Resipi untuk pankreatitis

untuk sarapan:
bijirin bijirin di atas air
telur dadar dalam dandang berganda
millet beras soba di atas air (saya masin)
roti apa pun semalam, lebih baik kering. Saya melakukan tortilla kasar (tumpukan)

makan malam:
sup sayur (dari 4-5 sayur-sayuran)
kentang dalam sup sangat baik, lebih baik daripada membakar dan merebus kentang tumbuk

sup ringan, tanpa terlalu masak. mee atau bihun, sayur, soba, beras, lentil. semuanya tanpa bit dan pes tomato. masak sup untuk satu atau dua kali makan, anda boleh mengambil sup walaupun pada waktu malam pada jam 18 dan pada pukul 20, mangkuk akan baik-baik saja.

pada yang kedua: ikan kukus tidak berminyak atau bebas lemak, potongan daging lembu atau ayam belanda kukus, daging putih ayam dalam daging cincang. soufflé daging, kaserol pasta atau kentang tumbuk dengan daging cincang, tetapi tanpa keju, mayonis, telur dan rempah - sempurna dalam dandang berganda.

minuman: Essentuki No. 4, 10 ml / kg berat badan 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, suam. sekiranya doktor mengesyorkan.

uzvar, air madu, jeli, teh tidak panas dan tidak kuat.

pemakanan pecahan, sehingga 8 kali sehari, selalunya 5-6 kali, sangat penting. dalam bahagian kecil.
semasa tempoh akut, minum enzim seperti yang ditetapkan oleh doktor (pankreatin atau chotamnado)
ingat bahawa pedas, masin, lada, manis dan rempah menyebabkan serangan dan kesakitan.
Semoga sihat!

Resipi diet untuk pankreatitis kronik

Orang dengan pankreatitis kronik dinasihatkan untuk menyediakan makanan untuk makan menggunakan resipi diet untuk pankreatitis kronik. Semua resipi untuk makanan yang digunakan dalam pankreatitis kronik mengambil kira ciri-ciri penyakit ini.

Penting! Hari ini, persoalan diet mana yang harus diikuti dengan pankreatitis kronik sangat akut, kerana penyakit ini menjadi sangat biasa.

Pesakit dengan pankreatitis kronik, seperti orang lain, mahu makan lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, memasak harus dikenakan sekatan yang dikenakan pada diet oleh penyakit pankreas. Resipi untuk pankreatitis kronik dikembangkan oleh pakar pemakanan..

Untuk makanan yang enak, berjumpa dengan pakar pemakanan. Dia akan menolong anda membuat menu yang tepat.

Pankreatitis adalah penyakit dengan proses keradangan yang berlaku di pankreas dan mempengaruhi tisu organ yang berjangkit. Sel-sel tisu ini bertanggungjawab untuk melepaskan jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandungi enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan.

Sebagai tambahan kepada tisu akinus, pankreas mengandung tisu insular, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan pengangkutannya terus ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel-sel tisu jenis ini adalah insulin. Kerosakan fungsi sel-sel tisu ini membawa kepada diabetes.

Kejadian pankreatitis boleh disebabkan oleh banyak sebab, yang utama antaranya adalah:

  • penyakit perut;
  • penyakit hati
  • penyakit saluran hempedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan keturunan;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.
Makanan berlemak dan pedas harus dikecualikan daripada pemakanan

Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis kronik, pakar perubatan menasihatkan mematuhi diet yang disarankan oleh diet No. 5P.

Jenis makanan ini lembut: dengan kandungan protein yang tinggi sekaligus mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan oleh badan.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis kronik

Terdapat dua jenis pemakanan untuk CP - mashed dan non-mashed. Jenis makanan diet dipilih oleh doktor yang hadir dan bergantung kepada keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang dikenal pasti dalam sistem pencernaan pesakit.

Komposisi diet harian pesakit dengan CP harus merangkumi jumlah nutrien berikut:

  • makanan protein - 110-120 g, yang mana 60% adalah protein yang berasal dari haiwan;
  • lemak - 80 g, lemak sayurannya sekurang-kurangnya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, jumlah gula ini kira-kira 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cecair - 1.5-2 l;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.
Menu harus mengandungi semua bateri yang diperlukan

Jumlah pengambilan makanan kalori ialah 2600-2800 kalori sehari.

Hidangan dengan pankreatitis kronik pada orang dewasa sesuai dengan resipi disediakan dengan memanggang di dalam ketuhar atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk tanah atau tanah yang baik. Dalam diet harian, anda harus menghadkan jumlah gula hingga 15 g sehari dan jumlah roti putih hingga 220 g sehari.

Dalam proses menyusun resipi menu untuk pankreatitis kronik, penggunaan produk berikut harus dikecualikan:

  • roti rai, pastri;
  • rebusan daging, ikan dan sayur-sayuran;
  • sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • sup bit;
  • sup susu;
  • daging lemak;
  • rebusan dan daging goreng;
  • daging salai;
  • sosej;
  • daging dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • cacat;
  • telur goreng atau rebus;
  • bijirin (barli mutiara, millet, jagung);
  • kekacang;
  • kobis;
  • lobak dan lobak;
  • kesedihan;
  • lada;
  • cendawan;
  • rempah;
  • beri mentah dan buah mash, anggur, kurma dan buah ara;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • minuman berkarbonat;
  • sos yang disediakan dalam sup daging, ikan atau sayur-sayuran;
  • lemak asal haiwan, kecuali sebilangan kecil mentega;
  • makanan ringan pedas dan masin.

Semua produk makanan ini dapat memprovokasi perkembangan yang memburukkan lagi apabila terdapat pankreatitis kronik pada manusia.

Makanan dan Hidangan yang Disyorkan untuk CP

Sekiranya seseorang mempunyai pankreatitis kronik, disyorkan untuk memasukkan makanan:

  • beberapa jenis produk tepung;
  • hidangan pertama yang disediakan mengikut resipi khas yang dikembangkan dengan mengambil kira keperluan diet;
  • hidangan daging yang disediakan mengikut resipi diet;
  • hidangan ikan yang disediakan menggunakan varieti rendah lemak;
  • hidangan tenusu yang disediakan mengikut keperluan diet;
  • bijirin;
  • hidangan sayur-sayuran;
  • buah-buahan.

Sekiranya berlaku pankreatitis kronik, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan keadaan yang memburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang memungkinkan untuk melegakan saluran gastrointestinal dan membolehkan kelenjar pulih sebahagian. Sekiranya melemahkan fungsi pencernaan protein, jumlah makanan mereka akan berkurang.

Puasa terapeutik semasa peningkatan pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik dari produk tepung, ia dibenarkan memakan roti putih basi, keropok dari roti putih dan kue kering tanpa gula. Penggunaan pesakit dengan pankreatitis kronik dalam makanan muffin dilarang sama sekali.

Teh dibiarkan diminum tidak kuat, diencerkan dengan susu, sebagai minuman dianjurkan untuk menggunakan rebusan pinggul mawar.

Cara memasak makanan yang diluluskan

Resipi yang disediakan untuk pankreatitis kronik agak pelbagai. Sebagai hidangan pertama, anda boleh menggunakan sup vegetarian yang disediakan menggunakan kentang tumbuk dan zucchini. Di samping itu, sup boleh disediakan dengan labu tumbuk dan wortel. Semasa menyediakan sup vegetarian bijirin, anda boleh menggunakan bihun kecil, semolina, soba dan oatmeal. Untuk menambahkan rasa yang enak pada sup, anda boleh menambah hingga 5 g mentega atau 10 g krim masam.

Nasihat! Semasa memasak hidangan daging, jenis yang tidak berminyak harus digunakan, disarankan untuk menggunakan daging arnab, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak menggunakan teknologi memasak wap..

Dari daging anda boleh memasak:

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan dari itu, tendon harus dikeluarkan. Daging arnab atau daging lembu direbus.

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan darinya.

Untuk menyediakan hidangan ikan, ikan rendah lemak harus digunakan. Ikan paling baik dimakan dalam bentuk rebus, di samping itu, ia dibenarkan memakan ikan cincang atau aspic.

Penggunaan telur untuk makanan sehari tidak boleh melebihi 0,5 kuning telur sebagai ramuan pinggan, anda boleh memiliki telur dadar protein dari 2 protein.

Produk susu dan susu masam boleh dimakan dalam bentuk keju kotej dengan peratusan kandungan lemak yang rendah. Puding boleh dibuat dari keju kotej menggunakan teknologi memasak wap. Di samping itu, penggunaan yogurt, susu panggang, kefir, dan keju yang tidak tajam ke dalam diet adalah dibenarkan. Krim, krim masam, susu dan mentega boleh digunakan sebagai bahan dalam memasak.

Hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dari bijirin harus disediakan di dalam air atau susu dicairkan separuh dengan air. Dalam jumlah yang sedikit, bihun rebus atau pasta kecil boleh dijadikan makanan.

Sayur-sayuran jika terdapat pankreatitis kronik di dalam badan dibiarkan dimakan dalam bentuk rebus atau panggang setelah penggilingan awal. Sayuran boleh digunakan untuk membuat sayur tumbuk dan souffle wap.

Sebaiknya makan sayur-sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus

Buah-buahan dibiarkan dimakan mentah atau dicincang mentah. Epal boleh dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, disyorkan untuk memasak kompot, minuman buah-buahan dan jus segar dari buah-buahan. Buah-buahan boleh digunakan untuk membuat mousse dan jeli dengan sedikit gula.

Resipi untuk penyediaan kursus pertama dalam pankreatitis kronik

Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis dalam bentuk kronik, pemakanan harus pecahan hingga 5-6 kali pada siang hari, sementara dalam jumlah yang sedikit.

Penting! Unsur pemakanan wajib untuk pankreatitis kronik adalah kehadiran kursus pertama dalam menu.

Bergantung pada pilihan pesakit dan tertakluk pada sekatan, pelbagai kursus pertama dapat disediakan. Terdapat sebilangan besar resipi untuk sup yang boleh disediakan untuk pankreatitis kronik, sebagai contoh, anda boleh memasak:

  • sup krim udang;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup susu zucchini-herculean dengan telur;
  • sup brokoli dan beberapa yang lain.
Sup tumbuk

Sebagai contoh memasak makanan pertama, anda boleh mengambil resipi sup krim dengan udang. Sup ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan tekstur halus. Daging udang memberikan kualiti seperti itu pada hidangan. Hidangannya mudah dimasak dan bermanfaat untuk tubuh. Untuk menyediakan sup, anda perlu menyediakan ramuan berikut:

  • susu;
  • air;
  • daging udang;
  • kentang;
  • zucchini;
  • garam;
  • hijau pasli;
  • Sebuku roti.

Sebelum memulakan memasak, anda harus menyediakan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dibasuh dengan baik dengan air mengalir dan dikupas. Dari pulpa sumsum sayur-sayuran diperlukan untuk membuang semua biji. Parut kentang yang dikupas dan zucchini disediakan. Udang mesti direbus selama 2 minit, sejuk dan kupas. Daging udang yang dikupas dicincang dalam pengisar atau dengan penggiling daging.

Udang mesti digiling dalam pengisar untuk asimilasi terbaik

Susu dicampurkan dengan air dan didihkan. Seterusnya, sayur tumbuk dimasukkan ke dalam susu mendidih dan campuran itu didihkan lagi. Rebus campuran selama 15 minit dengan kacau berterusan. 15 minit selepas permulaan mendidih, daging udang dan cincang hijau dimasukkan ke dalam campuran. Selepas ini, sup mesti direbus selama 2-3 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, sup siap boleh ditambah dengan serbuk roti dari sebungkus roti putih. Untuk menyediakan keropok, roti harus dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Masakan utama dan pencuci mulut

Sebagai hidangan kedua dalam pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin, yang disediakan sesuai, tetapi bukan hanya mereka. Hidangan utama yang paling popular adalah:

  • bubur soba;
  • bubur oatmeal;
  • telur dadar protein;
  • kaserol vermicelli;
  • bubur nasi dengan labu dalam periuk;
  • puding curd;
  • kaserol labu dengan nasi;
  • telur dadar di dalam ketuhar;
  • bubur semolina;
  • ikan kod dengan sayur-sayuran, dibakar dengan serbuk roti, dan beberapa yang lain.
Bubur nasi dengan labu

Hidangan berikut boleh digunakan sebagai pencuci mulut semasa mengembangkan menu pemakanan untuk pankreatitis kronik:

  • Charlotte dengan epal pada kefir;
  • keju kotej dan pencuci mulut pisang dengan strawberi;
  • jeli buah dan beri;
  • jeli buah dan beri;
  • yogurt buatan sendiri;
  • epal mousse dengan semolina dan beberapa yang lain.

Yang sangat popular di kalangan pesakit dengan pankreatitis kronik adalah pelbagai mannits, yang boleh disediakan mengikut pelbagai resipi berdasarkan semolina..

Di Internet, di laman web yang berkaitan dengan diet wanita, anda boleh mendapatkan resipi manik. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronik, kerana ketika dimakan, dinding saluran pencernaan menyelimuti, yang membantu mengeluarkan lendir dan lemak dari tubuh..

Mannik wangi - sedap dan sihat

Sebagai menu minuman untuk pesakit dengan pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan teh herba dengan daun currant, buah cair dan jeli berry, rebusan pinggul mawar, kompot epal kering, teh lemah dengan sedikit gula atau penggantinya.

Mematuhi prinsip pemakanan diet, serta cadangan yang diterima dari doktor yang hadir, membolehkan anda menghentikan pemburukan CP dalam waktu sesingkat mungkin dan melindungi diri anda dari kejadiannya di masa hadapan..

Diet untuk pankreatitis: menu harian

Diet untuk pankreatitis mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Masalah yang timbul akibat penyakit pankreas dinyatakan oleh sensasi menyakitkan akut di dalam badan. Gejala seperti itu mengganggu gaya hidup biasa anda. Mari kita fikirkan bagaimana memperbaiki keadaan, apa yang dapat ditambahkan pada diet, dan apa yang harus dibuang dengan pankreatitis.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Pankreatitis kronik dan komplikasinya. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Pemakanan untuk pankreatitis: prinsip dan cadangan

Pancreatitis adalah keradangan pankreas. Tidak semua orang berhadapan dengan penyakit ini. Ia berlaku dengan penggunaan produk berbahaya yang berpanjangan, kerosakan pada bahagian perut, mabuk dan masalah dengan fungsi hati. Biasanya, seperti yang ditulis oleh penulis penerbitan berwibawa British Medical Journal Joe Hines dan Stephen J. Pandol, penyakit ini berkembang perlahan akibat pengambilan makanan berlemak dan goreng yang kerap di dalam perut, terutamanya makanan segera. Kerosakan yang tidak kurang ketara pada tubuh dilakukan oleh ketagihan berbahaya.

Bagaimana orang biasa dapat mengetahui bahawa dia menghidap pankreatitis? Gejala biasanya tidak memberangsangkan. Sebagai peraturan, pesakit melihat:

  • loya
  • sakit perut yang tajam;
  • cirit-birit
  • pengurangan berat.

Selain itu, ketidakselesaan boleh merebak ke seluruh badan. Dalam keadaan ini, cukup sukar untuk memahami dengan tepat di mana kesakitan itu dilokalkan. Untuk simptom pertama pankreatitis, segera berjanji temu dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda. Oleh itu, anda dapat melindungi diri anda dan mencegah penyakit daripada berkembang menjadi tahap kronik.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai pemakanan diet dan cadangan untuk mendiagnosis pankreatitis di artikel ilmiah oleh Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. dari RSLU Kuban Medical Institute.

Dalam amalan seharian, pesakit sering menoleh kepada saya dan rakan saya untuk mendapatkan bantuan pankreatitis. Kajian dan analisis saintifik menunjukkan gangguan yang berlaku pada tubuh pesakit. Dalam kerja tersebut, doktor menggunakan maklumat ini untuk menyusun terapi dan diet khas.

Sekiranya pankreas, diet untuk pemulihan yang dipilih oleh pakar, telah meradang sekurang-kurangnya sekali, maka anda harus mengikuti arahan doktor pada menu sepanjang hidup. Makan makanan yang sihat membolehkan tubuh berehat dan membantu menghilangkan penyakit yang ada..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pankreatitis akut. - M.: Perubatan, 2009.

Cadangan perubatan untuk diet apabila pankreas sakit:

  • Makanan berpecah yang kerap 5-6 kali sehari.
  • Makanan disapu melalui ayak atau dihancurkan dalam pengisar yang tidak menyebabkan kerengsaan pada mukosa.
  • Semua hidangan dimasak dan dibakar, dan juga dikukus.
  • Untuk menstabilkan dan menguatkan badan, jumlah protein yang masuk ke dalam badan meningkat. Doktor mengesyorkan makan ayam rendah lemak atau daging arnab, ikan seperti pike atau ikan kod, serta produk tenusu.
  • Pengurangan pengambilan lemak dan karbohidrat. Pakar pemakanan dibenarkan memakan bijirin gandum, oatmeal dan soba, serta bihun kecil.
  • Minum sejumlah besar air yang disucikan sepanjang hari. Doktor mengesyorkan minum 2 liter air sehari.

Sekiranya pankreatitis mula muncul, rawatan tidak hanya merangkumi PP, tetapi juga memerangi ketagihan.

Rakan sekerja saya dari University of Magdeburg juga tahu bagaimana menyesuaikan diet mereka untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan. artikel ilmiah.

Diet untuk pankreatitis kronik sepenuhnya melarang makan kaldu daging dan hidangan berdasarkannya. Agar pankreas tidak menyebabkan sakit di perut, anda perlu membuangnya dari menu:

  • daging salai;
  • makanan goreng;
  • kurangkan jumlah garam yang digunakan;
  • hadkan gula-gula.

Pakar perubatan mengesyorkan agar anda enggan mengambil kubis, kacang merah dan lobak. Minuman manis, soda dan alkohol tidak termasuk dalam menu orang yang mengalami masalah pankreas.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis: menu

Selepas senarai larangan, banyak orang berminat dengan soalan: apa yang boleh dimakan oleh pesakit dalam kes ini? Diet untuk pankreatitis jadual nombor 5 melibatkan penolakan makanan yang tidak betul, kerana bertujuan menstabilkan seluruh tubuh dan menghilangkan fokus keradangan. Anda perlu memahami bahawa pankreatitis kronik tidak dapat disembuhkan, tetapi untuk menyingkirkan manifestasinya cukup nyata.

Pengalaman praktik saya mengesahkan pernyataan di atas, bagaimanapun, kerana tidak ada pesakit saya yang hidup tidak berakhir di sana. Mereka mematuhi terapi yang diluluskan dan hidup sepenuhnya. Tentunya diketahui bahawa diet perubatan khas membantu memerangi pelbagai manifestasi penyakit ini, dan saya telah menyaksikan keberkesanannya.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pankreatitis akut. - M.: Perubatan, 2009.

Berikut adalah menu untuk orang yang mempunyai diagnosis pankreatitis. Diet dirancang mengikut hari dalam seminggu, yang dapat ditukar dan ditambah dengan selera anda dengan produk yang sihat tanpa risiko kesihatan..

Isnin:

  • Untuk sarapan pagi, sediakan campuran kentang rebus dengan daging lembu. Sebagai minuman, kami membuat teh hitam atau hijau tanpa gula.
  • Untuk makanan ringan, ambil potongan daging ayam yang dimasak dalam mandian wap atau dalam dandang berganda, keju kotej butir dan epal panggang dengan rempah. Ingat bahawa senarai rempah yang dibenarkan adalah kecil. Lebih baik membincangkannya dengan doktor anda terlebih dahulu..
  • Untuk makan tengah hari, buat sup mi ringan dan minum semuanya dengan minuman teh..
  • Untuk makanan ringan kedua, makan sedikit keju kotej atau yogurt tanpa pengisi dan gula. Minum air secara berterusan.
  • Untuk makan malam, bakar meatloaf, dan untuk pencuci mulut kita makan puding dari keju kotej. Minum teh.

Selasa:

  • Pada waktu pagi kami makan bubur soba yang dimasak di dalam air tanpa garam dan gula, minum kompot buah.
  • Untuk makan tengah hari, ambil souffle dari zucchini dan roti ayam wap. Ia dibenarkan mengeringkan sepotong kecil roti. Kami minum segalanya dengan teh yang lemah.
  • Untuk makan tengah hari, sup dengan mi kecil, daging cincang rebus, kentang tumbuk dan buah rebus.
  • Untuk snek petang, makan buah panggang (epal atau pir), segenggam biskut kering dan yogurt semula jadi.
  • Makan malam bersama kami akan terdiri daripada oatmeal, bebola daging kukus, sepotong roti dan teh yang kuat.

Rabu:

  • Untuk sarapan pagi, sediakan bubur nasi susu, minum kompot.
  • Untuk makanan ringan, makan sepiring keju kotej rendah kalori dan pir lembut atau segar yang lembut, minum air pegun.
  • Untuk makan tengah hari, masak sup lobak merah dan rebus daging lembu.
  • Semasa makanan ringan, jenuh badan dengan rebusan sayur, beberapa keping keju keras dan minuman teh.
  • Untuk makan malam, sediakan kentang tumbuk, buat sandwic keju, minum teh susu.

Khamis:

  • Untuk sarapan pagi pertama kami membuat telur dadar. Dengan pankreatitis, disyorkan untuk menggunakan protein sahaja. Minum teh chamomile.
  • Kali kedua kami bersarapan dengan keju kotej dalam bentuk mentah atau bakar dan minum teh hitam suam.
  • Untuk makan tengah hari, buat sup brokoli ringan, masak ikan, makan setengah pisang. Kali ini, teh harus diganti dengan kaldu segar dari pinggul mawar.
  • Untuk pencuci mulut, sediakan pencuci mulut: bakar pir atau epal dengan kacang cincang di dalam ketuhar.
  • Pada waktu petang, rebus ikan dengan wortel dan buat teh.

Jumaat:

  • Pada waktu pagi kami membuat bebola daging berkhasiat, nasi tanpa rempah dan sos, minum air mineral.
  • Pada tengah hari, makan sepiring keju kotej dan sedikit ayam rebus atau daging lembu.
  • Untuk makan tengah hari, sediakan semolina dalam susu, bebola daging (selalu dikukus) dan minum hidangan dengan jeli beri beraroma.
  • Untuk makanan ringan, kami mengambil jeli berry atau yogurt semula jadi.
  • Pada waktu petang, masak sedikit oatmeal, dua potong wap dan minum jeli.

Sabtu:

  • Pada waktu pagi kami memasak kentang tumbuk dan ikan, sebagai minuman kami mengambil kompot buah. Anda boleh menambah sedikit salad hijau segar. Ingat bahawa tomato paling tidak dikecualikan daripada diet..
  • Sebagai makanan ringan sebelum makan malam, kami menggunakan puding keju kotej, telur dadar dengan banyak protein, dan meminumnya dengan kompot.
  • Kami makan tengah hari dengan sup sayur-sayuran, sepotong dada ayam dan roti, dan mencuci pinggan dengan air yang disucikan.
  • Pada sebelah petang kami makan buah bakar, minum teh.
  • Untuk makan malam, buat bubur soba di atas air, makan sebiji pisang kecil dan minum segelas kefir.

Ahad:

  • Pada waktu pagi kami membuat puding keju kotej, bubur soba dan teh lemah.
  • Untuk makanan ringan pertama, kami makan meatloaf berkhasiat, minum yogurt dan minuman rosehip.
  • Pada waktu makan tengah hari kami membuat sup oatmeal, potongan daging kukus dan kentang tumbuk. Kami mencuci semuanya dengan air mineral.
  • Untuk makanan ringan, kami makan jeli buah, kaserol keju kotej dan minum 200 ml kefir.
  • Kami mengakhiri hari dengan sepinggan bihun kecil, ikan bakar, teh.

Pesakit saya menyetujui diet yang disajikan. Saya secara peribadi bekerja melalui menu yang disajikan sehingga tubuh mendapat jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi. Menu diet pakar akan membantu mengelakkan berlakunya kesakitan dan ketidakselesaan di rongga perut..

Pemakanan yang sihat menyumbang kepada pembentukan proses pencernaan dan mengembalikan tubuh pesakit ke keadaan semula, yang sebelum bermulanya pankreatitis.

Tukar komponen menu di atas, pilih produk yang paling sesuai untuk anda. Lebih baik mengawal apa yang masuk ke dalam perut kita setiap hari daripada merawat dan menderita kesakitan kemudian..

Perhatian! Bahannya hanya untuk panduan. Anda tidak boleh menggunakan kaedah rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

Sumber:

Pengarang: Anna Ivanovna Tikhomirova, Calon Sains Perubatan

Pengulas: Calon Sains Perubatan, Profesor Ivan Georgievich Maksakov

Pankreatitis Tiada Resipi

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus makan makanan yang sihat sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa seseorang harus membatasi diri dalam segala hal dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk hidangan makanan untuk pankreatitis, yang cukup mudah disediakan, walaupun sangat lazat..

Resipi untuk pankreatitis sangat baik. Mereka mengandung maksimum nutrien, vitamin, membuat diet beragam dan jenuh, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resipi pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, lebih baik bertanya kepada doktor anda, kerana beberapa hidangan dilarang semasa penyakit ini meningkat..

Makanan pertama

Antara kursus pertama pilihan berikut adalah sup dan borsch yang boleh diterima.

Sup ayam

Anda memerlukan dada ayam atau ayam (bukan ayam). Sesuai untuk pankreatitis, daging indole, arnab, daging sapi, daging lembu, puyuh, pheasant. Kulit dan lemak dikeluarkan dari bangkai. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Bilas daging ke dalam air, didihkan. Tiriskan dan isikan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk menyediakan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk menjadikan kuahnya lebih enak masukkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 minit selepas mendidih masukkan kentang dadu, wortel, bawang. Selepas 10 minit lagi - beras atau pasta (lebih baik memilih bihun berbanding gred kasar). Sup akan lebih enak jika anda mengambilnya dengan krim rendah lemak. Mungkin buat sup dalam sup sayur.

Sekiranya sup dimasak dengan nasi, anda boleh menambah keju keras (contohnya, tauhu berliang). Sup keju dilarang semasa eksaserbasi.

Sup udang

Parut dua kentang kecil dan zucchini (dikupas dari biji dan kupas) pada parut kasar. Pra 300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian kupas dan kisar dengan pengisar. Rebus segelas susu, masukkan sayur dan daging udang, pasli. Masak selama 5 minit. Sangat enak untuk memakan sup ini dengan serbuk roti putih..

Anda boleh membuat sup ikan dari hake perak, pike, pike perch, cod, safron cod atau sea bass. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Masak telinga juga mesti ada pada kuah kedua. Setelah mendidih masukkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar pasli. Sebilangan orang menasihatkan untuk mencambuk sup yang sudah siap di atas pengisar setelah dimasak untuk membuat sup. Telinga hanya dibenarkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Dengan pankreatitis, larut kaya borsch dilarang. Oleh itu, harus disiapkan dengan diagnosis seperti itu, dengan memperhatikan beberapa syarat: anda perlu meninggalkan kuah, goreng, rempah yang kaya. Untuk memasak, anda memerlukan daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyiapkan borsch pada kuah kedua. Masa memasak kaldu adalah satu setengah jam. Tomat panas dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat masin dan rebus dalam kuali kecil selama 15 minit. Bit dan wortel dikupas, disapu pada parut.

Masukkan sayur cincang ke dalam tomato dan reneh 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus dalam kuahnya. Masukkan sayur rebus dan kubis cincang, pasli cincang. Masak borscht selama 10 minit lagi setelah mendidih. Pada fasa eksaserbasi, kubis dikontraindikasikan, yaitu, borsch dengan pankreatitis dapat dimakan ketika tempoh pengampunan bermula.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pankreatitis mesti dipersetujui dengan pakar. Doktor anda akan membantu anda membuat senarai makanan diet yang tepat untuk pankreatitis yang boleh anda makan yang tidak akan membahayakan kesihatan anda..

Bakso Ikan

  • fillet hake (300 g);
  • pulpa sebiji roti putih (120 g);
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Pulpa roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan pulpa disalurkan melalui penggiling daging. Sebiji telur dan garam ditambah. Jisim harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola bersaiz kecil terbentuk. Didihkan 1.5 l air, turunkan bebola daging secara bergantian. Prasyarat adalah dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Hidangkan hidangan ini dengan nasi, kentang bakar.

Souffle ayam bakar

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Kisar daging ayam putih dalam penggiling daging, masukkan susu, garam, telur. Kacau hingga sebati. Gris borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Pada suhu yang dipanaskan hingga 1800 C, masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging sapi bakar

Bilas daging, garam dan potong di atasnya untuk memasukkan wortel. Pasli dicincang, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan potongan daging. Daging harus dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak tumbuk dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api kecil. Kisar pada pengisar, masukkan garam dan 1 sudu kecil. minyak sayuran. Ini kentang tumbuk yang lazat dengan krim masam rendah lemak atau krim.

Bubur labu

Labu dikupas, dicincang. Ia diletakkan di dalam air dan didihkan selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Maksudnya, dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuangkan air dua jari lebih tinggi daripada jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi masak. Anda boleh makan dengan sesudu madu, kecuali, tentu saja, doktor mengizinkan, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan ini dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis baik semasa eksaserbasi dan dalam pengampunan..

Casserole daging vermicelli

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging lembu / dada ayam / daging sapi;
  • telur - 2 biji.;
  • garam.

Dagingnya direbus, disalurkan melalui penggiling daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Makaroni, daging dan telur digaul hingga sebati. Hidangan penaik disapu minyak sayur. Pasta yang dicampurkan dengan daging cincang dibentangkan dalam acuan. Masa penaik - 25 minit. Apabila penyakit itu sudah reda, anda boleh menambahkan keju parut 5 minit sebelum kesediaan. Untuk makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 telur, 1 lobak merah, 1 kentang rebus. Sebarkan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dilumurkan dengan krim masam tanpa lemak. Salad atas ditaburkan dengan dill. Salad dengan pankreatitis boleh disediakan dari sayur-sayuran, buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 biji.), 2 biji telur mendidih. Serentak rebus ayam - 300 g. Potong produk yang telah dimasak setelah dimasak, 1 timun segar, dikupas. Musim dengan krim masam rendah lemak.

Pisang pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak mengisar dalam pengisar. Letakkan di dalam mangkuk salad. Potong secara berasingan strawberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu besar. L.). Masukkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke jisim homogen. Doh mestilah konsisten penkek. Kupas epal manis, potong. Tutup pinggan roti dengan kertas perkamen. Masukkan epal, tuangkan adunan. Bakar 30-40 minit.

Anda boleh memasak hidangan lazat dan sederhana dengan pankreatitis. Makanan berguna terutamanya dimasak dalam periuk perlahan. Ini boleh menjadi potongan daging, gulungan kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bebola daging, bijirin dan banyak hidangan lain. Semua vitamin dipelihara..

Hidangan dibenarkan dengan pankreatitis

Pankreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi cukup setia dan tidak memerlukan larangan khas untuk pemakanan. Satu-satunya perkara adalah melepaskan makanan bergoreng dan berlemak. Acar, perap, lemak babi, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna secara sederhana.

Pada peringkat akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, dan menggunakan makanan diet untuk pankreatitis. Dalam tempoh ini, sup sayur-sayuran harus disukai; sayur-sayuran bakar, rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, biskut diet, marmalade. Dari minuman - teh, kaldu mawar liar.

Diet untuk radang pankreas adalah salah satu kaedah rawatan utama. Hanya mematuhi pemakanan yang betul dapat memanjangkan tempoh pengampunan dan mengelakkan pemburukan.

Setiap orang yang menghadapi proses keradangan akan mendapat manfaat daripada resipi makanan diet. Dengan pankreatitis pankreas pada orang dewasa, menu khas ditunjukkan, berdasarkan prinsip pemakanan sihat dan minum berat.

Pemakanan untuk pankreatitis pankreas

Pemakanan yang tidak betul adalah penyebab utama proses keradangan di pankreas. Pengambilan makanan berlemak dan pedas yang berlebihan, minuman beralkohol dan berkarbonat adalah sejenis "bom", siap meletup dalam sekejap. Pankreatitis boleh berlaku dalam bentuk akut atau kronik dan diet khas dirancang untuk masing-masing..

Prinsip pemakanan umum untuk pankreatitis termasuk:

  • Penolakan dari hidangan dan ramuannya yang menyebabkan pengeluaran rembesan gastrik secara intensif - kaldu ikan atau daging yang kuat, rebusan sayur-sayuran.
  • Pemakanan pecahan. Dalam bentuk akut, diet lapan kali, dalam bentuk kronik, enam kali sehari ditunjukkan.
  • Ia dibiarkan kukus, bakar dan masak. Semua komponen dimasak terlebih dahulu dan digiling dengan teliti..
  • Makanan yang diperkaya protein memainkan peranan penting. Norma harian mencapai 135 gram sehari.
  • Jumlah karbohidrat dikurangkan menjadi 280 gram, dan lemak dibenarkan dalam jumlah tidak melebihi 65 gram sehari.
  • Dianjurkan untuk makan secara berkala, rata-rata setiap 3.5 jam.
  • Hidangan dihidangkan hangat. Suhu optimum ialah 36-37 darjah.

Menu teladan untuk pankreatitis pankreas: resipi

Katakan tidak kepada pankreatitis! Resipi di bawah ini diluluskan oleh pakar pemakanan. Mereka mengambil kira aspek seperti pencernaan produk tertentu, dan juga kesannya pada pankreas yang meradang.

Menu teladan untuk pankreatitis akut

Dalam dua hari pertama selepas serangan, dibenarkan merebus pinggul mawar atau air mineral perubatan tanpa gas. Mereka dimakan tidak lebih dari 200 mililiter pada satu masa. Kadar harian adalah satu liter.

Bermula dari hari ketiga hingga hari kelima dari saat serangan akut, mereka makan mengikut prinsip:

08-00: Jus Anggur (20 ml).

10-00: Teh (150 ml) dengan jem (35 gr).

14-00: Jus aprikot (200 ml).

16-00: Merebus pinggul mawar (200 ml).

18-00: Teh (150 ml) dengan jem (35 gr).

20-00: Jus Buah.

21-30: Teh (150 ml) dengan madu (35 g).

Hidangan dihidangkan dalam bentuk cecair. Makanan yang dipilih diperkaya dengan karbohidrat. Cecair ditunjukkan dalam jumlah kira-kira tiga liter. Selanjutnya, kandungan kalori menu ditingkatkan menjadi 700, di antaranya 15 gram untuk protein, dan kira-kira 200 gram untuk karbohidrat. Lemak tetap dilarang.

Dari hari keenam hingga kelapan, menu di bawah seribu kalori dan diwakili oleh protein (50 gram), karbohidrat (250 gram), lemak (10 gram):

8-30: Bubur tumbuk yang dibuat dari semolina atau nasi yang dimasak di dalam air.

11-30: Omelet protein ayam kukus.

14-30: Sup sayur atau nasi tumbuk dengan sayur cincang, ikan rebus atau daging tanpa lemak, agar-agar tidak masam.

17-30: Keju kotej dengan peratusan minimum lemak, lebih baik dimasak di rumah, merebus pinggul mawar.

19-30: Bubur nasi yang dimasak di atas air, teh yang diseduh ringan.

Selepas hari kesembilan dari saat serangan pada hari kelima belas, diet diperkaya dengan produk lain dan menjadi lebih pelbagai. Pada waktu pagi dan petang, beberapa keropok roti putih dibenarkan. Diet diwakili oleh 20 gram lemak, 60 protein dan sekitar 300 karbohidrat.

Setelah bulan sabit dan hingga dua puluh lima hari, hingga 50 gram jem dan gula pasir dalam jumlah yang sama diperkenalkan ke dalam menu. Peningkatan kalori secara beransur-ansur berterusan (450 gram karbohidrat, 40 gram lemak dan 100 gram protein). Diet jangka hemat adalah:

8-30: Keju kotej buatan sendiri tanpa lemak, semolina dimasak di atas air. Atau bubur soba tumbuk, telur dadar telur ayam kukus. Teh yang diseduh ringan dengan gula.

11-30: Vermicelli rebus atau keju kotej rendah lemak, jus buah.

14-30: Sup barli mutiara atau oatmeal dengan sayur-sayuran cincang, lobak merah atau kentang rebus, daging rebus, rebusan daging, stroganoff daging lembu atau bebola daging, jeli anggur atau epal mousse.

17-30: Merebus pinggul mawar, roti kering dengan gula, epal bakar atau tumbuk segar.

19-30: Ikan jeli, pilaf buah atau kaserol bihun dengan keju kotej, puding ceri, teh yang diseduh ringan dengan gula atau kissel.

21-30: 50 gram prun.

Jadi, kami senaraikan hidangan yang disyorkan yang boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan pankreatitis akut dan pada masa yang sama sangat lazat dan bervariasi.

Hidangan pertama disajikan tumbuk: nasi dengan sayur-sayuran atau sup berlendir, sup kentang tumbuk, barli mutiara dan oatmeal.

Hidangan utama adalah daging sapi, kentang tumbuk, daging sapi stroganoff, meatloaf kukus, bebola daging, daging lembu kukus, souffle ikan, pangsit, potongan daging ikan, telur dadar protein, souffle sayur, keju kotej buatan sendiri, bihun susu, bubur susu, curd kaserol, puding daging.

Minuman yang dibenarkan: rebusan pinggul mawar, jeli dari beri, mousse epal, jus segar tidak pekat, teh yang sedikit diseduh.

Sebelum tidur, disarankan minum segelas kefir atau yogurt, makan prun atau sayur-sayuran dan buah-buahan lain, yang terkenal dengan kesan pencaharnya.

Muffin, makanan dengan peratusan tinggi kandungan lemak, kaldu kaya, hidangan yang dimasak dengan minyak, kaya perasa, dan perap diharamkan. Anda perlu menahan diri dari minuman berkarbonat dan alkohol.

Menu serupa diadakan selama enam bulan hingga 12 bulan. Sekiranya anda menyimpang dari kursus yang dipilih, pankreas dengan serta-merta memberi isyarat ketidakselesaan dan dapat mengembalikan gejala pankreatitis dan penyambungan semula proses keradangan.

Menu anggaran untuk penyakit kronik

Dalam penyakit kronik, diet menjadi enam kali ganda. Peningkatan ciri protein dalam keadaan karbohidrat dan lemak yang berkurang. Selang waktu makan semakin meningkat.

  • Untuk sarapan pagi, anda boleh menghidangkan daging rebus dengan kentang tumbuk dan teh dengan penambahan susu.
  • Untuk sarapan pagi kedua, keju kotej dengan peratusan minimum lemak dan epal bakar adalah disyorkan.
  • Untuk makan tengah hari anda boleh menyajikan sup oatmeal, soufflé dengan mi dan daging kukus, jeli buah.
  • Untuk snek petang, telur dadar putih telur untuk pasangan dan segelas kaldu dari pinggul mawar sangat diinginkan.
  • Untuk makan malam, souffle keju kotej wap dan teh susu disajikan..
  • Sebelum tidur, minum segelas yogurt..

Norma roti setiap hari ialah 250 gram. Pilih putih kering, dan lebih baik semalam. Bagi gula pasir, 30 gram adalah sepanjang hari. Mentega dibenarkan dalam jumlah tidak melebihi 15 gram sehari.

Sup kebanyakannya vegetarian. Sayuran ditambahkan di sana dalam bentuk yang dibersihkan. Andaikan anda memasukkan bijirin dan mee. Gred daging, ayam dan ikan tanpa lemak tetap disukai. Tanpa gagal, buangkan kulitnya. Bakar dan rebus. Dihidangkan dalam bentuk cincang atau cincang.Di antara produk susu masam, pilihan dibuat untuk memilih rendah lemak. Keju klasik dibenarkan, tanpa acuan dan rempah. Buah-buahan dan buah beri harus masak dan manis, lebih baik membakarnya dan menambah hidangan, ia harus digunakan segar dengan berhati-hati.

Tabu mengenakan:

  • Sup yang dibuat dari cendawan, daging, permainan atau ikan.
  • Daging Berlemak, Unggas dan Ikan.
  • Makanan dalam tin.
  • Merokok.
  • Rempah, acar dan perap.
  • Kekacang.
  • Cendawan.
  • Minuman gas.
  • Produk alkohol.
  • Pembakar.
  • Cuka.
  • Ais krim.
  • Coklat.
  • Kobis.
  • Bawang putih.
  • Timun.
  • Tunduk.

Kesinambungan tinjauan resipi untuk pankreatitis pankreas, baca bahagian kedua

Pancreatitis adalah penyakit pankreas yang kompleks. Diet 5 terbukti menderita penyakit ini.Dengan pankreatitis, resipi untuk hidangan sering tidak mengejutkan dalam kepelbagaian mereka, kerana pesakit terpaksa menolak banyak produk. Kami akan berusaha membuat diet yang menarik untuk pankreatitis. Menu, resipi yang akan anda temukan dalam artikel, tidak akan membuat anda merasa diet terhad, walaupun hanya akan terdiri daripada produk yang dibenarkan.

Diet untuk pankreatitis - menu

Semua yang dilarang:

  • daging dengan kadar lemak, serta kuah dari itu;
  • daging salai;
  • sosej, sosej, sosej dan daging lain;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • kopi, teh yang kuat, air berkilau manis dan tanpa gula;
  • semua pedas, termasuk rempah;
  • semua makanan dalam tin dan masin;
  • produk tenusu dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi (krim masam dengan kandungan lemak tinggi, yogurt);
  • pastri manis, karamel, coklat;
  • Roti rai;
  • sebilangan sayur-sayuran (sorrel, lobak) dan buah-buahan (masam dan sitrus);
  • makanan segera, kerepek, keropok masin dan kacang;
  • minuman beralkohol.

Makanan diet pankreatitis hanya boleh disediakan dari produk berikut:

  • daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • sayur rebus dan kukus (kecuali meningkatkan keasidan);
  • bijirin, tidak termasuk millet;
  • roti gandum yang sedikit kering;
  • produk tenusu bukan masam, keju segar;
  • mi dan bihun;
  • dari gula-gula: marmalade, marshmallow, marshmallow (dengan had 2-3 keping sehari);
  • sup sayur-sayuran dan sup dengan susu;
  • Teh "lemah", kompot, jeli.

Sistem pemakanan ini direka untuk mereka yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dan kronik. Diet, menu yang diusulkan dalam artikel, disebut diet No. 5. Ini melibatkan kepatuhan yang ketat terhadap semua peraturan dan cadangan mengenai pemakanan..

Diet untuk pankreatitis - menu anggaran selama 3 hari

  • Sarapan pagi: beberapa keropok, beberapa sudu kentang tumbuk, segelas air mineral.
  • Makan tengah hari: sepasang telur yang dipukul dan digoreng, potongan daging kukus, sepotong roti ringan, segelas susu.
  • Makan tengah hari: semangkuk kaldu ayam dengan sayur-sayuran, kira-kira 100 g ikan rebus, dihiasi dengan beberapa zucchini rebus, sepotong roti ringan, segenggam kismis, jus tomat.
  • Snek: segelas air mineral, segelas jeli, sebahagian kecil jeli buah.
  • Makan malam: beberapa sudu oatmeal, potongan daging kecil untuk pasangan, 1 wortel dicincang menjadi gruel, sepotong roti ringan, secawan (anda boleh menambah susu).
  • Sarapan pagi: beberapa sudu bubur oat, sepotong kecil daging lembu tanpa lemak, sepotong roti ringan, segelas air mineral.
  • Makan tengah hari: puding keju kotej, sepotong roti ringan, 1 epal parut, segelas teh.
  • Makan tengah hari: semangkuk sup sayur-sayuran, potongan kecil ikan kukus, beberapa sudu bubur labu, sepotong roti ringan, sedikit keju kotej tanpa bahan tambahan, secawan teh (anda boleh menambah susu).
  • Makanan ringan: sepasang bakso, 1 wortel dicincang menjadi gruel, 1 epal dicincang menjadi gruel, sebotol yogurt rendah lemak.
  • Makan malam: 150 g daging tanpa lemak, beberapa sudu kentang tumbuk, puding keju kotej, sepotong roti ringan, setengah gelas jeli, secawan teh.
  • Sarapan pagi: beberapa telur yang dipukul dan digoreng, sepotong roti ringan, segelas susu.
  • Sarapan pagi kedua: sepotong kecil ikan rebus, beberapa sudu soba rebus, sepotong roti ringan, 1 epal dicincang menjadi gruel, secawan teh.
  • Makan tengah hari: sup dengan susu dan bijirin, 100 g gulungan daging tanpa lemak, beberapa sudu oatmeal, sepotong roti ringan, beberapa sudu sayur tumbuk, aprikot kering dalam air - 5 buah., Secawan teh,
  • snek petang: potongan daging kecil untuk sepasang, beberapa sudu bubur nasi, sepotong roti ringan, segelas kefir.
  • Makan malam: sayur-sayuran rebus, dua bakso kecil, puding keju cottage, sepotong roti ringan, secawan teh.

Pemakanan sedemikian ditunjukkan untuk mereka yang mempunyai kronik, dan mereka yang mengalami pankreatitis akut. Diet, menu untuk minggu di mana anda boleh menyusun pilihan anda daripada pilihan yang dicadangkan, seperti yang anda lihat, melibatkan diet yang cukup padat.

Pancreatitis 5p diet - resipi

Semua makanan dengan penyakit ini direbus, direbus, dikukus. Gunakan sayur atau mentega sejuk untuk memasak. Lemak, terutama daging babi dan domba, dilarang.

Bagaimana mempelbagaikan menu diet untuk pankreatitis? Resipi yang diberikan dalam artikel hanya terdiri dari bahan-bahan yang dibenarkan, tetapi tidak akan lebih rendah rasa dari makanan orang biasa.

Diet pankreatitis

Puding Daging Kukus

  • daging lembu - 120 g,
  • mentega - 20 g,
  • semolina - segelintir,
  • 1 biji telur ayam.

Kisar daging dengan penggiling daging, tambahkan semolina yang dicampurkan dengan air, kuning telur dan protein yang disebat. Campurkan semuanya sehingga rata, sebarkan mengikut bentuk. Kukus puding.

Ladu ikan

  • ikan tanpa lemak (fillet) - 300 g,
  • roti kering - seperempat roti,
  • susu - setengah gelas,
  • protein dua telur.

Campurkan ikan cincang dengan roti dan susu, tambahkan protein yang disebat dan campurkan semuanya sehingga sebati. Bentuk ketulan bulat dari forcemeat. Masukkan garam ke air secukup rasa dan rebus pinggan hingga masak..

Vermicelli Casserole

  • vermicelli - segelintir,
  • susu - untuk memukul telur di dalamnya,
  • gula secukup rasa,
  • keju kotej - 30 g,
  • seperempat telur mentah.

Campurkan pasta rebus dan dingin dengan dadih tumbuk, seperempat telur yang dipukul dengan susu, gula dan campurkan semuanya sehingga rata. Hantar jisim ke dalam ketuhar sehingga kaserol mulai gelap dari atas - ini akan menjadi isyarat bahawa hidangan sudah siap.

Kek Pisang dengan Peaches

  • pisang - 2 biji.,
  • pic - 2 biji..,
  • yogurt 0% lemak tanpa gula - 0,5 l,
  • biskut kering untuk kek,
  • agar-agar,
  • air - 1 cawan.

Sediakan agar-agar mengikut resipi yang tertera pada bungkusan. Masukkan yogurt ke gelatin yang disejukkan dan campurkan - ini adalah krim impregnasi. Tutup acuan dengan kerajang. Lumurkan lapisan biskut dengan krim, letakkan satu jenis buah di atasnya dan minyak dengan krim. Pada lapisan kuki seterusnya, letakkan buah jenis kedua. Hiaskan bahagian atas kek dengan baki buah dan sejukkan.

Bubur labu

  • labu masak - 1 pc..,
  • beras - 7 sudu besar.,
  • susu - segelas.

Kupas dan potong labu menjadi kiub. Rebus selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan nasi ke dalam kuali dan campurkan semuanya sehingga sebati. Apabila nasi sudah siap, tuangkan susu ke dalam bubur dan didihkan, kemudian angkat dari gas. Hancurkan semua kepingan besar hingga pekat.

Perhatikan resipi ini. Diet untuk pankreatitis kronik bukanlah hukuman untuk makanan yang membosankan dan monoton.

Dengan proses keradangan di pankreas, pencernaan makanan terganggu. Ini ditunjukkan oleh intoleransi terhadap banyak produk, aktiviti usus yang terganggu, penyakit yang memburuk ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan diet dapat menormalkan kesihatan dan mengelakkan komplikasi. Pesakit terpaksa mengikuti diet untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan mengenai resipi hidangan makanan untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan pemakanan melalui makanan yang sihat dan enak..

Lihat juga: Diet untuk pankreatitis kronik

  • Prinsip terapi diet pankreatitis
  • Pemakanan yang memburukkan
  • Resipi semasa pemburukan pankreatitis
  • Pemakanan untuk pankreatitis kronik
  • Resipi untuk pankreatitis kronik

Prinsip terapi diet pankreatitis

Mengukus sayur-sayuran akan membantu mengekalkan rasa dan vitamin (foto: www.multipovarenok.ru)

Tujuan pemakanan untuk pankreatitis bergantung pada bentuk penyakit. Di awal kegembiraan, berpuasa dan minum air mineral dalam bentuk suam atau teh lemah diresepkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair tumbuk tanpa gula, garam, minyak atau perasa. Setelah menormalkan keadaan dan meningkatkan prestasi ujian, diet ini secara beransur-ansur dapat ditambah dengan produk yang dibenarkan. Pembinaan menu dilakukan mengikut peraturan diet No. 5p menurut Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Kerap makan pada waktu-waktu tertentu.
  • Rejimen minum: air diambil 100 ml di luar waktu makan, hingga dua liter sehari. Air bukan berkarbonat yang disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhansk, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, merebus tanpa minyak, membakar. Jangan goreng. Pada pankreatitis akut, semuanya dihancurkan dengan sempurna, di masa depan mungkin dimasak secara keseluruhan.
  • Diet menyediakan batasan lemak haiwan, karbohidrat sederhana, sumber tenaga utama adalah protein (60% haiwan dan 40% sayur) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah-buahan.
  • Semua produk baru termasuk dalam bahagian kecil dalam resipi diet..

Lihat juga: Pankreatitis: gejala, rawatan, diet, ubat-ubatan rakyat

Pemakanan yang memburukkan

Produk susu masam membantu pencernaan (foto: www.colors.life)

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut melibatkan mekanikal (penggilingan), bahan kimia (tanpa makanan yang menjengkelkan) dan termal (makanan hangat). Dianjurkan enam kali sehari, ukuran bahagian 250 g. Komposisi hidangan makanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: hidangan ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging sapi.
  • Ikan rendah lemak: pike, pike perch, cod, pollock.
  • Putih telur.
  • Produk susu masam tanpa bahan tambahan, gula dan perasa: kefir, yogurt, yogurt, dadih.
  • Soba, beras, semolina dan oatmeal. Anda boleh memasak bihun di atas air.
  • Sayur-sayuran: hidangan zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
  • Epal bakar atau rebus.
  • Roti gandum kering 200 g sehari, keropok.
  • Kompot buah atau jeli yang terbuat dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan pagi: tepung gandum pekat dengan puri labu, kompot.
Snek: curd souffle, teh.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, bebola daging dari arnab, wortel rebus.
Makanan ringan: kaserol beras dengan epal.
Makan malam: kek ikan stim dengan kentang tumbuk, jeli.
Pada waktu malam: yogurt.

Resipi semasa pemburukan pankreatitis

Oatmeal dan labu diserap dengan baik dalam tempoh pankreatitis akut (foto: www.tutknow.ru)

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan betul, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan minyak. Semua produk perlu dimasak dengan baik..

Oatmeal likat dengan puri labu.

  • Segelas oatmeal.
  • 2 cawan air.
  • Segelas susu.
  • 300 g labu.
  1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu, potong dadu. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih daripada yang ditunjukkan pada bungkusan.
  3. Bubur dan labu melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Protein sebiji telur.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau sebati dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan dengan lembut dengan keju kotej.
  3. Masak dalam acuan selama 20 minit.

Sup Sayuran Buckwheat.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan soba.
  • 1 PC. kentang.
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Buangkan soba ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
  2. Zucchini, kentang dan wortel dipotong menjadi kiub dan masukkan ke sup. Masak 15 minit.
  3. Langkau pengisar.

Casserole beras dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Putih telur.
  • Pemanis.
  1. Masukkan beras ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal menjadi kepingan dan masak dalam sedikit air selama 10 minit, tambah pemanis.
  3. Pukul protein.
  4. Satukan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Potongan wap.

  • 300 g fillet pollock.
  • 2 keping roti putih.
  • Putih telur.
  • 30 g susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan, bersama dengan fillet, melewati penggiling daging atau pengisar.
  2. Masukkan telur ke daging cincang dan bentuk potongan dengan tangan basah.
  3. Kukus selama 20 minit.

Lihat juga: Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Pemakanan untuk pankreatitis kronik

Menu boleh diubah dengan krim masam dan keju (foto: www.kuhnya.org)

Resipi diet untuk pankreatitis kronik mungkin mengandungi:

  • krim masam atau krim sehingga 10% kandungan lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayur - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 biji seminggu).

Masak dan bakar tanpa minyak dibenarkan. Anda tidak boleh mengisar makanan, tetapi sedap mendidih dan mengisar. Resipi untuk pankreatitis boleh merangkumi hidangan pertama daging atau ikan, tetapi pada kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan tambahkan ke sup.

Pada peringkat seterusnya, sayur-sayuran dan buah-buahan segar ditambah: wortel, tomato, timun, ramuan, aprikot manis dan plum. Keju lembut jenis Adygea dibenarkan. Anda boleh minum jus cair yang baru dibuat.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: ladu malas dengan yogurt.
Makanan ringan: labu rebus dengan epal dan kurma.
Makan tengah hari: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Makanan ringan: telur dadar dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Casserole ikan dan kentang - makanan yang enak untuk makan malam (foto: www.xobi.com.ua)

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan melibatkan penambahan lebih banyak produk tenusu, telur, sayur-sayuran ke dalam hidangan, yang meningkatkan rasa enak dan merangsang selera makan.

Ladu yang lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu protein dan separuh kuning telur.
  • 50 g yogurt.
  1. Kisar keju kotej dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus sehingga ladu melayang.
  4. Semasa menghidangkan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan epal dan kurma.

  • 400 g labu.
  • 2 biji epal sederhana.
  • 30 g tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dadu, epal ke dalam kepingan.
  2. Rebus kurma selama 10 minit, angkat biji.
  3. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Mi sup ayam.

  • ½ dada ayam.
  • 2 keping. kentang.
  • 1 PC. lobak merah.
  • ¼ cawan bihun.
  • 1 liter air sup.
  • 1 liter air ayam.
  1. Masukkan fillet ayam ke dalam air sejuk, didihkan dan toskan airnya.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar, dan masak selama 30 minit.
  3. Kisar filet yang sudah siap di dalam penggiling daging atau dalam pengisar.
  4. Masukkan kentang dan wortel cincang ke dalam air sup..
  5. Masak selama 15 minit. Tumbuk kentang dan lobak merah.
  6. Tuangkan bihun dan ayam ke dalam sup. Masak 10 minit.
  7. Semasa menghidang, masukkan garam, krim masam dan herba.

Omelet Kembang kol.

  • Sebiji telur.
  • 45 g bunga kembang kol.
  • 30 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan potong.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Dalam acuan, masukkan kubis dan tuangkan campuran telur.
  4. Kukus selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 g kentang.
  • 1 biji telur putih dan separuh kuning telur.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus ikan kod dan putar melalui penggiling daging, garam, tambah minyak.
  2. Kupas kentang, rebus dan letakkan di atas ayak. Hancurkan dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Masukkan kentang, ikan ke dalam acuan dan di atas bahagian kedua kentang.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol dengan pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Lihat juga: Menurunkan berat badan untuk pankreatitis adalah perkara biasa

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati dalam video di bawah.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes