Jadual diet nombor 5 - resipi

Jadual diet No. 5 dikembangkan oleh pakar diet Soviet Mikhail Pevzner khusus untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronik hati, pundi hempedu dan saluran, serta menjalani pembedahan pada organ saluran pencernaan ini. Sistem diet ini menunjukkan pengambilan kalori setiap hari, tetapi mengenakan sekatan penggunaan makanan berlemak, pedas, masam, acar dan goreng. Walaupun begitu, dalam senarai produk yang dibenarkan, anda boleh menemui komponen untuk penyediaan banyak hidangan yang lazat dan sedap. Kami menawarkan anda resipi sederhana dan berpatutan untuk diet No. 5 untuk semua majlis: untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

Bawang dibenarkan direbus secara eksklusif. Ia ditunjukkan secara pilihan (ini bukan bahan yang diperlukan). Selama tempoh eksaserbasi, bawang dikeluarkan.

Kursus pertama dan kedua

Sup Ayam Kentang

Untuk membuat sup, anda memerlukan kentang (3 ubi), dada ayam (200 g), wortel, bawang dan garam.

Ayam hendaklah dipotong kecil dan direbus. Pada masa ini, kentang mentah dadu, wortel dan bawang. Sayuran cincang dibentangkan dalam kuali yang terpisah, dituangkan dengan air sejuk dan rebus hingga lembut. Kemudian, dada ayam rebus dipindahkan ke pinggan yang sama dan keseluruhan jisim dihancurkan dengan pengisar ke keadaan puri. Kemudian masin, didihkan dan dimatikan.

Untuk mempelbagaikan hidangan, anda boleh menambah zucchini, brokoli, kembang kol, nasi.

Agar pilaf mematuhi prinsip jadual diet No. 5, ia mesti disediakan dengan menggunakan teknologi khas.

Produk yang diperlukan untuk menyediakan hidangan: nasi (700 g), daging lembu tanpa urat (satu paun), empat lobak merah dan bawang. Garam ditambah secukup rasa..

Anda perlu memasak daging lembu terlebih dahulu, yang direbus. Air mesti ditukar sekurang-kurangnya 1 kali semasa memasak. Sekiranya anda tidak dapat makan daging lembu, anda boleh menggantinya dengan daging ayam.

Setelah daging menjadi lembut, ia dipotong dan dibentangkan dalam kuali. Lobak dan bawang cincang ditambahkan di sana. Kemudian tuangkan sedikit air dan reneh dengan api kecil. Apabila air menguap, campuran daging dan sayur-sayuran diasinkan dan nasi ditambahkan ke dalamnya. Pra-bilas kisar dengan baik. Nasi dituangkan dengan air sehingga batasnya 1,5 jari di atas paras bijirin. Pinggan ditutup dan pinggan dipadamkan di atas api paling perlahan. Tidak perlu mengacau pilaf dalam proses memasak. Sekiranya nasi tidak cukup untuk mendidih, anda boleh menambah sedikit lagi dari cerek panas. Pada akhir memasak, pilaf dicampur dan dibiarkan untuk dimasukkan..

Souffle Kembang kol

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan set produk berikut: kembang kol (600 g), semolina (30 g), garam, satu telur, mentega (10 g), susu (70 g).

Kubis direbus dan digoreng, semolina direndam dalam susu pada masa ini (kira-kira setengah jam). Kuning telur dimasukkan ke dalam kembang kol, kemudian mentega, semolina bengkak dan protein disebat dicampur di dalamnya. Souffle tersebar dalam acuan dan bakar di dalam ketuhar tidak lebih dari 10 minit. Sebelum menghidangkan, anda boleh menghias pinggan dengan keropok.

Sup Bakso Ayam

Untuk penyediaan sup, anda memerlukan barli mutiara (30 g), kentang, wortel, krim masam dan selada. Untuk bebola daging, anda perlu membeli ayam cincang, atau membuatnya sendiri dengan memutar dada ayam dalam penggiling daging.

Barli mutiara dimasak secara berasingan daripada sayur-sayuran. Lobak, selada dicincang halus, dituangkan dengan air dan dibakar. Selepas setengah jam, kentang mentah, barli mutiara yang disiapkan, dan bebola daging yang dibentuk ditambahkan ke dalamnya. Sup didihkan, setelah itu masin, direbus selama 10-15 minit lagi, ditutup dengan penutup dan dibancuh. Sebelum dihidangkan, sup dihiasi dengan pasli dan tambahkan krim masam ke dalamnya..

Lidi sapi dengan zucchini

Untuk memasak, anda memerlukan daging lembu rendah lemak, ghee, keju, krim masam, zucchini.

Dari daging cincang, anda perlu membentuk bebola daging, yang dibentangkan di atas acuan yang dilumurkan dengan mentega, dan dibakar di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 30 minit. Zucchini pada masa ini dipotong menjadi bulatan, direjam dan direbus di dalam air dengan penambahan garam. Kemudian mereka mengambil bentuk yang bersih, meletakkan zucchini rebus di atasnya, meletakkan bebola daging sapi di tengahnya, taburkan dengan keju dan tuangkan krim masam. Borang dihantar ke oven selama 15 minit lagi.

Hake dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan fillet hake (2 keping), zucchini, wortel, setengah bawang, mentega (20 g), garam.

Lobak dan bawang dipotong menjadi kiub, zucchini disapu pada parut kasar. Lapisan bawang disebarkan pada loyang, ditutup dengan fillet ikan, kemudian ada lapisan wortel, zucchini dan garam. Bakar pinggan selama 40 minit pada suhu 150 ° C.

Casserole Labu dengan Vermicelli

Untuk menyediakan kaserol, anda memerlukan labu segar parut sebanyak yang sesuai dalam satu gelas, 200 g bihun, satu telur, 0,5 cawan susu, dua sudu gula dan satu sudu mentega.

Labu parut perlu masin, masukkan gula dan rebus hingga menjadi lembut. Rebus mi secara berasingan, menjadikannya separuh masak. Kemudian masukkan susu, mentega ke dalam bihun dan biarkan hingga meresap selama setengah jam. Selepas waktu ini, labu dan mi dicampur, telur dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan, dibentangkan dalam bentuk tahan panas dan dihantar ke oven selama 20 minit. Sebelum disajikan, kaserol dibiarkan sejuk, tuangkan dengan krim masam dan dihidangkan ke meja.

Salad untuk diet No. 5

Salad Keju dan Bit

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan 3 bit kecil, 100 g keju keras, krim masam rendah lemak (3 sudu teh).

Bit, sebelum dibakar, mesti dibasuh dengan sempurna. Rebus sayur-sayuran akar selama kira-kira satu jam, dan kemudian turunkan ke dalam air sejuk selama 30 minit lagi. Selepas masa ini, bit dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Keju mesti diparut menggunakan parut kasar.

Bit dibentangkan di atas pinggan berbentuk persegi, setelah mencampurkannya dengan krim masam. Bit atas ditaburkan dengan keju parut. Anda boleh menghias hidangan dengan pasli dan krim masam. Sebelum makan salad, anda perlu menyejukkannya sedikit.

Kaviar sayur

Ini adalah makanan ringan yang sangat lazat dan diet, yang akan melengkapkan hampir semua hidangan utama. Untuk menyediakan kaviar, anda memerlukan 2 kentang kecil, satu wortel, satu timun segar. Masih perlu minyak sayur dan garam.

Kentang dan wortel direbus dalam kulit, kemudian disejukkan, dikupas dan dicincang kasar. Timun dicincang, maka semua produk perlu dipintal dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan minyak sayuran, asin dan dicampur lagi.

Salad kubis dengan saderi

Untuk membuat salad, anda memerlukan kubis (100 g), saderi (50 g), satu epal, setengah sudu teh gula dan 1.5 sudu krim masam.

Bilas kubis dengan baik, potong halus, garam dan perah. Jus yang dihasilkan disalirkan. Epal dikupas dan biji dipotong menjadi kepingan. Saderi dipotong menjadi jalur. Kemudian semua komponen untuk salad dicampurkan, gula dan krim masam ditambahkan ke dalamnya. Lettuce merebak dalam slaid mangkuk salad.

Sarapan pagi dan pencuci mulut

Ladu malas

Hidangan diet yang sangat mudah disediakan yang tidak hanya boleh ditawarkan kepada orang dewasa, tetapi juga kepada kanak-kanak.

Produk yang diperlukan untuk membuat ladu: keju kotej segar (setengah kilo), gula (2 sudu besar), satu telur mentah, tepung (3/4 cawan), garam.

Curd dicampurkan dengan telur, gula dan sedikit garam. Kemudian, sedikit tepung ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Apabila doh memperoleh konsistensi lembut tetapi elastik, anda boleh menganggapnya siap. Ia mestilah sedikit melekit dan basah. Sebelum mula memahat ladu, anda perlu membasahi tangan anda dengan air, jadi lebih mudah untuk bekerja dengan doh. Sosej panjang terbentuk dari jisim yang dihasilkan, yang dipotong menjadi serpihan dengan ukuran yang sama. Sebarang bentuk ladu boleh diberikan. Ladu siap dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus tidak lebih dari 3 minit. Apabila semua ladu berada di permukaan, api dapat dimatikan.

Hidangkan ladu dengan baik dengan krim masam. Sarapan yang enak seperti itu boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dengan meletakkan sebilangan ladu di dalam peti sejuk..

Casserole beras dan keju kotej

Untuk menyediakan kaserol, yang boleh dijadikan sarapan pagi dan pencuci mulut, anda memerlukan produk berikut: nasi (250 g), keju cottage (200 g), 3 epal dan 3 telur ayam, sedikit kismis, 2 cawan susu, satu sudu krim masam, 2 sudu besar sudu gula.

Segelas susu dicampurkan dengan segelas air dan nasi direbus dalam campuran ini. Keju kotej digiling dengan teliti melalui ayakan, dan telur dipukul dengan gula. Epal tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kiub. Nasi disejukkan, keju kotej, kismis, epal dan campuran gula telur dimasukkan ke dalamnya. Semua produk diletakkan di dalam pinggan tahan panas dan diletakkan di dalam ketuhar. Teratas kaserol dengan campuran telur dan krim masam. Rendam pencuci mulut di dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 200 ° C.

Omelet kukus

Omelet stim adalah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi, yang sesuai dengan kerangka menu jadual No. 5. Pada masa yang sama, kuning telur mungkin tidak mengambil bahagian dalam penyediaan hidangan (dengan syarat pesakit baru saja menjalani pembedahan dan sedang dalam proses pemulihan). Dalam kes ini, kuning telur terputus dari protein. Pukul protein, campurkan dengan susu rendah lemak, garam dan tuangkan ke dalam mangkuk dandang berganda. Selepas 20 minit, telur dadar akan siap.

Untuk menjadikan rasa omelet lebih cerah, anda boleh menambah secubit pala ke dalamnya. Adapun kuning telur, ketika proses pemburukan penyakit berlalu, ia dapat ditambahkan ke dalam piring.

Sup susu dengan ladu kentang

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 800 ml susu, 4 kentang, 2 sudu kanji, garam dan jus wortel segar.

Kentang mesti dikupas terlebih dahulu dan diparut. Setelah jus terpisah, kentang diperah dengan lembut, dan kanji digabungkan dengan jisim kentang. Kemudian, bakso kecil disediakan dari dalamnya, yang direbus dalam susu mendidih sehingga siap sepenuhnya. Pada akhir memasak, jus wortel dituangkan ke dalam sup, asin, direbus selama satu minit dan dimatikan.

Kuki tepung oat

Untuk membuat biskut, anda memerlukan tepung oat, dua telur, krim masam (300 g), gula (1 cawan), mentega (100 g).

Serpihan perlu dikeringkan dengan baik di dalam ketuhar, dan kemudian mengisar hingga menjadi serbuk. Kemudian, krim masam, telur, mentega dan gula ditambahkan ke kepingan. Setelah menguli doh dari bahan-bahan ini, ia dilancarkan, diberi bentuk yang diinginkan dan dibakar di dalam oven pada suhu 180 darjah selama seperempat jam.

Minuman-minuman itu

Kissel dengan beri

Untuk menyediakan minuman, anda boleh menggunakan pelbagai jenis beri (raspberi, strawberi, kismis, dll.). Anda juga memerlukan 4 sudu gula, 2 sudu pati, air (2 l).

Sekiranya terdapat biji dalam buah beri, maka anda perlu menyingkirkannya. Pati dilarutkan dalam air, setelah itu beri dicurahkan, bakar dan rebus selama 15 minit sehingga jeli menjadi pekat. Gula ditambah pada akhir memasak.

Kaldu Rosehip

Untuk menyediakan kaldu, anda memerlukan air dan pinggul mawar. Di satu bahagian beri ambil 10 bahagian air. Untuk mengurangkan masa penyediaan sup, anda boleh mencincang buah beri terlebih dahulu. Kemudian mereka dicurahkan dengan air, dibakar dan didihkan. Anda boleh menambahkan sedikit gula ke dalam kaldu, setelah itu ditutup dengan penutup dan biarkan loyang selama 12 jam untuk memasukkan.

Sos

Sukar untuk membayangkan hampir semua salad, kaserol atau hidangan daging tanpa berpakaian. Walau bagaimanapun, jadual diet nombor 5 tidak menunjukkan penggunaan sos panas, berlemak atau masam. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud seseorang harus makan makanan yang tidak sedap. Ia boleh dan harus dibumbui, di mana anda harus menggunakan resipi berikut untuk sos yang dibenarkan pada diet No. 5.

Sos susu

Sos ini adalah tambahan yang sangat baik untuk pelbagai pencuci mulut: puding, penkek, kaserol, kue. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 50 ml air dan susu, 10 g mentega, satu sendok teh gula dan tepung, dan secubit vanillin.

Tepung dikeringkan dalam kuali, mentega ditambahkan ke dalamnya dan dikurangkan sehingga jisim homogen diperoleh. Kemudian dicampurkan dengan susu, didihkan, direbus selama 10 minit, gula dan vanillin yang diencerkan dalam air ditambah. Sos yang dihasilkan mesti disaring, disejukkan dan digunakan sebagai pembalut untuk pencuci mulut.

Epal Sos

Sos ini sangat sesuai untuk bijirin, keju kotej, pasta, kaserol. Untuk membuatnya, anda memerlukan 2 biji epal, pati (30 g), gula (150 g), satu gram kayu manis dan beberapa tetes jus lemon.

Epal mesti dikupas dan biji dipotong menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, tambahkan gula dan jus lemon ke dalamnya, tuangkan air sejuk dan rebus. Apabila epal menjadi lembut, mereka disalurkan melalui ayak, dicampur semula dengan air dan didihkan. Pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke dalam sos epal, kacau selalu. Kemudian tuangkan kayu manis di sana.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma "Endokrinologi" (2006).

Jadual Diet 5: resipi lazat untuk jadual kelima

Resipi paling sedap dan sihat untuk diet 5 jadual. Diet perubatan tidak semestinya menjadi beban. Gunakan contoh resipi kami, serta menu mingguan untuk jadual kelima, dan jadikan makanan lazat dan sihat anda!

Dalam proses patologi pundi hempedu dan pankreas, makanan diet khas ditetapkan - jadual kelima. Ia adalah sebahagian daripada terapi kompleks bersama dengan ubat-ubatan. Oleh itu, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip diet dan mengetahui resipi lazat yang sangat popular..

Peraturan dan ciri diet 5 jadual

Jadual diet nombor 5 mengaktifkan fungsi organ perkumuhan dan merangsang pengeluaran hempedu. Biasanya ditetapkan untuk diagnosis berikut:

  • sirosis;
  • hepatitis;
  • batu di saluran hempedu;
  • gastroduodenitis;
  • pankreatitis
  • kolesistitis.

Pemakanan sedemikian diperlukan untuk pesakit selepas pembedahan membuang pundi hempedu.

Jadual nombor lima melibatkan 5-6 makanan sehari dalam bahagian kecil. Diet mempunyai peraturan lain:

  • Makanan asap, acar, hidangan pedas dan berlemak tidak termasuk dalam menu.
  • Dilarang makan makanan segera, minum minuman yang mengandungi etanol.
  • Dilarang makan sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, bijirin, serta buah-buahan dan keju kotej.
  • Jangan makan terlalu panas.
  • Membebankan makanan tidak semestinya.

Kaedah penyediaan - pemutihan, rebusan, kukus, penaik.

Menu untuk minggu ini

Menu diet meja kelima agak pelbagai. Ia tidak menimbulkan rasa lapar yang kuat dan mempunyai sebilangan besar resipi..

Hari dalam semingguPagiMakan tengah hariHariTeh tinggiPetang
IsninBubur nasi dengan kismisRoti bakar gandum dengan mentega, tehPilaf ayam rebus, tomato dan timunSup puri zucchiniCurd dengan aprikot kering
SelasaOatmeal dalam susu, pirSalad buahKentang tumbuk, gulai daging lembu, kompotSup Kembang kolLumayan Malas
Hari RabuBubur labu dan millet, teh herbaSalad Carrot dengan Krim masamBarli kukus dengan bebola daging ayamSalad Timun dan TomatoPollock bakar oven, kaldu rosehip
KhamisManka dengan maduJeli buahSalad kentang dengan kacang polong, kompotSalad bitPuding curd dengan aprikot kering
JumaatSoba dalam susuJeli raspberrySalad kubis dengan krim masam, dada ayam rebusSalad dengan timun dan herba segarVinaigrette, teh herba
SabtuMillet likat dengan prunSebiji epalKentang dan daging lembu, borsch tanpa lemakSalad lobak merahJeli susu
AhadBubur Herculean dengan buah-buahanJeli ceriSup sayur-sayuran, gulungan kubis dengan nasi dan daging tanpa lemakPuding KaripapCarrot Souffle, Teh Hijau

Resipi untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dan remaja yang mempunyai masalah sistem bilier harus mematuhi menu diet 5 jadual. Di antara sebilangan besar hidangan yang ditawarkan, pasti ada yang pasti disukai oleh pesakit kecil.

Puding oat

Puding disediakan dari komponen berikut:

  • oatmeal (100 gram);
  • protein ayam (tiga keping);
  • susu (seperempat liter);
  • mentega (sudu kecil);
  • gula (dua sudu besar);
  • sedikit garam.
  1. Campurkan bijirin, susu, mentega.
  2. Maniskan dan tuangkan garam.
  3. Masukkan api dan masak bubur selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala.
  4. Pukul putih dan campurkan dengan bubur yang telah disejukkan.
  5. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan..

Puding dalam dua puluh minit.

Berry Souffle

Untuk souffle beri, anda perlu menyimpan produk tertentu:

  • blueberry, kismis hitam (dalam gelas);
  • putih telur (lima keping);
  • gula (dua sudu besar).
  1. Beri dihancurkan dalam pengisar dengan gula..
  2. Rebus komposisi hingga pekat selama kira-kira tiga puluh minit.
  3. Pukul tupai.
  4. Campurkan jem dan jisim yang subur.
  5. Lubricate borang dengan minyak dan tuangkan komposisi.
  6. Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu dua ratus darjah.

Pencuci mulut disajikan ditaburkan dengan gula tepung.

Ladu malas dengan aprikot kering

Untuk menyediakan pencuci mulut yang asli, anda memerlukan:

  • keju kotej semula jadi (250 gram);
  • tepung (sepertiga gelas);
  • kuning telur dengan protein;
  • gula (tiga sudu besar);
  • aprikot kering (100 gram);
  • sedikit mentega;
  • semolina (60 gram).
  1. Keju kotej ditumbuk dengan telur.
  2. Masukkan bijirin dan tepung.
  3. Kuli doh dan biarkan selama setengah jam..
  4. Aprikot kering digiling melalui pengisar.
  5. Lapisan nipis dalam bentuk segi empat tepat dilancarkan dari doh.
  6. Di bahagian tengah meletakkan pengisian aprikot kering.
  7. Gulungkan doh dalam bentuk gulungan.
  8. Potong menjadi kepingan dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira lima minit.

Hidangkan hidangan panas, tuangkan krim mentega cair.

Resepi Setiap Hari

Dari ramuan yang dibenarkan, sangat mustahil untuk memasak hidangan lazat dan tidak berbahaya untuk setiap hari.

Sup Nasi Lobak

Sup sup untuk jadual nombor lima disediakan dari komponen berikut:

  • lobak merah (dua keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • krim rendah lemak (50 mililiter);
  • mentega berasaskan krim (sudu besar);
  • groats beras (200 gram).
  1. Rebus bubur beras hingga lembut.
  2. Potong bawang dan periuk ringan dalam mentega.
  3. Gosokkan lobak merah dan masukkan ke dalam loyang.
  4. Dibuang dari dapur selepas sepuluh minit.
  5. Letakkan satu liter air di atas api.
  6. Buang makanan ke dalam cecair setelah mendidih..
  7. Masak komposisi selama 3-5 minit.
  8. Kisar segalanya dengan pengisar dan tambah krim.
  9. Rebus lagi.

Taburkan sup dengan pasli sebelum dihidangkan..

Omelet kukus

Daripada telur goreng tradisional, meja kelima menawarkan telur dadar. Sediakannya dari produk berikut:

  • tiga putih telur;
  • sedikit garam;
  • sayur secukup rasa;
  • segelas susu.
  1. Protein dicampurkan dengan sempurna dengan susu, masin.
  2. Ambil periuk dan colander.
  3. Air dituangkan ke dalam pinggan, yang tidak boleh menyentuh colander.
  4. Didihkan cecair dan rebus sendok jala, dan masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran telur dan ramuan.
  5. Tutup periuk dan masak selama dua puluh minit.

Bagi pesakit yang tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa, resipi yang serupa dengan air sesuai..

Pilaf diet

Untuk memasak pilaf tanpa bahan tambahan yang berbahaya, anda memerlukan bahan-bahan tertentu:

  • daging lembu tanpa urat (450 gram);
  • beras (500 gram);
  • lobak merah (tiga keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • sedikit garam.
  1. Rebus daging hingga lembut..
  2. Daging lembu dipotong menjadi kepingan sederhana.
  3. Kupas dan parut wortel.
  4. Bawang cincang.
  5. Masukkan sayur ke dalam kuali berdinding tebal dan masukkan daging.
  6. Rebus makanan dengan api kecil..
  7. Buang beras yang telah dibasuh dan isi dengan air. Ia mestilah satu sentimeter di atas bijirin.
  8. Rebus isi kuali sehingga beras menyerap semua cecair. Sekiranya perlu, tambahkan air dan kacau.
  9. Tuangkan garam.

Daripada daging lembu, ayam dibenarkan..

Ulasan Pesakit

Pesakit yang "duduk" di meja makan kelima merasa cukup mudah diakses dan lembut. Mereka dengan senang hati berkongsi resipi mereka di forum dalam talian. Hidangan berikut dianggap paling popular:

  • Souffle udara berasaskan kembang kol;
  • makanan panas dengan bebola daging;
  • bebola daging lembu;
  • kaserol labu dengan bihun;
  • pollock panggang dengan lobak merah dan bawang.

Daripada minuman tersebut, pesakit lebih suka memasak jeli dan minuman buah berdasarkan buah beri dan buah. Ubi cincang dan mayonis diganti dengan sos epal dan susu. Yang pertama sesuai untuk pasta, kaserol, sotong bijirin, dan pilihan kedua digabungkan dengan puding dan buah-buahan.

Hidangan makanan yang disediakan mengikut resipi yang disenaraikan tidak menyebabkan perut kembung, pedih ulu hati, mual. Sekiranya anda mematuhi prinsip-prinsip jadual kelima dan cadangan doktor, kemungkinan untuk memperkuat kesihatan dan menyingkirkan penyakit organ-organ perut.

Diet "Jadual 5" - menu untuk setiap hari

Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap diet Jadual 5, ciri-cirinya, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang, serta resipi. Pengarang skema makanan ini adalah M.I. Pevzner adalah ahli terapi dan salah seorang penganjur Institut Pemakanan di Moscow. Saintis yang dihormati telah mengembangkan lebih daripada selusin diet yang bertujuan bukan hanya untuk mengurangkan berat badan berlebihan, tetapi juga untuk memperbaiki keadaan organ dalaman, mengurangkan risiko pemburukan dan perkembangan penyakit gastrousus. Jadual nombor 5 adalah salah satu skema makanan yang paling berkesan yang boleh digunakan di rumah..

Peraturan asas jadual diet nombor 5

Untuk hasil yang positif, perlu mematuhi beberapa peraturan yang disediakan oleh diet ini:

  • Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari dalam bahagian kecil.
  • Hidangan hanya boleh direbus, dikukus, dipanggang atau direbus.
  • Semua produk yang diperkaya dengan serat, serta daging berotak, mesti digiling terlebih dahulu.
  • Groot mesti dimasak dengan teliti.
  • Sos disediakan tanpa menggunakan tepung bakar, dan menggunakan kaldu sayur atau susu.
  • Menu harus terdiri daripada produk yang mengandungi pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cecair.
  • Tidak dibenarkan makanan yang boleh menyebabkan penapaian atau reput di usus.

Peraturannya cukup ketat, dan kebanyakannya berkaitan dengan penggunaan makanan tertentu.

Makanan yang dibenarkan dengan diet No. 5

Walaupun terdapat sekatan ini, menu diet harian nombor 5 mungkin terdiri daripada pelbagai hidangan. Terdapat banyak produk yang dibenarkan dalam kerangka makanan seperti:

  • Jenis ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan peraturan diet, anda boleh makan daging sapi, ayam dan ayam belanda. Namun, daging lembu adalah produk yang agak tidak sedap, jadi anda perlu memasaknya dalam bentuk kentang tumbuk atau soufflé. Ayam dan ayam belanda boleh dimasak secara keseluruhan, tetapi harus dimakan tanpa kulit.
  • Sup (sayur, sup krim atau krim). Untuk menyediakan hidangan seperti itu, sayur-sayuran harus diparut terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan wortel, kentang, labu. Dari bijirin oatmeal, beras dan semolina sangat sesuai. Untuk mengisi bahan bakar, lebih baik menggunakan krim masam atau mentega..
  • Produk susu. Sekiranya tujuan utama diet adalah rawatan kolitis dan penyakit lain pada saluran gastrousus, maka susu sebaiknya digunakan sebagai salah satu ramuan dalam hidangan. Ia dibenarkan menggunakan puding curd atau cheesecakes.
  • Buah-buahan dan buah beri. Makanan ini boleh menjadi alternatif gula-gula. Namun, ia hanya boleh digunakan dalam bentuk parut, dimasak atau dibakar. Ia juga dibenarkan memasak mousses atau jeli berdasarkannya. Buah kering perlu digiling dengan teliti.
  • Madu atau jem. Dalam kuantiti yang sedikit, makanan ini juga boleh dimakan dan bukannya gula..
  • Telur. Dalam diet ini, mereka boleh digunakan terutamanya untuk penyediaan omelet dari protein. Kuning sehari mesti dimakan tidak lebih dari 1 pc..
  • Sayur-sayuran. Sebaiknya gunakan potongan zucchini atau labu rebus. Anda boleh memasak kentang tumbuk dengan kembang kol, mengisar lobak merah dengan bit.
  • Mentega. Hanya digunakan sebagai hiasan salad.
  • Kopi, teh dan jus. Jus manis mesti dicairkan terlebih dahulu dengan air. Sebaiknya minum kaldu rosehip atau teh dengan lemon lebih kerap. Kopi mesti lemah dan selalu mengandungi susu.

Makanan terlarang dalam diet No. 5

Menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh mengandungi produk berikut:

  • Daging, ikan atau cendawan berminyak dan kuahnya kuat.
  • Roti Segar, Roti Mentega.
  • Produk dalam tin dan salai.
  • Daging goreng, kental.
  • Jenis ikan dan daging berlemak, kaviar.
  • Keju pedas dan masin.
  • Keju Kotej Lemak Tinggi.
  • Hidangan dari telur, kecuali telur dadar.
  • Cendawan dan Kacang.
  • Bawang putih, bawang, sorrel, lobak dan kubis.
  • Bijirin hancur.
  • Coklat dan Ais Krim.
  • Saliniti dan Pengasam.
  • Kopi hitam tanpa susu, soda dan koko.
  • Rempah dan makanan ringan.

Menu contoh untuk diet setiap hari 5

Menjemput anda untuk membiasakan diri dengan diet harian yang disediakan oleh diet ini. Anda boleh menambah atau membuang produk yang dibenarkan, produk tertentu dalam peraturan. Menu ini dirancang selama 7 hari, secara keseluruhan - 6 makanan (sarapan pagi, makanan ringan petang, makan siang, makanan ringan, makan malam dan makan malam kedua).

  • Omelet dari dua protein, bubur nasi + sudu mentega, teh dengan lemon lemah;
  • Kaserol keju kotej rendah lemak;
  • Sup dari sayur parut, souffle daging rebus, wortel rebus, kompot;
  • Teh lemah dengan madu;
  • Makaroni dan keju, air pegun;
  • Satu cawan kefir (2.5% lemak).
  • Potongan daging dengan sos susu, salad wortel parut, kopi dengan susu lemah;
  • Sebiji epal;
  • Sup kentang, jeli berry, bit rebus dengan ikan rendah lemak rebus;
  • Kaldu Rosehip;
  • Bubur soba di atas air, air pegun;
  • Segelas kefir.
  • Keju kotej rendah lemak + dua sudu krim masam, nasi (rebus), teh lemah, oatmeal dalam susu;
  • Epal bakar
  • Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kompot buah kering;
  • Jus segar;
  • Potongan ikan (kukus), kentang tumbuk, kuah susu dan kaldu rosehip;
  • Segelas kefir.
  • Makaroni dan daging lembu (kisar dan masak);
  • Ladu malas;
  • Sup sayur dari kentang parut, gulungan kubis, jeli;
  • 2-3 buah lembut;
  • Bubur nasi dalam susu dengan sudu mentega, teh lemah;
  • Kefir (1 cawan).
  • Kopi tidak kuat dengan susu, keju kotej rendah lemak, soba di atas air;
  • Epal (Bakar)
  • Souffle dari daging rebus, pasta dan jeli;
  • Teh lemah dengan madu dan susu;
  • Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air pegun;
  • Kefir (1 cawan).
  • Teh lemah, roti daging kukus, soba rebus;
  • Pucuk wortel, jem epal;
  • Sup susu dengan spageti, puding curd, kompot;
  • Kissel (1 gelas);
  • Bubur semolina dalam susu, air pegun;
  • Kefir (1 cawan).
  • Teh lemah dengan susu, bubur nasi di atas air;
  • Epal (Bakar)
  • Bakso kukus, pasta, sup sayur, kompot;
  • Kaldu Rosehip;
  • Omelet kukus dari protein, kek keju, air pegun;
  • Kefir (1 cawan).

Seperti yang anda lihat, menu cukup kaya, dan anda tidak mungkin mengalami kekurangan makanan dan kelaparan. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, anda bukan sahaja dapat mencapai sosok yang ideal dan menghilangkan lemak, tetapi juga menormalkan kerja usus dan saluran gastrousus.

Resipi untuk diet setiap hari "Jadual 5"

Untuk memberitahu anda bahawa anda boleh menyediakan makanan yang lazat dari produk yang dibenarkan, maka kami akan mempertimbangkan menu mingguan dengan resipi dan cara memasak diet Jadual 5. Ini adalah hidangan memasak yang sangat berkesan, enak dan sederhana..

Sup diet kentang

  • Kentang - 2 biji.;
  • Lobak - 1 pc.;
  • Nasi - 120 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Garam.

Untuk memasak, anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali dengan air. Di sana kami masukkan bawang cincang, nasi (pra-bilas) dan masukkan ke atas dapur. Parut wortel dan masukkan sup bersamaan dengan brokoli. Masakan masak dengan api kecil. Kesediaan sup dapat dinilai berdasarkan nasi dan sayur-sayuran. Sebelum mematikan, tambahkan garam secukup rasa, dan sebelum makan - sedikit minyak sayuran dan hijau.

Bakso Daging Sapi

  • Daging lembu - 150 g;
  • Susu - 50 ml;
  • Krim masam - 25 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Prun - 15 g.

Daging sapi perlu digulung beberapa kali melalui penggiling daging. Prun perlu dipotong menjadi mi nipis, setelah mengeluarkan biji dari dalamnya. Daging yang disumbat dibumbui dengan susu, prun dan telur. Campurkan campuran dengan baik dan buat beberapa bola dari dalamnya. Anda perlu membakar bebola daging di dalam ketuhar. Sebelum memasak, tuangkan bebola dengan krim masam.

Kek keju lobak merah

  • Lobak - 2 biji.;
  • Keju kotej rendah lemak - 150 g;
  • Tepung - 50 g;
  • Semolina - 1 sudu kecil;
  • Mentega - 1 sudu besar. l.;
  • Gula - 1 sudu besar. l.;
  • Telur - 1 pc..

Parut lobak merah dan masukkan semolina ke dalamnya. Campuran disejukkan dan telur mentah, tepung, keju kotej dan garam ditambahkan secukup rasa. Semua bahan dicampurkan, dan kemudian kek keju dibuat dari campuran siap. Anda perlu memasak di dalam ketuhar.

Beberapa petua dari pakar pemakanan

Kami menyusun menu untuk setiap hari dan jadual resipi diet 5. Perlu diperhatikan bahawa ini lebih merupakan skema pemakanan terapeutik, yang berfokus untuk menghilangkan masalah pencernaan. Beralih ke diet seperti itu lebih baik setelah berunding dengan doktor. Dengan sendirinya, ini bukan ubat mujarab untuk penyakit, dan dapat menyelamatkan anda dari komplikasi hanya dalam kombinasi dengan ubat dan fisioterapi.

Mematuhi semua peraturan diet ini, anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda perlu berhati-hati, dan ikuti semua arahan doktor. Sekiranya arahan mengatakan bahawa anda tidak boleh makan makanan kasar, maka ia mesti diparut. Jika tidak, kesan terapi dari diet tidak akan berlaku.

Diet terapi ini sangat berkesan, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Anehnya, diet seperti ini memungkinkan bukan sahaja melegakan eksaserbasi, tetapi juga memperbaiki keadaan umum pesakit. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja perut, tujuan lain dapat dicapai. Jadi, terdapat penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.

Pakar pemakanan memberi nasihat, memerhatikan yang mana, anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Sangat dilarang menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku untuk tempoh diet itu sendiri, dan setelah berlalu.
  • Adalah mustahak untuk melupakan kewujudan daging asap, rempah panas dan alkohol. Jika tidak, bercakap mengenai kesan penyembuhan diet pada hati tidak perlu.
  • Jumlah protein yang mencukupi harus disediakan dalam diet. Protein mestilah lengkap dan mudah dicerna..
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan. Untuk melakukan ini, kita mengecualikan dari makanan semua makanan berlemak. Keju kotej, krim masam, serta produk daging dan ikan mestilah rendah lemak.
  • Untuk mengurangkan berat badan berlebihan, kami mengurangkan jumlah karbohidrat.
  • Semua makanan keras perlu dipusingkan melalui penggiling daging, parut atau cincang halus. Dengan cara menghemat, organ dalaman akan lebih mudah memproses makanan.
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Pemakanan pecahan hendaklah dipecah menjadi bahagian kecil..
  • Untuk meningkatkan kesan koleretik, tambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet..

Diet ini pada asalnya bertujuan untuk merawat penyakit hati dan saluran empedu yang memburuk. Ia berkesan dalam rawatan gastritis dan kolitis, dan membantu mencapai pengampunan dalam masa yang singkat. Mematuhi semua peraturan yang dijelaskan dalam artikel dan cadangan yang diberikan oleh pakar pemakanan, anda bukan sahaja dapat menormalkan kerja organ dalaman, tetapi juga menurunkan berat badan.

Diet 5 Sup

Di bahagian sup Diet 5, anda akan menemui penerangan, jenis sup dan resipi untuk pelbagai sup yang disyorkan oleh pakar pemakanan untuk diet 5.

Petunjuk untuk diet No. 5:

-Hepatitis dan kolesistitis akut dalam pemulihan.

-Penyakit hati kronik - hepatitis, hepatosis, sirosis tanpa kegagalan hati - tanpa pemburukan.

-Penyakit kronik saluran empedu - kolesistitis, kolangitis, penyakit batu empedu - tanpa eksaserbasi.

-Penyakit dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu, tetapi tanpa proses keradangan yang bersamaan di usus dan perut.

-Kolitis kronik dengan kecenderungan sembelit.

Sup untuk diet 5

Untuk diet 5, jenis sup berikut disyorkan:

-sup sayur-sayuran dengan pelbagai bijirin dan pasta

-sup susu dengan bijirin dan pasta yang berbeza

-sup buah dengan bijirin dan pasta yang berbeza

-diet okroshka dengan sayur-sayuran, daging, ikan, makanan laut.

Tepung untuk memasak sup tidak direbus, tetapi dikeringkan dalam kuali atau di dalam ketuhar tanpa berubah warna.

Sayuran sup tidak digoreng, tetapi dibiarkan dalam sedikit air atau kaldu sayur dengan penambahan minyak.

Diet 5 sup, tidak termasuk:

1. Sup daging, ikan, kuah cendawan.

3. Sup kacang, kecuali sup kacang hijau.

4. Okroshka bukan diet.

Penerangan lengkap mengenai diet 5 dengan resipi untuk hidangan dari semua kategori disajikan dalam bahagian Diet 5.

Berikut adalah resipi sup diet 5.

Sup apa yang boleh saya masak untuk menjaga pankreas saya sihat??

Bagi mereka yang menderita penyakit serius hati atau pundi hempedu dan saluran, saintis, pakar pemakanan dan doktor Soviet Mikhail Pevzner telah mengembangkan sistem pemakanan khas. Ia membolehkan anda makan secara seimbang, mendapatkan semua unsur, vitamin dan mineral yang diperlukan, sambil tidak merasa bosan dengan hidangan yang tidak sedap. Resipi hidangan lazat untuk diet "5 meja" sudah tersedia di laman web kami. Hari ini kita akan memberi tumpuan secara eksklusif pada sup.

Sup tumbuk

Sup tumbuk sesuai untuk pesakit dengan pankreatitis kerana teksturnya yang lembut. Pada masa yang sama, dengan kombinasi sayur yang berbeza, setiap hari anda boleh mendapatkan hidangan baru mengikut ciri rasa.

Sup tumbuk sesuai untuk pesakit dengan pankreatitis kerana teksturnya yang lembut.

Asas sup tumbuk selalu disediakan dengan cara yang sama:

  1. Dalam sebilangan kecil sayur-sayuran atau mentega, bawang cincang, wortel direbus selama beberapa minit.
  2. Masukkan kuah sayur dan daging kedua dan produk memasak (kembang kol, labu, zucchini).

Sayur-sayuran ditambahkan secara beransur-ansur, bergantung pada ketumpatannya dan masa memasak yang diperlukan..

Semasa pengampunan, anda boleh menambah sebilangan kecil tomato yang dikupas. Kekacang dan kacang hijau yang dilarang untuk penyakit ini tidak termasuk.

Pada akhirnya, sup yang sedikit sejuk diganggu oleh pengisar, untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, ia juga disapu melalui ayak halus.

Semasa pengampunan, anda boleh menambah sebilangan kecil tomato yang dikupas.

Sup tumbuk boleh ditambah dengan roti kering atau keropok (tetapi tanpa bahan tambahan kedai perasa).

Sekiranya dikehendaki, hidangan pertama dihiasi dengan krim masam atau herba dan sudah dilengkapi dalam piring dengan daging tanpa lemak rebus.

Cendawan

Cendawan sukar dicerna produk, jadi doktor pasti mengesyorkan agar dikeluarkan dari menu untuk sebarang penyakit saluran gastrointestinal, termasuk sebagai sebahagian daripada diet No. 5.

Cendawan sukar dicerna produk, jadi doktor pasti mengesyorkan agar dikeluarkan dari menu untuk sebarang penyakit saluran gastrointestinal.

Larangan itu tidak hanya berlaku untuk cendawan hutan, tetapi juga untuk cendawan yang ditanam dalam keadaan buatan (champignon, cendawan tiram, dll.)

Ikan

Ikan adalah sumber unsur surih dan protein yang baik. Telinga bagi pesakit dengan pankreatitis mempunyai ciri tersendiri. Pertama sekali, perlu memilih jenis ikan yang tepat untuk mengelakkan kemerosotan dan komplikasi. Dalam 2 minggu pertama setelah tempoh akut dibenarkan menggunakan pollock, roach, pike perch, flounder dan pike dalam penyediaan hidangan pertama. Selepas beberapa ketika, anda boleh beralih ke jenis ikan yang lebih berlemak. Ini termasuk ikan keli, tuna, salmon merah jambu, ikan trout dan hinggap.

Sup ikan untuk sup ikan mesti disaring, tetapi lebih baik menggunakan sup sekunder. Tidak ada rempah panas atau minyak sayuran yang ditambahkan pada kursus pertama ini. Jangan gunakan bawang. Ia dibenarkan menambah garam secukup rasa. Lebih baik menyejukkan telinga sebelum disajikan..

Apakah kaedah lain yang boleh anda memasak ikan jika anda menghidap pankreatitis? Baca dalam artikel kami »


Untuk sup ikan perlu memilih pelbagai jenis ikan yang tidak berminyak untuk mengelakkan kemerosotan dan komplikasi.

Oat

Ia disediakan di atas sup sayur atau sayur ayam ringan. Apabila oatmeal ditambahkan ke sup, hidangan pertama memperoleh konsistensi lendir yang disyorkan untuk pankreatitis.

Daripada serangan, anda boleh menambahkan sedikit keju parut (lemak minimum dan tidak pedas) ke sup seperti itu.

Apa yang boleh dilakukan dengan diet dan pemakanan pankreatitis.

Diet Pankreatitis

Untuk sup bijirin, soba atau nasi boleh digunakan dengan cara yang serupa, lebih baik digiling halus.

Seperti pankreatitis akut, dan semasa pembengkakan radang pankreas meningkat, peningkatan rembesan gastrik adalah ciri, yang pastinya mesti dikurangkan dengan diet khas. Tujuannya adalah untuk mengurangkan beban kerja pada organ yang berpenyakit. Makanan harus secara kimia dan mekanik sebagai protein yang lembut dan lebih disukai (pankreas bertanggungjawab untuk metabolisme karbohidrat dan lemak). Lebih-lebih lagi, dengan manifestasi akut penyakit ini, hidangan harus mempunyai konsistensi lendir.

Pada akhir puasa dua hari dengan air mineral, sup lendir cair berasaskan bijirin diperkenalkan ke dalam makanan. Mereka secara beransur-ansur memulihkan membran mukus pankreas dan saluran gastrointestinal secara keseluruhan, selain memperkaya tubuh dengan mineral. Pengecualian adalah millet. Sup lendir dengan pankreatitis mempunyai skema memasak umum, yang terdiri dari memasak bijirin yang panjang, diikuti dengan menyaring kaldu dan memakainya dengan lye dan minyak. Masa memasak dapat dikurangkan jika bijirin dicuci terlebih dahulu, dikeringkan di dalam ketuhar dan dikisar. Hidangan siap mestilah seragam, tanpa gumpalan, mempunyai konsistensi berkrim elastik, berbau menyenangkan seperti susu, telur dan bijirin.

Cara memasak diet pertama

Pemakanan diet dengan peningkatan gula dan pankreatitis pankreas agak ketat. Pesakit perlu melupakan makan berlemak, pedas dan goreng, serta jenis bijirin, sayur-sayuran.
Semua pesakit dengan pankreatitis mengikuti diet No. 5.

Sup terbahagi kepada 4 jenis.

  1. Dari sayur-sayuran.
  2. Kentang lenyek.
  3. Pada kuahnya.
  4. Berasaskan tenusu.

Untuk penyediaan kursus pertama, kedua-dua komponen dan prosedur penyediaan adalah penting. Sup pankreatitis tidak termasuk bawang pasif dengan wortel dan rempah. Bahan-bahan harus mudah diserap oleh perut untuk mengelakkan rasa sakit..

Sup sayur adalah salah satu hidangan ringkas. Anda hanya perlu mencincang bahan dan kemudian mendidihnya. Ambil stok ayam sebagai asas.

Mereka harus dimakan hangat, kerana makanan sejuk dapat menyebabkan serangan penyakit. Sup lendir dengan pankreatitis juga berguna. Menghantar oatmeal ke dalam kaldu akan menyebabkan lendir, sehingga hidangan itu ditaburkan dengan keju. Untuk menyiapkan kaedah lendir, ambil soba, bubur nasi.

Resipi untuk sup lendir untuk pankreatitis

Sup oat sangat berguna; dalam oat, enzim didapati dalam tindakannya yang serupa dengan enzim jus pankreas - amilase, yang memecah karbohidrat.

Serpihan Herculean dituangkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan api kecil selama satu jam. Pada peringkat seterusnya, tanpa menggosok, tapis melalui ayak (kain kasa). Garam ditambahkan ke dalam kuahnya, sedikit gula dan didihkan. Setelah sejuk hingga 70 ° C, campuran telur dan susu diperkenalkan. Sekiranya pembalut dilakukan pada suhu yang lebih tinggi, telur akan melengkung dan serpihan jelek akan muncul. Setelah sejuk hingga 60 ° C, masukkan mentega ke dalam sup dan hidangkan kepada pesakit. Perkadaran mengikut diet No. 5P: hercules - 40g, air - 350g, susu - 150g, telur - ¼ buah., Mentega - 10g, gula - 2g.

Resepi Sup Beras Pankreatitis. Wortel, bawang, akar pasli dicincang halus dimasukkan ke dalam kaldu daging yang lemah, direbus selama setengah jam dan ditapis. Dalam kuali yang berasingan dalam sedikit air, nasi yang dibasuh dimasak hingga separuh masak. Kemudian, kuah yang disiapkan dicurahkan ke dalam kuali dan nasi dimasak di bawah penutup sehingga betul-betul mendidih (hingga 3 jam). Setelah ditapis, masukkan garam dan masukkan minyak. Satu hidangan: nasi - 40g, air - 200g, kaldu daging - 300g., Lobak - 10g, bawang - 7g.


Sup beras susu dengan daging tumbuk untuk pankreatitis. Merebus nasi disediakan. Pada masa yang sama, daging rebus disalurkan melalui pemanggang kecil penggiling daging (lebih baik melakukan ini beberapa kali) dan lap. Satukan daging tumbuk dengan rebusan, garam dan biarkan mendidih. Setelah sejuk, musim dengan leeson dan mentega.

Barli. Merebus barli yang dihancurkan mempunyai kekuatan penyembuhan yang luar biasa. Meliputi selaput lendir, ia akan melegakan kekejangan dan keradangan, dan pada masa yang sama akan membersihkan dan menyembuhkan seluruh badan.

Teknologi untuk menyediakan sup ini dengan pankreatitis serupa dengan nasi. Memasak jelai barli akan memakan masa 2-2.5 jam. Air untuk 1 hidangan 40 g mengambil sedikit lebih banyak - 300 g, dan kurang kaldu daging - 200 g.


Orang yang menderita pankreatitis mesti mengikuti diet yang memungkinkan untuk mengurangkan beban pada pankreas. Pada masa yang sama, hidangan makanan juga perlahan-lahan merangsang pankreas untuk fungsi normal saluran pencernaan.

Salah satu hidangan utama untuk penyakit pankreas adalah sup sayur-sayuran. Tugas utama hidangan seperti itu adalah untuk memenuhi tubuh dengan makanan dan vitamin protein ringan. Perlu diingat bahawa penyakit ini tidak bertolak ansur dengan makanan panas, dan, oleh itu, anda hanya boleh makan sup vegetarian dengan pankreatitis dalam bentuk panas.

Mana boleh

Sup - hidangan yang sangat diperlukan untuk keradangan pankreas, kerana penyakit ini memerlukan larangan diet yang ketat. Sup yang dibenarkan termasuk resipi yang tidak termasuk goreng, pedas, masin, berlemak, bahan asap dan makanan yang dikontraindikasikan dalam keradangan pankreas, seperti kacang polong, daging berlemak atau ikan.

Ikan

Dengan pankreatitis, hanya spesies ikan rendah lemak yang diperbolehkan, sehingga telinga haddock, pollock, hake, roach atau pike akan menjadi hidangan yang sesuai selama tempoh pengampunan penyakit. Telinga tidak digalakkan untuk memburukkan lagi penyakit. Dalam tempoh pengampunan yang berterusan, halibut ikan, ikan mas, tuna, ikan trout, dan salmon merah jambu dapat dimasukkan ke dalam diet.

Semasa memasak sup ikan, stok ikan mesti ditapis untuk membuang lemak berlebihan. Bawang hijau, herba aromatik, rempah-rempah atau minyak sayuran tidak ditambah ke dalam pinggan. Jumlah garam juga terhad. Seperti semua sup untuk radang pankreas, telinga dimakan hangat.

Tenusu

Dengan pankreatitis, hanya susu rendah lemak yang dibenarkan. Untuk menyediakan sup, satu liter susu direbus dalam kuali yang berasingan. Pada masa ini, 200-250 g beras dimasak dalam bekas lain. Apabila nasi mendidih, ditolak ke keadaan pulpa dan dicampurkan dengan susu. Campuran sekali lagi dibakar, garam ditambahkan secukup rasa dan sedikit mentega didihkan dan dikeluarkan dari dapur.

Berguna untuk sup susu pankreatitis dengan sayur-sayuran. Untuk penyediaannya, sayur-sayuran yang diluluskan untuk pesakit pankreatitis digunakan: kentang, wortel, kembang kol. Bahan-bahannya dikurangkan dan direbus di dalam air. 5 minit sebelum sayur-sayuran siap, susu skim dituangkan ke dalam air mendidih. Segelas air memerlukan 500 ml susu.

Keju

Untuk penyediaan sup keju krep, stok ayam sekunder digunakan. Pure sayur yang terbuat dari wortel rebus, labu, kembang kol, dan sebilangan kecil keju parut ditambahkan ke dalamnya. Hidangan mestilah konsisten kentang tumbuk cair. Untuk melakukan ini, anda boleh menambahkan sedikit air ke dalamnya. Kemudian sup direbus selama 5 minit, angkat dari api dan masukkan keropok. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan makan sup keju semasa pembengkakan pankreas.

Vegetarian

Jenis hidangan paling mudah untuk pankreatitis akut dan semasa pemburukan bentuk kronik penyakit ini adalah sup sayur. Mereka disediakan dengan sebilangan kecil bahan hancur. Untuk melakukan ini, 700 g bit, 200 g lobak merah dan 50 g bawang direbus, dicincang halus atau disapu pada parut. Kemudian sayur-sayuran direbus selama 20-25 minit. Kuahnya sedikit masin dan dibumbui dengan krim masam rendah lemak.

Untuk menyediakan kuah sayur ringan, rebus dan cincang halus 3-4 kentang sederhana, 1 lobak merah, bawang dan tomato. Bawang dan wortel direbus dalam sedikit air selama 3-5 minit dan dituangkan dengan sup sayur. Kemudian masukkan kentang dan tomato, didihkan, masukkan sedikit garam dan rebus selama 20-25 minit lagi. Hidangan ini dibenarkan di mana-mana peringkat pankreatitis..

Krim sup labu tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk pankreatitis, hidangan yang dibenarkan pada masa berlainan penyakit. Untuk menyediakannya, 500 g pulpa labu diparut dan ditambahkan ke 500 ml susu rendah lemak mendidih. Pada api yang rendah, campuran dimasak. Dalam hidangan siap masukkan keropok dan sepotong mentega.

Hidangan vegetarian merangkumi banyak sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, sup sorrel untuk pankreatitis dilarang, hidangan dengan penambahan bawang hijau, kubis Beijing, selada, kemangi, dan banyak ramuan aromatik. Tetapi hidangan yang dibenarkan dengan pasli, dill, biji jintan, saderi, daun jelatang.

Resepi Sup Vegetarian Pancreatitis

Sebagai asasnya, anda boleh mengambil air kosong atau kaldu ayam ringan yang jernih.

  • kentang - 2 biji.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • hijau segar.

Dalam cecair mendidih (1 l) kami meletakkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang dan rebus sup sekurang-kurangnya setengah jam. Sekiranya dikehendaki, bawang dan wortel boleh ditumis sebelum meletakkan kaldu dalam sedikit minyak sayur.

Lama kelamaan, masukkan herba cincang dan masak pinggan selama lima minit lagi. Hidangan siap boleh ditambah sedikit dan biarkan sejuk, hidangkan..

Hidangan yang sama boleh diubah dan dibuat lebih menarik dengan mencambuk seluruh jisim dengan pengisar. Hasilnya adalah sup krim vegetarian. Selera makan dan kesihatan yang baik!

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis sangat penting untuk meningkatkan kesan ubat-ubatan dan keadaan umum badan..

Untuk ini, pelbagai hidangan dan produk digunakan. Perhatian khusus harus diberikan kepada sup pankreatitis, yang dapat melegakan radang pankreas..

Mereka mudah dicerna, dan semua bahan berguna cepat diserap, tetapi anda perlu mengetahui peraturan asas untuk menyediakan kursus pertama.

Cara memasak diet pertama

Diet untuk radang pankreas agak ketat. Anda tidak boleh makan bukan sahaja berlemak, pedas dan goreng, tetapi juga sebilangan bijirin dan sayur-sayuran, misalnya, kubis, kekacang dan millet.

Sup diet boleh dibahagikan kepada empat kategori:

  • sayur;
  • sup tumbuk, termasuk sup keju;
  • pada kuahnya;
  • kursus pertama tenusu.

Bukan hanya bahan yang penting, tetapi proses memasaknya sendiri. Anda mesti melupakan pasif bawang dan wortel, serta penambahan rempah. Semua komponen harus dicerna dengan mudah agar pesakit tidak mengalami kesakitan.

Yang paling senang disediakan ialah sup sayur. Cukup untuk mengupas dan mencincang sayur-sayuran dan rebus. Anda boleh memasak dengan sup ayam ringan.

Makan makanan pertama adalah mustahak ketika suam: makan makanan sejuk boleh mencetuskan serangan pankreatitis.

Sup bijirin pada kaldu cukup berguna. Menambah oatmeal dalam hidangan pertama, kita mendapat lendir, jadi ia dibumbui dengan keju parut. Soba sering digunakan sebagai bijirin atau nasi..

Untuk membuat sup tumbuk, anda harus membeli pengisar.

Resipi untuk sup makanan cukup mudah, pertimbangkannya dengan lebih terperinci..

Jenis Sup

Jaga kesihatan anda - jaga pautan Vkontakte

Sup diet untuk pankreatitis harus digunakan setiap hari di menu pesakit, terutama jika penyakitnya bertambah buruk. Hidangan mesti dimakan 2 kali sehari.

Di antara sup yang dibenarkan, terdapat banyak, yang utama:

  1. Ikan.
  2. Sayur-sayuran.
  3. Ayam.
  4. Tenusu.
  5. Berdasarkan bijirin atau pasta.

Semasa memasak, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan yang tidak menyulitkan kerja pencernaan, dan juga tidak merengsakan selaput lendir dan dinding pankreas..

Dianjurkan untuk membuat kursus pertama berdasarkan komponen protein, dan sumber utamanya adalah ikan atau daging. Produk serupa digunakan diet, tanpa lemak..

Proses memasak itu sendiri melibatkan penggunaan 2-3 kaldu, dari mana filem lemak segera dikeluarkan.

Sekiranya anda membuat stok ayam dengan pankreatitis, ia mesti dimasak segar, jadi lebih baik membuat bahagian kecil.

Daging dicincang menjadi daging cincang atau dicincang halus. Menggunakan makanan berlemak dari haiwan boleh menyebabkan:

  1. Kerengsaan pankreas yang teruk.
  2. Pemburukan pankreatitis.
  3. Kemerosotan.

Untuk sup sup, komponen ini sangat sesuai:

  1. Arnab.
  2. Ayam atau ayam belanda tanpa kulit.
  3. Daging lembu.
  4. Pollock.
  5. Hake.

Sup dari kubis, bubur millet atau kekacang boleh membahayakan dan memburuk. Komponen sedemikian menyebabkan peningkatan rembesan, yang menyebabkan kesakitan, mual dan gangguan lain..

Adalah disyorkan untuk menambahkan ramuan berikut:

Dari rempah, anda boleh menggunakan sedikit sayur, kunyit dan paprika. Dengan peningkatan penyakit selama 1-3 hari, lebih baik tidak makan sama sekali, bahkan hidangan pertama. Perlu kelaparan, setelah itu sup dimasukkan ke dalam makanan.

Pemakanan diet sekiranya patologi ketat, pesakit tidak boleh makan berlemak, goreng, pedas. Terdapat larangan walaupun pada beberapa produk tanaman.

Asas jadual diet haruslah diet No. 5p menurut Pevzner. Sup diet untuk pankreatitis boleh dibahagikan secara kiasan kepada beberapa kumpulan:

Semasa pembuatan sup, penting bukan sahaja untuk menggunakan bahan yang betul, tetapi juga memilih kaedah penyediaan yang tepat.

Perlu meninggalkan pasif sayur-sayuran, menambah rempah. Semua produk mestilah ringan, mudah dicerna.

Kaedah paling mudah adalah sup sayur dengan pankreatitis, kerana untuk itu anda perlu membersihkan dan memotong produk sayur dan memasaknya. Untuk memasak, anda boleh menggunakan 3 stok ayam.

Semua sup hanya boleh dimakan suam, tidak panas atau sejuk. Jika tidak, mungkin terdapat peningkatan gejala utama dan pemburukan penyakit ini..

Sangat berguna bagi tubuh dan pankreas untuk menjadi stok ayam dengan pankreatitis, di mana anda boleh mendapatkan sedikit oatmeal.

Supnya berlendir, dan untuk kenyang, sedikit keju harus ditambah. Soba dan beras sering digunakan untuk kekayaan..

Menu untuk minggu ini

Menu lazat untuk jadual 5, yang menyediakan nutrien yang diperlukan oleh tubuh, termasuk pengambilan daging atau ikan tanpa lemak setiap hari, sayur-sayuran dan buah-buahan segar, bijirin dan hidangan curd.

Jumlah resipi untuk jadual nombor 5, yang boleh digunakan di menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak pernah berulang.

Jadual ke-5 adalah diet yang dikembangkan oleh M.I. Pevzner untuk pesakit dengan penyakit kronik hati dan saluran empedu. Diet penuh hanya terhad kepada pengambilan lemak, dan makanan yang kaya dengan kolesterol, purin, minyak pati dan asid oksalik juga dikecualikan. Diet nombor lima tidak termasuk kelaparan. Anda perlu makan secara pecahan, 4-5 kali sehari. Sudah tentu, menu harus merangkumi kursus pertama - lazat, bervariasi dan lembut.

Sup sayur-sayuran

Sup sayur dengan pankreatitis akan selalu berguna, tanpa mengira keparahan penyakit dan bentuknya. Hidangan pertama ini hanya memasak, anda boleh menggunakan kentang, wortel dan bawang.

Komponen direbus selama kira-kira 20-30 minit, selepas itu sup akan siap. Resipi asas seperti itu harus digunakan pada hari-hari pertama setelah serangan penyakit, ketika anda memerlukan diet yang paling ketat.

Terdapat sup sayur-sayuran lain yang lebih sedap dan sama sihat:

  1. Kentang. Untuk memasak, anda perlu membuat sup sayur-sayuran dalam jumlah 1.5 liter. Potong dan rebus bawang dan wortel di dalam air dengan 10 gram mentega. Masukkan kuah ke sayur, masukkan sedikit garam dan masukkan 4 kentang yang telah dikupas dan dicincang. Masak selama setengah jam, masukkan sayur dan krim masam di hujungnya.
  2. Dengan bebola daging. Kaedah memasaknya serupa dengan yang pertama, tetapi dengan kentang, bebola daging yang diperbuat daripada ayam cincang ditambahkan..
  3. Nasi. Rebus bawang dan wortel, masukkan sayur dan kentang cincang dengan 50 gram beras ke dalam kuahnya. Masak selama 30 minit.
  4. Vitamin. Buat kuah, rebus bawang dan wortel dengan mentega dan masukkan ke dalam cecair utama. Selepas itu, potong 4 kentang, tomato, timun dan 2 biji. lada manis. Masak selama 15 minit, masukkan sayur di hujungnya.

Sup seperti itu disediakan dengan mudah, cepat, dan resipi boleh mempunyai rupa yang paling pelbagai, tetapi sup puri, yang juga berguna, mempunyai lebih sedikit resipi untuk penyakit ini..

Peraturan asas untuk membuat sup diet

Pada masa ini, pankreatitis sering dijumpai. Memandangkan dengan penyakit ini pankreas menderita, pesakit perlu mematuhi diet yang ketat.

Tetapi dalam keadaan seperti itu, saya mahu makanan membawa keseronokan! Sup sayur-sayuran diet hanyalah komponen yang sangat diperlukan dalam diet untuk pankreatitis.

Suka atau tidak, diet biasa mesti diubah dengan ketara. Pertama sekali, anda perlu melupakan makanan berlemak, pedas, masin dan goreng - memakan hidangan sedemikian memudaratkan kesihatan.

Antara produk yang dilarang adalah kekacang, kubis dan gandum dalam pelbagai bentuk.

Ngomong-ngomong, kekacang, termasuk kacang polong, mengandung sejumlah besar zat yang menyekat enzim, yang membantu mempercepat pencernaan protein, akibat makan kacang polong atau sup kacang adalah pengumpulan protein yang tidak dicerna di usus besar, dan bersama dengan bakteria menghasilkan gas beracun.

Cara memasak sup sayur diet dengan pankreatitis, rasanya enak dan tidak membahayakan kesihatan pada masa yang sama?

Sup sayur-sayuran adalah elemen penting dalam diet untuk pankreatitis, resepnya meluas, dan apabila dimasak dengan betul boleh menjadi sangat enak, walaupun bahannya terhad.

Tidak ada yang rumit dalam proses ini, anda hanya perlu memilih produk yang tidak berbahaya bagi tubuh dan mudah dicerna, jika tidak, ia boleh menyebabkan kesakitan pada pesakit.

Jangan lupa bahawa sup panas dan sejuk juga bukan pilihan terbaik, idealnya, hidangan pertama harus disajikan hangat. Anda boleh menyediakan hidangan cair pada kaldu ayam yang tidak terlalu gemuk. Di samping itu, dengan memasak sup sayur-sayuran dalam periuk perlahan dengan pankreatitis, anda dapat mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur dengan ketara.

Internet menawarkan banyak pilihan untuk menjawab resipi sup vegetarian untuk pankreatitis, tetapi mana yang paling enak?

Untuk menyediakan 4 hidangan, anda memerlukan:

  • 800 g bit;
  • 200 g lobak merah;
  • 100 g bawang;
  • satu sudu minyak sayuran (lebih baik zaitun);
  • hijau segar.

Rebus sayur-sayuran dan parut, tambahkan ke dalam bawang cincang halus yang digoreng dalam sedikit minyak, yang semestinya berwarna sedikit keemasan.

Sementara itu, didihkan kira-kira satu liter air, dan setelah mendidih masukkan keseluruhan campuran sayur dan masak sekurang-kurangnya 20 minit.

Apabila semua bahan lembut, masukkan sayur cincang halus ke dalam periuk. Hidangkan yang pertama dengan yogurt atau krim masam.

Untuk memasak cukup dari yang pertama untuk seisi keluarga, anda perlu:

  • 12-13 perbungaan kembang kol;
  • 2-3 lobak merah;
  • 4-5 kentang;
  • 500 ml susu;
  • 500 ml air;
  • 250 g keju rendah lemak keras.

Semua sayur mesti dicuci, dikupas, dicincang dan direbus di dalam air dengan susu. Semasa semua komponen mendidih, parut keju pada parutan halus dan sediakan pengisar.

Pukul sayur-sayuran yang telah disiapkan, garam garam dan, campurkan dengan keju, rebus selama 4-5 minit lagi. Setelah mematikan pinggan, anda perlu menyejukkan sedikit dan meletakkan di atas meja.

Sup kembang kol seperti pankreatitis akan menjadi makanan yang sangat diperlukan dalam diet pesakit setelah tahap akut penyakit ini berlalu.

Mengira empat orang, ia digunakan:

  • kaldu fillet ayam tidak kuat - 900ml;
  • Keju tauhu Jepun (soya) - 200 g;
  • haluskan sayur-sayuran yang dimasak (kembang kol, labu, wortel) - 300 g;
  • keropok.

Dengan bantuan kuahnya, kami mencairkan sayur-sayuran puri, tetapi kami memastikan bahawa konsistensinya tetap pekat - namun ini adalah sup krim. Masukkan sedikit garam, tauhu cincang halus atau parut dan rebus keseluruhan campuran selama beberapa minit.

Hidangan siap boleh dimakan dengan potongan roti kering sebagai hiasan.

Sup zucchini

Ini adalah sup sayur lain untuk pankreatitis, resipi yang terdiri daripada:

  • sebiji bawang;
  • sebiji lobak merah;
  • satu zucchini bersaiz sederhana;
  • 3 kentang;
  • satu sudu minyak bunga matahari;
  • garam;
  • kehijauan.

Kentang yang dicuci dan dicincang mula dimasak dalam satu setengah liter air, sambil memotong sayur-sayuran lain dengan halus. Goreng bawang dalam kuali selama beberapa minit, kemudian masukkan wortel dan, setelah beberapa minit, zucchini.

Rebus campuran sayur di atas api kecil selama beberapa minit, kacau selalu, mengelakkan pembentukan kerak goreng. Tuangkan sayur rebus ke dalam kuali ke kentang cincang dan siapkan sup. Dengan menggunakan pengisar, pukul sup dan, setelah sejuk, sajikan ke meja dengan ramuan herba.

Harap maklum bahawa hidangan tersebut boleh dimakan ketika peringkat akut penyakit berlalu - 2-3 bulan setelah serangan.

  • puri sayur-sayuran (bawang masak, wortel dan kentang yang dimasak, dibawa ke kentang tumbuk dengan pengisar atau penolak) - 400 g;
  • keju parut - 150 g;
  • udang bebas cengkerang - 70 g.

Kentang tumbuk siap dari sayur-sayuran yang dimasak disyorkan untuk dicairkan sedikit dengan air di mana ia disediakan, atau tidak dengan stok ayam yang kuat.

Setelah mendidih bubur kaldu sayur dengan keju selama beberapa minit, anda perlu menuangkan udang kupas ke dalamnya dan masak dengan mereka selama 3-4 minit lagi. Hidangan hidangan disyorkan selepas disejukkan..

  • 200 gram barli (bilas dan isi dengan air selama 2.5-3.5 jam);
  • 1 zucchini;
  • 1 biji tomato;
  • 2 biji lobak merah;
  • minyak sayuran;
  • sup sayur atau ayam;
  • krim masam dan herba secukupnya.

Saring bijirin, kemudian masak selama kira-kira 60 minit, kemudian tapis lagi. Campurkan bubur dengan sayur-sayuran yang sebelumnya direbus dalam periuk dalam minyak sayuran dan sedikit kaldu.

Masak semua komponen sekurang-kurangnya 20 minit, kemudian matikan dan sajikan ke meja dengan krim masam dan herba.

  • 500 gr. ikan rendah lemak (hake atau pollock fillet);
  • 50 gr lobak merah;
  • 40 gr zucchini;
  • 50 gr Lukas;
  • 2 sudu besar l tepung;
  • 150 ml susu;
  • 50 gr saderi;
  • kehijauan;
  • garam.

Rebus ikan di dalam air masin dan angkat buih dari itu ketika mendidih, kemudian angkat ikan dari periuk. Masukkan kentang dadu ke dalam kuah ikan yang dihasilkan dan masak hingga lembut, masukkan zucchini kemudian.

Campurkan wortel parut dengan bawang cincang dan tumis pada minyak sayuran apa pun, kemudian masukkan ke kentang dan zucchini. Pada masa ini, goreng tepung hingga kekuningan dan campurkan juga dengan kuahnya.

Sejukkan sup yang telah disediakan dan pukul dengan pengisar, kemudian masukkan susu rebus. Hasilnya adalah sup kentang tumbuk yang lembut dan enak dihiasi dengan saderi dan ramuan.

Bagaimana cara memasak sup sayur dengan pankreatitis? Terdapat banyak jawapan untuk permintaan ini. Namun, bukan sahaja sup vegetarian untuk pankreatitis yang baik. Menciptakan resipi yang tidak biasa bagi kami, tetapi dari ini kursus pertama yang tidak begitu menarik.

  • aprikot kering kering - 100 gr.;
  • epal kering - 100 gr.;
  • pulpa labu - 200 gr.;
  • gula dan kayu manis - secubit kecil;
  • kanji.

Tuangkan buah kering yang dicuci dan dicincang ke dalam air sejuk dan masak dengan api kecil selama 20-25 minit. Setelah waktunya berlalu, tapis kuahnya, dan goreng buah-buahan kering dalam puri dengan saringan dengan hati-hati, tambah gula dan kayu manis. Secara berasingan, potong pulpa labu cincang, tambahkan kaldu buah jika perlu.

Pukul labu dengan pengisar, masukkan puri buah dan rebus sedikit lagi dalam kuah buah. Pada peringkat terakhir, campuran mesti disejukkan dan pati diperkenalkan, yang sebelumnya dicairkan dengan sejumlah kecil kaldu buah yang disejukkan. Apabila semua bahan digabungkan, masak sehingga mendidih.

Sebagai kesimpulan, perlu dikatakan bahawa produk secara keseluruhan mempunyai peluang untuk memilih sesuai dengan selera anda, dengan mendengar peraturan utama - tidak membahayakan pankreas. Bagi pencinta rempah, kunyit dan akar halia terhad dibenarkan. Mereka mempunyai kesan anti-radang dan mengurangkan pengeluaran jus gastrik.

Sebenarnya, resipi untuk sup sayur-sayuran dengan pankreatitis sangat pelbagai, dan setiap orang dapat membuat penyesuaian pada masa penyediaan, perkara utama adalah tidak membahayakan pesakit.

artikel: (jumlah 1, penilaian: 2.00 daripada 5) Memuat...

  • Menggunakan bayaran biara untuk mengubati pankreatitis Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit itu reda. Rawat pankreas! Lebih daripada 10,000 orang telah melihat peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka hanya dengan minum pada waktu pagi...
  • Resipi untuk salad diet untuk pankreatitis Sayuran disyorkan untuk digunakan bersama dengan daging dan ikan. Mereka juga mengekalkan semua nutrien berkat rawatan panas yang lembut.
  • Resipi souffle untuk pankreatitis sebagai sebahagian daripada diet Penggunaan produk sedemikian benar-benar selamat untuk pankreatitis dan sering diamalkan dengan menambahkan pesakit seperti itu ke dalam menu diet. Struktur halus hidangan berfungsi pada saluran gastrointestinal dengan sangat lembut
  • Casserole keju kotej dengan pankreatitis Casserole disyorkan oleh doktor untuk digunakan setiap hari sebagai sarapan. Hidangan berdasarkan keju kotej mengurangkan beban pada pankreas dengan ketara, membantu mengurangkan pembentukan gas
  • Bubur millet dengan pankreatitis Bubur millet dengan pankreatitis disediakan dalam beberapa cara, namun, hidangan yang paling popular dan lazat adalah penambahan labu. Bubur ini mesti rapuh! Hidangan ini disyorkan untuk makan malam..

Produk apa yang boleh dimakan pada satu tahap atau penyakit yang lain hanya boleh dikatakan oleh doktor yang merawat. Sekiranya kita membincangkan peraturan penyediaan sup diet, maka mereka boleh menjadi seperti berikut:

  • semasa memilih sayur-sayuran, perlu memberi keutamaan kepada spesies dengan kandungan serat rendah;
  • perasa (terutama pedas) tidak ditambah ke dalam sup;
  • sayur-sayuran berkanji disyorkan untuk sup puri;
  • sayur mesti masak (spesies belum masak tidak boleh digunakan);
  • semasa menyediakan ramuan, produk kering mesti direndam terlebih dahulu, keluarkan kulit dari sayur-sayuran, dan keluarkan biji besar.

Sup tumbuk

Untuk diet yang paling ketat, anda boleh menggunakan sup tumbuk dengan pankreatitis, yang mempunyai algoritma memasak berikut:

  1. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang cincang, wortel.
  2. Rebus sayur dengan api kecil selama 10-15 minit.
  3. Masukkan 3-4 kentang cincang dan 2 liter air, masak selama 30 minit.
  4. Pada akhir, tuangkan sup ke dalam pengisar, potong.
  5. Sebelum makan, masukkan keropok ke dalam sup.

Makanan seperti itu boleh digunakan untuk pelbagai diet. Dengan cara yang serupa, anda boleh membuat sup sayur-sayuran dan memukulnya dalam pengisar, kerana anda mendapat rasa baru.

Untuk perubahan, sup dengan oatmeal dan prun harus digunakan. Hidangannya ternyata berlendir dan sihat:

  1. Rendam 30 gram prun ke dalam air selama beberapa jam.
  2. Potong lobak merah dan bawang, rebus sayur.
  3. Bilas 30 gram oatmeal dan masukkan air, masak selama 20 minit.
  4. Masukkan sayur ke alas yang telah siap dan masak selama 5-10 minit lagi.
  5. Saring pinggan mangkuk yang sudah siap melalui kain cheesecloth, kisar pekat dalam pengisar. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke dalam kaldu, prun dipotong dan semuanya didihkan.

Kursus pertama yang tidak biasa siap dimakan. Resipi sedemikian akan berguna untuk seluruh badan, terutamanya untuk pankreas.

Resipi sayur-sayuran untuk pankreatitis cepat bosan, kerana pesakit cuba mempelbagaikan menu menggunakan kaedah yang berbeza.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sup ikan, yang mengandungi banyak faedah. Untuk menyediakan sup berasaskan ikan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi berikut:

  1. Keluarkan semua tulang dari fillet pike atau hake dan basuh ikan dengan bersih untuk mengelakkan kepahitan.
  2. Masukkan produk ke dalam kuali, masukkan air dan didihkan. Apabila ikan mula mendidih, perlu mengeluarkan busa dengan lemak dari cecair.
  3. Kupas dan potong 2 kentang, masukkan ke dalam air mendidih.
  4. Secara berasingan rebus bawang dan tambahkan ke dalam kuahnya, sedikit garam dan hijau ditambah bersama bawang.
  5. Setelah masak, toskan semuanya ke dalam pengisar, kisar, tambahkan 75 ml susu dan masak selama beberapa minit.

Oleh itu, sup krim lazat diperoleh, yang sangat sesuai untuk diet pankreatitis. Beban pada pankreas adalah minimum, dan proses pencernaannya betul.

Resipi untuk meja kelima untuk kanak-kanak

Makanan yang lazat dan bervariasi untuk kanak-kanak haruslah terdiri daripada sup, bijirin dan sayur-sayuran segar dan buah-buahan yang sihat. Juga dalam diet harian anak-anak termasuk daging dan ikan, untuk penyediaannya terdapat banyak resipi, misalnya, potongan kukus, bebola daging dan kaserol, dll..

Bakso Cincang


Ia memerlukan 500 gram daging cincang, 1 gelas beras, bawang hijau, dill, pasli, telur, garam. Untuk sos anda memerlukan 3 sudu krim masam, 1 sudu teh tomato.
Nasi dibasuh dan direbus selama 10-15 minit. Kemudian nasi yang sudah siap dibasuh lagi. Seterusnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bebola daging bulat, yang boleh digulung dalam tepung, semolina atau serbuk roti.

Untuk sos, campurkan 100 ml. air, krim masam dan pes tomato.

Masukkan bebola daging ke dalam kuali menggoreng, tuangkan sos dan reneh selama seperempat jam di bawah penutup. Sebelum dihidangkan, bebola daging ditaburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Bubur millet dengan labu


Untuk menyediakan bubur labu yang enak dan sihat, diperlukan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sudu gula, secubit garam.
Labu mesti dikupas dan dicincang. Tuang susu ke dalam periuk dan didihkan dan masukkan labu. Selepas 15 minit masukkan millet, gula dan secubit garam. Masak bubur selama lebih kurang 20 minit. dengan api kecil.

Jeli curd


Untuk membuat jeli keju kotej, anda memerlukan bahan berikut: sebungkus keju kotej (350 gr.), 30 gram gelatin, setengah gelas susu dan yogurt tanpa pengisi, 3 sudu madu, buah-buahan manis (strawberi, pic, dll.).
Tuangkan agar-agar dengan susu dan diatur selama setengah jam. Selama ini, campurkan keju kotej, yogurt, madu dengan pengisar untuk membuat jisim curd berkrim. Kemudian masukkan campuran susu dengan api perlahan dan kacau sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Campuran susu hendaklah dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi tidak didihkan.

Seterusnya, angkat loyang dari api, dan setelah seperempat jam campurkan campuran dadih dan susu. Beri akan diperlukan untuk menghias jeli curd: mereka boleh diletakkan di bahagian bawah mangkuk kaca, dan kemudian tuangkan jisim gelatin curd, atau hiaskan dengan beri jeli di atas.

Untuk menjadikan jeli keju kotej siap, mangkuk pencuci mulut dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Souffle berry


Untuk soufflé, anda memerlukan bahan berikut: beri (blueberry, currant, strawberi, dll.) - 2 cawan, protein telur ayam - 5 pcs., Gula - 2 sudu besar..
Buah beri digiling dengan gula dan direbus hingga jem selama kira-kira setengah jam. Tupai mengalahkan dengan baik selama ini. Apabila beri sudah siap, perlu mencampurkan jem dengan protein. Kemudian gris acuan dengan mentega, tuangkan campuran yang dihasilkan dan bakar selama 15 minit. di dalam ketuhar dengan suhu 200 darjah.

Souffle dibakar segera sebelum dihidangkan. Souffle panas boleh ditaburkan dengan gula tepung.

Ladu malas dengan aprikot kering


Hidangan cepat dan enak yang anda perlukan 250 gram keju kotej, 1/3 cawan tepung, 1/3 cawan semolina, satu telur, 3 sudu gula, 100 gr. aprikot kering, mentega.
Untuk menyediakan doh, kisar keju kotej dengan gula dan telur, tambah semolina dan tepung. Doh curd dilancarkan ke dalam bola, ditutup dengan filem pelekat dan dibiarkan selama 20 minit. Selama ini, aprikot kering dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar.

Dari adunan dan topping anda perlu membuat gulungan nipis. Untuk melakukan ini, doh curd digulung menjadi segi empat panjang, di mana jalur pengisian tipis dibentangkan di tengah, dan tepi doh atas dan bawah disambungkan rapat. Seterusnya, gulungan dipotong menjadi kepingan kecil selebar 1-1,5 cm dan dimasak selama 4 minit.

Ladu malas dengan aprikot kering disajikan panas, menuangkan mentega cair di atasnya.

Sup ayam

Kursus pertama berasaskan ayam boleh digunakan semasa remisi apabila tidak ada gejala akut penyakit ini.

Terdapat beberapa cadangan yang mesti dipatuhi dengan ketat:

  1. Dilarang menggunakan daging unggas muda.
  2. Adalah disyorkan agar meja makan menggunakan pinggang, di mana kulit, lemak dan tendon dibersihkan sebelumnya.
  3. Daging dimasak selama 20 minit atau lebih, selepas itu kuahnya dikeringkan, air tulen ditambahkan dan dimasak lagi selama 30 minit. Selepas itu, kuahnya boleh digunakan untuk memasak lebih lanjut..
  4. Kaldu siap diasinkan, sayur-sayuran, kentang, komponen tanaman, bijirin ditambahkan ke dalamnya.

Selain sup masin, dengan pankreatitis, anda boleh menggunakan resipi untuk membuat hidangan pertama yang manis. Mereka dibuat berdasarkan labu atau komponen lain..

Batasan Penggunaan Sup

Pemakanan diet untuk pesakit dengan pankreatitis bermaksud sejumlah batasan. Dengan bertambahnya penyakit, anda tidak boleh makan kaldu, berlemak atau padat. Kaldu pertama semestinya bergabung. Untuk sup, fillet bersih dipotong, tulang, tendon dan tulang rawan dikeluarkan. Dilarang sama sekali menambahkan produk yang menjengkelkan, semua jenis rempah dan rempah ke sup. Sup dimasak secara eksklusif dari makanan yang dibenarkan oleh diet: tidak ada millet, sayur-sayuran yang menyebabkan peningkatan rembesan jus gastrik, daging berlemak.

Berdasarkan yang dijelaskan, ini menunjukkan bahawa dengan pankreatitis, tahap rembesan jus pencernaan terlalu tinggi. Hanya diet yang hemat, termasuk penggunaan sup, yang akan membantu menyelesaikan masalah ini. Namun, ingat bahawa semasa menyediakan sup diet, anda juga mesti mengikuti peraturan asas dan mematuhi sekatan yang ditetapkan.

Sup susu

Untuk sup susu, anda boleh menggunakan bijirin, sayur-sayuran, dan juga buah-buahan. Perlu difahami bahawa doktor tidak mengesyorkan menggunakan susu sekiranya berlaku penyakit, tetapi mungkin untuk menggunakan hidangan pertama berdasarkannya setelah menghentikan serangan akut.

Resipi berasaskan susu boleh seperti berikut:

  1. Dengan nasi atau soba.
  2. Pada sayur-sayuran.
  3. Dengan semolina dan lobak merah.
  4. Dengan oatmeal.
  5. Dengan epal atau labu.

Ternyata resipi yang sangat lazat dengan semolina dan wortel. Proses memasak adalah seperti berikut:

  1. Kupas dan potong 250 gram lobak merah. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi cincin, kemudian tambahkan 50 ml air dan didihkan hingga masak sepenuhnya..
  2. Lobak dihancurkan dalam pengisar, sementara 500 ml susu skim dipanaskan.
  3. 3 sudu besar dimasukkan ke dalam susu rebus. semolina, sepanjang masa anda perlu mengaduk cecair untuk mengelakkan ketulan. Masak selama 10 minit.
  4. Di hujungnya dimasukkan wortel rebus, 1 sudu kecil. garam dan mentega, dimasak selama 5 minit lagi.

Resipi berasaskan epal yang boleh digunakan sebagai pencuci mulut akan sama sedap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  1. Bilas 200 gram epal dan kupas.
  2. Potong buah menjadi kiub kecil, tambahkan sedikit air dan masukkan rebusan. Segera anda perlu menambah air 1 sudu besar. Sahara.
  3. Semasa epal direbus, anda harus memisahkan kuning telur dari telur dan mengisar dengan secubit gula dan 1/3 sudu kecil. kanji, kemudian tuangkan 100 ml susu.
  4. Masukkan 400 ml susu untuk memanaskan, apabila mendidih masukkan campuran dengan kuning telur. Apabila semuanya telah sejuk, epal diperkenalkan.
  5. Pada akhirnya, bahan-bahan dihantar ke pengisar untuk dicincang.

Dengan pankreatitis, anda boleh menggunakan resipi yang berbeza untuk sup, tetapi ia harus dipilih dengan mengambil kira ciri individu oleh doktor yang merawat. Tidak semua resipi boleh digunakan, terutamanya tahap pemburukan..

Resipi untuk diet harian yang lazat 5

Walaupun banyak produk dan kaedah penyediaannya dilarang oleh peraturan jadual nombor 5, makanan dapat dibuat enak dan bervariasi. Untuk penyakit hati dan pundi hempedu dibenarkan makan rebusan sayur dan daging, jenis daging dan ikan rendah lemak, bijirin, serta banyak jenis buah-buahan dan pencuci mulut.

Sup Lobak dan Nasi


Untuk sup tumbuk, anda memerlukan: 200 gram beras, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sudu besar mentega.
Pertama rebus nasi. Seterusnya, bawang dihancurkan dan tumis dengan mentega, dan setelah beberapa minit, wortel cincang ditambahkan. Selepas itu sayur-sayuran melepasi selama 10 minit lagi.

Seterusnya, anda perlu mendidih satu liter air, dan masukkan sayur, nasi dan garam yang telah disediakan sebelumnya ke dalam kuali dengan air secukupnya. Rebus lagi. Kemudian sup beras dihancurkan menggunakan kapal selam, krim ditambahkan ke dalam pengisar dan sekali lagi didihkan.

Semasa dihidangkan, sup nasi puri dihiasi dengan sayur-sayuran.

Salmon bakar oven dengan kentang


Ia memerlukan 500 gr. salmon, 100 gr. krim masam, dill hijau, garam, minyak sayuran, 4 kentang bersaiz sederhana. Kentang dikupas terlebih dahulu dan direbus dalam air masin mendidih. Mereka mencuci ikan, dipotong kecil dan garam. Hijau cincang halus, campurkan dengan krim masam.
Pada loyang yang sudah berminyak, masukkan ikan dan kentang dalam satu lapisan, tuangkan dengan sos krim masam. Bakar selama 15 minit. di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Puding Oat Diet


Untuk memasak, anda memerlukan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sudu teh mentega, dua sudu gula, secubit garam.
Campurkan semua bahan kecuali protein, masukkan api dan masak bubur hingga masak selama 5-7 minit., Kacau. Selanjutnya, mengikut resipi, protein harus diketuk menjadi busa, dicampur dengan bijirin yang disejukkan. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan dan dibakar dalam oven dengan suhu 170 darjah 20 minit.

Rebusan Beetroot dengan Krim Asam


Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan dua bit bersaiz sederhana, 100 gram krim masam, mentega, garam.
Pra-rebus bit, kupas dan potong menggunakan penggiling daging atau pengisar. Masukkan sedikit mentega di atas kuali panas dan kemudian bit cincang. Hidangan mestilah garam, tuangkan krim masam dan reneh di bawah penutup dengan api kecil selama 15-20 minit. Semasa menghidangkan, bit ditaburkan dengan sayur-sayuran.

Rosehip Jelly


Untuk membuat jeli dari kaldu mawar liar, anda memerlukan 2 sudu besar. beri rosehip kering, 1 sudu kecil agar-agar, 2 sudu besar. gula pasir, sepotong lemon dan setengah liter air.
Pertama sekali, rebusan bunga ros disediakan: buah-buahan tanaman yang dihancurkan dituangkan dengan air, direbus selama dua minit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kuah ditapis.

Untuk membuat jeli, anda perlu mengisi agar-agar dengan sedikit kaldu, sehingga membengkak. Ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Selama ini, gula harus dilarutkan dalam kaldu rosehip dan masukkan kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke dalam cairan panas dan kuahnya diaduk hingga larut sepenuhnya, tanpa mendidih. Setelah cecair dikeluarkan dari api, dituangkan ke dalam acuan agar-agar dan dibiarkan sejuk di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.

Pankreatitis borsch

Ramai orang suka borscht, ini adalah hidangan yang memuaskan dan enak, tetapi perlu untuk penyakit gastrointestinal, resipi paling sering tidak digunakan dan dilarang.

Dalam penyakit yang teruk, dilarang menggunakan hidangan, tetapi terdapat beberapa ciri yang membolehkan anda menggunakan resipi dalam fasa kronik.

Penting untuk diingat bahawa lemak dan menggoreng dengan keradangan pankreas dilarang untuk dimakan. Oleh kerana itu, borsch harus dijadikan makanan.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan sup sayur atau ayam ringan. Untuk mengekalkan rasa dan kualiti resipi, peraturan berikut digunakan:

  1. Memasak pada sup sayur boleh dilakukan dengan bantuan kentang dan wortel, selepas itu bit diperkenalkan, dan pada akhirnya, daging ditambah, yang dimasak secara berasingan. Kalkun, ayam atau daging lembu digunakan untuk diet..
  2. Semasa menggunakan sup daging, hanya 3 masakan yang digunakan. Untuk melakukan ini, air dari daging disalirkan 2 kali, dan yang ketiga dapat memasak borscht. Penting untuk menggunakan produk makanan varieti makanan, jangan gunakan menggoreng, cuba jangan masukkan bawang.

Buat borsch tanpa kacang, jika tidak, kaedah memasak akan menjadi standard.

Adakah mungkin menggunakan hidangan seperti itu dengan keradangan pankreas?

Orang-orang yang sekurang-kurangnya sekali terselamat tahu betapa tidak menyenangkannya, jadi mereka berusaha untuk tidak memakan makanan yang boleh menyebabkan pemburukan.

Hidangan ini dihargai kerana penggunaannya meningkatkan fungsi keseluruhan saluran gastrointestinal, dalam beberapa kes ia membantu menghilangkan rasa sakit, dan bahkan menghilangkannya sepenuhnya. Ia mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk pesakit, dan juga membuang toksin. Maksudnya, dengan pankreatitis, anda sama sekali tidak boleh melepaskan sup diet.

Terdapat banyak resipi, dan pesakit boleh menyediakan resipi yang sesuai dengan selera dan citarasa peribadinya, tetapi anda harus tetap mengikuti beberapa peraturan umum.

Omelet dan resipi ciuman Izotov dan Momotov

Dalam menu harian, anda perlu menambah jeli dan telur dadar yang berguna untuk pankreas.

Dengan patologi omelet pankreas, ia akan menjadi yang paling selamat dari semua hidangan berasaskan telur. Amat perlu dan berguna untuk memakan telur dadar yang dibuat berdasarkan protein atau telur puyuh.

Omelet mesti dikukus. Untuk 3 telur, ambil 1 cawan susu dan secubit garam.

Semua komponen disebat dan dicurahkan ke dalam bekas kecil. Ia mesti dimasukkan ke dalam mangkuk air mendidih.

Dalam kes ini, hidangan dengan campuran susu telur tidak boleh menyentuh air. Semua ini dari atas mesti ditutup dengan penutup agar tidak hilang wap.

Kaedah ini akan membantu memasak telur dadar kukus apabila tidak ada dandang berganda. Masa anggaran selepas telur dadar siap ialah 18 minit.

Kami telah menyebutkan kelebihan jeli oatmeal. Penggunaan jeli oat dianjurkan untuk penyakit sistem pencernaan (patologi pankreas, kolesistitis atau gastritis).

Terdapat beberapa resipi untuk oatmeal.

Pertama, ini adalah ciuman Izotov, penyediaannya dapat dibahagikan kepada 4 peringkat:

  1. Tahap penapaian apabila 100 ml kefir dan satu paun oatmeal ditambahkan ke dalam 3 liter air rebus sejuk. Bekas dengan benda kerja mesti ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2 hari;
  2. Tahap penyaringan, melibatkan penyaringan campuran melalui saringan dari endapan yang terbentuk;
  3. Tahap di mana filtrat yang diperoleh dibiarkan selama 18 jam lagi dan dibahagikan kepada 2 komponen: pekat oat dan kvass;
  4. Jeli memasak langsung. Untuk melakukan ini, ambil sebilangan kecil pekat (secukup rasa) dan campurkan dengan dua gelas air. Larutan yang dihasilkan harus didihkan dan masak selama kira-kira 5 minit. Selesai memasak jeli oat, perlu ditambah sedikit garam dan minyak.

Kedua, ini adalah resipi untuk kissel menurut Momotov:

  1. Oatmeal kecil (kira-kira 300 gram) harus dicampurkan dengan sebilangan kecil bijirin besar (empat sudu sudah cukup) dan tuangkan dengan 100 gram kefir. Jisim yang dihasilkan mesti dimasukkan ke dalam balang tiga liter dan isi ruang yang tinggal dengan air suam. Bahan kerja hendaklah ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat selama dua hari;
  2. Cecair fermentasi mesti ditapis dari serpihan dan dituangkan ke dalam balang. Serpihan juga perlu dibasuh dengan dua liter air dan isi tin baru dengan campuran yang dihasilkan;
  3. Sekiranya perlu, filtrat yang sudah siap boleh direbus hingga menebal dan dimakan..

Cadangan diet

Dalam rawatan pankreatitis, standard pemakanan akan cukup ketat. Kadang kala semakan lengkap menu pesakit mungkin diperlukan..

Diet untuk pankreatitis akan membolehkan tubuh pulih setelah serangan memburuk dan mencegah kemusnahan pankreas lebih lanjut.

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, anda perlu mengikuti prinsip asas pemakanan yang sama:

  • makan dengan kerap: anda memerlukan 5-6 makanan sehari;
  • hidangan mestilah kecil;
  • Jangan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk;
  • makanan mesti mudah dicerna dan berasimilasi.

Untuk penyakit pankreas dan kolesistitis, anda perlu makan:

Diet ini juga membenarkan penggunaan daging tanpa lemak:

  • daging lembu dan daging lembu;
  • arnab, ayam belanda atau ayam;
  • beberapa jenis ikan.

Potongan disediakan dari daging (untuk sayur-sayuran tumbuk) atau ditambahkan ke sup dan kaserol.

Senarai makanan yang dibenarkan juga merangkumi: bijirin, produk tenusu rendah lemak, telur, pelbagai jenis mentega, roti.

Secara beransur-ansur, menu berkembang dan mungkin merangkumi produk makanan baru (jika sup sayur-sayuran, kentang tumbuk atau kue ikan diizinkan untuk digunakan pada tahap pertama perawatan, maka salad, zucchini, jeli, pastri, telur orak, daging atau keju cottage harus diperkenalkan pada tahap remisi).

Daripada minuman tersebut, keutamaan harus diberikan kepada air mineral tanpa gas dan teh yang diseduh dengan lemah. Jeli oatmeal yang berguna.

Kissel juga dimasak dari buah beri, tetapi lebih sesuai menggunakan oatmeal kissel pada menu: ia sesuai untuk tempoh penyakit yang akut, dan untuk pengampunan.

Menggabungkan produk diet yang dibenarkan (zucchini, kentang, daging tanpa lemak, dan lain-lain), walaupun tanpa rempah, anda boleh memasak hidangan lazat (sup krim, kaserol, dll.).

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes