Sundae Ais Krim buatan sendiri

Ahad, 12 Oktober 2014.

Menurut resipi klasik, sundae ais krim buatan sendiri sangat mengagumkan - rasa zaman kanak-kanak, ketika produk berkualiti tinggi secara eksklusif digunakan untuk menyiapkan makanan manis ini. Dengan usaha minimum, anda juga akan mendapat sundae ais krim buatan sendiri yang lazat, resepnya diberikan di bawah.

Semasa menyediakan makanan manis ini, penting untuk menggunakan produk segar. Krim pastinya berlemak (30-33%), dan kuning telur segar. Saya mempunyai telur buatan sendiri, kuning telurnya langsung berwarna oren, jadi ais krimnya juga berwarna kuning-lemon yang indah. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula dengan selamat mengikut keinginan anda.

Dari ramuan ini, anda mendapat sedikit kurang daripada 600 gram ais krim buatan sendiri yang sangat baik. Ini adalah resipi asas, dan kemudian anda boleh bereksperimen dengan menambahkan ramuan tertentu: kacang, coklat, buah manisan, buah segar...

Bahan-bahan:

Memasak secara berperingkat:

Untuk membuat sundae ais krim buatan sendiri, kita memerlukan bahan berikut: krim lemak (sekurang-kurangnya 30%), susu, kuning telur, gula pasir dan vanila (boleh diganti dengan satu sudu teh gula vanila).

Masukkan 3 kuning telur ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tambahkan 100 gram gula dan secubit vanillin.

Campurkan segalanya dan tambahkan 125 mililiter susu.

Campurkan semuanya sehingga sebati atau pukul dengan pengadun sehingga gula mula larut.

Kami meletakkan periuk dengan jisim yang terhasil di tempat mandi air. Ini bermaksud dalam periuk lain, didihkan segelas air. Kami membakar seluruh bangunan ini dan, sambil terus mengaduk, masak kuning telur, gula dan susu dengan api kecil sehingga jisim pekat - 10 minit sudah cukup. Jangan mencerna, jika tidak, anda akan mendapat telur dadar, dan kami memerlukan kastad yang benar-benar halus. Sebaik sahaja anda merasakan bahawa jisim sudah mulai menebal, segera angkat dari mandi air.

Konsistensi kastard panas serupa dengan susu pekat. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Untuk mempercepat proses penyejukan, anda boleh memasukkan periuk ke dalam mangkuk air es.

Sementara itu, anda perlu mencambuk krim lemak sehingga hebat, sehingga krim seperti krim. Tidak perlu mencambuk krim hingga puncak lebat - biarkan jisimnya lembut dan lembut. Jangan mengganggu, jika tidak, hasilnya adalah minyak dan serum.

Dalam kastard sejuk, masukkan krim disebat. Dengan putaran atau putaran terendah dengan pengadun, kami menghubungkan semuanya sehingga lancar. Tidak lama, hanya untuk menjadikan semuanya lancar.

Ini adalah tempat kosong untuk sundae ais krim buatan sendiri..

Kami mengalihkan pencuci mulut masa depan ke dalam pinggan yang sesuai untuk pembekuan, yang kami tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sebaiknya keluarkan dan campurkan ais krim dengan teliti setiap 30 minit sehingga tidak ada kristal ais di dalamnya. Dan sekurang-kurangnya 4-5 kali. Selepas empat hingga lima jam pembekuan, tidak perlu mencampurkan jisim.

Sundae ais krim buatan sendiri sudah siap. Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan hidangan buatan sendiri yang lazat!

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam pembuatan ais krim buatan sendiri. Penting untuk menggunakan produk berkualiti dan mengikuti arahan dengan jelas, itu saja. Bon selera, sayangku!

7 resipi ais krim buatan sendiri yang menakjubkan

Ais krim adalah produk yang disukai semua orang, terutamanya kanak-kanak. Mana-mana suri rumah boleh membuat makanan seperti itu di dapurnya. Bahan-bahan untuk membuat ais krim akan memerlukan sedikit, jadi pencuci mulut seperti itu akan berharga murah. Komposisi ais krim merangkumi krim, telur, gula dan susu. Orang yang alah kepada tenusu boleh membuat rawatan tanpa tenusu.

Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk membuat pencuci mulut yang lazat. Anda boleh, seperti pada masa-masa sebelumnya, membuat ais krim di dalam peti sejuk biasa. Karya yang dihasilkan dengan tangan anda sendiri bukan sahaja enak, tetapi juga berguna. Ia mempunyai lemak semula jadi, protein, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi, bagaimana membuat ais krim di rumah?

Ais krim yang dibuat oleh ibu dan nenek kami

Pada musim panas, anda selalu ingin mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak mereka dengan ais krim buatan sendiri yang lazat. Jadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:

  • 2 cawan krim kampung, tinggi lemak;
  • 2 cawan susu yang baik;
  • 3 kuning telur;
  • 200 gram gula halus atau gula tepung;
  • beg vanila.

Penting! Semua produk mesti sejuk supaya lebih senang dipukul..

  1. Susu dididihkan terlebih dahulu, dan kemudian disejukkan pada suhu 35 darjah.
  2. Kuning dicampur dengan baik dengan gula atau serbuk, serta vanila. Kemudian jisim homogen mesti dipukul dengan baik dengan pengadun. Apabila busa padat diperoleh, ia dicampurkan dengan teliti dengan susu.
  3. Kuali dengan campuran diletakkan di atas kompor yang telah dipanaskan, dipanaskan sehingga jisim tebal diperoleh. Pastikan mencampurkan semuanya agar produk tidak terbakar. Kemudian bekas mesti dikeluarkan dari api, dibiarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian dimasukkan ke dalam sejuk.
  4. Walaupun campuran susu dalam keadaan sejuk, anda perlu mencambuk krim lemak dengan teliti. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam krim yang dikeras dan dicampurkan dengan baik dengan pengadun..
  5. Jisim yang dihasilkan diletakkan di dalam bekas dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk beku.

Sekarang hanya perlu bersabar, kerana akan memakan masa sekitar empat jam untuk menyiapkan ais krim sepenuhnya. Setiap setengah jam, anda perlu mengeluarkan bekas dan mencampurkan isinya dengan baik. Hanya selepas manipulasi ini, ais krim rumah akan siap. Ia boleh dihidangkan dengan apa-apa pengisian: coklat, beri, jem.

Ais krim dengan coklat dan vanila

Sekiranya anda menambah buah beri atau koko ke dalam ais krim, ia akan mendapat rasa yang sama sekali berbeza. Sebagai contoh, untuk penyediaan ais krim vanila-coklat, anda perlu mengambil bahan berikut:

  • 150 gram serbuk koko;
  • 150 ml susu;
  • 100 gram pistachio;
  • 200 gram krim lemak tinggi;
  • satu pod vanila (tongkat);
  • 200 gram gula tepung;
  • tiga kuning telur.
  1. Susu dituangkan ke dalam kuali dan koko dituangkan. Kedua-dua produk bercampur dengan sangat baik. Semua biji diambil dari pod vanila dan juga dihantar ke kuali. Kemudian bekas diletakkan di atas api kecil. Adalah perlu untuk mendidih campuran, jangan lupa untuk sentiasa mengacau dengan sudu. Setelah mendidih, kuali dikeluarkan dari api. Adalah perlu untuk menyejukkan kandungannya ke suhu bilik.
  2. Sekarang krim ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan semuanya dikocok dengan cepat dengan pengadun selama setengah minit. Pistachio dicincang halus dengan pisau, kuning telur dengan gula tepung juga dicampurkan.
  3. Kemudian kedua-dua campuran dicampur bersama dalam jisim homogen, yang dicurahkan ke dalam pembuat ais krim bersama dengan pistachio. Pukul semuanya selama satu jam.
  4. Ais krim siap masuk ke dalam peti sejuk selama 60 minit.

Selepas itu, anda boleh makan ais krim, ditaburkan dengan pistachio.

Ais krim buatan sendiri yang sedap tanpa susu

Ais krim dibuat berdasarkan susu, tetapi sekarang anda boleh memasak makanan yang enak tanpa produk ini. Rasa ais krim ini akan sama sekali berbeza, tetapi juga sangat asli. Untuk menyediakan ais krim seperti itu, anda memerlukan:

  • 130 gram jus lemon;
  • protein tiga telur;
  • 300 mililiter krim berat;
  • 100 gram gula;
  • secubit vanillin;
  • 2 biji epal.
  1. Untuk memulakan, campurkan gula dengan krim dalam periuk, dan kemudian bakar. Masak campuran sedemikian selama setengah jam pada suhu rendah. Setelah sunyi, biarkan jisim sejuk. Kemudian, dengan pengadun, pukul hingga berbuih selama satu minit.
  2. Jus lemon, gula dan protein juga disebat menjadi busa, dan kemudian digabungkan dengan krim manis. Setelah semuanya dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh, yang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setiap jam, bekas dikeluarkan dan isinya dicampur dengan baik..
  3. Epal kekal untuk menghiasi ais krim masa depan. Dari kepingan mereka akan membuat makanan pencuci mulut yang baik.

Ais krim berperisa aprikot buatan sendiri

Selalunya kanak-kanak gemar makan ais krim dengan pelbagai rasa buah. Tetapi ais krim dijual dengan pelbagai pewarna dan bahan tambahan, jadi lebih baik menyediakan makanan seperti itu di rumah dari produk berkualiti. Untuk pencuci mulut aprikot, perlu menyediakan produk berikut:

  • jus lemon yang baru diperah 50 ml;
  • setengah kilogram aprikot;
  • 100 gram gula dan 80 gram serbuk;
  • tupai dari tiga telur;
  • krim 300 gram;
  • vanillin secukup rasa.
  1. Mula-mula anda perlu mencuci aprikot dan mengeluarkan biji dari mereka. Tinggalkan beberapa bahagian buah, dan potong selebihnya.
  2. Tuangkan krim ke dalam mangkuk dan taburkan gula. Campuran ini mesti direbus selama kira-kira setengah jam dengan api kecil hingga pekat. Kemudian sejukkan jisim yang dihasilkan hingga suhu bilik.
  3. Sekarang masukkan baki bahan dan pukul dengan cepat ke dalam buih.
  4. Ais krim hampir siap, masih tinggal untuk dihantar ke peti sejuk selama dua jam. Kemudian keluarkan dan campurkan dengan pengadun dan masukkan lagi selama 1.5 jam di dalam peti sejuk. Apabila anda makan makanan yang dihasilkan, jangan lupa menghias dengan bahagian aprikot.

Sundae mengikut standard negeri

Di Kesatuan Soviet, semua produk dibuat secara kualitatif mengikut standard tertentu, termasuk ais krim. Dan ais krim itu sangat sedap, hari ini banyak impiannya.

Komposisi produk merangkumi komponen seperti:

  • 1 liter krim lembu 35%;
  • 3 sudu gula;
  • beg vanillin;
  • 1 balang susu pekat;
  • 7 gram gelatin.

Proses pembuatan ais krim:

  1. Tuangkan gelatin dengan sudu air rebusan sejuk dan biarkan hingga bengkak.
  2. Menggabungkan semua bahan yang tinggal, campurkan pada kelajuan rendah dengan pengadun. Kemudian pukul sebentar dalam mod pantas.
  3. Masukkan gelatin yang telah disiapkan ke dalam tab mandi air untuk mencairkan. Dan kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran berkrim.

Penting! Pukul pencuci mulut tidak lebih dari dua minit, jika tidak sebagai ais krim, anda akan mendapat minyak.

  1. Jisim yang disiapkan diletakkan di dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Tetapi setiap setengah jam mesti dicapai dan terganggu. Hanya selepas manipulasi ini, anda akan mendapat ais krim sebenar.

Ais krim dari masa lalu

Seperti yang anda perhatikan, ramuan utama ais krim adalah krim. Oleh itu, sedikit memikirkan penyediaan ais krim, yang selalu dinikmati dengan senang hati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Mula-mula anda perlu menyediakan 1 liter krim sejuk dan 200 gram susu pekat, juga pengadun dengan kapasiti tinggi, kerana produk akan berlipat ganda semasa sebatan.

Krim dituangkan ke dalam mangkuk pengadun dan mula pukul hingga pekat. Kemudian mereka menuangkan susu pekat ke dalamnya, tetapi pengadun tidak dimatikan. Jisim homogen harus diperoleh, yang dibentangkan di dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk beku. Campuran hendaklah dicampurkan secara berkala selama tiga jam. Apabila ais krim siap, ia boleh diletakkan di dalam mangkuk atau cawan wafel.

Ais krim currant

Ais krim dengan buah beri selalu sedap. Untuk membuat ais krim dengan kismis, perlu menyediakan komponen berikut:

  • satu paun krim;
  • kuning telur dari 7 telur;
  • 230 gram kacang panggang dan sebilangan besar buah manisan;
  • segelas gula (200 g);
  • 100 gram madu;
  • 400 gram kismis, lebih baik daripada hitam;
  • 130 ml air.
  1. Kita mulakan dengan mencampurkan buah-buahan dan kacang-kacangan.
  2. Tuangkan air, madu ke dalam bekas dan tuangkan 100 gram gula. Didihkan campuran dengan api kecil, didihkan selama kira-kira 10 minit.
  3. Tupai disebat ke dalam busa yang subur, dan kemudian perlahan-lahan dimasukkan ke dalam sirap yang dihasilkan. Apabila keseluruhan jisim telah sejuk, tambahkan campuran kacang.
  4. Peringkat terakhir adalah mencambuk krim dan mencampurkannya dengan komponen yang lain. Kemudian ais krim disusun dalam acuan dan dihantar selama 8 jam ke peti sejuk beku.
  5. Tinggal hanya untuk menyiapkan pengisian kismis. Untuk melakukan ini, buat sirap dari 100 gram gula dan 80 gram air. Kisar kismis dalam pengisar dan campurkan dengan sirap gula yang dihasilkan. Kemudian tapiskan.
  6. Sebelum dihidangkan, tuangkan sirap currant sebelum dihidangkan.

Petua Masak

  1. Oleh itu, apabila anda menambah buah atau buah tin ke dalam ais krim, anda tidak mendapat konsistensi cair, anda mesti mengalirkan jusnya sepenuhnya. Dan aroma buah beri atau buah dapat ditingkatkan dengan menambah jumlah buah.
  2. Bahagian yang paling sukar dalam penyediaan pengisian adalah sebatan berkala dalam proses pembekuan. Tetapi tanpa pencampuran yang kerap, anda akan mendapat ais susu. Oleh itu, paling senang menggunakan pembuat ais krim yang akan memudahkan kerja anda..
  3. Ada kalanya campuran, berdiri di atas api, cepat mendidih dan kuning telur melipat. Kesalahan ini dapat diperbetulkan: anda memasukkan keseluruhan jisim melalui ayak, dan kemudian memasukkan kuning mentah ke dalamnya, disebat dengan gula tepung.
  4. Semua komponen yang akan dimasukkan ke dalam ais krim mesti disejukkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk.
  5. Perkara penting ialah penyediaan jisim di tempat mandi air. Untuk susu, bekas mesti diambil gelas, tahan api. Ngomong-ngomong, untuk penyejuk beku, hidangan seperti itu akan menjadi pilihan terbaik, kerana ia tidak memberikan selera asing kepada produk.

Sudah tentu, ais krim tidak mudah disediakan. Tetapi jika anda mempunyai keinginan, anda gemar memasak, maka anda selalu boleh mencuba. Lagipun, makanan yang disediakan di rumah dianggap lebih sihat dan lebih enak daripada yang dibeli. Setiap ibu mahu anak-anaknya mendapat sesedikit mungkin dari produk pelbagai bahan tambahan, jadi pasti patut dicuba untuk memasak makanan di rumah!

Kami membuat ais krim di rumah

Kelas induk: membuat ais krim di rumah

Ais krim - salah satu makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa - muncul di Eropah pada abad ke-13, walaupun buah-buahan beku sudah dinikmati di China kuno. Makanan pencuci mulut ini mungkin seperti coklat, kopi, vanila, karamel, buah, beri, kacang, pudina atau teh hijau..

Ais krim dengan cognac, cookies, meringues, halva, gula-gula dan buah-buahan kering sangat lazat. Beberapa restoran menghidangkan ais krim dari kelopak mawar, labu, wortel, halia, kelapa, madu dan rempah. Dan jika anda membuat ais krim sendiri - saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku?

Beberapa perkataan mengenai pembuat ais krim

Kadang-kadang nampaknya membuat ais krim dengan tangan anda sendiri adalah perkara yang sangat menyusahkan, sehingga banyak suri rumah membeli pembuat ais krim elektrik khas. Ini sangat senang - cukup letakkan produk yang diperlukan, atur programnya, dan selepas beberapa ketika ais krim, krim krim atau ais krim krim dengan coklat sudah siap. Kemudahan utama peranti adalah bahawa ia secara serentak mencambuk jisim dan membekukannya, kerana tanpa mencambuk jisim tidak akan menjadi homogen, kristal ais kecil akan dijumpai di dalamnya. Namun, tidak semua orang di dapur mempunyai tempat untuk peralatan tambahan, tetapi ini tidak bermakna anda tidak boleh membuat ais krim dengan tangan anda sendiri di rumah. Tidak perlu membeli alat dapur baru, anda boleh mencambuk krim sendiri dengan pengadun dan menetapkan suhu yang diperlukan di dalam peti sejuk. Hari ini kita akan membincangkan cara membuat ais krim dengan tangan kita sendiri, dan mencuba untuk membuatnya di kelas induk. Rumah anda pasti akan menghargai percubaan baru.!

Rahsia membuat ais krim di rumah

Ais krim dibuat dari krim disebat, yang dicampurkan dengan kuning telur, susu, gula dan pelbagai bahan tambahan. Dalam beberapa resipi ais krim untuk membuat di rumah, susu dan kuning tidak ada, dalam keterangan lain anda boleh menemui keju kotej dan yogurt. Walau bagaimanapun, dalam semua kaedah memasak terdapat kehalusan dan rahsia umum yang harus diketahui oleh setiap gigi manis.

Gunakan hanya produk berkualiti tinggi dan segar - krim semula jadi, coklat berkualiti tinggi, buah masak dan berair. Semakin cepat produk tenusu, semakin lembut ais krim akan berubah jadi beli krim dari lemak 30%.

Jangan lupa tentang pemekat, yang merupakan bahan penting pencuci mulut, kerana ia menjadikan teksturnya lembut, baldu dan pada masa yang sama padat. Gelatin, kuning telur, agar-agar, pati, susu tepung atau jus lemon biasanya diambil sebagai pemekat - terima kasih kepada mereka, ais krim tidak mencair untuk masa yang lama. Jika tidak, selepas 10 minit, genangan susu akan kekal di dalam mangkuk di dalam mangkuk..

Untuk mendapatkan konsistensi ais krim yang lebih sekata, disyorkan untuk menggunakan gula tepung dan bukan gula, dan sebelum membekukan jisim susu, anda boleh mengelapnya melalui ayak agar lebih ringan dan lebih kering. Sebelum beku, jisimnya harus menyerupai krim masam dalam ketumpatan, kerana asas ais krim yang terlalu cair dalam bentuk siap akan memperoleh konsistensi berair.

Untuk memberi ais krim rasa yang lebih sedap, tambahkan sedikit cognac, rum atau minuman keras, tentu saja, jika orang dewasa merasakannya. Kanak-kanak suka ais krim dengan coklat, buah-buahan, kue, kacang, jus buah atau beri. Perlu diingat bahawa alkohol sedikit meningkatkan masa yang diperlukan untuk membuat ais krim, dan jus memberikan tekstur berkrim..

Semua aditif cair (jus, sirup, alkohol) ditambahkan ke dalam ais krim pada tahap pencampuran awal produk, tetapi kacang dan potongan buah lebih baik diperkenalkan setelah ais krim pekat. Sekiranya anda membuat ais krim dengan gelatin, larutkan terlebih dahulu yang terakhir, dan kemudian panaskan.

Semasa pembekuan, pukul ais krim sekerap mungkin, sesuai setiap 15 minit, apabila menjadi lembut dan seragam, biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam atau lebih, semuanya bergantung pada suhu. Pukul ais krim untuk menyingkirkan kristal ais. Masa penyembuhan juga bergantung pada resipi, pelbagai jenis ais krim mempunyai ciri penyediaannya sendiri.

Ais krim disajikan dalam krimer dan gelas yang indah, menghiasnya dengan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, serpihan coklat, biskut, marmalade atau sedikit pudina. Anda boleh mencurahkan buah pencuci mulut, coklat, sirap kopi, taburkan dengan kayu manis, biji poppy atau serbuk koko. Adalah sangat asli untuk menyediakan ais krim dalam kerucut wafel, di atas tongkat, dalam "cawan" buah atau dalam bentuk bola dalam kombinasi dengan penaik hangat.

Cara mencambuk krim untuk ais krim

Seperti yang telah disebutkan, krim mesti cukup lemak, jika tidak, anda tidak boleh mengalahkannya.

Cambuk krim, setelah sebelumnya disejukkan di dalam peti sejuk, - sehingga anda akan mencapai hasilnya dengan lebih cepat. Pada masa yang sama, pinggan dan pukul pengadun juga mesti sejuk. Jangan matikan pengadun sehingga jisimnya menebal, dan segera berhenti tanpa menunggu busa yang subur, jika tidak, ais krim akan kehilangan teksturnya yang lapang dan ringan. Anda boleh menggunakan whisk atau mixer, walaupun beberapa suri rumah menuangkan krim ke dalam bekas tertutup dan goncang dengan kuat.

Krim harus disebat perlahan, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, jika tidak sebagai krim lembut, anda akan mendapat mentega. Jangan memukul terlalu lama - sebaik sahaja muncul puncak lembut, mengurangkan intensiti sebatan secara beransur-ansur. Dalam pengisar, tidak mencambuk tidak digalakkan, kerana pisau tajamnya memotong jisim, kerana ia ternyata berlapis-lapis.

Bengkel Pembuatan Ais Krim

Setelah mengetahui cara membuat ais krim di rumah, anda akan selalu melupakan kedai tersebut, kerana ais krim yang anda buat akan lebih enak, sedap dan sihat, kerana hanya akan mengandungi produk semula jadi. Jumlah gula boleh diubah bergantung pada citarasa dan pilihan anda..

Bahan-bahan: krim lemak - 250 ml, susu - 500 ml, telur - 5 biji., Gula gula - 100 g, vanillin.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari protein.

2. Campurkan kuning telur dengan gula dan secubit vanillin, gosok dengan baik, untuk mendapatkan jisim homogen.

3. Rebus susu dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran gula telur, kacau sentiasa sehingga kuning telur tidak menggulung. Pertama, tuangkan beberapa sudu susu, kemudian sedikit lagi, apabila separuh daripada jumlah isi susu masih ada, anda boleh mencurahkannya tanpa perlu risau nasib kuning telur.

4. Masak campuran susu di atas api yang sangat rendah selama kira-kira 2-3 minit, sehingga pekat dan menjadi seperti krim masam cair. Jangan sampai mendidih, jika tidak, kuning telur akan masak.

5. Biarkan campuran sejuk hingga suhu bilik, dan kemudian sejukkan.

6. Sejukkan krim dan pukul dalam pengadun hingga puncaknya stabil.

7. Satukan krim dengan susu dan jisim telur dan gaul hingga sebati.

8. Masukkan jisim ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

9. Pada satu setengah jam pertama, campurkan isi borang dengan pengadun setiap 20 minit. Selepas itu, biarkan ais krim dalam keadaan sejuk selama 3 jam lagi, ulangi proses pencampuran setiap jam.

Panggil rumah tangga ke meja dan sajikan ais krim dengan coklat, sirap buah, kacang, potongan buah dan buah kering. Sungguh sedap?

Cara membuat ais krim yogurt di rumah

Es krim Yogurt sangat popular di kalangan mereka yang mengikuti prinsip diet yang sihat atau hanya mengikut sosok, kerana takut akan kalori berlebihan. Tidak ada yang mengancam pinggang anda dengan ais krim seperti itu!

Campurkan dua buah persik atau nektarin yang dipotong kecil, setelah dikupas, 100 g gula, segelas yogurt semula jadi dan 1 sudu besar. l jus lemon, pukul semua bahan dalam pengisar untuk memotong buah dengan baik. Masukkan jisim dalam bentuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Setiap setengah jam, keluarkan ais krim dan pukul dengan pengadun - selama satu setengah jam, selepas itu ais krim boleh dibiarkan sehingga pemejalan akhir. Pencuci mulut ini boleh disediakan dengan buah dan beri mana pun, dan gula boleh diganti dengan madu dengan mudah..

Ais krim paling mudah

Resipi ini sesuai untuk suri rumah yang tidak mempunyai masa untuk mengisar kuning telur, merebus susu dan melakukan banyak tindakan lain yang diperlukan, walaupun anda masih perlu menghidupkan pengadun dan mencampurkan ais krim di dalam peti sejuk.

Pukul 0,5 liter krim sejuk berminyak hingga puncak yang sangat padat - krim tidak boleh mengalir dari pukul. Masukkan kepingan buah, coklat, marmalade, kacang, beri, susu pekat atau serpihan kelapa ke jisim berkrim, campurkan dengan teliti untuk mengekalkan tekstur yang lapang.

Bekukan jisim di dalam peti sejuk beku dalam bekas plastik, pukul setiap setengah jam atau kurang - perhatikan konsistensi ais krim. Sepanjang masa memasak anda perlu mengalahkannya sekurang-kurangnya 4 kali. Makanan pencuci mulut yang paling halus dan lebur di dalam mulut boleh dihidangkan dalam kon wafel dengan coklat parut. Sangat sedap!

Gelato gelato Itali

Ais krim yang tidak biasa ini kelihatan sangat eksotik kerana buah-buahan tropika, tetapi rasanya tidak ada pilihan untuk orang dewasa atau kanak-kanak. Makanan penutup dimakan dengan segera, dan ia dikenang lama, jadi menjadikannya lebih besar, lebih-lebih lagi, ais krim ini sangat berguna dan tidak merosakkan.

Kisar kira-kira 400 g mangga masak yang dipotong menjadi kepingan dalam pengisar, tambahkan 100 ml susu lemak biasa dan 100 ml santan, gula secukupnya - seseorang suka pencuci mulut manis, dan seseorang lebih suka menikmati rasa produk semula jadi.

Masukkan jisim ke dalam penyejuk beku dan beku, cambuk dengan pengadun setiap setengah jam, sehingga ais krim mempunyai tekstur halus tanpa kepingan ais. Nikmati pencuci mulut yang menyegarkan pada hari yang panas!

Peralatan untuk dihidangkan

Menariknya, pada 10 Jun, Hari Ais Krim disambut di seluruh dunia. Percutian itu menyeronokkan dan enak, kerana pada hari inilah para pengeluar mengatur makanan percuma pelbagai jenis barang baru, mengatur pertandingan, pertandingan dan hiburan lain. Dan siapa yang menghalang kami mengatur cuti seperti itu setiap minggu? Di laman web "Kami makan di rumah!" Anda akan mendapat banyak resipi ais krim buatan sendiri dengan gambar dan arahan langkah demi langkah yang sesuai untuk koki berpengalaman dan juga pemula. Dan untuk hidangan, anda selalu dapat mencari hidangan yang indah di kedai jenama Eat At Home. Setuju bahawa ais krim menggembirakan dan menjadikan hidup kita lebih menyeronokkan!

Ais krim Sundae di rumah

Dada ayam Wellington atau ayam besar Kiev

Gula-gula timur - halva kacang

Gula-gula Oriental - halva bunga matahari

Biskut karamel dalam minyak sayuran

Mayonis tanpa telur tanpa lemak

Mereka telah lama memberi jaminan kepada saya bahawa mustahil untuk membuat ais krim sebenar di rumah. Untuk tujuan tersebut, anda memerlukan pembuat ais krim khas, yang menguli campuran ketika beku. Saya memutuskan untuk bereksperimen dan menggantikan pembuat ais krim dengan pengadun. Saya suka hasilnya, tetapi tidak banyak kerja. Sehingga dapur saya dapat menampung resipi yang tidak sesuai.

Bahan-bahan

Untuk ais krim
susu500 ml
krim400 ml
gula150 g
susu Tepung60 g
serbuk vanila1 sudu kecil.
tepung jagung3 sudu kecil.

maklumat am

Kerumitan

Mudah

Dapur

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Resipi video

ASAS UNTUK ICE CREAM
Campurkan susu tepung, gula, gula vanila dan pati dalam periuk.
Perkenalkan susu secara beransur-ansur dan campurkan semuanya.
Hidupkan pemanasan dan dengan kacau berterusan, aduk hingga mendidih.
Panaskan selama satu minit dan matikan api.
Sejukkan hingga suhu bilik.

KRIM PUTAR
Kocok krim sejuk.
Masukkan campuran ais krim sejuk ke dalamnya.
Sekiranya anda mempunyai pembuat ais krim, muatkan campuran di sana dan teruskan mengikut arahan.

Aiskrim ais krim
Sekiranya tidak ada pembuat ais krim, ambil bekas yang sesuai dan tuangkan campuran ke dalamnya.
Tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
Sejam kemudian, keluarkan ais krim dari peti sejuk dan tuangkan dengan pengisar.
Ini mesti dilakukan untuk mengelakkan pembentukan ais..
Masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam lagi.
Dapatkan, kumpulkan ais krim beku dari dinding dan sekali lagi menerobos semuanya dengan pengisar.
Ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya dua kali, jika tidak, ais akan terbentuk dalam ais krim.

Apabila campuran menjadi sebati, hantar ke peti sejuk sehingga ia pekat.
Anda boleh menambah coklat parut.
selamat menjamu selera!

Dan kami juga mendapat saluran Telegram. Sertailah dan kongsi dengan rakan!

Resipi ais krim buatan sendiri

Ais krim - kita suka kanak-kanak dan orang dewasa. Ramai orang muda biasa dengan rasa krim dari ais krim Vietnam itu sendiri, yang meleleh di mulut. Makanan istimewa yang dihasilkan di USSR dianggap salah satu yang paling sedap. Dan semua terima kasih kepada kenyataan bahawa setiap peringkat pengeluaran diatur oleh GOST.

Resipi ais krim tidak termasuk kemungkinan menggunakan bahan buatan, lemak sayuran, hanya krim semula jadi, susu, mentega.

Komposisi ais krim, yang dijual hari ini, sudah terkenal - cukup teliti sahaja pembungkusannya. Oleh itu, lebih baik membuat ais krim di rumah, jadi anda akan memastikan kualiti produk siap.

Untuk membuat ais krim di rumah, anda memerlukan aksesori dapur berikut:

  • pengadun;
  • sudu, pisau;
  • pembuat ais krim atau bekas dalam;
  • sudu bulat untuk menghidangkan ais krim;
  • hidangan hidangan.
  • Krim kering berlemak tinggi 500 g.
  • Gula Kisar 200 g.
  • Kuning telur 4 pcs.
  • Susu lembu 200 g.
  • Vanillin 2.5 g.
  • Garam

Agar sundae berjaya, semua bahan mesti disejukkan terlebih dahulu. Kemudian jisim akan cepat mengalahkan dan akan menjadi lebat, padat.

Ciri memasak

Untuk membuat ais krim siap tanpa kristal ais, beri perhatian khusus kepada pembekuan.

  • Adalah wajar untuk membahagi campuran siap menjadi dua bahagian yang hampir sama. Oleh itu ia membeku lebih cepat dan lebih baik. Lagipun, kami menyediakan ais krim di rumah, tanpa menggunakan pembeku profesional.
  • Bekas mesti ditutup rapat dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pemasa - campuran perlu dibekukan tiga kali selama 40 minit. Sekiranya anda tidak membagikannya, sejukkan tiga kali selama 1.5 jam.
  • Selepas empat puluh minit, angkat bekas, campurkan campuran berkrim hingga bersih dan masukkan pinggan ke dalam peti sejuk lagi selama empat puluh minit. Ulangi manipulasi tiga kali.
  • Setelah mencampurkan campuran kali ketiga, letakkan bekas di dalam ruang dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 6 jam.

Penghantaran ais krim

Pencuci mulut mesti disajikan dengan indah, sudu khas akan membantu ini. Bentuknya bulat, jadi dengan pertolongannya mudah mendapatkan bola sundae yang rapi. Ambil ais krim yang betul, kemudian masukkan bola ke dalam mangkuk atau mangkuk..

Oleh kerana kami mempunyai ais krim buatan sendiri, tidak ada penstabil, pemekat dan bahan-bahan lain di dalamnya. Oleh itu, tidak seperti produk kedai, ia ternyata begitu plastik. Untuk membuat campuran lebih lentur, biarkan pencuci mulut di atas meja selama beberapa minit, biarkan ia menjauh dari sejuk.

Anda boleh menghidangkan ais krim tanpa hiasan tambahan, atau menghias dengan serbuk coklat parut, sirap buah, kacang cincang - semua yang diceritakan oleh fantasi.

Ciri-ciri pilihan ramuan

Rasa ais krim buatan sendiri bergantung pada ramuan yang dipilih. Oleh itu, anda hanya perlu mengambil produk segar - ini adalah kunci kepada ais krim yang hebat.

  • Krim. Ambil krim dengan kandungan lemak tinggi tertinggi, dan sebelum mencambuk produk mesti disejukkan dengan teliti.
  • Gula. Untuk mendapatkan jisim homogen, ambil gula atau serbuk kristal halus - larut lebih cepat.
  • Vanila. Rasa terang yang asli akan memberikan batang vanila.
  • Telur. Gunakan telur segar sahaja, dan sebelum makan, basuh dan keringkan..
  • Susu. Ambil pilihan paling gemuk dan cuba jangan menggunakan ramuan lebih daripada yang diperlukan. Jika tidak, ais krim akan berubah menjadi cair, dengan kristal ais, akan cepat cair.

Ingatlah rasa zaman kanak-kanak, nikmati orang yang disayangi dengan rasa ais krim berkrim - sediakan pencuci mulut di rumah. selamat menjamu selera!

Ais krim - resipi: cara membuat ais krim yang lazat di rumah

Ais krim adalah makanan istimewa yang tidak boleh membuat anda acuh tak acuh. Ia sangat relevan pada musim panas yang panas. Ingin menikmati rasa pencuci mulut sejuk semula jadi tanpa pelbagai bahan tambahan dan pewarna? Masak sendiri! Resipi tersebut disajikan dalam artikel..

Ais krim: resipi, ramuan

Ais krim adalah pencuci mulut yang terkenal dan disukai di seluruh dunia. Ia disediakan, sebagai peraturan, dari bahan-bahan sederhana: susu, telur dan gula. Untuk rasa tambahan, bahan tambahan dimasukkan ke dalam ais krim: koko, madu, susu pekat dan bahan-bahan lain.

Ais krim yang paling sedap dianggap sebagai ais krim. Kenapa dia begitu popular? Masalahnya ialah ais krim ini lebih gemuk daripada biasa. Hasil ini diperoleh kerana kandungan lemak susu yang tinggi dalam ais krim. Inilah yang membezakannya dengan ais krim biasa..

Jadi, anda ingin membuat ais krim yang benar-benar berkrim di rumah. Ini memerlukan ramuan sederhana, suasana positif dan sedikit masa lapang..

Resipi ais krim kelihatan seperti ini:

  • susu - 200 ml;
  • krim - 200 g;
  • telur - 4 biji.;
  • gula aising - 100 g;
  • vanillin - secukup rasa.

Kira-kira setengah kilogram ais krim lazat siap akan dihasilkan dari sebilangan besar ramuan.

Sediakan juga peralatan yang diperlukan. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, dua mangkuk (satu lagi, yang lain kurang), mangkuk pemukul, sudu kayu, bekas di mana anda akan membekukan pencuci mulut. Anda memerlukan pengadun atau pengisar, serta termometer dapur.

Untuk membuat ais krim selepas penyediaan benar-benar sundae, dan bukan analognya, pilih produk tenusu berlemak. Pembungkusan krim harus mempunyai tanda 33% atau 35% peratus lemak. Susu juga mengambil paling gemuk.

Ais krim buatan sendiri paling sesuai disediakan dalam hidangan yang direka khas untuk ini - pembuat ais krim. Sekiranya tidak, anda juga boleh membuat pencuci mulut yang lazat, tetapi anda harus bekerja keras.

Anda telah menemui senarai ramuan yang terbaik untuk ais krim sebenar, yang boleh dilakukan di dapur rumah. Kami mengesyorkan bermula dengan pilihan produk ini. Sekiranya anda suka ais krim manis, tingkatkan jumlah gula.

Lama kelamaan, anda boleh bereksperimen dengan rasa ais krim. Sebagai contoh, tambahkan rasa lemon, kacang atau rempah lain, serta buah-buahan dan buah-buahan gula-gula.

Ais krim: cara membuat di rumah

Jadi, anda berhasrat untuk mencipta sihir sebenar di dapur. Dapatkan semua yang anda perlukan dan mulakan.

Kami akan memberitahu anda cara membuat ais krim. Arahan langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

  • Sediakan campuran telur.

Basuh kulit telur sehingga bersih untuk menghilangkan kuman. Kemudian asingkan kuning telur dari protein dengan cara yang mudah..

Satukan kuning telur dengan gula tepung, vanila dan pukul hingga putih..

  • Susu suam.

Tuangkan cecair ke dalam kuali dan panaskan hingga 70 ° C. Jangan mendidih.

  • Satukan susu dengan kuning telur.

Bahagian penyediaan yang paling penting telah datang: susu panas mesti digabungkan dengan kuning telur. Agar yang terakhir tidak melengkung, prosesnya harus berlaku secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, lakukan ini:

  1. Bahagikan susu kepada dua bahagian.
  2. Tuang separuh susu ke dalam jisim gula telur dalam bahagian kecil, terus mengaduk bahan.
  3. Satukan kuning telur yang dipanaskan dengan susu yang tinggal.

Letakkan jisim yang terhasil di dalam bekas di mana susu sudah mendidih.

  • Sediakan Mangkuk.

Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk besar. Masukkan si kecil ke dalam peti sejuk.

  • Masak asas ais krim.

Letakkan bekas dengan campuran kuning susu di dalam tab mandi (air) dan letakkan struktur di atas api kecil. Panaskan campuran hingga 80 ° C. Sekiranya anda mengatasi halangan ini dan merebus campuran lebih jauh, maka kuning telur akan melengkung, dan bukannya ais krim, anda akan mendapat telur dadar.

Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, fokus pada ketumpatan bahan. Pada satu ketika, ia akan mula menjadi likat. Kemudian keluarkan sudu dari krim, yang terganggu, dan geser dengan jari anda. Sekiranya krim tetap di tempat dan tidak mengalir di tengahnya, asas ais krim sudah siap.

Matikan kompor dan keluarkan mangkuk dari peti sejuk beku. Tuangkan krim ke dalamnya. Kemudian letakkan pinggan ke dalam mangkuk air sejuk. Semakin sejuk cecair, semakin cepat krim akan sejuk. Oleh itu anda boleh menggunakan ais.

  • Krim putar.

Sekarang giliran krim. Pra letakkan di dalam bilik sejuk selama 10 minit, dan kemudian pukul hingga lembut.

  • Satukan bahan.

Campurkan lembut krim yang disejukkan dengan krim disebat. Pindahkan jisim yang sudah siap ke pembuat ais krim. Gunakan unit mengikut arahan..

  • Bekukan krim.

Selepas ais krim, masukkan krim ke dalam bekas untuk membeku, tutup penutup dengan ketat dan hantar ke peti sejuk beku.

Karya masakan akan siap dalam masa 2-3 jam.

Sekiranya tidak ada pembuat ais krim, segera pindahkan krim ke bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda perlu mencampurkan ais krim setiap setengah jam. Jika tidak, kristal ais mungkin muncul dalam pencuci mulut..

Sekiranya anda membuat ais krim di rumah tanpa pembuat ais krim, cuba tingkatkan jumlah krim (hingga 300 g) dan tambahkan lebih banyak gula. Masukkan pencuci mulut ke dalam peti sejuk dan pastikan suhu di dalam ruang sekitar –20 ° С.

Simpan ais krim yang sudah siap di dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk, kecuali jika ada sesuatu yang tersisa selepas ujian pertama.

Ais krim, yang resepinya tidak rumit, adalah pencuci mulut yang unik. Ia enak, berkhasiat dan sejuk dengan sempurna pada musim panas. Dan makanan istimewa buatan sendiri dapat dimakan tanpa rasa takut oleh anak-anak, kerana dalam komposisinya hanya bahan semula jadi.

Ais krim mengikut GOST USSR - resipi untuk membuat ais krim di rumah

Kita terbiasa melihat ais krim berkaitan dengan produk manis kegemaran kita pada masa ini. Dan sekarang, hanya sedikit orang yang tahu bahawa perkataan ini berasal dari bandar Perancis Plombières-les-Bains, di mana ia diciptakan pada zaman Napoleon. Di sinilah pertama kali dibuat dari krim berat, susu penuh, telur dan perisa.

Mega ia menjadi popular di kalangan kita pada zaman USSR, mereka mula menghasilkannya sesuai dengan GOST 117-41.

Sudah tentu, ia adalah yang paling enak di Moscow dan Leningrad. Dan kami selalu, ketika kebetulan berada di dua ibu kota ini, sudah berada di stesen, perkara pertama yang kami beli adalah briket ais krim. Sudah tentu mereka menjualnya di mana sahaja, di mana-mana bandar dan kampung. Tetapi nampaknya di sini semua ciri teknikal proses memasak diperhatikan, dan yang paling penting, perkadaran yang diperlukan. Berkat yang benar-benar ajaib.

Pada masa ini, GOST telah diubah menjadi 31457-2012, dan produk seperti sebelumnya tidak dapat dibeli di kedai. Sekiranya anda membaca komposisi pada briket pencuci mulut moden, anda boleh menemui penstabil, pengemulsi, penambah rasa, dan pengganti lemak susu. Rasanya sama sekali tidak seperti itu, walaupun di Moscow ia dibeli, sekurang-kurangnya di tempat lain.

Ais krim mengikut GOST USSR

Tetapi anda boleh membuat ais krim asli dari era Soviet di rumah, serta jenis makanan kegemaran anda yang lain. Rasanya, akan sama persis seperti yang ada sejak kecil. Dan tidak memerlukan banyak masa. Sudah tentu, kosnya tidak sedikit, tetapi kami akan memasak sepenuhnya dari produk semula jadi dengan kualiti dan kandungan lemak yang betul. Dan tanpa tambahan.

Ais krim rumah zaman Soviet sesuai dengan GOST 117-41

Resipi ini mempunyai beberapa variasi dalam jumlah ramuan, tetapi ramuan itu sendiri diatur dengan ketat. Komposisi semestinya mengandungi krim lemak, susu berlemak, kuning telur segar dan gula tepung. Vanilla ditambah dengan rasa.

Susu pekat tidak terlibat sebagai pemekat. Ia akan menjadi krim yang dimasak sendiri. Teknologi memasak juga mesti dihormati sepenuhnya..

Ais krim sebenar mengikut GOST USSR

Dalam resipi hari ini, saya akan memberitahu anda bagaimana semua ini dilakukan. Saya juga akan cuba menjelaskan mengapa ini dilakukan dengan cara ini, dan bukan dengan cara yang berbeza. Apabila terdapat pemahaman tentang proses secara keseluruhan, lebih sedikit kesalahan dilakukan, dan yang paling penting, hasilnya selalu menyenangkan!

  • krim tidak kurang daripada 33% - 500 ml
  • susu lemak tidak kurang dari 3.4-4.5% - 200 ml
  • gula aising - 150-200 gr
  • kuning telur - 4 pcs.
  • vanillin - 0,5 sudu kecil

Harap maklum bahawa dua nilai ditunjukkan untuk gula tepung. Seseorang lebih suka produk manis, seseorang kurang. Secara peribadi, saya menambah jumlah purata, iaitu 170 gram. Ais krim tidak terlalu manis, dan optimum untuk kita rasa. Tetapi anda boleh bereksperimen, dan pada masa akan datang memilih sendiri pilihan yang paling boleh diterima.

Untuk kemudahan, kami membahagikan keseluruhan proses kepada empat bahagian.

Krim memasak

1. Telur segar dibahagikan kepada protein dan kuning telur. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pemisah khas. Atau gunakan cara lama, di mana kuning telur dipindahkan dari satu cengkerang yang pecah ke yang lain. Dalam kes ini, protein, di bawah pengaruh graviti sendiri, bergabung menjadi mangkuk yang sudah siap.

2. Masukkan ke dalam mangkuk yang senang dikacau..

Di dalamnya, tuangkan susu lemak (kandungan lemak 2.5 tidak akan berfungsi) dan tuangkan gula tepung dan vanila. Sekiranya tidak dijumpai, maka gula vanila juga sesuai, tetapi dalam kes ini, pertimbangkan kemanisan di dalamnya. Dan jika anda menambah 10 gram, maka kurangkan jumlah gula tepung dengan nilai ini.

Anda juga boleh menambah vanila di hujung pisau, atau beberapa tetes esen vanila.

3. Campurkan semua komponen dengan pukul. Tiada apa-apa untuk ditembak di sini. Penting bagi kita untuk mencampurkan semuanya ke dalam satu campuran.

4. Pindahkan ke periuk dan api kecil. Bersenjata dengan silikon, atau lebih baik spatula kayu dan dengan kacau berterusan, bawa campuran ke keadaan sedemikian sehingga gelembung muncul di tepi periuk.

Di sini anda perlu bersabar, kerana krim perlu dikacau secara berterusan.

5. Langkah seterusnya kita perlu merebus krim. Keadaan yang betul apabila menjadi tidak begitu cair. Untuk ini, mungkin diperlukan dari 20 hingga 25 minit untuk memasaknya dengan api minimum, dan dalam jangka masa ini, ia perlu terus diganggu sehingga tidak tenggelam ke bawah dan tidak terbakar.

Tugas krim bukan sahaja memberi warna perasa, tetapi juga akan menjadi pemekat. Apabila anda membuat ais krim pada susu pekat, maka ia sendiri. Di sini kita menggunakan susu segar, yang mesti dibawa ke keadaan yang diinginkan.

6. Pastikan untuk menahan api kecil. Sekiranya anda tidak mengikuti ini, maka krim akan menjadi "biji-bijian", yang kemudian masuk ke produk siap dan akan mengganggu persepsi rasa halus.

Kesediaan krim dapat ditentukan seperti berikut. Pada skapula dengan campuran itu diaduk, lukiskan jalur melintang dengan jari anda. Sekiranya tepinya tidak bersambung, maka ketumpatan yang diinginkan diperoleh dan stewpan boleh dikeluarkan dari dapur. Ia untuk menembak, dan bukan hanya mematikan api di bawahnya.

7. Sekarang krim perlu disejukkan dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu menarik air sejuk ke dalam mangkuk besar dan letakkan stewpan dengan krim di dalamnya. Biarkan, campurkan kandungan secara berkala. Apabila air di dalam mangkuk menjadi suam, tuangkan dan tuangkan lagi sejuk. Oleh itu, anda boleh mengubahnya dua hingga tiga kali.

Untuk penyejukan yang lebih cepat, ketulan ais boleh ditambahkan ke dalam air..

Biarkan sejuk buat kali terakhir dan terus ke peringkat kedua.

Sediakan asas untuk ais krim

Sebelum ini, saya selalu takut dengan resipi di mana perlu menggunakan krim disebat. Saya jarang mendapat kualiti yang betul. Sehingga saya sedar bahawa krim untuk mencambuk semestinya gemuk, dan hidangan di mana proses itu sendiri mesti sejuk.

Sekarang krim saya selalu hilang satu atau dua.

1. Oleh itu, sebagai permulaan, kita harus menyejukkannya. Sekiranya mereka sudah berada di dalam peti sejuk sebelumnya, maka tidak mengapa, jika mereka membawanya dari kedai, kemudian biarkan mereka di dalam bilik sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Hantar corollas dan mangkuk berpusing ke sana. Mereka memerlukan 40 minit untuk menyejukkan..

2. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk, angkat dengan pengadun dan mula mengetuknya dengan kelajuan rendah. Apabila gelembung besar mulai muncul, tambahkan kelajuan, dan secara beransur-ansur, mencapai kelajuan maksimum.

Perlu 3 hingga 7 minit untuk menembaknya. Ia bergantung pada kelajuan pengadun anda. Dalam kes ini, tidak mustahil untuk menyamai masa tetapi penampilan produk.

Krim siap menjadi pekat sehingga jika anda membalikkan mangkuk di mana mereka terbalik, mereka tidak akan jatuh. Juga, puncak yang tidak jatuh akan muncul di permukaan. Dan jika anda membuat alur pada jari dengan jari anda, garis itu akan tetap dalam bentuk yang digambar.

Penting juga untuk tidak membunuh mereka, agar tidak berubah menjadi minyak. Oleh itu, perhatikan keadaan yang diingini..

3. Oleh itu, kami mempunyai dua campuran - krim disebat, dan krim sejuk sepenuhnya. Kita perlu menghubungkannya. Untuk melakukan ini dengan cara yang betul, kemudian dalam beberapa peringkat tambahkan krim ke krim disebat dan gerakkan mengikut arah jam dari tepi ke pusat, campurkan kedua-dua campuran menjadi satu.

Saya telah menyesuaikan diri untuk menjatuhkannya dengan pengadun. Saya rasa pada masa ini kedua-dua campuran lebih baik diserap oleh molekul oksigen.

Saya melakukan ini pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur menambahkan krim ke krim dalam beberapa kumpulan. Pada pendapat saya, kelebihan kaedah ini juga terletak pada hakikat bahawa jika "biji-bijian" masih terbentuk di dalam krim, maka semuanya akan bersatu dan tidak akan dirasakan.

Saya memberitahu anda mengenai dua cara, pilihlah sendiri yang lebih senang. Secara amnya, campuran mesti dibuat seragam secara konsisten.

Pembekuan yang betul

Pembekuan yang betul, seperti dua peringkat pertama, memainkan peranan penting. Adakah anda pernah mencuba ais krim di mana terdapat ais? Ini tepat kerana tidak dibekukan dengan betul. Saya akan memberitahu anda bagaimana untuk mengelakkannya.

1. Letakkan campuran aromatik yang dihasilkan dalam dua mangkuk dengan ukuran lebih kurang sama. Anda boleh pergi dari yang ditembak jatuh, tetapi memerlukan sedikit masa untuk membeku. Dalam isipadu yang lebih kecil, campuran membeku lebih cepat dan lebih baik. Lagipun, kami memasak di rumah, di dalam peti sejuk biasa.

Tidak perlu berkongsi dengan tepat, semuanya kira-kira.

2. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya ada pemasa, gunakan bantuannya. Kita perlu menyejukkan campuran tiga kali selama 40 minit. Sekiranya anda membiarkannya dalam jumlah yang besar, maka tiga kali setengah jam.

Selepas 40 minit (1.5 jam), angkat mangkuk dan campurkan isinya dengan spatula kayu. Kemudian masukkan kembali sejuk selama 40 minit lagi. Kacau lagi dan tahan selama 40 minit lagi.

Prosedur ini akan mengelakkan kristal ais terbentuk, dan ais krim akan menjadi sangat lembut, likat, tanpa petunjuk bahawa ia telah lama berada di ruang sejuk.

3. Saya tidak menggunakan pemasa, dan oleh itu saya boleh melangkau jangka masa 40 minit, kadang-kadang mencampurkan campuran dan selepas satu jam. Ini tidak perlu dirisaukan. Perkara utama adalah tidak melupakannya untuk jangka masa yang lebih lama, dan anda mesti mencampurkan tiga kali.

Tiga adalah nombor ajaib dalam tradisi Rusia. Nampaknya itulah sebabnya makanan kegemaran untuk tiga kali ini menjadi pencuci mulut yang lazat!

4. Setelah tiga kacau, masukkan mangkuk lagi dalam keadaan sejuk dan biarkan di sana sekurang-kurangnya 5-6 jam, tetapi boleh dilakukan selama 10-12. Selepas masa ini, akhirnya akan menjadi sejuk dan akan siap untuk menggembirakan kami dengan rasanya yang sempurna..

Hidangan ais krim

Untuk menghidangkan pencuci mulut kami dengan baik, anda memerlukan sudu khas. Dia mengambil campuran dan bentuk bola di dalamnya. Kemudian bola hanya diletakkan di dalam mangkuk, atau piring.

Sekiranya anda tidak mempunyai sudu seperti itu, anda boleh menghubungi dengan sudu sederhana. Juga membentuk keritingnya yang cantik.

Tetapi dalam hal ini, dan dalam kes lain, campuran harus dibiarkan berdiri di atas meja dapur sebentar sehingga sedikit menjauhi sejuk. Kami tidak mempunyai produk kedai, di mana terdapat banyak jenis penstabil dan komponen lain yang tidak perlu, di mana ais krim pada mulanya lembut dan kenyal.

Kami mempunyai produk yang benar-benar semula jadi, jadi jika anda mengeluarkannya dari kesejukan, ia akan cukup pekat, dan anda tidak akan dapat mengambilnya dengan sudu. Sekiranya hanya dipotong dengan pisau. Tetapi jika dia berdiri di atas meja dapur selama kira-kira 15 minit, maka lebih mudah untuk melakukan ini.

Ais krim sebenar era Soviet

Juga, untuk memudahkan pembentukan, sudu boleh dicelupkan ke dalam air panas. Dan untuk setiap bola baru dicelupkan, celupkan lagi.

Pada masa penulisan, saya masih tidak mempunyai sudu yang betul. Ya, dan tidak ada yang ingin menunggu, ketika sedikit mencair, jadi kami meletakkannya di atas mangkuk.

Anda boleh menghidangkan pencuci mulut tanpa apa-apa. Dan anda boleh menghiasnya dengan beri segar atau buah-buahan, coklat chip, kacang, jem. Yang anda sayangi. Di sini, seperti yang diceritakan oleh fantasi anda.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa pencuci mulut kami ternyata sama seperti pada zaman Soviet. Sekarang ini tidak boleh dibeli. Sangat enak sehingga mereka yang mencubanya enggan mempercayai asal usulnya..

Dan ini tanpa pembuat ais krim khas dan tanpa peralatan khas. Hanya dengan hanya pengadun dan peti sejuk. Dan tentu saja, melalui tangan anda.

Ais krim dengan strawberi

Pastikan memasak ais krim. Ini sama sekali tidak sukar. Setelah menyiapkan sekurang-kurangnya sekali, anda akan mula melakukan ini dengan kerap. Saya mempunyai resipi lain untuk membuat ais krim di blog saya, yang juga sangat lazat. Terdapat juga pilihan yang dibentangkan hari ini dan banyak yang lain. Dan apa itu strawberi! Mmmmmmm... hanya goyang. Baskin Robins sedang berehat!

Kawan, saya harap anda menikmati resepinya. Tuliskannya di dalam komen, dan juga kongsikan resipi kegemaran anda di sana. Biarkan semua orang menikmatinya!

Ais krim buatan sendiri - 15 resipi terbaik

Semua orang menyayanginya - orang dewasa dan kanak-kanak. Ais krim adalah produk yang mungkin tidak akan berhenti diminati. Tetapi persoalannya timbul: adakah mungkin untuk memasak makanan kegemaran anda di rumah? Mari kita fikirkan.

Kisah ais krim

Ini lazat, disukai oleh hampir semua orang, selama lebih dari 5 ribu tahun. Ya, sejak tahun ke-3000 SM, golongan elit Cina menikmati pencuci mulut yang diperbuat daripada campuran salji, ais, lemon, oren dan biji delima. Dan resipi untuk makanan istimewa ini dan satu lagi, lebih sederhana, dari susu dan ais dirahsiakan selama beberapa milenium, dan hanya dinyatakan pada abad XI yang sudah Masehi.

Pada zaman dahulu, terdapat juga banyak rujukan mengenai ais krim - baik di Yunani dan di Rom. Hippocrates bercakap mengenai faedahnya. Dan semasa pemerintahan Alexander Agung, mereka gemar menikmati buah dan buah beku.

Untuk salji, budak dihantar ke gunung, yang bahkan dilatih khas agar dapat berlari dengan pantas. Bagaimanapun, perlu ada masa untuk terbang dari gunung sebelum salji mencair.

Dan pada akhir abad XIII, Marco Polo dari perjalanannya membawa ke Eropah resipi baru untuk barang, yang digunakan sebagai pembeku garam. Mulai saat ini, tidak ada makan malam bangsawan dan kerajaan yang boleh dilakukan tanpa ais krim.

Resipi disimpan dengan penuh keyakinan. Dan lelaki ais krim menjadi subjek iri hati dan intrik kejam di kalangan bangsawan, bahkan mereka dijauhkan dari satu sama lain, menggoda dengan janji-janji menggoda. Dan lebih banyak lagi - resipi ais krim, secara umum, telah menjadi rahsia negara.

Adalah pelik untuk mengetahui tentangnya sekarang, apabila pencuci mulut boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, dan, tentu saja, memasaknya sendiri. Dan di rumah, ais krim mudah dibuat, walaupun tanpa pembuat ais krim. Misteri itu menjadi kenyataan.

Macam ais krim

Mari kembali ke masa kita. Hidangan moden dapat dikelaskan berdasarkan komposisi, rasa, tekstur. Contohnya, komposisi ais krim dibahagikan seperti berikut:

  • Rawatan berdasarkan lemak haiwan (sundae, susu dan krim).
  • Ais krim berdasarkan lemak sayuran (kok atau minyak sawit).
  • Ais buah. Pencuci mulut pepejal yang dibuat dari jus, kentang tumbuk, yogurt, dll..
  • Sorbet atau sorbet. Ais krim lembut. Krim, lemak dan telur sangat jarang ditambahkan pada komposisi. Kadang-kadang dalam resipi terdapat alkohol yang lemah. Disiapkan dari jus buah dan beri dan kentang tumbuk.

Rasa sangat pelbagai. Manisan sejuk boleh berupa coklat, vanila, kopi, beri, buah, dan lain-lain. Secara umum, terdapat lebih dari tujuh ratus rasa pencuci mulut di dunia. Sudah tentu, kita semua terbiasa dengan fakta bahawa ais krim adalah produk yang manis..

Tetapi sebenarnya, apa sahaja yang berlaku: dengan lemak babi, dan bawang putih, dan tomato, dan ikan. Pelbagai pencuci mulut kegemaran anda sangat menakjubkan.

Pembahagian mengikut konsistensi menunjukkan pembahagian ais krim menjadi (produksi) berpengalaman, lembut (katering) dan buatan sendiri. Cara memasak yang terakhir yang akan kita pertimbangkan dalam artikel ini.

Ais krim kalori

Kandungan kalori produk bergantung pada jenisnya. Contohnya, 100 gram:

  • ais krim - 225 kcal;
  • ais krim krim - 185 kcal;
  • rawatan susu - 130 kcal;
  • popsicle - 270 kcal.

Dan juga nilai tenaga berubah kerana makanan tambahan. Ais krim coklat akan menjadi 231 kcal. Dan jika anda menyediakan ais krim susu dengan coklat, maka ia akan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi - 138 kcal. Tetapi, walaupun anda sedang menjalani diet, anda boleh memilih pencuci mulut yang paling rendah kalori.

Fakta menarik dan resipi penyembuhan

Ngomong-ngomong, telah disahkan bahawa ais krim adalah pencegahan penyakit seperti angina yang sangat baik. Dan ada satu resep yang disyorkan oleh doktor sebagai ubat untuk selesema. Untuk itu anda perlu mengambil 20 jarum pain dan sirap raspberry.

  • Hancurkan jarum dalam mortar dengan teliti, tuangkan ke dalam piring dengan sirap, gaul rata dan saring ke dalam bekas ais krim..
  • Tuang setengah gelas jus semula jadi dari oren ke campuran dan letakkan bola manis di atasnya..

Dalam pencuci mulut - sejumlah besar vitamin C. Dan ini bermakna ia adalah kaedah terbaik untuk mencegah selesema..

Cara membuat ais krim di rumah di pembuat ais krim

Dengan peranti hebat yang dipanggil pembuat ais krim, anda boleh membuat ais krim lazat di rumah. Perhatian anda - 2 resipi ringkas untuk peranti, isinya 1.2 l.

Diperlukan: segelas (250 ml) susu dan krim berlemak dan 5 sudu gula. Sebelum memasukkan ke dalam pembuat ais krim, semua komponen dicampurkan dengan teliti, lebih baik menggunakan pengadun untuk ini. Masukkan campuran ke dalam bekas alat dan masak lebih lanjut, mengikut arahan.

Penting! Mangkuk peranti tidak boleh diisi lebih dari separuh.

Untuk membuat ais krim, anda memerlukan: 350 ml krim lemak, segelas susu, 5 sudu gula dan 3 kuning telur. Kami mencampurkan susu dan krim, tuangkan ke dalam periuk tebal dan letakkan di atas dapur (api sederhana). Campuran, kacau sentiasa, mesti dipanaskan hingga 80 ° C.

Penting! Dalam keadaan tidak mendidih!

Secara berasingan, perlu menyediakan kuning telur yang disebat dengan gula. Sekarang anda perlu menyamakan suhu campuran krim-susu dan kuning telur. Untuk melakukan ini, mula-mula masukkan sedikit krim panas (terus dikacau) ke dalam kuning telur, dan kemudian tuangkan kuning telur ke dalam krim.

Jisim mesti dibakar lagi dan terus dimasak hingga pekat. Di muka, di bawah campuran ini anda perlu meletakkan mangkuk untuk menyejukkan di dalam peti sejuk. Kemudian tuangkan ke dalamnya dan komposisi tebal. Kacau dengan kuat hingga sejuk. Dan hanya apabila campuran menjadi suhu bilik tuangkan ke dalam pembuat ais krim.

Resipi ais krim ini adalah asas. Mereka boleh ditambah dengan komponen perisa apa pun..

Ais krim di rumah - resipi foto langkah demi langkah

Adakah anda tahu mengenai ais krim istimewa seperti ais krim premium? Ia tidak mampu membeli rata-rata pembeli, sangat mahal. Bagaimanapun, mereka membuatnya dari bahan semula jadi.

Tetapi ia memerlukan sedikit kerja dan di rumah tanpa pembuat ais krim khas, anda boleh membuat ais krim sebenar dengan beri tidak lebih buruk daripada yang anda lihat, tidak berpeluang untuk menjamu selera.

Beri mana yang akan lebih baik dalam ais krim ini? Mana-mana, pilih mengikut citarasa anda - ceri, ceri, raspberi, strawberi. Anda boleh bermanuver dengan nuansa rasa, mengorek yang anda sukai. Contohnya, 50 g coklat kegemaran anda atau jumlah jus lemon yang sama akan membantu anda dengan ini..

Resipi ais krim ini dapat sedikit disesuaikan, menjadikannya kematangan tertentu. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minuman keras ke dalam jisim yang disejukkan.

Bahan-bahan

  • Krim lemak: 2 sudu besar.
  • Ceri manis (chgoda lain): 2.5 sudu besar.
  • Susu: 0.5 sudu besar.
  • Gula: 0,5 sudu besar.
  • Garam: secubit

Arahan memasak

Keluarkan biji dari ceri yang telah dibasuh. Pindahkan satu setengah gelas beri ke dalam kuali. Potong selebihnya menjadi dua bahagian dan biarkan mereka tinggal di dalam peti sejuk.

Masak ceri terpilih dengan gula, susu, segelas krim dan garam.

Sebelum mendidih - di atas api sederhana, setelah menetapkan mod pembakar minimum selama 15 minit lagi. Di sinilah kegagalan pertama mungkin menunggu sekiranya anda belum memeriksa produk tenusu terlebih dahulu betapa segarnya. Saya tidak periksa, terlalu malas untuk merebus krim dan susu secara berasingan. Dan krimnya digulung atau susu, siapa sekarang yang akan mengatasinya ?! Singkatnya - susu dan krim harus segar dan tidak digulung.

Seterusnya, kisar jisim yang dihasilkan dengan pengisar menjadi homogen.

Dalam proses penyediaan asas untuk ais krim, cubalah. Lagipun, seseorang mahukan yang sangat manis, tetapi bagi seseorang itu tidak boleh diterima.

Semasa mencampurkan jisim, tambahkan baki krim ke dalamnya. Anda tidak boleh mengambil pengadun untuk tujuan ini, walaupun beberapa resipi mengesyorkannya. Saya mula mengalahkan jisim yang dimasak dengan pengadun untuk menjadikannya homogen. Dan fikirkannya? Pertama, berapa dan bagaimana menggunakan pengadun untuk memotong ceri atau buah beri lain? Kedua, pengadun itu sendiri menegur dan menegur. Saya membasuh seluruh dapur dengan titisan manis.

Kacau dan biarkan sejuk.

Apabila anda sudah boleh memasukkan ais krim ke dalam peti sejuk, tuangkan ke dalam bekas makanan. Sebaiknya yang direka untuk membekukan makanan dan akan ditutup secara hermetik. Masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.

Kemudian anda perlu mengalahkannya dengan pukul (di sini pengadun sangat sesuai) sekurang-kurangnya beberapa kali. Setelah saya melakukannya, dan sebelum tidur saya terlupa tentang dia. Saya teringat pada waktu pagi. Dan sebenarnya mendapat kubu kuat. Saya terpaksa menghidupkan pengisar semula. Tidak sampai pukul atau garpu.

Lebih-lebih lagi, perlu untuk mengalahkan semuanya dengan sisa-sisa ceri yang menetap di dalam peti sejuk menunggu masa mereka.

Untuk menjadikan ais krim halus dan lembut, setelah satu jam dia mengamankan dirinya dan sekali lagi mencambuknya dengan pukul.

Sekali lagi, ais krim sedang menunggu penyejuk beku. Tetapi selepas satu jam... kecantikan dan barang!

Perlu disebutkan satu-satunya kelemahan ais krim seperti itu. Ia boleh mula mencair dengan cepat. Jadi tergesa-gesa!

Cara membuat ais krim susu buatan sendiri

Untuk membuat ais krim buatan sendiri yang sedap dari susu di rumah, anda perlu mengambil ramuan berikut:

  • liter susu;
  • 5 kuning telur;
  • 2 cawan gula;
  • 100 gr. mentega;
  • sesudu kecil kanji.

Memasak:

  1. Masukkan mentega ke dalam kuali, tuangkan susu di sana, letakkan di atas kompor dan kacau sentiasa sehingga mendidih. Dan segera keluarkan kapasiti dari api.
  2. Pukul pukul hingga kuning halus, gula dan kanji.
  3. Masukkan sedikit susu ke dalam campuran kuning telur. Cecair memerlukan begitu banyak sehingga (campuran) ternyata konsisten seperti krim masam cair.
  4. Masukkan pinggan dengan susu dan mentega di atas dapur lagi, tuangkan kuning telur dengan gula di sana. Keseluruhan komposisi mesti terus dikacau dengan sudu.
  5. Apabila jisim yang dihasilkan mendidih, ia mesti dikeluarkan dari kompor dan meletakkan periuk untuk penyejukan dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya dengan air sejuk. Perkara utama adalah tidak melupakan ais krim tanpa bosan mengganggu.
  6. Selepas menyejukkan, krim harus dituangkan ke dalam acuan atau diletakkan terus ke dalam kuali di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda meletakkan ais krim masa depan ke dalam kuali, maka anda perlu membuangnya setiap 3 jam dan menguli jisimnya dengan teliti. Ini untuk mengelakkan ais terbentuk di dalam ais krim..

Perlakuan seperti ini akan menggembirakan seluruh rumah tanpa terkecuali.

Cara membuat ais krim buatan sendiri

Dengan penambahan krim dalam ais krim buatan sendiri, ia akan menjadi lebih kaya dan lebih enak daripada susu biasa. Di sini anda perlu menyediakan komponen berikut:

  • krim lemak (dari 30%) - segelas;
  • susu - segelas;
  • kuning telur - dari 4 hingga 6 keping;
  • gula pasir - setengah gelas;
  • satu sudu teh gula vanila.

Memasak:

  1. Rebus susu, kemudian keluarkan dari dapur dan sejukkan. Ia mesti hangat. Sekiranya terdapat termometer khas, maka anda boleh mengawal suhunya. Lebih dari 36-37 ° C.
  2. Pukul kuning telur dan gula biasa ditambah vanila.
  3. Pukul terus dengan pukul, tuangkan jisim kuning telur ke dalam susu dengan aliran nipis.
  4. Letakkan semuanya di atas dapur, di atas api kecil, terus kacau dengan sudu kayu sehingga campuran menjadi pekat.
  5. Letakkan bekas penyejuk di tempat yang sejuk.
  6. Pisahkan dalam mangkuk sehingga kerang krim terbentuk dan tambahkannya ke jisim sejuk. Campurkan.
  7. Pindahkan ais krim yang dihasilkan ke dalam pinggan plastik, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
  8. Sebaik sahaja sejuk menangkap komposisi (selepas satu jam atau 40 minit), ia mesti dikeluarkan dan dipukul. Selepas satu jam lagi, ulangi prosedur. Masukkan ais krim di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Sebelum menghidangkan ais krim, anda perlu memindahkannya ke peti sejuk selama 20 minit dari peti sejuk beku. Cara menghiasnya dalam cawan (mangkuk) diceritakan fantasi.

Cara membuat ais krim di rumah

Terdapat banyak resipi untuk membuat ais krim. Kami akan melihat dua daripadanya..

Hanya tiga ramuan yang digabungkan dalam ais krim ini: setengah liter krim 30%, serbuk 100 gram (anda boleh mengambil gula kristal halus), sedikit vanila. Krim mesti disejukkan terlebih dahulu. By the way, semakin gemuk, semakin kurang ais yang diperoleh dalam ais krim.

Semua komponen dipukul selama 5 minit sebelum busa stabil terbentuk. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke dalam piring plastik, tutup penutup atau filem dengan rapat dan hantar ke peti sejuk untuk malam. Dan dapatkannya pada waktu pagi, biarkan lezat cair sedikit dan nikmati!

Untuk resipi kedua, anda perlukan:

  • 6 protein;
  • susu atau krim (hanya tidak berminyak) - segelas;
  • krim lemak (perlu untuk sebat) dari 30% - 300 ml;
  • 400 gram gula pasir;
  • vanillin - pilihan, kuantiti - secukup rasa.

Penyediaan ais krim di rumah:

  1. Dalam mangkuk yang tebal, campurkan krim dengan susu (atau krim rendah lemak) dan gula (tidak semua, 150 gram). Masukkan periuk di atas api perlahan dan kacau secara aktif sehingga campuran homogen diperolehi. Kemudian keluarkan pinggan dari dapur, sejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk.
  2. Seterusnya, anda perlu memisahkan protein dengan teliti. Tuangkan gula yang tinggal ke dalam cawan kering yang kering, tuangkan protein dan pukul dengan pengadun dengan pecutan beransur-ansur. Buih harus sedemikian rupa sehingga walaupun mangkuk terbalik, jisim tetap tidak bergerak.
  3. Kemudian anda perlu mendapatkan krim sejuk dengan gula dan sedikit demi sedikit tuangkan protein di sana, campurkan semuanya dengan lembut. Jisim homogen akhirnya terbentuk. Setelah membentuknya, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas masa ini, keluarkan ais krim, campurkan dan masukkan semula ke dalam kamera. Ulangi selama satu setengah jam. Dan selepas 2 jam selepas itu, ais krim sudah siap!

Resipi video ais krim buatan sendiri - menonton dan memasak!

Resipi Popsicles Buatan Sendiri

Anda boleh membuat ais krim epal.

Untuk gula-gula sejuk epal, anda memerlukan:

  • 1 bullseye purata;
  • setengah sudu teh gelatin;
  • setengah gelas air;
  • 4 sudu teh gula pasir;
  • jus lemon - ditambah secukup rasa.

Membuat popsikel buatan sendiri:

  1. Pra-rendam gelatin selama 30 minit dalam 2 sudu besar air rebusan sejuk.
  2. Larutkan gula dalam air mendidih. Campurkan gelatin yang bengkak dengan sirap dan sejukkan.
  3. Buat sos epal.
  4. Campurkan sirap yang telah disejukkan dengan gelatin dan kentang tumbuk, tambahkan sedikit jus lemon.
  5. Tuangkan campuran ke dalam acuan khas, yang hanya perlu diisi 2/3. Perlu diingat bahawa apabila beku, ais krim akan menjadi lebih besar. Sekarang anda boleh memasukkan ais krim ke dalam peti sejuk.

Segala-galanya, ais krim epal sudah siap!

Cara memasak popsicle di rumah

Pada musim panas, anda selalu mahu makan sesuatu yang sejuk dan selalu sangat lazat. Rawatan seperti itu akan berfungsi sebagai es loli. Ini adalah nama untuk ais krim yang ditutup dengan aising coklat. Dan anda dapat menikmati keseronokan berganda dan membuat coklat es loli.

Mula-mula kita membuat ais krim. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • setengah liter susu,
  • setengah gelas air,
  • 3 sudu besar serbuk koko,
  • 2 sudu besar gula pasir,
  • setengah sudu teh ekstrak vanila.

Memasak:

  1. Dalam mangkuk, campurkan susu dan air. By the way, air boleh diganti dengan krim.
  2. Masukkan bahan kering dan vanila dan kacau hingga larut sepenuhnya..
  3. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan es loli atau dulang ais, atau ke dalam alat lain yang tinggi dan sempit.
  4. Masukkan batang di tengah setiap acuan.
  5. Biarkan campuran di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam..

Dan sekarang aising:

  1. Kami mengambil 200 gram coklat dan mentega. Kami menenggelamkan coklat ke dalam tab mandi air dan mencampurkan dengan mentega cair. Ia harus dibiarkan sejuk sedikit, tetapi masih boleh hangat.
  2. Kertas perkamen pra-penyebaran di dalam peti sejuk. Kami mengeluarkan ais krim beku, mencelupkannya ke dalam aising, memberikan sedikit masa untuk menyejukkan dan menyebarkannya ke atas perkamen.

Ais krim seperti itu, terutama dibuat secara bebas, membolehkan anda bertahan dengan cuaca panas dan senang.

Resipi ais krim vanila ringkas

Menurut resipi ini, ais krim vanila diperolehi - anda hanya menjilat jari anda!

Bahan-bahan:

  • vanillin - 2 sudu teh;
  • krim 20% - segelas;
  • susu - 300 ml;
  • sedikit garam;
  • gula - setengah gelas;
  • 2 biji telur.

Membuat ais krim vanila buatan sendiri:

  1. Pukul telur dalam mangkuk. Kami melekatkan gula dan bekerja dengan pengadun ke busa pekat. Solim, mengganggu dengan lembut.
  2. Kami merebus susu. Dengan berhati-hati, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, yang masih kita pukul. Tuangkan jisim yang dihasilkan kembali ke dalam kuali, di mana ada susu, dan sekali lagi letakkan di atas dapur, membuat api minimum. Anda perlu memasak sehingga komposisi menjadi cukup pekat. Ia mengambil masa sekitar 7 hingga 10 minit. Pada akhir memasak, tambahkan krim dan vanila ke dalam kuali.
  3. Setelah campuran siap, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Lebih baik menyejukkan ais krim sepenuhnya di dalam peti sejuk. Dan kemudian menyusun semula acuan di dalam peti sejuk beku.

Hampir tidak ada orang yang boleh menolak kemanisan itu..

Ais Krim Pisang - Resepi Yang Sedap

Pisang sendiri sedap. Dan jika anda membuat makanan istimewa seperti ais krim pisang dari mereka, anda akan mendapat penggabungan - "anda tidak akan menyeretnya ke telinga"!

Untuk hidangan yang anda perlukan:

  • 2 biji pisang masak (malah anda boleh mengambil terlalu banyak),
  • setengah gelas krim,
  • pada satu sudu besar serbuk dan jus lemon.

Memasak:

  1. Masukkan pisang yang dipotong besar selama 4 jam di dalam peti sejuk beku.
  2. Kemudian kisar ke dalam pengisar hingga rata.
  3. Masukkan krim, jus lemon dan serbuk ke pisang. Pukul dengan baik sekali lagi.
  4. Masukkan semuanya selama 2 jam di dalam peti sejuk beku.
  5. Selama ini, pastikan untuk mendapatkan campuran sekurang-kurangnya dua kali dan campurkan.
  6. Selesai. Masukkan ais krim ke dalam mangkuk, taburkan dengan coklat parut.

Cara membuat ais krim coklat di rumah

Tidak ada ais krim yang dibeli di kedai yang dapat dibandingkan dengan rasa dengan makanan istimewa yang disediakan sendiri. Dan coklat yang sedap dibuat di rumah, terutamanya. Terdapat banyak cara untuk membuat ais krim seperti itu..

Di sini anda boleh mengambil sebagai bahan utama coklat pahit atau susu, serta hanya serbuk koko. Atau gabungkan koko dan coklat dalam satu resipi. Kami akan melihat bagaimana membuat ais krim menggunakan coklat susu..

Jadi komponennya adalah:

  • coklat susu - 100 gr.;
  • gula kristal halus - 150 g;
  • 4 biji telur;
  • krim (boleh diganti dengan krim masam lemak).

Proses membuat ais krim coklat di rumah:

  1. Mula-mula kita ambil telur dan kongsi protein dan kuning telur. Cairkan coklat. Kuning perlu dipukul dengan hebat. Semasa sebat, kami melekatkan coklat yang sedikit disejukkan.
  2. Sekarang kita perlu mengusahakan busa halus pada protein yang digabungkan dengan gula. Pada masa yang sama, cambuk krim (krim masam).
  3. Kami menggabungkan kedua-dua campuran telur menjadi satu jisim seragam. Dengan kacau berterusan, tambahkan krim di sana. Tidak hanya sekaligus, tetapi secara beransur-ansur. Kami membuat komposisi itu homogen dan menuangkannya ke dalam bekas yang disediakan untuk ais krim. Kami membuangnya ke dalam penyejuk beku, mengeluarkan campuran dari sana setiap jam (ia akan berubah 2-3 kali) untuk dicampurkan. Selepas pengadukan terakhir, kami menghantar ais krim ke peti sejuk selama 3 jam lagi. Segala-galanya, makanan lazat yang lazat, sudah siap!

Penting! Semakin banyak coklat yang dimasukkan ke dalam ais krim, semakin sedikit gula yang anda perlukan. Jika tidak, produk akan tersekat!

Resipi yang sangat mudah untuk ais krim buatan sendiri dalam 5 minit

Ternyata ais krim boleh disiapkan hanya dalam 5 minit. Dan untuk ini, tidak diperlukan ramuan khas.

Hanya 300 gram beri beku (diperlukan), krim sejuk separuh atau sedikit lebih daripada sepertiga gelas dan 100 gram gula pasir. Anda boleh mengambil beri, tetapi strawberi, raspberi atau blueberry (atau semuanya bersama) sangat sesuai.

Jadi, masukkan semuanya ke dalam pengisar dan kacau dengan kuat selama 3-5 minit. Anda boleh menambah sedikit vanila ke dalam campuran. Itu sahaja!

Ais krim ini tidak dilarang dihidangkan sebaik sahaja disiapkan. Dan jika anda menghantarnya untuk membeku selama setengah jam, maka ia akan menjadi lebih baik.

Ais krim soviet buatan sendiri

Ais krim Soviet yang legenda adalah rasa zaman kanak-kanak yang dilahirkan di USSR. Dan dengan resipi kami, sangat mudah untuk merasakannya lagi..

Struktur:

  • 1 biji vanila;
  • 100 gr. gula halus;
  • 4 kuning telur;
  • segelas susu paling gemuk;
  • krim 38% - 350 ml.

Kami menyediakan ais krim mengikut GOST dari USSR seperti berikut:

  1. 4 kuning telur dan 100 gram gula halus digosok hingga putih.
  2. Keluarkan biji dari vanila dengan lembut.
  3. Dalam periuk, rebus susu dengan vanila yang ditambahkan ke dalamnya..
  4. Tuangkan susu ke dalam kuning telur yang disebat dengan gula dalam aliran nipis.
  5. Kami meletakkan jisim di atas api lagi dan memanaskannya, terus mencampurkan, hingga 80 ° C. Penting untuk tidak membiarkan komposisi mendidih! Selepas itu, angkat periuk dari dapur dan sejukkan. Pertama hingga suhu bilik, kemudian masukkan campuran ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
  6. Krim, sejuk sebelum 12 jam, pukul gebu.
  7. Campurkan campuran kuning telur dan krim dan pukul selama beberapa minit juga. Jisim yang dihasilkan dihantar ke peti sejuk selama 60 minit. Kemudian kita keluar, campurkan atau pukul, dan masuk lagi ke dalam ruang. Jadi 4 kali.
  8. Kali terakhir campuran dikeluarkan akan menjadi pekat. Sepatutnya begitu. Kami memecahkannya dengan sudu, kacau secara intensif, dan sekali lagi ke dalam peti sejuk.
  9. Selepas setengah jam kami mengeluarkannya, campurkan lagi dan sekarang kami meletakkan ais krim di dalam bilik sehingga benar-benar mengeras.

Ais krim Soviet sudah siap! Anda dapat menikmatinya, mengingati masa kecil anda yang bahagia.

Cara membuat ais krim di rumah - petua dan trik

Untuk membuat ais krim di rumah bermaksud mengejutkan keluarga anda dengan makanan kegemaran anda dan pada masa yang sama menjaga kesihatan orang yang anda sayangi. Kerana dalam kes ini anda akan selalu memastikan keindahan produk.

Untuk membuat ais krim dengan betul, anda bukan sahaja perlu mengikuti resipi, tetapi juga menggunakan beberapa cadangan dan petua dalam praktiknya:

  1. Gula dalam ais krim boleh diganti dengan madu.
  2. Daripada menyimpan susu, gunakan susu buatan sendiri. Seperti krim. Kemudian ais krim akan menjadi lebih sedap.
  3. Coklat, jem, kacang, kopi dan banyak produk lain baik sebagai bahan tambahan dan hiasan untuk barang. Fantasi tidak boleh dibatasi. Kadang-kadang cukup hanya melihat di dalam peti sejuk dan melihat rak dapur.
  4. Pencuci mulut tidak boleh disimpan dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Ia disediakan sepenuhnya dari produk semula jadi, sehingga jangka hayatnya rendah. Mesti dimakan maksimum 3 hari. Walaupun dia tidak mungkin terlambat.
  5. Ais krim beku dicairkan tidak digalakkan lagi.!
  6. Sebelum menghidangkan pencuci mulut, ia mesti disimpan di luar peti sejuk selama 10 minit. Maka rasa dan aromanya akan kelihatan lebih cerah.
  7. Semasa menyediakan makanan tanpa ais krim, ia mesti dicampurkan secara berterusan semasa pembekuan. Untuk keseluruhan kitaran - dari 3 hingga 5 kali, kira-kira setiap setengah jam atau jam.
  8. Kemunculan kristal ais semasa penyimpanan dapat dielakkan dengan menambahkan sedikit minuman keras atau alkohol ke dalam ais krim. Tetapi hidangan seperti itu bukan untuk kanak-kanak. Mereka harus menggunakan gelatin, madu atau sirap jagung. Bahan-bahan ini tidak akan membiarkan pencuci mulut membeku hingga akhir..

Oleh itu, tanpa mempunyai alat seperti pembuat ais krim, anda boleh membuat ais krim secara bebas di rumah - makanan istimewa yang paling digemari di dunia. Nasib baik, anda tidak perlu berlari ke gunung untuk salji.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes