Mitos dan kebenaran mengenai pemanis

Apabila kita memutuskan untuk mengikuti gaya hidup sihat, timbul persoalan bagaimana pemanis teh dan kopi. Tidak semua orang suka minuman segar. Sekiranya kita tidak mahu melepaskan gula-gula dan pastri, kita juga harus memikirkan cara memasak pencuci mulut yang sihat. Madu adalah produk amatur, di samping itu, ia menyebabkan alergi pada beberapa orang, dan bagi pesakit kencing manis semestinya dikeluarkan dari diet. Pemanis buatan dianggap berbahaya, dan kerana mereka mempunyai reputasi buruk, banyak yang takut untuk mencuba bahan tambahan ini. Bagaimana memilih pemanis sehingga pengganti gula sepenuhnya dan tidak membahayakan kesihatan? Adakah pengganti gula sangat berbahaya atau ini mitos lain yang perlu dibendung? Kita akan membincangkannya hari ini.

Terdapat dua jenis produk yang digunakan sebagai ganti gula - pemanis semula jadi, termasuk glukosa, fruktosa, stevia, sorbitol, xylitol, glycyrrhizin, dan pemanis buatan - siklikat, aspartam, sukralosa dan thaumatin. Pemanis diserap dengan lebih perlahan, sehingga secara beransur-ansur meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Manfaat pemanis bagi penghidap diabetes adalah jelas. Secara semula jadi, mereka tidak menimbulkan bahaya kesihatan, terutama jika anda mengetahui ukurannya.

Pemanis adalah bahan sintetik yang diciptakan di makmal, sama sekali tidak mengambil bahagian dalam metabolisme. Dalam kes ini, dos harian yang ditunjukkan pada bungkusan mesti diperhatikan. Walaupun gula disyorkan untuk membatasi, apa yang boleh kita katakan mengenai pemanis!

Sukar untuk mengatakan pemanis mana yang lebih baik. Mungkin semuanya bergantung pada citarasa dan kesihatan anda.

Tidak semua orang tahu apa pemanis dibuat. Ini adalah makanan tumbuhan yang manis dan tinggi kalori seperti gula. Fruktosa diperoleh dari sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, dan ini satu setengah kali lebih manis daripada gula. Sorbitol terdapat dalam buah abu gunung, di hawthorn, epal, aprikot dan rumput laut. Benar, zat ini tidak terlalu manis, jadi ia akan dihargai oleh mereka yang tidak suka cloying, tetapi lebih suka pemanis sederhana.

Alkohol pentatomik Xylitol diperoleh dari strawberi, raspberi, jagung, sekam kapas dan getah birch, dan daun stevia diproses menjadi stevioside, yang juga jauh lebih manis daripada gula. Pada masa yang sama, nilai kalori pemanis hampir separuh. Glukosa terdapat dalam jus buah beri dan buah, tetapi kepekatan tertinggi adalah pada jus anggur. Terdapat suplemen gula yang lain. Ini adalah glycyrrhizin, pemanis lain yang tidak berbahaya yang terdapat di akar licorice dan kekacang. Ia menguatkan sistem imun dan mempunyai sifat anti-radang..

Oleh kerana pemanis buatan diperoleh secara sintetik, mereka mempunyai kandungan kalori sifar. Mereka juga tidak boleh menjalani rawatan haba, kerana mereka terurai menjadi unsur kimia individu, yang kesannya pada tubuh sama sekali tidak dapat diramalkan.

Pemanis aspartam mengandungi asid amino, dan manisnya melebihi gula sebanyak 200 kali. Ia dibenarkan untuk digunakan dalam pemakanan kanak-kanak dan wanita hamil, kerana banyak kajian dan ujian haiwan telah mengesahkan keselamatan makanan tambahan ini.

Sukrosa adalah 600 kali lebih manis daripada gula, dan natrium siklamat hanya 30 kali lebih manis.

"Ada dos tertentu dari zat-zat ini, yang tidak boleh dilebihi sehingga tidak ada masalah kesehatan. Pada masa yang sama, anda tidak boleh mempercayai kisah seram mengenai fakta bahawa pemanis sintetik boleh menyebabkan barah, kemandulan dan penyakit serius yang lain. Percayalah, jika benar-benar ada bahaya dari bahan tambahan ini, ia sudah lama dilarang di seluruh dunia. Berjuta-juta orang menggunakan pengganti gula, dan tidak ada yang terluka! "

Seperti yang dikatakan oleh pakar pemakanan dan profesor Amerika Karlheins Schmidt, "jika standard keselamatan yang sama yang berlaku untuk pemanis diterapkan pada gula, maka sudah lama dilarang untuk makan." Sukar untuk tidak bersetuju...

Walaupun terdapat khabar angin mengenai kemungkinan bahaya pengganti gula, doktor mengatakan ia sedikit berbeza..

"Penggunaan fruktosa sebagai ganti gula mengurangkan kemungkinan kerosakan gigi, dan atletnya dan orang-orang dengan tenaga kerja mental telah lama menggunakan sifat toniknya," kata pakar diet Igor Kislitsky. - Glukosa mengisi sel dengan tenaga, menormalkan kerja jantung, menyuburkan otak dan meningkatkan daya tahan tekanan. Sorbitol secara aktif membuang hempedu dari badan, memulihkan enamel gigi, melegakan keradangan di hati dan ginjal, menenangkan usus dan perut, dan membuang toksin dari badan. Di antara pengganti gula, produk yang dibenarkan untuk wanita hamil adalah xylitol. Faktanya ialah ia melindungi janin daripada streptokokus. Selain itu, xylitol menguatkan tulang, yang sangat penting bagi orang tua. Mengenai kebaikan dan keburukan stevia, tumbuhan ini mencegah pedih ulu hati, membersihkan kulit dari jerawat dan mengurangkan keinginan untuk makanan berlemak, dan juga menurunkan tekanan darah, jadi hipotonik harus berhati-hati. Pemanis ini adalah yang paling popular dalam menurunkan berat badan. ".

Sebilangan orang percaya bahawa jika pengganti gula diperoleh dari tanaman dan disyorkan untuk pemakanan makanan, maka ia dapat diserap dalam jumlah besar. Ini adalah mitos lain yang perlu didedahkan. Dalam dos yang besar, fruktosa, xylitol dan pemanis semula jadi lain dalam badan berubah menjadi lemak. Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak gula-gula diabetes, anda boleh menambah berat badan dengan cara yang sama seperti gula biasa.

Menyalahgunakan pemanis sintetik, anda boleh menjadi lebih baik dan tahu mengapa? Seseorang yang makan pencuci mulut biasa terasa kenyang lebih cepat daripada orang yang menikmati "dummy". Pemakan kedua lebih sukar dinikmati, jadi dia cenderung makan berlebihan. Bandingkan sendiri: mana yang lebih enak - kek dari kedai pastri atau puding rendah kalori dan mungkin rendah lemak? Walaupun anda makan lima hidangan pencuci mulut diet, kemungkinan besar, akan ada perasaan tidak puas hati.

Tentunya semua keraguan telah hilang dari anda sama ada mungkin untuk menambahkan pemanis pada teh atau kopi dan pemanis mana yang paling tidak berbahaya. Sekiranya anda tidak hanya menurunkan gula darah, tetapi juga menurunkan berat badan, gunakan, misalnya, aspartam. Dan jika anda tidak perlu menurunkan berat badan, tetapi anda takut menghidap diabetes, sertakan fruktosa dalam makanan. Cubalah dan anda akan menemui produk anda.!

Pemanis: semua mengenai faedah dan bahaya produk

Pasar moden menawarkan pelbagai pilihan pemanis. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam bentuk pelepasan, komposisi dan kos. Tidak semuanya mempunyai rasa yang sangat baik dan berkualiti tinggi. Yang berguna dan yang berbahaya?

Khasiat pemanis

Pengganti gula mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat..

  • Jangan mempengaruhi gula darah, oleh itu sesuai untuk pesakit diabetes.
  • Mengurangkan risiko kerosakan gigi.
  • Membantu menurunkan berat badan.
  • Merangsang pengeluaran jus gastrik, mempunyai kesan koleretik.
  • Mereka mempunyai kesan pencahar..
  • Terdapat dengan harga. Sebilangan besar pemanis lebih murah daripada gula bit atau tebu.

Pemanis ditunjukkan untuk obesiti, diabetes jenis 1 dan jenis 2, cachexia (keletihan teruk), penyakit hati, dehidrasi, diet karbohidrat dan protein.

Kontraindikasi dan bahaya

Kontraindikasi penggunaan pemanis:

  • Penggunaan xylitol dan sakarin secara berlebihan mengganggu perut.
  • Pengambilan fruktosa yang berlebihan merosakkan sistem kardiovaskular.
  • Sorbitol memberi kesan buruk kepada berat badan dan menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan.
  • Memperburuk gejala kegagalan buah pinggang.
  • Analog gula dikontraindikasikan dalam gangguan metabolik (fenilketonuria) dan kecenderungan reaksi alergi.
  • Pemanis Sulfamida dan Kalsium Dilarang untuk Bayi dan Hamil.

Di samping itu, pemanis tidak boleh diambil oleh orang tua dan pesakit diabetes di bawah umur 14 tahun. Kumpulan umur ini mempunyai sistem imun yang lemah.

Pengganti Gula Sintetik

Kumpulan ini termasuk pemanis, kacang soya. Mereka tidak diserap oleh badan dan menipu selera..

Milford adalah pengganti gula berdasarkan natrium sakarin dan siklamat. Terdapat dalam bentuk titisan dan tablet. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran jem, kalori dan kompot rendah kalori. Disyorkan untuk digunakan sebagai makanan tambahan dan digabungkan dengan cecair..

Emas Rio. Pemanis mengandungi sodium siklamat, asam tartarik, sakarin, baking soda. Produk disyorkan untuk digunakan serentak dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Sebaiknya gunakan suplemen dengan teh hijau..

Saccharin (E-954) 300 kali lebih manis daripada sukrosa, tetapi tidak diserap oleh badan. Analog gula ini tidak mengandungi kalori berbahaya. Ia bertolak ansur dengan persekitaran berasid dan suhu tinggi. Ia mempunyai rasa logam. Saccharin tidak diinginkan untuk digunakan semasa perut kosong. Dos Selamat - Kira-kira 0.2 g sehari.

Sukrosa adalah turunan sukrosa. Bahan tersebut tidak mempengaruhi gula darah dan tidak mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat. Pengganti gula mengandungi sukrasit, baking soda, dan pengatur keasidan. Satu pek menggantikan 6 kg gula. Kadar Selamat - 0.7 g sehari.

Sucralose adalah satu-satunya pemanis sintetik yang diluluskan untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Ia diperoleh dengan rawatan sukrosa dengan klorin. Dalam bentuk tulen, ini adalah kristal dengan rasa berterusan, tidak berbau, krim atau putih. Dos optimum tidak lebih daripada 5 mg setiap 1 kg berat.

Aspartame Ini adalah sebahagian daripada ubat-ubatan, termasuk vitamin anak-anak, yang ditambahkan ke minuman diet. Apabila dipanaskan hingga +30 ° C, ia terurai menjadi formaldehid, metanol dan fenilalanin. Dengan penggunaan yang berpanjangan, ia menyebabkan pening, sakit kepala, gangguan pencernaan, jantung berdebar, dan mual. Kontraindikasi pada wanita hamil dan kanak-kanak.

Wort adalah pemanis sintetik. Saccharin dan cyclamate memberikan rasa manis pada tablet. Dos yang disyorkan tidak lebih daripada 2.5 g setiap 5 kg berat badan. Untuk mengurangkan kesan negatif, ia bergantian dengan sorbitol, stevia atau fruktosa..

Acesulfame (E950). Kemanisan produk adalah 200 kali lebih tinggi daripada sukrosa. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang, tidak mengandungi kalori dan tidak menyebabkan alahan. Kontraindikasi pada anak hamil dan menyusui. Dos selamat - tidak lebih daripada 1 g sehari.

Pemanis semula jadi

Pengganti gula semula jadi bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan. Ini termasuk sorbitol, stevia, Fit parad dan Huxol..

Sorbitol (E420) adalah bahagian dari aprikot, epal dan abu gunung. Ia mempunyai rasa manis. Ia digunakan dalam pemakanan pesakit diabetes. Sorbitol meningkatkan mikroflora perut dan usus, mengurangkan pengambilan vitamin yang bermanfaat, dan mempunyai sifat koleretik. Makanan yang disediakan dengan penambahan zat untuk masa yang lama mengekalkan sifat dan kesegarannya yang bermanfaat. Pemanis kalori, oleh itu, tidak sesuai untuk menurunkan berat badan. Dengan penyalahgunaannya, sakit perut, kembung dan loya adalah mungkin. Norma selamat - 30-40 g sehari.

Huxol. Terdapat dalam bentuk tablet. Ia boleh digunakan bersama dengan debunga lebah. Mempunyai kandungan kalori yang kecil. Sesuai untuk semua jenis diabetes. Produk mengandungi sodium siklamat, sakarin, bikarbonat dan natrium sitrat, laktosa. Norma selamat tidak lebih daripada 20 g sehari. Dalam kes ini, dos meningkat secara beransur-ansur.

Stevia adalah ramuan asli Paraguay dan Brazil, pengganti gula semula jadi. Terima kasih kepada glikosida daun, tanamannya sangat manis. Ia digunakan dalam bentuk tincture, teh atau serbuk herba tanah. Ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan boleh diterima dengan baik oleh badan. Dengan penggunaan biasa, menurunkan gula darah, mengurangkan pertumbuhan tumor, secara positif mempengaruhi fungsi hati dan pankreas, menguatkan saluran darah. Pada kanak-kanak, stevia membantu menghilangkan diatesis alergi, meningkatkan fungsi otak dan tidur, mencegah perkembangan ulser gastrointestinal, dan meningkatkan aktiviti fizikal. Ia mengandungi sejumlah besar unsur vitamin, mikro dan makro. Norma selamat - 40 g sehari.

Sesuai dengan parad. Kandungan kalori produk adalah 19 kcal per 100 g. Komponen utama adalah sukralosa, stevioside, ekstrak artichoke Yerusalem, eritritol. Pemanis juga mengandungi asid amino, vitamin dan makronutrien, serat, pektin dan inulin. Fit parad tahan panas dan boleh ditambahkan pada makanan yang dipanggang. Ia banyak digunakan semasa diet..

Pemanis semula jadi yang lain

Salah satu pengganti gula semula jadi yang biasa adalah madu lebah. Produk ini mengandungi vitamin B dan C, kalium, protein, zat besi, glukosa dan mineral lain. Ia mempunyai kesan antibakteria dan antivirus, berguna untuk selsema. Satu-satunya negatif ialah kandungan kalori tinggi. Juga, madu menaikkan gula darah.

Fruktosa adalah pengganti gula sayuran yang merupakan sebahagian daripada buah beri dan buah-buahan, madu, beberapa biji dan nektar bunga. Bahannya 1.5 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia juga mengandungi 30% lebih sedikit kalori. Mempunyai sedikit kesan pada gula darah.

Fruktosa mempunyai sifat pengawet. Berkat ini, ia digunakan dalam penyediaan jem dan pengawet untuk pesakit diabetes. Ia juga mempercepat pemecahan alkohol dalam darah. Kekurangan - meningkatkan risiko terkena penyakit CVD. Norma selamat adalah 30-40 g sehari..

Glikosida

Pengganti gula yang berasal dari glikosidik diasingkan dari pelbagai tanaman (buah sitrus, stevia, dll.). Molekul bahan organik ini terdiri daripada komponen bukan karbohidrat dan karbohidrat.

Stevioside. Ia dibuat dari ramuan madu Stevia rebaudiana Bertoni. Produk ini adalah jenis pemanis intensif. Kemanisan aditif yang disucikan berkisar antara 250 hingga 300. Stevioside stabil semasa pemprosesan dan penyimpanan, mudah larut, tidak beracun, praktikalnya tidak boleh pecah di dalam badan..

Glycyrrhizin (E958). Terkandung dalam akar licorice (licorice). Glycyrrhizin 50-100 kali lebih manis daripada sukrosa. Pada masa yang sama, ia tidak mempunyai rasa yang jelas. Dalam bentuk tulennya, ia adalah bahan tidak berwarna kristal. Ia larut dalam etanol dan air mendidih, tetapi praktis tidak larut dalam air sejuk. Ia mempunyai bau dan rasa tertentu, yang membatasi penggunaannya.

Osladin. Ia dibuat dari akar pakis biasa. Ia menyerupai stevioside dalam struktur. Bahan ini kira-kira 300 kali lebih manis daripada sukrosa. Kepekatan osladin dalam bahan mentah sangat rendah (0,03%), yang menjadikan penggunaannya tidak praktikal.

Naringin. Terkandung dalam kulit sitrus. Pengganti gula dihasilkan dari sitrosa, atau neohesperidin dihydrochalcon (E959). Pekali manis aditif adalah 1800-2000. Dos harian yang disyorkan ialah 5 mg setiap 1 kg berat badan manusia. Kira-kira 50 mg sitrosa diperlukan setiap hari untuk menggantikan sukrosa sepenuhnya. Bahan ini menyebabkan rasa manis yang lebih lama daripada sukrosa: hampir 10 minit selepas pengambilan. Citrosis stabil dan tidak kehilangan khasiatnya semasa pasteurisasi minuman, fermentasi yogurt, mendidih dalam persekitaran berasid dan tekanan tinggi. Ia sesuai dengan pemanis lain, termasuk xylitol. Ia digunakan untuk meningkatkan rasa dan aromatik produk..

Polyspirt

Polyal alkohol merangkumi xylitol (E967), maltitol (E965), ruang (Isomalg F.953) dan laktitol (E966). Pemanis ini mudah diserap oleh badan..

Xylitol (967). Diperoleh dari tunggul jagung dan sekam biji kapas. Kandungan kalori adalah 4.06 kcal / g. Dengan sifat penyembuhannya, xylitol lebih berkesan daripada glukosa, sukrosa dan juga sorbitol. Oleh kerana sifat bakteria, ia digunakan dalam industri makanan. Norma selamat adalah 40-50 g sehari.

Maltitol (E965). Ia diperoleh dari sirap glukosa. Tahan panas, tidak bersifat hygroscopic, tidak berinteraksi dengan asid amino. Ia digunakan dalam penyediaan dragees, kerana ia memberikan kekuatan dan kekerasan lapisan cangkang.

Lubang ruang. Pemanis ini dibuat dari sukrosa dengan rawatan enzimatik. Rasanya hampir dengan sukrosa, tetapi lebih teruk diserap oleh dinding usus. Digunakan dalam penyediaan produk diabetes. Tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Laktitol (E966). Diperolehi dari laktosa dengan hidrogenasi pada suhu tinggi. Sifat fisiko-kimia berhampiran dengan sukrosa. Ia mempunyai rasa manis bersih, tidak bersifat hygroscopic, tidak meninggalkan rasa asing di mulut.

Pengganti gula berasaskan protein

Minat protein pengganti gula meningkat agak baru-baru ini. Sebelum ini diharamkan kerana disyaki karsinogenik..

Thaumatin (E957) diasingkan dari buah catemfe. Dari 1 kg buah, 6 g protein diperoleh. Nilai tenaga - 4 kcal / g. Rasa manis thaumatin adalah 3-4 ribu kali lebih tinggi daripada rasa manis sukrosa. Tahan terhadap persekitaran berasid, pengeringan dan pembekuan. Apabila suhu meningkat hingga + 75 ° C dan 5 pH, denaturasi protein dan kehilangan rasa manis berlaku. Walau bagaimanapun, kesan aroma yang dipertingkatkan tetap ada.

Talin. Ia dihasilkan berdasarkan thaumatin. Ini mempunyai rasa manis 3.500. Kerana rasanya yang tinggi, ia digunakan dalam pembuatan pasta gigi dan permen karet.

Monelip adalah pengganti gula yang diperoleh dari buah tanaman Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), yang tumbuh di Afrika Barat. Monelip adalah 1.5-3 ribu kali lebih manis daripada sukrosa. Tidak beracun, tetapi tidak tahan panas.

Miraculin. Diasingkan dari buah-buahan Richardelci dulcifica, yang berasal dari Afrika. Mereka menyerupai buah zaitun dan mempunyai warna merah. Bahan aktif terkandung dalam kulit nipis. Produk ini mempunyai pelbagai rasa: dari minuman sitrus manis hingga jus lemon masam tajam. Ia stabil pada pH dari 3 hingga 12, tetapi dihancurkan dengan pemanasan. Ia digunakan sebagai pengubah rasa..

Peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan

Pertama sekali, beli pemanis hanya di tempat jualan khusus. Ini boleh menjadi kedai bagi penghidap diabetes, atau rangkaian farmasi. Sebelum membeli, periksa bungkusan dengan teliti. Seharusnya tidak ada kerosakan yang dapat dilihat. Nilai senarai komponen. Ketersediaan sijil kualiti yang sesuai juga penting..

Pemanis harus disimpan di tempat sejuk, kering dan tidak dapat dijangkau oleh kanak-kanak. Purata jangka hayat produk tidak lebih dari 3 tahun. Jangan gunakan makanan tambahan selepas masa yang ditentukan.

Pengganti gula membantu anda merasa sihat. Setelah menganalisis kelebihan dan kekurangan mereka, anda boleh memilih produk terbaik untuk diri anda. Tempoh penggunaan bergantung pada tugas, sama ada diet jangka pendek atau tetap. Ikut dengan jelas cadangan dan dos doktor anda.

Apa gula atau pemanis yang lebih berbahaya?

Dengan munculnya pelbagai pemanis, semakin banyak perbincangan mengenai bahaya gula. Banyak orang cenderung melakukannya tanpa diet mereka, tanpa menambahkannya ke teh, kopi dan makanan lain. Tetapi mereka lupa bahawa ia terdapat dalam banyak jenis makanan..

Bagaimanapun, gula bukan sahaja pemanis, tetapi penambah rasa dan pengawet. Oleh itu, perlu memantau penggunaannya dengan teliti, atau beralih ke pengganti. Manakah yang lebih berbahaya - gula atau pemanis?

Gula dan pemanis - apa itu

Pada mulanya, gula mahal dan dijual secara eksklusif di farmasi sebagai ubat. Sekarang produk ini setiap hari, ia ditambahkan ke kebanyakan makanan yang ada di rak kedai, meningkatkan rasa mereka.

Gula, gula halus, gula pasir - semua ini adalah nama sukrosa, yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Dalam industri, ia dihasilkan terutamanya dari tebu atau bit gula. Pada intinya, sukrosa adalah wakil penting karbohidrat yang diperlukan oleh tubuh untuk mengisi kos tenaga. Namun, itu adalah bom berkalori tinggi, lebih-lebih lagi, ia mudah diserap..

Tidak menghairankan bahawa banyak orang yang merasa sukar untuk melepaskan gula-gula beralih ke pengganti gula. Lebih kerap ini adalah bahan kimia yang mempunyai rasa manis. Terdapat banyak jenis pengganti, ia dibahagikan kepada semula jadi dan buatan. Berbeza dengan gula dalam komposisi kimia, pengganti diserap oleh badan dengan lebih perlahan dan juga merupakan sumber tenaga.

Bahaya Gula

Kesan kesihatan gula yang paling serius adalah:

  • Peningkatan risiko kegemukan. Penggunaan gula dalam jumlah besar sekiranya tidak melakukan aktiviti fizikal yang kerap menyebabkan pemendapannya dalam badan dalam bentuk lemak. Ini mengandungi "kalori kosong" yang selalu menyebabkan kenaikan berat badan..
  • Kesan negatif pada sistem kardiovaskular. Oleh kerana tahap tinggi asam urat disebabkan oleh penggunaan gula, risiko terkena penyakit jantung, serta penampilan dan perkembangan hipertensi meningkat.
  • Kemusnahan enamel gigi. Kerana gula, pertumbuhan bakteria patogen pada rongga mulut dipercepat, dan ini menyebabkan karies. Ini terutama disebabkan oleh kesan negatif pada gigi kanak-kanak..
  • Perkembangan diabetes. Dengan penyalahgunaan gula-gula, kadar glukosa darah meningkat. Dengan menghasilkan insulin secara aktif, pankreas mula berfungsi dengan tekanan yang meningkat. Lama kelamaan, rembesan insulin berkurang, pemecahan glukosa terganggu, dan ini membawa kepada diabetes.
  • Kerosakan hati. Glukosa segera memasuki aliran darah, sementara fruktosa diubah menjadi glukosa di hati. Namun, badan ini tidak dapat memproses sejumlah besar fruktosa yang memasuki badan. Terdapat risiko pengumpulan lemak di hati, yang menyebabkan pelanggaran fungsinya.
  • Penuaan kulit dan berlakunya jerawat. Merosakkan elastin dan kolagen, gula menyumbang kepada proses penuaan, penampilan kedutan awal, kehilangan ketegangan dan keanjalan kulit. Ia juga menimbulkan ruam kulit yang disebabkan oleh peningkatan kelenjar sebum..
  • Peningkatan risiko onkologi. Gula adalah "makanan" untuk semua sel tubuh, termasuk barah.
  • Kesan negatif pada otak. Penggunaan gula-gula dengan cepat menjadi ketagihan, ketagihan berkembang. Otak menghasilkan "hormon kebahagiaan", tetapi kesannya tidak bertahan lama, dan orang itu menginginkan lebih banyak perkara manis. Jika tidak, sikap tidak peduli berlaku, mood semakin teruk. Ketagihan manis mengurangkan kepekatan, menyebabkan kegelisahan, kemurungan, sakit kepala, gangguan tidur.
  • Melemahkan tisu tulang. Gula mendorong pelepasan kalsium dari tulang, yang menyebabkan osteoporosis, menjadikan tulang rapuh. Pada badan anak yang rapuh, pembentukan kerangka normal terganggu.
  • Fungsi ereksi menurun pada lelaki. Dengan aktiviti fizikal yang rendah secara umum, pengambilan gula dalam jumlah besar menyebabkan peningkatan darah lipid "buruk". Ini membawa kepada kerosakan vaskular dan penurunan potensi..
  • Risiko menghidap penyakit Alzheimer dan demensia. Gula mempengaruhi struktur otak, kerjanya, menyebabkan gangguan ingatan dan pelbagai penyakit.
  • Penglihatan terjejas. Lonjakan insulin dan gula darah menyebabkan kerapuhan kapilari, akibatnya pelbagai penyakit dapat berkembang: katarak, miopia, glaukoma, detasmen retina.

Bahaya Pemanis

Akibat negatif dari penggunaan pemanis:

  • Pertambahan berat badan. Menggantikan gula biasa dengan pemanis apa pun, seseorang yang terbiasa dengan gula-gula mula makan berlebihan, dia mempunyai selera makan yang meningkat, dan terdapat serangan kelaparan. Tubuh berusaha untuk mendapatkan lemak dalam simpanan.
  • Masalah pencernaan. Pengambilan pemanis boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan, seperti cirit-birit.
  • Pengganti buatan, yang pada dasarnya bukan pemanis, tetapi pemanis, lebih berbahaya daripada pengganti semula jadi.
  • Jadi, aspartam menyebabkan sakit kepala, insomnia, membawa kepada kemurungan, mengganggu pencernaan. Cyclamate adalah karsinogen, mempunyai kesan pencahar, ia dikontraindikasikan pada penyakit buah pinggang, wanita hamil dan anak-anak. Saccharin juga merupakan karsinogen, menyebabkan penyakit usus yang teruk, dan memprovokasi pembentukan tumor..
  • Pengganti semula jadi, seperti fruktosa, sangat menekan hati, menyebabkan sindrom iritasi usus, dan menyumbang kepada perkembangan kegemukan. Xylitol boleh menyebabkan gangguan pencernaan, dan kembung sorbitol.

Apa yang lebih memudaratkan

Jadi apa yang lebih berbahaya - gula atau pemanis? Gula mempunyai kesan merosakkan negatif pada seluruh tubuh manusia, tanpa mengira usianya. Tetapi harus diperhatikan - ia berbahaya dalam dos yang tidak terhad. Pemanis juga berbahaya secara berlebihan, dan ubat tiruan dianggap lebih berbahaya. Apabila menggunakan gula, dan penggantinya, adalah penting untuk memerhatikan ukurannya.

Cadangan penggunaan

Orang yang menghidap diabetes harus beralih kepada pemanis. Pemanis semulajadi seperti fruktosa, stevia, sorbitol sangat sesuai untuk ini. Wanita hamil disarankan untuk menggunakan pengganti semula jadi sahaja. Bagi kanak-kanak, pengambilan pemanis tidak diingini. Lebih baik mengurangkan gula-gula yang dimakan..

Adalah mustahil untuk menghilangkan gula sepenuhnya dari makanan anda, kerana terdapat dalam hampir semua produk, tetapi sangat mustahak untuk mengurangkan penggunaannya.

Sekiranya anda juga mencari sebungkus stevia dan bukannya gula, fakta yang kami kumpulkan akan sangat membantu

Teman-teman, kita memasukkan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda..
Sertailah kami di Facebook dan VK

Gula memberikan tenaga cepat kepada tubuh, memecah menjadi glukosa dan fruktosa. Otak kita memerlukan glukosa terutama: 20% daripada semua kos tenaga dibelanjakan untuknya. Mereka mengatakan banyak tentang bahaya gula, tetapi akan menarik untuk mengetahui apa penyelidikan saintifik dalam hal ini dan apa akibatnya yang sebenarnya akan memerlukan penggantian gula dengan pemanis buatan atau meninggalkannya sepenuhnya.

Bright Side telah mengetahui bagaimana gula biasanya diganti untuk mengurangkan kalori, apa yang para saintis katakan mengenai faedah pemanis, dari mana ortoreksia berasal dan berapa banyak gula yang selamat dimakan setiap hari..

1. Apa itu gula biasanya diganti

Pemanis serupa dengan gula biasa, tetapi mempunyai kalori yang lebih sedikit. Oleh itu, mereka digunakan secara aktif dalam produk makanan, dan mereka yang hanya ingin menurunkan berat badan menambah pemanis buatan untuk teh, kopi dan makanan buatan sendiri..

Selama 30 tahun yang lalu, para saintis secara aktif mengkaji kesan pemanis terhadap berat badan, selera makan, dan kesihatan manusia. Inilah yang diketahui mengenai pemanis yang paling popular:

  • Aspartame: 200 kali lebih manis daripada gula. Dibolehkan di Amerika Syarikat dan Eropah. Menurut kajian 2016, aspartam mempengaruhi toleransi glukosa dan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius..
  • Sucralose: 600 kali lebih manis daripada gula, diakui selamat di AS dan Eropah. Tetapi dalam kajian 2017, ada bukti bahawa sucralose boleh membahayakan persekitaran bakteria usus dan bahkan dalam dos kecil menyebabkan kenaikan berat badan.
  • Saccharin: 300-400 kali lebih manis daripada gula, diiktiraf sebagai selamat di AS dan Eropah. Tetapi pada tahun 2017, saintis mendapati bahawa sakarin dapat menyebabkan keradangan hati..
  • Natrium siklamat (garam natrium asid siklamik): 30-50 kali lebih manis daripada gula, dilarang di AS, dan tidak boleh digunakan oleh wanita hamil. Tetapi di Rusia, sodium siklamat dijual: jika anda menggunakan pemanis, periksa komposisinya.
  • Stevia: pemanis tumbuhan semula jadi, 200 kali lebih manis daripada gula. Dalam kajian tahun 2015, terdapat bukti bahawa stevia, seperti sakarin, menyebabkan kenaikan berat badan dan gangguan makan.

Pemanis membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan kalori. Tetapi ada bukti bahawa kesan ini tidak lama.

Pada tahun 2017, saintis Kanada mengkaji hasil pelbagai kajian terhadap 400,000 orang yang menggunakan pemanis. Dan didapati bahawa penggunaan pemanis menyebabkan peningkatan jumlah kes kegemukan, hipertensi, sindrom metabolik, penyakit kardiovaskular.

Kesan ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa pemanis mengubah persepsi rasa: keupayaan untuk mengenali rasa manis, kandungan lemak dan kandungan kalori makanan semakin merosot. Sekiranya rasa terdistorsi, ada risiko untuk makan lebih banyak daripada yang diperlukan.

Pada tahun 2018, bukti menunjukkan bahawa pemanis buatan boleh menyebabkan diabetes. Mekanisme tindakan mereka berbeza dengan gula biasa, dan para saintis terus mengkaji bagaimana pengganti gula mengubah metabolisme..

2. Mengapa anda tidak boleh mengecualikan semua gula

Seseorang menambah berat badan bukan kerana gula-gula, tetapi kerana isyarat yang memberi otak untuk melepaskan diri dari kelaparan. Sebagai contoh, kami mengecualikan semua produk yang mengandungi gula, dan menggantikannya dengan pemanis: tidak berkhasiat, beratus-ratus kali lebih manis daripada gula biasa. Ada kemanisan, tidak ada tenaga yang ditambahkan. Badan membunyikan penggera.

Mekanisme ini pertama kali dilacak pada tahun 2016: ada bahagian otak kita yang menghubungkan ganjaran dalam bentuk rasa manis dengan nilai tenaganya. Dan jika beberapa gram pemanis, yang dimasukkan oleh pengilang dalam kek, mengandungi 1 kalori, dan gula-gula - seperti 10 sudu gula, kita akan merasa lapar. Oleh itu, sekeping kek yang dibuat dengan gula lebih baik.

Anda tidak boleh melarang larangan keras terhadap semua produk yang mengandungi gula. Pendekatan ini boleh menyebabkan masalah lain - orthorexia..

3. Apa itu ortoreksia

Orthorexia adalah obsesi dengan makanan yang sihat dan sihat. Sekiranya kita fokus pada setiap produk yang kita makan, kegelisahan dapat berubah menjadi gangguan makan: makan berlebihan, bulimia nervosa, anoreksia, dan sebagainya..

  • keprihatinan kuat mengenai komposisi produk, kajian menyeluruh mengenai bahan-bahan;
  • pemotongan makanan: tidak termasuk semua gula, semua karbohidrat, semua produk tenusu atau semua daging;
  • keinginan obsesif untuk mengkaji maklumat mengenai gaya hidup sihat;
  • peningkatan minat terhadap kesihatan orang lain, penghinaan terhadap kebiasaan mereka;
  • pembahagian produk menjadi dibenarkan dan dilarang.

Ahli psikologi mengatakan bahawa minat untuk makan sihat sudah tidak sihat jika seseorang enggan bertemu dengan rakan kerana makanan yang akan ada di sana, atau mengalami rasa bersalah yang kuat setiap kali dia melanggar peraturan dietnya. Ais krim pada hujung minggu tidak boleh menyebabkan serangan terhadap diri sendiri.

4. Berapa banyak gula yang selamat dimakan

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan agar orang dewasa mengambil gula tambahan dalam jumlah 5-10% kalori. Sekiranya anda menerjemahkan ke dalam gram, anda mendapat 25-50 g sehari, atau 6-12 sudu kecil.

Gula tambahan adalah salah satu yang muncul secara buatan dalam produk: semasa pemprosesan atau penyediaannya. Sebagai sebahagian daripada produk, ia ditetapkan sebagai gula, dekstrosa, glukosa, fruktosa, madu, molase, maltodekstrin, sirap jagung, pekat jus buah.

Fruktosa dalam jeruk adalah gula semula jadi, tetapi fruktosa dalam kuki sudah ditambah. Oleh itu, tidak masuk akal untuk membeli barang yang digariskan oleh pengeluar sebagai dietetik, dibuat berdasarkan fruktosa. Sekiranya produk diproses, sudah ditambah gula, ia mesti dibatasi.

5. Mengapa masalahnya bukan pada gula itu sendiri

Masalah dengan gula adalah lebih mudah mendapatkan kalori tambahan dari itu. Seperti yang kita ketahui dari cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, adalah selamat untuk makan gula-gula di mana gula tidak melebihi 25-50 g. Contohnya, coklat Twix seberat 95 g mengandungi 46 g gula. Satu batang coklat sehari mungkin, dua - sudah tidak diingini: selain gula, ia mengandungi 477 kkal, dan dalam dua batang coklat adalah 954 kkal.

Tetapi perkara yang sama boleh dikatakan mengenai produk lain:

  • minyak sayuran yang kita masak hampir 900 kkal per 100 g. Goreng penkek atau daging, kita mendapat kira-kira 500 kkal kosong;
  • jus dan smoothie: 0,5 l jus limau gedang tanpa gula - 190 kcal, jus nanas tanpa gula - 265 kcal;
  • kacang dan buah kering: dalam 100 g kacang - 567 kcal.

Masalahnya, adalah bahawa kita makan banyak kalori "tidak kelihatan". Penggunaan berlebihan membawa kepada kenaikan berat badan, jika kita tidak mempunyai masa untuk menghabiskan semuanya. Ini bukan mengenai gula itu sendiri.

Terdapat kajian saintifik yang penulisnya menemukan antioksidan pada molase tebu (molase) dan gula merah. Penemuan ini menjadikan hidup lebih mudah: anda boleh mengganti gula halus putih dengan coklat.

Kesimpulannya

  1. Gula memberikan tenaga cepat kepada tubuh, memecah menjadi glukosa dan fruktosa. 20% tenaga ini diserap oleh otak.
  2. Pemanis beratus kali lebih manis daripada gula, tetapi mereka mempunyai kalori yang lebih sedikit. Mereka memutarbelitkan rasa, menyebabkan kenaikan berat badan, memprovokasi keradangan di hati, dan boleh menyebabkan diabetes..
  3. Otak mengaitkan kemanisan produk dengan nilai tenaganya. Sekiranya gula diganti dengan pemanis, otak akan mengimbangi tenaga yang hilang oleh rasa lapar..
  4. Sekatan makanan yang ketat boleh berkembang menjadi orthorexia. Dengan ortoreksia, seseorang merasa bersalah jika dia makan gula-gula tambahan, dan dengan tegas membahagikan produk menjadi dibenarkan dan dilarang.
  5. WHO mengesyorkan mengurangkan gula tambahan kepada 6-12 sudu kecil. dalam sehari. Gula tambahan terdapat dalam makanan yang diproses..
  6. Gula perang Mengandungi Antioksidan.

Bagaimana perasaan anda mengenai gula dan penggantinya?

Gula dan pemanis: apakah faedahnya dan bahaya utama

Gula menyebabkan banyak penyakit dan bahkan ketagihan, tetapi tanpanya, tubuh tidak dapat berfungsi dengan normal.

Gula adalah topik yang membingungkan. Sejumlah besar maklumat dan mitos yang bertentangan tentang gula - akibat dari kurangnya pemahaman tentang bagaimana tubuh kita berfungsi. Di satu pihak, kami mendengar bahawa untuk menurunkan berat badan, anda perlu melepaskan gula-gula. Sebaliknya, kami membeli coklat bar dan minum kopi manis untuk "mengisi" otak kita untuk kerja mental. Syarikat menggesa anda untuk beralih ke pemanis dan mengubah diet anda jika anda mementingkan kesihatan atau ingin menurunkan berat badan. Tetapi jangan lupa bahawa idea pemakanan, sukan dan penampilan yang betul adalah industri kecantikan yang memberi hasil kepada kita. Informburo.kz bercakap mengenai bagaimana mengimbangkan pemakanan dan sama ada pemanis diperlukan.

Apa yang diperlukan oleh badan: glukosa dan tenaga

Seumur hidup, tubuh memerlukan tenaga. Sumber utamanya, yang kita ketahui dari kursus biologi sekolah, adalah karbohidrat, dari mana tubuh menerima glukosa. Tenaga ini digunakan untuk tujuan yang berbeza: untuk metabolisme, membina badan dan perjalanan semua proses. Glukosa sangat penting untuk sistem saraf pusat, terutamanya untuk fungsi otak.

Di dalam badan, glukosa disimpan di hati dan otot dalam bentuk glikogen - ini adalah karbohidrat kompleks, yang diperoleh dari gabungan molekul glukosa. Masalahnya ialah tidak banyak glikogen disimpan di dalam badan kita: hanya 50-100 mg di hati dan 300 mg di otot dengan seseorang yang beratnya 70 kg. Walaupun semua glikogen terurai, kita hanya akan menerima 1400-2400 kkal tenaga. Dan dalam keadaan normal, hanya untuk mengekalkan kehidupan seseorang yang beratnya 70 kg, kita memerlukan kira-kira 1,500 kkal untuk wanita dan 1,700 kkal untuk lelaki setiap hari. Ternyata pada cadangan tersebut kita akan bertahan maksimum sehari. Jadi glukosa perlu diperoleh dari luar.

Bagaimana kita mendapatkan dan menyimpan glukosa

Kita memerlukan karbohidrat untuk mendapatkan glukosa. Karbohidrat terdapat dalam bijirin, pasta, makanan bakar, kentang, gula, madu dan buah-buahan. Pada masa yang sama, kita tahu bahawa makan bubur adalah baik, dan pastri tidak begitu baik, anda boleh menambah berat badan. Ketidakadilan ini diperoleh kerana bijirin mengandungi karbohidrat kompleks yang terurai dan diserap perlahan. Dalam kes ini, badan berjaya menghabiskan glukosa, yang muncul dalam jumlah kecil, untuk keperluannya..

Sekiranya terdapat gula-gula, kita akan mengeluarkan glukosa dengan cepat, tetapi pada ketika ini badan tidak memerlukan begitu banyak. Apabila terdapat banyak glukosa, maka anda harus melakukan sesuatu dengannya. Kemudian badan mula menyimpannya dalam bentuk glikogen di hati dan otot. Tetapi kita ingat bahawa tubuh dapat menyimpan glikogen yang sangat sedikit. Oleh itu, apabila simpanan sudah penuh, badan hanya dapat menggunakan kemudahan simpanan yang lain. Apa yang dia lakukan: menukar kelebihan glukosa menjadi lemak dan simpanan di hati dan tisu adiposa.

Kadang-kadang sukar bagi kita untuk menahan diri agar tidak makan gula-gula. Ini tidak menghairankan: pelepasan glukosa dengan cepat adalah cara mudah untuk mendapatkan tenaga, dan ini sangat penting untuk otak. Ya, dan badan kita malas: disesuaikan secara evolusi untuk mendapatkan tenaga yang cepat dan hanya untuk menyimpan lemak.

Sekiranya perlu, lemak boleh ditukar menjadi karbohidrat dan dipecah menjadi glukosa. Dan ini juga dapat dilakukan dengan protein: mereka terdiri daripada asid amino yang berbeza, kira-kira 60% daripadanya dapat diubah menjadi karbohidrat. Prinsip diet bebas karbohidrat dan aktiviti fizikal berdasarkan ini. Anda berhenti mengambil karbohidrat, tetapi meningkatkan jumlah protein. Dan aktiviti fizikal menjadikan anda menghabiskan banyak tenaga.

Dalam keadaan seperti itu, tubuh hanya dapat membelah protein dan lemak yang masuk, yang disimpan dalam tisu adiposa. Tetapi di sini anda perlu berhati-hati: pengambilan karbohidrat dari protein dan lemak lebih sukar, dan menggunakan rizab juga memberi tekanan kepada tubuh. Oleh itu, jangan terbawa-bawa dan berunding dengan pakar: pakar pemakanan dan jurulatih.

Adakah masuk akal untuk menggunakan pemanis untuk menurunkan berat badan

Semasa memasak, kami menggunakan produk yang berbeza. Oleh itu, ternyata kita tidak mengambil karbohidrat secara berasingan daripada protein dan lemak. Oleh itu, masalah lain dengan makan pencuci mulut: dalam kek, bukan sahaja banyak karbohidrat, tetapi juga cukup lemak. Kek - hidangan berkalori tinggi. Tetapi hidup tanpa gula-gula itu sukar. Masih berubah menjadi sesuatu yang kurang kalori: marmalade, buah-buahan, madu, kurma.

Untuk menurunkan berat badan atau makan dengan betul, ada yang menggunakan pengganti gula sebagai pengganti gula. Pendekatan ini tidak sepenuhnya benar. Pertama sekali, perlu dikatakan bahawa pemanis tidak lebih sihat daripada gula. Pemanis digunakan sebagai alternatif gula biasa untuk pesakit diabetes mellitus: gula-gula ini pecah dengan lebih perlahan, sehingga tidak ada lonjakan glukosa yang tajam dalam darah. Mungkin justru kenyataan bahawa beberapa pemanis dapat dikonsumsi oleh pasien dengan diabetes mellitus, dan menyumbang kepada munculnya mitos mengenai manfaatnya.

Lebih-lebih lagi, dari segi nilai kalori, banyak pemanis setanding dengan gula biasa. Kalori dalam 100 gram adalah seperti berikut:

  • Gula putih - 387 kcal.
  • Gula perang - 377 kcal.
  • Sorbitol - 354 kkal.
  • Fruktosa - 399 kkal.
  • Xylitol - 243 kkal.

Walau bagaimanapun, masih ada sekumpulan pemanis yang kuat. Mereka lebih manis daripada gula, dan kandungan kalori mereka adalah sifar, kerana mereka tidak mengambil bahagian dalam metabolisme. Di dalam badan, pemanis seperti itu tidak diserap, tetapi dikeluarkan selepas beberapa saat dengan air kencing. Pemanis seperti itu adalah sodium cyclamate, sucralose, aspartame, lactulose dan stevioside. Pengganti ini diresepkan untuk menurunkan berat badan untuk mengurangkan pengambilan kalori. Pada masa yang sama, mereka mempunyai kontraindikasi sendiri, jadi anda tidak boleh beralih ke pengganti gula sendiri, lebih baik berjumpa doktor. Contohnya, sebilangan orang mempunyai bakteria usus tertentu yang sebaliknya memecah natrium siklamat. Akibat pembelahan, metabolit nampaknya secara teori dapat membahayakan perkembangan janin, oleh itu, wanita hamil tidak boleh menggunakan siklamat.

Sekumpulan saintis pada tahun 2016 menerbitkan kajian bahawa pemanis meningkatkan selera makan dan menyebabkan makan berlebihan. Eksperimen dilakukan pada haiwan, mereka diberi sucralose. Tidak ada data lain mengenai kesan pemanis pada selera makan..

Oleh itu, penggunaan pemanis dibenarkan dalam rawatan obesiti dan sebagai alternatif untuk pesakit kencing manis, tetapi mereka harus diresepkan oleh doktor. Mereka tidak sesuai untuk diet sederhana atau sebagai gula-gula "sihat". Sekiranya anda mementingkan kesihatan, fikirkan aktiviti fizikal dan makanan sihat..

Keburukan gula dan pengganti: adakah ia menimbulkan perkembangan penyakit

Hasil banyak kajian menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan gula meningkatkan risiko diabetes jenis II, penyakit jantung, karies, dan kegemukan. Trend ini diperhatikan ketika melihat hasil keseluruhan..

Tetapi ada peringatan penting: reaksi terhadap gula adalah individu. Para penyelidik mendapati bahawa orang mempunyai pelepasan glukosa yang berbeza untuk makanan yang sama. Kajian lain menunjukkan bahawa kita mempunyai reaksi yang berbeza terhadap bahan lain: misalnya, terhadap lemak. Ternyata ada orang yang secara senyap-senyap mengonsumsi peningkatan gula dan lemak, dan ini tidak membahayakan kesihatan mereka. Malangnya, tidak semua orang bernasib baik. Oleh itu, para saintis bersetuju bahawa mengurangkan jumlah gula yang dimakan tidak menghalang kita semua.

Masalahnya ialah mengesan pengambilan gula menjadi sukar. Gula dan pemanis ditambahkan ke banyak produk syarikat. Terdapat banyak jenis dan nama jenis gula tambahan, jadi sukar untuk memerhatikannya, walaupun anda membaca komposisi. Gula seperti itu merangkumi pelbagai sirap (jagung, maple, beras), pemanis seperti maltosa, laktosa, fruktosa, serta jus dan madu.

Bahan tambahan ini membolehkan anda memberi produk tekstur yang diinginkan, memanjangkan jangka hayat dan menjadikannya semanis mungkin. Banyak orang bertindak balas terhadap makanan mengikut prinsip "lebih manis, lebih enak" dan, dengan demikian, hanya meningkatkan penggunaannya: sebilangan penyelidik percaya bahawa gula-gula adalah ketagihan dan ketagihan. Produk dengan gula tambahan cepat pecah dan menyebabkan lonjakan glukosa darah yang tajam. Akibatnya, mereka memprovokasi perkembangan penyakit, dan peningkatan jumlah glukosa menjadi lemak.

Menyalahkan hanya gula atau pengganti adalah salah. Masalahnya bukan sahaja kita mula mengambil lebih banyak kalori dan gula, tetapi juga kita mula menghabiskan lebih sedikit. Kegiatan fizikal yang rendah, tabiat buruk, kurang tidur dan pemakanan yang buruk secara amnya - semua ini menyumbang kepada perkembangan penyakit.

Ikuti berita terkini di saluran Telegram kami dan di laman Facebook anda.

Sertailah Komuniti Instagram kami

Sekiranya anda menemui ralat dalam teks, pilih dengan tetikus dan tekan Ctrl + Enter

Pemanis paling berbahaya dan mengapa ia adalah racun bagi tubuh?

Kawan, salam semua!

Meneruskan topik "gula" di blog saya, saya ingin memberitahu anda mengenai pemanis.

Mengenai mana yang boleh membahayakan tubuh kita dan khususnya apa.

Saya akan katakan dengan segera: pasaran pengganti gula BUKAN pasaran yang jujur, dan banyak maklumat tersembunyi dari kami mengenai bahaya bahan-bahan tertentu...

Terdapat bukti yang boleh dipercayai bahawa banyak pengganti gula yang diluluskan untuk digunakan sebenarnya menyebabkan barah..

Tujuan saya adalah untuk memberi anda maklumat yang benar dan relevan. Dia tidak terlalu lucu, tetapi kita semua sangat memerlukannya.!

Saya sangat berharap dia akan melayani anda dengan baik.

Dari artikel ini anda akan belajar:

Pengganti gula - apa yang berbahaya untuk kesihatan manusia?

Mari kita fahami, sebagai sumber maklumat utama, kami mengambil artikel umum mengenai pengganti gula dari Perpustakaan Perubatan Nasional AS:

  • Pemanis: apa yang berbahaya?
  • Adakah pemanis selamat disediakan?
  • Adakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan menggunakan pemanis?

Sedikit mengenai bahaya gula

Kita semua sudah tahu mengenai bahaya gula putih.

Terdapat banyak maklumat mengenai perkara ini sekarang. Saya juga menulis mengenai topik ini, jika berminat, lihat di sini

Saya ingin menambahkan hanya beberapa perkataan yang disebut "norma" penggunaan gula yang sudah ada sekarang menjadi separuh.

Perkara ini baru-baru ini diumumkan secara rasmi oleh Persatuan Kardiologi Amerika.

Pada pendapat saya, ada sesuatu yang perlu difikirkan, ya?

Bahaya terbesar ialah gula terdapat di hampir semua produk: dalam sosej, roti, dalam sos (saus tomat, mayonis - di sini), di mana-mana alkohol... Dan seseorang tidak mengesyaki berapa banyak gula yang dimakannya setiap hari " ringan ”, bahkan tanpa mengesyaki, tetapi sebaliknya, memikirkan bahawa tidak banyak!

Nah, beberapa sudu kopi, sepasang teh... baik, mungkin masih ada sepotong roti halia, dan semuanya nampaknya... Tidak, ternyata. Yang tidak sama sekali! Ternyata penggunaan gula "tersembunyi" menyumbang sebahagian besarnya.

Oleh itu, anda boleh, kawan-kawan, pada satu masa makan 16 kiub halus? Tidak?

Bolehkah anda minum setengah liter Coca-Cola? Ya?

Tetapi bagaimanapun, hanya banyak gula yang terkandung dalam setengah liter "Cola".

Ini hanyalah contoh penggunaan gula "tersembunyi"... Kami tidak melihatnya secara visual, jadi ia seperti tidak ada...

Dan mereka yang tahu mengenainya, cepat beralih ke pengganti gula. Dan, jika mereka melihat tulisan di bungkusan bahawa "produk itu tidak mengandungi gula", mereka sangat senang dengan pilihan mereka...

Apa pemanis?

Pengganti gula adalah sebatian khas, bahan kimia. Rasanya cukup manis, tetapi tidak mengandungi glukosa dalam komposisi, iaitu karbohidrat.

Sebenarnya, ini adalah "bahan menipu" yang mampu menipu selera kita, yang tidak mengandungi bahan berguna atau tenaga...

Dan inilah hakikat mereka - kekurangan tenaga (iaitu karbohidrat), yang bermaksud kalori, yang digunakan pengeluar mereka untuk berjaya mengiklankan pemanis. Kerana tidak ada karbohidrat - tidak ada kalori, betul?

Dan setiap orang yang ingin menurunkan berat badan sangat bersedia membeli produk dengan pemanis dalam komposisi dengan satu tujuan - untuk tidak makan lebih banyak daripada kalori yang diperlukan...

Baik, super, bukan? Anda makan gula-gula sebanyak yang anda mahukan, dan pada masa yang sama anda tidak mendapat kalori, yang bermaksud anda tidak gemuk!

Tetapi di sini, tidak semuanya baik dan sederhana seperti yang dilihat pada pandangan pertama...

  • Apakah "tipu" pengganti gula. Adakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan menggunakan pemanis?

Para saintis Amerika menerbitkan hasil satu kajian, yang berlangsung cukup lama, dan di mana banyak orang dari pelbagai usia terlibat.

Intinya adalah bahawa gula SETIAP pengganti yang sangat "licik" bertindak terhadap metabolisme umum (metabolisme dalam tubuh) seseorang. Akibatnya, seseorang mempunyai keinginan untuk makan lebih banyak!

Telah terbukti bahawa bagi banyak pengganti gula memprovokasi "zhor" yang sebenarnya, yang buat masa ini masih disimpan oleh seseorang "di bawah kekang", tetapi ketika kekuatan, seperti yang mereka katakan, sudah hilang, dan menjadi tidak tertahankan untuk mengawal selera makan yang meningkat, maka orang itu masuk ke dalam "semuanya" berat "...

Dan apakah hasil akhirnya? Ternyata lambat laun seseorang mendapat "kalori tambahan" yang malang ini, dan sekali lagi menambah berat badan yang sama seperti yang dia berjaya "membuang".

Eh, semua gigi manis dan "selalu menurunkan berat badan" pasti tahu tentang ini, "ujian" yang kejam yang mereka letakkan di tubuh dan jiwa mereka, dengan tulus mempercayai pemanis ini!

Pengganti gula berbahaya bagi kesihatan kita! Ini pasti!

Kita bercakap mengenai pemanis KIMIA, rakan, dan bukan mengenai "analog" semula jadi yang menggantikan gula-gula, seperti madu, ramuan stevia, buah kering, dll..

Gula itu sendiri sangat berbahaya bagi kesihatan tubuh kita, dan pemanis - secara amnya - racun sebenar yang dapat merosakkan kesihatan kita lebih cepat daripada gula.

Lebih-lebih lagi, racun itu Lambat... Lambat dan tidak mencolok... "Tikhinki" begitu, "inti"...

Tetapi dari "ketenangan" ini tidak menjadi kurang beracun!

Mereka memberikan rasa manis pada minuman dan pinggan mangkuk kami dan sering diposisikan oleh mereka yang menghasilkannya sama sekali tidak berkhasiat (selalunya ini TIDAK begitu!).

Lebih-lebih lagi, mereka secara rasmi "dinyatakan" sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh kita, tetapi, sebagai peraturan, ini adalah pembohongan...

Syarikat makanan telah lama mula menambahkan gula dan pengganti gula ke produk mereka! Dan ia dianggap sebagai "baik." Baiklah, bukan gula! Oleh itu, kami fikir.

Apa pemanis?

Sebenarnya, terdapat banyak, puluhan jenis...

Saya akan memberi anda, rakan-rakan saya, yang paling umum, supaya anda dapat mengenalinya dengan membaca komposisi pada bungkusan.

Ia kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula putih. Aspartame pada masa ini adalah pemanis paling popular dan... paling berbahaya..

Ia terdiri daripada asid aspartat dan fenilalanin. Menurut semua pengeluar, aspartam itu sendiri tidak berbahaya, hanya perlu digunakan "secara sederhana"...

Maaf, apa jenis "ukuran" yang dapat kita katakan jika kita bercakap mengenai bahan toksik.

"Ukuran" atau "dos" yang normal adalah apabila anda tidak mati, bukan? Tidak mati - itu bermaksud dia memakan "ukuran"...

Dan betapa berbahaya dan beracunnya - soalan nombor dua, jadi apa.

Sekejap sahaja.

Dan yang kedua adalah bahawa seseorang mungkin tidak mengesyaki berapa banyak yang dia makan pada hari aspartam ini sendiri! Lagipun, ia sedang ditambah sekarang!

Ia murah, sangat diperlukan... Apa lagi yang diperlukan oleh pengeluar untuk menjana keuntungan yang lumayan?

Bahaya besar aspartam adalah apabila dipanaskan hingga 30 darjah Celsius, metanol dan fenilalanin. Metanol kemudian ditukar menjadi formaldehid. Dan ini adalah karsinogen (racun) yang nyata dan sangat berbahaya.

Apa yang menderita di tempat pertama: buah pinggang. Mereka adalah orang pertama yang bertindak balas terhadap bahan berbahaya ini. Oleh itu edema, walaupun "Saya tidak makan apa-apa seperti itu!"?

Saya akan memberitahu anda tentang bahaya aspartam mengenai satu eksperimen. Ini dilakukan pada binatang, jadi jika anda sangat menyentuh tentang "saudara kita yang lebih kecil", maka lewati perenggan ini dan baca lebih jauh...

Atas sebab yang sama, saya tidak akan mengatakan jenis haiwan apa yang dilakukan percubaan ini... Saya sendiri merasa tidak senang dan menyesal terhadap mereka... Tetapi kenyataan adalah fakta... Dan ini adalah perkara yang keras kepala...

Pengalaman: dalam makanan untuk haiwan untuk waktu tertentu, agak pendek, beberapa bulan, sedikit aspartam ditambahkan. Hasilnya, SEMUA haiwan eksperimen mendapat barah otak.

Ini adalah "saudara" aspartam. Dia dan komposisi itu sama dengannya.

Ini adalah pengganti gula paling manis yang diketahui sekarang, kerana neotam adalah 10,000 kali (SEPULUH Ribu kali) lebih manis daripada gula putih biasa!

  • Kalium Acesulfame (E 950)

Dia secara rasmi "diluluskan" dan dinyatakan "TIDAK membawa maut" pada tahun 1988..

Ia mempunyai kesan jiwa yang cukup kuat.

Dipercayai bahawa "dos selamat" (baca - "tidak membawa maut") bahan ini adalah satu gram sehari.

Pemanis ini banyak digunakan dan aktif dalam hampir semua industri perindustrian makanan, dan juga industri farmaseutikal (makanan segera - di sini).

N.B.! Acesulfame potassium dilarang oleh undang-undang untuk digunakan di Kanada, England dan negara-negara lain di dunia.

  • Saccharin (E954)

Ini adalah pengganti gula tiruan pertama. Ia pertama kali diperoleh pada abad ke-19 untuk mengurangkan penderitaan pesakit diabetes..

Semasa Perang Dunia I, ia digunakan secara meluas, kerana gula asli cukup mahal atau sama sekali tidak tersedia..

Saccharin kira-kira 400 kali lebih manis daripada gula, dan oleh itu sangat bermanfaat bagi pengeluar.

Terdapat data (kajian) yang boleh dipercayai yang menunjukkan bahawa dia mempunyai tahap karsinogenik yang cukup tinggi, dan ini boleh menyebabkan perkembangan tumor ganas di dalam badan!

Tetapi ini tidak menghalang pengeluar menggunakannya secara aktif dalam industri makanan!

Selalunya ia ditambahkan ke hampir semua produk gula-gula: pencuci mulut, jeli, ais krim, krim, gula-gula, dan lain-lain....

Ia 35 kali lebih manis daripada gula biasa. Sangat larut dalam air, tahan suhu yang cukup tinggi. Dan semua ini bersama-sama memungkinkan untuk menggunakannya dalam memasak di industri makanan.

Pengganti gula yang sangat biasa di negara-negara bekas Kesatuan!

N.B.! Namun, di Eropah Barat dan Amerika Syarikat telah lama dilarang. (sejak tahun 1969.) kerana kesan negatif pada buah pinggang (sehingga penghambatan fungsi mereka sepenuhnya.).

Ia dilarang terutamanya untuk digunakan oleh wanita dan kanak-kanak yang hamil dan menyusui.!

Dan bersama kami - sila! Tiada komen…

Ia diperoleh dari jagung (tongkol jagung), dari kulit biji kapas dan dari beberapa jenis sayur-sayuran dan buah-buahan.

Ini adalah alkohol pentatom. Ini sama dengan gula putih biasa dalam kandungan manis dan kalori. Oleh itu, dalam pengeluaran industri, ia sama sekali tidak menguntungkan.

Xylitol, kurang dari pemanis lain, merosakkan enamel pada gigi, dan oleh itu ia termasuk dalam hampir semua permen karet dan banyak ubat gigi.

Dos xylitol yang dibenarkan sehari adalah 50 g. Sekiranya melebihi, maka gangguan usus (cirit-birit) bermula. Mikroflora usus penghambat yang jelas adalah "jelas", seperti yang mereka katakan...

  • Maltodextrin (maltodextrose)

Ini menyebabkan kenaikan gula darah yang sangat tajam, kerana mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi.

Bagi pesakit kencing manis, biasanya racun.

Maltodextrin serta-merta (seperti gula) diserap dan memasuki aliran darah. Dan jika seseorang tidak banyak bergerak (menjalani gaya hidup yang tidak aktif), maka bahan ini terkumpul dan disimpan dalam tisu dalam bentuk lemak.

  • N.B.! Ini dibuktikan dengan kajian praktikal bahawa maltodextrin dapat mengubah komposisi bakteria dalam usus, menghalang pertumbuhan bermanfaat, dan meningkatkan pertumbuhan mikroorganisma "berbahaya"!
  • N.B.! Kajian lain menunjukkan bahawa pengambilan maltodextrin membawa kepada penyakit Crohn.
  • N.B.! Kajian yang dilakukan pada tahun 2012 dengan jelas menunjukkan bahawa maltodekstrin meningkatkan daya tahan bakteria e.coli dalam sel epitel usus, sehingga menyebabkan gangguan autoimun.
  • N.B.! Ia juga menyumbang kepada kelangsungan hidup salmonella! Dan ini seterusnya menyebabkan penyakit radang yang kerap!
  • N.B.! Salah satu kajian pusat penyelidikan di Boston (AS) menunjukkan bahawa maltodekstrin sangat mengurangkan tindak balas antibakteria sel. Ia sangat menekan mekanisme pertahanan antimikroba usus semula jadi, dan ini menyebabkan penyakit radang serius pada usus..
  • N.B.! Kajian yang dilakukan pada tahun 2013 menunjukkan bahawa penggunaan maltodekstrin jelas menyebabkan masalah gastrointestinal (kembung, gas, cirit-birit).

Dan beberapa peserta dalam eksperimen ini malah menyatakan reaksi alahan terhadap penggunaan maltodextrin: ini adalah kerengsaan dan gatal-gatal kulit yang ketara.

N.B.! Oleh kerana maltodextrin paling sering dibuat dari gandum, ia mengandungi sejumlah kecil gluten, yang mustahil untuk dikeluarkan sepenuhnya semasa pengeluarannya secara teknikal! Bagi mereka yang mempunyai intoleransi gluten, maltodextrin adalah bahaya tersembunyi tetapi sangat besar.!

  • Sukrosa (E955)

Ini adalah makanan tambahan yang digunakan dalam pengeluaran makanan sebagai pemanis (pemanis), serta penambah rasa dan penambah bau. 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Sucralose dibuat dari gula biasa, tetapi dengan memproses... dengan klorin.

Tujuan "manipulasi" ini adalah untuk mengurangkan kandungan kalori produk yang dihasilkan.

Ternyata, "yang satu disembuhkan, dan yang lain lumpuh"?

Ini adalah beberapa pemanis yang paling popular, kawan..

Sekiranya pemanis sangat berbahaya, maka mengapa ia digunakan??

  1. Pemanis beratus kali lebih manis daripada gula. Sebagai contoh, hanya satu kilogram aspartam aspartam boleh menggantikan 200-250 kg. Sahara. Sekilo neotam dapat menggantikan 10,000 kg. Sahara.
  2. Pemanis paling berpatutan daripada gula putih biasa. Dan ini adalah penjimatan kos bersih syarikat! Dan pengganti yang murah kerana ini adalah "kimia" yang murni...
  3. Dengan menggunakan logik perniagaan yang biasa, kita dapat dengan mudah memahami bahawa industri farmaseutikal hanya boleh digunakan untuk penyakit kita... Sayangnya, tetapi benar...

Bagi kesihatan kita, rakan-rakan, mereka menabung dengan baik dan, pada masa yang sama, menjana wang yang baik... wang yang besar...

Ya, saya juga sedih memahami perkara ini... Tetapi apa yang anda boleh buat, ini adalah kenyataan...

Lebih-lebih lagi, sebaik sahaja maklumat mengenai kesan berbahaya pemanis pada tubuh mulai "muncul dalam cahaya", pengeluar (yang menggunakannya) berhenti menulis pada pembungkusan mengenai kandungannya dalam produk!

Namun, banyak yang menulis - "gula." Dan ada pengganti gula, dan pengganti "kimia"!

Mana ada pemanis?

Sebagai tambahan kepada makanan, seperti yang dijelaskan di atas, pemanis hampir selalu ada:

  • dalam produk pemakanan sukan (protein, penambah, asid amino dan kompleks lain),
  • vitamin farmasi, kompleks vitamin dan mineral,
  • apa-apa tablet, tincture, ubat-ubatan, dalam satu perkataan - semua produk farmaseutikal,
  • bahan tambahan aktif secara biologi (BAA) dan produk syarikat lain yang mengkhususkan diri dalam produk untuk "kesihatan",
  • dan lain-lain…

Kesimpulan dan Cadangan

Gunakan gula-gula NATURAL yang hanya akan memberi anda Kesihatan!

Gula-gula asli bukan sahaja dapat menggantikan gula dan pemanis kimia, tetapi juga memberi nutrien dan vitamin kepada tubuh anda (tidak seperti gula dan analog kimianya), serta memberi Manfaat dan Kenikmatan Rasa mereka!

Mengenai apa pemanis boleh dimakan, saya akan ceritakan dalam salah satu artikel berikut.

Jagalah kesihatan diri dan kesihatan anda, nikmati gula-gula NATURAL dan Jadilah Sihat.

Pastikan membaca dengan teliti komposisi pada bungkusan di kedai!

Dan kongsi artikel ini dengan rakan di rangkaian sosial, sangat penting bagi kita semua.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes