Ahli kami

Majalah ini dibuat untuk menolong anda dalam masa-masa sukar ketika anda atau orang tersayang anda menghadapi masalah kesihatan!
Allegolodzhi.ru boleh menjadi pembantu utama anda dalam perjalanan ke kesihatan dan mood yang baik! Artikel yang berguna akan membantu anda menyelesaikan masalah kulit, berat badan berlebihan, selsema, memberitahu anda apa yang harus dilakukan dengan masalah pada sendi, urat dan penglihatan. Dalam artikel tersebut anda akan menemui rahsia bagaimana menjaga kecantikan dan awet muda pada usia berapa pun! Tetapi lelaki tidak dibiarkan tanpa perhatian! Bagi mereka terdapat keseluruhan bahagian di mana mereka boleh mendapatkan banyak cadangan dan nasihat berguna untuk lelaki dan bukan sahaja!
Semua maklumat di laman web ini terkini dan tersedia 24/7. Artikel sentiasa dikemas kini dan diperiksa oleh pakar dalam bidang perubatan. Bagaimanapun, selalu ingat, anda tidak boleh mengubati diri sendiri, lebih baik menghubungi doktor anda!

Resipi diet untuk pankreatitis kronik

Orang dengan pankreatitis kronik dinasihatkan untuk menyediakan makanan untuk makan menggunakan resipi diet untuk pankreatitis kronik. Semua resipi untuk makanan yang digunakan dalam pankreatitis kronik mengambil kira ciri-ciri penyakit ini.

Penting! Hari ini, persoalan diet mana yang harus diikuti dengan pankreatitis kronik sangat akut, kerana penyakit ini menjadi sangat biasa.

Pesakit dengan pankreatitis kronik, seperti orang lain, mahu makan lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, memasak harus dikenakan sekatan yang dikenakan pada diet oleh penyakit pankreas. Resipi untuk pankreatitis kronik dikembangkan oleh pakar pemakanan..

Untuk makanan yang enak, berjumpa dengan pakar pemakanan. Dia akan menolong anda membuat menu yang tepat.

Pankreatitis adalah penyakit dengan proses keradangan yang berlaku di pankreas dan mempengaruhi tisu organ yang berjangkit. Sel-sel tisu ini bertanggungjawab untuk melepaskan jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandungi enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan.

Sebagai tambahan kepada tisu akinus, pankreas mengandung tisu insular, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan pengangkutannya terus ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel-sel tisu jenis ini adalah insulin. Kerosakan fungsi sel-sel tisu ini membawa kepada diabetes.

Kejadian pankreatitis boleh disebabkan oleh banyak sebab, yang utama antaranya adalah:

  • penyakit perut;
  • penyakit hati
  • penyakit saluran hempedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan keturunan;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.
Makanan berlemak dan pedas harus dikecualikan daripada pemakanan

Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis kronik, pakar perubatan menasihatkan mematuhi diet yang disarankan oleh diet No. 5P.

Jenis makanan ini lembut: dengan kandungan protein yang tinggi sekaligus mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan oleh badan.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis kronik

Terdapat dua jenis pemakanan untuk CP - mashed dan non-mashed. Jenis makanan diet dipilih oleh doktor yang hadir dan bergantung kepada keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang dikenal pasti dalam sistem pencernaan pesakit.

Komposisi diet harian pesakit dengan CP harus merangkumi jumlah nutrien berikut:

  • makanan protein - 110-120 g, yang mana 60% adalah protein yang berasal dari haiwan;
  • lemak - 80 g, lemak sayurannya sekurang-kurangnya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, jumlah gula ini kira-kira 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cecair - 1.5-2 l;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.
Menu harus mengandungi semua bateri yang diperlukan

Jumlah pengambilan makanan kalori ialah 2600-2800 kalori sehari.

Hidangan dengan pankreatitis kronik pada orang dewasa sesuai dengan resipi disediakan dengan memanggang di dalam ketuhar atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk tanah atau tanah yang baik. Dalam diet harian, anda harus menghadkan jumlah gula hingga 15 g sehari dan jumlah roti putih hingga 220 g sehari.

Dalam proses menyusun resipi menu untuk pankreatitis kronik, penggunaan produk berikut harus dikecualikan:

  • roti rai, pastri;
  • rebusan daging, ikan dan sayur-sayuran;
  • sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • sup bit;
  • sup susu;
  • daging lemak;
  • rebusan dan daging goreng;
  • daging salai;
  • sosej;
  • daging dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • cacat;
  • telur goreng atau rebus;
  • bijirin (barli mutiara, millet, jagung);
  • kekacang;
  • kobis;
  • lobak dan lobak;
  • kesedihan;
  • lada;
  • cendawan;
  • rempah;
  • beri mentah dan buah mash, anggur, kurma dan buah ara;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • minuman berkarbonat;
  • sos yang disediakan dalam sup daging, ikan atau sayur-sayuran;
  • lemak asal haiwan, kecuali sebilangan kecil mentega;
  • makanan ringan pedas dan masin.

Semua produk makanan ini dapat memprovokasi perkembangan yang memburukkan lagi apabila terdapat pankreatitis kronik pada manusia.

Makanan dan Hidangan yang Disyorkan untuk CP

Sekiranya seseorang mempunyai pankreatitis kronik, disyorkan untuk memasukkan makanan:

  • beberapa jenis produk tepung;
  • hidangan pertama yang disediakan mengikut resipi khas yang dikembangkan dengan mengambil kira keperluan diet;
  • hidangan daging yang disediakan mengikut resipi diet;
  • hidangan ikan yang disediakan menggunakan varieti rendah lemak;
  • hidangan tenusu yang disediakan mengikut keperluan diet;
  • bijirin;
  • hidangan sayur-sayuran;
  • buah-buahan.

Sekiranya berlaku pankreatitis kronik, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan keadaan yang memburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang memungkinkan untuk melegakan saluran gastrointestinal dan membolehkan kelenjar pulih sebahagian. Sekiranya melemahkan fungsi pencernaan protein, jumlah makanan mereka akan berkurang.

Puasa terapeutik semasa peningkatan pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik dari produk tepung, ia dibenarkan memakan roti putih basi, keropok dari roti putih dan kue kering tanpa gula. Penggunaan pesakit dengan pankreatitis kronik dalam makanan muffin dilarang sama sekali.

Teh dibiarkan diminum tidak kuat, diencerkan dengan susu, sebagai minuman dianjurkan untuk menggunakan rebusan pinggul mawar.

Cara memasak makanan yang diluluskan

Resipi yang disediakan untuk pankreatitis kronik agak pelbagai. Sebagai hidangan pertama, anda boleh menggunakan sup vegetarian yang disediakan menggunakan kentang tumbuk dan zucchini. Di samping itu, sup boleh disediakan dengan labu tumbuk dan wortel. Semasa menyediakan sup vegetarian bijirin, anda boleh menggunakan bihun kecil, semolina, soba dan oatmeal. Untuk menambahkan rasa yang enak pada sup, anda boleh menambah hingga 5 g mentega atau 10 g krim masam.

Nasihat! Semasa memasak hidangan daging, jenis yang tidak berminyak harus digunakan, disarankan untuk menggunakan daging arnab, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak menggunakan teknologi memasak wap..

Dari daging anda boleh memasak:

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan dari itu, tendon harus dikeluarkan. Daging arnab atau daging lembu direbus.

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, kulit harus dikeluarkan darinya.

Untuk menyediakan hidangan ikan, ikan rendah lemak harus digunakan. Ikan paling baik dimakan dalam bentuk rebus, di samping itu, ia dibenarkan memakan ikan cincang atau aspic.

Penggunaan telur untuk makanan sehari tidak boleh melebihi 0,5 kuning telur sebagai ramuan pinggan, anda boleh memiliki telur dadar protein dari 2 protein.

Produk susu dan susu masam boleh dimakan dalam bentuk keju kotej dengan peratusan kandungan lemak yang rendah. Puding boleh dibuat dari keju kotej menggunakan teknologi memasak wap. Di samping itu, penggunaan yogurt, susu panggang, kefir, dan keju yang tidak tajam ke dalam diet adalah dibenarkan. Krim, krim masam, susu dan mentega boleh digunakan sebagai bahan dalam memasak.

Hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dari bijirin harus disediakan di dalam air atau susu dicairkan separuh dengan air. Dalam jumlah yang sedikit, bihun rebus atau pasta kecil boleh dijadikan makanan.

Sayur-sayuran jika terdapat pankreatitis kronik di dalam badan dibiarkan dimakan dalam bentuk rebus atau panggang setelah penggilingan awal. Sayuran boleh digunakan untuk membuat sayur tumbuk dan souffle wap.

Sebaiknya makan sayur-sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus

Buah-buahan dibiarkan dimakan mentah atau dicincang mentah. Epal boleh dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, disyorkan untuk memasak kompot, minuman buah-buahan dan jus segar dari buah-buahan. Buah-buahan boleh digunakan untuk membuat mousse dan jeli dengan sedikit gula.

Resipi untuk penyediaan kursus pertama dalam pankreatitis kronik

Sekiranya seseorang menghidap pankreatitis dalam bentuk kronik, pemakanan harus pecahan hingga 5-6 kali pada siang hari, sementara dalam jumlah yang sedikit.

Penting! Unsur pemakanan wajib untuk pankreatitis kronik adalah kehadiran kursus pertama dalam menu.

Bergantung pada pilihan pesakit dan tertakluk pada sekatan, pelbagai kursus pertama dapat disediakan. Terdapat sebilangan besar resipi untuk sup yang boleh disediakan untuk pankreatitis kronik, sebagai contoh, anda boleh memasak:

  • sup krim udang;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup susu zucchini-herculean dengan telur;
  • sup brokoli dan beberapa yang lain.
Sup tumbuk

Sebagai contoh memasak makanan pertama, anda boleh mengambil resipi sup krim dengan udang. Sup ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan tekstur halus. Daging udang memberikan kualiti seperti itu pada hidangan. Hidangannya mudah dimasak dan bermanfaat untuk tubuh. Untuk menyediakan sup, anda perlu menyediakan ramuan berikut:

  • susu;
  • air;
  • daging udang;
  • kentang;
  • zucchini;
  • garam;
  • hijau pasli;
  • Sebuku roti.

Sebelum memulakan memasak, anda harus menyediakan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dibasuh dengan baik dengan air mengalir dan dikupas. Dari pulpa sumsum sayur-sayuran diperlukan untuk membuang semua biji. Parut kentang yang dikupas dan zucchini disediakan. Udang mesti direbus selama 2 minit, sejuk dan kupas. Daging udang yang dikupas dicincang dalam pengisar atau dengan penggiling daging.

Udang mesti digiling dalam pengisar untuk asimilasi terbaik

Susu dicampurkan dengan air dan didihkan. Seterusnya, sayur tumbuk dimasukkan ke dalam susu mendidih dan campuran itu didihkan lagi. Rebus campuran selama 15 minit dengan kacau berterusan. 15 minit selepas permulaan mendidih, daging udang dan cincang hijau dimasukkan ke dalam campuran. Selepas ini, sup mesti direbus selama 2-3 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, sup siap boleh ditambah dengan serbuk roti dari sebungkus roti putih. Untuk menyediakan keropok, roti harus dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Masakan utama dan pencuci mulut

Sebagai hidangan kedua dalam pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin, yang disediakan sesuai, tetapi bukan hanya mereka. Hidangan utama yang paling popular adalah:

  • bubur soba;
  • bubur oatmeal;
  • telur dadar protein;
  • kaserol vermicelli;
  • bubur nasi dengan labu dalam periuk;
  • puding curd;
  • kaserol labu dengan nasi;
  • telur dadar di dalam ketuhar;
  • bubur semolina;
  • ikan kod dengan sayur-sayuran, dibakar dengan serbuk roti, dan beberapa yang lain.
Bubur nasi dengan labu

Hidangan berikut boleh digunakan sebagai pencuci mulut semasa mengembangkan menu pemakanan untuk pankreatitis kronik:

  • Charlotte dengan epal pada kefir;
  • keju kotej dan pencuci mulut pisang dengan strawberi;
  • jeli buah dan beri;
  • jeli buah dan beri;
  • yogurt buatan sendiri;
  • epal mousse dengan semolina dan beberapa yang lain.

Yang sangat popular di kalangan pesakit dengan pankreatitis kronik adalah pelbagai mannits, yang boleh disediakan mengikut pelbagai resipi berdasarkan semolina..

Di Internet, di laman web yang berkaitan dengan diet wanita, anda boleh mendapatkan resipi manik. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronik, kerana ketika dimakan, dinding saluran pencernaan menyelimuti, yang membantu mengeluarkan lendir dan lemak dari tubuh..

Mannik wangi - sedap dan sihat

Sebagai menu minuman untuk pesakit dengan pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan teh herba dengan daun currant, buah cair dan jeli berry, rebusan pinggul mawar, kompot epal kering, teh lemah dengan sedikit gula atau penggantinya.

Mematuhi prinsip pemakanan diet, serta cadangan yang diterima dari doktor yang hadir, membolehkan anda menghentikan pemburukan CP dalam waktu sesingkat mungkin dan melindungi diri anda dari kejadiannya di masa hadapan..

Resipi Diet Pancreatitis

Artikel pakar perubatan

Resipi diet untuk pankreatitis, iaitu untuk keradangan pankreas, melibatkan penyediaan hidangan dengan mengambil kira produk tersebut dan kaedah pemprosesan kuliner mereka yang disyorkan untuk penyakit ini.

Dengan pankreatitis, diet 5 adalah faktor penting dalam meningkatkan kesejahteraan dan hasil rawatan. Oleh itu, untuk penyakit ini, kami mengembangkan diet khas - 5p, yang mempunyai dua pilihan: untuk tahap pemburukan pankreatitis dan tahap pelemahannya (pengampunan). Tetapi dalam mana-mana, perkara utama adalah mencederakan pankreas dan seluruh sistem pencernaan secara mekanikal dan kimia mungkin..

Pertama, ingat makanan apa yang harus dikecualikan menggunakan resipi untuk diet 5 untuk pankreatitis. Ini adalah daging berlemak, ikan dan unggas, serta kuah berdasarkannya; semua jeroan; cendawan dan sup cendawan; produk tenusu manis dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi; telur keseluruhan (rebus keras); kekacang. Dilarang makan kubis putih, lobak, lobak, bawang dan bawang putih, terung dan lada manis, timun, tomato, bayam dan kacang merah.

Resipi diet untuk pankreatitis harus diwujudkan dalam hidangan siap tanpa menggunakan rempah, pes tomato, lemak babi atau lemak babi. Goreng, rebus, asap - di bawah larangan (anda boleh direbus dan dikukus), semua pantang pedas dan masam. Daripada pasta, hanya bihun yang digunakan. Sangat tidak digalakkan makan buah-buahan dan buah beri mentah, dan bijirin tidak boleh dimasak serpihan, melainkan seperti smear (separa likat dan tumbuk) dalam susu separuh dengan air. Semua makanan harus dalam bentuk homogen, iaitu tumbuk. Dan anda perlu makan 5-6 kali sehari dan dalam bahagian kecil.

Resipi diet 5p untuk pankreatitis

Sup Diet Puree

Untuk menyediakan sup ini, anda perlu mengambil produk seperti: perbungaan kembang kol bersaiz sederhana, dua kentang, wortel kecil dan bawang kecil.

Kubis mesti dibongkar menjadi perbungaan kecil, disimpan selama 15 minit dalam air masin sejuk, dan kemudian dicuci (jadi anda akan menyingkirkan semua "penduduk" yang mungkin ada di kubis). Kupas kentang, lobak merah dan bawang. Kentang dadu, perbungaan kubis, bawang (keseluruhan) dan wortel parut diletakkan di dalam air mendidih (1.5 liter). Sayuran direbus dalam air masin selama 15-20 minit, bawang mesti dibuang dan dibuang. Semua yang lain dikeluarkan dari kuahnya, dihancurkan oleh pengisar dan sekali lagi diletakkan di dalam kuali dengan kaldu sayur.

Setelah mendidih, sup disiapkan selama beberapa minit (dengan kacau) dan dibumbui dengan sepotong kecil (20 g) mentega. Semasa menghidangkan, anda boleh memasukkan satu sudu teh krim masam rendah lemak.

Carrot Souffle

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan kira-kira dua gelas wortel parut mentah, protein mentah dua telur, 80 g gula pasir dan setengah gelas susu.

Tuangkan wortel dengan air mendidih dan masak hingga lembut, letakkan di atas ayak dan gosok sehingga jisim homogen diperoleh. Kemudian sejukkan sedikit.

Pukul tupai dengan busa yang kuat. Masukkan gula, susu dan lobak merah. Pindahkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam loyang, disapu dengan mentega. Bentuknya diletakkan di atas loyang dengan air dan dihantar ke oven panas.

Souffle akan dimasak pada suhu sekitar + 180ºС selama 30 minit.

Resipi Diet Pankreatitis Akut

Sebelum memberikan resipi diet untuk pankreatitis akut, perlu diingat bahawa penyakit berbahaya ini disertai dengan sakit perut akut, mual dan muntah. Keracunan dan muntah menyebabkan dehidrasi dan gangguan sistem pencernaan..

Jadi dalam tiga hari pertama, pesakit seharusnya kelaparan dan hanya secara beransur-ansur dan dalam sips kecil minum air hidrokarbonat-natrium mineral tanpa gas - Luzhansky, Polyana Kupel, Polyana Kvasova atau Borjomi. Kemudian diet 5p pilihan pertama ditetapkan (untuk tahap pemburukan pankreatitis). Dengan kandungan kalori rata-rata 2600 kkal, diet harian harus merangkumi sekurang-kurangnya 80 g protein (40 g asal haiwan), 50 g lemak (seperempat daripadanya juga berasal dari haiwan) dan sekitar 200 g karbohidrat (gula - 25 g sehari). Hidangan mestilah cair dan separa cair (tumbuk dan dicincang halus) dan hanya direbus atau dikukus, dan pada minggu pertama - tanpa garam.

Setelah seminggu dari permulaan gejala di atas, resipi diet utama untuk pankreatitis akut adalah sup lendir sereal, bijirin separa cair (kecuali barli mutiara, barli dan millet), stik daging dan ikan dan soufflé, kentang tumbuk, labu atau wortel, serta jeli. Anda boleh makan keju rendah lemak dan keju kotej.

Sup oat

Untuk menyediakan sup oat mukus, lebih baik mengambil serpihan Hercules - kira-kira segelas 1.3 liter air. Serpihan dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil sekurang-kurangnya 30 minit (sehingga mendidih sepenuhnya). Jisim yang dihasilkan harus ditapis, rebus kuahnya dan angkat dari dapur.

Seterusnya, sup perlu dibumbui dengan telur yang dicampurkan dengan susu: telur mentah yang disebat dituangkan ke dalam 100 ml susu rebus panas dan dicampur dengan baik. Campuran yang dihasilkan dalam tetesan - dengan kacau berterusan - tuangkan ke dalam sup oat dan masukkan satu sudu teh mentega.

Souffle Daging

Produk yang diperlukan: 450 g daging lembu tanpa lemak (atau ayam), 200 ml susu, 80 g krim rendah lemak dan 2 telur mentah.

Daging pra-masak dicincang dalam penggiling daging, telur, susu dan krim ditambah. Semua sebati hingga sebati. Sebelum memasukkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan, ia mesti disapu dengan mentega. Souffle dimasak di dalam ketuhar pada suhu + 190ºС selama kira-kira 35 minit.

Jeli Strawberi

Untuk 1 liter air, anda memerlukan 300-350 g strawberi segar (tangkai yang dikupas dan dicuci dengan air yang mengalir), 2 sudu besar. sudu gula, satu sudu besar "dengan bukit" pati kentang.

Semasa di dalam periuk air agar-agar mendidih, strawberi harus disapu melalui ayak. Secara berasingan, dalam 100 ml air rebus pada suhu bilik, pati diaduk. Sebaik sahaja air di dalam kuali mendidih, anda perlu memasukkannya ke dalam strawberi tumbuk dan gula, kacau rata dan didihkan lagi. Peringkat terakhir: dengan kacau berterusan, tuangkan pati yang dicairkan ke dalam air ke dalam kuali. Selepas ini, agar-agar mesti direbus tidak lebih dari 2-3 minit, jika tidak, ia akan terlalu cair. Jeli dimasak dengan cara yang sama dari mana-mana beri musiman atau segar, hanya beri beku yang mesti direbus sedikit terlebih dahulu kemudian lap atau potong dengan pengisar.

Pencuci mulut keju kotej dengan pisang

Pencuci mulut ini disediakan dengan cepat sebelum makan: 100 g keju kotej rendah lemak dan setengah pisang masak dihancurkan oleh pengisar sehingga sebati. Anda boleh menambah setengah sudu teh gula tepung dan mentega lembut.

Hasilnya adalah sarapan pagi atau makanan ringan petang, yang dapat digabungkan dengan teh lemah, kaldu rosehip atau kompot buah kering.

Resipi diet pankreatitis kronik

Resipi diet berikut untuk pankreatitis kronik mengambil kira ciri pemakanan pesakit dalam tempoh pengampunan penyakit ini. Nilai kalori menu tidak boleh melebihi 2700 kkal dan termasuk 140 g protein, tidak lebih daripada 80 g lemak, sekitar 350 g karbohidrat. 40 g gula dan 10 g garam meja dibenarkan sehari, serta 1.5 liter cecair (tidak termasuk kursus pertama).

Krim zucchini dengan ayam

Untuk 1 liter air, anda harus mengambil zucchini kecil, beberapa kentang sederhana, 2 sudu besar. sudu wortel parut mentah, beberapa cabang dill dan 150 g fillet ayam yang telah dimasak. Kupas kentang, kupas zucchini dan biji. Cincang sayur-sayuran dan hantar ke periuk dengan air masin mendidih. Masukkan wortel di sana.

Proses memasak berlangsung sekitar 20 minit, kemudian sayur-sayuran dikeluarkan dari kuahnya, dicincang dan dikembalikan ke kuali. Setelah sup mendidih lagi, mereka memasukkan ayam cincang rebus dan sepotong kecil mentega. Rebus 10 minit lagi.

Kukus ikan di atas bantal

Anda perlu mengambil fillet ikan laut putih (cod, halibut, hake), mencairkannya, mencuci dan membersihkan kelembapan berlebihan dengan berhati-hati. Di bahagian bawah dandang berganda, potongan zucchini mentah dihiris panjang diletakkan, fillet ikan diletakkan di atasnya, sedikit ditambahkan dan cabang dill ditambahkan - untuk bau. Periuk stim ditutup dan hidup selama 20 minit.

Sekiranya dikehendaki, dari "bantal" labu, sepanjang perjalanan, anda boleh menyediakan lauk - bubur labu: potong zucchini kukus yang cukup dengan pengisar atau garpu, dan kemudian perasakan dengan minyak sayuran.

Bubur nasi dengan epal

Di atas segelas beras, anda perlu mengambil segelas susu, satu epal besar, satu sudu gula, 20 g mentega, sedikit garam dan kayu manis. Agar bubur memperoleh konsistensi yang diinginkan, yakni diet yang sesuai dengan resipi pankreatitis akut, bijirin yang dicuci tidak boleh dimasukkan ke dalam air mendidih, tetapi dalam keadaan dingin. Ini adalah prinsip utama untuk penyediaan bijirin separa likat.

Kami menuangkan sedikit air - supaya beras ditutup dengan air selama beberapa sentimeter. Semasa memasak, anda perlu garam bubur, tambahkan susu dan 10 minit selepas permulaan mendidih, masukkan ke dalam kuali epal segar dan kulit kayu manis yang baru dikupas dan parut (di hujung pisau). By the way, siapa yang tidak suka aroma kayu manis, tidak boleh meletakkannya. Setelah proses memasak selesai, tutup kuali dengan penutup dan biarkan bubur "mengisar" selama 10 minit.

Seperti yang anda lihat sendiri, mudah untuk menyediakan resipi diet yang diberikan untuk pankreatitis, perkara utama adalah dengan mematuhi prinsip asas pemakanan dalam penyakit ini dengan ketat.

Pemakanan untuk pankreatitis. Resepi hidangan.

Resipi KAMI TIDAK UNIVERSAL, anda harus selalu mengikuti cadangan doktor anda, kerana dia yang mempunyai maklumat lengkap mengenai keadaan anda, mengetahui sejarah penyakit anda.

Sekiranya penyakit pankreas, pankreatitis, perlu mengikuti diet yang ketat, agar tidak menimbulkan peningkatan penyakit ini. Dengan pankreatitis, terdapat banyak hidangan yang tidak dapat dimakan. Tetapi apa yang perlu dibuat? Kunyah semuanya tanpa rasa dan tidak menyelerakan? Sudah tentu tidak. Dengan pankreatitis, anda juga boleh memasak hidangan lazat yang kelihatan enak di atas meja.

  • Catatan Komuniti
  • Cari

Pemakanan untuk pankreatitis. Resepi hidangan. catatan yang disematkan

Bubur labu dengan nasi

labu - 300 g;
nasi hancur - setengah gelas;
sedikit garam;
Tunjukkan penuh...
satu sudu teh gula;
susu - 1 cawan.
Bubur disediakan mengikut resipi berikut:

Basuh labu, kupas dan pulpa dengan biji, potong kiub (atau parut pada parut kasar).
Letakkan labu di dalam kuali, tuangkan 1-2 cm di atas paras labu, masak selama 20 minit.
Basuh beras, masukkan ke dalam loyang.
Didihkan, buat api yang lemah.
Setelah nasi dimasak, tuangkan susu. Masukkan garam, gula, rebus lagi.
Masukkan sekeping mentega ke dalam bubur yang telah siap, campurkan

Pemakanan untuk pankreatitis. Resepi hidangan. catatan yang disematkan

Masukkan pike ke dalam air, masukkan garam, laurel, didihkan.
Potong kentang, bawang, parut wortel pada parut sederhana, tambahkan ke telinga.
Rebus hingga sayur lembut 15 minit.
Keluarkan ikan, lap tulang, masukkan ke dalam kuali.
Sejukkan sedikit, campurkan dengan pengisar..
Tuang susu, masukkan selasih, biarkan sup mendidih lagi.
Tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan sekeping mentega, dill cincang, keropok gandum.

Pemakanan untuk pankreatitis. Resepi hidangan. catatan yang disematkan

Sup Nasi Ayam

Bahan-bahan:
Daging ayam
Nasi
Tunjukkan penuh...
Lobak
Mentol (dalam pengampunan)

Keluarkan dari kulit bangkai, lemak babi, celupkan ke dalam air, rebus hingga mendidih.
Setelah mendidih, toskan kaldu, tuangkan air lagi, masak daging dengan api kecil hingga masak. Keluarkan daging dari kuali.

Tuang ke dalam sup kuah, lebih baik dihancurkan, garam, masak selama 15 minit.
Semasa nasi dimasak, kupas wortel, bawang, parut wortel, potong bawang menjadi kiub. Setelah 15 minit memasak nasi, masukkan wortel, bawang, masak 10 minit lagi.Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam kuali, masak hingga masak.

Kisar ayam rebus (200 g) dengan pengisar atau dalam penggiling daging, tambahkan ke sup yang sudah siap.

Hidangkan sup dengan sudu krim masam rendah lemak, krim.

Resipi untuk pankreatitis pankreas selama seminggu

Salah satu syarat yang paling penting untuk pemulihan pesakit pankreatitis yang cepat adalah pemakanan yang betul..

Kesan makanan pada pankreas

Pankreas adalah organ utama pencernaan, kerana ia mengeluarkan enzim khas yang membolehkan anda mencerna hingga 10 kg makanan setiap hari. Ini mengejutkan, kerana organ ini beratnya hanya 100 g, dan ukurannya tidak lebih dari 20 cm.

Sangat penting bahawa zat besi menghasilkan jumlah enzim yang tepat - tidak lebih dan tidak kurang daripada biasa. Ia tidak hanya berfungsi untuk pencernaan, tetapi juga menghasilkan insulin. Makan makanan yang sihat akan memberi kesan yang baik pada organ ini dan seseorang tidak akan menghidap diabetes. Tetapi makanan berlemak, nikotin, alkohol, serta batu di pundi hempedu mempunyai kesan paling kuat terhadap fungsi pankreas, secara beransur-ansur "membunuhnya". Itulah sebabnya sangat penting untuk merawatnya dengan berhati-hati, dan untuk mengetahui produk mana yang dapat dimakan, dan mana, walaupun ada kebaikannya, lebih baik menolak.

SABTU

Sarapan pagi: oatmeal dalam susu dalam periuk perlahan dengan epal dan kismis

Makan tengah hari: telinga salmon; kaserol dengan pasta, brokoli dan keju

Snek: lobak merah dan salad epal

Makan malam: rebus dalam periuk perlahan

Komen Pakar Pemakanan:

Untuk rempah, hanya kayu manis yang boleh digunakan, lebih baik menolak halia dan buah pala.

Malangnya, walnut dalam salad wortel juga harus ditinggalkan, ini adalah makanan berat untuk pankreas, tetapi anda boleh menambahkan buah kering ke dalam salad, seperti aprikot kering atau segenggam kismis.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

Senarai makanan yang dilarang untuk dua penyakit ini mengandungi:

  • Teh hitam pekat;
  • Kopi;
  • Minuman berkarbonat;
  • Minuman beralkohol
  • Lemak dan daging dengan kadar lemak;
  • Kaldu daging pekat;
  • Barangan panggang segar;
  • Cendawan;
  • Krim dan coklat;
  • Sayur-sayuran - bawang putih, bawang, lobak, kacang merah;
  • Perasa dan sos pedas;
  • Makanan masin dan salai.

Makanan yang diluluskan untuk pankreatitis kronik

Produk berikut mesti ada dalam menu harian pesakit:

  • keropok disediakan terlebih dahulu dari roti gandum;
  • telur dadar wap;
  • sup sayur-sayuran dari kentang, labu, wortel dan zucchini;
  • keju tanpa garam;
  • hidangan bijirin pertama: soba, nasi atau semolina;
  • krim masam rendah lemak;
  • hidangan daging: daging lembu, daging sapi muda, daging ayam. Adalah disyorkan untuk memasak daging dalam dandang berganda, rebus atau bakar;
  • puding keju kotej rendah lemak;
  • hidangan dari ikan dari jenis rendah lemak: pollock, zander, hake, cod, hinggap;
  • sebilangan kecil mentega;
  • kefir;
  • soba, barli mutiara atau bubur nasi;
  • rebusan sayur;
  • kompot buah kering;
  • pemurni makanan dalam balang yang bertujuan untuk makanan bayi;
  • mousse buah.

Semasa menyusun menu untuk pesakit dengan kolesistitis dan pankreatitis, penting untuk mempertimbangkan item tersebut sebagai kepelbagaian. Selanjutnya akan dibentangkan versi menu untuk minggu ini. Nombor menunjukkan: 1 - sarapan pagi, 2 - makanan ringan, 3 - makan tengah hari, 4 - snek petang, 5 - makan malam, 6 - apa yang anda mampu sebelum tidur.

Isnin1 - bubur oat, keropok dan teh, diputihkan dengan susu
2 - epal yang diisi dengan keju kotej (dibakar di dalam ketuhar) dan sesudu kecil krim masam

3 - sup sayur-sayuran, dada ayam (rebus), salad bit, kaldu rosehip

4 - buah (anda boleh pir)

5 - bihun rebus dengan keju parut dan segelas kompot

Selasa1 - telur rebus, biskut kering dan teh hijau
2 - buah (epal manis masak)

3 - sup sayur (saderi), ikan kukus, salad timun-tomato dan jeli

4 - buah (anda boleh pisang)

5 - kaserol beras dan kompot

6 - susu (1 gelas)

Hari Rabu1 - minuman kopi dengan penambahan susu dan kek keju
2 - biskut biskut dan jeli

3 - sup dengan wortel dan nasi, potongan wap, wortel rebus dan kompot

4 - kuki dan jeli dengan buah-buahan

5 - rebus (sayur) dengan sosej rebus (susu) dan teh hijau

Khamis1 - kaserol keju kotej dengan krim masam rendah lemak dan teh hijau
2 - biskut atau keropok dengan jeli oatmeal

3 - sup ringan dengan bebola daging, soba dan daging kukus, beri kompot

4 - plum (5 keping)

5 - kentang tumbuk dengan sosej rebus (susu) dan teh

6 - susu panggang yang ditapai (1 gelas)

Jumaat1 - pasta dengan keju parut dan teh dengan susu
2 - keju kotej dengan krim masam rendah lemak

3 - sup labu, bihun daging rebus, kompot beri

5 - kaserol ikan, sayur rebus dan teh

Sabtu1 - telur dadar kukus dari protein, kuki dan kopi dengan susu
2 - rusuk dengan jem dan teh

3 - mi, stik ikan dengan wortel rebus dan kompot buah

4 - keropok dan jeli

5 - nasi dengan penambahan buah kering, kissel

6 - susu (1 gelas)

Ahad1 - puding buah, teh hijau
2 - salad buah yang dibumbui dengan yogurt

3 - sup lobak merah dan kentang, daging rebus dan kompot

4 - biskut dan susu

5 - potongan daging yang diperbuat daripada kentang, ikan kukus dan teh

6 - kefir (1 gelas)

SELASA

Sarapan pagi: pilaf manis dengan buah kering

Makan tengah hari: sup ayam dengan bihun; zucchini bakar dan terung di dalam ketuhar dengan keju

Makanan ringan: epal bakar dengan keju kotej

Makan malam: filet halibut di dalam ketuhar

Makanan pertama

Sup selalu dianggap sangat bermanfaat untuk proses pencernaan, hanya untuk penyakit seperti pankreatitis dan kolesistitis, semestinya ringan.

Sup Sayuran dengan Bakso Keju

Bahan-bahan:

  • Air (3 liter);
  • Bawang - 2 biji;
  • Lada Bulgaria - 2 biji;
  • Lobak - 1 pc;
  • Kentang - 6 biji;
  • Hijau - sekumpulan;
  • Mentega;
  • Keju tanpa garam - 80 g;
  • Tepung - 70 g.

Memasak:

Letakkan periuk air di atas api. Sementara itu, parut keju pada parutan halus, masukkan mentega lembut, tepung, herba ke dalamnya dan gaul rata. Masukkan campuran keju yang telah disediakan selama 20 minit di dalam peti sejuk. Kupas dan potong sayur, masukkan ke dalam kuali dengan air rebus. Masak selama 20 minit sehingga hampir siap. Dari campuran keju sejuk, buat bebola daging kecil dan susun dengan sayur-sayuran. Rebus sedikit dan itu sahaja, sup sudah siap.

Sup ikan

Bahan-bahan:

  • Hake atau pike - 500 g;
  • Kentang - 2 biji;
  • Bawang - 1 pc;
  • Susu - 75 g;
  • Mentega - 3 sudu besar. l;
  • Tepung - 2 sudu besar. l;
  • Hijau - dill atau pasli;
  • Garam.

Memasak:

Bersihkan ikan dari tulang, bilas hingga bersih, masukkan ke dalam kuali, masukkan air, masukkan api. Cara mendidih - masukkan kentang yang sama di sana. Padamkan bawang secara berasingan dan masukkan, herba dan garam ke dalam kuahnya. Apabila sup sudah siap, tumbuk menggunakan pengisar. Masukkan api lagi, tuangkan susu, rebus selama beberapa minit. Sup krim halus sudah siap.

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Matlamat pemakanan klinikal pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk ini, di rumah sakit, rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan kelaparan lengkap selama beberapa hari digunakan untuk mengelakkan penggunaan pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik dan pankreas, mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan pulih.

Pada awal-awal kegembiraan, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan sehari:

  • roti gandum kering atau roti (tidak boleh dimakan) - 50 g / hari;
  • kissel, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau kismis hitam);
  • terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai decoctions (misalnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • beras lendir masin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli separa cair atau jeli dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu digiling atau digiling dengan pengisar);
  • keropok;
  • roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (anda boleh menambahkan madu ke dalam diet). Lemak dilarang.

Pada hari ke-6-8 anda boleh makan:

  • omelet stim yang diperbuat daripada protein
  • souffle keju kotej bebas lemak;
  • daging kukus (mesti dicincang atau diparut melalui penggiling daging / pengisar)
  • sup lendir dari bijirin;
  • jeli atau epal mous, beri tumbuk tanpa kulit;
  • puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
  • puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), menambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit pada 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam, anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tanpa garam.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara bebas berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Hari-hariMakanMenu diet pancreatitis teladan
Hari 1Sarapan pagiSemolina atau beras (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: oren atau epal. Teh hijau (tidak kuat) boleh didapati dengan madu (1 sudu kecil.)
Sarapan lewatLabu haluskan - 50 gr., Potongan kukus dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resipi ada di bawah), madu - 1 sudu kecil.
Makan malamKaldu sayur dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Keropok yang terbuat dari roti putih. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar epal dengan madu di dalam ketuhar, tanpa kupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju kotej (1% lemak)
Makan malamOmega protein 3 telur, keropok roti putih. Pure sayur yang dibenarkan - 150 gr.,
Sebelum tidurAir rebus - 1 cawan dengan madu - 1 sudu kecil. atau yogurt.
Hari ke-2Sarapan pagiBubur oatmeal dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan lewatEpal parut dengan keju kotej lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Cincang
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 keping biskut kering tanpa gula
Makan malamPuding curd -150 gr. Teh atau Jeli
Sebelum tidurKaldu Rosehip - 1 cawan
Hari ke-3Sarapan pagiBubur nasi cair - 150 g. Teh hijau tidak kuat dengan biskut kering
Sarapan lewat1 biji epal bakar
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bebola daging. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju kotej - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau bakar dari jenis rendah lemak
Sebelum tidurTeh dengan susu atau kefir

Resepi hidangan

Selepas serangan pankreatitis akut, anda boleh menggunakan diet No. 5p (baca mengenai diet Jadual 5) dan ikuti selama satu tahun. Makanan dimakan tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor anda!
Resipi minuman rosehip:
Untuk merebus, anda memerlukan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang disuntik selama 4 hari. Tidak perlu merebus infus, dogrose harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman sedemikian mengandungi vitamin C. Amaran! kerana minuman itu masam, berjumpa doktor sebelum mengambilnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil mentega.

Potong ikan, tuangkan ke dalam kuali dengan air atau kaldu, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, kisar dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan minyak ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika doktor anda telah memberi kebenaran!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong dadu 1.5-2 cm. Rebus dalam air siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Kentang tumbuk sudah siap!

untuk penggunaan pankreatitis akut:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau goreng;
  • makan lemak dan makanan kembung: kekacang, dedak, kubis putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
  • minuman berkarbonat dengan reaksi penapaian: kvass, kefir.

Kursus kedua

Dengan pankreatitis, anda boleh makan pelbagai bijirin, sayur-sayuran, ikan, daging, yang paling penting, supaya tidak berminyak. Perkara ini harus selalu dipertimbangkan..

Zucchini dengan sos krim

Bahan-bahan:

Memasak:

Potong zucchini menjadi setengah cincin atau kiub dan masukkan ke dalam kuali. Pukul dengan pengadun krim dengan pala dan garam, tuangkan campuran ke dalam kuali yang sama. Keju parut, tuangkan di atas. Rebus pinggan di bawah penutup sehingga dimasak dengan api kecil.

Bubur nasi dengan labu

Bahan-bahan:

  • Labu (300 g);
  • Nasi (100 g);
  • Susu (500 ml);
  • Gula dan garam (secukup rasa).

Memasak:

Kupas labu dan potong menjadi kiub kecil. Didihkan susu, garam dan maniskan, tambah labu. Apabila labu dimasak hingga masak, tuangkan nasi ke dalam kuali dan tunggu bubur mendidih. Sekarang anda boleh menggelapkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C sehingga siap sepenuhnya. Bubur sudah siap.

Souffle ayam

Bahan-bahan:

  • Putih telur (2 biji);
  • Susu (gelas);
  • Fillet ayam (500 g);
  • Minyak sayuran untuk pelinciran bentuk;
  • Garam.

Memasak:

Hidupkan ketuhar hingga suam hingga 200 ° C. Perahkan fillet melalui penggiling daging (ambil parut terkecil), tambahkan putih telur, susu dan garam ke dalam mangkuk dengan daging cincang. Pukul campuran dengan pengadun. Gris acuan di mana soufflé akan dimasak, tuangkan campuran yang disebat di sana dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 30 minit. Tidak dianjurkan untuk membuka pintu oven semasa memasak, kerana souffle dapat mengendap. Makanan siap boleh dimakan dengan sayur-sayuran kukus.

Sup diet susu pankreatitis

Sup yang dimasak dalam susu menghemat organ pencernaan, oleh itu, mereka disyorkan untuk pankreatitis. Mereka berkhasiat dan mudah diserap oleh badan..

Diperlukan untuk sup tumbuk:

  • Nasi - satu setengah sudu besar.
  • Susu - setengah liter.
  • Mentega - 5 gram.
  • Gula - 5 gram.
  • Air - 1 gelas segi.
  • Garam.

Kami dengan berhati-hati mencuci tepung beras yang dipilih di bawah paip dengan air. Garam air di dalam kuali dan masak nasi hingga masak. Kami menyapu nasi yang telah dimasak bersama kuahnya, tuangkan susu, didihkan, garam, tambah gula dan mentega. Biarkan sup susu mendidih. Boleh makan.

Ikan sup krim

  • Hake perak - setengah kilogram.
  • Krim - setengah gelas.
  • Pasli - 1 akar.
  • Mentega - 3 sudu besar. sudu.
  • Tepung kelas atas - 30 gram.
  • Kepala Bawang.
  • Kentang - 2-3 sayuran akar (untuk 1 varian sup).
  • Lobak - setengah keping (untuk 2 versi sup).
  • Garam, saderi, pasli dan dill.

Kami mengeluarkan kepala dan sirip dari ikan, memotongnya menjadi fillet tanpa kulit dan tulang. Kami membersihkan kepala udang dari insang yang mungkin pahit, dan bilas dengan teliti. Kami meletakkan kepala ikan, sirip dan kulitnya di dalam air sejuk. Masak dengan mendidih perlahan, membuang lebihan lemak dan busa. Garam kuahnya, masukkan akar pasli, bawang dan herba. Tapis kuah yang sudah siap.

Sup krim memasak: resipi nombor 1

Dalam kuah ikan yang sudah siap, celupkan ubi kentang cincang dan masak hingga lembut. Dalam sup, masukkan filet hake, potong, dan masak selama 5 minit lagi. Potongan hake tidak dapat dicerna, jika tidak, ikan akan terasa kering. Kami menyapu sup yang telah disejukkan dalam pengisar sehingga lembut. Rebus hidangan yang dihasilkan, kemudian tambahkan krim, suam, jangan biarkan mendidih. Tuangkan di atas pinggan.

Sup krim memasak: resipi nombor 2

Perahkan akar pasli dan wortel dengan bawang dalam kuali. Secara berasingan, kami membuat pasif tepung dan digabungkan dengan menggoreng sayur. Masak dalam fillet hake kaldu, potong. Biarkan sup sejuk dan kisar dengan pengisar. Sup cincang siap sekali lagi didihkan dengan kacau. Pilihan ini bebas krim, sup makanan boleh dibawa ke konsistensi yang diinginkan dengan air biasa.

Sup lendir makanan

  • Oatmeal - 160 gram.
  • Air dan susu - masing-masing 600 gram.
  • Mentega - 20 gram.
  • Gula - 20 gram.
  • 1 biji telur ayam.

Kami menyusun oatmeal, mencucinya dalam air suam, memasukkannya ke dalam air mendidih dan masak selama satu jam. Kemudian tapis, tidak perlu lap. Jisim yang dihasilkan dibawa kembali mendidih. Campurkan telur dengan susu panas, tuangkan kuah oatmeal berlendir, tambah garam dan gula dan campurkan. Masukkan minyak ke dalam sup oat semasa dihidangkan.

Seperti yang anda lihat, pankreatitis menjadikannya perlu memasak sup dengan penambahan produk yang mudah dicerna. Nasib baik, terdapat cukup banyak produk seperti itu, dan sangat sedikit bahan terlarang. Dan memasak sup lazat seperti itu memang mudah.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit perut yang teruk dengan penyetempatan yang berbeza (di hipokondrium kanan atau kiri, lubang perut, tali pinggang), bersendawa, mulut kering, muntah teruk, mual, demam. Gejala bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar. Jadi, tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan tahap kerosakan yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang akan kesakitan yang teruk dan muntah yang luar biasa, sering muncul penyakit kuning dan peritonitis. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (penghilang rasa lapar dan pam proton);
  • melegakan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan bentuk yang teruk diberi terapi infusi dan memberi makan melalui probe dengan campuran untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan keparahan ringan hingga sederhana, fasa penting - peralihan secara beransur-ansur dari kelaparan ke diet lengkap secara fisiologi.

Dalam tempoh akut, pemakanan yang betul dapat menekan hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Diet untuk radang pankreas secara kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan pemakanan dan mencegah kambuh.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk akut penyakit ini, rasa sakit yang kuat, fermentemia (peningkatan tahap enzim kelenjar dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing) diperhatikan.

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak makan makanan dan rehat tidur yang ketat. Malah kesan jenis dan bau makanan pada pesakit tidak diingini. Prinsip utama pemakanan dalam tempoh ini adalah:

  • kelaparan dan pemakanan parenteral;
  • secepat mungkin setelah serangan dan penurunan kesakitan, peralihan kepada pemakanan dilakukan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap;
  • pengembangan diet secara beransur-ansur dan pengenalan produk baru;
  • peningkatan beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalori;
  • pematuhan pada alat mekanikal dan kimia organ untuk jangka masa yang panjang.

Pada masa awal, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), kaldu rosehip, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian kecil. Tempoh berpuasa biasanya 1-3 hari, yang bergantung pada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat berpuasa. Ada yang percaya bahawa perlu untuk mengecualikan penggunaan cecair. Yang lain terdedah kepada fakta bahawa pesakit harus minum 1.5-2 liter cecair.

Pemakanan lebih lanjut bergantung pada keadaan pesakit, dan dua pilihan diet ditetapkan secara berurutan.

Pilihan pertama - ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan dengan kronik yang teruk. Pilihan diet ini disarankan setelah hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia memberi ketenangan maksimum bagi kelenjar dan menghilangkan rasa sakit.

Selepas serangan, makanan yang kerap (hingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g, diperlukan. Pada mulanya, makanan rendah kalori (50 g lemak, 60 g protein) diresepkan. Ia tidak mematuhi piawaian fisiologi, oleh itu disyorkan sehingga 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan yang dimasak dengan konsistensi separa cair, dan hanya pada hari ke-6 penggunaan makanan separa likat dibenarkan. Makanan karbohidrat paling sedikit merangsang rembesan pankreas, jadi disyorkan segera setelah kelaparan. Sekiranya anda melukis hari, maka pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bijirin cair tumbuk;
  • sup tanpa garam lendir - merebus bijirin (millet, bubur jagung tidak termasuk);
  • decoctions sayur;
  • teh lemah dengan gula;
  • buah rebus yang disapu;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jeli buah jeli dengan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein diperkenalkan secara beransur-ansur ke makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pasta curd, souffle, puding curd dari curd bukan asam (sering menggunakan dadih berkalsinasi);
  • 1-2 telur sehari (telur dadar stim);
  • dari hari keempat - bijirin dalam susu dan sup krim dari daging rebus;
  • pada hari keenam, tambahkan mentega ke pinggan, sup sayur tumbuk yang dibenarkan (tidak termasuk kubis) dan bubur sayur (wortel, kentang, bit) dibenarkan;
  • dari hari ke-7, soufflé daging dan ikan diperkenalkan ke dalam makanan, dan dari hari ke-10 potongan daging stim, daging lembu, ayam belanda, ayam, ladu ikan diperkenalkan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Dengan penurunan rasa sakit dan peningkatan pencernaan makanan, diet berkembang dan pilihan kedua ditetapkan (ia juga digunakan untuk pemburukan pankreatitis kronik yang tidak tajam). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau wap, disapu terlebih dahulu, dan sedikit kemudian - hanya dicincang. Oleh kerana prinsip-prinsip penjimatan dipelihara, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ yang berlebihan.

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud bahawa perhatian yang tepat harus diberikan kepada pemakanan, kerana dapat mencegah pemburukan. Setiap eksaserbasi memerlukan penggantian tisu kelenjar berserat yang berfungsi normal. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengalami kekurangan kelenjar eksokrin dan intrasecretory.

Kekurangan sekresi luaran atau pankreatopati ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit mempunyai steatorrhea (lemak tidak dicerna) dan tanda-tanda kekurangan zat makanan (penurunan berat badan, penurunan berat badan, metabolisme kalsium terganggu). Apabila mencapai pengampunan sepenuhnya, penting untuk mencegah kambuh dan memperbaiki gangguan makan, oleh itu, disyorkan pemakanan yang baik, serta rawatan dengan persiapan enzim..

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan eksaserbasi teruk - pilihan pertama, dengan tidak diekspresikan - yang kedua. Ini adalah diet penuh dengan kandungan 110-120 g protein, kandungan lemak berada pada had bawah norma (lemak sayuran disertakan) dan karbohidrat sederhana terhad.

Ciri-ciri utama pilihan kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk tumbuk dan hancur. Peralihan kepada pemakanan sedemikian dilakukan secara beransur-ansur..
  • Peningkatan kandungan protein, jumlah lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 70 g dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan pencernaan makanan protein yang lemah, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat..
  • Bahan dan serat ekstraktif yang dikecualikan. Untuk mengekstrak ekstrak, daging direbus dalam kepingan 100 g, mengalirkan air pertama. Kemudian digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, soufflé dan puding).
  • Jumlah garam hingga 6 g.
  • Pemakanan pecahan disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan berlebihan dilarang.

Dalam diet, produk yang menjadi penghambat enzim proteolitik banyak digunakan: kentang, kacang soya, putih telur, oatmeal. Diet apa yang harus diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan terhadap pilihan jadual kedua, jumlah lemak tambahan dimasukkan ke dalam makanan. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dengan tinja), jadi disarankan untuk menebus kerugian dengan memperkaya nutrisi dengan minyak sayuran. Lemak tahan api yang berasal dari haiwan paling sering ditoleransi dengan buruk, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Hidangan dengan tindakan sokogonny dikontraindikasikan kepada pesakit: daging, tulang, cendawan cendawan dan ikan, hidangan goreng. Yang penting adalah penolakan minuman beralkohol, kerana ia adalah perangsang kuat dari rembesan pankreas..

Selama tempoh pengampunan, senarai produk berkembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan sudah ditunjukkan dan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan sebagai sebahagian daripada salad, lauk pauk, vinaigrettes dan sebagai hidangan bebas. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, bubur. Sup dimasak tidak dimasak dan bit, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa, gunakan sos dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman gas dan alkohol adalah kontraindikasi. Pada tahap pengampunan, pengambilan perairan mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk suam selama 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan seumur hidup.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anda menghidap diabetes?!
  • Anda terseksa oleh gangguan metabolik dan gula tinggi?
  • Di samping itu, diabetes membawa kepada penyakit seperti berat badan berlebihan, obesiti, tumor pankreas, kerosakan vaskular, dan lain-lain. Ubat-ubatan yang disyorkan tidak berkesan dalam kes anda dan jangan melawan penyebabnya...

Kami mengesyorkan membaca artikel eksklusif mengenai cara melupakan diabetes selamanya... Baca lebih lanjut >>

Orang dewasa sering mempunyai penyakit gastrointestinal (kolesistitis, gastritis), dan teknologi memasak (tumbuk atau tumbuk) bergantung pada ini, serta penyertaan atau, sebaliknya, pengecualian produk apa pun dari diet.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terganggu, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pankreatitis, kolesistitis berkembang, dan bukan sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis ditunjukkan oleh rasa sakit di epigastrium, najis fetid cair. Selalunya digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di mulut. Penyakit mempunyai sebab yang sama, dan oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama penyakit ini adalah jadual diet No. 5.

Pada hari-hari awal, dengan peningkatan kolesistitis, puasa lengkap dilakukan untuk memaksimumkan penghematan. Anda boleh minum teh lemah, kaldu mawar liar. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, menghilangkan segala jenis perengsa. Pesakit menggunakannya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan kolesistitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah sup lendir dan tumbuk, soufflé, kentang tumbuk. Makan yang kerap dalam bahagian kecil adalah penting..

Salad dan makanan ringan

Salad adalah bahagian penting dalam diet kebanyakan orang yang sihat. Mereka dimakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai pelengkap hidangan ikan, daging atau hidangan lain. Tetapi orang dengan pankreatitis dan kolesistitis juga tidak boleh mengecualikan salad dan makanan ringan dari makanan, anda hanya perlu memasaknya dari makanan yang dibenarkan.

Salad Beetroot

Untuk memasak, anda memerlukan bit, direbus sebelumnya selama dua jam. Ia harus parut, sedikit masin, dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Salad tomato dan timun

Orang dengan pengampunan berterusan boleh memakannya..

Sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil, sedikit masin. Berpakaian dengan krim masam sayur atau tanpa lemak.

Salad lobak merah dan epal

Penyediaannya sangat mudah. Lobak rebus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Kupas juga dikeluarkan dari epal, dan disapu pada parut. Bahan dimasukkan ke dalam satu bekas, dicampurkan, dibumbui dengan krim masam rendah lemak atau yogurt semula jadi.

Salad buah dan sayur

Ambil sepasang epal yang dikupas, dan 300 g tembikai dan labu (pra-memasaknya untuk pasangan). Potong semuanya menjadi kiub, sedikit manis dan musim dengan yogurt rendah lemak.

Makanan ringan juga baik untuk penyakit ini..

Bola daging sejuk

Ambil daging lembu tanpa lemak atau daging ayam, masak hingga masak dan masukkan penggiling daging. Masukkan sedikit mentega dan sos pekat ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Sejukkan jisim yang sudah siap, bentuk bitochki daripadanya. Boleh dimakan dengan sos susu yang sama.

Pertama

Dalam tempoh pemburukan penyakit, makanan yang paling sesuai adalah kursus pertama. Sup boleh disediakan dengan sayur-sayuran, bijirin, daging dan ikan.

Dalam pankreatitis, penting untuk menggunakan kaldu kedua: ketika memasak sayur atau ikan, kaldu pertama dikeringkan setelah mendidih, setelah itu bahagian kedua air dituangkan.

Untuk penyediaan sup, lebih baik menggunakan ayam tanpa lemak atau daging lembu dan ikan rendah lemak. Hampir semua sayur-sayuran dibenarkan kecuali kubis dan lada belalai; kekacang dan millet dilarang daripada bijirin. Untuk pemakanan dalam fasa akut, lebih baik memasak sup tumbuk dari sayur-sayuran dan bijirin.

Sup pankreatitis yang paling berguna dan sederhana adalah oatmeal. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 1 kentang;
  • 1 lobak merah;
  • 1 biji bawang;
  • 30 g oatmeal;
  • 10 g mentega.

Rebus air, rebus kentang hingga lembut dan toskan airnya. Cincang bawang, parut wortel dan goreng sayur-sayuran dengan mentega. Tuangkan tepung oat dengan air sejuk dan masak selama 15-20 minit, kemudian masukkan kentang dan sayur rebus dan masak selama 8-10 minit lagi. Kemudian sup mesti dicincang dengan pengisar atau disapu melalui ayak. Semasa pengampunan, anda boleh membakar sup dengan krim masam atau krim masam.


Semasa pengampunan, anda boleh membumbui sup dengan krim masam.

Pencuci mulut yang sihat

Gula-gula dan pastri yang dibeli di kedai dengan pankreatitis dan kolesistitis dilarang. Tetapi memasak secara bebas daripada produk yang dibenarkan adalah mungkin.

Epal bakar

Ambil beberapa epal kuning atau kuning-merah masak, kismis, madu dan, jika anda mahu, kayu manis dan gula tepung.

Sediakan kismis terlebih dahulu - basuh sehingga bersih dan tuangkan air mendidih di atasnya. Seterusnya, anda boleh meneruskan ke epal - dengan pisau tajam memotong intinya sehingga timbul kemurungan di dalamnya. Masukkan setiap epal satu sudu teh madu dan kismis di atasnya. Bakar di dalam ketuhar selama setengah jam. Sejukkan epal yang telah siap, taburkan dengan serbuk atau kayu manis (yang suka apa lagi).

Pencuci mulut keju kotej dengan pisang dan strawberi

Diizinkan untuk pesakit dengan pengampunan berterusan.

Dalam bekas, masukkan 100 g keju kotej, setengah pisang, tuangkan 1 sudu besar. l 10% krim dan campurkan segalanya dengan pengisar. Masukkan keju kotej dan jisim pisang yang sudah siap ke dalam mangkuk. Ambil 3 strawberi masak dan 1 sudu besar. l gula, tumbuk dengan garpu hingga rata dan tuangkan di atas.

Jeli buah dan beri

Ambil 1 sudu besar. l (dengan bukit) agar-agar, tuangkan dengan air suam rebus dan biarkan selama 40 minit untuk bengkak.

Perah jus dari epal segar untuk membuat segelas keseluruhan. Dan kupas 1 epal dan potong kecil.

Kupas mandarin, potong dan potong masing-masing menjadi 3 bahagian.

Tuangkan segelas air ke dalam periuk dan bakar. Semasa mendidih, masukkan irisan epal di sana, kecilkan api dan rebus selama 4 minit, kemudian masukkan kepingan tangerin dan rebus selama satu minit. Kemudian keluarkan buah dan masukkan ke dalam tin agar-agar. Dan di dalam air di mana mereka direbus, tuangkan jus epal dan tunggu sehingga mendidih. Buat medium api dan, sambil terus mengaduk cecair, tuangkan jisim agar-agar di sana. Apabila hampir mendidih - angkat dari api dan tuangkan buah. Semasa sejuk - masukkan 4 jam di dalam peti sejuk. Sebelum makan jeli, ia harus dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan pada suhu bilik selama setengah jam, kerana dilarang menggunakan makanan sejuk dengan pankreatitis dan kolesistitis..

Pencuci mulut

Walaupun terdapat larangan penggunaan gula-gula, tidak perlu mengecualikan pencuci mulut sepenuhnya dari makanan. Pada tahap akut, disarankan untuk menghindari penggunaan gula, dan selama tempoh pengampunan, resipi dengan penggunaan minimal dapat dipilih. Tanpa rasa takut, anda boleh makan mous dan jeli berry buatan sendiri, marmalade semula jadi, gula-gula dan buah gula-gula. Beri segar tidak digalakkan, tetapi anda boleh membuat jeli dan jem dari mereka. Ais krim lebih baik ditangguhkan sehingga pulih sepenuhnya. Kadang-kadang, anda boleh memasukkan kuki dan marshmallow pada menu..


Kadang-kadang, anda boleh memasukkan marshmallow dalam menu pesakit pankreatitis.

Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh

Senarai cecair yang diluluskan adalah sama untuk penyakit dalam bentuk akut dan kronik. Peraturan utama ialah minum sekurang-kurangnya 2 liter setiap hari. Ini diperlukan untuk memudahkan kerja organ yang berpenyakit dan mempercepat proses pencernaan..

  • Jus buah-buahan dan sayur-sayuran sangat berguna, kerana ia adalah gudang vitamin, mineral dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dianjurkan untuk mengutamakan epal, pir, pic, aprikot, wortel, bit, timun, tomato, labu dan jus kentang. Anda boleh menggunakannya secara berasingan atau mengganggu satu sama lain, serta cairkan dengan air bersih jika jusnya terlalu pekat. Penting untuk meminumnya baru diperah tanpa melampau berlebihan lebih dari 10 minit supaya sifat penyembuhan tidak mempunyai masa untuk berkurang.
  • Air mineral juga ditunjukkan untuk penyakit seperti itu, hanya saja tidak boleh mengandung gas. Ia mesti diminum dalam minuman yang hangat dan hangat 1.5 jam sebelum makan. Sesuai untuk sebarang bentuk penyakit. Pada mulanya, ia dibenarkan minum segelas air setiap hari, secara bertahap meningkatkan kadarnya menjadi satu liter.
  • Teh boleh diminum, tetapi hanya satu yang mempunyai efek ringan, iaitu hijau, puer, teh ivan, Kombucha dan bunga raya. Lebih baik minum tanpa gula, suhu sederhana dan tidak lebih daripada satu liter sehari.
  • Ramuan herba boleh digunakan, tetapi anda hanya perlu memasaknya daripada ramuan yang mempunyai kesan koleretik: chamomile, dill, mint, hawthorn, string, immortelle, rose hip, tansy, motherwort, stigma jagung dan elecampane. Minumnya disyorkan sebelum makan ½ cawan. Anda boleh menambah sedikit madu untuk rasa.
  • Produk tenusu dibenarkan, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 2.5%. Yang paling berguna ialah susu panggang, kefir, susu kedelai dan kambing, yogurt.
  • Doktor Kissel mengesyorkan minum semasa peningkatan pankreatitis kronik, dengan bentuk penyakit yang akut. Ini boleh berry, buah, dari jus segar, buah kering, biji rami dan oatmeal.
  • Kompot lebih baik dimasak dari beri (cranberry, ceri, currant merah), buah-buahan (lemon, epal) dan buah-buahan kering.

Bagi minuman terlarang, ini termasuk:

  • Kopi;
  • Kvass;
  • Soda manis;
  • Lemonade (walaupun semula jadi);
  • Jus masam terlalu pekat;
  • Minuman beralkohol (semuanya).

Minuman-minuman itu

Dari minuman anda boleh makan:

  • air mineral bukan berkarbonat;
  • teh herba;
  • teh hitam dan hijau dengan susu;
  • teh bunga raya bebas gula;
  • kopi lemah dengan susu;
  • kompot beri dan buah-buahan;
  • kaldu rosehip, infusi pudina, chamomile, lemon balm.

Kissel memerlukan perhatian khusus, resipi untuk membuat minuman ada di meja.

pingganproduknyamemasakNota
agar-agarkanji kentang - 6 sudu besar. l.;
air - 1.5 - 2.0 liter;

gula atau pengganti secukup rasa.

Tuangkan buah beri dengan air dan didihkan hingga lembut sepenuhnya;
Saring kuahnya, didihkan;

Cairkan kanji dalam sedikit air sejuk (kira-kira 1 cawan);

Tuangkan ke dalam kuah mendidih secara beransur-ansur, terus kacau, setelah mula menebal, matikan kompor.

Konsistensi bergantung pada jumlah kanji - anda boleh bereksperimen

Tidak digalakkan: kopi segera, kopi semula jadi tanpa gula, koko, teh yang diseduh, susu tinggi lemak.

Oleh itu, dimakan juga lazat dan bervariasi mengikut diet. Dan jika anda pintar dan kreatif, anda boleh membuat karya masakan setiap hari.

Pemakanan dalam pelbagai fasa penyakit

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis adalah kunci untuk pemulihan yang cepat. Dan dalam fasa penderitaan, ini adalah faktor paling penting dalam mengurangkan penderitaan pesakit.

Agar rasa sakit mulai reda, pesakit dianjurkan berpuasa dengan minuman berlimpah (air, kaldu rosehip dan teh hijau), agar badan dibersihkan dan tidak berlebihan. Kemudian selama seminggu dia harus menjalani diet ketat dengan sekatan kalori maksimum. Semua makanan hanya dimakan dalam bentuk yang dibersihkan..

Dan ketika pankreatitis dalam bentuk kronik mulai reda, diet masih diet, tetapi menu dirancang sedemikian rupa sehingga bahan yang diperlukan masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan. Tetapi jika pesakit merasa sakit lagi, maka 1-2 hari dia ditunjukkan terapi puasa.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis harus diberi perhatian khusus terhadap pemakanan bayi. Diet untuk anak sedikit berbeza dari diet orang dewasa - anda perlu mengecualikan sayur-sayuran segar dan mengisar semua makanan.

Dalam fasa akut penyakit ini, anak perlu membuat menu hidangan sederhana yang terdiri daripada satu ramuan utama. Ini terutama disebabkan oleh ketidakmatangan sistem pencernaan kanak-kanak, dan juga keperluan untuk memantau tindak balas tubuh terhadap produk tertentu. Semasa pengampunan, menu mungkin seperti berikut:

  1. Sarapan pagi: nasi tumbuk atau bubur oat, epal rebus dan rosehip tanpa gula.
  2. Makan tengah hari: souffle pisang.
  3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, soba tumbuk dan bebola ayam kukus, teh lemah tanpa gula.
  4. Makanan ringan: keropok, kaldu rosehip.
  5. Makan malam: bubur dengan labu, kompot tanpa gula.
  6. Pada waktu malam: jeli atau souffle berry.

Apa yang perlu dimasak dalam periuk perlahan?

Periuk perlahan sesuai untuk menyediakan makanan ringan yang boleh dimakan bersama pankreatitis dan kolesistitis. Di dalamnya anda boleh memasak banyak hidangan.

Omelet Kukus

Bahan-bahan:

  • Telur ayam (2 biji);
  • Susu;
  • Mentega.

Memasak:

Pisahkan putih dari kuning telur dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan susu ke dalam protein, tambahkan sedikit garam, pukul jisim ini dengan teliti. Anda juga boleh menambah sayur cincang halus dan keju rendah lemak parut. Masukkan ke dalam periuk perlahan, di dalam bekas untuk memasak makanan untuk pasangan selama 15 minit. Gunakan suam.

Kukus telur dadar dengan daging

Bahan-bahan dan prinsip penyediaannya serupa dengan resipi sebelumnya, hanya daging sapi yang ditambahkan, yang dibentangkan dalam campuran susu telur yang sudah disebat. Dan memerlukan 5 minit lebih lama untuk memasak. Benar, disyorkan untuk menolak telur dadar seperti itu pada minggu pertama dari saat pemburukan.

Kentang lenyek

Bahan-bahan:

Memasak:

Kupas kentang, potong menjadi empat dan masukkan ke dalam bekas di mana hidangan akan disediakan. Tuangkan ke dalam air yang sama sehingga menutupi kentang sepenuhnya dan naik di atasnya dengan sentimeter. Tetapkan mod stim dan masa memasak pada multicooker selama 40 minit. Semasa menyediakan kentang, lakukan susu. Ia perlu dipanaskan, tetapi tidak dibiarkan mendidih. Masukkan mentega ke dalam susu panas. Tuangkan kentang rebus dengan campuran susu-mentega, dan hancurkan kentang tumbuk.

SABTU

Sarapan pagi: telur rebus

Makan tengah hari: kulesh; zucchini disumbat zucchini

Snek: smoothie pisang dengan oatmeal

Makan malam: fillet pangasius dalam periuk perlahan

Komen Pakar Pemakanan:

Anda boleh menambah sayur-sayuran segar atau beberapa sudu nasi rebus untuk sarapan.

Untuk menjadikan kulesh lebih sesuai untuk menu kami, anda harus memasukkan sayur-sayuran dengan sedikit air atau kaldu. Cuba pilih daging lembu tanpa urat dan ligamen.

Semasa memasak zucchini, anda harus menolak bawang putih, dan jangan menggoreng sayur, tetapi rebus dengan sedikit air atau kaldu.

Menu untuk pankreatitis disusun dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip sistem "Menu dalam seminggu".

Prinsip Diet Pemakanan No. 5

Diet nombor 5 - apakah prinsip pemakanan? Walaupun diet ini dikembangkan oleh saintis Soviet, tetapi hari ini diresepkan kepada semua pesakit dengan pankreatitis dan kolesistitis.

Peraturan utama diet adalah:

  • Tiga kali makan sehari dan dua atau tiga makanan ringan. Adalah sangat penting bagi pesakit dengan diagnosis seperti itu untuk tidak kelaparan dan mencegah makan berlebihan.
  • Makanan mesti rendah kalori. Pada satu masa, disyorkan untuk makan sebahagian kecil, tetapi semestinya cukup agar pesakit tidak merasa lapar.
  • Anda boleh makan hanya dalam bentuk suam (tetapi tidak terlalu panas atau sejuk).
  • Dilarang menggunakan makanan berserat dan kasar. Hidangan mesti disediakan dalam bentuk cincang atau tumbuk. Oleh itu, anda perlu membuat saluran pencernaan lebih mudah dicerna makanan.
  • Tiada makanan goreng! Hanya direbus, dibakar atau dikukus.
  • Teh dan kopi disyorkan untuk dibatasi, dan minuman beralkohol dan berkarbonat dilarang..
  • Semasa menyusun menu, nisbah dalam diet protein, karbohidrat dan lemak mesti diambil kira; protein - dalam jumlah yang meningkat, dan lemak dan karbohidrat - berkurang.

JUMAAT

Sarapan pagi: telur dadar dengan susu

Makan tengah hari: telinga salmon; kaserol dengan pasta, brokoli dan keju

Snek: keju kotej dengan krim masam

Makan malam: rebus dalam periuk perlahan

Komen Pakar Pemakanan:

Anda boleh menambah sedikit keju parut, sayur-sayuran atau tomato rebus ke telur dadar.

Dan sekali lagi saya mengingatkan anda bahawa rempah panas dan bawang putih harus dikecualikan.

Sebagai tambahan untuk keju kotej, anda boleh memilih buah-buahan atau beri manis, sayur-sayuran, herba, wortel atau labu. Berhati-hati dengan kacang dan jenis buah masam, ia tidak digalakkan untuk pesakit dengan pankreatitis.

Ulasan

Pembaca yang dihormati, pendapat anda sangat penting bagi kami - oleh itu, kami dengan senang hati akan mengingat resipi pankreatitis yang tidak terdapat dalam artikel ini, dalam komen, ia juga berguna untuk pengguna laman web lain.

Maria

Saya menghidap pankreatitis kronik. Sudah tentu, saya cuba mematuhi pemakanan yang betul, tetapi dari semasa ke semasa ia sangat mengganggu saya sehingga saya tidak mempunyai kekuatan. Dan sekali lagi rasa sakit, menjanjikan bahawa jika mereka reda, saya hanya akan makan pinggan. Saya mengumpulkan resipi yang sesuai, saya bertahan sebentar, dan masa-masa ini adalah yang terbaik, kerana saya berasa seronok. Dan yang penting - anda tidak boleh makan berlebihan.

Dmitry

Ya, makanan diet sangat membantu dengan pankreatitis, saya sendiri memeriksanya. Sayang sekali bahawa sebaik sahaja anda makan sesuatu yang dilarang, rasa sakit akan segera bermula. Melalui ujian seperti itu, saya bahkan membuat menu yang sesuai dengan saya. Tetapi masalah utama saya ialah saya tidak boleh berhenti merokok... saya tidak mempunyai kemahuan untuk melakukannya. Saya tahu bahawa nikotin mempunyai kesan buruk pada pankreas, saya mencuba kaedah yang berbeza, tetapi setakat ini ketagihan saya tidak hilang.

KHAMIS

Sarapan pagi: kek keju tanpa tepung

Makan tengah hari: sup nasi dengan bebola daging; zucchini disumbat dengan sayur-sayuran

Snek: Strawberry Smoothie

Makan malam: souffle ayam kukus dengan wortel dalam periuk perlahan

Komen Pakar Pemakanan:

Dalam resipi smoothie, saya cadangkan mengurangkan sedikit gula, setiap hidangan tidak boleh lebih dari 1 sudu teh, jika ini kelihatan kecil, anda boleh menggunakan pemanis.

Resipi dalam tempoh pengampunan pankreatitis

Dengan pengampunan, kandungan kalori harian untuk pesakit meningkat kepada 1800 kkal. Terima kasih untuk ini, terdapat lebih banyak pilihan resipi lazat. Sebarang makanan berlemak dan goreng, serta makanan berbahaya lain, masih dilarang..

Bergantung pada ciri-ciri individu perjalanan patologi, hidangan yang digoreng atau tidak retak mungkin disyorkan kepada pesakit.

Ia dibenarkan untuk menambah sayur pada makanan dan musim dengan krim masam. Jumlah garam tidak boleh melebihi 10 g.


Anda boleh makan sayur dengan krim masam

Resipi untuk pankreatitis berlarutan

Resipi sup susu dalam periuk perlahan sangat popular. Untuk membuat persediaan, anda perlu mengambil:

  • 500 ml susu;
  • 3 sudu besar l nasi;
  • 2 sudu kecil gula pada satu pinggan pada masa remisi.

Susu didihkan dalam periuk perlahan. Lebih baik menggunakan mod penaik. Pada masa ini, anda perlu membilas beras dengan teliti, yang kemudian dimasukkan ke dalam susu. Rebus sup selama 10 minit. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mencampurkan hidangan masa depan. Gula ditambah segera sebelum dimakan. Resipi ini tidak sesuai untuk patologi akut..

Sup udang mempunyai rasa yang cerah. Resipi merangkumi:

  • segelas air dan susu;
  • udang 6-8 keping;
  • 1 kentang
  • garam dan hijau;
  • keropok pilihan.


Anda boleh mempelbagaikan menu dengan sup tumbuk dengan udang
Kentang dikupas dan dicincang dengan parutan. Udang diletakkan di dalam air mendidih selama beberapa minit. Selepas itu, mereka dibersihkan dan dibuang ke penggiling daging. Masukkan sayur ke dalam susu dan air dan didihkan. Selepas itu, masukkan sayur dan udang. Masak sup selama beberapa minit lagi. Selepas ini, hidangan sejuk hingga suhu optimum..

Resipi kursus kedua

Pesakit sering ingin merawat salad. Anda boleh memilih resipi Mimosa yang dibenarkan. Untuk menyediakan, sediakan:

  • 200 g fillet pollock;
  • 1 lobak merah;
  • 2 biji telur ayam;
  • 2 kentang kecil;
  • 80 g keju ringan;
  • 4 sudu besar l krim masam;
  • 5 g garam;
  • dill.

Semua bahan kecuali keju mesti direbus. Di bahagian bawah pinggan diletakkan ikan yang dihiris. Produk dilincirkan dengan krim masam. Lapisan seterusnya adalah wortel parut. Produk ini juga dilincirkan dengan krim masam. Pada peringkat ketiga, keju dibentangkan.

Selepas keju, protein ayam disapu. Salad atas disapu dengan krim masam. Selepas itu, kentang cincang dibentangkan. Lapisan terakhir adalah krim masam. Hijau dan kuning telur tersebar di atas.

Kami menawarkan anda menu untuk minggu ini:

Diet terapeutik "Jadual No. 5 p" untuk pankreatitis

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk pemakanan terapeutik. Terutama untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p. Terdapat dua pilihan untuk diet ini.

Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan selepas kelaparan selama kira-kira seminggu. Pengambilan kalori ialah 2170-2480 kkal. Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan, mempunyai kandungan protein yang tinggi, diet harian untuk diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.


Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan mengenai pemakanan perubatan

Pemanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Senarai produk yang dibenarkan oleh diet No. 5 p adalah seperti berikut - bijirin dan bijirin: semolina, oatmeal, soba, nasi, dimasak di dalam air. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak. Sup: lendir pada rebusan bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup tumbuk.

Daging dan ikan: ayam (dada), arnab, daging lembu tanpa lemak, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike perch, flounder dan jenis rendah lemak lain, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, bakso, bakso, gulungan. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dalam bentuk bakar), buah-buahan kering. Rebus sayur-sayuran, kadang-kadang lap.

Sos: sos bechamel putih ringan, kaldu sayur, buah dan beri. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, marshmallow, beberapa jenis kuih mentega. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur (protein), roti gandum semalam. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Menu contoh untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di atas air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • makan tengah hari: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: kuki yang tidak boleh dimakan, teh lemah;
  • makan malam: potongan kukus zander dengan kembang kol, kompot.

Resepi Snek Selsema Pancreatitis

Dengan pankreatitis, pengambilan sayur-sayuran segar dikontraindikasikan. Oleh itu, dalam setiap diet resipi makanan mengandungi sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan panas dengan merebus atau mengukus.

Pembuka Wortel Beetroot

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan perkara berikut:

  • bit;
  • lobak merah;
  • minyak sayuran untuk berpakaian;
  • hijau (pilihan).

Bahan-bahan siap dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, campurkan. Setelah garam larut, sayur-sayuran dibumbui dengan minyak sayuran dan dicampur semula. Semasa menghidangkan, anda boleh menaburkan ramuan segar di atas.

Dalam pankreatitis akut, hidangan seperti itu boleh dimakan tidak lebih dari sekali seminggu. Dalam kronik - 2-3 kali seminggu.

Pembuka selera daging

Produk berikut termasuk dalam resipi:

  • nasi - ½ cawan;
  • keju keras - 150 g;
  • 2 biji telur;
  • daging lembu - 0,5 kg;
  • 2 bit;
  • segelas yogurt tanpa lemak semula jadi.

Diet nombor 5p: resipi

Untuk diet No. 5p, hidangan berikut sesuai:

  • Rebusan sayur. Kentang besar (5 keping) dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kuali. Lobak parut, bawang cincang, labu dan tomato ditambah ke dalamnya. Sayuran dituangkan ke dalam 300 g air, masin dan rebus di atas api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Hidangan siap ditaburkan dengan herba.
  • Ikan bakar. Ikan rendah lemak dipotong-potong dan diletakkan dalam kerajang. Seterusnya, bawang dicincang dan lobak merah disapu. Sayuran diletakkan di atas ikan, semuanya disembur dengan jus lemon dan ditaburkan dengan garam. Ikan dan sayur-sayuran dibungkus dengan kerajang dan rebus hingga dimasak di dalam ketuhar.

Resipi ini untuk diet No. 5 p untuk setiap hari akan membantu mempelbagaikan menu. Akan memberi rasa kenyang dan kepuasan..

Prinsip jadual diet №5p

Diet nombor 5p dirancang untuk menstabilkan pankreas. Ia menyelamatkan perut dan usus sebanyak mungkin, melegakan kesakitan, mengurangkan kegembiraan refleks organ hempedu. Dalam pematuhannya, perlu mematuhi prinsip-prinsip berikut:

  • sebelum diet, anda perlu kelaparan selama 3 hingga 7 hari;
  • rejimen makan makanan mestilah pecahan, 5-6 kali sehari;
  • makan dalam bahagian kecil, hingga 300 g;
  • pinggan harus dikukus, direbus atau dibakar;
  • diet seimbang harus diperkenalkan, yang akan mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh;
  • semua makanan hendaklah separa cair dan parut;
  • julat suhu makanan siap makan - 20-25 ° С;
  • pengambilan lemak dan karbohidrat diminimumkan.

Agar terapi berkesan, semua peraturan pemakanan perubatan harus dipatuhi. Jangan melanggar larangan sehingga pengampunan atau pemulihan sepenuhnya.

Sos yang dibenarkan

Sos tomato


Untuk sos anda memerlukan tomato, herba dan minyak zaitun.
Anda perlu:

Resipi: Blanch tomato. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk silang di atas dan tuangkan air panas selama 1 minit. Selepas itu, kupas dan parut. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dan masukkan air. Konsistensi pengisian harus dikawal dengan cecair. Seterusnya, masukkan minyak zaitun dan garam ke dalam tomato. Kacau rata dan reneh selama 10-15 minit dengan api kecil. Masukkan sayur cincang halus di akhir memasak.

"Bechamel" dengan pankreatitis

  • susu - 1 cawan;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • tepung - 1 sudu kecil;
  • garam;
  • gula.

Resipi: dalam kuali yang telah dipanaskan, cairkan mentega dan tambahkan tepung ke dalamnya. Goreng selama 1-2 minit. Pada campuran yang dihasilkan tambahkan susu dalam aliran nipis. Pada peringkat ini, anda perlu mencampurkan komponen dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan. Rebus campuran hingga pekat. Pada akhir memasak, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Pakaian ini akan menghiasi hidangan utama dan sesuai untuk kegunaan seharian..

Cara menetapkan meja perayaan untuk pankreatitis?

Orang yang sakit merasa tidak selesa semasa cuti, kerana meja itu penuh dengan hidangan kalori tinggi, alkohol. Tetapi makan malam gala dengan pankreatitis boleh kelihatan indah dan indah, dan akan bermanfaat untuk kesihatan. Memperkenalkan hidangan yang tidak biasa yang akan menghiasi percutian, memberi kegembiraan kepada tubuh dan jiwa.

Okroshka untuk pankreas

  • kefir - 1 l;
  • air - 1 l;
  • kentang - 4 biji.;
  • timun segar - 200 g (1 besar);
  • telur puyuh (anda boleh ayam, tetapi 4 kali kurang) - 8 biji.;
  • fillet dada ayam rebus - 200 g;
  • bawang hijau - sebilangan bulu;
  • dill - beberapa ranting.
  1. Rebus kentang, telur, kupas, cincang.
  2. Potong payudara rebus menjadi kepingan.
  3. Kupas timun, potong.
  4. Basuh sayur, angkat bahagian padat, potong, masukkan ke dalam pinggan, tambah garam.
  5. Tumbuk hijau sehingga tidak ada kerosakan mekanikal pada saluran pencernaan, dan juga untuk aroma okroshka yang lebih besar.
  6. Satukan bahan cincang, masukkan kefir, air sejuk rebus.

Resipi ini tidak biasa, tetapi lazat dan sihat..

Veal zrazy diisi dengan telur dadar, dengan puri sayur dan sos susu

Komposisi hidangan merangkumi ramuan berikut:

  • daging lembu - 300 g;
  • roti - 40 g;
  • susu - 2 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc.
  • telur - 2 biji.;
  • susu - setengah gelas;
  • garam - di hujung pisau.
  • lobak merah - 1 medium;
  • zucchini - 200 g;
  • kentang - 4 keping sederhana;
  • mentega - 20 g.
  • mentega - 1 sudu besar. l.;
  • tepung premium - 1 sudu besar. l.;
  • susu 1.5% - 1 cawan;
  • sedikit garam.

Resipi percutian disediakan seperti berikut:

  1. Pukul telur pengisar dengan susu dan garam untuk telur dadar.
  2. Griskan kuali dengan minyak, panaskan, tuangkan telur dengan susu, tutup.
  3. Masak telur dadar dengan api kecil, sejuk, potong.
  4. Tuang susu ke dalam roti untuk melembutkan.
  5. Tatal daging, roti melalui penggiling daging, masukkan telur, garam, campurkan daging cincang.
  6. Buat kek rata setebal 1 cm dari daging cincang, letakkan telur dadar di tengah-tengah masing-masing, dan kumpulkan tepi daging cincang hingga membuat bola. Letakkan zrazy di grid multicooker, tuangkan 2 cawan air di bahagian bawah mangkuk, tutup penutup.
  7. Dail program "Steamer" selama 20 minit.
  8. Untuk hiasan, potong sayur menjadi kepingan, masak dengan air masin hingga lembut.
  9. Pukul sayur tumbuk dengan pengisar, masukkan mentega, pukul lagi.
  10. Untuk sos, goreng tepung dalam mentega (atau dalam kuali kering) hingga berkrim.
  11. Tuang susu dalam aliran kecil dengan kacau berterusan, tambah garam.
  12. Rebus sos dengan api kecil tanpa berhenti mengacau hingga pekat.

Pure sayur disebarkan di atas pinggan indah, dibumbui, disiram dengan sos, dihiasi dengan dill, pasli.

Momen penting untuk malam perayaan

Percutian tidak akan menjadi siksaan bagi seseorang yang menderita pankreatitis, jika anda mengikuti beberapa peraturan:

  1. Hidangkan meja ke dalam pinggan kecil agar tidak makan berlebihan. Orang yang sihat akan meletakkan makanan untuk dirinya sendiri jika 1 bahagian tidak dimakan.
  2. Beristirahatlah di antara hidangan yang berbeza sehingga makanan sebelumnya dicerna.
  3. Cuba jangan mencampurkan beberapa pinggan di perut anda agar tidak membebani saluran pencernaan.
  4. Ganggu hiburan, berkomunikasi lebih banyak, menari, bergerak. Suasana yang baik baik untuk pencernaan..
  5. Meja yang direka dengan indah meningkatkan selera makan, memberi keseronokan.
  6. Ingat: alkohol bukanlah jaminan bahawa percutian itu berjaya. Orang yang menjalani gaya hidup sihat menghabiskan masa lapang yang indah tanpa minuman keras.

Ciri-ciri diet dengan pelbagai bentuk pankreatitis


Diet bukan sahaja merupakan petunjuk wajib untuk merawat serangan penyakit akut, tetapi juga merupakan langkah untuk mencegah kambuhnya penyakit ini. Tujuan kaedah ini adalah untuk menghilangkan beban dari organ, mengurangkan jumlah pengeluaran jus gastrik dan enzim pencernaan, serta mengurangkan aktivitinya. Ini diperlukan untuk mengurangkan pembengkakan kelenjar, menghentikan proses keradangan, menular, mewujudkan keadaan untuk penyembuhan dan pertumbuhan semula tisu yang rosak.
Dalam keradangan akut, dietnya sangat ketat. Pada hari pertama serangan penyakit ini, pesakit ditunjukkan rasa lapar. Bergantung pada keparahan penyakit, kehadiran komplikasi, kelaparan dapat berlangsung dari satu hingga tiga hingga empat hari. Langkah sedemikian diperlukan untuk:

  • Penangguhan pengeluaran rembesan gastrik dan pankreas.
  • Pengurangan Enzim Pencernaan.
  • Pencegahan perkembangan atau pengurangan keterukan proses berjangkit.

Dengan keradangan kelenjar, pembengkakan, kekejangan organ dan salurannya diperhatikan. Atas sebab ini, enzim pencernaan tidak dapat masuk dari pankreas ke usus, diaktifkan di kelenjar dan mula mencerna dindingnya..

Kematian tisu organ yang rosak, serpihan makanan yang tidak dicerna menimbulkan komplikasi penyakit dengan pelbagai jangkitan. Itulah sebabnya mengapa perlu mengurangkan aktiviti pengeluaran dan fungsi enzim pankreas, yang terutama dicapai melalui puasa.

Pankreatitis akut 2-5 hari pertama hanya menunjukkan penggunaan cecair - hingga 2.5 liter. Setelah keluar dari mogok makan dengan OP, diet secara beransur-ansur berkembang mengikut jadual diet No. 5 P (I). Pada masa yang sama, kandungan kalori makanan selama sepuluh hari pertama diet tidak boleh melebihi 800 Kcal. Bermula dari hari kesepuluh, dengan trend rawatan yang positif, kandungan kalori makanan dapat ditingkatkan menjadi 1000 Kcal.

Dalam bentuk penyakit kronik, menu pesakit jauh lebih luas. Ini termasuk bijirin, kebanyakan jenis sayur-sayuran dan beri, daging dan ikan (bukan lemak, jenis lemak sederhana), susu masam, biskut yang tidak boleh dimakan, jeli berry manis, marmalade, marshmallow dan bahkan beberapa jenis gula-gula.

Dalam kes ini, untuk mengelakkan berulang pankreatitis, perlu mematuhi peraturan pemakanan berikut:

  1. Makan makanan semulajadi dan segar sahaja..
  2. Hadkan jumlah rasa manis, berlemak, dan masam.
  3. Makanan mestilah pecahan: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.
  4. Adalah wajar makanan itu dicincang, diparut, untuk penyerapan yang lebih baik.
  5. Kaedah memasak yang dibenarkan: memasak, memanggang, mengukus, merebus.
  6. Jangan makan panas dan sejuk - hanya makanan dan pinggan yang hangat.
  7. Jangan makan buah-buahan dan gula-gula semasa perut kosong..
  8. Tidak digalakkan makan roti segar (lebih baik daripada kesegaran atau keropok hari kedua), pastri dengan krim.
  9. Tidak digalakkan menggunakan rempah (dalam jumlah kecil anda boleh garam).
  10. Alkohol, makanan ringan (kerepek, keropok, tongkat jagung, dan lain-lain) dilarang sama sekali.

Diet yang sihat dan menjaga keseimbangan air akan membantu memanjangkan tempoh pengampunan untuk jangka masa yang lama dan memelihara kesihatan pankreas. Dalam kes ini, makanan diet adalah ubat yang paling berkesan..

Peraturan pemakanan

Terdapat beberapa peraturan yang mesti dipatuhi:

  • Makan hanya satu konsistensi (terbaik jika homogen);
  • Hidangan mestilah kecil;
  • Asap, manis, goreng, masin;
  • Cuba sesedikit mungkin untuk makan makanan segar (contohnya sayur-sayuran);
  • Minum cecair sebanyak mungkin (air, teh hijau, rebusan).

Peraturan diet untuk penyakit akut serupa dengan versi kronik. Dalam penyakit kronik, puasa berlangsung selama beberapa hari (hingga).

Kesan

Kegagalan untuk diet mengancam pesakit dengan akibat yang serius. Sebagai komplikasi pankreatitis, penyakit seperti:

  • Hipertensi (hepatik);
  • Diabetes mellitus jenis pertama atau kedua;
  • Jaundis;
  • Apa-apa penyakit saluran gastrousus;
  • Barah pankreas;
  • Kerosakan otak.

Untuk apa diet No. 5p dimaksudkan??

Pemakanan klinikal sering digunakan untuk patologi hati, pankreas, usus, perut dan organ pembentuk hempedu. Sistem makanan di sini memerlukan penggunaan makanan tertentu yang dimasak dengan cara tertentu. Peranan penting dimainkan oleh kekerapan pengambilan makanan dan suhu hidangan yang dimakan.

Diet No. 5p (menu selama seminggu dengan pankreatitis) dikembangkan pada tahun 1920 oleh ahli terapi M. I. Pevzner dan tidak kehilangan kaitannya pada masa ini. Ia diresepkan untuk memburukkan lagi pankreatitis. Ia bukan sahaja dapat memberi pesakit nutrisi yang baik, tetapi juga menormalkan fungsi pankreas. Kesan positif pada rembesan hempedu dan hati. Menggalakkan pengumpulan glikogen, menurunkan metabolisme kolesterol dan lemak. Menstabilkan kerja radas gastrousus.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan (jadual)

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis menjimatkan pankreas dan semua organ saluran gastrointestinal secara keseluruhan. Pelanggaran diet dengan segera menyebabkan pemburukan pankreatitis.

KategoriApa yang bolehApa yang tidak
Daging dan ayamSapi, ayam belanda, arnab, ayamDaging berlemak, salai, masin, goreng
IkanCod, zander, hakeVarieti berlemak, salai, ikan masin, produk separuh siap
LemakSayur dan berkrim (terhad)Babi segar dan matang, daging lembu
Produk tepungSemalam atau roti putih kering, pastri yang tidak boleh dimakanPastri dari mentega, pasta puff, kek dan pastri dengan krim mentega
TelurDalam menu untuk pankreatitis pankreas, putih telur tidak terhad dan hanya satu kuning sehari dibenarkanLebih daripada satu kuning telur setiap hari
BijirinSemolina, millet, oat, soba, beras
Produk susuSusu, kefir, keju kotej, yogurt, keju ringanKrim masam berminyak
PerasaSelasih, dill keringMustard, lobak, lada, sos panas dengan lada dan cuka
Sayur-sayuranLobak, bit, labu, tomato, timun, putih dan kembang kol, kacang hijau. Pasli hijau, dillAcar, pemeliharaan. Lobak, bawang, bawang putih, lobak, lobak merah, kacang merah, kacang polong, kacang kering, kacang buncis
Buah-buahanAprikot, plum, pic, epal, pir. Buah kering, aprikot kering, kismisPisang, jenis buah masam
BeriBlueberry, strawberi liar, abu gunung, blackberry, mulberi, ceriBeri masam: cranberry, gooseberry, ceri
Pencuci mulutJam, jem, pastille, marshmallowAis krim coklat
Pencuci mulutJam, jem, pastille, marshmallowAis krim coklat
Minuman-minuman ituChicory, buah manis dan kompot berry, kaldu rosehip, kissel, jus buah cairKopi pekat, teh pekat, koko, jus pekat, soda. Minuman beralkohol, bir

Semasa memasak, mereka lebih suka memasak, merebus, memanggang di dalam ketuhar (dalam kerajang, di dalam loyang). Hidangan dan minuman semasa menghidang tidak boleh terlalu panas atau sejuk..

Makanan Larangan

Terdapat banyak sekatan untuk diet makanan bernombor 5p. Makanan yang dilarang dimakan dalam rawatan pankreatitis adalah seperti berikut:

  • daging berlemak dan kuah ikan;
  • sebarang alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
  • minuman sejuk, panas dan berkarbonat;
  • produk salai, sosej dan sosej;
  • roti segar dan rai;
  • kaviar dari ikan;
  • lobak, lobak, lobak, sorrel dan bayam;
  • produk tenusu, termasuk yogurt;
  • produk tepung;
  • hidangan masam dan pedas;
  • cendawan dalam bentuk apa pun;
  • hidangan masin dan acar;
  • produk tenusu dengan banyak lemak;
  • makanan dalam tin;
  • gula-gula;
  • sitrus;
  • jus anggur;
  • makanan segera, kerepek, kacang dan keropok.

Walaupun larangan banyak produk, diet No. 5p (jadual) sangat berkesan dalam rawatan pankreatitis. Apa yang anda boleh, apa yang anda tidak boleh makan - ini dijelaskan di atas, dan kemudian kita akan membincangkan menu dalam rawatan pankreatitis.

Diet mengikut hari dalam seminggu

Kami bermula pada hari Isnin. Untuk sarapan pada hari itu kami makan biskut dan keju. Beberapa saat kemudian, anda boleh menikmati telur dadar stim dengan roti, dan minum teh tanpa gula. Untuk makan tengah hari, makan bubur soba dengan zucchini (wap). Pada yang kedua - keju kotej. Selamat membakar epal petang. Untuk makan malam - oatmeal dengan bit rebus, parut.

Selasa. Keju kotej untuk sarapan, sedikit salad lobak merah dengan kacang polong. Untuk makan tengah hari, daging lembu wap. Kami makan malam dengan sup sayur dan lobak merah. Pencuci mulut - epal. Boleh diterima makan yogurt.

Pada hari Rabu kami bersarapan dengan epal dan yogurt. Selepas satu jam, anda boleh memanggang sebiji epal dan menambah kismis. Untuk makan tengah hari, masak bubur soba dengan ikan. Jangan lupa tentang roti. Untuk makan malam - sup sayur tumbuk. Untuk pencuci mulut - aprikot kering.

Khamis. Pada waktu pagi, makan keju kotej, sedikit kemudian daging rebus dengan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami minum kefir. Untuk makan tengah hari, telur orak dan teh pinggul. Puding Nasi Makan Malam.

Jumaat. Untuk sarapan pagi, air mineral dengan serbuk roti. Kemudian, kukus dengan salad bit bit rebus. Untuk makan tengah hari, kami makan daging stim dengan labu tumbuk dan lobak merah. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Minum yogurt.

Sabtu. Pagi telur kacau. Kemudian, rebus daging dengan roti dan teh. Untuk makan tengah hari, kaserol epal, teh rosehip. Makan Malam - Puding Nasi dengan Yogurt.

Ahad. Bola curd pada waktu pagi. Nanti sup lentil. Untuk makan tengah hari - ayam kukus dengan epal. Untuk makan malam - ubi bit dan kentang tumbuk, daging kukus dan teh.

Makanan harus pecahan, dengan gangguan 3-4 jam, empat kali sehari. Tiada domba dan itik lemak, cendawan dalam bentuk apa pun tidak boleh diterima. Ini terutama berlaku pada pankreatitis akut. Proses keradangan di pankreas, berlangsung lama, membawa kepada diabetes. Sekiranya anda dimasukkan ke hospital dengan serangan, lebih baik tidak menyalahgunakan makanan ringan dan tidak menyimpang dari diet. Ambil resipi yang anda sediakan di institusi perubatan, untuk dibuat di rumah dan lengkapi dengan resipi sihat anda.

Sentiasa makan makanan yang sihat, walaupun kejang sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan anda dari risiko sakit lagi dan penyakit lain.

Diet untuk keradangan kronik kelenjar

Dengan penyakit seperti pankreatitis, diet hemat ditetapkan, yang sepenuhnya menghilangkan penggunaan alkohol, gula, makanan berlemak, goreng, serta makanan yang mengandung serat kasar, karbohidrat sederhana, dan bahan ekstraktif. Pakar pemakanan mengesyorkan makan hingga 6 kali sehari, ukuran hidangan harus kecil sehingga lebih baik diserap dan tidak membebankan pankreas.

Makanan harus dikukus, direbus atau direbus, dalam kes yang jarang boleh dibakar. Sebelum digunakan, ia mesti disejukkan pada suhu 30 darjah. Dalam kes ini, anda dapat mengelakkan kerengsaan perut..

Garam dalam makanan harus digunakan dalam jumlah minimum, dan jika boleh, maka hilangkan sepenuhnya sehingga kerja badan kembali normal. Produk utama yang digunakan adalah ikan, daging, dan juga produk tenusu. Walau bagaimanapun, nilai tenaga menu setiap hari melebihi 1800 kcal.

Sebaiknya berikan pilihan kepada makanan cair atau separa cair, contohnya sup, kentang tumbuk, bijirin, dll. Diet yang ketat untuk penyakit pankreas mesti diikuti selama kira-kira 3 minggu setelah menghentikan serangan. Selepas ini, menu boleh terus berkembang sehingga anda kembali ke diet biasa anda..

Semasa berdiet, anda boleh makan bijirin, sup sayur-sayuran, sayur rebus / segar, roti kering, daging, telur rebus, unggas dan ikan (hanya jenis lemak rendah yang dibenarkan), produk tenusu, buah beri dan asam yang tidak berasid, produk tepung, minyak mentega / sayur, semula jadi jeli, jus segar dan kompot.

Jangan lupa air. Disarankan sehingga 2 liter air bersih setiap hari. Ia akan mengembalikan keseimbangan dan meningkatkan fungsi usus..

Selama tempoh penyakit ini meningkat, penggunaan air berkilau harus diminimumkan atau dihapuskan sepenuhnya. Selain itu, makanan dalam tin, kaldu kuat, makanan cepat saji, makanan asap / pedas, roti, koko, beri masam dan buah-buahan, perapan, kopi, pai, telur yang dimasak dalam bentuk telur goreng atau rebus, lemak daging, rebus, juga dilarang. ikan.

Menu contoh untuk pengampunan pankreatitis yang berterusan


Menu diet untuk pankreatitis kronik selama seminggu jauh lebih beragam. Apabila penyakit itu sampai ke tahap pengampunan yang stabil, ia dibenarkan untuk mencuba: ikan berlemak sederhana, daging lembu, buah segar manis dan sedikit masam, gula, berlama-lama, kue kering, gula-gula jeli, marshmallow, marshmallow, marmalade, berry jeli, keju keras, susu, dan produk lain. Jumlah produk tersebut tidak boleh berlebihan..

Hidangan yang boleh disiapkan dengan pankreatitis

Potongan kukus. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • daging lembu (250 g);
  • roti (40 g);
  • susu (3 sudu besar);
  • minyak zaitun (3 l);
  • sedikit garam.

Buat daging cincang dan masukkan bahan yang tinggal. Bentuk bola dan masukkan ke dalam dandang berganda. Masukkan air dan rebus selama setengah jam..

Sup dengan mi buatan sendiri dalam susu. Ambil:

  • dua telur;
  • susu (setengah liter);
  • sebilangan mentega (15 g);
  • 15 g gula;
  • 150 g tepung.

Buat doh, garam sedikit. Potong mi dari adunan. Rebus dalam susu dengan gula.

Untuk makanan diet, puding daging yang dimasak dalam dandang berganda juga sesuai. Resipi terdiri daripada daging lembu (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 telur. Masak daging lembu, sejukkan dan kisar dalam pengisar. Masukkan semolina dan telur. Campurkan segalanya dan bentuk ujian yang tidak tepat. Minyak pengukus dan masukkan puding di dalamnya untuk memasak.

Hidangan pencuci mulut manis. Dari telur kita "mengekstrak" protein, pukul dengan gula (40 g) dan vanila. Kami membuat bola dan dengan bantuan sudu kami menurunkannya ke dalam air mendidih. Setelah pinggan sejuk, tuangkan sos di atasnya. Ia dilakukan seperti ini: strawberi yang dihancurkan dicampurkan dengan tepung dan gula.

Kek yang tidak perlu diletakkan di dalam ketuhar. Anda memerlukan bakan dengan yogurt pic, biskut dan asam gelugur. Larutkan di dalam air. Campurkan dengan yogurt. Susun dalam bentuk lapisan: penaik, yogurt dengan gelatin, cincin pisang yang dihiris, yogurt, pic, yogurt.

Buat kompot buah kering. Lebih baik jika ia adalah epal. Basuh dan rebus dalam air yang disaring (segenggam buah kering per liter air). Masukkan sedikit gula. Sejukkan dan terikan. Dalam kesakitan akut dengan kompot, lebih baik menunggu sebentar dan mula meminumnya dari 4-5 hari. Jangan masukkan gula. Dalam bentuk penyakit kronik, doktor tidak mengehadkan penggunaan rebusan dari epal.

Cadangan utama doktor

Pankreatitis kronik (diet No. 5p sangat berkesan dalam penyakit ini) pada peringkat akut tidak hanya dirawat dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan yang sesuai. Doktor menasihatkan untuk merawat diet No. 5p dengan penuh tanggungjawab. Jangan terbawa tanpa preskripsi doktor, kerana pengambilan gula dalam jumlah lebih dari 60 g boleh menyebabkan pemburukan pankreatitis.

Adalah berguna untuk minum air mineral semasa pemakanan perubatan. Sebaiknya gunakannya dalam bentuk hangat sebelum tidur, dengan meneguk kecil. Semua makanan mesti digiling, potongan kasar akan merengsakan organ dalaman. Dari pasli hijau dan dill dibenarkan.

Doktor dengan pankreatitis dinasihatkan sekali lagi untuk tidak mengganggu pankreas dan berpegang pada menu yang hemat.

Pantang larang asas

Terdapat sesuatu untuk dimakan dan diminum dengan keradangan pankreas dalam keadaan apa pun. Ini termasuk:

  • Alkohol (mana-mana), jus anggur, soda;
  • Coklat, krim lemak;
  • Jerawat;
  • Daging ram;
  • Lemak;
  • Ara;
  • Anak Itik;
  • Semua jenis ikan berlemak;
  • Angsa;
  • Daging, daging asap;
  • Pisang;
  • Goreng, pedas;
  • Telur rebus keras;
  • Produk separuh siap;
  • Anggur
  • Lemak memasak;
  • Buah kurma;
  • Kuah yang kaya;
  • Jam, jem;
  • Sebarang makanan dalam tin;
  • Ais krim (dan ais krim secara umum);
  • Telur dadar;
  • Pembakar.

Mengambil ubat yang sesuai

Ubat-ubatan tertentu mengandungi enzim khas yang memudahkan pencernaan makanan. Ubat-ubatan tersebut membantu mengurangkan beban pada pankreas Mezim Forte mengandungi komponen berguna seperti pankreatitis. Alat ini digunakan secara aktif dalam rawatan pankreatitis, fibrosis sista, patologi kronik perut dan hati. Ia juga digunakan sebagai persediaan pemeriksaan ultrasound pada organ perut..

Nota! Kontraindikasi berikut untuk penggunaan ubat: kepekaan individu terhadap komponen ubat, malabsorpsi glukosa-galaktosa. Mezim Forte tidak digalakkan untuk digunakan dalam pankreatitis akut.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes