Menu untuk pesakit diabetes jenis 2 selama seminggu dengan resipi

Keadaan utama untuk merawat diabetes jenis 2 adalah menurunkan gula darah anda. Dengan bantuan resipi untuk hidangan diet dan menu yang dirancang dengan betul untuk diabetes jenis 2 untuk setiap hari, anda dapat mengekalkan kadar gula tetap normal tanpa menggunakan kaedah rawatan tambahan.

  • Jadual diet 9 klasik menurut Pevzner adalah pilihan pemakanan yang paling biasa untuk gangguan pankreas endokrin. Jadual 9 adalah diet rendah kalori dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat minimum.
  • Diet rendah karbohidrat bertujuan untuk mengurangkan jumlah karbohidrat lambat dan pengecualian lengkap karbohidrat cepat dari diet dengan protein dan lemak yang mencukupi.
  • Diet keto adalah makanan yang tinggi lemak dan protein. Oleh kerana tidak ada karbohidrat dalam makanan, tahap glikemia normal dicapai..

Pilihan yang paling optimum untuk diabetes jenis 2 adalah diet rendah karbohidrat, kerana diet rendah karbohidrat dapat mencapai penurunan gula darah yang signifikan dan kekal.

Peraturan diet


Untuk membuat menu selama seminggu, anda mesti mematuhi prinsip berikut yang membolehkan anda menormalkan pankreas dan mengurangkan berat badan dengan obesiti:

  • Jumlah karbohidrat yang boleh diambil oleh pesakit diabetes jenis 2 adalah individu dan kira-kira 100-300 g sehari. Sekatan harus diperkenalkan secara beransur-ansur, dengan fokus pada kesejahteraan dan pilihan makanan, kerana penolakan karbohidrat yang tajam menyebabkan makan berlebihan dengan produk berbahaya.
  • Untuk diabetes jenis 2, disyorkan untuk mengonsumsi 500-600 g sayur mentah setiap hari dan sayur-sayuran bukan berkanji yang dirawat panas dengan indeks glisemik rendah.
  • Buah-buahan dan buah beri dimakan dalam jumlah minimum (100-150 g sehari). Anda boleh meningkatkan pengambilan buah setiap hari menjadi 200-250 g, jika setelah makan tidak ada kenaikan gula yang tajam.
  • Diet termasuk bijirin dan produk roti dari gandum durum 100-150 g sehari. Pada masa yang sama, penting untuk mengawal tindak balas badan terhadap bijirin menggunakan glukometer, kerana bijirin bahkan dapat meningkatkan kadar glukosa darah secara signifikan, walaupun pada hakikatnya karbohidrat lambat.
  • Sebilangan protein yang mencukupi (1 g protein per 1 kg berat badan) mesti dimasukkan ke dalam menu harian.
  • Lemak sayuran dan haiwan berkualiti tinggi (tertakluk kepada penggunaan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah) mencegah penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, dan juga meningkatkan tahap kolesterol "baik".

Juga, semasa membuat menu, anda mesti mematuhi cadangan berikut mengenai pengaturan diet:

  • diet harus terdiri daripada 3 makanan utama dan 1-2 makanan ringan pada selang waktu 2.5-3 jam;
  • makanan utama harus terdiri daripada sebilangan besar sayur-sayuran, 150-200 gram daging atau produk protein lain, serta lemak sihat dalam bentuk minyak sayuran atau keju berkualiti tinggi;
  • sebagai makanan ringan, penggunaan kacang atau biji 15-20 gram dibenarkan;
  • Teh, kopi dan teh herba dibenarkan pada bila-bila masa..

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang (jadual)

Pesakit kencing manis jenis 2 harus mengecualikan buah-buahan dan beri manis sepenuhnya dari diet, serta hidangan dengan gula dan fruktosa tambahan dalam komposisi.

Makanan yang mengandung pati untuk diabetes dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas, kerana pati cenderung menyebabkan peningkatan gula dalam darah.

ProdukApa nak makanApa yang tidak boleh dimakan
Produk tepungRoti rai dengan dedak, roti gandumSemua pastri dibuat dari tepung putih premium
Daging dan ikanDaging sapi, daging sapi babi, ayam, ayam belanda, itik, semua jenis ikan sungai dan laut, makanan lautUntuk kegemukan: daging asap, daging berlemak
SosejProduk daging berkualiti tinggi dengan penambahan minimum penambah rasa kimia, tepung, kanji dan jenis karbohidrat cepat yang lainSosej berkualiti rendah, produk daging yang dibeli yang disediakan atau dibekukan
Produk susuKeju yang baik, keju kotej dan krim masam dengan kandungan lemak biasaKeju sosej, susu keseluruhan
BijirinSoba, quinoa, bulgur dan bijirin penuhNasi putih, millet, semolina, oatmeal memasak cepat dan perlahan
LemakKelapa, biji rami, minyak sayuran. Mentega dan ghee. Kacang dan biji yang dimakan pada kadar 15-20 g sehari sebagai sumber asid lemak bermanfaatMarjerin, kerepek, makanan segera, dll..
TelurAdalah dibenarkan
Sayur-sayuranSemua jenis lada, kubis (Peking, putih, merah, brokoli, kembang kol, dll.), Zucchini mentah, timun, tomato, wortel, asparagus, semua jenis ramuan, lobak, bawang, bawang putihTerhad: bit panas, zucchini, kentang. Jagung, labu, artichoke Yerusalem
Buah-buahanEpal, pir, ceri, strawberi, raspberi, aprikot, buah sitrus, nektarin, picPisang, anggur, buah kering
Pencuci mulutTerhad (seminggu sekali): Makanan pencuci mulut dengan pemanisGula halus, jagung dan anggur, gula-gula dengan pemanis dalam komposisi (gula-gula, ais krim, pencuci mulut, bijirin segera, sos, mayonis, dll.)
Minuman-minuman ituTeh, kopi tanpa pemanis. Teh herba, kompot rosehipMinuman bergula berkarbonat, air berperisa buah, dll..

Dengan nilai glukosa normal, menu untuk pesakit diabetes jenis 2 termasuk sebilangan kecil kentang (2-3 keping seminggu), direbus dalam seragamnya, hanya dalam bentuk dingin, kerana setelah menyejukkan indeks glisemik menurun dalam kanji.

Ini adalah salah tanggapan bahawa makan protein dalam diabetes membawa kepada perkembangan penyakit buah pinggang. Sebenarnya, penyebab kerosakan buah pinggang adalah hiperglikemia berterusan, dan bukan jumlah protein yang banyak dalam makanan.

Kesalahpahaman lain berkaitan dengan fruktosa, yang tidak menyebabkan pengeluaran insulin, sebab itulah ia digunakan secara aktif sebagai pemanis untuk diabetes jenis 2. Kerosakan utama fruktosa adalah bahawa zat setelah pengambilan tidak memberi makan sel-sel tubuh dengan tenaga, tetapi memasuki hati, di mana ia segera berubah menjadi lemak, menyebabkan perkembangan hepatosis dan obesiti.

Menu mingguan untuk pesakit diabetes jenis 2


Dengan menggunakan menu diet, anda dapat berjaya mengawal gula darah, menormalkan kolesterol dan tekanan, dan juga menurunkan berat badan. Mengekalkan diet yang betul untuk diabetes memastikan fungsi normal sistem endokrin dan pencernaan, yang menghalang perkembangan komplikasi.

Isnin

  • Sarapan pagi: telur goreng 3 telur, tomato segar dan timun, sepotong kecil roti gandum dengan mentega atau keju, kopi (teh);
  • Makan tengah hari: bubur soba, ikan kukus, salad kubis segar dengan bawang putih, 20 g biskut kelapa;
  • Makan malam: keju kotej dengan walnut cincang, koko.

Selasa

  • Sarapan pagi: sandwic dari roti dedak rai dengan keju, 3-4 kacang (kacang mete, pecan atau walnut), kopi;
  • Makan tengah hari: hati sapi rebus, rebus, salad;
  • Makan malam: yogurt dengan beri beku dari varieti tanpa gula (blueberry, currants) dan kacang (300 ml).

Hari Rabu

  • Sarapan pagi: kek keju (dengan pasillium dan bukannya tepung) digoreng dalam minyak kelapa, krim masam, koko;
  • Makan tengah hari: ikan tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran, roti keju diabetes, teh;
  • Makan malam: salad (2 telur rebus, selada, kubis Beijing, tomato).

Khamis

  • Sarapan pagi: telur goreng dengan tomato dan keju, kopi;
  • Makan tengah hari: "pilaf" dari soba dengan daging babi, salad dengan kubis ungu, segenggam kacang;
  • Makan malam: kaserol keju kotej dengan stevia, krim masam.

Jumaat

  • Sarapan pagi: "pancake" dari soba hijau dengan keju dan daging rebus, koko;
  • Makan tengah hari: bebola daging ayam, 30 g lentil rebus, salad;
  • Makan malam: telur dadar di dalam ketuhar, timun, yogurt.

Sabtu

  • Sarapan pagi: kaserol keju kotej dengan pemanis, kacang, kopi;
  • Makan tengah hari: rebus kalkun rebus, kubis, wortel dan lada, kepingan keju, pastri diabetes (30 g), koko;
  • Makan malam: salad dengan ramuan dan telur rebus, rosehip compote.

Ahad

  • Sarapan pagi: ayam cincang dengan sayur-sayuran, roti gandum, koko;
  • Makan tengah hari: daging babi, salad, 2 kentang rebus sejuk, pastri tepung kelapa;
  • Makan malam: cheesecake manis, teh herba.

Resepi Sedap


Menu lengkap untuk diabetes jenis 2 harus merangkumi hidangan daging, susu masam, ikan dan cendawan, serta sayur-sayuran segar, tanpa mengira musim. Menggunakan resipi diet dari senarai makanan yang dibenarkan memungkinkan untuk mengatur makanan yang enak dan sihat tanpa menyebabkan hiperglikemia.

Ikan tenggiri yang dibakar

Untuk memasak ikan tenggiri, anda memerlukan 3 ekor ikan tenggiri, masing-masing 150 gram brokoli, kembang kol dan pucuk Brussels, lada bel, kacang asparagus, tomato kering dan wortel.

Ikan tenggiri mesti dipotong memanjang menjadi 2 bahagian, pisahkan rabung dan tulang, garam dan masukkan ke dalam loyang dengan celah. Isi campuran sayur di atas fillet, garam, lada, taburkan dengan ramuan secukupnya.

Tutup pinggan dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar selama 15 minit, selepas itu kerajang dikeluarkan dan dibakar selama 5 minit lagi.

Pilaf ayam soba

Bahan-bahan yang diperlukan: soba (700 g), ayam (0,5 kg), 4 bawang dan wortel, minyak sayuran (setengah gelas), garam, lada, rempah.

Bijirin dibasuh beberapa kali dan dibiarkan membengkak dalam air sejuk. Minyak dituangkan ke dalam kuali untuk pilaf atau dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, potongan ayam ditambahkan dan garam ditambahkan. Selepas 3-7 minit masukkan bawang cincang dan lobak merah.

Apabila bawang berwarna keperangan, tambahkan soba dan tuangkan pilaf dengan air sejuk hingga ketinggian 1 sentimeter di atas bijirin. Pilaf bertutup. Selepas 15 minit, hidangan itu masin, lada, dan reneh di bawah penutup sehingga siap selama 15-20 minit lagi.

Pilaf disajikan panas, ditaburkan dengan ramuan.

Zucchini Korea

Untuk memasak, anda memerlukan: zucchini kecil, 3 wortel, 2 ulas bawang putih, 1 sudu cuka sari apel, minyak zaitun, garam, lada.

Zucchini dan wortel dibasuh dan disapu pada parut khas. Zucchini muda boleh dihancurkan dengan kulit, dan lebih banyak kulit masak dan biji bersih. Bawang putih dihancurkan menggunakan penekan. Bahannya dicampurkan, masin, cuka dan minyak ditambah..

Sebelum dihidangkan, selada harus disuntik selama 1-2 jam di dalam peti sejuk.

Pancake Buckwheat Hijau

Untuk membuat penkek, anda memerlukan satu gelas soba hijau dan susu, 1 telur, 2 sudu dedak rami, garam.

Bijirin dibasuh dan direndam (sekurang-kurangnya 8 jam) sehingga air menutup bijirin sebanyak 1-1,5 sentimeter. Setelah berendam, air atas disalirkan, tetapi lendir yang dikeluarkan dari soba dibiarkan. Kisar bijirin dengan pengisar tenggelam dan tambahkan telur, susu, dedak dan garam ke kentang tumbuk yang dihasilkan.

Pancake dimasak dalam minyak sayuran selama 2-3 minit di satu sisi, dan 1-2 minit di sisi lain dan disajikan dengan pengisian masin atau manis.

Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2: resipi untuk sup dan hidangan utama dengan pastri

Orang yang sihat tidak begitu memahami betapa sukarnya membuat diet anda sendiri untuk diabetes. Ada yang percaya bahawa cukup untuk mengecualikan makanan manis dari menu, dan tidak akan ada masalah lagi. Namun, pada hakikatnya, semuanya betul-betul salah.

Apabila pesakit menghidap diabetes jenis kedua, sukar untuk mengekalkan diet yang seimbang, enak, dan yang paling penting. Dan ini walaupun terdapat resipi untuk pesakit kencing manis di Internet.

Setiap hari seorang pesakit diabetes perlu mematuhi diet yang ketat, memantau jumlah makanan yang dimakan, dan juga memperhatikan kesannya terhadap gula darah. Di samping itu, setelah makan, anda perlu memperbaiki keadaan anda, mengawal tahap glukosa dalam darah. Ini perlu kemudian untuk memilih hidangan dan produk dengan betul, serta menyesuaikan kuantiti mereka.

Pemakanan diet bukanlah satu-satu peristiwa, kerana inilah yang bergantung pada kesihatan manusia, dan yang paling penting adalah kehidupannya. Hidangan yang dipilih dengan betul untuk pesakit kencing manis dapat memanjangkan umur pesakit, mengurangkan jumlah ubat yang diambil untuk mengurangkan gula darah.

Oleh itu, perlu dipertimbangkan menu apa yang harus ada untuk diabetes, produk sihat apa yang dibenarkan dimasukkan ke dalamnya? Dan juga mengetahui apa penaik untuk pesakit diabetes jenis 2?

Apa yang mesti menjadi hidangan pertama?

Semasa menyusun diet anda untuk diabetes, perlu memberi tempat penting untuk hidangan pertama, seperti sup, borsch, sup kubis dan lain-lain. Resipi sangat pelbagai, dan mempunyai khasiat yang berguna..

Sup dengan cendawan, sayur-sayuran atau memasak berdasarkan kaldu dari daging tanpa lemak atau fillet ikan adalah hidangan pertama yang secara signifikan mempelbagaikan diet yang ketat. Dan semasa percutian, anda juga boleh memasak hodgepodge wangi, termasuk makanan yang dibenarkan secara eksklusif.

Perlu diingat bahawa sup berguna untuk diabetes, bukan hanya yang kedua, tetapi juga jenis pertama. Di samping itu, perlu ditekankan bahawa jika pesakit mempunyai berat badan berlebihan terhadap latar belakang penyakit, atau obesiti didiagnosis sama sekali, disarankan untuk memilih hidangan pertama hanya pada sayur-sayuran, dan diet klasik dengan gula tinggi juga mengesyorkan.

Resipi seperti itu untuk pesakit diabetes akan memberikan tenaga, vitamin dan nutrien kepada tubuh manusia, sambil membantu mengurangkan berat badan.

Oleh kerana produk makanan utama yang merupakan sebahagian daripada hidangan utama mempunyai indeks glisemik rendah, maka makanan yang disediakan tidak akan meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Oleh itu, disarankan untuk menjadikan sup sebagai hidangan utama dalam menu..

Walaupun begitu, di sebalik semua kegunaan dan kelebihan lain dari kursus pertama, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • Semasa memasak hidangan pertama, mereka mengambil sayur-sayuran segar secara eksklusif. Jangan masukkan sayur-sayuran yang sebelumnya telah dibekukan atau di dalam tin makanan. Oleh kerana praktikalnya tidak ada bahan berguna di dalamnya, dan tidak akan ada manfaatnya bagi tubuh.
  • Untuk hidangan pertama, lebih baik menggunakan daging lembu atau ikan rendah lemak, "kaldu pertama" disalirkan tanpa gagal, dan hidangan disediakan pada "kaldu kedua".
  • Untuk meningkatkan rasa hidangan anda, sayur-sayuran boleh digoreng terlebih dahulu dengan penambahan sedikit mentega. Perlu diingat bahawa supnya akan enak, tetapi tetap berguna..
  • Sebaiknya anda memasukkan kursus pertama dalam diet anda, berdasarkan kaldu tulang.

Tidak diragukan lagi, kursus pertama untuk diabetes adalah sup. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak borsch, acar, sup kubis, okroshka dan sebagainya, tetapi menggunakannya tidak lebih dari sekali setiap tujuh hari.

Penting untuk diperhatikan: semasa memasak, pesakit harus melupakan kaedah memasak seperti menggoreng.

Resipi kursus pertama

Sup kacang tidak hanya vitamin dan nutrien, tetapi juga manfaat nyata bagi penderita diabetes, kerana mengandung serat yang tidak meningkatkan gula darah, jika dibandingkan dengan produk lain.

Sebaiknya gunakan kacang polong segar sahaja. Tetapi, kerana mencari kacang polong segar boleh menjadi masalah, agar tidak menyangkal diri anda penyediaan hidangan yang lazat dan berkhasiat, anda boleh mengambil beku. Kering perlu ditinggalkan, ia tidak akan mendatangkan faedah.

Asas untuk kursus pertama adalah sup daging lembu. Sekiranya doktor tidak melarang, maka anda boleh menambah kentang, sayur-sayuran, wortel, bawang ke sup.

Sup kacang mempunyai indeks glisemik rendah, senang dimasak, sihat dan berkhasiat. Di samping itu, ia mempunyai sifat berikut yang berguna untuk manusia:

  1. Menyumbang kepada peningkatan proses metabolik dalam badan.
  2. Ia menguatkan dinding saluran darah.
  3. Secara signifikan mengurangkan kemungkinan menghidap barah.
  4. Mengurangkan risiko menghidap penyakit sistem kardiovaskular.
  5. Bertindak sebagai sumber tenaga.

Untuk membuat sup, anda memerlukan 400 gram produk segar, 150 gram kentang cincang halus, satu bawang kecil, dan kira-kira 100 gram wortel parut.

Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan potong terlebih dahulu, kemudian periuk dengan periuk "kedua" mendidih. Kemudian, kacang polong dijatuhkan dalam periuk, yang dibasuh dengan baik. Masak lebih kurang satu jam.

Sup sayur-sayuran boleh terdiri daripada pelbagai sayur-sayuran, yang utama adalah segar. Sebaik-baiknya, apabila hidangan pertama merangkumi kubis, tomato, sayur-sayuran yang banyak (contohnya bayam).

Untuk menyediakan sup, anda boleh mengambil satu sayur atau beberapa sayur sekaligus. Resipi untuk pesakit diabetes jenis 2 agak mudah dilaksanakan, dan tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkan:

  • Kupas, basuh, potong semua sayur yang anda suka.
  • Masukkan sedikit minyak sayuran, rebus dalam kuali.
  • Masukkan sayur rebus ke dalam daging atau ikan.
  • Panaskan dengan api kecil selama 10 minit.

Pada akhir memasak, sup sayur-sayuran perlu diberi sedikit masa untuk diseduh, biarkan di dalam bekas tertutup selama 15 minit, dan kemudian anda boleh makan sup "diabetes".

Hidangan kedua yang boleh anda masak?

Hidangan utama diabetes juga harus mengandungi makanan sihat dan berkhasiat yang tidak menyumbang kepada peningkatan gula dalam darah.

Terdapat banyak resipi berbeza yang akan membolehkan anda mempelbagaikan diet, dan tidak akan membiarkan hidangan menjadi bosan.

Hidangan yang enak dan sihat adalah zucchini, yang diisi dengan soba dan cendawan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan dua zucchini bersaiz sederhana, kira-kira 100 gram soba, 250 gram champignon segar, satu bawang, 1 cengkih bawang putih, 2 tomato dan secara harfiah dua sendok teh krim masam rendah lemak.

Resepinya adalah seperti berikut:

  1. Basuh soba, hantar hingga mendidih. Apabila air mendidih, tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Selepas memasak 15 minit.
  2. Kisar bawang putih menjadi gruel, cincang cendawan segar. Seterusnya, goreng segalanya dalam sedikit minyak sayuran.
  3. Setelah itu, masukkan soba dengan bawang ke kuali ke cendawan, campurkan.
  4. Kosongkan zucchini dari tengah. Goreng "tengah" dalam kuali dengan tomato, tambahkan krim masam dan setetes minyak.
  5. Letakkan perahu di atas loyang, masukkan cendawan dengan bawang di dalamnya, masukkan tomato dengan krim masam di atas setiap zucchini.
  6. Bakar selama 40 minit.

Hasilnya bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga hidangan yang memuaskan. Zucchini siap boleh dihiasi dengan tomato segar, ditaburkan dengan ramuan herba atau sedikit keju parut.

Untuk memasak hati babi dalam sos tomato, anda memerlukan produk berikut:

  • 600 gram hati.
  • Mentol.
  • Lobak.
  • 200 gram tomato segar atau 100 gram pes tomato.
  • Pasli, dill, lada.

Mula-mula anda perlu merebus hati dalam air masin, toskan cecair. Goreng bawang cincang dan wortel dalam mentega - 5-8 minit.

Potong hati menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan campuran sayur tumis. Sekiranya tomato segar terdapat di dalam pinggan, maka ia perlu dikeluarkan dari kulit dan rebus dalam kuali sehingga anda mendapat pasta "buatan sendiri", kemudian tambahkan ke hati. Masukkan pes tomato begitu sahaja.

Tuangkan hati dengan air panas, taburkan dengan ramuan, tambah perasa, tutup penutup dan reneh selama 30 minit. Perlu diperhatikan bahawa dibenarkan menggunakan krim masam rendah lemak dan bukannya pasta, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahawa kandungan karbohidrat dalam hidangan akan menjadi lebih besar.

Cara membuat pastri manis?

Dalam diabetes, disyorkan untuk membatasi pengambilan karbohidrat dalam tubuh manusia. Sehubungan itu, semua makanan yang dipanggang berdasarkan tepung gandum tidak termasuk dalam diet.

Namun, orang yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa makanan bergula tidak boleh merasa kecewa, kerana ada resipi lazat yang dirancang dengan semua ciri penyakit berbahaya.

Untuk menyediakan barang bakar, tepung kasar secara eksklusif dijadikan asas; dedak gandum dapat digunakan.

Tidak digalakkan menambahkan mentega ke pastri, diganti dengan lemak sayuran atau marjerin rendah lemak. Dengan pendekatan ini, gula selepas makanan tidak akan naik ke syurga.

Ciri-ciri penaik untuk diabetes:

  1. Semua bahan manis diganti dengan pemanis, lebih baik semula jadi.
  2. Pengisian hanya terdiri dari senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan. Untuk kek manis, anda boleh menggunakan buah-buahan yang dibenarkan, dan untuk pastri yang enak, anda boleh menggunakan daging, sayur-sayuran yang dibenarkan.
  3. Yang sangat penting ialah kandungan kalori dari hidangan siap, jadi ketika menggunakan pastri yang lazat, perlu dipertimbangkan.

Anda suka kek buatan sendiri, anda boleh menikmati pai yang lazat dengan wortel. Untuk menyediakannya, anda memerlukan makanan berikut:

  • 250 gram lobak cincang segar.
  • 150 gram kacang cincang (mana-mana).
  • 50 gram tepung (penting untuk diingat bahawa hanya dibenarkan mengambil tepung gandum).
  • 160 gram pengganti gula semula jadi.
  • 60 gram - keropok rai (dihancurkan menjadi serpihan).
  • 4 biji telur ayam.
  • Sebilangan kecil soda, garam di hujung pisau, secubit kayu manis.

Campurkan tepung dengan kacang, soda, garam, serbuk roti tanah. Pisahkan kuning telur dari protein, dan campurkan kuning telur dengan fruktosa (2/3), kayu manis, pukul dengan pengadun untuk membentuk busa tebal dan stabil.

Campuran kering dimasukkan ke dalam busa protein (secara harfiah satu sudu setiap satu), kemudian wortel ditambahkan, dan semuanya dicampur. Kemudian pukul protein dengan fruktosa (1/3) hingga busa sejuk, masukkan ke dalam campuran, campurkan lagi.

Griskan loyang dengan marjerin, letakkan kertas penaik di atasnya, tuangkan campuran yang dihasilkan. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak.

Walaupun diabetes bermaksud penolakan makanan tertentu, ini tidak bermaksud bahawa diet akan menjadi segar dan tidak sedap. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan banyak pesakit diabetes, dengan keinginan dan penggunaan kekuatan yang tinggi, anda boleh makan bervariasi, dan yang paling penting, lazat.

Apa yang anda masak? Resipi apa yang anda ada yang paling digemari, sedap dan sihat? Tulislah hidangan anda, kerana nasihat anda akan mempelbagaikan diet pesakit diabetes!

Apa yang lazat boleh disediakan untuk pesakit diabetes

Orang yang menghidap diabetes sering berfikir bahawa mereka terperangkap, dari mana tidak ada jalan keluar. Tetapi tidak.

Ada jalan keluar dan penyelesaian untuk masalah ini..

Sebagai tambahan kepada ubat-ubatan dan aktiviti fizikal yang diperlukan, ada cara lain yang berkesan untuk memerangi diabetes. Ini adalah makanan yang sihat dan sihat yang juga boleh sedap..

Asas Pemakanan untuk pesakit kencing manis

Dasar pilihan makanan adalah penurunan pengambilan karbohidrat, yang setelah penyerapan berubah menjadi glukosa. Dengan peningkatan kepekatan glukosa, pengeluaran insulin segera meningkat. Hidangan untuk pesakit diabetes mesti mengandungi sedikit karbohidrat..

Pesakit kencing manis diberi nombor diet 9. Ia hanya merangkumi makanan rendah karbohidrat. Peraturan utama diet:

  • pengurangan pengambilan karbohidrat dan lemak bebas,
  • peningkatan pengambilan protein dan lemak sayuran,
  • makanan goreng,
  • sayur-sayuran dan buah-buahan, serta bijirin untuk memasak terutamanya menggunakan memasak, memanggang dan dikukus,
  • untuk mengecualikan pastri manis, kek dan pastri dari diet,
  • kurangkan penggunaan garam, rempah dan rempah lain,
  • mengurangkan atau bahkan menghilangkan sayur-sayuran acar,
  • makanan untuk pesakit kencing manis mestilah hangat, tidak panas dan tidak sejuk,
  • tidak termasuk alkohol dan alkohol,
  • tingkatkan pengambilan air hingga 2-2.5 liter sehari,
  • jumlah makanan hendaklah sama dengan 5 - 3 makanan ringan utama dan 2 makanan ringan,
  • pantau indeks glisemik makanan yang dimakan,
  • pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 2400 unit,

Setiap produk mempunyai indeks glisemik.

Perlu diingat bahawa produk yang sama dengan kaedah memasak yang berbeza mempunyai indeks yang berbeza.

Contohnya, kentang rebus mempunyai indeks glisemik 65, dan kentang tumbuk sudah mempunyai 90.

Makanan apa yang boleh dimakan

Sebilangan besar makanan dibenarkan dalam diet diabetes.

Ini termasuk:

  • Hidangan daging - ayam belanda, arnab rebus, daging sapi muda, ayam, daging lembu. Dianjurkan untuk mengurangkan pengambilan daging babi dalam bentuk apa pun. Lebih baik menggunakan memasak wap atau bakar.
  • Hidangan ikan - jenis rendah lemak, seperti ikan kod, pike hinggap, karp, dll. Ikan harus dibakar atau dimasak dalam bentuk jeli.
  • Bijirin dan kekacang - perlu untuk mengurangkan penggunaannya, kerana mereka mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Dalam menu termasuk soba, barli, millet, soya, kacang polong.
  • Sayur-sayuran dimakan terutama dalam bentuk mentah, seperti dalam makanan rebus meningkatkan indeks glisemik. Ia dibenarkan memakan tomato, terung, bit, brokoli, bawang. Lobak, kentang, zucchini, wortel, serta bunga putih dan kembang kol, zucchini, timun, lada.
  • Buah - limau gedang, epal, ceri, jeruk, stroberi, pir, pic, kiwi, serta kismis hitam, blueberry, cranberry. Tidak lebih daripada 250 g sehari. Buah rebus mestilah bebas gula, anda boleh menambah sorbitol. Buah-buahan dan buah beri boleh ditambah ke resipi pencuci mulut diabetes khas.
  • Roti - pada dasarnya hanya roti coklat tidak lebih dari 300 g sehari.
  • Makaroni - mengurangkan penggunaan. Sekiranya menu mengandungi pasta, maka anda perlu mengurangkan jumlah roti. Lebih baik memilih pasta daripada varieti keras.
  • Produk tenusu dengan peratusan tinggi kandungan lemak harus dikecualikan - krim masam, krim, keju, yogurt, krim, dll. Anda boleh menambah yogurt, kefir 1-2%, keju kotej 0-5%, dan mengehadkan susu. Dari keju kotej anda boleh memasak pencuci mulut puding, penkek keju kotej, kaserol, dll..
  • Kopi dan teh tidak boleh kuat, anda boleh menambah susu. Jus buah harus diminum dalam jumlah kecil. Dalam kes ini, perlu mengira jumlah isi padu cecair.
  • Sayuran, zaitun dan mentega tidak lebih daripada 45 g sehari.

Harus diingat bahawa, dengan semua sekatan, makanan haruslah enak, seimbang dan berkhasiat..

Produk mana yang dilarang sama sekali

Ada makanan yang dikontraindikasikan dalam makanan, kerana mereka dapat meningkatkan glukosa darah.

Produk ini merangkumi:

  • alkohol dan alkohol,
  • gula-gula: gula-gula, madu, coklat, jem, kek krim kaya, serta marmalade, ais krim, pastri dan jem berkalori tinggi,
  • rempah, garam, rempah,
  • mayonis, mustard, sos pedas panas,
  • daging babi, kambing,
  • sosej salai dan daging,
  • makanan segera,

Penggunaan produk ini yang tidak terkawal akan memburukkan lagi kesihatan pesakit..

Ciri memasak dengan diabetes

Hidangan yang lazat untuk pesakit kencing manis jenis 2 boleh pelbagai. Tetapi semasa menyiapkannya, perlu diingat beberapa nuansa yang memungkinkan untuk mengekalkan kadar gula pada tahap yang tetap..

Kriteria Memasak:

  • ketumpatan makanan yang dimasak,
  • suhu makanan pada masa penggunaan,
  • masa makan,
  • kandungan kuantitatif karbohidrat dan protein perlahan dalam makanan,

Makanan tidak boleh cair. Semakin kasar, semakin perlahan penyerapan karbohidrat.

Suhu makanan harus optimum untuk pengambilan..

Makanan yang terlalu panas mempercepat pengambilan karbohidrat dan glukosa dalam darah.

Makanan harus dikunyah dengan teliti, sehingga makanan perlahan-lahan memasuki perut. Oleh itu, glukosa secara beransur-ansur diserap ke dalam darah tanpa membuat kepekatan tinggi dalam jangka masa yang singkat..

Kehalusan masakan

Penyerapan glukosa ke dalam darah tidak hanya dipengaruhi oleh komposisi makanan kualitatif dan kuantitatif, tetapi juga pada waktu penyediaan dan penggunaan, suhu penyediaan, kaedah penyediaan, ukuran kepingan makanan, dll..

Inilah yang dicadangkan oleh pakar:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan tidak perlu dihancurkan banyak. Potongan yang lebih besar mencerna lebih lama dan menyerap dengan lebih perlahan..
  • Kursus utama diabetes adalah lebih baik tidak memasak sedikit. Ia akan melambatkan penyerapan glukosa.
  • Makanan yang mengandungi karbohidrat harus dimasak dan dimakan sebelum makan tengah hari..
  • Sebagai pengganti gula, anda boleh menggunakan stevia tanaman. Ia adalah analog gula tumbuhan semula jadi. Stevia boleh digunakan dalam penyediaan pencuci mulut.
  • Daripada rempah, anda boleh menggunakan kunyit, lada hitam, kayu manis. Mereka perlahan-lahan merangsang perut dan usus, serta menurunkan glukosa darah.

Mematuhi cadangan ini akan membolehkan pesakit merasakan peningkatan kesihatannya secepat mungkin.

Resipi terbaik untuk pesakit kencing manis

Ramai orang yang mengetahui tentang diagnosis mereka tidak dapat membayangkan makanan diet apa yang dapat disediakan untuk diabetes jenis 1-2. Makan tengah hari untuk pesakit diabetes boleh dipilih dari resipi berikut.

Sup sayur-sayuran

Anda memerlukan bawang dan hijau, kembang kol dan kubis putih, wortel, akar pasli.

Dadu semua komponen dan masak dalam kuali. Semasa sup mendidih, masak selama 30 minit lagi, kemudian angkat dari api. Apabila sup telah sejuk sedikit, ia boleh dimakan.

Potongan ayam untuk pesakit kencing manis

Untuk potongan daging anda memerlukan 0,5 kg ayam, putih telur, secubit garam, lada hitam.

Campurkan semuanya, bentuk potongan kecil dan letakkan di atas loyang. Bakar di dalam ketuhar hingga dimasak pada suhu 180-200 darjah.

Kembang kol bakar dengan Keju

Kembang kol dibahagikan kepada perbungaan dan mendidih. Kemudian letakkan di dalam loyang di dalam ketuhar.

Sediakan campuran 2 telur yang dipukul dan 200 ml susu. Pukul dan tuangkan campuran kembang kol. Taburkan keju parut di atas. Bakar kubis selama 25 minit pada suhu 1800 C.

Salad Kembang kol

Komposisi salad termasuk kembang kol, beberapa tomato, epal, kacang polong, minyak sayuran.

Masukkan kembang kol dalam periuk dan rebus. Setelah direbus dan disejukkan, potong perbungaan dan masukkan kacang polong. Potong epal dan tomato ke dalam kepingan dan masukkan ke kubis. Musim salad dengan minyak sayuran dan jus lemon.

Sebagai lauk bagi pesakit diabetes, anda boleh menggunakan sayur-sayuran panggang dan segar. Untuk kegunaan harian, anda boleh memilih mana-mana resipi dengan foto dan arahan langkah demi langkah.

Lada yang diisi dengan beras perang, sayur-sayuran dan daging cincang

Ini akan mengambil 8-10 lada besar, anda boleh mempunyai Bulgaria, beras perang, ayam sekitar 400 g, bawang, wortel, bawang putih.

Potong sayur, rebus nasi hingga separuh masak, kemudian campurkan dengan sayur-sayuran. Buat daging cincang dan tambahkan ke nasi. Masukkan lada, masukkan ke dalam kuali, masukkan air dan hantar ke oven. Masa memasak lebih kurang 50-60 minit.

Resipi vegetarian boleh ditambah ke dalam diet, kerana ia seimbang dan terdiri daripada produk dengan pekali glisemik rendah.

Anda boleh menambah hidangan daging ke dapur untuk pesakit diabetes.

Daging bakar dengan terung

Bahan-bahan yang diperlukan: daging lembu 0,4 kg, sebilangan terung, tepung 50 g, pasli, kemangi, bawang putih, jus lemon yang diperah, kacang 100 g.

Seterusnya, anda mesti memerhatikan urutan berikut:

  1. Potong daging menjadi kepingan kecil, masukkan tepung dan goreng hingga separuh masak.
  2. Basuh terung dan potong. Garam dan biarkan sebentar. Kemudian goreng dalam kuali.
  3. Buat sos: campurkan jus lemon, lada hitam dan garam, tambahkan sedikit air dan kacang cincang.
  4. Daging boleh dimasak dalam bentuk kecil atau dalam periuk. Masukkan daging, kemudian terung, tuangkan di atas dengan sos kacang, masukkan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam.
  5. Sejukkan hidangan siap dan hidangkan.

Ayam bakar dengan tomato

Ia akan mengambil 0.5 kg ayam, 2 tomato masak, lada hitam tanah, kemangi dan bawang putih.

Bilas daging, celupkan tuala kertas dan potong sepanjang payudara. Basuh dan keringkan tomato, kemudian potong. Parut isi ayam dengan lada hitam dan garam. Masukkan hirisan tomato, bawang putih dan kemangi ke dalam potong. Letakkan payudara pada loyang dan bakar di dalam oven selama 40 minit pada suhu 1800 C.

Salmon Bakar dengan Lemon

Bahan-bahan: beberapa keping salmon fillet, bawang, lada hitam, daun salam, lemon dan jus lemon.

Garam ikan dan masukkan kerajang. Letakkan cincin bawang dan daun salam di atasnya. Hirisan lemon di antara kepingan fillet. Teratas dengan jus lemon. Tutup sepenuhnya dengan kerajang dan hantar ke ketuhar. Ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 0 C.

Bagi pesakit diabetes, anda boleh menyediakan sandwic dengan herring, pancake zucchini, dan keju kotej soufflé. Teh perlu dibuat tidak kuat. Sebaiknya minum teh dengan herba yang melambatkan dan menghalang penyerapan glukosa ke dalam darah.

Sandwic dengan keju kotej dan ikan haring

Untuk asasnya, lebih baik memilih roti rai atau roti apa pun dari tepung gandum. Kisar keju kotej secara berasingan dengan garam, lada dan pasli. Sebarkan dadih di atas roti, letakkan potongan herring di atas. Sandwic siap dimakan.

Zucchini goreng

Anda memerlukan sedikit zucchini, rai atau tepung oat, telur dan rempah mengikut citarasa anda.

Parut zucchini, masukkan telur, rempah, garam dan tepung 1 cawan. Campurkan campuran. Goreng dalam minyak zaitun dalam bahagian kecil.

Pencuci mulut

Malah pesakit kencing manis kadang-kadang perlu memanjakan diri dengan sesuatu yang enak. Sudah tentu, mereka tidak boleh membuat gula-gula biasa, tetapi ada banyak resipi yang boleh mereka sediakan.

Aiskrim alpukat dan coklat

Untuk ais krim, anda memerlukan alpukat 3 biji., Jeruk 2 biji., Stevia secukupnya, koko 3 sudu besar. l.

Parut kulit oren, perah jusnya dan campurkan dengan alpukat, stevia dan serbuk koko. Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas satu setengah jam, anda boleh makan ais krim.

Smoothie sayur dan buah

Untuk menyediakan smoothie, sangat penting untuk menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan indeks glisemik rendah. Epal, oren, strawberi, pic, aprikot yang sesuai.

Sebagai pilihan, anda boleh menambah kacang, biji rami, biji bijan, biji. Potong buah menjadi kepingan kecil dan pukul dengan pengisar. Anda boleh menambah ais sebelum dihidangkan.

Jeli buah

Anda memerlukan gelatin, air dan buah seperti yang anda mahukan..

Tuangkan gelatin ke dalam air dan biarkan membengkak. Campurkan buah-buahan dengan air dan masak sehingga larutan buah terbentuk. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan gelatin yang bengkak dan masak lagi.

Potong buah segar ke dalam acuan dan tuangkan dengan larutan yang dihasilkan. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga mengeras. Selepas 2 jam, pencuci mulut sudah siap.

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2

Pengabaian nutrisi dalam diabetes boleh menyebabkan kecacatan dalam waktu yang singkat, dan dalam beberapa kes bahkan mengorbankan nyawanya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengawal patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Peraturan Diet

Sekiranya terdapat penyakit jenis insulin yang bergantung kepada insulin, dos hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dimakan saling berkaitan, dan yang paling penting, ia dapat disesuaikan secara bersama. Pada pesakit dengan jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin), ini tidak mungkin dilakukan. Patologi dicirikan oleh ketahanan insulin, iaitu, ketidakupayaan sel untuk melihat dan mengeluarkan insulin, yang mana pengeluarannya dijaga dalam tubuh. Kualiti hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin bergantung pada pemakanan.

Produk dan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 dipilih dengan mengambil kira beberapa parameter:

  • Indeks glisemik (GI atau GI). Ini adalah petunjuk kadar pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Produk yang dibenarkan diindeks dari 0 hingga 30. Had tertentu ditetapkan untuk makanan dengan purata GI (dari 30 hingga 70). Indeks glisemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes jenis 2, dilarang memakan hidangan dan produk seperti itu.
  • Nilai tenaga. Sebilangan besar pesakit diabetes berlebihan berat badan, jadi anda perlu memantau kandungan kalori makanan. Keamatan tenaga harian untuk penyakit jenis 2 dengan obesiti tidak boleh melebihi 2000 kcal. Sebarkan makanan harian sebagai peratusan: 25% - sarapan pagi, 30% - makan tengah hari, 20% - makan malam. Bahagian selebihnya dibahagikan kepada makanan ringan dan makan tengah hari. Semasa mengira kalori, anda perlu mempertimbangkan usia dan aktiviti fizikal. Kelaparan, dan makan berlebihan dilarang sama sekali.
  • Kandungan nutrien (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang terdapat dalam minuman bergula, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang dibenarkan adalah serat. Sumber utamanya ialah sayur-sayuran segar, beberapa jenis kekacang dan bijirin. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, kerana penggunaannya tidak banyak mempengaruhi gula darah. Juga penting untuk tidak menyalahgunakan lemak haiwan, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab kenaikan berat badan dan simpanan kolesterol di dinding saluran darah. Oleh itu, dalam menu jumlahnya mesti diminimumkan, lebih mengutamakan lemak sayuran.

Pemakanan asas

Bagi pesakit diabetes, diet bukan sahaja penting, tetapi juga diet. Makanan setiap hari mesti diatur mengikut peraturan berikut:

  • Tentukan produk. Adalah perlu untuk menghilangkan produk yang dilarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang disyorkan dan dibenarkan di dalamnya..
  • Perhatikan diet biasa. Selang waktu makan, dengan mengambil makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Ikut rejimen minum. Isipadu cecair harian adalah dari 1.5 hingga 2 liter.
  • Jangan mengabaikan makan pagi. Untuk mematuhi banyak makanan dan mendapatkan jumlah tenaga yang diperlukan, sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 harus lebih awal dan memuaskan.
  • Jejaki kandungan kalori dan saiz bahagian. Sebilangan makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (makan tengah hari dan snek petang - 200-250 g). Jangan tamak makanan dan jangan kelaparan.
  • Masukkan had produk garam dan masin. Ini akan menjadikan fungsi buah pinggang lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Roh ringan boleh mencetuskan kenaikan gula, sementara yang kuat membunuh sel pankreas.

Pembetulan bakul runcit

Untuk menyusun menu diabetes jenis 2 dengan betul, anda perlu mengetahui jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama sekali, ini adalah pastri, pencuci mulut, minuman yang mengandungi glukosa dan sukrosa. Anda tidak boleh memasukkan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dalam makanan, kerana makanan tersebut memicu kenaikan gula darah yang mendadak. Juga berbahaya adalah makanan berkalori tinggi dan berlemak, penggunaannya membawa kepada satu set pound tambahan.

Produk utama berikut tidak terdapat di troli runcit:

  • jenis lemak unggas (angsa, itik), daging babi;
  • sosej (ham, sosej dan sosej);
  • mengawet, ikan masin dan kering;
  • makanan dalam tin (rebusan, pasta ikan dan daging, sayur acar dan asin, buah manis dalam tin, kompot, jem dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sos lemak berdasarkan mayonis;
  • produk yang disediakan dengan kaedah merokok (lemak babi, ikan, daging);
  • kerepek, makanan ringan berperisa dan keropok, popcorn.

Makanan segera (kentang tumbuk, mi, bijirin manis dalam beg, hamburger dan wakil makanan segera lain) dilarang. Bagi produk yang terhad kepada penggunaan (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes jenis 2, kuantiti mereka dalam diet mingguan mesti dipersetujui dengan ahli endokrinologi yang menghadiri.

Set runcit diabetes yang betul

Makanan disusun berdasarkan produk yang dibenarkan..

Jadual Produk Pilihan

Lemak
Sayur-sayuranHaiwan
minyak biji rami, zaitun, jagung, bijantidak lebih dari 1,5 sudu mentega
Tupai
Sayur-sayuranHaiwan
cendawan, kacangayam belanda, ayam, arnab, sapi, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
BijirinKekacang
barli mutiara, oat, barli, gandum, soba (terhad)kacang (lebih disukai mestilah silikulosa), kacang buncis, lentil, kacang soya

Komponen susu dalam diet berdasarkan peratusan kandungan lemak produk. Pesakit diabetes jenis 2 dibenarkan:

  • krim masam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt semula jadi, susu panggang yang ditapai - 2.5%;
  • keju kotej - sehingga 5%;
  • acidophilus - 3.2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa petua berguna

Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini mempunyai beberapa mod (wap, rebusan, penaik), yang mana anda boleh menyediakan makanan sihat dengan mudah dan cepat. Semasa mencampurkan daging cincang untuk bebola daging atau bebola daging, anda perlu meninggalkan roti (gulung). Kepingan Hercules No.3 disyorkan. Salad disediakan dengan baik bukan dari sayur-sayuran rebus, tetapi dari sayur-sayuran segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu mengembalikan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kicap, jus lemon, minyak sayuran. Krim masam dengan kandungan lemak 10% dibenarkan. Sebelum menyediakan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ia mengandungi banyak kolesterol "buruk". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi hingga 2 keping setiap minggu.

Kentang dibenarkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus semestinya "dalam seragamnya." Dari goreng dan tumbuk hendaklah dibuang. Kaedah pemprosesan produk masakan termasuk: memasak, wap, rebusan. Makanan goreng untuk pesakit kencing manis tidak termasuk dalam diet. Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori produk meningkat, beban pada pankreas yang lemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein mesti ada. Ini akan membantu mengekalkan rasa kenyang sehingga pagi dan tidak akan membenarkan penunjuk gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mengambil kira nilai tenaga dan keseimbangan nutrien. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau kategori produk yang lain. Sejam sebelum tidur, anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kandungan lemak yang dibenarkan adalah 2.5%.

Anda boleh memperkayakan rasa hidangan menggunakan rempah yang dibenarkan untuk diabetes. Kunyit sesuai untuk hidangan daging, keju kotej dan epal sesuai dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dibakar dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih tanah, akar halia, cengkih sangat dialu-alukan. Rempah-rempah ini menghalang penyerapan glukosa, yang mengelakkan lonjakan gula.

Produk doh siap tidak dibenarkan. Untuk mempelbagaikan makanan penaik anda, harus digunakan resipi khas untuk pesakit diabetes jenis 2..

Pilihan yang mungkin

Untuk mengelakkan kesukaran memilih produk, disarankan untuk membuat menu selama 7 hari. Sekiranya diperlukan, anda hanya boleh menukar pinggan. Tujuh Sarapan Kencing Manis:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan penambahan 10% krim masam (1 sudu besar. sudu);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • kaserol keju kotej dengan kayu manis dan epal;
  • bubur soba dengan susu (kandungan lemak 2.5%);
  • roti gandum penuh dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bakar dengan pes curd dan timun segar.

Sup yang disyorkan untuk diabetes jenis 2:

  • telinga (sangat sesuai untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup cendawan (anda boleh menggunakan cendawan kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada sup ayam dengan ramuan dan sayur-sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup sorrel dan bit atas kaldu daging lembu yang lemah;
  • stok ayam bakso.

Hidangan utama yang sesuai untuk makan malam atau untuk melengkapkan makan malam disediakan dengan baik dalam periuk perlahan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan komponen vitamin-mineral produk. Pilihan yang mungkin:

  • lada hijau yang disumbat atau gulungan kubis (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras perang, garam, rempah);
  • ikan dan tomato yang dibakar dalam kerajang;
  • rebusan kacang dengan tomato segar dan ayam;
  • dada ayam rebus dengan krim masam, tangkai saderi dan bawang;
  • bebola daging ayam belanda;
  • kek ikan kukus (bebola daging);
  • ikan rebus atau daging dengan sos krim masam.

Untuk sos ikan (daging): dalam krim masam 10%, potong dill halus, musim dengan rempah, musim dengan garam, tambahkan timun segar parut pada parutan halus. Kacau hingga sebati. Dua resipi lazat dan sihat untuk hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan.

Zucchini yang disumbat

  • dua zucchini muda bersaiz sederhana;
  • satu paun ayam atau ayam belanda;
  • bawang, tomato (satu setiap satu);
  • 150 g beras perang rebus;
  • 150 g krim masam (10%);
  • secukup rasa - garam, rempah.

Basuh zucchini, potong hujungnya, potong menjadi tiga bahagian. Beri setiap kepingan bentuk cawan (lepaskan inti dengan satu sudu teh, tidak sepenuhnya). Kisar fillet dengan bawang dalam penggiling atau penggiling daging. Masukkan nasi rebus, garam, rempah. Masukkan daging cincang dengan baik dan isi dengan cawan dari zucchini. Masukkan kosong ke dalam mangkuk perkakas, masukkan tomato dadu. Cairkan krim masam dengan air, tambah garam dan rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 minit dalam mod "rebus". Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill segar.

Bubur dengan cendawan

Soba atau barli mutiara dapat diambil sebagai asas (dalam kes kedua, waktu memasak harus dua kali ganda). Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu.
Cendawan (150 g) dibenarkan dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), bijirin yang dibasuh (260 g), garam dan rempah. Tuang setengah liter air. Dayakan mod "nasi, bijirin" atau "soba".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, anda boleh menggunakan segar separuh dengan sauerkraut);
  • bubur barli mutiara yang boleh digoreng dengan penambahan setitik minyak bijan;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah memasak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kicap);
  • puri sayur dari akar saderi, kembang kol;
  • potongan kubis;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varieti durum (gandum durum) yang sesuai. Memasak tidak digoreng, perlu memasak daging, dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Campurkan dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan. Makanan untuk makan tengah hari dan makanan ringan petang boleh ditukar ganti. Untuk makanan ringan yang enak dan sihat, anda boleh memasak:

  • kek keju stim dengan beri tumbuk;
  • yogurt Yunani semula jadi (tambah beri segar atau beku secukup rasa);
  • buah-buahan yang disucikan (dalam mana-mana bahagian);
  • keju kotej (lebih baik membeli biji-bijian);
  • salad sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • roti pita dengan pes curd;
  • sebarang pencuci mulut diabetes yang disediakan mengikut resipi yang sesuai.

Di antara minumannya, disyorkan agar-agar buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, bunga raya). Salad sayur segar mesti ditambah ke menu harian. Ketika memasak, sebagai peraturan, bit, akar saderi, labu dan wortel digiling di atas parutan, kubis dipotong menjadi jalur nipis, timun, tomato dan bawang dadu. Musim dengan rempah secukup rasa, garam - had.

TajukBahan-bahanStesen minyak
"Panicle"sayur-sayuran mentah: wortel, kubis, bit dalam nisbah 1: 2: 1,minyak zaitun (sejuk ditekan) + jus lemon
"Oren"wortel, labu (segar), akar saderiapa-apa minyak sayuran
"Musim bunga"wortel segar, lada hijau, kubis, hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"satu tin kacang merah dalam tin, sebungkus daging ketam, dua tomato, 4 ulas bawang putihyogurt semulajadi + jus lemon + kicap (kacau sebati)
"Sayuran"tomato segar dan timun, salad Iceberg, hijauKrim masam 10%
"Makanan Laut"rumput laut, batang ketam, timun segar, bawang merahyogurt semula jadi + jus lemon + kicap
sauerkrautmasukkan bawang hijau, cranberry ke kubis siapminyak sayuran

Vinaigrette merujuk kepada hidangan terhad, kerana wortel dan bit setelah rawatan haba meningkatkan GI. Di samping itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Rawatan untuk diabetes jenis 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan zat makanan. Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi dengan makanan anda dapat belajar bagaimana mengatasinya..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes