dalam komposisi.

Lebih baik makan pada snek siang dan malam. Makanan utama tidak boleh diganti dengan minuman seperti itu. Tidak digalakkan minum lebih daripada 0.5 l shake setiap hari. Minuman ini mampu meningkatkan keadaan imuniti, sistem pembentukan darah, saluran gastrousus, mengurangkan berat badan, meningkatkan mood.

Resipi Menu Diabetes

Hidangan mengikut resipi untuk pesakit diabetes memerlukan kepatuhan terhadap beberapa ciri, tetapi menu individu dari ini tidak menjadi kurang bervariasi dan enak. Dalam diet seperti itu ada tempat untuk pencuci mulut manis pada fruktosa, dan pastri, dan hidangan kompleks untuk makan malam perayaan. Sebilangan besar dari mereka tidak memerlukan kemahiran masakan khas, dan anda boleh memasaknya dengan mudah dan cepat di dapur rumah. Di samping itu, makanan ini kaya dengan vitamin dan serat. Dalam resipi diabetes, perhatian diberikan kepada bahan-bahan: makanan harus tinggi kalori dan seimbang. Makanan seperti lentil, soya, cendawan dan sayur-sayuran sangat sesuai untuk ini. Eda.ru mengandungi resipi untuk pesakit kencing manis yang boleh disajikan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, termasuk sup kharcho ringan, puding gula dan roti pastri yang tidak dapat dibezakan dengan roti kanak-kanak kegemaran anda.

Cari resipi dengan memilih kategori hidangan, subkategori, masakan atau menu. Dan dalam penapis tambahan, anda boleh mencari dengan bahan yang diperlukan (atau tidak perlu): mulailah menulis namanya dan laman web akan memilih yang sesuai.

Menjumpai 21 resipi

Cara membuat kebab yang hebat

Tukang masak restoran "Kazbek" Emil Karimov memberitahu dan menunjukkan

Resipi gula darah untuk pesakit kencing manis

Pada diabetes mellitus jenis 2, diet yang dipilih dengan betul memastikan penyakit ini tidak masuk ke jenis yang bergantung kepada insulin. Dengan jenis pertama, ia membantu seseorang mengawal gula darah dan mengurangkan jumlah insulin.

Memasak untuk pesakit diabetes jenis 2 dilakukan mengikut beberapa peraturan. Ia merangkumi rawatan haba khas dan penggunaan produk dengan indeks glisemik rendah (GI) dan kandungan kalori rendah.

Di bawah ini akan dipilih resipi untuk pesakit diabetes, yang terdiri daripada produk dengan GI rendah. Cadangan umum diberikan mengenai apa yang seharusnya menjadi makanan diabetes..

Indeks Produk Glikemik

GI adalah petunjuk digital mengenai kesan produk makanan setelah penggunaannya pada tahap glukosa darah. Semakin rendah indeks makanan, lebih selamat bagi pesakit. Tetapi ada sebilangan produk yang mempunyai indikator 0 unit.

Angka yang rendah itu tidak bermaksud bahawa mereka ditunggu-tunggu di meja diabetes. Anda harus memperhatikan kandungan kalori dan kehadiran kolesterol jahat dalam makanan, yang memberi kesan negatif kepada saluran manusia. Sebagai contoh, GI lemak akan menjadi 0 unit, tetapi kandungan kalori dan kolesterolnya yang tinggi menjadikan produk seperti itu dilarang.

GI pada buah meningkat dengan perubahan konsistensi, kerana dengan rawatan ini, serat hilang, yang bertanggung jawab atas aliran glukosa yang seragam ke dalam darah. Oleh itu masakan diabetes tidak termasuk jus buah dari menu.

GI dibahagikan kepada tiga kumpulan:

  • sehingga 50 PIECES - rendah;
  • 50 - 70 PIECES - sederhana;
  • 70 unit ke atas - tinggi.

Dalam diabetes mellitus apa pun, diet terdiri dari makanan dengan GI rendah, dan hanya kadang-kadang, beberapa kali seminggu, anda boleh memasukkan dalam menu makanan dengan GI 50 - 70 unit.

Peraturan Memasak

Ramai pesakit yang menderita penyakit manis mempunyai banyak penyakit bersamaan kerana gangguan sistem endokrin secara keseluruhan. Oleh itu, pemakanan yang betul dan makanan yang rasional membantu bukan sahaja menormalkan kadar gula, tetapi juga meningkatkan fungsi semua fungsi tubuh.

Semua makanan tidak boleh berlebihan sehingga tidak meningkatkan beban pada buah pinggang. Penggunaan minyak sayuran harus dikurangkan minimum. Semasa pemadaman, air dapat ditambahkan untuk mengurangkan jumlah minyak yang digunakan..

Secara amnya, cara memasak yang betul bukan sahaja menjadikan indeks produk tidak berubah, tetapi juga mengekalkan lebih banyak nutrien dalam makanan.

Kaedah rawatan haba yang dibenarkan:

  1. didih;
  2. untuk pasangan;
  3. dalam ketuhar gelombang mikro;
  4. Panggang;
  5. di dalam ketuhar;
  6. dalam periuk perlahan, kecuali mod "menggoreng";
  7. rebus, lebih baik dalam periuk dengan jumlah minimum minyak sayuran.

Harap perhatikan pengecualian berikut untuk beberapa sayur-sayuran. Jadi, wortel segar mempunyai indikator 35 unit, ia boleh ditambah ke salad. Tetapi dalam bentuk yang dimasak, indeks meningkat menjadi 85 PIECES, yang menjadikan sayur tidak dapat diterima di atas meja diabetes.

Ramai orang tidak dapat membayangkan diet harian mereka tanpa kentang. Tetapi GI yang tinggi menjadikan produk seperti itu "berbahaya". Untuk mengurangkan sedikit penunjuk ini, kentang dikupas, dipotong menjadi kiub besar dan dimasukkan ke dalam air sejuk semalaman. Jadi lebihan pati akan keluar dari ubi dan ini sekurang-kurangnya sedikit akan mengurangkan GI.

Dilarang sama sekali membawa kedua-dua sayur di atas agar sesuai dengan kentang tumbuk. Semakin besar kiub, semakin rendah GI..

Dengan diabetes, pesakit mesti selamanya mengesampingkan makanan tertentu yang tidak hanya dapat meningkatkan gula darah, tetapi juga dapat mengembangkan glisemia. Jadi, di bawah larangan jatuh:

  • mentega;
  • marjerin;
  • daging berlemak dan ikan;
  • krim masam;
  • gula-gula, gula, coklat;
  • penaik, kecuali yang dibuat dengan tepung rai, oat atau soba, dalam jumlah 30 gram sehari;
  • sosej, sosej, daging babi rebus;
  • nasi putih, semolina;
  • apa-apa hidangan kentang - kentang tumbuk, kerepek, kentang goreng;
  • jus buah, minuman bergula.

Masakan diabetes adalah pelbagai, kerana senarai produk yang dibenarkan cukup luas. Perkara utama adalah belajar bagaimana menggabungkannya menjadi hidangan lazat.

Salad

Salad untuk diabetes boleh dimakan pada bila-bila masa - untuk sarapan, makan tengah hari, snek petang atau makan malam. Mereka dibuat dari sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan makanan laut. Pada dasarnya, makanan laut mempunyai GI yang rendah, jadi mereka membuat banyak hidangan perayaan.

Salad buah disyorkan tidak lebih daripada 200 gram sehari dan lebih baik pada waktu pagi. Aktiviti fizikal seseorang akan membantu menyerap glukosa dengan lebih cepat daripada buah-buahan yang diterima ke dalam darah. Lebih baik memasaknya sebelum digunakan segera, agar buah tidak mengalir dan tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya.

Buah-buahan dan buah beri dipilih mengikut citarasa peribadi, dipotong menjadi kiub besar dan dibumbui dengan 100 ml kefir atau yogurt tanpa gula. Anda boleh menghantarnya dengan cara yang menarik. Contohnya, hiaskan dengan ranting lemon.

Buah-buahan dan buah beri untuk salad buah, dengan indeks rendah:

  1. currant hitam dan merah;
  2. semua jenis buah sitrus - lemon, oren, mandarin, pomelo, limau gedang;
  3. epal, dan anda tidak boleh memilih yang masam, setiap orang mempunyai GI yang sama;
  4. pir
  5. Strawberi;
  6. raspberry;
  7. aprikot;
  8. gooseberry;
  9. strawberi liar;
  10. nektarin dan pic.

Di bawah ini adalah resipi yang lebih canggih yang sempurna melengkapkan meja perayaan..

Kubis mempunyai banyak vitamin dan mineral yang berharga bukan hanya untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk orang yang sihat. Itulah sebabnya ia merupakan sebahagian daripada resipi terapi diet. Anda boleh membuat salad yang enak dari itu, yang akan menjadi hidangan penuh, iaitu, hidangan daging dan lauk juga tidak perlu disajikan..

Produk sedemikian akan diperlukan:

  1. kubis merah - 400 gram;
  2. dua paprika;
  3. hati ayam - 300 gram;
  4. kacang merah rebus - 150 gram;
  5. minyak zaitun - 1.5 sudu;
  6. yogurt buatan sendiri tanpa gula - 200 ml.

Minyak zaitun diperlukan untuk pembalut salad. Untuk memberikan rasa pedas, anda boleh memasukkan minyak pada ramuan dan rempah. Thyme, bawang putih atau lada cili akan berjaya. Letakkan ramuan dalam bekas kaca dan tuangkan minyak, masukkan botol di tempat yang gelap selama 12 jam.

Potong hati menjadi kiub, lada julienne, potong kubis halus. Satukan semua bahan dan musim dengan mentega dan yogurt, garam secukup rasa.

Salad laut akan menjadi sarapan pagi atau makan malam penuh. Ia mengandungi protein yang mudah dicerna yang diperlukan untuk pesakit kencing manis setiap hari. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • sotong - 2 keping;
  • sebiji timun segar;
  • sekumpulan bawang hijau;
  • dua telur rebus;
  • beberapa cabang dill;
  • udang - 5 keping;
  • garam secukup rasa.

Bilas cumi-cumi dan masukkan ke dalam air masin mendidih, didihkan selama tidak lebih dari tiga minit, jika tidak, ia akan menjadi keras. Potong telur dan timun menjadi kiub besar, cumi-cumi menjadi kepingan, potong bawang halus. Campurkan semua bahan, garam secukup rasa.

Musim salad dengan yogurt tanpa gula atau keju kotej berkrim dengan kandungan lemak 0.1%, misalnya, TM "Village House". Dalam penyediaan salad ini, anda tidak hanya dapat menggunakan sotong, tetapi juga koktel laut, udang dan kerang.

Masukkan salad ke dalam pinggan, hias pinggan dengan udang kupas dan tangkai dill.

Hidangan daging dan ikan

Hidangan daging dan ikan adalah komponen yang tidak terkira dari makan siang dan makan malam yang tepat. Terdapat banyak resipi untuk hidangan seperti itu, tetapi semuanya mesti disediakan dari jenis daging dan ikan rendah lemak. Kulit dan sisa-sisa lemak dikeluarkan dari mereka..

Jeragat juga boleh didapati di meja diabetes. Tetapi di sini susu kaviar dan ikan dilarang bagi penderita diabetes, kerana memberikan beban tambahan pada pankreas.

Masakan diabetes yang sihat tidak mengecualikan hidangan seperti bebola daging. Cukup ganti nasi putih dengan coklat. Nasi putih mempunyai GI yang tinggi, tetapi untuk beras perang akan menjadi 50 PIECES. Dalam proses penyediaan, perlu diperhatikan bahawa anda perlu memasak beras perang selama 45 - 55 minit. Rasanya, ia tidak kalah dengan nasi putih..

Bahan-bahan untuk Bakso:

  1. beras perang rebus - 150 gram;
  2. fillet ayam - 200 gram;
  3. bawang - 1 pc.;
  4. jus tomato dengan pulpa - 150 ml;
  5. air yang disucikan - 50 ml;
  6. dill dan pasli - satu kumpulan;
  7. minyak sayuran - 1 sudu besar;
  8. garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Untuk membersihkan sisa ayam sisa lemak, bersama bawang untuk melewati penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan beras perang, garam dan lada, bentuk bebola daging. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan sebarkan secara merata di sepanjang bahagian bawah. Masukkan bebola daging, tuangkan jus tomat dan air pra-campuran.

Rebus di bawah penutup hingga masak, lebih kurang 45 minit. Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang halus. Bola daging ini berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak..

Protein yang berasal dari ikan diserap oleh badan dengan lebih baik. Hidangan ikan dalam diet mingguan pesakit diabetes mesti ada sekurang-kurangnya tiga kali. Tetapi jangan terlalu bersemangat untuk makanan laut. Semuanya memerlukan ukuran.

Kek ikan dimasak dengan kukus dan dalam kuali. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah memasak kedua, lebih baik menggunakan kuali bersalut Teflon untuk mengelakkan penggunaan minyak sayuran. Atau goreng potong di bawah penutup, dengan penambahan air.

  • dua bangkai pollock atau hake;
  • 75 ml susu;
  • tiga keping roti rai;
  • sebiji bawang kecil;
  • garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Kupas ikan dari tulang dan kulit, langkau bersama bawang dan roti yang direndam di dalam air melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pengisar, sehingga potongannya akan lebih lembut.

Tuangkan susu ke dalam daging cincang, garam dan lada, uli hingga konsisten homogen. Sekiranya perlu, beku bahagian potongan daging.

Anda boleh membuat sosej buatan sendiri dari daging. Sudah tentu, rasanya berbeza dengan sosej kedai, kerana ia tidak mengandungi penambah rasa dan pelbagai perasa berbahaya. Hidangan ini juga sesuai untuk kanak-kanak kecil..

  1. ayam tanpa kulit - 200 gram;
  2. beberapa ulas bawang putih;
  3. susu - 80 ml;
  4. garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Kisar isi ayam dalam pengisar, masukkan garam dan lada. Isi campuran dengan susu, bawang putih melewati penekan, tuangkan susu dan pukul lagi dengan pengisar. Seterusnya, anda perlu memotong filem makanan menjadi kepingan segi empat dan memasukkan daging cincang di dalamnya. Gulung dalam bentuk sosej dan ikat tepi dengan ketat.

Simpan sosej buatan sendiri di dalam peti sejuk. Mereka boleh direbus dalam air, atau goreng dalam kuali.

Hidangan sayur

Sayuran adalah separuh daripada diet diabetes harian. Bukan sahaja salad dan sup disediakan dari mereka, tetapi juga hidangan utama yang kompleks. Banyak sayur-sayuran mempunyai GI rendah, pilihannya luas, yang membolehkan anda memasak pelbagai hidangan.

Anda boleh mempelbagaikan rasa sayur-sayuran dengan sayur-sayuran, hampir semuanya mempunyai GI hingga 10 unit. Contohnya, pasli, dill, basil, bayam, dll..

Rebusan sayur - lauk daging yang sangat baik. Ia dibuat dari sayur-sayuran bermusim. Perkara utama yang perlu dipertimbangkan adalah masa ketersediaan peribadi setiap produk yang digunakan. Katakan bawang putih tidak direbus dengan bawang, kerana masa memasak bawang putih hanya beberapa minit.

Sayuran rendah GI untuk makan:

  • semua jenis kubis - putih, merah, brokoli, kembang kol;
  • bawang;
  • terung;
  • labu;
  • kacang polong dalam bentuk apa pun, kecuali dalam tin;
  • kacang putih, merah dan hijau;
  • lada pahit dan manis;
  • tomato;
  • bawang putih;
  • lentil.

Menyiapkan rebusan sayur untuk pesakit diabetes jenis 2 dari ramuan berikut:

  1. brokoli - 150 gram;
  2. kembang kol - 150 gram;
  3. dua tomato kecil;
  4. sebiji bawang;
  5. kacang hijau - 150 gram;
  6. sebiji terung;
  7. minyak sayuran - 1 sudu besar;
  8. beberapa cabang dill dan pasli;
  9. garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Tomato mesti dikupas. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian celupkan ke dalam air sejuk - sehingga kulitnya cepat kering. Bongkar brokoli dan kembang kol menjadi perbungaan. Sekiranya besar, potong dua.

Kupas terung, potong kiub dan letakkan dalam kuali dengan minyak sayuran, tuangkan kacang hijau. Sekiranya kacang beku digunakan, maka sebelum memasaknya mesti disiram dengan air mendidih dan masukkan saringan sehingga air gelas.

Rebus sayur di bawah tudung selama 10 minit. Setelah garam dan lada, tuangkan air sehingga separuh menutupi rebusan. Masukkan brokoli, kembang kol, bawang dalam separuh cincin dan tomato dadu. Rebus rebusan dengan api kecil selama 10 hingga 15 minit lagi. Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang halus.

Ramai orang tahu mengenai khasiat labu yang bermanfaat, tetapi adakah mungkin untuk menambahkannya ke rebusan dan hidangan lain untuk diabetes? Berdasarkan fakta bahawa GI labu setelah rawatan haba mencapai 75 PIECES, ini mengklasifikasikannya sebagai produk "berbahaya".

Tetapi faedah sayur ini tidak dapat diisi semula dengan produk lain, jadi doktor kadang-kadang membiarkannya hadir di meja diabetes. Penting untuk diingat bahawa semua resipi labu untuk pesakit kencing manis tidak boleh mengandungi makanan lain dengan GI tinggi. Oleh kerana labu boleh memprovokasi kenaikan gula darah.

Video dalam artikel ini menyajikan resipi gula-gula diabetes..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes