Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:

  • hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronik;
  • kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
  • pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.

Prinsip asas diet

Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:

  • keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
  • kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
  • memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
  • sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
  • daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
  • Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
  • makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • pengambilan garam harus terhad;
  • disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau parut.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun

Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup

Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, kelim, bayam

Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.

Parut barli dan jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Sebaiknya makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.

Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).

Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Lemak kulinari dan daging kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..

Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.

Roti roti gandum semalam

Roti dan gulung dengan dedak

Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula

Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan

Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.

Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Varieti Keju Lemak Rendah, Feta

Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu

Keju pedas, berlemak, masin

Krim lemak, susu panggang, susu bakar

Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..

Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Timun.

Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar

Pisang - Satu Hari

Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin

Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis

Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.

Semua jenis kacang dan biji

Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, beberapa jenis gula-gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid

Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat

Karamel dan gula-gula lembut

Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)

Kek span kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim

Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:

  • teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
  • minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mousses dan kompot tumbuk.

Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..

Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.

Contoh menu untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega tambahan, potongan daging wap

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Kaserol keju kotej, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Syrniki panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, sandwic dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan barli, kentang tumbuk, roti daging ayam

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Labu dan epal kaserol, teh

Kaldu Rosehip, sepotong biskut kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Bubur kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sederhana;
  • 100 g beras;
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang dan bakar.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Semasa berkhidmat, anda boleh menuangkan 1 sudu teh minyak sayuran.

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan Prun

  • 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
  • 2 sudu besar sudu susu;
  • 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
  • 1 sudu teh mentega;
  • 1 biji telur
  • 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar hingga lembut. Sejukkan, keluarkan tulang dan potong menjadi jalur nipis.

Dalam daging cincang, masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot). Garam dan campurkan semua komponen dengan teliti. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, tuangkan krim masam dan sedikit suam.

Resipi 3: Kek Keju dengan Lobak

  • 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
  • 50 g lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 biji telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Hancurkan keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan sebahagian besar tepung. Keluarkan jisim wortel curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kek keju, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke oven hingga dimasak.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan komprehensif (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang agak lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, penurunan berat badan berlaku, metabolisme lemak-lemak menormalkan.

Selepas pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya. Penting untuk mengingati diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Diet yang enak - jadual nombor 5: menu, ulasan, resipi yang lazat

Bagaimana cara menggunakan diet perubatan untuk menurunkan berat badan? Kami memberitahu anda apa itu diet yang lazat - jadual nombor 5 dan cara mematuhinya. Dalam bahan - menu ringkas, resipi lazat untuk setiap hari dan ulasan.

Diet yang lazat dan sederhana untuk menurunkan berat badan: resipi diet cepat dan enak nombor 5, ulasan dan menu untuk minggu ini.

Diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - jadual nombor 5: prinsip, hasil dan kontraindikasi utama

Jadual diet nombor 5 dikembangkan pada zaman Soviet oleh saintis pemakanan Mikhail Pevzner. Tujuan diet adalah rawatan penyakit kronik hati, pundi hempedu, esofagus dan perut. Diet membantu sekarang - pesakit mematuhinya untuk melegakan pembengkakan dan menyiapkan badan untuk rawatan. Hari ini, banyak orang menggunakan diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - diet maksimum tidak termasuk karbohidrat cepat dan makanan kompleks..

Dalam kombinasi dengan latihan intensiti sederhana secara berkala, anda boleh menurunkan berat badan hingga 10 kilogram sebulan. Di samping itu, pemakanan yang betul tanpa kelaparan menormalkan kerja perut dan pankreas.

Jadual Diet 5: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual), menu untuk minggu ini

Jadual Diet 5 adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Ia diresepkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Menghemat pemakanan membantu menghilangkan tekanan dari seluruh saluran gastrointestinal, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang gemuk, selain masalah gastrousus, diet meja ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana metabolisme lipid (lemak) menormalkan tubuh. Sekiranya anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pesakit mengalami kemerosotan yang stabil, dan jumlah ubat yang diperlukan untuk mengekalkannya berkurang dengan ketara..

Penyakit apa yang ditetapkan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan fungsi sistem pencernaan, yang berkaitan dengan pengeluaran dan rembesan hempedu. Ini termasuk hati, pundi hempedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini ditunjukkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis kronik;
  • sirosis hati (dengan ketiadaan kegagalan hati);
  • kolesistitis kronik (keradangan pundi hempedu);
  • batu empedu
  • pankreatitis
  • gastroduodenitis;
  • tempoh pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Ciri Jadual 5

  • Pemakanan pecahan. Anda perlu makan makanan dalam bahagian kecil hingga 6 kali sehari. Ini mengurangkan beban sistem pencernaan secara signifikan dan mengurangkan berat badan..
  • Suhu makanan. Anda tidak boleh makan makanan yang sangat panas dan sangat sejuk. Suhu makanan yang paling berguna dalam diet adalah sederhana hangat..
  • Air. Jumlah air yang mesti diminum setiap hari, dari 1.5 hingga 3 liter.
  • Goreng, masin, acar, pedas. Semua makanan ini mesti dikecualikan dari diet, kerana ia memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pundi hempedu..
  • Tupai. Anda perlu mengambil protein sayur-sayuran dan haiwan dalam jumlah keseluruhan 50% dari diet harian.
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan. Isi semula keperluan badan untuk karbohidrat dengan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah yang dibenarkan dalam diet (lihat jadual).
  • Garam. Pada jadual 5, jumlah garam dikurangkan menjadi 8-10 gram sehari.

Terdapat pelbagai jenis jadual pemakanan No. 5, - ini adalah jadual diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan makanan ini bertujuan untuk melegakan tahap penyakit yang akut, setelah itu, sebagai peraturan, pesakit beralih ke jadual diet 5 untuk menjaga pengampunan.

Apakah perbezaan antara jadual diet nombor 5 dan jadual 5A? Perbezaan utama dengan jadual diet utama 5 adalah bahawa semua sayur-sayuran dan buah-buahan mesti dirawat dengan panas. Sebagai tambahan kepada pengecualian goreng, pedas, berlemak, semua asid organik dari sayur-sayuran dan buah-buahan juga dikecualikan.

Salah satu ciri diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ini adalah sebab lain mengapa sayur-sayuran dan buah-buahan disajikan direbus atau dibakar..

Jadual Diet 5, apa yang mungkin dan apa yang tidak (jadual)

Di bawah ini di dalam jadual anda dapat melihat apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak dapat anda lakukan dengan pemakanan pemakanan yang lebih baik 5. Gunakan maklumat ini semasa membuat menu selama seminggu.

HariSarapan pagiMakan malamTeh tinggi
ProdukApa yang boleh saya makanApa yang tidak boleh dimakan
TepungKering roti semalam. Penaik GaletnyRoti segar. Mentega dan pastri segar. Puff pastry. Pancake, penkek, pai
Daging dan ayamDaging rendah lemak (daging sapi muda, daging lembu, arnab, ayam belanda, ayam). Anda boleh makan rebus dan dibakarDaging berlemak. Sosej. Daging panggang dan ayam. Lemak
IkanIkan rendah lemak (pikeperch, cod, hinggap) dalam bentuk rebus atau sebagai souffleMakanan dalam tin. Ikan berlemak, salai, ikan masin
BijirinRebus di atas bubur air dari soba, oat, semolina, nasi. Bubur likat, rebus. Puding dan kaserol dari bijirin ini boleh diterima. Peraturan Jadual 5 membenarkan pasta gandum durumKekacang, barli mutiara, millet, bubur jagung
SupSup lendir dari bijirin yang dibenarkan, dimasak pada kaldu sayur, boleh dijadikan sup tumbukBorsch, okroshka, bit. Sup pada sup daging
TelurOmelet protein (1-2 pcs sehari). Dibiarkan setengah kuning telur setiap hariTelur rebus dan goreng tidak boleh dimakan
Produk susuSusu skim, keju kotej, yogurt, kejuKeju kotej lemak, keju kotej masam, keju berlemak dan pedas, ais krim, krim
Sayur-sayuranTimun, tomato, wortel, kubis, sayur-sayuran boleh dimakan mentah. Bit, wortel, zucchini, kembang kol, kentang, bawang, rebusSayuran asin, acar. Bawang mentah. Bawang putih, lobak, sorrel, cendawan, bayam
Buah-buahanEpal, pir, pisang, tembikai, pic, tembikai. Beri tidak berasid: raspberi, strawberi, blueberry. Buah kering: prun, aprikot kering, kurma, kismisKacang. Buah-buahan masam dan beri
Gula-gulaMadu, pastille, jem, marmalade, marshmallowCoklat. Ais krim. Manisan yang mengandungi marjerin dan mentega
Minuman-minuman ituTeh hijau yang lemah, kaldu rosehip, jus buah diencerkan separuh dengan air. Kompot buah kering bukan berasidAlkohol, kopi, koko. Teh pekat hitam atau hijau. Semasa berdiet, jangan minum minuman ais

Cara membuat menu contoh

Untuk membuat menu contoh selama seminggu untuk mematuhi jadual diet nombor 5, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • sekurang-kurangnya 5-6 kali makan, di antaranya anda boleh menambah makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (epal, pisang, buah kering, biskut biskut);
  • cubalah menjadikan setiap makanan sedap, tetapi jumlah makanan haruslah kecil, kerana peraturan asas diet adalah pemakanan pecahan;
  • setiap hari anda perlu memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam menu;
  • beberapa kali sehari anda perlu makan makanan protein: keju kotej rendah lemak, ikan, daging;
  • menggabungkan ikan dan daging dengan sayur-sayuran segar;
  • selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • agar jadual menu menu diet 5 dapat berubah-ubah, tetapi tidak memerlukan banyak masa, gunakan pembekuan (beku, misalnya, sos epal dari epal bakar, ladu malas separuh siap, kaserol keju kotej, sup, dan lain-lain), ini akan menjimatkan banyak masa dan diet tidak akan diulang 2-3 hari.

Jadual menu diet nombor 5 selama seminggu

Hari dalam semingguSarapan pagiMakan tengah hariMakan malamTeh tinggiMakan malam
IsninOatmeal di atas air dengan pisang tumbuk dan beri manis (sebelumnya dicairkan ke suhu bilik, atau segar), teh hijau dengan maduOmelet kukus, marmaladeSup kembang kol tumbuk dan wortel, puding ayam, timun dan salad tomato, kompot buah kering, keropok manisKeju kotej dengan krim masam rendah lemak dan gulaKekacang, sayur-sayuran, kompot
SelasaCasserole keju kotej dengan sos krim masam (ingat bahawa diet 5 menggunakan krim masam tanpa lemak)Buah-buahan (pisang, epal)Sup sayur dengan bebola daging, pilaf, tomato, teh hijauEpal bakar dengan maduFillet ikan bakar, salad kubis Beijing dengan krim masam rendah lemak
Hari RabuLadu kukus dengan buah-buahan dan buah beri, jus buahKentang tumbuk, salad sayuran segar, biskut biskut, teh hijauSup ikan puri, burger arnab, soba, sayur rebus, jus buahCasserole pisang dengan keju kotej dan krim masam, kompotOmelet kukus, kefir
KhamisCasserole kembang kol dengan sos krim masam, buah-buahanEpal bakar dengan keju kotej dan pisang.Sup puri brokoli, rebus kalkun, salad sayuran segar, marshmallow, jus (mengikut diet, lebih baik menahan diri daripada pencuci mulut jika anda merasa kenyang)Rebusan zucchini, biskut biskut, tehKeju kotej dengan jem raspberry, kefir
JumaatOatmeal dengan buah-buahan dan buah beri manis, teh hijauZucchini yang disumbat, hijau, kompotSup soba, pasta navy, salad sayuran segar, jus buah, marshmallowKuih epal, biskut biskutLadu malas dengan madu, kefir
SabtuKeju kotej, pisang dan puri epal, teh hijauStew Kembang kol dan ZucchiniSup mi ayam, bebola daging dari ayam belanda, salad sayuran segar, marmalade, kompotIkan bakar, salad kubis BeijingKue Galette, yogurt rendah lemak dengan puri buah
AhadLadu malas dengan madu, kefirSup sayur dengan jus buahSup nasi, gulungan kubis, kentang tumbuk, salad sayur segar, teh hijauIkan rebus dengan tomato, kompotKeju kotej dengan jem raspberry, kompot


Berikut adalah contoh bagaimana satu dan produk yang sama dapat membuat diet yang sangat beragam pada diet jadual 5. Tetapi inti dari makanan ini tidak terdapat dalam pelbagai, tetapi dalam sifat penyembuhan. Tugas utama bukan dalam jumlah hidangan baru setiap hari, tetapi dari segi kualiti dari sudut perubatan.

Resepi hidangan

Sup Krim Kembang kol

Sup, sup tumbuk sangat berguna untuk saluran gastrousus, jika dimasak dalam sup sayur. Jadual nombor 5 melibatkan penggunaan pelbagai jenis sup setiap hari.

  • mentol;
  • lobak merah;
  • kembang kol (kepala kubis kecil);
  • sup sayur;
  • 1 sudu besar krim masam tanpa lemak;
  • garam;
  • minyak sayuran.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kepingan, potong wortel dengan parutan.

Tuangkan 2 sudu minyak ke dalam kuali. Apabila ia panas, goreng bawang dan wortel selama 2-3 minit dengan api kecil. Seterusnya, tuangkan sedikit kuah ke dalam loyang sehingga sayur-sayuran perlahan-lahan direbus. Tutup.

Bongkar kubis kecil untuk perbungaan, bilas. Selepas 5-7 minit, masukkan kubis ke dalam loyang. Tuangkan kuah sayur. Masak selama 20 minit.
Apabila sup telah sejuk, pukul dengan pengisar. Sebelum dihidangkan, masukkan sedikit garam dan sesudu krim masam.

Casserole keju kotej dengan buah-buahan kering

  • 300 gram keju kotej;
  • 1 telur, 1 protein;
  • 5 sudu semolina;
  • 3 sudu besar kefir;
  • buah-buahan kering (aprikot kering, prun, kismis) atau buah-buahan manis, buah beri (segar, beku);
  • 0.5 sudu teh soda;
  • gula secukup rasa.

Kacau keju kotej, tambahkan soda, gula, telur, semolina, kefir, buah kering cincang atau buah segar, potong. Lubricate acuan dengan minyak. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 40-50 minit. Ingat bahawa di meja diet 5 tepung yang dipanggang tidak boleh dimakan.

Menjaga pemakanan adalah pelengkap berkesan untuk rawatan perubatan hati dan pundi hempedu. Sekiranya pesakit diberi diet 5 jadual, maka, tertakluk kepada semua peraturannya, pengampunan penyakit akan stabil dan jangka panjang. Di samping itu, jumlah ubat yang diperlukan akan dikurangkan dengan ketara, yang juga akan memberi kesan positif kepada seluruh tubuh..

Jadual diet terapeutik No. 5 dan jenisnya

Jadual diet terapeutik No. 5 dirancang untuk pesakit dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ia dibahagikan kepada jadual No. 5a, yang melindungi usus dari kerosakan akibat tindakan mekanikal, dan 5p, disyorkan untuk pankreatitis kronik. Matlamat yang diusahakan oleh diet adalah untuk mengatur menu hemat untuk organ dalaman, menormalkan fungsi hati, memperbaiki pemisahan hempedu.

Makanan kesihatan untuk jadual diet nombor 5

Diet terapeutik No. 5 ditetapkan untuk orang yang hati mereka perlu mengurangkan beban. Menu meja seperti ini diakui sebagai sistem pencernaan dan mengandungi jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk menjaga kesihatan.

Petunjuk:

  • hepatitis dalam semua bentuk;
  • keradangan akut pundi hempedu dan bentuk kroniknya, tidak termasuk tempoh eksaserbasi;
  • sirosis tanpa manifestasi kekurangan;
  • keradangan pundi hempedu dengan pembentukan batu.

ciri umum

Diet 5 merangkumi jumlah protein, makanan yang mengandungi karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh yang sihat dan membatasi pengambilan asid lemak tepu, yang mengganggu fungsi normal pembentukan hati dan hempedu. Diet jadual No. 5 merangkumi hidangan dengan kandungan serat yang tinggi (asal sayuran), dan pektin. Pesakit disarankan untuk mengambil banyak cecair..

Nutrisi menyediakan pengambilan produk setiap hari dengan komposisi kimia berikut:

  1. Tidak lebih daripada 400 gram karbohidrat, 80% daripadanya adalah gula biasa.
  2. Hingga 90 gram lemak (30% daripadanya adalah sayur).
  3. Tidak lebih daripada 90 gram makanan protein (60% daripadanya adalah protein haiwan).
  4. Sehingga 2 liter cecair.
  5. Hingga 10 gram garam meja atau laut.
  6. Kalori harian - 2500 kcal.


Pengecualian dari diet adalah decoctions dan kaldu dari daging, makanan yang meningkatkan kolesterol dan diperkaya dengan sebatian nitrogen, minyak pati dan asid oksalat, serta produk menggoreng dan lemak teroksidasi.

Tempoh penggunaan menu jadual ditentukan oleh doktor yang hadir, berdasarkan perjalanan penyakit dan kadar pemulihan.

Diet

Jadual 5 memerlukan pematuhan dengan beberapa cadangan umum:

  1. Lima hidangan sehari yang ketat, terdiri dari jumlah yang sama dan pada masa yang sama hidangan kecil.
  2. Makan secara berkala (2 atau 3 jam).
  3. Pengambilan makanan yang hangat.
  4. Kekurangan makanan goreng di menu.
  5. Produk yang mengandungi urat dan serat kasar mesti dihancurkan atau disapu..

Memasak

Makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang hangat, kerana hidangan sejuk menyebabkan kekejangan pada saluran empedu, dan produk panas mendorong rembesan empedu yang berlebihan.

Diet ini membolehkan makanan kukus, rebus, bakar atau rebus disajikan di menu. Tepung dan sayur tidak digoreng semasa memasak. Dianjurkan untuk mengisar semua makanan, tetapi prasyarat berlaku untuk daging, sayur-sayuran dan makanan berserat tinggi.

Disyorkan

  1. Dari sayur-sayuran: kubis merah, bit, timun dan tomato dalam bentuk apa pun, kentang, wortel mentah dan rebus.
  2. Jenis bijirin: soba dan oatmeal berguna.
  3. Buah-buahan atau sebilangan buah beri: pisang, strawberi masak, pelbagai buah kering.
  4. Sup: pada sup sayur-sayuran, susu dengan oatmeal, beri atau buah-buahan (boleh digabungkan dengan pasta kecil) dibenarkan, hanya borscht vegetarian, sup bit dan sup kubis, semasa penyediaannya mustahil melewati akar atau tepung sebelum meletakkan.
  5. Daging: daging babi dipotong dari lapisan berlemak, serta daging lembu yang dikeluarkan dari urat dan fasia. Anda boleh memasak ayam belanda, ayam dan arnab tanpa kulit. Hidangan utama adalah pilaf, roti kubis, hidangan dari daging panggang dan cincang. Dalam kuantiti yang sedikit, anda boleh mengambil sosej susu berkualiti tinggi.
  6. Ikan: dibakar atau direbus dari jenis rendah lemak. Cumi-cumi yang dibenarkan, makanan laut, udang, udang, pike hinggap.
  7. Produk susu: yogurt, keju kotej dan keju dengan kandungan rendah lemak, susu atau kefir.
  8. Barang bakar sehari sebelum penggunaan.
  9. Gula-gula: marmalade dan sedikit marshmallow, anda boleh memasukkan karamel, jem, madu cair.
  10. Anda boleh menambah marjerin lembut dari lemak, minyak dibenarkan sayur atau sedikit krim.
  11. Sayur-sayuran: pelbagai.
  12. Rempah: dill, boleh dimasukkan dalam diet kayu manis dan pasli, vanila.

Dikecualikan

  1. Dari sayur-sayuran: kubis putih, bawang hijau, lobak, bawang putih, pasli, lobak, sayur-sayuran dalam perapan, cendawan.
  2. Produk roti: roti segar yang hangat, pastri, dan juga pastri puff dan shortcrust.
  3. Bijirin: barli mutiara, jagung, parut barli dan kekacang.
  4. Kaldu daging, serta cendawan, ikan, ayam dan okroshka.
  5. Daging, produk tenusu dan ikan (semua produk berlemak).
  6. Rempah: mustard, lobak, lada apa pun.
  7. Makanan ringan: semua produk dalam tin, daging asap, kaviar sturgeon.
  8. Gula-gula: ais krim, coklat, krim mentega.

Nombor diet 5a

Apabila beralih dari pemakanan No. 4 (diet terapeutik untuk kolitis usus), jadual 5a disyorkan. Diet sedemikian merupakan diet wajib untuk penyakit batu empedu, hepatitis dan kolesistitis, sirosis hati dan proses keradangan organ.

ciri umum

Perbezaan utama antara menu makanan dan meja 5 ini adalah kekurangan produk yang merengsakan dinding usus dan perut. Diet berlangsung selama 2 minggu, selepas itu pesakit beralih sepenuhnya kepada pemakanan mengikut jadual 5.

Diet

Diet melibatkan makanan pecahan hingga 6 kali sehari. Pengambilan kalori setiap hari tidak boleh melebihi 2400 kilokalori.

Memasak

Makanan mesti dimasak dalam dandang berganda atau dibakar dalam oven atau periuk perlahan tanpa membentuk kerak keras. Biji-bijian mesti dihidangkan rebus, dan sayur-sayuran harus disapu bersih atau dicincang halus.

Disyorkan

Menu diet 5a serupa dengan jadual utama 5, tetapi tidak termasuk semua produk yang menyebabkan penapaian dan reput di usus.

Makanan berikut dibenarkan:

  • roti kering pada hari ke-2 penyediaan;
  • biskut, pasta;
  • kaldu sayur, rebusan dengan bijirin atau dimasak dalam susu dengan air;
  • daging pemakanan dan jenis ikan;
  • produk tenusu;
  • telur dadar putih telur;
  • buah mentah, serta rebus atau dibakar.

Dikecualikan

Senarai yang dilarang termasuk produk yang tidak termasuk dalam jadual ke-5, serta gula dan gula-gula, sosej, rempah dan rempah, susu keseluruhan, brokoli, epal, muffin.

Nombor diet 5p

Untuk fungsi normal pankreas dengan pankreatitis dan mengurangkan risiko hepatosis hati, jadual 5p ditetapkan.

Matlamat pemakanan adalah serupa dengan diet 5, yang juga diresepkan untuk memburukkan lagi saluran pencernaan.

ciri umum

Hidangan yang disertakan dalam jadual 5p mengandungi peningkatan jumlah protein, bahan lipotropik dan makanan yang diperkaya. Diet bertujuan untuk mengurangkan pengambilan gula, purin, lemak, serat kasar dan minyak pati.

Diet

Makanan harus diambil setiap 3 jam. Untuk setiap hidangan, anda hanya boleh mengambil 300 gram makanan. Diet secara purata berlangsung sekitar seminggu, tetapi jumlah hari yang tepat ditentukan oleh pakar semasa perundingan peribadi.

Memasak

Semua produk mesti dihidangkan tumbuk dan separa cair. Hidangan dikukus atau dimasak.

Disyorkan

Dengan pankreatitis akut, perkara berikut dibenarkan:

  1. Roti (semalam).
  2. Bijirin, tidak termasuk millet, dan vegetarian.
  3. Daging tanpa lemak dan ikan laut.
  4. Bijirin tumbuk, puding, mi cincang buatan sendiri.
  5. Buah rebus dan jus buatan sendiri dicairkan dengan air.
  6. Epal bakar.

Semasa mengeluarkan pankreatitis kronik, anda boleh menambah produk berikut:

  1. Sosej doktor.
  2. Sup dibuat dengan kaldu daging atau ikan.
  3. Hidangan susu dan produk tenusu.
  4. Sayur parut.
  5. Jeli.
  6. Mousses.
  7. Jam.

Dikecualikan

Dengan peningkatan pankreatitis kronik, anda tidak boleh menggunakan:

  1. Pembakar, rempah.
  2. Makanan dalam tin.
  3. Sosej.
  4. Produk susu tinggi lemak dan susu keseluruhan.
  5. Kekacang.
  6. Tunduk.
  7. Epal masam.
  8. Kobis.

Selama tempoh pengampunan penyakit pankreas, produk yang sama dikecualikan seperti dalam menu 5 dari jadual utama.
Diet jadual No. 5 dan jenisnya terdiri daripada produk yang paling biasa, oleh itu, sangat mudah untuk mengikuti skim pemakanan yang dikembangkan oleh doktor yang merawat.

Pembaca yang dihormati, saya telah menyediakan banyak resipi untuk jadual diet nombor 5 untuk anda. Diet, baru-baru ini, menjadi penting bagi saya ketika beberapa penyakit ditemui. Saya mengambil resipi dari buku mengenai pemakanan perubatan, saya menyediakannya untuk diri sendiri dan keluarga, dan saya menasihati anda.

Saya menasihati anda untuk pergi ke diet terapeutik bahagian 5, di mana saya mengambil hidangan yang termasuk dalam diet ini

Diet terapeutik nombor 5

Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mengkaji pengaruh diet manusia untuk memudahkan perjalanan dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja bertahun-tahun yang sukar dilakukan adalah mewujudkan satu kitaran diet terapi, yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap diet ditujukan untuk pemakanan terapi pesakit, bergantung pada penyakit dan membantu mengembalikan kerja badan dengan lebih cepat..

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan rembesan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit dan komplikasi yang berlainan, komposisi diet boleh berubah. Kami akan membincangkan lebih lanjut mengenai pilihan untuk diet No. 5, cara mematuhinya, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang di bawah.

Nombor jadual 5

Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, peraturan, peraturan untuk memproses produk. Ia boleh digunakan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan selama 14-17 hari selepas penyingkiran pundi hempedu. Jadual nombor 5 juga boleh digunakan untuk toksikosis tidak teruk semasa kehamilan.

Diet 5 boleh digunakan hanya dalam kes penyakit kronik tanpa pemburukan dan semasa tempoh pemulihan. Tujuan jadual rawatan ini dikontraindikasikan semasa peningkatan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.

Diet ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan selama kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa ditoleransi secara normal, jalannya akan dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan paling kerap adalah satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika penyakit. Diet yang ditetapkan No. 5 dalam tempoh ini juga boleh diganti atau disesuaikan.

Diet yang menyediakan 5 jadual paling kerap diresepkan kepada pesakit yang mengalami gangguan fungsi hati dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memberi kesan yang baik kepada hampir semua organ dalaman dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Kesan terapeutik utama pada hati, pundi hempedu, dan saluran empedu disediakan oleh tiga faktor penghemat. Maksudnya, makanan yang diambil mestilah lembut dalam komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Suhu makanan juga penting..

Komposisi kimia. Objektif utama diet No. 5 adalah memberi pesakit nutrisi yang baik, sambil menghilangkan makanan yang merosakkan fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang memakan makanan yang tinggi kolesterol, lemak, dan minyak pati. Penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit mengambil semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Garam terhad kepada 10 g sehari. Jadual nombor 5 seimbang sepenuhnya, melibatkan penggunaan 2500 kcal sehari. Bagi wanita hamil, nilai kalori harian sekurang-kurangnya 2800 kkal.

Diet No. 5 mensyaratkan pematuhan terhadap rejim suhu yang digunakan oleh pencarian dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak diingini untuk penyakit saluran empedu.

Pemprosesan mekanikal adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak boleh dimakan dalam jumlah keseluruhan. Sayuran yang digiling dengan kandungan serat yang tinggi: potong halus, parut, rebus - parut hingga kain cheesecloth. Perkara yang sama berlaku untuk daging berotak.

Hidangan makanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, dikukus. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang, diet cocotte. Dilarang makan goreng, kerana makanan tersebut mengandung produk pengoksidaan lemak, yang menyulitkan pengeluaran hempedu, sehingga mengganggu hati. Anda perlu kerap makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.

Mari kita perhatikan lebih dekat diet apa yang boleh dilakukan oleh pesakit pada diet kelima.

Diet

Senarai produk yang dibenarkan cukup luas. Sekatan itu hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin dan acar, kerana makanan seperti itu meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan merengsakan mukosa gastrik. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dihadkan atau dikecualikan sepenuhnya..

Jadual jadual No. 5
KumpulanDibenarkanDilarang
Pertama
  • sup sayur-sayuran dengan bahan yang dibenarkan (tanpa daging);
  • yang pertama dengan bijirin atau mi;
  • sup susu;
  • sup buah dari bahan yang dibenarkan;
  • borscht vegetarian, sup kubis, bit.
  • sup daging dan ikan;
  • kuah cendawan;
  • sup sejuk;
  • apa-apa okroshka;
  • yang pertama dengan kacang;
  • sup dengan bayam dan kelim.
Sayur-sayuran
  • kangkung laut;
  • rebus, dibakar dan tumbuk: kentang, labu, zucchini, bit, wortel;
  • Beijing dan kembang kol, brokoli;
  • kacang hijau;
  • terhad: tomato, salad daun;
  • alpukat;
  • timun
  • saderi.
  • lobak, lobak dan lobak;
  • bawang dan bawang putih;
  • terung dan paprika;
  • jagung;
  • rhubarb, bayam, sorrel;
  • arugula, pasli, dill (maksimum untuk rasa dan sangat jarang);
  • sayur-sayuran dalam tin (termasuk kacang hijau dan jagung);
  • pes tomato;
  • kubis putih (sekurang-kurangnya siap).
Daging
  • tanpa kulit: ayam belanda, ayam, merpati, puyuh;
  • rendah lemak: daging lembu, arnab, daging sapi, daging kuda;
  • ladu buatan sendiri dan gulung kubis (sedikit, tanpa bawang dan bawang putih)
  • sosej tenusu.
  • jeroan: hati, buah pinggang, lidah;
  • sosej;
  • lemak dalam apa jua bentuk;
  • daging lemak;
  • itik, permainan, angsa;
  • daging dalam tin.
Ikan dan makanan laut
  • hake, zander, pollock, cod, tuna;
  • tiram semula jadi;
  • terhad kepada: kerang, udang, sotong;
  • 1-2 kali seminggu salmon sebagai makanan ringan.
  • ikan berminyak: ikan tenggiri, ikan keli, stellate stellate, belut, trout dan lain-lain;
  • tongkat ketam, jeroan ikan;
  • kaviar;
  • makanan dalam tin dan ikan masin;
  • sushi.
Tepung
  • roti diet
  • keropok tanpa bahan tambahan;
  • roti dedak, rai dan gandum (kelas 1 dan 2);
  • biskut;
  • biskut kering dan biskut;
  • terhad: pasta yang dipanggang dengan baik dengan makanan yang dibenarkan (semalam).
  • roti segar dan pastri;
  • puff dan pastri (dalam bentuk apa pun);
  • keropok atau pastri berperisa;
  • doh goreng: donat, pai, putih, penkek.
Bijirin
  • dimasak dengan baik: soba, nasi, oatmeal;
  • pilaf dengan buah kering dan daging rebus;
  • granola dan oatmeal;
  • bulgur, millet, couscous;
  • biji rami.
  • lentil, kacang polong, kacang (kecuali daun bawang);
  • terhad kepada: parut barli, jagung dan barli;
  • bijan.
Produk susu
  • susu tulen, tidak lebih daripada 200 g sehari;
  • kandungan lemak rendah: kefir, krim masam, yogurt;
  • keju kotej rendah lemak dalam bentuk semula jadi atau dalam pinggan: puding, kaserol;
  • terhad: feta, keju keras tanpa bahan tambahan (kacang, herba, rempah).
  • keju feta dan keju masin lain;
  • serum;
  • krim dan susu panggang;
  • jenis produk tenusu berlemak.
Telur
  • omelet protein;
  • protein rebus;
  • setengah kuning telur setiap hari.
  • Telur goreng
  • hidangan telur keseluruhan.
Beri dan buah-buahan
  • epal masak dan tidak berasid dalam bentuk panggang, tumbuk rebus atau parut;
  • delima dan pisang (1 sehari);
  • buah kering: prun, aprikot kering, tembikai kering;
  • kompot dan rebusan buah beri (buah yang tidak boleh dimakan);
  • tembikai (terhad).
  • sebarang kacang dan biji (kecuali rami);
  • beri mentah;
  • buah mentah;
  • halia;
  • anggur;
  • sitrus.
Pencuci mulut
  • puding buatan sendiri dan jeli beri dan buah-buahan;
  • marshmallow dan meringues;
  • madu, jem tidak masam (lebih baik dalam teh);
  • biskut kering dan biskut;
  • marmalade;
  • nougat dan makanan Turki (tanpa bahan pengawet dan kacang);
  • gula-gula dan gula-gula tanpa koko dan coklat;
  • sedikit gula (pengganti).
  • produk dengan krim dan coklat;
  • gula-gula getah;
  • halva, kozinaki;
  • pencuci mulut dengan biji, serbuk badam, biji bijan, kacang;
  • susu pekat;
  • hematogen;
  • coklat dan bar bijirin.
Minuman-minuman itu
  • teh hitam (lemah, kadang-kadang dengan susu);
  • kompot bukan berasid, minuman buah dan jeli;
  • merebus pinggul mawar, chamomiles dan dedak.
  • apa-apa jenis alkohol;
  • kopi, chicory;
  • minuman berkarbonat;
  • koko;
  • bunga raya dan teh hijau;
  • teh dengan simpul dan stevia;
  • jus kedai;
  • minuman sejuk.

Mempunyai senarai hidangan dan produk yang boleh diterima, anda boleh membuat pemakanan perubatan. Dianjurkan untuk membuat menu terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal. Oleh itu, mungkin ada stok produk yang diperlukan dan memilih resipi, dan memasak akan memakan masa lebih sedikit. Pematuhan yang tepat terhadap semua peraturan pemakanan akan melindungi terhadap pemburukan penyakit dan mempercepat pemulihan.

Menu untuk jadual nombor 5

Untuk menjadikan diet anda lebih mudah, anda boleh mempertimbangkan menu sampel dan resipi siap sedia.

Hari pertama

Sarapan pagi: susu oatmeal dengan buah kering tumbuk, teh.

Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak tumbuk, teh.

Makan tengah hari: sup bit, 10 g krim masam, soba dengan bebola daging, roti.

Makan malam: penkek skuasy panggang, sedikit krim masam 10% lemak.

Hari kedua

Sarapan pagi: puding semolina, teh dengan susu.

Makan tengah hari: roti bakar gandum, jem masam atau jem, teh hitam.

Makan tengah hari: sup diet, roti.

Makan malam: gandum soba, kompot beri.

Gandum soba: rebus dengan baik 200 g soba dalam sejumlah besar air. Lap 200 g keju kotej, tambahkan satu sudu gula, 100 ml susu dan sebiji telur ke dalamnya (campurkan semuanya). Satukan bubur dan curd dan bakar di bawah kerajang hingga masak.

Hari ketiga

Sarapan pagi: pancake wortel kukus, teh.

Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah kering.

Makan tengah hari: sup dengan barli mutiara, sedikit krim masam, roti.

Makan malam: ladu ayam kukus, kembang kol rebus.

Hari keempat

Sarapan pagi: kaserol semolina, teh hitam yang lemah.

Casserole: masak semolina likat dan sejukkan (200 g bijirin). Masukkan satu setengah telur, gula, kismis atau prun hancur ke semolina. Pukul rata dan bakar dalam bentuk berminyak hingga lembut.

Makan tengah hari: kek span kering, kompot buah.

Makan tengah hari: sup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus secara berasingan.

Makan malam: kusus rebus dengan kismis, rebusan chamomile atau mawar anjing.

Hari kelima

Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, teh.

Makan tengah hari: salad timun, selada dan wortel.

Makan tengah hari: diet borsch, krim masam, roti.

Makan malam: rebusan sayur, sepotong daging lembu rebus.

Hari keenam

Sarapan pagi: pir panggang dengan madu, teh.

Makan tengah hari: roti bakar gandum dengan keju kotej tumbuk.

Makan tengah hari: sup mi susu.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso rebus dengan krim masam, kaldu dari pinggul mawar.

Hari ketujuh

Sarapan pagi: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.

Makan tengah hari: salad aprikot kering dan wortel parut.

Makan tengah hari: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.

Makan malam: souffle daging, roti bakar roti rai, kaldu chamomile.

Souffle daging: 200 g daging lembu rebus 2 kali melalui penggiling daging dan campurkan dengan 1 kuning telur. Tuangkan 100 ml susu ke dalam daging cincang dan campurkan. Pukul 2 putih telur dalam buih pekat dan campurkan perlahan-lahan dengan daging. Souffle wap.

Dengan fokus pada selera makan, anda boleh menambah makanan ringan, makan tengah hari dan minum petang. Ini adalah menu contoh selama seminggu, anda boleh membuat penyesuaian anda sendiri atau membuat resipi peribadi. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari peraturan: makan hanya sedikit makanan hangat dari komponen yang dibenarkan.

Nombor jadual 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ia digunakan sekiranya terdapat kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.

Varian diet ini berbeza dari jadual kelima dengan penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, tumbuk, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar..

Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin tumbuk. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah spesies yang dikecualikan dengan kandungan serat yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kubis.

Millet dilarang daripada bijirin. Ayam lembu dan muda juga tidak digalakkan. Daripada produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering setiap hari dari tepung kelas dua. Makanan pencuci mulut dan minuman tetap sama seperti versi sebelumnya..

Menu untuk jadual 5a terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging wap dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian beralih ke diet lain. Menyelaraskan diet untuk memburukkan lagi penyakit tidak digalakkan..

Nombor jadual 5b

Dalam rawatan pankreatitis kronik pada latar belakang terapi ubat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pesakit pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau dalam fasa remisi setelah pemburukan kronik. Senarai produk tetap sama seperti jadual 5a. Makanan yang dihidangkan mestilah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih baik stevia.

Dilarang sama sekali: minuman beralkohol dan berkarbonat, kafein, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Produk tenusu rendah lemak ditambahkan ke dalam pinggan, dadih dibenarkan tumbuk (lebih baik dikalsinasi).

Diet terdiri daripada 6-7 makanan, dalam bahagian kecil. Pesakit harus makan sedikit makanan setiap 3-3.5 jam. Lebih kurang 1,500 kcal sehari. Semua direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk yang hangat. Garam terhad (8 g sehari).

Peraturan yang selebihnya tetap sama, seperti pada jadual No. 5 versi sebelumnya. Perbezaan utama adalah makanan yang lebih kerap dan penghasilan mekanikal yang lebih baik. Pilihan ini boleh digunakan untuk pesakit dengan gastritis kronik yang bersamaan..

Nombor jadual 5p

Setelah memburukkan lagi pankreatitis kronik, peringkat seterusnya jadual No. 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p No. 2). Oleh itu, anda perlu mula memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari dari awal serangan. Catuan dan senarai produk tetap sama seperti pada 5b. Perbezaan jumlah makanan yang dimakan setiap hari sekurang-kurangnya 2500 kkal.

Sebilangan besar menu harus terdiri dari makanan protein: omelet stim, bebola daging, ladu, bebola daging, keju kotej tumbuk, bijirin kental. Kacang dan kacang dikecualikan dari protein, kuning telur maksimum satu per hari.

Pastikan anda menghidangkan sup makanan tanpa daging untuk setiap makan tengah hari. Anda boleh makan sebilangan keropok putih atau roti kering semalam. Produk tenusu boleh ditambah ke dalam pinggan (jarang). Daripada pencuci mulut - hanya jeli buatan sendiri, jeli, puding yang dibuat dari semolina, beri dan sayur-sayuran. Makanan sayur harus dimakan hanya selepas rawatan panas (sayur mentah, beri, buah dilarang).

Selepas peningkatan, pesakit diberi jadual kelima atau diet lain. Tidak dianjurkan melanggar peraturan diet, kerana ini boleh menyebabkan penyakit berulang. Dalam penyakit pankreas, khususnya dengan pankreatitis, tempat pertama dalam rawatan adalah terapi diet. Selalunya, walaupun dengan rawatan ubat, dengan kesalahan pemakanan, pesakit sekali lagi mengalami pemburukan.

Jadi, diet nombor 5 menurut Pevzner mempunyai beberapa pilihan dan bertujuan memulihkan hati dan pankreas. Oleh itu, dengan penyakit organ-organ ini, penting untuk mengikuti peraturan jadual No. 5. Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng, asin dan kalengan sepenuhnya, serta produk tepung segar, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan rempah dan perasa. Makanan harus dihaluskan, melekit atau dimasak dengan baik. Anda perlu makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit.

Peraturan diet No. 5 juga dapat bermanfaat bagi orang yang sihat setelah perayaan, makan makanan yang tinggi lemak haiwan dan perap. Anda boleh menggunakan diet nombor 5 secara bebas dengan gangguan berkala. Sekiranya terdapat gangguan najis, sakit berterusan di bahagian bawah punggung dan perut, kembung dan perubahan warna kulit yang kerap - anda mesti berjumpa pakar gastroenterologi.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes