Diet pankreatitis pankreas: peraturan, menu, senarai produk

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan merosot kualiti hidup. Komponen penting dalam rawatan yang betul adalah diet khas. Bagaimana doktor mengesyorkan makan dengan pankreatitis - baca di bahan kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrien dari makanan. Dengan pankreatitis, zat besi meradang, dan makanan berlemak dan berlemak menyebabkan tekanan berlebihan. Untuk rawatan yang berkesan, anda mesti mengikuti diet untuk memulihkan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturannya

Keradangan pankreas boleh menjadi kronik atau akut. Dalam penyakit kronik, jadual Pevzner No. 5 ditunjukkan, atau lebih tepatnya, varian khasnya adalah No. Sebaik sahaja simptom-simptom akut dikeluarkan, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lengkap tetapi tidak hemat.

Bagaimana untuk membantu diri anda dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang menyakitkan yang memainkan peranan penting dalam pengawalan pencernaan. Awas: sangat menyakitkan. Begitu menyakitkan sehingga orang tidak dapat tidur, bercakap atau berjalan tanpa meringkuk.

Pankreatitis kronik memerlukan rawatan berterusan dan dapat dirawat dengan baik, sementara akut memerlukan rawatan perubatan segera..

Pankreas terletak di belakang perut dan melepaskan enzim ke dalam usus kecil, membantu memecah makanan. Apabila seseorang menghidap pankreatitis, enzim ini secara salah menyerang tisu kelenjar mereka sendiri..

Jangan marah pankreas, dia adalah wanita yang mudah marah!

Doktor membezakan dua jenis pankreatitis: akut dan kronik. Jenis yang lebih biasa adalah, pankreatitis akut yang cukup aneh. Keadaan ini menghantar kira-kira 200,000 orang ke hospital Rusia setiap tahun..

Pankreatitis akut

Selalunya, pankreatitis akut disebabkan oleh batu di pundi hempedu (ia juga disebut reaktif, iaitu, berlaku sebagai tindak balas terhadap kerengsaan hempedu). Ia dicirikan oleh gejala berikut:

  • sakit teruk di bahagian atas perut
  • loya
  • muntah

Sebab lain mungkin termasuk:

  • keracunan
  • kecederaan
  • kekalahan oleh virus, bakteria dan jangkitan kulat
  • parasit
  • alkoholisme

Rawatan biasanya melibatkan infus cairan intravena: antibiotik dan ubat sakit. Beberapa hari juga sangat penting..

Pankreatitis kronik

Pankreatitis akut berulang berubah menjadi kronik, dan dalam sekitar 70% kes, sebabnya adalah pengambilan alkohol yang berat. Orang yang mempunyai ketagihan alkohol sering mengalami kemusnahan kelenjar, hingga nekrosis pankreas.

Alkoholisme yang disebut "sangat berfungsi" juga dipertimbangkan.

Lelaki dan wanita yang kelihatan sopan (dengan pekerjaan yang baik dan sebilangan besar rakan yang hanya menggunakan "alkohol berkualiti tinggi untuk makanan enak" dan "tidak berkubang di bawah pagar") mungkin berada di tempat tidur hospital di sebelah mereka yang meminum singa laut. Dan dengan ramalan yang tidak menyenangkan.

Gejala pankreatitis kronik:

Lama kelamaan, pankreatitis kronik boleh menyebabkan kerosakan dan komplikasi kekal seperti diabetes, kegagalan buah pinggang, dan masalah pernafasan..

Untuk mengurangkan risiko terkena pankreatitis, perlu:

  1. Hadkan pengambilan alkohol
  2. Mengekalkan berat badan yang sihat
  3. Makan makanan yang seimbang
  4. Untuk menjalani gaya hidup aktif

Bagaimana untuk membantu diri anda dengan pankreatitis?

Pergi ke doktor. Inilah perkara pertama yang betul - pergi ke doktor dan ikuti cadangannya. Sementara itu, anda hanya merancang lawatan, kami akan memberitahu anda apa lagi yang dapat membantu

Diet Pankreatitis

Sebagai pencegahan, untuk rawatan pankreatitis, diet rendah lemak adalah disyorkan. Biarkan makanan berlemak dan goreng terhad dalam makanan anda, serta makanan siap pakai dengan banyak lemak tambahan (contohnya, sosis salai)

Kenapa? Makan terlalu banyak lemak boleh menyebabkan pankreas menghasilkan lebih banyak enzim pencernaan daripada biasa..

Lebih banyak enzim - lebih banyak kerengsaan tisu, dan serangan hello.

Doktor mengesyorkan agar penghidap pankreatitis menghadkan pengambilan lemak harian mereka hingga 20 gram atau kurang. Dan pastikan untuk berkongsi jumlah ini - supaya pada satu hidangan di pinggan tidak lebih dari 10 gram.

Cadangan lain ialah minum banyak cecair dan mengehadkan pengambilan kafein. Kopi merangsang bukan sahaja sel kelabu!

Dalam kes yang teruk, seseorang dengan pankreatitis akut mungkin memerlukan pemakanan parenteral - penyerapan nutrien secara intravena.

Bagaimana berat badan berlebihan mempengaruhi perjalanan pankreatitis?

Jumlah kes pankreatitis akut semakin meningkat setiap tahun. Pakar percaya bahawa ini dipengaruhi oleh wabak kekurangan zat makanan, tekanan dan alkohol. Para saintis percaya bahawa berat badan berlebihan dan kegemukan memburukkan lagi tahap pankreatitis akut..

Bagaimana dengan antioksidan?

Mereka sedikit dapat mengurangkan kesakitan pada orang dengan pankreatitis kronik. Atau mereka mungkin tidak mengurangkan.

Para saintis menganalisis dua belas ujian klinikal. Sebagai kesimpulan mereka, mereka menyatakan bahawa lebih banyak bukti dan penyelidikan diperlukan (seperti biasa), tetapi 16% peserta kajian bagaimanapun menyatakan penurunan kesakitan setelah mengambil suplemen antioksidan dan menambahkan makanan yang kaya dengan mereka dalam diet.

Dipercayai bahawa antioksidan membantu dalam rawatan pankreatitis kronik dengan mengurangkan tekanan oksidatif (faktor yang mungkin berlaku dalam perkembangan penyakit ini).

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa ujian klinikal belum mengesahkan keberkesanan rawatan pankreatitis dengan antioksidan..

Begitu juga antioksidan yang membantu atau tidak?

Kami tidak tahu. Mungkin sedikit lebih mudah bagi anda, tetapi merawat pankreatitis dengan mereka pasti tidak berbaloi. Walau bagaimanapun, diet seimbang yang kaya dengan sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan tidak mungkin bertambah buruk. Biarkan doktor anda mempunyai ucapan terakhir.

Dan glutamin membantu?

Asid amino yang terdapat secara semula jadi di dalam badan anda, juga dikenali sebagai glutamin, memainkan peranan penting dalam banyak proses metabolik..

Beberapa kajian menunjukkan bahawa suplemen glutamin dapat membantu orang yang menderita pankreatitis akut jika mereka beralih ke pemakanan parenteral sepenuhnya..

Sebagai contoh, untuk laporan yang diterbitkan dalam jurnal Pancreatology pada tahun 2013, para penyelidik mengkaji 12 ujian klinikal pada 505 pesakit. Menurut penulis laporan tersebut, analisis mereka "menunjukkan kelebihan yang jelas" berkaitan dengan pengambilan glutamin pada pesakit dengan pankreatitis akut yang menerima nutrisi parenteral lengkap.

Mereka juga menyatakan bahawa mereka yang mendapat pemakanan enteral (iaitu mereka yang diberi makan melalui tiub yang terus masuk ke perut) tidak memerlukan glutamin..

Oleh itu, bagi kita yang suka makan sesuatu "untuk penyembuhan", glutamin juga tidak berguna.

Omega 3

Mengambil asid lemak omega-3 dapat membantu mengurangkan komplikasi berjangkit pada orang dengan pankreatitis akut, terutama dengan penggunaan parenteral. Ini adalah kesimpulan laporan 2015, di mana saintis menganalisis 8 ujian klinikal..

Lemak tak jenuh ganda, omega-3, atau hanya "asid lemak sihat", terdapat dalam banyak makanan (termasuk biji rami dan ikan berminyak seperti salmon, tuna, dan sardin).

Kajian awal menunjukkan bahawa makanan tambahan dengan omega-3 dapat membantu merawat pankreatitis dengan mengurangkan keradangan dan memperbaiki tisu yang rosak..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berkalori tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.

Diet Pankreatitis

Keradangan pankreas, yang secara langsung terlibat dalam proses pencernaan, boleh disebabkan oleh...

Keradangan pankreas, yang secara langsung terlibat dalam proses pencernaan, dapat disebabkan oleh banyak sebab, mulai dari keracunan hingga penyakit berjangkit dan bakteria. Ciri simptomologi penyakit ini bergantung pada tahap perkembangan penyakit masing-masing, dan terapi dipilih secara individu untuk setiap kes. Oleh itu, mereka membezakan antara peringkat penyakit akut dan kronik dan, bersama dengan ini, beberapa pilihan untuk pemakanan makanan, yang dirancang untuk membantu menghilangkan rasa sakit, memulihkan fungsi normal kelenjar dan mencegah kemungkinan kambuh..

Ciri-ciri pemakanan untuk pankreatitis

Pemakanan perubatan dan pencegahan harus dijalankan bersama dengan terapi ubat penyakit ini dan di bawah pengawasan ketat doktor. Ubat-ubatan sendiri dalam kes ini tidak dapat diterima dan boleh mengakibatkan akibat yang lebih serius, termasuk peritonitis dan kematian yang luas.

Pemakanan untuk pankreatitis akut

Kursus akut penyakit ini dicirikan oleh kesakitan teruk dari penyetempatan yang berbeza, disertai dengan loya, muntah, demam. Dalam kes ini, prinsip utama pemakanan adalah penolakan sepenuhnya. Pesakit ditempatkan di hospital, dia mesti diberi tempat tidur yang ketat dan perlindungan dari makanan, bau dan juga penampilannya.

Prinsip utama pemakanan dalam tempoh ini:

  • Penolakan makanan sepenuhnya untuk menghentikan pengeluaran jus oleh pankreas;
  • Pengenalan campuran nutrien secara parenteral;
  • Selama tiga hari pertama, minuman suam dibenarkan dalam bahagian kecil: Essentuki, Borjomi, teh lemah, rebusan pinggul mawar, air rebus sederhana;
  • Tiga hari kemudian, perlu diperkenalkan secara beransur-ansur dosis kecil makanan ringan;
  • Makanan mesti kerap, sehingga lapan kali sehari;
  • Hidangan terhad kepada 60-90 gram, karbohidrat lebih disukai;
  • Hanya makanan rebus tanpa lemak dengan konsistensi separa cair dan cecair yang mungkin terdapat dalam makanan;
  • Pada hari keenam, pengenalan makanan dengan konsistensi separa likat adalah mungkin;
  • Dengan penurunan keparahan kesakitan dan penstabilan keadaan pesakit, ia dibenarkan untuk beralih ke pilihan pemakanan kedua, yang sesuai untuk pankreatitis kronik..

Pemakanan untuk pankreatitis kronik

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis, yang telah memasuki tahap kronik, bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan pesakit secara signifikan, tetapi juga dapat mencegah pemburukan penyakit.

  • Asas pemakanan adalah hidangan puri dan cincang;
  • Bilangan makanan - sekurang-kurangnya 6 sehari;
  • Bahagiannya minimum, anda tidak boleh makan berlebihan;
  • Protein, lemak dan karbohidrat diperkenalkan secara beransur-ansur dan sangat berhati-hati, memerhatikan reaksi badan. Jumlah lemak maksimum ialah 65-75 g;
  • Daging mesti dimasak dalam air kedua, dalam kepingan kecil, untuk mengekstrak ekstrak dari itu..

Kelebihan dan Kekurangan Pemakanan Diet untuk Pankreatitis

Dengan bantuan diet terapeutik dan pencegahan, anda bukan sahaja dapat menghentikan sindrom kesakitan dan perkembangan penyakit ini, tetapi juga dapat menormalkan pankreas sepenuhnya. Kelebihan diet adalah diet harian seimbang dan memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh untuk nutrien, sehingga dapat digunakan untuk waktu yang tidak terbatas, sebagai pencegahan kambuh yang berkesan.

Mengikut diet termasuk kerumitan relatif memasak hidangan yang betul.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Diet yang betul untuk penyakit pankreas merangkumi senarai produk yang jelas terhad yang menyumbang kepada normalisasi keadaan pesakit.

Dibenarkan

Senarai produk yang diluluskan merangkumi:

  • Sayur-sayuran: timun, tomato, zucchini, labu, wortel, brokoli dan kembang kol, kentang;
  • Buah-buahan: epal;
  • Beri:
  • Buah kering: prun, aprikot kering, aprikot;
  • Bijirin: beras, soba, oatmeal, semolina;
  • Roti Gandum;
  • Manis: jeli dan jem dari buah-buahan yang dibenarkan, biskut biskut, madu, marshmallow, gula, marmalade, pastille;
  • Produk tenusu: 1% kefir, acidophilus, keju kotej, yogurt, mentega;
  • Daging, ayam: daging lembu, arnab, ayam belanda dan ayam;
  • Makanan laut: pike, flounder, cod, pollock, hake, whiting biru;
  • Minyak bunga matahari;
  • Minuman: air sederhana dan mineral, jus aprikot, labu, pinggul mawar, wortel, pic.

Dilarang

Senarai produk terlarang merangkumi:

  • Sayur-sayuran: sayur-sayuran dalam tin, kacang polong, kubis, terung, bawang, lada, rutabaga, kacang buncis, lobak, kacang, lobak, dill, pasli, bayam, kacang merah;
  • Buah-buahan: Pisang;
  • Beri: anggur;
  • Cendawan;
  • Kacang, biji bunga matahari, kurma, kismis;
  • Bijirin: kotak, millet, jagung;
  • Tepung: pasta, roti rai, ladu, muffin;
  • Manis: pastri serbuk pendek, coklat, krim pastri, ais krim;
  • Sos dan perasa: mustard, mayonis;
  • Produk tenusu: krim masam berlemak, susu, krim, keju parmesan;
  • Daging, unggas: daging babi berlemak, sosej, itik, angsa, daging asap;
  • Makanan laut: ikan salai dan kalengan, salmon, salmon, trout, kaviar;
  • Haiwan dan lemak memasak;
  • Minuman: jus anggur, minuman berkarbonat, kopi, soda.

Menu contoh

Menu untuk tiga hari pertama dengan pankreatitis akut:

Sarapan pagiSarapan No. 2Makan malamTeh tinggiMakan malamNombor makan malam 2
Soba rebus di atas air, disapu ke keadaan cairepal bakar, kaldu rosehipsup ringan dengan semolina dan wortel, tumbuk sehingga konsisten cair, pasta daging buatan sendiri, buah rebus dibenarkansayur tumbuknasi rebus di atas air, disapu sehingga konsisten cairkaldu rosehip
nasi rebus di atas air, disapu ke keadaan cair, keju kotej cincang, teh lemahpuri epal yang dicincang dengan telitisup kaldu sayur ringan dengan soba rebus, ladu dada ayam, kompottelur dadar kukus, kisselpotongan ikan kukus, kentang tumbuk cincang dengan teliti, jusyogurt
keju kotej yang dicincang dengan teliti, jelitelur dadar putih telur, tehsup krim brokoli cair, soufflé ayam, kompotepal bakarikan kukus, bubur sayur cair, kaldu rosehipkefir

Menu untuk pankreatitis kronik atau remisi:

Sarapan pagiSarapan No. 2Makan malamTeh tinggiMakan malamNombor makan malam 2
bubur soba dengan susu, telur dadar, ciumanteh, keju kotejsup krim sayur-sayuran yang dibenarkanjus epal dicairkanikan kukus, biskut biskut, kembang kolkefir
telur dadar kukus, keju rendah lemak dan tanpa garamjus cair telursup sayur soba, souffle ayam, kompotteh biskutnasi rebus, potongan daging kukusyogurt
bubur oat, keju kotej, tehcheesecakes lobak merah bakar di dalam ketuhar, kompotsup sayur-sayuran, bebola daging kukus, labu puritelur, kaldu rosehippuri brokoli, ikan rebus, tehkefir
kaserol keju kotej dengan epal, kaldu rosehiptelur, kompotsup labu, daging lembu rebus, lobak merah, jelikaserol keju kotej, kisselnasi rebus, ikan kukusyogurt
puding semolina, tehteh telursup kembang kol, bakso ayam kukus, oatmeal, buah rebusbiskut, jelilobak merah labu, ikan kukus, juskefir

Petua Pemakanan

Banyak penyakit sistem pencernaan memerlukan perhatian yang teliti terhadap diet, dan bersama dengan pemakanan yang tepat, disarankan untuk menghabiskan hari puasa, yang menyumbang kepada kelonggaran saluran pencernaan, membersihkan tubuh. Dianjurkan untuk menjalankannya tidak lebih dari satu atau dua kali seminggu.

Pilihan untuk memunggah hari Isnin dengan pankreatitis:

  1. Hari puasa pada epal. Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan bakar. Pada waktu siang anda perlu makan sekurang-kurangnya 1.5 kg buah dalam 5-7 jamuan.
  2. Memunggah pada oatmeal. Dari 200 g bijirin, perlu memasak bubur di dalam air dan tambahkan beberapa gelas kaldu dari pinggul mawar. Jumlah makanan yang diterima dibahagikan kepada 5-7 jamuan.
  3. Memunggah labu. Labu dibakar di dalam ketuhar dan dimakan dalam 5-7 jamuan. Dalam sehari anda boleh makan sayur-sayuran tidak lebih dari 2 kg.
  4. Hari puasa di keju kotej. Anda memerlukan keju kotej dengan peratusan minimum kandungan lemak (500-600 g) dan krim masam (50-60 g). Jumlah makanan yang ditunjukkan dibahagikan kepada 4-5 jamuan. Di samping itu, beberapa gelas kaldu dari pinggul mawar dapat dimasukkan ke dalam diet.
  5. Pembuangan kompot beras. Kompot dibuat dari kepingan epal segar atau kering. Anda boleh minum sehingga 1.5 liter sehari. Bubur disediakan dari beras (tidak lebih daripada 40-50 g). Kedua-duanya boleh menjadi gula, tetapi secara keseluruhan tidak boleh melebihi 100 g.

Menghabiskan satu hari dengan diet mono, anda harus meninggalkan aktiviti fizikal yang berat.

Diet pankreatitis pankreas - peraturan pemakanan

Pancreatitis adalah penyakit degeneratif saluran pencernaan. Penyakit ini menyerang pankreas. Dengan patologi, aliran semula jadi enzim dan jus pencernaan terganggu, yang memerlukan pencernaan organ dan pemusnahannya secara beransur-ansur.

Pankreatitis adalah salah satu penyakit saluran gastrointestinal yang paling biasa, dan ini paling sering disebabkan oleh kesalahan pemakanan, penyalahgunaan alkohol, faktor keturunan. Proses degeneratif pada tisu pankreas boleh berlaku secara akut atau kronik.

Apakah pankreatitis berbahaya? Lama kelamaan, tanpa rawatan dan diet terapeutik yang dipilih secara khusus, tisu organ mula rosak, yang seterusnya boleh menyebabkan barah pankreas atau nekrosis pankreas. Bahaya tertentu adalah fenomena autolisis, yang muncul pada peringkat akhir pankreatitis. Dengan fenomena ini, pankreas mula mencerna dirinya sendiri.

Mengapa anda memerlukan diet pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis pankreas diperlukan, serta rawatan ubat yang bertujuan menghentikan proses keradangan di dalam badan. Biasanya, badan menghasilkan jus gastrik, tanpa itu aktiviti normal saluran gastrousus tidak mungkin dilakukan..

Hasil daripada proses biologi yang kompleks, pemprosesan makanan secara kimia berlaku, yang seterusnya menjadikannya mudah dicerna oleh tubuh manusia. Bahan kompleks semasa pembelahan menjadi sebatian mudah, seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, asid amino.

Pankreas juga bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon lipokain dan insulin, tanpa itu metabolisme karbohidrat tidak mungkin. Punca patologi boleh menjadi makanan berat, alkohol, minuman berkarbonat, makanan asap, goreng, masin.

Sukar untuk berfungsi untuk organ yang terjejas dengan pemakanan yang tidak betul dan makanan seperti itu hanya memperburuk keadaan fisiologi pesakit, yang membawa kepada perubahan merosakkan organ yang lebih teruk, jadi diet berdasarkan penggunaan makanan paling netral yang tidak mempengaruhi aktiviti pencernaan secara negatif. Makanan yang dipilih dengan betul menstabilkan pencernaan, menghilangkan proses keradangan dan membantu mengatur badan dengan cara yang betul.

Bagaimana diet pankreatitis berfungsi?

Matlamat utama diet yang digunakan untuk penyakit ini adalah melegakan proses keradangan degeneratif. Dalam beberapa hari setelah pemakanan yang betul, pesakit merasa lega dengan riwayat gejala. Diet juga membantu mencapai matlamat berikut:

  • Mengekalkan tahap insulin yang optimum untuk mengesampingkan hipoglikemia atau hiperglikemia;
  • Penghapusan proses keradangan;
  • Pencegahan dekompensasi nutrien;
  • Peraturan pengeluaran enzim;
  • Pampasan untuk patologi biasa seperti disfungsi buah pinggang dan diabetes.

Antara lain, pemakanan yang betul membantu menghilangkan atau mengurangkan episod akut penyakit ini. Menu ini merangkumi makanan yang mudah dicerna dan dipecah semasa dimakan..

Pemakanan untuk Pankreatitis

Sistem pemakanan dirancang untuk mengurangkan beban pada badan. Makanan mesti digunakan dalam bentuk yang hangat. Makanan yang boleh merengsakan mukosa gastrik harus dikeluarkan dari diet. Kunyah makanan sehingga bersih. Rejimen minum juga tidak kurang pentingnya..

Sebaiknya minum sekurang-kurangnya satu setengah liter air minum setiap hari. Makanan mestilah pecahan. Makan makanan mestilah dalam bahagian kecil sekurang-kurangnya 6 kali sehari. Produk baru harus diperkenalkan secara beransur-ansur dan dengan persetujuan doktor yang hadir, ahli gastroenterologi. Jangan lupa bahawa pemerhatian oleh doktor dengan pankreatitis adalah wajib.

Adalah optimum jika makanan protein terdapat dalam makanan. Produk yang mengandungi kolesterol yang berbahaya bagi saluran darah dan jantung harus dihilangkan..

Lemak haiwan harus dibatasi, tetapi daging atau ikan rendah lemak dibenarkan. Makanan mesti direbus, direbus atau dibakar. Penggunaan makanan goreng, salai, pedas dan masin dalam sistem makanan tidak dapat diterima.

Berapa lama diet berlangsung??

Pemakanan diet untuk pankreatitis membantu merawat penyakit ini walaupun tanpa campur tangan ubat. Ia sangat berkesan semasa penyakit ini meningkat..

Dalam kursus kronik, diet sekurang-kurangnya enam bulan harus diikuti. Selama ini, aktiviti pencernaan dipulihkan dan sistematis..

Dalam serangan akut, tempohnya sekitar 10-14 hari, kerana kesakitan, keradangan dihentikan, mual hilang dan kesejahteraan umum seseorang bertambah baik. Selaraskan tempoh diet atau sesuaikan dengan persetujuan doktor yang hadir.

Makanan apa yang boleh dimakan?

Mari bercakap mengenai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis. Anda boleh makan produk daging dengan selamat, tetapi dagingnya mesti kurus. Optimum untuk memakan dada ayam, daging lembu, arnab.

Daging mesti direbus, direbus atau dibakar. Juga dapat diterima dalam diet ikan yang dipanggang, direbus, digunakan sebagai bakso, potongan daging kukus atau souffle. Anda boleh makan roti dan makanan laut yang rendah lemak. Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang hampir tidak terhad..

Telur boleh dimakan dalam bentuk telur dadar dengan susu. Groot dibenarkan dalam bentuk semolina, hercules, soba. Mentega paling baik dihilangkan, dan penggunaan minyak sayuran harus dikurangkan hingga tiga puluh gram sehari. Daripada teh dan kopi, anda boleh minum chicory atau jeli. Kacang dalam bentuk hazelnut, walnut, mete dapat dimakan, kerana komposisinya dapat menggantikan ikan atau daging.

Penting untuk diperhatikan bahawa lebih baik tidak makan sayur-sayuran atau buah-buahan mentah. Anda mesti sentiasa mendidih atau memanggang sayur-sayuran, dan membuat minuman buah-buahan, kaserol, dan puri buah dari buah-buahan. Hadkan penggunaan anggur, jeruk keprok, lemon, jeruk, buah ara, kurma. Buah-buahan ini mengandungi sejumlah besar asid buah, yang boleh memberi kesan negatif pada membran mukus..

Senarai Makanan yang Dilarang

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis adalah makanan yang mempunyai kesan menjengkelkan pada mukosa gastrik. Penggunaannya dalam bentuk kronik atau akut tidak digalakkan. Produk ini merangkumi yang berikut:

  • Jenis daging berlemak. Ini adalah itik, domba, daging babi. Semasa penyakit, organ tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi untuk mencerna makanan berat;
  • Minuman beralkohol, termasuk alkohol rendah;
  • Minuman berkarbonat;
  • Ikan berlemak seperti salmon, trout, ikan tenggiri, ikan keli, ikan hering;
  • Perapan masin dan pedas, sayur-sayuran dalam tin, sauerkraut;
  • Daging lembu, daging babi atau ayam. Komposisi hati mempunyai komponen ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim dalam tubuh;
  • Daging dan ikan dalam tin;
  • Sayuran dan buah-buahan mentah. Had penggunaan mestilah bawang hijau, bawang, kacang, buah sitrus, anggur, buah ara, kurma.

Anda juga tidak boleh makan sosej, daging dan ikan asap atau asin, kaldu cendawan dan cendawan, telur mentah, gula-gula, teh hitam, koko, coklat.

Diet untuk pankreatitis akut

Diet untuk pankreatitis akut diperlukan untuk menghentikan serangan. Dua hari pertama, puasa lengkap dianjurkan, anda hanya boleh minum air. Pemakanan klinikal mestilah sekurang-kurangnya 1600-1800 kkal sehari. Minum sekurang-kurangnya satu setengah hingga dua liter air sehari.

Diet yang sihat dapat diperhatikan. Makanan perlu dimakan cair, separa cair, tumbuk atau likat. Garam dan gula harus dikecualikan. Diet yang ketat berlangsung selama dua minggu.

Anda boleh makan sup sayur atau daging ringan pada kuahnya, ayam rebus, ikan. Semua hidangan daging atau ikan atau ikan laut direbus atau dimasak dalam dandang berganda.

Dari produk tenusu, anda boleh menggunakan yogurt buatan sendiri, kefir dan keju kotej berbutir. Semua sayur direbus atau dikukus. Dari buah-buahan, anda boleh memakan epal bakar atau membuat mousses, jeli atau jeli dari beri, epal, pir.

Dari minuman, pesakit disyorkan buah rebus, kaldu rosehip, teh herba, air bersih yang ditapis. Di bawah larangan ketat, makanan goreng, pedas, lada, berlemak, masin, makanan jerky, keju masin, sosis, alkohol, makanan dalam tin, daging dan ikan berlemak, gula-gula, lobak, bawang, bawang putih, buah sitrus, timun segar, cendawan segar.

Diet untuk pankreatitis kronik

Selalunya pada pesakit dewasa, penyakit ini menjadi kronik. Diet untuk pankreatitis kronik membolehkan anda mengatur kerja dan rembesan badan, sistematiskan pengeluaran enzim pencernaan.

Penting bahawa dengan bantuan diet dan rawatan perubatan, penyakit berulang dapat dicegah. Prinsip asas pemakanan yang betul dalam kursus kronik adalah seperti berikut:

  • Pengecualian dari makanan goreng, asin, pedas, produk asap, daging berlemak dan ikan, kopi, coklat, koko, teh hitam, alkohol, minuman berkarbonat;
  • Penggunaan hidangan dalam bentuk rebus dan kukus (buah-buahan dan sayur-sayuran diproses secara termal);
  • Kandungan protein harus diutamakan dalam pemakanan berbanding lemak dan karbohidrat;
  • Tidak termasuk penggunaan bahan ekstraktif, yang dapat mempengaruhi peningkatan rembesan di pankreas. Bahan seperti itu terdapat di hati, daging berlemak, dan kacang. Daging harus direbus dalam kepingan kecil, mengalirkan air;
  • Jumlah garam harus dikurangkan menjadi lima gram sehari;
  • Makanan mesti pecahan. Makan mestilah dalam bahagian kecil lima hingga enam kali sehari.

Makan untuk mendapatkan hasil yang berkesan dengan cara ini dengan bentuk penyakit kronik kira-kira enam bulan. Pada peringkat pengampunan, anda dapat memperluas senarai produk. Anda boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah dalam bentuk lauk, irisan, salad, vinaigrettes. Sup dengan daging yang diperkenalkan dengan teliti, seperti sup borsch atau bit. Minuman beralkohol, minuman berkarbonat, sayur masin, makanan salai dan kering, sosej tetap dikontraindikasikan.

Resipi diet

Ramai orang berpendapat bahawa dengan pankreatitis, makanannya segar dan tidak sedap, tetapi tidak begitu. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sihat yang anda boleh mempelbagaikan diet anda tanpa membahayakan kesihatan.

Resipi diet bervariasi dan tidak rumit. Seperti panas, anda boleh membuat sup dada ayam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu lobak merah, bawang, seratus gram beras kukus, dada ayam dan krim masam. Dada ayam dicelupkan ke dalam air dan direbus hingga lembut, kemudian kuahnya dikeringkan, air dituangkan dan dicincang sayur, nasi ditambahkan, kemudian semuanya dimasak hingga lembut. Hijau (dill dan pasli) dan beberapa sudu krim masam rendah lemak ditambahkan ke sup siap.

Sup bakso dan kembang kol yang enak dan sihat. Untuk melakukan ini, ambil payudara kalkun dan tatal penggiling daging. 200 gram roti putih ditambahkan ke pemadat setiap satu payudara dan satu telur dimasukkan ke dalam jisim. Bakso dibuat dari daging cincang, yang akan menjadi asas sup masa depan. Kentang yang dihiris, wortel, kembang kol dan bebola daging ditambahkan ke dalam air mendidih, sup dimasak selama 20 minit.

Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak bubur labu yang enak dengan nasi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan setengah gelas beras kukus, satu gelas susu, satu sudu gula, tiga ratus gram labu. Labu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub.

Selepas itu, labu dimasukkan ke dalam periuk dan dimasak selama setengah jam. Selepas waktu ini, nasi ditambahkan ke dalam kuali, dan bubur dimasak selama 20 minit dengan api kecil dengan kacau berterusan. Gula dan susu dimasukkan ke dalam bubur siap. Anda boleh memasukkan sepotong mentega secukup rasa.

Sebagai hidangan panas, berguna untuk memasak bebola daging, bebola daging atau stik. Untuk melakukan ini, ambil ayam atau daging lembu, yang boleh dicampur dalam bahagian yang berbeza. Dalam daging cincang, anda boleh menambah roti putih yang direndam dalam susu atau semolina. Potongan dimasak dalam dandang berganda atau dalam kuali dalam mandi air selama 20-25 minit.

Menu mingguan pankreatitis

Menu untuk pankreatitis harus pelbagai, berguna dan penuh. Contoh menu untuk minggu dengan pesakit dengan pankreatitis adalah seperti berikut:

  • Hari pertama: sarapan pagi telur dadar kukus, rebusan chamomile perubatan atau anjing mawar. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup puree beras, wortel atau labu dengan potongan daging rendah lemak. Untuk makan malam, ikan kod panggang atau rebus dengan lauk sayur kukus;
  • Hari kedua: teh herba dengan crouton roti putih untuk sarapan. Makan tengah hari: potongan ikan kukus, teh hijau, kentang tumbuk. Makan malam: teh hijau, keropok roti putih;
  • Hari ketiga: teh hijau, puding sayur suam. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan dada ayam rebus dengan saus krim masam dan salad sayur-sayuran. Untuk makan malam, roti wap atau bebola daging;
  • Hari keempat: kompot buah kering dan bubur nasi suam. Makan tengah hari: sup ayam atau daging lembu rebus, teh hijau, brokoli rebus. Untuk makan malam, anda boleh minum segelas kefir atau yogurt;
  • Hari kelima: untuk sarapan pagi, oatmeal, kacang buncis atau teh hijau. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup soba atau sup pike dengan teh hijau. Untuk makan malam, potongan daging wap, kaldu rosehip, sayur rebus;
  • Hari keenam: rebusan chamomile perubatan, bubur semolina dalam susu. Untuk makan tengah hari, disyorkan untuk makan kefir, potongan ayam kukus, ikan rendah lemak atau kalkun, soba. Makan malam terdiri daripada yogurt;
  • Hari ketujuh: wortel tumbuk atau puri labu dengan teh hijau. Untuk makan tengah hari, sup ikan yang disyorkan, payudara rebus, kefir. Makan malam Kefir atau Jeli.

Penting untuk diperhatikan bahawa sebelum memasuki remisi, makanan mesti dimasak dengan lap, dibakar atau dikukus.

Akibat dari ketidakpatuhan pankreatitis

Akibat tidak mematuhi diet boleh menjadi teruk bagi tubuh. Pesakit mungkin mengalami hipertensi portal hati, pleurisy, barah pankreas.

Oleh kerana gangguan fermentasi dan aliran keluar hempedu, penyakit kuning mungkin muncul. Trombosis maut pada vena portal splenik atau hepatik. Juga, dengan latar belakang kesalahan pemakanan, diabetes boleh berkembang.

Oleh itu, anda tidak boleh membuat kesilapan dalam diet anda, kerana dengan cara ini anda dapat menghilangkan rasa sakit, mual, ketidakselesaan dan memanjangkan pengurangan pankreatitis selama mungkin..

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis

Pankreatitis tidak hanya memerlukan rawatan perubatan: perlu mengikuti preskripsi perubatan untuk diet yang betul. Untuk merasa lebih baik, anda memerlukan diet yang ketat untuk pankreatitis. Walaupun dalam tempoh pengampunan, anda tidak boleh makan hidangan goreng, pedas dan produk lain yang menyebabkan peningkatan rembesan enzim di pankreas. Dengan keadaan yang teruk, hanya beberapa minuman yang dibenarkan, pengambilan makanan pejal menyebabkan pelbagai komplikasi. Tanpa diet, mustahil untuk mengurangkan reaksi keradangan di pankreas.

Cara makan dengan pankreatitis: peraturan umum

Tugas penting pankreas adalah menghasilkan hormon. Insulin adalah bahan aktif secara biologi yang mengubah glukosa menjadi glikogen untuk disimpan di organ depot sebagai simpanan tenaga cepat.

Di samping itu, pankreas menghasilkan pemangkin dan enzim yang terlibat dalam pemecahan makanan dari perut ke dalam duodenum. Pankreas paling bertanggungjawab untuk pemecahan karbohidrat. Enzim amilase membantu memecahkan karbohidrat kompleks semasa pencernaan. Ia dihasilkan terutamanya di pankreas.

Jus pankreas memainkan peranan penting dalam pencernaan lemak. Oleh itu, orang yang menderita radang pankreas perlu mengurangkan penggunaan tepung, manis dan lemak, agar tidak memaksa kelenjar bekerja dengan cara yang lebih baik. Kelebihan pemakanan harus kekal dengan protein sayuran dan daging..

Untuk pesakit dengan pankreatitis, jadual diet No. 5 adalah disyorkan. Ini mengandungi makanan yang disetujui untuk keradangan akut dan kronik saluran pencernaan.

Semasa mengembangkan menu untuk pankreatitis, mereka tidak hanya memperhatikan jenis produk yang disyorkan, tetapi juga cara penyediaannya. Barangan terlarang termasuk hidangan panggang, goreng, produk bakar dan daging asap. Makanan yang dimakan harus lembut, disarankan untuk memasak sayur-sayuran kukus atau rebus, memasak daging untuk waktu yang lama.

Perhatian khusus diberikan kepada sayur-sayuran. Lobak, zucchini, labu disyorkan. Adalah perlu untuk menghadkan hijau. Banyak buah manis, beri masam dikontraindikasikan. Rempah dan rempah yang meningkatkan perkumuhan jus pankreas dan membawa kepada peningkatan pankreatitis dilarang sama sekali.

Peraturan diet umum:

  • Berikan pemakanan pecahan yang kerap. Porsi mestilah kecil (kira-kira 200 g).
  • Seimbangkan jumlah protein, karbohidrat, lemak, mineral.
  • Hadkan makanan yang boleh merengsakan perut dan usus.
  • Tidak termasuk goreng, asin, salai, pedas dan perap dalam menu. Ubi cincang, mayonis, adjika pedas, dan lain-lain dilarang..
  • Air pegun suam disarankan.

Pemakanan yang betul akan memanjangkan pengampunan dan tidak menimbulkan serangan. Gangguan diet yang sering menyebabkan kemerosotan fungsi saluran gastrousus.

Diet untuk pankreatitis akut

Reaksi keradangan yang teruk di pankreas menyebabkan komplikasi serius yang mengancam nyawa pesakit. Oleh itu, pada masa serangan pankreatitis, sangat mustahak untuk memanggil doktor dan mengikuti semua preskripsi doktor, diet yang ketat adalah wajib.

Pada hari pertama serangan pankreatitis, makanan tidak termasuk. Anda bahkan tidak boleh makan makanan yang kelihatan seperti makanan mudah, misalnya sup tanpa menggoreng. Puasa mesti dipatuhi hingga 40 jam dari saat memburuk.

Diet untuk pankreatitis semasa serangan terdiri daripada cecair. Ia dibenarkan meminum air mineral sedikit demi sedikit, setelah mengeluarkan gas, rosehip yang sedikit diseduh. Ia dibenarkan minum sekitar 1 liter sehari. Anda boleh memilih Narzan atau Borjomi, tetapi hanya tanpa gas. Setiap dua jam disyorkan untuk minum tidak lebih dari segelas. Minuman itu mestilah pada suhu bilik. Tidak perlu menghangatkan rebusan atau air mineral: rembesan boleh meningkat dari minuman suam, yang akan menyebabkan serangan kesakitan.

Pemakanan pecahan untuk pankreatitis pada orang dewasa dibenarkan dari hari ketiga selepas serangan. Makanan harus tepu dengan protein, garam diminimumkan. Contohnya, anda boleh makan dada ayam rebus, yang mesti dipusingkan dalam penggiling daging. Bubur dikecualikan, kerana kaya akan sebatian karbohidrat dan memerlukan kerja organ yang meningkat..

Pada hari ketujuh, pesakit mula mematuhi diet No. 5. Semua makanan dihidangkan sederhana suam, sedikit masin. Makanan tidak dibenarkan dalam bentuk goreng, salai. Bahkan kesalahan kecil dalam pemakanan akan segera menimbulkan serangan baru penyakit ini.

Diet untuk pankreatitis kronik

Diet terapeutik untuk pankreatitis adalah diet pecahan, yang tidak akan merengsakan selaput lendir perut dan usus. Makanan tidak boleh mencetuskan peningkatan fungsi pencernaan.

Apa yang boleh saya makan dengan penyakit pankreas dan termasuk dalam menu:

  • Dalam bentuk kronik penyakit ini, sup dibenarkan, tetapi ia harus tanpa menggoreng dan memasak daging tanpa lemak. Anda boleh makan ayam rebus (payudara), arnab, daging sapi rendah lemak.
  • Dari produk susu yang diperam, semuanya boleh dilakukan, tetapi hanya jenis rendah lemak. Keju kotej segar yang disyorkan, kefir - 1% lemak.
  • Bijirin terbatas, kerana memaksa anda untuk menghasilkan enzim secara intensif untuk pencernaan karbohidrat dan hormon untuk menurunkan glukosa darah. Muffin, pasta dikecualikan sepenuhnya.
  • Bawang, bawang putih, lobak dan sayur-sayuran yang mengganggu perut tidak termasuk.
  • Dengan pankreatitis, anda mesti meninggalkan alkohol.
  • Produk asap, gula-gula, hidangan yang dimasak di panggangan dilarang. Kegagalan goreng, pedas, masin diperlukan.
  • Makanan mestilah 5-6 kali sehari.
  • Setiap hidangan tidak lebih daripada 300 g.
  • Jumlah kilokalori harian tidak lebih daripada 2400-2800.

Apa itu diet protein tanpa susu, ramai pesakit tertanya-tanya. Susu menyebabkan kembung dan rasa tidak selesa, yang memberi kesan negatif kepada sistem pencernaan secara keseluruhan. Dengan pankreatitis, hanya produk tenusu yang dibenarkan, dan susu dikecualikan.

Produk yang disekat sepenuhnya atau sebahagian

Dengan pankreatitis pada tahap remisi, daging dan ikan dibenarkan. Produk ini berbeza-beza dalam konsistensi dan kandungan lemak, dan tidak semuanya sesuai untuk diet..

Di antara daging tidak dibenarkan:

  • Anak kambing Daging jenis ini dianggap berlemak dan tidak digalakkan untuk dijadikan meja, kerana akan menyebabkan kerosakan pada pankreas. Anda hanya boleh menggunakan potongan rebus rendah lemak tidak lebih dari 1 kali seminggu.
  • Daging rusa. Ini adalah daging yang sangat sukar, memerlukan peningkatan kerja organ pencernaan. Hanya potongan daging rusa kukus yang dibenarkan dari semasa ke semasa.
  • Spesies burung liar (itik, puyuh, rusa) yang ditangkap memburu. Daging ini lebih keras dan masin berbanding dengan unggas. Hidangan seperti itu tidak digalakkan untuk kerap digunakan..
  • Babi. Ia mesti terhad, kerana banyak bahagian sangat berminyak dan tidak sesuai dengan diet untuk pankreatitis. Lemak mesti dihapuskan sepenuhnya..

Semua produk ikan dan daging asin, kering atau salai harus dikecualikan. Pengambilan minuman beralkohol yang berlebihan, walaupun kandungan alkohol yang rendah, juga memberi kesan negatif.

Ikan dalam menu juga mesti terhad:

  • Ikan tenggiri dianggap berminyak, ia tidak boleh diasinkan atau dibakar. Hanya hidangan tenggiri rebus yang dibenarkan.
  • Trout terhad kerana kandungan kalori. Sekeping seminggu dibenarkan..
  • Mana-mana makanan dalam tin adalah terhad - dengan ikan bilis, sardin, dll..

Pada tanda sedikit pun peningkatan pankreatitis kronik, perlu mengecualikan:

  • sayur-sayuran dan buah-buahan segar,
  • rempah,
  • hidangan dengan banyak serat, contohnya, kubis,
  • simpan produk dengan banyak bahan pengawet,
  • produk makanan segera (hot dog, hamburger, pelbagai pai),
  • gula-gula dan roti,
  • semua cendawan dalam bentuk apa pun,
  • air berkilau,
  • alkohol.

Mematuhi diet akan membantu mengurangkan permulaan pemburukan dan tidak menyebabkan serangan.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis pankreas memanjangkan fasa pengampunan, yang secara signifikan meningkatkan kualiti hidup pesakit. Pada masa serangan, rasa sakit sangat parah sehingga pesakit tidak dapat melakukan perkara yang biasa, pekerjaan di perusahaan tidak mungkin, rawatan di hospital sering diperlukan. Tidak mungkin dibawa ke pankreatitis akut, perlu memilih menu dari senarai produk yang dibenarkan oleh diet.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis pankreas:

  • Biji gandum roti putih semalam. Roti coklat yang menyebabkan kembung tidak digalakkan..
  • Daging jenis rendah lemak. Contohnya, ayam, ayam belanda, arnab dan daging sapi masih dibenarkan.
  • Ikan sungai atau laut dari jenis rendah lemak. Ia dibakar dalam kerajang, dikukus, boleh direbus.
  • Produk susu skim. Contohnya, kefir lemak, biokefir dan yogurt semulajadi 0-1% dibenarkan.
  • Sup sayur, rebusan sayur. Pelbagai hidangan sayur harus dikukus, direbus lama atau direbus.
  • Penggunaan madu sederhana dibenarkan.
  • Bubur dimasak di dalam air atau susu. Anda boleh makan oatmeal, soba, nasi. Sebilangan kecil mentega dibenarkan di dalam bubur.

Penting untuk difahami bahawa dengan pankreatitis, diet bukanlah batasan sementara, itu adalah cara pemakanan seumur hidup. Pesakit harus membiasakan diri dengan makan makanan terutamanya rebus atau kukus. Makanan yang dibakar jarang dibenarkan. Hidangan goreng atau panggang tidak termasuk sepenuhnya.

Sekiranya pesakit tidak mematuhi diet, pemburukan pankreatitis secara sistematik akan menyebabkan rasa sakit, memburukkan lagi kualiti hidup, rawatan ubat di persekitaran hospital akan diperlukan. Keradangan yang kerap menyebabkan lekatan dan genangan kandungan dalam kelenjar, yang akan memprovokasi pembentukan calculi. Komplikasi seperti ini memerlukan rawatan pembedahan dan tempoh pemulihan yang lama..

Ciri-ciri makanan bayi untuk keradangan pankreas

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis pada pesakit muda adalah menggunakan diet No. 5. Seorang kanak-kanak harus makan lebih banyak protein yang terdapat dalam daging, kefir, keju cottage, ikan laut, kekacang dan tumbuhan lain. Anda harus menghadkan gula-gula, iaitu karbohidrat, anda tidak boleh makan makanan berlemak.

Diet untuk keradangan pankreas pada kanak-kanak bergantung pada usia mereka. Menu sampel harus disusun sesuai dengan cadangan umur dan sekatan yang khas untuk diet No. 5. Tanpa mengira usia, pankreatitis tidak boleh digoreng, makanan masin, bahan pengawet dan pengasam. Anda harus menghadkan buah manis, buah yang boleh mengganggu pencernaan, seperti kacang polong, plum. Gula-gula dan produk lain yang kaya dengan pewarna dan bahan pengawet dilarang. Makanan segera, kerepek, minuman berwarna yang dilarang sama sekali.

Menu anggaran selama 3 hari dengan pankreatitis: jadual

Menu mingguan pankreatitis harus berdasarkan makanan protein. Diet merangkumi pelbagai hidangan dari daging dan ikan tanpa lemak, banyak produk tenusu dibenarkan. Makanan berlemak harus dielakkan, gula-gula tidak digalakkan..

Menu contoh untuk setiap hari:

Masa makanHidangan selama 1 hariMakanan pada hari ke-23 hari makan
Sarapan pagiBubur susu cair beras dengan kepingan epal, teh hijau.Bubur di atas air dari labu dan millet. Anda boleh menambah 20 g mentega. Teh Herba dengan Madu.Muesli dengan kefir.
Sarapan lewatPure labu kukus. Dibiarkan menambah setengah sudu teh madu atau sedikit krim.Pure epal tumbuk.Keju skim.
Makan malamHidangan pertama adalah borsch pada sayur-sayuran. Tuna rebus dengan brokoli. Keropok.Rebusan sayur (wortel, kembang kol, zucchini). Bakso kalkun cincang.Pure sup labu. Sekeping daging lembu rebus.
Teh tinggiKeju kotej rendah lemak, disebat dengan susu skim.Yogurt rendah lemak dengan kepingan buah kering.Puding Nasi dan Karipap.
Makan malamBakso kukus dari daging tanpa lemak dengan sepotong roti semalam.Ikan rendah lemak dengan roti rai yang dibakar dalam kerajang.Daging sapi dengan daging rebus.

Sebelum tidur, jika anda mahu, anda boleh minum segelas kefir dengan kandungan lemak 0-1% atau kaldu mawar liar. Jangan makan buah sebelum tidur, menyebabkan penapaian dan kembung, yang menyukarkan proses pencernaan.

Resipi untuk pankreatitis

Diet di mana-mana peringkat penyakit ini dipilih sangat menjimatkan. Hidangan mestilah makanan panas atau rebus. Resipi untuk pankreatitis tidak boleh berdasarkan bahan menggoreng, tidak termasuk asin, penaik.

Makanan dengan pankreatitis mestilah tidak berkhasiat, makanan berlemak, gula-gula tidak termasuk.

Puree Sayuran

Anda memerlukan: labu - 300 g, 2 wortel besar, 1 zucchini muda, 1/3 sudu teh garam. Sayur-sayuran perlu dimasukkan ke dalam periuk perlahan dan rebus selama 40 minit. Sekiranya tidak ada multicooker, mereka boleh direbus dalam sedikit air hingga lembut sepenuhnya. Kemudian bahan-bahan mesti disapu melalui penyaring besi atau dipukul dengan pengisar. Sayuran tumbuk disajikan dengan daging atau hidangan yang berasingan.

Resepi Rebusan Sayur

Ia perlu mengupas 3 kentang, 1 lobak merah, 1 zucchini, 2 terung. Dianjurkan untuk memilih sayur-sayuran tanpa kulit tebal, iaitu tidak tua. Semua komponen mesti dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian bahan cincang dilipat ke dalam kuali, diisi dengan air agar tidak menutup lapisan atas sedikit. Anda perlu menambah secubit garam. Kuali di atas api perlahan, setelah air mendidih, rebusan rebus selama 40-50 minit. Sayur-sayuran disarankan sebagai hiasan untuk ikan.

Daging souffle

Souffle daging boleh disediakan dari arnab atau daging lembu. Untuk 500 g daging, anda memerlukan 5 telur puyuh, 100 g brokoli, 1 wortel, krim 10% lemak - kira-kira 100 ml, garam secukup rasa.

Anda perlu memotong kepingan lemak dari daging, filem, tendon. Daging digiling dalam pengisar. Lobak dan brokoli dicincang secara berasingan. Anda perlu menggabungkan komponen yang dihancurkan dan menambah telur, garam. Pada peringkat terakhir, krim yang dihangatkan ditambah dan semuanya dicampurkan dengan sudu.

Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Kek daging diletakkan di atas loyang dan ditutup dengan kerajang. Selepas 40 minit, souffle akan siap. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau hidangan yang berasingan..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes