Diet dan makanan kesihatan

Diet "1 table", yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet M. I. Pevzner, ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • ulser peptik perut dan duodenum semasa tempoh pemulihan selepas eksaserbasi tajam dan dengan eksaserbasi yang tidak tajam;
  • memburukkan lagi gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat;
  • gastritis akut semasa pemulihan.

Diet "1 table" dianggap kaku, tetapi ia dirancang untuk menyokong saluran pencernaan dan membantunya sembuh.

ciri umum

Tujuan diet: penghapusan kimia, mekanikal dan termal saluran gastrointestinal dengan pemakanan yang betul, pengurangan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi sekresi dan motorik perut.

Ciri umum: mengikut kandungan kalori, kandungan protein, lemak dan karbohidrat, diet lengkap secara fisiologi. Patogen kuat rembesan gastrik yang terhad, perengsa pada selaput lendirnya, berlarutan di perut dan sukar untuk mencerna makanan dan hidangan. Makanan disediakan terutamanya tumbuk, direbus di dalam air atau dikukus. Beberapa hidangan dibakar tanpa kerak. Daging ikan dan tidak kasar dibenarkan dihiris. Garam agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 400-420 g;
  • protein - 90-100 g (60% haiwan),
  • lemak - 100 g (30% sayur),
  • kalori - 2800-3000 kcal;
  • natrium klorida (garam) 10-12 g,
  • cecair bebas - 1.5 l.

Diet: 5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Apa yang mungkin dan apa yang tidak

Makanan dan hidangan diet yang disyorkan dan dikecualikan "1 jadual":

Jadual "Apa yang mungkin dan apa yang mustahil"
Makanan & HidanganApa yang bolehApa yang tidak
SupDari sayur-sayuran tumbuk yang dibenarkan pada wortel, kaldu kentang, sup susu dari bijirin tumbuk atau rebus (hercules, semolina, beras, dll.), Bihun dengan penambahan sayur tumbuk, sup krim susu dari sayur-sayuran: sup halia dari ayam yang dimasak atau daging, dari beri manis yang disucikan dengan semolina. Tepung sup hanya dikeringkan. Musim sup dengan campuran mentega, telur dan susu, krim.Kaldu daging dan ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka.
Produk roti dan tepungRoti gandum dari tepung penaik atau kering kelas pertama dan pertama; biskut kering, biskut kering, 1-2 kali seminggu, roti panggang tanpa roti, pai panggang dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, kue keju dengan keju kotej.Rye dan roti segar, pastri dan puff pastry.
Daging dan ayamTidak berminyak, tanpa tendon, fascia, kulit pada burung. Hidangan daging lembu yang direbus dan direbus, daging kambing rendah lemak muda dan daging babi, ayam, ayam belanda. Hidangan rebus, termasuk daging dengan potongan daging sapi rendah lemak, ayam, arnab. Potongan wap, bebola daging, ladu, soufflé, kentang tumbuk, zrazy; daging lembu stroganoff dari daging rebus. Daging rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Lidah dan hati rebus.Daging dan daging ayam berlemak atau berdaging, itik, angsa, makanan dalam tin, daging asap.
IkanJenis rendah lemak tanpa kulit, dalam bahagian atau dalam bentuk jisim cutlet: direbus di dalam air atau dikukus.Ikan berlemak, masin, makanan dalam tin.
Produk susuSusu, krim. Kefir, yogurt, acidophilus bukan berasid. Keju kotej bukan berasid segar (tumbuk) dan krim masam. Hidangan curd: kek keju panggang, souffle, ladu malas, puding. Keju parut, kadang-kadang dihiris.Produk tenusu dengan keasidan tinggi, keju pedas, masin. Hadkan krim masam.
TelurOmelet kukus lembut.Telur rebus dan goreng.
BijirinSemolina, beras, soba, oat. Bubur yang dimasak dalam susu atau air, lantainya kental dan tumbuk (soba). Kukus souffle, puding, potongan bijirin tanah. Vermicelli, pasta cincang halus, rebus.Millet, barli mutiara, barli, bubur jagung, kekacang, pasta utuh.
Sayur-sayuranKentang, wortel, bit, kembang kol, terhad - kacang hijau. Kukus atau di dalam air dan tumbuk (kentang tumbuk, souffle, puding wap). Labu dan labu awal yang tidak dirawat. Dill cincang halus - dalam sup. Tomato tidak berasid masak hingga 100 g.Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, sorrel, bayam, bawang, timun, acar, acar dan acar sayur, cendawan, makanan ringan sayur kalengan.
Makanan ringanSalad sayur rebus, daging, ikan. Lidah rebus, pes hati, sosej doktor, susu, diet; ikan jeli dengan kaldu sayuran, kaviar sturgeon, kadang-kadang direndam herring rendah lemak dan mincemeat, keju ringan, ham tanpa garam tanpa lemak.Semua makanan ringan dan gurih, makanan dalam tin, daging asap.
Buah-buahan, makanan manis, gula-gulaDalam bentuk yang disucikan, direbus dan dibakar, beri manis dan buah-buahan. Kentang tumbuk, jeli, mousse, jeli, sambuca, kompot (tumbuk). Meringues, bola salji, krim, agar-agar susu. Gula, madu, jem tanpa masam, marshmallow, gula-gula.Buah masam masam, cukup masak, kaya serat, Buah kering yang tidak ditampal, coklat, ais krim.
Sos dan rempahPerah (bechamel) tanpa tepung tepung, dengan penambahan mentega, krim masam, buah, susu-buah. Terhad - dill, pasli, vanila, kayu manis.Daging, ikan, cendawan, sos tomato, lobak, mustard, lada.
Minuman-minuman ituTeh lemah, teh dengan susu, krim, koko lemah dan kopi dengan susu. Jus manis dari buah-buahan dan buah beri. Kaldu Rosehip.Minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam.
LemakMentega tanpa garam, lembu cair premium. Minyak Sayuran Halus Ditambah ke Hidangan.Semua lemak lain.

Menu untuk minggu ini: apa yang anda boleh makan

Contoh menu untuk setiap hari dalam diet "1 meja":

  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup oat susu, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, keropok.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur soba, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: epal bakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup beras susu, souffle daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan gula dan keropok.
  • Makan malam: souffle kukus, jeli buah.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur rebus, semolina susu, kissel.
  • Sarapan pagi ke-2: puding keju kotej.
  • Makan tengah hari: sup kentang vegetarian, daging rebus, dipanggang dengan sos bechamel, wortel rebus, kompot buah kering rebus.
  • Makanan ringan: kaldu mawar liar, roti yang tidak menguntungkan.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: ladu malas dengan krim masam, bubur oat, buah rebus.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi, ladu daging kalkun dengan hiasan kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur nasi susu.
  • Sarapan pagi ke-2: pir bakar dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sup pike rebus, bihun, teh lemah.
  • Makanan ringan: mousse berry.
  • Makan malam: souffle daging, kaserol keju kotej, jeli.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Snek: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, bakar dengan sos susu, lobak merah dan epal, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur dadar stim, bihun dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi ke-2: jeli berry, kompot.
  • Makan tengah hari: sup sayur tumbuk, ikan mas rebus dengan sos bechamel, nasi rebus, jeli.
  • Makanan ringan: kaserol keju kotej, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bebola daging kalkun dengan hiasan kembang kol.
  • Pada waktu malam: susu.

Pengubahsuaian diet

Diet "1 jadual" mempunyai dua pengubahsuaian: 1A dan 1B.

Diet "Jadual 1A"

"Jadual 1A" ditunjukkan untuk pemburukan ulser peptik, eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual No. 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan selama tempoh eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Semua produk dalam diet "Jadual 1A" mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, lendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Selama tempoh eksaserbasi, bubur harus dihancurkan atau lendir, burung dan ikan juga perlu dihancurkan dan dimasak dalam bentuk souffle atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dicincang secara termal..

Untuk diet, senarai makanan meja yang dibenarkan adalah No. 1 kecuali semua produk tepung, produk tenusu dan gula-gula. Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan ia berkurang kerana makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur.

Diet berlangsung rata-rata 10 hari. Selepas itu, selama 14 hari melantik "Jadual 1B".

Diet "Jadual 1B"

"Jadual 1B" ditunjukkan apabila pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Semua makanan dimasak di dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk bubur dan cincang. Pemakanan pecahan, setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Diet diet sudah termasuk keropok dari roti putih, tetapi tidak rosy dan dihiris sangat nipis. Produk tepung lain tetap diharamkan. Krim dan keju kotej segar dikembalikan ke diet, tetapi minuman susu masam masih dilarang.

Produk gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Semasa berpindah dari jadual No. 1b ke No. 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan bertahap, agar tidak menimbulkan kemarahan.

  • Sanatorium dengan rawatan GIT
  • Diet "2 meja" untuk gastritis
  • Diet "3 meja" untuk sembelit
  • Diet "4 meja" dengan penyakit usus akut dan pemburukan semasa cirit-birit yang berterusan
  • Diet "5 table" untuk penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu
  • Diet "15 table" untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Diet perubatan (jadual)

Diet adalah salah satu kaedah rawatan penting untuk banyak penyakit, dan untuk penyakit seperti diabetes ringan, satu-satunya obesiti makanan. Dalam pemakanan klinikal, bukan sahaja pemilihan produk yang betul penting, tetapi juga kepatuhan terhadap teknologi pemprosesan kuliner, suhu makanan yang dimakan oleh pesakit, kekerapan dan waktu makan.

Eksaserbasi banyak penyakit dikaitkan dengan pelbagai gangguan makan: gangguan diet pada diabetes mellitus menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah, mulut kering, dahaga meningkat, penyusupan lemak pada hati dan pankreas berlangsung; pankreatitis kronik selepas makan krim masam berlemak, penkek, minuman beralkohol, makanan goreng; peningkatan tekanan darah pada pesakit yang menderita hipertensi diperhatikan dengan penggunaan makanan masin, rawatan yang ditentukan tidak begitu berkesan.

Sekiranya penyakit ini berlanjutan dan pesakit telah kembali ke gaya hidup yang aktif, prinsip umum diet tidak boleh berubah: pertama sekali, ini berlaku untuk produk yang dikecualikan dari makanan, tetapi anda boleh memperluas kaedah pemprosesan kuliner (rebusan, bakar selepas mendidih), termasuk sayur-sayuran dalam tin. Kekurangan vitamin dapat dikompensasikan dengan bentuk farmasi siap pakai (hexavit, decamevit, gentavit, dll.), Rebusan pinggul mawar, dedak gandum. Dalam semua diet, minuman beralkohol dilarang, dalam kes individu, doktor yang hadir memutuskan penggunaannya.

Semua diet di laman web disajikan untuk tujuan membiasakan. Sekiranya anda ingin mencuba beberapa jenis diet, kami mengesyorkan agar anda berjumpa doktor terlebih dahulu. Daripada diet, masukkan nutrisi dan sukan yang betul ke dalam hidup anda, dan berat badan tambahan tidak akan kembali.

Senarai diet terapeutik

Sastera

1. Bolshakov A.M. Panduan untuk kelas makmal kebersihan am. - M.: Perubatan, 2004.

2. Bolshakov A.M., Novikova I.M. Kebersihan am. - M.: Perubatan, 2002.

3. Gabovich R. D., Poznansky S. S., Shakhbazyan G.Kh. Kebersihan. Ed. Ke-3, rev. dan tambah. - Kiev: Sekolah Menengah, 1984.

4. Kebersihan: Buku Teks. Ed. Ke-2, rev. dan tambah. / Ed. Acad. RAMS G.I. Rumyantsev. - M.: GEOTAR-MED, 2001. - 608 s.

5. Piawaian kebersihan "Kepekatan maksimum yang dibenarkan (MPC) bahan pencemar di udara atmosfera kawasan berpenduduk" GN 2.1.6.695-98. - M., 1998.

6. Keperluan kebersihan untuk pencahayaan semula jadi, buatan dan pencahayaan bangunan kediaman dan awam: SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03. - M.: Pusat Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negeri Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia, 2003.

7. Keperluan kebersihan untuk kualiti air bekalan air tidak berpusat. Perlindungan kebersihan sumber: SanPiN 2.1.4.1175-02. - M., 2002.

8. Keperluan kebersihan untuk iklim mikro premis perindustrian: SanPiN 2.2.4.548-96. - M., 1996.

9. Keperluan kebersihan untuk memastikan kualiti udara atmosfera di kawasan berpenduduk: SanPiN 2.1.6.1032-01. - M., 2001.

10. Gorlova O.E., Bolshakov A.M., Kicha D.I. Kesihatan pekerjaan di perusahaan industri kimia-farmaseutikal: Kaedah pendidikan. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2001.-- 39 s.

11. Gorlova O.E., Kudasheva V.A., Gurova A.I., Drozhzhina N.A. Panduan untuk kelas makmal kebersihan am. Bahagian 1. Kebersihan Makanan: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 1999. - 126 p..

12. Gurova A.I., Gorlova O.E. Bengkel Kebersihan Umum: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan UDN, 1991.-- 177 p..

13. Arahan mengenai peraturan kebersihan organisasi farmasi (farmasi). Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 309 dari 10/21/1997.

14. Zon perlindungan kebersihan sumber bekalan air dan sistem bekalan air minuman: SanPiN 2.1.4.1110-02. - M., 2002.

15. Kicha D.I., Gurova A.I., Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. Kesihatan pekerjaan dan pencegahan penyakit pekerjaan di industri terpilih: Buku teks. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 1999. - 95 s.

16. Kicha D.I., Gorlova O.E. Keperluan kebersihan untuk susun atur, peralatan, peningkatan kebersihan dan cara operasi farmasi: Kaedah latihan. elaun. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2002. - 35 s.

17. Kicha D.I., Moshkova L.V., Fomina A.V. Asas kebersihan dan perlindungan pekerja di farmasi: Buku teks. - M.: Rumah Penerbitan RUDN, 2004. - 108 s..

18. Pivovarov Yu.P. Kebersihan dan ekologi manusia: Kuliah. - M., 1999.-- 475 s.

19. Minum air. Keperluan kebersihan untuk kualiti sistem bekalan air minuman terpusat. Kawalan kualiti: SanPiN 2.1.4.1074-01. - M., 2001.

20. Panduan R 22.755-99 "Kriteria kebersihan untuk menilai dan mengklasifikasikan keadaan kerja dengan petunjuk bahaya dan bahaya faktor persekitaran kerja, keparahan dan intensitas proses kerja". - M., 1999.

21. Standard industri OST 91500.05.0005-2002 “Peraturan untuk perdagangan borong ubat-ubatan. Perkara utama. " Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 80 bertarikh 03.15.2002, seperti yang dipinda oleh perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia pada 21 Mac 2003 N 122, bertarikh 28 Mac 2003 N 130.

22. Standard industri OST 91500.05.0007-2003 “Peraturan untuk mengeluarkan (menjual) ubat-ubatan di organisasi farmasi. Perkara utama. " Diluluskan dengan perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia N 80 bertarikh 04.03.2003, merah. 09/03/2005.

23. Faktor fizikal penilaian dan kawalan persekitaran dan kebersihan: panduan. - Dalam 2 jilid - M.: Perubatan, 1999.

Pemakanan diet terapeutik menurut Pevzner - diet meja No. 1-15

Diet perubatan adalah rawatan yang sangat berkesan, dan dalam beberapa kes satu-satunya untuk banyak penyakit, termasuk diabetes dan obesiti. Pemakanan klinikal menunjukkan pemilihan produk yang tepat, mematuhi peraturan pemprosesan kuliner dan suhu makanan yang dimakan, kekerapan dan masa pengambilannya.

Pemakanan diet terapeutik menurut Pevzner adalah sistem diet meja yang dibuat oleh seorang profesor, salah satu pengasas dietetik dan gastroenterologi Soviet. Sistem ini masih banyak digunakan dalam rawatan kompleks penyakit pesakit di hospital dan sanatorium..

Jadual juga disyorkan untuk pesakit ketika mereka berada di luar kemudahan perubatan. Sistem pemakanan Pevzner merangkumi 15 jadual diet terapeutik yang sesuai dengan kumpulan penyakit tertentu. Beberapa jadual dibahagikan kepada beberapa kategori dengan huruf.

Kategori diet terapeutik berkaitan dengan tahap atau tempoh proses patologi:

  • pemburukan penyakit
  • semakin memburuk
  • pemulihan.

Penomboran dan petunjuk untuk diet meja

Sekiranya pesakit mempunyai dua penyakit sekaligus dan kedua-duanya memerlukan diet meja, doktor menetapkan diet yang akan menggabungkan prinsip kedua diet. Sebagai contoh, dengan kombinasi diabetes mellitus dengan ulser gastrik, doktor akan menetapkan Jadual No. 1, tetapi dengan mengambil kira pengecualian produk yang dilarang dalam diabetes mellitus. Semua hospital perubatan yang mengkhususkan diri dalam jadual diet menggunakan sistem penomboran untuk memisahkan diet yang sesuai dengan penyakit.

Nombor dan petunjuk untuk pelantikan diet meja:

  • Jadual No. 1, 1a, 1b - ulser perut dan ulser duodenum;
  • Jadual No. 2 - gastritis atropik, kolitis;
  • Nombor jadual 3 - sembelit;
  • Jadual No. 4, 4a, 4b, 4c - penyakit usus dengan cirit-birit;
  • Jadual No. 5, 5a - penyakit saluran empedu dan hati;
  • Jadual No. 6 - urolithiasis, gout;
  • Jadual No. 7, 7a, 7b, 7c, 7g - nefritis kronik dan akut, kegagalan buah pinggang kronik;
  • Jadual nombor 8 - kegemukan;
  • Nombor jadual 9 - diabetes;
  • Jadual nombor 10 - penyakit sistem;
  • Jadual No. 11 - Tuberkulosis;
  • Jadual No. 12 - penyakit sistem saraf;
  • Jadual No. 13 - penyakit berjangkit akut;
  • Jadual No. 14 - penyakit buah pinggang dengan berlalunya batu dari fosfat;
  • Nombor jadual 15 - penyakit yang tidak memerlukan diet khas.

Apabila pesakit pulih sepenuhnya dan kembali ke gaya hidup normal, prinsip umum diet perubatan harus diikuti lebih jauh, terutama berkaitan dengan pengecualian makanan yang dilarang dalam diet meja, serta pembatasan atau pengecualian lengkap minuman beralkohol.

Seterusnya, kami memberikan syarat umum untuk membuat menu semua jadual diet untuk pemakanan terapeutik.

Nombor jadual 1

Jadual diet ini diperhatikan dari enam bulan hingga satu tahun, dengan itu dibenarkan makan sup sayur-sayuran, susu dan sup bijirin dan sayur-sayuran cincang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap).

Juga, dengan jadual diet ini, bijirin susu tulen dengan mentega, daging tanpa lemak rebus dan ikan rendah lemak, produk tenusu tanpa masam, omelet stim dan telur rebus (rebus lembut), keropok dan roti putih basi, jem, buah manis dan buah-buahan dibenarkan.

Minum dengan jadual diet ini dibenarkan beri segar, jus sayur-sayuran dan buah-buahan dan kompot, pinggul mawar dan pelbagai ciuman, teh, koko dan susu.

Nombor jadual 2

Menu untuk diet meja ini adalah seperti berikut:

  • Sup sayur-sayuran yang disapu dengan bijirin, berdasarkan daging, cendawan atau kaldu ikan;
  • Daging rendah lemak, ayam rebus, bebola kukus atau goreng, ham rendah lemak, ikan rendah lemak rebus dan kaviar hitam;
  • Telur dadar dan telur rebus;
  • Sayuran dan buah-buahan rebus dan mentah;
  • Roti basi putih dan kelabu;
  • Bijirin tumbuk;
  • Teh, kopi dan koko;
  • Hidangan tepung (kecuali muffin);
  • Susu, mentega, krim, kefir, krim masam, yogurt, dadih masam dan keju ringan;
  • Jus buah dan sayur;
  • Perap dan gula.

Nombor jadual 3

Menu untuk diet meja ini adalah seperti berikut:

  • Sayuran dan buah-buahan mentah atau rebus;
  • Jus sayur-sayuran dan buah-buahan;
  • Pucuk sayur;
  • Roti hitam;
  • Beri
  • Produk tenusu;
  • Sayang;
  • Kompot;
  • Bubur soba dan barli mutiara;
  • Daging dan ikan;
  • Air mineral berkilau.

Pengecualian untuk diet meja ini adalah sup teh, koko, jeli dan lendir yang kuat.

Nombor jadual 4

Menu diet perubatan ini adalah seperti berikut:

  • Teh pekat, koko dan kopi yang kuat;
  • Curd tumbuk segar;
  • Sebiji telur rebus setiap hari;
  • Sup lendir di atas air;
  • Merebus currant hitam kering dan blueberry;
  • Keropok putih basi;
  • Kefir tiga hari rendah lemak;
  • Tumbuk nasi dan bubur semolina di atas air;
  • Daging dan ikan rebus;
  • Potongan kukus dalam bentuk cincang dengan penambahan beras dan bukannya roti dalam daging cincang;
  • Blueberry Jelly dan Jelly.

Nombor jadual 5

Menu diet perubatan ini adalah seperti berikut:

  • Buah dan susu vegetarian, sup bijirin pada sup sayur;
  • Susu, kefir, yogurt segar, keju kotej hingga 200 g sehari dan susu acidophilus;
  • Daging rebus, ayam dan ikan rendah lemak;
  • Buah dan beri masak dalam bentuk mentah, bakar dan rebus;
  • Hidangan bubur dan tepung;
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran;
  • Jus sayur-sayuran dan buah-buahan;
  • Sayang; Sebiji telur setiap hari;
  • 70 g gula sehari;
  • Jam;
  • Teh dengan susu.

Nombor jadual 6

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Produk susu;
  • Jus buah dan beri;
  • Sayang;
  • Sup sayur-sayuran;
  • Bijirin tenusu dan buah;
  • Jam;
  • Gula;
  • Lobak dan timun;
  • Daun selada;
  • Roti berwarna putih dan hitam;
  • Buah-buahan manis;
  • Lemon, cuka dan daun salam;
  • Telur
  • Daging dan ikan tanpa lemak.

Nombor jadual 7

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Sup sayur-sayuran;
  • Bubur dan pasta;
  • Daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • Puding
  • Produk tenusu;
  • Sebiji telur setiap hari;
  • Lemak;
  • Sayuran mentah dan rebus;
  • Kehijauan;
  • Roti berwarna putih, kelabu dan dedak;
  • Beri dan buah-buahan;
  • Gula, madu dan jem.

Nombor jadual 8

Objektif utama diet meja ini adalah untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak, makanan dan hidangan berikut termasuk dalam diet yang disyorkan:

  • 100-150 g rai dan roti;
  • Produk tenusu;
  • Sup sayur-sayuran, okroshka, sup kubis, sup bit dan borsch;
  • Jenis daging, unggas dan ikan rendah lemak;
  • Makanan Laut;
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pengecualian untuk diet meja ini adalah tepung gandum dan produk adunan mentega, kentang, keju, kacang, pasta, daging berlemak, krim, sosis, daging asap, makanan dalam tin, keju kotej berlemak, nasi, semolina dan bubur oat, beri manis, gula-gula, madu, jus, koko, makanan berlemak dan gurih, sos, mayonis, rempah dan rempah.

Nombor jadual 9

Menu diet meja ini merangkumi:

  • Roti;
  • Daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • Sup sayur-sayuran;
  • Produk tenusu;
  • Bijirin;
  • Kacang
  • Sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan.

Kaldu terlarang, pastri, sosej, ikan masin, pasta, gula-gula, lemak memasak dan anggur.

Nombor jadual 10

Semasa diet jadual 10, setiap makanan dan hidangan digunakan, kecuali roti segar, pastri, kekacang, daging berlemak dan ikan, ginjal, daging asap, sosej, sayur acar dan acar, coklat, teh pekat, kopi dan koko.

Nombor jadual 11

Dengan jadual diet ini, makanan dan hidangan apa pun digunakan, kecuali jenis daging dan unggas berlemak, gula-gula dan lemak gula-gula.

Nombor jadual 12

Dengan diet ini, meja dibenarkan untuk mengambil semua produk kecuali daging asap, rempah pedas, goreng, alkohol, kopi dan sup kaya.

Nombor jadual 13

Dengan diet 13, dibenarkan makan roti gandum, daging dan ikan rendah lemak, produk tenusu, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri, sup, jem, gula dan madu.

Produk terlarang diet 13 adalah roti segar dan pastri, sup berlemak, daging dan ikan, daging asap, makanan dalam tin, keju, krim, pasta dan millet, coklat, kek dan koko.

Nombor jadual 14

Sayuran, ikan masin, sup buah dan susu, produk tenusu, daging asap, kentang, lemak memasak dan jus dilarang di meja diet ini.

Nombor jadual 15

Dengan diet 15 orang, setiap makanan dan hidangan dimakan..

Makanan yang dilarang untuk diet 15 adalah lada, mustard, daging berlemak dan unggas.

poxudeem.ru Pembantu peribadi anda di jalan menuju keharmonian

Diet perubatan (jadual perubatan) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Di institusi perubatan, sistem penomoran diet terapi digunakan (dari sifar hingga No. 15 menurut M.I. Pevzner).

Sistem ini menyediakan pemakanan terapeutik secara individu untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit. Beberapa diet mempunyai beberapa pilihan, ditunjukkan dengan huruf yang ditambahkan ke nombor diet utama. Kumpulan khas terdiri daripada diet sifar (atau pembedahan), serta diet pemunggahan khas.

Jadual Diet No. 1

Ia ditunjukkan untuk menenangkan pembengkakan ulser peptik, selama 6-12 bulan. selepas eksaserbasi, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi

Struktur:
susu tumbuk dan sayur-sayuran (kecuali kubis), sup lendir bijirin (tetapi bukan daging dan bukan ikan); sayur-sayuran dalam bentuk cincang rebus (tumbuk) atau dalam bentuk puding wap; bijirin tumbuk dengan mentega, susu; daging tanpa lemak rebus, ikan rebus dari jenis rendah lemak (ikan kod, hinggap, pike), daging, stik ikan, ayam rebus tanpa kulit; mentega, zaitun, minyak bunga matahari; susu, susu karipap masam, krim, tanpa lemak segar, keju kotej tumbuk yang lebih baik, krim masam; telur rebus atau dalam bentuk telur dadar stim; roti basi putih, keropok putih yang tidak boleh dimakan; buah beri dan buah-buahan manis, sayur-sayuran, buah, jus beri, infusi rosehip, kissel, buah manis rebus, buah-buahan, gula tumbuk, selai, teh, koko - lemah, dengan susu.

Apabila keadaan umum bertambah baik, makanan diberikan dalam bentuk rebus, tetapi tidak dihaluskan. Garam terhad kepada 8 g. Vitamin A, C, dan kumpulan B. ditambahkan. Makanan sering diambil 5-6 kali sehari, mengunyahnya dengan baik; makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk harus dielakkan.


Jadual Diet No. 1a

Ia ditunjukkan untuk peningkatan penyakit ulser peptik, pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Struktur:
susu (4-5 cawan), membran mukus bijirin, seperti semolina, sup tenusu atau dedak gandum dengan mentega; cecair bubur, tumbuk, susu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; soufflé wap dari pelbagai jenis ikan, daging yang kurus; tanpa garam berkrim (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah ke pinggan), krim; jeli berry, buah (tidak berasid) dan susu, wortel, jus buah, kaldu rosehip, teh lemah dengan susu (gula hingga 50 g sehari).

Hadkan garam hingga 5-8 g (ingat bahawa 3-5 g garam terdapat dalam makanan, 5-8 g roti), cecair bebas tidak lebih daripada 1.5 liter. Selain itu, vitamin A, C, kumpulan B (B1, B2, PP). Makan semasa rehat di tempat tidur setiap 2-3 jam dalam bentuk cecair dan separa cair, dalam bentuk suam. Dengan toleransi susu yang lemah (bengkak perut, cirit-birit), disyorkan untuk memberikannya dalam jumlah kecil, dicairkan dengan teh lemah.

Jadual Diet No. 1b

Ia ditunjukkan untuk menenangkan pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Bahan-bahan: sebagai tambahan kepada hidangan yang disenaraikan di atas, daging wap dan hidangan ikan dalam bentuk knel, potongan daging stim, sup susu tumbuk dari beras, barli, barli mutiara dengan sayur tumbuk dibenarkan; bijirin tumbuk dalam susu; keropok gandum hingga 100 g. Garam terhad kepada 8 g, tambahan - vitamin A, C, kumpulan B.
Pemakanan enam kali dalam bentuk separa cair dan tumbuk.

Jadual Diet No. 2

Ia ditunjukkan untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau jika tidak, kolitis kronik (tanpa eksaserbasi).

Bahan-bahan: sup bijirin dan sayur-sayuran, tumbuk, pada daging, cendawan, kaldu ikan; daging rendah lemak (cincang, goreng), ayam rebus, wap, rebus, bebola daging goreng tanpa kerak kasar, ham rendah lemak, ikan tanpa lemak rebus, herring rendah lemak yang direndam, kaviar hitam cincang; susu (jika tidak menyebabkan cirit-birit), mentega, kefir, yogurt, krim, krim masam bukan berasid, curd bukan berasid segar, keju ringan; telur rebus, telur dadar goreng; bubur, rebus atau tumbuk (soba, semolina, beras); pinggan tepung, (kecuali muffin), roti basi putih, kelabu, keropok yang tidak boleh dimakan; sayur-sayuran, buah rebus, mentah dalam bentuk parut; jus buah-buahan dan sayur-sayuran (juga masam); teh, kopi, koko di dalam air dengan susu, marmalade, gula.
Garam hingga 12-15 g.Tambah vitamin C, B1, B2, PP.
Lima kali sehari, terutamanya dalam bentuk puri.

Jadual Diet No. 3

Dinyatakan untuk sembelit atonik

Bahan-bahan: makanan yang kaya dengan serat tumbuhan, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan mentah atau rebus dalam kuantiti yang banyak, kompot epal dan lain-lain, prun, buah ara (buah anggur), sayur-sayuran, jus buah, bit, kacang wortel, haluskan buah kering rebus ( prun, aprikot kering), roti coklat, yogurt, susu, krim, kefir sehari, madu, sereal soba, barli mutiara, daging, ikan goreng, mentega dan minyak sayuran, gula. Minum banyak air, termasuk air mineral berkilau. Tidak termasuk: teh pekat, koko, sup lendir, jeli. Dengan sembelit spastik yang berkaitan dengan peningkatan rangsangan usus usus, makanan yang kaya dengan serat sangat terhad (hanya sedikit sayur-sayuran yang dibenarkan - rebus dan tumbuk mentah).

Jadual Diet No.4

Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut dan pemburukan semasa cirit-birit yang berterusan.

Bahan-bahan: teh yang kuat, koko, kopi yang kuat di atas air, keropok putih basi, curd segar, satu telur rebus sehari, sup berlendir di atas air, nasi tumbuk, bubur semolina di atas air, daging, ikan rebus, kukus dicincang dengan tambahan beras cincang bukan roti, kefir tiga hari tidak berminyak, rebusan kismis hitam kering, blueberry, jeli, jeli blueberry.
Hadkan garam, tambah vitamin C, B1, B2, PP. Makanan 5-6 kali sehari.

Jadual Diet No. 4a

Ini ditunjukkan untuk kolitis dengan dominasi proses fermentasi.

Komposisinya sama seperti dalam diet No. 4, tetapi hadkan makanan dan pinggan yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat (bijirin; roti tidak lebih dari 100 g sehari; gula tidak lebih dari 20 g sehari); meningkatkan kandungan protein kerana hidangan daging, keju kotej tumbuk, dll..

Jadual Diet No. 4b

Ia ditunjukkan untuk kolitis kronik pada tahap eksaserbasi yang semakin pudar.

Bahan-bahan: roti putih, penaik semalam, kuki yang tidak boleh dimakan, biskut kering; sup bijirin pada ikan yang lemah atau kaldu daging, kaldu dengan bebola daging, bijirin tumbuk, kecuali millet, di atas air dengan 1/3 susu, sayur rebus dan kukus, keju ringan, krim tanpa masam, kefir, yogurt, buah rebus, jeli beri manis, buah yang disucikan, teh, kopi dengan susu, malso berkrim (untuk menambah makanan siap). Garam 8-10 g. Vitamin C, kumpulan B. ditambah. Pemakanan 4-6 kali sehari. Makanan dihidangkan hangat.

Jadual Diet No. 4v

Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut semasa tempoh pemulihan sebagai peralihan ke diet seimbang; penyakit usus kronik semasa tempoh pemburukan eksaserbasi, serta di luar eksaserbasi dengan lesi bersamaan organ pencernaan lain

Diet diresepkan untuk memberi nutrisi yang baik dengan beberapa kekurangan fungsi usus, yang akan membantu memulihkan aktiviti organ pencernaan lain. Ini adalah diet lengkap secara fisiologi dengan sedikit peningkatan protein dan sekatan garam, perengsa mekanikal dan kimia usus yang sederhana, tidak termasuk makanan dan pinggan yang meningkatkan penapaian dan kerosakan dalam usus, secara dramatik meningkatkan fungsi sekresi dan motoriknya, rembesan perut, pankreas, dan rembesan hempedu. Makanan dimasak tanpa giling, dikukus, direbus di dalam air atau dibakar. Diet: 5 kali sehari. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 100-120 g (60% haiwan), lemak - 100 g (sayur-sayuran 15-20%), karbohidrat - 400-420 g, garam - 10 g, cecair bebas - 1.5 l. Kandungan kalori - 2900-3000 kcal.

Jadual Diet №5

Ia ditunjukkan untuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar tahap akut

Bahan-bahan: buah vegetarian, sup susu, sup bijirin dengan kaldu sayuran, daging rebus, unggas dari jenis rendah lemak, ikan rendah lemak rebus, susu, yogurt segar, kefir, susu acidophilus, keju cottage hingga 200 g sehari, hidangan bijirin dan tepung (kecuali muffin ), roti putih, basi hitam, buah masak, beri (kecuali masam) dalam bentuk mentah, panggang, rebus, sayur-sayuran dan sayur-sayuran rebus dan mentah (terutama wortel, bit), jem, madu, gula (hingga 70 g hari), sayur-sayuran, jus buah dalam jumlah yang banyak, teh lemah dengan susu. Hadkan lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayuran 20-30 g), sebiji telur (sebiji sehari). Garam meja hingga 10 g. Vitamin A, C, B1, B2, B12, asid folik, PP, K ditambah..

Makan 5 kali sehari dalam bentuk hancur.

Tidak termasuk: minuman beralkohol, hati, otak, shpig, kekacang, cendawan, bayam, sorrel, bawang, muffin, daging berlemak, ikan, goreng, pedas, makanan salai, ekstrak daging, ikan, rempah, cuka, makanan dalam tin, ais krim, koko, minuman berkarbonat, coklat, krim (untuk luka kronik pundi hempedu, berlaku dengan genangan hempedu, disarankan untuk meningkatkan jumlah lemak hingga 120-150 g, termasuk 60% lemak sayuran).

Jadual Diet No. 5a

Ditunjukkan untuk pankreatitis kronik.

Ia berbeza dengan diet No. 5 kerana kandungan proteinnya yang tinggi (hingga 150 g, yang mana 80-85% dari asalnya haiwan), makanan yang kaya dengan faktor lipotropik dengan kandungan karbohidrat lemak sederhana.
Semua hidangan dimasak dengan stim, dihaluskan, dicincang.

Jadual Diet №6

Ini ditunjukkan untuk penyakit gout, penyakit batu ginjal dengan pembuangan batu, yang terdiri terutamanya dari urat

Bahan-bahan: susu, produk tenusu, roti putih dan hitam, gula, madu, sup sayur-sayuran vegetarian, bijirin tenusu dan buah-buahan, semua buah-buahan manis, pengawet, jus buah dan beri, wortel, selada, timun. Dari perasa - lemon, cuka, daun salam. Telur, daging, ikan rendah lemak - 2-3 kali seminggu. Jumlah natrium klorida dikurangkan menjadi 6-8 g; cecair disuntik dalam jumlah besar (hingga 2-3 liter), vitamin C dan B1 ditambah.

Tidak termasuk: ekstrak pedas, sup daging dan decoctions, hati, ginjal, otak, goreng, daging asap, ikan goreng, telinga ikan, lemak babi, ikan haring, sarden, ikan bilis, sprats, sprats, pasta, cendawan, kekacang, kacang merah, bayam, kopi, koko, coklat, alkohol.

Jadual Diet No. 7

Ia ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang kronik tanpa kegagalan buah pinggang kronik.

Bahan-bahan: vegetarian, tenusu, sup buah, daging tanpa lemak, unggas, rebus dalam sepotong, cincang dan tumbuk, ikan rebus, cincang dan tumbuk, putih, kelabu, roti dedak, dipanggang tanpa garam, satu telur sehari, bijirin, pasta dalam dalam bentuk bijirin, puding, hidangan tepung, susu, produk asam laktat, lemak, kecuali refraktori (daging kambing, daging babi, daging lembu), keju cottage, sayur-sayuran mentah, rebus, sayuran hijau (dengan potongan lobak, saderi, bayam), buah beri, buah-buahan, terutama aprikot, aprikot kering, labu, tembikai, tembikai, gula, madu, jem.

Hadkan krim, krim masam. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan biji jintan, dill kering, kayu manis, asid sitrik. Garam 3-5 g (berikan di tangan, dan makanan disediakan tanpa garam). Vitamin A, C, B1, B12, K. ditambah. Cecair bebas hingga 800-1000 ml sehari. Makanan 6 kali sehari.
Tidak termasuk: minuman berkarbonat, kekacang, kek dan krim, daging, ikan, sup cendawan, acar, makanan ringan, daging asap, makanan dalam tin.

Jadual Diet No. 7a

Ia ditunjukkan untuk pengurangan proses keradangan akut di buah pinggang.

Ia berubah dari jadual No. 7a ke jadual No. 7 (roti putih tanpa garam, daging tanpa lemak, ikan rebus 1-3 kali seminggu, garam meja hingga 2 g per tangan, cairan hingga 800-1000 ml; dalam produk yang digunakan untuk memasak mengandungi 2-4 g garam).

Jadual Diet №8

Obesiti sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khas

- penurunan nilai makanan kerana karbohidrat, terutamanya mudah dicerna, sebahagian lemak, dengan kandungan protein normal,

- sekatan cecair bebas, natrium klorida dan makanan dan hidangan yang menyelerakan.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-110 g
- lemak - 80 g
- karbohidrat - 150 g
- nilai tenaga - 1700-1800 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:

roti gandum, protein-gandum dan protein-dedak (100-150 g sehari);
sup sayur-sayuran dengan penambahan sedikit bijirin, sup kubis, borscht, okroshka, bit;
2-3 kali seminggu sup pada daging yang lemah atau kaldu ikan dengan bebola daging (hingga 250-300g setiap penerimaan);
jenis daging, unggas, ikan rendah lemak - dalam bentuk rebus, panggang atau rebus, sosis daging lembu atau jeli;
makanan laut (pasta, kerang, udang, dan lain-lain) - sehingga 150-200 g sehari;
susu dan produk tenusu, keju kotej, keju - jenis dan jenis rendah lemak.

Sayuran dan buah digunakan secara meluas, dalam semua jenis, sebahagiannya semestinya mentah.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari tepung gandum kelas 1 dan 1, adunan mentega;
kentang, bijirin, kacang, sup pasta;
jenis lemak daging, unggas, ikan;
sosej, daging asap, daging dalam tin dan ikan;
keju kotej lemak, keju, krim, beras, semolina dan oatmeal, pasta, kekacang, buah-buahan dan buah beri yang manis;
gula, gula-gula, jem, madu, jus manis, koko;
lemak daging dan memasak;
makanan berlemak dan gurih, sos, mayonis, semua rempah dan rempah.

Jadual Diet No. 9

Diabetes ringan hingga sederhana

Ciri umum:
- diet dengan tenaga dikurangkan secara sederhana kerana karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula dan penggunaan sorbitol dan xylitol.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-100 g
- lemak - 75-80 g (30% sayur)
- karbohidrat - 300-350 g (polisakarida)
- nilai tenaga - 2300-2500 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
rai, gandum, roti protein-dedak, bukan produk tepung kaya;
apa-apa sup sayur-sayuran, daging rendah lemak dan kaldu ikan;
jenis daging, unggas dan ikan rendah lemak;
susu, produk tenusu, keju kotej rendah lemak dan keju;
bijirin, soba, barli, millet, oat, barli mutiara; kekacang, kentang, dan sayur-sayuran;
buah-buahan segar dan manis dan masam

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
produk pastri;
kuah yang kuat dan berlemak;
jenis daging rendah lemak, ikan, ayam, sosej, ikan masin;
keju masin, krim, keju curd manis;
beras, semolina, pasta;
sayur masin dan acar;
anggur, kismis, gula, jem, gula-gula, jus manis, serai gula;
daging dan lemak memasak

Jadual Diet No. 10

Penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah, darjah I-IIA

Ciri umum:
- sedikit penurunan tenaga kerana lemak dan karbohidrat, pembatasan klorida dan bahan yang mengujakan sistem kardiovaskular dan saraf.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90 g (55-60% haiwan)
- lemak - 70 g (sayur-sayuran 25-30%)
- karbohidrat - 350-400 g
- tenaga 2500-2600 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan: roti bakar semalam, biskut bukan mentega dan biskut; apa-apa sup vegetarian;
jenis daging, ikan, unggas rendah lemak;
susu, minuman susu masam dan keju kotej;
hidangan dari pelbagai bijirin; pasta rebus;
sayur rebus dan bakar;
buah dan beri masak lembut, madu, jem. Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
roti segar, pastri;
kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
jenis lemak daging, ikan, unggas;
buah pinggang, daging asap, sosej;
ikan masin, keju masin dan berlemak;
kekacang;
sayur masin, acar dan acar; buah serat kasar;
coklat, teh pekat, kopi dan koko.

Jadual Diet No. 11

Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi dengan peningkatan atau pelembutan ringan, keletihan setelah penyakit berjangkit, operasi, kecederaan

Ciri umum:
- diet bertenaga tinggi dengan peningkatan protein, terutamanya tenusu, vitamin dan mineral

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 110-130 g (60% haiwan)
- lemak - 100-120 g
- karbohidrat - 400-450 g
- nilai tenaga - 3000-3400 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan:
hampir semua produk dan hidangan makanan digunakan, kecuali jenis daging dan unggas, daging domba, daging lembu dan lemak memasak yang sangat berlemak, serta kek dan pastri dengan banyak krim

Jadual Diet No. 12

Ia ditunjukkan untuk penyakit fungsional sistem saraf.

Jadualnya berbeza-beza; perasa pedas, sup kaya kuat, daging asap, makanan berlemak, goreng, terutama hidangan daging, yang merangsang sistem saraf, alkohol, teh yang kuat, kopi tidak termasuk; ada yang menyekat daging dan garam. Hidangan yang disyorkan dari hati, lidah, produk tenusu dan kekacang yang mengandungi garam fosforus

Jadual Diet No. 13

Ia ditunjukkan untuk penyakit berjangkit akut.

Ciri umum:
- diet dengan tenaga dikurangkan sebahagian besarnya kerana lemak dan karbohidrat, dengan kandungan vitamin yang tinggi

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 75-80 g (60-70% haiwan)
- lemak - 60-70 g
- karbohidrat - 300-350 g
- nilai tenaga - 2200-2300 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
roti gandum kering;
kaldu daging dan ikan tanpa lemak, sup dengan sup sayur, merebus bijirin;
jenis daging, unggas, ikan rendah lemak;
minuman laktik, keju kotej;
bijirin tumbuk dari beras, semolina dan soba;
kentang, wortel, bit, kembang kol, tomato masak;
buah-buahan dan buah beri lembut masak, kaldu rosehip; gula, madu, jem, jem, marmalade.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
rai dan apa-apa roti segar, pastri;
kaldu lemak, sup kubis, borsch;
jenis lemak daging, unggas, ikan, sosej, daging asap, ikan masin, makanan dalam tin;
susu dan krim keseluruhan, krim masam lemak, keju;
millet, parut barli mutiara dan barli, pasta;
kubis putih, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, kekacang;
buah kaya serat;
coklat, kek, koko

Jadual Diet №14

Urolithiasis (fosaturaturia)

Ciri umum:
- pemakanan berkhasiat secara fisiologi dengan makanan beralkali dan kaya kalsium terhad

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90 g
- lemak - 100 g
- karbohidrat - 400 g
- nilai tenaga - 2800 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan:
pelbagai jenis produk roti dan tepung;
sup dan kaldu (daging, ikan, bijirin);
daging dan ikan;
sebarang bijirin
kacang hijau, labu;
cendawan;
pelbagai jenis epal dan beri masam
gula, madu, gula-gula

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
tenusu, sayur-sayuran, sup buah;
daging salai, ikan masin;
produk susu;
kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagai tambahan kepada perkara di atas, jus buah, beri dan sayur-sayuran;
daging dan lemak memasak

Jadual Diet №15

Pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Ciri umum:
- pemakanan lengkap secara fisiologi kecuali makanan yang tidak dicerna dan pedas

Komposisi kimia dan nilai tenaga (diet harian):
- protein - 90-95 g
- lemak - 100-105 g
- karbohidrat - 400 g
- nilai tenaga - 2800-2900 kcal

Makanan dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan:
hampir semua produk dan hidangan digunakan, kecuali daging berlemak dan unggas, lemak haiwan tahan api, lada dan mustard

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes