5 jadual (diet) - resipi

Bagaimana cara menggunakan diet perubatan untuk menurunkan berat badan? Kami memberitahu anda apa itu diet yang lazat - jadual nombor 5 dan cara mematuhinya. Dalam bahan - menu ringkas, resipi lazat untuk setiap hari dan ulasan.

Diet yang lazat dan sederhana untuk menurunkan berat badan: resipi diet cepat dan enak nombor 5, ulasan dan menu untuk minggu ini.

Diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - jadual nombor 5: prinsip, hasil dan kontraindikasi utama

Jadual diet nombor 5 dikembangkan pada zaman Soviet oleh saintis pemakanan Mikhail Pevzner. Tujuan diet adalah rawatan penyakit kronik hati, pundi hempedu, esofagus dan perut. Diet membantu sekarang - pesakit mematuhinya untuk melegakan pembengkakan dan menyiapkan badan untuk rawatan. Hari ini, banyak orang menggunakan diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - diet maksimum tidak termasuk karbohidrat cepat dan makanan kompleks..

Dalam kombinasi dengan latihan intensiti sederhana secara berkala, anda boleh menurunkan berat badan hingga 10 kilogram sebulan. Di samping itu, pemakanan yang betul tanpa kelaparan menormalkan kerja perut dan pankreas.

Jadual diet ke-5

Peraturan umum

Pemakanan klinikal adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas dietetik M.I. Pevzner percaya bahawa pemakanan adalah latar belakang kaedah rawatan terapi lain yang digunakan, dan dia mengembangkan 15 jadual diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan penyerapan zat yang terganggu adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu kaedah utama untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem bilangan diet telah disetujui, yang wajib bagi semua institusi perubatan dan sanatorium, kantin diet.

Pemakanan klinikal (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia pemakanan, berdasarkan pengetahuan tentang peranan nutrien, diet seimbang dan diet. Ia mengambil kira sebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta ciri-ciri pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu untuk merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai diet pesakit.

Diet No 5, Jadual No. 5 menurut Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga diresepkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan untuk gastritis kronik tanpa gangguan yang teruk. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet universal, dan jadual yang paling umum, berdasarkan mana banyak varieti diciptakan, yang akan dibincangkan di bawah.

Wikipedia memberikan gambaran mengenai diet, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai diet perubatan nombor 5 boleh didapati dalam buku panduan mengenai dietetik. Mereka memberikan penerangan tentang jadual utama dan varietasnya, bergantung pada tahap penyakit (eksaserbasi, pemulihan, penyembuhan berterusan). Varieti diet hingga satu tahap atau yang lain tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia, dan juga termasuk kehadiran penyakit bersamaan.

Jadual diet ke-5 menyediakan penghapusan kimia hati dengan pemakanan yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dengan penyakit hati, diet yang hemat ditunjukkan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak pati, bahan ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam diet. Daging panggang, produk kering dan salai berbahaya bagi hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia yang negatif. Hidangan kukus atau rebus dari daging dan sayur cincang mempunyai kesan yang lemah..

Makanan ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana tahan api dan kurang dicerna), garam meja (6-10 g), menyekat penggunaan kuning telur dan makanan yang kaya dengan purin. Asid urik terdapat dalam jumlah besar di hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, salai asap, sarden, tuna, sprats, ikan haring, kaviar salmon, salmon, cendawan porcini kering, belut asap, makarel, udang, kerang. Kesemuanya dikecualikan dari diet - jadi ini adalah diet hypooxalate..

Ia mengandungi kandungan serat, pektin dan bahan lipotropik yang tinggi (oleh itu ia disebut lipotropik) - ini adalah asid amino penting yang terdapat pada daging lembu, ikan rendah lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam pembuluh darah. Serat, asid lemak tak jenuh ganda, fitosterol dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terkandung dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari dan lain-lain).

Hidangan disediakan rebus, direbus atau dipanggang, yang menyediakan bahan kimia hati. Memasak tidak termasuk menggoreng. Pinggan tidak disapu (hanya daging dan sayur-sayuran kasar). Wajib menyediakan pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada aliran keluar hempedu secara berkala. Pengambilan kalori ialah 2400-2600 kcal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair mesti diminum dalam lingkungan 1.5 liter.

Salah satu produk utama adalah daging rendah lemak dan pilihannya yang banyak adalah daging lembu, ayam, ayam belanda, daging sapi dan juga daging babi rendah lemak. Ikan disyorkan untuk makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayur-sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang sering kita gunakan, begitu juga dengan sauerkraut bukan berasid. Yang penting ialah buah-buahan dan buah beri dibenarkan dalam bentuk apa pun..

  • daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, rebusan, sosej, lemak babi, lemak memasak;
  • produk yang meningkatkan penapaian dan pembusukan (kekacang, millet, kubis putih, jika kurang diterima oleh pesakit);
  • perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayur acar, mustard, asin, makanan acar);
  • bahan ekstraktif (kekacang, kuah ikan dan cendawan, daging);
  • produk dengan minyak pati (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah masam (buah sitrus, plum masam, cranberry);
  • krim, keju kotej berlemak dan masam;
  • kopi, koko, minuman gas, coklat, ais krim, gula-gula krim.

Senarai produk yang dibenarkan:

  • roti gandum basi atau keropok;
  • sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli mutiara, oatmeal, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk sup berpakaian dan hidangan daging tidak boleh dilewati;
  • daging tanpa lemak dan ikan, penggunaan unggas dibenarkan sebiji dalam bentuk bakar;
  • ikan kukus rebus rendah lemak (dalam sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk tenusu, rendah lemak dan curd;
  • telur dadar protein, satu kuning telur setiap hari hanya boleh ditambahkan ke dalam pinggan;
  • bijirin dari bijirin: beras, soba, oatmeal, dan oat, dimasak di atas air dan separuh dengan susu;
  • bihun nipis rebus;
  • sayur rebus dan rebus;
  • buah masak (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering tumbuk;
  • madu, gula, jeli susu, jem, marshmallow, marmalade;
  • mentega dalam pinggan (20 g sehari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infusi rosehip.

Jadual diet ke-5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit di mana jadual ini ditunjukkan. Penyakit ini mempunyai bakteria atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah juga genangan hempedu dan perubahan komposisinya. Oleh itu, dengan penyakit ini, perlu memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran keluar hempedu - ini adalah dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Bran dikukus dan tambah 1-1.5 sudu besar. l tiga kali sehari. Biji-bijian, rumput laut dan buah-buahan kering juga berguna. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun diperkenalkan mengandungi fosfolipid, asid lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Pemakanan untuk kolesistitis bergantung pada tahap penyakit. Pada hari-hari awal eksaserbasi dengan tujuan memaksimumkan saluran pencernaan, puasa lengkap dilakukan. Pesakit hanya dibenarkan mengambil cecair: teh lemah, jus cair, kaldu mawar liar. Pada hari ke-3, Diet No. 5B ditetapkan, tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia. Dianjurkan untuk jangka masa pesakit dalam keadaan rehat di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ia menghadkan karbohidrat hingga 200 g (kerana yang sederhana - gula, jem), menurunkan protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya tumbuk. Penting untuk memerhatikan pemecahan pemakanan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan menerima penulisan dalam bahagian kecil. Diet harian kalori pada tahap 1600 kkal, menyediakan penggunaan cecair (hingga 2.5 l / hari).

  • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
  • Sup lendir (berdasarkan oat, beras dan semolina).
  • Bijirin tumbuk cair (oatmeal dan beras) dengan susu.
  • Kompot tumbuk, jeli, jus sayur.
  • Beberapa saat kemudian mereka memperkenalkan daging rebus tumbuk (sedikit), keju kotej rendah lemak, ikan wap.
  • Roti gandum atau keropok.

Selepas 10 hari, pesakit dipindahkan ke Diet 5A selama 1-2 minggu. Tanpa eksaserbasi, penghembusan hempedu dan hati yang sederhana, normalisasi fungsi perkumuhan empedu, yang disediakan oleh Jadual No. 5, disediakan. Dalam makanan, lemak agak terhad (terutamanya tahan api). Hidangan dimasak direbus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Oleh kerana pemakanan sekiranya kolesistitis dalam pengampunan bertujuan untuk rangsangan sederhana rembesan hempedu, ia mengandungi:

  • Salad dan vinaigrettes dibumbui dengan minyak sayuran yang tidak disempurnakan (mereka perlu diganti).
  • Pelbagai sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan..
  • Sebilangan besar serat (kerana penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan sekiranya terdapat sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), kerana kuning telur adalah produk koleretik yang kuat. Untuk kesakitan dan kepahitan di mulut yang mungkin berlaku dengan telur, hanya hidangan putih telur yang dibenarkan.

Diet No. 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.

Dyskinesia bilier adalah pendamping gastroduodenitis dan kolesistitis yang kerap. Ia dicirikan oleh pelanggaran nada atau pergerakan sistem bilier. Bergantung pada gangguan, dyskinesia boleh menjadi hipertonik-hiperkinetik (nada meningkat dan motilitas meningkat) dan hipotonik-hipokinetik (lemah pergerakan dan nada lemah saluran empedu).

Pemakanan yang betul untuk dyskinesias mengelakkan kejang dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandungi peraturan umum:

  • Makan makanan kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Perhatikan selang 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur dengan makanan ringan (kefir, buah).
  • Elakkan makanan sejuk atau sangat panas.
  • Jangan gunakan haiwan (daging babi, angsa, daging kambing) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).

Dengan dyskinesia hipomotor, makanan yang merangsang pergerakan pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti coklat, krim.

Hypermotor dyskinesia, sebaliknya, tidak termasuk produk yang merangsang pembentukan hempedu: produk tenusu berlemak, lemak haiwan, roti coklat, sayur-sayuran mentah, kaldu dan air berkilau.

Diet nombor 5 untuk cholelithiasis

Pemakanan untuk penyakit batu empedu semasa remisi tidak berbeza dengan perkara di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Dengan batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - anda hanya dapat 0,5 kuning telur dalam piring, lemak yang tidak dicerna dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Kerana jarak dekat topografi, komuniti bekalan darah dan pemeliharaan, dengan kolelitiasis dan kolesistitis, sistem gastroduodenal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus.

Dengan gabungan patologi untuk pankreatitis dan kolesistitis, Jadual No. 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dengan cholecystopancreatitis, bahan ekstraktif (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan) dan serat sayur-sayuran kasar semestinya terhad. Semua hidangan disajikan dalam rebus atau dihancurkan wap. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Ia berlaku bahawa penyakit utama disertai oleh gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya merangkumi makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada peringkat akut, pemakanan ditetapkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - patogen dari rembesan gastrik. Makanan disyorkan cecair atau gruel, rebus dan tumbuk. Kecualikan pengambilan makanan yang kaya dengan serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, serta daging, daging ayam dan ikan yang kasar.

Selalunya, diet ke-5 menurut Pevzner digunakan untuk gastritis pada tahap remisi, kerana ia menyediakan kimia dari mukosa. Ini juga tidak termasuk kubis putih dan jagung, seperti sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Tidak disyorkan bijirin mutiara, jagung, barli dan millet, susu lemak, krim, susu panggang yang ditapai.

Sekiranya terdapat gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, dan juga dengan ulser perut, terutama dengan kesakitan yang teruk, Jadual No. 5B ditunjukkan. Makanan ini dianggap hemat mungkin, kerana makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya dengan sup lendir tumbuk, soufflé dan kentang tumbuk.

Diet No 5 selepas penyingkiran pundi hempedu

Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan peningkatan kolesistitis yang kerap, sekiranya terdapat komplikasi (kolesistitis purulen, phlegmonous), dan juga dengan kolelitiasis, tidak mungkin untuk mengelakkan penyingkiran pundi hempedu. Pemakanan adalah komponen penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, ia dibenarkan untuk minum air tanpa gas dalam sedikit teguk (hingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula dan jeli ditambahkan ke dalam diet dalam bahagian tidak lebih dari 0,5 cawan dengan kekerapan 3 jam.

Diet selepas operasi berkembang selama 3-4 hari - makanan yang kerap dibenarkan (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g setiap satu: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (separa cair), telur dadar putih telur, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, biskut biskut dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, bijirin parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju kotej rendah lemak dan puri sayur-sayuran dibenarkan. Selepas ini, pesakit boleh dipindahkan ke Jadual No. 5A, sedikit kemudian - ke Jadual No. 5. Resipi akan diberikan di bawah..

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan ketahanan insulin, akibatnya trigliserida berkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang akhirnya menyebabkan perkembangan perubahan yang merosakkan di hati (steatohepatitis). Secara amnya, penyakit ini tanpa gejala adalah ciri dan ia dikesan secara tidak sengaja semasa penyelidikan biokimia dan ultrasound. Ciri khas adalah peningkatan aktiviti ALT, AST dan alkali fosfatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Sebilangan pesakit menghidap diabetes.

Dengan hepatosis hati berlemak, penurunan berat badan dianjurkan, yang dicapai dengan diet dan aktiviti fizikal. Pesakit perlu mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi selain obesiti, perlu mengurangkan nilai tenaga diet. Pengambilan kalori minimum untuk wanita sekurang-kurangnya 1200 kkal dan 1500 kkal untuk lelaki. Penurunan berat badan 5-10% membawa kepada penurunan aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangkan steatosis. Selamat adalah penurunan berat badan sebanyak 1,500 g seminggu.

  • Pengecualian mentega, marjerin, lemak haiwan dan penggunaan produk dengan FA tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayuran, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika keperluan tenaga memungkinkan).
  • Mengurangkan pengambilan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg sehari) - pengecualian kaviar, kuning telur, jeroan, sosej salai, produk tenusu berlemak dan daging berlemak.
  • Kecuali hidangan yang disediakan dengan menggoreng dan digoreng.
  • Pengayaan makanan dengan vitamin (buah-buahan, artichoke, artichoke Jerusalem, daun bawang).
  • Diabetes mellitus - penghapusan karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional kongenital, sindrom Gilbert menjadi yang pertama. Adalah dipercayai bahawa 1-5% penduduk mempunyai sindrom ini. Sebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwarisi. Perubahan patologi lain di hati tidak dikesan. Faktor yang mendorong peningkatan bilirubin dalam darah adalah jangkitan, berlebihan, pengambilan sulfonamida, kontraseptif oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kes, pertama kali muncul semasa tempoh pemulihan dengan hepatitis A.

Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan tahap bilirubin tidak terkonjugasi diperhatikan. Oleh itu, diet yang seimbang dalam jadual pemakanan ini dan pencegahan pengambilan makanan dalam jangka masa yang besar diperlukan. Beban air yang mencukupi juga mesti diperhatikan untuk mencegah penebalan hempedu dan juga menggunakan vitamin dan unsur surih yang larut dalam lemak.

Kepentingan khusus hepatitis C antara hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan jangkitan populasi dengan virus. Terdapat bentuk jangkitan yang nyata - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (pembesaran hati, keracunan, sindrom asthenik dan dyspeptik) dan bentuk asimtomatik apabila tidak ada aduan dan gejala ciri hepatitis. Bentuk asimtomatik adalah yang paling biasa dan praktikal tidak didiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronik dari pelbagai peringkat bentuk aktiviti.

Penyalahgunaan alkohol, ketagihan dadah dan diet yang tidak sihat secara signifikan mempercepat perkembangan kerosakan pada parenkim hati dan menentukan akibat buruk penyakit ini. Dengan hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan dengan proses yang memburuk - No. 5A.

Anda perlu meninggalkan produk yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Pemakanan untuk hepatitis C mestilah pecahan, dibahagikan kepada 5-6 dos.

Berikut adalah senarai produk, tetapi senarai produk dan hidangan yang akan membantu anda mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dalam kerangka jadual diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varieti

  • Jadual No. 5A - mewujudkan ketenangan hati maksimum, ditetapkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan pemburukan penyakit kronik (hepatitis, kolesistitis dan saluran gastrointestinal), sirosis hati pada tahap pampasan.
  • 5B - dengan peningkatan teruk hepatitis kronik dan kolesistitis, sirosis hati dengan kekurangan yang sederhana, dengan ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronik dalam fasa pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, menyelamatkan perut, hati dan usus.
  • 5GA - diet hypoallergenic, yang berdasarkan Jadual No. 5 asas, tetapi tidak termasuk semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju yang diproses, ais krim, lada bel, acar, sauerkraut, kacang tanah, biji wijen, kacang hazel, biji, buah sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, kiwi, semolina dan gandum, susu penuh, minuman buah dengan rasa, kek, coklat, marshmallow, pastille.
  • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan pemburukan gastritis kronik. Ini memberikan penghapusan maksimum sistem pencernaan dan penurunan rembesan hempedu..
  • 5G atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan stasis hempedu dan dalam keadaan selepas kolesistektomi dengan genangan hempedu di hati. Pemakanan bertujuan meningkatkan rembesan hempedu dan memperbaiki peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asid lemak dan protein tak jenuh ganda.
  • 5P - dengan sindrom pembuangan selepas reseksi untuk ulser.

Petunjuk

Untuk penyakit apa diet ini ditetapkan??

  • kolesistitis akut dan hepatitis dalam fasa pemulihan;
  • hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam pengampunan;
  • dengan sirosis hati (dengan syarat tidak ada kegagalan hati);
  • kolesistitis kronik (tanpa eksaserbasi).

Produk yang dibenarkan

  • Sup disediakan hanya pada sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, bihun dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Pakaian sup tidak boleh digoreng.
  • Roti gandum (tepung gred I dan II), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung, anda perlu makan roti basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, produk tidak boleh dimakan yang dibakar dengan daging, keju kotej, epal dan biskut rendah lemak.
  • Gunakan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam kepingan atau dicincang.
  • Apa jenis ikan yang boleh saya makan? Ikan rendah lemak dibenarkan (ikan kod, paus biru, pike hinggap, ikan kod saffron, pollock, pike, ikan mas biasa, hake), anda boleh membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran.
  • Hidangan ikan rebus dan bakar.
  • Telur yang disyorkan - telur dadar atau direbus lembut. Kuning terhad atau dikecualikan dengan cholelithiasis.

Salad sayur segar

Produk tenusu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh curd dalam bentuk semula jadi dan sebagai bahagian dari kaserol.

  • Krim masam dibenarkan dalam bentuk perasa untuk hidangan. Minyak mentega (sayur) dimasukkan ke dalam piring dalam bentuk semula jadi.
  • Anda boleh makan bijirin dalam bentuk bijirin, sebagai tambahan kepada sup dan kaserol.
  • Sayuran dimakan dalam bentuk panggang, rebus dan rebus (sorrel, lobak, bayam, lobak, cendawan, bawang putih tidak termasuk). Anda boleh membuat salad sayur-sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Asam kubis bukan berasid, kacang hijau tumbuk, kaviar labu, rebusan sayur dibenarkan. Dari rempah yang dibenarkan dill dan pasli.
  • Sos krim masam, sayur-sayuran dan susu boleh disediakan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan penaik dibenarkan bersama mereka.
  • Buah dan beri mestilah tidak berasid, ia dimakan segar dan dalam bentuk kompot dan jeli.
  • Dari gula-gula, marmalade, karamel (bukan coklat), madu, jem dibenarkan. Gula diganti dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Minuman yang disyorkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, kaldu dedak, infusi rosehip.
  • Jadual Produk yang Diluluskan

    Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

    Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
    terung1,20.14,524
    zucchini0.60.34.624
    kobis1.80.14.727
    brokoli3.00.45.228
    lobak merah1.30.16.932
    timun0.80.12,8lima belas
    lada salad1.30,05.327
    pasli3,70.47.647
    selada gunung es0.90.11.814
    tomato0.60.24.2dua puluh
    labu1.30.37.728
    dill2,50.56.338

    Buah-buahan

    pisang1,50.221.895
    epal0.40.49.847

    Kacang dan buah kering

    kismis2.90.666.0264
    buah ara kering3,10.857.9257
    aprikot kering5.20.351.0215
    aprikot kering5,00.450.6213
    prun2,30.757.5231

    Bijirin dan bijirin

    gandum soba (kernel)12.63.362.1313
    parut oat12.36.159.5342
    barli mutiara9.31,173.7320
    nasi6.70.778.9344

    Tepung dan Pasta

    pasta10,41,169.7337
    mee12.03,760.1322
    mi soba14.70.970.5348

    Produk Bakeri

    roti dedak7.51.345,2227
    roti Gandum penuh10.12,357.1295

    Alat Manisan

    jem0.30.263.0263
    agar-agar2.70,017.979
    marshmallow0.80,078.5304
    gula-gula susu2.74.382.3364
    fondant gula-gula2.24.683.6369
    marmalade buah dan beri0.40,076.6293
    tampal0.50,080.8310
    kuki maria8.78.870.9400

    Bahan mentah dan perasa

    sayang0.80,081.5329
    gula0,00,099.7398

    Produk susu

    kefir 1.5%3.31,53.641
    susu bakar yang ditapai2,84.04.267

    Keju dan keju kotej

    keju kotej 1%16.31,01.379

    Produk daging

    daging lembu18.919,40,0187
    arnab21.08.00,0156

    Burung

    dada ayam rebus29.81.80.5137
    tong dram ayam rebus27.05,60,0158
    fillet kalkun rebus25.01,0-130
    Telur ayam rebus lembut12.811.60.8159

    Ikan dan makanan laut

    pelempar16.51.80,083
    pollock15.90.90,072
    ikan kod17.70.7-78
    hake16.62.20,086

    Minyak dan Lemak

    mentega0.582.50.8748
    minyak zaitun0,099.80,0898
    minyak bunga matahari0,099.90,0899

    Minuman ringan

    air0,00,00,0-
    air mineral0,00,00,0-
    teh hijau0,00,00,0-

    Jus dan kompot

    jus aprikot0.90.19.038
    jus lobak merah1,10.16.428
    jus pic0.90.19.540
    jus plum0.80,09.639
    jus tomato1,10.23.821
    jus labu0,00,09.038
    jus rosehip0.10,017.670
    * data per 100 g produk

    Produk yang disekat sepenuhnya atau sebahagian

    Makanan dan hidangan terlarang termasuk:

    • Roti segar, pastri, pai goreng, kek, puff pastry, muffin.
    • Produk yang mengandungi asid oksalik (sorrel, bayam), minyak pati (lobak, lobak, bawang putih, bawang), serta makanan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
    • Dilarang makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan masin, sosej, makanan dalam tin.
    • Tidak dibenarkan makan sup okroshka dan kubis dari kubis masam.
    • Produk sampingan kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga tidak termasuk dalam diet..
    • Kekacang dan sayur-sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi yang buruk - kubis putih.
    • Memasak lemak dan lemak haiwan, daging angsa dan itik, telur rebus dan goreng.
    • Susu lemak dan krim dilarang, perasa pedas: lobak, mustard, lada, saus tomat, mayonis.
    • Kopi hitam, coklat, koko juga tidak termasuk.

    Diet nombor 5: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan

    Jadual diet No. 5 disyorkan untuk pemakanan kerana orang dengan penyakit hati dan pundi hempedu, dan untuk pemulihan umum. Menurut pakar pemakanan, ia juga memberikan kesan penurunan berat badan yang lembut, membawa hasil yang berkekalan. Menu mingguan akan membantu anda mula makan dengan betul..

    Apa yang mungkin dengan jadual diet nombor 5

    1. Semua hidangan dengan pemakanan seperti itu dikukus, direbus, direbus dan disajikan hanya dalam bentuk yang hangat. Kadang-kadang dibenarkan membakar pinggan, tetapi tanpa kerak berminyak. Pastikan minum dan makan secara pecahan: dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari.
    2. Sup sayur-sayuran, tenusu dan bijirin tumbuk yang pertama dibenarkan tanpa daging. Sebagai hidangan utama, pelbagai daging dan ikan rendah lemak, dihancurkan menjadi potongan kecil, daging cincang, souffle, yang dikukus atau direbus. Minyak hanya sebagai pembalut pinggan mangkuk.
    3. Anda boleh makan produk tenusu dan tenusu dengan kandungan lemak rendah. Casserole dibuat dari keju kotej. Telur terhad, dimasak rebus lembut atau dimasukkan ke dalam telur dadar, tidak lebih dari satu kuning telur boleh dimakan setiap hari.
    4. Roti untuk dimakan tidak semestinya segar, tetapi semalam, tidak lebih dari dua kali seminggu, anda boleh memanggang tanpa minyak dan lemak. Keropok, biskut, biskut kering dibenarkan. Bijirin disyorkan: soba, gandum, semolina, beras. Sebagai karbohidrat kompleks, anda boleh membuat pasta dari gandum durum.
    5. Sayur-sayuran juga direbus dan dibakar, dan dimakan segar. Kacang polong, wortel, bit, labu, labu, tomato, kentang dan kembang kol, dan timun sangat dibezakan. Anda boleh makan buah-buahan yang tidak berasid: epal, pisang, pir. Had sayur dan rempah.
    6. Untuk pencuci mulut, jeli, kaserol, puding, buah kering, madu dibenarkan. Terhad dibenarkan: pastille, jem, marmalade. Sebagai minuman, teh herba, kopi lemah dengan susu, teh lemah, jus, jeli dan buah rebus sesuai.

    Apa yang mustahil dengan jadual diet nombor 5

    1. Dalam diet, pedas, goreng, asap tidak termasuk sepenuhnya, masam dan garamnya terhad. Anda tidak boleh makan semua sos: saus tomat, mayonis, perasa pedas. Soda, alkohol, koko dan kopi hitam diharamkan. Hidangan tidak boleh terlalu panas atau sejuk..
    2. Anda tidak boleh memasak sup pada sup daging, ikan dan cendawan. Dilarang makan daging dan ikan berlemak, jeroan, makanan dalam tin, lemak babi.
    3. Semua produk tenusu berlemak tidak termasuk. Jagung, barli mutiara dan bijirin gandum tidak digalakkan. Roti segar dan penkek, penkek, produk krim tidak dibenarkan. Coklat dan ais krim mesti dielakkan, begitu juga buah masam seperti cranberry atau sitrus.
    4. Cendawan, bawang putih, lobak, bawang hijau tidak termasuk, sayur-sayuran terhad.

    Menu untuk minggu ini untuk jadual diet nombor 5

    • Sarapan pagi: oatmeal di atas air (boleh dicairkan separuh dengan susu), keju kotej, sepotong roti semalam
    • Makan tengah hari: pir atau epal
    • Makan tengah hari: sup bijirin (mis. Nasi), kek ikan kukus, sayur kukus, buah rebus, biskut
    • Makanan ringan: yogurt dan roti
    • Makan malam: vinaigrette, telur dadar protein, teh
    • Sebelum tidur: yogurt bebas lemak
    • Sarapan pagi: keju kotej kukus dan puding nasi, kopi dengan susu
    • Sarapan pagi kedua: salad buah atau sayur yang dibumbui dengan krim masam
    • Makan tengah hari: sup bijirin, daging tanpa lemak rebus, salad sayur rebus, kompot, roti
    • Makanan ringan: biskut, teh
    • Makan malam: ikan rendah lemak kukus, sayur bakar, teh, marshmallow
    • Sebelum tidur: kefir bebas lemak
    • Sarapan pagi: bubur nasi dengan buah-buahan, susu
    • Makan tengah hari: kek span dengan teh
    • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bebola daging ayam kukus, bit rebus, teh, keropok
    • Makanan ringan: epal bakar, keju kotej
    • Makan malam: kaserol beras, yogurt
    • Sebelum tidur: pisang
    • Sarapan pagi: bubur oat, buah-buahan, kopi dengan susu
    • Sarapan pagi kedua: telur dadar protein, jus buah atau sayur
    • Makan tengah hari: sup - sayur tumbuk, rebusan daging lembu, teh
    • Snek: ladu malas, kompot
    • Makan malam: sup dengan bihun susu, biskut, teh
    • Sebelum tidur: acidophilus
    • Sarapan pagi: puding nasi atau keju kotej, teh
    • Makan tengah hari: salad sayur-sayuran
    • Makan tengah hari: sup bijirin, hidangan ikan, sayur tumbuk, biskut, teh
    • Snek: segelas jus tomato
    • Makan malam: kubis kukus, teh herba
    • Sebelum tidur: pisang
    • Sarapan pagi: souffle semolina, susu, epal
    • Sarapan pagi kedua: keropok, kopi dengan susu
    • Makan tengah hari: sup - sayur tumbuk, bubur soba, bebola kukus, salad wortel, kompot
    • Makanan ringan: jeli, pastille
    • Makan malam: nasi dan kaserol labu, kaldu rosehip
    • Sebelum tidur: yogurt bebas lemak
    • Sarapan pagi: bubur soba di atas air, kaldu rosehip, biskut
    • Sarapan pagi kedua: keju kotej, buah kering
    • Makan tengah hari: borsch, ikan rebus dengan sayur-sayuran, roti, teh
    • Makanan ringan: kaserol sayur
    • Makan malam: lidah sapi rebus, nasi, teh herba
    • Sebelum tidur: kefir bebas lemak

    hasil

    Jadual No. 5 adalah diet pemakanan yang dikembangkan oleh pengasas terapi diet Pevzner. Diet mewujudkan keadaan yang baik untuk pemulihan badan dan akan membantu mengelakkan penyakit yang memburuk. Biasanya, jadual diet No. 5 ditetapkan untuk penyakit kolesistitis, hepatitis dan batu empedu.

    Makanannya panjang dan boleh digunakan selama beberapa bulan dan bahkan bertahun-tahun. Ini mendasari pemakanan yang betul dan rasional yang bermanfaat bagi setiap orang..

    Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik, diet ini adalah cara yang paling lembut untuk menurunkan berat badan, kerana seimbang dari segi nisbah zat dan tidak menyebabkan tekanan dalam badan. Pound tambahan hilang dengan agak perlahan, tetapi keadaan umum badan bertambah baik dan kemudian berat badan tidak kembali, seperti yang berlaku dengan penurunan berat badan yang melampau.

    Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes