Panacota di rumah - 4 resipi

Marina Arushanyan • 07/12/2018

Pencuci mulut Panakota kini popular bukan sahaja di Itali, tetapi juga di seluruh dunia, termasuk Rusia. Buat pertama kalinya, pencuci mulut muncul di utara Semenanjung Apennine. Sekiranya anda menerjemahkan frasa panna cotta dari bahasa Itali, rakan Rusia akan terdengar seperti "krim rebus".

Panacotta terbaik diperoleh dari krim berlemak, tetapi anda boleh menggunakan susu atau susu panggang yang ditapai untuk hidangan ini..

Panacotta klasik berwarna putih, tetapi koki moden mengubah warna pencuci mulut dengan menambahkan buah, beri dan coklat.

Di Itali, panacota disajikan dengan pelbagai sos, seperti coklat, buah, madu atau karamel. Orang Itali suka menghias pencuci mulut mereka dengan jem kelapa dan strawberi.

Resipi Panacotta Klasik

Panacotta klasik mudah dibuat di rumah. Kami mengesyorkan menggunakan krim lemak - sekurang-kurangnya 33%. Jangan masukkan banyak agar-agar. Kemudian panacota anda akan mencair di mulut anda.

Masa memasak - 5 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml krim mentega 33%;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. susu;
  • 1 secubit vanillin.

Bahan-bahan:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu besar air suam. Tutup dengan sesuatu di atas dan biarkan selama 20 minit. Campuran agar-agar harus membengkak.
  2. Ambil kuali kecil, tuangkan krim, susu, gula dan vanila ke dalamnya. Panaskan campuran dengan api kecil. Jangan didihkan!
  3. Cairkan agar-agar yang bengkak di dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  4. Tuangkan gelatin ke dalam krim. Benjolan boleh terbentuk dalam campuran, dan oleh itu lebih baik menyaringnya melalui penyaring.
  5. Tuangkan panacotta cecair ke dalam acuan. Biarkan hingga pekat selama 4 jam..
  6. Anda boleh menghias pencuci mulut dengan kelapa warna kegemaran anda. selamat menjamu selera!

Panakota ryazhenka Rusia dalam bahasa Rusia

Ya, ya, ada yang disebut Panakota Rusia. Dia terbuat dari ryazhenka. Pencuci mulut ini adalah makanan diet. Tanpa lemak dan kalori tambahan.

Untuk merasai panakota Rusia tidak kalah dengan bahasa Itali. Cahaya dan lapang yang sama.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml susu panggang hingga 5% lemak;
  • 100 ml air rebus;
  • 2 sudu madu;
  • 1 sudu besar agar-agar yang boleh dimakan;
  • 2 kepingan vanillin.

Memasak:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air masak suam. Biarkan hingga membengkak selama 30 minit..
  2. Campurkan susu panggang yang diperam dengan madu dan vanila.
  3. Apabila gelatin membengkak, cairkan ke dalam tab mandi air, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuangkan agar-agar ke dalam susu panggang yang telah ditapai dan campurkan.
  4. Bongkar campuran dalam acuan dan sejukkan selama 3 jam.
  5. Hiaskan panacotta ryazhenka dengan coklat panas cair. Taburkan kepingan kelapa di atas. selamat menjamu selera!

Panacotta coklat

Pencuci mulut ini akan menarik minat mereka yang gemarkan coklat! Resipi Panacotta ini mudah dilaksanakan. Coklat melengkapkan pencuci mulut yang lapang ini dan membawa sentuhan rasa yang indah.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 300 gr krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 200 gr. susu 3.2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 bar coklat - pahit atau susu;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 3 sudu besar air suam;
  • 1 secubit vanillin.

Memasak:

  1. Campurkan susu dengan krim dan panaskan campuran ke suhu yang suam.
  2. Tuangkan gelatin dengan air dan sisihkan hingga membengkak selama 25 minit.
  3. Pecahkan sebiji coklat ke dalam kotak kecil dan cairkan di dalam air mandi hingga cair.
  4. Satu sudu besar, masukkan campuran susu dan krim ke coklat. Pastikan tiada ketulan. Masukkan vanillin dan gula. Rombak.
  5. Cairkan agar-agar dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  6. Masukkan gelatin ke jisim coklat berkrim dan kacau hingga sebati.
  7. Tuangkan panacotta coklat ke dalam pasu yang dibelah dan sejukkan selama 3 jam.
  8. Anda boleh menghias Panacotta seperti itu dengan krim dan beri yang disebat. selamat menjamu selera!

Cherry Panacota

Panakota dengan ceri akan berfungsi sebagai pilihan pencuci mulut win-win di mana-mana festival! Di samping itu, Panacota dengan ceri sesuai untuk perjumpaan malam dengan pasangan jiwa anda. Rasa berkrim yang lembut digabungkan dengan beri ceri. Hidangannya kelihatan sangat cantik dan romantis..

Masa memasak - 3 jam.

Bahan-bahan:

  • 500 gr. krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 250 gr susu;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr gelatin segera;
  • 250 gr Ceri
  • 1 secubit vanillin;
  • 1 secubit kayu manis;
  • 180 ml air.

Memasak:

  1. 10 gr. dan 20 gr. rendam agar-agar dalam periuk berbeza dalam air suam selama 20 minit.
  2. Dalam periuk, satukan krim, susu, gula, vanila, dan kayu manis. Panaskan campuran dengan api kecil. Gula mesti larut. Jangan mendidih!
  3. Bilas ceri dan angkat bijinya. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk besi, tuangkan air ke sana. Panaskan ceri sehingga memberikan jus.
  4. Cairkan agar-agar di kedua-dua periuk dalam tab mandi air. 20 gr. tambah gelatin ke dalam campuran berkrim, dan 10 gr. masukkan agar-agar ke dalam ceri.
  5. Ambil pasu pencuci mulut. Tuangkan lapisan berkrim terlebih dahulu. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Kemudian, apabila krim sedikit pekat, tuangkan lapisan ceri di atasnya. Bersihkan di tempat yang sejuk selama 1.5 jam.

TOP 8 resipi panna cotta

Panna Cotta adalah pencuci mulut Itali yang dibuat dengan krim, gelatin, gula dan vanila. Namanya bermaksud "krim rebus." Tanah air pencuci mulut adalah wilayah Piedmont. Untuk panna cotta, penting bukan sahaja resipi, tetapi juga hidangan yang betul, pencuci mulut selalu disertai dengan sos - sering buah atau beri, lebih jarang karamel atau coklat. Panna cotta klasik mempunyai bentuk bulat, saiz kecil dan warna putih. Walau bagaimanapun, pencuci mulut Itali tidak selalu disediakan mengikut resipi tradisional, dan oleh itu bentuk, warna, dan ramuannya mungkin berbeza-beza.

Ciri-ciri memasak panna cotta

Resipi panna cotta sangat mudah, malah koki yang paling tidak berpengalaman akan menanganinya. Untuk menyediakan pencuci mulut mengikut resipi klasik, krim diambil, dicampur dengan gula dan vanila, dan campuran itu memanaskan selama 15 minit. Kemudian gelatin ditambahkan ke dalamnya, pencuci mulut dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Walaupun panna cotta membeku, sos disediakan, paling sering beri. Buah beri sedikit dicurahkan dengan air, dibakar, direbus selama kira-kira 3-5 minit, airnya disalirkan, dan beri rebus itu sendiri disapu melalui ayak dan sirap pekat yang dihasilkan dipermanis secukupnya.

Secara tradisinya, pencuci mulut panna cotta disajikan di atas pinggan bulat besar, kuih mini itu sendiri diletakkan di tengah, dan sos dicurahkan di sekitarnya. Beri segar sering dijadikan hiasan..

Panna cotta di rumah sangat mudah disediakan, tidak diperlukan peralatan yang rumit dan kemahiran memasak khas. Selain itu, pencuci mulut dimasak dengan cepat, dan ternyata win-win enak, sama dengan hidangan Itali klasik lain.

Walau bagaimanapun, perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan bahan yang digunakan. Krim semestinya berminyak dan segar, agar-agar juga perlu segar, jika tidak, pencuci mulut mungkin "tidak mengambil".

TOP 8 resipi untuk memasak panna cotta

Jumlah variasi dalam resipi pencuci mulut panna cotta sangat besar: krim klasik, beri, buah, karamel, coklat, dengan penambahan kacang, rempah aromatik, rasa sitrus, dll. Seseorang sedang menyediakan pencuci mulut susu dan bukannya krim, seseorang menggantikan gelatin pada pektin atau agar, dan seseorang malah mengeluarkan pemekat dan membakar pencuci mulut dan bukannya menyejukkan. Berikut adalah beberapa resipi menarik.

Resepi Panna Cotta Klasik

Untuk resipi panna cotta klasik, anda hanya memerlukan empat ramuan - krim, gula, gelatin dan vanillin, serta kira-kira setengah jam masa lapang.

  • Kalori setiap 100 g - 300 kcal.
  • Hidangan Setiap Bekas - 3-5
  • Masa memasak - 30 minit (aktif), 2-3 jam (pasif)

Bahan-bahan:

  • Krim - 500 ml
  • Gula - 100-150 g
  • Vanillin - 1 secubit
  • Gelatin - 2 sudu besar. L.
  • Air - 90 ml (untuk gelatin bengkak)

Langkah demi langkah memasak panna cotta mengikut resipi klasik:

  1. Tuangkan gelatin dengan air sejuk, biarkan hingga membengkak.
  2. Campurkan krim dengan gula dan vanila dalam periuk kecil, masukkan api.
  3. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api kecil, kemudian panaskan selama 10-15 minit lagi.
  4. Tuangkan krim berperisa panas ke dalam gelatin yang bengkak.
  5. Gaul sebati sehingga semua agar-agar larut dengan baik.
  6. Tuangkan pencuci mulut ke dalam acuan, sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam.

Walaupun panna cotta mengeras, anda boleh mempertimbangkan pilihan hidangan, anda boleh menyediakan sos khas, atau anda hanya boleh memarut coklat pada parutan halus, menghias pencuci mulut dengannya, beri segar dan buah-buahan.

Strawberry Panna Cotta

Mungkin alternatif yang paling biasa untuk panna cotta klasik adalah beri. Oleh kerana pencuci mulut klasik kelihatan sangat manis bagi banyak orang, buah beri memberikan rasa masam yang sangat sesuai. Kami akan mengkaji resipi panna cotta dengan strawberi.

  • Krim - 500 ml
  • Susu - 250 ml
  • Gelatin - 10 g
  • Stroberi - 300 g
  • Gula - 100 g

Langkah demi langkah memasak strawberi panna cotta:

  1. Kupas strawberi, bilas dan keringkan.
  2. Potong buah beri, tumbuk dengan kentang tumbuk, lap melalui ayak atau pukul dengan pengisar.
  3. Campurkan susu dengan gelatin, biarkan selama setengah jam.
  4. Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan gula, didihkan dengan api kecil, rebus selama 10-15 minit.
  5. Tuangkan susu ke dalam krim, kacau rata.
  6. Keluarkan campuran dari api, masukkan puri strawberi ke dalamnya, campurkan.
  7. Letakkan pencuci mulut dalam bentuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Strawberry Pana Cotta sesuai dengan sos buah nanas atau mangga.

Coklat Panna Cotta

Jenis panna cotta lain yang popular adalah variasi coklatnya. Rasanya, sekali lagi, tidak manis manis, tetapi coklat kaya dengan kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat..

  • Krim - 700 ml
  • Gula - 70 g
  • Coklat gelap 70% - 150 g
  • Vanillin - secubit
  • Gelatin - 15 g
  • Air - 60 ml

Langkah demi langkah penyediaan coklat panna cotta:

  1. Tuangkan gelatin dengan air, sisihkan, biarkan membengkak, sementara krim dengan gula dan coklat sedang disiapkan.
  2. Campurkan krim dengan gula dan vanila, masukkan api, didihkan dengan api kecil, tidak membiarkan aktif mendidih, masak selama 10-15 minit.
  3. Keluarkan krim dari api, pecah coklat menjadi kepingan dan masukkan campuran panas.
  4. Kacau hingga coklat cair sepenuhnya.
  5. Pindahkan agar-agar ke jisim yang telah disediakan, kacau hingga larut.
  6. Letakkan pencuci mulut masa depan dalam acuan - anda boleh menggunakan gelas, mangkuk.
  7. Bersihkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Coklat panna cotta sudah siap, dihidangkan dengan sempurna dengan kacang cincang dan sos coklat - untuk memasaknya, anda boleh mencairkan jubin siap.

Vegan Kelapa Panna Cotta

Anda akan terkejut, tetapi pencuci mulut ini juga boleh dihasilkan semula dalam versi vegetarian. Walaupun bahan utama utama mesti diganti, rasanya akan hampir dengan yang asli. Daripada krim lembu, anda perlu mengambil santan, dan bukannya agar-agar, agar-agar pengental tanaman. Lebih jauh lagi bagaimana cara memasak vegan panna cotta.

  • Santan - 500 ml (anda boleh mengambil 50 hingga 50 - santan dan susu badam)
  • Agar-agar - 1 sudu kecil.
  • Vanillin - secubit
  • Gula atau pemanis lain secukup rasa

Langkah demi langkah Memasak Kelapa Vegan Panna Cotta:

  1. Tuang susu ke dalam periuk, masukkan pemanis, agar-agar dan vanila.
  2. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 3-5 minit..
  3. Biarkan campuran sejuk sedikit dan tuangkan ke atas acuan.
  4. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Itu sahaja, panna cotta sudah siap, seperti yang anda lihat, resipi vegan hampir tidak lebih rumit daripada biasa. Anda boleh menyajikan pencuci mulut dengan cara yang sama seperti klasik, dengan sos beri.

Caramel Panna Cotta

Salah satu variasi pencuci mulut yang paling indah adalah karamel panna cotta buatan sendiri. Memasaknya memerlukan sedikit kemahiran, tetapi, secara umum, resipi tidak jauh lebih rumit daripada yang lain.

  • Gula - 125 g
  • Krim - 500 ml
  • Gelatin - 8 g
  • Air - 4 sudu besar L..

Langkah demi langkah penyediaan karamel panna cotta:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk kecil, isi dengan air.
  2. Semasa membengkak, masukkan gula ke dalam senduk atau periuk kecil, di atas api kecil, mulailah mencairkannya - berhati-hatilah, sedikit perhatian, dan gula akan membakar.
  3. Apabila gula mencair, anda akan mendapat karamel yang cantik.
  4. Masukkan krim ke dalamnya, gaul rata.
  5. Sekiranya anda mencurahkan krim sejuk, karamel sedikit melengkung, dalam hal ini, panaskan sedikit campuran.
  6. Campurkan agar-agar dengan air, campuran pukul.
  7. Tuangkan pencuci mulut ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Caramel panna cotta tidak sesuai dengan pelbagai sos, tetapi sangat sesuai dengan krim disebat.

Panna Cotta dengan Mangga

Sekiranya anda ingin membuat buah panna cotta, lebih baik menggunakan buah manis dan lembut seperti mangga, misalnya. Anda boleh menambahkan lebih sedikit gula..

  • Krim - 300 ml
  • Susu - 200 ml
  • Gelatin - 2 sudu kecil.
  • Mangga - 1 pc..
  • Gula tepung - secukup rasa
  • Vanillin - secubit

Langkah demi langkah memasak panna cotta dengan mangga:

  1. Kupas mangga, masukkan pulpa ke dalam pengisar, pukul.
  2. Tuangkan krim, susu, vanila dan gula tepung ke dalam periuk kecil.
  3. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api kecil, rebus selama 5-10 minit.
  4. Masukkan mangga puri, agar-agar, gaul rata, reneh 5 minit lagi.
  5. Sejukkan, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Panna cotta dengan mangga mengubah pencuci mulut Itali menjadi makanan tropika, dan oleh itu lebih baik menghidangkannya dengan sos buah tropika - sekali lagi, mangga, nanas, kiwi.

Panna cotta dua lapisan dengan coklat dan kacang

Panna cotta seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan: pencuci mulut yang ringan, tetapi indah dan lazat akan menjadi akhir yang sempurna untuk perayaan apa pun. Cara memasak panna cotta yang indah, anda boleh belajar dari resipi ini.

  • Susu bakar - 400 ml
  • Coklat - 100 g
  • Walnut - 50 g
  • Gelatin - 25 g
  • Krim - 50 ml
  • Gula - 3 sudu besar.
  • Vanillin - secukup rasa

Penyediaan langkah demi langkah panna cotta dua lapisan dengan coklat dan kacang:

  1. Pecah coklat menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan cairkan di tab mandi air atau microwave.
  2. Tuangkan jisim coklat dengan susu suam (50 ml), gaul rata, tambah kacang dan gaul lagi.
  3. Sejukkan sedikit jisim, isi dengan separuh bentuk panna cotta, masukkan ke dalam peti sejuk.
  4. Sementara itu, tuangkan baki susu, krim ke dalam kuali, masukkan vanillin, gula, didihkan dengan api kecil, didihkan selama 5 minit.
  5. Angkat dari api, masukkan agar-agar, gaul hingga larut.
  6. Keluarkan lapisan coklat dari peti sejuk, tuangkan lapisan putih di atas.
  7. Sekarang sejukkan hingga beku sepenuhnya..

Pencuci mulut ini kelihatan paling baik dalam krimer, menghidangkannya, seperti karamel panna cotta, disyorkan dengan krim disebat.

Panna cotta tanpa pemekat

Memasak panna cotta boleh dilakukan tanpa menggunakan gelatin dan pemekat lain, tetapi dalam kes ini, untuk menebalkan campuran, sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda perlu membakarnya. Resipi selebihnya sangat serupa..

  • Krim - 300 ml
  • Susu - 125 ml
  • Gula - 55 g
  • Vanillin - secubit
  • Garam - secubit
  • Putih telur - 2 biji..

Penyediaan langkah demi langkah panna cotta tanpa pemekat:

  1. Campurkan susu dengan krim, gula, garam, vanila.
  2. Letakkan campuran di atas kompor, didihkan dengan api kecil, didihkan selama beberapa minit - pastikan tidak ada mendidih yang kuat.
  3. Masukkan putih telur, sebelum dipukul ringan, gaul rata.
  4. Ambil tin penaik, salutkan dengan mentega - jangan gunakan minyak sayuran, anda berisiko merosakkan rasa susu yang harmoni.
  5. Masukkan campuran ke dalam acuan.
  6. Tuangkan air ke dalam periuk dalam; panna cotta harus dimasak di dalam tab mandi air. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali yang dalam, anda boleh mengambil hidangan penaik yang besar
  7. Letakkan di atas dulang pembakar / dalam bentuk acuan kecil untuk panna cotta, bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 160 darjah.
  8. Dari atas, panna cotta sedikit berwarna, memperoleh kerak yang sedap. Hati-hati, jisim panas sangat lembut, dan dengan pergerakan yang canggung anda boleh memecahkan bentuknya. Pencuci mulut mesti dikeluarkan dengan teliti dari ketuhar dan disejukkan - dalam proses penyejukan, ia akan menjadi lebih pekat.
  9. Apabila pencuci mulut telah sejuk, ia boleh dipindahkan ke peti sejuk selama beberapa jam untuk penebalan tambahan.
  10. Anda boleh menyajikan panna cotta dengan sos apa pun, rasanya seperti krim klasik, dan oleh itu ia digabungkan dengan buah beri, buah-buahan, coklat, dan karamel.

Panna cotta

Panna Cotta adalah pencuci mulut berkrim Itali yang dibuat dari krim berat dengan tambahan gula, vanila dan minuman keras. Resipi gambar langkah demi langkah

Pencuci mulut berkrim Itali panna cotta (panacota) terbuat dari krim, gula, vanila dan pemekat. Pencuci mulut pertama kali disiapkan di Piedmont, sebuah wilayah di utara Itali. Pencuci mulut yang serupa boleh didapati di banyak masakan dunia. Kadang-kadang, cuba buat tiramisu Itali - pencuci mulut pelbagai lapisan dengan mascarpone.

Untuk sebab tertentu, pencuci mulut ini secara berterusan disebut panakota di sini, walaupun ditulis panna cotta - panna cotta, mereka mengatakan bahawa itu bermaksud "krim rebus". Pencuci mulut serupa dengan krim puding, lembut dan lazat. Perlu dinyatakan bahawa krim dengan vanila selalu sedap. Teknik memasak sangat mudah - krim dicampurkan dengan gula dan vanila, kemudian direbus dengan api kecil. Kemudian agar-agar ditambah dan dicurahkan ke dalam acuan. Prosesnya tidak berbeza dengan membuat jeli ceri.

Walaupun dipercayai bahawa pencuci mulut harus berwarna putih, ia sering berlapis dan semua lapisan dicat dengan warna yang berbeza menggunakan buah beri yang berbeza, pencuci mulut dihiasi dengan buah-buahan, buah beri, coklat dan karamel. Selalunya ditambahkan pada jisim rempah, mengurangkan rasa, dan sos manis.

Sebelum ini, kerana kekurangan gelatin, tulang ikan rebus digunakan dalam penyediaan jeli, krim dan pencuci mulut. Selain itu, ada kalanya gula tidak tersedia kerana harganya yang tinggi. Panna Cotta telah membuat persiapan yang sama sekali berbeza dari yang biasa kita lihat sekarang. Hanya dengan munculnya gelatin industri dan gula yang berpatutan, ia menjadi makanan biasa.

Makanan pencuci mulut seperti panna cotta terdapat di kebanyakan masakan Eropah. Contohnya, pencuci mulut sejuk Blanmange atau krim Bavaria. Kastard terkenal untuk eclairs dan kek kastard, krim Inggeris kastard - semuanya hampir sama dalam komposisi, tetapi masing-masing unik.

Resipi tradisional melibatkan penggunaan gelatin. Tetapi ramai yang percaya bahawa penggunaan putih telur untuk pencuci mulut yang menebal, menggunakan mandian air, membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang sangat halus dan berkrim, yang mustahil dilakukan dengan gelatin.

Bahan-bahan (4 hidangan)

  • Krim (33-35%) 500 ml
  • Gula 50 g
  • Liquor Baileys 30 ml
  • Mentega 1 sudu kecil.
  • Makanan gelatin "segera" 4-5 g
  • Vanila secukup rasa
  • Buah-buahan, buah beri, sirap, jem, karamel untuk hiasan

Langkah demi langkah resipi panna cotta

  1. Untuk menyediakan hidangan manis, anda memerlukan krim semula jadi dengan kandungan lemak 30-35%. Saya berpendapat bahawa anda boleh menggunakan krim yang kurang berminyak, jika anda mengambil jumlah pemekat yang mencukupi. Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan untuk menebal krim dengan putih telur dan mandi air, cubalah. Kehadiran gelatin "segera" dijual sangat memudahkan resipi membuat jeli, dan menjimatkan masa.

Krim 33%, gula dan gelatin untuk pencuci mulut

Didihkan krim sehingga mendidih

Masukkan gula ke krim mendidih dan tunggu sehingga larut

Tuangkan vanila dan minuman keras secukup rasa

Masukkan gelatin larut

Masak terus kacau

Krim Pencuci Mulut Krim Sedia

Tuangkan krim krim ke dalam bentuk yang disediakan

Letakkan pencuci mulut berkrim di atas pinggan

Panna Cotta - Pencuci mulut Berkrim

Pencuci mulut berkrim panna cotta - keseronokan yang tidak dapat digambarkan

Resipi: Panna Cotta Klasik

Ringan, canggih, sangat lembut dan sangat enak - semua julukan ini menjadi ciri khas panna cotta klasik. Makanan pencuci mulut berkrim Itali dengan nota buah lembut akan menarik perhatian gourmets yang paling terkenal. Di samping itu, hidangan ini mudah dan cepat disiapkan, oleh itu, untuk mencuba panna cotta sebenar, anda tidak perlu meracuni diri anda di kawasan yang jauh - hanya 15-20 minit masa dan minimum ramuan akan membolehkan anda mencipta rasa Itali yang sebenar di rumah.

Panna Cotta tradisional

Resipi klasik untuk panna cotta merangkumi penyediaan jeli vanila berkrim, namun, para koki moden telah belajar untuk menanam sedikit rasa manis dengan pelbagai pengisi - sos beri dan sitrus, karamel, diselingi dengan minuman beralkohol, kacang, coklat dan bahan tambahan lain. Pilihan mana yang harus dipilih - hanya bergantung pada citarasa anda dan ketersediaan komponen yang diperlukan.

Oleh itu, untuk membuat jeli berkrim dalam bahasa Itali, anda memerlukan:

  • agar-agar (8 g),
  • separuh pod vanila,
  • krim 33% lemak (250 g),
  • susu (125 g),
  • gula (60 g).

Sekiranya anda tidak terlalu suka gula-gula, anda boleh mengurangkan jumlah gula hingga 40 g - jadi panna cotta tidak akan bergula, tetapi ia akan mengekalkan tekstur dan kelembutannya yang halus. Anda juga boleh mengganti susu dengan cecair lain mengikut citarasa anda - contohnya, jus buah, jus segar, sirap, kopi, coklat panas, dan juga dicairkan sebahagiannya dengan alkohol (pencuci mulut dengan minuman keras karamel sangat enak). Walaupun begitu, resipi panna cotta klasik menunjukkan campuran krim dan susu dalam nisbah 2: 1.

Penting! Anda harus berhati-hati dengan alkohol - pertama, pencuci mulut seperti itu tidak dapat disediakan untuk kanak-kanak, dan kedua, kepahitan ringan dapat merosakkan rasa. Oleh itu, jika anda masih memutuskan untuk bereksperimen dengan minuman keras kegemaran anda, tambahkan sedikit.

Resepi

  1. Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan membengkak sepenuhnya..
  2. Semasa gelatin merendam, potong pod vanila memanjang dan bersihkan isi dengan berhati-hati dengan bahagian belakang pisau.
  3. Satukan krim, susu, gula dan vanila dalam satu periuk dan masukkan api kecil. Agar campuran tidak membakar, lebih baik mengambil pinggan dengan lekat atau sekurang-kurangnya bahagian bawah tebal - jadi panna cotta anda tidak akan mendapat kepahitan yang tidak perlu.
  1. Kacau terus, masukkan campuran vanila berkrim sehingga mendidih dan segera angkat dari dapur.
  2. Kemudian tapis campuran yang dihasilkan melalui kain kasa, untuk mengeluarkan kacang polong dan biji-bijian. Sekiranya anda membiarkannya, mereka akan merosakkan bukan sahaja penampilan, tetapi juga rasa pencuci mulut.
  3. Sejukkan krim sedikit (kira-kira 80 darjah). Sekiranya berlebihan, gelatin akan larut sama rata atau tidak sama sekali, dan jika anda menambahkannya ke cecair panas, ia akan mendidih dan tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.
  4. Setelah cecair sejuk sedikit, tuangkan agar-agar yang direndam dan kacau hingga sebati sepenuhnya. Cuba campurkan dengan teliti sehingga tidak ada gelembung udara yang terbentuk di permukaan - ini boleh merosakkan tekstur kucing panna klasik.
  1. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bentuk kumpulan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan acuan logam atau silikon, atau anda boleh segera memasak panna cotta dalam mangkuk atau cawan pencuci mulut khas - kemudian anda tidak perlu mengeluarkan jeli dari pinggan, dan anda boleh segera memasangkannya ke meja.
  2. Hantar pencuci mulut ke peti sejuk sehingga pekat. Sebagai peraturan, ini akan memakan masa sekitar 3-4 jam - semuanya bergantung pada kualiti gelatin dan ukuran porsi. Selepas itu, anda boleh meletakkan panna cotta di atas pinggan, menghias mengikut keinginan dan hidangan.!

Nuansa kecil: untuk mengeluarkan jeli dari acuan tanpa merosakkan penampilannya, letakkan acuan yang dibelah dalam air mendidih selama beberapa saat - kemudian lapisan atas akan mencair dan isinya akan mudah bergerak ke piring.

Sekiranya anda langkah demi langkah ikuti semua langkah yang diperlukan, hasilnya anda akan mendapat agar-agar yang lembut dan sangat enak yang hanya akan meleleh di mulut anda. Harap maklum: kepingan pencuci mulut mestilah sedikit baldu - ini adalah tanda yang memberikan hidangan klasik yang dimasak dengan betul.

Pilihan Sos Panna Cotta

Sebagai peraturan, panna cotta buatan sendiri klasik disajikan dengan hiasan sitrus, beri atau karamel. Bahan tambahan seperti itu memungkinkan untuk memancarkan rasa berkrim yang lembut dan melegakan sedikit pencuci mulut bergula.

Campuran beri

Untuk sos seperti itu, anda boleh memilih buah beri mengikut citarasa anda - raspberi, strawberi, kismis, anggur, ceri atau ceri, yang sebelumnya dikupas. Walau bagaimanapun, jumlah gula yang diperlukan akan bergantung pada sifat buah beri itu sendiri - semakin berasid rasa beri, semakin banyak pemanis diperlukan.

Salah satu pilihan untuk sos berry panna cotta klasik termasuk:

  • setengah gelas raspberi,
  • setengah gelas strawberi,
  • setengah gelas kismis merah,
  • 200 g gula,
  • jus setengah lemon.

Cukup pukul beri dengan gula dan jus lemon dalam pengisar sehingga gruel halus diperoleh. Kemudian masukkan melalui saringan atau kain kasa untuk mengeluarkan tulang, dan didihkan dengan api kecil. Tuangkan panna cotta dengan sos yang disejukkan, setelah menghiasnya dengan separuh strawberi atau raspberi, seperti dalam foto.

Sirap sitrus

Rasa masam pahit dan aroma astringen dari kulit lemon akan benar-benar menaungi panna cotta klasik. Untuk membuat sirap sitrus, ambil:

  • semangat dua lemon sederhana,
  • 50 g gula,
  • 50 g air.

Penting! Semasa mengeluarkan semangat dari lemon, lebih baik menggunakan pengikis khas. Sekiranya tidak di tangan, parut lemon pada parutan halus, cuba jangan mengait lapisan putih kulit - terlalu pahit, jadi kuahnya mungkin tidak begitu enak.

Letakkan serutan lemon di dalam periuk, masukkan gula dan air di sana. Pada api yang rendah, biarkan campuran mendidih, rebus selama kira-kira satu minit dan angkat dari dapur. Apabila sirap telah betul-betul sejuk, tapiskan melalui kain cheesecloth untuk menghilangkan kulitnya. Dengan sos ini, anda boleh mencurahkan panna cotta yang dihiasi dengan sedikit pudina atau physalis.

Sos karamel

Rias ini sesuai untuk gigi manis yang terkenal, kerana kemanisan panna cotta klasik dalam kes ini hanya akan bertambah dengan rasa karamel. Benar, rasa berkrim ini akan menjadi lebih kaya dan menyenangkan. Untuk membuat karamel, anda memerlukan bahan berikut:

  • 60 ml krim rendah lemak (juga boleh diganti dengan susu),
  • secubit kayu manis,
  • secubit halia (tanah),
  • 100 g gula,
  • 2-3 sudu air sejuk.

Cairkan gula, dicairkan dengan sedikit air, di atas api kecil hingga warna coklat muda. Sebaik sahaja ia mulai karamel, tuangkan krim atau susu yang sama, angkat dari kompor dan kacau hingga rata. Selepas itu, letakkan periuk di atas dapur lagi dan didihkan, terus mengacau karamel masa depan. Sebaik sahaja campuran mula mendidih, masukkan halia, kayu manis, kacau lagi dan biarkan hingga sejuk.

Apabila karamel telah sejuk, tuangkan panna cotta yang dimasak terlebih dahulu. Dalam kes ini, coklat susu hancur atau potongan nougat dapat dijadikan hiasan..

Antara pilihan untuk memasak panna cotta Itali klasik yang anda pilih adalah soal selera. Dengan satu cara atau yang lain, hasilnya hanya ajaib! Pastikan memasak pencuci mulut ini di rumah, kerana anak lelaki yang paling gemar juga akan menyukainya, dan penampilan hidangan yang menggembirakan akan menjadi kemuncak meja perayaan apa pun!

Pencuci mulut krim Panakota dan bukan hanya 15 resipi buatan sendiri yang lazat

Nama "Panacota" atau "Panna Cotta" diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "cream jam". Pencuci mulut udara di seluruh dunia yang tidak biasa, memang, intinya selalu mempunyai ramuan ini. Teruskan membaca...

  1. kediaman
  2. Pilihan teratas
  3. Pencuci mulut
  4. Panacota

Panacota

Menyiapkan makanan yang enak tidak memerlukan banyak masa. Malah seorang tukang masak baru dapat menanganinya dengan mudah. Memilih resipi Panacotta yang tepat adalah tugas yang mudah. Terdapat banyak pilihan menarik mereka. Pencuci mulut krim dianggap klasik. Baru-baru ini, campuran mereka dalam perkadaran yang sama dengan susu juga telah digunakan. Dengan cara ini, anda dapat mengurangkan kandungan lemak produk, dengan memperluas jumlah pengguna. Rasa produknya tetap menyenangkan dan lembut, tetapi pada masa yang sama, ia menjadi produk yang lebih ringan dan lebih sihat. Pencuci mulut yang hebat sangat sesuai untuk menyediakan meja untuk makan malam romantis untuk dua orang. Rasanya digabungkan dengan pelbagai topping buah. Konsistensi krim susu putih yang padat boleh dicelup dengan nada yang berbeza menggunakan sirap kopi, coklat atau raspberry, dicairkan dalam krim, serentak dengan penambahan gelatin. Aroma vanila yang manis dan pedas akan memberi tenaga, menambahkan keyakinan pada kekuatan anda sendiri. Sebuah karya masakan mewah yang dibuat oleh tangan anda akan dapat mengharmonikan hubungan dan menambahkan sensual pada mereka.

Panna cotta (panna cotta) - resipi klasik

Smoothie Beri Pisang

Telur Easter. Pewarnaan jus beri.

Roti gaya desa (masakan Mari)

Chatteschaships - Adyghe ayam dalam sos krim masam

Koyazh-chenchegazhag (keju goreng dengan telur) di Adyghe

Menurut angka rasmi, sejarah panna cotta agak lama. Menurut versi rasmi, dia berusia sekitar 100 tahun. Tetapi, mengingat teori asal usul, hidangan ini mempunyai kehidupan selama tiga abad.
Tanah air panna cotta pasti tidak dapat dipastikan. Namun, pada tahun 2001, wilayah utara Piedmont (Piemonte) Itali memasukkannya ke dalam senarai produk tradisional wilayah tersebut (PAT). Dipercayai bahawa pencuci mulut diciptakan pada awal abad ke-20 oleh seorang wanita keturunan Hungaria di Langhe. Walaupun sudah ada di abad XVIII dalam buku "Il cuoco Piemontese" ada resipi yang sangat serupa yang disebut "krim semula jadi putih" (crema bianca al naturale). Daripada gelatin, tepung digunakan sebagai pengental di dalamnya..
Dalam tradisi kuno Lange, ada juga nenek moyang panna cotta - bonèt puding. Ia terdiri daripada telur, gula, susu, koko dan makaron..

Versi alternatif mendakwa bahawa panna cotta adalah cucu dari Sicilian Blanmange (Biancomangiare), yang muncul semasa pencerobohan orang-orang Arab ke Sicily (Sicilia). Sebilangan dari mereka berpindah ke bahagian utara Itali, di mana peternakan berkembang pesat. Ini telah menyumbang kepada penggantian susu badam dengan lembu dan kelahiran panna cotta.

Bagaimanapun, yang dicipta di Itali, resipi pencuci mulut jauh melampaui batas dan menjadi asli di banyak negara.

Bahan-bahan

krim lemak500 g
agar-agar8 g
gula50 g
gula vanila2 sudu kecil.
air

maklumat am

Kerumitan

Mudah

Dapur

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Untuk pencuci mulut, anda perlu memberi perhatian kepada perincian khusus..
- Rawatan vanila sebenar hanya dibuat dari krim lemak 20-30%.
- Vanillin tidak boleh disengat, kerana panna cotta berkrim dibezakan dengan aroma vanila yang ketara.
- Mereka meletakkan sedikit gelatin, kerana pencuci mulut tidak harus elastik, cukup baginya untuk tetap bugar. Kerana kucing panna sentiasa lembut dan lembut. Sekiranya panna cotta siap pakai di atas pinggan seperti gadis kecil, yang memakai kasut tumit tinggi ibu, maka anda melakukan semuanya dengan betul. Jangan sekali-kali menggunakan lebih daripada 8 g gelatin setiap 500 ml cecair. Tugas tukang masak adalah menerapkan jumlah pengental minimum, sambil mengekalkan ketekalan dan kelembutan yang diperlukan.
- Sekiranya gumpalan jeli terbentuk dalam pencuci mulut, jisim disaring melalui ayak.
- Krim menghangatkan, tetapi tidak mendidih - ini akan merosakkan rasa. Sebaiknya panaskan dengan baik dan masukkan agar-agar yang sudah dicairkan.
- Dihidangkan manis dengan beri: segar atau tumbuk dalam kentang tumbuk.
- Pencuci mulut dibentuk sama ada dalam acuan, dari mana ia kemudian dibuang ke piring, atau dalam gelas tinggi atau gelas dari mana ia digunakan..
- Untuk mendapatkan pencuci mulut dengan mudah, mereka boleh disapu dengan mentega sebelum diisi.

Sediakan gelatin dengan cara yang sesuai untuk anda. Saya biasanya mengisinya dengan air minum selama 15-20 minit, kemudian ketika membengkak, masukkan ke dalam microwave selama 30-40 saat.
Campurkan krim, gula vanila dan gula dalam periuk dan panaskan hingga hampir mendidih dengan kacau berterusan, segera angkat dari dapur dengan tanda-tanda mendidih
Masukkan gelatin yang dicairkan ke dalam campuran yang dipanaskan dan segera campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan.
Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan dan sejukkan sehingga beku sepenuhnya..
Letakkan pencuci mulut yang sudah siap di atas pinggan, dan hias dengan sos buah atau beri segar.
selamat menjamu selera!

Dan kami juga mendapat saluran Telegram. Sertailah dan kongsi dengan rakan!

Sila sahkan bahawa anda adalah manusia.

Akses ke halaman ini telah ditolak kerana kami percaya bahawa anda menggunakan alat automasi untuk melihat laman web..

Ini mungkin berlaku akibat:

  • Javascript dilumpuhkan atau disekat oleh pelanjutan (mis. Penyekat iklan)
  • Penyemak imbas anda tidak menyokong kuki

Pastikan bahawa Javascript dan kuki diaktifkan di penyemak imbas anda dan anda tidak menyekat muat turunnya.

ID Rujukan: # 5e311ae0-9855-11ea-b228-ed5bc19a9e87

Panakota - resipi pencuci mulut yang paling lazat untuk setiap selera!

Panakota adalah resipi pencuci mulut ringan dari Itali, yang telah lama mendapat populariti di luar sempadan tanah airnya. Hidangan yang paling enak ditambah dengan sirap buah dan beri, jem, coklat, kacang dan bahan tambahan lain yang sesuai..

Cara memasak Panacotta?

Setiap orang, walaupun seorang suri rumah yang baru, dapat memenuhi resipi panacotta di rumah, dan sebagai hasilnya, dia mempunyai pencuci mulut yang cantik dan enak.

  1. Secara tradisional, pencuci mulut Panacotta dibuat dari krim, yang boleh diganti dengan krim masam, yogurt, keju cottage atau susu lemak.
  2. Sebagai pengental, gelatin digunakan, yang direndam sebelumnya dalam bahagian dasar cair, dan kemudian dilarutkan dengan pemanasan dalam tab mandi air atau dalam gelombang mikro.
  3. Panakota dengan agar-agar, yang sebelumnya dilarutkan dalam dasar cair pada suhu sekitar 95 darjah, sama enaknya..
  4. Untuk rasa, vanila semula jadi atau vanillin sering ditambahkan ke dasar..
  5. Sebelum dihidangkan, pencuci mulut mesti disimpan dalam keadaan sejuk untuk mengeras..

Panacota - resipi klasik

Panacota, resipi klasik yang akan dibentangkan kemudian, disediakan dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Rasa pencuci mulut mudah dipelbagaikan dengan semua jenis topping, melengkapkannya dengan hidangan sebelum disajikan. Krim yang digunakan sebagai bahan asas mestilah mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi.

  • krim - 0,5 l;
  • gelatin - 25 g;
  • susu - 130 ml;
  • gula pasir - 50 g;
  • vanila.
  1. Rendam gelatin dalam sebahagian kecil air sejuk, biarkan selama 20-30 minit.
  2. Krim dipanaskan dengan mencampurkannya dengan susu, gula dan vanila, tanpa mendidih.
  3. Campurkan gelatin terlarut dalam alas susu, tapis dan tuangkan ke dalam mangkuk atau acuan.
  4. Biarkan pencuci mulut Itali Panacota untuk dibekukan di dalam peti sejuk.

Panakota dengan krim masam - resipi

Panakota - resipi yang boleh dibuat dari krim masam, menggantikannya dengan krim tradisional. Kuning telur yang ditambahkan ke dalam komposisi akan memberikan tekstur baldu yang menyenangkan, halus dan lembut. Sebaiknya aromatikkan susu dengan pod vanila semula jadi sebelum merebus biji wangi.

  • krim masam - 200 g;
  • agar-agar - 2 sudu besar. sudu;
  • susu - 200 ml;
  • gula pasir - 100 g;
  • kuning telur - 1 pc.;
  • air - 50 ml;
  • vanila.
  1. Gelatin direndam dalam air. Kemudian dipanaskan dan dikacau sehingga butiran larut.
  2. Pukul krim masam lemak dengan gula hingga kembang selama 5 minit.
  3. Gosokkan kuning telur dengan susu, panaskan dengan vanila, tetapi jangan rebus.
  4. Susu dan krim masam, air jeli dicampurkan, dituangkan ke dalam acuan atau mangkuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
  5. Selepas 3-4 jam, panacotta krim masam yang enak akan siap.

Curac Panacotta - resipi

Panakota, resipi yang akan dibentangkan kemudian, disediakan dari keju kotej, kerana ia berjaya dalam yang sangat kaya, lembut dan berkrim. Keju kotej lembut yang tidak berasid lebih disukai. Biji-bijian berbutir atau berisi harus disapu terlebih dahulu melalui ayak atau dirawat dengan pengisar tangan.

  • keju kotej - 500 g;
  • gelatin - 15 g;
  • susu - 0.5 l;
  • gula pasir - 100 g atau secukup rasa;
  • vanila, beri atau jeli buah.
  1. Rendam gelatin dalam 50 ml susu, diamkan sedikit, kemudian panaskan hingga 60 darjah dan kacau sehingga butiran larut.
  2. Sisa susu dipermanis secukupnya, dicampur dengan keju kotej yang telah siap dan disebat dengan pengisar atau pengadun.
  3. Larutkan agar-agar yang telah dilarutkan dan tuangkan ke dalam mangkuk, setelah menambahkan sedikit agar-agar buah ke bahagian bawah, jika dikehendaki, dan biarkan sehingga benar-benar mengeras.
  4. Setelah beku di dalam peti sejuk, panacotta curd akan siap dihidangkan.

Panacotta Mandarin - Resipi

Panakota adalah resipi untuk pencuci mulut jeli yang enak, rasanya dapat dipelbagaikan dengan menggabungkan dua alas dalam bentuk atau dalam mangkuk secara serentak: tangerin dan susu dengan penambahan mascarpone. Sebelum memotong, buah sitrus mesti dibersihkan bukan hanya dari kulitnya, tetapi juga dari biji, yang dapat menyebabkan kepahitan yang tidak diinginkan..

  • mascarpone - 500 g;
  • gelatin - 20 g;
  • susu - 0.5 l;
  • tangerin - 15 biji.;
  • gula pasir - 150 g;
  • gula vanila - 2 sudu besar. sudu.
  1. Tangerin dibersihkan dan digiling dalam pengisar.
  2. Separuh gelatin ditambahkan, dipermanis secukupnya, dipanaskan sehingga butiran larut, tetapi tidak direbus, kemudian dituangkan ke dalam acuan, dibiarkan padat.
  3. Vanila dan gula biasa, agar-agar dilarutkan dalam susu, tidak membiarkan campuran mendidih, mascarpone dicampurkan, dituangkan ke lapisan tangerin.
  4. Setelah mengeras, tangerine panacotta dengan mascarpone dihiasi dengan potongan mandarin, daun pudina dan dihidangkan ke meja.

Panacotta Coklat - Resipi

Panacota dengan koko, resipi yang akan dijelaskan dalam cadangan di bawah, akan menggembirakan penggemar pencuci mulut coklat. Biji-bijian dari biji vanila, yang ditambahkan ke susu ketika mendidih, tidak berlebihan dalam komposisi. Semasa menghidangkan, anda boleh menaburkan makanan istimewa dengan kacang cincang, tuangkan coklat cair atau aising.

  • krim - 750 g;
  • agar-agar - 3 sudu besar. sudu;
  • susu - 1.5 cawan;
  • vanila pod - 1 pc.;
  • gula pasir secukup rasa;
  • koko - 6 sudu besar. sudu.
  1. Gelatin direndam dalam sebahagian kecil susu rebus, dan vanila direbus selama selebihnya selama satu minit.
  2. Krim dengan gula dan koko dipanaskan hampir mendidih, susu dicampurkan dengan gelatin dan vanila, dan mereka terus panas sehingga butiran larut, tetapi tidak mendidih..
  3. Tapis campuran dan tuangkan ke dalam acuan.
  4. Setelah mengeras dalam sejuk, panacota coklat akan siap.

Kopi Panacota - resipi

Panacotta kopi sangat sedap, terutama jika sebilangan kopi berkualiti tinggi yang diseduh secara semula jadi digunakan sebagai bahan tambahan. Sekiranya tidak ada minuman yang sesuai dan segera, yang harus ditambahkan secara eksklusif ke dalam susu. Krim boleh digantikan dengan krim masam dengan kandungan lemak yang sesuai..

  • krim - 350 g;
  • gelatin - 40 g;
  • susu - 300 ml;
  • gula pasir secukup rasa;
  • kuning telur - 2 biji.;
  • gula vanila - 2 sudu kecil;
  • kopi segera - 4 sudu kecil.
  1. Campurkan 2 sudu besar air dan gelatin.
  2. Rebus susu dengan menambahkan kopi.
  3. Kuning dicampurkan dengan gula biasa dan gula vanila dicampurkan, dipanaskan dengan kacau hingga pekat.
  4. Masukkan air agar-agar, kacau hingga butiran larut.
  5. Tuangkan jisim ke dalam mangkuk, biarkan sejuk dalam sejuk.

Panacotta strawberi

Panakota dengan strawberi adalah pencuci mulut musim panas Itali yang lazat. Ia juga dapat disiapkan di luar musim, menggunakan buah beku sebagai bahan tambahan. Krim lemak boleh diganti dengan keju kotej, krim masam. Semasa menghidangkan, manis dihiasi mengikut citarasa anda, ditambah dengan beri, kerepek coklat, daun pudina.

  • krim - 500 g;
  • gelatin - 30 g;
  • strawberi - 500 g;
  • gula pasir - 160 g.
  1. Rendam gelatin dalam 100 ml air, dan kemudian panaskan sehingga butiran larut.
  2. Stroberi dibasuh, dikupas dan dihaluskan dengan pengisar..
  3. Letakkan alas strawberi ke dalam stewpan, masukkan krim, gula, suam hingga kristal larut.
  4. Air jeli dituangkan, diaduk, jisim dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan membeku di dalam peti sejuk.

Kelapa Panacota - Resipi

Panacota yang dimasak dengan kelapa dalam santan memperoleh rasa eksotik yang menakjubkan. Pilihan yang bagus untuk pencuci mulut manis bagi mereka yang untuk satu atau lain sebab tidak menggunakan produk tenusu tradisional. Semasa menghidang, makanan boleh ditambah dengan jem berry atau jeli buah.

  • Santan - 400 ml;
  • serpihan kelapa - 80 g;
  • air - 200 ml;
  • gelatin - 20 g;
  • gula pasir secukup rasa;
  • jem beri - secukup rasa.
  1. Gelatin direndam dalam air, dipanaskan selepas 20 minit dan dikacau sehingga butiran larut.
  2. Susu dengan gula dipanaskan sehingga yang terakhir dibubarkan.
  3. Kerepek, air agar-agar ditambahkan, dituangkan ke dalam acuan, dihantar ke peti sejuk.
  4. Setelah mengeras, panacota kelapa akan siap dihidangkan..

Panacota dengan susu pekat

Panacota yang dimasak di rumah dengan penambahan susu pekat memperoleh ciri rasa tambahan. Penting untuk mengambil suplemen berkualiti tinggi, tinggi lemak dan tinggi lemak. Pencuci mulut, jika mahu, boleh diisi dengan rasa baru dengan menambahkan sedikit coklat cair atau buah dan beri beri pada komposisi.

  • krim - 200 ml;
  • gelatin - 15 g;
  • susu - 300 ml;
  • susu pekat - 150 g;
  • air - 50 ml.
  1. Gelatin direndam dalam air selama 20-30 minit, setelah itu dipanaskan, diaduk hingga kristal larut.
  2. Panaskan campuran susu, krim dan susu pekat hampir mendidih, campurkan air agar-agar.
  3. Tuangkan campuran ke dalam acuan atau mangkuk, biarkan hingga pekat.

Panacota pada Coklat Putih

Hanya cair di mulut dan lembut anda akan menjadi panacotta dengan coklat. Resipi ini menggunakan bar coklat putih, yang, jika dikehendaki, boleh diganti dengan susu atau gelap. Titisan coklat juga sesuai. Hanya penting bahawa bahan tambahan itu secara semula jadi, berkualiti tinggi dari pengeluar yang dipercayai.

  • krim - 500 ml;
  • gelatin lembaran - 5 g;
  • susu - 100 ml;
  • coklat putih - 180 g;
  • pod vanila - 1-2 pcs.
  1. Rendam piring agar-agar di dalam air mengikut arahan.
  2. Krim dicampurkan dengan susu, biji ditambahkan dari pod vanila, dipanaskan hingga mendidih.
  3. Tuang coklat, gaul hingga hiris.
  4. Campurkan agar-agar, kacau hingga larut.
  5. Tuangkan jisim ke dalam mangkuk dan biarkan membeku, letakkan dalam keadaan sejuk.

Yogurt Panakota - resipi

Diet Panacotta, disediakan mengikut resipi berikut, tidak akan membahayakan pinggang dan membolehkan anda menikmati rasa ringan yang sangat baik, tanpa membebani pencernaan, kerana versi yang lebih berkhasiat dengan krim berat. Asas untuk membuat barang adalah susu skim, yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan dan madu.

  • susu skim - 300 ml;
  • gelatin - 30 g;
  • yogurt - 500 ml;
  • vanila secukup rasa.
  1. Gelatin direndam dalam 50 ml susu, setelah itu dipanaskan sedikit dan dikacau sehingga butiran larut.
  2. Susu dipanaskan hingga mendidih, vanila, madu dan air agar-agar dicampurkan.
  3. Yogurt semula jadi ditambahkan terakhir, jisim dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam acuan atau kuali.

Panacota di rumah - 4 resipi

Marina Arushanyan • 07/12/2018

Pencuci mulut Panakota kini popular bukan sahaja di Itali, tetapi juga di seluruh dunia, termasuk Rusia. Buat pertama kalinya, pencuci mulut muncul di utara Semenanjung Apennine. Sekiranya anda menerjemahkan frasa panna cotta dari bahasa Itali, rakan Rusia akan terdengar seperti "krim rebus".

Panacotta terbaik diperoleh dari krim berlemak, tetapi anda boleh menggunakan susu atau susu panggang yang ditapai untuk hidangan ini..

Panacotta klasik berwarna putih, tetapi koki moden mengubah warna pencuci mulut dengan menambahkan buah, beri dan coklat.

Di Itali, panacota disajikan dengan pelbagai sos, seperti coklat, buah, madu atau karamel. Orang Itali suka menghias pencuci mulut mereka dengan jem kelapa dan strawberi.

Resipi Panacotta Klasik

Panacotta klasik mudah dibuat di rumah. Kami mengesyorkan menggunakan krim lemak - sekurang-kurangnya 33%. Jangan masukkan banyak agar-agar. Kemudian panacota anda akan mencair di mulut anda.

Masa memasak - 5 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml krim mentega 33%;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. susu;
  • 1 secubit vanillin.

Bahan-bahan:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu besar air suam. Tutup dengan sesuatu di atas dan biarkan selama 20 minit. Campuran agar-agar harus membengkak.
  2. Ambil kuali kecil, tuangkan krim, susu, gula dan vanila ke dalamnya. Panaskan campuran dengan api kecil. Jangan didihkan!
  3. Cairkan agar-agar yang bengkak di dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  4. Tuangkan gelatin ke dalam krim. Benjolan boleh terbentuk dalam campuran, dan oleh itu lebih baik menyaringnya melalui penyaring.
  5. Tuangkan panacotta cecair ke dalam acuan. Biarkan hingga pekat selama 4 jam..
  6. Anda boleh menghias pencuci mulut dengan kelapa warna kegemaran anda. selamat menjamu selera!

Panakota ryazhenka Rusia dalam bahasa Rusia

Ya, ya, ada yang disebut Panakota Rusia. Dia terbuat dari ryazhenka. Pencuci mulut ini adalah makanan diet. Tanpa lemak dan kalori tambahan.

Untuk merasai panakota Rusia tidak kalah dengan bahasa Itali. Cahaya dan lapang yang sama.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml susu panggang hingga 5% lemak;
  • 100 ml air rebus;
  • 2 sudu madu;
  • 1 sudu besar agar-agar yang boleh dimakan;
  • 2 kepingan vanillin.

Memasak:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air masak suam. Biarkan hingga membengkak selama 30 minit..
  2. Campurkan susu panggang yang diperam dengan madu dan vanila.
  3. Apabila gelatin membengkak, cairkan ke dalam tab mandi air, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuangkan agar-agar ke dalam susu panggang yang telah ditapai dan campurkan.
  4. Bongkar campuran dalam acuan dan sejukkan selama 3 jam.
  5. Hiaskan panacotta ryazhenka dengan coklat panas cair. Taburkan kepingan kelapa di atas. selamat menjamu selera!

Panacotta coklat

Pencuci mulut ini akan menarik minat mereka yang gemarkan coklat! Resipi Panacotta ini mudah dilaksanakan. Coklat melengkapkan pencuci mulut yang lapang ini dan membawa sentuhan rasa yang indah.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 300 gr krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 200 gr. susu 3.2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 bar coklat - pahit atau susu;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 3 sudu besar air suam;
  • 1 secubit vanillin.

Memasak:

  1. Campurkan susu dengan krim dan panaskan campuran ke suhu yang suam.
  2. Tuangkan gelatin dengan air dan sisihkan hingga membengkak selama 25 minit.
  3. Pecahkan sebiji coklat ke dalam kotak kecil dan cairkan di dalam air mandi hingga cair.
  4. Satu sudu besar, masukkan campuran susu dan krim ke coklat. Pastikan tiada ketulan. Masukkan vanillin dan gula. Rombak.
  5. Cairkan agar-agar dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  6. Masukkan gelatin ke jisim coklat berkrim dan kacau hingga sebati.
  7. Tuangkan panacotta coklat ke dalam pasu yang dibelah dan sejukkan selama 3 jam.
  8. Anda boleh menghias Panacotta seperti itu dengan krim dan beri yang disebat. selamat menjamu selera!

Cherry Panacota

Panakota dengan ceri akan berfungsi sebagai pilihan pencuci mulut win-win di mana-mana festival! Di samping itu, Panacota dengan ceri sesuai untuk perjumpaan malam dengan pasangan jiwa anda. Rasa berkrim yang lembut digabungkan dengan beri ceri. Hidangannya kelihatan sangat cantik dan romantis..

Masa memasak - 3 jam.

Bahan-bahan:

  • 500 gr. krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 250 gr susu;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr gelatin segera;
  • 250 gr Ceri
  • 1 secubit vanillin;
  • 1 secubit kayu manis;
  • 180 ml air.

Memasak:

  1. 10 gr. dan 20 gr. rendam agar-agar dalam periuk berbeza dalam air suam selama 20 minit.
  2. Dalam periuk, satukan krim, susu, gula, vanila, dan kayu manis. Panaskan campuran dengan api kecil. Gula mesti larut. Jangan mendidih!
  3. Bilas ceri dan angkat bijinya. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk besi, tuangkan air ke sana. Panaskan ceri sehingga memberikan jus.
  4. Cairkan agar-agar di kedua-dua periuk dalam tab mandi air. 20 gr. tambah gelatin ke dalam campuran berkrim, dan 10 gr. masukkan agar-agar ke dalam ceri.
  5. Ambil pasu pencuci mulut. Tuangkan lapisan berkrim terlebih dahulu. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Kemudian, apabila krim sedikit pekat, tuangkan lapisan ceri di atasnya. Bersihkan di tempat yang sejuk selama 1.5 jam.
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes