Salad diabetes jenis 2: resipi dan cadangan langkah demi langkah

Peraturan utama dalam diet bagi penderita diabetes adalah makan makanan yang tidak mempengaruhi kenaikan gula darah.

Makanan berlemak, pedas, tinggi karbohidrat memuat kelenjar tiroid dan mengganggu fungsinya..

Kaedah memasak juga sangat penting - digoreng, dengan banyak hidangan lemak mempunyai kesan negatif terhadap metabolisme dalam badan.

Bahagian utama menu pesakit diabetes mestilah pelbagai salad - sayur-sayuran, dengan makanan laut atau daging tanpa lemak.

Produk apa yang boleh digunakan?

Dalam kes diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2, prinsip pengambilan makanan secara berterusan adalah penting; kelaparan kerana penyakit ini dilarang. Doktor mengesyorkan membahagikan pengambilan makanan setiap hari sebanyak 6 kali.

Dalam kes ini, tidak dianjurkan untuk memuatkan pankreas secara berlebihan, anda harus makan makanan yang rendah kalori, tetapi dapat melembapkan badan.

Pada masa yang sama, mereka harus mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan untuk membantu mengurangkan kesan berbahaya penyakit ini..

Senarai makanan yang dibenarkan dalam diet pesakit kencing manis:

  1. Daging. Dianjurkan varieti diet yang tidak mengandungi sejumlah besar lemak - ayam atau ayam belanda mempunyai banyak protein, dan daging sapi kaya dengan vitamin B, zat besi, magnesium dan zink.
  2. Ikan. Dengan prinsip yang sama, kita memilih ikan, laut atau sungai - hake, zander, tuna, pike, pollock.
  3. Bijirin. Yang paling berguna ialah soba, oatmeal, yang merangkumi sejumlah besar serat, unsur surih, vitamin.
  4. Pasta, lebih baik dibuat dari gandum durum.
  5. Susu dan turunannya: susu skim, kefir, keju kotej, yogurt, yogurt tanpa gula. Produk ini berfungsi sebagai sumber kalsium dan vitamin D, bakteria susu masam membantu menghilangkan toksin dari tubuh, menormalkan mikroflora usus.
  6. Sayur-sayuran: timun, tomato (vitamin C, E, besi), wortel (retinol untuk meningkatkan penglihatan), kekacang (serat), kubis (unsur surih), sayuran hijau (bayam, dill, pasli, salad). Kentang dianjurkan untuk digunakan sesedikit mungkin kerana pati yang terkandung di dalamnya..
  7. Buah-buahan. Epal hijau, kismis, ceri diperlukan untuk menjaga keseimbangan vitamin dalam tubuh, lemon, limau gedang, jeruk kaya dengan vitamin C, menguatkan sistem imun. Penggunaan mandarin, pisang, anggur harus dibatasi atau dihapuskan sepenuhnya..
  8. Beri Semua jenis beri, kecuali raspberry, dibenarkan dimakan dalam jumlah yang terhad. Mereka bertindak sebagai antioksidan, mengandungi mineral, serat dan vitamin..
  9. Kacang. Merangsang aktiviti mental, tetapi mengandungi banyak lemak. Kerana kandungan kalori yang tinggi, mereka mesti digunakan dengan berhati-hati.

Senarai produknya agak pelbagai, jadi anda boleh memasak banyak salad lazat daripadanya, dengan mematuhi keperluan diet.

Cara musim salad?

Pembalut salad diabetes harus disediakan berdasarkan prinsip pemakanan makanan dari produk yang terdapat dalam senarai faedah diabetes. Asas banyak sos adalah yogurt semulajadi bebas lemak, yang akan berjaya menggantikan mayonis dan krim yang berbahaya bagi pankreas.

Anda boleh menggunakan minyak zaitun, bijan, biji rami dan biji labu. Perwakilan minyak sayuran ini mengandungi sejumlah besar vitamin berguna, menyumbang kepada proses pencernaan makanan, membersihkan usus dari toksin dan toksin terkumpul. Daripada cuka, lebih baik menggunakan jus lemon segar.

Untuk meningkatkan rasa dan rempah dalam sos masukkan madu, mustard, lemon, bawang putih, zaitun.

Jadual menunjukkan contoh beberapa pembalut salad:

StrukturBahan-bahanSalad apa yang digunakanKandungan kalori setiap 100 gram
Keju Philadelphia dan Minyak wijenKisar 50 gram keju dengan satu sudu teh jus lemon dan satu sendok makan minyak bijan, tambah pasli atau dill cincang halus.Semua jenis125
Yogurt dan mustard100 ml yogurt, satu sudu teh biji mustard Perancis, setengah sudu teh jus lemon, 50 gram sebarang ramuan.Semua jenis68
Minyak zaitun dan bawang putihSatu sudu minyak, satu sudu teh jus lemon, dua ulas bawang putih, daun selasih.Semua jenis92
Minyak biji rami dan zaitunSatu sudu minyak, 10 gram jus lemon, biji bijanSemua jenis48
Yogurt dan zaitun hitam100 ml yogurt, 50 gram zaitun cincang, 1 cengkih bawang putihSalad daging70
Mustard dan timun100 ml yogurt, satu sendok teh biji sawi, 100 gram acar cincang halus, 50 gram ramuanSalad makanan laut110

Yogurt atau kefir membantu mengasimilasikan hidangan, jus lemon mengandungi asid askorbik dan meningkatkan pencernaan, minyak sayuran berkat asid omega-3 memperbaiki keadaan kulit dan rambut, bawang putih dan mustard merangsang metabolisme, sayur menambah rasa pada salad apa pun.

Dalam sos, anda boleh menukar jenis minyak bergantung pada pilihan, ganti yogurt dengan kefir atau krim masam rendah lemak, tambahkan garam secukup rasa, sebilangan kecil rempah dibenarkan.

Resepi sedap

Untuk salad sayur-sayuran, disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang ditanam di pondok musim panas mereka atau dibeli di tempat yang tidak ragu-ragu mengenai kualiti produk. Salad boleh dimakan pada bila-bila masa - pada waktu pagi, tengah hari atau makan malam, ia boleh disiapkan sebagai hidangan percutian atau menggantikan hidangan sampingan dengan daging atau ikan.

Hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 tidak mempunyai batasan khas dalam pemilihan ramuan, tetapi harus diingat bahawa kandungan kentang dalam menu tidak boleh melebihi 200 gram.

Salad diabetes jenis 1 tidak boleh mengandungi makanan dengan penyerapan karbohidrat cepat..

Sayur-sayuran

Untuk menyediakan salad rendah kalori dan mudah dicerna, anda memerlukan: 2 timun sederhana, setengah lada bel, 1 tomato, selada, dill, pasli atau ketumbar, garam.

Basuh sayur-sayuran, potong tomato dan timun menjadi kiub besar, lada - menjadi kepingan. Campurkan, taburkan dengan sedikit garam, tambahkan apa-apa pembalut berdasarkan minyak sayuran.

Letakkan selada di atas pinggan, masukkan campuran, taburkan dengan ramuan. Untuk kepuasan, anda boleh menambah keju Philadelphia yang dicincang ke dalam pinggan ini..

Kembang kol

Bahan utama: 200 gram kembang kol, satu sudu sos berasaskan yogurt, 2 telur rebus, bawang hijau.

Bahagikan kubis menjadi perbungaan dan masak dalam air masin selama kira-kira 10 minit.

Toskan, sejukkan, masukkan telur rebus, dihiris separuh cincin, hijau, tuangkan sos.

Dengan rumput laut dan timun segar

Produk: 150 gram rumput laut, setengah cawan kacang hijau rebus, 3 telur, satu timun bersaiz sederhana, ramuan, bawang hijau.

Rebus dan cincang telur, potong timun menjadi kepingan. Campurkan semua komponen, musim dengan yogurt.

Dari kubis putih dan timun segar

200 gram kubis ringan, satu timun sederhana, dill.

Salad ini adalah yang paling senang disediakan, tetapi paling berguna untuk kedua-dua jenis pesakit diabetes. Musim dengan minyak sayuran dengan jus lemon.

Resipi video salad diabetes:

Hangat dengan daging lembu

Perlu mengambil 150 gram daging sapi muda, 3 telur, satu bawang, 100 gram keju keras.

Rebus daging sapi dan telur dan potong. Potong bawang dalam separuh cincin, perap dengan penambahan jus lemon dan biarkan selama 15 minit. Keju dipotong menjadi kepingan.

Campurkan segalanya kecuali daging sapi, musim dengan minyak zaitun dan sos bawang putih. Sebelum berkhidmat, tambahkan daging suam ke salad.

Makanan Laut

Untuk hidangan gourmet ini yang akan menghiasi meja percutian apa pun, ambil: udang - 3 besar atau 10 - 15 kecil, alpukat, wortel, kubis Cina, 2 telur, hijau.

Rebus udang dalam air masin dengan daun salam dan rempah selama 15 minit. Sejukkan, kupas, potong besar menjadi empat bahagian, krayon - separuh. Parut wortel, potong alpukat menjadi kiub, kubis Peking menjadi kepingan, telur rebus dalam kepingan.

Campurkan segalanya, musim dengan yogurt, taburkan dengan jus lemon. Taburkan dengan herba cincang sebelum digunakan..

Anda boleh menyediakan banyak salad sederhana, enak dan berkhasiat untuk setiap hari dari makanan yang berguna untuk pesakit kencing manis, serta gurih dan enak, yang akan menjadi kemuncak setiap perayaan.

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes