Resipi terpakai untuk pesakit diabetes dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2

Apabila seseorang berhadapan dengan penyakit seperti diabetes jenis 2, dietnya berubah secara mendadak. Diet mestilah rendah karbohidrat. Jangan panik bahawa sekarang semua hidangan akan menjadi monoton dan kurus. Tidak sama sekali, senarai produk yang dibenarkan adalah luas dan dari mereka anda boleh memasak makanan yang lazat dan yang paling penting.

Perkara utama dalam terapi diet adalah normalisasi gula darah. Menu yang dipilih dengan betul akan membantu mengurangkan glukosa dan akan menyelamatkan seseorang daripada mengambil tablet penurun gula. Makanan dipilih mengikut indeks glisemik (GI) dan kalori.

Untuk pemula "gula" artikel ini juga dikhaskan. Ini menerangkan konsep GI, atas dasar ini produk terpilih untuk penyediaan kursus kedua. Terdapat juga banyak resipi untuk pesakit kencing manis - daging, sayur-sayuran dan bijirin.

Makanan kursus kedua GI

Ahli endokrinologi menyusun diet diabetes mengikut jadual GI, yang menunjukkan secara digital kesan produk tertentu terhadap kenaikan glukosa dalam darah setelah penggunaannya.

Memasak, iaitu rawatan haba, hanya dapat sedikit meningkatkan penunjuk ini. Pengecualian adalah lobak merah. Sayuran segar mempunyai indikator 35 unit, tetapi rebus 85 unit.

Pada diabetes mellitus jenis 2, diet rendah GI; rata-rata dibenarkan sebagai pengecualian. Tetapi GI yang tinggi mampu memprovokasi perkembangan hiperglikemia dan memperburuk perjalanan penyakit, menyebabkan komplikasi pada organ sasaran.

GI dibahagikan kepada tiga kumpulan, iaitu:

  • sehingga 49 - rendah;
  • sehingga 69 PIECES - purata;
  • lebih 70 PIECES - tinggi.

Sebagai tambahan kepada GI, perlu diperhatikan kandungan kalori makanan dan kandungan kolesterol jahat di dalamnya. Sebilangan makanan tidak mempunyai karbohidrat, seperti lemak babi. Namun, dilarang sama sekali menghidap diabetes, kerana tinggi kalori dan mengandungi kolesterol jahat.

Anda perlu tahu bahawa proses memasak hanya boleh dilakukan dengan cara seperti ini:

  1. untuk pasangan;
  2. didih;
  3. dalam ketuhar gelombang mikro;
  4. Panggang;
  5. di dalam ketuhar;
  6. dalam periuk perlahan;
  7. didihkan dengan penambahan air.

Semasa memilih makanan untuk kursus kedua, perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah GI, dan anda tidak boleh mengabaikan nilai kalori.

Kursus kedua daging

Daging harus dipilih tanpa lemak, menghilangkan lemak dan kulit daripadanya. Mereka tidak mengandungi vitamin dan mineral yang berharga untuk tubuh, hanya kalori dan kolesterol.

Selalunya, pesakit memilih dada ayam, mengabaikan bahagian lain dari bangkai. Ini pada asasnya salah. Para saintis asing telah membuktikan bahawa berguna bagi pesakit diabetes untuk memakan kaki ayam, membuang sisa lemak dari mereka. Daging ini kaya dengan zat besi..

Sebagai tambahan kepada daging, ia dibenarkan untuk dimasukkan dalam makanan dan jeroan - hati dan lidah. Mereka direbus, direbus dan dimasak.

Dengan diabetes, daging dan jeroan berikut dibenarkan:

  • ayam;
  • daging lembu;
  • daging arnab;
  • puyuh;
  • ayam belanda;
  • hati ayam dan daging lembu;
  • lidah daging lembu.

Potongan makanan disediakan hanya dari pemadat buatan sendiri, kerana kulit dan lemak ditambahkan ke kedai. Untuk menyediakan potongan dengan cendawan, anda memerlukan:

  1. bawang - 1 pc.;
  2. champignons - 150 gram;
  3. ayam cincang - 300 gram;
  4. satu cengkih bawang putih;
  5. sebiji telur;
  6. garam, lada hitam tanah secukup rasa;
  7. serbuk roti.

Potong cendawan dan bawang halus, rebus dalam kuali sehingga masak, garam. Campurkan daging cincang dengan telur dan bawang putih melalui penekan, garam, lada dan kacau sehingga sebati. Bentuk tortilla dari daging cincang dan letakkan cendawan goreng di tengahnya.

Satu potong berisi satu sudu teh pengisian. Cubit tepian roti dan gulung dengan serbuk roti. Perlu diperhatikan bahawa serbuk roti paling baik dibuat sendiri, memotong roti rai basi dalam pengisar.

Gris bentuk dengan bahagian tinggi dengan minyak zaitun, letakkan potongan daging dan tutup dengan kerajang. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 C selama 45 minit.

Hidangan makanan dari hati ayam harus disajikan beberapa kali seminggu di menu pesakit. Berikut adalah resipi hati dalam kuah tomato dan sayur-sayuran.

  • hati ayam - 300 gram;
  • bawang - 1 pc.;
  • sebiji lobak kecil;
  • pes tomato - 2 sudu besar;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar;
  • air - 100 ml;
  • garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Goreng hati ayam dalam kuali di bawah tudung hingga masak. Potong bawang dalam cincin separuh, wortel dalam kiub besar. By the way, peraturan penting ini berlaku khusus untuk wortel. Semakin besar sayur dipotong, semakin rendah GInya.

Goreng wortel dan bawang hingga coklat keemasan, masukkan air dan tomato, lada, kacau dan reneh selama 2 minit di bawah penutup. Kemudian masukkan hati dan reneh 10 minit lagi.

Hidangan ini sesuai dengan bijirin apa pun..

Kursus kedua bijirin

Bubur adalah sumber banyak vitamin dan mineral. Mereka melembapkan badan dengan tenaga, dan untuk waktu yang lama memberikan rasa kenyang. Setiap bijirin mempunyai kelebihan tersendiri. Sebagai contoh, barli, mempunyai GI terendah, mengandungi sejumlah besar vitamin B dan banyak unsur surih.

Semasa memilih bijirin, anda harus berhati-hati, kerana sebilangannya mempunyai GI yang tinggi. Semua bijirin dimasak tanpa menambah mentega. Ia boleh diganti dengan sayur. Harus diingat bahawa semakin tebal bubur yang disediakan, semakin rendah GInya.

Bijirin boleh dimasak dengan pelbagai cara - dengan sayur-sayuran, cendawan, daging dan buah-buahan kering. Mereka disajikan bukan hanya sebagai kursus kedua, tetapi juga sebagai kursus pertama, menambah sup. Lebih baik menggunakannya pada waktu makan tengah hari agar jenuh badan. Bahagian bubur setiap hari ialah 150 - 200 gram.

Bijirin yang dibenarkan untuk kursus kedua dengan GI hingga 50 PIECES:

  1. parut barli;
  2. soba;
  3. barli mutiara;
  4. oatmeal;
  5. Nasi coklat;
  6. millet dimasak di atas air.

Doktor juga kadang-kadang mengesyorkan menyediakan bubur jagung, walaupun GInya adalah 70 unit. Keputusan ini dibenarkan, kerana mengandungi banyak vitamin.

Oleh kerana barli mutiara adalah peneraju bijirin untuk pesakit diabetes, resipi penyediaannya akan dikemukakan terlebih dahulu. Untuk barli mutiara dengan cendawan, bahan berikut diperlukan:

  • barli - 200 gram;
  • cendawan, lebih baik champignons - 300 gram;
  • bawang hijau - satu tandan;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar;
  • garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Bilas barli di bawah air yang mengalir dan masak dalam air masin selama 40 - 45 minit. Kemudian baringkan dengan colander dan bilas. Masukkan satu sudu minyak sayuran.

Cendawan dipotong kecil dan goreng dalam minyak sayuran, dengan api kecil di bawah penutup selama 20 minit. Kemudian masukkan bawang, garam dan lada cincang halus, kacau hingga sebati. Didihkan dengan api kecil, kacau berterusan, selama dua minit. Campurkan campuran cendawan yang telah disediakan dengan barli mutiara.

Hidangan kedua seperti itu boleh dimakan pada waktu makan - sarapan, makan tengah hari atau makan malam pertama.

Kursus Ikan dan Makanan Laut

Ikan dan makanan laut adalah sumber fosforus. Memakan hidangan dari produk tersebut beberapa kali seminggu, pesakit diabetes akan memenuhi tubuh dengan jumlah fosforus dan unsur surih yang berguna yang mencukupi.

Ikan adalah sumber protein yang memberi tenaga kepada badan. Perlu diperhatikan bahawa protein dari makanan laut dan ikan dicerna jauh lebih baik daripada yang diperoleh daripada daging.

Jadi, hidangan utama untuk pesakit diabetes jenis 2 adalah pelbagai resipi dengan makanan laut. Mereka boleh direbus, dimasak di dalam ketuhar atau periuk perlahan.

Ikan dan Makanan Laut GI rendah:

Berikut adalah resipi pilaf yang terbuat dari beras perang dan udang, yang bukan sahaja menjadi hidangan utama setiap hari, tetapi juga menghiasi meja percutian apa pun.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • beras perang - 250 gram;
  • udang - 0,5 kg;
  • sebiji oren;
  • minyak zaitun - 4 sudu besar;
  • sebiji lemon;
  • beberapa ulas bawang putih;
  • cili tanah;
  • beberapa daun badam;
  • sekumpulan bawang hijau;
  • yogurt tanpa gula - 200 ml.

Basuh beras perang di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan beras, goreng selama kira-kira satu minit, kacau terus, tambahkan garam dan tuangkan 500 ml air. Didihkan dengan penutup yang tertutup sehingga semua air tersejat.

Kupas udang dan goreng di kedua-dua belah pihak. Kupas oren dari kulitnya (ia diperlukan untuk sos), keluarkan filem dari pulpa dan potong kiub besar. Panaskan kuali, masukkan ke dalamnya buah oren, daun badam dan bawang cincang halus. Kurangkan panas, kacau terus dan goreng selama dua minit.

Masukkan beras perang dan udang goreng ke permukaan, masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 minit, di bawah penutup. Pada masa ini, anda harus menyediakan sos: campurkan yogurt, lada cili, jus satu lemon dan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Masukkan ke dalam periuk.

Hidangkan pilaf makanan laut dengan sos oren dan bubur yang diletakkan di atas pinggan.

Kursus utama sayur-sayuran

Sayur-sayuran adalah asas menu harian. Mereka merangkumi separuh daripada diet harian. Kedua-dua hidangan utama sederhana dan kompleks disediakan dari mereka..

Sayur-sayuran boleh dimakan untuk sarapan, makan tengah hari, makanan ringan dan makan malam. Jenis produk ini bukan sahaja menepati badan dengan vitamin, tetapi juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus. Senarai sayur-sayuran yang dibenarkan untuk diabetes adalah luas dan hanya sedikit yang dilarang - labu, kentang, bit dan wortel rebus.

Salah satu hidangan yang sihat adalah rebusan sayur untuk pesakit diabetes jenis 2, yang boleh disediakan dari sayur-sayuran bermusim. Dengan menukar hanya satu ramuan, anda mendapat rebusan baru. Semasa menyediakannya, perlu dipertimbangkan masa memasak setiap sayur.

Sayuran rendah GI:

  1. terung;
  2. tomato;
  3. kacang polong;
  4. kacang;
  5. sebarang jenis kubis - brokoli, kembang kol, putih, berkepala merah;
  6. bawang;
  7. labu;
  8. bawang putih;
  9. zucchini;
  10. lentil.

Lentil adalah produk yang benar-benar ekologi, kerana ia tidak mengumpulkan radionuklida dan bahan toksik. Anda boleh memasaknya bukan sahaja sebagai lauk bebas, tetapi juga sebagai hidangan kompleks.

Lentil dengan keju adalah sarapan pagi yang baik untuk pesakit kencing manis. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • lentil - 200 gram;
  • air - 500 ml;
  • keju rendah lemak keras - 200 gram;
  • sekumpulan pasli;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar;
  • garam secukup rasa.

Sebelum memasak lentil, ia mesti diletakkan terlebih dahulu di dalam air sejuk selama beberapa jam. Seterusnya, toskan air, pindahkan lentil ke kuali dan campurkan dengan minyak sayuran.

Kemudian tambahkan 0.5 l air dan masak di bawah penutup tertutup selama kira-kira setengah jam, sehingga semua air menguap. Parut keju pada parutan halus, potong hijau. Apabila lentil sudah siap, segera masukkan keju dan ramuan, kacau sebati dan biarkan selama kira-kira dua minit, sehingga keju cair.

Setiap pesakit harus ingat bahawa prinsip pemakanan diabetes adalah kunci glukosa darah yang normal.

Video dalam artikel ini menyajikan resipi salad untuk pesakit diabetes.

Diet diabetes jenis 2 - menu mingguan dan resipi diabetes

Pesakit yang didiagnosis menghidap diabetes mellitus jenis 2 memerlukan diet yang dipilih khas. Dengan menggunakan diet, anda dapat mencapai matlamat utama - untuk meningkatkan tahap glukosa dalam darah ke tahap normal. Dengan mengikuti semua cadangan, pesakit akan memperbaik kesihatannya sendiri dan mengelakkan komplikasi penyakit yang mungkin berlaku.

Intipati diet untuk diabetes jenis 2

Pesakit diabetes jenis 2 disyorkan jadual diet terapeutik di bawah No. 9. Ini menunjukkan pengurangan pengambilan karbohidrat, tetapi pengecualian lengkap mereka sama sekali tidak. Karbohidrat "sederhana" (gula, gula-gula, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, bijirin).

Diet mesti dibuat sedemikian rupa sehingga tubuh telah menerima semua bahan yang diperlukan sepenuhnya. Makanan semestinya pelbagai, tetapi pada masa yang sama berguna..

Berikut adalah beberapa peraturan yang harus diikuti oleh pesakit diabetes jenis 2:

  • anda perlu makan makanan dalam bahagian kecil, tetapi lebih kerap (kira-kira 6 kali sehari). Selang waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam;
  • mencegah rasa lapar. Makan buah atau sayur segar (seperti wortel) sebagai makanan ringan;
  • sarapan mestilah ringan, sambil sedap;
  • berpegang pada diet rendah kalori. Elakkan makanan yang tinggi lemak, terutama jika anda berlebihan berat badan;
  • mengurangkan kandungan garam dalam makanan;
  • lebih kerap terdapat makanan yang mengandungi serat. Ia mempunyai kesan yang baik pada usus, mempunyai kesan pembersihan;
  • minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari;
  • Jangan makan berlebihan;
  • makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.

Peraturan mudah ini akan membantu anda merasa selesa dan menjaga kesihatan..

Menu contoh untuk minggu ini

Isnin

Sarapan pagi: Oatmeal, roti dedak, lobak segar.
Makanan ringan: Sebiji epal panggang atau sebilangan kecil epal kering.
Makan tengah hari: Sup kacang, roti coklat, vinaigrette, teh hijau.
Snek: Salad prun dan wortel ringan.
Makan malam: Bubur soba dengan cendawan, timun, 2 roti dedak, segelas air mineral.
Sebelum tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan pagi: Salad kubis, sekeping ikan kukus, roti dedak, teh atau pemanis tanpa gula.
Makanan ringan: Sayuran kukus, kompot buah kering.
Makan tengah hari: Borsch dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Snek: Kek keju curd, teh hijau.
Makan malam: Bakso daging lembu, nasi, roti.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Hari Rabu

Sarapan pagi: Sandwic keju, epal parut dengan wortel, teh.
Makanan ringan: limau gedang.
Makan tengah hari: Sup kubis kubis, dada ayam rebus, roti hitam, kompot buah kering.
Snek: Keju kotej dengan yogurt semulajadi rendah lemak, teh.
Makan malam: rebusan sayur, ikan bakar, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Kefir.

Khamis

Sarapan pagi: Bit rebus, bubur nasi, kompot buah kering.
Makanan ringan: Kiwi.
Makan tengah hari: Sup sayur-sayuran, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Makanan ringan: Apple, teh.
Makan malam: Telur rebus lembut, gulungan kubis malas, kaldu rosehip.
Waktu Tidur: Susu.

Jumaat

Sarapan pagi: Bubur millet, roti, teh.
Makanan ringan: Minuman buah tanpa gula.
Makan tengah hari: Sup ikan, kubis salad sayuran dan wortel, roti, teh.
Snek: Salad Buah dengan Epal, Grapefruit.
Makan malam: Bubur barli mutiara, kaviar labu, roti dedak, minuman dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan pagi: Bubur soba, sepotong keju, teh.
Makanan ringan: Apple.
Makan tengah hari: Sup kacang, pilaf dengan ayam, kompot.
Snek: Keju curd.
Makan malam: Terung rebus, daging sapi rebus, jus cranberry.
Sebelum tidur: Kefir.

Ahad

Sarapan pagi: Bubur jagung dengan labu, teh.
Makanan ringan: Aprikot kering.
Makan tengah hari: Sup mi susu, nasi, roti, aprikot rebus, kismis.
Snek: Salad persimmon dan limau gedang dengan jus lemon.
Makan malam: Patty meat kukus, zucchini rebus dengan terung dan wortel, roti hitam, teh manis.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Resipi diet

Curd kaserol tanpa tepung dan semolina

  • 250 g keju kotej (tidak bebas lemak, jika tidak kaserol tidak akan berubah bentuk)
  • 70 ml susu lembu atau kambing
  • 2 biji telur
  • serai lemon
  • vanila

1. Satukan keju kotej dengan kuning telur, zaitun lemon parut, susu, vanila. Kacau dengan pengisar atau garpu biasa.
2. Pukul putih (lebih disukai sejuk) dengan pengadun hingga busa sejuk, setelah menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
3. Campurkan protein dengan teliti ke dalam jus keju kotej. Letakkan campuran di atas acuan sedikit minyak.
4. Bakar setengah jam pada suhu 160 darjah.

Sup kacang

  • 3.5 l air
  • 220 g kacang polong kering
  • 1 biji bawang
  • 2 kentang besar
  • 1 lobak merah sederhana
  • 3 ulas bawang putih
  • sekumpulan pasli, dill
  • garam

1. Rendam selama beberapa jam, kacang polong dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air, masukkan ke atas dapur.
2. Cincang bawang dan bawang putih. Parut wortel pada parut sederhana. Kentang dadu.
3. Setelah kacang separuh masak (kira-kira 17 minit selepas mendidih), masukkan sayur ke dalam kuali. Masak 20 minit lagi.
4. Apabila sup dimasak, masukkan sayur cincang ke dalamnya, tutup, matikan api. Biarkan sup meresap selama beberapa jam lagi.
Untuk sup kacang, anda boleh membuat serbuk roti keropok utuh. Cukup potong roti menjadi kiub kecil dan keringkan dalam kuali kering. Semasa menghidangkan sup, taburkan dengan keropok yang dihasilkan atau sajikan secara berasingan.

Daging daging Turki

  • 350 g fillet kalkun
  • bawang besar
  • 210 g kembang kol
  • 160 ml jus tomato
  • sekumpulan bawang hijau
  • lada garam

1. Kisar fillet dalam penggiling daging. Masukkan bawang (cincang halus), rempah.
2. Griskan sedikit bekas penaik. Masukkan separuh pemadat yang sudah siap di sana.
3. Pisahkan kembang kol menjadi perbungaan kecil, letakkan pada lapisan daging cincang dalam bentuk.
4. Letakkan separuh kedua daging cincang di atas lapisan kembang kol. Tekan dengan tangan anda agar gulungan tetap dalam keadaan baik.
5. Tuangkan gulung dengan jus tomato. Potong bawang hijau, taburkan di atas.
6. Bakar 40 minit pada suhu 210 darjah.

Bubur labu

  • 600 g labu
  • 200 ml susu
  • pengganti gula
  • ¾ cawan bijirin gandum
  • kayu manis
  • sebilangan kacang dan buah kering

1. Potong labu menjadi kiub. Tetapkan masak selama 16 minit.
2. Tiriskan air. Masukkan gandum gandum, susu, pemanis. Masak hingga masak.
3. Sejukkan sedikit dan hidangkan, ditaburkan dengan buah kering dan kacang.

Salad Vitamin Sayuran

  • 320 g kubis kohlrabi
  • 3 timun sederhana
  • 1 ulas bawang putih
  • sekumpulan ramuan segar
  • minyak zaitun atau biji rami
  • garam

1. Basuh Kohlrabi, parut. Timun dipotong menjadi jalur panjang.
2. Potong bawang sebanyak mungkin dengan pisau. Hijau yang telah dicuci halus.
3. Semua bancuh, garam, gerimis dengan minyak.
Sup cendawan diabetes

  • 320 g kentang
  • 130 g cendawan (lebih disukai putih)
  • 140 g lobak merah
  • 45 g akar pasli
  • 45 g bawang
  • 1 biji tomato
  • 2 sudu besar l krim masam
  • sekumpulan hijau (pasli, dill)

1. Basuh cendawan sehingga bersih, kemudian keringkan. Pisahkan topi dari kaki. Potong kaki menjadi cincin, topi menjadi kiub. Goreng lemak babi selama kira-kira setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kiub, wortel - pada parut. Akar pasli, bawang cincang dengan pisau.
3. Letakkan sayur-sayuran dan cendawan goreng yang disiapkan dalam 3.5 l air mendidih. Masak selama 25 minit.
4. 10 minit sebelum memasak, masukkan tomato cincang ke dalam sup.
5. Apabila sup sudah siap, masukkan dill cincang, pasli. Biarkan hingga 15 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Ikan tenggiri yang dibakar

  • isi ikan tenggiri 1
  • 1 biji lemon kecil
  • garam, rempah

1. Bilas fillet, taburkan dengan garam, rempah kegemaran anda. Biarkan selama 10 minit..
2. Kupas lemon, potong bulatan nipis. Potong setiap bulatan menjadi dua.
3. Di dalam fillet ikan potong. Letakkan sepotong lemon di setiap sayatan..
4. Tutup ikan dalam kerajang, bakar dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Anda juga boleh memasak ikan seperti itu di panggangan - dalam kes ini, kerajang tidak diperlukan. Masa memasak adalah sama - 20 minit.

Sayur-sayuran rebus dalam sos krim masam

  • 400 g setiap zucchini dan kembang kol
  • 1 cawan krim masam
  • 3 sudu besar l tepung rai
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato sederhana
  • 1 sudu besar l cerek
  • 1 sudu besar l mentega
  • garam, rempah

1. Tuangkan zucchini dengan air mendidih, potong kulitnya. Potong menjadi kiub.
2. Kembang kol dibahagikan kepada perbungaan. Hantar untuk dimasak dengan zucchini hingga masak.
3. Pada masa ini, panaskan kuali kering, masukkan tepung rai ke dalamnya. Tahan dengan api kecil selama beberapa minit. Masukkan mentega. Kacau, suam selama 2 minit lagi. Gruel berwarna kasar mesti terbentuk..
4. Masukkan krim masam, rempah, garam, saus tomat ke dalam gruel ini. Dapatkan sos.
5. Masukkan tomato cincang, cengkih bawang putih yang disalurkan ke tekan ke sos. Selepas 4 minit, masukkan zucchini dan kubis yang telah dimasak ke dalam kuali..
6. Didihkan bersama selama 5 minit lagi.

Salad sayur perayaan

  • 90 g kacang asparagus
  • 90 g kacang polong
  • 90 g bunga kembang kol
  • 1 biji epal sederhana
  • 1 biji tomato masak
  • 8-10 biji selada, hijau
  • jus lemon
  • minyak zaitun
  • garam

1. Rebus kubis dan kacang hingga masak.
2. Potong tomato menjadi cincin nipis. Epal - straw. Taburkan epal segera dengan jus lemon sehingga mengekalkan warnanya.
3. Letakkan salad dalam bulatan dari sisi pinggan hingga ke tengah. Pertama tutup bahagian bawah pinggan dengan selada. Letakkan cincin tomato di sisi pinggan. Lebih jauh menuju pusat - kacang, kembang kol. Kacang polong diletakkan di tengah. Masukkan jerami epal di atasnya, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
4. Salad harus dihidangkan dengan minyak zaitun dengan jus lemon dan garam.

Pai blueberry epal

  • 1kg epal hijau
  • 170 g blueberry
  • 1 cawan keropok rai cincang
  • warna stevia
  • 1 sudu kecil mentega
  • kayu manis

1. Daripada gula dalam resipi kek ini, warna stevia digunakan. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 3 beg stevia, yang harus dibuka dan tuangkan segelas air mendidih. Kemudian bersikeras setengah jam.
2. Campurkan keropok yang dihancurkan dengan kayu manis.
3. Kupas epal, potong dadu, tuangkan warna stevia. Biarkan selama setengah jam lagi.
4. Masukkan blueberry ke epal, campurkan.
5. Ambil loyang, sedikit minyak bahagian bawah. Masukkan 1/3 keropok dengan kayu manis. Kemudian - lapisan epal dengan blueberry (1/2 dari jumlah keseluruhan). Kemudian keropok lagi, dan sekali lagi campuran epal-bilberry. Lapisan terakhir adalah keropok. Setiap lapisan terbaik diperas dengan sudu sehingga kek tetap bentuknya.
6. Bakar pencuci mulut pada suhu 190 darjah 70 minit.

Gulung kacang

  • 3 biji telur
  • 140 g kacang hazel cincang
  • xylitol secukup rasa
  • 65 ml krim
  • 1 biji lemon sederhana

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul tupai dengan busa tahan. Masukkan kuning telur secara perlahan.
2. Pada jisim telur tambahkan ½ daripada jumlah kacang, xylitol.
3. Letakkan campuran yang dihasilkan pada loyang yang sudah berminyak.
4. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan pertandingan - ia mesti tetap kering.
5. Tanggalkan lapisan kacang yang sudah siap dengan pisau, alihkan ke meja.
6. Buat pengisian. Pukul krim, tambah lemon kupas cincang, xylitol, separuh kedua kacang.
7. Lubricate nut nut dengan pengisian. Putar gulung. Tekan, sejuk.
8. Sebelum dihidangkan, potong ke dalam kepingan. Makan pada hari yang sama supaya krim tidak mempunyai masa untuk masam.

Diet untuk diabetes adalah komponen penting dalam menjaga kesihatan. Pada masa yang sama, palet rasa tidak akan hilang, kerana dengan diabetes adalah mungkin untuk makan sepenuhnya. Terdapat banyak resipi untuk hidangan pencuci mulut pertama, kedua, pencuci mulut dan perayaan yang boleh diterima untuk diet diabetes jenis 2. Gunakan mereka, dan kesejahteraan dan mood anda akan menjadi indah..

Menu untuk pesakit diabetes jenis 2

Pengabaian nutrisi dalam diabetes boleh menyebabkan kecacatan dalam waktu yang singkat, dan dalam beberapa kes bahkan mengorbankan nyawanya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengawal patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Peraturan Diet

Sekiranya terdapat penyakit jenis insulin yang bergantung kepada insulin, dos hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dimakan saling berkaitan, dan yang paling penting, ia dapat disesuaikan secara bersama. Pada pesakit dengan jenis kedua (tidak bergantung kepada insulin), ini tidak mungkin dilakukan. Patologi dicirikan oleh ketahanan insulin, iaitu, ketidakupayaan sel untuk melihat dan mengeluarkan insulin, yang mana pengeluarannya dijaga dalam tubuh. Kualiti hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin bergantung pada pemakanan.

Produk dan hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 dipilih dengan mengambil kira beberapa parameter:

  • Indeks glisemik (GI atau GI). Ini adalah petunjuk kadar pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Produk yang dibenarkan diindeks dari 0 hingga 30. Had tertentu ditetapkan untuk makanan dengan purata GI (dari 30 hingga 70). Indeks glisemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes jenis 2, dilarang memakan hidangan dan produk seperti itu.
  • Nilai tenaga. Sebilangan besar pesakit diabetes berlebihan berat badan, jadi anda perlu memantau kandungan kalori makanan. Keamatan tenaga harian untuk penyakit jenis 2 dengan obesiti tidak boleh melebihi 2000 kcal. Sebarkan makanan harian sebagai peratusan: 25% - sarapan pagi, 30% - makan tengah hari, 20% - makan malam. Bahagian selebihnya dibahagikan kepada makanan ringan dan makan tengah hari. Semasa mengira kalori, anda perlu mempertimbangkan usia dan aktiviti fizikal. Kelaparan, dan makan berlebihan dilarang sama sekali.
  • Kandungan nutrien (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang terdapat dalam minuman bergula, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang dibenarkan adalah serat. Sumber utamanya ialah sayur-sayuran segar, beberapa jenis kekacang dan bijirin. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, kerana penggunaannya tidak banyak mempengaruhi gula darah. Juga penting untuk tidak menyalahgunakan lemak haiwan, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab kenaikan berat badan dan simpanan kolesterol di dinding saluran darah. Oleh itu, dalam menu jumlahnya mesti diminimumkan, lebih mengutamakan lemak sayuran.

Pemakanan asas

Bagi pesakit diabetes, diet bukan sahaja penting, tetapi juga diet. Makanan setiap hari mesti diatur mengikut peraturan berikut:

  • Tentukan produk. Adalah perlu untuk menghilangkan produk yang dilarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang disyorkan dan dibenarkan di dalamnya..
  • Perhatikan diet biasa. Selang waktu makan, dengan mengambil makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Ikut rejimen minum. Isipadu cecair harian adalah dari 1.5 hingga 2 liter.
  • Jangan mengabaikan makan pagi. Untuk mematuhi banyak makanan dan mendapatkan jumlah tenaga yang diperlukan, sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 harus lebih awal dan memuaskan.
  • Jejaki kandungan kalori dan saiz bahagian. Sebilangan makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (makan tengah hari dan snek petang - 200-250 g). Jangan tamak makanan dan jangan kelaparan.
  • Masukkan had produk garam dan masin. Ini akan menjadikan fungsi buah pinggang lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pesakit diabetes. Roh ringan boleh mencetuskan kenaikan gula, sementara yang kuat membunuh sel pankreas.

Pembetulan bakul runcit

Untuk menyusun menu diabetes jenis 2 dengan betul, anda perlu mengetahui jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama sekali, ini adalah pastri, pencuci mulut, minuman yang mengandungi glukosa dan sukrosa. Anda tidak boleh memasukkan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dalam makanan, kerana makanan tersebut memicu kenaikan gula darah yang mendadak. Juga berbahaya adalah makanan berkalori tinggi dan berlemak, penggunaannya membawa kepada satu set pound tambahan.

Produk utama berikut tidak terdapat di troli runcit:

  • jenis lemak unggas (angsa, itik), daging babi;
  • sosej (ham, sosej dan sosej);
  • mengawet, ikan masin dan kering;
  • makanan dalam tin (rebusan, pasta ikan dan daging, sayur acar dan asin, buah manis dalam tin, kompot, jem dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sos lemak berdasarkan mayonis;
  • produk yang disediakan dengan kaedah merokok (lemak babi, ikan, daging);
  • kerepek, makanan ringan berperisa dan keropok, popcorn.

Makanan segera (kentang tumbuk, mi, bijirin manis dalam beg, hamburger dan wakil makanan segera lain) dilarang. Bagi produk yang terhad kepada penggunaan (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes jenis 2, kuantiti mereka dalam diet mingguan mesti dipersetujui dengan ahli endokrinologi yang menghadiri.

Set runcit diabetes yang betul

Makanan disusun berdasarkan produk yang dibenarkan..

Jadual Produk Pilihan

Lemak
Sayur-sayuranHaiwan
minyak biji rami, zaitun, jagung, bijantidak lebih dari 1,5 sudu mentega
Tupai
Sayur-sayuranHaiwan
cendawan, kacangayam belanda, ayam, arnab, sapi, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
BijirinKekacang
barli mutiara, oat, barli, gandum, soba (terhad)kacang (lebih disukai mestilah silikulosa), kacang buncis, lentil, kacang soya

Komponen susu dalam diet berdasarkan peratusan kandungan lemak produk. Pesakit diabetes jenis 2 dibenarkan:

  • krim masam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt semula jadi, susu panggang yang ditapai - 2.5%;
  • keju kotej - sehingga 5%;
  • acidophilus - 3.2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa petua berguna

Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini mempunyai beberapa mod (wap, rebusan, penaik), yang mana anda boleh menyediakan makanan sihat dengan mudah dan cepat. Semasa mencampurkan daging cincang untuk bebola daging atau bebola daging, anda perlu meninggalkan roti (gulung). Kepingan Hercules No.3 disyorkan. Salad disediakan dengan baik bukan dari sayur-sayuran rebus, tetapi dari sayur-sayuran segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu mengembalikan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kicap, jus lemon, minyak sayuran. Krim masam dengan kandungan lemak 10% dibenarkan. Sebelum menyediakan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ia mengandungi banyak kolesterol "buruk". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi hingga 2 keping setiap minggu.

Kentang dibenarkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus semestinya "dalam seragamnya." Dari goreng dan tumbuk hendaklah dibuang. Kaedah pemprosesan produk masakan termasuk: memasak, wap, rebusan. Makanan goreng untuk pesakit kencing manis tidak termasuk dalam diet. Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori produk meningkat, beban pada pankreas yang lemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein mesti ada. Ini akan membantu mengekalkan rasa kenyang sehingga pagi dan tidak akan membenarkan penunjuk gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mengambil kira nilai tenaga dan keseimbangan nutrien. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau kategori produk yang lain. Sejam sebelum tidur, anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kandungan lemak yang dibenarkan adalah 2.5%.

Anda boleh memperkayakan rasa hidangan menggunakan rempah yang dibenarkan untuk diabetes. Kunyit sesuai untuk hidangan daging, keju kotej dan epal sesuai dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dibakar dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih tanah, akar halia, cengkih sangat dialu-alukan. Rempah-rempah ini menghalang penyerapan glukosa, yang mengelakkan lonjakan gula.

Produk doh siap tidak dibenarkan. Untuk mempelbagaikan makanan penaik anda, harus digunakan resipi khas untuk pesakit diabetes jenis 2..

Pilihan yang mungkin

Untuk mengelakkan kesukaran memilih produk, disarankan untuk membuat menu selama 7 hari. Sekiranya diperlukan, anda hanya boleh menukar pinggan. Tujuh Sarapan Kencing Manis:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan penambahan 10% krim masam (1 sudu besar. sudu);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • kaserol keju kotej dengan kayu manis dan epal;
  • bubur soba dengan susu (kandungan lemak 2.5%);
  • roti gandum penuh dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bakar dengan pes curd dan timun segar.

Sup yang disyorkan untuk diabetes jenis 2:

  • telinga (sangat sesuai untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup cendawan (anda boleh menggunakan cendawan kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada sup ayam dengan ramuan dan sayur-sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup sorrel dan bit atas kaldu daging lembu yang lemah;
  • stok ayam bakso.

Hidangan utama yang sesuai untuk makan malam atau untuk melengkapkan makan malam disediakan dengan baik dalam periuk perlahan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan komponen vitamin-mineral produk. Pilihan yang mungkin:

  • lada hijau yang disumbat atau gulungan kubis (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras perang, garam, rempah);
  • ikan dan tomato yang dibakar dalam kerajang;
  • rebusan kacang dengan tomato segar dan ayam;
  • dada ayam rebus dengan krim masam, tangkai saderi dan bawang;
  • bebola daging ayam belanda;
  • kek ikan kukus (bebola daging);
  • ikan rebus atau daging dengan sos krim masam.

Untuk sos ikan (daging): dalam krim masam 10%, potong dill halus, musim dengan rempah, musim dengan garam, tambahkan timun segar parut pada parutan halus. Kacau hingga sebati. Dua resipi lazat dan sihat untuk hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan.

Zucchini yang disumbat

  • dua zucchini muda bersaiz sederhana;
  • satu paun ayam atau ayam belanda;
  • bawang, tomato (satu setiap satu);
  • 150 g beras perang rebus;
  • 150 g krim masam (10%);
  • secukup rasa - garam, rempah.

Basuh zucchini, potong hujungnya, potong menjadi tiga bahagian. Beri setiap kepingan bentuk cawan (lepaskan inti dengan satu sudu teh, tidak sepenuhnya). Kisar fillet dengan bawang dalam penggiling atau penggiling daging. Masukkan nasi rebus, garam, rempah. Masukkan daging cincang dengan baik dan isi dengan cawan dari zucchini. Masukkan kosong ke dalam mangkuk perkakas, masukkan tomato dadu. Cairkan krim masam dengan air, tambah garam dan rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 minit dalam mod "rebus". Semasa menghidangkan, taburkan dengan dill segar.

Bubur dengan cendawan

Soba atau barli mutiara dapat diambil sebagai asas (dalam kes kedua, waktu memasak harus dua kali ganda). Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu.
Cendawan (150 g) dibenarkan dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), bijirin yang dibasuh (260 g), garam dan rempah. Tuang setengah liter air. Dayakan mod "nasi, bijirin" atau "soba".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, anda boleh menggunakan segar separuh dengan sauerkraut);
  • bubur barli mutiara yang boleh digoreng dengan penambahan setitik minyak bijan;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah memasak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kicap);
  • puri sayur dari akar saderi, kembang kol;
  • potongan kubis;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varieti durum (gandum durum) yang sesuai. Memasak tidak digoreng, perlu memasak daging, dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Campurkan dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan. Makanan untuk makan tengah hari dan makanan ringan petang boleh ditukar ganti. Untuk makanan ringan yang enak dan sihat, anda boleh memasak:

  • kek keju stim dengan beri tumbuk;
  • yogurt Yunani semula jadi (tambah beri segar atau beku secukup rasa);
  • buah-buahan yang disucikan (dalam mana-mana bahagian);
  • keju kotej (lebih baik membeli biji-bijian);
  • salad sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • roti pita dengan pes curd;
  • sebarang pencuci mulut diabetes yang disediakan mengikut resipi yang sesuai.

Di antara minumannya, disyorkan agar-agar buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, bunga raya). Salad sayur segar mesti ditambah ke menu harian. Ketika memasak, sebagai peraturan, bit, akar saderi, labu dan wortel digiling di atas parutan, kubis dipotong menjadi jalur nipis, timun, tomato dan bawang dadu. Musim dengan rempah secukup rasa, garam - had.

TajukBahan-bahanStesen minyak
"Panicle"sayur-sayuran mentah: wortel, kubis, bit dalam nisbah 1: 2: 1,minyak zaitun (sejuk ditekan) + jus lemon
"Oren"wortel, labu (segar), akar saderiapa-apa minyak sayuran
"Musim bunga"wortel segar, lada hijau, kubis, hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"satu tin kacang merah dalam tin, sebungkus daging ketam, dua tomato, 4 ulas bawang putihyogurt semulajadi + jus lemon + kicap (kacau sebati)
"Sayuran"tomato segar dan timun, salad Iceberg, hijauKrim masam 10%
"Makanan Laut"rumput laut, batang ketam, timun segar, bawang merahyogurt semula jadi + jus lemon + kicap
sauerkrautmasukkan bawang hijau, cranberry ke kubis siapminyak sayuran

Vinaigrette merujuk kepada hidangan terhad, kerana wortel dan bit setelah rawatan haba meningkatkan GI. Di samping itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Rawatan untuk diabetes jenis 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan zat makanan. Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi dengan makanan anda dapat belajar bagaimana mengatasinya..

Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2 Berat badan berlebihan: Resipi Setiap Hari

Diabetes memerlukan pemakanan khas. Oleh itu, resipi untuk pesakit diabetes jenis 2 dikembangkan dengan mengambil kira semua produk yang dibenarkan, serta dengan jumlah minimum gula, karbohidrat, dll..

Pemakanan Diabetes

Diabetes mellitus adalah kepincangan dalam sistem hormon. Pankreas tidak menghasilkan insulin yang mencukupi atau sel-sel badan tidak bertindak balas terhadap insulin. Oleh itu, kadar gula dalam darah lebih tinggi daripada biasa..

Penyakit ini boleh menyebabkan banyak gangguan dalam kerja sistem kardiovaskular, saraf dan kencing, dan organ penglihatan. Diabetes inilah yang meningkatkan risiko serangan jantung. Dengan diabetes jenis 2, anda perlu makan dengan betul untuk mengekalkan gula darah yang normal. Sekiranya anda mengikuti diet, risiko terkena penyakit serius berkurang dengan cepat. Apa yang seseorang makan dengan diabetes jenis 2 mempengaruhi kualiti dan jangka hayatnya.

Prinsip utama diet untuk diabetes jenis 2 adalah untuk meminimumkan kehadiran dalam diet karbohidrat dan produk lain yang mempengaruhi keharmonian gula-insulin.

Perubahan yang ketara mesti berlaku dalam diet pesakit. Sebagai contoh, anda harus mengganti gula dengan fruktosa, melatih diri anda untuk minum teh dengan kayu manis, yang membantu menurunkan gula darah.

Dengan diabetes mellitus jenis 2, anda harus membatasi penggunaan atau menolak makanan yang meningkatkan glukosa darah. Antara produk ini dapat dikenal pasti:

  • sayur-sayuran dan mentega, marjerin, penyebaran;
  • sosej, sosej, daging asap dan sosej;
  • daging goreng dan produk ikan;
  • daging dengan lemak dan lemak;
  • keju kotej lemak dan keju;
  • acar dan acar;
  • pelbagai makanan kecil (kacang, biji, buah kering, madu, jem, coklat, pastri dan pastri);
  • sebilangan buah (pisang, strawberi, anggur);
  • minuman (jus dengan jangka hayat yang panjang, jus segar pekat, minuman berkarbonat, kvass, alkohol).

Ada makanan yang dapat menurunkan glukosa darah anda. Mereka boleh dan harus dimakan dengan diabetes. Antara lain, mereka sangat sedap. Pada diabetes jenis 2, sangat ditunjukkan:

  • akar halia;
  • buah-buahan tropika (limau gedang, kiwi, delima, kesemek, kurma, lemon);
  • sayur-sayuran dan buah-buahan dari kebun (epal, kubis, labu).

Pemakanan yang betul untuk diabetes jenis 2 bukan hanya dalam pemilihan produk, tetapi juga kaedah pemprosesan dan penyediaannya. Semasa memilih makanan, anda perlu menggunakan sayur-sayuran dan bijirin yang kaya dengan serat. Sayur-sayuran yang mengandungi pati mesti dapat dimasak dengan betul. Perlu minum banyak air. Ia dibenarkan minum jus tanpa gula. Produk tenusu dan daging boleh dimakan dengan lemak minimum.

Pemakanan Diabetes: Resipi hidangan kedua yang berguna untuk pesakit diabetes jenis 2

Pemakanan untuk diabetes harus seimbang, diet, enak dan menyebabkan penurunan glukosa darah, bagaimanapun juga, bukan sebaliknya.

Dalam diet diabetes, untuk makan tengah hari, disarankan untuk memasukkan tiga hidangan, dan dengan makanan ringan empat: pertama - sup, borscht, acar kaldu daging atau vegetarian; kursus kedua - daging, sayur-sayuran, ikan rebus, rebus atau dibakar di dalam ketuhar; pada yang ketiga - kompot, jus tanpa gula, teh, pencuci mulut tanpa gula; pembuka selera - disajikan pada awal makan malam, dalam bentuk salad dengan sayur-sayuran segar atau rebus.

Sebagai peraturan, jika sup kaldu daging disajikan untuk makan tengah hari pertama, hidangan kedua harus lebih ringan - dari sayur-sayuran, bijirin atau ikan, dan sebaliknya, jika yang pertama adalah vegetarian, maka yang kedua lebih memuaskan - dari daging atau ikan dengan lauk.

Pemilihan resipi untuk kursus kedua mesti didekati secara bertanggungjawab sehingga dengan makanan yang dimakan, tubuh menerima semua nutrien yang diperlukan dalam kadar yang tepat, dan makanan rendah dalam indeks gluten. Dan yang paling penting - hidangan makanan harus sesuai dengan kalori yang anda makan.

Hari ini kami akan menyediakan kursus kedua untuk resipi berikut:

Pemakanan Diabetes: Kubis Panggang dengan Saderi dan Epal

Seperti yang anda ketahui, sayur yang paling popular untuk diabetes jenis 2 adalah kubis apa sahaja dan dimasak dengan cara apa pun. Tetapi, jika ada terus menerus, selama beberapa tahun, percayalah, saya tidak mahu melihatnya lagi, saya katakan ini, seperti pesakit diabetes yang berpengalaman. Hari ini, saya ingin menawarkan resipi saya untuk kubis rebus, hidangan yang sangat lazat dan memuaskan diperoleh, dan tidak mengganggu.

  • 500 g kubis
  • Lobak besar 1 pc
  • 150 g akar saderi
  • 2 biji bawang besar
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 2 biji epal besar, varieti tanpa gula
  • garam, lada, daun salam
  • 1/2 sudu teh herba provence, selasih
  • minyak sayuran
  • potong kubis, halus, seperti pada borsch.
  • sapu wortel dan akar saderi pada parut kasar.
  • bawang dipotong menjadi setengah cincin, tidak besar.
  • potong epal menjadi empat bahagian, potong biji dan parut juga, pada parut kasar, tanpa kulit.

Petua: Agar tidak membuang waktu mengupas epal dari kulit, kita mula menggosoknya dari dalam ke kulit. Sangat selesa dan anda tidak akan mencederakan tangan anda.

2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali (3 sudu besar) dan masukkan kubis slaw, akar saderi, epal. Kacau dan masukkan api sederhana hingga rebus, selama kira-kira 15 minit.Kacau terus, tambahkan 1/2 cawan air agar tidak hangus.

3. Pada masa ini, dalam kuali kita menggoreng bawang dengan wortel, dengan api kecil, di bawah penutup, 10 minit.

4. Pes tomato dicairkan dengan air rebus, hingga berkrim.

5. Masukkan pes tomato ke wortel dengan bawang, lada, taburkan kemangi, ramuan Provence dan reneh selama 5 minit lagi.

6. Kami mencuba kubis untuk kelembutan, apabila ia "aldente" (sedikit lembut), masukkan penggorengan, kacau, cuba garam dan reneh selama 15 minit lagi. Kita perlu mencuba keadaan kubis, saya suka tidak terlalu lembut, tetapi anda sesuai dengan keinginan anda.

Pemakanan Diabetes: Rebusan Sayur dengan Daging Rebus

  • 2 biji kentang, berwarna merah jambu
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 100-150 g akar saderi
  • 3-4 biji tomato dalam jus sendiri
  • 1 pc zucchini
  • Terung 1 pc, kecil
  • 1 pc daun bawang
  • perasa secukupnya
  • 200-300 g daging lembu rebus
  • lada, garam, secukup rasa
  • minyak sayuran

1. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam kaserol (periuk) dalam minyak sayuran, di bawah penutup.

2. Potong wortel dengan cincin, saderi - dalam kiub kecil dan hantar ke bawang, rebus semua bahan di bawah penutup.

3. Daging sapi terlebih dahulu hingga mendidih, bagaimana caranya sehingga lembut dan sedap tonton video.

Kami memotong daging menjadi kiub dan juga menghantar sayur-sayuran.

4. Kentang yang dikupas, potong dadu, terung dan zucchini - seperempat cincin, daun bawang - cincin, masukkan, bergantian, dalam kuali dan reneh.

5. Tomato dicincang menjadi kiub dan dibuang ke sayur, campurkan, tuangkan 1/2 sudu besar. air, garam, lada, tambah perasa, kacau, reneh selama 15 minit lagi dengan api kecil.

6. Masukkan ke atas pinggan dan hidangkan. Anda boleh taburkan dengan ramuan cincang.

Daging Sapi Stroganoff

Daging ini sesuai untuk hidangan sampingan: bijirin, kubis, pasta.

  • 700 g daging lembu
  • 1 biji bawang
  • 200 g krim masam
  • 2 sudu besar pes tomato atau 100 g sos tomato
  • 1 sudu besar tepung
  • 2 sudu besar ghee
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada, pasli secukup rasa

1. Basuh daging, keringkan, potong nipis dan pukul di kedua-dua belah pihak.

Petua: agar semburan tidak terbang, tutup daging dengan filem pelekat atau beg plastik.

Kemudian, daging cincang, potong menjadi kepingan.

2. Bawang dipotong separuh cincin.

3. Masukkan ghee dan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan daging dan goreng selama 5-7 minit, sehingga cairan dikeluarkan.

4. Lada, garam, sebarkan bawang, taburkan tepung di atas, campurkan. Rebus selama 5 minit lagi, tuangkan krim masam, pes tomato dan masukkan daun salam. Pada api yang sangat rendah, reneh 10 minit lagi. Taburkan dengan ramuan cincang.

Stik daging rebus dengan bawang

Anda boleh menyajikan dengan lauk apa saja: bubur, sayur-sayuran, dll..

  • 300 g daging lembu
  • 1 pc bawang
  • zaitun (sayur mana-mana) untuk menggoreng

1. Basuh, keringkan dan pukul daging lembu.

Di dalam periuk, minyak bahagian bawah dengan minyak, masukkan daging lembu dan tuangkan air panas untuk menutup daging. Masak selama 7-10 minit. Selepas, keluarkan dari kuali dan keringkan.

2. Bawang dengan cincin cincang, tuangkan air panas untuk meninggalkan kepahitan, setelah beberapa minit kami menyaring melalui ayak.

3. Dalam kuali dengan minyak, goreng daging di kedua sisi, dengan api yang tinggi dan angkat dari kuali.

Di dalam minyak ini, kita memasukkan bawang

dan letakkan di atas daging.

Gulai ayam dengan sayur-sayuran

  • 400-500 g dada ayam
  • 1 pc bawang
  • 1 pc lobak merah
  • 1-2 sudu besar tomato
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 pc lada bel
  • 0.5 sudu besar garam
  • rempah secukup rasa
  • air

1. Cuci payudara, keringkan dan potong dadu besar.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin; wortel, paprika - ke dalam kiub kecil. Potong bawang putih.

3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang, hingga lembut. Di sini, kami meletakkan dada ayam dan goreng sedikit, di atas api sederhana.

4. Sekarang, giliran membuang lobak merah, lada, campurkan, dan reneh selama 2-3 minit. Kami meletakkan pes tomato, garam, lada, musim dengan rempah dan campurkan.

Petua: Pada peringkat ini, anda boleh menambah 2-3 sudu krim masam rendah lemak, gulai akan sangat lembut dan enak..

Kami melihat konsistensinya, jika sangat pekat, tambahkan 0.5 sudu besar. air, campurkan dan reneh selama 15 minit, dengan api kecil. Dihidangkan dengan lauk.

Fillet Ayam Veal

Kita memerlukan: 1 st = 200 ml

  • 800 g ayam
  • 3-4 biji tomato
  • 1 sudu besar apa-apa wain merah
  • 1 sudu besar krim masam atau krim 20%
  • 0.5 sudu besar tepung jagung
  • garam, herba, rempah secukup rasa
  • kari

1. Potong fillet menjadi kiub, besar. Dan goreng dalam kuali, dengan minyak sayuran, 10 minit.

2. Kupas tomato, lihat cara melakukannya di sini. Kisar dalam kiub kecil.

3. Garam fillet goreng, lada, masukkan tomato dan reneh selama 10 minit, di bawah penutup. Selepas itu, masukkan wain dan didihkan selama 10 minit, untuk menguap alkohol.

4. Sekarang anda perlu taburkan daging dengan kari dan rempah lain, tuangkan krim atau krim masam, pekat dengan kanji dan reneh di bawah penutup selama 10 minit lagi. Kami menghabiskan 30 minit memasak gulai, dan sedap dengan lauk mana pun.

Ikan Mesir dengan Kacang Tanah dan Kismis

  • 1 kg sebarang isi ikan (pangasius)
  • perasa untuk ikan, pilihan
  • garam, lada secukup rasa
  • 4 biji tomato
  • 130 -150 g sos tomato
  • 70 g kacang tanah
  • 50 g kismis
  • 3-4 sudu besar minyak sayuran
  • garam, lada tanah panas merah, secukup rasa

1. Potong ikan menjadi beberapa bahagian. Di atas loyang, letakkan perkamen, parut sedikit dengan mentega, dan sebarkan kepingan ikan. Teratas dengan sedikit garam, lada dan tuangkan minyak sayuran. Bakar di dalam ketuhar selama 25 - 30 minit, pada suhu 160 darjah.

  • kupas tomato dan potong kiub
  • dalam kuali dengan mentega, sebarkan kacang cincang, kismis, jika kering - tuangkan air mendidih selama beberapa minit dan tapis air dan tomato. Rebus dengan api kecil sehingga jisim menjadi homogen dan tuangkan sos tomato, garam secukup rasa.

3. Letakkan ikan di atas pinggan dan tuangkan sos.

Periuk pike Poland dengan sos dan hiasan kentang

  • 500 g pike hinggap
  • 2 biji kentang besar, berwarna merah jambu
  • 30 - 40 g mentega
  • 1 biji telur rebus
  • 1 pc pasli dengan akar
  • 1 keping lemon
  • garam secukup rasa

1. Ikan bersih, bilas dan potong bahagian. Masak dengan akar, angkat ikan dari kuah dan masukkan ke atas pinggan.

2. Untuk menghias, rebus kentang, setelah merendamnya di dalam air, beberapa jam.

  • cairkan mentega dalam periuk
  • potong telur dan pasli, dan masukkan minyak, tambah 2 sudu besar. kaldu ikan, 1 sudu besar. jus lemon, garam dan campurkan.
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes