Makanan tambahan E433 dan E566 membawa kepada kegemukan dan diabetes

Penggunaan pengemulsi E433 dan E566 yang terkandung dalam makanan yang diproses mungkin berkaitan dengan risiko kegemukan, diabetes dan radang usus. Hasil yang dikemukakan oleh saintis pada pertemuan baru-baru ini di Royal Society di London dilaporkan oleh lenta.ru, memetik New Scientist.

Foto: Yorick Jansens / Zumapress / Globallookpress.com

Pengemulsi adalah bahan tambahan makanan yang menghalang air berpisah dari campuran makanan. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa penggunaannya oleh tikus menyebabkan perkembangan keradangan usus baru-baru ini. Dalam kajian baru, saintis mensimulasikan keadaan in vitro yang berlaku di usus manusia..

Pakar meneliti kesan pada kesihatan manusia karboksimetil selulosa (E566 pada label EU) dan polysorbate-80 (E433). Para pakar telah melihat peningkatan kandungan flagellin dalam bakteria usus. Kepekatan sebatian yang tinggi ini menunjukkan adanya proses keradangan di usus manusia.

Para saintis mengatakan bahawa mereka telah memberikan bukti kuat tentang kemungkinan pengemulsi pengemulsi E433 dan E566 dengan risiko kegemukan, diabetes dan radang usus. Pakar merancang untuk melakukan eksperimen dengan sukarelawan untuk mengesahkan hasilnya.

Saintis: obesiti dan diabetes memprovokasi makanan tambahan E433 dan E566

22:16, 11 Februari 2016, Persatuan 1210

Pengemulsi yang digunakan dalam makanan boleh menyebabkan kegemukan, diabetes, dan gangguan radang usus. Saintis Baru menerbitkan hasil kajian mengenai bagaimana suplemen makanan mempengaruhi kesihatan manusia.

Eksperimen ini dilakukan dengan menggunakan termos yang mensimulasikan keadaan di saluran gastrointestinal manusia. Pengemulsi terpakai E433 dan E566.

Hasil kajian menunjukkan bahawa terdapat peningkatan kandungan flagellin dalam bakteria semula jadi. Mereka diketahui menyebabkan keradangan pada kepekatan tinggi..

Perhatikan bahawa peningkatan penggunaan pengemulsi bertepatan dengan peningkatan obesiti dan diabetes. Oleh itu, saintis menganggap percubaan mereka bukti yang meyakinkan bahawa ini bukan hanya kebetulan..

Sekarang mereka mencari sukarelawan untuk ujian pertama, di mana kesan pengemulsi pada usus dan kesihatan metabolik akan dinyatakan.

Trafik kereta api dipulihkan di Krai Altai

Kereta api penumpang ditahan di Altai Krai kerana kecemasan di atas panggung

Para saintis secara rasmi mengumumkan penemuan gelombang graviti

Para saintis telah memanggil makanan tambahan "E", menyebabkan kegemukan dan diabetes

Peningkatan mendadak dalam jumlah orang yang menderita kegemukan, diabetes dan penyakit radang usus disebabkan oleh pengemulsi, yang terdapat pada kebanyakan makanan yang diproses. Kesimpulan penyelidikannya semasa pertemuan Royal Society di London baru-baru ini disuarakan oleh Benoit Chassin dari Georgia State University..

Pengemulsi digunakan untuk memperbaiki tekstur produk; mereka mencegah pemisahan cecair dari campuran makanan.

Menurut New Scientist, Tahun lalu, seorang penyelidik melakukan eksperimen di mana tikus menggunakan air yang mengandungi makanan tambahan. Setelah beberapa waktu, perubahan dikesan pada bakteria semula jadi dalam usus haiwan. Mereka menyebabkan keradangan, dan kemudian tikus menunjukkan tanda-tanda kegemukan dan diabetes. Apabila tikus berhenti memberikan cairan dengan pengemulsi, usus mereka kembali normal.

Untuk mengesahkan persamaan proses ini dalam tubuh manusia, Chasseng dan rakan-rakannya mencipta keadaan saluran pencernaan dalam termos dan menambahkan dua pengemulsi: karboksimetil selulosa - E566 dan polysorbate-80 - E433. Pada bakteria, peningkatan kadar protein flagellin telah berlaku. Dengan kepekatannya yang tinggi di dalam usus, proses keradangan berlaku.

Menurut saintis, penemuan tersebut membuktikan dengan yakin kesan E566 dan E433 terhadap kejadian obesiti dan diabetes. Dan walaupun untuk mengesahkan hasilnya, masih perlu dilakukan eksperimen yang melibatkan orang, para peserta pertemuan mengatakan bahawa organisasi pengawalseliaan perlu mempertimbangkan semula cara memeriksa keselamatan makanan.

E mana yang berbahaya untuk kesihatan: jadual

Jadual bahan tambahan makanan berbahaya E dengan perincian - senarai bahan yang paling biasa dengan pelabelan ini terdapat dalam makanan. Bagaimana ia mempengaruhi badan, mana yang bermanfaat atau tidak berbahaya, dan yang berbahaya?

Apa itu suplemen E dan apa bahaya mereka

Hampir tidak ada makanan yang tersisa tanpa bahan tambahan. Ini tidak dapat dielakkan - bandar raya moden tidak dapat diberi makan dengan produk semula jadi, mesra alam, segar (dan, oleh itu, mudah rosak)..

Bahan tambahan makanan diciptakan untuk memberikan produk penampilan yang menarik, meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat dan pelaksanaannya.

Terdapat begitu banyak bahan ini dalam produk moden sehingga jika anda menulis namanya secara lengkap, tidak akan ada cukup ruang pada bungkusan, oleh itu di Eropah, dan sekarang bersama kami, mereka dilabel dengan huruf E (Eropah) dengan kod digital.

Digit pertama kod menunjukkan kategori makanan tambahan:

  • E100–182 - pewarna;
  • E200-299 - pengawet;
  • E300-399 - antioksidan;
  • E400-499 - penstabil dan pemekat;
  • E500-599 - pengemulsi (buat konsistensi homogen);
  • E600-699 - penambah rasa;
  • E700-899 - nombor sandaran;
  • E900-999 - defoamers (atau antiflaming).

Tidak semua E berbahaya, ada yang selamat dan bahkan berguna, tetapi minoriti mereka. Sebahagian besar komponen tersebut mengancam kesihatan, kerana kita memakannya sedikit demi sedikit, tetapi setiap hari, dan ia terkumpul di dalam badan. Ini berlaku secara beransur-ansur, selama bertahun-tahun, jadi anda tidak dapat menangkap tangan yang menggunakan bahan berbahaya. Keperihatinannya adalah menjual, yang bermaksud bahawa produk itu mesti kelihatan cantik, berbau harum dan tidak merosakkan untuk masa yang lama.

Dan fakta bahawa makanan seperti itu menyebabkan penyakit berbahaya hingga penyakit onkologi adalah masalah pembeli: anda diberi amaran - baca bungkusan dengan teliti.

Jadual umum E-aditif dengan penyahkodan:

Kategori
bahan tambahan
pewarnapengawetantioksidanpenstabil dan pemekatpengemulsipenambah rasapenyekat-penyekat
bergunaE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
agak selamatE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
sangat bahayaE123E510, E513, E527
berbahayaE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
mencurigakanE104, E122, E141, E171, E173E241E477
dilarangE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karsinogen
menyebabkan barah
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
penyakit
perut
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
penyakit ususE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
penyakit kulitE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
tekanan arteriE154E250, E252
kolesterol tinggiE320, E321
berbahaya untuk kanak-kanakE102E270

Bahan tambahan: tidak berbahaya, berguna, berbahaya

Jangan tergesa-gesa, jangan mencari barang tanpa huruf E pada bungkusan - ini adalah makna semua bahan tambahan untuk produk utama. Bukan takut dengan huruf E, tetapi angka di belakangnya. Lebih teruk lagi, jika ditulis "penambah rasa", "rasa serupa dengan semula jadi" - dalam kes ini anda tidak akan mengenali komposisi tanpa analisis di makmal kimia. Jadual untuk membantu anda memutuskan sama ada akan membeli produk atau mengembalikannya ke rak.

Makanan tambahan berguna - jadual Yeshek dengan tafsiran dan keterangan:

Kod AditifCiri
E100Curcumin - bahan bermanfaat semula jadi, menurunkan kolesterol dan meningkatkan hemoglobin, berguna untuk saluran gastrointestinal, mengekalkan kadar gula darah normal, dll..
E101Riboflavin atau Vitamin B12 - terlibat dalam metabolisme protein dan lemak, sintesis vitamin lain dalam badan.
E160Ekstrak karotena, likopena, annatto - antioksidan yang kuat, menguatkan sistem imun.
E162Beetroot betanin - mengurangkan tekanan, meningkatkan penyerapan protein, mempunyai kesan anti-radiasi, dll..
E170Kapur biasa, kalsium karbonat - diperlukan untuk darah, otot, tulang.
E270Asid laktik - penting untuk penyerapan karbohidrat, untuk fungsi usus.
E300
E322
E440
Pektin, lesitin dan asid askorbik - menguatkan imuniti, adalah antioksidan, menghilangkan kolesterol, logam berat dari badan.
E406Agar - kaya dengan vitamin dan mineral, terutamanya yodium, berguna untuk kelenjar tiroid.

Makanan tambahan E yang tidak berbahaya

Kod AditifCiri
E140Klorofil - pewarna hijau.
E202Asid sorbik.
E260Asid asetik.
E330Asam lemon.
E410
E412
E415
Gum - bahan tambahan untuk pencuci mulut, sos dan pastri.
E471Mono- dan digliserida - adalah sebahagian daripada sos. Tidak cukup selamat - mereka mendapat lemak daripada mereka!
E500Soda - serbuk penaik untuk gula-gula.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfame potassium, saccharin, thaumatin, maltitol, xylitol and erythritol adalah pengganti gula; tidak ada kata sepakat mengenai keselamatan mereka.
E916
E917
Kalsium iodida dan kalium iodida masih kurang difahami, tetapi tidak dianggap berbahaya dan tidak dilarang. Pertimbangkan untuk bereksperimen dengan diri sendiri..

Makanan tambahan E yang berbahaya

Senarai bahan tambahan makanan berbahaya adalah yang paling lama. Sebilangan besar dari mereka dikaji dengan teliti, diketahui bagaimana dan mengapa ia berbahaya, tetapi penggunaannya berterusan.

Perhatian! Jadual E, yang tidak boleh dimakan sehingga tidak membahayakan kesihatan:

TajukBahanDi mana digunakanApa yang berbahaya
bahan tambahan berbahaya
E104Quinoline hijau kuningGula-gula, daging asap, minuman berkarbonatAlahan
Penyakit gastrousus
E210-213Asid benzoat
dan terbitannya
Sos, makanan dalam tin, jus, minuman berkarbonatAlahan, Kanser, Gangguan Saraf
E221-228SulfitBuah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, produk segera, produk yang mengandungi kanji, anggur.
Digunakan untuk memproses buah kering
Alahan, asma bronkial, penyakit gastrousus
E239UrotropinKeju, Kaviar KalenganAlahan, penyakit kulit
E250-252Nitrit dan nitratSosejAlahan, Kardiovaskular,
penyakit neurologi, onkologi
E280-283PropionateProduk tenusu, pastri, sosKekejangan saluran cerebral
E290Karbon dioksidaMinuman berkarbonatUlser, gastritis, mengeluarkan kalsium dari badan
E510Ammonium kloridaTepung, Ragi, RotiPenyakit hati dan saluran gastrousus
E621Monosodium glutamatKerepek, perasa, sos, makanan keselesaanAlahan, sakit kepala, takikardia, penurunan penglihatan
bahan tambahan terlarang
E102Tartazin kuningAis krim, yogurt, soda, gula-gulaAlahan, migrain.
Terutama berbahaya bagi kanak-kanak
E121Merah sitrusMinuman berkarbonat, gula-gula, ais krimKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, barah
E123Amaranth
(pewarna merah gelap)
Pencuci mulut, bijirin sarapan pagi, pastriPatologi hati dan buah pinggang, alahan, barah
E240FormaldehidProduk daging, sosej, minuman, gula-gulaKarsinogen - menyebabkan patologi hati, barah, alergi, kerosakan pada sistem saraf
E924a
E924b
Kalium dan Kalsium BromatProduk roti, minuman berkarbonatKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, barah

Untuk Meringkaskan

Dari bahan tambahan makanan, dan dari bahan berbahaya, termasuk, di dunia moden, anda tidak dapat ke mana-mana. Apa nak buat? Cuba kurangkan:

Katalog Bahan Tambahan Makanan

Makanan tambahan adalah cara yang berkesan untuk memberi dan untuk masa yang lama mengekalkan penampilan produk yang menarik. Mereka dapat beberapa kali memanjangkan jangka hayat, meningkatkan warna, rasa dan aroma makanan. Katalog lengkap makanan tambahan terdiri daripada beberapa ratus item. Tetapi, mungkin, hanya ahli kimia dan ahli teknologi makanan yang memahami sepenuhnya apa yang ada di balik setiap "E". Sebilangan besar makanan tambahan ini berbahaya dan ada yang berbahaya..

Ciri umum bahan tambahan E

Semua bahan tambahan makanan, mengikut fungsinya, dibahagikan kepada beberapa kategori:

  • E100-182 - pewarna (mempengaruhi warna produk);
  • E200-299 - pengawet (memanjangkan jangka hayat makanan);
  • E300-399 - antioksidan (menghalang proses pengoksidaan, menyerupai bahan pengawet dalam tindakan);
  • E400-499 - penstabil (mengekalkan konsistensi), pemekat (tambah kelikatan);
  • E500-599 - pengemulsi (memberikan konsistensi yang seragam, mencegah pembentukan ketulan);
  • E600-699 - penambah rasa dan bau;
  • E700-899 - nombor terpelihara;
  • E900-999 - penyekat, antiflaming.

Pengawet dan antioksidan adalah bahan tambahan yang paling berbahaya yang menyebabkan mutasi dalam badan, penyakit kronik, dan tumor barah. Dan di Amerika Syarikat, Kanada, Jerman, England dan Perancis, orang sudah mula membicarakan bahawa penggunaan bahan pengawet dalam jumlah besar menghalang penguraian badan setelah mati. Formaldehid (E240) mempunyai kesan paling berbahaya bagi tubuh. Antara pewarna yang dilarang sebagai bahan berbahaya terutamanya adalah: E121, E123 (terdapat dalam soda pop dan pelbagai jenis ais krim). Dan untuk mendapatkan hepatitis, kadang-kadang, hanya cukup penggunaan produk selama 6 bulan dengan pemanis E968 (xylitol). Sebenarnya, hanya bahan tambahan semula jadi yang disebut tidak berbahaya (walaupun tidak disarankan kepada kanak-kanak): E100, E363, E504, E957.

Senarai bahan tambahan berbahaya dan terlarang: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Terutama berbahaya: E510, E513, E527.

Mencurigakan, tetapi belum dilarang: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Kesan E-bahan makanan pada badan

Kesan aditif makanan pada kesihatan manusia:

  1. Gangguan pencernaan: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Memudaratkan usus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Memudaratkan buah pinggang dan hati: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Meningkatkan kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Mereka memprovokasi serangan asma: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Menyebabkan reaksi alahan: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Mempengaruhi kulit secara negatif, menyebabkan ruam: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Meningkatkan tekanan darah: E154, E250, E251.
  9. Mempengaruhi perjalanan kehamilan dan perkembangan janin: 233.
  10. Mereka memprovokasi pertumbuhan tumor: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954, E 954.

Nutrisi tambahan

Apa itu makanan tambahan - kejahatan yang jelas atau tidak ada yang sangat mengerikan di dalamnya? Baca bahan ini sebelum anda pergi ke kedai runcit lagi!

Apa itu suplemen pemakanan??

Nampaknya kita bahawa bahan tambahan makanan adalah fenomena yang agak baru dalam industri makanan, namun, sejarah penggunaannya beribu-ribu tahun. Secara semula jadi, ini bukan hanya mengenai E-shki, tetapi juga mengenai garam meja, rempah, asid asetik dan laktik, dll..

Bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan ke makanan semasa pengeluaran, pembungkusan, pengangkutan atau penyimpanan. Dengan menggunakan bahan ini, pengeluar memberikan produk (atau meningkatkan) sifat yang diinginkan: aroma, warna, rasa, tekstur, jangka hayat, dll..

Untuk klasifikasi bahan tambahan makanan dalam Komuniti Eropah, sistem penomboran dengan indeks E dikembangkan (dari perkataan Eropah).

Kumpulan utama bahan tambahan makanan:

1. Bahan yang bertanggungjawab terhadap rasa produk.

  • pemanis (pengganti gula, pemanis: dari E950 hingga E969)
  • aditif perasa, perasa (dari E620 hingga E642),
  • pelbagai asid (dari E500 hingga E509),
  • pengatur keasidan (dari E520 hingga E599).


2. Bahan yang memperbetulkan (memperbaiki) penampilan produk.

  • pewarna, peluntur, penstabil warna (dengan indeks dari E100 hingga E182).


3. Bahan yang bertanggungjawab untuk konsistensi dan pembentukan tekstur produk. :

  • pemekat, penstabil dan pengemulsi (dari E400 hingga E500),
  • agen gelling dan pengencer (tergolong dalam kumpulan E400 dan E1400),
  • ejen berbuih (dari E990 hingga E999)
  • serbuk penaik yang mencegah penggumpalan dan pencampuran produk (dari E510 hingga E520)


4. Bahan yang meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan kualiti keselamatan makanan untuk jangka masa yang ditentukan.

  • pengawet (E200 hingga E300),
  • antioksidan dan antioksidan (dari E300 hingga E400),
  • ejen penahan air (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • pembentuk filem (terutamanya tergolong dalam kumpulan E400, E900 dan E1400)

Jenis bahan tambahan makanan: sihat, neutral, berbahaya

Makanan tambahan yang berguna:
Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa semua suplemen pemakanan berbahaya, yang berguna masih ada, misalnya:

  • E100 - Curcumin (membantu mengawal berat badan).
  • E101 - Riboflavin (Vitamin B2). Terlibat secara aktif dalam metabolisme dan sintesis hemoglobin.
  • E160d - likopena. Membantu menguatkan sistem imun.
  • E270 - asid laktik. Ia mempunyai sifat antioksidan..
  • E300 - asid askorbik (vitamin C). Menggalakkan Kekebalan.
  • E440 - pektin. Ikut serta dalam pembersihan usus, membuang toksin.
  • E916 - kalsium iodat. Digunakan untuk menguatkan makanan dengan yodium..

Bahan tambahan makanan neutral (tidak berbahaya):

  • E140 - klorofil (bahan yang menyebabkan tumbuhan berubah menjadi hijau).
  • E162 - pewarna merah (betanin). Diterima dari bit.
  • E170 - kalsium karbonat (kapur).
  • E202 - Potassium sorbate (pengawet semula jadi).
  • E290 - karbon dioksida yang mengubah minuman menjadi soda.
  • E500 - baking soda.
  • E913 - Lanolin. Ia digunakan sebagai agen kaca; ia digunakan secara aktif dalam produk gula-gula..

Bahan tambahan makanan berbahaya dalam penyakit kronik:

  • Penghidap alergi tidak disyorkan produk yang mengandungi E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Asma adalah produk terlarang dengan kandungan E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227, kerana boleh mencetuskan sawan.
  • Orang yang menghidap penyakit tiroid tidak digalakkan menggunakan produk dengan penambahan E127.
  • Dengan peningkatan kolesterol darah, E320 dikontraindikasikan.
  • Sekiranya anda sensitif terhadap aspirin, jangan gunakan makanan yang mengandungi E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • Untuk penyakit kulit, buang produk yang mengandungi E320 - E233
  • Orang yang mempunyai penyakit hati dan buah pinggang tidak disyorkan produk yang mengandungi E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Bahan tambahan makanan berbahaya yang dilarang di beberapa negara:

  • E123 - Amaranth. Menyebabkan kecacatan pada janin. Mengarah kepada pengumpulan kapur di buah pinggang.
  • E211 - natrium benzoat. Karsinogen berpotensi.
  • E220 - sulfur dioksida. Menyebabkan kerengsaan usus. Seperempat penduduk dunia tidak boleh bertoleransi dengan sulfur.
  • E249 - Kalium nitrit. Mungkin karsinogen. Ia dilarang dalam makanan bayi.
  • E322 - lesitin. Adalah pelik bahawa lesitin itu sendiri adalah bahan berguna, tetapi sebagai bahan tambahan, sebagai peraturan, mereka menggunakan lesitin yang berpotensi berbahaya dan diubahsuai secara genetik dari soya transgenik.
  • E450 - pirofosfat (sering terdapat dalam produk tenusu). Penggunaan berlebihan mengancam osteoporosis (melonggarkan tulang) dan munculnya batu ginjal, sementara di Rusia makanan tambahan ini dibenarkan.
  • E621 - monosodium glutamat. Ini menyebabkan ketergantungan makanan, mempengaruhi fungsi sel otak, dan juga dapat menyebabkan kesan yang tidak dapat dipulihkan di dalamnya. Banyak pengeluar daging "berdiri di tepi gunung" untuk suplemen ini, kerana ia dapat menindas rasa tidak menyenangkan dari produk, hingga rasa daging busuk. Ia dilarang sama sekali untuk wanita hamil, kanak-kanak dan remaja.
  • E622 - kalium glutamat (suplemen "makanan segera" yang paling biasa, yang sering diracun ketika makan berlebihan). Boleh menyebabkan mual, cirit-birit, kolik, kelemahan. Di negara-negara EU, bahan tambahan dibenarkan, di Rusia - dilarang.
  • E951 - aspartam (sering digunakan dalam pengganti gula dan minuman berkarbonat). Boleh menyebabkan migrain, ruam kulit, dan gangguan aktiviti otak. Mungkin diubahsuai secara genetik.
  • E952 - siklikat. 200 kali lebih manis daripada gula. Dilarang di banyak negara, sebagai ujian menunjukkan sifat karsinogenik aditif, sementara di Rusia tidak dilarang.

Perhatian!
Selalunya, pengeluar tidak menunjukkan ramuan dengan indeks E pada bungkusan. Mereka mengganti kod huruf dengan penyahkodan bahan tambahan, misalnya, "sodium glutamat" dan bukan E621. Baca dengan teliti komposisi produk makanan dan cuba pilih yang mengandungi lebih sedikit komponen dengan nama kimia kompleks yang tidak dapat difahami ketika membaca.

Saintis: E433 dan E566 - Punca Obesiti dan Diabetes

Pengemulsi E433 dan E566 digunakan untuk mencegah pembebasan air dari komposisi keseluruhan produk. Penyelidikan awal oleh saintis menunjukkan bahaya bahan tambahan makanan, yang olehnya oleh tikus menyebabkan radang usus pada tikus. Dalam eksperimen baru, tabung uji dengan komposisi yang hampir dengan kandungan kimia usus digunakan sebagai ganti tikus makmal.

Ketika pengemulsi E433 dan E566 ditambahkan ke tabung uji dengan bakteria bermanfaat, para saintis melihat peningkatan kandungan flagellin dalam Escherichia coli yang berguna. Petunjuk ini dengan jelas menunjukkan adanya keradangan di usus. Untuk bukti yang lebih meyakinkan mengenai bahaya pengemulsi E433 dan E566, penyelidik Britain mencadangkan bereksperimen dengan sukarelawan yang menggunakan bahan tambahan makanan ini..

Polyoxyethylene sorbitan monooleate (E433) tidak termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan di banyak negara dunia kecuali Rusia. Pada masa ini, E433 dapat dijumpai dalam penghasilan minyak tanpa lemak, marjerin dan emulsi yang mengandung lemak lainnya, dan juga sebagai penstabil, bahan tambahan makanan dapat dilihat pada produk gula-gula dan produk roti. E566 juga digunakan sebagai penstabil, tetapi bahan tambahan ini tidak dibenarkan digunakan di Rusia. E566 hanya digunakan dalam makanan haiwan untuk mencegah penggumpalan produk..

berita

E433 boleh menyebabkan diabetes

Penggunaan pengemulsi E433 dan E566 yang terkandung dalam makanan yang diproses mungkin berkaitan dengan risiko kegemukan, diabetes dan radang usus..

Hasil yang dikemukakan oleh para saintis dalam pertemuan baru-baru ini di Royal Society di London dilaporkan oleh Lenta.ru, memetik New Scientist.

Pengemulsi adalah bahan tambahan makanan yang menghalang air berpisah dari campuran makanan. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa penggunaannya oleh tikus menyebabkan perkembangan keradangan usus. Dalam kajian baru, saintis mensimulasikan keadaan in vitro di usus manusia..

Pakar meneliti kesan pada kesihatan manusia karboksimetil selulosa (E566 pada label EU) dan polysorbate-80 (E433). Para pakar telah melihat peningkatan kandungan flagellin dalam bakteria usus. Kepekatan sebatian yang tinggi ini menunjukkan adanya proses keradangan di usus manusia.

Para saintis mengatakan bahawa mereka telah memberikan bukti kuat tentang kemungkinan pengemulsi pengemulsi E433 dan E566 dengan risiko kegemukan, diabetes dan radang usus. Pakar merancang untuk melakukan eksperimen dengan sukarelawan untuk mengesahkan hasilnya.

Makanan tambahan E433 adalah polioksidetilena sorbitan monooleate, penstabil yang digunakan untuk mengekalkan konsistensi produk dan meningkatkan kelikatannya. Ia diperbuat daripada etilena oksida dan asid stearat. Ia digunakan terutamanya dalam sos, juga terdapat dalam ais krim. Penggunaannya dibenarkan di Rusia.

Aditif E566 untuk ditambahkan ke produk yang diedarkan di wilayah Persekutuan Rusia adalah dilarang. Pengemulsi ini adalah natrolit - phonolite, bahan yang mencegah penggumpalan. Saat ini di negara kita hanya digunakan untuk makanan haiwan.

Jadual lengkap makanan tambahan (E-code dan nama)

Bahan tambahan makanan - bahan semula jadi dan sintetik yang ditambahkan pada produk makanan untuk memberi mereka sifat yang diinginkan.

Kami menawarkan jadual tambahan makanan tambahan E dengan penerangan mengenai kesannya (dan kemungkinan kesannya) terhadap kesihatan manusia.

Jadual bahan tambahan makanan (kod E, nama, tahap bahaya)

E100-E199: pewarna

E200-E299: pengawet

E300-E399: Antioksidan (Antioksidan)

  • E300 Asid askorbik / Vitamin C

E400-E499: penstabil, pemekat, pengemulsi

  • E400 Asid alginik

E500-E599: pengatur keasidan, agen anti-kek

  • E500 Sodium Karbonat

E600-E699: penambah rasa dan aroma

  • E620 Asid glutamat L (+)-

E900-E999: glazer, defoamers, propelan

  • E900 Dimethylpolysiloxane / Polydimethylsiloxane / PDMS

E1000-E1999 + bahan tambahan tanpa nombor: bahan tambahan makanan lain

  • Asid Cholic E1000

Persediaan enzim yang diluluskan untuk digunakan dalam pengeluaran makanan di Persekutuan Rusia (Rusia) dan Kesatuan Kastam (Kesatuan Kastam)

  • Persediaan enzim yang berasal dari haiwan
  • alpha amilase

Pengelasan Makanan Tambahan

Pengelasan moden bahan tambahan makanan - sistem penomboran (dengan nama bahan yang sesuai) - diciptakan pada tahun 50-an abad XX. Ini berdasarkan pemberian kepada setiap kumpulan bahan tambahan serupa dengan nombor unik untuk tujuan penyatuan, serta mempermudah persepsi dan penggunaan bahan yang dirancang untuk "meningkatkan" sifat makanan.

Kemudian, setelah beberapa perubahan dan penambahbaikan, klasifikasi ini dimasukkan ke dalam Codex Alimentarius (Kod Makanan yang diadopsi oleh FAO / WHO International Commission) dan digunakan secara meluas di Eropah, serta beberapa negara lain. Kod ini sentiasa dikemas kini dan ditambah, dan penerapan standard klasifikasi adalah dinasihatkan.

Di Eropah, huruf "E" ditulis sebelum nombor aditif, dan di Australia dan New Zealand nombor tambah ditunjukkan tanpa awalan. Dalam jadual bahan tambahan makanan kami, "E" ditulis di mana-mana, tetapi semasa mencari di halaman, lebih baik memasukkan nombor sahaja (jadi anda pasti akan mendapat makanan tambahan yang anda perlukan).

Dilarang di Rusia bahan tambahan makanan E

Semua aditif makanan yang dilarang oleh pihak berkuasa Persekutuan Rusia (Rospotrebnadzor dan Kementerian Kesihatan Rusia) disorot dengan warna merah dalam senarai umum aditif "Dilarang di Rusia (EAEU Customs Union)".

Mengenai mekanisme melarang / mengizinkan aditif makanan di Rusia (Kesatuan Kastam EAEU), maka semuanya cukup mudah:
semasa membuat keputusan mengenai kebenaran / larangan suplemen tertentu, pihak berkuasa Rusia tidak memfokuskan pada kajian mereka sendiri, tetapi pada kajian yang diterbitkan oleh JECFA (Gabungan Jawatankuasa FAO / WHO untuk Makanan Tambahan).

Ini bermaksud bahawa makmal toksikologi makanan dari Institut Pemakanan RAMS yang terkenal tidak secara langsung mengambil bahagian dalam prosedur untuk menilai bahaya / keselamatan bahan tambahan makanan.

Penting! Di Rusia, tidak semua bahan tambahan makanan yang tidak sihat dilarang. Oleh itu jangan hilang kewaspadaan.

"Penutup" bahan tambahan makanan berbahaya kepada kesihatan

Beberapa tahun yang lalu, kebanyakan pengeluar tidak teragak-agak untuk menunjukkan kod aditif makanan dalam produk E. Walau bagaimanapun, sekarang di beg, bank dan botol semakin kerap kedipan tidak jelas bagi semua orang, "E-shki", dan beberapa perkataan di luar negara yang sukar dibaca, bukan hanya untuk diingat pada waktu lapang dan melihat betapa berbahaya / selamatnya.

Oleh itu, semasa membeli-belah, sangat disarankan untuk mempunyai telefon, atau telefon dengan kamera, atau sekurang-kurangnya pensil dan sehelai kertas. Baik, dan lebih baik lagi - telefon pintar dengan akses Internet, kerana dengan itu anda boleh memeriksa keselamatan suplemen makanan apa pun di laman web kami di kedai, "tanpa meninggalkan meja tunai," begitu...

Seberapa berbahaya makanan tambahan??

Diyakini bahawa pada zaman kita, kaedah dan teknologi untuk mengkaji bahan tambahan makanan dapat memotong yang paling berbahaya dan berbahaya dari mereka. Namun, tidak.

Sekiranya anda secara berhati-hati memantau perubahan dalam senarai bahan tambahan makanan E, akan menjadi jelas bahawa setiap tahun semakin banyak "orang tua" yang pernah dianggap paling tidak berbahaya hilang daripadanya. Di media, setiap tahun terdengar seperti:
"Makanan tambahan E nnn mempunyai kesan toksik dan membawa kepada pembentukan tumor malignan".

Lebih-lebih lagi, jawatankuasa antarabangsa mengenai hampir semua bahan tambahan makanan menetapkan pengambilan harian yang dibenarkan, serta kandungan maksimum zat dalam produk tertentu. Dan secara teori, ini harus melindungi seseorang daripada mabuk. Tetapi perkara ini sering tidak berlaku.!

Memang, rata-rata penghuni planet kita tidak makan satu atau dua produk "diperbaiki" pada siang hari. Industri makanan moden dipenuhi dengan bahan tambahan makanan secara harfiah (jumlah bahan tambahan makanan yang dibenarkan dalam jadual sangat besar). Dan keupayaan detoksifikasi badan kita tidak cukup untuk membuang semua sebatian berbahaya yang masuk ke dalamnya dengan makanan.

Lebih-lebih lagi, setiap makanan tambahan membawa ancaman yang lebih besar kepada kita yang paling tidak tahan lasak dan terlindung daripada kita - kanak-kanak, orang tua dan orang alergi. Bagi mereka, semua bahan tambahan makanan E adalah sejenis "kotak Pandora", dari mana keracunan, alergi, gangguan dan kerosakan fungsi organ dalaman, onkologi dan juga kematian boleh terjadi.

Pada amnya, kajian mengenai bahaya bahaya suplemen pemakanan baru bermula.

Oleh itu, kami menganggap menjadi tugas kami untuk memberikan nasihat yang sangat mudah kepada semua orang: menjauhkan diri dari sebarang bahan tambahan makanan yang diberi kod E! Sekiranya anda tidak dapat menghapuskannya sepenuhnya dari diet anda, sekurang-kurangnya cubalah mengenali potensi "musuh" anda dengan lebih baik. Dan kami akan berusaha menolong anda dengan ini...

Makanan tambahan E566

Penerangan

Makanan tambahan E566 (natrolite-phonolite) - merujuk kepada bahan tambahan yang digunakan untuk tujuan teknologi dalam proses pengeluaran makanan. Secara luarannya kelihatan seperti kristal tidak berwarna, secara pukal membentuk serbuk kristal dengan warna cahaya merah jambu dan biru. Dalam bentuk perindustrian, ia adalah campuran aluminosilikat, alkali, tanah alkali dan hidrosilikat aluminium, feldspar dan natrolit (dari 43 hingga 46.5%).

Manfaat

Tidak ada bukti saintifik mengenai faedah kesihatan menggunakan suplemen makanan E566.

Tidak ada bukti saintifik mengenai bahaya penggunaan E566 sebagai makanan tambahan untuk kesihatan manusia.

Permohonan

Sebagai makanan tambahan, E566 praktikalnya tidak digunakan. Ia digunakan secara eksklusif sebagai pengemulsi dalam pengeluaran makanan haiwan.

Status undang-undang

Makanan tambahan E566 tidak termasuk dalam senarai produk yang diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan di Persekutuan Rusia, Kesatuan Eropah, Ukraine dan kebanyakan negara di dunia.

Ciri

  • E566
  • Nama bahan: Natrolit-fonolit
  • Nama Inggeris: Natrolite-phonolite
  • Sinonim: makanan tambahan E566, E566, NS nombor 566, E-566, nombor E 566

Kongsi halaman ini

lihat juga

Baca lebih lanjut mengenai makanan tambahan E566:

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes