Jadual Unit Biji-bijian Diabetes

Seperti yang anda ketahui, hanya makanan yang mengandungi karbohidrat yang meningkatkan kadar gula dalam darah. Maksudnya, jika anda makan sandwic dengan mentega, setelah 30-40 minit paras gula darah meningkat, dan ini berasal dari roti, dan bukan dari mentega. Sekiranya sandwic yang sama tidak disebarkan dengan mentega, tetapi dengan madu, maka kadar gula akan meningkat lebih awal - dalam 10-15 minit, dan setelah 30-40 minit akan ada gelombang kenaikan gula kedua - sudah dari roti. Tetapi jika dari roti kadar gula darah naik dengan lancar, maka dari madu (atau gula) ia, seperti yang mereka katakan, melompat, yang sangat berbahaya bagi pesakit diabetes. Dan semua ini kerana roti tergolong dalam karbohidrat pencernaan perlahan, dan madu dan gula untuk cepat dicerna.

Oleh itu, seseorang yang menghidap diabetes berbeza dengan orang lain kerana dia harus mengawasi pengambilan makanan yang mengandungi karbohidrat dan ingat dengan hati mana yang cepat dan mana yang perlahan-lahan menaikkan gula darah mereka.

Tetapi bagaimana cara menentukan kadar produk yang diperlukan yang mengandungi karbohidrat dengan betul? Bagaimanapun, semuanya sangat berbeza di antara sifat-sifat, komposisi, dan kandungan kalori yang berguna dan berbahaya. Untuk mengukur dengan kaedah rumah yang diubahsuai, misalnya, dengan satu sudu teh atau gelas besar, parameter makanan yang paling penting ini mustahil. Dengan cara yang sama, sukar untuk menentukan jumlah yang diperlukan dari norma harian produk. Untuk mempermudah tugas, pakar pemakanan datang dengan jenis unit konvensional - unit roti yang membolehkan anda membayangkan nilai karbohidrat produk dengan cepat.

Dalam sumber yang berbeza, ia boleh dipanggil dengan cara yang berbeza: unit berkanji, unit karbohidrat, pengganti, dan lain-lain. Ini tidak mengubah intipati, kita bercakap mengenai perkara yang sama. Istilah "unit roti" (singkatan XE) lebih biasa. XE telah diperkenalkan untuk pesakit diabetes yang menerima insulin. Betul, sangat penting bagi mereka untuk memperhatikan pengambilan karbohidrat harian yang sesuai dengan insulin yang disuntik, jika tidak, berlaku peningkatan mendadak dalam kadar gula darah (hiper atau hipoglikemia). Berkat pengembangan sistem XE, pesakit diabetes mendapat peluang untuk membuat menu dengan betul, menggantikan beberapa makanan yang mengandungi karbohidrat dengan yang lain dengan betul.

XE - ia seperti "sudu yang diukur" yang mudah digunakan untuk mengira karbohidrat. Untuk satu unit roti mengambil 10-12 g karbohidrat yang dapat dicerna. Kenapa roti? Kerana ia terkandung dalam 1 keping roti seberat 25 g. Ini adalah kepingan biasa, yang diperoleh jika anda memotong pinggan setebal 1 cm dari sebidang roti dalam bentuk bata dan membelahnya menjadi separuh - kerana roti biasanya dipotong di rumah dan di ruang makan.

Sistem XE bersifat antarabangsa, yang membolehkan orang yang menghidap diabetes mengembara dengan penilaian nilai karbohidrat produk dari mana-mana negara di dunia.

Dalam sumber yang berbeza terdapat angka yang sedikit berbeza untuk kandungan karbohidrat dalam 1 XE - 10-15 g. Penting untuk diketahui bahawa XE tidak boleh menunjukkan nombor yang ditentukan dengan ketat, tetapi berfungsi untuk kemudahan mengira karbohidrat yang dimakan dalam makanan, yang membolehkan anda memilih dos insulin yang diperlukan. Dengan menggunakan sistem XE, anda boleh meninggalkan penimbangan makanan yang berterusan. XE membolehkan anda menentukan jumlah karbohidrat hanya dengan sekilas pandang, dengan bantuan jumlah yang sesuai untuk persepsi (sepotong, gelas, sekeping, sudu, dan lain-lain), tepat sebelum sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Setelah mengetahui berapa banyak XE yang anda ingin makan setiap kali makan, dengan mengukur gula darah anda sebelum makan, anda boleh memasukkan dos insulin bertindak pendek yang sesuai dan kemudian memeriksa gula darah anda setelah makan. Ini akan menghilangkan sebilangan besar masalah praktikal dan psikologi dan menjimatkan masa anda di masa hadapan..

One XE, yang tidak dikompensasi oleh insulin, meningkatkan kadar gula darah secara kondisional sebanyak 1.5-1.9 mmol / L dan memerlukan kira-kira 1-4 IU insulin untuk asimilasi, yang boleh didapati dari buku harian pemantauan diri anda.

Biasanya, kawalan XE yang baik diperlukan untuk pesakit diabetes jenis I, sementara dengan diabetes jenis II, nilai kalori harian dan taburan pengambilan karbohidrat yang betul untuk semua makanan sepanjang hari adalah lebih penting. Tetapi dalam kes ini, untuk penggantian produk tertentu dengan cepat, penentuan jumlah XE tidak akan berlebihan.

Jadi, walaupun unit tersebut disebut "roti", anda dapat menyatakan bukan hanya jumlah roti, tetapi juga produk lain yang mengandungi karbohidrat. Kelebihannya ialah anda tidak perlu menimbang! Anda boleh mengukur XE dengan sudu teh dan sudu, gelas, cawan, dll..

Jumlah XE dalam produk

Pertimbangkan bagaimana menentukan jumlah XE dalam pelbagai produk..

Produk tepung

Satu bahagian roti apa pun (hitam dan putih, tetapi bukan mentega) = 1 XE. Ini adalah roti yang paling biasa yang anda potong secara automatik dari sebuku roti. Sekiranya roti yang sama ini dikeringkan, keropok yang dihasilkan tetap sama dengan 1 XE, kerana hanya air yang tersejat, dan semua karbohidrat tetap di tempatnya.

Sekarang potong keropok ini dan dapatkan 1 sudu besar. sesudu serbuk roti dan 1 XE yang sama.

Tepung dan Kanji

1 XE terkandung dalam 1 sudu tepung atau kanji.

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat penkek atau pai di rumah, lakukan pengiraan mudah: sebagai contoh, 5 sudu tepung, 2 telur, air, pemanis. Dari semua produk ini, hanya tepung yang mengandungi XE. Kira berapa penkek yang telah dibakar. Rata-rata, lima diperoleh, maka satu pancake akan mengandungi 1 XE; Sekiranya anda menambah gula, bukan pengganti, ke dalam adunan, kemudian hitung.

Vermicelli

3 sudu besar pasta yang dimasak mengandungi 2 XE. Pasta domestik mempunyai lebih banyak serat daripada yang diimport, dan, seperti yang anda ketahui, karbohidrat yang tidak dicerna lebih bermanfaat untuk tubuh..

Bijirin

1 XE terkandung dalam 2 sudu besar bijirin yang dimasak. Bagi pesakit diabetes mellitus jenis I, jenis bijirin kurang penting daripada kuantitinya. Sudah tentu, satu tan soba mengandungi karbohidrat sedikit lebih banyak daripada satu tan beras, tetapi tidak ada yang makan bubur dalam jumlah banyak. Dalam satu pinggan, perbezaan seperti itu sangat menyedihkan sehingga dapat diabaikan. Soba tidak lebih baik atau lebih buruk daripada bijirin lain. Di negara-negara di mana soba tidak tumbuh, beras disyorkan untuk pesakit diabetes.

Kekacang

Kacang polong, kacang dan lentil mengikut sistem XE boleh diabaikan, kerana 1 XE terkandung dalam 7 sudu besar. sudu produk ini. Sekiranya anda boleh makan lebih dari 7 sudu besar. sudu kacang polong, kemudian tambah 1 XE.

Produk susu. Dalam komposisi fizikalnya, susu adalah campuran lemak, protein dan karbohidrat di dalam air. Lemak terdapat dalam minyak, krim masam dan krim berat. Produk ini tidak mempunyai XE, kerana tidak ada karbohidrat. Tupai adalah keju kotej, ia juga tidak mempunyai XE. Tetapi baki whey dan susu keseluruhan mengandungi karbohidrat. Satu gelas susu = 1 XE. Susu juga mesti dipertimbangkan sekiranya dimasukkan ke dalam adunan atau bubur. Anda tidak perlu mengira mentega, krim masam dan krim lemak (tetapi jika anda membeli krim di kedai, bawa mereka lebih dekat dengan susu).

Gula-gula

1 sudu gula pasir = 1 XE. Pertimbangkan jika anda menambah 3-4 keping gula halus ke penkek, dll. = 1 XE (gunakan sekiranya berlaku hipoglikemia).

Satu bahagian ais krim mengandungi kira-kira 1.5-2 XE (65-100 g). Mari kita ambil sebagai pencuci mulut (iaitu, anda mesti terlebih dahulu makan tengah hari atau salad kubis, dan kemudian - untuk pencuci mulut - manis). Maka penyerapan karbohidrat akan menjadi lebih perlahan.

Harus diingat bahawa ais krim lebih baik daripada ais krim buah, kerana mengandungi lebih banyak lemak yang memperlambat penyerapan karbohidrat, dan kadar gula dalam darah meningkat lebih perlahan. Dan popsikel tidak lebih dari air manis beku, yang mencair pada kecepatan tinggi di perut dan cepat diserap, meningkatkan kadar gula darah dengan ketara. Ais krim tidak digalakkan sekiranya terdapat berat badan yang berlebihan, kerana kalori cukup tinggi..

Bagi pesakit diabetes mellitus jenis II, bagi mereka yang mempunyai berat badan berlebihan, dan bagi mereka yang kerana sebab tertentu tidak mahu menghabiskan masa melakukan semua jenis pengiraan dan pemantauan diri, disarankan untuk mengecualikan produk yang mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna dari penggunaan berterusan dan membiarkannya menghentikan hipoglikemik. menyatakan.

Produk daging dan ikan

Produk ini tidak mengandungi karbohidrat, jadi tidak perlu diambil kira oleh XE. Perakaunan hanya perlu dengan kaedah memasak khas. Contohnya, semasa memasak bebola daging, daging cincang ditambahkan ke roti yang direndam dalam susu. Sebelum menggoreng, potong digulung dalam serbuk roti, dan ikan dalam tepung atau adunan (adunan). Anda juga mesti mempertimbangkan unit roti dari bahan tambahan.

Akar

Rekod XE memerlukan kentang. Satu kentang purata = 1 XE. Bergantung pada kaedah penyediaan, hanya kadar penyerapan karbohidrat di dalam perut yang berubah. Peningkatan gula darah paling cepat adalah dari kentang tumbuk di dalam air, semakin perlahan kentang goreng.

Tanaman akar lain boleh diabaikan jika anda menggunakannya dalam makanan dalam kuantiti tidak melebihi 1 XE: tiga wortel besar = 1 XE, satu bit besar = 1 XE.

Beri dan buah-buahan

1 XE mengandungi:

• dalam limau gedang separuh, pisang, tongkol jagung;
• satu epal, oren, pic, satu pir, kesemek;
• tiga buah tangerin;
• satu keping tembikai, nanas, tembikai;
• tiga hingga empat biji aprikot atau plum.

Buah-buahan yang lebih kecil dianggap sebagai periuk teh tanpa slaid: strawberi, ceri, ceri - satu piring = 1 XE. Beri terkecil: raspberi, strawberi, blueberry, blueberry, lingonberry, currant, blackberry, dan lain-lain - satu cawan beri = 1 XE. Anggur mengandungi karbohidrat dalam jumlah yang sangat besar, berdasarkan 3-4 buah anggur besar ini - ini adalah 1 XE. Buah beri ini lebih baik dimakan dengan gula rendah (hipoglikemia).

Sekiranya anda mengeringkan buah-buahan, ingatlah bahawa hanya air yang mengalami penyejatan, dan jumlah karbohidrat tidak berubah. Oleh itu, dalam buah-buahan kering, juga perlu mempertimbangkan XE.

Minuman-minuman itu

Petunjuk 1 XE terdapat dalam:

• 1/3 cawan jus anggur (oleh itu, ia mesti diminum hanya dengan gula rendah);
• 1 gelas kvass atau bir;
• 1/2 cawan jus epal.

Air mineral dan soda diet tidak mengandungi XE. Tetapi air berkilau manis dan limun biasa harus dipertimbangkan. Minuman beralkohol tidak termasuk dalam klasifikasi unit roti. Bahagian terpisah dari ensiklopedia diabetes dikhaskan untuk mereka..

Produk lain

Anda boleh menentukan jumlah XE dalam setiap produk yang dibeli di kedai. Bagaimana? Lihat bungkusannya, ini semestinya menunjukkan jumlah protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 g produk. Sebagai contoh, 100 g yogurt mengandungi 11.38 g karbohidrat, yang kira-kira sepadan dengan 1 XE (kita tahu bahawa 12 g karbohidrat = 1 XE). Dalam satu bungkusan yogurt (125 g), kami mendapat 1.2-1.3 XE, masing-masing.

Jadual sedemikian terdapat di hampir semua produk makanan, yang bermaksud anda selalu dapat mengetahui kandungan XE dalam produk yang tidak dikenali.

Satu jadual unit roti khas telah dikembangkan (lihat di bawah), di mana produk-produk tertentu ditambahkan bergantung pada kandungan karbohidratnya dalam hal XE.

Sistem XE, seperti mana-mana sistem XE buatan, mempunyai kekurangannya: memilih diet mengikut XE sahaja tidak selalu mudah, kerana semua komponen penting makanan mesti digunakan dalam diet: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan unsur mikro. Doktor mengesyorkan untuk mengagihkan nilai kalori makanan dengan berat jenis komponen utama: 50-60% karbohidrat, 25-30% lemak dan 15-20% protein.

Anda tidak perlu mengira jumlah protein, lemak dan kalori secara khusus. Cuba makan minyak dan daging berlemak sebanyak mungkin dan bersandar pada sayur-sayuran dan buah-buahan dan pastikan untuk mempertimbangkan jumlah karbohidrat yang dapat dicerna.

Dari 10 hingga 30 XE sehari harus memasuki tubuh manusia, bergantung pada jenis aktiviti fizikal, usia dan berat badan (lihat jadual di bawah).

Semua karbohidrat yang masuk ke dalam badan mesti diedarkan dengan betul pada waktu siang mengikut waktu makan mengikut dos insulin dan aktiviti fizikal. Dalam kes ini, sebahagian besar makanan yang mengandungi karbohidrat mestilah pada separuh pertama hari. Sebagai contoh, bawa seorang pemuda dengan diabetes mellitus jenis I, berat badan normal, yang bekerja di komputer, dan berjalan cukup banyak setiap hari dan mengunjungi kolam renang 2 kali seminggu, iaitu aktif secara fizikal. Menurut jadual, dia memerlukan 17 XE sehari, yang harus dibagikan sebagai berikut untuk enam kali makan sehari: untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, kira-kira 25-30% daripada jumlah kandungan kalori (iaitu, 3-5 XE) diperlukan, untuk makanan ringan - selebihnya 10 -15% (iaitu, 1-2 XE). Pengagihan nutrien bergantung pada rejimen terapi insulin tertentu, tetapi dalam keadaan apa pun, jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 7 XE setiap 1 hidangan.

Perlu diingat bahawa karbohidrat harus diwakili terutama oleh pati, iaitu, 14-15 unit roti harus berasal dari roti, bijirin dan sayur-sayuran, dan tidak lebih dari 2 XE dari buah-buahan. Gula sederhana tidak boleh melebihi 1/3 daripada jumlah karbohidrat, yang mana gula halus tidak boleh melebihi 50 gram.

Pengiraan unit roti untuk diabetes

Menurut statistik, di Rusia terdapat lebih daripada 3 juta orang yang menghidap diabetes. Selain penggunaan ubat-ubatan atau insulin yang berterusan, penting bagi pesakit diabetes untuk memantau pemakanan yang betul. Sukar bagi seseorang untuk selalu melakukan pengiraan, setiap kali tidak mustahil untuk menimbang dan mengira semula semuanya, jadi penting dan senang untuk memiliki satu set unit roti dengan anda, kerana tahap kesihatan dan gula darah pesakit bergantung pada pengiraan XE yang betul.

Konsep unit roti

Istilah XE diperkenalkan untuk kemudahan pesakit diabetes, jadual yang direka khas. Mereka digunakan untuk mengira karbohidrat dan kalori dalam makanan. Berkat pengiraan yang sudah siap dalam jadual, seseorang berpeluang untuk mempelbagaikan dietnya tanpa membahayakan kesihatannya.

Lebih kurang 11 g setiap XE.Satu XE meningkatkan tahap glukosa sekitar 1.4-2.1 mmol / liter. Oleh itu, jika anda mengira berapa unit roti yang dimakan, anda boleh menentukan dos insulin yang diingini. Untuk mengasimilasi 1 XE, 1 hingga 4 IU insulin diperlukan.

Jumlah XE yang dibenarkan untuk diabetes adalah dari 15 hingga 20XE. Dengan kegemukan tidak lebih dari 10 XE.

Cara mengira unit roti, contoh:

Mula-mula anda perlu mengetahui jumlah karbohidrat dalam 100 g produk. Sebagai asas, ambil 1XE = 20 karbohidrat.

Sebagai contoh, 200 g produk yang diperlukan mengandungi 100 g karbohidrat.

Ternyata pengiraan berikut: (200x20): 100 = 40 g

Hasilnya, 200 g mengandungi 4 XE. Sekarang anda boleh menimbang produk untuk mendapatkan jumlah.

Makan dengan diabetes disyorkan lima kali sehari. Tiga kali makanan utama, dan tiga makanan ringan. 1 sudu besar ialah 1 XE.

XE yang boleh diterima untuk pesakit kencing manis dalam satu hari

Makan tengah hari 1-2 DIA

Beberapa jam sebelum tidur 2 XE

Melebihi 7 XE tidak dibenarkan. Sekiranya anda makan lebih daripada 7XE, anda perlu memperkenalkan dos insulin tambahan.

Setiap orang mempunyai semuanya secara berasingan. Untuk mengasimilasikan 1XE, jumlah dos insulin adalah berbeza. Pada waktu pagi, keperluan untuknya lebih besar daripada pada waktu petang.

XE setiap hari juga bergantung pada usia diabetes.

Roti unit buah dan beri

Dikira bahawa 1 XE = 100 mg jus buah. Buah-buahan dari pelbagai jenis yang sama bertindak dengan cara yang sama. Ini bermaksud, misalnya, pir masam dan manis meningkatkan kadar glukosa secara sama rata..

Buah dan buah beri yang paling berguna untuk pesakit kencing manis menurut penyelidikan pemakanan:

Buah limau gedang, jambu batu, epal dan pir masam, betik, delima, ceri, semangka, kiwi, buah ara, melon.

Anda boleh memakannya, tetapi pertimbangkan unit roti. Pantau gula darah anda. Jangan menyalahgunakan. Apabila digunakan dengan bijak, buah-buahan ini tidak akan mempengaruhi tahap gula..

Anggur mengandungi banyak karbohidrat, 4 biji anggur sama dengan 1 XE. Oleh itu, anda boleh menggunakannya dengan hipoglecemia.

Jadual Unit Roti

Nota: sepotong roti segar dan roti kering mempunyai XE yang sama, kerana apabila dikeringkan, roti kehilangan air, dan karbohidrat tetap dalam jumlah yang sama. Dan 1 sudu besar. l keropok cincang juga sama dengan 1 XE.

Jadual unit roti tepung, bijirin dan bijirin

Dua sudu besar bijirin rebus mengandungi 1 XE. Satu sudu tepung mengandungi 1 XE, dalam tiga sudu vermicelli rebus 2 XE. Sekiranya glukosa anda tinggi, lebih baik makan bijirin pekat. Gunakan semolina jika glukosa hampir dengan glisemia.

Unit roti kentang

Kentang mengandung GI tinggi (hingga 90%), banyak pati, oleh itu, ia boleh dimakan oleh pesakit diabetes tidak lebih dari 260 g sehari, lebih baik setiap hari. Bagi pesakit diabetes jenis 1, kentang berguna secara sederhana; untuk pesakit diabetes jenis 2, pengiraan XE mesti dipatuhi dengan ketat, kerana pemuatan dengan pati penuh dengan kesihatan.

Anda boleh makan pir tanah, tidak lupa mengira karbohidrat. Kandungannya sama seperti pada kentang.

Unit roti dalam produk tenusu

Berguna adalah rendah lemak. Semasa berdiet, tenusu disarankan sebagai sumber kalsium dan vitamin. Satu cawan susu tanpa lemak 1 XE.

Meja unit roti buah kering

Buah kering digunakan dalam bahagian kecil. Contohnya, kismis 1 sudu sehari, memangkas kira-kira 2-3 keping. Jangan makan buah kering yang tumbuh di negara tropika. Meriam dan durian sangat berbahaya untuk kesihatan. Pesakit diabetes, buah ini boleh membunuh.

Resipi kompot buah kering

Ambil aprikot kering atau prun. Air harus disaring untuk pesakit, pemanis dimasukkan sekiranya kompot disediakan lebih dari satu liter. Kompot seperti itu dibancuh selama sepuluh minit. Ia mesti disuntik selama dua hari.

Unit roti dalam gula-gula

Semua gula-gula tidak diingini. Kandungan dan kuantiti ramuan yang betul tidak selalu ditulis pada label pemakanan diabetes, kerana pengeluarnya tidak bertanggungjawab terhadap kesihatan orang. Setelah memakan makanan seperti itu, perlu dilakukan pengukuran gula..

Dengan hipoglemia, anda boleh makan popsikel.

Unit roti untuk biji dan kacang

Komposisi kacang mengandungi hampir semua vitamin, mineral, serat, dan protein berharga. Walnut rendah karbohidrat, kerana ia berguna untuk pesakit diabetes. 7 nukleoli boleh dimakan setiap hari.

Kacang tanah berguna dalam antioksidan dan protein, dan menurunkan kolesterol. Ia dibenarkan makan 30 g sehari.

Badam berguna untuk diabetes jenis 2, dengan peningkatan glukosa. Menormalkan keasidan perut. Ia dibenarkan memakan 10 keping sehari.

Kacang pinus dengan diabetes menormalkan hati, meningkatkan imuniti, berguna untuk selesema bermusim. Disyorkan 20 g sehari.

Unit Roti Kacang

Kekacang dibenarkan untuk pesakit kencing manis: penyerapan karbohidrat berlaku tanpa bantuan insulin, saluran darah dan jantung menjadi lebih kuat, dan keupayaan bekerja dan peluang belajar bertambah baik. Antioksidan yang membentuk kekacang menghilangkan toksin dari badan, dan imuniti meningkat. Latar belakang hormon dinormalisasi.

Dalam tujuh sudu 1 XE.

Unit Roti Buah-buahan dan Sayuran

Jus anggur mengandungi banyak karbohidrat, sepertiga gelas sama dengan 1XE, oleh itu ia dibenarkan menggunakannya dengan hipoglikemia. Air mineral XE tidak mengandung, dibenarkan untuk digunakan dalam diabetes dan diabetes.

Daging dan ikan

Mereka tidak mengandungi karbohidrat, jadi anda tidak perlu mengambil kira dalam unit roti. Pertimbangkan jika mereka memasak hidangan dari mereka. Contohnya, jika anda menggoreng kuih ikan, roti tambahan akan diambil kira. Sekiranya roti dilembutkan dalam susu, susu juga diambil kira. Disiapkan dalam adunan, bahan-bahan yang membentuk adunan diambil kira.

Oleh kerana mustahil untuk membuat pengiraan yang tepat bagi semua bahan dalam produk separuh siap, ia mesti dibuang.

Diet XE untuk pesakit diabetes

Sebarang produk mengandungi 12 hingga 15 karbohidrat, bersamaan dengan 1XE.

Satu unit roti meningkatkan tahap glukosa dalam darah sebanyak 2.8 mmol / L. Untuk penunjuk ini, diperlukan 2 unit insulin yang ditarik..

Hari pertama

Sarapan pagi: 260 g salad kubis segar dan wortel, segelas teh;

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, kompot buah kering;

Makan malam: ikan kukus, bukan yogurt lemak 1 cawan.

Kompot, teh dan kopi dimakan tanpa gula tambahan..

Hari kedua

Sarapan pagi: salad 260 g epal dan wortel, segelas kopi dengan susu;

Makan tengah hari: borsch tanpa kuah daging, kompot buah segar;

Makan malam: 250 gram bubur oat, bukan yogurt manis.

Hari ketiga

Sarapan pagi: 250 g bubur soba, segelas susu tidak lemak;

Makan tengah hari: sup ikan, kefir 1 cawan rendah lemak;

Makan malam: coleslaw dengan epal, kopi.

Ini adalah diet teladan pada unit roti untuk pemahaman umum. Membantu meregangkan badan dan menurunkan berat badan.

Rejimen vegetarian sesuai untuk pesakit diabetes mellitus, hanya perlu memastikan pengambilan protein dalam tubuh benar-benar memuaskan. Kekurangannya dapat diatasi dengan 8 sudu keju kotej.

Kelaparan dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes. Ia boleh menyebabkan reaksi badan yang tidak dapat diramalkan kerana ketiadaan karbohidrat sepenuhnya. Akan sukar menormalkan gula.

Diet terbaik untuk diabetes adalah pengambilan daging dan mentega berlemak paling sedikit, semakin tinggi pengambilan sayur-sayuran segar dan buah-buahan yang tidak manis. Dan juga, suasana positif yang wajib, sebagai pakar pemakanan dan penyembuh terbaik.

Jadual unit roti (data pada buku "Panduan Pemakanan")

GI adalah indeks glisemik suatu produk - kadar karbohidrat yang terkandung di dalamnya meningkatkan gula darah. GI maksimum untuk glukosa = 100%, dengan tanda ini semua karbohidrat dibahagikan kepada:

BAIK - dengan GI rendah hingga 50% (disyorkan untuk digunakan dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2)

MEDIUM - rata-rata GI 50-70% (boleh terhad untuk penggunaan diabetes)

BURUK - dengan GI tinggi melebihi 70% (tidak disyorkan untuk diabetes)

GI produk dipengaruhi oleh:

1. Bentuk produk - jika produk itu digiling, maka pencernaannya akan lebih cepat, masing-masing, dan GI - lebih tinggi. Sebagai contoh, jus epal 1 akan meningkatkan gula darah lebih cepat daripada keseluruhan epal yang dimakan

2. Kehadiran serat, protein dan lemak - mereka melambatkan penyerapan karbohidrat

3. Kaedah memasak: contohnya, GI kentang rebus lebih tinggi daripada kentang goreng. JANGAN mencerna bubur dan pasta, ini akan meningkatkan GI secara buatan

4. Suhu makanan: contohnya, pencuci mulut beku mempunyai GI DI BAWAH daripada buah yang sama dalam bentuk biasa.

Terdapat jadual GI di mana GI roti putih diambil sebagai 100%. Berhati-hati. Dalam jadual ini, produk GI diberikan berbanding glukosa.

Kuantiti pada 1 XE

tanpa kulit, daging

Anggur
bahagian yang boleh dimakan

Kacang hijau mentah

Kentang bakar dengan kulit

menurunkan GI puri: menambah mentega dan susu keseluruhan + membuat kentang tumbuk secara manual

akan meningkatkan kentang tumbuk GI: kekurangan lemak + penyediaan kentang tumbuk dengan pengadun

Rata-rata GI (kerana lemak)

TUNAI

* Untuk lebih membilang tepat XE dalam bijirin, dan juga untuk mengira XE dalam bijirin likat,
anda perlu menimbang bijirin mentah (atau serpihan), mengira karbohidrat dalam komposisi setiap 100 g (lihat pembungkusan)
JANGAN LEPAS bubur, ini secara artifisial mengembang gi mereka

Jagung rebus (biji-bijian tanpa telinga)

Jagung kalengan manis

Pasta tepung gandum

Pasta gandum durum

Jangan mencerna pasta, ini secara artifisial meningkatkan GI mereka

lihat komposisi (4.7 karbohidrat setiap 100g)

Susu skim GI selalu DI ATAS dan menaikkan gula lebih cepat!

Bahagian yang boleh dimakan pic

Kismis merah, hitam dan putih

BREAD hitam ("Darnitsky")

Roti rai, "Riga" dan "Wangi"

lihat karbohidrat mengikut komposisi

Persimmon 1 medium - 80 g

Rata-rata 18-20 g

Blueberry (menurut Internet:

dalam 100g - 7.6 g karbohidrat)

Apple (bahagian yang boleh dimakan tanpa inti)

PRODUK GI RENDAH

Cendawan (champignon, cendawan tiram, dll.)

Kacang hijau

KACANG

PENTING untuk mengetahui bahawa PROTEIN PUTIH mempunyai kesan terhadap gula dalam darah. Semasa menggunakan BANYAK protein (daging, ikan, ayam, biji), kadar gula darah meningkat akibat proses Gluconeogenesis. Hiperglikemia dalam kes ini selalu ditangguhkan - setelah 3-4 jam, kerana mencerna makanan protein memakan masa lebih lama daripada penyerapan karbohidrat. Terdapat "peraturan dek poker": sekeping daging seukuran geladak poker mungkin tidak dikira oleh kami sebagai XE, kerana tidak akan memberi kesan yang signifikan terhadap gula darah. Kira-kira 100 g daging (ayam, ikan) tanpa tulang = 1 XE. Sekiranya kita makan sebahagian besar, kita perlu mengawal gula dalam darah setelah 3-4 jam dan menyekat insulin pendek untuk menurun. Pam mempunyai bolus yang diperpanjang selama 3-4 jam dan mengambil kira jumlah makanan protein yang dirancang.

PRINSIP PENGIRAAN XE:

Saya MENGIKUT JADUAL. Sekiranya anda mempunyai produk yang terdapat dalam jadual XE, maka anda hanya membahagi bahagian berat produk ini dengan berat produk ini = 1 XE, yang ditunjukkan dalam jadual. Dalam kes ini, BERAT PORTION dibahagi dengan BERAT produk yang mengandungi 1 XE.

Contohnya:
seberat sebiji epal tanpa inti 150g, dalam jadual sebiji epal mempunyai berat bersih 120g = 1XE, yang bermaksud kita hanya membahagikan 150 dengan 120, 150: 120 = 1,25 XE ada di dalam epal anda.
roti hitam berat (bukan hanya Borodinsky dan tidak Wangi) 50g, dalam jadual 1 XE = 25 g roti coklat, kemudian dalam kepingan anda 50: 25 = 2 XE
wortel parut berat 250 g, wortel 180 g = 1XE, kemudian di bahagian anda 250: 180 = 1.4 XE.

Jangan mengabaikan bahagian kecil yang tidak mengandungi 1 XE, sangat kerap semasa menambahkan bahagian ini anda mendapat 1.5 atau lebih XE, yang mesti diambil kira semasa mengira dos insulin. Selalu hitung XE-shki ini, mereka meningkatkan gula darah!

II. DALAM KOMPOSISI. Sekarang mengenai produk yang tidak ada dalam jadual XE, atau yang ada di dalam jadual, tetapi komposisinya berbeza bergantung pada pengeluarnya. Dalam kes ini, anda perlu melihat jumlah KARBOHIDRAT setiap 100 g produk, mengira berapa karbohidrat dalam bahagian tersebut, dan bahagikannya dengan 12. Dalam kes ini, BAGIKAN BILANGAN KARBOHIDRAT DALAM PORI sebanyak 12.
Contohnya, ambil keropok kegemaran kami. Katakan keropok 100g mengandungi 60g karbohidrat. Anda mempunyai berat 20 g. Kami tahu bahawa 1 XE 12 g karbohidrat.
Kami menganggap (60: 100) * 20: 12 (kerana 1 XE mengandungi 12 g karbohidrat), ternyata 20 g keropok ini mengandung 1 XE.

Contohnya, dadih Activia, 100 g mengandungi 15 g karbohidrat, berat dadih adalah 125 g, dalam 1 XE 12 g karbohidrat.
Kami menganggap (15: 100) * 125: 12 = 1.6 XE. Dalam kes ini, JANGAN bulat XE! anda perlu mengira semua XE bersama-sama, dan hanya kemudian mengira dos insulin pendek untuk keseluruhan XE. Di sini dalam contoh ini, jika anda menambah 250 g wortel parut yang sama ke curd, maka bersama-sama dengan curd anda akan mendapat 3 XE, dan jika anda membulatkannya - 3,5 XE, anda akan menyuntik insulin tambahan, dan akan ada hipoglikemia!

JANGAN MENYATAKAN pilihan pengiraan.

hitung dalam JADUAL - BAHAGIAN BERAT hingga BERAT
Kami percaya DALAM KOMPOSISI - BAHAGIAN KARBOHIDRAT di bahagian ini SELAMA 12.

Untuk menentukan dengan cepat berapa gram produk yang akan mengandungi satu unit roti, anda memerlukan 1200 dibahagi dengan jumlah karbohidrat dalam 100 g produk ini. Sebagai contoh, 100 g Goute chip mengandungi 64 g karbohidrat. 1200: 64 = 19 g dalam 1 XE.

III. PENGHITUNGAN PENYAKIT AKHIR. Semasa memasak di rumah, anda perlu meringkaskan karbohidrat yang mengandungi ramuan pinggan mangkuk. Di sini kedua-dua pilihan pengiraan digunakan. Contohnya, buat kek keju

400 g keju kotej (per 100 g 3 g karbohidrat dalam komposisi) = 12 g karbohidrat = 1 XE
2 biji telur - 0 XE
4 sudu besar tepung sudu (60 g) = 4XE
3 sudu besar sudu gula (45 g) = 3 XE
garam secukup rasa

JUMLAH: dalam jisim keju kotej 8 XE
KELUARAN: 560 g kek keju
Goreng, ditimbang SEMUA syrniki dan dibahagikan kepada 8XE.
Ternyata 560: 8 = 70g syrniki = 1 XE, beratnya 200g, jadi dalam bahagian ini 200: 70 = 3XE.

Pengiraan unit roti mengikut jadual

Dalam diabetes, penting untuk mengatur jumlah karbohidrat yang dimakan. Langkah ini ditentukan oleh gangguan metabolik..

Untuk mengira dan mengawal beban karbohidrat, unit roti digunakan untuk membantu anda merancang diet harian anda..

Apa itu XE?

Unit roti adalah kuantiti pengukuran bersyarat. Anda perlu mengira karbohidrat dalam makanan anda, untuk mengawal dan mencegah hiperglikemia..

Ia juga dipanggil unit karbohidrat, dan pada orang biasa - sudu pengukur diabetes.

Nilai kalkulus diperkenalkan oleh pakar pemakanan pada awal abad ke-20. Tujuan menggunakan penunjuk: untuk menganggarkan jumlah gula yang akan berada di dalam darah setelah makan.

Rata-rata, satu unit mengandungi 10-15 g karbohidrat. Angka tepatnya bergantung pada standard perubatan. Untuk sebilangan negara Eropah XE sama dengan 15 g karbohidrat, sementara di Rusia - 10-12. Secara visual, satu unit adalah sepotong roti dengan ketebalan hingga satu sentimeter. Satu unit menaikkan kadar gula menjadi 3 mmol / l.

Pengiraan indikator yang teliti lebih penting untuk diabetes jenis 1. Dos hormon, terutamanya tindakan ultra pendek dan pendek, bergantung kepada ini. Pada diabetes jenis 2, perhatian utama diberikan kepada pengagihan karbohidrat berkadar dan kandungan kalori total makanan. Perakaunan unit roti sangat penting apabila dengan cepat menggantikan beberapa produk makanan dengan yang lain..

Hampir seperempat diabetes 2 dipicu oleh lemak berlebihan. Pesakit dengan jenis ini juga harus mengawal kandungan kalori dengan kuat. Dengan berat badan normal, ia tidak dapat dikira - ia tidak mempengaruhi tahap glukosa. Kandungan tenaga selalu ditunjukkan pada bungkusan. Oleh itu, tidak ada kesukaran dengan pengiraannya.

Cara mengira?

Unit roti dipertimbangkan dengan kaedah manual, berdasarkan data dari jadual khas.

Untuk hasil yang tepat, produk ditimbang secara seimbang. Ramai pesakit diabetes sudah dapat menentukan ini "dengan mata". Dua titik akan diperlukan untuk pengiraan: kandungan unit dalam produk, jumlah karbohidrat per 100 g. Petunjuk terakhir dibahagi dengan 12.

Norma harian unit roti adalah:

• berat badan berlebihan - 10;
• dengan diabetes - dari 15 hingga 20;
• dengan gaya hidup yang tidak menentu - 20;
• pada beban sederhana - 25;
• dengan buruh fizikal yang berat - 30;
• ketika menambah berat badan - 30.

Adalah disyorkan untuk membahagikan dos harian kepada 5-6 bahagian. Beban karbohidrat harus lebih tinggi pada separuh pertama, tetapi tidak lebih daripada 7 unit. Petunjuk di atas tanda ini meningkatkan gula. Perhatian diberikan kepada makanan utama, selebihnya dikongsi antara makanan ringan. Pakar pemakanan mengesyorkan agar penghidap diabetes mengonsumsi 15-20 unit. Kandungan karbohidrat ini merangkumi keperluan harian anda..

Sebilangan besar bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan produk tenusu harus dimasukkan ke dalam diet diabetes. Jadual penuh harus selalu dekat, untuk kemudahan ia boleh dicetak atau disimpan di telefon bimbit.

Sistem unit mempunyai satu kelemahan yang ketara. Menyusun diet tidak sesuai - tidak mengambil kira komponen utama (protein, lemak, karbohidrat). Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengedarkan kandungan kalori seperti berikut: 25% protein, 25% lemak dan 50% karbohidrat dari diet harian.

Indeks glisemik

Untuk penyediaan diet mereka, pesakit diabetes mengambil kira indeks glisemik.

Ini menunjukkan potensi peningkatan glukosa dengan produk tertentu..

Untuk dietnya, pesakit diabetes harus memilih mereka yang mempunyai indeks glisemik rendah. Mereka juga dipanggil karbohidrat yang betul..

Dalam produk dengan indeks sederhana atau rendah, proses metabolik berlaku dengan lancar.

Doktor mengesyorkan agar pesakit diabetes mengisi makanan mereka dengan makanan rendah GI. Ini termasuk kekacang, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, soba, beras perang, beberapa tanaman akar.

Makanan dengan indeks tinggi kerana penyerapan yang cepat juga memindahkan glukosa ke darah dengan cepat. Akibatnya, ia memudaratkan diabetes dan meningkatkan risiko hiperglikemia. Jus, jem, madu, minuman mempunyai GI yang tinggi. Mereka hanya boleh digunakan ketika menghentikan hipoglikemia..

Jadual lengkap indeks makanan glisemik boleh dimuat turun di sini..

Produk yang tidak dikira

Daging dan ikan sama sekali tidak mengandungi karbohidrat. Mereka tidak mengambil bahagian dalam pengiraan unit roti. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan adalah kaedah dan rumusan penyediaannya. Contohnya, nasi dan roti ditambahkan ke bebola daging. Produk ini mengandungi XE. Dalam satu telur, karbohidrat kira-kira 0.2 g. Nilai mereka juga tidak diambil kira, kerana tidak signifikan.

Tanaman akar tidak memerlukan prosedur penyelesaian. Satu bit kecil mengandungi 0,6 unit, tiga lobak besar - hingga 1 unit. Hanya kentang yang terlibat dalam pengiraan - satu tanaman akar mengandungi 1.2 XE.

1 XE sesuai dengan pembahagian produk mengandungi:

• dalam segelas bir atau kvass;
• dalam setengah pisang;
• dalam ½ cawan jus epal;
• dalam lima aprikot kecil atau plum;
• dalam setengah kepala jagung;
• dalam satu kesemak;
• dalam sepotong tembikai / tembikai;
• dalam satu epal;
• dalam 1 sudu besar tepung;
• dalam 1 sudu besar madu;
• dalam 1 sudu besar gula pasir;
• dalam 2 sudu besar sebarang bijirin.

Jadual petunjuk dalam pelbagai produk

Jadual pengiraan khas telah dibina. Di dalamnya, kandungan karbohidrat ditukar menjadi unit roti. Dengan menggunakan data, anda dapat mengawal jumlah karbohidrat semasa makan.

Groats, kentang, pasta:

Pemanis dan gula-gula:

Seorang pesakit diabetes mesti mengira unit roti secara berkala. Semasa memantau diet anda, anda harus ingat makanan yang meningkatkan glukosa dengan cepat dan perlahan.

Makanan kaya kalori dan indeks glisemik produk juga dikenakan perakaunan. Diet yang dirancang dengan betul akan mencegah kenaikan gula secara tiba-tiba pada siang hari dan akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan keseluruhan.